Как приготовить фунчозу с мясом

Фунчоза с мясом и овощами: домашний рецепт приготовления

как приготовить фунчозу с мясом

Фунчоза с мясом и овощами — очень известное блюдо азиатской кухни, представляет собой салат с лапшой. Рецепт простой и легкий, готовится из обжаренной на сковороде говядины, овощей, и собственно, самой лапши — фунчозы или как ее еще называют стеклянной лапши.

Как любой салат, блюдо заправляется соусом. Существует множество вариаций приготовления фунчозы. Не только составляющие компоненты могут меняться, но сам способ приготовления имеет тысячи вариантов. Данный рецепт получается очень вкусный.

Блюдо подается в горячем виде, но можно есть охлажденным.

  1. Ингредиенты:
  2. Пошаговый способ приготовления:

Под словом “фунчоза” очень часто подразумевают рисовую лапшу. Но это не совсем верно. Фунчоза это вермишель, которая изготавливается из бобов мунг — в сухом виде похожа на стеклянные нитки. Лапша не имеет собственного вкуса, но очень быстро впитывает в себя ароматы и цвет из других продуктов.

Варить фунчозу не нужно, достаточно залить вермишель водой и оставить на 5-10 минут. Стеклянная лапша сильно пластичная, держит форму и не раскисает. А вот рисовая вермишель похвастаться такими характеристиками не может.

Поэтому для приготовления блюда, желательно использовать стеклянную вермишель из бобов мунг.

Хоть блюдо имеет азиатские корни, фунчозу достаточно просто приготовить в домашних условиях. Продукты, кроме самой фунчозы, все привычные, легко найти в обычных магазинах (фунчозу ищите на полках с азиатской продукцией). Блюдо получается очень вкусным, при этом низкокалорийным. Можно есть на обед или ужин.

Единственной особенностью салата, как и любого блюда азиатской кухни, является мелкая нарезка овощей и мяса. Для моркови и сладкого перца можно использовать специальную терку или же нарезать все продукты в ручную — тонкой соломкой. Поскольку салат готовится быстро, тонко нарезанные ингредиенты успевают приготовиться за несколько минут, при этом сохраняют максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Пачка (250 г) фунчозы (вермишель из бобов мунг);
  • Мясо (говядина) 300 г;
  • 1 крупный болгарский перец (150 г);
  • Небольшая морковь (100 г);
  • 250 г пекинской капусты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла (в идеале -кунжутного, но можно готовить на подсолнечном или оливковом);
  • Соль по вкусу.

Для соуса:

  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса или 1 чайная ложка яблочного/винного уксуса;
  • 4 столовых ложки воды;
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра;
  • ¼ часть чайной ложки чёрного перца;
  • Соль по вкусу.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Заливаем водой фунчозу (какой именно -холодной или горячей водой, читайте на этикетке от вермишели, я заливала холодной водой), оставляем на 6-10 минут (можно чуть больше, она не размокнет).
  2. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем говядину тонкими полосками. Складываем в миску, наливаем 1 столовую ложку соевого соуса, солим. Хорошо перемешиваем.
  3. Тем временем нарезаем соломкой морковь и сладкий перец.

    Шинкуем пекинскую капусту, а чеснок мелко рубим ножом.

  4. На раскаленную сковороду выливаем растительное масло, выкладываем говядину. Уменьшаем огонь, жарим под крышкой, помешивая, до готовности (около 15 минут);
  5. В мясо добавляем чеснок, обжариваем его, постоянно перемешивая, на большом огне, до появления характерного аромата (1-2 минуты), добавляем морковь, готовим до мягкости.
  6. Затем добавляем сладкий перец, жарим пару минут.

  7. Кидаем пекинскую капусту. Перемешиваем мясо с овощами, готовим ещё минуты 2.
  8. Сливаем воду с фунчозы (можно разрезать вермишель пополам, с помощью кухонных ножниц), отправляем стеклянную лапшу к мясу и овощам.
  9. Готовим соус. Смешиваем все ингредиенты для соуса и заправляем им блюдо. Хорошо перемешиваем. Прогреваем салат 2-3 минуты на сковороде.

Фунчоза с овощами и мясом готова! Подавать можно в горячем виде или холодном. Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://wellnessy.ru/pp-retsepty/funchoza-s-myasom-i-ovoshhami/

Фунчоза

как приготовить фунчозу с мясом

Фунчоза – тонкая, нежная и полупрозрачная в готовом виде вермишель из крахмала маша, или зеленых бобов мунг – неотъемлемая часть азиатской кухни. Из нее готовят первые и вторые блюда, ее добавляют в салаты и подают на гарнир. Фунчоза практически не имеет своего вкуса и поэтому отлично сочетается с любым мясом и овощами, впитывая вкусы соусов, приправ и продуктов, с которыми ей доведется соседствовать в одной тарелке.

Сама по себе фунчоза является полезным для здоровья диетическим продуктом и имеет низкую калорийность: в готовом виде около 80 ккал на 100 г (в 100 г сухой фунчозы 320 – 340 ккал). Но, добавив жирные и «тяжелые» соусы, можно превратить блюдо с фунчозой в очень калорийное и не совсем полезное.

Фунчоза с мясом и овощами – беспроигрышный вариант для любителей и ценителей корейской кухни. Это замечательное острое блюдо со своеобразным вкусом готовится и съедается очень быстро, а, если и останется, то и на следующий день будет не менее вкусным.

Из фунчозы с мясом и овощами получается сытный, полезный, очень вкусный и низкокалорийный ужин. Мясо можно использовать любое – телятину, говядину, свинину, птицу, лишь бы оно не было жирным. И овощи пойдут в это блюдо любые, какие окажутся под рукой. Главное, чтобы их было побольше J . А основной акцент этому блюду придадут приправы, соевый соус и рисовый уксус.

Состав:

фунчоза – 150 г,

телятина – 141 г,

1 луковица – 90 г,

1- 2 моркови – 155 г,

1 – 2 болгарских перца – 141 г,

1 – 2 кабачка – 309 г,

стручковая фасоль – 134 г,

1 – 2 зубчика чеснока – 5 г,

2 – 3 ст. л. растительного масла – 27 г.

Приправа:

соевый соус – 100 г,

рисовый уксус 3% – 50 г,

1 ч. л. молотого кориандра – 2 г,

0,5 ч. л. красного перца чили, или по вкусу,

1 ст. л. кунжута – 8 г,

0,5 ч. л. соли, или по вкусу,

1 пучок зелени любой зелени, в любом сочетании – укроп, петрушка, кинза.

Выход: 1528 г.

Энергетическая и пищевая ценность фунчозы с мясом и овощами

Вес, гр. Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калорийность, ккал
100 2,89 2,38 14,69 89,56

Как приготовить фунчозу с мясом и овощами

Сухую фунчозу положите в большую миску и залейте на 5 минут кипятком. По истечение этого времени горячую воду слейте, а фунчозу промойте холодной водой.

Мясо, морковь, перец и кабачки нарежьте примерно одинаковыми брусочками.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок – произвольно мелко.

У фасоли обрежьте плодоножки и стручки разрежьте на несколько частей – примерно одинаковой длины с остальными нарезанными овощами.

Фасоль пробланшируйте в кипящей воде в течение одной – двух минут.

Обжаривать мясо и овощи желательно в воке, но можно и на обычной сковороде.

На разогретую сковороду налейте масло и обжарьте в нем мясо до легкого зарумянивания.

Положите лук, кориандр, острый перец, чеснок и обжарьте до слегка золотистого цвета лука.

Добавьте морковь. Обжаривайте, постоянно перемешивая, пока морковь не станет чуть-чуть мягче.

Добавьте фасоль. Все вместе обжаривайте минуту – две.

Время обжаривания зависит от толщины нарезанных овощей.

Затем – болгарский перец. Перемешивайте еще пару минут.

И в последнюю очередь – кабачок, он готовится быстрее всех остальных овощей.

Добавьте немного соли и потушите все овощи до состояния аль денте: чтобы они немного похрустывали. Не доводите их до мягкости.

Если позволит объем сковороды, выложите к овощам фунчозу, перемешайте и убирайте с огня. Добавьте соевый соус, уксус и еще раз перемешайте. Переложите фунчозу с мясом и овощами в посуду, в которой будете подавать на стол.

Если же в сковороду все не поместится, переложите овощи к фунчозе в большую миску, добавьте соус, уксус и перемешайте.

Соевый соус и уксус добавляйте постепенно, не выливайте сразу много, а обязательно пробуйте и только потом, при необходимости, доливайте еще.

Посыпьте мелко нарезанной зеленью, кунжутом и подавайте на стол.

На стол обязательно поставьте соевый соус, рисовый уксус и острый перец, чтобы при желании каждый мог отрегулировать блюдо по своему вкусу.

Морковь по-корейски

Источник: https://modnaya-eda.ru/funchoza/

Фунчоза с мясом

как приготовить фунчозу с мясом

Фунчоза с мясом — горячее блюдо восточной кухни. Оно обладает оригинальным вкусом и если вы ещё не пробовали ничего подобного, то обязательно приготовьте. Какое мясо лучше взять для фунчозы? Мне нравится говядина, она прекрасно сочетается со всеми ингредиентами блюда.

Вы можете взять любое мясо, например свинина тоже хорошо подходит для этого блюда. Рецепт не сложный, можно легко приготовить дома, если учесть все секреты приготовления, о которых я сейчас расскажу. Мы будем готовить фунчозу с мясом и овощами.

Ингредиенты:

Рисовая вермишель (собственно фунчоза) — 1 уп.;

Мясо говядина или свинина — 0,5 — 0,8 кг;

Морковь — 1 шт;

Редька — 1 шт;

Перец красный болгарский — 2 шт;

Перец острый;

Чеснок или зелень;

Ускус — по вкусу, примерно 2 ст.ложки;

Соус соевый.

Приготовление:

Начинать приготовление фунчозы нужно с подготовки мяса. Очищаем его от пленок и жира и режем на небольшие брусочки.

Мясо для фунчозы режем ломтиками или кубиками

Как правильно резать мясо я рассказывала здесь, прочитайте секрет перед тем, как читать дальше.

В раскаленное масло бросаем мясо и быстро его перемешиваем, стремясь сделать так, что бы оно побелело со всех сторон.  Так мясо будет сочным. Затем можно добавить специи, накрыть крышкой и потушить на медленном огне до готовности. Если сок выпарился, а мясо ещё жесткое — добавьте горячей воды или бульона и потушите ещё. Соль добавляем за 10 минут до готовности мяса.

Пока готовится мясо, шинкуем овощи. Морковь и редьку соломкой, сладкий перец — небольшими кубиками.

Овощи для фунчозы режем соломкой

Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом, закладывая их поочередно: морковь, редька, перец. Слегка подсолить и пожарить овощи до мягкости.

Приготовление фунчозы

В кастрюлю наливаем воду, как для отваривания обычной вермишели. Солим и наливаем немного растительного масла. Когда вода закипит — закладываем фунчозу, огонь выключаем и выдерживаем её 3 минуты.

Как только вермишель станет  прозрачной — сливаем воду с рисовой вермишелью в дуршлаг и промываем холодной водой, что бы она не слипалась. Некоторые сорта фунчозы имеют белый цвет, поэтому не ждите, когда она станет прозрачной, чтобы не переварить вермишель.

Обязательно посмотрите на упаковке рекомендации производителя по приготовлению.

Готовая фунчоза

Режем фунчозу острым ножом  на 4 части, как торт, и выкладываем в мясо, которое уже должно быть готово.  Хорошо смешиваем, добавляем подготовленные овощи, порезанную зелень — дикий чеснок, или перья обычного чеснока. Я взяла пучок черемши, она тоже подходит по своим вкусовым качествам. Добавляем соевого соуса по вкусу.

Теперь нужно все хорошо прогреть минуты три, перемешивая. Если будет плохо перемешиваться, то вермишель можно ещё дополнительно порезать. Бывает так, что она очень длинная, и перемешать её в таком случае трудно.

Вот и всё. Мы только что приготовили фунчозу с мясом и овощами по-домашнему. Укладываем ее горкой на порционную тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Похожее

Источник: https://vsemposecretu.ru/funchoza-s-myasom/

Фунчоза с курицей в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится фунчоза с курицей в мультиварке. В странах Азии эта лапша имеет большую популярностью. Не стоит путать рисовую лапшу с фунчозой, это разные продукты. Особое отличие – это состав. Так рисовую лапшу изготавливают из крахмала, полученного из крупы. А фунчозу готовят тоже из крахмала, но он произведен из бобов, таких как, маш или нут.

Еще фунчозу по-другому называют стеклянной лапшой из-за ее внешнего вида. Следует отметить, что фунчоза обладает нейтральным вкусом, поэтому ее нужно дополнять различными соусами. К лапше можно готовить различные подливы, а подается блюдо обязательно в горячем виде.

В данном рецепте лапша готовится с курицей и овощами. Куриное филе необходимо порезать средними кусочками. Мясо и овощи желательно обжаривать. Сначала нужно готовить курочку с овощами в программе «Тушение».

Фунчоза готовится сравнительно быстро, но предварительно ее необходимо заливать кипятком и промывать чистой водой.

Фунчоза с курицей прекрасно подходит для подачи к обеду или ужину. Лапша очень нежная и хорошо гармонирует с мясом. Еще хотелось бы отметить, что лапша имеет невысокую калорийность, в ней содержится 80 ккал на сто грамм продукта.

Как приготовить фунчозу с курицей в мультиварке

Сначала необходимо приготовить овощи и мясо. Для этого предварительно разморозить куриное филе. Порезать мясо на средние кусочки.
Очистить луковицу, при помощи ножа порезать четвертинками.Морковь натереть на крупной терке. Включить программу «Жарка», прогреть растительное масло. Высыпать лук с морковью, обжарить в течение 6 минут.После этого добавить курочку, жарить еще 12 минут, перемешивая лопаткой.

Налить в чашу соевый соус и пару стаканов кипятка. Насыпать соль и приправу. Закрыть крышку, включить программу «Тушение» на 1,5 часа.Фунчозу поместить в глубокую емкость, залить кипящей водой. Оставить под крышкой на 5 минут. Откинуть на дуршлаг лапшу, промыть проточной водой.Добавить фунчозу в мультиварку за 8 минут до окончания программы.Фунчозу с курицей в горячем виде подать к столу.

Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/funchoza-s-kuricey-v-multivarke

Экзотическая фунчоза с мясом: готовим с T-Bone

Полезные статьи » Как приготовить говядину » Экзотическая фунчоза с мясом: готовим с T-Bone

Фунчоза — это блюдо азиатской кухни, которое готовится на основе «стеклянной» лапши. Мы будем готовить фунчозу с мясом. Это вкусное и яркое блюдо, которое придется по вкусу даже тем, кто далек от китайской или японской кухонь. Академия T-Bone рассказывает секреты, как получается вкусная фунчоза с мясом всего за 10-15 минут.

Как готовится фунчоза с мясом?

Для начала нужно разобраться, что такое фунчоза с мясом? Это сытный салат, в составе которого свежие и маринованные овощи, а также лапша. «Стеклянной» ее назвали из-за прозрачности, которую она приобретает после термической обработки. Эта лапша изготавливается из крахмала бобов, которые называются мунг. Не путайте этот продукт с рисовой лапшой.

К салату добавляются овощи, соусы и мясо. Что касается последнего, то лучшим вариантом будет говядина. Мясо для фунчозы режется тонкими полосками и быстро обжаривается. Для этих целей лучше взять филе нежных отрубов или вырезку. Приготовьте это блюдо из мраморной говядины. В ней много жировых прожилок в мышцах, благодаря им оно очень мягкое.

Также мраморную говядину выдерживают влажным или сухим способом. Так волокна размягчаются еще больше. В интернет-магазине T-Bone вы можете купить выдержанное мраморное мясо, оформив заказ прямо на сайте. Или же посетите лично стейкхаус на Столичном рынке.
Ингредиенты для фунчозы разнообразны. Но это всегда пикантный и интересный вкус. Блюдо можно подавать и горячим, и холодным.

Оно готовится быстро, но когда настаивается, становится еще вкуснее. Для фунчозы понадобится сковорода вок. Мы писали о тонкостях приготовления в воке в этой статье.Возьмите вырезку, порежьте ее тонкими полосками и быстро обжарьте с чесноком на кунжутном масле 2 минуты.

Выньте мясо, а в сковороду выложите мелко порезанную морковь и болгарские перцы разных цветов, также порезанные крупной соломкой. В конце добавьте на сковороду свежий огурец. Все овощи должны жариться около 3-х минут.

Мраморная говядина готовится быстро. К тому же, вы можете жарить ее до средней или слабой степени прожарки. Она останется мягкой и нежной. Лапша заливается на 10 минут горячей водой. Затем вода сливается, а лапша становится прозрачной. Ее нужно обдать холодной водой.Соедините овощи, мясо и лапшу, добавьте немного соевого соуса и посыпьте кунжутным семенем. Горячая фунчоза с мясом по-китайски готова. Также в рецепт может добавляться редька, приправы или маринованные овощи. Традиционно используется джусай — травянистое растение, которое имеет вкус и чеснока, и лука одновременно.

Как приготовить фунчозу с мясом по-корейски? Она готовится подобным образом. Мясо режется на тонкие полоски, к нему добавляется немного соевого соуса и растительного масла. Желательно использовать кунжутное, если готовите в воке — у него высокая температура дымления. Мясо будет в маринаде считанные минуты, пока вы подготовите овощи. Нарежьте лук, свежий огурец, морковь, редьку и болгарский перец. Жариться будет только лук.

Остальные овощи сбрызните рисовым уксусом, добавьте перец, сахар, кориандр и молотый имбирь. Обжарьте мясо на сильном огне в воке около 2-х минут, затем добавьте лук и чеснок. Жарьте до готовности лука. Приготовьте лапшу и сложите ее в блюдо, выложите туда мясо и свежие овощи. Влейте соевый соус и по желанию острый перец. Фунчоза с мясом по-корейски готова. Можно заправлять ее соусом Терияки или смесью меда, соевого соуса, кунжутного масла и имбиря. По желанию можно добавить перец чили.

О том, как готовить острые салаты с говядиной, читайте здесь.

Фунчоза с мясом рецепт с грибами

Фунчоза — это очень вариативное блюдо. Его состав можно менять в зависимости от того, как вам хочется приготовить это азиатское блюдо сегодня. И от того, что есть в вашем холодильнике. Основными остаются соевый соус, лапша и мясо. Можно добавлять нежирную свинину, мясо птицы, обжаренный фарш или даже ветчину. Ну а мы продолжаем готовить с говядиной и предлагаем рецепт приготовления фунчозы с мясом и грибами.

Возьмите мякоть толстого края, например, стейк Рибай или бюджетную альтернативу — Чак стейк. Порежьте тонкими пластинами. Обжарьте на кунжутном масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая. Важно, чтобы на каждом кусочке была красивая корочка. Посолите мясо и переложите на тарелку.Обжарьте морковь, порезанную соломкой. Через пару минут добавьте шампиньоны и дождитесь, пока они отдадут сок и станут мягкими.

Добавьте натертый имбирь и мелко порезанную пекинскую капусту. Затем, в самом конце готовки, добавьте подготовленную лапшу фунчоза. Перемешайте и снимите с огня. Полейте блюдо соусом из смеси соевого, устричного соуса, арахисового масла и воды. Масло можно использовать и кунжутное. Фунчоза с мясом и грибами готова. Ее можно подавать сразу или даже через несколько дней.

В последнем случае салат замаринуется в соусе и приобретет новый вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=DKVoT6uX6cc

Фунчоза с мясом пошаговый рецепт с фото, которые приводились выше, довольно просты, но отражают традиционные приемы азиатской кухни. Другой рецепт салата с мясом и грибами найдете здесь. Мы же продолжим готовить фунчозу с мраморной говядиной.

Салат фунчоза рецепт с мясом

Как уже упоминалось, мясная составляющая салата может быть очень разной. Как вам идея приготовить фунчозу с фаршем? Идеально подойдет фарш сухой выдержки. Если вы хотите приготовить его самостоятельно, используйте отруб сухой выдержки с низкой мраморностью. Или можно купить уже готовый фарш ТМ T-Bone. Поджарьте его на оливковом масле в обычной чугунной сковороде. На это потребуется около 4 минут.

Выложите в блюдо, добавьте консервированный зеленый горошек, свежий томат и лапшу. Заправьте соусом из соевого соуса, сахара, перца и орегано. Вот и весь салат фунчоза с мясом пошаговый рецепт.Если вы любите баклажаны, то следующий рецепт как раз для вас, потому что этот продукт занимает уверенное место в азиатской кухни. Порежьте баклажан на мелкие кубики, предварительно сняв с него кожицу.

Обжарьте на кунжутном масле, если готовите в воке, и на оливковом — если на обычной сковороде. Вообще, можно экспериментировать со вкусами фунчозы, пробуя готовить на кукурузном, тыквенном или арахисовом масле. На жарку у вас уйдет примерно 10 минут на чугунной сковороде. Отдельно обжарьте мясо из вырезки в течение 2 минут, а затем добавьте немного соевого соуса и мелко порезанный помидор.

Залейте кипятком лапшу, оставьте так на 5 минут, она станет прозрачной. Промойте ее в холодной воде. Соедините баклажаны, мясо и лапшу. Посыпьте семенем кунжута и подавайте салат теплым.

Фунчоза — блюдо с ярким вкусом, которое обязательно захочется попробовать снова. Приготовьте его у себя дома по одному из рецептов Академии T-Bone и насладитесь восточными вкусами блюда.

Источник: https://t-bone.ua/ekzoticheskaya-funchoza-s-myasom-gotovim-s-t-bone/

Фунчоза с мясом и овощами — прекрасное второе блюдо ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Фунчоза — блюдо китайкой, японской, корейской и других азиатских кухонь, готовящееся из сухой лапши (стеклянная или крахмальная лапша). Обычно в эту лапшу добавляют острые приправы, овощи свежие или маринованные, заправляя всё это соусом. Подавать фунчозу можно как в холодном виде так и в горячем.

Я всегда готовила фунчозу исключительно как салат. Всегда такой салат из фунчозы по-корейски с овощами получается очень вкусным и освежающим. Мы его обожаем и готовим всегда почти на каждый праздник или так без повода. Сегодня мне захотелось приготовить фунчозу в виде горячего блюда с мясом.

Результат поразил не только меня, но и моего мужа, который относился к стеклянной лапше исключительно как к ингредиенту для приготовления холодных салатов.

А так как мужчины обожают блюда из мяса — ужин удался на славу! Предлагаю Вашему вниманию очень просто и вкусный рецепт приготовления быстрого мяса на ужин в соевом соусе, а в качестве гарнира — многими любимая стеклянная лапша.

Потребуется:

  • Мясо (свинина) — 1 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Соевый соус — 1-1,5 стакана
  • Вода — 1-2 стакана (для подлива)
  • Кориандр молотый — 1 ч.л. (по вкусу)
  • Фунчоза — 2 моточка (на 2 порции)
  • Растительное масло — для жарки мяса

Как приготовить фунчозу с мясом и овощами на сковороде:

Если вы заметили, мои дорогие. в рецепте я не использую соль! Это совсем не опечатка, так как вместо соли в мясо я буду добавлять соевый соус, который придаст и неповторимый вкус мясу и сделает его достаточно солёным и безумно вкусным.

Всё очень просто. Сковороду ставим разогревать на огонь и добавляем растительное масло. Мясо нарезаем длинными тонкими полосками и отправляем в сковороду. Обжариваем в течении 15-20 минут. Мясо во время жарки выделяем сок, поэтому лучше всего жарить его при открытой крышке.

Через 15-20 минут в сковороду вливаем соевый соус. И убавив огонь на минимум, даём подливе закипеть, накрываем мясо крышкой и тушим в течении 15-20 минут.

У меня мясо через 15 минут уже стало довольно мягким.

Добавляем в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук.

Морковь натираем на корейской терке или на тёрке обычной и добавляем к мясу.

Снова всё накрываем крышкой и тушим до полной готовности. Мне хватило 10 минут. Всё зависит от вашего мяса. В конце приготовления, я добавила к мясу немного воды и снова довела до кипения и поварила его ещё около 5-7 минут. Мне нужно было, чтобы появилось достаточное количество подлива.

Отдельно я сразу заварила кипятком 2 моточка фунчозы (на 2 порции), затем слила с лапши воду, откинула на дуршлаг. Когда мясо приготовилось, формируем порции, выложив на центр тарелки фунчозу, а сверху выкладываем мясо и поливаем все вкусной подливой, приготовленной на основе соевого соуса. Отлично будет, если вы предложите к данному блюду свежие или маринованные овощи.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/vtorye-blyuda/funchoza-s-myasom.html

Фунчоза: салат по-корейски с овощами. Простой рецепт Фунчозы с мясом по-корейски. Как правильно и вкусно приготовить Фунчозу в домашних условиях

Салат Фунчоза по-корейски готовят с вермишелью из бобовой муки либо делают Фунчозу в домашних условиях со стеклянной рисовой лапшой. Фунчоза с овощами, с мясом, с острой корейской морковью, огурцом, перцем, помидорами, чесноком, луком и соевым соусом — это традиционный состав рецепта и блюда корейской кухни, овощного салата под названием Фунчоза по-корейски.

Во вкусе салата с Фунчозой и свежими овощами сразу чувствуется корейский акцент, блюдо питательное, очень вкусное, в меру острое, легко переваривается в желудке и быстро усваивается организмом. Впрочем, как все корейские салаты.

Фунчоза: что это такое

Что такое Фунчоза, знает далеко не каждый любитель экзотических блюд. Фунчоза — это популярная в азиатских странах разновидность тонкой длинной вермишели, лапши. Настоящая Фунчоза по сути – рисовая лапша. В корейской, китайской и японской кухне Фунчоза, рецепты с прозрачной лапшой считаются традиционными. Из Фунчозы делают тёплые, холодные салаты, включают стеклянную лапшу в состав при приготовлении горячих вторых, первых блюд, закусок.

Чтобы приготовить Фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат по-корейски с Фунчозой и свежими овощами в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Вкус Фунчозы полностью раскрывается в сочетании с овощами, мясом, солёной рыбой, японскими соусами. Корейцы отдельно Фунчозу по-корейски не готовят и не едят лапшу просто так. Для приготовления корейского салата с мясом подходит фарш из свинины и говядины, диетический из курицы, смесь фарша либо перекрученный в мясорубке один вид мяса.

Как правильно сварить Фунчозу дома

Как варить Фунчозу для салата в домашних условиях определить просто, если ориентироваться на рецепты приготовления риса, обычной лапши аль денте. Долго варить лапшу Фунчозу (сэн сой) нельзя, иначе вермишель раскиснет и станет непригодной для дальнейшего приготовления. Фунчозу лучше не доварить, чем переварить, правило приготовления прозрачной лапши действует, как при варке обычных макарон и спагетти.

Время варки, сколько варить Фунчозу на салат, как правило, указано на упаковке. Продолжительность в минутах зависит от сорта рисовой муки, входящей в состав стеклянной лапши, её качества, а также от количества крахмала, добавленного при производственном приготовлении рисовой лапши.

Как приготовить Фунчозу в домашних условиях

Фунчоза по-корейски с мясом и овощами понравится всем любителям корейских салатов и не только. Быстрый и простой рецепт — салат по-корейски, одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из рисовой лапши Фунчоза с овощами, мясом и соевым соусом. Корейское блюдо чапчхэ или чапче по составу классических ингредиентов – мясного фарша, традиционной моркови по-корейски, болгарского перца, помидор, свежего огурца, лука и чеснока – схоже с блюдом Фунчоза со свежими овощами.

Это простое и вкусное блюдо не менее вкусное, чем корейское чапчхэ, но не требующее от хозяйки кулинарного опыта и специальных навыков приготовления блюд азиатской кухни.

Узнай, будет интересно:

 Как готовится пекинская капуста кимчи по-корейски и жгучий соус? Прояви кулинарные способности и приготовь настоящий корейский суп дома по пошаговому рецепту.

Вкусные рецепты из белокочанной капусты чимча по-русски на зиму с остринкой + рецепты обычной квашеной капусты в азиатском стиле с подробным процессом приготовления.

Подготовка – 20 минут

Приготовление – 25 минут

Калорийность – 142 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата Фунчоза с овощами и с мясом

  • фарш мясной – 200 г;
  • фунчоза (лапша рисовая) – 350 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь среднего размера – 2 шт.;
  • болгарский перец зелёный – 1 шт.;
  • кинза – 1 шт.;
  • чеснок – 2-4 зубка;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • лимонный сок или уксус – 2 ст.л.;
  • перец чили молотый – на кончике ножа;
  • огурец свежий небольшой – 1 шт.;
  • масло растительное – полстакана;
  • соль, перец, тмин – по вкусу.

Как приготовить Фунчозу по-корейски

  1. Подготавливаем лапшу согласно инструкциям на упаковке (обычно достаточно подержать её до 10 минут в кипящей воде).
  2. Вынимаем фунчозу из кипятка и промываем холодной водой. С помощью кухонных ножниц разрезаем вермишель так, чтобы длина кусочков была не более 15 см.
  3. Тонкими длинными полосками нарезаем промытый перец, мытую и почищенную морковь.
  4. В небольшом пластиковом контейнере соединяем нарезанную морковь с болгарским перцем, измельчённые зубчики чеснока. Заправляем свежие овощи соевым соусом, соком лимона либо уксусом и острым перцем чили, тщательно перемешиваем овощной салат с заправкой. Закрываем овощи крышкой и убираем в холодильник.
  5. Помидоры нарезаем кубиками или тонкими ломтиками, огурец – полосками, отдельно измельчаем кинзу.
  6. Режем лук четвертькольцами.

    Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем лук в течение 1 минуты.

  7. Добавляем мясной фарш, солим, перчим, по вкусу кладём тмин. Обжариваем на среднем огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая.
  8. Добавляем к фаршу половину порезанных помидор. Жарим, не прекращая помешивать, до тех пор, пока томаты не станут очень мягкими.
  9. Выкладываем половину измельчённой кинзы, перемешиваем и выключаем огонь. Сливаем излишки масла с помощью сита.

  10. Достаём из холодильника корейскую морковку с перцем, в большой миске соединяем её с обжаренным фаршем. Добавляем оставшиеся помидоры и кинзу, огурец.
  11. Подсаливаем овощной салат с мясом по вкусу, и блюдо Фунчоза готово.

Салат Фунчоза – особенное блюдо, удобное для встречи гостей. Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением.

Фунчоза по-корейски может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем острый овощной салат из прозрачной лапши, овощей и мяса становится только вкуснее и пикантнее. Приготовьте Фунчозу в домашних условиях.

Источник: https://chudo-povar.com/salat-s-funchozoj-recept-s-foto.html

Фунчоза со свиным фаршем. Китайский завтрак

Простой, очень быстрый, вкусный, пряный завтрак или обед в китайском стиле — фунчоза со свиным фаршем.

Делается это блюдо минут за 15, так что даже при нехватке времени, горячий сытный завтрак вам гарантирован.   А в силу своей простоты приготовления и обыденности ингредиентов такой завтрак под силу приготовить даже тем, кто совершенно не умеет готовить.

Про простоте приготовления фунчозу, или как ее еще называют — стеклянную лапшу, со свиным фаршем  можно, наверное, сравнить лишь со спагетти с чесночным маслом и острым перцем, да и спагетти карбонара тоже не отличается сложностью.

Для фунчозы со свиным фаршем понадобится:

Из расчета на 1 порцию.

  • Свиной фарш. 100—150 гр.
  • Фунчоза.
  • Зеленый лук. Несколько перьев.
  • Чеснок. 3-4 зубчика.
  • Острый свежий перец. По вкусу.
  • Кусочек корня имбиря. примерно 2 см.
  • Сахар. 1 чайная ложка.
  • Соевый соус. 50 мл.
  • Растительное масло для жарки.

Готовим стеклянную лапшу со свиным фаршем.

Первым делом заливаем кипятком фунчозу и оставляем ее в кипятке. Время, необходимое фунчозе для того, чтобы приготовиться обычно указано на пачке. В моем случае это было 6 минут.

Через положенное время откидываем фунчозу на дуршлаг и промываем холодной водой.

Если есть желание, то можно порезать фунчозу на более мелкие кусочки дабы было комфортнее ее есть.   Для этого удобнее всего использовать ножницы и порезать лапшу прямо в дуршлаге.

Все продукты, как обычно в китайской кухне, нужно подготовить, чаще всего нарезать,  , чтобы потом, при быстром приготовлении не отвлекаться на нарезку.

Зеленый лук нарезаем наискосок кусочками длиной 2-4 см.   Чеснок нарезаем полукольцами, острый перец режем кольцами, по возможности удаляя семена.

Имбирь нарезаем небольшими кусочками, сопоставимыми по размеру с нарезанными кусочками чеснока.

Разогреваем в воке, или просто в большой толстостенной сковородке растительное масло, примерно 2 столовые ложки.

Поскольку сначала обжаривать будем овощи, то сильно масло раскалять не нужно.

Выкладываем все овощи в разогретое масло,  ждем секунд 30, чтобы они «схватили» жара от сковороды и начали обжариваться, после чего добавляем в сковородку свиной фарш.

Постоянно перемешивая лопаткой фарш в горячем масле, разбивая той же лопаткой фарш на мелкие кусочки, доводим свинину до того момента, когда фарш начнет уверенно обжариваться и покрываться золотистой корочкой.

Затем добавляем к фаршу примерно 1 чайную ложку без верха сахара, заново все перемешиваем и снова секунд через 30 вливаем в фарш примерно 50 мл. соевого соуса.

Постоянно все перемешивая даем соевому соусу закипеть, что произойдет практически моментально, после чего выкладываем в сковородку отваренную, промытую и, по желанию, порезанную фунчозу.

Снова все перемешиваем, чтобы овощи, фарш и соус распределились по всей лапше.

Прогреваем лапшу в соусе и тут же прямо с огня выкладываем в тарелки и подаем на стол.

Фунчоза со свиным фаршем готова.   На все про все потребовалось около 15 минут.

Источник: http://yourmeal.ru/2014/07/23/funchoza-so-svinym-farshem/

Салат с баклажанами, фунчозой и говядиной

Маффины с финиками и маком

Фаршированная тыква

  • 300 г филе говядины (вырезки)
  • 250 г баклажанов
  • 250 г помидоров
  • 100 г фунчозы
  • 150 г лука
  • зелень по вкусу
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Говядину отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания).
Остудить.

Нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать.

Баклажаны нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить баклажаны.

Посолить, поперчить.

Жарить до готовности (около 15 минут).

Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Зелень мелко нарезать.

Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.

Затем промыла в холодной воде.

По желанию, ее можно нарезать.

Смешать фунчозу, говядину, баклажаны, помидоры, зелень.Немного посолить.

Заправить растительным маслом.

Приятного аппетита!

  • Салаты
  • Салаты с фунчозой
  • Салаты
  • Овощи
  • Салаты с томатами
  • Салаты
  • Мясо
  • Салаты с говядиной
  • Салаты
  • Салаты без майонеза

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (50)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Салаты

  • Салат «Капуста для козочки»500 г окорочков, 200 г зеленого горошка, 3 яйца, 150 г лука, 300 г грибов, укроп, 2–3 зубчика чеснока, 4 листика шалфея, 2 ч.л. сушеных трав, майонез, соль, перец, растительное масло
  • Салат «Цезарь»200 г салата Ромэн, 50–70 г пармезана   гренки: 100 г батона, 3 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока   соус: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л.
  • Салат с кальмарами, грибами и фунчозой300 г кальмаров, 300 г грибов, 150 г фунчозы, 150 г лука, соль, перец, растительное масло   заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 6%, сок половины
  • Салат с тунцом, рукколой и черри350 г тунца, 300 г черри, 100 г рукколы   заправка: 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. горчицы, соль, перец
  • Салат с сельдереем, шпинатом и куриным филе300 г куриного филе, 100 г корня сельдерея, 250 г помидоров, 200 г огурцов, 100 г шпината   заправка: 5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. натертого корня имбиря
  • Салат с морскими гребешками и рукколой300 г морских гребешков, 20 перепелиных яиц, руккола   заправка: 3 ст.л. растительного масла, сок лайма, корень имбиря, соль, перец
  • Салат с говядиной, кольраби и помидорами300 г филе говядины, 250 г кольраби, 250 г помидоров, 150 г болгарского перца, зеленый салат   заправка: 5 ст.л. растительного масла, сок половины лимона, 5–7 веточек

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/981-Salat-s.html

Фунчоза с курицей, простой рецепт

Трудно не согласиться с утверждением, что азиаты способны готовить вкусные и оригинальные блюда из самых доступных ингредиентов. Необыкновенно тоненькая крахмальная лапша фунчоза с курицей имеет очень простой рецепт приготовления на сковороде, да и времени традиционная китайская кухня отнимает совсем немного.

Главное условие – это готовка на сильном огне со всеми необходимыми специями и, желательно, в аутентичной сковороде с узким дном под названием вок.

Китайская фунчоза с курицей на сковороде

Азия представляется нам прекрасной и загадочной во всех отношениях. И просматривая различные посты с фото из тех краев, так хочется хоть на чуток погрузиться в ту сказочную атмосферу. Проще всего — устроить дома вечер в китайском стиле, сделав своими руками очень вкусное горячее блюдо из «хрустальной» лапши и нежного куриного филе. А наш пошаговый рецепт вам в этом поможет.

Ингредиенты

  • Стеклянная лапша «Фунчоза» — ½ упаковки;
  • Морковина крупная – 1 шт.;
  • Красный репчатый лук – 1 головка;
  • Мясо курицы бескостное – 220 г;
  • Чеснок свежий – 15-20 г;
  • Соус соевый – 40-45 мл;
  • Приправа китайская «Пять специй» — 1/3 ч.л.;
  • Кунжутные поджаренные семена – 10 г;
  • Масло кунжутное – 30 мл.

Как вкусно приготовить фунчозу с курицей

  1. Нарезаем куриное филе тонкими удлиненными ломтиками и обсушиваем их на салфетке.
  2. Репчатый лук и морковину чистим и шинкуем тонкой соломкой. Лучший вариант для нарезки морковки – терка роко, а для лука – терка-шинковка.
  3. Фунчозу следует подготовить заранее, выдержав ее 5 минут в крутом кипятке под крышкой, а затем откинув на дуршлаг.
  4. Ставим прогреваться на максимальном огне сковороду, заливаем в неё кунжутное масло, а через пару минут всыпаем луковую соломку, которую следует жарить не более 2-х минут.
  5. Затем закидываем в сковородку куриные ломтики и продолжаем готовку еще 8 минут, постоянно перемешивая.
  6. Далее отправляем в состав блюда морковку, а еще через 4 минуты – лапшу. Все перемешиваем, засекаем еще 2 минуты и выключаем.
  7. В горячее блюдо засыпаем все специи, соус соевый, перетертый чеснок, кунжут и, при желании, мелкорубленную зелень. В таком виде лапшу с курицей нужно настоять под закрытой крышкой 5 минут и можно подавать к столу.

Как сделать вкусную китайскую фунчозу с курицей

  1. Луковицу репчатую меленько крошим кубиками и отправляем обжариваться в масле на раскаленной сковородке при средней температуре.
  2. Через 2-3 минуты, когда лучок станет золотым, отправляем к нему натертую мелкой стружкой морковку и пассируем овощи 3 минуты, перемешивая их, чтоб не пригорели.
  3. Когда пассировка будет готова, добавляем к овощам томатную пасту, вливаем стопку воды и перекладываем фарш, разбивая его на мелкие комочки.

    Тушить куриную массу следует 7 минут до испарения воды.

  4. Тем временем заливаем горячей водой фунчозу, чтобы лапша была утоплена в жидкости полностью, и засекаем время, указанное в инструкции на упаковке. Когда стеклянные «макароны» станут мягкими, перекидываем их в сковороду к овощам и фаршу.
  5. Теперь блюдо можно подсолить по вкусу и приправить перцем. Перемешиваем весь состав и выключаем конфорку.

  6. В горячее блюдо всыпаем укроп и под крышкой настаиваем фунчозу с фаршем 2 минуты.

Фунчоза с куриным филе с соусом «Терияки»

Если вам когда-нибудь приходилось пробовать классическое блюдо японской кухни «Лапша терияки с курочкой», то вы определенно захотите обзавестись рецептом этого вкуснейшего угощения, чтобы повторить гурманское удовольствие в домашних условиях.

Как готовить фунчозу с курицей

  1. Куриное мясо отделяем от грудной косточки, промываем, сушим бумажным полотенцем и режем тонкими удлиненными полосками. Ломтики перекладываем на салфетку, чтобы к моменту жарки мясо было просушенным.
  2. Пучок лапши кулинарными ножницами разрезаем на 2-3 части, чтобы не была слишком длинная, и заливаем крутым кипятком.

    Кипятить фунчозу не нужно, а просто завариваем ее под крышкой 3-5 минут, как указанно на этикетке. По истечении указанного периода перекидываем китайские «макароны» на дуршлаг и оставляет стекать.

  3. Все помытые и почищенные овощи и коренья, в том числе имбирь и чеснок, нарезаем очень тонкой соломкой.

  4. Зажигаем на плите сильный огонь и ставим на прогрев вок, влив в него 2-3 ст.л. масла.
  5. Как только пойдет дымок, загружаем в сковороду сначала мясо, жарим его 4 минуты до первого румянца, а затем всыпаем к курице измельченный чеснок с имбирем. Готовим все быстро, постоянно перемешивая ингредиенты.
  6. Спустя пару минут добавляем в блюдо лук и морковку.

    Продолжаем обжарку 3 минуты, а затем вводим в состав блюда перечную соломку.

  7. Как только овощи станут мягкими, засыпаем в вок орегано, перечный порошок и мелкорубленную петрушку, а также вливаем соус терияки.
  8. Все смешиваем, готовим еще 2 минуты, затем соединяем с лапшой и выключаем огонь.

Блюдо готово! Подавать «Лапшу терияки» нужно в горячем виде, посыпав кунжутным семенем. Как вы успели заметить, фунчоза с курицей, какой рецепт ни возьми, готовится довольно быстро и совсем несложно.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/funchoza-s-kuricej-prostoj-recept.html

Рецепты салатов из фунчозы, которыми можно приятно удивить своих друзей и близких

Большинство привычных закусок и салатов кроме того, что обильно сдобрены майонезом, уже достаточно всем поднадоели. Сейчас популярностью стали пользоваться рецепты восточной кухни: они имеют более полезную заправку и необычны для вкуса жителей средней полосы России. Салат с фунчозой можно употреблять как дополнительное, так и полноценное блюдо.

Пара слов о пользе фунчозы

Фунчоза, в переводе «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, которую изготавливают из бобовой муки, поэтому после варки она приобретает прозрачность. Спагетти из рисовой муки в результате тепловой обработки становится белого цвета. Она богата углеводами, поэтому подавать ее рекомендуется с овощами и даже мясом или морепродуктами. Так блюдо получается наиболее сбалансированным и легче усваивается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, активно участвующих в создании новых клеток.

Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, при этом она содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма. Фунчоза практически не имеет никакого вкуса, зато быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов.

Особенно с ней любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и те, кто желает похудеть.

Секреты приготовления салатов с фунчозой

Большинство рецептов салатов из фунчозы, начинаются с описания приготовления самой лапши. Фунчоза, продаваемая в магазинах, бывает из бобовой, рисовой и гороховой муки, волокна могут иметь различную толщину, поэтому на каждой упаковке указывается время ее варки или замачивания. Если лапшу переварить, то она может стать очень мягкой и испортить вкус блюда в общем.

Если в инструкции указано, что фунчозу необходимо отваривать, добавьте растительного масла в кастрюлю: оно не позволит лапше слипнуться. Не оставляйте фунчозу в кипятке больше срока, указанного на упаковке. Лучше поместите ее после варки в прохладную жидкость и перемешайте: волокна быстро остынут и не слипнутся.

Нити фунчозы иногда достигают 50 см в длине, для удобства употребления в пищу после варки их можно разрезать обычными ножницами. Есть и особенности в подаче блюд с фунчозой на праздничный стол: салаты лучше укладывать порционно для каждого гостя. Тарелку можно сначала укрыть листьями салата, затем выложить салат и украсить половинами помидоров черри.

Для тех, кто любит фунчозу посочней, поставьте соевый соус, чтобы гости беспрепятственно могли воспользоваться им.

Рецепт салата из мяса и фунчозы с перчинкой

Подобным блюдом можно порадовать как гостей за праздничным столом, так и членов семьи в обычный день. Благодаря наличию в рецепте ингредиента – мяса, салат с фунчозой может заменить полноценный ужин. Для приготовления необходимо запастись упаковкой лапши и:

  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Мясо (нежирный карбонат) – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Приправа для моркови– 1 пакет
  • Масло для жарки – 30 мл
  • Соевый соус – 30 мл
  • Красный жгучий перец по усмотрению
  1. Первым делом вскрываем упаковку фунчозы и готовим ее в соответствии по рецепту на пачке. Если описание отсутствует, поместите лапшу в кипяток и через 10 минут слейте жидкость – фунчоза готова. Разрезать лапшу или нет – индивидуальное решение, но волокна небольшой длины легче перемешивать с другими ингредиентами салата.
  2. Мясо моем под водой, затем высушиваем от лишней благи бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем свинину полосками и помещаем на раскаленную сковороду. Масло можно использовать как привычное, оливковое, так и оливковое или соевое, столь популярное в азиатской кухне. Когда кусочки мяса приобретут коричневый цвет, убавляем огонь (или уменьшаем мощность при готовке на электроплите), добавляем соевый соус и тушим полчаса. Не следует заливать свинину большим количеством сои: можно начать с двух столовых ложек, затем добавить еще столько же.
  3. Овощи необходимо все вымыть под проточной водой, у перца вырезать плодоножку и вычистить семена. Очищенную морковь и остальные овощи нарезаем тонкими полосками, для удобства используйте терку для приготовления корейской моркови. Добавляем приправу и перемешиваем, чтобы все ингредиенты пропитались восточными специями.
  4. Готовое, слегка остуженное мясо смешиваем с овощами и помещаем в холодильник. Через полчаса салат готов к употреблению, любителям соленого и перченого допускается добавить еще соли и красного жгучего перца. Специя придаст не только ощутимую остроту, но и повысит эстетический вид блюда. Острый перец можно заменить паприкой, которая также имеет красный цвет, но имеет приятный вкус.

Вегетарианский вариант салата с фунчозой

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в составе блюда его вкус может понравиться даже самым заядлым «мясоедам». Для вегетарианского салата приготовления кроме пачки фунчозы и уже привычного болгарского перца повару понадобятся:

  • Морковь молодая – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Петрушка – 50 г
  • Кинза – 50 г
  • Рисовый уксус – 50 мл
  • Соус соевый – 20 мл
  • Масло кунжутное — 1 ч. л.
  1. Фунчозу отвариваем в кипятке с солью в течение трех минут, затем жидкость сливаем и промываем лапшу под струей холодной воды. Разрезаем ее ножницами или ножом и приступаем к шинкованию овощей.
  2. Очищенную морковь и другие вымытые овощи шинкуем соломкой и кладем в глубокую миску. Чтобы овощи дали сок, помните их немного руками. Соус готовим, соединяя в отдельной чаше масло и соусы. В полученную массу добавляем нарезанную зелень – заправка готова. Смешиваем фунчозу, овощи, тщательно все перемешиваем и поливаем приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы ингредиенты промариновались. Через 2 часа блюдо можно перекладывать в сервировочную посуду и подавать к столу.

Рецепт салата с фунчозой и морепродуктами

В качестве морепродуктов мы используем креветки: они имеют нежный вкус, поэтому блюдо дополнится специями и чесноком. В рецепте присутствует карри, сейчас в магазинах можно приобрести классический и острый варианты: выбирайте по вкусу. Нам потребуются следующие продукты:

  • Креветки – 500 г (пачка замороженных морепродуктов)
  • Фунчоза – 100 г
  • Лук – 1 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Кинза свежая– 20 г
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Карри в порошке – 2 ч. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соус соевый – 10 мл
  • Кунжут в семенах – 1 ст. л.
  1. Морепродукты отвариваем в воде с добавлением соли, после того, как остынут, очищаем их от панциря. Можно приобрести сразу очищенные замороженные креветки, но они по стоимости дороже и не такие сочные.
  2. Фунчозу заливаем горячей водой, ждем 7 минут и сливаем жидкость через дуршлаг. Если на упаковке лапши имеется иной способ приготовления, готовьте по нему. Готовую фунчозу нарезаем и приступаем к обжарке кунжута на сковороде. Посуда должна быть абсолютно сухой, масла добавлять не надо. Как только семена приобретут коричневый цвет, выложите их в отдельную миску. Не оставляйте кунжут в сковороде, даже после выключения огня, даже за пару лишних минут семена обгорят и будут горчить.
  3. Смешиваем нарезанную кинзу, измельченный чеснок, добавляем к смеси соевый соус, масло, выжатый сок лимона и карри. Заправку ставим на медленный огонь и помешиваем, через пару минут она загустеет и приобретет блеск.
  4. Перец и лук шинкуем соломкой, смешиваем с фунчозой, креветками и половиной обжаренных кунжутных семян, заливаем приготовленным, немного остывшим соусом и все перемешиваем. Оставшуюся часть кунжута используем при сервировке салата, посыпая каждую порцию блюда.

Спаржа и фунчоза – сочетаем в одном салате

Спаржа и фунчоза – это два основных ингредиента большинства рецептов свосточной кухни. Для салата нам потребуется 400 г сухой спаржи, которую мы самостоятельно приготовим и затем смешаем с другими ингредиентами:

  • Фунчоза – 100 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Морковь – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соус соевый – 50 мл
  • Сахар коричневый – 1 ч. л.
  • Масло – 50 мл
  • Масло кунжутное – 1 ч. л.
  • Красный жгучий перец – ¼ ч. л.
  • Кориандр по вкусу
  • Семечки кунжута для украшения
  1. Нам потребуется замочить спаржу в подсоленной воде, сделать это необходимо заранее, поэтому готовить блюдо начинаем на день раньше. Сухие стебли ломаем на кусочки и заливаем водой. Оставляем на 3 часа, после чего меняем воду. Хорошо промойте кусочки спаржи, можно под проточной водой. Затем спаржа настаивается в чистой воде в течение ночи. Утром можно слить воду и приступить к приготовлению других ингредиентов.
  2. Фунчозу заливаем кипятком, ждем 7 минут и откидываем на дуршлаг. Пока с лапши стекает лишняя влага, овощи моем и режем соломкой. В отдельной посуде смешиваем масла, соевый соус, сахар со специями, сок лимона и измельченный чеснок. Полученным соусом заливаем все ингредиенты, все перемешиваем и помещаем в холодильник. За час спаржа и фунчоза пропитаются, вберут в себя вкус и аромат соуса, после чего салат обсыпается кунжутом и подается на стол.

Рецепт салата с грибами и фунчозой

Любителям грибов может понравиться салат из шампиньонов и фунчозы. Достаточно простой рецепт поможет приготовить блюдо, которым можно будет удивить и порадовать своих домашних. Для него необходимо запастись следующими продуктами:

  • Шампиньоны – 5-7 шт.
  • Фунчоза – ½ пачки
  • Капуста белокочанная – ¼ небольшого вилка
  • Лук – 1 шт.
  • Масло для обжарки – 10 мл
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 30 мл
  • Горчица – ½ ч. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Перец по вкусу
  1. Капусту шинкуем и перетираем вместе с солью, пока она не отдаст сок и станет мягче. Очищенную морковь режем тонкими полосками, добавим ее к капусте. Фунчозу заливаем на 7 минут горячей водой, затем сливаем жидкость.
  2. Приступаем к грибам и луку: моем, нарезаем полукольцами и пластинками. В раскаленную сковороду вливаем масло и жарим лук и шампиньоны до готовности. Как только они приобретут золотистый оттенок, выключаем огонь и приступаем к приготовлению заправки салата.
  3. В посуде, лучше использовать стеклянную, смешиваем соевый темный соус, горчицу, масло и перец: соль не добавляем, поскольку мы подсаливали капусту. Все приготовленные ингредиенты перемешиваем, вливаем соус и опять перемешиваем — салат готов.

Перечисленные рецепты – лишь небольшая часть салатов, которые можно приготовить с участием фунчозы. Если у вас дома найдется упаковка такой лапши, достаточно просто посмотреть, какие еще ингредиенты есть в вашем холодильнике. Даже при минимальном наборе продуктов можно приготовить вкусный салат с фунчозой, который понравится всем гостям.

Источник: https://mirsalata.ru/salat-s-funchozoj/

Фунчоза с курицей и овощами

Стеклянная лапша, пропитанная соевым соусом и соком овощей и куриного мяса. Овощи лишь слегка обжариваются, оставаясь хрустящими и сочными.Распечатать рецепт

С тех пор, как я впервые попробовала фунчозу с курицей и овощами в соевом соусе, в моем списке появилось еще одно любимое блюдо. Все ингредиенты простые и есть в любом супермаркете. А это очень приятно, согласитесь, когда не нужно никуда идти специально за одним-двумя ингредиентами. Готовится блюдо элементарно и очень быстро.

Еще мне очень нравится, что овощи можно брать любые. И я говорю не только про сырые или замороженные, хотя это тоже. Вы можете использовать кабачки, морковь, сладкий перец, лук, сельдерей, брокколи, брюссельскую капусту, стручковую фасоль и многое другое. Честно говоря, порой я кладу столько овощей, что места для курицы уже нет.

Как готовить фунчозу с курицей и овощами

Расскажу вам парочку секретов, как приготовить по-настоящему вкусную стеклянную лапшу фунчозу с курицей и овощами.

Во-первых, овощи нужно резать крупно. Натертые на терке или порезанные мелкими кусочками или соломкой тут не подойдут. Только крупно. А вот курицу (если используете) наоборот режьте тонкими кусочками, так она быстрее пропитается соусом и приготовится.

Во-вторых, готовить нужно быстро и на большом огне. Овощи должны получиться плотными, не доводите их до полной готовности. Иначе совсем не то, мы же не рагу готовим! Просто обжарьте быстро с соевым соусом на большом огне, постоянно помешивая лопаткой.

Фунчозу заливайте кипятком за пару минут до готовности овощей с курицей. Не раньше, иначе она сильно размокнет. Когда она стала мягкой и податливой, смело перекладывайте ее в сковороду к остальным ингредиентам. Выключайте газ дайте блюду минутку постоять, чтобы лапша впитала в себя соус и сок овощей и куриного мяса. На все про все у вас уйдет не больше 25 минут, я проверяла.

  • Подготовка: 10 минут
  • Время готовки: 15 минут
  • Порции: на двоих

Печать

Фунчоза с курицей и овощами

By Nikitina Nelly 07.05.2018

Отличный рецепт, который готовится быстро, просто и получается всегда вкусно. Попробуйте приготовить фунчозу с курицей и овощами, вам понравится!

Пошаговая инструкция

  1. Курицу порежьте тонкими небольшими кусочками, переложите в тарелку, залейте 1 ст.л.

    соевого соуса и дайте пропитаться

  2. Овощи помыть, почистить и порезать крупными кусочками
  3. На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить куриное филе, затем добавить к нему овощи, оставшийся соевый и обжаривать до полуготовности (овощи должны быть немного твердыми, но не жесткими)
  4. За пару минут до готовности овощей залить фунчозу (стеклянную лапшу) кипятком. Как только станет мягче, добавить к овощам
  5. Перемешать лапшу с овощами и курицей, выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 1-2 минуты, чтобы лапша пропиталась соусом.
  6. Подавать, осыпав листиками кинзы и порезанного зеленого лука.

Источник: https://potionsquirrel.ru/steklyannaya-lapsha-s-ovoshhami-i-kuritsej/

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами — вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами

Остальные ингредиенты блюда нужно порезать и прогреть с соевым соусом, кунжутным маслом и перчиком чили, отдельно быстро поджарить или отварить шампиньоны, на приготовление которых уйдет всего 5-7 минут.

Овощи для этого салата готовят «аль-денте», есть такой термин в итальянской кухне, то есть они проходят короткую термическую обработку, но остаются хрустящими и сочными.

  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для салата с фунчозой, говядиной и грибами

  • 120 г фунчозы;
  • 300 г варёной говядины;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 1 луковица белая;
  • 1 луковица красная
  • 1 болгарский перец;
  • 1 свежий огурец;
  • пучок петрушки или кинзы;
  • 1 стручок перца чили;
  • чеснок, соевый соус, перец, соль, кунжутное масло.

Способ приготовления тёплого салата с фунчозой, говядиной и грибами

Рисовую лапшу кладём в кастрюлю, насыпаем чайную ложку соли, наливаем кипящую воду. Оставляем фунчозу на 10 минут в кипятке, за это время лапша размягчится.

Оставляем фунчозу на 10 минут в кипятке

Тем временем нарезаем тонкими полукольцами головку белого репчатого лука, обжариваем в разогретом кунжутном масле до полупрозрачного состояния несколько минут, в конце жарки добавляем соевый соус и измельченный зубчик чеснока.

Обжариваем лук несколько минут, добавляем соевый соус и измельченный зубчик чеснока

Варёную говядину режем тонкой соломкой, кладём в сковороду к обжаренному луку, перемешиваем.

Добавляем сладкий болгарский перчик, порезанный мелкими кубиками и стручок чили, нарезанный колечками. Прогреваем овощи с мясом на среднем огне. На этом этапе долго готовить не нужно, достаточно немного размягчить болгарский перец. Мясо также впитает овощные соки и пропитается соевым соусом.

https://www.youtube.com/watch?v=mQHRus-VvSM

Далее добавляем порезанный тонкой соломкой свежий огурец и мелко порубленную свежую зелень.

Для рецепта подойдет кинза или петрушка, а также укроп и зелёный лучок.

Нарезаем варёную говядину, добавляем к луку и перемешиваемНарезаем сладкий болгарский перец и чили, прогреваем с мясом на среднем огнеДобавляем порезанный огурец и мелко порубленную свежую зелень

Фунчозу откидываем на дуршлаг, когда вода полностью стечет, кладём лапшу в сковороду с мясом и овощами.

Фунчозу откидываем на дуршлаг и добавляем в сковороду к мясу и овощам

Свежие шампиньоны и порезанную колечками головку красного лука отдельно обжариваем в разогретом растительном масле несколько минут. Грибы также можно приготовить на гриле. Крупные шампиньоны разрезаем на четыре части или пополам, небольшие грибы готовим целыми.

Добавляем обжаренные шампиньоны к остальным ингредиентам.

Используйте консервированные шампиньоны, если нет времени на приготовления свежих грибов.

Добавляем обжаренные с красным луком шампиньоны

Перемешиваем продукты, выкладываем в салатники и подаём на стол салат с фунчозой тёплым, едим палочками. Приятного аппетита!

Перемешиваем ингредиенты. Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами готов!

Этот вкусный и простой салатик можно готовить с любым мясом или курицей. Сырое мясо также подходит для рецепта, его нужно очень тонко нарезать и быстро обжарить в раскалённом оливковом масле (5-6 минут).

Источник: https://www.botanichka.ru/article/tyoplyiy-salat-s-funchozoy-govyadinoy-i-gribami/

Салат фунчоза с овощами — рецепт в домашних условиях



особенность стеклянной лапши, не обладающей собственным выраженным вкусом и ароматом – она мимикрирует под те продукты, с которыми взаимодействуют в том или ином блюде.

Таким образом, она в состоянии вобрать в себя смак любого продукта или сочетания. Поэтому фунчоза — прозрачная лапша – идеальный строительный материал для салатов, первых блюд, ярких гарниров к рыбе и мясу.

Насладиться и насытиться фунчозой с овощами можно не только заказав блюдо в ресторане азиатской кухни, но и в домашних условиях.

Что нам потребуется для салата:

Для салата:

  • лапша фунчоза – 100 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец чили – 1 шт.;
  • кунжут – 1 ч.л.;
  • зелень (петрушка, кинза) – 4 веточки.

Для заправки:

  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • рисовый уксус – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • имбирь молотый – 0,3 ч.л.;
  • кориандр молотый – 0,3 ч.л.;
  • паприка – 0,3 ч.л.;
  • молотый базилик – 0,3 ч.л;
  • сахар – 0,5 ч.л.;
  • соль – щепотка.

Из такого количества продуктов выйдет 2-3 порции. Так что к крупному застолью запаситесь овощами гораздо в большем количестве. Ну а пакет китайской фунчозы стоит держать под рукой всегда.

Как приготовить салат с фунчозой

  1. Для подготовки лапши заливаем ее крутым кипятком и оставляем в таком виде на 5 минут.
  2. Размягчённую фунчозу откидываем на сито и оставляем до тех пор, пока не стечет вся жидкость. Затем полностью остужаем и разрезаем кухонными ножницами, чтобы она стала короче.
  3. Теперь подготовим овощи. Морковь, огурец и болгарский перец моем и при необходимости очищаем, морковь – от кожуры, перец – от семян и плодоножки. После этого нарезаем овощи тонкой и длинной соломкой. Если есть терка для корейской моркови, то лучше воспользоваться ею.
  4. Пару зубчиков чеснока очищаем и рубим мелкими кубиками. Небольшой стручок острого перца нарезаем тонкими колечками. Чтобы снизить остроту перца, перед нарезкой лучше вычистить все семена.
  5. Для приготовления заправки подготовим набор специй – молотый кориандр, молотый имбирь, паприку и сушеный базилик. Имбирь можно взять в свежем виде, тогда корешок следует очистить и натереть на мелкой терке.
  6. Смешиваем подготовленные специи, соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахарный песок и щепотку соли. Вместо рисового уксуса можно взять обычный столовый (9-ти процентый) в чуть меньшем количестве.
  7. В глубокой миске соединяем фунчозу, нарезанные овощи, чеснок и острый перчик.
  8. Добавляем к ним белый кунжут и мелко нарезанную зелень. Кунжут предварительно можно чуть-чуть прижарить, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
  9. Добавляем в салат заправку и все аккуратно перемешиваем. Оставляем настаиваться в прохладном месте на 1-1,5 ч. Хотя если «забыть» салат в холодильнике на более длительное время, а лучше на ночь, то от этого он только выиграет – ингредиенты как следует промаринуются и станут еще вкуснее!

Источник: https://blog-recept.ru/salat-funchoza-retsept-s-foto-i-poshagovym-prigotovleniem/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как правильно приготовить гуляш
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как заворачивать блины с творогом

Закрыть