Как приготовить мясной рулет из фарша

Мясной рулет

как приготовить мясной рулет из фарша

Разнообразие блюд на праздничном столе — это главная, важная цель, которую преследует любая хозяюшка. Обычно на праздники готовим мы всевозможные вкусные салаты, рулеты, закуски, разную нарезку и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

  • Фарш (у нас готовый домашний замороженный) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Яйца варёные — 5-6 шт. (для начинки)
  • Фольга
  • Зелень — для подачи — по желанию

Как приготовить мясной рулет с яйцом:

Для приготовления  мясного рулета нам нужен фарш, который мы достаём из морозилки готовый или делаем его сами. Мясо вы можете использовать абсолютно любое. Екатерина готовит рулет из свиного фарша. Размораживает его, добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем.

Яйца отваривает до полной готовности и чистит их. Фольгу расстилаем на рабочей поверхности с запасом, чтобы закрутить края. Выкладываем сверху подготовленный фарш — половину. Внутрь фарша выкладываем варёные яйца. Один за другим.

Сверху накрываем рулет второй половиной фарша, стараясь рулет уплотнить так, чтобы фарш попал между яичной начинкой.

Вот такой ровный рулет из фарша у нас должен получиться.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу, придавая ему форму конфетки.

Укладываем его на противень и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности, вынимаем рулет, аккуратно его вскрываем и даём верхушке немного подрумянится. Вот такой мясной рулет получился у Екатерины.

Красавец румяный. Даём немного остыть рулету, нарезаем его порционно и выкладываем на заранее подготовленную тарелочку. По желанию рулет можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата или просто украсить его зеленью. Закусочный рулет также можно употреблять с горчицей или столовым хреном — это очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить рулет свиной закусочный — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-salatov-i-zakusok/myasnoj-rulet-v-duxovke.html

Готовим мясной рулет с яйцом — 3 вкусных рецепта из фарша и мяса

как приготовить мясной рулет из фарша

Обожаете всяческие мясные блюда? Особенно вам нравится, когда мясо запекается в духовке? И вы как раз ищите какой-то интересный рецепт, чтобы блюдо было достаточно простым в приготовлении, но при этом очень вкусным и эффектным? В таком случае испеките мясной рулет с начинкой. И как раз в этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить мясной рулет с яйцом и другими ингредиентами.

Яйца в данном случае будут не каким-то связующим компонентом, а оригинальной и питательной начинкой. Выглядит это примерно так.

Чем-то по виду и вкусу напоминает зразы, но только готовится в единственном экземпляре и в увеличенном (раз в 10) размере.

Подобный рулет можно приготовить как из фарша, так и из цельного пласта мяса. Внутрь закладываются вареные яйца, всё сворачивается и отправляется в раскаленную духовку. И примерно через час будет готово великолепное мясное блюдо, которое можно будет подать хоть на праздничный стол.

Чаще всего используется говяжий, свиной фарш либо их смесь. Нередко подобные рулеты делают и из индюшачьего фарша. В общем, вариаций существует масса, и всё ограничивается лишь фантазией и личными предпочтениями. И здесь вы как раз освоите главные принципы готовки, а дальше уже сможете придумывать свои рецепты.

Ниже вам предложено несколько базовых рецептов. Первый является самым популярным, а потому он идет с пошаговыми фотографиями. Остальные варианты описаны не менее подробно и понятно, но сопровождаются лишь одной фотографией (готового блюда). Также рекомендую здесь же посмотреть парочку видеороликов по данной теме.

Самый вкусный мясной рулет с яйцом (с ветчиной)

Такая вариация является одной из самых популярных, и мы ее еще немного усовершенствуем, добавив нежные ломтики бекона. Они хорошенько пропитают фарш, сделают рулет более сочным и ароматным. Очень вкусно, очень нежно, в общем, стоит попробовать!

При желании бекон можно заменить ветчиной, можно вообще его убрать. Также позаботьтесь о выборе формы для выпекания – это главный секрет скорости приготовления в данном рецепте. Формочка у нас будет небольшой, прямоугольной и вытянутой, как для хлеба, кекса и т.д. Ниже увидите ее.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 700 г.
  • Копченая грудинка (или бекон) – 12-14 тонких полосочек;
  • Черствый хлеб – 200 г. (корки обрезаем);
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вареные яйца (вкрутую) – 3-4 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Соль, черный перец – несколько щепоток по вкусу;
  • Любая свежая зелень для украшения;

Начинаем готовить мясной рулет с яйцом

  1. Начинаем с хлеба. Его нужно нарезать небольшими кубиками, сложить в чашку и залить стаканом молока. Пока мы будем заниматься фаршем, хлеб пусть отмокает и пропитывается молоком (минут 10-20). Пару раз его перемешайте, чтобы все кусочки впитали как можно больше жидкости.
  2. Мягкий фарш выложить в какую-нибудь чашку, добавить несколько щепоток молотого перца и соли.

    Вбить сюда же 2 сырых яйца и хорошенько перемешать вилкой до однородной консистенции.

  3. Теперь нужно выложить в фарш размякший хлеб (вместе с остатками невпитавшегося молока). Еще раз тщательно перемешать. Смотрим на густоту фарша. Если он всё еще густой (как жирная сметана), то можно подлить 2-4 столовые ложки воды. Консистенция должна быть очень нежной.

Заранее нужно включить духовку в режиме 180 градусов.

Всё, теперь приступаем к самому главному.

Нужна прямоугольная форма (достаточная по высоте). Сверху ее нужно застелить пекарской бумагой.

Продолжаем готовить мясной рулет с яйцом

По всей площади нужно уложить ломтики бекона вот таким образом. То есть с одной стороны 4 полоски, 4 с другой, 2 справа и 2 ломтика слева. Обратите внимание, что концы бекона должны свисать, немного выходить за края формы.

https://www.youtube.com/watch?v=R0Tc8Lp6lmQ

Теперь пришла очередь фарша. Выложить примерно половину от объема и хорошенько разровнять в форме.

Сваренные и остывшие яйца нужно почистить и уложить вот таким образом по всей длине формы. Каждое яйцо нужно слегка притопить в фарше. Это будет начинка.

Поверх яиц уложить оставшийся фарш, также хорошенько его разровнять, пригладить ложкой (или лопаткой). Сверху накрыть со всех сторон краями бекона. При желании сверху можно положить еще одну полоску как раз вдоль рулета.

Всё, рулет сформирован, духовка прогрета – можно отправлять выпекаться. Мясной рулет такого размера будет готовиться примерно 60 минут. Конечно, многое зависит от духовки, от толщины рулета, а потому каких-то супер точных чисел здесь назвать нельзя.

Готовность можно проверить, сделав не слишком глубокий прокол ножом или вилкой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Фарш пропекся, ломтики бекона подрумянились и на них образовалась хрустящая корочка. В общем, пора пробовать! Аккуратно извлеките блюдо из формы, потянув за края пергамента. Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.

Кстати, не совсем по теме, но тоже очень вкусное блюдо. Это даже скорее закуска. Испеките в духовке фаршированные шампиньоны! В качестве начинки там может быть мясной фарш, вареные яйца, сыр и многие-многие другие продукты.

Душистый рулет из фарша с яйцом и разной зеленью

Если в предыдущем рецепте начинка вам показалась какой-то слишком простой и примитивной, то воспользуйтесь этим рецептом. Никаких сложностей и премудростей, мы просто нарежем на небольшие кусочки яйца, а потом смешаем их с ароматной зеленью и зубчиками чеснока.

Но на этом можно не останавливаться! Добавьте в начинку ломтики сыра, болгарский перец, оливки (маслины), жареные грибы с луком, зеленый горошек и многое-многое другое. В итоге рулет станет более ярким, аппетитным, при этом общая технология приготовления остается той же.

Нам понадобится:

  • Фарш (из говядины и свинины) – 800 г.
  • Панировочные сухари – 1/4-2/4 стакана;
  • Вареные куриные яйца – 3 шт.
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.
  • Хлеб – 100 г. (предварительно его замочить в молоке);
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) – 1 пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сливочное масло – немного для смазывания;
  • Соль, перец, любые приправы к мясу – на личное усмотрение;

Как приготовить фарш с рулетом и яйцами

  1. Как было описано выше, небольшой кусок хлеба заранее вымачиваем в молоке. Корочку с хлеба предварительно обрезаем. Чистим вареные яйца от скорлупы, затем шинкуем их на мелкие кусочки, как для салата. Зелень промыть и тоже мелко порубить.
  2. Смешиваем в миске измельченные яйца, зелень, сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем пару-тройку щепоток соли и перца. Хорошо перемешиваем – начинка готова.
  3. Теперь займемся самим фаршем. Фарш должен быть к этому времени разморожен, либо покупайте сразу охлажденный. Вбейте в него одно яйцо, выдавите 1-2 зубчика чеснока. Поперчите, посолите, можно добавить каких-то универсальных приправ, например с базиликом. Вилочкой тщательно размешать.
  4. Теперь добавьте в фарш хлеб и еще разок хорошенько всё размешайте.
  5. Стол застелить несколькими слоями пищевой пленки, хорошенько присыпать панировочными сухарями. Ложкой или смоченными водой руками аккуратно выкладывать фарш, при этом слегка его утрамбовывая. Должен получиться широкий прямоугольный пласт фарша.
  6. Поверх фарша равномерно рассыпаем яичную начинку, при этом не доходим до краев. Аккуратно, приподняв край пленки, начинаем сворачивать этот мясной прямоугольник в рулет.

    Так как под фаршем были сухари, то он без проблем будет отставать от пленки.

  7. Включить духовку в режиме 190-200 градусов. Противень застелить пищевой фольгой, поверх ее промазать сливочным маслом и слегка присыпать панировкой. Очень аккуратно переместите рулет на противень, уложив швом вниз.
  8. Ставим мясной рулет в духовку и выпекаем около 60-70 минут. Панировка подзолотится и на рулете образуется хрустящая корочка.

    Очень вкусно! Приятого аппетита!

А здесь видео как приготовить мясной рулет с яйцом

Великолепный рулет из мяса с яйцом, сыром и шпинатом

Особенность этого рулета в том, что он делается не из фарша, а из целого мяса. Начинка здесь будет состоять из пряного творожного сыра, шпината и вареного яйца. Безумно вкусно и красиво! Отличное мясное блюдо как для обычного дня, так и для праздничного застолья.

Чтобы рулет делался легко и быстро, нужно соответствующее мясо. В идеале понадобится эскалоп (например, свиной). Либо можно самостоятельно отрезать от большущего куска мяса плоские широкие пласты.

Также нам снова понадобятся длинные ломтики бекона (ветчины, грудинки копченой), чтобы укрыть в них рулет.

Необходимые ингредиенты:

  • Эскалоп (свиной, телячий) – 4 больших ровных пласта;
  • Шпинат – 100 г.
  • Сыр (творожный или обычный твердый) – 100 г.
  • Куриное яйцо – 4 шт. (заранее отварить);
  • Соль и перец – 4-6 щепоток;
  • Бекон (ветчина) – 10 полосок (возьмите с запасом);
  • Чеснок и любые ароматные травки;

Как такое готовить

  1. Сначала нужно подготовить мясо. Положите на стол один пласт и хорошо его по всей площади простучите специальным молоточком. Далее посолите и поперчите. Проделайте то же самое и с остальными кусками.
  2. Шпинат мелко-мелко нарубите, затем перемешайте с мягким сыром. Добавьте сюда какие-то сушеные ароматные травки, выдавите пару зубчиков чеснока (можно сушеный насыпать), хорошо перемешайте.

    Яйца просто почистите и отложите в сторону.

  3. На стол уложить отбитые ломти мяса так, чтобы их края с нахлестом покрывали друг друга. Получился как бы один широкий мясной пласт. Или же можно из них сделать 2 рулета, смотрите, как вам удобнее.
  4. Поверху промажьте его начинкой из сыра и шпината, затем в центре в один ряд уложите яйца (сколько поместится).

    Теперь аккуратно сверните мясо в рулет, края подверните внутрь, чтобы ничего не выходило наружу.

  5. Дно формы для выпечки промазать маслом, ровно уложить полоски бекона (как раз под длину рулета. Сверху положить рулет, затем края бекона следует подтянуть и уложить поверх рулета. Сверху также уложить несколько ломтиков бекона.

  6. Всё, отправляйте форму с мясом в духовку на 65-75 минут при температуре 200-210 градусов (печку заранее прогреваем).

как приготовить мясной рулет с яйцом

Хочу вам еще порекомендовать очень вкусную домашнюю лазанью с фаршем. Переходите, там несколько вкусных рецептов со всеми подробностями и нюансами.

Советы и заметки

Мы подробно разобрали, как готовится мясной рулет с яичной начинкой. Вы убедились, что данный процесс предельно прост и занимает совсем не много времени. Ниже добавлено несколько советов, которые помогут разнообразить как начинку, так и общий вкус этого блюда.

  • Не стоит забывать об овощах. Кто-то кладет кусочки отварной моркови, картофеля (или картофельного пюре) в качестве начинки. Кто-то разминает морковь в пюре, а потом вмешивает ее в фарш. И в каждом случае рождаются свои уникальные нотки вкуса.
  • Будет очень вкусно, если вы обжарите в масле грибы с луком, а потом уложите их внутрь рулета. Сверху вставляете вареные яйца, заворачиваете и отправляете в духовку.
  • За 10 минут до готовности такой рулет можно обсыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится и сформирует нежную ароматную шапочку.
  • Чтобы рулет не подгорал, можно его заворачивать в пищевую фольгу. В приведенных выше рецептах роль фольги выполняли полосочки бекона. Именно они были «защитой» от излишнего жара. Да и вкуснее с ними намного.
  • Добавляйте побольше всяких травок, приправок, пряностей, специй. У каждого тут свои предпочтения. Мне, например, нравится базилик, черный перец, кориандр.

Если вам понравилась данная статья, репостните ее к себе в социальные сети. А еще можете подписаться на страничку сайта в контакте. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Источник: https://vsepirojki.ru/nesladkie-rulety/gotovim-myasnoj-rulet-s-yajtsom-3-vkusnyh-retsepta-iz-farsha-i-myasa-myasnoj-rulet-s-yajtsom.html

Рецепт мясного рулета

как приготовить мясной рулет из фарша

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета. 

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео! 

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность. 

Как приготовить:

  1. Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

  2. Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы. 

  3. Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см. 

  4. Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

  5. Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут. 

  6. Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Минирулеты с черносливом

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом. 

Надо:

700 г свинины, 

100 г чернослива, 

100 г твердого сыра, 

2 яйца, 

60 г грецких орехов, 

приправа по вкусу, 

панировка, 

растительное масло. 

Как приготовить:

  1. Тонкий пласт свинины отбейте, посолите. 

  2. Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр. 

  3. Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

  4. Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности. 

  5. Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

  • мясо
  • блюда из свинины
  • европейская кухня

Источник: https://domashniy.ru/eda/retsept-myasnogo-ruleta/

Запеченный мясной рулет

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapechennyiy-myasnoy-rulet-farshirovannyiy-yaytsom-ili-omletom-i-morkovyu/

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

Public domain / Pinterest

  • 1 луковица;
  • 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
  • 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки чёрного перца;
  • 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
  • 1 300–1 400 г свиной вырезки.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.

https://www.youtube.com/watch?v=_y-HuT710pY

В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.

Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.

Как приготовить мясной рулет в фольге

Как приготовить мясной рулет в фольге

Как приготовить мясной рулет в фольге

Полезные статьи » Лайфхаки от T-Bone » Как приготовить мясной рулет в фольге

Что может быть проще, чем приготовить мясной рулет в духовке в фольге? А сколько интересных рецептов и идей для начинок! Мясной рулет – это отличная идея, когда вы не знаете, что приготовить на ужин по-быстрому. Стоит добавить к нему несколько изысканных ингредиентов – и у вас готово красивое праздничное блюдо. Больше о том, как приготовить мясной рулет в фольге, читайте далее.

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Сырно мясной рулет с фаршем

Сырно мясной рулет с фаршем

Сырно мясной рулет с фаршем

В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить гостям в качестве праздничного угощения, а можно приготовить для обычной семейной трапезы.

В любом случае из нашего обзора вы узнаете о том как за считанные минуты легко и просто можно соорудить это чудо кулинарии и порадовать себя и всех домашних. Интересен этот рулет еще и тем, что в качестве основы в нем не используется тесто или полуфабрикаты — он готовится на основе обычного сыра.

А вот о том как воплотить в жизнь этот рецепт и приготовить вкусный, сытный и ароматный сырный рулет мы поговорим сегодня. Но прежде немного об истории подобных кушаний и их пользе.

Рулет — это блюдо в котором продукты готовятся в форме свитка, причем как правило в нем присутствует как минимум две основные части — оболочка и начинка. Рулеты могут быть сладкими и мясными и по некоторым данным традиция готовить их пришла к нам из Западной Европы.

По приданию, в старину в святочный вечер хозяин заносил в дом полено, которое всей семьей обрызгивали оливковым маслом, осыпали приправами и поливали вином.

После всех этих манипуляций полено помещали в домашний очаг и надеялись на то, что на протяжении всего года такой ритуал станет оберегать их от пожара, несчастий и голода.

Считается, что именно с тех пор блюда в виде поленьев стали хорошим знаком на столе и сулили благосостояние и богатство всем кто за ним находился.

Ну а чтобы подсластить в Европе часто и сегодня можно встретить кондитеркие изделия в виде поленца — это и штолены, и различные штрудели, и просто рулеты с кремом.

Мясные же рулеты считаются, главные образом, достоянием советской кухни ведь тогда из фарша готовили почти все, что только можно себе представить от котлет в будни до рулетов в праздники. Одно из таких творений мы и предложим Вам сегодня.

Польза сырного рулета с фаршем

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Фарш выбирайте по своему вкусу, вкуснее из смешанного фарша – говядина и свинина в равных количествах. Готовый фарш не покупается, берутся небольшие кусочки мяса и дома прокручиваются через мясорубку два раза.

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясные рецепты в моем кулинарном блокноте стоят на первом месте. Конечно, в гости приходят вегетарианцы, но для них всегда есть овощные салаты. Для всех остальных гостей застолье будет украшено интересными закусками, к которым можно отнести куриные рулетики.

Необычным решением станет использование фарша из мяса не только для котлет. Из него можно сделать оригинальную закуску, используя обычный лаваш. Пока идет приготовление других блюд, мясной рулет из фарша уже запекается в духовке.

Если немного пофантазировать и добавить в начинку грибочков, риса, яиц, то блюдо получится невероятно ароматным, сытным и сочным.

Подают запеченный рулет в теплом и холодном виде, как обычную или ресторанную еду. Приготовить его можно на день раньше, а перед подачей сделать красивую нарезку, украсить зеленью и пригласить всех на дегустацию.

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец .

Тесто:

  • 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
  • ½ ч.ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл. теплой воды;
  • 500/550 грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Как приготовить мясной рулет в тесте

Рулет из фарша в мультиварке

Рулет из фарша в мультиварке

Рулет из фарша в мультиварке

Мясной рулет — вкусное и питательное блюдо, готовить которое можно в самых разных вариациях и с разнообразнейшими начинками. Сегодняшний наш рецепт — мясной рулет из фарша с начинкой из яиц, приготовленный в мультиварке на пару.

Что касается начинки для мясного рулета — тут ваша фантазия абсолютно не ограничена.

По этому же рецепту можно приготовить в мультиварке рулет из фарша с сыром, с грибами, с овощами и зеленью, с зеленым луком и яйцами Перечислять можно до бесконечности! Единственное, что надо учесть — если для начинки вы используете долго готовящиеся продукты, то их предварительно надо отварить (или обработать другим способом) хотя бы до полу готовности. А в остальном можно смело готовить именно так, как описано в этом рецепте.

Отмечу еще способ приготовления этого рулета из фарша: в фольге и на пару. Как известно, именно варка на пару считается самым здоровым способом приготовления, позволяющим максимально сохранить полезные вещества и избежать появления вредных. А благодаря тому, что рулет готовится в фольге, он получается сочным и с насыщенным вкусом, ведь соки как из мяса, так и из начинки никуда не вытекают, а остаются в кушанье, пропитывая и фарш, и начинку.

Приготовленный в мультиварке мясной рулет станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Особенно если сделать красивую на срезе начинку. Кстати, перепелиные яйца, которые я использовала, для этого подходят прекрасно.

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Мясной рулет

как приготовить мясной рулет из фарша

Разнообразие блюд на праздничном столе — это главная, важная цель, которую преследует любая хозяюшка. Обычно на праздники готовим мы всевозможные вкусные салаты, рулеты, закуски, разную нарезку и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

Готовим мясной рулет с яйцом — 3 вкусных рецепта из фарша и мяса

как приготовить мясной рулет из фарша

Обожаете всяческие мясные блюда? Особенно вам нравится, когда мясо запекается в духовке? И вы как раз ищите какой-то интересный рецепт, чтобы блюдо было достаточно простым в приготовлении, но при этом очень вкусным и эффектным? В таком случае испеките мясной рулет с начинкой. И как раз в этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить мясной рулет с яйцом и другими ингредиентами.

Яйца в данном случае будут не каким-то связующим компонентом, а оригинальной и питательной начинкой. Выглядит это примерно так.

Чем-то по виду и вкусу напоминает зразы, но только готовится в единственном экземпляре и в увеличенном (раз в 10) размере.

Подобный рулет можно приготовить как из фарша, так и из цельного пласта мяса. Внутрь закладываются вареные яйца, всё сворачивается и отправляется в раскаленную духовку. И примерно через час будет готово великолепное мясное блюдо, которое можно будет подать хоть на праздничный стол.

Чаще всего используется говяжий, свиной фарш либо их смесь. Нередко подобные рулеты делают и из индюшачьего фарша. В общем, вариаций существует масса, и всё ограничивается лишь фантазией и личными предпочтениями. И здесь вы как раз освоите главные принципы готовки, а дальше уже сможете придумывать свои рецепты.

Ниже вам предложено несколько базовых рецептов. Первый является самым популярным, а потому он идет с пошаговыми фотографиями. Остальные варианты описаны не менее подробно и понятно, но сопровождаются лишь одной фотографией (готового блюда). Также рекомендую здесь же посмотреть парочку видеороликов по данной теме.

Рецепты

Рецепт мясного рулета

как приготовить мясной рулет из фарша

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Запеченный мясной рулет

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapechennyiy-myasnoy-rulet-farshirovannyiy-yaytsom-ili-omletom-i-morkovyu/

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

Public domain / Pinterest

  • 1 луковица;
  • 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
  • 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки чёрного перца;
  • 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
  • 1 300–1 400 г свиной вырезки.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.

https://www.youtube.com/watch?v=_y-HuT710pY

В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.

Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.

Приготовьте

Источник: https://lifehacker.ru/myasnoj-rulet-recepty/

Как приготовить мясной рулет в фольге

Как приготовить мясной рулет в фольге

Полезные статьи » Лайфхаки от T-Bone » Как приготовить мясной рулет в фольге

Что может быть проще, чем приготовить мясной рулет в духовке в фольге? А сколько интересных рецептов и идей для начинок! Мясной рулет – это отличная идея, когда вы не знаете, что приготовить на ужин по-быстрому. Стоит добавить к нему несколько изысканных ингредиентов – и у вас готово красивое праздничное блюдо. Больше о том, как приготовить мясной рулет в фольге, читайте далее.

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Мясные рулеты готовят преимущественно из свинины и говядины. Важно, чтобы выбранный вами кусочек имел жировые прослойки, а вот наличие костей, соединительной ткани и пленок нежелательно. Они делают готовый мясной рулет жестким. Хорошо зачистите мясо, если вам попался именно такой отруб.

В остальном советуем купить мясо говядины влажной или сухой выдержки, выбрав ее из категории альтернативных отрубов. Ориентируйтесь на толщину мышечных волокон: чем они тоньше, тем нежнее получится рулет. В этом плане идеальна говяжья вырезка.

Но, если вы ищите простой рецепт мясного рулета, подойдет филе Ай оф раунд из бедра, пашинка, мякоть лопатки, которую следует отбить. Самый простой вариант – купить фарш и сделать из него рулет.Сколько запекать мясной рулет в фольге, подскажет рецепт.

Быстрее всего готовятся мясные рулеты из фарша, чуть дольше – из говядины, а дольше всего – рулет мясной из свинины. Свиные рулеты намеренно запекают чуть дольше, снизив температуру до 140-160 градусов – так они получаются гораздо сочнее.

https://www.youtube.com/watch?v=F_pdFMoBEEc

Если переживаете за нежность рулета, можете отбить еще сырое мясо или воспользоваться тендерайзером.

Рулет из свинины в духовке

Сырно мясной рулет с фаршем

В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить гостям в качестве праздничного угощения, а можно приготовить для обычной семейной трапезы.

В любом случае из нашего обзора вы узнаете о том как за считанные минуты легко и просто можно соорудить это чудо кулинарии и порадовать себя и всех домашних. Интересен этот рулет еще и тем, что в качестве основы в нем не используется тесто или полуфабрикаты — он готовится на основе обычного сыра.

А вот о том как воплотить в жизнь этот рецепт и приготовить вкусный, сытный и ароматный сырный рулет мы поговорим сегодня. Но прежде немного об истории подобных кушаний и их пользе.

Рулет — это блюдо в котором продукты готовятся в форме свитка, причем как правило в нем присутствует как минимум две основные части — оболочка и начинка. Рулеты могут быть сладкими и мясными и по некоторым данным традиция готовить их пришла к нам из Западной Европы.

По приданию, в старину в святочный вечер хозяин заносил в дом полено, которое всей семьей обрызгивали оливковым маслом, осыпали приправами и поливали вином.

После всех этих манипуляций полено помещали в домашний очаг и надеялись на то, что на протяжении всего года такой ритуал станет оберегать их от пожара, несчастий и голода.

Считается, что именно с тех пор блюда в виде поленьев стали хорошим знаком на столе и сулили благосостояние и богатство всем кто за ним находился.

Ну а чтобы подсластить в Европе часто и сегодня можно встретить кондитеркие изделия в виде поленца — это и штолены, и различные штрудели, и просто рулеты с кремом.

Мясные же рулеты считаются, главные образом, достоянием советской кухни ведь тогда из фарша готовили почти все, что только можно себе представить от котлет в будни до рулетов в праздники. Одно из таких творений мы и предложим Вам сегодня.

Польза сырного рулета с фаршем

Наш рецепт сырного рулета с фаршем предполагает начинку из свинного мяса в рубленном виде и хрустящую оболочку из яиц и твердого сыра.

Вообще сырные рулеты могут быть не только с мясной, но и с любой другой начинкой так что если вы не поклонник мяса выбирайте то, что вам больше по душе. Но при этом не забывайте, что мясо помогает организму долго оставаться сильным и молодым.

В свинине например, при условии что она не жирная, содержится много витаминов группы B, а также железа, цинка и белков. Кроме того, постная свинина быстро и легко усваивается.

В то же время для этого рецепта мы использовали куриные яйца — источник витаминов, микроэлементов и главное незаменимых аминокислот и лицетина. Не мало полезного и в сыре — он источник молочного белка, а также витаминов и ценных микроэлемнетов.

При всем при этом кроме пользы сырно-мясной рулет опасен высокой жирностью и калорийностью так что злоупотреблять таким лакомством не стоит, лучше оставьте его для торжественных случаев.

 Пришло время узнать как готовить сырный рулет — вот наш рецепт с фото

Ингредиенты для рулета

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Фарш выбирайте по своему вкусу, вкуснее из смешанного фарша – говядина и свинина в равных количествах. Готовый фарш не покупается, берутся небольшие кусочки мяса и дома прокручиваются через мясорубку два раза.

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

[ingredients title=»Ингредиенты»]

  • Фарша нужно с полкилограмма.
  • Отварные яйца – 3 штуки, зелень и
  • все, что вы любите добавлять в фарш – пряности по вкусу, соль, молотый перец,
  • немного белого хлеба,
  • лук,
  • 1 яйцо.

[/ingredients]

[directions title=»Готовим»]

  1. Через мясорубку пропускаем лук, размоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб (1 – 2 кусочка) и вместе с сырым яйцом добавляем к мясному фаршу.
  2. Хорошо вымешиваем, добавляем соль и перец. Я для вкуса кладу молотый мускатный орех, на кончике ножа.
  3. Фарш раскладываем на пищевой пленке слоем в 1 см, укладываем вареные яйца (целиком, резать не нужно), посыпаем измельченной зеленью – петрушка или укроп, можно сверху полить майонезом, совсем немножко, для вкуса.
  4. Приподнимаем пленку за край и осторожно сворачиваем рулет.
  5. Мокрыми руками придаем ему окончательную форму, выкладываем на сковородку, смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку.
  6. Запекается рулет на среднем огне около получаса.
  7. Если не хотите, чтобы он сильно подрумянился, накройте сковородку фольгой, а минут за 10 до готовности рулета ее снимите.
  8. Так рулет будет более сочный.

[/directions]

Мясной рулет из фарша с яйцом

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясные рецепты в моем кулинарном блокноте стоят на первом месте. Конечно, в гости приходят вегетарианцы, но для них всегда есть овощные салаты. Для всех остальных гостей застолье будет украшено интересными закусками, к которым можно отнести куриные рулетики.

Необычным решением станет использование фарша из мяса не только для котлет. Из него можно сделать оригинальную закуску, используя обычный лаваш. Пока идет приготовление других блюд, мясной рулет из фарша уже запекается в духовке.

Если немного пофантазировать и добавить в начинку грибочков, риса, яиц, то блюдо получится невероятно ароматным, сытным и сочным.

Подают запеченный рулет в теплом и холодном виде, как обычную или ресторанную еду. Приготовить его можно на день раньше, а перед подачей сделать красивую нарезку, украсить зеленью и пригласить всех на дегустацию.

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Привычные котлеты сегодня легко заменяют на запеченное блюдо из мясного фарша. Мясо подойдет любое, а вот последовательность готовки для начинающих очень важна. Ведь такая закуска должна получиться не только вкусной, но и привлекательной после разделения на порционные кусочки.

Необходимые продукты:

  • Мясо (говядина) – 500 г
  • Свинина (или курица) – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Хлеб – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ готовки:

  • Срезаем корочку с хлеба и замачиваем мякиш в молоке.
  • 3 яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
  • Перемалываем в блендере мясо, очищенный лук, хлеб до получения однородной массы.
  • Добавляем одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и еще раз смешиваем.
  • Раскладываем фольгу на противень и выкладываем фарш ровным слоем.
  • По центру размещаем три вареных яйца, предварительно сделав углубления.
  • Закрываем мясной смесью яйца, формируя длинный рулетик.
  • Заготовку обматываем фольгой и отправляем в горячую духовой шкаф (2000 С).
  • Запекаем в течение часа, проверяем деревянной палочкой на готовность. Готовый продукт перекладываем на плоский поднос и нарезаем поперечными кусочками, чтобы были видны красивые кружочки яйца. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец .

Тесто:

  • 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
  • ½ ч.ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл. теплой воды;
  • 500/550 грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

Рулет из фарша в мультиварке

Мясной рулет — вкусное и питательное блюдо, готовить которое можно в самых разных вариациях и с разнообразнейшими начинками. Сегодняшний наш рецепт — мясной рулет из фарша с начинкой из яиц, приготовленный в мультиварке на пару.

Что касается начинки для мясного рулета — тут ваша фантазия абсолютно не ограничена.

По этому же рецепту можно приготовить в мультиварке рулет из фарша с сыром, с грибами, с овощами и зеленью, с зеленым луком и яйцами Перечислять можно до бесконечности! Единственное, что надо учесть — если для начинки вы используете долго готовящиеся продукты, то их предварительно надо отварить (или обработать другим способом) хотя бы до полу готовности. А в остальном можно смело готовить именно так, как описано в этом рецепте.

Отмечу еще способ приготовления этого рулета из фарша: в фольге и на пару. Как известно, именно варка на пару считается самым здоровым способом приготовления, позволяющим максимально сохранить полезные вещества и избежать появления вредных. А благодаря тому, что рулет готовится в фольге, он получается сочным и с насыщенным вкусом, ведь соки как из мяса, так и из начинки никуда не вытекают, а остаются в кушанье, пропитывая и фарш, и начинку.

Приготовленный в мультиварке мясной рулет станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Особенно если сделать красивую на срезе начинку. Кстати, перепелиные яйца, которые я использовала, для этого подходят прекрасно.

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Ингредиенты для мясного рулета в мультиварке:

  • 600 граммов мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • немного молока
  • соль, специи по вкусу
  • 12 перепелиных яиц вареных
  • фольга

Как приготовить мясной рулет на пару:

Мясной рулет

как приготовить мясной рулет из фарша

Разнообразие блюд на праздничном столе — это главная, важная цель, которую преследует любая хозяюшка. Обычно на праздники готовим мы всевозможные вкусные салаты, рулеты, закуски, разную нарезку и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

  • Фарш (у нас готовый домашний замороженный) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Яйца варёные — 5-6 шт. (для начинки)
  • Фольга
  • Зелень — для подачи — по желанию

Как приготовить мясной рулет с яйцом:

Для приготовления  мясного рулета нам нужен фарш, который мы достаём из морозилки готовый или делаем его сами. Мясо вы можете использовать абсолютно любое. Екатерина готовит рулет из свиного фарша. Размораживает его, добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем.

Яйца отваривает до полной готовности и чистит их. Фольгу расстилаем на рабочей поверхности с запасом, чтобы закрутить края. Выкладываем сверху подготовленный фарш — половину. Внутрь фарша выкладываем варёные яйца. Один за другим.

Сверху накрываем рулет второй половиной фарша, стараясь рулет уплотнить так, чтобы фарш попал между яичной начинкой.

Вот такой ровный рулет из фарша у нас должен получиться.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу, придавая ему форму конфетки.

Укладываем его на противень и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности, вынимаем рулет, аккуратно его вскрываем и даём верхушке немного подрумянится. Вот такой мясной рулет получился у Екатерины.

Красавец румяный. Даём немного остыть рулету, нарезаем его порционно и выкладываем на заранее подготовленную тарелочку. По желанию рулет можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата или просто украсить его зеленью. Закусочный рулет также можно употреблять с горчицей или столовым хреном — это очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить рулет свиной закусочный — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-salatov-i-zakusok/myasnoj-rulet-v-duxovke.html

Готовим мясной рулет с яйцом — 3 вкусных рецепта из фарша и мяса

как приготовить мясной рулет из фарша

Обожаете всяческие мясные блюда? Особенно вам нравится, когда мясо запекается в духовке? И вы как раз ищите какой-то интересный рецепт, чтобы блюдо было достаточно простым в приготовлении, но при этом очень вкусным и эффектным? В таком случае испеките мясной рулет с начинкой. И как раз в этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить мясной рулет с яйцом и другими ингредиентами.

Яйца в данном случае будут не каким-то связующим компонентом, а оригинальной и питательной начинкой. Выглядит это примерно так.

Чем-то по виду и вкусу напоминает зразы, но только готовится в единственном экземпляре и в увеличенном (раз в 10) размере.

Подобный рулет можно приготовить как из фарша, так и из цельного пласта мяса. Внутрь закладываются вареные яйца, всё сворачивается и отправляется в раскаленную духовку. И примерно через час будет готово великолепное мясное блюдо, которое можно будет подать хоть на праздничный стол.

Чаще всего используется говяжий, свиной фарш либо их смесь. Нередко подобные рулеты делают и из индюшачьего фарша. В общем, вариаций существует масса, и всё ограничивается лишь фантазией и личными предпочтениями. И здесь вы как раз освоите главные принципы готовки, а дальше уже сможете придумывать свои рецепты.

Ниже вам предложено несколько базовых рецептов. Первый является самым популярным, а потому он идет с пошаговыми фотографиями. Остальные варианты описаны не менее подробно и понятно, но сопровождаются лишь одной фотографией (готового блюда). Также рекомендую здесь же посмотреть парочку видеороликов по данной теме.

Рецепты

Самый вкусный мясной рулет с яйцом (с ветчиной)

Такая вариация является одной из самых популярных, и мы ее еще немного усовершенствуем, добавив нежные ломтики бекона. Они хорошенько пропитают фарш, сделают рулет более сочным и ароматным. Очень вкусно, очень нежно, в общем, стоит попробовать!

При желании бекон можно заменить ветчиной, можно вообще его убрать. Также позаботьтесь о выборе формы для выпекания – это главный секрет скорости приготовления в данном рецепте. Формочка у нас будет небольшой, прямоугольной и вытянутой, как для хлеба, кекса и т.д. Ниже увидите ее.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 700 г.
  • Копченая грудинка (или бекон) – 12-14 тонких полосочек;
  • Черствый хлеб – 200 г. (корки обрезаем);
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вареные яйца (вкрутую) – 3-4 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Соль, черный перец – несколько щепоток по вкусу;
  • Любая свежая зелень для украшения;

Начинаем готовить мясной рулет с яйцом

  1. Начинаем с хлеба. Его нужно нарезать небольшими кубиками, сложить в чашку и залить стаканом молока. Пока мы будем заниматься фаршем, хлеб пусть отмокает и пропитывается молоком (минут 10-20). Пару раз его перемешайте, чтобы все кусочки впитали как можно больше жидкости.
  2. Мягкий фарш выложить в какую-нибудь чашку, добавить несколько щепоток молотого перца и соли.

    Вбить сюда же 2 сырых яйца и хорошенько перемешать вилкой до однородной консистенции.

  3. Теперь нужно выложить в фарш размякший хлеб (вместе с остатками невпитавшегося молока). Еще раз тщательно перемешать. Смотрим на густоту фарша. Если он всё еще густой (как жирная сметана), то можно подлить 2-4 столовые ложки воды. Консистенция должна быть очень нежной.

Заранее нужно включить духовку в режиме 180 градусов.

Всё, теперь приступаем к самому главному.

Нужна прямоугольная форма (достаточная по высоте). Сверху ее нужно застелить пекарской бумагой.

Продолжаем готовить мясной рулет с яйцом

По всей площади нужно уложить ломтики бекона вот таким образом. То есть с одной стороны 4 полоски, 4 с другой, 2 справа и 2 ломтика слева. Обратите внимание, что концы бекона должны свисать, немного выходить за края формы.

https://www.youtube.com/watch?v=R0Tc8Lp6lmQ

Теперь пришла очередь фарша. Выложить примерно половину от объема и хорошенько разровнять в форме.

Сваренные и остывшие яйца нужно почистить и уложить вот таким образом по всей длине формы. Каждое яйцо нужно слегка притопить в фарше. Это будет начинка.

Поверх яиц уложить оставшийся фарш, также хорошенько его разровнять, пригладить ложкой (или лопаткой). Сверху накрыть со всех сторон краями бекона. При желании сверху можно положить еще одну полоску как раз вдоль рулета.

Всё, рулет сформирован, духовка прогрета – можно отправлять выпекаться. Мясной рулет такого размера будет готовиться примерно 60 минут. Конечно, многое зависит от духовки, от толщины рулета, а потому каких-то супер точных чисел здесь назвать нельзя.

Готовность можно проверить, сделав не слишком глубокий прокол ножом или вилкой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Фарш пропекся, ломтики бекона подрумянились и на них образовалась хрустящая корочка. В общем, пора пробовать! Аккуратно извлеките блюдо из формы, потянув за края пергамента. Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.

Кстати, не совсем по теме, но тоже очень вкусное блюдо. Это даже скорее закуска. Испеките в духовке фаршированные шампиньоны! В качестве начинки там может быть мясной фарш, вареные яйца, сыр и многие-многие другие продукты.

Душистый рулет из фарша с яйцом и разной зеленью

Если в предыдущем рецепте начинка вам показалась какой-то слишком простой и примитивной, то воспользуйтесь этим рецептом. Никаких сложностей и премудростей, мы просто нарежем на небольшие кусочки яйца, а потом смешаем их с ароматной зеленью и зубчиками чеснока.

Но на этом можно не останавливаться! Добавьте в начинку ломтики сыра, болгарский перец, оливки (маслины), жареные грибы с луком, зеленый горошек и многое-многое другое. В итоге рулет станет более ярким, аппетитным, при этом общая технология приготовления остается той же.

Нам понадобится:

  • Фарш (из говядины и свинины) – 800 г.
  • Панировочные сухари – 1/4-2/4 стакана;
  • Вареные куриные яйца – 3 шт.
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.
  • Хлеб – 100 г. (предварительно его замочить в молоке);
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) – 1 пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сливочное масло – немного для смазывания;
  • Соль, перец, любые приправы к мясу – на личное усмотрение;

Как приготовить фарш с рулетом и яйцами

  1. Как было описано выше, небольшой кусок хлеба заранее вымачиваем в молоке. Корочку с хлеба предварительно обрезаем. Чистим вареные яйца от скорлупы, затем шинкуем их на мелкие кусочки, как для салата. Зелень промыть и тоже мелко порубить.
  2. Смешиваем в миске измельченные яйца, зелень, сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем пару-тройку щепоток соли и перца. Хорошо перемешиваем – начинка готова.
  3. Теперь займемся самим фаршем. Фарш должен быть к этому времени разморожен, либо покупайте сразу охлажденный. Вбейте в него одно яйцо, выдавите 1-2 зубчика чеснока. Поперчите, посолите, можно добавить каких-то универсальных приправ, например с базиликом. Вилочкой тщательно размешать.
  4. Теперь добавьте в фарш хлеб и еще разок хорошенько всё размешайте.
  5. Стол застелить несколькими слоями пищевой пленки, хорошенько присыпать панировочными сухарями. Ложкой или смоченными водой руками аккуратно выкладывать фарш, при этом слегка его утрамбовывая. Должен получиться широкий прямоугольный пласт фарша.
  6. Поверх фарша равномерно рассыпаем яичную начинку, при этом не доходим до краев. Аккуратно, приподняв край пленки, начинаем сворачивать этот мясной прямоугольник в рулет.

    Так как под фаршем были сухари, то он без проблем будет отставать от пленки.

  7. Включить духовку в режиме 190-200 градусов. Противень застелить пищевой фольгой, поверх ее промазать сливочным маслом и слегка присыпать панировкой. Очень аккуратно переместите рулет на противень, уложив швом вниз.
  8. Ставим мясной рулет в духовку и выпекаем около 60-70 минут. Панировка подзолотится и на рулете образуется хрустящая корочка.

    Очень вкусно! Приятого аппетита!

А здесь видео как приготовить мясной рулет с яйцом

Великолепный рулет из мяса с яйцом, сыром и шпинатом

Особенность этого рулета в том, что он делается не из фарша, а из целого мяса. Начинка здесь будет состоять из пряного творожного сыра, шпината и вареного яйца. Безумно вкусно и красиво! Отличное мясное блюдо как для обычного дня, так и для праздничного застолья.

Чтобы рулет делался легко и быстро, нужно соответствующее мясо. В идеале понадобится эскалоп (например, свиной). Либо можно самостоятельно отрезать от большущего куска мяса плоские широкие пласты.

Также нам снова понадобятся длинные ломтики бекона (ветчины, грудинки копченой), чтобы укрыть в них рулет.

Необходимые ингредиенты:

  • Эскалоп (свиной, телячий) – 4 больших ровных пласта;
  • Шпинат – 100 г.
  • Сыр (творожный или обычный твердый) – 100 г.
  • Куриное яйцо – 4 шт. (заранее отварить);
  • Соль и перец – 4-6 щепоток;
  • Бекон (ветчина) – 10 полосок (возьмите с запасом);
  • Чеснок и любые ароматные травки;

Как такое готовить

  1. Сначала нужно подготовить мясо. Положите на стол один пласт и хорошо его по всей площади простучите специальным молоточком. Далее посолите и поперчите. Проделайте то же самое и с остальными кусками.
  2. Шпинат мелко-мелко нарубите, затем перемешайте с мягким сыром. Добавьте сюда какие-то сушеные ароматные травки, выдавите пару зубчиков чеснока (можно сушеный насыпать), хорошо перемешайте.

    Яйца просто почистите и отложите в сторону.

  3. На стол уложить отбитые ломти мяса так, чтобы их края с нахлестом покрывали друг друга. Получился как бы один широкий мясной пласт. Или же можно из них сделать 2 рулета, смотрите, как вам удобнее.
  4. Поверху промажьте его начинкой из сыра и шпината, затем в центре в один ряд уложите яйца (сколько поместится).

    Теперь аккуратно сверните мясо в рулет, края подверните внутрь, чтобы ничего не выходило наружу.

  5. Дно формы для выпечки промазать маслом, ровно уложить полоски бекона (как раз под длину рулета. Сверху положить рулет, затем края бекона следует подтянуть и уложить поверх рулета. Сверху также уложить несколько ломтиков бекона.

  6. Всё, отправляйте форму с мясом в духовку на 65-75 минут при температуре 200-210 градусов (печку заранее прогреваем).

как приготовить мясной рулет с яйцом

Хочу вам еще порекомендовать очень вкусную домашнюю лазанью с фаршем. Переходите, там несколько вкусных рецептов со всеми подробностями и нюансами.

Советы и заметки

Мы подробно разобрали, как готовится мясной рулет с яичной начинкой. Вы убедились, что данный процесс предельно прост и занимает совсем не много времени. Ниже добавлено несколько советов, которые помогут разнообразить как начинку, так и общий вкус этого блюда.

  • Не стоит забывать об овощах. Кто-то кладет кусочки отварной моркови, картофеля (или картофельного пюре) в качестве начинки. Кто-то разминает морковь в пюре, а потом вмешивает ее в фарш. И в каждом случае рождаются свои уникальные нотки вкуса.
  • Будет очень вкусно, если вы обжарите в масле грибы с луком, а потом уложите их внутрь рулета. Сверху вставляете вареные яйца, заворачиваете и отправляете в духовку.
  • За 10 минут до готовности такой рулет можно обсыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится и сформирует нежную ароматную шапочку.
  • Чтобы рулет не подгорал, можно его заворачивать в пищевую фольгу. В приведенных выше рецептах роль фольги выполняли полосочки бекона. Именно они были «защитой» от излишнего жара. Да и вкуснее с ними намного.
  • Добавляйте побольше всяких травок, приправок, пряностей, специй. У каждого тут свои предпочтения. Мне, например, нравится базилик, черный перец, кориандр.

Если вам понравилась данная статья, репостните ее к себе в социальные сети. А еще можете подписаться на страничку сайта в контакте. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Источник: https://vsepirojki.ru/nesladkie-rulety/gotovim-myasnoj-rulet-s-yajtsom-3-vkusnyh-retsepta-iz-farsha-i-myasa-myasnoj-rulet-s-yajtsom.html

Рецепт мясного рулета

как приготовить мясной рулет из фарша

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета. 

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео! 

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность. 

Как приготовить:

  1. Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

  2. Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы. 

  3. Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см. 

  4. Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

  5. Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут. 

  6. Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Минирулеты с черносливом

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом. 

Надо:

700 г свинины, 

100 г чернослива, 

100 г твердого сыра, 

2 яйца, 

60 г грецких орехов, 

приправа по вкусу, 

панировка, 

растительное масло. 

Как приготовить:

  1. Тонкий пласт свинины отбейте, посолите. 

  2. Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр. 

  3. Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

  4. Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности. 

  5. Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

  • мясо
  • блюда из свинины
  • европейская кухня

Источник: https://domashniy.ru/eda/retsept-myasnogo-ruleta/

Запеченный мясной рулет

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapechennyiy-myasnoy-rulet-farshirovannyiy-yaytsom-ili-omletom-i-morkovyu/

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

Public domain / Pinterest

  • 1 луковица;
  • 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
  • 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки чёрного перца;
  • 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
  • 1 300–1 400 г свиной вырезки.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.

https://www.youtube.com/watch?v=_y-HuT710pY

В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.

Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.

Приготовьте

Источник: https://lifehacker.ru/myasnoj-rulet-recepty/

Как приготовить мясной рулет в фольге

Как приготовить мясной рулет в фольге

Полезные статьи » Лайфхаки от T-Bone » Как приготовить мясной рулет в фольге

Что может быть проще, чем приготовить мясной рулет в духовке в фольге? А сколько интересных рецептов и идей для начинок! Мясной рулет – это отличная идея, когда вы не знаете, что приготовить на ужин по-быстрому. Стоит добавить к нему несколько изысканных ингредиентов – и у вас готово красивое праздничное блюдо. Больше о том, как приготовить мясной рулет в фольге, читайте далее.

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Мясные рулеты готовят преимущественно из свинины и говядины. Важно, чтобы выбранный вами кусочек имел жировые прослойки, а вот наличие костей, соединительной ткани и пленок нежелательно. Они делают готовый мясной рулет жестким. Хорошо зачистите мясо, если вам попался именно такой отруб.

В остальном советуем купить мясо говядины влажной или сухой выдержки, выбрав ее из категории альтернативных отрубов. Ориентируйтесь на толщину мышечных волокон: чем они тоньше, тем нежнее получится рулет. В этом плане идеальна говяжья вырезка.

Но, если вы ищите простой рецепт мясного рулета, подойдет филе Ай оф раунд из бедра, пашинка, мякоть лопатки, которую следует отбить. Самый простой вариант – купить фарш и сделать из него рулет.Сколько запекать мясной рулет в фольге, подскажет рецепт.

Быстрее всего готовятся мясные рулеты из фарша, чуть дольше – из говядины, а дольше всего – рулет мясной из свинины. Свиные рулеты намеренно запекают чуть дольше, снизив температуру до 140-160 градусов – так они получаются гораздо сочнее.

https://www.youtube.com/watch?v=F_pdFMoBEEc

Если переживаете за нежность рулета, можете отбить еще сырое мясо или воспользоваться тендерайзером.

Рулет из свинины в духовке

Рулет из свинины в духовке

Сочный мясной рулет в фольге получается из свиной брюшины. Этот отруб содержит прослойки жира, необходимые для сочности блюда. К тому же, брюшина не требует никакой специфической подготовки. Мясо нужно натереть специями и наполнить начинкой, а после свернуть рулетом и плотно перевязать нитью.Смешайте луковый и чесночный порошок, добавьте крупную морскую соль, черный перец, молотую паприку, немного кайенского перца для остроты и мускатного ореха для аромата.

Этой пряной смесью тщательно натрите свиную брюшину. Внутрь выложите начинку. Она может быть любой: жареные грибы с луком, тертый сыр, отварная морковь, чеснок, шпинат, смесь острого и сладкого перцев. Сам по себе рулет из свиной брюшины очень жирный, поэтому перегружать блюдо сложными начинками не стоит.Свернув мясо рулетом, плотно завяжите его нитью по всему периметру и упакуйте в несколько слоев фольги.

Мясной рулет из свинины в духовке готовится 2 часа при температуре 140 градусов.

Совет от Академии правильных стейков: когда мясной рулет в фольге будет готов, дайте ему остыть, не снимая ее. Подавайте блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

Мясной рулет с грибами в фольге

Мясной рулет с грибами в фольге

Замечательная альтернатива свиной брюшине – Фланк стейк. Это плоская мышца из подбрюшной части туши бычка. Практически не содержит жира, но имеет насыщенный мясной аромат. Фланк стейк достаточно тонкий отруб и нет необходимости его отбивать, чтобы свернуть рулетом. Достаточно снять с него пленки и приправить специями по вкусу.

Используйте соль и перец – они подчеркнут насыщенный вкус говядины. Внутрь выложите крупно нарезанные грибы, обжаренные с луком и чесноком. Сверните говядину рулетом, закрепите кулинарной нитью и сверните в два слоя фольги. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке. Уже через 40 минут рулет мясной в фольге из Фланк стейка будет готов.

Совет от Академии: перед тем, как приготовить мясной рулет в фольге, смажьте ту часть Фланка, где будет начинка, домашним майонезом или любым другим нежным соусом. Рецепты соусов к мясу читайте в этом разделе.

Мясной рулет из фарша, запеченный в фольге

Мясной рулет из фарша, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда необходим домашний свино-говяжий фарш или фарш из мраморной говядины сухой выдержки. Второй обладает более насыщенным мясным вкусом, поскольку на 80% состоит из мяса сухой выдержки. Остальные 20% — мраморный говяжий жир, придающий блюдам сочность. Купить фарш из говядины сухой выдержки с доставкой можно на сайте украинского производителя мраморной говядины компании T-Bone.

Запекание мясного рулета в фольге в духовке начинается с ее разогрева. Выставьте температуру в 200 градусов и займитесь рулетом. Начните с фарша – приправьте его специями на свой вкус. Рекомендуем стандартные соль, перец, а также молотый кориандр, мускатный орех, паприку. Не лишними будут пару капель соуса Ворчестер для глубины вкуса. Добавьте два яйца и ложку панировочных сухарей.

Когда вы готовите фарш для бургеров, эти ингредиенты не нужны, но в этом рецепте они дают мясному фаршу необходимую вязкость и эластичность.Застелите противень толстым слоем фольги – с ее помощью удобнее свернуть мясной рулет из фарша. На фольгу выложите слой из кусочков бекона. Выкладывайте их очень плотно внахлест – они покроют мясной рулет снаружи.

Далее равномерно распределите фарш и выложите ломтики ветчины или прошутто. Следующим пойдет шпинат и полоски красного болгарского перца. Когда закончите с начинкой, сверните рулет при помощи фольги и скатайте аккуратную «колбаску». Противень с рулетом поставьте в разогретую духовку. Сколько запекать мясной рулет из фарша зависит от его толщины и мощности духовки. В среднем 40-50 минут.

Проверяйте готовность рулета, разрезав фольгу и проколов его зубочисткой. Когда сок прозрачного цвета, блюдо считается готовым.

Наш совет: дополните этот рецепт сыром – выйдет прекрасный мясной рулет из фарша с сыром. Используйте хорошие сорта твердого сыра или ломтики тостерного. Отличным выбором станет сыр Чеддер купить который вы сможете на сайте компании T-Bone. Расплавленный сыр делает вкус рулета нежнее и придает ему сливочное послевкусие.

Рецепт мясного рулета с яйцом в фольге

Рецепт мясного рулета с яйцом в фольге

Если вы не знаете, как приготовить мясной рулет в фольге, и раньше никогда этого не делали, воспользуйтесь этим рецептом. Вам понадобится качественный мясной фарш, сваренные вкрутую яйца и сыр. Распределите говяжий фарш равномерным слоем на пищевой пленке.

Это будет основа рулета и она не должна быть слишком тонкой – оптимальная толщина – 1,5 см.Присыпьте фарш солью, перцем и выложите очищенные вареные яйца. По желанию добавьте тертый сыр и рубленый зеленый лук. Аккуратно сверните мясной рулет и хорошо покатайте его, чтобы он принял нужную форму. Освободите его от пленки, переложив в фольгу.

Запекайте в таком виде 30-40 минут в разогретой на 180 градусов духовке.

Наш совет: мясной рулет с яйцом в фольге получится пикантнее, если за 10 минут до готовности, разрезать фольгу и смазать его соусом барбекю. Готовый мясной рулет из фарша подается как холодная и как горячая закуска. Нарезайте его чуть толще остальных рулетов, чтобы яичная начинка не выпадала. Также попробуйте рецепт мясного хлеба. Классическая запеканка из фарша с соусом барбекю – простой и вкусный ужин для всей семьи.

Источник: https://t-bone.ua/kak-prigotovit-myasnoj-rulet-v-folge/

Сырно мясной рулет с фаршем

Сырно мясной рулет с фаршем

В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить гостям в качестве праздничного угощения, а можно приготовить для обычной семейной трапезы.

В любом случае из нашего обзора вы узнаете о том как за считанные минуты легко и просто можно соорудить это чудо кулинарии и порадовать себя и всех домашних. Интересен этот рулет еще и тем, что в качестве основы в нем не используется тесто или полуфабрикаты — он готовится на основе обычного сыра.

А вот о том как воплотить в жизнь этот рецепт и приготовить вкусный, сытный и ароматный сырный рулет мы поговорим сегодня. Но прежде немного об истории подобных кушаний и их пользе.

Рулет — это блюдо в котором продукты готовятся в форме свитка, причем как правило в нем присутствует как минимум две основные части — оболочка и начинка. Рулеты могут быть сладкими и мясными и по некоторым данным традиция готовить их пришла к нам из Западной Европы.

По приданию, в старину в святочный вечер хозяин заносил в дом полено, которое всей семьей обрызгивали оливковым маслом, осыпали приправами и поливали вином.

После всех этих манипуляций полено помещали в домашний очаг и надеялись на то, что на протяжении всего года такой ритуал станет оберегать их от пожара, несчастий и голода.

Считается, что именно с тех пор блюда в виде поленьев стали хорошим знаком на столе и сулили благосостояние и богатство всем кто за ним находился.

Ну а чтобы подсластить в Европе часто и сегодня можно встретить кондитеркие изделия в виде поленца — это и штолены, и различные штрудели, и просто рулеты с кремом.

Мясные же рулеты считаются, главные образом, достоянием советской кухни ведь тогда из фарша готовили почти все, что только можно себе представить от котлет в будни до рулетов в праздники. Одно из таких творений мы и предложим Вам сегодня.

Польза сырного рулета с фаршем

Польза сырного рулета с фаршем

Наш рецепт сырного рулета с фаршем предполагает начинку из свинного мяса в рубленном виде и хрустящую оболочку из яиц и твердого сыра.

Вообще сырные рулеты могут быть не только с мясной, но и с любой другой начинкой так что если вы не поклонник мяса выбирайте то, что вам больше по душе. Но при этом не забывайте, что мясо помогает организму долго оставаться сильным и молодым.

В свинине например, при условии что она не жирная, содержится много витаминов группы B, а также железа, цинка и белков. Кроме того, постная свинина быстро и легко усваивается.

В то же время для этого рецепта мы использовали куриные яйца — источник витаминов, микроэлементов и главное незаменимых аминокислот и лицетина. Не мало полезного и в сыре — он источник молочного белка, а также витаминов и ценных микроэлемнетов.

При всем при этом кроме пользы сырно-мясной рулет опасен высокой жирностью и калорийностью так что злоупотреблять таким лакомством не стоит, лучше оставьте его для торжественных случаев.

 Пришло время узнать как готовить сырный рулет — вот наш рецепт с фото

Ингредиенты для рулета

Ингредиенты для рулета

  • Свинина — 350 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 350 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Сливочное масло — 20 г для смазывания пергамента
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить сырно-мясной рулет

Как приготовить сырно-мясной рулет

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;

    Заготовим нужные ингредиенты

  2. Готовим фарш из свинины и лука, а твердый сыр натираем на терке;

    Для фарша пропускаем через мясорубку свинину и лук, а для коржа натираем на терке сыр

  3. В миску разбиваем куриные яйца;

    Яйца разбиваем в миску

  4. Взбиваем яйца венчиком;

    Яйца хорошенько взбиваем

  5. В яичную смесь всыпаем натертый твердый сыр;

    Соединяем взбитые яйца и тертый сыр

  6. Хорошенько перемешиваем ингредиенты для теста;

    Смешиваем компоненты для теста

  7. Бумагу для выпечки смазываем сливочным маслом;

    Пергамент промазываем сливочным маслом

  8. Выливаем сырно-яичную смесь на противень;

    Тесто из яиц и сыра выливаем на пергамент

  9. Помещаем противень в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут;

    Чтобы тесто слегка прихватилось, помещаем его в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов примерно на 15 минут

  10. Вынимаем тесто из духовки;

    Зарумяненное тесто вынимаем из духовки

  11. На расстоянии около 10 см от края выкладываем колбаской фарш;

    Из фарша формируем жгут и выкладываем на тесто на расстоянии около 10-15 см о края коржа

  12. Заворачиваем фарш начиная от края на котором располагается начинка;

    Сворачиваем рулет начиная от той стороны где располагается фарш

  13. Рулет снова помещаем на противень;

    Затем снова выкладываем готовый рулет на противень

  14. Противень ставим в духовку;

    Снова ставим рулет в духовку

  15. Запекаем блюдо вначале при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут, а затем при температуре 150 градусов еще 20 минут;

    Готовить рулет нужно в два этапа: первый при 180 градусах 10 минут, второй — 20 минут при 150 градусах

  16. Запекаем рулет до золотистой корочки, а затем достаем из духовки и немного остужаем;

    Готовый золотистый, хрустящий рулет вынимаем из духовки и остужаем около 15 минут

  17. Теперь нарезаем рулет кусочками и подаем на стол;

    Готовый рулет нарежем и подадим к столу. Всем приятного аппетита

Вот такой у нас сегодня рецепт, надеемся сырно-мясной рулет прийдется Вам по вкусу. Если у Вас есть не менее интересные варианты приготовления, мы будем рады опубликовать их на своих страницах. Так что готовьте с нами — это вкусно и интерено. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/syrno-myasnoj-rulet-s-farshem/

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Фарш выбирайте по своему вкусу, вкуснее из смешанного фарша – говядина и свинина в равных количествах. Готовый фарш не покупается, берутся небольшие кусочки мяса и дома прокручиваются через мясорубку два раза.

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

[ingredients title=»Ингредиенты»]

  • Фарша нужно с полкилограмма.
  • Отварные яйца – 3 штуки, зелень и
  • все, что вы любите добавлять в фарш – пряности по вкусу, соль, молотый перец,
  • немного белого хлеба,
  • лук,
  • 1 яйцо.

[/ingredients]

[directions title=»Готовим»]

  1. Через мясорубку пропускаем лук, размоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб (1 – 2 кусочка) и вместе с сырым яйцом добавляем к мясному фаршу.
  2. Хорошо вымешиваем, добавляем соль и перец. Я для вкуса кладу молотый мускатный орех, на кончике ножа.
  3. Фарш раскладываем на пищевой пленке слоем в 1 см, укладываем вареные яйца (целиком, резать не нужно), посыпаем измельченной зеленью – петрушка или укроп, можно сверху полить майонезом, совсем немножко, для вкуса.
  4. Приподнимаем пленку за край и осторожно сворачиваем рулет.
  5. Мокрыми руками придаем ему окончательную форму, выкладываем на сковородку, смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку.
  6. Запекается рулет на среднем огне около получаса.
  7. Если не хотите, чтобы он сильно подрумянился, накройте сковородку фольгой, а минут за 10 до готовности рулета ее снимите.
  8. Так рулет будет более сочный.

[/directions]

Мясной рулет из фарша с яйцом

Мясной рулет из фарша с яйцом

[ingredients title=»Нам понадобится»]

  • фарш — 0,5 кг
  • белый хлеб — 2-3 куска
  • молоко — 1 стакан
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, перец

[/ingredients]
[directions title=»Как сделать пасхальный мясной рулет»]

  1. Белый хлеб залить половиной стакана молока, дать постоять, чтобы хлеб хорошо размок.
  2. Размять хлеб руками в однородную кашицу.
  3. Добавить кашицу из хлеба в фарш.
  4. Смесь из фарша и хлеба посолить, поперчить, разбить туда одно яйцо, хорошо размять руками до однородной массы.
  5. Два яйца взбить с половиной стакана молока, посолить, поперчить, вылить на разогретую сковороду и испечь омлет.
  6. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с потертой на крупной терке морковью.
  7. Мясной фарш раскатать на фольге, выложить на него омлет и смесь лука и моркови.
  8. Аккуратно скатать фарш в рулет, приподнимая фольгу.
  9. Завернуть мясной рулет из фарша в фольгу, выложить на противень и запечь в духовке, подливая на противень воду, до готовности.

[/directions]

Источник: https://recept-vzakladku.ru/myasnye-blyuda/kak-prigotovit-rulet-iz-farsha-s-celym-yajcom.html

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясные рецепты в моем кулинарном блокноте стоят на первом месте. Конечно, в гости приходят вегетарианцы, но для них всегда есть овощные салаты. Для всех остальных гостей застолье будет украшено интересными закусками, к которым можно отнести куриные рулетики.

Необычным решением станет использование фарша из мяса не только для котлет. Из него можно сделать оригинальную закуску, используя обычный лаваш. Пока идет приготовление других блюд, мясной рулет из фарша уже запекается в духовке.

Если немного пофантазировать и добавить в начинку грибочков, риса, яиц, то блюдо получится невероятно ароматным, сытным и сочным.

Подают запеченный рулет в теплом и холодном виде, как обычную или ресторанную еду. Приготовить его можно на день раньше, а перед подачей сделать красивую нарезку, украсить зеленью и пригласить всех на дегустацию.

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Привычные котлеты сегодня легко заменяют на запеченное блюдо из мясного фарша. Мясо подойдет любое, а вот последовательность готовки для начинающих очень важна. Ведь такая закуска должна получиться не только вкусной, но и привлекательной после разделения на порционные кусочки.

Необходимые продукты:

  • Мясо (говядина) – 500 г
  • Свинина (или курица) – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Хлеб – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ готовки:

  • Срезаем корочку с хлеба и замачиваем мякиш в молоке.
  • 3 яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
  • Перемалываем в блендере мясо, очищенный лук, хлеб до получения однородной массы.
  • Добавляем одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и еще раз смешиваем.
  • Раскладываем фольгу на противень и выкладываем фарш ровным слоем.
  • По центру размещаем три вареных яйца, предварительно сделав углубления.
  • Закрываем мясной смесью яйца, формируя длинный рулетик.
  • Заготовку обматываем фольгой и отправляем в горячую духовой шкаф (2000 С).
  • Запекаем в течение часа, проверяем деревянной палочкой на готовность. Готовый продукт перекладываем на плоский поднос и нарезаем поперечными кусочками, чтобы были видны красивые кружочки яйца. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Упростить приготовление блюда я могу с помощью готовых ингредиентов, купленных в супермаркете. Быстрая закуска, приготовленная в духовке, расходится моментально в горячем виде. На следующий день такая еда станет неплохим дополнением к любому салату или супам.

https://www.youtube.com/watch?v=OMlmurt5Yeg

Необходимо взять:

Для основы:

  • Лаваш – 2 шт.
  • Для начинки:
  • Мясной фарш – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Чёрный перец – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Сыр – 150 г

Для заливки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 150 мл
  • Соль – щепотка

Технология приготовления:

Готовим начинку

  • Измельчаем кубиками луковицу.
  • Морковь натираем на мелкой терке.
  • Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем тушить еще пару минут.
  • К зажарке добавляем фарш, смешиваем с овощами и держим на среднем огне 10 минут.
  • Заправляем начинку томатной пастой, солим, перчим, добавляем кориандр и периодически перемешиваем.
  • Отставляем начинку для остывания.

Готовим заливку

  • Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком.
  • Заливаем сметану и продолжаем взбивать.
  • Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Формируем рулет

  • Раскладываем лаваш на столе и равномерно распределяем начинку.
  • Засыпаем сверху тертым сыром.
  • Захватываем края и скручиваем плотную трубочку, а потом делаем «улитку».
  • Таким же способом готовим второй рулет с мясным фаршем.

Запекаем

  • Готовые «улитки» размещаем в круглой форме, выстеленной пергаментом.
  • Равномерно поливаем заливкой.
  • Ставим в духовку, разогретую до 2000 С, для выпекания в течение 20-25 минут.

Готовое блюдо слегка остужаем и выкладываем аккуратно на плоскую тарелку. Разрезаем на порционные куски в горячем виде, именно так можно насладиться вкусом и ароматом начинки.

Как приготовить мясной рулет с рисом и яйцом

Как приготовить мясной рулет с рисом и яйцом

Хозяйки знают, что в любом рецепте продукты должны идеально сочетаться. В нашем случае рис и мясо в запеченном виде дают непревзойденный микс. Блюдо получается питательным, с допустимым количеством калорий. Кусочек рулета пойдет на завтрак или украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 800 г
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 3 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец чили молотый – 1 ч.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Сыр тертый – 2 ст.л.

Инструкция:

1. Подготовка компонентов для начинки

  • Делаем крестообразный надрез на помидоре, бланшируем минуту в кипятке, сразу опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
  • Рис промываем и варим до полуготовности 10 минут.
  • Измельчаем лук на кубики.
  • Из перца удаляем семена, режем соломкой, а потом кубиками.
  • Морковку натираем на крупной терке.
  • Очищенный помидор режем тонкими слайсами.

2. Обжаривание овощей

  • Лук обжариваем до прозрачного цвета.
  • Добавляем сверху морковь и жарим, пока смягчится.
  • В последнюю очередь засыпаем в сковородку сладкий перец. Солим, добавляем базилик, острый перец чили к овощам и тщательно перемешиваем.
  • Жарим овощи до готовности, помешивая. Оставляем для остывания.

3. Подготовка фарша

  • Выдавливаем через чесночницу зубки чеснока к мясу.
  • Добавляем одно яйцо, солим и перчим по вкусу, сыпем щепотку мускатного ореха.
  • Вымешиваем все ингредиенты руками до однородной массы.
  • Заготовку отправляем в холодильник на 20 минут.

4. Формовка рулета

  • Берем силиконовый коврик (или пищевую пленку), раскладываем на столе и смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем охлажденный фарш и придаем массе прямоугольную форму.
  • На мясную основу распределяем слой риса, не докладывая по периметру на 2 см.
  • Следующий слой – овощная начинка. Овощи раскладываем всплошную, не доходя до края прямоугольника и уплотняя смесь.
  • Аккуратно заворачиваем начинку в фарш, захватывая края коврика в три приема. Концы рулетика не заделываем.

5. Запекание продукта

  • Перекладываем заготовку в форму для выпекания.
  • Сверху выкладываем кусочки помидора и присыпаем тертым сыром.Отправляем в разогретую до 2000 С духовку.
  • Запекаем в течение часа.
  • Готовое блюдо перекладываем на тарелку, нарезаем порционно и угощаем гостей.

Рулет из мясного фарша с начинкой из яйца и сыра

Рулет из мясного фарша с начинкой из яйца и сыра

Все кухни народов мира могут похвастаться рецептом рулета из мясного фарша с разными начинками. Американцы используют яйца и твердый сыр, придающий сливочно-молочное послевкусие. Чаще такую закуску ставят на стол в горячем виде, когда сыр растаял и тянется. Попробуем приготовить на своей кухне.

Необходимый набор продуктов:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 1 кг
  • Яйца вареные – 4 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Технология готовки:

1. Подготовка ингредиентов

  • Вареные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам.
  • Промываем зеленый лук, встряхиваем и мелко шинкуем.
  • Засыпаем лук в глубокую миску, выкладываем фарш.
  • Сыр нарезаем небольшими квадратиками.

2. Формирование рулета

  • Добавляем к фаршу сырое куриное яйцо, солим по вкусу, засыпаем специи, перемешиваем.
  • Раскладываем на столе лист бумаги для выпечки, смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем фарш и делаем с него пласт толщиной 1-1,5 см в виде прямоугольника.
  • В центре прямоугольника в одну линию располагаем половинки яиц и кубики сыра.
  • Захватываем края пекарской бумаги и аккуратно сворачиваем мясной фарш, чтобы начинка оказалась внутри.
  • Подворачиваем края и вместе с бумагой отправляем заготовку на противень.

3. Выпекание

  • Разогреваем духовку до 2000 С. Ставим противень с мясным «конвертиком» и оставляем на 40-45 минут для запекания.
  • Готовый продукт снимаем с противня с помощью лопатки на поднос, даем немного остыть.
  • Снимаем пекарскую бумагу, нарезаем порционные куски толщиной 3-3,5 см. Подаем к столу в горячем виде. В качестве холодной закуски он идеально подойдет к праздничному застолью.

Рецепт мясного рулета с грибами и сыром (пошаговая инструкция)

Рецепт мясного рулета с грибами и сыром (пошаговая инструкция)

Закуска идет, как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с салатами и гарниром. Если внутри окажутся ароматные грибочки, все будут просто в восторге от стараний хозяйки. Я уже проверила рецепт на практике и вам рекомендую.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 300 г
  • Грибы свежие – 300 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень укропа или петрушки – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция:

  1. В готовый фарш добавляем сырое яйцо, перекрученный на мясорубке лук, солим и перчим. Перемешиваем тщательно все продукты.
  2. Морковь отвариваем до готовности, очищаем от кожицы, режем длинными кусочками.
  3. Грибы моем, нарезаем ломтиками, обжариваем в растительном масле 2-3 минуты. Лишний жир сливаем, охлаждаем.
  4. Раскладываем на столе кусок фольги и ровным слоем кладем подготовленный фарш, формируя прямоугольник.
  5. Равномерно раскидываем по мясу грибы и ломтики морковки.
  6. Захватываем края фольги и аккуратно сворачиваем фарш с начинкой трубочкой.
  7. Вместе с фольгой переносим рулет на противень, смазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром.
  8. Запекаем в горячей духовке 30-35 минут. Горячее блюдо перекладываем на тарелку, немного охлаждаем и режем порционными кусочками. На стол подаем с зеленью.

Оригинальное решение, как применить мясной фарш и получить шикарное блюдо за полчаса, представлено в наших рецептах. Немного опыта в заворачивании рулетов из фарша, и стол всегда будет радовать семью и гостей разнообразием запеченных вариантов. Не нужно бояться экспериментов. Смело подбирайте новые ингредиенты для начинки.

Источник: https://domashefpovar.ru/myasnoj-rulet-iz-farsha/

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец .

Тесто:

  • 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
  • ½ ч.ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл. теплой воды;
  • 500/550 грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем. Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.

Как приготовить мясную начинку

Как приготовить мясную начинку

На растительном масле пассируем нарезанную луковицу. К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.

Как сделать мясные рулеты

Как сделать мясные рулеты

Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.

Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов. Выкладываем их на пергамент.

Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.

Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.

Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.

Кушайте на здоровье!

Источник: https://eda-offline.com/myasnye-rulety-v-bagetah-recept-s-foto/

Рулет из фарша в мультиварке

Рулет из фарша в мультиварке

Мясной рулет — вкусное и питательное блюдо, готовить которое можно в самых разных вариациях и с разнообразнейшими начинками. Сегодняшний наш рецепт — мясной рулет из фарша с начинкой из яиц, приготовленный в мультиварке на пару.

Что касается начинки для мясного рулета — тут ваша фантазия абсолютно не ограничена.

По этому же рецепту можно приготовить в мультиварке рулет из фарша с сыром, с грибами, с овощами и зеленью, с зеленым луком и яйцами Перечислять можно до бесконечности! Единственное, что надо учесть — если для начинки вы используете долго готовящиеся продукты, то их предварительно надо отварить (или обработать другим способом) хотя бы до полу готовности. А в остальном можно смело готовить именно так, как описано в этом рецепте.

Отмечу еще способ приготовления этого рулета из фарша: в фольге и на пару. Как известно, именно варка на пару считается самым здоровым способом приготовления, позволяющим максимально сохранить полезные вещества и избежать появления вредных. А благодаря тому, что рулет готовится в фольге, он получается сочным и с насыщенным вкусом, ведь соки как из мяса, так и из начинки никуда не вытекают, а остаются в кушанье, пропитывая и фарш, и начинку.

Приготовленный в мультиварке мясной рулет станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Особенно если сделать красивую на срезе начинку. Кстати, перепелиные яйца, которые я использовала, для этого подходят прекрасно.

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Ингредиенты для мясного рулета в мультиварке:

  • 600 граммов мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • немного молока
  • соль, специи по вкусу
  • 12 перепелиных яиц вареных
  • фольга

Как приготовить мясной рулет на пару:

Мясной рулет

как приготовить мясной рулет из фарша

Разнообразие блюд на праздничном столе — это главная, важная цель, которую преследует любая хозяюшка. Обычно на праздники готовим мы всевозможные вкусные салаты, рулеты, закуски, разную нарезку и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

  • Фарш (у нас готовый домашний замороженный) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Яйца варёные — 5-6 шт. (для начинки)
  • Фольга
  • Зелень — для подачи — по желанию

Как приготовить мясной рулет с яйцом:

Для приготовления  мясного рулета нам нужен фарш, который мы достаём из морозилки готовый или делаем его сами. Мясо вы можете использовать абсолютно любое. Екатерина готовит рулет из свиного фарша. Размораживает его, добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем.

Яйца отваривает до полной готовности и чистит их. Фольгу расстилаем на рабочей поверхности с запасом, чтобы закрутить края. Выкладываем сверху подготовленный фарш — половину. Внутрь фарша выкладываем варёные яйца. Один за другим.

Сверху накрываем рулет второй половиной фарша, стараясь рулет уплотнить так, чтобы фарш попал между яичной начинкой.

Вот такой ровный рулет из фарша у нас должен получиться.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу, придавая ему форму конфетки.

Укладываем его на противень и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности, вынимаем рулет, аккуратно его вскрываем и даём верхушке немного подрумянится. Вот такой мясной рулет получился у Екатерины.

Красавец румяный. Даём немного остыть рулету, нарезаем его порционно и выкладываем на заранее подготовленную тарелочку. По желанию рулет можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата или просто украсить его зеленью. Закусочный рулет также можно употреблять с горчицей или столовым хреном — это очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить рулет свиной закусочный — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-salatov-i-zakusok/myasnoj-rulet-v-duxovke.html

Готовим мясной рулет с яйцом — 3 вкусных рецепта из фарша и мяса

как приготовить мясной рулет из фарша

Обожаете всяческие мясные блюда? Особенно вам нравится, когда мясо запекается в духовке? И вы как раз ищите какой-то интересный рецепт, чтобы блюдо было достаточно простым в приготовлении, но при этом очень вкусным и эффектным? В таком случае испеките мясной рулет с начинкой. И как раз в этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить мясной рулет с яйцом и другими ингредиентами.

Яйца в данном случае будут не каким-то связующим компонентом, а оригинальной и питательной начинкой. Выглядит это примерно так.

Чем-то по виду и вкусу напоминает зразы, но только готовится в единственном экземпляре и в увеличенном (раз в 10) размере.

Подобный рулет можно приготовить как из фарша, так и из цельного пласта мяса. Внутрь закладываются вареные яйца, всё сворачивается и отправляется в раскаленную духовку. И примерно через час будет готово великолепное мясное блюдо, которое можно будет подать хоть на праздничный стол.

Чаще всего используется говяжий, свиной фарш либо их смесь. Нередко подобные рулеты делают и из индюшачьего фарша. В общем, вариаций существует масса, и всё ограничивается лишь фантазией и личными предпочтениями. И здесь вы как раз освоите главные принципы готовки, а дальше уже сможете придумывать свои рецепты.

Ниже вам предложено несколько базовых рецептов. Первый является самым популярным, а потому он идет с пошаговыми фотографиями. Остальные варианты описаны не менее подробно и понятно, но сопровождаются лишь одной фотографией (готового блюда). Также рекомендую здесь же посмотреть парочку видеороликов по данной теме.

Рецепты

Самый вкусный мясной рулет с яйцом (с ветчиной)

Такая вариация является одной из самых популярных, и мы ее еще немного усовершенствуем, добавив нежные ломтики бекона. Они хорошенько пропитают фарш, сделают рулет более сочным и ароматным. Очень вкусно, очень нежно, в общем, стоит попробовать!

При желании бекон можно заменить ветчиной, можно вообще его убрать. Также позаботьтесь о выборе формы для выпекания – это главный секрет скорости приготовления в данном рецепте. Формочка у нас будет небольшой, прямоугольной и вытянутой, как для хлеба, кекса и т.д. Ниже увидите ее.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 700 г.
  • Копченая грудинка (или бекон) – 12-14 тонких полосочек;
  • Черствый хлеб – 200 г. (корки обрезаем);
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вареные яйца (вкрутую) – 3-4 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Соль, черный перец – несколько щепоток по вкусу;
  • Любая свежая зелень для украшения;

Начинаем готовить мясной рулет с яйцом

  1. Начинаем с хлеба. Его нужно нарезать небольшими кубиками, сложить в чашку и залить стаканом молока. Пока мы будем заниматься фаршем, хлеб пусть отмокает и пропитывается молоком (минут 10-20). Пару раз его перемешайте, чтобы все кусочки впитали как можно больше жидкости.
  2. Мягкий фарш выложить в какую-нибудь чашку, добавить несколько щепоток молотого перца и соли.

    Вбить сюда же 2 сырых яйца и хорошенько перемешать вилкой до однородной консистенции.

  3. Теперь нужно выложить в фарш размякший хлеб (вместе с остатками невпитавшегося молока). Еще раз тщательно перемешать. Смотрим на густоту фарша. Если он всё еще густой (как жирная сметана), то можно подлить 2-4 столовые ложки воды. Консистенция должна быть очень нежной.

Заранее нужно включить духовку в режиме 180 градусов.

Всё, теперь приступаем к самому главному.

Нужна прямоугольная форма (достаточная по высоте). Сверху ее нужно застелить пекарской бумагой.

Продолжаем готовить мясной рулет с яйцом

По всей площади нужно уложить ломтики бекона вот таким образом. То есть с одной стороны 4 полоски, 4 с другой, 2 справа и 2 ломтика слева. Обратите внимание, что концы бекона должны свисать, немного выходить за края формы.

https://www.youtube.com/watch?v=R0Tc8Lp6lmQ

Теперь пришла очередь фарша. Выложить примерно половину от объема и хорошенько разровнять в форме.

Сваренные и остывшие яйца нужно почистить и уложить вот таким образом по всей длине формы. Каждое яйцо нужно слегка притопить в фарше. Это будет начинка.

Поверх яиц уложить оставшийся фарш, также хорошенько его разровнять, пригладить ложкой (или лопаткой). Сверху накрыть со всех сторон краями бекона. При желании сверху можно положить еще одну полоску как раз вдоль рулета.

Всё, рулет сформирован, духовка прогрета – можно отправлять выпекаться. Мясной рулет такого размера будет готовиться примерно 60 минут. Конечно, многое зависит от духовки, от толщины рулета, а потому каких-то супер точных чисел здесь назвать нельзя.

Готовность можно проверить, сделав не слишком глубокий прокол ножом или вилкой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Фарш пропекся, ломтики бекона подрумянились и на них образовалась хрустящая корочка. В общем, пора пробовать! Аккуратно извлеките блюдо из формы, потянув за края пергамента. Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.

Кстати, не совсем по теме, но тоже очень вкусное блюдо. Это даже скорее закуска. Испеките в духовке фаршированные шампиньоны! В качестве начинки там может быть мясной фарш, вареные яйца, сыр и многие-многие другие продукты.

Душистый рулет из фарша с яйцом и разной зеленью

Если в предыдущем рецепте начинка вам показалась какой-то слишком простой и примитивной, то воспользуйтесь этим рецептом. Никаких сложностей и премудростей, мы просто нарежем на небольшие кусочки яйца, а потом смешаем их с ароматной зеленью и зубчиками чеснока.

Но на этом можно не останавливаться! Добавьте в начинку ломтики сыра, болгарский перец, оливки (маслины), жареные грибы с луком, зеленый горошек и многое-многое другое. В итоге рулет станет более ярким, аппетитным, при этом общая технология приготовления остается той же.

Нам понадобится:

  • Фарш (из говядины и свинины) – 800 г.
  • Панировочные сухари – 1/4-2/4 стакана;
  • Вареные куриные яйца – 3 шт.
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.
  • Хлеб – 100 г. (предварительно его замочить в молоке);
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) – 1 пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сливочное масло – немного для смазывания;
  • Соль, перец, любые приправы к мясу – на личное усмотрение;

Как приготовить фарш с рулетом и яйцами

  1. Как было описано выше, небольшой кусок хлеба заранее вымачиваем в молоке. Корочку с хлеба предварительно обрезаем. Чистим вареные яйца от скорлупы, затем шинкуем их на мелкие кусочки, как для салата. Зелень промыть и тоже мелко порубить.
  2. Смешиваем в миске измельченные яйца, зелень, сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем пару-тройку щепоток соли и перца. Хорошо перемешиваем – начинка готова.
  3. Теперь займемся самим фаршем. Фарш должен быть к этому времени разморожен, либо покупайте сразу охлажденный. Вбейте в него одно яйцо, выдавите 1-2 зубчика чеснока. Поперчите, посолите, можно добавить каких-то универсальных приправ, например с базиликом. Вилочкой тщательно размешать.
  4. Теперь добавьте в фарш хлеб и еще разок хорошенько всё размешайте.
  5. Стол застелить несколькими слоями пищевой пленки, хорошенько присыпать панировочными сухарями. Ложкой или смоченными водой руками аккуратно выкладывать фарш, при этом слегка его утрамбовывая. Должен получиться широкий прямоугольный пласт фарша.
  6. Поверх фарша равномерно рассыпаем яичную начинку, при этом не доходим до краев. Аккуратно, приподняв край пленки, начинаем сворачивать этот мясной прямоугольник в рулет.

    Так как под фаршем были сухари, то он без проблем будет отставать от пленки.

  7. Включить духовку в режиме 190-200 градусов. Противень застелить пищевой фольгой, поверх ее промазать сливочным маслом и слегка присыпать панировкой. Очень аккуратно переместите рулет на противень, уложив швом вниз.
  8. Ставим мясной рулет в духовку и выпекаем около 60-70 минут. Панировка подзолотится и на рулете образуется хрустящая корочка.

    Очень вкусно! Приятого аппетита!

А здесь видео как приготовить мясной рулет с яйцом

Великолепный рулет из мяса с яйцом, сыром и шпинатом

Особенность этого рулета в том, что он делается не из фарша, а из целого мяса. Начинка здесь будет состоять из пряного творожного сыра, шпината и вареного яйца. Безумно вкусно и красиво! Отличное мясное блюдо как для обычного дня, так и для праздничного застолья.

Чтобы рулет делался легко и быстро, нужно соответствующее мясо. В идеале понадобится эскалоп (например, свиной). Либо можно самостоятельно отрезать от большущего куска мяса плоские широкие пласты.

Также нам снова понадобятся длинные ломтики бекона (ветчины, грудинки копченой), чтобы укрыть в них рулет.

Необходимые ингредиенты:

  • Эскалоп (свиной, телячий) – 4 больших ровных пласта;
  • Шпинат – 100 г.
  • Сыр (творожный или обычный твердый) – 100 г.
  • Куриное яйцо – 4 шт. (заранее отварить);
  • Соль и перец – 4-6 щепоток;
  • Бекон (ветчина) – 10 полосок (возьмите с запасом);
  • Чеснок и любые ароматные травки;

Как такое готовить

  1. Сначала нужно подготовить мясо. Положите на стол один пласт и хорошо его по всей площади простучите специальным молоточком. Далее посолите и поперчите. Проделайте то же самое и с остальными кусками.
  2. Шпинат мелко-мелко нарубите, затем перемешайте с мягким сыром. Добавьте сюда какие-то сушеные ароматные травки, выдавите пару зубчиков чеснока (можно сушеный насыпать), хорошо перемешайте.

    Яйца просто почистите и отложите в сторону.

  3. На стол уложить отбитые ломти мяса так, чтобы их края с нахлестом покрывали друг друга. Получился как бы один широкий мясной пласт. Или же можно из них сделать 2 рулета, смотрите, как вам удобнее.
  4. Поверху промажьте его начинкой из сыра и шпината, затем в центре в один ряд уложите яйца (сколько поместится).

    Теперь аккуратно сверните мясо в рулет, края подверните внутрь, чтобы ничего не выходило наружу.

  5. Дно формы для выпечки промазать маслом, ровно уложить полоски бекона (как раз под длину рулета. Сверху положить рулет, затем края бекона следует подтянуть и уложить поверх рулета. Сверху также уложить несколько ломтиков бекона.

  6. Всё, отправляйте форму с мясом в духовку на 65-75 минут при температуре 200-210 градусов (печку заранее прогреваем).

как приготовить мясной рулет с яйцом

Хочу вам еще порекомендовать очень вкусную домашнюю лазанью с фаршем. Переходите, там несколько вкусных рецептов со всеми подробностями и нюансами.

Советы и заметки

Мы подробно разобрали, как готовится мясной рулет с яичной начинкой. Вы убедились, что данный процесс предельно прост и занимает совсем не много времени. Ниже добавлено несколько советов, которые помогут разнообразить как начинку, так и общий вкус этого блюда.

  • Не стоит забывать об овощах. Кто-то кладет кусочки отварной моркови, картофеля (или картофельного пюре) в качестве начинки. Кто-то разминает морковь в пюре, а потом вмешивает ее в фарш. И в каждом случае рождаются свои уникальные нотки вкуса.
  • Будет очень вкусно, если вы обжарите в масле грибы с луком, а потом уложите их внутрь рулета. Сверху вставляете вареные яйца, заворачиваете и отправляете в духовку.
  • За 10 минут до готовности такой рулет можно обсыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится и сформирует нежную ароматную шапочку.
  • Чтобы рулет не подгорал, можно его заворачивать в пищевую фольгу. В приведенных выше рецептах роль фольги выполняли полосочки бекона. Именно они были «защитой» от излишнего жара. Да и вкуснее с ними намного.
  • Добавляйте побольше всяких травок, приправок, пряностей, специй. У каждого тут свои предпочтения. Мне, например, нравится базилик, черный перец, кориандр.

Если вам понравилась данная статья, репостните ее к себе в социальные сети. А еще можете подписаться на страничку сайта в контакте. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Источник: https://vsepirojki.ru/nesladkie-rulety/gotovim-myasnoj-rulet-s-yajtsom-3-vkusnyh-retsepta-iz-farsha-i-myasa-myasnoj-rulet-s-yajtsom.html

Рецепт мясного рулета

как приготовить мясной рулет из фарша

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета. 

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео! 

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность. 

Как приготовить:

  1. Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

  2. Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы. 

  3. Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см. 

  4. Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

  5. Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут. 

  6. Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Минирулеты с черносливом

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом. 

Надо:

700 г свинины, 

100 г чернослива, 

100 г твердого сыра, 

2 яйца, 

60 г грецких орехов, 

приправа по вкусу, 

панировка, 

растительное масло. 

Как приготовить:

  1. Тонкий пласт свинины отбейте, посолите. 

  2. Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр. 

  3. Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

  4. Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности. 

  5. Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

  • мясо
  • блюда из свинины
  • европейская кухня

Источник: https://domashniy.ru/eda/retsept-myasnogo-ruleta/

Запеченный мясной рулет

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapechennyiy-myasnoy-rulet-farshirovannyiy-yaytsom-ili-omletom-i-morkovyu/

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

Public domain / Pinterest

  • 1 луковица;
  • 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
  • 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки чёрного перца;
  • 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
  • 1 300–1 400 г свиной вырезки.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.

https://www.youtube.com/watch?v=_y-HuT710pY

В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.

Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.

Приготовьте

Источник: https://lifehacker.ru/myasnoj-rulet-recepty/

Как приготовить мясной рулет в фольге

Полезные статьи » Лайфхаки от T-Bone » Как приготовить мясной рулет в фольге

Что может быть проще, чем приготовить мясной рулет в духовке в фольге? А сколько интересных рецептов и идей для начинок! Мясной рулет – это отличная идея, когда вы не знаете, что приготовить на ужин по-быстрому. Стоит добавить к нему несколько изысканных ингредиентов – и у вас готово красивое праздничное блюдо. Больше о том, как приготовить мясной рулет в фольге, читайте далее.

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Мясные рулеты готовят преимущественно из свинины и говядины. Важно, чтобы выбранный вами кусочек имел жировые прослойки, а вот наличие костей, соединительной ткани и пленок нежелательно. Они делают готовый мясной рулет жестким. Хорошо зачистите мясо, если вам попался именно такой отруб.

В остальном советуем купить мясо говядины влажной или сухой выдержки, выбрав ее из категории альтернативных отрубов. Ориентируйтесь на толщину мышечных волокон: чем они тоньше, тем нежнее получится рулет. В этом плане идеальна говяжья вырезка.

Но, если вы ищите простой рецепт мясного рулета, подойдет филе Ай оф раунд из бедра, пашинка, мякоть лопатки, которую следует отбить. Самый простой вариант – купить фарш и сделать из него рулет.Сколько запекать мясной рулет в фольге, подскажет рецепт.

Быстрее всего готовятся мясные рулеты из фарша, чуть дольше – из говядины, а дольше всего – рулет мясной из свинины. Свиные рулеты намеренно запекают чуть дольше, снизив температуру до 140-160 градусов – так они получаются гораздо сочнее.

https://www.youtube.com/watch?v=F_pdFMoBEEc

Если переживаете за нежность рулета, можете отбить еще сырое мясо или воспользоваться тендерайзером.

Рулет из свинины в духовке

Сочный мясной рулет в фольге получается из свиной брюшины. Этот отруб содержит прослойки жира, необходимые для сочности блюда. К тому же, брюшина не требует никакой специфической подготовки. Мясо нужно натереть специями и наполнить начинкой, а после свернуть рулетом и плотно перевязать нитью.Смешайте луковый и чесночный порошок, добавьте крупную морскую соль, черный перец, молотую паприку, немного кайенского перца для остроты и мускатного ореха для аромата.

Этой пряной смесью тщательно натрите свиную брюшину. Внутрь выложите начинку. Она может быть любой: жареные грибы с луком, тертый сыр, отварная морковь, чеснок, шпинат, смесь острого и сладкого перцев. Сам по себе рулет из свиной брюшины очень жирный, поэтому перегружать блюдо сложными начинками не стоит.Свернув мясо рулетом, плотно завяжите его нитью по всему периметру и упакуйте в несколько слоев фольги.

Мясной рулет из свинины в духовке готовится 2 часа при температуре 140 градусов.

Совет от Академии правильных стейков: когда мясной рулет в фольге будет готов, дайте ему остыть, не снимая ее. Подавайте блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

Мясной рулет с грибами в фольге

Замечательная альтернатива свиной брюшине – Фланк стейк. Это плоская мышца из подбрюшной части туши бычка. Практически не содержит жира, но имеет насыщенный мясной аромат. Фланк стейк достаточно тонкий отруб и нет необходимости его отбивать, чтобы свернуть рулетом. Достаточно снять с него пленки и приправить специями по вкусу.

Используйте соль и перец – они подчеркнут насыщенный вкус говядины. Внутрь выложите крупно нарезанные грибы, обжаренные с луком и чесноком. Сверните говядину рулетом, закрепите кулинарной нитью и сверните в два слоя фольги. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке. Уже через 40 минут рулет мясной в фольге из Фланк стейка будет готов.

Совет от Академии: перед тем, как приготовить мясной рулет в фольге, смажьте ту часть Фланка, где будет начинка, домашним майонезом или любым другим нежным соусом. Рецепты соусов к мясу читайте в этом разделе.

Мясной рулет из фарша, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда необходим домашний свино-говяжий фарш или фарш из мраморной говядины сухой выдержки. Второй обладает более насыщенным мясным вкусом, поскольку на 80% состоит из мяса сухой выдержки. Остальные 20% — мраморный говяжий жир, придающий блюдам сочность. Купить фарш из говядины сухой выдержки с доставкой можно на сайте украинского производителя мраморной говядины компании T-Bone.

Запекание мясного рулета в фольге в духовке начинается с ее разогрева. Выставьте температуру в 200 градусов и займитесь рулетом. Начните с фарша – приправьте его специями на свой вкус. Рекомендуем стандартные соль, перец, а также молотый кориандр, мускатный орех, паприку. Не лишними будут пару капель соуса Ворчестер для глубины вкуса. Добавьте два яйца и ложку панировочных сухарей.

Когда вы готовите фарш для бургеров, эти ингредиенты не нужны, но в этом рецепте они дают мясному фаршу необходимую вязкость и эластичность.Застелите противень толстым слоем фольги – с ее помощью удобнее свернуть мясной рулет из фарша. На фольгу выложите слой из кусочков бекона. Выкладывайте их очень плотно внахлест – они покроют мясной рулет снаружи.

Далее равномерно распределите фарш и выложите ломтики ветчины или прошутто. Следующим пойдет шпинат и полоски красного болгарского перца. Когда закончите с начинкой, сверните рулет при помощи фольги и скатайте аккуратную «колбаску». Противень с рулетом поставьте в разогретую духовку. Сколько запекать мясной рулет из фарша зависит от его толщины и мощности духовки. В среднем 40-50 минут.

Проверяйте готовность рулета, разрезав фольгу и проколов его зубочисткой. Когда сок прозрачного цвета, блюдо считается готовым.

Наш совет: дополните этот рецепт сыром – выйдет прекрасный мясной рулет из фарша с сыром. Используйте хорошие сорта твердого сыра или ломтики тостерного. Отличным выбором станет сыр Чеддер купить который вы сможете на сайте компании T-Bone. Расплавленный сыр делает вкус рулета нежнее и придает ему сливочное послевкусие.

Рецепт мясного рулета с яйцом в фольге

Если вы не знаете, как приготовить мясной рулет в фольге, и раньше никогда этого не делали, воспользуйтесь этим рецептом. Вам понадобится качественный мясной фарш, сваренные вкрутую яйца и сыр. Распределите говяжий фарш равномерным слоем на пищевой пленке.

Это будет основа рулета и она не должна быть слишком тонкой – оптимальная толщина – 1,5 см.Присыпьте фарш солью, перцем и выложите очищенные вареные яйца. По желанию добавьте тертый сыр и рубленый зеленый лук. Аккуратно сверните мясной рулет и хорошо покатайте его, чтобы он принял нужную форму. Освободите его от пленки, переложив в фольгу.

Запекайте в таком виде 30-40 минут в разогретой на 180 градусов духовке.

Наш совет: мясной рулет с яйцом в фольге получится пикантнее, если за 10 минут до готовности, разрезать фольгу и смазать его соусом барбекю. Готовый мясной рулет из фарша подается как холодная и как горячая закуска. Нарезайте его чуть толще остальных рулетов, чтобы яичная начинка не выпадала. Также попробуйте рецепт мясного хлеба. Классическая запеканка из фарша с соусом барбекю – простой и вкусный ужин для всей семьи.

Источник: https://t-bone.ua/kak-prigotovit-myasnoj-rulet-v-folge/

Сырно мясной рулет с фаршем

В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить гостям в качестве праздничного угощения, а можно приготовить для обычной семейной трапезы.

В любом случае из нашего обзора вы узнаете о том как за считанные минуты легко и просто можно соорудить это чудо кулинарии и порадовать себя и всех домашних. Интересен этот рулет еще и тем, что в качестве основы в нем не используется тесто или полуфабрикаты — он готовится на основе обычного сыра.

А вот о том как воплотить в жизнь этот рецепт и приготовить вкусный, сытный и ароматный сырный рулет мы поговорим сегодня. Но прежде немного об истории подобных кушаний и их пользе.

Рулет — это блюдо в котором продукты готовятся в форме свитка, причем как правило в нем присутствует как минимум две основные части — оболочка и начинка. Рулеты могут быть сладкими и мясными и по некоторым данным традиция готовить их пришла к нам из Западной Европы.

По приданию, в старину в святочный вечер хозяин заносил в дом полено, которое всей семьей обрызгивали оливковым маслом, осыпали приправами и поливали вином.

После всех этих манипуляций полено помещали в домашний очаг и надеялись на то, что на протяжении всего года такой ритуал станет оберегать их от пожара, несчастий и голода.

Считается, что именно с тех пор блюда в виде поленьев стали хорошим знаком на столе и сулили благосостояние и богатство всем кто за ним находился.

Ну а чтобы подсластить в Европе часто и сегодня можно встретить кондитеркие изделия в виде поленца — это и штолены, и различные штрудели, и просто рулеты с кремом.

Мясные же рулеты считаются, главные образом, достоянием советской кухни ведь тогда из фарша готовили почти все, что только можно себе представить от котлет в будни до рулетов в праздники. Одно из таких творений мы и предложим Вам сегодня.

Польза сырного рулета с фаршем

Наш рецепт сырного рулета с фаршем предполагает начинку из свинного мяса в рубленном виде и хрустящую оболочку из яиц и твердого сыра.

Вообще сырные рулеты могут быть не только с мясной, но и с любой другой начинкой так что если вы не поклонник мяса выбирайте то, что вам больше по душе. Но при этом не забывайте, что мясо помогает организму долго оставаться сильным и молодым.

В свинине например, при условии что она не жирная, содержится много витаминов группы B, а также железа, цинка и белков. Кроме того, постная свинина быстро и легко усваивается.

В то же время для этого рецепта мы использовали куриные яйца — источник витаминов, микроэлементов и главное незаменимых аминокислот и лицетина. Не мало полезного и в сыре — он источник молочного белка, а также витаминов и ценных микроэлемнетов.

При всем при этом кроме пользы сырно-мясной рулет опасен высокой жирностью и калорийностью так что злоупотреблять таким лакомством не стоит, лучше оставьте его для торжественных случаев.

 Пришло время узнать как готовить сырный рулет — вот наш рецепт с фото

Ингредиенты для рулета

  • Свинина — 350 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 350 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Сливочное масло — 20 г для смазывания пергамента
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить сырно-мясной рулет

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;

    Заготовим нужные ингредиенты

  2. Готовим фарш из свинины и лука, а твердый сыр натираем на терке;

    Для фарша пропускаем через мясорубку свинину и лук, а для коржа натираем на терке сыр

  3. В миску разбиваем куриные яйца;

    Яйца разбиваем в миску

  4. Взбиваем яйца венчиком;

    Яйца хорошенько взбиваем

  5. В яичную смесь всыпаем натертый твердый сыр;

    Соединяем взбитые яйца и тертый сыр

  6. Хорошенько перемешиваем ингредиенты для теста;

    Смешиваем компоненты для теста

  7. Бумагу для выпечки смазываем сливочным маслом;

    Пергамент промазываем сливочным маслом

  8. Выливаем сырно-яичную смесь на противень;

    Тесто из яиц и сыра выливаем на пергамент

  9. Помещаем противень в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут;

    Чтобы тесто слегка прихватилось, помещаем его в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов примерно на 15 минут

  10. Вынимаем тесто из духовки;

    Зарумяненное тесто вынимаем из духовки

  11. На расстоянии около 10 см от края выкладываем колбаской фарш;

    Из фарша формируем жгут и выкладываем на тесто на расстоянии около 10-15 см о края коржа

  12. Заворачиваем фарш начиная от края на котором располагается начинка;

    Сворачиваем рулет начиная от той стороны где располагается фарш

  13. Рулет снова помещаем на противень;

    Затем снова выкладываем готовый рулет на противень

  14. Противень ставим в духовку;

    Снова ставим рулет в духовку

  15. Запекаем блюдо вначале при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут, а затем при температуре 150 градусов еще 20 минут;

    Готовить рулет нужно в два этапа: первый при 180 градусах 10 минут, второй — 20 минут при 150 градусах

  16. Запекаем рулет до золотистой корочки, а затем достаем из духовки и немного остужаем;

    Готовый золотистый, хрустящий рулет вынимаем из духовки и остужаем около 15 минут

  17. Теперь нарезаем рулет кусочками и подаем на стол;

    Готовый рулет нарежем и подадим к столу. Всем приятного аппетита

Вот такой у нас сегодня рецепт, надеемся сырно-мясной рулет прийдется Вам по вкусу. Если у Вас есть не менее интересные варианты приготовления, мы будем рады опубликовать их на своих страницах. Так что готовьте с нами — это вкусно и интерено. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/syrno-myasnoj-rulet-s-farshem/

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Фарш выбирайте по своему вкусу, вкуснее из смешанного фарша – говядина и свинина в равных количествах. Готовый фарш не покупается, берутся небольшие кусочки мяса и дома прокручиваются через мясорубку два раза.

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

[ingredients title=»Ингредиенты»]

  • Фарша нужно с полкилограмма.
  • Отварные яйца – 3 штуки, зелень и
  • все, что вы любите добавлять в фарш – пряности по вкусу, соль, молотый перец,
  • немного белого хлеба,
  • лук,
  • 1 яйцо.

[/ingredients]

[directions title=»Готовим»]

  1. Через мясорубку пропускаем лук, размоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб (1 – 2 кусочка) и вместе с сырым яйцом добавляем к мясному фаршу.
  2. Хорошо вымешиваем, добавляем соль и перец. Я для вкуса кладу молотый мускатный орех, на кончике ножа.
  3. Фарш раскладываем на пищевой пленке слоем в 1 см, укладываем вареные яйца (целиком, резать не нужно), посыпаем измельченной зеленью – петрушка или укроп, можно сверху полить майонезом, совсем немножко, для вкуса.
  4. Приподнимаем пленку за край и осторожно сворачиваем рулет.
  5. Мокрыми руками придаем ему окончательную форму, выкладываем на сковородку, смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку.
  6. Запекается рулет на среднем огне около получаса.
  7. Если не хотите, чтобы он сильно подрумянился, накройте сковородку фольгой, а минут за 10 до готовности рулета ее снимите.
  8. Так рулет будет более сочный.

[/directions]

Мясной рулет из фарша с яйцом

[ingredients title=»Нам понадобится»]

  • фарш — 0,5 кг
  • белый хлеб — 2-3 куска
  • молоко — 1 стакан
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, перец

[/ingredients]
[directions title=»Как сделать пасхальный мясной рулет»]

  1. Белый хлеб залить половиной стакана молока, дать постоять, чтобы хлеб хорошо размок.
  2. Размять хлеб руками в однородную кашицу.
  3. Добавить кашицу из хлеба в фарш.
  4. Смесь из фарша и хлеба посолить, поперчить, разбить туда одно яйцо, хорошо размять руками до однородной массы.
  5. Два яйца взбить с половиной стакана молока, посолить, поперчить, вылить на разогретую сковороду и испечь омлет.
  6. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с потертой на крупной терке морковью.
  7. Мясной фарш раскатать на фольге, выложить на него омлет и смесь лука и моркови.
  8. Аккуратно скатать фарш в рулет, приподнимая фольгу.
  9. Завернуть мясной рулет из фарша в фольгу, выложить на противень и запечь в духовке, подливая на противень воду, до готовности.

[/directions]

Источник: https://recept-vzakladku.ru/myasnye-blyuda/kak-prigotovit-rulet-iz-farsha-s-celym-yajcom.html

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясные рецепты в моем кулинарном блокноте стоят на первом месте. Конечно, в гости приходят вегетарианцы, но для них всегда есть овощные салаты. Для всех остальных гостей застолье будет украшено интересными закусками, к которым можно отнести куриные рулетики.

Необычным решением станет использование фарша из мяса не только для котлет. Из него можно сделать оригинальную закуску, используя обычный лаваш. Пока идет приготовление других блюд, мясной рулет из фарша уже запекается в духовке.

Если немного пофантазировать и добавить в начинку грибочков, риса, яиц, то блюдо получится невероятно ароматным, сытным и сочным.

Подают запеченный рулет в теплом и холодном виде, как обычную или ресторанную еду. Приготовить его можно на день раньше, а перед подачей сделать красивую нарезку, украсить зеленью и пригласить всех на дегустацию.

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Привычные котлеты сегодня легко заменяют на запеченное блюдо из мясного фарша. Мясо подойдет любое, а вот последовательность готовки для начинающих очень важна. Ведь такая закуска должна получиться не только вкусной, но и привлекательной после разделения на порционные кусочки.

Необходимые продукты:

  • Мясо (говядина) – 500 г
  • Свинина (или курица) – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Хлеб – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ готовки:

  • Срезаем корочку с хлеба и замачиваем мякиш в молоке.
  • 3 яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
  • Перемалываем в блендере мясо, очищенный лук, хлеб до получения однородной массы.
  • Добавляем одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и еще раз смешиваем.
  • Раскладываем фольгу на противень и выкладываем фарш ровным слоем.
  • По центру размещаем три вареных яйца, предварительно сделав углубления.
  • Закрываем мясной смесью яйца, формируя длинный рулетик.
  • Заготовку обматываем фольгой и отправляем в горячую духовой шкаф (2000 С).
  • Запекаем в течение часа, проверяем деревянной палочкой на готовность. Готовый продукт перекладываем на плоский поднос и нарезаем поперечными кусочками, чтобы были видны красивые кружочки яйца. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Упростить приготовление блюда я могу с помощью готовых ингредиентов, купленных в супермаркете. Быстрая закуска, приготовленная в духовке, расходится моментально в горячем виде. На следующий день такая еда станет неплохим дополнением к любому салату или супам.

https://www.youtube.com/watch?v=OMlmurt5Yeg

Необходимо взять:

Для основы:

  • Лаваш – 2 шт.
  • Для начинки:
  • Мясной фарш – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Чёрный перец – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Сыр – 150 г

Для заливки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 150 мл
  • Соль – щепотка

Технология приготовления:

Готовим начинку

  • Измельчаем кубиками луковицу.
  • Морковь натираем на мелкой терке.
  • Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем тушить еще пару минут.
  • К зажарке добавляем фарш, смешиваем с овощами и держим на среднем огне 10 минут.
  • Заправляем начинку томатной пастой, солим, перчим, добавляем кориандр и периодически перемешиваем.
  • Отставляем начинку для остывания.

Готовим заливку

  • Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком.
  • Заливаем сметану и продолжаем взбивать.
  • Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Формируем рулет

  • Раскладываем лаваш на столе и равномерно распределяем начинку.
  • Засыпаем сверху тертым сыром.
  • Захватываем края и скручиваем плотную трубочку, а потом делаем «улитку».
  • Таким же способом готовим второй рулет с мясным фаршем.

Запекаем

  • Готовые «улитки» размещаем в круглой форме, выстеленной пергаментом.
  • Равномерно поливаем заливкой.
  • Ставим в духовку, разогретую до 2000 С, для выпекания в течение 20-25 минут.

Готовое блюдо слегка остужаем и выкладываем аккуратно на плоскую тарелку. Разрезаем на порционные куски в горячем виде, именно так можно насладиться вкусом и ароматом начинки.

Как приготовить мясной рулет с рисом и яйцом

Хозяйки знают, что в любом рецепте продукты должны идеально сочетаться. В нашем случае рис и мясо в запеченном виде дают непревзойденный микс. Блюдо получается питательным, с допустимым количеством калорий. Кусочек рулета пойдет на завтрак или украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 800 г
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 3 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец чили молотый – 1 ч.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Сыр тертый – 2 ст.л.

Инструкция:

1. Подготовка компонентов для начинки

  • Делаем крестообразный надрез на помидоре, бланшируем минуту в кипятке, сразу опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
  • Рис промываем и варим до полуготовности 10 минут.
  • Измельчаем лук на кубики.
  • Из перца удаляем семена, режем соломкой, а потом кубиками.
  • Морковку натираем на крупной терке.
  • Очищенный помидор режем тонкими слайсами.

2. Обжаривание овощей

  • Лук обжариваем до прозрачного цвета.
  • Добавляем сверху морковь и жарим, пока смягчится.
  • В последнюю очередь засыпаем в сковородку сладкий перец. Солим, добавляем базилик, острый перец чили к овощам и тщательно перемешиваем.
  • Жарим овощи до готовности, помешивая. Оставляем для остывания.

3. Подготовка фарша

  • Выдавливаем через чесночницу зубки чеснока к мясу.
  • Добавляем одно яйцо, солим и перчим по вкусу, сыпем щепотку мускатного ореха.
  • Вымешиваем все ингредиенты руками до однородной массы.
  • Заготовку отправляем в холодильник на 20 минут.

4. Формовка рулета

  • Берем силиконовый коврик (или пищевую пленку), раскладываем на столе и смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем охлажденный фарш и придаем массе прямоугольную форму.
  • На мясную основу распределяем слой риса, не докладывая по периметру на 2 см.
  • Следующий слой – овощная начинка. Овощи раскладываем всплошную, не доходя до края прямоугольника и уплотняя смесь.
  • Аккуратно заворачиваем начинку в фарш, захватывая края коврика в три приема. Концы рулетика не заделываем.

5. Запекание продукта

  • Перекладываем заготовку в форму для выпекания.
  • Сверху выкладываем кусочки помидора и присыпаем тертым сыром.Отправляем в разогретую до 2000 С духовку.
  • Запекаем в течение часа.
  • Готовое блюдо перекладываем на тарелку, нарезаем порционно и угощаем гостей.

Рулет из мясного фарша с начинкой из яйца и сыра

Все кухни народов мира могут похвастаться рецептом рулета из мясного фарша с разными начинками. Американцы используют яйца и твердый сыр, придающий сливочно-молочное послевкусие. Чаще такую закуску ставят на стол в горячем виде, когда сыр растаял и тянется. Попробуем приготовить на своей кухне.

Необходимый набор продуктов:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 1 кг
  • Яйца вареные – 4 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Технология готовки:

1. Подготовка ингредиентов

  • Вареные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам.
  • Промываем зеленый лук, встряхиваем и мелко шинкуем.
  • Засыпаем лук в глубокую миску, выкладываем фарш.
  • Сыр нарезаем небольшими квадратиками.

2. Формирование рулета

  • Добавляем к фаршу сырое куриное яйцо, солим по вкусу, засыпаем специи, перемешиваем.
  • Раскладываем на столе лист бумаги для выпечки, смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем фарш и делаем с него пласт толщиной 1-1,5 см в виде прямоугольника.
  • В центре прямоугольника в одну линию располагаем половинки яиц и кубики сыра.
  • Захватываем края пекарской бумаги и аккуратно сворачиваем мясной фарш, чтобы начинка оказалась внутри.
  • Подворачиваем края и вместе с бумагой отправляем заготовку на противень.

3. Выпекание

  • Разогреваем духовку до 2000 С. Ставим противень с мясным «конвертиком» и оставляем на 40-45 минут для запекания.
  • Готовый продукт снимаем с противня с помощью лопатки на поднос, даем немного остыть.
  • Снимаем пекарскую бумагу, нарезаем порционные куски толщиной 3-3,5 см. Подаем к столу в горячем виде. В качестве холодной закуски он идеально подойдет к праздничному застолью.

Рецепт мясного рулета с грибами и сыром (пошаговая инструкция)

Закуска идет, как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с салатами и гарниром. Если внутри окажутся ароматные грибочки, все будут просто в восторге от стараний хозяйки. Я уже проверила рецепт на практике и вам рекомендую.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 300 г
  • Грибы свежие – 300 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень укропа или петрушки – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция:

  1. В готовый фарш добавляем сырое яйцо, перекрученный на мясорубке лук, солим и перчим. Перемешиваем тщательно все продукты.
  2. Морковь отвариваем до готовности, очищаем от кожицы, режем длинными кусочками.
  3. Грибы моем, нарезаем ломтиками, обжариваем в растительном масле 2-3 минуты. Лишний жир сливаем, охлаждаем.
  4. Раскладываем на столе кусок фольги и ровным слоем кладем подготовленный фарш, формируя прямоугольник.
  5. Равномерно раскидываем по мясу грибы и ломтики морковки.
  6. Захватываем края фольги и аккуратно сворачиваем фарш с начинкой трубочкой.
  7. Вместе с фольгой переносим рулет на противень, смазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром.
  8. Запекаем в горячей духовке 30-35 минут. Горячее блюдо перекладываем на тарелку, немного охлаждаем и режем порционными кусочками. На стол подаем с зеленью.

Оригинальное решение, как применить мясной фарш и получить шикарное блюдо за полчаса, представлено в наших рецептах. Немного опыта в заворачивании рулетов из фарша, и стол всегда будет радовать семью и гостей разнообразием запеченных вариантов. Не нужно бояться экспериментов. Смело подбирайте новые ингредиенты для начинки.

Источник: https://domashefpovar.ru/myasnoj-rulet-iz-farsha/

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец .

Тесто:

  • 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
  • ½ ч.ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл. теплой воды;
  • 500/550 грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем. Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.

Как приготовить мясную начинку

На растительном масле пассируем нарезанную луковицу. К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.

Как сделать мясные рулеты

Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.

Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов. Выкладываем их на пергамент.

Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.

Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.

Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.

Кушайте на здоровье!

Источник: https://eda-offline.com/myasnye-rulety-v-bagetah-recept-s-foto/

Рулет из фарша в мультиварке

Мясной рулет — вкусное и питательное блюдо, готовить которое можно в самых разных вариациях и с разнообразнейшими начинками. Сегодняшний наш рецепт — мясной рулет из фарша с начинкой из яиц, приготовленный в мультиварке на пару.

Что касается начинки для мясного рулета — тут ваша фантазия абсолютно не ограничена.

По этому же рецепту можно приготовить в мультиварке рулет из фарша с сыром, с грибами, с овощами и зеленью, с зеленым луком и яйцами Перечислять можно до бесконечности! Единственное, что надо учесть — если для начинки вы используете долго готовящиеся продукты, то их предварительно надо отварить (или обработать другим способом) хотя бы до полу готовности. А в остальном можно смело готовить именно так, как описано в этом рецепте.

Отмечу еще способ приготовления этого рулета из фарша: в фольге и на пару. Как известно, именно варка на пару считается самым здоровым способом приготовления, позволяющим максимально сохранить полезные вещества и избежать появления вредных. А благодаря тому, что рулет готовится в фольге, он получается сочным и с насыщенным вкусом, ведь соки как из мяса, так и из начинки никуда не вытекают, а остаются в кушанье, пропитывая и фарш, и начинку.

Приготовленный в мультиварке мясной рулет станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Особенно если сделать красивую на срезе начинку. Кстати, перепелиные яйца, которые я использовала, для этого подходят прекрасно.

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Ингредиенты для мясного рулета в мультиварке:

  • 600 граммов мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • немного молока
  • соль, специи по вкусу
  • 12 перепелиных яиц вареных
  • фольга

Мясной рулет

как приготовить мясной рулет из фарша

Разнообразие блюд на праздничном столе — это главная, важная цель, которую преследует любая хозяюшка. Обычно на праздники готовим мы всевозможные вкусные салаты, рулеты, закуски, разную нарезку и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

  • Фарш (у нас готовый домашний замороженный) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Яйца варёные — 5-6 шт. (для начинки)
  • Фольга
  • Зелень — для подачи — по желанию

Как приготовить мясной рулет с яйцом:

Для приготовления  мясного рулета нам нужен фарш, который мы достаём из морозилки готовый или делаем его сами. Мясо вы можете использовать абсолютно любое. Екатерина готовит рулет из свиного фарша. Размораживает его, добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем.

Яйца отваривает до полной готовности и чистит их. Фольгу расстилаем на рабочей поверхности с запасом, чтобы закрутить края. Выкладываем сверху подготовленный фарш — половину. Внутрь фарша выкладываем варёные яйца. Один за другим.

Сверху накрываем рулет второй половиной фарша, стараясь рулет уплотнить так, чтобы фарш попал между яичной начинкой.

Вот такой ровный рулет из фарша у нас должен получиться.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу, придавая ему форму конфетки.

Укладываем его на противень и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности, вынимаем рулет, аккуратно его вскрываем и даём верхушке немного подрумянится. Вот такой мясной рулет получился у Екатерины.

Красавец румяный. Даём немного остыть рулету, нарезаем его порционно и выкладываем на заранее подготовленную тарелочку. По желанию рулет можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата или просто украсить его зеленью. Закусочный рулет также можно употреблять с горчицей или столовым хреном — это очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить рулет свиной закусочный — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-salatov-i-zakusok/myasnoj-rulet-v-duxovke.html

Готовим мясной рулет с яйцом — 3 вкусных рецепта из фарша и мяса

как приготовить мясной рулет из фарша

Обожаете всяческие мясные блюда? Особенно вам нравится, когда мясо запекается в духовке? И вы как раз ищите какой-то интересный рецепт, чтобы блюдо было достаточно простым в приготовлении, но при этом очень вкусным и эффектным? В таком случае испеките мясной рулет с начинкой. И как раз в этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить мясной рулет с яйцом и другими ингредиентами.

Яйца в данном случае будут не каким-то связующим компонентом, а оригинальной и питательной начинкой. Выглядит это примерно так.

Чем-то по виду и вкусу напоминает зразы, но только готовится в единственном экземпляре и в увеличенном (раз в 10) размере.

Подобный рулет можно приготовить как из фарша, так и из цельного пласта мяса. Внутрь закладываются вареные яйца, всё сворачивается и отправляется в раскаленную духовку. И примерно через час будет готово великолепное мясное блюдо, которое можно будет подать хоть на праздничный стол.

Чаще всего используется говяжий, свиной фарш либо их смесь. Нередко подобные рулеты делают и из индюшачьего фарша. В общем, вариаций существует масса, и всё ограничивается лишь фантазией и личными предпочтениями. И здесь вы как раз освоите главные принципы готовки, а дальше уже сможете придумывать свои рецепты.

Ниже вам предложено несколько базовых рецептов. Первый является самым популярным, а потому он идет с пошаговыми фотографиями. Остальные варианты описаны не менее подробно и понятно, но сопровождаются лишь одной фотографией (готового блюда). Также рекомендую здесь же посмотреть парочку видеороликов по данной теме.

Рецепты

Самый вкусный мясной рулет с яйцом (с ветчиной)

Такая вариация является одной из самых популярных, и мы ее еще немного усовершенствуем, добавив нежные ломтики бекона. Они хорошенько пропитают фарш, сделают рулет более сочным и ароматным. Очень вкусно, очень нежно, в общем, стоит попробовать!

При желании бекон можно заменить ветчиной, можно вообще его убрать. Также позаботьтесь о выборе формы для выпекания – это главный секрет скорости приготовления в данном рецепте. Формочка у нас будет небольшой, прямоугольной и вытянутой, как для хлеба, кекса и т.д. Ниже увидите ее.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 700 г.
  • Копченая грудинка (или бекон) – 12-14 тонких полосочек;
  • Черствый хлеб – 200 г. (корки обрезаем);
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вареные яйца (вкрутую) – 3-4 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Соль, черный перец – несколько щепоток по вкусу;
  • Любая свежая зелень для украшения;

Начинаем готовить мясной рулет с яйцом

  1. Начинаем с хлеба. Его нужно нарезать небольшими кубиками, сложить в чашку и залить стаканом молока. Пока мы будем заниматься фаршем, хлеб пусть отмокает и пропитывается молоком (минут 10-20). Пару раз его перемешайте, чтобы все кусочки впитали как можно больше жидкости.
  2. Мягкий фарш выложить в какую-нибудь чашку, добавить несколько щепоток молотого перца и соли.

    Вбить сюда же 2 сырых яйца и хорошенько перемешать вилкой до однородной консистенции.

  3. Теперь нужно выложить в фарш размякший хлеб (вместе с остатками невпитавшегося молока). Еще раз тщательно перемешать. Смотрим на густоту фарша. Если он всё еще густой (как жирная сметана), то можно подлить 2-4 столовые ложки воды. Консистенция должна быть очень нежной.

Заранее нужно включить духовку в режиме 180 градусов.

Всё, теперь приступаем к самому главному.

Нужна прямоугольная форма (достаточная по высоте). Сверху ее нужно застелить пекарской бумагой.

Продолжаем готовить мясной рулет с яйцом

По всей площади нужно уложить ломтики бекона вот таким образом. То есть с одной стороны 4 полоски, 4 с другой, 2 справа и 2 ломтика слева. Обратите внимание, что концы бекона должны свисать, немного выходить за края формы.

https://www.youtube.com/watch?v=R0Tc8Lp6lmQ

Теперь пришла очередь фарша. Выложить примерно половину от объема и хорошенько разровнять в форме.

Сваренные и остывшие яйца нужно почистить и уложить вот таким образом по всей длине формы. Каждое яйцо нужно слегка притопить в фарше. Это будет начинка.

Поверх яиц уложить оставшийся фарш, также хорошенько его разровнять, пригладить ложкой (или лопаткой). Сверху накрыть со всех сторон краями бекона. При желании сверху можно положить еще одну полоску как раз вдоль рулета.

Всё, рулет сформирован, духовка прогрета – можно отправлять выпекаться. Мясной рулет такого размера будет готовиться примерно 60 минут. Конечно, многое зависит от духовки, от толщины рулета, а потому каких-то супер точных чисел здесь назвать нельзя.

Готовность можно проверить, сделав не слишком глубокий прокол ножом или вилкой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Фарш пропекся, ломтики бекона подрумянились и на них образовалась хрустящая корочка. В общем, пора пробовать! Аккуратно извлеките блюдо из формы, потянув за края пергамента. Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.

Кстати, не совсем по теме, но тоже очень вкусное блюдо. Это даже скорее закуска. Испеките в духовке фаршированные шампиньоны! В качестве начинки там может быть мясной фарш, вареные яйца, сыр и многие-многие другие продукты.

Душистый рулет из фарша с яйцом и разной зеленью

Если в предыдущем рецепте начинка вам показалась какой-то слишком простой и примитивной, то воспользуйтесь этим рецептом. Никаких сложностей и премудростей, мы просто нарежем на небольшие кусочки яйца, а потом смешаем их с ароматной зеленью и зубчиками чеснока.

Но на этом можно не останавливаться! Добавьте в начинку ломтики сыра, болгарский перец, оливки (маслины), жареные грибы с луком, зеленый горошек и многое-многое другое. В итоге рулет станет более ярким, аппетитным, при этом общая технология приготовления остается той же.

Нам понадобится:

  • Фарш (из говядины и свинины) – 800 г.
  • Панировочные сухари – 1/4-2/4 стакана;
  • Вареные куриные яйца – 3 шт.
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.
  • Хлеб – 100 г. (предварительно его замочить в молоке);
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) – 1 пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сливочное масло – немного для смазывания;
  • Соль, перец, любые приправы к мясу – на личное усмотрение;

Как приготовить фарш с рулетом и яйцами

  1. Как было описано выше, небольшой кусок хлеба заранее вымачиваем в молоке. Корочку с хлеба предварительно обрезаем. Чистим вареные яйца от скорлупы, затем шинкуем их на мелкие кусочки, как для салата. Зелень промыть и тоже мелко порубить.
  2. Смешиваем в миске измельченные яйца, зелень, сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем пару-тройку щепоток соли и перца. Хорошо перемешиваем – начинка готова.
  3. Теперь займемся самим фаршем. Фарш должен быть к этому времени разморожен, либо покупайте сразу охлажденный. Вбейте в него одно яйцо, выдавите 1-2 зубчика чеснока. Поперчите, посолите, можно добавить каких-то универсальных приправ, например с базиликом. Вилочкой тщательно размешать.
  4. Теперь добавьте в фарш хлеб и еще разок хорошенько всё размешайте.
  5. Стол застелить несколькими слоями пищевой пленки, хорошенько присыпать панировочными сухарями. Ложкой или смоченными водой руками аккуратно выкладывать фарш, при этом слегка его утрамбовывая. Должен получиться широкий прямоугольный пласт фарша.
  6. Поверх фарша равномерно рассыпаем яичную начинку, при этом не доходим до краев. Аккуратно, приподняв край пленки, начинаем сворачивать этот мясной прямоугольник в рулет.

    Так как под фаршем были сухари, то он без проблем будет отставать от пленки.

  7. Включить духовку в режиме 190-200 градусов. Противень застелить пищевой фольгой, поверх ее промазать сливочным маслом и слегка присыпать панировкой. Очень аккуратно переместите рулет на противень, уложив швом вниз.
  8. Ставим мясной рулет в духовку и выпекаем около 60-70 минут. Панировка подзолотится и на рулете образуется хрустящая корочка.

    Очень вкусно! Приятого аппетита!

А здесь видео как приготовить мясной рулет с яйцом

Великолепный рулет из мяса с яйцом, сыром и шпинатом

Особенность этого рулета в том, что он делается не из фарша, а из целого мяса. Начинка здесь будет состоять из пряного творожного сыра, шпината и вареного яйца. Безумно вкусно и красиво! Отличное мясное блюдо как для обычного дня, так и для праздничного застолья.

Чтобы рулет делался легко и быстро, нужно соответствующее мясо. В идеале понадобится эскалоп (например, свиной). Либо можно самостоятельно отрезать от большущего куска мяса плоские широкие пласты.

Также нам снова понадобятся длинные ломтики бекона (ветчины, грудинки копченой), чтобы укрыть в них рулет.

Необходимые ингредиенты:

  • Эскалоп (свиной, телячий) – 4 больших ровных пласта;
  • Шпинат – 100 г.
  • Сыр (творожный или обычный твердый) – 100 г.
  • Куриное яйцо – 4 шт. (заранее отварить);
  • Соль и перец – 4-6 щепоток;
  • Бекон (ветчина) – 10 полосок (возьмите с запасом);
  • Чеснок и любые ароматные травки;

Как такое готовить

  1. Сначала нужно подготовить мясо. Положите на стол один пласт и хорошо его по всей площади простучите специальным молоточком. Далее посолите и поперчите. Проделайте то же самое и с остальными кусками.
  2. Шпинат мелко-мелко нарубите, затем перемешайте с мягким сыром. Добавьте сюда какие-то сушеные ароматные травки, выдавите пару зубчиков чеснока (можно сушеный насыпать), хорошо перемешайте.

    Яйца просто почистите и отложите в сторону.

  3. На стол уложить отбитые ломти мяса так, чтобы их края с нахлестом покрывали друг друга. Получился как бы один широкий мясной пласт. Или же можно из них сделать 2 рулета, смотрите, как вам удобнее.
  4. Поверху промажьте его начинкой из сыра и шпината, затем в центре в один ряд уложите яйца (сколько поместится).

    Теперь аккуратно сверните мясо в рулет, края подверните внутрь, чтобы ничего не выходило наружу.

  5. Дно формы для выпечки промазать маслом, ровно уложить полоски бекона (как раз под длину рулета. Сверху положить рулет, затем края бекона следует подтянуть и уложить поверх рулета. Сверху также уложить несколько ломтиков бекона.

  6. Всё, отправляйте форму с мясом в духовку на 65-75 минут при температуре 200-210 градусов (печку заранее прогреваем).

как приготовить мясной рулет с яйцом

Хочу вам еще порекомендовать очень вкусную домашнюю лазанью с фаршем. Переходите, там несколько вкусных рецептов со всеми подробностями и нюансами.

Советы и заметки

Мы подробно разобрали, как готовится мясной рулет с яичной начинкой. Вы убедились, что данный процесс предельно прост и занимает совсем не много времени. Ниже добавлено несколько советов, которые помогут разнообразить как начинку, так и общий вкус этого блюда.

  • Не стоит забывать об овощах. Кто-то кладет кусочки отварной моркови, картофеля (или картофельного пюре) в качестве начинки. Кто-то разминает морковь в пюре, а потом вмешивает ее в фарш. И в каждом случае рождаются свои уникальные нотки вкуса.
  • Будет очень вкусно, если вы обжарите в масле грибы с луком, а потом уложите их внутрь рулета. Сверху вставляете вареные яйца, заворачиваете и отправляете в духовку.
  • За 10 минут до готовности такой рулет можно обсыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится и сформирует нежную ароматную шапочку.
  • Чтобы рулет не подгорал, можно его заворачивать в пищевую фольгу. В приведенных выше рецептах роль фольги выполняли полосочки бекона. Именно они были «защитой» от излишнего жара. Да и вкуснее с ними намного.
  • Добавляйте побольше всяких травок, приправок, пряностей, специй. У каждого тут свои предпочтения. Мне, например, нравится базилик, черный перец, кориандр.

Если вам понравилась данная статья, репостните ее к себе в социальные сети. А еще можете подписаться на страничку сайта в контакте. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Источник: https://vsepirojki.ru/nesladkie-rulety/gotovim-myasnoj-rulet-s-yajtsom-3-vkusnyh-retsepta-iz-farsha-i-myasa-myasnoj-rulet-s-yajtsom.html

Рецепт мясного рулета

как приготовить мясной рулет из фарша

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета. 

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео! 

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность. 

Как приготовить:

  1. Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

  2. Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы. 

  3. Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см. 

  4. Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

  5. Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут. 

  6. Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Минирулеты с черносливом

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом. 

Надо:

700 г свинины, 

100 г чернослива, 

100 г твердого сыра, 

2 яйца, 

60 г грецких орехов, 

приправа по вкусу, 

панировка, 

растительное масло. 

Как приготовить:

  1. Тонкий пласт свинины отбейте, посолите. 

  2. Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр. 

  3. Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

  4. Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности. 

  5. Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

  • мясо
  • блюда из свинины
  • европейская кухня

Источник: https://domashniy.ru/eda/retsept-myasnogo-ruleta/

Запеченный мясной рулет

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapechennyiy-myasnoy-rulet-farshirovannyiy-yaytsom-ili-omletom-i-morkovyu/

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

Public domain / Pinterest

  • 1 луковица;
  • 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
  • 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки чёрного перца;
  • 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
  • 1 300–1 400 г свиной вырезки.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.

https://www.youtube.com/watch?v=_y-HuT710pY

В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.

Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.

Приготовьте

Источник: https://lifehacker.ru/myasnoj-rulet-recepty/

Как приготовить мясной рулет в фольге

Как приготовить мясной рулет в фольге

Полезные статьи » Лайфхаки от T-Bone » Как приготовить мясной рулет в фольге

Что может быть проще, чем приготовить мясной рулет в духовке в фольге? А сколько интересных рецептов и идей для начинок! Мясной рулет – это отличная идея, когда вы не знаете, что приготовить на ужин по-быстрому. Стоит добавить к нему несколько изысканных ингредиентов – и у вас готово красивое праздничное блюдо. Больше о том, как приготовить мясной рулет в фольге, читайте далее.

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Мясные рулеты готовят преимущественно из свинины и говядины. Важно, чтобы выбранный вами кусочек имел жировые прослойки, а вот наличие костей, соединительной ткани и пленок нежелательно. Они делают готовый мясной рулет жестким. Хорошо зачистите мясо, если вам попался именно такой отруб.

В остальном советуем купить мясо говядины влажной или сухой выдержки, выбрав ее из категории альтернативных отрубов. Ориентируйтесь на толщину мышечных волокон: чем они тоньше, тем нежнее получится рулет. В этом плане идеальна говяжья вырезка.

Но, если вы ищите простой рецепт мясного рулета, подойдет филе Ай оф раунд из бедра, пашинка, мякоть лопатки, которую следует отбить. Самый простой вариант – купить фарш и сделать из него рулет.Сколько запекать мясной рулет в фольге, подскажет рецепт.

Быстрее всего готовятся мясные рулеты из фарша, чуть дольше – из говядины, а дольше всего – рулет мясной из свинины. Свиные рулеты намеренно запекают чуть дольше, снизив температуру до 140-160 градусов – так они получаются гораздо сочнее.

https://www.youtube.com/watch?v=F_pdFMoBEEc

Если переживаете за нежность рулета, можете отбить еще сырое мясо или воспользоваться тендерайзером.

Рулет из свинины в духовке

Рулет из свинины в духовке

Сочный мясной рулет в фольге получается из свиной брюшины. Этот отруб содержит прослойки жира, необходимые для сочности блюда. К тому же, брюшина не требует никакой специфической подготовки. Мясо нужно натереть специями и наполнить начинкой, а после свернуть рулетом и плотно перевязать нитью.Смешайте луковый и чесночный порошок, добавьте крупную морскую соль, черный перец, молотую паприку, немного кайенского перца для остроты и мускатного ореха для аромата.

Этой пряной смесью тщательно натрите свиную брюшину. Внутрь выложите начинку. Она может быть любой: жареные грибы с луком, тертый сыр, отварная морковь, чеснок, шпинат, смесь острого и сладкого перцев. Сам по себе рулет из свиной брюшины очень жирный, поэтому перегружать блюдо сложными начинками не стоит.Свернув мясо рулетом, плотно завяжите его нитью по всему периметру и упакуйте в несколько слоев фольги.

Мясной рулет из свинины в духовке готовится 2 часа при температуре 140 градусов.

Совет от Академии правильных стейков: когда мясной рулет в фольге будет готов, дайте ему остыть, не снимая ее. Подавайте блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

Мясной рулет с грибами в фольге

Мясной рулет с грибами в фольге

Замечательная альтернатива свиной брюшине – Фланк стейк. Это плоская мышца из подбрюшной части туши бычка. Практически не содержит жира, но имеет насыщенный мясной аромат. Фланк стейк достаточно тонкий отруб и нет необходимости его отбивать, чтобы свернуть рулетом. Достаточно снять с него пленки и приправить специями по вкусу.

Используйте соль и перец – они подчеркнут насыщенный вкус говядины. Внутрь выложите крупно нарезанные грибы, обжаренные с луком и чесноком. Сверните говядину рулетом, закрепите кулинарной нитью и сверните в два слоя фольги. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке. Уже через 40 минут рулет мясной в фольге из Фланк стейка будет готов.

Совет от Академии: перед тем, как приготовить мясной рулет в фольге, смажьте ту часть Фланка, где будет начинка, домашним майонезом или любым другим нежным соусом. Рецепты соусов к мясу читайте в этом разделе.

Мясной рулет из фарша, запеченный в фольге

Мясной рулет из фарша, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда необходим домашний свино-говяжий фарш или фарш из мраморной говядины сухой выдержки. Второй обладает более насыщенным мясным вкусом, поскольку на 80% состоит из мяса сухой выдержки. Остальные 20% — мраморный говяжий жир, придающий блюдам сочность. Купить фарш из говядины сухой выдержки с доставкой можно на сайте украинского производителя мраморной говядины компании T-Bone.

Запекание мясного рулета в фольге в духовке начинается с ее разогрева. Выставьте температуру в 200 градусов и займитесь рулетом. Начните с фарша – приправьте его специями на свой вкус. Рекомендуем стандартные соль, перец, а также молотый кориандр, мускатный орех, паприку. Не лишними будут пару капель соуса Ворчестер для глубины вкуса. Добавьте два яйца и ложку панировочных сухарей.

Когда вы готовите фарш для бургеров, эти ингредиенты не нужны, но в этом рецепте они дают мясному фаршу необходимую вязкость и эластичность.Застелите противень толстым слоем фольги – с ее помощью удобнее свернуть мясной рулет из фарша. На фольгу выложите слой из кусочков бекона. Выкладывайте их очень плотно внахлест – они покроют мясной рулет снаружи.

Далее равномерно распределите фарш и выложите ломтики ветчины или прошутто. Следующим пойдет шпинат и полоски красного болгарского перца. Когда закончите с начинкой, сверните рулет при помощи фольги и скатайте аккуратную «колбаску». Противень с рулетом поставьте в разогретую духовку. Сколько запекать мясной рулет из фарша зависит от его толщины и мощности духовки. В среднем 40-50 минут.

Проверяйте готовность рулета, разрезав фольгу и проколов его зубочисткой. Когда сок прозрачного цвета, блюдо считается готовым.

Наш совет: дополните этот рецепт сыром – выйдет прекрасный мясной рулет из фарша с сыром. Используйте хорошие сорта твердого сыра или ломтики тостерного. Отличным выбором станет сыр Чеддер купить который вы сможете на сайте компании T-Bone. Расплавленный сыр делает вкус рулета нежнее и придает ему сливочное послевкусие.

Рецепт мясного рулета с яйцом в фольге

Рецепт мясного рулета с яйцом в фольге

Если вы не знаете, как приготовить мясной рулет в фольге, и раньше никогда этого не делали, воспользуйтесь этим рецептом. Вам понадобится качественный мясной фарш, сваренные вкрутую яйца и сыр. Распределите говяжий фарш равномерным слоем на пищевой пленке.

Это будет основа рулета и она не должна быть слишком тонкой – оптимальная толщина – 1,5 см.Присыпьте фарш солью, перцем и выложите очищенные вареные яйца. По желанию добавьте тертый сыр и рубленый зеленый лук. Аккуратно сверните мясной рулет и хорошо покатайте его, чтобы он принял нужную форму. Освободите его от пленки, переложив в фольгу.

Запекайте в таком виде 30-40 минут в разогретой на 180 градусов духовке.

Наш совет: мясной рулет с яйцом в фольге получится пикантнее, если за 10 минут до готовности, разрезать фольгу и смазать его соусом барбекю. Готовый мясной рулет из фарша подается как холодная и как горячая закуска. Нарезайте его чуть толще остальных рулетов, чтобы яичная начинка не выпадала. Также попробуйте рецепт мясного хлеба. Классическая запеканка из фарша с соусом барбекю – простой и вкусный ужин для всей семьи.

Источник: https://t-bone.ua/kak-prigotovit-myasnoj-rulet-v-folge/

Сырно мясной рулет с фаршем

Сырно мясной рулет с фаршем

В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить гостям в качестве праздничного угощения, а можно приготовить для обычной семейной трапезы.

В любом случае из нашего обзора вы узнаете о том как за считанные минуты легко и просто можно соорудить это чудо кулинарии и порадовать себя и всех домашних. Интересен этот рулет еще и тем, что в качестве основы в нем не используется тесто или полуфабрикаты — он готовится на основе обычного сыра.

А вот о том как воплотить в жизнь этот рецепт и приготовить вкусный, сытный и ароматный сырный рулет мы поговорим сегодня. Но прежде немного об истории подобных кушаний и их пользе.

Рулет — это блюдо в котором продукты готовятся в форме свитка, причем как правило в нем присутствует как минимум две основные части — оболочка и начинка. Рулеты могут быть сладкими и мясными и по некоторым данным традиция готовить их пришла к нам из Западной Европы.

По приданию, в старину в святочный вечер хозяин заносил в дом полено, которое всей семьей обрызгивали оливковым маслом, осыпали приправами и поливали вином.

После всех этих манипуляций полено помещали в домашний очаг и надеялись на то, что на протяжении всего года такой ритуал станет оберегать их от пожара, несчастий и голода.

Считается, что именно с тех пор блюда в виде поленьев стали хорошим знаком на столе и сулили благосостояние и богатство всем кто за ним находился.

Ну а чтобы подсластить в Европе часто и сегодня можно встретить кондитеркие изделия в виде поленца — это и штолены, и различные штрудели, и просто рулеты с кремом.

Мясные же рулеты считаются, главные образом, достоянием советской кухни ведь тогда из фарша готовили почти все, что только можно себе представить от котлет в будни до рулетов в праздники. Одно из таких творений мы и предложим Вам сегодня.

Польза сырного рулета с фаршем

Польза сырного рулета с фаршем

Наш рецепт сырного рулета с фаршем предполагает начинку из свинного мяса в рубленном виде и хрустящую оболочку из яиц и твердого сыра.

Вообще сырные рулеты могут быть не только с мясной, но и с любой другой начинкой так что если вы не поклонник мяса выбирайте то, что вам больше по душе. Но при этом не забывайте, что мясо помогает организму долго оставаться сильным и молодым.

В свинине например, при условии что она не жирная, содержится много витаминов группы B, а также железа, цинка и белков. Кроме того, постная свинина быстро и легко усваивается.

В то же время для этого рецепта мы использовали куриные яйца — источник витаминов, микроэлементов и главное незаменимых аминокислот и лицетина. Не мало полезного и в сыре — он источник молочного белка, а также витаминов и ценных микроэлемнетов.

При всем при этом кроме пользы сырно-мясной рулет опасен высокой жирностью и калорийностью так что злоупотреблять таким лакомством не стоит, лучше оставьте его для торжественных случаев.

 Пришло время узнать как готовить сырный рулет — вот наш рецепт с фото

Ингредиенты для рулета

Ингредиенты для рулета

  • Свинина — 350 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 350 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Сливочное масло — 20 г для смазывания пергамента
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить сырно-мясной рулет

Как приготовить сырно-мясной рулет

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;

    Заготовим нужные ингредиенты

  2. Готовим фарш из свинины и лука, а твердый сыр натираем на терке;

    Для фарша пропускаем через мясорубку свинину и лук, а для коржа натираем на терке сыр

  3. В миску разбиваем куриные яйца;

    Яйца разбиваем в миску

  4. Взбиваем яйца венчиком;

    Яйца хорошенько взбиваем

  5. В яичную смесь всыпаем натертый твердый сыр;

    Соединяем взбитые яйца и тертый сыр

  6. Хорошенько перемешиваем ингредиенты для теста;

    Смешиваем компоненты для теста

  7. Бумагу для выпечки смазываем сливочным маслом;

    Пергамент промазываем сливочным маслом

  8. Выливаем сырно-яичную смесь на противень;

    Тесто из яиц и сыра выливаем на пергамент

  9. Помещаем противень в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут;

    Чтобы тесто слегка прихватилось, помещаем его в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов примерно на 15 минут

  10. Вынимаем тесто из духовки;

    Зарумяненное тесто вынимаем из духовки

  11. На расстоянии около 10 см от края выкладываем колбаской фарш;

    Из фарша формируем жгут и выкладываем на тесто на расстоянии около 10-15 см о края коржа

  12. Заворачиваем фарш начиная от края на котором располагается начинка;

    Сворачиваем рулет начиная от той стороны где располагается фарш

  13. Рулет снова помещаем на противень;

    Затем снова выкладываем готовый рулет на противень

  14. Противень ставим в духовку;

    Снова ставим рулет в духовку

  15. Запекаем блюдо вначале при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут, а затем при температуре 150 градусов еще 20 минут;

    Готовить рулет нужно в два этапа: первый при 180 градусах 10 минут, второй — 20 минут при 150 градусах

  16. Запекаем рулет до золотистой корочки, а затем достаем из духовки и немного остужаем;

    Готовый золотистый, хрустящий рулет вынимаем из духовки и остужаем около 15 минут

  17. Теперь нарезаем рулет кусочками и подаем на стол;

    Готовый рулет нарежем и подадим к столу. Всем приятного аппетита

Вот такой у нас сегодня рецепт, надеемся сырно-мясной рулет прийдется Вам по вкусу. Если у Вас есть не менее интересные варианты приготовления, мы будем рады опубликовать их на своих страницах. Так что готовьте с нами — это вкусно и интерено. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/syrno-myasnoj-rulet-s-farshem/

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Фарш выбирайте по своему вкусу, вкуснее из смешанного фарша – говядина и свинина в равных количествах. Готовый фарш не покупается, берутся небольшие кусочки мяса и дома прокручиваются через мясорубку два раза.

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

[ingredients title=»Ингредиенты»]

  • Фарша нужно с полкилограмма.
  • Отварные яйца – 3 штуки, зелень и
  • все, что вы любите добавлять в фарш – пряности по вкусу, соль, молотый перец,
  • немного белого хлеба,
  • лук,
  • 1 яйцо.

[/ingredients]

[directions title=»Готовим»]

  1. Через мясорубку пропускаем лук, размоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб (1 – 2 кусочка) и вместе с сырым яйцом добавляем к мясному фаршу.
  2. Хорошо вымешиваем, добавляем соль и перец. Я для вкуса кладу молотый мускатный орех, на кончике ножа.
  3. Фарш раскладываем на пищевой пленке слоем в 1 см, укладываем вареные яйца (целиком, резать не нужно), посыпаем измельченной зеленью – петрушка или укроп, можно сверху полить майонезом, совсем немножко, для вкуса.
  4. Приподнимаем пленку за край и осторожно сворачиваем рулет.
  5. Мокрыми руками придаем ему окончательную форму, выкладываем на сковородку, смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку.
  6. Запекается рулет на среднем огне около получаса.
  7. Если не хотите, чтобы он сильно подрумянился, накройте сковородку фольгой, а минут за 10 до готовности рулета ее снимите.
  8. Так рулет будет более сочный.

[/directions]

Мясной рулет из фарша с яйцом

Мясной рулет из фарша с яйцом

[ingredients title=»Нам понадобится»]

  • фарш — 0,5 кг
  • белый хлеб — 2-3 куска
  • молоко — 1 стакан
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, перец

[/ingredients]
[directions title=»Как сделать пасхальный мясной рулет»]

  1. Белый хлеб залить половиной стакана молока, дать постоять, чтобы хлеб хорошо размок.
  2. Размять хлеб руками в однородную кашицу.
  3. Добавить кашицу из хлеба в фарш.
  4. Смесь из фарша и хлеба посолить, поперчить, разбить туда одно яйцо, хорошо размять руками до однородной массы.
  5. Два яйца взбить с половиной стакана молока, посолить, поперчить, вылить на разогретую сковороду и испечь омлет.
  6. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с потертой на крупной терке морковью.
  7. Мясной фарш раскатать на фольге, выложить на него омлет и смесь лука и моркови.
  8. Аккуратно скатать фарш в рулет, приподнимая фольгу.
  9. Завернуть мясной рулет из фарша в фольгу, выложить на противень и запечь в духовке, подливая на противень воду, до готовности.

[/directions]

Источник: https://recept-vzakladku.ru/myasnye-blyuda/kak-prigotovit-rulet-iz-farsha-s-celym-yajcom.html

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясные рецепты в моем кулинарном блокноте стоят на первом месте. Конечно, в гости приходят вегетарианцы, но для них всегда есть овощные салаты. Для всех остальных гостей застолье будет украшено интересными закусками, к которым можно отнести куриные рулетики.

Необычным решением станет использование фарша из мяса не только для котлет. Из него можно сделать оригинальную закуску, используя обычный лаваш. Пока идет приготовление других блюд, мясной рулет из фарша уже запекается в духовке.

Если немного пофантазировать и добавить в начинку грибочков, риса, яиц, то блюдо получится невероятно ароматным, сытным и сочным.

Подают запеченный рулет в теплом и холодном виде, как обычную или ресторанную еду. Приготовить его можно на день раньше, а перед подачей сделать красивую нарезку, украсить зеленью и пригласить всех на дегустацию.

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Привычные котлеты сегодня легко заменяют на запеченное блюдо из мясного фарша. Мясо подойдет любое, а вот последовательность готовки для начинающих очень важна. Ведь такая закуска должна получиться не только вкусной, но и привлекательной после разделения на порционные кусочки.

Необходимые продукты:

  • Мясо (говядина) – 500 г
  • Свинина (или курица) – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Хлеб – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ готовки:

  • Срезаем корочку с хлеба и замачиваем мякиш в молоке.
  • 3 яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
  • Перемалываем в блендере мясо, очищенный лук, хлеб до получения однородной массы.
  • Добавляем одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и еще раз смешиваем.
  • Раскладываем фольгу на противень и выкладываем фарш ровным слоем.
  • По центру размещаем три вареных яйца, предварительно сделав углубления.
  • Закрываем мясной смесью яйца, формируя длинный рулетик.
  • Заготовку обматываем фольгой и отправляем в горячую духовой шкаф (2000 С).
  • Запекаем в течение часа, проверяем деревянной палочкой на готовность. Готовый продукт перекладываем на плоский поднос и нарезаем поперечными кусочками, чтобы были видны красивые кружочки яйца. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Упростить приготовление блюда я могу с помощью готовых ингредиентов, купленных в супермаркете. Быстрая закуска, приготовленная в духовке, расходится моментально в горячем виде. На следующий день такая еда станет неплохим дополнением к любому салату или супам.

https://www.youtube.com/watch?v=OMlmurt5Yeg

Необходимо взять:

Для основы:

  • Лаваш – 2 шт.
  • Для начинки:
  • Мясной фарш – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Чёрный перец – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Сыр – 150 г

Для заливки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 150 мл
  • Соль – щепотка

Технология приготовления:

Готовим начинку

  • Измельчаем кубиками луковицу.
  • Морковь натираем на мелкой терке.
  • Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем тушить еще пару минут.
  • К зажарке добавляем фарш, смешиваем с овощами и держим на среднем огне 10 минут.
  • Заправляем начинку томатной пастой, солим, перчим, добавляем кориандр и периодически перемешиваем.
  • Отставляем начинку для остывания.

Готовим заливку

  • Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком.
  • Заливаем сметану и продолжаем взбивать.
  • Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Формируем рулет

  • Раскладываем лаваш на столе и равномерно распределяем начинку.
  • Засыпаем сверху тертым сыром.
  • Захватываем края и скручиваем плотную трубочку, а потом делаем «улитку».
  • Таким же способом готовим второй рулет с мясным фаршем.

Запекаем

  • Готовые «улитки» размещаем в круглой форме, выстеленной пергаментом.
  • Равномерно поливаем заливкой.
  • Ставим в духовку, разогретую до 2000 С, для выпекания в течение 20-25 минут.

Готовое блюдо слегка остужаем и выкладываем аккуратно на плоскую тарелку. Разрезаем на порционные куски в горячем виде, именно так можно насладиться вкусом и ароматом начинки.

Как приготовить мясной рулет с рисом и яйцом

Как приготовить мясной рулет с рисом и яйцом

Хозяйки знают, что в любом рецепте продукты должны идеально сочетаться. В нашем случае рис и мясо в запеченном виде дают непревзойденный микс. Блюдо получается питательным, с допустимым количеством калорий. Кусочек рулета пойдет на завтрак или украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 800 г
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 3 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец чили молотый – 1 ч.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Сыр тертый – 2 ст.л.

Инструкция:

1. Подготовка компонентов для начинки

  • Делаем крестообразный надрез на помидоре, бланшируем минуту в кипятке, сразу опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
  • Рис промываем и варим до полуготовности 10 минут.
  • Измельчаем лук на кубики.
  • Из перца удаляем семена, режем соломкой, а потом кубиками.
  • Морковку натираем на крупной терке.
  • Очищенный помидор режем тонкими слайсами.

2. Обжаривание овощей

  • Лук обжариваем до прозрачного цвета.
  • Добавляем сверху морковь и жарим, пока смягчится.
  • В последнюю очередь засыпаем в сковородку сладкий перец. Солим, добавляем базилик, острый перец чили к овощам и тщательно перемешиваем.
  • Жарим овощи до готовности, помешивая. Оставляем для остывания.

3. Подготовка фарша

  • Выдавливаем через чесночницу зубки чеснока к мясу.
  • Добавляем одно яйцо, солим и перчим по вкусу, сыпем щепотку мускатного ореха.
  • Вымешиваем все ингредиенты руками до однородной массы.
  • Заготовку отправляем в холодильник на 20 минут.

4. Формовка рулета

  • Берем силиконовый коврик (или пищевую пленку), раскладываем на столе и смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем охлажденный фарш и придаем массе прямоугольную форму.
  • На мясную основу распределяем слой риса, не докладывая по периметру на 2 см.
  • Следующий слой – овощная начинка. Овощи раскладываем всплошную, не доходя до края прямоугольника и уплотняя смесь.
  • Аккуратно заворачиваем начинку в фарш, захватывая края коврика в три приема. Концы рулетика не заделываем.

5. Запекание продукта

  • Перекладываем заготовку в форму для выпекания.
  • Сверху выкладываем кусочки помидора и присыпаем тертым сыром.Отправляем в разогретую до 2000 С духовку.
  • Запекаем в течение часа.
  • Готовое блюдо перекладываем на тарелку, нарезаем порционно и угощаем гостей.

Рулет из мясного фарша с начинкой из яйца и сыра

Рулет из мясного фарша с начинкой из яйца и сыра

Все кухни народов мира могут похвастаться рецептом рулета из мясного фарша с разными начинками. Американцы используют яйца и твердый сыр, придающий сливочно-молочное послевкусие. Чаще такую закуску ставят на стол в горячем виде, когда сыр растаял и тянется. Попробуем приготовить на своей кухне.

Необходимый набор продуктов:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 1 кг
  • Яйца вареные – 4 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Технология готовки:

1. Подготовка ингредиентов

  • Вареные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам.
  • Промываем зеленый лук, встряхиваем и мелко шинкуем.
  • Засыпаем лук в глубокую миску, выкладываем фарш.
  • Сыр нарезаем небольшими квадратиками.

2. Формирование рулета

  • Добавляем к фаршу сырое куриное яйцо, солим по вкусу, засыпаем специи, перемешиваем.
  • Раскладываем на столе лист бумаги для выпечки, смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем фарш и делаем с него пласт толщиной 1-1,5 см в виде прямоугольника.
  • В центре прямоугольника в одну линию располагаем половинки яиц и кубики сыра.
  • Захватываем края пекарской бумаги и аккуратно сворачиваем мясной фарш, чтобы начинка оказалась внутри.
  • Подворачиваем края и вместе с бумагой отправляем заготовку на противень.

3. Выпекание

  • Разогреваем духовку до 2000 С. Ставим противень с мясным «конвертиком» и оставляем на 40-45 минут для запекания.
  • Готовый продукт снимаем с противня с помощью лопатки на поднос, даем немного остыть.
  • Снимаем пекарскую бумагу, нарезаем порционные куски толщиной 3-3,5 см. Подаем к столу в горячем виде. В качестве холодной закуски он идеально подойдет к праздничному застолью.

Рецепт мясного рулета с грибами и сыром (пошаговая инструкция)

Рецепт мясного рулета с грибами и сыром (пошаговая инструкция)

Закуска идет, как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с салатами и гарниром. Если внутри окажутся ароматные грибочки, все будут просто в восторге от стараний хозяйки. Я уже проверила рецепт на практике и вам рекомендую.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 300 г
  • Грибы свежие – 300 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень укропа или петрушки – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция:

  1. В готовый фарш добавляем сырое яйцо, перекрученный на мясорубке лук, солим и перчим. Перемешиваем тщательно все продукты.
  2. Морковь отвариваем до готовности, очищаем от кожицы, режем длинными кусочками.
  3. Грибы моем, нарезаем ломтиками, обжариваем в растительном масле 2-3 минуты. Лишний жир сливаем, охлаждаем.
  4. Раскладываем на столе кусок фольги и ровным слоем кладем подготовленный фарш, формируя прямоугольник.
  5. Равномерно раскидываем по мясу грибы и ломтики морковки.
  6. Захватываем края фольги и аккуратно сворачиваем фарш с начинкой трубочкой.
  7. Вместе с фольгой переносим рулет на противень, смазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром.
  8. Запекаем в горячей духовке 30-35 минут. Горячее блюдо перекладываем на тарелку, немного охлаждаем и режем порционными кусочками. На стол подаем с зеленью.

Оригинальное решение, как применить мясной фарш и получить шикарное блюдо за полчаса, представлено в наших рецептах. Немного опыта в заворачивании рулетов из фарша, и стол всегда будет радовать семью и гостей разнообразием запеченных вариантов. Не нужно бояться экспериментов. Смело подбирайте новые ингредиенты для начинки.

Источник: https://domashefpovar.ru/myasnoj-rulet-iz-farsha/

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец .

Тесто:

  • 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
  • ½ ч.ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл. теплой воды;
  • 500/550 грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем. Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.

Как приготовить мясную начинку

Как приготовить мясную начинку

На растительном масле пассируем нарезанную луковицу. К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.

Как сделать мясные рулеты

Как сделать мясные рулеты

Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.

Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов. Выкладываем их на пергамент.

Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.

Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.

Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.

Кушайте на здоровье!

Источник: https://eda-offline.com/myasnye-rulety-v-bagetah-recept-s-foto/

Рулет из фарша в мультиварке

Рулет из фарша в мультиварке

Мясной рулет — вкусное и питательное блюдо, готовить которое можно в самых разных вариациях и с разнообразнейшими начинками. Сегодняшний наш рецепт — мясной рулет из фарша с начинкой из яиц, приготовленный в мультиварке на пару.

Что касается начинки для мясного рулета — тут ваша фантазия абсолютно не ограничена.

По этому же рецепту можно приготовить в мультиварке рулет из фарша с сыром, с грибами, с овощами и зеленью, с зеленым луком и яйцами Перечислять можно до бесконечности! Единственное, что надо учесть — если для начинки вы используете долго готовящиеся продукты, то их предварительно надо отварить (или обработать другим способом) хотя бы до полу готовности. А в остальном можно смело готовить именно так, как описано в этом рецепте.

Отмечу еще способ приготовления этого рулета из фарша: в фольге и на пару. Как известно, именно варка на пару считается самым здоровым способом приготовления, позволяющим максимально сохранить полезные вещества и избежать появления вредных. А благодаря тому, что рулет готовится в фольге, он получается сочным и с насыщенным вкусом, ведь соки как из мяса, так и из начинки никуда не вытекают, а остаются в кушанье, пропитывая и фарш, и начинку.

Приготовленный в мультиварке мясной рулет станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Особенно если сделать красивую на срезе начинку. Кстати, перепелиные яйца, которые я использовала, для этого подходят прекрасно.

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Ингредиенты для мясного рулета в мультиварке:

  • 600 граммов мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • немного молока
  • соль, специи по вкусу
  • 12 перепелиных яиц вареных
  • фольга

Как приготовить мясной рулет на пару:

Мясной рулет

как приготовить мясной рулет из фарша

Разнообразие блюд на праздничном столе — это главная, важная цель, которую преследует любая хозяюшка. Обычно на праздники готовим мы всевозможные вкусные салаты, рулеты, закуски, разную нарезку и тд.

Сегодня нас моя сестра Екатерина спешит порадовать вкусным домашним мясным рулетом, готовится который из фарша с варёными яйцами. Этот мясной рулет отлично впишется в меню Вашего праздника и станет достойным угощением для родных и друзей. Многие такой рулет называют «Павлиний глаз» или «Бычий глаз»

Такое название он получил по той причине, что на срезе яйцо в фарше очень похоже на глаз. Согласитесь, очень интересный мясной рулет. Если Вы готовитесь к большому застолью или уже подбираете меню для встречи Нового года, я очень советую приготовить этот мясной рулет. Поверьте, он очень вкусен, его можно употреблять как в горячем так и в холодном виде.

Потребуется:

  • Фарш (у нас готовый домашний замороженный) — 1 кг.
  • Яйцо — 1 шт. (для фарша)
  • Соль — по вкусу
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Яйца варёные — 5-6 шт. (для начинки)
  • Фольга
  • Зелень — для подачи — по желанию

Как приготовить мясной рулет с яйцом:

Для приготовления  мясного рулета нам нужен фарш, который мы достаём из морозилки готовый или делаем его сами. Мясо вы можете использовать абсолютно любое. Екатерина готовит рулет из свиного фарша. Размораживает его, добавляем яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Вымешиваем.

Яйца отваривает до полной готовности и чистит их. Фольгу расстилаем на рабочей поверхности с запасом, чтобы закрутить края. Выкладываем сверху подготовленный фарш — половину. Внутрь фарша выкладываем варёные яйца. Один за другим.

Сверху накрываем рулет второй половиной фарша, стараясь рулет уплотнить так, чтобы фарш попал между яичной начинкой.

Вот такой ровный рулет из фарша у нас должен получиться.

Готовый рулет заворачиваем в фольгу, придавая ему форму конфетки.

Укладываем его на противень и отправляем в духовой шкаф на 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности, вынимаем рулет, аккуратно его вскрываем и даём верхушке немного подрумянится. Вот такой мясной рулет получился у Екатерины.

Красавец румяный. Даём немного остыть рулету, нарезаем его порционно и выкладываем на заранее подготовленную тарелочку. По желанию рулет можно выложить на тарелку, украшенную листьями салата или просто украсить его зеленью. Закусочный рулет также можно употреблять с горчицей или столовым хреном — это очень вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить рулет свиной закусочный — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-salatov-i-zakusok/myasnoj-rulet-v-duxovke.html

Готовим мясной рулет с яйцом — 3 вкусных рецепта из фарша и мяса

как приготовить мясной рулет из фарша

Обожаете всяческие мясные блюда? Особенно вам нравится, когда мясо запекается в духовке? И вы как раз ищите какой-то интересный рецепт, чтобы блюдо было достаточно простым в приготовлении, но при этом очень вкусным и эффектным? В таком случае испеките мясной рулет с начинкой. И как раз в этой статье вы узнаете, как быстро и просто приготовить мясной рулет с яйцом и другими ингредиентами.

Яйца в данном случае будут не каким-то связующим компонентом, а оригинальной и питательной начинкой. Выглядит это примерно так.

Чем-то по виду и вкусу напоминает зразы, но только готовится в единственном экземпляре и в увеличенном (раз в 10) размере.

Подобный рулет можно приготовить как из фарша, так и из цельного пласта мяса. Внутрь закладываются вареные яйца, всё сворачивается и отправляется в раскаленную духовку. И примерно через час будет готово великолепное мясное блюдо, которое можно будет подать хоть на праздничный стол.

Чаще всего используется говяжий, свиной фарш либо их смесь. Нередко подобные рулеты делают и из индюшачьего фарша. В общем, вариаций существует масса, и всё ограничивается лишь фантазией и личными предпочтениями. И здесь вы как раз освоите главные принципы готовки, а дальше уже сможете придумывать свои рецепты.

Ниже вам предложено несколько базовых рецептов. Первый является самым популярным, а потому он идет с пошаговыми фотографиями. Остальные варианты описаны не менее подробно и понятно, но сопровождаются лишь одной фотографией (готового блюда). Также рекомендую здесь же посмотреть парочку видеороликов по данной теме.

Рецепты

Самый вкусный мясной рулет с яйцом (с ветчиной)

Такая вариация является одной из самых популярных, и мы ее еще немного усовершенствуем, добавив нежные ломтики бекона. Они хорошенько пропитают фарш, сделают рулет более сочным и ароматным. Очень вкусно, очень нежно, в общем, стоит попробовать!

При желании бекон можно заменить ветчиной, можно вообще его убрать. Также позаботьтесь о выборе формы для выпекания – это главный секрет скорости приготовления в данном рецепте. Формочка у нас будет небольшой, прямоугольной и вытянутой, как для хлеба, кекса и т.д. Ниже увидите ее.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 700 г.
  • Копченая грудинка (или бекон) – 12-14 тонких полосочек;
  • Черствый хлеб – 200 г. (корки обрезаем);
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вареные яйца (вкрутую) – 3-4 шт.
  • Сырые яйца – 2 шт.
  • Соль, черный перец – несколько щепоток по вкусу;
  • Любая свежая зелень для украшения;

Начинаем готовить мясной рулет с яйцом

  1. Начинаем с хлеба. Его нужно нарезать небольшими кубиками, сложить в чашку и залить стаканом молока. Пока мы будем заниматься фаршем, хлеб пусть отмокает и пропитывается молоком (минут 10-20). Пару раз его перемешайте, чтобы все кусочки впитали как можно больше жидкости.
  2. Мягкий фарш выложить в какую-нибудь чашку, добавить несколько щепоток молотого перца и соли.

    Вбить сюда же 2 сырых яйца и хорошенько перемешать вилкой до однородной консистенции.

  3. Теперь нужно выложить в фарш размякший хлеб (вместе с остатками невпитавшегося молока). Еще раз тщательно перемешать. Смотрим на густоту фарша. Если он всё еще густой (как жирная сметана), то можно подлить 2-4 столовые ложки воды. Консистенция должна быть очень нежной.

Заранее нужно включить духовку в режиме 180 градусов.

Всё, теперь приступаем к самому главному.

Нужна прямоугольная форма (достаточная по высоте). Сверху ее нужно застелить пекарской бумагой.

Продолжаем готовить мясной рулет с яйцом

По всей площади нужно уложить ломтики бекона вот таким образом. То есть с одной стороны 4 полоски, 4 с другой, 2 справа и 2 ломтика слева. Обратите внимание, что концы бекона должны свисать, немного выходить за края формы.

https://www.youtube.com/watch?v=R0Tc8Lp6lmQ

Теперь пришла очередь фарша. Выложить примерно половину от объема и хорошенько разровнять в форме.

Сваренные и остывшие яйца нужно почистить и уложить вот таким образом по всей длине формы. Каждое яйцо нужно слегка притопить в фарше. Это будет начинка.

Поверх яиц уложить оставшийся фарш, также хорошенько его разровнять, пригладить ложкой (или лопаткой). Сверху накрыть со всех сторон краями бекона. При желании сверху можно положить еще одну полоску как раз вдоль рулета.

Всё, рулет сформирован, духовка прогрета – можно отправлять выпекаться. Мясной рулет такого размера будет готовиться примерно 60 минут. Конечно, многое зависит от духовки, от толщины рулета, а потому каких-то супер точных чисел здесь назвать нельзя.

Готовность можно проверить, сделав не слишком глубокий прокол ножом или вилкой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.

Фарш пропекся, ломтики бекона подрумянились и на них образовалась хрустящая корочка. В общем, пора пробовать! Аккуратно извлеките блюдо из формы, потянув за края пергамента. Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью.

Кстати, не совсем по теме, но тоже очень вкусное блюдо. Это даже скорее закуска. Испеките в духовке фаршированные шампиньоны! В качестве начинки там может быть мясной фарш, вареные яйца, сыр и многие-многие другие продукты.

Душистый рулет из фарша с яйцом и разной зеленью

Если в предыдущем рецепте начинка вам показалась какой-то слишком простой и примитивной, то воспользуйтесь этим рецептом. Никаких сложностей и премудростей, мы просто нарежем на небольшие кусочки яйца, а потом смешаем их с ароматной зеленью и зубчиками чеснока.

Но на этом можно не останавливаться! Добавьте в начинку ломтики сыра, болгарский перец, оливки (маслины), жареные грибы с луком, зеленый горошек и многое-многое другое. В итоге рулет станет более ярким, аппетитным, при этом общая технология приготовления остается той же.

Нам понадобится:

  • Фарш (из говядины и свинины) – 800 г.
  • Панировочные сухари – 1/4-2/4 стакана;
  • Вареные куриные яйца – 3 шт.
  • Сырое куриное яйцо – 1 шт.
  • Хлеб – 100 г. (предварительно его замочить в молоке);
  • Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) – 1 пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сливочное масло – немного для смазывания;
  • Соль, перец, любые приправы к мясу – на личное усмотрение;

Как приготовить фарш с рулетом и яйцами

  1. Как было описано выше, небольшой кусок хлеба заранее вымачиваем в молоке. Корочку с хлеба предварительно обрезаем. Чистим вареные яйца от скорлупы, затем шинкуем их на мелкие кусочки, как для салата. Зелень промыть и тоже мелко порубить.
  2. Смешиваем в миске измельченные яйца, зелень, сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем пару-тройку щепоток соли и перца. Хорошо перемешиваем – начинка готова.
  3. Теперь займемся самим фаршем. Фарш должен быть к этому времени разморожен, либо покупайте сразу охлажденный. Вбейте в него одно яйцо, выдавите 1-2 зубчика чеснока. Поперчите, посолите, можно добавить каких-то универсальных приправ, например с базиликом. Вилочкой тщательно размешать.
  4. Теперь добавьте в фарш хлеб и еще разок хорошенько всё размешайте.
  5. Стол застелить несколькими слоями пищевой пленки, хорошенько присыпать панировочными сухарями. Ложкой или смоченными водой руками аккуратно выкладывать фарш, при этом слегка его утрамбовывая. Должен получиться широкий прямоугольный пласт фарша.
  6. Поверх фарша равномерно рассыпаем яичную начинку, при этом не доходим до краев. Аккуратно, приподняв край пленки, начинаем сворачивать этот мясной прямоугольник в рулет.

    Так как под фаршем были сухари, то он без проблем будет отставать от пленки.

  7. Включить духовку в режиме 190-200 градусов. Противень застелить пищевой фольгой, поверх ее промазать сливочным маслом и слегка присыпать панировкой. Очень аккуратно переместите рулет на противень, уложив швом вниз.
  8. Ставим мясной рулет в духовку и выпекаем около 60-70 минут. Панировка подзолотится и на рулете образуется хрустящая корочка.

    Очень вкусно! Приятого аппетита!

А здесь видео как приготовить мясной рулет с яйцом

Великолепный рулет из мяса с яйцом, сыром и шпинатом

Особенность этого рулета в том, что он делается не из фарша, а из целого мяса. Начинка здесь будет состоять из пряного творожного сыра, шпината и вареного яйца. Безумно вкусно и красиво! Отличное мясное блюдо как для обычного дня, так и для праздничного застолья.

Чтобы рулет делался легко и быстро, нужно соответствующее мясо. В идеале понадобится эскалоп (например, свиной). Либо можно самостоятельно отрезать от большущего куска мяса плоские широкие пласты.

Также нам снова понадобятся длинные ломтики бекона (ветчины, грудинки копченой), чтобы укрыть в них рулет.

Необходимые ингредиенты:

  • Эскалоп (свиной, телячий) – 4 больших ровных пласта;
  • Шпинат – 100 г.
  • Сыр (творожный или обычный твердый) – 100 г.
  • Куриное яйцо – 4 шт. (заранее отварить);
  • Соль и перец – 4-6 щепоток;
  • Бекон (ветчина) – 10 полосок (возьмите с запасом);
  • Чеснок и любые ароматные травки;

Как такое готовить

  1. Сначала нужно подготовить мясо. Положите на стол один пласт и хорошо его по всей площади простучите специальным молоточком. Далее посолите и поперчите. Проделайте то же самое и с остальными кусками.
  2. Шпинат мелко-мелко нарубите, затем перемешайте с мягким сыром. Добавьте сюда какие-то сушеные ароматные травки, выдавите пару зубчиков чеснока (можно сушеный насыпать), хорошо перемешайте.

    Яйца просто почистите и отложите в сторону.

  3. На стол уложить отбитые ломти мяса так, чтобы их края с нахлестом покрывали друг друга. Получился как бы один широкий мясной пласт. Или же можно из них сделать 2 рулета, смотрите, как вам удобнее.
  4. Поверху промажьте его начинкой из сыра и шпината, затем в центре в один ряд уложите яйца (сколько поместится).

    Теперь аккуратно сверните мясо в рулет, края подверните внутрь, чтобы ничего не выходило наружу.

  5. Дно формы для выпечки промазать маслом, ровно уложить полоски бекона (как раз под длину рулета. Сверху положить рулет, затем края бекона следует подтянуть и уложить поверх рулета. Сверху также уложить несколько ломтиков бекона.

  6. Всё, отправляйте форму с мясом в духовку на 65-75 минут при температуре 200-210 градусов (печку заранее прогреваем).

как приготовить мясной рулет с яйцом

Хочу вам еще порекомендовать очень вкусную домашнюю лазанью с фаршем. Переходите, там несколько вкусных рецептов со всеми подробностями и нюансами.

Советы и заметки

Мы подробно разобрали, как готовится мясной рулет с яичной начинкой. Вы убедились, что данный процесс предельно прост и занимает совсем не много времени. Ниже добавлено несколько советов, которые помогут разнообразить как начинку, так и общий вкус этого блюда.

  • Не стоит забывать об овощах. Кто-то кладет кусочки отварной моркови, картофеля (или картофельного пюре) в качестве начинки. Кто-то разминает морковь в пюре, а потом вмешивает ее в фарш. И в каждом случае рождаются свои уникальные нотки вкуса.
  • Будет очень вкусно, если вы обжарите в масле грибы с луком, а потом уложите их внутрь рулета. Сверху вставляете вареные яйца, заворачиваете и отправляете в духовку.
  • За 10 минут до готовности такой рулет можно обсыпать тертым сыром и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится и сформирует нежную ароматную шапочку.
  • Чтобы рулет не подгорал, можно его заворачивать в пищевую фольгу. В приведенных выше рецептах роль фольги выполняли полосочки бекона. Именно они были «защитой» от излишнего жара. Да и вкуснее с ними намного.
  • Добавляйте побольше всяких травок, приправок, пряностей, специй. У каждого тут свои предпочтения. Мне, например, нравится базилик, черный перец, кориандр.

Если вам понравилась данная статья, репостните ее к себе в социальные сети. А еще можете подписаться на страничку сайта в контакте. Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Источник: https://vsepirojki.ru/nesladkie-rulety/gotovim-myasnoj-rulet-s-yajtsom-3-vkusnyh-retsepta-iz-farsha-i-myasa-myasnoj-rulet-s-yajtsom.html

Рецепт мясного рулета

как приготовить мясной рулет из фарша

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета. 

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео! 

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность. 

Как приготовить:

  1. Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

  2. Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы. 

  3. Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см. 

  4. Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

  5. Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут. 

  6. Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Минирулеты с черносливом

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом. 

Надо:

700 г свинины, 

100 г чернослива, 

100 г твердого сыра, 

2 яйца, 

60 г грецких орехов, 

приправа по вкусу, 

панировка, 

растительное масло. 

Как приготовить:

  1. Тонкий пласт свинины отбейте, посолите. 

  2. Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр. 

  3. Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

  4. Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности. 

  5. Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

  • мясо
  • блюда из свинины
  • европейская кухня

Источник: https://domashniy.ru/eda/retsept-myasnogo-ruleta/

Запеченный мясной рулет

Всем привет!

Недавно я готовила вкусный

(Вку-у-усно – не передать словами, буду делиться с вами  пошаговым фото и видео рецептом ;-))

Фаршированный рулет отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу и в качестве основного блюда с овощным гарниром, да и готовится он проще, чем котлеты! Очень люблю и уважаю те блюда, которые не нужно жарить, я ведь за здоровое питание!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/zapechennyiy-myasnoy-rulet-farshirovannyiy-yaytsom-ili-omletom-i-morkovyu/

10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всей семье

Public domain / Pinterest

  • 1 луковица;
  • 5–7 стеблей свежей петрушки или 2 столовые ложки сушёной;
  • 200 г слегка подсохшего белого хлеба;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки чёрного перца;
  • 2–3 чайные ложки специй для птицы или мяса;
  • 1 300–1 400 г свиной вырезки.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свежую петрушку нарубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне.

https://www.youtube.com/watch?v=_y-HuT710pY

В сковороде разогрейте 120 г масла на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук до прозрачности, после добавьте хлебную крошку, петрушку, соль, перец, специи и хорошо перемешайте.

Вырезку надрежьте вдоль и раскройте, как книгу. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком, чтобы толщина мяса была примерно сантиметр или немного больше.

Выложите на свинину луковую начинку и закрутите рулет, края закрепите зубочистками. Смажьте половиной оставшегося масла. Запекайте примерно 90 минут при температуре 175 °С. За 40–45 минут до готовности снова сдобрите маслом.

Приготовьте

Источник: https://lifehacker.ru/myasnoj-rulet-recepty/

Как приготовить мясной рулет в фольге

Полезные статьи » Лайфхаки от T-Bone » Как приготовить мясной рулет в фольге

Что может быть проще, чем приготовить мясной рулет в духовке в фольге? А сколько интересных рецептов и идей для начинок! Мясной рулет – это отличная идея, когда вы не знаете, что приготовить на ужин по-быстрому. Стоит добавить к нему несколько изысканных ингредиентов – и у вас готово красивое праздничное блюдо. Больше о том, как приготовить мясной рулет в фольге, читайте далее.

Как приготовить мясной рулет в фольге в духовке

Мясные рулеты готовят преимущественно из свинины и говядины. Важно, чтобы выбранный вами кусочек имел жировые прослойки, а вот наличие костей, соединительной ткани и пленок нежелательно. Они делают готовый мясной рулет жестким. Хорошо зачистите мясо, если вам попался именно такой отруб.

В остальном советуем купить мясо говядины влажной или сухой выдержки, выбрав ее из категории альтернативных отрубов. Ориентируйтесь на толщину мышечных волокон: чем они тоньше, тем нежнее получится рулет. В этом плане идеальна говяжья вырезка.

Но, если вы ищите простой рецепт мясного рулета, подойдет филе Ай оф раунд из бедра, пашинка, мякоть лопатки, которую следует отбить. Самый простой вариант – купить фарш и сделать из него рулет.Сколько запекать мясной рулет в фольге, подскажет рецепт.

Быстрее всего готовятся мясные рулеты из фарша, чуть дольше – из говядины, а дольше всего – рулет мясной из свинины. Свиные рулеты намеренно запекают чуть дольше, снизив температуру до 140-160 градусов – так они получаются гораздо сочнее.

https://www.youtube.com/watch?v=F_pdFMoBEEc

Если переживаете за нежность рулета, можете отбить еще сырое мясо или воспользоваться тендерайзером.

Рулет из свинины в духовке

Сочный мясной рулет в фольге получается из свиной брюшины. Этот отруб содержит прослойки жира, необходимые для сочности блюда. К тому же, брюшина не требует никакой специфической подготовки. Мясо нужно натереть специями и наполнить начинкой, а после свернуть рулетом и плотно перевязать нитью.Смешайте луковый и чесночный порошок, добавьте крупную морскую соль, черный перец, молотую паприку, немного кайенского перца для остроты и мускатного ореха для аромата.

Этой пряной смесью тщательно натрите свиную брюшину. Внутрь выложите начинку. Она может быть любой: жареные грибы с луком, тертый сыр, отварная морковь, чеснок, шпинат, смесь острого и сладкого перцев. Сам по себе рулет из свиной брюшины очень жирный, поэтому перегружать блюдо сложными начинками не стоит.Свернув мясо рулетом, плотно завяжите его нитью по всему периметру и упакуйте в несколько слоев фольги.

Мясной рулет из свинины в духовке готовится 2 часа при температуре 140 градусов.

Совет от Академии правильных стейков: когда мясной рулет в фольге будет готов, дайте ему остыть, не снимая ее. Подавайте блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

Мясной рулет с грибами в фольге

Замечательная альтернатива свиной брюшине – Фланк стейк. Это плоская мышца из подбрюшной части туши бычка. Практически не содержит жира, но имеет насыщенный мясной аромат. Фланк стейк достаточно тонкий отруб и нет необходимости его отбивать, чтобы свернуть рулетом. Достаточно снять с него пленки и приправить специями по вкусу.

Используйте соль и перец – они подчеркнут насыщенный вкус говядины. Внутрь выложите крупно нарезанные грибы, обжаренные с луком и чесноком. Сверните говядину рулетом, закрепите кулинарной нитью и сверните в два слоя фольги. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке. Уже через 40 минут рулет мясной в фольге из Фланк стейка будет готов.

Совет от Академии: перед тем, как приготовить мясной рулет в фольге, смажьте ту часть Фланка, где будет начинка, домашним майонезом или любым другим нежным соусом. Рецепты соусов к мясу читайте в этом разделе.

Мясной рулет из фарша, запеченный в фольге

Для приготовления этого блюда необходим домашний свино-говяжий фарш или фарш из мраморной говядины сухой выдержки. Второй обладает более насыщенным мясным вкусом, поскольку на 80% состоит из мяса сухой выдержки. Остальные 20% — мраморный говяжий жир, придающий блюдам сочность. Купить фарш из говядины сухой выдержки с доставкой можно на сайте украинского производителя мраморной говядины компании T-Bone.

Запекание мясного рулета в фольге в духовке начинается с ее разогрева. Выставьте температуру в 200 градусов и займитесь рулетом. Начните с фарша – приправьте его специями на свой вкус. Рекомендуем стандартные соль, перец, а также молотый кориандр, мускатный орех, паприку. Не лишними будут пару капель соуса Ворчестер для глубины вкуса. Добавьте два яйца и ложку панировочных сухарей.

Когда вы готовите фарш для бургеров, эти ингредиенты не нужны, но в этом рецепте они дают мясному фаршу необходимую вязкость и эластичность.Застелите противень толстым слоем фольги – с ее помощью удобнее свернуть мясной рулет из фарша. На фольгу выложите слой из кусочков бекона. Выкладывайте их очень плотно внахлест – они покроют мясной рулет снаружи.

Далее равномерно распределите фарш и выложите ломтики ветчины или прошутто. Следующим пойдет шпинат и полоски красного болгарского перца. Когда закончите с начинкой, сверните рулет при помощи фольги и скатайте аккуратную «колбаску». Противень с рулетом поставьте в разогретую духовку. Сколько запекать мясной рулет из фарша зависит от его толщины и мощности духовки. В среднем 40-50 минут.

Проверяйте готовность рулета, разрезав фольгу и проколов его зубочисткой. Когда сок прозрачного цвета, блюдо считается готовым.

Наш совет: дополните этот рецепт сыром – выйдет прекрасный мясной рулет из фарша с сыром. Используйте хорошие сорта твердого сыра или ломтики тостерного. Отличным выбором станет сыр Чеддер купить который вы сможете на сайте компании T-Bone. Расплавленный сыр делает вкус рулета нежнее и придает ему сливочное послевкусие.

Рецепт мясного рулета с яйцом в фольге

Если вы не знаете, как приготовить мясной рулет в фольге, и раньше никогда этого не делали, воспользуйтесь этим рецептом. Вам понадобится качественный мясной фарш, сваренные вкрутую яйца и сыр. Распределите говяжий фарш равномерным слоем на пищевой пленке.

Это будет основа рулета и она не должна быть слишком тонкой – оптимальная толщина – 1,5 см.Присыпьте фарш солью, перцем и выложите очищенные вареные яйца. По желанию добавьте тертый сыр и рубленый зеленый лук. Аккуратно сверните мясной рулет и хорошо покатайте его, чтобы он принял нужную форму. Освободите его от пленки, переложив в фольгу.

Запекайте в таком виде 30-40 минут в разогретой на 180 градусов духовке.

Наш совет: мясной рулет с яйцом в фольге получится пикантнее, если за 10 минут до готовности, разрезать фольгу и смазать его соусом барбекю. Готовый мясной рулет из фарша подается как холодная и как горячая закуска. Нарезайте его чуть толще остальных рулетов, чтобы яичная начинка не выпадала. Также попробуйте рецепт мясного хлеба. Классическая запеканка из фарша с соусом барбекю – простой и вкусный ужин для всей семьи.

Источник: https://t-bone.ua/kak-prigotovit-myasnoj-rulet-v-folge/

Сырно мясной рулет с фаршем

В этом рецепте мы поговорим о том как приготовить сырный рулет. Его можно предложить гостям в качестве праздничного угощения, а можно приготовить для обычной семейной трапезы.

В любом случае из нашего обзора вы узнаете о том как за считанные минуты легко и просто можно соорудить это чудо кулинарии и порадовать себя и всех домашних. Интересен этот рулет еще и тем, что в качестве основы в нем не используется тесто или полуфабрикаты — он готовится на основе обычного сыра.

А вот о том как воплотить в жизнь этот рецепт и приготовить вкусный, сытный и ароматный сырный рулет мы поговорим сегодня. Но прежде немного об истории подобных кушаний и их пользе.

Рулет — это блюдо в котором продукты готовятся в форме свитка, причем как правило в нем присутствует как минимум две основные части — оболочка и начинка. Рулеты могут быть сладкими и мясными и по некоторым данным традиция готовить их пришла к нам из Западной Европы.

По приданию, в старину в святочный вечер хозяин заносил в дом полено, которое всей семьей обрызгивали оливковым маслом, осыпали приправами и поливали вином.

После всех этих манипуляций полено помещали в домашний очаг и надеялись на то, что на протяжении всего года такой ритуал станет оберегать их от пожара, несчастий и голода.

Считается, что именно с тех пор блюда в виде поленьев стали хорошим знаком на столе и сулили благосостояние и богатство всем кто за ним находился.

Ну а чтобы подсластить в Европе часто и сегодня можно встретить кондитеркие изделия в виде поленца — это и штолены, и различные штрудели, и просто рулеты с кремом.

Мясные же рулеты считаются, главные образом, достоянием советской кухни ведь тогда из фарша готовили почти все, что только можно себе представить от котлет в будни до рулетов в праздники. Одно из таких творений мы и предложим Вам сегодня.

Польза сырного рулета с фаршем

Наш рецепт сырного рулета с фаршем предполагает начинку из свинного мяса в рубленном виде и хрустящую оболочку из яиц и твердого сыра.

Вообще сырные рулеты могут быть не только с мясной, но и с любой другой начинкой так что если вы не поклонник мяса выбирайте то, что вам больше по душе. Но при этом не забывайте, что мясо помогает организму долго оставаться сильным и молодым.

В свинине например, при условии что она не жирная, содержится много витаминов группы B, а также железа, цинка и белков. Кроме того, постная свинина быстро и легко усваивается.

В то же время для этого рецепта мы использовали куриные яйца — источник витаминов, микроэлементов и главное незаменимых аминокислот и лицетина. Не мало полезного и в сыре — он источник молочного белка, а также витаминов и ценных микроэлемнетов.

При всем при этом кроме пользы сырно-мясной рулет опасен высокой жирностью и калорийностью так что злоупотреблять таким лакомством не стоит, лучше оставьте его для торжественных случаев.

 Пришло время узнать как готовить сырный рулет — вот наш рецепт с фото

Ингредиенты для рулета

  • Свинина — 350 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 350 г
  • Яйца куриные — 5 шт.
  • Сливочное масло — 20 г для смазывания пергамента
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить сырно-мясной рулет

  1. Для начала подготовим необходимые продукты;

    Заготовим нужные ингредиенты

  2. Готовим фарш из свинины и лука, а твердый сыр натираем на терке;

    Для фарша пропускаем через мясорубку свинину и лук, а для коржа натираем на терке сыр

  3. В миску разбиваем куриные яйца;

    Яйца разбиваем в миску

  4. Взбиваем яйца венчиком;

    Яйца хорошенько взбиваем

  5. В яичную смесь всыпаем натертый твердый сыр;

    Соединяем взбитые яйца и тертый сыр

  6. Хорошенько перемешиваем ингредиенты для теста;

    Смешиваем компоненты для теста

  7. Бумагу для выпечки смазываем сливочным маслом;

    Пергамент промазываем сливочным маслом

  8. Выливаем сырно-яичную смесь на противень;

    Тесто из яиц и сыра выливаем на пергамент

  9. Помещаем противень в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут;

    Чтобы тесто слегка прихватилось, помещаем его в духовой шкаф разогретый до температуры 180 градусов примерно на 15 минут

  10. Вынимаем тесто из духовки;

    Зарумяненное тесто вынимаем из духовки

  11. На расстоянии около 10 см от края выкладываем колбаской фарш;

    Из фарша формируем жгут и выкладываем на тесто на расстоянии около 10-15 см о края коржа

  12. Заворачиваем фарш начиная от края на котором располагается начинка;

    Сворачиваем рулет начиная от той стороны где располагается фарш

  13. Рулет снова помещаем на противень;

    Затем снова выкладываем готовый рулет на противень

  14. Противень ставим в духовку;

    Снова ставим рулет в духовку

  15. Запекаем блюдо вначале при температуре 180 градусов на протяжении 10 минут, а затем при температуре 150 градусов еще 20 минут;

    Готовить рулет нужно в два этапа: первый при 180 градусах 10 минут, второй — 20 минут при 150 градусах

  16. Запекаем рулет до золотистой корочки, а затем достаем из духовки и немного остужаем;

    Готовый золотистый, хрустящий рулет вынимаем из духовки и остужаем около 15 минут

  17. Теперь нарезаем рулет кусочками и подаем на стол;

    Готовый рулет нарежем и подадим к столу. Всем приятного аппетита

Вот такой у нас сегодня рецепт, надеемся сырно-мясной рулет прийдется Вам по вкусу. Если у Вас есть не менее интересные варианты приготовления, мы будем рады опубликовать их на своих страницах. Так что готовьте с нами — это вкусно и интерено. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/syrno-myasnoj-rulet-s-farshem/

Как приготовить рулет из фарша с целым яйцом

Фарш выбирайте по своему вкусу, вкуснее из смешанного фарша – говядина и свинина в равных количествах. Готовый фарш не покупается, берутся небольшие кусочки мяса и дома прокручиваются через мясорубку два раза.

Пасхальный рулет из фарша с целым яйцом

[ingredients title=»Ингредиенты»]

  • Фарша нужно с полкилограмма.
  • Отварные яйца – 3 штуки, зелень и
  • все, что вы любите добавлять в фарш – пряности по вкусу, соль, молотый перец,
  • немного белого хлеба,
  • лук,
  • 1 яйцо.

[/ingredients]

[directions title=»Готовим»]

  1. Через мясорубку пропускаем лук, размоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб (1 – 2 кусочка) и вместе с сырым яйцом добавляем к мясному фаршу.
  2. Хорошо вымешиваем, добавляем соль и перец. Я для вкуса кладу молотый мускатный орех, на кончике ножа.
  3. Фарш раскладываем на пищевой пленке слоем в 1 см, укладываем вареные яйца (целиком, резать не нужно), посыпаем измельченной зеленью – петрушка или укроп, можно сверху полить майонезом, совсем немножко, для вкуса.
  4. Приподнимаем пленку за край и осторожно сворачиваем рулет.
  5. Мокрыми руками придаем ему окончательную форму, выкладываем на сковородку, смазанную маслом, и отправляем в разогретую духовку.
  6. Запекается рулет на среднем огне около получаса.
  7. Если не хотите, чтобы он сильно подрумянился, накройте сковородку фольгой, а минут за 10 до готовности рулета ее снимите.
  8. Так рулет будет более сочный.

[/directions]

Мясной рулет из фарша с яйцом

[ingredients title=»Нам понадобится»]

  • фарш — 0,5 кг
  • белый хлеб — 2-3 куска
  • молоко — 1 стакан
  • лук репчатый — 1 шт.
  • яйцо — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • соль, перец

[/ingredients]
[directions title=»Как сделать пасхальный мясной рулет»]

  1. Белый хлеб залить половиной стакана молока, дать постоять, чтобы хлеб хорошо размок.
  2. Размять хлеб руками в однородную кашицу.
  3. Добавить кашицу из хлеба в фарш.
  4. Смесь из фарша и хлеба посолить, поперчить, разбить туда одно яйцо, хорошо размять руками до однородной массы.
  5. Два яйца взбить с половиной стакана молока, посолить, поперчить, вылить на разогретую сковороду и испечь омлет.
  6. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с потертой на крупной терке морковью.
  7. Мясной фарш раскатать на фольге, выложить на него омлет и смесь лука и моркови.
  8. Аккуратно скатать фарш в рулет, приподнимая фольгу.
  9. Завернуть мясной рулет из фарша в фольгу, выложить на противень и запечь в духовке, подливая на противень воду, до готовности.

[/directions]

Источник: https://recept-vzakladku.ru/myasnye-blyuda/kak-prigotovit-rulet-iz-farsha-s-celym-yajcom.html

Мясной рулет из фарша в духовке – 5 рецептов с пошаговым

Мясные рецепты в моем кулинарном блокноте стоят на первом месте. Конечно, в гости приходят вегетарианцы, но для них всегда есть овощные салаты. Для всех остальных гостей застолье будет украшено интересными закусками, к которым можно отнести куриные рулетики.

Необычным решением станет использование фарша из мяса не только для котлет. Из него можно сделать оригинальную закуску, используя обычный лаваш. Пока идет приготовление других блюд, мясной рулет из фарша уже запекается в духовке.

Если немного пофантазировать и добавить в начинку грибочков, риса, яиц, то блюдо получится невероятно ароматным, сытным и сочным.

Подают запеченный рулет в теплом и холодном виде, как обычную или ресторанную еду. Приготовить его можно на день раньше, а перед подачей сделать красивую нарезку, украсить зеленью и пригласить всех на дегустацию.

Мясной рулет из фарша с яйцом в фольге

Привычные котлеты сегодня легко заменяют на запеченное блюдо из мясного фарша. Мясо подойдет любое, а вот последовательность готовки для начинающих очень важна. Ведь такая закуска должна получиться не только вкусной, но и привлекательной после разделения на порционные кусочки.

Необходимые продукты:

  • Мясо (говядина) – 500 г
  • Свинина (или курица) – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Хлеб – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ готовки:

  • Срезаем корочку с хлеба и замачиваем мякиш в молоке.
  • 3 яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы.
  • Перемалываем в блендере мясо, очищенный лук, хлеб до получения однородной массы.
  • Добавляем одно сырое яйцо, соль, перец по вкусу и еще раз смешиваем.
  • Раскладываем фольгу на противень и выкладываем фарш ровным слоем.
  • По центру размещаем три вареных яйца, предварительно сделав углубления.
  • Закрываем мясной смесью яйца, формируя длинный рулетик.
  • Заготовку обматываем фольгой и отправляем в горячую духовой шкаф (2000 С).
  • Запекаем в течение часа, проверяем деревянной палочкой на готовность. Готовый продукт перекладываем на плоский поднос и нарезаем поперечными кусочками, чтобы были видны красивые кружочки яйца. Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Мясной рулет из лаваша с фаршем в духовке

Упростить приготовление блюда я могу с помощью готовых ингредиентов, купленных в супермаркете. Быстрая закуска, приготовленная в духовке, расходится моментально в горячем виде. На следующий день такая еда станет неплохим дополнением к любому салату или супам.

https://www.youtube.com/watch?v=OMlmurt5Yeg

Необходимо взять:

Для основы:

  • Лаваш – 2 шт.
  • Для начинки:
  • Мясной фарш – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Чёрный перец – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Сыр – 150 г

Для заливки:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 150 мл
  • Соль – щепотка

Технология приготовления:

Готовим начинку

  • Измельчаем кубиками луковицу.
  • Морковь натираем на мелкой терке.
  • Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем тушить еще пару минут.
  • К зажарке добавляем фарш, смешиваем с овощами и держим на среднем огне 10 минут.
  • Заправляем начинку томатной пастой, солим, перчим, добавляем кориандр и периодически перемешиваем.
  • Отставляем начинку для остывания.

Готовим заливку

  • Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, взбиваем венчиком.
  • Заливаем сметану и продолжаем взбивать.
  • Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Формируем рулет

  • Раскладываем лаваш на столе и равномерно распределяем начинку.
  • Засыпаем сверху тертым сыром.
  • Захватываем края и скручиваем плотную трубочку, а потом делаем «улитку».
  • Таким же способом готовим второй рулет с мясным фаршем.

Запекаем

  • Готовые «улитки» размещаем в круглой форме, выстеленной пергаментом.
  • Равномерно поливаем заливкой.
  • Ставим в духовку, разогретую до 2000 С, для выпекания в течение 20-25 минут.

Готовое блюдо слегка остужаем и выкладываем аккуратно на плоскую тарелку. Разрезаем на порционные куски в горячем виде, именно так можно насладиться вкусом и ароматом начинки.

Как приготовить мясной рулет с рисом и яйцом

Хозяйки знают, что в любом рецепте продукты должны идеально сочетаться. В нашем случае рис и мясо в запеченном виде дают непревзойденный микс. Блюдо получается питательным, с допустимым количеством калорий. Кусочек рулета пойдет на завтрак или украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 800 г
  • Рис – 100 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – 3 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Перец чили молотый – 1 ч.л.
  • Базилик – 1 ч.л.
  • Мускатный орех – 1 ч.л.
  • Сыр тертый – 2 ст.л.

Инструкция:

1. Подготовка компонентов для начинки

  • Делаем крестообразный надрез на помидоре, бланшируем минуту в кипятке, сразу опускаем в холодную воду и снимаем кожицу.
  • Рис промываем и варим до полуготовности 10 минут.
  • Измельчаем лук на кубики.
  • Из перца удаляем семена, режем соломкой, а потом кубиками.
  • Морковку натираем на крупной терке.
  • Очищенный помидор режем тонкими слайсами.

2. Обжаривание овощей

  • Лук обжариваем до прозрачного цвета.
  • Добавляем сверху морковь и жарим, пока смягчится.
  • В последнюю очередь засыпаем в сковородку сладкий перец. Солим, добавляем базилик, острый перец чили к овощам и тщательно перемешиваем.
  • Жарим овощи до готовности, помешивая. Оставляем для остывания.

3. Подготовка фарша

  • Выдавливаем через чесночницу зубки чеснока к мясу.
  • Добавляем одно яйцо, солим и перчим по вкусу, сыпем щепотку мускатного ореха.
  • Вымешиваем все ингредиенты руками до однородной массы.
  • Заготовку отправляем в холодильник на 20 минут.

4. Формовка рулета

  • Берем силиконовый коврик (или пищевую пленку), раскладываем на столе и смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем охлажденный фарш и придаем массе прямоугольную форму.
  • На мясную основу распределяем слой риса, не докладывая по периметру на 2 см.
  • Следующий слой – овощная начинка. Овощи раскладываем всплошную, не доходя до края прямоугольника и уплотняя смесь.
  • Аккуратно заворачиваем начинку в фарш, захватывая края коврика в три приема. Концы рулетика не заделываем.

5. Запекание продукта

  • Перекладываем заготовку в форму для выпекания.
  • Сверху выкладываем кусочки помидора и присыпаем тертым сыром.Отправляем в разогретую до 2000 С духовку.
  • Запекаем в течение часа.
  • Готовое блюдо перекладываем на тарелку, нарезаем порционно и угощаем гостей.

Рулет из мясного фарша с начинкой из яйца и сыра

Все кухни народов мира могут похвастаться рецептом рулета из мясного фарша с разными начинками. Американцы используют яйца и твердый сыр, придающий сливочно-молочное послевкусие. Чаще такую закуску ставят на стол в горячем виде, когда сыр растаял и тянется. Попробуем приготовить на своей кухне.

Необходимый набор продуктов:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 1 кг
  • Яйца вареные – 4 шт.
  • Яйцо сырое – 1 шт.
  • Лук зеленый – 1 пучок
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Тмин молотый – 0,5 ч.л.
  • Мускатный орех – 0,5 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Технология готовки:

1. Подготовка ингредиентов

  • Вареные вкрутую яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам.
  • Промываем зеленый лук, встряхиваем и мелко шинкуем.
  • Засыпаем лук в глубокую миску, выкладываем фарш.
  • Сыр нарезаем небольшими квадратиками.

2. Формирование рулета

  • Добавляем к фаршу сырое куриное яйцо, солим по вкусу, засыпаем специи, перемешиваем.
  • Раскладываем на столе лист бумаги для выпечки, смазываем растительным маслом.
  • Выкладываем фарш и делаем с него пласт толщиной 1-1,5 см в виде прямоугольника.
  • В центре прямоугольника в одну линию располагаем половинки яиц и кубики сыра.
  • Захватываем края пекарской бумаги и аккуратно сворачиваем мясной фарш, чтобы начинка оказалась внутри.
  • Подворачиваем края и вместе с бумагой отправляем заготовку на противень.

3. Выпекание

  • Разогреваем духовку до 2000 С. Ставим противень с мясным «конвертиком» и оставляем на 40-45 минут для запекания.
  • Готовый продукт снимаем с противня с помощью лопатки на поднос, даем немного остыть.
  • Снимаем пекарскую бумагу, нарезаем порционные куски толщиной 3-3,5 см. Подаем к столу в горячем виде. В качестве холодной закуски он идеально подойдет к праздничному застолью.

Рецепт мясного рулета с грибами и сыром (пошаговая инструкция)

Закуска идет, как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с салатами и гарниром. Если внутри окажутся ароматные грибочки, все будут просто в восторге от стараний хозяйки. Я уже проверила рецепт на практике и вам рекомендую.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (свинина+говядина) – 300 г
  • Грибы свежие – 300 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень укропа или петрушки – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу
  • Растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция:

  1. В готовый фарш добавляем сырое яйцо, перекрученный на мясорубке лук, солим и перчим. Перемешиваем тщательно все продукты.
  2. Морковь отвариваем до готовности, очищаем от кожицы, режем длинными кусочками.
  3. Грибы моем, нарезаем ломтиками, обжариваем в растительном масле 2-3 минуты. Лишний жир сливаем, охлаждаем.
  4. Раскладываем на столе кусок фольги и ровным слоем кладем подготовленный фарш, формируя прямоугольник.
  5. Равномерно раскидываем по мясу грибы и ломтики морковки.
  6. Захватываем края фольги и аккуратно сворачиваем фарш с начинкой трубочкой.
  7. Вместе с фольгой переносим рулет на противень, смазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром.
  8. Запекаем в горячей духовке 30-35 минут. Горячее блюдо перекладываем на тарелку, немного охлаждаем и режем порционными кусочками. На стол подаем с зеленью.

Оригинальное решение, как применить мясной фарш и получить шикарное блюдо за полчаса, представлено в наших рецептах. Немного опыта в заворачивании рулетов из фарша, и стол всегда будет радовать семью и гостей разнообразием запеченных вариантов. Не нужно бояться экспериментов. Смело подбирайте новые ингредиенты для начинки.

Источник: https://domashefpovar.ru/myasnoj-rulet-iz-farsha/

Мясные рулеты в тесте или багеты по-домашнему

Подавая гостям такую выпечку, все ожидают увидеть в разрезе обычный французский багет. И каково же их удивление, когда они видят мясную начинку в тесте с хрустящей крошкой. Соевый соус оставляет красивые полоски на поверхности запеченого теста делает блюдо похожим на багеты. Подавать мясные рулеты в тесте нужно в полностью остывшем виде, как закуску. Это простой рецепт, и вы с ним с легкостью справитесь. Мои пошагово сделанные фото  вам в этом будут хорошим подспорьем.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • 550 грамм свежего мясного фарша;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 крупная, или 2 средние луковицы;
  • несколько веточек петрушки;
  • смесь специй: соль, кориандр, перец .

Тесто:

  • 2 ч.ложки дрожжей гранулированных;
  • ½ ч.ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 15 грамм 72% сливочного масла;
  • 400 мл. теплой воды;
  • 500/550 грамм просеянной муки.

Для смазывания рулетов:

  • оливковое масло EV;
  • семена белого и черного кунжута;
  • соевый соус.

Как приготовить мясной рулет в тесте

Как сделать дрожжевое тесто для рулета

В теплую посуду с высокими бортами всыпаем гранулированные дрожжи и заливаем их водой (теплой). Ждем. Как только они растворились, всыпаем сахар и соль. Затем, добавляем растопленное сливочное масло. Далее, надо замесить тесто просеянной мукой. Миску смазываем маслом, кладем в нее комочек теста, закрываем и убираем в тепло. Через 50 минут оно будет готово.

Как приготовить мясную начинку

На растительном масле пассируем нарезанную луковицу. К ней всыпаем кусочки болгарского перца. Через время добавляем готовый фарш и посыпаем все специями. Доводим мясную начинку до готовности. Выключаем плиту и посыпаем рубленой петрушкой. Мясная начинка готова.

Как сделать мясные рулеты

Тесто и мясную начинку разделяем на четыре части. Каждую часть теста раскатываем на разделочном коврике до прямоугольника. Отступая от краев по 4/5 см, выкладываем часть начинки. Так же потом поступим со всеми оставшимися частями.

Сворачиваем все заготовки в рулеты, придавая им форму багетов. Выкладываем их на пергамент.

Смазываем поверхность наших необычных пирогов с мясом оливковым маслом, потом наносим струйку соевого соуса и посыпаем смесью черного и белого кунжута.

Выпекать мясной рулет в тесте будем в духовке 25 мин., при 170 градусах. Время указано приблизительно, оно всецело зависит от используемой духовки. Выпечку выкладываем на разделочную доску для остывания.

Остывшие домашние багеты с сюрпризом нарезаем и угощаемся.

Кушайте на здоровье!

Источник: https://eda-offline.com/myasnye-rulety-v-bagetah-recept-s-foto/

Рулет из фарша в мультиварке

Мясной рулет — вкусное и питательное блюдо, готовить которое можно в самых разных вариациях и с разнообразнейшими начинками. Сегодняшний наш рецепт — мясной рулет из фарша с начинкой из яиц, приготовленный в мультиварке на пару.

Что касается начинки для мясного рулета — тут ваша фантазия абсолютно не ограничена.

По этому же рецепту можно приготовить в мультиварке рулет из фарша с сыром, с грибами, с овощами и зеленью, с зеленым луком и яйцами Перечислять можно до бесконечности! Единственное, что надо учесть — если для начинки вы используете долго готовящиеся продукты, то их предварительно надо отварить (или обработать другим способом) хотя бы до полу готовности. А в остальном можно смело готовить именно так, как описано в этом рецепте.

Отмечу еще способ приготовления этого рулета из фарша: в фольге и на пару. Как известно, именно варка на пару считается самым здоровым способом приготовления, позволяющим максимально сохранить полезные вещества и избежать появления вредных. А благодаря тому, что рулет готовится в фольге, он получается сочным и с насыщенным вкусом, ведь соки как из мяса, так и из начинки никуда не вытекают, а остаются в кушанье, пропитывая и фарш, и начинку.

Приготовленный в мультиварке мясной рулет станет украшением не только повседневного, но и праздничного стола. Особенно если сделать красивую на срезе начинку. Кстати, перепелиные яйца, которые я использовала, для этого подходят прекрасно.

Рецепт мясного рулета из фарша в мультиварке

Ингредиенты для мясного рулета в мультиварке:

  • 600 граммов мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • немного молока
  • соль, специи по вкусу
  • 12 перепелиных яиц вареных
  • фольга

Как приготовить мясной рулет на пару:

В фарш разобьем куриное яйцо, добавим мелко нашинкованную луковицу, соль, специи. Нальем немного молока. Можно добавить и другие ингредиенты: чеснок, хлеб, рис и прочие.

Отбиваем фарш, чтоб получилась однородная консистенция и выстилаем тонким слоем на фольгу в виде прямоугольников. Следим за их размерами, чтобы длина не превышала размеры контейнера.

В центр выкладываем очищенные вареные перепелиные яйца.

Заворачиваем рулет в фольгу таким образом.

Из исходных продуктов у меня получилось два мясных рулета.

В кастрюльку мультиварки наливаем воды до нижней отметки. Рулеты из фарша складываем в контейнер и готовим рулеты на пару в течение 50 минут.

Мясной рулет в мультиварке готов! Остужаем и нарезаем ломтиками.

Подаем к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!

Такой рулет из фарша, приготовленный в мультиварке можно использовать и как второе блюдо в горячем виде и как закуска в холодном виде. Начинку для мясного рулета можно изменять и дополнять, чтобы получить совершенно разные вкусы.
Такое блюдо не стыдно подавать и на праздничный стол.

Источник: https://multi-varca.ru/content/rulet-iz-farsha-v-multivarke

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Какой гарнир к кальмарам
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки