Как приготовить рыбные котлеты из минтая

5 рецептов нежных рыбных котлет • INMYROOM FOOD

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Раньше для рыбы был провозглашен отдельный день, когда ее готовили в столовых, — четверг. Эту традицию подхватили и современные кафе, предлагая посетителям на бизнес-ланч рыбные блюда. Мы предлагаем рыбные котлетки менее жирные, более полезные, а вот по сытности не уступающие мясным. Единственный нюанс в том, что придется повозиться с косточками.

Рыбные котлеты в кунжуте

Для приготовления рыбных котлет можно использовать несколько видов замороженной рыбы. Причем одна из них может быть жирная, а вторая — более постная. Перед готовкой достаньте рыбу из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Если на кухне очень жарко, лучше переложить ее на полку холодильника. Промойте размороженную тушку. С помощью острого ножа снимите кожицу. Это легко сделать, если рыба разморожена не полностью.

Вам понадобится:

  • Хек свежемороженый 450 г
  • Манная крупа 3 ст. л.
  • Соль,перец черный, душистый перецпо вкусу
  • Лук репчатый120 г
  • Укроп 4 веточки
  • Семена кунжута для панировки

Способ приготовления:

Если у вас не готовое филе, то отделите филейную часть от хребтовой кости. Нарежьте филе кусочками и измельчите в мясорубке или в комбайне. Переместите его в удобную глубокую миску.

Очистите небольшую луковицу и пропустите через мясорубку. Если в измельченном луке очень много сока, отожмите его, чтобы фарш не получился жидковатым. Добавьте луковую кашицу к измельченной рыбе. Вмешайте лук в фарш. Насыпьте манную крупу. Перемешайте.

Ополосните укроп, обсушите полотенцем. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к фаршу. Приправьте солью, молотым черным и душистым перцем. Вымешивайте фарш около 5–7 минут. Потом слегка отбейте, приподнимая его и бросая обратно в миску. Таким образом фарш станет более плотным и при готовке не развалится. Возьмите небольшую порцию рыбного фарша. Обваляйте в кунжуте.

Подготовьте форму или противень для запекания. Застелите пергаментной бумагой. Для формовки котлет можно использовать формочки для печенья. Рыбный шарик, запанированный в кунжуте, опустите в центр формочки и распределите его ложечкой по всей форме. Или сформируйте котлетные заготовки руками и уложите на противень.

Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Запекайте до румяной корочки. Время запекания для каждой духовки индивидуальное, но в среднем составляет 25–35 минут.

Картофельно-рыбные котлеты

Эти котлеты выручат в том случае, когда филе рыбы мало, а домочадцев много. Пропорции 50 на 50 помогут еще и снизить себестоимость блюда во имя экономии в семье, а картофель придаст котлетам пышности.

Котлеты из белой рыбы

Белая рыба зачастую проигрывает в популярности красной, но ведь это неоправданно. Конечно, красивое мясо семги или форели лучше смотрится на столе, а испортить блюдо практически невозможно. Зато белая рыба куда доступнее по стоимости, не менее полезна и при правильном приготовлении также прекрасна на вкус.

Простые рыбные котлеты

Самый простой рецепт с минимумом ингредиентов. Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук, морковь, яблоко или сыр.

Рыбные котлеты из минтая

Для связывания фарша в данном случае используется льняная мука.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рецепты вторых блюд Рецепты котлет Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из минтая

8-10 шт.

20 минут

110 ккал

5/5 (1)

Моя бабушка всегда говорила, что малосъедобную костлявую рыбу можно готовить только в виде котлет. Вот я и поварю, исходя из бабушкиных советов и принципов. И все-таки я предпочитаю покупать морскую, а не речную рыбу, поскольку костей в ней – только хребет.

Минтай – рыба сухая, но бюджетная. Хочу поделиться нашим семейным антикризисным рецептом рыбных котлет из минтая, и это очень вкусно. Их можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Причем возни с этим действительно вкусным блюдом абсолютно немного. Пробуйте, и не говорите, что это не так!

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для котлет используется постная белая рыба.
  • Белый хлеб размачивается молоком, а не водой, как для мясных котлет.
  • Добавление яйца обязательно. Если куриные яйца мелкие, их берут на 1 шт. больше, чем указано в рецепте.
  • В фарш добавляют только репчатый лук, и немного. Достаточно одной небольшой луковицы.
  • Для обваливания можно использовать как пшеничную муку, так и мелкую панировку из белых сухарей.

Рецепт бюджетных котлет из филе минтая

Кухонные приборы и посуда: разделочная доска, сковорода, лопаточка, столовая ложка, вместительная миска, мясорубка.

Наименование Количество
Филе минтая 800-900 г
Масло сливочное (бутербродное) 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 1 стак.
Масло растительное 150-170 мл
Перец молотый 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.

Как бы нам ни говорили, что в рыбный фарш для котлет необходимо в обязательном порядке добавлять хлеб (на «худой конец», манку), в данном случае это правило не работает. Я хочу поделиться очень интересным рецептом котлет из минтая с пошаговым фото приготовления этого бюджетного блюда, в которое не добавляю ни сала, ни манки, а тем более хлеба. Удивляйтесь.

Важно! Если в рецепте рыбного котлетного фарша присутствует все-таки белый хлеб, то его составляющая не должна быть больше 30% от общего количества рыбы.

  1. Заранее вынуть из холодильника сливочное или бутербродное масло, чтобы оно размякло.
  2. Пропустить 800-900 г филе минтая вместе с одной средней величины луковицей через мясорубку.
  3. В полученный фарш вбить одно куриное яйцо.
  4. К полученной массе добавить 2 ст. л. муки, а остальное количество пустить на обваливание котлет.
  5. Положить в котлетный фарш 100 г мягкого сливочного (бутербродного) масла.
  6. Добавить 1 ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. соли и хорошенько вымесить котлетную массу.
  1. Оставшуюся муку для обваливания высыпать на плоскую тарелку, слегка подсолить, приперчить и тщательно перемешать.
  2. Поставить сковороду на большое пламя и разогреть с 150-170 г растительного масла.
  3. Подхватить столовой ложкой порцию рыбной массы и обвалять в муке.
  4. Сформировать котлеты и обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты до появления золотисто-розовой корочки, не убавляя жар.

Предлагаю просмотреть очень подробный видеоролик о том, как жарить рыбные котлеты из филе минтая. Все тонкости самого простого приготовления рыбного блюда в двух минутах эфира.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/kotlety/iz-mintaya.html

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты готовят из филе любой рыбы. Среди популярных рецептов рыбных котлет, рыбные котлеты из минтая простые и вкусные очень полюбились за доступность, простоту приготовления с использованием дешёвой в советские времена рыбы минтай. Как приготовить рыбные котлеты из филе минтая в домашних условиях, чтобы они получились очень сочные, вкусные.

Рецепты обжаренных котлет из минтая в панировке на сковороде, рыбные котлеты в духовке, котлетки из рыбного фарша в мультиварке помогут разнообразить домашнее меню, подскажут идеи приготовления блюд, что можно вкусного приготовить из минтая.

Как можно сделать рыбные котлеты из минтая

Изобилие красной рыбы в торговой сети – это несомненный плюс, но ценники на такую рыбу обычного покупателя порой вводят в «ступор». Рыбных блюд на нашем столе должно быть как можно больше, и щадящей альтернативой в такой ситуации могут стать рыбные котлеты из минтая, трески или любой простой рыбы подходящей для приготовления домашнего рыбного фарша для котлет.

Экономичнее выхода, чем такие рыбные котлеты, просто сложно найти. Рецепты приготовления котлет из рыбы используются аналогичные мясным. Рыбные биточки по виду немного напоминают куриные или картофельные котлетки.

В котлетах отсутствует сильный рыбный привкус и запах, их с большим удовольствием кушают дети, сразу сложно понять, что котлеты из рыбы. Рыбный фарш из минтая очень нежный и сочный.

Рецепт рыбных котлет из минтая мы выбрали из домашней коллекции — самый простой и доступный рецепт. Использовать рыбу можно любую, но удобнее, если в ней будет минимум крупных костей, а мелких совсем чуть-чуть.

Совет от Чудо-Повара. Панировка для рыбных котлет подходит — классическая из панировочных сухарей. В качестве панировки нередко используется манка, домашние сухари либо кусочки хлеба (белого батона).

Идеальным рыбным продуктом для приготовления котлет будет готовое филе минтая. Но если купить минтай без костей невозможно либо сложно, можно взять целую рыбу без головы или тушки минтая с головой. Целую рыбу перед приготовлением нужно собственноручно разделать на филе и после разделки кусочки рыбного филе измельчить в фарш.

Ингредиенты для рыбных котлет с картошкой

  • картофель – 1 шт. (крупный);
  • минтай – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сухой мякиш белого хлеба;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт рыбных котлет из фарша

  1. Промываем предварительно размороженную рыбу, отрезаем ножницами плавники и снимаем кожицу.
  2. Затем аккуратно отделяем филе от костей.
  3. Нарезаем кусочками, слегка отжимаем лишнюю жидкость.
  4. После этого очищенные от кожуры, в сыром виде, луковицу и картошину крошим крупными кубиками.
  5. Пропускаем дважды через мясорубку минтай, картофель, лук.
  6. Далее в получившийся фарш добавляем предварительно размешанное яйцо. Солим, перчим, перемешиваем.
  7. Хлеб крошим руками в тарелочку или нарезаем мелкой соломкой.
  8. Из рыбного фарша формуем котлетки любой формы.
  9. Каждую котлетку панируем в крошках.
  10. Укладываем на разогретую сковороду, политую маслом.
  11. Обжариваем на среднем огне, вначале с одной стороны, потом переворачиваем на другую.
  12. Далее существуют множество способов подачи котлет: с гарниром из картофеля, риса, самостоятельно с соусом, подливкой, салатом и т.п.

Сразу оговорюсь, не рекомендую добавлять в котлеты пшеничную муку – блюдо станет жестче и суше, не будет сочности.

Источник: https://chudo-povar.com/rybnye-kotlety-iz-mintaya-recept-rybnyh-kotlet-s-foto.html

Рыбные котлеты из минтая — рецепт, как очень вкусно приготовить рыбу минтай

Одним важным достоинством, которым преобладает данный вид рыбы, выступает простота разделывания, чего не скажешь о видах речной рыбы.

Классические котлетки из минтая

Если вы решили сделать котлеты из рыбы минтай, рецепты существуют различные. Вообще, рыбные биточки по способу приготовления аналогичны с мясными, не учитывая тот факт, что перед помолкой фарша, рыбу необходимо очистить и разделать. По внешнему виду эти котлеты напоминают куриные, либо из картофеля. Следует помнить, что на рыбные котлеты из минтая рецепт очень вкусно получается при соблюдении пропорций.

Котлеты из минтая рецепт с фото ниже.

Ингредиенты для приготовления:

  • рыба минтай 2 кг.;
  • лук репчатый (3 средних головки);
  • картофель (2 шт. средних);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • яйца куриные (2 шт.);
  • хлеб либо батон белый (треть буханки);
  • молоко свежее (50-70 мл.);
  • сало свиное (свежее либо солёное 100-150 г.);
  • масло любое растительное для жарки;
  • соль, перец, различные специи индивидуально.

Из этих продуктов можно сделать вкусные рыбные котлеты из минтая рецепт приготовления состоит в следующем.

Минтай нужно порезать небольшими кусочками для удобства обработки. Далее обрезаем плавники, удаляем внутренности и отделяем филе от костей.

Картошку, лук, чеснок отчищаем от кожуры и вместе с салом нарезаем кусочками. Хлебный мякиш замачиваем в молоке, а после разбухания и добавляем к остальным составляющим, при этом не впитанное хлебом молоко также туда вливают.

Все выше перечисленные продукты прокручиваем через мясорубку. Затем добавляем яйца, соль, все специи, и хорошо руками перемешиваем фарш.

Когда получиться однородная масса, формируем примерно одинаковые котлеты овальной формы, и обжариваем на подсолнечном, или другом растительном масле.

Вдруг в процессе жарки возникнет такая неприятная ситуация, что составляющие блюда плохо переворачиваются и ломаются, то необходимо наклонить посуду с фаршем и слить лишнюю воду, при этом добавив ещё одно яйцо. Тогда всё будет как нужно!

Сделав рыбные котлеты из минтая, рецепт очень вкусно будет сочетаться с всевозможными соусами.

Биточки из минтая в мультиварке

Низкокалорийные котлеты из минтая рецепт с фото представлены вашему вниманию ниже.

Необходимые продукты:

  • минтай – пол килограмма,
  • белый хлеб не свежий – 40г.
  • молоко свежее – 50г.
  • яйцо – 1шт.
  • соль, специи по вкусу.

Для начала подготавливаем филе из рыбы, которое вместе с хлебом затем замачиваем в молоке. После разбухания хлебного мякиша, пропускаем эти два ингредиента через мясорубку (либо пользуемся блендером), добавляем яйцо, соль, специи, и можно приступать к созданию котлет толщиной около 2 см.

Помещаем наши котлеты на пар и готовим приблизительно полчаса. В принципе, как видите, на паровые котлеты из рыбы минтай рецепты не сильно отличаются от обычных рыбных котлет.

Котлеты из рыбы минтай в духовке для детей

Вкуснейшие котлеты из минтая рецепт с фото далее.

Ингредиенты:

  • тушка рыбы минтай 600 г;
  • лук один небольшой;
  • укроп пучок;
  • молоко;
  • батон – 4 кусочка;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • яйца куриные 2шт.;
  • соль, специи;
  • растительное масло.

Итак:

  1. Рыбу разделать и снять филе.
  2. Укроп помыть и порезать.
  3. Хлебный мякиш замочить в молоке.
  4. Филе мелко порезать, сделав, таким образом, крупный фарш. Лук нашинковать
  5. В миске смешать все подготовленные ингредиенты, вбить яйца, посолить, добавить муку и всё хорошо перемешать до однородной массы.
  6. Для придания фаршу вязкости, можно легонько отбить об стол.
  7. Сделать котлеты и панировать.
  8. Сложить котлеты в предназначенную для духовки ёмкость, предварительно смазав маслом, и запекать при 200 градусах до готовности.

Приготовив любым способом рыбные котлеты из минтая, рецепт очень вкусно будет сочетаться с различными овощами либо отваренным рисом.

Источник: https://more-riba.ru/rybnye-kotlety-iz-mintaya-recept-kak-o/

Рыбные котлеты из хека, минтая и щуки: крутейшие рецепты

Крутейшие котлеты рыбные из хека можно приготовить и на пару, и в духовке / Скриншот с instagram.com/marina_gotovit

Рыбные котлеты — простое, доступное и сытное блюдо, которое можно приготовить из разной рыбы, в частности, из хека, минтая, щуки и даже из консервов. 

Такие котлеты можно сделать более-менее диетическими, если готовить их не на сковороде, а в духовке или на пару. 

В зависимости от того, какие ингредиенты добавляются, котлеты рыбные можно сделать покалорийнее и пожирнее, а можно приготовить и постный вариант блюда.

Главред решил объяснить, как готовятся вкусные рыбные котлеты из хека, минтая, из щуки, из консервов разными способами — на пару, в духовке и в мультиварке, и собрать крутейшие рецепты.

Крутейшие рыбные котлеты на пару из хека

Ингредиенты:

  • Филе хека — 0,5 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 10 г зелени;
  • Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как приготовить рыбные котлеты на пару

Сделайте рыбный фарш — измельчите филе хека, очищенные морковь и лук с помощью блендера или мясорубки. Мелко нарежьте зелень и отправьте ее в фарш. Потом отправьте в фарш яйцо, сметану, соль, перец сушеный чеснок и все тщательно перемешайте.

Как сделать вкуснейший грибной крем-суп и суп-пюре: быстрые рецептыКрутейшие котлеты рыбные из хека на пару можно приготовить несколькими способами — в пароварке, в мультиварке или просто закипятить воду в кастрюле, натянуть на кастрюле марлю и потом на нее уложить котлеты.

Такие рыбные котлеты на пару в мультиварке или в пароварке готовятся около 20 минут. Блюдо можно украсить зеленью.

Вкусные рыбные котлеты на пару готовятся около 20 минут / Скриншот с instagram.com/pp.recepty2.0

Ингредиенты: 

  • 1 кг щуки;
  • 60 г сливочного масла;
  • 100 г манки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки белого молотого перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл томатного соуса;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • Специи — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как сделать рыбные котлеты из щуки в духовке

Нарежьте 1 луковицу мелким кубиком и поджарьте на сливочном масле. Пропустите филе щуки и поджаренный лук через мясорубку или сделайте фарш при помощи блендера. В приготовленный фарш добавьте яйцо, соль, перец и все перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Фарш из щуки получается достаточно жидким, поэтому такие рыбные котлеты — с манкой. Всыпьте в фарш 50 г манки и перемешайте фарш, он должен стать плотным. Сформируйте котлеты руками и обваляйте в оставшейся части манки.

Подготовленные рыбные котлеты из щуки поджарьте на сковороде на растительном масле, чтобы образовалась золотистая корочка.

Нарежьте еще одну луковицу мелким кубиком, а очищенную морковь — кубиками покрупнее и обжарьте овощи на сковороде на растительном масле. В овощи можно добавить разные травы, например, смесь итальянских трав. В поджаренные овощи добавьте томатный соус и соль и все протушите на протяжении 3 минут. 

Готовьте рыбные котлеты в духовке в керамической емкости. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10-15 минут. Приблизительно через 15 минут котлеты будут готовы.

Крутейшие рыбные котлеты в духовке из щуки готовятся около 15 минут / Скриншот с instagram.com/vilkinpro

Ингредиенты:

  • Минтай — 1 кг;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Мука — 2 столовые ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как сделать рыбные котлеты из минтая

Очистите лук, порежьте и измельчите его вместе с рыбой в блендере. В подготовленный фарш всыпьте муку, добавьте яйцо и сделайте массу однородной. Очищенную морковь натрите на терке, всыпьте ее в фарш, добавьте соль, перец и все перемешайте.

Такие рыбные котлеты в духовке готовятся 25-35 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно украсить разной зеленью.

Крутейшие рыбные котлеты из минтая готовятся в духовке около 30 минут / Скриншот с instagram.com/yummy_food_ks

Ингредиенты:

  • Около 350 г рыбного филе;
  • Около 350 г куриного филе;
  • Около 100 г белого несвежего хлеба;
  • 200 мл молока;
  • 2 луковицы;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как приготовить рыбные котлеты из фарша

Очищенный лук, филе рыбы и филе курицы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, чтобы получился фарш. Измельчите зелень, а хлеб размочите в молоке. Отожмите хлеб и добавьте в фарш, также положите туда зелень, соль и все тщательно перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

Готовый фарш на рыбные котлеты из фарша нужно отправить в холодильник приблизительно на 40 минут. Из охлажденного фарша сформируйте котлеты.

Котлеты можно приготовить на пару — готовятся около 20 минут, или довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов (понадобится около 30 минут).

Крутейшие рыбные котлеты из фарша можно приготовить на пару и в духовке / Скриншот с instagram.com/gotovimysno_72

Ингредиенты:

  • Консервы — баночка сардин в масле (250 г);
  • Отваренный рис — 1 стакан;
  • Лук — 1 штука;
  • 1 яйцо;
  • 5-6 столовых ложек манки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как приготовить рыбные котлеты c манкой из консервы

Нарежьте лук очень мелко, а потом смешайте лук с рисом и сардинами. Добавьте к ингредиентам яйцо. Если фарш получится очень сухим — вбейте еще одно яйцо, а потом все перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Сформируйте рыбные котлеты из консервы, запанируйте их в манке и обжарьте на сковороде. Такие котлеты жарятся на растительном масле на сковороде.

Сначала уложите их на сковороду, закройте крышкой и готовьте на небольшом огне приблизительно 5 минут. Потом переверните котлеты и обжарьте до золотистой корочки.

Вкуснейшие рыбные котлеты из консервы готовятся на сковороде / Скриншот с instagram.com/lenazzcooking

Ингредиенты:

  • 0,5 кг минтая;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 70 г муки;
  • 30 мл растительного масла;
  • Соль, перец — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как сделать постные рыбные котлеты из минтая

Отправьте в блендер филе минтая, очищенный, чеснок, лук и приготовьте фарш. Добавьте в фарш муку, соль, перец и все перемешайте. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты и присыпьте их мукой. Разогрейте на сковороде растительное масло и отправьте в него постные рыбные котлеты из минтая.

Когда котлеты с одной стороны поджарятся до румяной корочки, переверните их и доведите до готовности на умеренном огне около 5 минут под крышкой. Когда котлеты будут готовы, уложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Крутейшие постные рыбные котлеты из минтая жарятся на сковороде / Скриншот с instagram.com/vilkinpro

Источник: https://glavred.info/m/recipes/10147601-rybnye-kotlety-iz-heka-mintaya-i-shchuki-kruteyshie-recepty.html

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая – это очень вкусное и полезное блюдо. Оно прекрасно сочетается с отварным рисом, картофельным пюре, овощными миксами. Однако хозяюшками это блюдо ценится и по другой причине.

Всё дело заключается в том, минтай является нежирной и полезной рыбкой. Котлеты из него получаются нежными и сочными. Их можно смело назвать диетическими: фигуру они точно не испортят. Ко всему прочему минтай стоит недорого.

Так что приготовление такого блюда не нанесет урона не только талии, но и семейному бюджету.

Время приготовления -50 минут.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Для приготовления легких, нежных, невероятно вкусных рыбных котлет нам нужно взять:

  • минтай – 900 г;
  • сливки – 50 мл;
  • белый хлеб – 3-4 больших куска;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • растительное масло без запаха – для жарки;
  • пшеничную муку – для панировки.

На заметку! Часто в состав таких котлеток добавляют тертый сырой картофель или манку. Однако злоупотреблять такими добавками не стоит. В противном случае вряд ли блюдо сохранит свою легкость.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая

Справиться с приготовлением очень вкусных и нежных рыбных котлеток проще простого.

  1. Сперва стоит подготовить минтай. За 5 часов до приготовления блюда рыба размораживается в холодильнике. Потом она моется, освобождается от внутренностей, хвоста, чешуи, костей. Филе мельчится.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Брецель что это такое

Подготовить из минтая филе На заметку! Из хребта и хвоста можно сварить наваристую и сытную уху.

    Лук необходимо нашинковать.

Порезать лук

    В рыбное филе перекладывается луковая нарезка. Сюда же следует добавить хлебный мякиш, предварительно вымоченный в воде и отжатый. Блендером или комбайном состав перебивается до состояния пасты.

Смешать рыбный фарш с хлебом и луком

    В фарш вбивается 2 сырых яичка.

Добавить в фарш яйцо

    В массу следует влить охлажденные сливочки. Полученный состав присыпается солью. На этом же этапе стоит положить в рыбный фарш специи. Сюда прекрасно подходят карри, мускатный орех и классика – черный перчик молотый. Масса хорошенько перемешивается. Это можно сделать руками или миксером.

Влить в фарш сливки

    На разделочную доску надо насыпать муку. Мокрыми ладонями нужно зачерпывать фарш и формировать из него рыбные котлетки. Каждая заготовка основательно обсыпается панировкой.

Сформировать котлеты Обратите внимание! Муку можно заменить манкой или сухарями.

    В сковороду вливается растительное масло для жарки. Оно разогревается. В кипящую массу выкладываются рыбные заготовки. Жарить надо на сильном огне. Прожаривать следует каждую сторону минутки по 3. Готовые котлетки перекладываются в жаровню. Под закрытой крышкой их надо протомить не менее 10 минут.

Обжарить котлеты на сковороде

    Подавать готовое вкусное лакомство стоит горячим.

Подать котлеты к столу

рецепт

Избежать проблем в процессе приготовления рыбных котлет из минтая позволит видео-рецепт:

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11509-ribnie-kotleti-iz-mintaiya

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

  1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
  2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
  3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
  4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
  5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
  6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
  7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

    Так будет проще.

patee.ru

  • 500 г филе любой рыбы;
  • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
  • 4 яйца;
  • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки сахара;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

Поперчите и посолите по вкусу.

Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Рыбные котлеты из минтая в духовке и на пару — Рецепты

Рыбные котлеты из минтая в духовке и на пару — Рецепты

Рыбные котлеты из минтая в духовке и на пару — Рецепты

Котлеты из минтая – это диетическое блюдо, которое подходит для взрослого и детского меню. Приготовить его можно в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Getty

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и микроэлементов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2-3 раза в неделю. Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, которые оценят взрослые и дети.

Как приготовить блюдо:

  1. Измельчите филе минтая блендером, смешайте фарш с яйцами, сливками и хлопьями. Добавьте соль, молотый перец и сушеные травы.
  2. Перемешайте продукты, слепите круглые котлеты диаметром 8-10 см и обваляйте их в сухарях.
  3. Смажьте чашу пароварки маслом и выложите в нее заготовки.
  4. Готовьте котлеты на нижнем уровне 15 мин.

Подавайте блюдо к столу с салатом, тушеными овощами или гречневой кашей.

Котлеты из минтая в духовке

Как сделать вкусные рыбные котлеты из минтая

Как сделать вкусные рыбные котлеты из минтая

Как сделать вкусные рыбные котлеты из минтая

Приготовление мясных котлет мало отличается от изготовления рыбных. Ведь фарш — это универсальный кулинарный материал, в котором могут комбинироваться и заменяться не только дополнительные компоненты, но и основной. Заменим мясо рыбой, и получим рыбные котлеты – оригинальное блюдо, расширяющее наши кулинарные горизонты. Итак, готовим в домашних условиях замечательное рыбное кушанье. Погружаемся в пошаговое описание и фото.

Котлеты из минтая: рецепт с фото пошагово

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Еда — наше первое яркое впечатление от жизни. Наравне с пылинками, парящими в солнечных лучах, и запахом маминой подушки. Так и рыбные котлеты из минтая — это очень вкусно! Пошаговый рецепт из традиционной кухни можно сделать пожирнее или облегчить под диету для похудения. Вам тоже запомнились такие?

Сегодня мы делаем их в 4-х вариантах — по классике на сковороде и на новый лад. Под диету для похудения приготовим блюдо в духовке и на пару. К таком рецепту мы просчитали КБЖУ, чтобы вам было удобнее.

Нет смысла тратить в фарш семгу или палтуса. Треска, щука, хек и минтай — лучший выбор для котлет из рыбы. Они недорогие и доступные. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как его правильно сделать. Мы знаем и с удовольствием расскажем секреты успеха в пошаговых рецептах.

На повестке дня — минтай. Классика и диетический, на пару и с овощами: вас ждет богатый выбор проверенных версий.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность. А главное — аппетитное и сытное угощение. Приступаем!

Рыбные котлеты из филе минтая — рецепт «Очень вкусно»

Котлеты из филе минтая

Котлеты из филе минтая

Котлеты из филе минтая

Рыбные котлеты из филе минтая — как приготовить сочно и вкусно.

Ингредиенты (на 20 шт)

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая
 

Многие хозяюшки незаслуженно обходят стороной такое блюдо как, рыбные котлеты из минтая, ошибочно считая, что приготовить сочные и вкусные котлеты из пресной и сухой рыбы в принципе не возможно. Поспешу развеять ваши сомнения, и даже в некотором смысле разрушить кулинарные стереотипы, на примере сегодняшнего рецепта.

Готовим сочные и вкусные котлеты по семейному рецепту

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

Рыбные котлеты из минтая с луком и морковью можно приготовить в те дни поста, когда разрешено употреблять рыбу — рецепт без яиц. Котлеты очень сочные и нежные, и рыба минтай идеально подходит для этого рецепта.

Мясо минтая плотное, рыбку чистить легко, костей мало, и цена не кусается. Приготовленный рыбный фарш можно переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, он отлично хранится в морозильной камере около месяца.

На гарнир подойдет картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая без яиц

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления рыбных котлет из минтая в мультиварке с сыром и морковью. Из фарша морской рыбы можно сделать довольно аппетитные и нежные котлеты. Для фарша можно брать филе разной рыбы: треску, минтай, щуку. Его нужно размораживать заранее. В морской рыбе много жидкости, поэтому ее следует отжимать.

В фарш добавляется сырая тертая морковь. За счет этого овоща котлеты приобретают оранжевый яркий оттенок. А сыр следует класть в середину котлеты. Для начинки необходимо использовать сыр твердых сортов, который легко плавится.

Рыбный фарш очень нежный, из него нужно формировать котлеты влажными руками. А после того, когда готовы котлеты, их следует окутать в панировку. Для этой цели подходит манная крупа, пшеничная или овсяная мука, панировочные сухари.

К столу необходимо подавать рыбные котлеты в теплом виде. Их можно кушать с капустным салатом, запеченной капустой брокколи, тушеными баклажанами. Румяные котлеты из рыбы при желании можно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления котлет

5 рецептов нежных рыбных котлет • INMYROOM FOOD

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Раньше для рыбы был провозглашен отдельный день, когда ее готовили в столовых, — четверг. Эту традицию подхватили и современные кафе, предлагая посетителям на бизнес-ланч рыбные блюда. Мы предлагаем рыбные котлетки менее жирные, более полезные, а вот по сытности не уступающие мясным. Единственный нюанс в том, что придется повозиться с косточками.

Рыбные котлеты в кунжуте

Для приготовления рыбных котлет можно использовать несколько видов замороженной рыбы. Причем одна из них может быть жирная, а вторая — более постная. Перед готовкой достаньте рыбу из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Если на кухне очень жарко, лучше переложить ее на полку холодильника. Промойте размороженную тушку. С помощью острого ножа снимите кожицу. Это легко сделать, если рыба разморожена не полностью.

Вам понадобится:

  • Хек свежемороженый 450 г
  • Манная крупа 3 ст. л.
  • Соль,перец черный, душистый перецпо вкусу
  • Лук репчатый120 г
  • Укроп 4 веточки
  • Семена кунжута для панировки

Способ приготовления:

Если у вас не готовое филе, то отделите филейную часть от хребтовой кости. Нарежьте филе кусочками и измельчите в мясорубке или в комбайне. Переместите его в удобную глубокую миску.

Очистите небольшую луковицу и пропустите через мясорубку. Если в измельченном луке очень много сока, отожмите его, чтобы фарш не получился жидковатым. Добавьте луковую кашицу к измельченной рыбе. Вмешайте лук в фарш. Насыпьте манную крупу. Перемешайте.

Ополосните укроп, обсушите полотенцем. Нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к фаршу. Приправьте солью, молотым черным и душистым перцем. Вымешивайте фарш около 5–7 минут. Потом слегка отбейте, приподнимая его и бросая обратно в миску. Таким образом фарш станет более плотным и при готовке не развалится. Возьмите небольшую порцию рыбного фарша. Обваляйте в кунжуте.

Подготовьте форму или противень для запекания. Застелите пергаментной бумагой. Для формовки котлет можно использовать формочки для печенья. Рыбный шарик, запанированный в кунжуте, опустите в центр формочки и распределите его ложечкой по всей форме. Или сформируйте котлетные заготовки руками и уложите на противень.

Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Запекайте до румяной корочки. Время запекания для каждой духовки индивидуальное, но в среднем составляет 25–35 минут.

Картофельно-рыбные котлеты

Эти котлеты выручат в том случае, когда филе рыбы мало, а домочадцев много. Пропорции 50 на 50 помогут еще и снизить себестоимость блюда во имя экономии в семье, а картофель придаст котлетам пышности.

Котлеты из белой рыбы

Белая рыба зачастую проигрывает в популярности красной, но ведь это неоправданно. Конечно, красивое мясо семги или форели лучше смотрится на столе, а испортить блюдо практически невозможно. Зато белая рыба куда доступнее по стоимости, не менее полезна и при правильном приготовлении также прекрасна на вкус.

Простые рыбные котлеты

Самый простой рецепт с минимумом ингредиентов. Для придания более выразительного вкуса в фарш можно добавить обжаренный лук, морковь, яблоко или сыр.

Рыбные котлеты из минтая

Для связывания фарша в данном случае используется льняная мука.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рецепты вторых блюд Рецепты котлет Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из минтая

8-10 шт.

20 минут

110 ккал

5/5 (1)

Моя бабушка всегда говорила, что малосъедобную костлявую рыбу можно готовить только в виде котлет. Вот я и поварю, исходя из бабушкиных советов и принципов. И все-таки я предпочитаю покупать морскую, а не речную рыбу, поскольку костей в ней – только хребет.

Минтай – рыба сухая, но бюджетная. Хочу поделиться нашим семейным антикризисным рецептом рыбных котлет из минтая, и это очень вкусно. Их можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Причем возни с этим действительно вкусным блюдом абсолютно немного. Пробуйте, и не говорите, что это не так!

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для котлет используется постная белая рыба.
  • Белый хлеб размачивается молоком, а не водой, как для мясных котлет.
  • Добавление яйца обязательно. Если куриные яйца мелкие, их берут на 1 шт. больше, чем указано в рецепте.
  • В фарш добавляют только репчатый лук, и немного. Достаточно одной небольшой луковицы.
  • Для обваливания можно использовать как пшеничную муку, так и мелкую панировку из белых сухарей.

Рецепт бюджетных котлет из филе минтая

Кухонные приборы и посуда: разделочная доска, сковорода, лопаточка, столовая ложка, вместительная миска, мясорубка.

Наименование Количество
Филе минтая 800-900 г
Масло сливочное (бутербродное) 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 1 стак.
Масло растительное 150-170 мл
Перец молотый 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.

Как бы нам ни говорили, что в рыбный фарш для котлет необходимо в обязательном порядке добавлять хлеб (на «худой конец», манку), в данном случае это правило не работает. Я хочу поделиться очень интересным рецептом котлет из минтая с пошаговым фото приготовления этого бюджетного блюда, в которое не добавляю ни сала, ни манки, а тем более хлеба. Удивляйтесь.

Важно! Если в рецепте рыбного котлетного фарша присутствует все-таки белый хлеб, то его составляющая не должна быть больше 30% от общего количества рыбы.

  1. Заранее вынуть из холодильника сливочное или бутербродное масло, чтобы оно размякло.
  2. Пропустить 800-900 г филе минтая вместе с одной средней величины луковицей через мясорубку.
  3. В полученный фарш вбить одно куриное яйцо.
  4. К полученной массе добавить 2 ст. л. муки, а остальное количество пустить на обваливание котлет.
  5. Положить в котлетный фарш 100 г мягкого сливочного (бутербродного) масла.
  6. Добавить 1 ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. соли и хорошенько вымесить котлетную массу.
  1. Оставшуюся муку для обваливания высыпать на плоскую тарелку, слегка подсолить, приперчить и тщательно перемешать.
  2. Поставить сковороду на большое пламя и разогреть с 150-170 г растительного масла.
  3. Подхватить столовой ложкой порцию рыбной массы и обвалять в муке.
  4. Сформировать котлеты и обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты до появления золотисто-розовой корочки, не убавляя жар.

Предлагаю просмотреть очень подробный видеоролик о том, как жарить рыбные котлеты из филе минтая. Все тонкости самого простого приготовления рыбного блюда в двух минутах эфира.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/kotlety/iz-mintaya.html

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты готовят из филе любой рыбы. Среди популярных рецептов рыбных котлет, рыбные котлеты из минтая простые и вкусные очень полюбились за доступность, простоту приготовления с использованием дешёвой в советские времена рыбы минтай. Как приготовить рыбные котлеты из филе минтая в домашних условиях, чтобы они получились очень сочные, вкусные.

Рецепты обжаренных котлет из минтая в панировке на сковороде, рыбные котлеты в духовке, котлетки из рыбного фарша в мультиварке помогут разнообразить домашнее меню, подскажут идеи приготовления блюд, что можно вкусного приготовить из минтая.

Как можно сделать рыбные котлеты из минтая

Изобилие красной рыбы в торговой сети – это несомненный плюс, но ценники на такую рыбу обычного покупателя порой вводят в «ступор». Рыбных блюд на нашем столе должно быть как можно больше, и щадящей альтернативой в такой ситуации могут стать рыбные котлеты из минтая, трески или любой простой рыбы подходящей для приготовления домашнего рыбного фарша для котлет.

Экономичнее выхода, чем такие рыбные котлеты, просто сложно найти. Рецепты приготовления котлет из рыбы используются аналогичные мясным. Рыбные биточки по виду немного напоминают куриные или картофельные котлетки.

В котлетах отсутствует сильный рыбный привкус и запах, их с большим удовольствием кушают дети, сразу сложно понять, что котлеты из рыбы. Рыбный фарш из минтая очень нежный и сочный.

Рецепт рыбных котлет из минтая мы выбрали из домашней коллекции — самый простой и доступный рецепт. Использовать рыбу можно любую, но удобнее, если в ней будет минимум крупных костей, а мелких совсем чуть-чуть.

Совет от Чудо-Повара. Панировка для рыбных котлет подходит — классическая из панировочных сухарей. В качестве панировки нередко используется манка, домашние сухари либо кусочки хлеба (белого батона).

Идеальным рыбным продуктом для приготовления котлет будет готовое филе минтая. Но если купить минтай без костей невозможно либо сложно, можно взять целую рыбу без головы или тушки минтая с головой. Целую рыбу перед приготовлением нужно собственноручно разделать на филе и после разделки кусочки рыбного филе измельчить в фарш.

Ингредиенты для рыбных котлет с картошкой

  • картофель – 1 шт. (крупный);
  • минтай – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сухой мякиш белого хлеба;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт рыбных котлет из фарша

  1. Промываем предварительно размороженную рыбу, отрезаем ножницами плавники и снимаем кожицу.
  2. Затем аккуратно отделяем филе от костей.
  3. Нарезаем кусочками, слегка отжимаем лишнюю жидкость.
  4. После этого очищенные от кожуры, в сыром виде, луковицу и картошину крошим крупными кубиками.
  5. Пропускаем дважды через мясорубку минтай, картофель, лук.
  6. Далее в получившийся фарш добавляем предварительно размешанное яйцо. Солим, перчим, перемешиваем.
  7. Хлеб крошим руками в тарелочку или нарезаем мелкой соломкой.
  8. Из рыбного фарша формуем котлетки любой формы.
  9. Каждую котлетку панируем в крошках.
  10. Укладываем на разогретую сковороду, политую маслом.
  11. Обжариваем на среднем огне, вначале с одной стороны, потом переворачиваем на другую.
  12. Далее существуют множество способов подачи котлет: с гарниром из картофеля, риса, самостоятельно с соусом, подливкой, салатом и т.п.

Сразу оговорюсь, не рекомендую добавлять в котлеты пшеничную муку – блюдо станет жестче и суше, не будет сочности.

Источник: https://chudo-povar.com/rybnye-kotlety-iz-mintaya-recept-rybnyh-kotlet-s-foto.html

Рыбные котлеты из минтая — рецепт, как очень вкусно приготовить рыбу минтай

Одним важным достоинством, которым преобладает данный вид рыбы, выступает простота разделывания, чего не скажешь о видах речной рыбы.

Классические котлетки из минтая

Если вы решили сделать котлеты из рыбы минтай, рецепты существуют различные. Вообще, рыбные биточки по способу приготовления аналогичны с мясными, не учитывая тот факт, что перед помолкой фарша, рыбу необходимо очистить и разделать. По внешнему виду эти котлеты напоминают куриные, либо из картофеля. Следует помнить, что на рыбные котлеты из минтая рецепт очень вкусно получается при соблюдении пропорций.

Котлеты из минтая рецепт с фото ниже.

Ингредиенты для приготовления:

  • рыба минтай 2 кг.;
  • лук репчатый (3 средних головки);
  • картофель (2 шт. средних);
  • чеснок (2-3 зубчика);
  • яйца куриные (2 шт.);
  • хлеб либо батон белый (треть буханки);
  • молоко свежее (50-70 мл.);
  • сало свиное (свежее либо солёное 100-150 г.);
  • масло любое растительное для жарки;
  • соль, перец, различные специи индивидуально.

Из этих продуктов можно сделать вкусные рыбные котлеты из минтая рецепт приготовления состоит в следующем.

Минтай нужно порезать небольшими кусочками для удобства обработки. Далее обрезаем плавники, удаляем внутренности и отделяем филе от костей.

Картошку, лук, чеснок отчищаем от кожуры и вместе с салом нарезаем кусочками. Хлебный мякиш замачиваем в молоке, а после разбухания и добавляем к остальным составляющим, при этом не впитанное хлебом молоко также туда вливают.

Все выше перечисленные продукты прокручиваем через мясорубку. Затем добавляем яйца, соль, все специи, и хорошо руками перемешиваем фарш.

Когда получиться однородная масса, формируем примерно одинаковые котлеты овальной формы, и обжариваем на подсолнечном, или другом растительном масле.

Вдруг в процессе жарки возникнет такая неприятная ситуация, что составляющие блюда плохо переворачиваются и ломаются, то необходимо наклонить посуду с фаршем и слить лишнюю воду, при этом добавив ещё одно яйцо. Тогда всё будет как нужно!

Сделав рыбные котлеты из минтая, рецепт очень вкусно будет сочетаться с всевозможными соусами.

Биточки из минтая в мультиварке

Низкокалорийные котлеты из минтая рецепт с фото представлены вашему вниманию ниже.

Необходимые продукты:

  • минтай – пол килограмма,
  • белый хлеб не свежий – 40г.
  • молоко свежее – 50г.
  • яйцо – 1шт.
  • соль, специи по вкусу.

Для начала подготавливаем филе из рыбы, которое вместе с хлебом затем замачиваем в молоке. После разбухания хлебного мякиша, пропускаем эти два ингредиента через мясорубку (либо пользуемся блендером), добавляем яйцо, соль, специи, и можно приступать к созданию котлет толщиной около 2 см.

Помещаем наши котлеты на пар и готовим приблизительно полчаса. В принципе, как видите, на паровые котлеты из рыбы минтай рецепты не сильно отличаются от обычных рыбных котлет.

Котлеты из рыбы минтай в духовке для детей

Вкуснейшие котлеты из минтая рецепт с фото далее.

Ингредиенты:

  • тушка рыбы минтай 600 г;
  • лук один небольшой;
  • укроп пучок;
  • молоко;
  • батон – 4 кусочка;
  • мука — 2 ст.ложки;
  • яйца куриные 2шт.;
  • соль, специи;
  • растительное масло.

Итак:

  1. Рыбу разделать и снять филе.
  2. Укроп помыть и порезать.
  3. Хлебный мякиш замочить в молоке.
  4. Филе мелко порезать, сделав, таким образом, крупный фарш. Лук нашинковать
  5. В миске смешать все подготовленные ингредиенты, вбить яйца, посолить, добавить муку и всё хорошо перемешать до однородной массы.
  6. Для придания фаршу вязкости, можно легонько отбить об стол.
  7. Сделать котлеты и панировать.
  8. Сложить котлеты в предназначенную для духовки ёмкость, предварительно смазав маслом, и запекать при 200 градусах до готовности.

Приготовив любым способом рыбные котлеты из минтая, рецепт очень вкусно будет сочетаться с различными овощами либо отваренным рисом.

Источник: https://more-riba.ru/rybnye-kotlety-iz-mintaya-recept-kak-o/

Рыбные котлеты из хека, минтая и щуки: крутейшие рецепты

Крутейшие котлеты рыбные из хека можно приготовить и на пару, и в духовке / Скриншот с instagram.com/marina_gotovit

Рыбные котлеты — простое, доступное и сытное блюдо, которое можно приготовить из разной рыбы, в частности, из хека, минтая, щуки и даже из консервов. 

Такие котлеты можно сделать более-менее диетическими, если готовить их не на сковороде, а в духовке или на пару. 

В зависимости от того, какие ингредиенты добавляются, котлеты рыбные можно сделать покалорийнее и пожирнее, а можно приготовить и постный вариант блюда.

Главред решил объяснить, как готовятся вкусные рыбные котлеты из хека, минтая, из щуки, из консервов разными способами — на пару, в духовке и в мультиварке, и собрать крутейшие рецепты.

Вкусные рыбные котлеты — рецепт крутейший №1

Крутейшие рыбные котлеты на пару из хека

Ингредиенты:

  • Филе хека — 0,5 кг;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 10 г зелени;
  • Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как приготовить рыбные котлеты на пару

Сделайте рыбный фарш — измельчите филе хека, очищенные морковь и лук с помощью блендера или мясорубки. Мелко нарежьте зелень и отправьте ее в фарш. Потом отправьте в фарш яйцо, сметану, соль, перец сушеный чеснок и все тщательно перемешайте.

Как сделать вкуснейший грибной крем-суп и суп-пюре: быстрые рецептыКрутейшие котлеты рыбные из хека на пару можно приготовить несколькими способами — в пароварке, в мультиварке или просто закипятить воду в кастрюле, натянуть на кастрюле марлю и потом на нее уложить котлеты.

Такие рыбные котлеты на пару в мультиварке или в пароварке готовятся около 20 минут. Блюдо можно украсить зеленью.

Вкусные рыбные котлеты на пару готовятся около 20 минут / Скриншот с instagram.com/pp.recepty2.0

Ингредиенты: 

  • 1 кг щуки;
  • 60 г сливочного масла;
  • 100 г манки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 0,5 чайной ложки белого молотого перца;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл томатного соуса;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • Специи — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как сделать рыбные котлеты из щуки в духовке

Нарежьте 1 луковицу мелким кубиком и поджарьте на сливочном масле. Пропустите филе щуки и поджаренный лук через мясорубку или сделайте фарш при помощи блендера. В приготовленный фарш добавьте яйцо, соль, перец и все перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Фарш из щуки получается достаточно жидким, поэтому такие рыбные котлеты — с манкой. Всыпьте в фарш 50 г манки и перемешайте фарш, он должен стать плотным. Сформируйте котлеты руками и обваляйте в оставшейся части манки.

Подготовленные рыбные котлеты из щуки поджарьте на сковороде на растительном масле, чтобы образовалась золотистая корочка.

Нарежьте еще одну луковицу мелким кубиком, а очищенную морковь — кубиками покрупнее и обжарьте овощи на сковороде на растительном масле. В овощи можно добавить разные травы, например, смесь итальянских трав. В поджаренные овощи добавьте томатный соус и соль и все протушите на протяжении 3 минут. 

Готовьте рыбные котлеты в духовке в керамической емкости. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10-15 минут. Приблизительно через 15 минут котлеты будут готовы.

Крутейшие рыбные котлеты в духовке из щуки готовятся около 15 минут / Скриншот с instagram.com/vilkinpro

Ингредиенты:

  • Минтай — 1 кг;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Лук — 1 штука;
  • Мука — 2 столовые ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как сделать рыбные котлеты из минтая

Очистите лук, порежьте и измельчите его вместе с рыбой в блендере. В подготовленный фарш всыпьте муку, добавьте яйцо и сделайте массу однородной. Очищенную морковь натрите на терке, всыпьте ее в фарш, добавьте соль, перец и все перемешайте.

Такие рыбные котлеты в духовке готовятся 25-35 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно украсить разной зеленью.

Крутейшие рыбные котлеты из минтая готовятся в духовке около 30 минут / Скриншот с instagram.com/yummy_food_ks

Ингредиенты:

  • Около 350 г рыбного филе;
  • Около 350 г куриного филе;
  • Около 100 г белого несвежего хлеба;
  • 200 мл молока;
  • 2 луковицы;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как приготовить рыбные котлеты из фарша

Очищенный лук, филе рыбы и филе курицы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, чтобы получился фарш. Измельчите зелень, а хлеб размочите в молоке. Отожмите хлеб и добавьте в фарш, также положите туда зелень, соль и все тщательно перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

Готовый фарш на рыбные котлеты из фарша нужно отправить в холодильник приблизительно на 40 минут. Из охлажденного фарша сформируйте котлеты.

Котлеты можно приготовить на пару — готовятся около 20 минут, или довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов (понадобится около 30 минут).

Крутейшие рыбные котлеты из фарша можно приготовить на пару и в духовке / Скриншот с instagram.com/gotovimysno_72

Ингредиенты:

  • Консервы — баночка сардин в масле (250 г);
  • Отваренный рис — 1 стакан;
  • Лук — 1 штука;
  • 1 яйцо;
  • 5-6 столовых ложек манки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как приготовить рыбные котлеты c манкой из консервы

Нарежьте лук очень мелко, а потом смешайте лук с рисом и сардинами. Добавьте к ингредиентам яйцо. Если фарш получится очень сухим — вбейте еще одно яйцо, а потом все перемешайте, чтобы масса стала однородной.

Сформируйте рыбные котлеты из консервы, запанируйте их в манке и обжарьте на сковороде. Такие котлеты жарятся на растительном масле на сковороде.

Сначала уложите их на сковороду, закройте крышкой и готовьте на небольшом огне приблизительно 5 минут. Потом переверните котлеты и обжарьте до золотистой корочки.

Вкуснейшие рыбные котлеты из консервы готовятся на сковороде / Скриншот с instagram.com/lenazzcooking

Ингредиенты:

  • 0,5 кг минтая;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 70 г муки;
  • 30 мл растительного масла;
  • Соль, перец — по вкусу.

Крутейший рецепт рыбных котлет — как сделать постные рыбные котлеты из минтая

Отправьте в блендер филе минтая, очищенный, чеснок, лук и приготовьте фарш. Добавьте в фарш муку, соль, перец и все перемешайте. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты и присыпьте их мукой. Разогрейте на сковороде растительное масло и отправьте в него постные рыбные котлеты из минтая.

Когда котлеты с одной стороны поджарятся до румяной корочки, переверните их и доведите до готовности на умеренном огне около 5 минут под крышкой. Когда котлеты будут готовы, уложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Крутейшие постные рыбные котлеты из минтая жарятся на сковороде / Скриншот с instagram.com/vilkinpro

Источник: https://glavred.info/m/recipes/10147601-rybnye-kotlety-iz-heka-mintaya-i-shchuki-kruteyshie-recepty.html

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая – это очень вкусное и полезное блюдо. Оно прекрасно сочетается с отварным рисом, картофельным пюре, овощными миксами. Однако хозяюшками это блюдо ценится и по другой причине.

Всё дело заключается в том, минтай является нежирной и полезной рыбкой. Котлеты из него получаются нежными и сочными. Их можно смело назвать диетическими: фигуру они точно не испортят. Ко всему прочему минтай стоит недорого.

Так что приготовление такого блюда не нанесет урона не только талии, но и семейному бюджету.

Время приготовления -50 минут.

Количество порций — 8.

Ингредиенты

Для приготовления легких, нежных, невероятно вкусных рыбных котлет нам нужно взять:

  • минтай – 900 г;
  • сливки – 50 мл;
  • белый хлеб – 3-4 больших куска;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • растительное масло без запаха – для жарки;
  • пшеничную муку – для панировки.

На заметку! Часто в состав таких котлеток добавляют тертый сырой картофель или манку. Однако злоупотреблять такими добавками не стоит. В противном случае вряд ли блюдо сохранит свою легкость.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая

Справиться с приготовлением очень вкусных и нежных рыбных котлеток проще простого.

  1. Сперва стоит подготовить минтай. За 5 часов до приготовления блюда рыба размораживается в холодильнике. Потом она моется, освобождается от внутренностей, хвоста, чешуи, костей. Филе мельчится.

Подготовить из минтая филе На заметку! Из хребта и хвоста можно сварить наваристую и сытную уху.

    Лук необходимо нашинковать.

Порезать лук

    В рыбное филе перекладывается луковая нарезка. Сюда же следует добавить хлебный мякиш, предварительно вымоченный в воде и отжатый. Блендером или комбайном состав перебивается до состояния пасты.

Смешать рыбный фарш с хлебом и луком

    В фарш вбивается 2 сырых яичка.

Добавить в фарш яйцо

    В массу следует влить охлажденные сливочки. Полученный состав присыпается солью. На этом же этапе стоит положить в рыбный фарш специи. Сюда прекрасно подходят карри, мускатный орех и классика – черный перчик молотый. Масса хорошенько перемешивается. Это можно сделать руками или миксером.

Влить в фарш сливки

    На разделочную доску надо насыпать муку. Мокрыми ладонями нужно зачерпывать фарш и формировать из него рыбные котлетки. Каждая заготовка основательно обсыпается панировкой.

Сформировать котлеты Обратите внимание! Муку можно заменить манкой или сухарями.

    В сковороду вливается растительное масло для жарки. Оно разогревается. В кипящую массу выкладываются рыбные заготовки. Жарить надо на сильном огне. Прожаривать следует каждую сторону минутки по 3. Готовые котлетки перекладываются в жаровню. Под закрытой крышкой их надо протомить не менее 10 минут.

Обжарить котлеты на сковороде

    Подавать готовое вкусное лакомство стоит горячим.

Подать котлеты к столу

рецепт

Избежать проблем в процессе приготовления рыбных котлет из минтая позволит видео-рецепт:

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11509-ribnie-kotleti-iz-mintaiya

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

  1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
  2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
  3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
  4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
  5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
  6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
  7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

    Так будет проще.

patee.ru

  • 500 г филе любой рыбы;
  • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
  • 4 яйца;
  • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки сахара;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

Поперчите и посолите по вкусу.

Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Запомните

Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

Рыбные котлеты из минтая в духовке и на пару — Рецепты

Рыбные котлеты из минтая в духовке и на пару — Рецепты

Котлеты из минтая – это диетическое блюдо, которое подходит для взрослого и детского меню. Приготовить его можно в духовке или пароварке.

Паровые котлеты из минтая можно приготовить в мультиварке или пароварке.

Getty

Блюда из рыбы содержат много белка, витаминов и микроэлементов, поэтому врачи и диетологи рекомендуют готовить их 2-3 раза в неделю. Предлагаем вам простой рецепт нежных котлет в пароварке, которые оценят взрослые и дети.

Как приготовить блюдо:

  1. Измельчите филе минтая блендером, смешайте фарш с яйцами, сливками и хлопьями. Добавьте соль, молотый перец и сушеные травы.
  2. Перемешайте продукты, слепите круглые котлеты диаметром 8-10 см и обваляйте их в сухарях.
  3. Смажьте чашу пароварки маслом и выложите в нее заготовки.
  4. Готовьте котлеты на нижнем уровне 15 мин.

Подавайте блюдо к столу с салатом, тушеными овощами или гречневой кашей.

Котлеты из минтая в духовке

Котлеты из минтая в духовке

Это полезное и вкусное блюдо можно приготовить на обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 60 г;
  • молоко – 50 мл;
  • манная крупа – 50 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Рецепт:

  1. Измельчите в кухонном комбайне лук и рыбу. Соедините получившийся фарш с яйцом, манкой и молоком. Добавьте соль, перец и любые приправы по вкусу.
  2. Поставьте фарш в холодильник на 40 мин.
  3. Застелите противень бумагой для выпечки, нагрейте печь до температуры 190 градусов.
  4. Разогрейте сковороду, влейте в нее 30 г растительного масла. Выложите ложкой фарш и обжарьте котлеты до румяной корочки. После этого выложите их на противень. Налейте в сковороду оставшееся масло и приготовьте вторую партию заготовок.
  5. Отправьте котлеты в духовку на 15 мин.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая

На этот раз мы предлагаем рецепт для людей, которые не придерживаются строгой диеты.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 300 г;
  • соленое сало – 50 г;
  • мука пшеничная – 45 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • соль и специи – по вкусу.

Рецепт:

  1. Положите в чашу кухонного комбайна крупно нарезанную луковицу, филе минтая и кусочки сала. Измельчите продукты.
  2. Соедините фарш с яйцом, солью, зеленью и специями. Перемешайте продукты еще раз.
  3. Переложите массу в силиконовые формы для кексов и отправьте заготовки в разогретую до 190 °C духовку на 25 мин.

Котлеты немного остудите, достаньте из форм и выложите на тарелку.

Продукты, входящие в состав предложенных блюд, стоят недорого. Вы сможете найти их в любом супермаркете, продуктовом магазине или рынке.

Также интересно: миноги маринованные

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-kotletyi-iz-mintaya-na-paru-i-v-duhovke/

Как сделать вкусные рыбные котлеты из минтая

Как сделать вкусные рыбные котлеты из минтая

Приготовление мясных котлет мало отличается от изготовления рыбных. Ведь фарш — это универсальный кулинарный материал, в котором могут комбинироваться и заменяться не только дополнительные компоненты, но и основной. Заменим мясо рыбой, и получим рыбные котлеты – оригинальное блюдо, расширяющее наши кулинарные горизонты. Итак, готовим в домашних условиях замечательное рыбное кушанье. Погружаемся в пошаговое описание и фото.

Котлеты из минтая: рецепт с фото пошагово

Котлеты из минтая: рецепт с фото пошагово

Рыбные котлеты – настолько специфическое блюдо, что отношение к ним разделило нас четко на два лагеря: обожающих и не воспринимающих. Надо сказать, первых больше.

Но в связи с таким полярным к себе отношением это блюдо просто не имеет права быть обыкновенным и посредственным. А должно быть исключительно вкусным! Минтай – один из самых бюджетных представителей морского ассортимента в наше время.

Но из минтая получаются вкуснейшие рыбные котлеты. У нас есть возможность в этом убедиться.

Если вы не знаете, что приготовить на обед, купите рыбу. Всегда выручит недорогой, но очень вкусный минтай – один из самых бюджетных представителей рыбного ассортимента в наше время. Из него можно приготовить массу блюд: пожарить в кляре, потушить в духовке с овощами и томатным соусом и даже приготовить аппетитные рыбные котлеты!

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • минтай — 1кг (4 штуки без голов);
  • батон — 70гр;
  • молоко — 100мл;
  • яйцо — 1шт;
  • лук — 1шт;
  • соль и перец — по вкусу;
  • панировочные сухари;
  • подсолнечное масло для жарки.

​Как приготовить рыбные котлеты из минтая

​Как приготовить рыбные котлеты из минтая

  1. Минтай промываем, очищаем от кожи, отделяем от костей. Вес готового филе должен составить приблизительно 600гр. Из этого количества получается 12 котлет.
  2. С батона срезаем корочки, а мякиш нарезаем средним кубиком. Кладем в миску.
  3. Заливаем молоком и оставляем на 10 минут.
  4. Рыбу пропускаем через мясорубку (котлеты можно делать и из рубленого филе).
  5. Отжимаем батон, смешиваем его с фаршем и яйцом. Солим и перчим.
  6. Формуем котлеты. Обваливаем каждую в панировочных сухарях.
  7. Обжариваем в нагретом масле на сковороде с обеих сторон по 4 минуты.

Выкладываем румяные круглые шайбочки на красивую тарелку и подаем горячими.

Можно приготовить соус из майонеза со сметаной в пропорции 1 к 1, добавить в него мелкорубленый укроп и немного лимонного сока.

Источник: https://myturcija.ru/info/kak-sdelat-vkusnye-rybnye-kotlety-iz-mintaja/

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Еда — наше первое яркое впечатление от жизни. Наравне с пылинками, парящими в солнечных лучах, и запахом маминой подушки. Так и рыбные котлеты из минтая — это очень вкусно! Пошаговый рецепт из традиционной кухни можно сделать пожирнее или облегчить под диету для похудения. Вам тоже запомнились такие?

Сегодня мы делаем их в 4-х вариантах — по классике на сковороде и на новый лад. Под диету для похудения приготовим блюдо в духовке и на пару. К таком рецепту мы просчитали КБЖУ, чтобы вам было удобнее.

Нет смысла тратить в фарш семгу или палтуса. Треска, щука, хек и минтай — лучший выбор для котлет из рыбы. Они недорогие и доступные. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как его правильно сделать. Мы знаем и с удовольствием расскажем секреты успеха в пошаговых рецептах.

На повестке дня — минтай. Классика и диетический, на пару и с овощами: вас ждет богатый выбор проверенных версий.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность. А главное — аппетитное и сытное угощение. Приступаем!

Рыбные котлеты из филе минтая — рецепт «Очень вкусно»

Рыбные котлеты из филе минтая — рецепт «Очень вкусно»

Безукоризненный шедевр! Получится из любой белой рыбы. Его украсит немножко дополнительного жира и популярная обжарка в мучной панировке.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность на 1 порцию (200 г) — около 600 ккал

На 4 порции нам нужны:

  • Филе минтая (или любой белой рыбы) — 580 г
  • Лук — 1 шт. (около 100 г)
  • Чеснок — 2 средних зубчика
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белый хлеб (без корочек, замоченный и отжатый) — 150 г
  • Молоко, 1% — до 80 мл
  • Растительное масло (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 1 ст. ложки для обжарки (по желанию)
  • Мука для панировки — 2 ст. ложки
  • Смесь перцев и соль — по вкусу

Как приготовить.

Срезаем у вчерашнего хлеба корочки и замачиваем мякиш в молоке. Взять можно любой сорт. Главное, отмерять в котлеты не «ломтиками», а по весу отжатого компонента. Пропорция может быть разной. А для классического фарша, где даже самая дешевая рыба так вкусно чувствуется, берите вымоченного хлеба 30% от веса рыбы.

Перемалываем филе, лук, чеснок и размоченный мякиш в мясорубке или блендере.

Добавляем яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешиваем. Именно тщательно — дольше, чем мясные котлеты, интенсивно, почти взбивая.

Активное вымешивание требуется для всех рецептов подборки. Оно обеспечивает максимальную однородность фаршевой массы. Нежирное рыбное филе должно сдружиться с остальными участниками, а яйцо хорошенько разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если располагаете временем, применяйте и второй секрет шеф-поваров. Дайте фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в мучной панировке на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду от себя, чтобы горячее масло случайно не брызнуло на руки.

Жарим на среднем огне. Переворачиваем, когда поверхность подрумянилась. Используем две вилки: переворачивать с ними очень удобно. В конце обжарки не грех положить котлетку и на бочок — еще на 2-3 минуты обжарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пусть вберут лишний жир.

Подаем красоток горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое любят дети и взрослые. Хорошо они пойдут и на закуску. Разрезаем пополам — сочное покрытие для бутерброда готово!

Без панировки, без хлеба в составе, запекаем и добавляем рубленую зелень. Думаете, такие котлеты на диете для похудения получатся не шарман? Ошибаетесь: будет очень вкусно!

  • Время приготовления — 45-50 минут
  • Калорийность на 1 порцию — не более 220 ккал

На 4 порции (по 200 г) нам нужны:

  • Минтай (филе) — 500 г
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
  • Кинза (или петрушка)  — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
  • Мука (или манка) — 1-2 ст. ложки
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Мускатный орех — ¼ ч. ложки
  • Мало — для смазки противня

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калории — 107 ккал
  • Белки — 14 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 2 г

Приготовить проще простого!

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. На заметку любителям облегчать рецепты по калориям: с одним яйцом тоже схватятся, мы проверяли.

Отправляем к котлетному фаршу последнюю порцию ингредиентов — мука и рубленая зелень. Хорошенько вымешиваем. По возможности даем настояться в холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под пленкой в холодильнике хотя бы 30 минут, можно обойтись совсем без муки.

Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы расходуем совсем мало смазки и облегчаем от лишних калорий семейное меню.

Пару капель масла на руки и формируем котлетки. Выкладываем красоток на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и диетично!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Кстати, такие котлетки без проблем схватятся на пару в мультиварке за 20-25 минут.

Рубленные рыбные котлеты из минтая «Калейдоскоп»

Рубленные рыбные котлеты из минтая «Калейдоскоп»

Еще один яркий незабываемый рецепт. Вполне может стать вашим фирменным блюдом! Украсим рыбную массу овощами и обжарим на сковороде в привычной панировке сухарями. Вариант особенно порадует посреди зимы. Сочный, неожиданный и задорный.

  • Время приготовления — до 50 минут
  • Калорийность порции — около 450 ккал

На 3 порции нам нужны:

  • Минтай (филе) — 300 г
  • Лук — 1 шт. среднего размера
  • Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
  • Вареная морковь — 1 шт. средняя (+/- 100 г)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Укроп — 4-5 веточек
  • Сухари для панировки — 4 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Смесь перцев — ¼- ½ ч. ложки
  • Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь сварим «в мундирах» заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания воды и быстро охлаждаем в холодно воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим, вареную морковь тоже нарезаем мелко. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 минут.

Формируем круглые изделия и панируем в сухарях. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистой корочки с обеих сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Мы уже добавили к рыбке зелень и овощи. Успели перекрутить фарш на мясорубке и мелко порубить ножом. Но список новых любопытных изысков все еще можно продолжить.

К рыбе всегда уместен сельдерей и картошка. Главное, отварить корнеплоды заранее и нарезать их мелким кубиком. К такому ансамблю не лишней будет стружка твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен и другой нюанс. Для котлет с овощными кусочками нужна мелкая нарезка рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленные котлеты».

Оригинальный и весьма аппетитный вариант — положить в фарш заранее обжаренный лук, вместе с тем маслом, на котором обжаривали. Не нужно ждать корочки и коричневатого пригара. Просто размягчаем лучок до полупрозрачности и снимаем с огня на первой минуте золотистости. Это даст сразу две изюминки: поджирнит маложирный минтай и насытит любимым ароматом.

Еще один способ разумно повысить жирность — сделать фарш из смеси минтая и горбуши, или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти  была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. К слову, такие котлеты отлично схватываются на пару и легко впишутся в полезное детское меню.

для любителей живого процесса. Знаменитый повар расскажет еще один  способ, как приготовить красавиц из минтая и кальмаров. Продукты элементарны, а результат великолепный! Вам понадобится филе белой рыбы, хлеб для тостов, кальмары,  лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинается приготовление с 03:50.

Будем рады узнать и ваши идеи для рыбных котлет из минтая. Очень вкусно, с пошаговым рецептом, вы можете освоить это блюдо в два счета. Классическое меню или диета для похудения: везде найдется место котлеткам. Вроде бы простенький улов, который не жаль пустить в переработку, а какой горизонт для сочной фантазии! Присоединяйтесь!

Источник: https://dietdo.ru/rybnye-kotlety-iz-mintaya-recept-ochen-vkusno.html

Котлеты из филе минтая

Котлеты из филе минтая

Рыбные котлеты из филе минтая — как приготовить сочно и вкусно.

Ингредиенты (на 20 шт)

Ингредиенты (на 20 шт)

  • 1 кг филе минтая (или трески);
  • 50 г свежего свиного сала;
  • 1 большая луковица;
  • 1 средняя картофелина;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ломтика батона;
  • 100 мл молока;
  • 4-5 ст/л муки;
  • 1 яйцо;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Приготовление:

Приготовление:

 Минтай многие не признают, считая сорной, предпочитая более благородную рыбу. На самом деле, минтай нужно просто научиться правильно готовить и Вы обязательно полюбите эту вкусную, полезную и как бонус еще и недорогую рыбку. Особенно великолепны рыбные котлеты!

Как приготовить рыбные котлеты из минтая? Сейчас расскажу, как делаю их я.

Если используете замороженный минтай, то проще и вкуснее всего покупать филе сухой заморозки в брикетах, там совершенно нет льда и соответственно воды после разморозки, так Вы гарантированно не получите рыбную кашу.

Филе тщательно размораживается и перемалывается несколько раз как можно мельче, через мясорубку или в блендере. Таким образом, мы делаем рыбные котлеты из филе минтая более нежными и избавляемся от случайных мелких косточек.

Нарезанный батон заливаем горячим молоком и оставляем на пару минут до полного размягчения.

Вместе с рыбой, одновременно прокручиваем остальные составляющие: сало, сырой картофель, чеснок, репчатый лук и размоченный хлеб. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш.

Разогреваем сковороду и вливаем достаточное количество растительного рафинированного масла, когда масло нагреется, немного прикручиваем плиту.

Берем небольшое количество фарша в мокрую ладонь и формируя котлетку, перебрасываем ее около десяти раз из одной руки в другую, затем обваливаем в миске с мукой и аккуратно выкладываем в нагретое масло. Аналогично повторяем процедуру для остальных котлет.

Делаем оперативно, чтобы котлетки прожарились одновременно. Когда все котлеты окажутся на сковороде, прибавляем огонь и жарим до золотистой корочки пару минут.

Осторожно переворачиваем котлеты, через несколько минут убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и ждем еще минут 5-7. При выкладывании очередной партии котлет, масло необходимо доливать.

Рыбные котлетки вкусно подавать с отварным рисом, картофельным пюре или гарниром из овощей. Детки едят с удовольствием!

Котлеты из филе трески готовятся по аналогичному рецепту.

Приятного аппетита!

(Visited 3 711 times, 1 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Источник: http://vkysnoprosto.ru/ryibnyie-kotletyi-iz-file-mintaya/

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая

как приготовить рыбные котлеты из минтая
 

Многие хозяюшки незаслуженно обходят стороной такое блюдо как, рыбные котлеты из минтая, ошибочно считая, что приготовить сочные и вкусные котлеты из пресной и сухой рыбы в принципе не возможно. Поспешу развеять ваши сомнения, и даже в некотором смысле разрушить кулинарные стереотипы, на примере сегодняшнего рецепта.

Готовим сочные и вкусные котлеты по семейному рецепту

Готовим сочные и вкусные котлеты по семейному рецепту

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая я узнала от мамы. Помню, как в детстве я уплетала их за обе щеки, хотя рыбу я не любила. Поэтому могу смело порекомендовать вам этот вариант приготовления рыбных котлет, наряду с с классическим рецептом рыбных котлет, про который я вам рассказывала раньше. Минтай – достаточно сухая рыба, но в сочетании с другими ингредиентами отлично подходит для приготовления котлет.

По желанию в фарш можно дополнительно добавить кусочек сырого сала или твердый сыр. Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты из филе минтая хлеб, замоченный в молоке.

Перепробовав много вариантов, я могу с уверенностью утверждать, что с манкой котлеты получаются вкуснее и нежнее. Попробуйте приготовить этот рецепт, он простой и действительно очень вкусный.

Потребуются ингредиенты:

Потребуются ингредиенты:

  • 850 г минтая
  • 1 репчатая луковица
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. манной крупы
  • 3-4 ст. л. панировочных сухарей
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 0,5 ч. л. прованских трав
  • соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Пошаговое приготовление

Рыбу предварительно разморозим. Затем минтай помоем, обрежем хвост и плавники. Разрежем рыбу вдоль, достанем внутренности. Удалим хребет и все мелкие косточки. Разберем рыбу на филе, снимем кожу. Можете использовать готовое замороженное филе минтая без костей.

Как сделать рыбный фарш из минтая?

Как сделать рыбный фарш из минтая?

Пропустим филе минтая через мясорубку, соблюдая рецепт рыбных котлет из минтая.

Очистим луковицу и картофелину. Для удобства разрежем овощи на несколько частей.

Перекрутим их через мясорубку и соединим с рыбным фаршем. Очищенные зубчики чеснока пропустим через пресс.

Вобьем в фарш яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время обжаривания. Посолим и приправим фарш черным перцем и сушеными прованскими травами.

Тщательно перемешаем фарш, чтобы он стал однородным.

Добавим манную крупу, чтобы сделать смесь более густой. Кроме того, благодаря манке вкусные рыбные котлеты из минтая получатся более сочными и нежными.

Снова вымесим фарш и дадим ему настояться 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла.

Формируем котлеты

Формируем котлеты

Затем сформируем небольшие круглые или овальные котлеты. Каждую заготовку обваляем в панировочных сухарях.

Нальем на сковороду масло и дадим ему нагреться. Аккуратно выложим в горячее масло наши котлеты. Обжарим очень вкусные рыбные котлеты из минтая до золотистого оттенка с двух сторон.

Затем выложим их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Как и с чем подать рыбное блюдо к обеду

Как и с чем подать рыбное блюдо к обеду

Готовые котлеты вкусные как горячем, так и в холодном виде. Будем подавать их с картофелем, рисом или салатом из свежих овощей и зелени.

Приятного аппетита!

Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/rybnye-kotlety-iz-mintaya-retsept/

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

Рыбные котлеты из минтая с луком и морковью можно приготовить в те дни поста, когда разрешено употреблять рыбу — рецепт без яиц. Котлеты очень сочные и нежные, и рыба минтай идеально подходит для этого рецепта.

Мясо минтая плотное, рыбку чистить легко, костей мало, и цена не кусается. Приготовленный рыбный фарш можно переложить в полиэтиленовый пакет и заморозить, он отлично хранится в морозильной камере около месяца.

На гарнир подойдет картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4-5

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая без яиц

Ингредиенты для рыбных котлет из минтая без яиц

  • 2 средних минтая;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ломтика хлеба из цельно зерновой муки;
  • 50 мл молока или воды;
  • пучок зелёного лука;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль, перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления сочных рыбных котлет без яиц

Способ приготовления сочных рыбных котлет без яиц

Подготовим рыбу. Размораживаем минтай на нижней полке холодильника 3-4 часа. Обрезаем плавники и хвост, делаем надрез вдоль хребта, аккуратно снимаем кожу сначала с одной, а затем с другой стороны. Подрезаем филе острым ножом вдоль хребта, отделяем от костей. Кстати, рыбные кости и кожу можно сложить в пакет, заморозить, а когда соберется достаточное количество, сварить вкусный бульон. Для этого рецепта рыбных котлет также можно использовать готовое обесшкуренное рыбное филе.

Подготавливаем рыбу

Мелко режем головку репчатого лука. Морковь натираем на крупной тёрке. В сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла, кладём овощи, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на умеренном огне 10-15 минут, помешиваем, чтобы не пригорали.

Обжариваем овощи на умеренном огне

В чашу кухонного комбайна кладём порезанное крупно филе минтая. Для приготовления рыбных котлет также подойдет филе хека, наваги, трески.

Добавляем к рыбе остывшую морковку с луком. Ломтики цельно зернового хлеба замачиваем в молоке или воде, добавляем к рыбе и овощам размоченный хлебный мякиш.

Насыпаем молотую сладкую паприку, соль по вкусу. Если нравится еда с перчинкой, добавляем щепотку жгучего чили.

В чашу кухонного комбайна кладём порезанное крупно филе минтаяДобавляем к рыбе остывшую морковку с луком и размоченный хлебный мякишНасыпаем молотую сладкую паприку, соль, по желанию добавляем щепотку жгучего чили

Перемалываем ингредиенты рыбных котлет до однородности. Если масса получается очень густой, то наливаем 2-3 столовые ложка холодной воды или холодного молока.

Перемалываем ингредиенты рыбных котлет до однородности

Добавляем к рыбному фаршу мелко порубленный зелёный лук, достаточно небольшого пучка из нескольких перьев — лук не должен доминировать.

Добавляем к рыбному фаршу мелко порубленный зелёный лук

Тщательно вымешиваем фарш. Смоченными в холодной воде руками лепим рыбные шарики. Вес одной котлеты 70-90 г, чтобы все получились одинаковыми, советую взвешивать на кухонных весах.

Тщательно вымешиваем фарш и лепим рыбные шарики

Чистую сковородку смазываем рафинированным растительным маслом без запаха. Когда сковорода хорошо нагреется, кладём котлеты, приплющиваем лопаткой или рукой, чтобы получились шайбы. Жарим с одной стороны 4-5 минут.

Жарим рыбные котлеты с одной стороны 4-5 минут

Переворачиваем котлеты и жарим до золотистой корочки с другой стороны.

Жарим котлеты до золотистой корочки с другой стороны

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц готовы. Подаём на стол с зеленью, поджаренными тостами и горчицей. Приятного аппетита.

Сочные рыбные котлеты из минтая без яиц готовы

Рыбные котлеты вкусны и в горячем, и в холодном виде. Они подойдут для приготовления домашних фишбургеров.

Источник: https://www.botanichka.ru/article/sochnyie-ryibnyie-kotletyi-iz-mintaya-bez-yaits/

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления рыбных котлет из минтая в мультиварке с сыром и морковью. Из фарша морской рыбы можно сделать довольно аппетитные и нежные котлеты. Для фарша можно брать филе разной рыбы: треску, минтай, щуку. Его нужно размораживать заранее. В морской рыбе много жидкости, поэтому ее следует отжимать.

В фарш добавляется сырая тертая морковь. За счет этого овоща котлеты приобретают оранжевый яркий оттенок. А сыр следует класть в середину котлеты. Для начинки необходимо использовать сыр твердых сортов, который легко плавится.

Рыбный фарш очень нежный, из него нужно формировать котлеты влажными руками. А после того, когда готовы котлеты, их следует окутать в панировку. Для этой цели подходит манная крупа, пшеничная или овсяная мука, панировочные сухари.

К столу необходимо подавать рыбные котлеты в теплом виде. Их можно кушать с капустным салатом, запеченной капустой брокколи, тушеными баклажанами. Румяные котлеты из рыбы при желании можно поставить на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления котлет

Ингредиенты для приготовления котлет

  1. Рыбное филе (минтай) – 0,5 кг.
  2. Белый батон – 100 г.
  3. Сливки – 30 мл.
  4. Морковь – 0,5 шт.
  5. Лук красный – 35 г.
  6. Пшеничная мука – 45 г.
  7. Яйцо – 1 шт.
  8. Сыр твердый – 55 г.
  9. Масло растительное – 4 ст.л.
  10. Соль – по вкусу.
  11. Приправа – по вкусу.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Как приготовить рыбные котлеты из минтая в мультиварке с сыром и морковью

Рыбное филе разморозить на нижней полке холодильника, либо оставить его в теплой воде на пару часов. Выжать лишнюю жидкость, порезать рыбу на кусочки.
Мякоть белого батона положить в тарелку. Налить к мякоти сливки или молоко, перемешать.Рыбу измельчить с помощью блендера или мясорубки, сложить в миску. Ввести необходимое количество соли и приправы.

Сырую морковь натереть на крупной терке. Очистить луковицу, порезать маленькими кусочками. В рыбную массу ввести морковь с луком.В основную массу добавить размякшую мякоть и куриное яйцо. До однородной консистенции перемешать фарш.Твердый сыр порезать брусочками, чтобы их было удобно класть в котлету.

Сделать лепешку из полученного фарша, положить в середину сыр. Сделать котлеты мокрыми руками. Обвалять в муке сформированные котлеты.В мультиварку налить растительное масло, включить программу «Выпечка» на полчаса. Разложить котлеты и обжарить до румяного цвета.При помощи лопатки перевернуть котлеты и жарить еще 15 минут с обратной стороны.

Подать вкусные рыбные котлеты в горячем виде к столу. Приятного аппетита!

Диетические паровые рыбные котлеты из минтая

Диетические паровые рыбные котлеты из минтая

Блюда из рыбы очень полезны для нашего организма, а приготовленные правильным способом, они сохраняют максимальное количество витаминов, микроэлементов и жирных кислот. Приготовим паровые рыбные котлеты из минтая в мультиварке.

Это диетическое блюдо очень нежное на вкус, содержит минимальное количество калорий за счет отсутствия обжаривания и отлично насыщаем организм всеми полезными веществами. На гарнир к паровым рыбным котлетам отлично подходит картофельное пюре, отварной рис или макароны, а также салат из свежих огурцов и помидоров.

Такое второе блюдо будут с удовольствие кушать и взрослые и дети, и люди, сидящие на диете.

Рыбку можно взять любую, лучше всего морскую с небольшим количеством костей. Удобнее взять уже готовое рыбное филе в брикетах, чтобы долго не возиться с косточками. Предварительно, конечно, его нужно будет разморозить и отжать лишнюю воду. Для того, чтобы рыбный фарш получился нежней, Добавляем вымоченную в воде или сливках мякоть белого хлеба или батона.

Кроме того, мы добавим в котлеты овощи: репчатый лук или морковь. Будем смешивать в блендере, чтобы получилась однородная масса. А на гарнир можно подать любую отварную крупу.

Продукты для приготовления:

Продукты для приготовления:

  1. Минтай – 1 филе
  2. Лук репка – 1 шт.
  3. Хлеб отрубной – 2 ломтя
  4. Яйцо – 1 шт.
  5. Сливки – 3 ст.л.
  6. Вода – 2 стакана
  7. Черный молотый перец – четверть ч.л.
  8. Поваренная соль – по вкусу

Приготовление рыбных котлет из минтая на пару

Приготовление рыбных котлет из минтая на пару

Выкладываем хлебный мякишь в глубокую чашу и заливаем сливками, чтоб он намок.
Филе минтая порежем крупными кусочками.Помещаем порезанное филе в блендер. Туда же кладем очищенный лук и все измельчаем.Затем складываем размягший мякиш хлебав или батона, все хорошо смешиваем.В фарш добавляем сырое яйцо, кладем молотый перец и соль по вкусу.

смешиваем до однородной консистенции.Лепим котлеты при помощи столовой ложки. В чашу наливаем воду. Вставляем контейнер-пароварку уже со слепленными котлетами.Крышку закрываем, вклюаем «Варка на пару» на 30 мин.После сигнала открываем крышку и подаем паровые котлеты к столу еще горячими с любимым гарниром.

Рыбные котлеты из филе минтая получилось очень вкусные и сочные.

Вкусные рыбные котлеты из минтая с овсяными хлопьями

Вкусные рыбные котлеты из минтая с овсяными хлопьями

Приготовлено Татьяной в мультиварке Oursson

Для приготовления вкусных рыбных котлет не нужно покупать дорогие сорта рыб, для этого вполне подойдет минтай, треска и другие виды морской рыбы. Из простых продуктов получается замечательное блюдо, которое порадует всю семью. А овсяные хлопья, которые используются в этом рецепте не только размягчат фарш, но и сделают котлетки гораздо вкуснее и полезнее.

Что нам понадобится для рыбных котлет

Что нам понадобится для рыбных котлет

  1. Минтай (филе) — 1 кг
  2. Яйцо куриное — 1 шт.
  3. Лук репка — 1 шт.
  4. Овсяные хлопья — 100 г
  5. Сливки или молоко — 60 мл
  6. Соль — достаточное количество
  7. Перец черный молотый — достаточное количество
  8. Сухари или мука чтобы обвалять котлетки
  9. Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.

Как пожарить вкусные рыбные котлеты с овсяными хлопьями в мультиварке

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как приготовить фаршированную рыбу

Закрыть