Как приготовить рыбные котлеты из трески

Рыбные котлеты из трески — рецепты, как очень вкусно приготовить треску

как приготовить рыбные котлеты из трески

Проще, наверняка, рыбу просто пожарить на сковороде, либо потушить, чем возиться с биточками. Но следует учесть, что жареная треска немного суховата, поэтому лучше сделать котлеты. Приготовить их можно с помощью сковороды, духовки, или вообще на пару.

Особенности приготовления вкусных котлеток из трески

Если вы хотите сделать рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно получается без особого труда. Для этого необходимо разморозить рыбу и снять чешую. Треска хорошо чистится, поэтому потребуется поскрести ножом и помыть под водой. Затем следует ножом, желательно острым, отделить филе от костей и обрезать всё мясо рыбы от шкуры. Для приготовления фарша используют обычную мясорубку, блендер, или электро-мясорубку.

Далее, варим, либо печём, используя микроволновую печь, картошку с кожурой. Трём на терке, чтоб получилось мелко, и смешиваем с фаршем. Туда же следует присоединить зелень и чеснок, которые мелко порубить.

Добавляем по вкусу соль, молотый перец, всевозможные специи и яйцо куриное.

Всё хорошенько смешиваем и формируем котлетки, смочив при этом руки в воде. В том случае, если фарш получиться жидкой консистенции, можно добавить 1 ст. ложку сухарей, либо муки, чтоб котлеты не ломались при жарке.

Вкусные котлеты из трески получатся в том случае, если фарш будет плотным, но мягким. Перед жаркой их рекомендуется панировать в сухарях, затем с обеих сторон обжарить до образования золотистой корочки на сильном огне.

До готовности доводим блюдо под крышкой на самом медленном огне в течение 15 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=e8TlTReCbcg

Приготовив рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно будет сочетаться с соусом по вкусу, например, сливки с сыром, или майонезно-горчичный соус.

Биточки из трески со свежей зеленью

Рассмотрим, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески в сочетании с зеленью.

Для этого потребуется:

  1. филе трески 1,0 кг. (либо 1,3 рыбы целиком).
  2. Яйцо куриное1 шт.
  3. Майонез – 1 ст. ложка.
  4. Батон (или хлеб) белый – ½ -1/3 часть.
  5. Луковица – 1 средняя головка.
  6. Чёрный молотый перец – пол чайной ложки.
  7. Зелень: петрушка, укроп, базилик по пару веточек.
  8. Масло растительное для жарки.
  9. Соль.

Фарш для таких котлет готовиться аналогично предыдущему рецепту. В подготовленный фарш добавляем майонез, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль, перец. Потом смачивают хлебный мякиш в молоке, или воде и добавляют в образовавшуюся массу, тщательно перемешивая. Правильно приготовленный рыбный фарш не должен прилипать к рукам.

Затем делаем котлетки небольшого размера плоской формы, и обжариваем в масле. Дополнительно протушевать такие котлеты из минтая нет необходимости, так как рыба достаточно быстро прожаривается. Обычно подают приготовленное блюдо с овощами, либо отварным рисом.

Добавив творог в рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно преобразиться. В этом случае берут 0,5 кг. филе и 0,25кг. творога.

Рыбные котлеты из трески на пару

Как приготовить котлеты из трески вкусно, и чтоб было не много калорий, обсудим далее.

Низкокалорийные котлеты из рыбы можно приготовить разными способами. Для этого понадобиться пароварка, мультиварка либо обычная кастрюля со специальной решеткой.

Ингредиенты для приготовления:

  1. Пол килограмма филе трески
  2. 0,25 кг. лука
  3. 1 яйцо
  4. 80г. серого хлеба
  5. 30г. сухари для панировки
  6. 1-2 зубчика чеснока
  7. Зелень, соль и различные специи.

Для начала, необходимо замочить хлеб в теплой воде, а после размокания хорошо отжать. Затем перемолоть фарш трески, хлеб, лук и чеснок (мясорубкой либо блендером). В полученную массу вбить яйцо и добавить сухарей, для того чтоб фарш не разваливался. Всё перемешиваем и ставим на час в холодильник.

После формируем не сильно большие котлетки и варим на пару до готовности, где-то пол часа. В ёмкость для варки обычно добавляют лавровый лист и зелень. Данное блюдо рекомендуется подавать с соевым соусом.

Как делать рыбные котлеты из трески – жарить, тушить, либо готовить на пару каждый выбирает по вкусу. Но во всех случаях они получаются нежные и необыкновенно вкусные!

Источник: https://more-riba.ru/rybnye-kotlety-iz-treski-recepty-kak/

Котлеты из трески

как приготовить рыбные котлеты из трески

Блюда, приготовленные из рыбы, очень полезны для организма. Они содержат белок, фосфор, витамины D, А, РР, В, Е. Употребление рыбы в пищу обеспечивает организм незаменимыми веществами для нормального его функционирования. Котлеты, приготовленные из трески, не исключение. Они вкусные и полезные. Рыбные котлеты разнообразят домашнее меню, обогащают рацион питания жизненно необходимыми компонентами.

:

Котлеты из трески: польза и вред

К достоинствам рыбных блюд, и котлет из трески в частности, относится большой набор питательных и полезных веществ, входящих в состав рыбы, необходимых для жизнедеятельности человека. Рыбные котлеты – полноценный продукт питания для взрослых, детей и людей пожилого возраста. Многие рецепты их приготовления подходят для диетического питания и могут использоваться в рационе людей с излишним весом.

Недостатком можно считать излишне мягкую и нежную консистенцию рыбного фарша, которая затрудняет приготовления котлет. Но при грамотном подходе к технологии кулинарного процесса этот недостаток легко устраняется и не доставляет хлопот.

Вред рыбные котлетки из трески могут принести только тем, кто страдает аллергией на эту рыбу, индивидуальной непереносимостью тех или иных ингредиентов рецепта.

Из какой трески готовят котлеты

Котлеты можно приготовить из свежей, замороженной, переработанной рыбы (рыбного фарша):

  • котлеты из свежей рыбы – самые вкусные и питательные, но их приготовление требует довольно больших затрат времени на процесс подготовки;
  • котлеты из замороженной рыбы, рыбного филе, филе в ледяной глазури готовятся быстрее, исключается процедура разделывания тушек рыбы;
  • котлеты из рыбного фарша готовятся совсем быстро, без особых хлопот.

Способы приготовления

Котлеты из трески готовят различными методами:

  • по классическому рецепту котлеты жарят на сковороде с растительным маслом;
  • при запекании или тушении в духовке их предварительно обжаривают;
  • при применении мультиварки котлеты готовят на пару, их можно употреблять в качестве диетического и детского питания.

При любом способе приготовления блюдо получается вкусным, питательным и полезным.

Дополнительные ингредиенты: новый вкус и польза

В процессе приготовления рыбных блюд часто применяют различные добавки в фарш, приправы и специи:

  • для связывания рыбного фарша в него добавляют яйца, батон, геркулес, манку – это делает фарш плотным, котлеты не разваливаются при жарке;
  • соевый соус, дольки лимона хорошо подходят к готовому блюду и облагораживают вкус рыбных котлет из трески;
  • из специй в фарш чаще всего добавляют черный и душистый перец, кориандр, тимьян и репчатый лук;
  • свежая зелень петрушки, базилика придают пряный аромат блюду.

Выбор и подготовка продуктов к приготовлению

Чтобы котлеты из трески получились вкусными, необходимо правильно выбрать рыбу и полуфабрикаты для приготовления блюда:

  • свежая треска не должна иметь неприятного запаха, желтых или кровавых разводов на тушках – это признаки того, что рыбу несколько раз размораживали;
  • замороженная рыба должна быть серебристого цвета без желтых разводов и иметь свежий рыбный запах;
  • ледяная глазурь не должна быть очень толстой, иначе растаявшее филе будет водянистым;
  • рыбный фарш должен быть светлого цвета, без желтых оттенков, иметь приятный рыбный запах и не должен содержать излишнюю жидкость.

Подготовка фарша включает следующие этапы:

  • чистку и мытье тушек;
  • отделение мяса от рыбных костей;
  • измельчение рыбного филе и овощей с помощью блендера, мясорубки;
  • добавление манки, геркулеса, хлебных продуктов в фарш.

Крупу засыпают сухой и оставляют на некоторое время для набухания. Мякоть батона или хлеба предварительно вымачивают в молоке или сливках.

Секреты приготовления вкусных котлет из трески

Существуют различные тонкости и приемы в кулинарной технологии, облегчающие приготовление и облагораживающие вкус блюда:

  • яйца способствует связыванию рыбного мяса в фарше и не дает котлеткам развалиться при жарке;
  • вымачивание батона в молоке перед добавлением в фарш привносит сливочные нотки во вкус блюда;
  • панировка котлет в сухарях делает корочку хрустящей;
  • свежий сок лимона, выжатый поверх котлет во время жарки, полностью устраняет рыбный запах и дает замечательный аромат;
  • предварительное замачивание трески в соевом соусе перед приготовлением рыбного фарша облагораживает вкус.

Рецепты котлет из трески

Приготовить вкусные рыбные котлетки можно традиционным способом, пожарив на сковороде, а можно потушить или запечь их в духовке. Либо воспользоваться для приготовления современной кухонной техникой: пароваркой, мультиваркой, аэрогрилем.

Котлеты из свежей охлажденной трески

Ингредиенты:

  • свежая треска охлажденная – 1 килограмм,
  • мякиш белого батона или ржаного хлеба (все зависит от вкусовых привычек семьи) – 200 граммов,
  • сливки цельные коровьи или пастеризованное цельное молоко – 150 миллилитров,
  • яйца куриные, морковка и лук – по 1 штуке,
  • сухари панировочные пшеничные,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
  • соль, перец, петрушка, лимон.

Приготовление:

  1. Свежую охлажденную треску промываем, очищаем чешую рыбным ножом, потрошим, отрезаем голову, разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет с костями.
  2. Филе измельчаем с очищенными овощами.
  3. Мякоть батона или хлеба размачиваем в молоке или сливках.
  4. В фарш выкладываем размоченный батон, разбиваем яйцо, массу солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородной консистенции.
  5. Котлеты формируем и панируем в сухарях, жарим на подсолнечном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Сверху сбрызгиваем лимонным соком.
  6. Готовое блюдо посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона.

Котлеты из замороженной трески на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска потрошеная без головы мороженая или филе трески – 1 килограмм,
  • мякиш батона – 200 граммов,
  • сметана из цельного коровьего молока – 2 столовых ложки,
  • молоко коровье натуральное пастеризованное – 2 столовых ложки,
  • яйца куриные, лук-репка, морковь – по 1 штуке,
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замороженную треску размораживаем, отделяем кости от мяса.
  2. Филе измельчаем с луком и морковью.
  3. Батон смешиваем со сметаной и молоком, до густой кашицы, выкладываем в рыбный фарш.
  4. В фарш разбиваем яйцо, тресковую массу солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  5. Лепим котлеты и раскладываем на решетке мультиварки, которую предварительно смазываем растительным маслом.
  6. Устанавливаем на табло мультиварки паровой режим приготовления блюда и время 25 минут. О готовности котлет мультиварка подаст сигнал.
  7. Готовые котлеты посыпаем зеленью и приправляем сметаной или соевым соусом – по вкусу.

Котлеты из магазинного фарша трески в духовке

Ингредиенты:

  • фарш рыбный из трески пищевой мороженый – 1 килограмм,
  • мякиш батона – 200 граммов,
  • молоко цельное натуральное пастеризованное – 200 граммов,
  • яйца куриные, лук, морковь – по 1 штуке,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
  • сметана натуральная, жирностью 15% и более – 100 граммов,
  • сыр творожный сливочный или брынза – 150 граммов,
  • соль, перец, зелень.

Как готовим:

  1. Хлебный мякиш размачиваем в подогретом молоке.
  2. В тресковый фарш кладем вымоченный мякиш, яйцо, мелко нарубленные овощи, перец, соль, как следует вымешиваем всю массу.
  3. Из фарша лепим котлеты, панируем в муке, обжариваем на растительном масле.
  4. В форму, смазанную маслом, раскладываем обжаренные котлеты, посыпаем сверху свежей нарезанной зеленью, заливаем сметанным сырным соусом (смешиваем сметану с небольшим количеством молока и натертым сыром) и ставим в духовку.
  5. Котлеты тушим 30 минут при температуре 180 градусов, следим, чтобы не подгорели.
  6. Готовые котлеты украшаем зеленью петрушки, долькой лимона, подаем отдельным блюдом или с картофельным пюре.

Котлеты из мороженого филе трески с добавлением манной крупы

Ингредиенты:

  • филе трески поштучной заморозки или в ледяной глазури – 1 килограмм,
  • крупа манная – 4 столовых ложки в фарш и для панировки котлет,
  • яйца куриные и лук – по 1 штуке,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, в количестве необходимом для жарки,
  • соль, черный молотый перец, зелень петрушки, лимон – все приправы и специи по вкусовым предпочтениям семьи и хозяйки.

Пошаговое приготовление:

  1. Треску промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Филе трески и лук, нарезанный крупными дольками, измельчаем в фарш. В него разбиваем яйцо, высыпаем манную крупу и специи по вкусу. Перемешиваем фарш, даем постоять, чтобы манка впитала рыбный сок.
  3. Котлетки формируем, смачивая ладони в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
  4. Панировку слепленных котлет в манной крупе выполняем сухими ладонями.
  5. Котлеты выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, на большом огне обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и далее жарим на среднем огне, сбрызнув их сверху свежим лимонным соком. Важно не пережарить котлеты: они готовятся быстро, пережаренные становятся сухими и теряют вкусовые качества.
  6. Котлеты посыпаем нарезанной зеленью, можно сдобрить сверху сметаной.

рецепт

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вкусные и полезные котлеты из трески непременно порадуют всю вашу семью!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2552-kotlety-iz-treski

Котлеты из трески на пару

как приготовить рыбные котлеты из трески

Я готовлю такие котлетки в мультиварке, использую решетку для приготовления продуктов на пару (вы её увидите на фото), но вы можете использовать любую пароварку или приспособление для приготовления на пару, которое устанавливается в кастрюлю. Оно похоже на цветок с лепестками.

А вот и сам рецепт рыбных котлет из трески на пару. Начнем!

Ингредиенты:

  • Филе трески — 450 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Хлеб серый — 80 г (да-да, именно серый)
  • Яйцо — 1 шт
  • Сухари панировочные — 30 гр.
  • Чеснок, зелень
  • Соль, специи по вкусу

Приготовление рыбных котлет из трески на пару

Хлеб предварительно вымочите в воде и отжать. По желанию, можно замочить и в молоке, но я предпочитаю использовать воду.

Филе трески, хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку или измельчить в блендере. В получившийся фарш добавьте яйцо и панировочные сухари. Сухари я добавляю для крепости фарша.

Поставьте фарш в холодное место примерно на 1 час.

Далее, сформируйте котлеты и уложите в пароварку на 20 — 25 минут.

Калорийность котлет из трески на 100 гр. = 97 ккал

  • Белки — 11,6 гр;
  • Жиры — 1,3 гр;
  • Углеводы — 7,2 гр.

Время приготовления: 90 минут

4.7 7 отзывов

Как видите, котлеты из фарша трески на пару — очень простое, низкокалорийное и быстрое в приготовлении блюдо!

Блюдо хорошо сочетается с такими специями, как смесь «4 перца», укропом и петрушкой, а также лавровым листом, который можно добавить в воду.

К готовым котлетам из трески на пару в качестве приправы отлично подойдет соевый соус. На гарнир рекомендую приготовить рис.

Калорийность готовых котлет, указанная в рецепте, может незначительно отличаться от вашей. Поэтому настоятельно советую вам самостоятельно рассчитывать калорийность своих блюд.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить котлеты из трески на пару в своей пароварке или мультиварке! А вы, в свою очередь, расскажите, понравился ли вам мой рецепт или вы по-другому представляли себе приготовление  рыбных котлет из фарша трески? Как этот рецепт можно усовершенствовать, улучшить, с чем лучше подавать эти котлетки? Мне будет очень интересно узнать ваше мнение! Отписываемся в комментариях!

Приятного аппетита

Источник: https://vkusnonatalie.ru/kotlety-iz-treski-na-paru/

Рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно

  • творог разбить на блендере, либо собственными руками;
    1. рыбное мясо – 850 г;
    2. сёмга – 350 г;
    3. куриные яйца – 2 шт.;
    4. серый хлеб – 2,5 ломтя;
    5. коровье молоко;
    6. клубни луковиц – 2 шт.;
    7. чеснок — кладётся в блюдо в зависимости от предпочтений повара;
    8. перец, специи, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу
    9. панировка.

    Этапы приготовления:

    1. взять сёмгу и треску, помыть их, разрезать на большие куски, почистить репчатый лук и чеснок, а серый хлеб замочить в коровьем молоке;
    2. фарш пропустить через блендер, либо через мясорубку, добавить в полученную смесь 2 куриных яйца, соль, перец, необходимые специи и всю зелень – по вкусу;
    3. разогреть посуду, в которой будут жариться котлеты, налить подсолнечное масло и добавить обязательно панировку;
    4. выложить все котлетки на сковороду;
    5. жарить с двух сторон, добавляя при этом растительное масло и воду, чтобы еда не подгорала;
    6. после прожарки тушить котлеты около 25 мин. на медленном огне.

    Пошаговый рецепт котлет из трески с картофелем

    Котлеты из трески с картофелем – очень изысканное блюдо, которое можно приготовить на простой обед или праздник.

    Для приготовления нужны продукты:

    1. мясо трески – 400 г;
    2. картофель – 450 г;
    3. 2 свежих куриных яйца;
    4. клубни луковиц – 2 луковицы;
    5. майонез – 4 ст.л.;
    6. пшеничный хлеб – 250 г;
    7. панировка для валяния котлет;
    8. перец, соль очищенная, специи, зелень – добавляются по вкусу.

    Этапы приготовления:

    1. лук почистить и порезать колечками;
    2. мясо рыбы посыпать солью, перцем по вкусу и добавить к нему нарезанные кольца лука, варить около 20 мин., пока рыба не начнёт крошиться;С овощами под соусом

      Для приготовления рыбных котлет из трески с овощами под соусом понадобятся ингредиенты:

      • рыбное филе – 350 г;
      • клубни луковиц – 2 шт.;
      • 4 куриных яйца;
      • баклажан – 1,5 шт.;
      • болгарский перец;
      • кабачок – 1,5 шт.;
      • молоко – 200 мл;
      • белый хлеб или молоко;
      • подсолнечное масло – 16 мл;
      • панировочные сухари – 16 г;
      • соль очищенная, перец, петрушка, укроп, оливковое масло – по вкусу;
      • томатный соус.

      Этапы готовки:

      1. нарезать лук на 6 частей и измельчить его в мясорубке, белый хлеб положить впитываться в молоко;
      2. нарезать баклажан кругами, отрезать все стенки у перца, смешать с рыбным фаршем, добавляя при этом куриное яйцо, чтобы получилась однородная масса (солить и перчить по вкусу);
      3. формирование котлет и панировка их в сухарях;
      4. налить в разогретую мультиварку масло, поместить полученные котлеты, поставить режим «жарение» (готовить 15 мин.);
      5. перевернуть котлеты на обратную сторону, добавить нарезанные овощи, пропитанные оливковым маслом, соль, перец – по вкусу (установить режим «тушение» на 25 мин.);
      6. выложить полученные котлетки на тарелку, украсить блюдо измельчённым укропом, либо другой зеленью, например, петрушкой и подать вместе с томатным соусом.

      Постные котлеты с манкой

      Мука не так хорошо сочетается с рыбным филе, как манка. Она не даёт развалиться рыбному мясу на маленькие куски, придаёт ему не слишком твёрдую и сухую консистенцию.

      Нужные продукты для приготовления блюда:

      1. мясо трески – 450 г;
      2. манная крупа – 120 г;
      3. клубни луковиц – 1 луковица;
      4. яйцо куриное – 1 шт.;
      5. свежие сливки – 100 г;
      6. перец, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу.

      Этапы готовки:

      1. рыбное мясо полностью промыть и измельчить (для осуществления таких действий отлично подойдёт блендер, либо мясорубка);
      2. лук провести через мясорубку и поместить в фарш;
      3. в полученную смесь добавить молочные сливки, куриное яйцо, манку (перчить и солить – по вкусу);Рыбные котлеты из трески (рецепт очень вкусно прожаренных ломтиков от Юлии Высоцкой будет описан далее) гармонично впишутся на любом праздничном столе.

      Нужные ингредиенты:

      1. рыбное мясо – 650 г;
      2. куриные яйца – 3 шт.;
      3. клубни луковиц – 2 луковицы;
      4. масло сливочное – 55 г;
      5. чеснок – 2 маленьких дольки;
      6. пшеничный хлеб – 100 г;
      7. молоко;
      8. укроп, соль очищенная, перец – добавляются в блюдо по вкусу.

      Этапы готовки:

      1. срезать с кости рыбную мякоть, промыть её водой и порезать ножом на маленькие кусочки;
      2. пшеничный хлеб или батон без корочки замочить в молоке;
      3. подготовить желтки куриных яиц, лук репчатый и измельчённый чеснок, мелко нарезать укроп, соединить эти ингредиенты с рубленой треской и тщательно перемешать (перец и соль добавлять по вкусу);
      4. белки куриных яиц взбить венчиком и добавить к ним соль, чтобы образовалась густая, вязкая масса;
      5. взбитые белки поместить в фарш;
      6. сформировать котлеты округлой формы, предварительно обвалять их в измельчённых сухарях, выложить на прогретую сковородку (прожаривать со всех сторон на среднем огне до появления хрустящей корочки);
      7. после тщательной прожарки убавить огонь и накрыть сковороду крышкой, продолжая готовить;
      8. как только котлеты приготовятся, снять их с огня и подать в горячем виде.

      Рецепты соусов для котлет из трески

      Чтобы котлеты из трески получились вкусными и ароматными, можно полить их сливочным соусом. Для его приготовления используют нежный бульон и муку.

      Нужные ингредиенты:

      1. часть рыбы – хребты, которые остались от приготовления котлет;
      2. лук репчатый – ½ всей луковицы;
      3. морковь – 0,5 шт.;
      4. лавровый лист – 2 маленьких шт.;
      5. соль очищенная – ¼ ст. л.

      Этапы приготовления:

      1. рыбу положить в кастрюлю, залить 1 л воды;
      2. добавить 0,5 шт. очищенного репчатого лука;
      3. морковь разрезать на 2 половины и отправить к другим продуктам;
      4. варить бульон около 60 мин., постоянно снимая пенку;
      5. на сковородке раскалить подсолнечное масло, высыпать на неё муку и прожаривать до тех пор, пока она не будет одинаковой;
      6. в муку влить 400-500 мл бульона и варить на минимальном огне, чтобы он не потерял однородную консистенцию (добавить специи по вкусу);
      7. добавить к бульону сметану и варить 4 мин.;
      8. снять соус с огня и полить им котлеты.

      Помимо сливочного можно приготовить «холодный» соус.

      Как сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке

      Чтобы сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке, нужно правильно его варить. Тепловая обработка нужна, чтобы удалить из рыбы все микроорганизмы, которые вызывают заболевания.

      Чтобы рыба не развалилась, нужно варить её до полного приготовления примерно 20 мин. Дольше готовить не рекомендуется, потому что филе разварится и распадётся на волокнистые нити. Минтай обычно пропитывается бульоном, в котором он проваривается. Поэтому для сбережения прежних свойств рыбы рекомендуется осторожно отнестись к приправам, которые добавляются в блюдо.

      Очень вкусные котлеты из рыбы трески можно приготовить по разным рецептам: в духовке, в мультиварке, на пару – как только будет удобно каждому.

      Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/rybnye-kotlety-iz-treski-recept-ochen-vkusno.html

      Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из трески

      Сегодня мы с вами будем готовить рыбные котлеты из трески по очень вкусному рецепту! Почему он очень вкусный, спросите вы? Потому что использовать в биточки мы будем только лучшую треску. Все любят эту рыбу за то, что в ней минимум костей. Поэтому она идеально подойдет для приготовления котлеток.

      Котлеты из филе трески, приготовленные по данному пошаговому рецепту, получатся у вас очень нежными, вкусными и ароматными. В чем же особенность этого рецепта? Во-первых, фарш готовится без традиционного добавляющегося туда хлеба. Во-вторых, в том, что он рассчитан на короткий промежуток времени.

      Вы сможете приготовить такое вкусное блюдо, затратив на процесс готовки минимум времени. Это очень удобно и вкусно в современных условиях жизни.

      Рыбные котлеты из трески на сковороде

      Кухонная техника: мясорубка или блендер; емкости для ингредиентов; сковорода; доска для разделывания; нож; деревянная лопатка.

      Необходимые ингредиенты

      Треска 1,1 кг
      Лук 4 шт.
      Растительное масло По вкусу
      Сливки 2 ч. л.
      Овсяные хлопья 2 ст. л.
      Соль По вкусу
      Перец молотый По вкусу
      Специи По вкусу
      Яйца 2 шт.
      Мука Для панировки

      Как подобрать ингредиенты к рецепту

      Треска – это рыба, содержащая в себе, помимо белка, множество различных витаминов и минералов. Поэтому, чтобы не навредить нашему организму, нужно иметь тщательный подход к выбору свежей рыбы.

      Первое, что бросается нам в глаза – это чешуя и, собственно, кожа рыбы. Она не должна иметь каких-либо повреждений, цвет должен быть равномерным. Также следует обратить внимание на жабры трески.

      У свежей рыбы они имеют насыщенный и даже яркий красный цвет. Следующее, что поможет вам определить качество и длительность хранения – это запах. Треска не должна пахнуть какими-то примесями, и, конечно же, гнилью.

      К такому делу нужно подходить с трепетом, чтобы уберечь себя и своих близких от возможных последствий.

      1. Для начала нам нужно приготовить рыбный фарш. Треску нужно заранее разморозить, помыть и вынуть всевозможные косточки.
      2. Рыбку нарезаем небольшими кусочками и пропускаем вместе с нарезанным луком через мясорубку. Если же у вас нет мясорубки, вы можете спокойно проделать те же действия с блендером.
      3. К уже готовому фаршу мы можем добавить мелко нарезанную, обжаренную на растительном масле луковицу.
      4. Затем добавляем в наш фарш две чайные ложки сливок и две столовые ложки овсяных хлопьев.
      5. Тщательно все перемешать и добавить соль, перец и любые специи, которые придут вам по душе.
      6. В нашу смесь добавляем два куриных яйца и хорошо вымешиваем фарш.
      7. После проделанных действий мы берем пищевую пленку, накрываем нашу емкость с фаршем и ставим в холодильник на 25 минут.

      8. По истечении времени нужно высыпать немного муки на рабочую поверхность.
      9. Далее, взяв в руки небольшое количество фарша, формируем шарик. Проделываем эти действия до того времени, пока весь фарш не закончится.
      10. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши шарики. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.

      Наши котлетки готовы!

      Рецепт котлет из трески в духовке

      Время приготовления: 40 минут.
      Количество порций: 15 порций.
      Кухонная техника: емкости для ингредиентов; терка; противень; духовой шкаф; мясорубка.

      Последовательность приготовления

      1. Заранее промытую и нарезанную рыбу пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере.
      2. Добавляем к рыбному фаршу три столовые ложки манной крупы и перемешиваем все.
      3. На кухонной терке натираем одну луковицу. Добавляем в наш фарш и все перемешиваем.
      4. Солим, перчим и добавляем специи по вашему вкусу.
      5. На противень наливаем растительное масло и выкладываем уже сформированные котлетки.
      6. Котлетки отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов по Цельсию, примерно на 20 минут.

      Диетические котлетки из трески готовы!

      рецепт приготовления

      Отличным дополнением к рецепту я могу назвать данное видео. Оно в точности описывает рецепт. Это поможет вам приготовить котлетки намного быстрее. В видео описан процесс приготовления именно на сковороде, для большей наглядности оно отлично подойдет!

      С чем подавать котлеты

      Мой вам совет – подавайте котлеты с салатами, кашами или же картофельным пюре. Пшеничная каша тоже неплохо сочетается с треской, но все же я предпочитаю картошку.

      Рыбные котлеты – это настоящее чудо кулинарии. Что же может быть вкуснее их? Для того, чтобы одна рыбка вам, так сказать, не «приелась», я советую делать некое разнообразие.

      Попробуйте сделать сочные котлеты из карася. Они станут великолепным кулинарным решением к вечернему приему пищи. А вот если вам и карась уже давным-давно знаком в виде котлет, то могу предложить очень интересный и необычный рецепт рыбных котлет, который позволит вам приготовить любую рыбу, как в первый раз! Вы удивитесь тому, как уже знакомая вам рыбка меняет свой вкус.

      Котлеты из рыбы настолько универсальны, что можно использовать практически любую рыбу. В последнее время очень популярными стали мясистые котлеты из щуки. Вот их я советую попробовать абсолютно каждому человеку, так как это блюдо просто-напросто идеально!

      Делитесь в комментариях своими впечатлениями от рецептов и дополняйте уже существующие.

      Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/rybnye-2/iz-treski.html

      Рыбные котлеты из фарша трески

      Рыбные котлеты из фарша трески

      Котлеты из трески с салом. Очень вкусно!

      Если вы купили готовый фарш трески, филе трески или целую рыбку, то из них можно приготовить очень вкусные рыбные котлеты!

      Состав

      на 7 котлет

      • Фарш трески – 450 г;
      • Батон (белая булка) – 1/4 часть;
      • Яйцо – 1 штука;
      • Лук репчатый  – 1 головка;
      • Чеснок – 1-2 зубчика;
      • Сало без мясных прожилок – 100 г;
      • Базилик (или перец:  черный или душистый, молотый) – щепотка;
      • Соль – по вкусу;
      • Растительное масло для жарки;
      • Панировочные сухари – 3 столовых ложки.

      Что нужно, кроме рыбного фарша из трески, чтобы пожарить вкусные котлеты: сало свиное, батон, яйцо, лук, чеснок, пряности, масло, соль. А обваливать будем в панировочных сухарях.

      Панировочные сухари для красивой золотистой корочки котлет

      Вот такой фарш трески я купила, вес 1 упаковки – 450 г, как раз на 7 котлет

      Как приготовить

      • Сало заморозить в морозилке до твердого состояния. Натереть на крупной терке.
      • Фарш отжать, чтобы не был жидким. Батон (мякоть) раскрошить. Лук – натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой.
      • Соединить сало, фарш, яйцо, хлебные крошки, чеснок, лук и базилик (или перец). Посолить, перемешать.
      • Разогреть в сковороде масло (слой 1 см). Высыпать панировочные сухари на плоскуб тарелку, сформировать котлетки, обвалять их в сухарях. Обжарить с обеих сторон на среднем огне до образования золотистой корочки (10-15 минут на все).

      Готовые рыбные котлеты из трески с фаршем.

      Такие вкусные, что не передать словами! Попробуйте!

      Ингредиенты рецепта Это замороженное сало, натертое на крупной терке Надо раскрошить рыбный фарш
      Соединяем компоненты фарша Все перемешиваем Формируем котлеты, потом их надо обвалять в сухарях

      Вкусные жареные рыбные котлеты на скорую руку!

      Готовые котлеты получаются не только красивыми из-за корочки, которую дают панировочные сухари, но и очень вкусными за счет сала, которое насыщает суховатый (нежирный) фарш трески сочностью. Рыбные котлеты из трески с салом получаются очень нежными, лучшим гарниром к ним будет картофельное пюре, жареная картошка или вообще картошка в любом виде. Те, кто любит рыбные котлеты – будут в восторге, детям тоже понравится!

      Если у вас нет фарша, а есть целая рыба треска, надо очистить ее от костей (получить филе) и перемолоть в фарш в кухонном комбайне или через мясорубку.

      Приятного аппетита!

      Котлетки на тарелке

      Источник: http://amamam.ru/rybnye-kotlety-iz-farsha-treski/

      Рыбные котлетки из трески

      Один из тех рецептов, которые можно делать хоть каждый день. Устать от этого нежного вкуса невозможно!Распечатать рецепт

      Котлеты — весьма удачное блюдо. Их можно готовить из любых ингредиентов от мяса и птицы до морепродуктов, овощей и бобовых. Сегодня предлагаю очень простой и быстрый рецепт рыбных котлет из трески. Будет преступно вкусно, обещаю!

      Не забудьте гарнир на ваш выбор, салат и соус! Например, с кетчупом и рубленой зеленью петрушки

      Как приготовить рыбные котлеты

      Для рыбных котлет подходит почти любая рыба. Я предпочитаю выбирать ту, с которой меньше всего нужно возиться и которую легко купить. В этом плане отлично подходит треска. Филе крупные, без костей. Ее легко измельчить в комбайне, блендере или с помощью большого поварского ножа. Рыбные котлеты из трески по моему рецепту быстро готовятся и получаются сочными.

      Треска хорошо принимает травы и специи. Особенно соль, черный молотый перец, укроп, анис и кинзу. Что интересно в этой рыбе, она обладает довольно сильным запахом, который почти улетучивается после термической обработки. Поэтому котлетки понравятся даже тем, кто не очень жалует рыбу.

      Вы можете приготовить рыбные котлеты из трески и заморозить на будущее. Для этого нужно, чтобы морозильник поддерживал температуру не выше -18С. Выложите сформированные котлетки на пищевую пленку, накройте сверху вторым слоем и выдавите по возможности весь лишний воздух. Постарайтесь, чтобы каждая котлетка была в своей ячейке. Чтобы рыба не давала запаха морозилке, стоит упаковать все в два зип-пакета. Хранить до 1 месяца.

      Румяные котлетки из трески с гарниром из гречневой лапши, обжаренной с соевым и рыбным соусами

      Рецепт рыбных котлет из трески

      Готовить рыбные котлеты из трески — одно удовольствие. На фарш уходит не более 15 минут. Есть два секрета, как сделать котлетки сочными. Первое, нужно немного лука. И второе, нужно правильно использовать панировочные сухари.

      Как вы знаете, сухари очень хорошо впитывают влагу. В треске ее немного, поэтому котлеты могут стать сухими. Чтобы этого избежать, залейте панировку кипятком за 5 минут до добавления к фаршу. Сухари быстро заберут воду, разбухнут. Фарш при этом не станет водянистым, зато котлеты даже после жарки сохранят всю накопленную жидкость и сок.

      Обжаривать лучше всего на среднем огне. Если готовите для детей, можно потушить котлетки в сковороде под крышкой с небольшим количеством воды.

      Простой белок трески легко усваивается. Подсказка: котлетки можно использовать для рыбного бургера!

      • Подготовка: 15 минут
      • Время готовки: 25 минут

      Печать

      Рыбные котлетки из трески

      By Nikitina Nelly 15.02.2019

      Элементарный рецепт очень сочных рыбных котлеток из трески. Быстро готовить — вкусно есть!

      Пошаговая инструкция

      1. Треску помыть, обсушить бумажными полотенцами и порезать кусочками
        Мне повезло купить филе очень свежей трески. Мясо белоснежное без выраженного рыбного запаха. Если не вышло найти настолько свежую, не волнуйтесь, после термообработки весь запах уйдет
      2. Лук почистить, взять 1/2 головки, мелко покрошить
        У меня лук шалот.

        Он мягче на вкус, чем обычный репчатый

      3. Кинзу помыть, порезать
      4. Измельчить треску, лук и кинзу с помощью блендера или мясорубки.

        Если у вас небольшой блендер, лучше делать в 3-4 этапа, чтобы не осталось крупных кусочков

      5. Панировочные сухари залить кипятком, перемешать и дать набухнуть 
      6. Добавить к фаршу соль, перец, яйцо, панировочные сухари и как следует соединить все вместе
      7. На огонь поставить сковороду, влить растительное масло
      8. Руки смочить в холодной воде и сформировать небольшие котлетки
      9. Обжарить с обеих сторон на среднем огне по 2-3 минуты с каждой до золотистой корочки

      Подавать лучше всего с отварным белым или бурым рисом, тушеными овощами (цветная капуста и брокколи), овощами-гриль (кабачок, баклажан, перец), гречневой лапшой или картофельным пюре.

      На гарнир можно обжарить с соевым соусом гречневую лапшу.

      Источник: https://potionsquirrel.ru/rybnye-kotletki-iz-treski/

      Вкусные рыбные котлеты из трески

      Если мясные котлеты вам и вашим деткам уже поднадоели, самое время обратить внимание на рыбные. Приготовим вкусные рыбные котлеты из трески в мультиварке.

      В отличие от мясных котлет, они более легко усвояемые, менее калорийные и отлично сочетаются со многими гарнирами, овощами. А приготовленные в мультиварке котлеты из рыбного фарша, к тому же, ещё очень полезные и ароматные. Фарш можно готовить не только из филе, брикетов, но и из рыбных консервов.

      Рыбные котлеты можно готовить в мультиварке в разных режимах: «жарение», «выпечка» или диетические на пару. Это зависит от вашего вкуса и выбора.

      Идеальной рыбой, на мой взгляд, для приготовления рыбных котлет является треска. Она обладает нежной белой мякотью, приятным запахом и вкусом, доступна по цене и в ней мало косточек. Ну а единственный недостаток трески — небольшую сухость легко компенсировать, добавив в фарш сметану, сливки, сыр или творог. Я помню даже, что моя бабушка, всегда клала в сухой рыбный фарш немного сала. Очень вкусны также котлеты из минтая с добавлением овсяных хлопьев, их хека, щуки.

      Невыразительный белый цвет котлеток можно обогатить, если добавить в рыбный фарш предварительно обжаренный золотистый лук и яркий домашний желток, или тёртую морковь. Итак, приступим!

      Время приготовления — 20 минут (одна порция)
      Режим приготовления — «Выпечка»

      Список ингредиентов для рыбных котлет

      1. Филе трески — 400 гр.
      2. Сметана — 1 ст. ложка
      3. Репчатый лук — 1-2 шт.
      4. Кусочек белого батона (мякиш)
      5. Яйцо куриное — 1 шт.
      6. Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
      7. Мускатный молотый орех — по вкусу
      8. Масло растительное — для жарки

      Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески в мультиварке

      1. Филе трески промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. В целях экономии я покупаю в рыбном магазине уже готовые замороженные рыбные брикеты. Проверяйте, чтобы в рыбе не было косточек.2. Мякиш белого батона замочите в молоке или воде, отожмите. Репчатый лук покрошите и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.3. На мясорубке перекрутите кусочки рыбы вместе с хлебным мякишем.

      4. Затем в этот фарш добавьте обжаренный лук, яйцо, ложку сметаны, посолите и поперчите по вкусу, Приправьте молотым мускатным орехом.

      Перемешайте. Наш фарш для жарки котлет готов.

      5. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, включите в режим «Выпечка» на несколько минут, чтобы чаша прогрелась. Влажными руками сформируйте котлеты и выложите их на дно мультиварке.

      Выпекайте примерно по 10 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

      6. Затем повторите со следующей порцией.

      7. Подавайте с картофелем, любимыми кашами или овощами. Приятного аппетита!!!

      Источник: https://multi-varca.ru/content/vkusnye-rybnye-kotlety-iz-treski

      10 оригинальных рецептов рыбных котлет

      1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
      2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
      3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
      4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
      5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
      6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
      7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

        Так будет проще.

      patee.ru

      • 500 г филе любой рыбы;
      • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
      • 4 яйца;
      • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
      • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
      • 1½ чайной ложки сахара;
      • 3 столовые ложки растительного масла.

      Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

      Поперчите и посолите по вкусу.

      Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

      На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

      Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

      Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

      Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

      

      У трески плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить котлеты из нее – одно удовольствие. Они получаются пышными, мягкими, совсем не сухими. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей там только хребет.

      Важно хорошо разморозить и дать стечь всей воде и той, что в пресловутой «глазури» и той, что в самой рыбе. А потом можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, варить на пару.

      В общем, рыбные котлеты из трески – это очень-очень вкусно!

      Котлеты из филе трески жареные: пошаговый рецепт с фото

      Как пожарить рыбные котлеты из трески

      Как пожарить рыбные котлеты из трески

      Как пожарить рыбные котлеты из трески

      20-22 шт.

      25 минут

      155 ккал

      5/5 (1)

      Рыболовецкой промышленностью на наши прилавки поставляется колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех даров моря еще моя бабушка большое внимание уделяла именно треске и готовила из нее самые вкусные котлетки. Со временем она научила меня основам кулинарного искусства, которым сама владела в совершенстве. Поваром она работала. В ресторане.

      И вот теперь уже я готова поделиться своими знаниями и навыками. А сейчас предлагаю свои рецепты с фото приготовления котлет из трески. Возможно, кому-то из вас они напомнят детство. И это будет здорово!

      Как правильно выбрать ингредиенты

      Котлеты из трески

      как приготовить рыбные котлеты из трески

      Котлеты из трески

      как приготовить рыбные котлеты из трески

      Котлеты из трески

      как приготовить рыбные котлеты из трески
      Творожно-яблочное печенье

      Багет

      • 500 г филе трески
      • 100 г батона (булочки)
      • 200 мл сливок 10–20%
      • 1 яйцо
      • 70–100 г манки
      • 150 г лука
      • зелень по вкусу
      • мука (для панировки)
      • соль
      • перец
      • растительное масло

      Батон замочить в сливках.

      Зелень мелко нарезать.

      Треску пропустить через мясорубку.

      Лук пропустить через мясорубку, добавить к треске.

      Перемешать.

      Добавить яйцо.

      Перемешать.

      Добавить булочку (сливки немного отжать).

      Перемешать.

      Добавить манку.

      Перемешать.

      Посолить, поперчить.

      Добавить зелень.

      Перемешать.Накрыть пленкой.

      Убрать в холодильник на 1–2 часа.

      Сформировать котлеты.

      Обвалять их в муке.

      Пожарить на растительном масле с одной стороны (жарить около 7–10 минут).

      Перевернуть.
      Пожарить с другой стороны (жарить около 7–10 минут).

      Приятного аппетита!

      • Рыба и морепродукты

      Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

      вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

      Показать все комментарии (56)

      Смотрите еще рецепты:

      Вкусные рыбные котлеты из трески

      Вкусные рыбные котлеты из трески

      Вкусные рыбные котлеты из трески

      Вкусные рыбные котлеты легко приготовить в домашних условиях из океанической рыбы. Котлеты из трески сделать совсем несложно, так как эта рыба проста в обработке, в ней мало костей и много мяса. Дальневосточный минтай, навага, пикша, сайда — вся эта океаническая рыба принадлежит к семейству тресковых, для рыбных котлет подходит любая из них.

      Вы можете потратить немного лишнего времени и приготовить побольше вкусных котлет из трески впрок, они хорошо сохранятся в морозильнике.

      Вкусные рыбные котлеты из трески

      К сочным рыбным котлетам из трески я советую приготовить сложный гарнир из картофельного пюре и квашеной капусты. С кусочком свежего ржаного хлеба получится простой и очень вкусный обед.

      • Время приготовления: 45 минут
      • Количество порций: 4

      Ингредиенты для рыбных котлет из трески:

      Рыбные котлеты из трески — рецепты, как очень вкусно приготовить треску

      как приготовить рыбные котлеты из трески

      Проще, наверняка, рыбу просто пожарить на сковороде, либо потушить, чем возиться с биточками. Но следует учесть, что жареная треска немного суховата, поэтому лучше сделать котлеты. Приготовить их можно с помощью сковороды, духовки, или вообще на пару.

      Особенности приготовления вкусных котлеток из трески

      Если вы хотите сделать рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно получается без особого труда. Для этого необходимо разморозить рыбу и снять чешую. Треска хорошо чистится, поэтому потребуется поскрести ножом и помыть под водой. Затем следует ножом, желательно острым, отделить филе от костей и обрезать всё мясо рыбы от шкуры. Для приготовления фарша используют обычную мясорубку, блендер, или электро-мясорубку.

      Далее, варим, либо печём, используя микроволновую печь, картошку с кожурой. Трём на терке, чтоб получилось мелко, и смешиваем с фаршем. Туда же следует присоединить зелень и чеснок, которые мелко порубить.

      Добавляем по вкусу соль, молотый перец, всевозможные специи и яйцо куриное.

      Всё хорошенько смешиваем и формируем котлетки, смочив при этом руки в воде. В том случае, если фарш получиться жидкой консистенции, можно добавить 1 ст. ложку сухарей, либо муки, чтоб котлеты не ломались при жарке.

      Вкусные котлеты из трески получатся в том случае, если фарш будет плотным, но мягким. Перед жаркой их рекомендуется панировать в сухарях, затем с обеих сторон обжарить до образования золотистой корочки на сильном огне.

      До готовности доводим блюдо под крышкой на самом медленном огне в течение 15 минут.

      https://www.youtube.com/watch?v=e8TlTReCbcg

      Приготовив рыбные котлеты из трески, рецепт очень вкусно будет сочетаться с соусом по вкусу, например, сливки с сыром, или майонезно-горчичный соус.

      Биточки из трески со свежей зеленью

      Рассмотрим, как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески в сочетании с зеленью.

      Для этого потребуется:

      1. филе трески 1,0 кг. (либо 1,3 рыбы целиком).
      2. Яйцо куриное1 шт.
      3. Майонез – 1 ст. ложка.
      4. Батон (или хлеб) белый – ½ -1/3 часть.
      5. Луковица – 1 средняя головка.
      6. Чёрный молотый перец – пол чайной ложки.
      7. Зелень: петрушка, укроп, базилик по пару веточек.
      8. Масло растительное для жарки.
      9. Соль.

      Фарш для таких котлет готовиться аналогично предыдущему рецепту. В подготовленный фарш добавляем майонез, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль, перец. Потом смачивают хлебный мякиш в молоке, или воде и добавляют в образовавшуюся массу, тщательно перемешивая. Правильно приготовленный рыбный фарш не должен прилипать к рукам.

      Затем делаем котлетки небольшого размера плоской формы, и обжариваем в масле. Дополнительно протушевать такие котлеты из минтая нет необходимости, так как рыба достаточно быстро прожаривается. Обычно подают приготовленное блюдо с овощами, либо отварным рисом.

      Добавив творог в рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно преобразиться. В этом случае берут 0,5 кг. филе и 0,25кг. творога.

      Рыбные котлеты из трески на пару

      Как приготовить котлеты из трески вкусно, и чтоб было не много калорий, обсудим далее.

      Низкокалорийные котлеты из рыбы можно приготовить разными способами. Для этого понадобиться пароварка, мультиварка либо обычная кастрюля со специальной решеткой.

      Ингредиенты для приготовления:

      1. Пол килограмма филе трески
      2. 0,25 кг. лука
      3. 1 яйцо
      4. 80г. серого хлеба
      5. 30г. сухари для панировки
      6. 1-2 зубчика чеснока
      7. Зелень, соль и различные специи.

      Для начала, необходимо замочить хлеб в теплой воде, а после размокания хорошо отжать. Затем перемолоть фарш трески, хлеб, лук и чеснок (мясорубкой либо блендером). В полученную массу вбить яйцо и добавить сухарей, для того чтоб фарш не разваливался. Всё перемешиваем и ставим на час в холодильник.

      После формируем не сильно большие котлетки и варим на пару до готовности, где-то пол часа. В ёмкость для варки обычно добавляют лавровый лист и зелень. Данное блюдо рекомендуется подавать с соевым соусом.

      Как делать рыбные котлеты из трески – жарить, тушить, либо готовить на пару каждый выбирает по вкусу. Но во всех случаях они получаются нежные и необыкновенно вкусные!

      Источник: https://more-riba.ru/rybnye-kotlety-iz-treski-recepty-kak/

      Котлеты из трески

      как приготовить рыбные котлеты из трески

      Блюда, приготовленные из рыбы, очень полезны для организма. Они содержат белок, фосфор, витамины D, А, РР, В, Е. Употребление рыбы в пищу обеспечивает организм незаменимыми веществами для нормального его функционирования. Котлеты, приготовленные из трески, не исключение. Они вкусные и полезные. Рыбные котлеты разнообразят домашнее меню, обогащают рацион питания жизненно необходимыми компонентами.

      :

      Котлеты из трески: польза и вред

      К достоинствам рыбных блюд, и котлет из трески в частности, относится большой набор питательных и полезных веществ, входящих в состав рыбы, необходимых для жизнедеятельности человека. Рыбные котлеты – полноценный продукт питания для взрослых, детей и людей пожилого возраста. Многие рецепты их приготовления подходят для диетического питания и могут использоваться в рационе людей с излишним весом.

      Недостатком можно считать излишне мягкую и нежную консистенцию рыбного фарша, которая затрудняет приготовления котлет. Но при грамотном подходе к технологии кулинарного процесса этот недостаток легко устраняется и не доставляет хлопот.

      Вред рыбные котлетки из трески могут принести только тем, кто страдает аллергией на эту рыбу, индивидуальной непереносимостью тех или иных ингредиентов рецепта.

      Из какой трески готовят котлеты

      Котлеты можно приготовить из свежей, замороженной, переработанной рыбы (рыбного фарша):

      • котлеты из свежей рыбы – самые вкусные и питательные, но их приготовление требует довольно больших затрат времени на процесс подготовки;
      • котлеты из замороженной рыбы, рыбного филе, филе в ледяной глазури готовятся быстрее, исключается процедура разделывания тушек рыбы;
      • котлеты из рыбного фарша готовятся совсем быстро, без особых хлопот.

      Способы приготовления

      Котлеты из трески готовят различными методами:

      • по классическому рецепту котлеты жарят на сковороде с растительным маслом;
      • при запекании или тушении в духовке их предварительно обжаривают;
      • при применении мультиварки котлеты готовят на пару, их можно употреблять в качестве диетического и детского питания.

      При любом способе приготовления блюдо получается вкусным, питательным и полезным.

      Дополнительные ингредиенты: новый вкус и польза

      В процессе приготовления рыбных блюд часто применяют различные добавки в фарш, приправы и специи:

      • для связывания рыбного фарша в него добавляют яйца, батон, геркулес, манку – это делает фарш плотным, котлеты не разваливаются при жарке;
      • соевый соус, дольки лимона хорошо подходят к готовому блюду и облагораживают вкус рыбных котлет из трески;
      • из специй в фарш чаще всего добавляют черный и душистый перец, кориандр, тимьян и репчатый лук;
      • свежая зелень петрушки, базилика придают пряный аромат блюду.

      Выбор и подготовка продуктов к приготовлению

      Чтобы котлеты из трески получились вкусными, необходимо правильно выбрать рыбу и полуфабрикаты для приготовления блюда:

      • свежая треска не должна иметь неприятного запаха, желтых или кровавых разводов на тушках – это признаки того, что рыбу несколько раз размораживали;
      • замороженная рыба должна быть серебристого цвета без желтых разводов и иметь свежий рыбный запах;
      • ледяная глазурь не должна быть очень толстой, иначе растаявшее филе будет водянистым;
      • рыбный фарш должен быть светлого цвета, без желтых оттенков, иметь приятный рыбный запах и не должен содержать излишнюю жидкость.

      Подготовка фарша включает следующие этапы:

      • чистку и мытье тушек;
      • отделение мяса от рыбных костей;
      • измельчение рыбного филе и овощей с помощью блендера, мясорубки;
      • добавление манки, геркулеса, хлебных продуктов в фарш.

      Крупу засыпают сухой и оставляют на некоторое время для набухания. Мякоть батона или хлеба предварительно вымачивают в молоке или сливках.

      Секреты приготовления вкусных котлет из трески

      Существуют различные тонкости и приемы в кулинарной технологии, облегчающие приготовление и облагораживающие вкус блюда:

      • яйца способствует связыванию рыбного мяса в фарше и не дает котлеткам развалиться при жарке;
      • вымачивание батона в молоке перед добавлением в фарш привносит сливочные нотки во вкус блюда;
      • панировка котлет в сухарях делает корочку хрустящей;
      • свежий сок лимона, выжатый поверх котлет во время жарки, полностью устраняет рыбный запах и дает замечательный аромат;
      • предварительное замачивание трески в соевом соусе перед приготовлением рыбного фарша облагораживает вкус.

      Рецепты котлет из трески

      Приготовить вкусные рыбные котлетки можно традиционным способом, пожарив на сковороде, а можно потушить или запечь их в духовке. Либо воспользоваться для приготовления современной кухонной техникой: пароваркой, мультиваркой, аэрогрилем.

      Котлеты из свежей охлажденной трески

      Ингредиенты:

      • свежая треска охлажденная – 1 килограмм,
      • мякиш белого батона или ржаного хлеба (все зависит от вкусовых привычек семьи) – 200 граммов,
      • сливки цельные коровьи или пастеризованное цельное молоко – 150 миллилитров,
      • яйца куриные, морковка и лук – по 1 штуке,
      • сухари панировочные пшеничные,
      • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
      • соль, перец, петрушка, лимон.

      Приготовление:

      1. Свежую охлажденную треску промываем, очищаем чешую рыбным ножом, потрошим, отрезаем голову, разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет с костями.
      2. Филе измельчаем с очищенными овощами.
      3. Мякоть батона или хлеба размачиваем в молоке или сливках.
      4. В фарш выкладываем размоченный батон, разбиваем яйцо, массу солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородной консистенции.
      5. Котлеты формируем и панируем в сухарях, жарим на подсолнечном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Сверху сбрызгиваем лимонным соком.
      6. Готовое блюдо посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона.

      Котлеты из замороженной трески на пару в мультиварке

      Ингредиенты:

      • треска потрошеная без головы мороженая или филе трески – 1 килограмм,
      • мякиш батона – 200 граммов,
      • сметана из цельного коровьего молока – 2 столовых ложки,
      • молоко коровье натуральное пастеризованное – 2 столовых ложки,
      • яйца куриные, лук-репка, морковь – по 1 штуке,
      • соль, перец, зелень по вкусу.

      Пошаговый рецепт приготовления:

      1. Замороженную треску размораживаем, отделяем кости от мяса.
      2. Филе измельчаем с луком и морковью.
      3. Батон смешиваем со сметаной и молоком, до густой кашицы, выкладываем в рыбный фарш.
      4. В фарш разбиваем яйцо, тресковую массу солим, перчим и хорошо перемешиваем.
      5. Лепим котлеты и раскладываем на решетке мультиварки, которую предварительно смазываем растительным маслом.
      6. Устанавливаем на табло мультиварки паровой режим приготовления блюда и время 25 минут. О готовности котлет мультиварка подаст сигнал.
      7. Готовые котлеты посыпаем зеленью и приправляем сметаной или соевым соусом – по вкусу.

      Котлеты из магазинного фарша трески в духовке

      Ингредиенты:

      • фарш рыбный из трески пищевой мороженый – 1 килограмм,
      • мякиш батона – 200 граммов,
      • молоко цельное натуральное пастеризованное – 200 граммов,
      • яйца куриные, лук, морковь – по 1 штуке,
      • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
      • сметана натуральная, жирностью 15% и более – 100 граммов,
      • сыр творожный сливочный или брынза – 150 граммов,
      • соль, перец, зелень.

      Как готовим:

      1. Хлебный мякиш размачиваем в подогретом молоке.
      2. В тресковый фарш кладем вымоченный мякиш, яйцо, мелко нарубленные овощи, перец, соль, как следует вымешиваем всю массу.
      3. Из фарша лепим котлеты, панируем в муке, обжариваем на растительном масле.
      4. В форму, смазанную маслом, раскладываем обжаренные котлеты, посыпаем сверху свежей нарезанной зеленью, заливаем сметанным сырным соусом (смешиваем сметану с небольшим количеством молока и натертым сыром) и ставим в духовку.
      5. Котлеты тушим 30 минут при температуре 180 градусов, следим, чтобы не подгорели.
      6. Готовые котлеты украшаем зеленью петрушки, долькой лимона, подаем отдельным блюдом или с картофельным пюре.

      Котлеты из мороженого филе трески с добавлением манной крупы

      Ингредиенты:

      • филе трески поштучной заморозки или в ледяной глазури – 1 килограмм,
      • крупа манная – 4 столовых ложки в фарш и для панировки котлет,
      • яйца куриные и лук – по 1 штуке,
      • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, в количестве необходимом для жарки,
      • соль, черный молотый перец, зелень петрушки, лимон – все приправы и специи по вкусовым предпочтениям семьи и хозяйки.

      Пошаговое приготовление:

      1. Треску промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
      2. Филе трески и лук, нарезанный крупными дольками, измельчаем в фарш. В него разбиваем яйцо, высыпаем манную крупу и специи по вкусу. Перемешиваем фарш, даем постоять, чтобы манка впитала рыбный сок.
      3. Котлетки формируем, смачивая ладони в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
      4. Панировку слепленных котлет в манной крупе выполняем сухими ладонями.
      5. Котлеты выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, на большом огне обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и далее жарим на среднем огне, сбрызнув их сверху свежим лимонным соком. Важно не пережарить котлеты: они готовятся быстро, пережаренные становятся сухими и теряют вкусовые качества.
      6. Котлеты посыпаем нарезанной зеленью, можно сдобрить сверху сметаной.

      рецепт

      Какой бы рецепт вы ни выбрали, вкусные и полезные котлеты из трески непременно порадуют всю вашу семью!

      Источник: https://www.poedim.ru/content/2552-kotlety-iz-treski

      Котлеты из трески на пару

      как приготовить рыбные котлеты из трески

      Привет, друзья!

      Это первый рецепт в моем блоге. Сегодня я расскажу вам, как приготовить низкокалорийные котлеты из фарша трески на пару. Блюдо очень простое, легкое для желудка и вкусное

      Я готовлю такие котлетки в мультиварке, использую решетку для приготовления продуктов на пару (вы её увидите на фото), но вы можете использовать любую пароварку или приспособление для приготовления на пару, которое устанавливается в кастрюлю. Оно похоже на цветок с лепестками.

      А вот и сам рецепт рыбных котлет из трески на пару. Начнем!

      Ингредиенты:

      • Филе трески — 450 г
      • Лук репчатый — 250 г
      • Хлеб серый — 80 г (да-да, именно серый)
      • Яйцо — 1 шт
      • Сухари панировочные — 30 гр.
      • Чеснок, зелень
      • Соль, специи по вкусу

      Приготовление рыбных котлет из трески на пару

      Хлеб предварительно вымочите в воде и отжать. По желанию, можно замочить и в молоке, но я предпочитаю использовать воду.

      Филе трески, хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку или измельчить в блендере. В получившийся фарш добавьте яйцо и панировочные сухари. Сухари я добавляю для крепости фарша.

      Поставьте фарш в холодное место примерно на 1 час.

      Далее, сформируйте котлеты и уложите в пароварку на 20 — 25 минут.

      Калорийность котлет из трески на 100 гр. = 97 ккал

      • Белки — 11,6 гр;
      • Жиры — 1,3 гр;
      • Углеводы — 7,2 гр.

      Время приготовления: 90 минут

      4.7 7 отзывов

      Как видите, котлеты из фарша трески на пару — очень простое, низкокалорийное и быстрое в приготовлении блюдо!

      Блюдо хорошо сочетается с такими специями, как смесь «4 перца», укропом и петрушкой, а также лавровым листом, который можно добавить в воду.

      К готовым котлетам из трески на пару в качестве приправы отлично подойдет соевый соус. На гарнир рекомендую приготовить рис.

      Калорийность готовых котлет, указанная в рецепте, может незначительно отличаться от вашей. Поэтому настоятельно советую вам самостоятельно рассчитывать калорийность своих блюд.

      Друзья, теперь вы знаете, как приготовить котлеты из трески на пару в своей пароварке или мультиварке! А вы, в свою очередь, расскажите, понравился ли вам мой рецепт или вы по-другому представляли себе приготовление  рыбных котлет из фарша трески? Как этот рецепт можно усовершенствовать, улучшить, с чем лучше подавать эти котлетки? Мне будет очень интересно узнать ваше мнение! Отписываемся в комментариях!

      Приятного аппетита

      Источник: https://vkusnonatalie.ru/kotlety-iz-treski-na-paru/

      Рыбные котлеты из трески рецепт очень вкусно

    3. творог разбить на блендере, либо собственными руками;
      1. рыбное мясо – 850 г;
      2. сёмга – 350 г;
      3. куриные яйца – 2 шт.;
      4. серый хлеб – 2,5 ломтя;
      5. коровье молоко;
      6. клубни луковиц – 2 шт.;
      7. чеснок — кладётся в блюдо в зависимости от предпочтений повара;
      8. перец, специи, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу
      9. панировка.

      Этапы приготовления:

      1. взять сёмгу и треску, помыть их, разрезать на большие куски, почистить репчатый лук и чеснок, а серый хлеб замочить в коровьем молоке;
      2. фарш пропустить через блендер, либо через мясорубку, добавить в полученную смесь 2 куриных яйца, соль, перец, необходимые специи и всю зелень – по вкусу;
      3. разогреть посуду, в которой будут жариться котлеты, налить подсолнечное масло и добавить обязательно панировку;
      4. выложить все котлетки на сковороду;
      5. жарить с двух сторон, добавляя при этом растительное масло и воду, чтобы еда не подгорала;
      6. после прожарки тушить котлеты около 25 мин. на медленном огне.

      Пошаговый рецепт котлет из трески с картофелем

      Котлеты из трески с картофелем – очень изысканное блюдо, которое можно приготовить на простой обед или праздник.

      Для приготовления нужны продукты:

      1. мясо трески – 400 г;
      2. картофель – 450 г;
      3. 2 свежих куриных яйца;
      4. клубни луковиц – 2 луковицы;
      5. майонез – 4 ст.л.;
      6. пшеничный хлеб – 250 г;
      7. панировка для валяния котлет;
      8. перец, соль очищенная, специи, зелень – добавляются по вкусу.

      Этапы приготовления:

      1. лук почистить и порезать колечками;
      2. мясо рыбы посыпать солью, перцем по вкусу и добавить к нему нарезанные кольца лука, варить около 20 мин., пока рыба не начнёт крошиться;С овощами под соусом

        Для приготовления рыбных котлет из трески с овощами под соусом понадобятся ингредиенты:

        • рыбное филе – 350 г;
        • клубни луковиц – 2 шт.;
        • 4 куриных яйца;
        • баклажан – 1,5 шт.;
        • болгарский перец;
        • кабачок – 1,5 шт.;
        • молоко – 200 мл;
        • белый хлеб или молоко;
        • подсолнечное масло – 16 мл;
        • панировочные сухари – 16 г;
        • соль очищенная, перец, петрушка, укроп, оливковое масло – по вкусу;
        • томатный соус.

        Этапы готовки:

        1. нарезать лук на 6 частей и измельчить его в мясорубке, белый хлеб положить впитываться в молоко;
        2. нарезать баклажан кругами, отрезать все стенки у перца, смешать с рыбным фаршем, добавляя при этом куриное яйцо, чтобы получилась однородная масса (солить и перчить по вкусу);
        3. формирование котлет и панировка их в сухарях;
        4. налить в разогретую мультиварку масло, поместить полученные котлеты, поставить режим «жарение» (готовить 15 мин.);
        5. перевернуть котлеты на обратную сторону, добавить нарезанные овощи, пропитанные оливковым маслом, соль, перец – по вкусу (установить режим «тушение» на 25 мин.);
        6. выложить полученные котлетки на тарелку, украсить блюдо измельчённым укропом, либо другой зеленью, например, петрушкой и подать вместе с томатным соусом.

        Постные котлеты с манкой

        Мука не так хорошо сочетается с рыбным филе, как манка. Она не даёт развалиться рыбному мясу на маленькие куски, придаёт ему не слишком твёрдую и сухую консистенцию.

        Нужные продукты для приготовления блюда:

        1. мясо трески – 450 г;
        2. манная крупа – 120 г;
        3. клубни луковиц – 1 луковица;
        4. яйцо куриное – 1 шт.;
        5. свежие сливки – 100 г;
        6. перец, соль очищенная, зелень – добавляются по вкусу.

        Этапы готовки:

        1. рыбное мясо полностью промыть и измельчить (для осуществления таких действий отлично подойдёт блендер, либо мясорубка);
        2. лук провести через мясорубку и поместить в фарш;
        3. в полученную смесь добавить молочные сливки, куриное яйцо, манку (перчить и солить – по вкусу);Рыбные котлеты из трески (рецепт очень вкусно прожаренных ломтиков от Юлии Высоцкой будет описан далее) гармонично впишутся на любом праздничном столе.

        Нужные ингредиенты:

        1. рыбное мясо – 650 г;
        2. куриные яйца – 3 шт.;
        3. клубни луковиц – 2 луковицы;
        4. масло сливочное – 55 г;
        5. чеснок – 2 маленьких дольки;
        6. пшеничный хлеб – 100 г;
        7. молоко;
        8. укроп, соль очищенная, перец – добавляются в блюдо по вкусу.

        Этапы готовки:

        1. срезать с кости рыбную мякоть, промыть её водой и порезать ножом на маленькие кусочки;
        2. пшеничный хлеб или батон без корочки замочить в молоке;
        3. подготовить желтки куриных яиц, лук репчатый и измельчённый чеснок, мелко нарезать укроп, соединить эти ингредиенты с рубленой треской и тщательно перемешать (перец и соль добавлять по вкусу);
        4. белки куриных яиц взбить венчиком и добавить к ним соль, чтобы образовалась густая, вязкая масса;
        5. взбитые белки поместить в фарш;
        6. сформировать котлеты округлой формы, предварительно обвалять их в измельчённых сухарях, выложить на прогретую сковородку (прожаривать со всех сторон на среднем огне до появления хрустящей корочки);
        7. после тщательной прожарки убавить огонь и накрыть сковороду крышкой, продолжая готовить;
        8. как только котлеты приготовятся, снять их с огня и подать в горячем виде.

        Рецепты соусов для котлет из трески

        Чтобы котлеты из трески получились вкусными и ароматными, можно полить их сливочным соусом. Для его приготовления используют нежный бульон и муку.

        Нужные ингредиенты:

        1. часть рыбы – хребты, которые остались от приготовления котлет;
        2. лук репчатый – ½ всей луковицы;
        3. морковь – 0,5 шт.;
        4. лавровый лист – 2 маленьких шт.;
        5. соль очищенная – ¼ ст. л.

        Этапы приготовления:

        1. рыбу положить в кастрюлю, залить 1 л воды;
        2. добавить 0,5 шт. очищенного репчатого лука;
        3. морковь разрезать на 2 половины и отправить к другим продуктам;
        4. варить бульон около 60 мин., постоянно снимая пенку;
        5. на сковородке раскалить подсолнечное масло, высыпать на неё муку и прожаривать до тех пор, пока она не будет одинаковой;
        6. в муку влить 400-500 мл бульона и варить на минимальном огне, чтобы он не потерял однородную консистенцию (добавить специи по вкусу);
        7. добавить к бульону сметану и варить 4 мин.;
        8. снять соус с огня и полить им котлеты.

        Помимо сливочного можно приготовить «холодный» соус.

        Как сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке

        Чтобы сохранить полезные свойства минтая при тепловой обработке, нужно правильно его варить. Тепловая обработка нужна, чтобы удалить из рыбы все микроорганизмы, которые вызывают заболевания.

        Чтобы рыба не развалилась, нужно варить её до полного приготовления примерно 20 мин. Дольше готовить не рекомендуется, потому что филе разварится и распадётся на волокнистые нити. Минтай обычно пропитывается бульоном, в котором он проваривается. Поэтому для сбережения прежних свойств рыбы рекомендуется осторожно отнестись к приправам, которые добавляются в блюдо.

        Очень вкусные котлеты из рыбы трески можно приготовить по разным рецептам: в духовке, в мультиварке, на пару – как только будет удобно каждому.

        Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/rybnye-kotlety-iz-treski-recept-ochen-vkusno.html

        Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из трески

        Сегодня мы с вами будем готовить рыбные котлеты из трески по очень вкусному рецепту! Почему он очень вкусный, спросите вы? Потому что использовать в биточки мы будем только лучшую треску. Все любят эту рыбу за то, что в ней минимум костей. Поэтому она идеально подойдет для приготовления котлеток.

        Котлеты из филе трески, приготовленные по данному пошаговому рецепту, получатся у вас очень нежными, вкусными и ароматными. В чем же особенность этого рецепта? Во-первых, фарш готовится без традиционного добавляющегося туда хлеба. Во-вторых, в том, что он рассчитан на короткий промежуток времени.

        Вы сможете приготовить такое вкусное блюдо, затратив на процесс готовки минимум времени. Это очень удобно и вкусно в современных условиях жизни.

        Рыбные котлеты из трески на сковороде

        Кухонная техника: мясорубка или блендер; емкости для ингредиентов; сковорода; доска для разделывания; нож; деревянная лопатка.

        Необходимые ингредиенты

        Треска 1,1 кг
        Лук 4 шт.
        Растительное масло По вкусу
        Сливки 2 ч. л.
        Овсяные хлопья 2 ст. л.
        Соль По вкусу
        Перец молотый По вкусу
        Специи По вкусу
        Яйца 2 шт.
        Мука Для панировки

        Как подобрать ингредиенты к рецепту

        Треска – это рыба, содержащая в себе, помимо белка, множество различных витаминов и минералов. Поэтому, чтобы не навредить нашему организму, нужно иметь тщательный подход к выбору свежей рыбы.

        Первое, что бросается нам в глаза – это чешуя и, собственно, кожа рыбы. Она не должна иметь каких-либо повреждений, цвет должен быть равномерным. Также следует обратить внимание на жабры трески.

        У свежей рыбы они имеют насыщенный и даже яркий красный цвет. Следующее, что поможет вам определить качество и длительность хранения – это запах. Треска не должна пахнуть какими-то примесями, и, конечно же, гнилью.

        К такому делу нужно подходить с трепетом, чтобы уберечь себя и своих близких от возможных последствий.

        1. Для начала нам нужно приготовить рыбный фарш. Треску нужно заранее разморозить, помыть и вынуть всевозможные косточки.
        2. Рыбку нарезаем небольшими кусочками и пропускаем вместе с нарезанным луком через мясорубку. Если же у вас нет мясорубки, вы можете спокойно проделать те же действия с блендером.
        3. К уже готовому фаршу мы можем добавить мелко нарезанную, обжаренную на растительном масле луковицу.
        4. Затем добавляем в наш фарш две чайные ложки сливок и две столовые ложки овсяных хлопьев.
        5. Тщательно все перемешать и добавить соль, перец и любые специи, которые придут вам по душе.
        6. В нашу смесь добавляем два куриных яйца и хорошо вымешиваем фарш.
        7. После проделанных действий мы берем пищевую пленку, накрываем нашу емкость с фаршем и ставим в холодильник на 25 минут.

        8. По истечении времени нужно высыпать немного муки на рабочую поверхность.
        9. Далее, взяв в руки небольшое количество фарша, формируем шарик. Проделываем эти действия до того времени, пока весь фарш не закончится.
        10. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши шарики. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.

        Наши котлетки готовы!

        Рецепт котлет из трески в духовке

        Время приготовления: 40 минут.
        Количество порций: 15 порций.
        Кухонная техника: емкости для ингредиентов; терка; противень; духовой шкаф; мясорубка.

        Последовательность приготовления

        1. Заранее промытую и нарезанную рыбу пропускаем через мясорубку или же измельчаем в блендере.
        2. Добавляем к рыбному фаршу три столовые ложки манной крупы и перемешиваем все.
        3. На кухонной терке натираем одну луковицу. Добавляем в наш фарш и все перемешиваем.
        4. Солим, перчим и добавляем специи по вашему вкусу.
        5. На противень наливаем растительное масло и выкладываем уже сформированные котлетки.
        6. Котлетки отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов по Цельсию, примерно на 20 минут.

        Диетические котлетки из трески готовы!

        рецепт приготовления

        Отличным дополнением к рецепту я могу назвать данное видео. Оно в точности описывает рецепт. Это поможет вам приготовить котлетки намного быстрее. В видео описан процесс приготовления именно на сковороде, для большей наглядности оно отлично подойдет!

        С чем подавать котлеты

        Мой вам совет – подавайте котлеты с салатами, кашами или же картофельным пюре. Пшеничная каша тоже неплохо сочетается с треской, но все же я предпочитаю картошку.

        Рыбные котлеты – это настоящее чудо кулинарии. Что же может быть вкуснее их? Для того, чтобы одна рыбка вам, так сказать, не «приелась», я советую делать некое разнообразие.

        Попробуйте сделать сочные котлеты из карася. Они станут великолепным кулинарным решением к вечернему приему пищи. А вот если вам и карась уже давным-давно знаком в виде котлет, то могу предложить очень интересный и необычный рецепт рыбных котлет, который позволит вам приготовить любую рыбу, как в первый раз! Вы удивитесь тому, как уже знакомая вам рыбка меняет свой вкус.

        Котлеты из рыбы настолько универсальны, что можно использовать практически любую рыбу. В последнее время очень популярными стали мясистые котлеты из щуки. Вот их я советую попробовать абсолютно каждому человеку, так как это блюдо просто-напросто идеально!

        Делитесь в комментариях своими впечатлениями от рецептов и дополняйте уже существующие.

        Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/kotlety/rybnye-2/iz-treski.html

        Рыбные котлеты из фарша трески

        Рыбные котлеты из фарша трески

        Котлеты из трески с салом. Очень вкусно!

        Если вы купили готовый фарш трески, филе трески или целую рыбку, то из них можно приготовить очень вкусные рыбные котлеты!

        Состав

        на 7 котлет

        • Фарш трески – 450 г;
        • Батон (белая булка) – 1/4 часть;
        • Яйцо – 1 штука;
        • Лук репчатый  – 1 головка;
        • Чеснок – 1-2 зубчика;
        • Сало без мясных прожилок – 100 г;
        • Базилик (или перец:  черный или душистый, молотый) – щепотка;
        • Соль – по вкусу;
        • Растительное масло для жарки;
        • Панировочные сухари – 3 столовых ложки.

        Что нужно, кроме рыбного фарша из трески, чтобы пожарить вкусные котлеты: сало свиное, батон, яйцо, лук, чеснок, пряности, масло, соль. А обваливать будем в панировочных сухарях.

        Панировочные сухари для красивой золотистой корочки котлет

        Вот такой фарш трески я купила, вес 1 упаковки – 450 г, как раз на 7 котлет

        Как приготовить

        • Сало заморозить в морозилке до твердого состояния. Натереть на крупной терке.
        • Фарш отжать, чтобы не был жидким. Батон (мякоть) раскрошить. Лук – натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой.
        • Соединить сало, фарш, яйцо, хлебные крошки, чеснок, лук и базилик (или перец). Посолить, перемешать.
        • Разогреть в сковороде масло (слой 1 см). Высыпать панировочные сухари на плоскуб тарелку, сформировать котлетки, обвалять их в сухарях. Обжарить с обеих сторон на среднем огне до образования золотистой корочки (10-15 минут на все).

        Готовые рыбные котлеты из трески с фаршем.

        Такие вкусные, что не передать словами! Попробуйте!

        Ингредиенты рецепта Это замороженное сало, натертое на крупной терке Надо раскрошить рыбный фарш
        Соединяем компоненты фарша Все перемешиваем Формируем котлеты, потом их надо обвалять в сухарях

        Вкусные жареные рыбные котлеты на скорую руку!

        Готовые котлеты получаются не только красивыми из-за корочки, которую дают панировочные сухари, но и очень вкусными за счет сала, которое насыщает суховатый (нежирный) фарш трески сочностью. Рыбные котлеты из трески с салом получаются очень нежными, лучшим гарниром к ним будет картофельное пюре, жареная картошка или вообще картошка в любом виде. Те, кто любит рыбные котлеты – будут в восторге, детям тоже понравится!

        Если у вас нет фарша, а есть целая рыба треска, надо очистить ее от костей (получить филе) и перемолоть в фарш в кухонном комбайне или через мясорубку.

        Приятного аппетита!

        Котлетки на тарелке

        Источник: http://amamam.ru/rybnye-kotlety-iz-farsha-treski/

        Рыбные котлетки из трески

        Один из тех рецептов, которые можно делать хоть каждый день. Устать от этого нежного вкуса невозможно!Распечатать рецепт

        Котлеты — весьма удачное блюдо. Их можно готовить из любых ингредиентов от мяса и птицы до морепродуктов, овощей и бобовых. Сегодня предлагаю очень простой и быстрый рецепт рыбных котлет из трески. Будет преступно вкусно, обещаю!

        Не забудьте гарнир на ваш выбор, салат и соус! Например, с кетчупом и рубленой зеленью петрушки

        Как приготовить рыбные котлеты

        Для рыбных котлет подходит почти любая рыба. Я предпочитаю выбирать ту, с которой меньше всего нужно возиться и которую легко купить. В этом плане отлично подходит треска. Филе крупные, без костей. Ее легко измельчить в комбайне, блендере или с помощью большого поварского ножа. Рыбные котлеты из трески по моему рецепту быстро готовятся и получаются сочными.

        Треска хорошо принимает травы и специи. Особенно соль, черный молотый перец, укроп, анис и кинзу. Что интересно в этой рыбе, она обладает довольно сильным запахом, который почти улетучивается после термической обработки. Поэтому котлетки понравятся даже тем, кто не очень жалует рыбу.

        Вы можете приготовить рыбные котлеты из трески и заморозить на будущее. Для этого нужно, чтобы морозильник поддерживал температуру не выше -18С. Выложите сформированные котлетки на пищевую пленку, накройте сверху вторым слоем и выдавите по возможности весь лишний воздух. Постарайтесь, чтобы каждая котлетка была в своей ячейке. Чтобы рыба не давала запаха морозилке, стоит упаковать все в два зип-пакета. Хранить до 1 месяца.

        Румяные котлетки из трески с гарниром из гречневой лапши, обжаренной с соевым и рыбным соусами

        Рецепт рыбных котлет из трески

        Готовить рыбные котлеты из трески — одно удовольствие. На фарш уходит не более 15 минут. Есть два секрета, как сделать котлетки сочными. Первое, нужно немного лука. И второе, нужно правильно использовать панировочные сухари.

        Как вы знаете, сухари очень хорошо впитывают влагу. В треске ее немного, поэтому котлеты могут стать сухими. Чтобы этого избежать, залейте панировку кипятком за 5 минут до добавления к фаршу. Сухари быстро заберут воду, разбухнут. Фарш при этом не станет водянистым, зато котлеты даже после жарки сохранят всю накопленную жидкость и сок.

        Обжаривать лучше всего на среднем огне. Если готовите для детей, можно потушить котлетки в сковороде под крышкой с небольшим количеством воды.

        Простой белок трески легко усваивается. Подсказка: котлетки можно использовать для рыбного бургера!

        • Подготовка: 15 минут
        • Время готовки: 25 минут

        Печать

        Рыбные котлетки из трески

        By Nikitina Nelly 15.02.2019

        Элементарный рецепт очень сочных рыбных котлеток из трески. Быстро готовить — вкусно есть!

        Рыбные котлетки из трески: Ингредиенты

        Пошаговая инструкция

        1. Треску помыть, обсушить бумажными полотенцами и порезать кусочками
          Мне повезло купить филе очень свежей трески. Мясо белоснежное без выраженного рыбного запаха. Если не вышло найти настолько свежую, не волнуйтесь, после термообработки весь запах уйдет
        2. Лук почистить, взять 1/2 головки, мелко покрошить
          У меня лук шалот.

          Он мягче на вкус, чем обычный репчатый

        3. Кинзу помыть, порезать
        4. Измельчить треску, лук и кинзу с помощью блендера или мясорубки.

          Если у вас небольшой блендер, лучше делать в 3-4 этапа, чтобы не осталось крупных кусочков

        5. Панировочные сухари залить кипятком, перемешать и дать набухнуть 
        6. Добавить к фаршу соль, перец, яйцо, панировочные сухари и как следует соединить все вместе
        7. На огонь поставить сковороду, влить растительное масло
        8. Руки смочить в холодной воде и сформировать небольшие котлетки
        9. Обжарить с обеих сторон на среднем огне по 2-3 минуты с каждой до золотистой корочки

        Подавать лучше всего с отварным белым или бурым рисом, тушеными овощами (цветная капуста и брокколи), овощами-гриль (кабачок, баклажан, перец), гречневой лапшой или картофельным пюре.

        На гарнир можно обжарить с соевым соусом гречневую лапшу.

        Источник: https://potionsquirrel.ru/rybnye-kotletki-iz-treski/

        Вкусные рыбные котлеты из трески

        Если мясные котлеты вам и вашим деткам уже поднадоели, самое время обратить внимание на рыбные. Приготовим вкусные рыбные котлеты из трески в мультиварке.

        В отличие от мясных котлет, они более легко усвояемые, менее калорийные и отлично сочетаются со многими гарнирами, овощами. А приготовленные в мультиварке котлеты из рыбного фарша, к тому же, ещё очень полезные и ароматные. Фарш можно готовить не только из филе, брикетов, но и из рыбных консервов.

        Рыбные котлеты можно готовить в мультиварке в разных режимах: «жарение», «выпечка» или диетические на пару. Это зависит от вашего вкуса и выбора.

        Идеальной рыбой, на мой взгляд, для приготовления рыбных котлет является треска. Она обладает нежной белой мякотью, приятным запахом и вкусом, доступна по цене и в ней мало косточек. Ну а единственный недостаток трески — небольшую сухость легко компенсировать, добавив в фарш сметану, сливки, сыр или творог. Я помню даже, что моя бабушка, всегда клала в сухой рыбный фарш немного сала. Очень вкусны также котлеты из минтая с добавлением овсяных хлопьев, их хека, щуки.

        Невыразительный белый цвет котлеток можно обогатить, если добавить в рыбный фарш предварительно обжаренный золотистый лук и яркий домашний желток, или тёртую морковь. Итак, приступим!

        Время приготовления — 20 минут (одна порция)
        Режим приготовления — «Выпечка»

        Список ингредиентов для рыбных котлет

        1. Филе трески — 400 гр.
        2. Сметана — 1 ст. ложка
        3. Репчатый лук — 1-2 шт.
        4. Кусочек белого батона (мякиш)
        5. Яйцо куриное — 1 шт.
        6. Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
        7. Мускатный молотый орех — по вкусу
        8. Масло растительное — для жарки

        Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески в мультиварке

        1. Филе трески промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. В целях экономии я покупаю в рыбном магазине уже готовые замороженные рыбные брикеты. Проверяйте, чтобы в рыбе не было косточек.2. Мякиш белого батона замочите в молоке или воде, отожмите. Репчатый лук покрошите и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.3. На мясорубке перекрутите кусочки рыбы вместе с хлебным мякишем.

        4. Затем в этот фарш добавьте обжаренный лук, яйцо, ложку сметаны, посолите и поперчите по вкусу, Приправьте молотым мускатным орехом.

        Перемешайте. Наш фарш для жарки котлет готов.

        5. В чашу мультиварки влейте немного растительного масла, включите в режим «Выпечка» на несколько минут, чтобы чаша прогрелась. Влажными руками сформируйте котлеты и выложите их на дно мультиварке.

        Выпекайте примерно по 10 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

        6. Затем повторите со следующей порцией.

        7. Подавайте с картофелем, любимыми кашами или овощами. Приятного аппетита!!!

        Источник: https://multi-varca.ru/content/vkusnye-rybnye-kotlety-iz-treski

        10 оригинальных рецептов рыбных котлет

        1. Готовьте только из качественной рыбы. Выбрать такую вам поможет эта статья Лайфхакера. Если сомневаетесь в свежести, проткните тушку горячим ножом. Запах должен быть приятным.
        2. Замороженную рыбу предварительно разморозьте. Лучше — в холодильнике.
        3. Филе крупной рыбы прекрасно подходит для рубленых котлет. А вот небольшую речную рыбу лучше дважды пропустить через мясорубку.
        4. Рыбный фарш портится очень быстро, так что делайте его непосредственно перед приготовлением котлет.
        5. Чтобы котлеты получились более сочными, добавьте 5–8 г сливочного масла или свиного сала на каждые 100 г фарша.
        6. Чтобы котлеты было легче лепить и они сохранили форму во время жарки, поставьте фарш в холодильник на 20–30 минут.
        7. При формировании котлет смачивайте руки холодной водой.

          Так будет проще.

        patee.ru

        • 500 г филе любой рыбы;
        • 1 столовая ложка кукурузной или пшеничной муки;
        • 4 яйца;
        • 1½ столовой ложки белого десертного или сухого вина;
        • соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
        • 1½ чайной ложки сахара;
        • 3 столовые ложки растительного масла.

        Измельчите рыбное филе и выложите в глубокую миску. Добавьте муку, яичные желтки, вино.

        Поперчите и посолите по вкусу.

        Белки взбейте с сахаром в густую устойчивую пену и введите в фарш. Аккуратно, но тщательно перемешайте. У вас должна получиться почти воздушная масса.

        На среднем огне разогрейте растительное масло. Сформируйте котлеты, выложив фарш ложкой на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до появления золотистой корочки.

        Запомните

        Источник: https://lifehacker.ru/rybnye-kotlety-recepty/

        Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

        Рыбные котлеты из трески: рецепт, очень вкусно

        

        У трески плотное белое мясо и очень мало костей, поэтому готовить котлеты из нее – одно удовольствие. Они получаются пышными, мягкими, совсем не сухими. Для приготовления удобно брать стейки. Из костей там только хребет.

        Важно хорошо разморозить и дать стечь всей воде и той, что в пресловутой «глазури» и той, что в самой рыбе. А потом можно готовить по любому из предложенных ниже простых рецептов: жарить, запекать, варить на пару.

        В общем, рыбные котлеты из трески – это очень-очень вкусно!

        Котлеты из филе трески жареные: пошаговый рецепт с фото

        Котлеты из филе трески жареные: пошаговый рецепт с фото

        Ингредиенты:

        Ингредиенты:

        • стейки трески — 1кг;
        • батон – 70гр;
        • лук – 0,5шт;
        • соль – по вкусу;
        • мука – 3-4ст.л.;
        • растительное масло – для жарки.

        Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески:

        Как приготовить рыбные котлеты из фарша трески:

        1. Только сначала сделаем сам фарш. Как я уже писала выше рыбу нужно полностью разморозить. Оттаивать ее лучше достать заранее, положить в миску, в которую будет стекать воду и поставить в холодильник. Чтобы приготовить блюдо на ужин достаньте из морозилки еще накануне и пусть себе стоит тает.
        2. С оттаявшей рыбы сшиваем воду. Удаляем кожу, помогая себе ножом, затем срезаем филе с позвоночника.

          Мы будем его молоть, поэтому не важно большие или маленькие куски получаются.

        3. С батона срезаем корочки, ломаем или режем его на куски, кладем в миску и заливаем примерно половиной стакана теплой воды. Очень часто ив этих целях используют молоко, я считаю, что в этом нет смысла. Размокший хлеб мы будем отжимать, а жидкость сливать. Она нам не нужна. В готовом блюде никто никогда не почувствует, в чем вымачивали булку.

        4. Промолоть рыбу можно через блендер, если у вас небольшое количество, как у меня, или через мясорубку, если больше.
        5. Миску к фаршу добавляем мелко нарезанный лук, отжатый батон, он поможет нам сделать котлеты сочными. Солим, по желанию можно поперчить и положить мелко рубленную зелень.
        6. Затем очень хорошо вымешиваем массу руками.
        7. Рядом ставим большую миску с водой и смачивая руки после каждой порции формуем котлеты.

          Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 котлеток.

        8. Насыпаем в тарелку муку, в сковороду наливаем масло, обваливаем каждую котлету.
        9. Кладем в нагретой масло сначала на одну сторону. Жарим на ней 3 минуты.
        10. Переворачиваем и снова 3 минуты на второй стороне. Затем нагрев уменьшаем и переворачивая еще несколько раз готовим в общей сложности еще 10-12 минут.

        К готовым горячим котлетам из трески можно подать соус из сметаны с добавлением лимонного сока и свежей мелко рубленой зелени укропа.

        Рыбные котлеты из фарша трески в духовке

        Рыбные котлеты из фарша трески в духовке

        Ингредиенты:

        Ингредиенты:

        • треска – 1кг;
        • белых хлеб – 70гр;
        • соль – по вкусу;
        • лук – 1шт;
        • морковь – 1шт;
        • помидор – 1шт;
        • зелень укропа, петрушки – 1 пучок;
        • вода или рыбный бульон – 1 стакан.

        Как сделать котлеты из трески в духовке:

        Как сделать котлеты из трески в духовке:

        1. Рыбу нам нужно полностью разморозить, как я писала в предыдущем рецепте, воду с нее слить. Снимем кожу и удаляем кости, мясо промалываем в фарш.
        2. Хлеб без корочек размачиваем в воде, потом отжимаем и смешиваем с рыбным фаршем. Солим по вкусу.
        3. Формуем котлетки и пока кладем их на разделочную доску.
        4. Ставим духовку нагреваться до 170°С.
        5. Лук чистим и нарезаем кубиком. Морковь чистим и трем на крупной терке. С помидора лучше всего снять кожицу. Для этого кладем его в миску и заливаем кипятком из чайника. Оставляем на пару минут и затем снимаем шкурку. Мякоть нарезаем кубиками. Зелень измельчаем ножом.
        6. В форму для запекания складываем наши котлеты. Посыпаем овощами и зеленью. Заливаем водой или бульоном. Конечно, с бульоном вкуснее. Его, кстати, можно по-быстрому сварить из костей трески, с которых мы сняли мясо.
        7. Ставим в духовку на 40 минут.

          В процессе открываем и поливаем котлеты бульоном, чтобы они не пересыхали и получились сочными и очень вкусными.

        Рыбные котлеты на пару

        Рыбные котлеты на пару

        Ингредиенты:

        Ингредиенты:

        • треска – 1кг;
        • булка – 70гр;
        • соль – по вкусу;
        • зелень петрушки, укропа – 1 пучок.

        Как приготовить котлеты из трески на пару:

        Как приготовить котлеты из трески на пару:

        1. Замороженную рыбу полностью размораживаем, чтобы с нее стекла вся вода. Затем очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку или рубим блендером, чтобы получить фарш.

        2. С булки срезаем корочки, мякиш заливаем водой, размачиваем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Солим по вкусу.
        3. Лепим котлетки.
        4. Выкладываем их на поддон пароварки или мультиварки и готовим в течение 40 минут или по времени, устанавливаемому программой.

        Подаем с легким салатом и лимоном.

        Гарниры для котлеток

        Гарниры для котлеток

        • картофель: отварной, пюре, фри;
        • рис: отварной, жаренный с овощами;
        • салат из свежих овощей.

        Подходящие соусы

        Подходящие соусы

        • сметана;
        • тар-тар;
        • натуральный йогурт без добавок с зеленью;
        • голландский (или голландез).

        Готовьте на здоровье! Радуйте себя и близких. Приятного аппетита!

        А здесь рецепты вкусных котлет из мясного фарша

        Сохранить рецепт в «Кулинарной книге»

        Источник: https://blog-recept.ru/kotlety-iz-treski-retsepty-s-foto-prostye-i-ochen-vkusnye/

        Как пожарить рыбные котлеты из трески

        Как пожарить рыбные котлеты из трески

        20-22 шт.

        25 минут

        155 ккал

        5/5 (1)

        Рыболовецкой промышленностью на наши прилавки поставляется колоссальное количество рыбной продукции. Среди всех даров моря еще моя бабушка большое внимание уделяла именно треске и готовила из нее самые вкусные котлетки. Со временем она научила меня основам кулинарного искусства, которым сама владела в совершенстве. Поваром она работала. В ресторане.

        И вот теперь уже я готова поделиться своими знаниями и навыками. А сейчас предлагаю свои рецепты с фото приготовления котлет из трески. Возможно, кому-то из вас они напомнят детство. И это будет здорово!

        Как правильно выбрать ингредиенты

        Как правильно выбрать ингредиенты

        • Рыбу для котлет можно брать любую, лучше белую, но можно и красную.
        • Самое простое – купить готовое рыбное филе. И мороки меньше, и время экономится. Или сразу рыбный фарш (можно замороженный).
        • Хлеб очень важен для фарша как влагоудержатель. Благодаря хлебной составляющей, блюдо получается сочным. И в котлеты лучше всего покупать хлеб для тостов, а не батон или «кирпич».
        • В фарш из сухой (морской) рыбы хлеб замачивается в молоке, из жирной – в воде.
        • Рыба не любит большое количество лука, поэтому одной или двух средней величины луковиц вполне достаточно для рыбного котлетного фарша.
        • Чеснок и перец – компоненты «на любителя». Можно добавлять, а можно и нет.

        Рецепт рыбных котлет из фарша трески

        Рецепт рыбных котлет из фарша трески

        Кухонная техника и утварь: вместительная миска, шинковка, нож, пластиковый одноразовый стаканчик, ножницы, лопаточка, сковорода, большая сервировочная тарелка.

        Наименование Количество
        Рыбный фарш (треска) 1 кг
        Репчатый лук 1 шт.
        Яйцо куриное 2 шт.
        Батон или пшеничный хлеб 3-4 ломтика
        Молоко цельное 180 мл
        Растительное масло 80 мл
        Соль и специи (перец) по вкусу
        Панировка из белых сухарей 4-5 ст. л.

        Жареную, тушеную или вареную кусками рыбу любит, как оказалось, далеко не каждый. Но выход, как подать не совсем любимый, но очень полезный продукт, есть! И я с удовольствием поделюсь с вами, как приготовить рыбные котлеты из готового фарша трески. По форме они точно напоминают фишбургер из МакДональдса, поэтому дети их едят с превеликой охотой.

        1. Отрезать корочки с 3-4 ломтиков батона или пшеничного (белого) хлеба.
        2. Залить хлебный мякиш 180 мл (это около ¾ стак.) молока и хорошо размять. Излишки молока слить, чтобы масса не получилась жидкой.
        3. Очистить одну среднюю луковицу от шелухи и мелко нашинковать или изрубить головку ножом. Смешать лук с хлебным мякишем и вбить два куриных яйца.
        4. Готовый фарш трески выложить в миску с яично-хлебной смесью, немного посолить, поперчить и как следует промесить котлетную массу руками на протяжении полутора или двух минут.
        1. Установить сковороду на большое пламя конфорки и налить на дно около 80 мл растительного масла.
        2. Разрезать ножницами одноразовый стаканчик по окружности, отступив 2,0-2,5 см от верхнего края. Полученный цилиндр удобно использовать для формирования рыбных котлет.
        3. Установить срезанную часть пластикового стаканчика сужающейся стороной вниз и столовой ложкой наполнить котлетной массой до верха.
        4. Аккуратно выложить сформированную котлету на ладонь и со всех сторон обсыпать панировочными сухарями.
        5. В разогретое масло опустить сформированные котлеты и жарить с обеих сторон до зажаренной корочки.
        6. Выложить готовое блюдо на сервировочную тарелку и подать к столу.

        Необязательно использовать сразу всю котлетную массу, она прекрасно поддается заморозке. Достаточно завернуть изготовленный полуфабрикат в целлофан, засыпать тонким слоем панировочных сухарей и убрать в морозилку.

        Приглашаю просмотреть этот ролик с демонстрацией простого процесса приготовления рыбных котлет из фарша трески. Кстати, здесь вы увидите несколько практических советов по формированию котлетной массы в конечный продукт.

        Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/kotlety/iz-treski.html

        Котлеты из трески

        как приготовить рыбные котлеты из трески

        Котлеты из трески

        как приготовить рыбные котлеты из трески
        Творожно-яблочное печенье

        Багет

        • 500 г филе трески
        • 100 г батона (булочки)
        • 200 мл сливок 10–20%
        • 1 яйцо
        • 70–100 г манки
        • 150 г лука
        • зелень по вкусу
        • мука (для панировки)
        • соль
        • перец
        • растительное масло

        Батон замочить в сливках.

        Зелень мелко нарезать.

        Треску пропустить через мясорубку.

        Лук пропустить через мясорубку, добавить к треске.

        Перемешать.

        Добавить яйцо.

        Перемешать.

        Добавить булочку (сливки немного отжать).

        Перемешать.

        Добавить манку.

        Перемешать.

        Посолить, поперчить.

        Добавить зелень.

        Перемешать.Накрыть пленкой.

        Убрать в холодильник на 1–2 часа.

        Сформировать котлеты.

        Обвалять их в муке.

        Пожарить на растительном масле с одной стороны (жарить около 7–10 минут).

        Перевернуть.
        Пожарить с другой стороны (жарить около 7–10 минут).

        Приятного аппетита!

        • Рыба и морепродукты

        Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

        вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

        Показать все комментарии (56)

        Смотрите еще рецепты:

        Смотрите еще рецепты:

        Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты

        Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты

        • Запеканка с рыбой и томатами под сметанно-сырным соусом500 г рыбного филе, 200 г помидоров, 150 г лука   соус: 150 г сметаны, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, зелень по вкусу, соль, перец
        • Треска под сливочно-шпинатным соусом400 г трески, 1 яйцо, мука, соль, перец, растительное масло   соус: 70–100 г шпината, 200 мл сливок 10–20%, 100 г лука, 30 г сливочного масла, 1 ст.л. муки
        • Скумбрия соленая2 скумбрии, 500 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2–3 лавровых листа, 5–7 горошин черного перца, 2–3 бутончика гвоздики
        • Запеканка с рыбой, картофелем и грибами500 г рыбного филе, 300 г картофеля, 300 г грибов, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
        • Треска в молоке400 г филе трески, 300 мл молока, 100 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец
        • Рыба в томатно-шпинатном соусе600 г рыбы, 350 г помидоров, 50 г шпината, 150 г лука, соль, перец
        • Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе200 г спагетти, 300 г морепродуктов, 200 мл сливок 15–20%, 100 г сыра, растительное масло, соль, перец

        Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/1277-Kotletyi-treski.html

        Вкусные рыбные котлеты из трески

        Вкусные рыбные котлеты из трески

        Вкусные рыбные котлеты легко приготовить в домашних условиях из океанической рыбы. Котлеты из трески сделать совсем несложно, так как эта рыба проста в обработке, в ней мало костей и много мяса. Дальневосточный минтай, навага, пикша, сайда — вся эта океаническая рыба принадлежит к семейству тресковых, для рыбных котлет подходит любая из них.

        Вы можете потратить немного лишнего времени и приготовить побольше вкусных котлет из трески впрок, они хорошо сохранятся в морозильнике.

        Вкусные рыбные котлеты из трески

        К сочным рыбным котлетам из трески я советую приготовить сложный гарнир из картофельного пюре и квашеной капусты. С кусочком свежего ржаного хлеба получится простой и очень вкусный обед.

        • Время приготовления: 45 минут
        • Количество порций: 4

        Ингредиенты для рыбных котлет из трески:

        Ингредиенты для рыбных котлет из трески:

        • 1 кг свежемороженой трески;
        • 65 мл молока;
        • 120 г репчатого лука;
        • 70 г овсяных отрубей (+отруби для панировки);
        • черный перец, соль, сушеный укроп;
        • растительное масло для жарки.

        Как приготовить вкусные рыбные котлеты из трески

        ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как вкусно приготовить мясо свинины
  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Пельмешки
    Как сделать коктейль из мороженого

    Закрыть