Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Как пожарить невероятно вкусную куриную грудку (+30 рецептов с куриным филе)

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Почти нет ничего вкуснее и лучше безупречной сочной, ароматной и простой в приготовлении куриной грудки на обед или ужин. Может показаться, что же нового можно узнать? Но шеф-повара можно удивить и находят всё новые способы, как улучшить обычный продукт.

В поисках безупречного вкуса в город Остин в Техас, США, отправились авторы Bonappetit.com. В рамках путешествия они встретились с шеф-поваром Dai Due Джесси Грифит (Jesse Griffiths). Что же посоветовал повар, который специализируется именно на блюдах из курицы?

Выбирайте грудку с костями

Один из секретов сочной куриной грудки кроется в оставленной косточке.
Выбирая грудку, повар советует, взять ту, где оставлена косточка от крыльев. Благодаря этому сохранятся натуральные соки и порция будет больше.

Оставьте кожу

Ещё один способ, который поможет в приготовлении безупречной куриной грудки – это сохранение кожи. Грифит советует жарить куриную грудку на горячей сковороде, в сливочном или растительном масле, кожей вниз.

Благодаря этому курица останется сочной.

Дайте время обжариться

Ещё один секрет – когда курица жарится, несколько минут её не трогайте.

Позвольте коже обжариться, и она сама отлипнет от сковороды. Только после этого – переворачивайте.

Бульон для сочности

Когда куриная грудка уже перевёрнута, добавьте несколько ковшиков бульона или воды. Мясо сохранится влажным, а жидкость будет создавать пар.

Вовремя снимайте со сковороды

Как только мясо будет готово (при переворачивании середина не розовая), снимайте его со сковороды. Это важно, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.

Способы приготовления куриной грудки и филе:

Placement code for key m_recipes5 not found.

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

sh: 1: —format=html: not found

Источник: https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/kak-pozharit-neveroyatno-vkusnuyu-kurinuyu-grudku-30-receptov-s-kurinym-file?id=50646691amp;all=true

Сочная куриная грудка в рукаве для запекания: рецепты

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Кулинарный рукав — это замечательное современное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления вкусных блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Курица, а особенно, куриное филе в рукаве в духовке, получается мягкой и сочной, можете сами в этом убедиться, попробовав предложенные вам рецепты.

Грудка птицы в рукаве всегда более вкусная и ароматная, потому что при запекании в нем она лучше пропитывается специями и приправами.

Попробуйте приготовить филе грудки в духовке с использованием рукава, и в будущем вы будете радовать себя и близких такими рецептами снова и снова.

Филе курицы с карри в рукаве в духовке или микроволновке

 Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • по 0,5 чайной ложки карри и прованских трав
  • 20-25 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе в рукаве:

1. Куриную грудку промойте и обсушите.

2. В миске смешайте масло, карри, травы и немного черного молотого перца.

3. Выложите грудки в миску и обмажьте со всех сторон получившимся соусом.

4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

5. Обжарьте на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием по 30-40 секунд с каждой стороны.

6. После того, как перевернете, посолите верхнюю сторону, а затем переверните снимите курицу этой стороной вниз на тарелку и немного посолите с другой стороны.

7. Завяжите рукав для запекания с одного конца, переложите в него грудку и закрепите второй конец.

8. Положите в микроволновку, включив самую большую мощность на 6 минут или запекайте 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Грудка куриная в рукаве с майонезом, чесноком и яблоками

Ингредиенты:

  • 2 грудки курицы
  • 2 яблока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 200 мл майонеза или сметаны
  • соль, перец по вкусу

Рецепт куриного филе запеченного в рукаве в духовке:

1. Грудки промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками или полосками.

2. Добавьте к майонезу выдавленный чеснок, горчицу, соль и перец. Перемешайте.

3. Обмажьте кусочки курицы и оставьте на 1 час.

4. Выложите в рукав, сверху положите нарезанные яблоки и завяжите. Сделайте несколько проколов для выхода воздуха.

5. Положите на холодный противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут.

Если вы хотите получить красивую румяную корочку, то минут за 15 до готовности вскройте рукав сверху и продолжите запекать блюдо.

Филе грудки в рукаве почти как шашлык

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • хмели сунели
  • черный и красный перец
  • соль по вкусу

Как запечь грудку курицы в кулинарном рукаве:

1. Нарежьте филе на кусочки размером примерно, как для шашлыка, уложите в миску и посолите по вкусу.

2. Добавьте неполную чайную ложку сахара, по вкусу перец и хмели сунели. Хорошо перемешайте.

3. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, добавьте вместе с уксусом к курице и снова смешайте.

4. Накройте миску и поставьте на час в холодильник.

5. Переложите в рукав (желательно лук положить вниз), завяжите его и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-55 минут.

По желанию, можно потом рукав разрезать и поставить еще на несколько минут в духовку для большего зарумянивания.

Приятного аппетита!

Источник: https://varivkusno.ru/sochnaya-kurinaya-grudka-v-rukave-dlya-zapekaniya-recepty.html

Куриная грудка с майонезом в духовке

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Продолжая череду простых рецептов из куриной грудки, представляю Вам рецепт куриной грудки с майонезом в духовке. Для блюда нам потребуется минимум продуктов и усилий. Куриная грудка предварительно маринуется в майонезе со специями и чесноком, а затем запекается в этом же маринаде. В итоге получается очень мягкое и сочное куриное мясо.

Состав:

  • Куриная грудка – 600 г
  • Майонез – 6 ст. ложек
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила паприку, сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишние пленочки и жир, что бы осталось только белое куриное филе. Нарежьте филе средними кусочками, так грудка лучше промаринуется. Грудки режутся поперек толщиной 1-2 см. Именно такими кусочками я и нарезала курочку для этого блюда. Если Вы хотите запечь филе не кусочками, а стейками, то разрежьте каждое филе пополам вдоль.

Добавьте к куриным грудкам часть майонеза, а именно 4 ст. ложки. Остальной майонез понадобится нам позже.

Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку или мелко-мелко нарежьте. Выложите чеснок к куриным грудкам.

Далее добавьте перец и Ваши любимые специи. Очень хорошо с этим блюдом сочетается сушеная зелень.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, что бы каждый кусочек курочки был покрыт майонезом со специями и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время курочка хорошо промаринуется и в готовом блюде будет очень сочной и мягкой.

После того как курица замаринуется, посолите ее и выложите ровным слоем в форму для запекания. На такое количество курицы нужна широкая сковорода диаметром примерно 30 см. Сковороду смазывать маслом не надо, достаточно того майонеза, в котором мариновалась курица.

Сверху смажьте курицу оставшимся майонезом. Это нужно для того, что бы курица сверху не засыхала, а запекалась. Так же поверх курицы можно положить, нарезанные кружочками помидоры и смазать майонезом именно их или посыпать курицу тертым сыром, а сыр закрыть майонезом. У меня не было ни сыра, ни томатов, поэтому я просто посыпала курочку сушеной зеленью укропа, курочка от этого во вкусе нисколько не потеряла.

Отправляйте куриные грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриная грудка с майонезом в духовке готова. Подавайте курочку горячей, разрезая лопаточкой на порционные куски. Куриную грудку, приготовленную таким образом можно подавать с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: http://duxovka.ru/kurinaya-grudka-s-majonezom-v-duhovke/

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Что нужно для этого вкусного блюда?

Инградиенты:

  • куриное филе, естественно — около 500 г
  • твердый сыр 100 г
  • 2 помидора
  • майонез 3 ст. л + 3 ст.л
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук

Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я. И присаливаем.

Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.

Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.

Через вышеуказанное  время достаем филе из холодильника, потом из маринада  и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.

Смотрите, как красиво.

Дальше, готовим  еще одну заправку:

Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.

Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.

Ням- ням. Приятного аппетита.

 Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  , выскажите свое мнение. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

Источник: https://velnesportal.ru/retsepty-zdorovogo-pitaniya/vtoryie-blyuda/sochnoe-kurinoe-file-s-syrom-zapechennoe-v-duhovke

Куриная грудка в духовке: 9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

  • 2 филе курицы
  • 100 г сыра
  • 3 помидора
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1/3 ч. ложки сухой горчицы
  • перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

  • филе куриные — 3 грудки
  • консервированные ананасы — 0.5 банки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр твердый — 150 г
  • майонез — 100 г
  • жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
  • соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

  1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
  2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
  3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
  5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
  6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем  его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

  • филе курицы — 500 г
  • бекон — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • сыр твердых сортов — 200 г
  • сливки нежирные -200 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • листья базилика — 30 г
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
  2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
  4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
  5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 500 г
  • капуста пекинская — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло сливочное — 70 г
  • зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
  2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
  3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
  4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
  5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита !

о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 4-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сыра
  • соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !

Источник: https://willcomfort.ru/kurinaya-grudka-v-duxovke.html

Куриное филе в духовке с сыром

Источник: https://women365.ru/recipes/dieticheskoe-file-kuricy-v-duhovke/

Все, что надо знать о сочном курином филе

Все, что надо знать о сочном курином филе

Все, что надо знать о сочном курином филе

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

Сочное куриное филе в духовке

Сочное куриное филе в духовке

Сочное куриное филе в духовке

Каждая хозяйка хочет научиться готовить вкусное, сочное куриное филе в духовке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, станет настоящей находкой в будни и праздники. Вы думаете, что это невозможно? Уверяю вас, с этим рецептом — еще как можно!

Секрет сочности куриного филе в том, что оно предварительно маринуется в простом, но удивительном маринаде. И мясо птицы получается нежным, вкусным, сочным. Самое интересное, что этот маринад готовится из обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Потому, вы сможете самостоятельно приготовить это вкусное, диетическое блюдо. Если запекать птицу в духовке, то его с полной ответственностью можно отнести к правильному питанию. Любителям жареной курочки тоже понравится блюдо, если птицу обжарить на сковороде.

Необходимо взять:

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

Курица – самое простое в приготовлении мясо. Но даже в обращении с ним есть свои секреты.

Важны детали: маринад, специи, дополнительные ингрдиенты, способ нарезки и тепловой обработки. Рассказываем, как готовить курицу, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Не удаляйте куриную кожицу

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Казалось бы, в приготовлении курицы нет ничего сложного. Главное правильно выбрать мясо и четко придерживаться выбранной рецептуры. На самом деле в этом вопросе существует множество тонкостей. Знание этих несложных кулинарных хитростей поможет вам приготовить сочное и ароматное блюдо из курицы вне зависимости от выбранного рецепта.

Делимся с вами самыми полезными лайфхаками в приготовлении курицы. Воспользовавшись ими, вы точно подумаете: «Как же это вкусно!»

Не снимайте с курицы кожицу

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

 

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды

:

  • Простой рецепт сочной курочки
  • Как приготовить

Простой рецепт сочной курочки

Как пожарить невероятно вкусную куриную грудку (+30 рецептов с куриным филе)

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Почти нет ничего вкуснее и лучше безупречной сочной, ароматной и простой в приготовлении куриной грудки на обед или ужин. Может показаться, что же нового можно узнать? Но шеф-повара можно удивить и находят всё новые способы, как улучшить обычный продукт.

В поисках безупречного вкуса в город Остин в Техас, США, отправились авторы Bonappetit.com. В рамках путешествия они встретились с шеф-поваром Dai Due Джесси Грифит (Jesse Griffiths). Что же посоветовал повар, который специализируется именно на блюдах из курицы?

Выбирайте грудку с костями

Сочная куриная грудка в рукаве для запекания: рецепты

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Кулинарный рукав — это замечательное современное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления вкусных блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Курица, а особенно, куриное филе в рукаве в духовке, получается мягкой и сочной, можете сами в этом убедиться, попробовав предложенные вам рецепты.

Грудка птицы в рукаве всегда более вкусная и ароматная, потому что при запекании в нем она лучше пропитывается специями и приправами.

Попробуйте приготовить филе грудки в духовке с использованием рукава, и в будущем вы будете радовать себя и близких такими рецептами снова и снова.

Филе курицы с карри в рукаве в духовке или микроволновке

Куриная грудка с майонезом в духовке

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Продолжая череду простых рецептов из куриной грудки, представляю Вам рецепт куриной грудки с майонезом в духовке. Для блюда нам потребуется минимум продуктов и усилий. Куриная грудка предварительно маринуется в майонезе со специями и чесноком, а затем запекается в этом же маринаде. В итоге получается очень мягкое и сочное куриное мясо.

Состав:

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Куриная грудка в духовке: 9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Куриное филе в духовке с сыром

Источник: https://women365.ru/recipes/dieticheskoe-file-kuricy-v-duhovke/

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

Пожалуй, запеченное в духовке куриное филе – один из самых простых способов приготовить мясо сочным и вкусным. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, маринад: это доступный и работающий механизм придания мясу сочности. Тут, в общем, все просто — чем дольше маринуем, тем вкуснее (дольше – это с разумным подходом, да? неделю держать куриную грудку в смеси белого вина и трав не стоит); чем интереснее маринад, тем необычнее результат (помним про разумный подход и не добавляем в него шоколад, рыбную икру и соевые бобы одновременно).

Во-вторых, режим запекания. Именитые шефы рекомендуют высокую температуру (240 градусов) и относительно короткий период (15 минут) тепловой обработки – попробуйте, может, это станет и вашей «фишкой».

3. Сочное куриное филе на сковороде

Сочное куриное филе в духовке

Каждая хозяйка хочет научиться готовить вкусное, сочное куриное филе в духовке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, станет настоящей находкой в будни и праздники. Вы думаете, что это невозможно? Уверяю вас, с этим рецептом — еще как можно!

Секрет сочности куриного филе в том, что оно предварительно маринуется в простом, но удивительном маринаде. И мясо птицы получается нежным, вкусным, сочным. Самое интересное, что этот маринад готовится из обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Потому, вы сможете самостоятельно приготовить это вкусное, диетическое блюдо. Если запекать птицу в духовке, то его с полной ответственностью можно отнести к правильному питанию. Любителям жареной курочки тоже понравится блюдо, если птицу обжарить на сковороде.

Необходимо взять:

  • филе курицы — 250-400 г;
  • готовой горчицы (острой или на свой вкус) — 1 ст. л.;
  • крахмала кукурузного — 1 ст. л. без горки;
  • масла растительного — 1 ст. л.;
  • сока лимона — 1 ч. л.;
  • специй для курицы — 1 ч. л. без горки;
  • карри — 1/2 ч. л.;
  • соли — по вкусу (добавляйте только в том случае, если в специях ее не было);
  • жидкость на выбор: сока (апельсинового или яблочного), соуса соевого, белого вина или воды (минералки или очищенной) — 2-3 ст. л.

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Ингредиенты

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

Курица – самое простое в приготовлении мясо. Но даже в обращении с ним есть свои секреты.

Важны детали: маринад, специи, дополнительные ингрдиенты, способ нарезки и тепловой обработки. Рассказываем, как готовить курицу, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Не удаляйте куриную кожицу

Кожица действительно добавляет блюду калорий – диетологи не врут. Но вместе с дополнительными 20-40 калориями вы получите более сочное и мягкое мясо. Кожица удерживает влагу и аромат внутри мяса, и ее легко удалить, когда курица будет готовой.

Отбивайте куриные грудки

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Казалось бы, в приготовлении курицы нет ничего сложного. Главное правильно выбрать мясо и четко придерживаться выбранной рецептуры. На самом деле в этом вопросе существует множество тонкостей. Знание этих несложных кулинарных хитростей поможет вам приготовить сочное и ароматное блюдо из курицы вне зависимости от выбранного рецепта.

Делимся с вами самыми полезными лайфхаками в приготовлении курицы. Воспользовавшись ими, вы точно подумаете: «Как же это вкусно!»

Не снимайте с курицы кожицу

Многие из хозяек полагают, что оставляя на частях курицы кожицу, готовое блюдо становится очень калорийным. С одной стороны это, конечно, так. Но добавляет блюду она всего лишь 20-40 ккал. А вот в плане вкусовых качеств удаление кожицы приносит большие минусы. Дело в том, что именно эта часть птицы помогает удерживать влагу и аромат в мясе. Соответственно курица с кожицей получается более сочной, имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Поэтому, если вы хотите приготовить идеальное блюдо, всегда оставляйте кожицу на своем законном месте. А если она вам не по вкусу, снять вы ее всегда можете уже после того, как курица будет приготовлена.

Отбивайте мясо

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

  • Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
  • Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
  • Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

 

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды

:

  • Простой рецепт сочной курочки
  • Как приготовить

Простой рецепт сочной курочки

Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.

  • 1 куриное филе весом 200-250 гр;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 1\3 ч.л. специй для курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах.

Как приготовить

Как пожарить невероятно вкусную куриную грудку (+30 рецептов с куриным филе)

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Почти нет ничего вкуснее и лучше безупречной сочной, ароматной и простой в приготовлении куриной грудки на обед или ужин. Может показаться, что же нового можно узнать? Но шеф-повара можно удивить и находят всё новые способы, как улучшить обычный продукт.

В поисках безупречного вкуса в город Остин в Техас, США, отправились авторы Bonappetit.com. В рамках путешествия они встретились с шеф-поваром Dai Due Джесси Грифит (Jesse Griffiths). Что же посоветовал повар, который специализируется именно на блюдах из курицы?

Выбирайте грудку с костями

Один из секретов сочной куриной грудки кроется в оставленной косточке.
Выбирая грудку, повар советует, взять ту, где оставлена косточка от крыльев. Благодаря этому сохранятся натуральные соки и порция будет больше.

Оставьте кожу

Ещё один способ, который поможет в приготовлении безупречной куриной грудки – это сохранение кожи. Грифит советует жарить куриную грудку на горячей сковороде, в сливочном или растительном масле, кожей вниз.

Благодаря этому курица останется сочной.

Дайте время обжариться

Ещё один секрет – когда курица жарится, несколько минут её не трогайте.

Позвольте коже обжариться, и она сама отлипнет от сковороды. Только после этого – переворачивайте.

Бульон для сочности

Когда куриная грудка уже перевёрнута, добавьте несколько ковшиков бульона или воды. Мясо сохранится влажным, а жидкость будет создавать пар.

Вовремя снимайте со сковороды

Как только мясо будет готово (при переворачивании середина не розовая), снимайте его со сковороды. Это важно, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.

Способы приготовления куриной грудки и филе:

Placement code for key m_recipes5 not found.

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

sh: 1: —format=html: not found

Источник: https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/kak-pozharit-neveroyatno-vkusnuyu-kurinuyu-grudku-30-receptov-s-kurinym-file?id=50646691amp;all=true

Сочная куриная грудка в рукаве для запекания: рецепты

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Кулинарный рукав — это замечательное современное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления вкусных блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Курица, а особенно, куриное филе в рукаве в духовке, получается мягкой и сочной, можете сами в этом убедиться, попробовав предложенные вам рецепты.

Грудка птицы в рукаве всегда более вкусная и ароматная, потому что при запекании в нем она лучше пропитывается специями и приправами.

Попробуйте приготовить филе грудки в духовке с использованием рукава, и в будущем вы будете радовать себя и близких такими рецептами снова и снова.

Филе курицы с карри в рукаве в духовке или микроволновке

 Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • по 0,5 чайной ложки карри и прованских трав
  • 20-25 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе в рукаве:

1. Куриную грудку промойте и обсушите.

2. В миске смешайте масло, карри, травы и немного черного молотого перца.

3. Выложите грудки в миску и обмажьте со всех сторон получившимся соусом.

4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

5. Обжарьте на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием по 30-40 секунд с каждой стороны.

6. После того, как перевернете, посолите верхнюю сторону, а затем переверните снимите курицу этой стороной вниз на тарелку и немного посолите с другой стороны.

7. Завяжите рукав для запекания с одного конца, переложите в него грудку и закрепите второй конец.

8. Положите в микроволновку, включив самую большую мощность на 6 минут или запекайте 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Грудка куриная в рукаве с майонезом, чесноком и яблоками

Ингредиенты:

  • 2 грудки курицы
  • 2 яблока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 200 мл майонеза или сметаны
  • соль, перец по вкусу

Рецепт куриного филе запеченного в рукаве в духовке:

1. Грудки промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками или полосками.

2. Добавьте к майонезу выдавленный чеснок, горчицу, соль и перец. Перемешайте.

3. Обмажьте кусочки курицы и оставьте на 1 час.

4. Выложите в рукав, сверху положите нарезанные яблоки и завяжите. Сделайте несколько проколов для выхода воздуха.

5. Положите на холодный противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут.

Если вы хотите получить красивую румяную корочку, то минут за 15 до готовности вскройте рукав сверху и продолжите запекать блюдо.

Филе грудки в рукаве почти как шашлык

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • хмели сунели
  • черный и красный перец
  • соль по вкусу

Как запечь грудку курицы в кулинарном рукаве:

1. Нарежьте филе на кусочки размером примерно, как для шашлыка, уложите в миску и посолите по вкусу.

2. Добавьте неполную чайную ложку сахара, по вкусу перец и хмели сунели. Хорошо перемешайте.

3. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, добавьте вместе с уксусом к курице и снова смешайте.

4. Накройте миску и поставьте на час в холодильник.

5. Переложите в рукав (желательно лук положить вниз), завяжите его и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-55 минут.

По желанию, можно потом рукав разрезать и поставить еще на несколько минут в духовку для большего зарумянивания.

Приятного аппетита!

Источник: https://varivkusno.ru/sochnaya-kurinaya-grudka-v-rukave-dlya-zapekaniya-recepty.html

Куриная грудка с майонезом в духовке

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Продолжая череду простых рецептов из куриной грудки, представляю Вам рецепт куриной грудки с майонезом в духовке. Для блюда нам потребуется минимум продуктов и усилий. Куриная грудка предварительно маринуется в майонезе со специями и чесноком, а затем запекается в этом же маринаде. В итоге получается очень мягкое и сочное куриное мясо.

Состав:

  • Куриная грудка – 600 г
  • Майонез – 6 ст. ложек
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила паприку, сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишние пленочки и жир, что бы осталось только белое куриное филе. Нарежьте филе средними кусочками, так грудка лучше промаринуется. Грудки режутся поперек толщиной 1-2 см. Именно такими кусочками я и нарезала курочку для этого блюда. Если Вы хотите запечь филе не кусочками, а стейками, то разрежьте каждое филе пополам вдоль.

Добавьте к куриным грудкам часть майонеза, а именно 4 ст. ложки. Остальной майонез понадобится нам позже.

Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку или мелко-мелко нарежьте. Выложите чеснок к куриным грудкам.

Далее добавьте перец и Ваши любимые специи. Очень хорошо с этим блюдом сочетается сушеная зелень.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, что бы каждый кусочек курочки был покрыт майонезом со специями и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время курочка хорошо промаринуется и в готовом блюде будет очень сочной и мягкой.

После того как курица замаринуется, посолите ее и выложите ровным слоем в форму для запекания. На такое количество курицы нужна широкая сковорода диаметром примерно 30 см. Сковороду смазывать маслом не надо, достаточно того майонеза, в котором мариновалась курица.

Сверху смажьте курицу оставшимся майонезом. Это нужно для того, что бы курица сверху не засыхала, а запекалась. Так же поверх курицы можно положить, нарезанные кружочками помидоры и смазать майонезом именно их или посыпать курицу тертым сыром, а сыр закрыть майонезом. У меня не было ни сыра, ни томатов, поэтому я просто посыпала курочку сушеной зеленью укропа, курочка от этого во вкусе нисколько не потеряла.

Отправляйте куриные грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриная грудка с майонезом в духовке готова. Подавайте курочку горячей, разрезая лопаточкой на порционные куски. Куриную грудку, приготовленную таким образом можно подавать с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: http://duxovka.ru/kurinaya-grudka-s-majonezom-v-duhovke/

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Что нужно для этого вкусного блюда?

Инградиенты:

  • куриное филе, естественно — около 500 г
  • твердый сыр 100 г
  • 2 помидора
  • майонез 3 ст. л + 3 ст.л
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук

Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я. И присаливаем.

Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.

Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.

Через вышеуказанное  время достаем филе из холодильника, потом из маринада  и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.

Смотрите, как красиво.

Дальше, готовим  еще одну заправку:

Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.

Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.

Ням- ням. Приятного аппетита.

 Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  , выскажите свое мнение. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

Источник: https://velnesportal.ru/retsepty-zdorovogo-pitaniya/vtoryie-blyuda/sochnoe-kurinoe-file-s-syrom-zapechennoe-v-duhovke

Куриная грудка в духовке: 9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

  • 2 филе курицы
  • 100 г сыра
  • 3 помидора
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1/3 ч. ложки сухой горчицы
  • перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

  • филе куриные — 3 грудки
  • консервированные ананасы — 0.5 банки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр твердый — 150 г
  • майонез — 100 г
  • жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
  • соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

  1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
  2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
  3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
  5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
  6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем  его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

  • филе курицы — 500 г
  • бекон — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • сыр твердых сортов — 200 г
  • сливки нежирные -200 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • листья базилика — 30 г
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
  2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
  4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
  5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 500 г
  • капуста пекинская — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло сливочное — 70 г
  • зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
  2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
  3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
  4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
  5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита !

о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 4-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сыра
  • соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !

Источник: https://willcomfort.ru/kurinaya-grudka-v-duxovke.html

Куриное филе в духовке с сыром

Источник: https://women365.ru/recipes/dieticheskoe-file-kuricy-v-duhovke/

Все, что надо знать о сочном курином филе

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

2. Сочное куриное филе в духовке

Пожалуй, запеченное в духовке куриное филе – один из самых простых способов приготовить мясо сочным и вкусным. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, маринад: это доступный и работающий механизм придания мясу сочности. Тут, в общем, все просто — чем дольше маринуем, тем вкуснее (дольше – это с разумным подходом, да? неделю держать куриную грудку в смеси белого вина и трав не стоит); чем интереснее маринад, тем необычнее результат (помним про разумный подход и не добавляем в него шоколад, рыбную икру и соевые бобы одновременно).

Во-вторых, режим запекания. Именитые шефы рекомендуют высокую температуру (240 градусов) и относительно короткий период (15 минут) тепловой обработки – попробуйте, может, это станет и вашей «фишкой».

3. Сочное куриное филе на сковороде

3. Сочное куриное филе на сковороде

Пожарить куриное филе так, чтобы оно осталось сочным, но приобрело мягкость, не так-то и просто. Любая хозяйка знает, как важно не передержать мясо на сковороде (отсюда вывод номер раз: не перестарайтесь!), выбрать верный температурный режим (медленный огонь – сухое мясо, сильный огонь – сгоревшее мясо), не забыть про то, что после приготовления мясу необходимо «отдохнуть» пару минут с тем, чтобы соки равномерно распределились внутри кусочка филе.

Секрет прост и банален: практика. Только опыт поможет вам найти ту температуру и подобрать то время, которые на вашей плите с вашей сковородой и вашей толщиной куриного филе позволят приготовить идеально сочное мясо.

4. Отварное куриное филе

4. Отварное куриное филе

Отварную куриную грудку, несмотря на многие ухищрения, едва ли можно назвать сочным куском мяса, однако, стремиться к этому стоит.

Первое и главное правило – не переваривайте. Даже если очень хочется. Даже если вдруг кажется, что хуже не будет. Даже если возникает мысль, что станет мягче и нежнее. Стандартной грудке, помещенной в уже закипевшую воду, вполне достаточно 20 минут на небольшом огне.

Не вынимайте мясо из бульона до момента использования – так оно будет более сочным. Ну, и не игнорируйте специи – лавровый лист, душистый перец, зонтик укропа значительно «разукрашивают» вкус отварного куриного филе.

Чтобы куриный фарш был сочным, позаботьтесь о добавках. Лук, сырой картофель, сало, немного кефира или сливок сделают чудеса – после приготовления изделия будут довольно влажными, сочными и вкусными.

Строгие французские повара рекомендуют обходиться без блендера. Это спорный вопрос. А вот то, что старомодная мясорубка с крупными ячейками для куриного фарша прекрасный вариант — бесспорно. Правда, не идеально – для совершенства лучше всего порубить мясо острыми ножами вручную.

Три дополнительных секрета сочной куриной грудки:

Три дополнительных секрета сочной куриной грудки:

1. Перед началом приготовления выдержите мясо в соленом растворе – это размягчит курицу и сохранит в ней сочность.

2. Перед обжариванием или запеканием филе стоит «запечатать» — обжарить со всех сторон при высокой температуре до появления хорошей корочки, которая предотвратит вытекание сока при дальнейшей обработке.

3. Ищите свои «фишки», которые помогут лично вам – для одних это поливание маринадом во время обжаривания, для других добавление сока цитрусовых, кто-то считает, что во время запекания мясо необходимо обязательно переворачивать, а кто-то просто «запечатывает» его в конверт из пергаментной бумаги вместе с овощами. Ищите свой идеальный формат сочного куриного мяса.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/sochnoe-kurinoe-file/

Сочное куриное филе в духовке

Сочное куриное филе в духовке

Каждая хозяйка хочет научиться готовить вкусное, сочное куриное филе в духовке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, станет настоящей находкой в будни и праздники. Вы думаете, что это невозможно? Уверяю вас, с этим рецептом — еще как можно!

Секрет сочности куриного филе в том, что оно предварительно маринуется в простом, но удивительном маринаде. И мясо птицы получается нежным, вкусным, сочным. Самое интересное, что этот маринад готовится из обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Потому, вы сможете самостоятельно приготовить это вкусное, диетическое блюдо. Если запекать птицу в духовке, то его с полной ответственностью можно отнести к правильному питанию. Любителям жареной курочки тоже понравится блюдо, если птицу обжарить на сковороде.

Необходимо взять:

Необходимо взять:

  • филе курицы — 250-400 г;
  • готовой горчицы (острой или на свой вкус) — 1 ст. л.;
  • крахмала кукурузного — 1 ст. л. без горки;
  • масла растительного — 1 ст. л.;
  • сока лимона — 1 ч. л.;
  • специй для курицы — 1 ч. л. без горки;
  • карри — 1/2 ч. л.;
  • соли — по вкусу (добавляйте только в том случае, если в специях ее не было);
  • жидкость на выбор: сока (апельсинового или яблочного), соуса соевого, белого вина или воды (минералки или очищенной) — 2-3 ст. л.

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

  1. Займитесь приготовлением маринада. В глубокой миске смешайте все ингредиенты (кроме мяса). Перемешайте до однородности.
  2. Филе курицы промойте в проточной воде, оботрите бумажными салфетками. Порежьте произвольными крупными кусочками толщиной 1,5-2 см.
  3. Кусочки курицы уложите в маринад, чтобы они полностью были им покрыты.
  4. Накройте пленкой и поставьте в холодное место минимум на полчаса. Если есть возможность — оставьте птицу в маринаде на ночь или сутки. От этого курочка будет еще вкуснее, мягче, сочнее.
  5. Перед приготовлением нагрейте духовку.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку и нагрейте до 210 градусов Цельсия (420 Фаренгейта).

  6. Выложите курочку в форму, поставьте в духовку, запекайте при той же температуре. Через 6 минут кусочки переверните на другую сторону. Запекайте еще 6-7 минут.

Это вкусное, нежное, сочное куриное филе приготовленное в духовке подавайте вместе с гарниром. К нему прекрасно подойдут тушеные овощи или рис.

Смакуймо! Приятного аппетита.

Посмотрите альтернативный вариант приготовления сочной куриной грудки:

Источник: http://smakuymo.ru/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke/

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Куриная грудка (400-500 г).
  • Половина столовой ложки сливочного масла.
  • Оливковое масло.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.

Оборудование

Оборудование

  • .
  • Пергамент.
  • Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

Как приготовить

  1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности).
  2. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
  3. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние.
  4. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице.

    На заметку

    Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

  5. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
  6. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели.

Мои замечания

Мои замечания

  • Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
  • Отдельно можно подать соус бешамель с чешскими дрожжевыми кнедликами. Более тяжелое блюдо, но вкусно до безобразия!

Мы рассмотрели вчера, как пожарить куриные грудки на сковороде, а сегодня рассмотрели, как приготовить сочное филе в духовке.

На основе указанных базовых рецептов вы сами можете «сочинять» различные вкусные и полезные блюда.

Очень жду ваших комментариев, за которые буду неизменно благодарна вам, дорогие мои читатели! Буду благодарна, если отправите мою писанину в свои социальные сети. Засим прощаюсь и желаю вам всего самого хорошего!

Всегда ваша Ирина. 

За окном снег. Сижу с огромной чашкой горячего чая на подоконнике, слушаю прекрасную музыку, гляжу на снег и завораживающие картины

Bond — Big Love Adagio

Источник: http://ribchansky.com/kak-prigotovity-sochnyje-kurinyje-grudki-v-duhovke/

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

Курица – самое простое в приготовлении мясо. Но даже в обращении с ним есть свои секреты.

Важны детали: маринад, специи, дополнительные ингрдиенты, способ нарезки и тепловой обработки. Рассказываем, как готовить курицу, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Не удаляйте куриную кожицу

Не удаляйте куриную кожицу

Кожица действительно добавляет блюду калорий – диетологи не врут. Но вместе с дополнительными 20-40 калориями вы получите более сочное и мягкое мясо. Кожица удерживает влагу и аромат внутри мяса, и ее легко удалить, когда курица будет готовой.

Отбивайте куриные грудки

Отбивайте куриные грудки

Куриные грудки имеют неравномерную толщину, поэтому часто тонкий край может быть пересушенным, а толстый оставаться сыроватым. Чтобы избежать этой проблемы, надо предварительно отбить мясо кулинарным молотком. Помимо равномерной прожарки, мясо получится очень мягким.

Маринуйте мясо

Маринуйте мясо

Хотя курица и нежнее говядины и свинины, лучше не пропускать этап маринования в ее приготовлении. Предварительная обработка мяса не даст вам в последствии разочароваться его сухостью и жесткостью.

Курица должна мариноваться не 30 минут, а минимум 6 часов для желаемого результата. Еще лучше, если она сможет пропитаться маринадом в течение суток. Тщательно обмажьте тушку или куски куриного мяса маринадом и уберите в холодильник.

Маринуйте с рассолом от солений

Маринуйте с рассолом от солений

Консервированные помидоры и огурцы съедены, а рассол остался? Не стоит его выливать или оставлять на случай возможного похмелья: добавьте рассол в маринад. Эта кисло-соленая жидкость отлично справится с задачей сделать мясо мягким, сочным и ароматным.

Запекайте курицу с овощами

Запекайте курицу с овощами

Если вы готовите целую курицу в духовке, добавьте к ней нарезанные овощи. Тушку курицы можно фаршировать смесью из брокколи, стручковой фасоли, кабачков, болгарских перцев и цветной капусты. Или же просто выложить измельченные овощи в блюдо рядом с курицей: благодаря выделившемуся овощному соку курица не засохнет и впитает аромат овощей.

Обжаривайте курицу в пергаменте

Обжаривайте курицу в пергаменте

Пергамент идеально подходит для обжаривания куриного филе: мясо приготовится равномерно, не пригорит и будет мягким и сочным. Отбейте филе, смажьте растительным маслом и специями, оберните каждый кусок в один слой бумаги для выпечки. Обжаривайте филе в бумаге с обеих сторон до готовности.

Тушите курицу в вине

Тушите курицу в вине

Вином сложно испортить блюдо: оно улучшает вкус других ингредиентов, делая их мягче и добавляя фруктовых ноток с легкой горчинкой. Для приготовления тушеной курицы лучше использовать сухое белое вино. Добавьте немного на дно посуды, в которой готовите курицу, или смешайте с дополняющими мясо овощами.

Нарезайте мясо поперек волокон

Нарезайте мясо поперек волокон

Если по рецепту вам необходимо нарезать мясо, используйте острый нож и режьте поперек волокон. Таким образом вы разрываете жесткие мышечные волокна, и мясо не будет «резиновым».

Добавьте индийские специи тандури для остроты

Добавьте индийские специи тандури для остроты

Смесь специй тандури – это идеальные пряности для куриных блюд «с огоньком». У этой индийской смеси сложный состав, но он отлично дополняет мягкое куриное мясо. Эту смесь можно сделать самостоятельно, тщательно смешав и измельчив в равных пропорциях кориандр, тмин, черный и кайенский перец, соль, куркуму, имбирь и паприку.

Готовьте курицу в духовке

Готовьте курицу в духовке

Если вы предпочитаете жарить курицу, чтобы получить хрустящую корочку, попробуйте достичь этого результата в духовке. Приготовьте пряную панировочную смесь, смешав измельченные в крошку крекеры и сыр. Обмакните мясо в смесь взбитых яиц и обваляйте в панировке, затем выкладывайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Переворачивайте курицу во время запекания

Переворачивайте курицу во время запекания

Во время длительного запекания мяса все его соки скапливаются в нижней части. Чтобы блюдо было равномерно приготовленным и сочным, переворачивайте мясо хотя бы раз во время запекания. Если вы готовите тушку в духовке, положите ее сначала на противень спиной вверх и переверните через час.

Добавьте цитрусовые

Добавьте цитрусовые

Небольшие кусочки лимона, апельсина, грейпфрута или лайма украсят вкус тушеной или запеченной курицы. Если вы запекаете курицу целиком, надрежьте кожицу по всей поверхности тушки и вложите в каждый «карман» тонкие дольки апельсина. Также можно использовать сок из цитрусовых, добавив его в сотейник или сбрызнув курицу в духовке.

Дайте курице «отдохнуть» перед подачей

Дайте курице «отдохнуть» перед подачей

Готовое блюдо из курицы должно полежать хотя бы 15 минут перед тем, как его подадут на стол. Не стоит мгновенно разрезать целую курицу на кусочки: так она быстро потеряет свои соки.

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ 5 советов для тех, кто хочет приготовить брюссельскую капусту    ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Как приготовить вкусную пиццу дома. 6 советов от шеф-поваров

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Источник: https://eda.bit.ua/2017/12/kak-idealno-prigotovit-kuritsu/

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Казалось бы, в приготовлении курицы нет ничего сложного. Главное правильно выбрать мясо и четко придерживаться выбранной рецептуры. На самом деле в этом вопросе существует множество тонкостей. Знание этих несложных кулинарных хитростей поможет вам приготовить сочное и ароматное блюдо из курицы вне зависимости от выбранного рецепта.

Делимся с вами самыми полезными лайфхаками в приготовлении курицы. Воспользовавшись ими, вы точно подумаете: «Как же это вкусно!»

Не снимайте с курицы кожицу

Не снимайте с курицы кожицу

Многие из хозяек полагают, что оставляя на частях курицы кожицу, готовое блюдо становится очень калорийным. С одной стороны это, конечно, так. Но добавляет блюду она всего лишь 20-40 ккал. А вот в плане вкусовых качеств удаление кожицы приносит большие минусы. Дело в том, что именно эта часть птицы помогает удерживать влагу и аромат в мясе. Соответственно курица с кожицей получается более сочной, имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Поэтому, если вы хотите приготовить идеальное блюдо, всегда оставляйте кожицу на своем законном месте. А если она вам не по вкусу, снять вы ее всегда можете уже после того, как курица будет приготовлена.

Отбивайте мясо

Отбивайте мясо

При приготовлении сухой части куриной тушки обязательно отбивайте мясо кулинарным молотком. Такая простая кулинарная манипуляция, во-первых, сделает мясо более мягким, а во-вторых — позволит ему равномерно прожариться. Поскольку куриное филе обычно имеет разную толщину с одного конца, то процесс приготовления ее будет гораздо дольше. В то время как тонкий край уже будет подгорать, толстый край куриного филе может мало прожариться, а иногда и вообще оставаться сырым.

Нарезайте мясо правильно

Нарезайте мясо правильно

Этому вопросу многие неопытные кулинары практически не уделяют внимания, что в корне неверно. Курицу очень важно нарезать правильно и дело здесь не только в красоте и равномерности кусочков. Неправильно нарезанное мясо может отразиться на вкусе готового блюда, что само по себе сведет на нет все ваши старания.

Собираетесь нарезать куриное филе передприготовлением? Обязательно делайте это правильно. Нарезайте курицу поперекволокон, а не вдоль. Из-за разрыва жестких мышечных волокон в мясе, блюдополучится более мягким и нежным.

Добавляйте овощи к птице

Добавляйте овощи к птице

С точки зрения здорового питания сочетание курицы и овощей считается идеальным. Но и в плане вкусовых качеств такая комбинация — просто беспроигрышный вариант. Если вы хотите запечь в духовке целую курицу, выложите в глубокое блюдо сначала овощи, а затем — курицу.

Так вам точно не придется в процессе запекания поливать курицу бульоном, чтоб она не пересыхала. В процессе термической обработки овощи начнут выделять сок, который не даст блюду стать сухим.

Да и ко всему прочему, овощи придадут курице особый привкус и аромат, сделают подачу блюда куда более аппетитной и яркой.

Для этих целей можно смело брать болгарские перцы, брокколи и цветную капусту, фасоль и горошек в стручках. А если уж очень хочется поэкспериментировать, начините тушку курицы овощной смесью. На ужин вы гарантировано отведаете сочное и полезное блюдо.

Попробуйте индийскую смесь тандури

Попробуйте индийскую смесь тандури

Любите блюда поострее? Возьмите на заметку рецепт приготовления индийской смеси тандури. Эта пряная смесь очень популярна в Индии и готовится на основе паприки и соли, куркумы и кайенского перца, тмина и имбиря, кориандра и черного перца. Чтобы сделать ее в домашних условиях, достаточно просто смешать и измельчить в ступке все ингредиенты. Вкус птицы с этой ароматной пряностью раскрывается по-новому. 

Во время запекания переверните курицу

Во время запекания переверните курицу

Отправив тушку курицы в духовку, старайтесь несколько раз переворачивать ее в процессе приготовления. Только так вы сможете гарантировано приготовить сочное и ароматное мясо. Такая простая хитрость позволить соку, содержащемуся в мясе, равномерно распределиться по всей тушке. Если же этого не делать, то все соки будут скапливаться только в нижней части курицы, верхняя же ее часть попросту станет сухой и невкусной. 

Добавляйте вино и цитрусы

Добавляйте вино и цитрусы

Вино и цитрусы — отличный способ придать птице сочность и особый аромат. Перед отправкой в духовку надрежьте кожицу тушки и распределите в образовавшиеся карманы цедру или кружки апельсина, лимона или грейпфрута. А на дно формы для запекания налейте немного сухого белого вина. В процессе термической обработки горечь цитрусов и алкоголь из вина уйдут, а вот фруктовые нотки и легкая терпкость вина останутся. 

Маринуйте курицу в йогурте

Маринуйте курицу в йогурте

Хотите получить нежную курицу с пикантным вкусом? Смело замачивайте птицу в йогурте. Такой маринад не нужно готовить. Просто залейте нарезанные кусочки курицы натуральным йогуртом без добавок и дайте мясу пропитаться им в течение 3 часов. Затем можете запекать птицу в духовке или обжаривать на сковороде. Результат превосходит любые ожидания. Курица получается ароматной, нежной и очень сочной.

Оберните курицу смоченной в масле марлей

Оберните курицу смоченной в масле марлей

Ну какая хозяйка не мечтает добиться хрустящей корочки? Ответ вполне очевиден — все мечтают. Румяная и хрустящая корочка — половина успеха готового блюда.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо вызвало восторженные отзывы, подогрейте в кастрюле подсолнечное масло с травами и любимыми цитрусами. Достаньте марлю и обмокните ее в воде и потом в полученном соусе из трав и цитрусов.

Оставшиеся травы и цитрусы выложите сверху на курицу и накройте все марлей. Остается просто отправить курицу в духовку и дождаться ее приготовления. 

Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/19780-9-sposobov-sdelat-kuricu-eshche-vkusnee

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

Преимущества использования фольги

  • Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
  • Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
  • Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Не оставляйте открытых мест при упаковывании в фольгу

Максимальная герметизация запекаемого блюда не даст собравшейся жидкости, соусу или маринаду вытечь наружу и позволит добиться наилучших результатов.

Используйте плотную (толстую) фольгу

Отдавайте предпочтение более плотной фольге, чтобы она не прорвалась во время готовки. Достаточно тонкую фольгу перед использованием сложите в несколько слоев.

Правильно оборачивайте продукты фольгой

На практике доказано, что мясные продукты и рыбу надо покрывать фольгой как можно плотнее, а вот овощи получаются нежными и вкусными, если при их упаковывании оставить воздушный запас.

Запекайте мясо и рыбу на овощной «подушке»

Мясо точно не подгорит и не подсохнет, получится нежным, сочным и ароматным, если уложить его в фольгу на слой овощей.

Более подробно о достоинствах использования фольги, как альтернативы применения посуды и форм из жаропрочных материалов, что можно и что нельзя запекать в фольге и многое другое вы узнаете из нашей статьи «Посуда нового века — фольга».

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Очень важным моментом при термической обработке продуктов является время их готовки. Иначе блюдо можно передержать и оно будет разваливаться прямо на тарелке и выглядеть как каша или наоборот окажется сырым.

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Степень готовности белого мяса можно проверить с помощью специального термометра. Для этого прибор вставляется во внутреннюю часть мясного куска или целой курицы (не касаясь кости). При этом измерительное устройство должно показывать температуру не менее 75°С.

  • Быстрее всего вы сможете приготовить части куриной тушки с использованием функции «гриль». На все про все понадобится не более 25 минут.
  • А вот куриное филе в духовке с вентилятором будет готовится при 180°С около 30 минут.
  • Длительность процесса запекания сократится на треть в том случае, если вы являетесь обладателем газовой духовки.

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Такой простой и очень выигрышный способ готовки полноценного горячего, дополненного свежими овощами, знающие хозяйки обязательно возьмут на заметку.

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

О диетически свойствах куриного мяса не знает разве что только ребенок. Для тех, кто привык считать калории и строго следить за их количеством в дневном рационе, важно точно знать, какой вид термической обработки приводит к увеличению, а какой к уменьшению калорийности блюда.

Калорийность филе курицы колеблется в пределах от 90 до 113 ккал на 100 г продукта.

Более точная цифра зависит от того, жарили, парили, тушили, варили или запекали белое мясо, снимали ли с него шкуру или нет. Самая низкая пищевая ценность будет у отварного филе без кожицы, а самая высокая — у курятины, приготовленной на гриле, или запеченной в духовке.

Будьте осторожны с использованием различных соусов и майонезов при готовке грудке в фольге, ведь они не только делают мясо сочнее и мягче, но и значительно увеличивают калорийность готового блюда.

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г от 90 до 113 ккал) Время приготовления: 30 минут

  • Филе куриной грудки — 250 г +
  • Перец болгарский красный — 130 г +
  • Огурец свежий — 70 г +
  • Лук репчатый — 80 г +
  • Сумах — 2 ч.л. +
  • Соль — 2/3 ч.л. +
  • Сметана — 100 г +
  • Базилик сухой — 1/2 ч.л. +
  • Кориандр молотый — 1/3 ч.л. +
  • Петрушка сухая — 1 ч.л. +
  • Соль — по вкусу +
  • Смесь перцев — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

  1. Готовим овощную «подушку».

    Для этих целей я взял среднюю луковицу, это самый простой вариант, да и лук почти всегда есть в запасе дома у любой хозяйки.

    Очищаю репчатый овощ и нарезаю его кольцами. При желании вы может добавить к луковым колечкам слайсы томатов, кабачков или даже шампиньоны.

  2. Приправляем куриное филе.

    Куриную грудку хорошенько промываю и обсушиваю. При наличии кожицы ее лучше удалить.

    Солю, перчу и щедро приправляю мясо сумахом.

    Можно так же использовать любые имеющиеся под рукой специи, но предпочтение лучше отдавать натуральным, не содержащим химические добавки.

  3. Выкладываем лук и филе курицы на фольгу.

    На подготовленный лист фольги выкладываю, чередуя слоями, луковые колечки с куриным мясом. При этом лук должен покрывать курятину и снизу, и сверху.

    Заворачиваю подготовленные ингредиенты в фольгу особым способом — так, чтобы образовавшийся во время готовки сок, не смог вытечь наружу.

  4. Запекаем куриную грудку в духовке.

    Духовой шкаф я заранее разогрел до 200°С и только после этого помещаю в него подготовленное куриное филе в фольге для запекания на 28 минут.

  5. Нарезаем свежие овощи.

    Самым лучшими компаньонами куриной грудке являются, конечно, свежие овощи. Такой гарнир не утяжелит блюдо и сделает его более ярким. Сладкий перец, огурец, помидоры, салатные листья или редис — все пойдет в дело.

  6. Готовим соус.

    Соус готовим из следующих ингредиентов:

    • Сметана 100 г
    • Базилик сухой 1/2 ч.л.
    • Кориандр молотый 1/3 ч.л.
    • Петрушка сухая 1 ч.л.
    • Соль, смесь перцев по вкусу
  7. Не спешите раскрывать фольгу после извлечения курятины из духовки. Мясо должно немного остыть, ведь только после этого можно будет в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.

  8. Выкладываем готовое филе и овощи на порционную тарелку.

    Подаю горячее с овощной нарезкой и сметанным соусом, наполненным ароматом базилика, петрушки и кориандра.
    Здоровая пища может быть вкусной!

    Приятного аппетита, друзья!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke.html

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

 

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды

:

  • Простой рецепт сочной курочки
  • Как приготовить

Простой рецепт сочной курочки

Простой рецепт сочной курочки

Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.

  • 1 куриное филе весом 200-250 гр;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 1\3 ч.л. специй для курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах.

Как приготовить

Как пожарить невероятно вкусную куриную грудку (+30 рецептов с куриным филе)

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Почти нет ничего вкуснее и лучше безупречной сочной, ароматной и простой в приготовлении куриной грудки на обед или ужин. Может показаться, что же нового можно узнать? Но шеф-повара можно удивить и находят всё новые способы, как улучшить обычный продукт.

В поисках безупречного вкуса в город Остин в Техас, США, отправились авторы Bonappetit.com. В рамках путешествия они встретились с шеф-поваром Dai Due Джесси Грифит (Jesse Griffiths). Что же посоветовал повар, который специализируется именно на блюдах из курицы?

Выбирайте грудку с костями

Один из секретов сочной куриной грудки кроется в оставленной косточке.
Выбирая грудку, повар советует, взять ту, где оставлена косточка от крыльев. Благодаря этому сохранятся натуральные соки и порция будет больше.

Оставьте кожу

Ещё один способ, который поможет в приготовлении безупречной куриной грудки – это сохранение кожи. Грифит советует жарить куриную грудку на горячей сковороде, в сливочном или растительном масле, кожей вниз.

Благодаря этому курица останется сочной.

Дайте время обжариться

Ещё один секрет – когда курица жарится, несколько минут её не трогайте.

Позвольте коже обжариться, и она сама отлипнет от сковороды. Только после этого – переворачивайте.

Бульон для сочности

Когда куриная грудка уже перевёрнута, добавьте несколько ковшиков бульона или воды. Мясо сохранится влажным, а жидкость будет создавать пар.

Вовремя снимайте со сковороды

Как только мясо будет готово (при переворачивании середина не розовая), снимайте его со сковороды. Это важно, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.

Способы приготовления куриной грудки и филе:

Placement code for key m_recipes5 not found.

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

sh: 1: —format=html: not found

Источник: https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/kak-pozharit-neveroyatno-vkusnuyu-kurinuyu-grudku-30-receptov-s-kurinym-file?id=50646691amp;all=true

Сочная куриная грудка в рукаве для запекания: рецепты

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Кулинарный рукав — это замечательное современное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления вкусных блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Курица, а особенно, куриное филе в рукаве в духовке, получается мягкой и сочной, можете сами в этом убедиться, попробовав предложенные вам рецепты.

Грудка птицы в рукаве всегда более вкусная и ароматная, потому что при запекании в нем она лучше пропитывается специями и приправами.

Попробуйте приготовить филе грудки в духовке с использованием рукава, и в будущем вы будете радовать себя и близких такими рецептами снова и снова.

Филе курицы с карри в рукаве в духовке или микроволновке

 Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • по 0,5 чайной ложки карри и прованских трав
  • 20-25 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе в рукаве:

1. Куриную грудку промойте и обсушите.

2. В миске смешайте масло, карри, травы и немного черного молотого перца.

3. Выложите грудки в миску и обмажьте со всех сторон получившимся соусом.

4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

5. Обжарьте на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием по 30-40 секунд с каждой стороны.

6. После того, как перевернете, посолите верхнюю сторону, а затем переверните снимите курицу этой стороной вниз на тарелку и немного посолите с другой стороны.

7. Завяжите рукав для запекания с одного конца, переложите в него грудку и закрепите второй конец.

8. Положите в микроволновку, включив самую большую мощность на 6 минут или запекайте 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Грудка куриная в рукаве с майонезом, чесноком и яблоками

Ингредиенты:

  • 2 грудки курицы
  • 2 яблока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 200 мл майонеза или сметаны
  • соль, перец по вкусу

Рецепт куриного филе запеченного в рукаве в духовке:

1. Грудки промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками или полосками.

2. Добавьте к майонезу выдавленный чеснок, горчицу, соль и перец. Перемешайте.

3. Обмажьте кусочки курицы и оставьте на 1 час.

4. Выложите в рукав, сверху положите нарезанные яблоки и завяжите. Сделайте несколько проколов для выхода воздуха.

5. Положите на холодный противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут.

Если вы хотите получить красивую румяную корочку, то минут за 15 до готовности вскройте рукав сверху и продолжите запекать блюдо.

Филе грудки в рукаве почти как шашлык

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • хмели сунели
  • черный и красный перец
  • соль по вкусу

Как запечь грудку курицы в кулинарном рукаве:

1. Нарежьте филе на кусочки размером примерно, как для шашлыка, уложите в миску и посолите по вкусу.

2. Добавьте неполную чайную ложку сахара, по вкусу перец и хмели сунели. Хорошо перемешайте.

3. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, добавьте вместе с уксусом к курице и снова смешайте.

4. Накройте миску и поставьте на час в холодильник.

5. Переложите в рукав (желательно лук положить вниз), завяжите его и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-55 минут.

По желанию, можно потом рукав разрезать и поставить еще на несколько минут в духовку для большего зарумянивания.

Приятного аппетита!

Источник: https://varivkusno.ru/sochnaya-kurinaya-grudka-v-rukave-dlya-zapekaniya-recepty.html

Куриная грудка с майонезом в духовке

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Продолжая череду простых рецептов из куриной грудки, представляю Вам рецепт куриной грудки с майонезом в духовке. Для блюда нам потребуется минимум продуктов и усилий. Куриная грудка предварительно маринуется в майонезе со специями и чесноком, а затем запекается в этом же маринаде. В итоге получается очень мягкое и сочное куриное мясо.

Состав:

  • Куриная грудка – 600 г
  • Майонез – 6 ст. ложек
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила паприку, сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишние пленочки и жир, что бы осталось только белое куриное филе. Нарежьте филе средними кусочками, так грудка лучше промаринуется. Грудки режутся поперек толщиной 1-2 см. Именно такими кусочками я и нарезала курочку для этого блюда. Если Вы хотите запечь филе не кусочками, а стейками, то разрежьте каждое филе пополам вдоль.

Добавьте к куриным грудкам часть майонеза, а именно 4 ст. ложки. Остальной майонез понадобится нам позже.

Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку или мелко-мелко нарежьте. Выложите чеснок к куриным грудкам.

Далее добавьте перец и Ваши любимые специи. Очень хорошо с этим блюдом сочетается сушеная зелень.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, что бы каждый кусочек курочки был покрыт майонезом со специями и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время курочка хорошо промаринуется и в готовом блюде будет очень сочной и мягкой.

После того как курица замаринуется, посолите ее и выложите ровным слоем в форму для запекания. На такое количество курицы нужна широкая сковорода диаметром примерно 30 см. Сковороду смазывать маслом не надо, достаточно того майонеза, в котором мариновалась курица.

Сверху смажьте курицу оставшимся майонезом. Это нужно для того, что бы курица сверху не засыхала, а запекалась. Так же поверх курицы можно положить, нарезанные кружочками помидоры и смазать майонезом именно их или посыпать курицу тертым сыром, а сыр закрыть майонезом. У меня не было ни сыра, ни томатов, поэтому я просто посыпала курочку сушеной зеленью укропа, курочка от этого во вкусе нисколько не потеряла.

Отправляйте куриные грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриная грудка с майонезом в духовке готова. Подавайте курочку горячей, разрезая лопаточкой на порционные куски. Куриную грудку, приготовленную таким образом можно подавать с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: http://duxovka.ru/kurinaya-grudka-s-majonezom-v-duhovke/

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Что нужно для этого вкусного блюда?

Инградиенты:

  • куриное филе, естественно — около 500 г
  • твердый сыр 100 г
  • 2 помидора
  • майонез 3 ст. л + 3 ст.л
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук

Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я. И присаливаем.

Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.

Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.

Через вышеуказанное  время достаем филе из холодильника, потом из маринада  и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.

Смотрите, как красиво.

Дальше, готовим  еще одну заправку:

Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.

Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.

Ням- ням. Приятного аппетита.

 Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  , выскажите свое мнение. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

Источник: https://velnesportal.ru/retsepty-zdorovogo-pitaniya/vtoryie-blyuda/sochnoe-kurinoe-file-s-syrom-zapechennoe-v-duhovke

Куриная грудка в духовке: 9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

  • 2 филе курицы
  • 100 г сыра
  • 3 помидора
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1/3 ч. ложки сухой горчицы
  • перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

  • филе куриные — 3 грудки
  • консервированные ананасы — 0.5 банки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр твердый — 150 г
  • майонез — 100 г
  • жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
  • соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

  1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
  2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
  3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
  5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
  6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем  его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

  • филе курицы — 500 г
  • бекон — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • сыр твердых сортов — 200 г
  • сливки нежирные -200 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • листья базилика — 30 г
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
  2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
  4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
  5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 500 г
  • капуста пекинская — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло сливочное — 70 г
  • зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
  2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
  3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
  4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
  5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита !

о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 4-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сыра
  • соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !

Источник: https://willcomfort.ru/kurinaya-grudka-v-duxovke.html

Куриное филе в духовке с сыром

Источник: https://women365.ru/recipes/dieticheskoe-file-kuricy-v-duhovke/

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

Пожалуй, запеченное в духовке куриное филе – один из самых простых способов приготовить мясо сочным и вкусным. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, маринад: это доступный и работающий механизм придания мясу сочности. Тут, в общем, все просто — чем дольше маринуем, тем вкуснее (дольше – это с разумным подходом, да? неделю держать куриную грудку в смеси белого вина и трав не стоит); чем интереснее маринад, тем необычнее результат (помним про разумный подход и не добавляем в него шоколад, рыбную икру и соевые бобы одновременно).

Во-вторых, режим запекания. Именитые шефы рекомендуют высокую температуру (240 градусов) и относительно короткий период (15 минут) тепловой обработки – попробуйте, может, это станет и вашей «фишкой».

3. Сочное куриное филе на сковороде

Пожарить куриное филе так, чтобы оно осталось сочным, но приобрело мягкость, не так-то и просто. Любая хозяйка знает, как важно не передержать мясо на сковороде (отсюда вывод номер раз: не перестарайтесь!), выбрать верный температурный режим (медленный огонь – сухое мясо, сильный огонь – сгоревшее мясо), не забыть про то, что после приготовления мясу необходимо «отдохнуть» пару минут с тем, чтобы соки равномерно распределились внутри кусочка филе.

Секрет прост и банален: практика. Только опыт поможет вам найти ту температуру и подобрать то время, которые на вашей плите с вашей сковородой и вашей толщиной куриного филе позволят приготовить идеально сочное мясо.

4. Отварное куриное филе

Отварную куриную грудку, несмотря на многие ухищрения, едва ли можно назвать сочным куском мяса, однако, стремиться к этому стоит.

Первое и главное правило – не переваривайте. Даже если очень хочется. Даже если вдруг кажется, что хуже не будет. Даже если возникает мысль, что станет мягче и нежнее. Стандартной грудке, помещенной в уже закипевшую воду, вполне достаточно 20 минут на небольшом огне.

Не вынимайте мясо из бульона до момента использования – так оно будет более сочным. Ну, и не игнорируйте специи – лавровый лист, душистый перец, зонтик укропа значительно «разукрашивают» вкус отварного куриного филе.

Чтобы куриный фарш был сочным, позаботьтесь о добавках. Лук, сырой картофель, сало, немного кефира или сливок сделают чудеса – после приготовления изделия будут довольно влажными, сочными и вкусными.

Строгие французские повара рекомендуют обходиться без блендера. Это спорный вопрос. А вот то, что старомодная мясорубка с крупными ячейками для куриного фарша прекрасный вариант — бесспорно. Правда, не идеально – для совершенства лучше всего порубить мясо острыми ножами вручную.

Три дополнительных секрета сочной куриной грудки:

1. Перед началом приготовления выдержите мясо в соленом растворе – это размягчит курицу и сохранит в ней сочность.

2. Перед обжариванием или запеканием филе стоит «запечатать» — обжарить со всех сторон при высокой температуре до появления хорошей корочки, которая предотвратит вытекание сока при дальнейшей обработке.

3. Ищите свои «фишки», которые помогут лично вам – для одних это поливание маринадом во время обжаривания, для других добавление сока цитрусовых, кто-то считает, что во время запекания мясо необходимо обязательно переворачивать, а кто-то просто «запечатывает» его в конверт из пергаментной бумаги вместе с овощами. Ищите свой идеальный формат сочного куриного мяса.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/sochnoe-kurinoe-file/

Сочное куриное филе в духовке

Каждая хозяйка хочет научиться готовить вкусное, сочное куриное филе в духовке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, станет настоящей находкой в будни и праздники. Вы думаете, что это невозможно? Уверяю вас, с этим рецептом — еще как можно!

Секрет сочности куриного филе в том, что оно предварительно маринуется в простом, но удивительном маринаде. И мясо птицы получается нежным, вкусным, сочным. Самое интересное, что этот маринад готовится из обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Потому, вы сможете самостоятельно приготовить это вкусное, диетическое блюдо. Если запекать птицу в духовке, то его с полной ответственностью можно отнести к правильному питанию. Любителям жареной курочки тоже понравится блюдо, если птицу обжарить на сковороде.

Необходимо взять:

  • филе курицы — 250-400 г;
  • готовой горчицы (острой или на свой вкус) — 1 ст. л.;
  • крахмала кукурузного — 1 ст. л. без горки;
  • масла растительного — 1 ст. л.;
  • сока лимона — 1 ч. л.;
  • специй для курицы — 1 ч. л. без горки;
  • карри — 1/2 ч. л.;
  • соли — по вкусу (добавляйте только в том случае, если в специях ее не было);
  • жидкость на выбор: сока (апельсинового или яблочного), соуса соевого, белого вина или воды (минералки или очищенной) — 2-3 ст. л.

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

  1. Займитесь приготовлением маринада. В глубокой миске смешайте все ингредиенты (кроме мяса). Перемешайте до однородности.
  2. Филе курицы промойте в проточной воде, оботрите бумажными салфетками. Порежьте произвольными крупными кусочками толщиной 1,5-2 см.
  3. Кусочки курицы уложите в маринад, чтобы они полностью были им покрыты.
  4. Накройте пленкой и поставьте в холодное место минимум на полчаса. Если есть возможность — оставьте птицу в маринаде на ночь или сутки. От этого курочка будет еще вкуснее, мягче, сочнее.
  5. Перед приготовлением нагрейте духовку.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку и нагрейте до 210 градусов Цельсия (420 Фаренгейта).

  6. Выложите курочку в форму, поставьте в духовку, запекайте при той же температуре. Через 6 минут кусочки переверните на другую сторону. Запекайте еще 6-7 минут.

Это вкусное, нежное, сочное куриное филе приготовленное в духовке подавайте вместе с гарниром. К нему прекрасно подойдут тушеные овощи или рис.

Смакуймо! Приятного аппетита.

Посмотрите альтернативный вариант приготовления сочной куриной грудки:

Источник: http://smakuymo.ru/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke/

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Ингредиенты

  • Куриная грудка (400-500 г).
  • Половина столовой ложки сливочного масла.
  • Оливковое масло.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.

Оборудование

  • .
  • Пергамент.
  • Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

  1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности).
  2. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
  3. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние.
  4. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице.

    На заметку

    Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

  5. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
  6. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели.

Мои замечания

  • Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
  • Отдельно можно подать соус бешамель с чешскими дрожжевыми кнедликами. Более тяжелое блюдо, но вкусно до безобразия!

Мы рассмотрели вчера, как пожарить куриные грудки на сковороде, а сегодня рассмотрели, как приготовить сочное филе в духовке.

На основе указанных базовых рецептов вы сами можете «сочинять» различные вкусные и полезные блюда.

Очень жду ваших комментариев, за которые буду неизменно благодарна вам, дорогие мои читатели! Буду благодарна, если отправите мою писанину в свои социальные сети. Засим прощаюсь и желаю вам всего самого хорошего!

Всегда ваша Ирина. 

За окном снег. Сижу с огромной чашкой горячего чая на подоконнике, слушаю прекрасную музыку, гляжу на снег и завораживающие картины

Bond — Big Love Adagio

Источник: http://ribchansky.com/kak-prigotovity-sochnyje-kurinyje-grudki-v-duhovke/

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

Курица – самое простое в приготовлении мясо. Но даже в обращении с ним есть свои секреты.

Важны детали: маринад, специи, дополнительные ингрдиенты, способ нарезки и тепловой обработки. Рассказываем, как готовить курицу, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Не удаляйте куриную кожицу

Кожица действительно добавляет блюду калорий – диетологи не врут. Но вместе с дополнительными 20-40 калориями вы получите более сочное и мягкое мясо. Кожица удерживает влагу и аромат внутри мяса, и ее легко удалить, когда курица будет готовой.

Отбивайте куриные грудки

Куриные грудки имеют неравномерную толщину, поэтому часто тонкий край может быть пересушенным, а толстый оставаться сыроватым. Чтобы избежать этой проблемы, надо предварительно отбить мясо кулинарным молотком. Помимо равномерной прожарки, мясо получится очень мягким.

Маринуйте мясо

Хотя курица и нежнее говядины и свинины, лучше не пропускать этап маринования в ее приготовлении. Предварительная обработка мяса не даст вам в последствии разочароваться его сухостью и жесткостью.

Курица должна мариноваться не 30 минут, а минимум 6 часов для желаемого результата. Еще лучше, если она сможет пропитаться маринадом в течение суток. Тщательно обмажьте тушку или куски куриного мяса маринадом и уберите в холодильник.

Маринуйте с рассолом от солений

Консервированные помидоры и огурцы съедены, а рассол остался? Не стоит его выливать или оставлять на случай возможного похмелья: добавьте рассол в маринад. Эта кисло-соленая жидкость отлично справится с задачей сделать мясо мягким, сочным и ароматным.

Запекайте курицу с овощами

Если вы готовите целую курицу в духовке, добавьте к ней нарезанные овощи. Тушку курицы можно фаршировать смесью из брокколи, стручковой фасоли, кабачков, болгарских перцев и цветной капусты. Или же просто выложить измельченные овощи в блюдо рядом с курицей: благодаря выделившемуся овощному соку курица не засохнет и впитает аромат овощей.

Обжаривайте курицу в пергаменте

Пергамент идеально подходит для обжаривания куриного филе: мясо приготовится равномерно, не пригорит и будет мягким и сочным. Отбейте филе, смажьте растительным маслом и специями, оберните каждый кусок в один слой бумаги для выпечки. Обжаривайте филе в бумаге с обеих сторон до готовности.

Тушите курицу в вине

Вином сложно испортить блюдо: оно улучшает вкус других ингредиентов, делая их мягче и добавляя фруктовых ноток с легкой горчинкой. Для приготовления тушеной курицы лучше использовать сухое белое вино. Добавьте немного на дно посуды, в которой готовите курицу, или смешайте с дополняющими мясо овощами.

Нарезайте мясо поперек волокон

Если по рецепту вам необходимо нарезать мясо, используйте острый нож и режьте поперек волокон. Таким образом вы разрываете жесткие мышечные волокна, и мясо не будет «резиновым».

Добавьте индийские специи тандури для остроты

Смесь специй тандури – это идеальные пряности для куриных блюд «с огоньком». У этой индийской смеси сложный состав, но он отлично дополняет мягкое куриное мясо. Эту смесь можно сделать самостоятельно, тщательно смешав и измельчив в равных пропорциях кориандр, тмин, черный и кайенский перец, соль, куркуму, имбирь и паприку.

Готовьте курицу в духовке

Если вы предпочитаете жарить курицу, чтобы получить хрустящую корочку, попробуйте достичь этого результата в духовке. Приготовьте пряную панировочную смесь, смешав измельченные в крошку крекеры и сыр. Обмакните мясо в смесь взбитых яиц и обваляйте в панировке, затем выкладывайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Переворачивайте курицу во время запекания

Во время длительного запекания мяса все его соки скапливаются в нижней части. Чтобы блюдо было равномерно приготовленным и сочным, переворачивайте мясо хотя бы раз во время запекания. Если вы готовите тушку в духовке, положите ее сначала на противень спиной вверх и переверните через час.

Добавьте цитрусовые

Небольшие кусочки лимона, апельсина, грейпфрута или лайма украсят вкус тушеной или запеченной курицы. Если вы запекаете курицу целиком, надрежьте кожицу по всей поверхности тушки и вложите в каждый «карман» тонкие дольки апельсина. Также можно использовать сок из цитрусовых, добавив его в сотейник или сбрызнув курицу в духовке.

Дайте курице «отдохнуть» перед подачей

Готовое блюдо из курицы должно полежать хотя бы 15 минут перед тем, как его подадут на стол. Не стоит мгновенно разрезать целую курицу на кусочки: так она быстро потеряет свои соки.

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ 5 советов для тех, кто хочет приготовить брюссельскую капусту    ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Как приготовить вкусную пиццу дома. 6 советов от шеф-поваров

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Источник: https://eda.bit.ua/2017/12/kak-idealno-prigotovit-kuritsu/

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Казалось бы, в приготовлении курицы нет ничего сложного. Главное правильно выбрать мясо и четко придерживаться выбранной рецептуры. На самом деле в этом вопросе существует множество тонкостей. Знание этих несложных кулинарных хитростей поможет вам приготовить сочное и ароматное блюдо из курицы вне зависимости от выбранного рецепта.

Делимся с вами самыми полезными лайфхаками в приготовлении курицы. Воспользовавшись ими, вы точно подумаете: «Как же это вкусно!»

Не снимайте с курицы кожицу

Многие из хозяек полагают, что оставляя на частях курицы кожицу, готовое блюдо становится очень калорийным. С одной стороны это, конечно, так. Но добавляет блюду она всего лишь 20-40 ккал. А вот в плане вкусовых качеств удаление кожицы приносит большие минусы. Дело в том, что именно эта часть птицы помогает удерживать влагу и аромат в мясе. Соответственно курица с кожицей получается более сочной, имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Поэтому, если вы хотите приготовить идеальное блюдо, всегда оставляйте кожицу на своем законном месте. А если она вам не по вкусу, снять вы ее всегда можете уже после того, как курица будет приготовлена.

Отбивайте мясо

При приготовлении сухой части куриной тушки обязательно отбивайте мясо кулинарным молотком. Такая простая кулинарная манипуляция, во-первых, сделает мясо более мягким, а во-вторых — позволит ему равномерно прожариться. Поскольку куриное филе обычно имеет разную толщину с одного конца, то процесс приготовления ее будет гораздо дольше. В то время как тонкий край уже будет подгорать, толстый край куриного филе может мало прожариться, а иногда и вообще оставаться сырым.

Нарезайте мясо правильно

Этому вопросу многие неопытные кулинары практически не уделяют внимания, что в корне неверно. Курицу очень важно нарезать правильно и дело здесь не только в красоте и равномерности кусочков. Неправильно нарезанное мясо может отразиться на вкусе готового блюда, что само по себе сведет на нет все ваши старания.

Собираетесь нарезать куриное филе передприготовлением? Обязательно делайте это правильно. Нарезайте курицу поперекволокон, а не вдоль. Из-за разрыва жестких мышечных волокон в мясе, блюдополучится более мягким и нежным.

Добавляйте овощи к птице

С точки зрения здорового питания сочетание курицы и овощей считается идеальным. Но и в плане вкусовых качеств такая комбинация — просто беспроигрышный вариант. Если вы хотите запечь в духовке целую курицу, выложите в глубокое блюдо сначала овощи, а затем — курицу.

Так вам точно не придется в процессе запекания поливать курицу бульоном, чтоб она не пересыхала. В процессе термической обработки овощи начнут выделять сок, который не даст блюду стать сухим.

Да и ко всему прочему, овощи придадут курице особый привкус и аромат, сделают подачу блюда куда более аппетитной и яркой.

Для этих целей можно смело брать болгарские перцы, брокколи и цветную капусту, фасоль и горошек в стручках. А если уж очень хочется поэкспериментировать, начините тушку курицы овощной смесью. На ужин вы гарантировано отведаете сочное и полезное блюдо.

Попробуйте индийскую смесь тандури

Любите блюда поострее? Возьмите на заметку рецепт приготовления индийской смеси тандури. Эта пряная смесь очень популярна в Индии и готовится на основе паприки и соли, куркумы и кайенского перца, тмина и имбиря, кориандра и черного перца. Чтобы сделать ее в домашних условиях, достаточно просто смешать и измельчить в ступке все ингредиенты. Вкус птицы с этой ароматной пряностью раскрывается по-новому. 

Во время запекания переверните курицу

Отправив тушку курицы в духовку, старайтесь несколько раз переворачивать ее в процессе приготовления. Только так вы сможете гарантировано приготовить сочное и ароматное мясо. Такая простая хитрость позволить соку, содержащемуся в мясе, равномерно распределиться по всей тушке. Если же этого не делать, то все соки будут скапливаться только в нижней части курицы, верхняя же ее часть попросту станет сухой и невкусной. 

Добавляйте вино и цитрусы

Вино и цитрусы — отличный способ придать птице сочность и особый аромат. Перед отправкой в духовку надрежьте кожицу тушки и распределите в образовавшиеся карманы цедру или кружки апельсина, лимона или грейпфрута. А на дно формы для запекания налейте немного сухого белого вина. В процессе термической обработки горечь цитрусов и алкоголь из вина уйдут, а вот фруктовые нотки и легкая терпкость вина останутся. 

Маринуйте курицу в йогурте

Хотите получить нежную курицу с пикантным вкусом? Смело замачивайте птицу в йогурте. Такой маринад не нужно готовить. Просто залейте нарезанные кусочки курицы натуральным йогуртом без добавок и дайте мясу пропитаться им в течение 3 часов. Затем можете запекать птицу в духовке или обжаривать на сковороде. Результат превосходит любые ожидания. Курица получается ароматной, нежной и очень сочной.

Оберните курицу смоченной в масле марлей

Ну какая хозяйка не мечтает добиться хрустящей корочки? Ответ вполне очевиден — все мечтают. Румяная и хрустящая корочка — половина успеха готового блюда.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо вызвало восторженные отзывы, подогрейте в кастрюле подсолнечное масло с травами и любимыми цитрусами. Достаньте марлю и обмокните ее в воде и потом в полученном соусе из трав и цитрусов.

Оставшиеся травы и цитрусы выложите сверху на курицу и накройте все марлей. Остается просто отправить курицу в духовку и дождаться ее приготовления. 

Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/19780-9-sposobov-sdelat-kuricu-eshche-vkusnee

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

  • Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
  • Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
  • Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Не оставляйте открытых мест при упаковывании в фольгу

Максимальная герметизация запекаемого блюда не даст собравшейся жидкости, соусу или маринаду вытечь наружу и позволит добиться наилучших результатов.

Используйте плотную (толстую) фольгу

Отдавайте предпочтение более плотной фольге, чтобы она не прорвалась во время готовки. Достаточно тонкую фольгу перед использованием сложите в несколько слоев.

Правильно оборачивайте продукты фольгой

На практике доказано, что мясные продукты и рыбу надо покрывать фольгой как можно плотнее, а вот овощи получаются нежными и вкусными, если при их упаковывании оставить воздушный запас.

Запекайте мясо и рыбу на овощной «подушке»

Мясо точно не подгорит и не подсохнет, получится нежным, сочным и ароматным, если уложить его в фольгу на слой овощей.

Более подробно о достоинствах использования фольги, как альтернативы применения посуды и форм из жаропрочных материалов, что можно и что нельзя запекать в фольге и многое другое вы узнаете из нашей статьи «Посуда нового века — фольга».

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Очень важным моментом при термической обработке продуктов является время их готовки. Иначе блюдо можно передержать и оно будет разваливаться прямо на тарелке и выглядеть как каша или наоборот окажется сырым.

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Степень готовности белого мяса можно проверить с помощью специального термометра. Для этого прибор вставляется во внутреннюю часть мясного куска или целой курицы (не касаясь кости). При этом измерительное устройство должно показывать температуру не менее 75°С.

  • Быстрее всего вы сможете приготовить части куриной тушки с использованием функции «гриль». На все про все понадобится не более 25 минут.
  • А вот куриное филе в духовке с вентилятором будет готовится при 180°С около 30 минут.
  • Длительность процесса запекания сократится на треть в том случае, если вы являетесь обладателем газовой духовки.

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Такой простой и очень выигрышный способ готовки полноценного горячего, дополненного свежими овощами, знающие хозяйки обязательно возьмут на заметку.

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

О диетически свойствах куриного мяса не знает разве что только ребенок. Для тех, кто привык считать калории и строго следить за их количеством в дневном рационе, важно точно знать, какой вид термической обработки приводит к увеличению, а какой к уменьшению калорийности блюда.

Калорийность филе курицы колеблется в пределах от 90 до 113 ккал на 100 г продукта.

Более точная цифра зависит от того, жарили, парили, тушили, варили или запекали белое мясо, снимали ли с него шкуру или нет. Самая низкая пищевая ценность будет у отварного филе без кожицы, а самая высокая — у курятины, приготовленной на гриле, или запеченной в духовке.

Будьте осторожны с использованием различных соусов и майонезов при готовке грудке в фольге, ведь они не только делают мясо сочнее и мягче, но и значительно увеличивают калорийность готового блюда.

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г от 90 до 113 ккал) Время приготовления: 30 минут

  • Филе куриной грудки — 250 г +
  • Перец болгарский красный — 130 г +
  • Огурец свежий — 70 г +
  • Лук репчатый — 80 г +
  • Сумах — 2 ч.л. +
  • Соль — 2/3 ч.л. +
  • Сметана — 100 г +
  • Базилик сухой — 1/2 ч.л. +
  • Кориандр молотый — 1/3 ч.л. +
  • Петрушка сухая — 1 ч.л. +
  • Соль — по вкусу +
  • Смесь перцев — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

  1. Готовим овощную «подушку».

    Для этих целей я взял среднюю луковицу, это самый простой вариант, да и лук почти всегда есть в запасе дома у любой хозяйки.

    Очищаю репчатый овощ и нарезаю его кольцами. При желании вы может добавить к луковым колечкам слайсы томатов, кабачков или даже шампиньоны.

  2. Приправляем куриное филе.

    Куриную грудку хорошенько промываю и обсушиваю. При наличии кожицы ее лучше удалить.

    Солю, перчу и щедро приправляю мясо сумахом.

    Можно так же использовать любые имеющиеся под рукой специи, но предпочтение лучше отдавать натуральным, не содержащим химические добавки.

  3. Выкладываем лук и филе курицы на фольгу.

    На подготовленный лист фольги выкладываю, чередуя слоями, луковые колечки с куриным мясом. При этом лук должен покрывать курятину и снизу, и сверху.

    Заворачиваю подготовленные ингредиенты в фольгу особым способом — так, чтобы образовавшийся во время готовки сок, не смог вытечь наружу.

  4. Запекаем куриную грудку в духовке.

    Духовой шкаф я заранее разогрел до 200°С и только после этого помещаю в него подготовленное куриное филе в фольге для запекания на 28 минут.

  5. Нарезаем свежие овощи.

    Самым лучшими компаньонами куриной грудке являются, конечно, свежие овощи. Такой гарнир не утяжелит блюдо и сделает его более ярким. Сладкий перец, огурец, помидоры, салатные листья или редис — все пойдет в дело.

  6. Готовим соус.

    Соус готовим из следующих ингредиентов:

    • Сметана 100 г
    • Базилик сухой 1/2 ч.л.
    • Кориандр молотый 1/3 ч.л.
    • Петрушка сухая 1 ч.л.
    • Соль, смесь перцев по вкусу
  7. Не спешите раскрывать фольгу после извлечения курятины из духовки. Мясо должно немного остыть, ведь только после этого можно будет в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.

  8. Выкладываем готовое филе и овощи на порционную тарелку.

    Подаю горячее с овощной нарезкой и сметанным соусом, наполненным ароматом базилика, петрушки и кориандра.
    Здоровая пища может быть вкусной!

    Приятного аппетита, друзья!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke.html

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

 

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды

:

  • Простой рецепт сочной курочки
  • Как приготовить

Простой рецепт сочной курочки

Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.

  • 1 куриное филе весом 200-250 гр;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 1\3 ч.л. специй для курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах.

Как пожарить невероятно вкусную куриную грудку (+30 рецептов с куриным филе)

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Почти нет ничего вкуснее и лучше безупречной сочной, ароматной и простой в приготовлении куриной грудки на обед или ужин. Может показаться, что же нового можно узнать? Но шеф-повара можно удивить и находят всё новые способы, как улучшить обычный продукт.

В поисках безупречного вкуса в город Остин в Техас, США, отправились авторы Bonappetit.com. В рамках путешествия они встретились с шеф-поваром Dai Due Джесси Грифит (Jesse Griffiths). Что же посоветовал повар, который специализируется именно на блюдах из курицы?

Выбирайте грудку с костями

Один из секретов сочной куриной грудки кроется в оставленной косточке.
Выбирая грудку, повар советует, взять ту, где оставлена косточка от крыльев. Благодаря этому сохранятся натуральные соки и порция будет больше.

Оставьте кожу

Ещё один способ, который поможет в приготовлении безупречной куриной грудки – это сохранение кожи. Грифит советует жарить куриную грудку на горячей сковороде, в сливочном или растительном масле, кожей вниз.

Благодаря этому курица останется сочной.

Дайте время обжариться

Ещё один секрет – когда курица жарится, несколько минут её не трогайте.

Позвольте коже обжариться, и она сама отлипнет от сковороды. Только после этого – переворачивайте.

Бульон для сочности

Когда куриная грудка уже перевёрнута, добавьте несколько ковшиков бульона или воды. Мясо сохранится влажным, а жидкость будет создавать пар.

Вовремя снимайте со сковороды

Как только мясо будет готово (при переворачивании середина не розовая), снимайте его со сковороды. Это важно, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.

Способы приготовления куриной грудки и филе:

Placement code for key m_recipes5 not found.

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

sh: 1: —format=html: not found

Источник: https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/kak-pozharit-neveroyatno-vkusnuyu-kurinuyu-grudku-30-receptov-s-kurinym-file?id=50646691amp;all=true

Сочная куриная грудка в рукаве для запекания: рецепты

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Кулинарный рукав — это замечательное современное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления вкусных блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Курица, а особенно, куриное филе в рукаве в духовке, получается мягкой и сочной, можете сами в этом убедиться, попробовав предложенные вам рецепты.

Грудка птицы в рукаве всегда более вкусная и ароматная, потому что при запекании в нем она лучше пропитывается специями и приправами.

Попробуйте приготовить филе грудки в духовке с использованием рукава, и в будущем вы будете радовать себя и близких такими рецептами снова и снова.

Филе курицы с карри в рукаве в духовке или микроволновке

 Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • по 0,5 чайной ложки карри и прованских трав
  • 20-25 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе в рукаве:

1. Куриную грудку промойте и обсушите.

2. В миске смешайте масло, карри, травы и немного черного молотого перца.

3. Выложите грудки в миску и обмажьте со всех сторон получившимся соусом.

4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

5. Обжарьте на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием по 30-40 секунд с каждой стороны.

6. После того, как перевернете, посолите верхнюю сторону, а затем переверните снимите курицу этой стороной вниз на тарелку и немного посолите с другой стороны.

7. Завяжите рукав для запекания с одного конца, переложите в него грудку и закрепите второй конец.

8. Положите в микроволновку, включив самую большую мощность на 6 минут или запекайте 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Грудка куриная в рукаве с майонезом, чесноком и яблоками

Ингредиенты:

  • 2 грудки курицы
  • 2 яблока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 200 мл майонеза или сметаны
  • соль, перец по вкусу

Рецепт куриного филе запеченного в рукаве в духовке:

1. Грудки промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками или полосками.

2. Добавьте к майонезу выдавленный чеснок, горчицу, соль и перец. Перемешайте.

3. Обмажьте кусочки курицы и оставьте на 1 час.

4. Выложите в рукав, сверху положите нарезанные яблоки и завяжите. Сделайте несколько проколов для выхода воздуха.

5. Положите на холодный противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут.

Если вы хотите получить красивую румяную корочку, то минут за 15 до готовности вскройте рукав сверху и продолжите запекать блюдо.

Филе грудки в рукаве почти как шашлык

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • хмели сунели
  • черный и красный перец
  • соль по вкусу

Как запечь грудку курицы в кулинарном рукаве:

1. Нарежьте филе на кусочки размером примерно, как для шашлыка, уложите в миску и посолите по вкусу.

2. Добавьте неполную чайную ложку сахара, по вкусу перец и хмели сунели. Хорошо перемешайте.

3. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, добавьте вместе с уксусом к курице и снова смешайте.

4. Накройте миску и поставьте на час в холодильник.

5. Переложите в рукав (желательно лук положить вниз), завяжите его и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-55 минут.

По желанию, можно потом рукав разрезать и поставить еще на несколько минут в духовку для большего зарумянивания.

Приятного аппетита!

Источник: https://varivkusno.ru/sochnaya-kurinaya-grudka-v-rukave-dlya-zapekaniya-recepty.html

Куриная грудка с майонезом в духовке

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Продолжая череду простых рецептов из куриной грудки, представляю Вам рецепт куриной грудки с майонезом в духовке. Для блюда нам потребуется минимум продуктов и усилий. Куриная грудка предварительно маринуется в майонезе со специями и чесноком, а затем запекается в этом же маринаде. В итоге получается очень мягкое и сочное куриное мясо.

Состав:

  • Куриная грудка – 600 г
  • Майонез – 6 ст. ложек
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила паприку, сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишние пленочки и жир, что бы осталось только белое куриное филе. Нарежьте филе средними кусочками, так грудка лучше промаринуется. Грудки режутся поперек толщиной 1-2 см. Именно такими кусочками я и нарезала курочку для этого блюда. Если Вы хотите запечь филе не кусочками, а стейками, то разрежьте каждое филе пополам вдоль.

Добавьте к куриным грудкам часть майонеза, а именно 4 ст. ложки. Остальной майонез понадобится нам позже.

Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку или мелко-мелко нарежьте. Выложите чеснок к куриным грудкам.

Далее добавьте перец и Ваши любимые специи. Очень хорошо с этим блюдом сочетается сушеная зелень.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, что бы каждый кусочек курочки был покрыт майонезом со специями и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время курочка хорошо промаринуется и в готовом блюде будет очень сочной и мягкой.

После того как курица замаринуется, посолите ее и выложите ровным слоем в форму для запекания. На такое количество курицы нужна широкая сковорода диаметром примерно 30 см. Сковороду смазывать маслом не надо, достаточно того майонеза, в котором мариновалась курица.

Сверху смажьте курицу оставшимся майонезом. Это нужно для того, что бы курица сверху не засыхала, а запекалась. Так же поверх курицы можно положить, нарезанные кружочками помидоры и смазать майонезом именно их или посыпать курицу тертым сыром, а сыр закрыть майонезом. У меня не было ни сыра, ни томатов, поэтому я просто посыпала курочку сушеной зеленью укропа, курочка от этого во вкусе нисколько не потеряла.

Отправляйте куриные грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриная грудка с майонезом в духовке готова. Подавайте курочку горячей, разрезая лопаточкой на порционные куски. Куриную грудку, приготовленную таким образом можно подавать с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: http://duxovka.ru/kurinaya-grudka-s-majonezom-v-duhovke/

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Что нужно для этого вкусного блюда?

Инградиенты:

  • куриное филе, естественно — около 500 г
  • твердый сыр 100 г
  • 2 помидора
  • майонез 3 ст. л + 3 ст.л
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук

Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я. И присаливаем.

Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.

Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.

Через вышеуказанное  время достаем филе из холодильника, потом из маринада  и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.

Смотрите, как красиво.

Дальше, готовим  еще одну заправку:

Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.

Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.

Ням- ням. Приятного аппетита.

 Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  , выскажите свое мнение. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

Источник: https://velnesportal.ru/retsepty-zdorovogo-pitaniya/vtoryie-blyuda/sochnoe-kurinoe-file-s-syrom-zapechennoe-v-duhovke

Куриная грудка в духовке: 9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

  • 2 филе курицы
  • 100 г сыра
  • 3 помидора
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1/3 ч. ложки сухой горчицы
  • перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

  • филе куриные — 3 грудки
  • консервированные ананасы — 0.5 банки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр твердый — 150 г
  • майонез — 100 г
  • жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
  • соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

  1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
  2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
  3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
  5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
  6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем  его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

  • филе курицы — 500 г
  • бекон — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • сыр твердых сортов — 200 г
  • сливки нежирные -200 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • листья базилика — 30 г
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
  2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
  4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
  5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 500 г
  • капуста пекинская — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло сливочное — 70 г
  • зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
  2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
  3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
  4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
  5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита !

о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 4-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сыра
  • соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !

Источник: https://willcomfort.ru/kurinaya-grudka-v-duxovke.html

Куриное филе в духовке с сыром

Источник: https://women365.ru/recipes/dieticheskoe-file-kuricy-v-duhovke/

Все, что надо знать о сочном курином филе

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

2. Сочное куриное филе в духовке

Пожалуй, запеченное в духовке куриное филе – один из самых простых способов приготовить мясо сочным и вкусным. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, маринад: это доступный и работающий механизм придания мясу сочности. Тут, в общем, все просто — чем дольше маринуем, тем вкуснее (дольше – это с разумным подходом, да? неделю держать куриную грудку в смеси белого вина и трав не стоит); чем интереснее маринад, тем необычнее результат (помним про разумный подход и не добавляем в него шоколад, рыбную икру и соевые бобы одновременно).

Во-вторых, режим запекания. Именитые шефы рекомендуют высокую температуру (240 градусов) и относительно короткий период (15 минут) тепловой обработки – попробуйте, может, это станет и вашей «фишкой».

3. Сочное куриное филе на сковороде

3. Сочное куриное филе на сковороде

Пожарить куриное филе так, чтобы оно осталось сочным, но приобрело мягкость, не так-то и просто. Любая хозяйка знает, как важно не передержать мясо на сковороде (отсюда вывод номер раз: не перестарайтесь!), выбрать верный температурный режим (медленный огонь – сухое мясо, сильный огонь – сгоревшее мясо), не забыть про то, что после приготовления мясу необходимо «отдохнуть» пару минут с тем, чтобы соки равномерно распределились внутри кусочка филе.

Секрет прост и банален: практика. Только опыт поможет вам найти ту температуру и подобрать то время, которые на вашей плите с вашей сковородой и вашей толщиной куриного филе позволят приготовить идеально сочное мясо.

4. Отварное куриное филе

4. Отварное куриное филе

Отварную куриную грудку, несмотря на многие ухищрения, едва ли можно назвать сочным куском мяса, однако, стремиться к этому стоит.

Первое и главное правило – не переваривайте. Даже если очень хочется. Даже если вдруг кажется, что хуже не будет. Даже если возникает мысль, что станет мягче и нежнее. Стандартной грудке, помещенной в уже закипевшую воду, вполне достаточно 20 минут на небольшом огне.

Не вынимайте мясо из бульона до момента использования – так оно будет более сочным. Ну, и не игнорируйте специи – лавровый лист, душистый перец, зонтик укропа значительно «разукрашивают» вкус отварного куриного филе.

Чтобы куриный фарш был сочным, позаботьтесь о добавках. Лук, сырой картофель, сало, немного кефира или сливок сделают чудеса – после приготовления изделия будут довольно влажными, сочными и вкусными.

Строгие французские повара рекомендуют обходиться без блендера. Это спорный вопрос. А вот то, что старомодная мясорубка с крупными ячейками для куриного фарша прекрасный вариант — бесспорно. Правда, не идеально – для совершенства лучше всего порубить мясо острыми ножами вручную.

Три дополнительных секрета сочной куриной грудки:

Три дополнительных секрета сочной куриной грудки:

1. Перед началом приготовления выдержите мясо в соленом растворе – это размягчит курицу и сохранит в ней сочность.

2. Перед обжариванием или запеканием филе стоит «запечатать» — обжарить со всех сторон при высокой температуре до появления хорошей корочки, которая предотвратит вытекание сока при дальнейшей обработке.

3. Ищите свои «фишки», которые помогут лично вам – для одних это поливание маринадом во время обжаривания, для других добавление сока цитрусовых, кто-то считает, что во время запекания мясо необходимо обязательно переворачивать, а кто-то просто «запечатывает» его в конверт из пергаментной бумаги вместе с овощами. Ищите свой идеальный формат сочного куриного мяса.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/sochnoe-kurinoe-file/

Сочное куриное филе в духовке

Сочное куриное филе в духовке

Каждая хозяйка хочет научиться готовить вкусное, сочное куриное филе в духовке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, станет настоящей находкой в будни и праздники. Вы думаете, что это невозможно? Уверяю вас, с этим рецептом — еще как можно!

Секрет сочности куриного филе в том, что оно предварительно маринуется в простом, но удивительном маринаде. И мясо птицы получается нежным, вкусным, сочным. Самое интересное, что этот маринад готовится из обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Потому, вы сможете самостоятельно приготовить это вкусное, диетическое блюдо. Если запекать птицу в духовке, то его с полной ответственностью можно отнести к правильному питанию. Любителям жареной курочки тоже понравится блюдо, если птицу обжарить на сковороде.

Необходимо взять:

Необходимо взять:

  • филе курицы — 250-400 г;
  • готовой горчицы (острой или на свой вкус) — 1 ст. л.;
  • крахмала кукурузного — 1 ст. л. без горки;
  • масла растительного — 1 ст. л.;
  • сока лимона — 1 ч. л.;
  • специй для курицы — 1 ч. л. без горки;
  • карри — 1/2 ч. л.;
  • соли — по вкусу (добавляйте только в том случае, если в специях ее не было);
  • жидкость на выбор: сока (апельсинового или яблочного), соуса соевого, белого вина или воды (минералки или очищенной) — 2-3 ст. л.

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

  1. Займитесь приготовлением маринада. В глубокой миске смешайте все ингредиенты (кроме мяса). Перемешайте до однородности.
  2. Филе курицы промойте в проточной воде, оботрите бумажными салфетками. Порежьте произвольными крупными кусочками толщиной 1,5-2 см.
  3. Кусочки курицы уложите в маринад, чтобы они полностью были им покрыты.
  4. Накройте пленкой и поставьте в холодное место минимум на полчаса. Если есть возможность — оставьте птицу в маринаде на ночь или сутки. От этого курочка будет еще вкуснее, мягче, сочнее.
  5. Перед приготовлением нагрейте духовку.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку и нагрейте до 210 градусов Цельсия (420 Фаренгейта).

  6. Выложите курочку в форму, поставьте в духовку, запекайте при той же температуре. Через 6 минут кусочки переверните на другую сторону. Запекайте еще 6-7 минут.

Это вкусное, нежное, сочное куриное филе приготовленное в духовке подавайте вместе с гарниром. К нему прекрасно подойдут тушеные овощи или рис.

Смакуймо! Приятного аппетита.

Посмотрите альтернативный вариант приготовления сочной куриной грудки:

Источник: http://smakuymo.ru/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke/

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Ингредиенты

Ингредиенты

  • Куриная грудка (400-500 г).
  • Половина столовой ложки сливочного масла.
  • Оливковое масло.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.

Оборудование

Оборудование

  • .
  • Пергамент.
  • Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

Как приготовить

  1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности).
  2. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
  3. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние.
  4. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице.

    На заметку

    Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

  5. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
  6. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели.

Мои замечания

Мои замечания

  • Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
  • Отдельно можно подать соус бешамель с чешскими дрожжевыми кнедликами. Более тяжелое блюдо, но вкусно до безобразия!

Мы рассмотрели вчера, как пожарить куриные грудки на сковороде, а сегодня рассмотрели, как приготовить сочное филе в духовке.

На основе указанных базовых рецептов вы сами можете «сочинять» различные вкусные и полезные блюда.

Очень жду ваших комментариев, за которые буду неизменно благодарна вам, дорогие мои читатели! Буду благодарна, если отправите мою писанину в свои социальные сети. Засим прощаюсь и желаю вам всего самого хорошего!

Всегда ваша Ирина. 

За окном снег. Сижу с огромной чашкой горячего чая на подоконнике, слушаю прекрасную музыку, гляжу на снег и завораживающие картины

Bond — Big Love Adagio

Источник: http://ribchansky.com/kak-prigotovity-sochnyje-kurinyje-grudki-v-duhovke/

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

Курица – самое простое в приготовлении мясо. Но даже в обращении с ним есть свои секреты.

Важны детали: маринад, специи, дополнительные ингрдиенты, способ нарезки и тепловой обработки. Рассказываем, как готовить курицу, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Не удаляйте куриную кожицу

Не удаляйте куриную кожицу

Кожица действительно добавляет блюду калорий – диетологи не врут. Но вместе с дополнительными 20-40 калориями вы получите более сочное и мягкое мясо. Кожица удерживает влагу и аромат внутри мяса, и ее легко удалить, когда курица будет готовой.

Отбивайте куриные грудки

Отбивайте куриные грудки

Куриные грудки имеют неравномерную толщину, поэтому часто тонкий край может быть пересушенным, а толстый оставаться сыроватым. Чтобы избежать этой проблемы, надо предварительно отбить мясо кулинарным молотком. Помимо равномерной прожарки, мясо получится очень мягким.

Маринуйте мясо

Маринуйте мясо

Хотя курица и нежнее говядины и свинины, лучше не пропускать этап маринования в ее приготовлении. Предварительная обработка мяса не даст вам в последствии разочароваться его сухостью и жесткостью.

Курица должна мариноваться не 30 минут, а минимум 6 часов для желаемого результата. Еще лучше, если она сможет пропитаться маринадом в течение суток. Тщательно обмажьте тушку или куски куриного мяса маринадом и уберите в холодильник.

Маринуйте с рассолом от солений

Маринуйте с рассолом от солений

Консервированные помидоры и огурцы съедены, а рассол остался? Не стоит его выливать или оставлять на случай возможного похмелья: добавьте рассол в маринад. Эта кисло-соленая жидкость отлично справится с задачей сделать мясо мягким, сочным и ароматным.

Запекайте курицу с овощами

Запекайте курицу с овощами

Если вы готовите целую курицу в духовке, добавьте к ней нарезанные овощи. Тушку курицы можно фаршировать смесью из брокколи, стручковой фасоли, кабачков, болгарских перцев и цветной капусты. Или же просто выложить измельченные овощи в блюдо рядом с курицей: благодаря выделившемуся овощному соку курица не засохнет и впитает аромат овощей.

Обжаривайте курицу в пергаменте

Обжаривайте курицу в пергаменте

Пергамент идеально подходит для обжаривания куриного филе: мясо приготовится равномерно, не пригорит и будет мягким и сочным. Отбейте филе, смажьте растительным маслом и специями, оберните каждый кусок в один слой бумаги для выпечки. Обжаривайте филе в бумаге с обеих сторон до готовности.

Тушите курицу в вине

Тушите курицу в вине

Вином сложно испортить блюдо: оно улучшает вкус других ингредиентов, делая их мягче и добавляя фруктовых ноток с легкой горчинкой. Для приготовления тушеной курицы лучше использовать сухое белое вино. Добавьте немного на дно посуды, в которой готовите курицу, или смешайте с дополняющими мясо овощами.

Нарезайте мясо поперек волокон

Нарезайте мясо поперек волокон

Если по рецепту вам необходимо нарезать мясо, используйте острый нож и режьте поперек волокон. Таким образом вы разрываете жесткие мышечные волокна, и мясо не будет «резиновым».

Добавьте индийские специи тандури для остроты

Добавьте индийские специи тандури для остроты

Смесь специй тандури – это идеальные пряности для куриных блюд «с огоньком». У этой индийской смеси сложный состав, но он отлично дополняет мягкое куриное мясо. Эту смесь можно сделать самостоятельно, тщательно смешав и измельчив в равных пропорциях кориандр, тмин, черный и кайенский перец, соль, куркуму, имбирь и паприку.

Готовьте курицу в духовке

Готовьте курицу в духовке

Если вы предпочитаете жарить курицу, чтобы получить хрустящую корочку, попробуйте достичь этого результата в духовке. Приготовьте пряную панировочную смесь, смешав измельченные в крошку крекеры и сыр. Обмакните мясо в смесь взбитых яиц и обваляйте в панировке, затем выкладывайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Переворачивайте курицу во время запекания

Переворачивайте курицу во время запекания

Во время длительного запекания мяса все его соки скапливаются в нижней части. Чтобы блюдо было равномерно приготовленным и сочным, переворачивайте мясо хотя бы раз во время запекания. Если вы готовите тушку в духовке, положите ее сначала на противень спиной вверх и переверните через час.

Добавьте цитрусовые

Добавьте цитрусовые

Небольшие кусочки лимона, апельсина, грейпфрута или лайма украсят вкус тушеной или запеченной курицы. Если вы запекаете курицу целиком, надрежьте кожицу по всей поверхности тушки и вложите в каждый «карман» тонкие дольки апельсина. Также можно использовать сок из цитрусовых, добавив его в сотейник или сбрызнув курицу в духовке.

Дайте курице «отдохнуть» перед подачей

Дайте курице «отдохнуть» перед подачей

Готовое блюдо из курицы должно полежать хотя бы 15 минут перед тем, как его подадут на стол. Не стоит мгновенно разрезать целую курицу на кусочки: так она быстро потеряет свои соки.

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ 5 советов для тех, кто хочет приготовить брюссельскую капусту    ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Как приготовить вкусную пиццу дома. 6 советов от шеф-поваров

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Источник: https://eda.bit.ua/2017/12/kak-idealno-prigotovit-kuritsu/

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Казалось бы, в приготовлении курицы нет ничего сложного. Главное правильно выбрать мясо и четко придерживаться выбранной рецептуры. На самом деле в этом вопросе существует множество тонкостей. Знание этих несложных кулинарных хитростей поможет вам приготовить сочное и ароматное блюдо из курицы вне зависимости от выбранного рецепта.

Делимся с вами самыми полезными лайфхаками в приготовлении курицы. Воспользовавшись ими, вы точно подумаете: «Как же это вкусно!»

Не снимайте с курицы кожицу

Не снимайте с курицы кожицу

Многие из хозяек полагают, что оставляя на частях курицы кожицу, готовое блюдо становится очень калорийным. С одной стороны это, конечно, так. Но добавляет блюду она всего лишь 20-40 ккал. А вот в плане вкусовых качеств удаление кожицы приносит большие минусы. Дело в том, что именно эта часть птицы помогает удерживать влагу и аромат в мясе. Соответственно курица с кожицей получается более сочной, имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Поэтому, если вы хотите приготовить идеальное блюдо, всегда оставляйте кожицу на своем законном месте. А если она вам не по вкусу, снять вы ее всегда можете уже после того, как курица будет приготовлена.

Отбивайте мясо

Отбивайте мясо

При приготовлении сухой части куриной тушки обязательно отбивайте мясо кулинарным молотком. Такая простая кулинарная манипуляция, во-первых, сделает мясо более мягким, а во-вторых — позволит ему равномерно прожариться. Поскольку куриное филе обычно имеет разную толщину с одного конца, то процесс приготовления ее будет гораздо дольше. В то время как тонкий край уже будет подгорать, толстый край куриного филе может мало прожариться, а иногда и вообще оставаться сырым.

Нарезайте мясо правильно

Нарезайте мясо правильно

Этому вопросу многие неопытные кулинары практически не уделяют внимания, что в корне неверно. Курицу очень важно нарезать правильно и дело здесь не только в красоте и равномерности кусочков. Неправильно нарезанное мясо может отразиться на вкусе готового блюда, что само по себе сведет на нет все ваши старания.

Собираетесь нарезать куриное филе передприготовлением? Обязательно делайте это правильно. Нарезайте курицу поперекволокон, а не вдоль. Из-за разрыва жестких мышечных волокон в мясе, блюдополучится более мягким и нежным.

Добавляйте овощи к птице

Добавляйте овощи к птице

С точки зрения здорового питания сочетание курицы и овощей считается идеальным. Но и в плане вкусовых качеств такая комбинация — просто беспроигрышный вариант. Если вы хотите запечь в духовке целую курицу, выложите в глубокое блюдо сначала овощи, а затем — курицу.

Так вам точно не придется в процессе запекания поливать курицу бульоном, чтоб она не пересыхала. В процессе термической обработки овощи начнут выделять сок, который не даст блюду стать сухим.

Да и ко всему прочему, овощи придадут курице особый привкус и аромат, сделают подачу блюда куда более аппетитной и яркой.

Для этих целей можно смело брать болгарские перцы, брокколи и цветную капусту, фасоль и горошек в стручках. А если уж очень хочется поэкспериментировать, начините тушку курицы овощной смесью. На ужин вы гарантировано отведаете сочное и полезное блюдо.

Попробуйте индийскую смесь тандури

Попробуйте индийскую смесь тандури

Любите блюда поострее? Возьмите на заметку рецепт приготовления индийской смеси тандури. Эта пряная смесь очень популярна в Индии и готовится на основе паприки и соли, куркумы и кайенского перца, тмина и имбиря, кориандра и черного перца. Чтобы сделать ее в домашних условиях, достаточно просто смешать и измельчить в ступке все ингредиенты. Вкус птицы с этой ароматной пряностью раскрывается по-новому. 

Во время запекания переверните курицу

Во время запекания переверните курицу

Отправив тушку курицы в духовку, старайтесь несколько раз переворачивать ее в процессе приготовления. Только так вы сможете гарантировано приготовить сочное и ароматное мясо. Такая простая хитрость позволить соку, содержащемуся в мясе, равномерно распределиться по всей тушке. Если же этого не делать, то все соки будут скапливаться только в нижней части курицы, верхняя же ее часть попросту станет сухой и невкусной. 

Добавляйте вино и цитрусы

Добавляйте вино и цитрусы

Вино и цитрусы — отличный способ придать птице сочность и особый аромат. Перед отправкой в духовку надрежьте кожицу тушки и распределите в образовавшиеся карманы цедру или кружки апельсина, лимона или грейпфрута. А на дно формы для запекания налейте немного сухого белого вина. В процессе термической обработки горечь цитрусов и алкоголь из вина уйдут, а вот фруктовые нотки и легкая терпкость вина останутся. 

Маринуйте курицу в йогурте

Маринуйте курицу в йогурте

Хотите получить нежную курицу с пикантным вкусом? Смело замачивайте птицу в йогурте. Такой маринад не нужно готовить. Просто залейте нарезанные кусочки курицы натуральным йогуртом без добавок и дайте мясу пропитаться им в течение 3 часов. Затем можете запекать птицу в духовке или обжаривать на сковороде. Результат превосходит любые ожидания. Курица получается ароматной, нежной и очень сочной.

Оберните курицу смоченной в масле марлей

Оберните курицу смоченной в масле марлей

Ну какая хозяйка не мечтает добиться хрустящей корочки? Ответ вполне очевиден — все мечтают. Румяная и хрустящая корочка — половина успеха готового блюда.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо вызвало восторженные отзывы, подогрейте в кастрюле подсолнечное масло с травами и любимыми цитрусами. Достаньте марлю и обмокните ее в воде и потом в полученном соусе из трав и цитрусов.

Оставшиеся травы и цитрусы выложите сверху на курицу и накройте все марлей. Остается просто отправить курицу в духовку и дождаться ее приготовления. 

Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/19780-9-sposobov-sdelat-kuricu-eshche-vkusnee

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

Преимущества использования фольги

  • Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
  • Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
  • Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Не оставляйте открытых мест при упаковывании в фольгу

Максимальная герметизация запекаемого блюда не даст собравшейся жидкости, соусу или маринаду вытечь наружу и позволит добиться наилучших результатов.

Используйте плотную (толстую) фольгу

Отдавайте предпочтение более плотной фольге, чтобы она не прорвалась во время готовки. Достаточно тонкую фольгу перед использованием сложите в несколько слоев.

Правильно оборачивайте продукты фольгой

На практике доказано, что мясные продукты и рыбу надо покрывать фольгой как можно плотнее, а вот овощи получаются нежными и вкусными, если при их упаковывании оставить воздушный запас.

Запекайте мясо и рыбу на овощной «подушке»

Мясо точно не подгорит и не подсохнет, получится нежным, сочным и ароматным, если уложить его в фольгу на слой овощей.

Более подробно о достоинствах использования фольги, как альтернативы применения посуды и форм из жаропрочных материалов, что можно и что нельзя запекать в фольге и многое другое вы узнаете из нашей статьи «Посуда нового века — фольга».

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Очень важным моментом при термической обработке продуктов является время их готовки. Иначе блюдо можно передержать и оно будет разваливаться прямо на тарелке и выглядеть как каша или наоборот окажется сырым.

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Степень готовности белого мяса можно проверить с помощью специального термометра. Для этого прибор вставляется во внутреннюю часть мясного куска или целой курицы (не касаясь кости). При этом измерительное устройство должно показывать температуру не менее 75°С.

  • Быстрее всего вы сможете приготовить части куриной тушки с использованием функции «гриль». На все про все понадобится не более 25 минут.
  • А вот куриное филе в духовке с вентилятором будет готовится при 180°С около 30 минут.
  • Длительность процесса запекания сократится на треть в том случае, если вы являетесь обладателем газовой духовки.

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Такой простой и очень выигрышный способ готовки полноценного горячего, дополненного свежими овощами, знающие хозяйки обязательно возьмут на заметку.

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

О диетически свойствах куриного мяса не знает разве что только ребенок. Для тех, кто привык считать калории и строго следить за их количеством в дневном рационе, важно точно знать, какой вид термической обработки приводит к увеличению, а какой к уменьшению калорийности блюда.

Калорийность филе курицы колеблется в пределах от 90 до 113 ккал на 100 г продукта.

Более точная цифра зависит от того, жарили, парили, тушили, варили или запекали белое мясо, снимали ли с него шкуру или нет. Самая низкая пищевая ценность будет у отварного филе без кожицы, а самая высокая — у курятины, приготовленной на гриле, или запеченной в духовке.

Будьте осторожны с использованием различных соусов и майонезов при готовке грудке в фольге, ведь они не только делают мясо сочнее и мягче, но и значительно увеличивают калорийность готового блюда.

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г от 90 до 113 ккал) Время приготовления: 30 минут

  • Филе куриной грудки — 250 г +
  • Перец болгарский красный — 130 г +
  • Огурец свежий — 70 г +
  • Лук репчатый — 80 г +
  • Сумах — 2 ч.л. +
  • Соль — 2/3 ч.л. +
  • Сметана — 100 г +
  • Базилик сухой — 1/2 ч.л. +
  • Кориандр молотый — 1/3 ч.л. +
  • Петрушка сухая — 1 ч.л. +
  • Соль — по вкусу +
  • Смесь перцев — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

  1. Готовим овощную «подушку».

    Для этих целей я взял среднюю луковицу, это самый простой вариант, да и лук почти всегда есть в запасе дома у любой хозяйки.

    Очищаю репчатый овощ и нарезаю его кольцами. При желании вы может добавить к луковым колечкам слайсы томатов, кабачков или даже шампиньоны.

  2. Приправляем куриное филе.

    Куриную грудку хорошенько промываю и обсушиваю. При наличии кожицы ее лучше удалить.

    Солю, перчу и щедро приправляю мясо сумахом.

    Можно так же использовать любые имеющиеся под рукой специи, но предпочтение лучше отдавать натуральным, не содержащим химические добавки.

  3. Выкладываем лук и филе курицы на фольгу.

    На подготовленный лист фольги выкладываю, чередуя слоями, луковые колечки с куриным мясом. При этом лук должен покрывать курятину и снизу, и сверху.

    Заворачиваю подготовленные ингредиенты в фольгу особым способом — так, чтобы образовавшийся во время готовки сок, не смог вытечь наружу.

  4. Запекаем куриную грудку в духовке.

    Духовой шкаф я заранее разогрел до 200°С и только после этого помещаю в него подготовленное куриное филе в фольге для запекания на 28 минут.

  5. Нарезаем свежие овощи.

    Самым лучшими компаньонами куриной грудке являются, конечно, свежие овощи. Такой гарнир не утяжелит блюдо и сделает его более ярким. Сладкий перец, огурец, помидоры, салатные листья или редис — все пойдет в дело.

  6. Готовим соус.

    Соус готовим из следующих ингредиентов:

    • Сметана 100 г
    • Базилик сухой 1/2 ч.л.
    • Кориандр молотый 1/3 ч.л.
    • Петрушка сухая 1 ч.л.
    • Соль, смесь перцев по вкусу
  7. Не спешите раскрывать фольгу после извлечения курятины из духовки. Мясо должно немного остыть, ведь только после этого можно будет в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.

  8. Выкладываем готовое филе и овощи на порционную тарелку.

    Подаю горячее с овощной нарезкой и сметанным соусом, наполненным ароматом базилика, петрушки и кориандра.
    Здоровая пища может быть вкусной!

    Приятного аппетита, друзья!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke.html

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

 

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды

:

  • Простой рецепт сочной курочки
  • Как приготовить

Простой рецепт сочной курочки

Простой рецепт сочной курочки

Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.

  • 1 куриное филе весом 200-250 гр;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 1\3 ч.л. специй для курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах.

Как приготовить

Как пожарить невероятно вкусную куриную грудку (+30 рецептов с куриным филе)

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Почти нет ничего вкуснее и лучше безупречной сочной, ароматной и простой в приготовлении куриной грудки на обед или ужин. Может показаться, что же нового можно узнать? Но шеф-повара можно удивить и находят всё новые способы, как улучшить обычный продукт.

В поисках безупречного вкуса в город Остин в Техас, США, отправились авторы Bonappetit.com. В рамках путешествия они встретились с шеф-поваром Dai Due Джесси Грифит (Jesse Griffiths). Что же посоветовал повар, который специализируется именно на блюдах из курицы?

Выбирайте грудку с костями

Один из секретов сочной куриной грудки кроется в оставленной косточке.
Выбирая грудку, повар советует, взять ту, где оставлена косточка от крыльев. Благодаря этому сохранятся натуральные соки и порция будет больше.

Оставьте кожу

Ещё один способ, который поможет в приготовлении безупречной куриной грудки – это сохранение кожи. Грифит советует жарить куриную грудку на горячей сковороде, в сливочном или растительном масле, кожей вниз.

Благодаря этому курица останется сочной.

Дайте время обжариться

Ещё один секрет – когда курица жарится, несколько минут её не трогайте.

Позвольте коже обжариться, и она сама отлипнет от сковороды. Только после этого – переворачивайте.

Бульон для сочности

Когда куриная грудка уже перевёрнута, добавьте несколько ковшиков бульона или воды. Мясо сохранится влажным, а жидкость будет создавать пар.

Вовремя снимайте со сковороды

Как только мясо будет готово (при переворачивании середина не розовая), снимайте его со сковороды. Это важно, чтобы мясо не пережарилось и не высохло.

Способы приготовления куриной грудки и филе:

Placement code for key m_recipes5 not found.

Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

sh: 1: —format=html: not found

Источник: https://rus.delfi.lv/woman/eda/sovety/kak-pozharit-neveroyatno-vkusnuyu-kurinuyu-grudku-30-receptov-s-kurinym-file?id=50646691amp;all=true

Сочная куриная грудка в рукаве для запекания: рецепты

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Кулинарный рукав — это замечательное современное изобретение, которое значительно облегчает процесс приготовления вкусных блюд из мяса, курицы, рыбы и овощей.

Курица, а особенно, куриное филе в рукаве в духовке, получается мягкой и сочной, можете сами в этом убедиться, попробовав предложенные вам рецепты.

Грудка птицы в рукаве всегда более вкусная и ароматная, потому что при запекании в нем она лучше пропитывается специями и приправами.

Попробуйте приготовить филе грудки в духовке с использованием рукава, и в будущем вы будете радовать себя и близких такими рецептами снова и снова.

Филе курицы с карри в рукаве в духовке или микроволновке

 Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • по 0,5 чайной ложки карри и прованских трав
  • 20-25 мл растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе в рукаве:

1. Куриную грудку промойте и обсушите.

2. В миске смешайте масло, карри, травы и немного черного молотого перца.

3. Выложите грудки в миску и обмажьте со всех сторон получившимся соусом.

4. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

5. Обжарьте на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием по 30-40 секунд с каждой стороны.

6. После того, как перевернете, посолите верхнюю сторону, а затем переверните снимите курицу этой стороной вниз на тарелку и немного посолите с другой стороны.

7. Завяжите рукав для запекания с одного конца, переложите в него грудку и закрепите второй конец.

8. Положите в микроволновку, включив самую большую мощность на 6 минут или запекайте 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Грудка куриная в рукаве с майонезом, чесноком и яблоками

Ингредиенты:

  • 2 грудки курицы
  • 2 яблока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 200 мл майонеза или сметаны
  • соль, перец по вкусу

Рецепт куриного филе запеченного в рукаве в духовке:

1. Грудки промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками или полосками.

2. Добавьте к майонезу выдавленный чеснок, горчицу, соль и перец. Перемешайте.

3. Обмажьте кусочки курицы и оставьте на 1 час.

4. Выложите в рукав, сверху положите нарезанные яблоки и завяжите. Сделайте несколько проколов для выхода воздуха.

5. Положите на холодный противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 50 минут.

Если вы хотите получить красивую румяную корочку, то минут за 15 до готовности вскройте рукав сверху и продолжите запекать блюдо.

Филе грудки в рукаве почти как шашлык

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка уксуса 9%
  • хмели сунели
  • черный и красный перец
  • соль по вкусу

Как запечь грудку курицы в кулинарном рукаве:

1. Нарежьте филе на кусочки размером примерно, как для шашлыка, уложите в миску и посолите по вкусу.

2. Добавьте неполную чайную ложку сахара, по вкусу перец и хмели сунели. Хорошо перемешайте.

3. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, добавьте вместе с уксусом к курице и снова смешайте.

4. Накройте миску и поставьте на час в холодильник.

5. Переложите в рукав (желательно лук положить вниз), завяжите его и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 50-55 минут.

По желанию, можно потом рукав разрезать и поставить еще на несколько минут в духовку для большего зарумянивания.

Приятного аппетита!

Источник: https://varivkusno.ru/sochnaya-kurinaya-grudka-v-rukave-dlya-zapekaniya-recepty.html

Куриная грудка с майонезом в духовке

как приготовить сочное куриное филе в духовке

Продолжая череду простых рецептов из куриной грудки, представляю Вам рецепт куриной грудки с майонезом в духовке. Для блюда нам потребуется минимум продуктов и усилий. Куриная грудка предварительно маринуется в майонезе со специями и чесноком, а затем запекается в этом же маринаде. В итоге получается очень мягкое и сочное куриное мясо.

Состав:

  • Куриная грудка – 600 г
  • Майонез – 6 ст. ложек
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль — по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
  • Перец – по вкусу
  • Специи – по вкусу (я добавила паприку, сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилика)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и удалите лишние пленочки и жир, что бы осталось только белое куриное филе. Нарежьте филе средними кусочками, так грудка лучше промаринуется. Грудки режутся поперек толщиной 1-2 см. Именно такими кусочками я и нарезала курочку для этого блюда. Если Вы хотите запечь филе не кусочками, а стейками, то разрежьте каждое филе пополам вдоль.

Добавьте к куриным грудкам часть майонеза, а именно 4 ст. ложки. Остальной майонез понадобится нам позже.

Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку или мелко-мелко нарежьте. Выложите чеснок к куриным грудкам.

Далее добавьте перец и Ваши любимые специи. Очень хорошо с этим блюдом сочетается сушеная зелень.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, что бы каждый кусочек курочки был покрыт майонезом со специями и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. За это время курочка хорошо промаринуется и в готовом блюде будет очень сочной и мягкой.

После того как курица замаринуется, посолите ее и выложите ровным слоем в форму для запекания. На такое количество курицы нужна широкая сковорода диаметром примерно 30 см. Сковороду смазывать маслом не надо, достаточно того майонеза, в котором мариновалась курица.

Сверху смажьте курицу оставшимся майонезом. Это нужно для того, что бы курица сверху не засыхала, а запекалась. Так же поверх курицы можно положить, нарезанные кружочками помидоры и смазать майонезом именно их или посыпать курицу тертым сыром, а сыр закрыть майонезом. У меня не было ни сыра, ни томатов, поэтому я просто посыпала курочку сушеной зеленью укропа, курочка от этого во вкусе нисколько не потеряла.

Отправляйте куриные грудку в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриная грудка с майонезом в духовке готова. Подавайте курочку горячей, разрезая лопаточкой на порционные куски. Куриную грудку, приготовленную таким образом можно подавать с любым крупяным или овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Источник: http://duxovka.ru/kurinaya-grudka-s-majonezom-v-duhovke/

Сочное куриное филе с сыром, запеченное в духовке | Велнес-Портал

Сочное куриное филе с сыром — вкусный рецепт апетитного блюда из куриных грудок. Вы будете удивлены простотой  приготовления куриного филе с сыром.

Блюда из куриного филе пользуются огромной популярностью. Филе быстро готовится в различных варинтах и в соотвествии различными вкусовыми  предпочтениями. Это может быть диетическая курица и не очень, острая и «травяная». Это может быть первое, второе блюдо, даже пирог.

А по полезности для организма, этот продукт превосходит многих других белковых поставщиков .

Сегодня мы с вами приготовим:

Куриное филе с сыром запеченное в духовке

Что нужно для этого вкусного блюда?

Инградиенты:

  • куриное филе, естественно — около 500 г
  • твердый сыр 100 г
  • 2 помидора
  • майонез 3 ст. л + 3 ст.л
  • чеснок — 2 зубчик
  • лук

Куриное филе немного отбиваем. Посмотрим, как это делаю я. И присаливаем.

Берем майонез (прекрасно, если вы сделаете домашний майонез) и выдавливаем в него несколько зубчиков чеснока. Сами понимаете, здесь все на любителя. Я, например, не очень привествую навязчивый запах чеснока. Но я настаиваю на том. что это дело вкуса.

Помещаем «отбитое филе»в наш маринад примерно на 30 минут в холодильник.

Через вышеуказанное  время достаем филе из холодильника, потом из маринада  и укладываем стройными рядами на противень ( в моем случае жаростойкое блюдо). Выкладываем на филешки помидорки и лучок.

Смотрите, как красиво.

Дальше, готовим  еще одну заправку:

Покрываем красивой шубкой наше филе. Я еще слегка притрусила его сыром. Кашу масло не испортишь, ведь.

Ставим в духовку на 30 минут ( температура около 180 градусов). Конечно , же посматриваем, боясь пропустить румяную корочку.

Ням- ням. Приятного аппетита.

 Если вам понравился рецепт , проголосуйте за него в социальных сетях. Обязательно нажмите  на кнопку «+1» и «Ретвит», поделитесь ссылками со своими друзьями , оставьте  , выскажите свое мнение. 

Если вы хотите использовать материалы нашей статьи на вашем сайте , вам не нужно для этого разрешение , но активная не закрытая  от поисковиков ссылка на наш сайт обязательна!!! Пожалуйста , соблюдайте наши авторские права.

Источник: https://velnesportal.ru/retsepty-zdorovogo-pitaniya/vtoryie-blyuda/sochnoe-kurinoe-file-s-syrom-zapechennoe-v-duhovke

Куриная грудка в духовке: 9 рецептов приготовления сочного филе

Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.

Филе курицы в духовке можно готовить разными способами и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.

Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.

Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами

Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.

Потребуется:

  • 2 филе курицы
  • 100 г сыра
  • 3 помидора
  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1/3 ч. ложки сухой горчицы
  • перец, соль, приправы по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.

2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.

3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.

4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.

5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.

6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.

Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.

о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой

Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.

Как приготовить ананасовую курочку под шубой

Потребуется:

  • филе куриные — 3 грудки
  • консервированные ананасы — 0.5 банки
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сыр твердый — 150 г
  • майонез — 100 г
  • жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
  • соль, специи, подсолнечное масло

Приготовление

  1. Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
  2. Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
  3. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
  5. На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
  6. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.

Рецепт куриного филе по-французски

Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.

Потребуется:

Приготовление

1. Нарезаем филе тонкими пластинами.

2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.

4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.

5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.

6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем  его по филе.

7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.

8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.

9. Сверху рассыпаем натертый сыр.

10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.

Украшаем укропом и подаем к столу.

о том, как приготовить грудку в рукаве

Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.

Куриная грудка, запеченная с томатным соусом

Потребуется:

  • филе курицы — 500 г
  • бекон — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • сыр твердых сортов — 200 г
  • сливки нежирные -200 мл
  • масло сливочное — 30 г
  • листья базилика — 30 г
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1.  Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
  2. Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
  3. Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
  4. Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
  5. Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.

Приятно кушать !

Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 500 г
  • капуста пекинская — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло сливочное — 70 г
  • зелень укропа, соль — по вкусу

Способ приготовления

  1. Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
  2. Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
  3. Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
  4. Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
  5. Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита !

о том, как просто приготовить филе курицы в фольге

В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.

Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке

Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка
  • 4-6 картофелин
  • 1 луковица
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г муки
  • 200 г молока
  • 1 яйцо
  • 60 г сыра
  • соль, перец

Способ приготовления

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.

2. Далее постепенно вливаем молоко, активно размешивая все венчиком, разбивая комочки. Соус солим и перчим, даем ему чуть остыть, потому что будем добавлять сырое яйцо.

3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.

4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.

5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.

6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.

7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.

8. Далее выливаем весь соус и, чуть тормоша поверхность содержимого, помогаем вилочкой проникнуть соусу внутрь.

9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита !

Источник: https://willcomfort.ru/kurinaya-grudka-v-duxovke.html

Куриное филе в духовке с сыром

Источник: https://women365.ru/recipes/dieticheskoe-file-kuricy-v-duhovke/

Все, что надо знать о сочном курином филе

Куриное филе – бесспорно, прекрасная по многим причинам штука. Огромные запасы белка, куча полезных компонентов, относительно низкая калорийность и прочие бонусы, которыми не могут похвастаться остальные виды мяса.

При этом — практически полное отсутствие минусов, кроме, пожалуй, одного, но весьма существенного: ни для кого не секрет, что куриное филе после приготовления часто получается суховатым и не очень вкусным. Впрочем, есть способы справиться и с этой проблемой.

Читайте и берите на вооружение.

Очевидно, что лучшее решение – свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Отдавайте предпочтение проверенным производителям, чье производство находится недалеко от магазинов, в которых вы покупаете продукты. Обращайте внимание на цвет мяса (ровно-розовое, без бледных пятен), отсутствие заветренностей, его запах и даже размер (золотая середина – лучшее решение). Без качественного куриного филе вы никогда не приготовите по-настоящему вкусную еду.

2. Сочное куриное филе в духовке

Пожалуй, запеченное в духовке куриное филе – один из самых простых способов приготовить мясо сочным и вкусным. На что стоит обратить внимание?

Во-первых, маринад: это доступный и работающий механизм придания мясу сочности. Тут, в общем, все просто — чем дольше маринуем, тем вкуснее (дольше – это с разумным подходом, да? неделю держать куриную грудку в смеси белого вина и трав не стоит); чем интереснее маринад, тем необычнее результат (помним про разумный подход и не добавляем в него шоколад, рыбную икру и соевые бобы одновременно).

Во-вторых, режим запекания. Именитые шефы рекомендуют высокую температуру (240 градусов) и относительно короткий период (15 минут) тепловой обработки – попробуйте, может, это станет и вашей «фишкой».

3. Сочное куриное филе на сковороде

Пожарить куриное филе так, чтобы оно осталось сочным, но приобрело мягкость, не так-то и просто. Любая хозяйка знает, как важно не передержать мясо на сковороде (отсюда вывод номер раз: не перестарайтесь!), выбрать верный температурный режим (медленный огонь – сухое мясо, сильный огонь – сгоревшее мясо), не забыть про то, что после приготовления мясу необходимо «отдохнуть» пару минут с тем, чтобы соки равномерно распределились внутри кусочка филе.

Секрет прост и банален: практика. Только опыт поможет вам найти ту температуру и подобрать то время, которые на вашей плите с вашей сковородой и вашей толщиной куриного филе позволят приготовить идеально сочное мясо.

4. Отварное куриное филе

Отварную куриную грудку, несмотря на многие ухищрения, едва ли можно назвать сочным куском мяса, однако, стремиться к этому стоит.

Первое и главное правило – не переваривайте. Даже если очень хочется. Даже если вдруг кажется, что хуже не будет. Даже если возникает мысль, что станет мягче и нежнее. Стандартной грудке, помещенной в уже закипевшую воду, вполне достаточно 20 минут на небольшом огне.

Не вынимайте мясо из бульона до момента использования – так оно будет более сочным. Ну, и не игнорируйте специи – лавровый лист, душистый перец, зонтик укропа значительно «разукрашивают» вкус отварного куриного филе.

Чтобы куриный фарш был сочным, позаботьтесь о добавках. Лук, сырой картофель, сало, немного кефира или сливок сделают чудеса – после приготовления изделия будут довольно влажными, сочными и вкусными.

Строгие французские повара рекомендуют обходиться без блендера. Это спорный вопрос. А вот то, что старомодная мясорубка с крупными ячейками для куриного фарша прекрасный вариант — бесспорно. Правда, не идеально – для совершенства лучше всего порубить мясо острыми ножами вручную.

Три дополнительных секрета сочной куриной грудки:

1. Перед началом приготовления выдержите мясо в соленом растворе – это размягчит курицу и сохранит в ней сочность.

2. Перед обжариванием или запеканием филе стоит «запечатать» — обжарить со всех сторон при высокой температуре до появления хорошей корочки, которая предотвратит вытекание сока при дальнейшей обработке.

3. Ищите свои «фишки», которые помогут лично вам – для одних это поливание маринадом во время обжаривания, для других добавление сока цитрусовых, кто-то считает, что во время запекания мясо необходимо обязательно переворачивать, а кто-то просто «запечатывает» его в конверт из пергаментной бумаги вместе с овощами. Ищите свой идеальный формат сочного куриного мяса.

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/sochnoe-kurinoe-file/

Сочное куриное филе в духовке

Каждая хозяйка хочет научиться готовить вкусное, сочное куриное филе в духовке. Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, станет настоящей находкой в будни и праздники. Вы думаете, что это невозможно? Уверяю вас, с этим рецептом — еще как можно!

Секрет сочности куриного филе в том, что оно предварительно маринуется в простом, но удивительном маринаде. И мясо птицы получается нежным, вкусным, сочным. Самое интересное, что этот маринад готовится из обычных продуктов, которые найдутся на любой кухне.

Потому, вы сможете самостоятельно приготовить это вкусное, диетическое блюдо. Если запекать птицу в духовке, то его с полной ответственностью можно отнести к правильному питанию. Любителям жареной курочки тоже понравится блюдо, если птицу обжарить на сковороде.

Необходимо взять:

  • филе курицы — 250-400 г;
  • готовой горчицы (острой или на свой вкус) — 1 ст. л.;
  • крахмала кукурузного — 1 ст. л. без горки;
  • масла растительного — 1 ст. л.;
  • сока лимона — 1 ч. л.;
  • специй для курицы — 1 ч. л. без горки;
  • карри — 1/2 ч. л.;
  • соли — по вкусу (добавляйте только в том случае, если в специях ее не было);
  • жидкость на выбор: сока (апельсинового или яблочного), соуса соевого, белого вина или воды (минералки или очищенной) — 2-3 ст. л.

Как приготовить в духовке сочное куриное филе:

  1. Займитесь приготовлением маринада. В глубокой миске смешайте все ингредиенты (кроме мяса). Перемешайте до однородности.
  2. Филе курицы промойте в проточной воде, оботрите бумажными салфетками. Порежьте произвольными крупными кусочками толщиной 1,5-2 см.
  3. Кусочки курицы уложите в маринад, чтобы они полностью были им покрыты.
  4. Накройте пленкой и поставьте в холодное место минимум на полчаса. Если есть возможность — оставьте птицу в маринаде на ночь или сутки. От этого курочка будет еще вкуснее, мягче, сочнее.
  5. Перед приготовлением нагрейте духовку.

    Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поставьте в духовку и нагрейте до 210 градусов Цельсия (420 Фаренгейта).

  6. Выложите курочку в форму, поставьте в духовку, запекайте при той же температуре. Через 6 минут кусочки переверните на другую сторону. Запекайте еще 6-7 минут.

Это вкусное, нежное, сочное куриное филе приготовленное в духовке подавайте вместе с гарниром. К нему прекрасно подойдут тушеные овощи или рис.

Смакуймо! Приятного аппетита.

Посмотрите альтернативный вариант приготовления сочной куриной грудки:

Источник: http://smakuymo.ru/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke/

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке простым способом

Привет дорогие мои читатели! Вам часто приходилось слышать утверждение, что куриная грудка — скучна, суха, безвкусна? Тот, кто так утверждает, просто не умеет ее готовить! На самом деле куриное филе может быть сочным, нежным, насыщенным ароматами. Рассмотрим сегодня, как приготовить сочные куриные грудки в духовке.

Куриное филе без кожи — очень «уязвимое» мясо. На нем нет защитного слоя из кожи и подкожного жира. Но есть один хитрый и очень простой прием, который позволяет найти замену тому, чего нет. На одном кулинарном мастер — классе этот прием был назван «сухой варкой». Теперь вам тоже доступна эта невероятно простая техника.

Сейчас я расскажу, как вы тоже сможете приготовить очень сочные куриные грудки всего за несколько шагов. Перед тем, как отправить филе в печь, мы прикроем его листом пергаментной бумаги. Она заменит кожу, защитит курицу и не даст ей высохнуть

Во время приготовления грудки в духовке идет процесс, промежуточный между варкой и тушением. Филе готовится в собственном соку. Оно всегда получается сочным, нежным и никогда не выходит сухим. Приведенная ниже технология меня никогда не подводила.

Я люблю в выходной день приготовить в духовке сразу большое количество грудки. Часть ее я использую для приготовления горячих блюд для воскресного семейного обеда. Другая часть в холодном виде идет на салаты, которые можно делать на протяжении недели.

В рецепте ниже я использую для приготовления только соль и перемолотый черный перец. Вы можете адаптировать рецепт на свой вкус, добавив свои любимые специи.

Как приготовить сочные куриные грудки в духовке

Ингредиенты

  • Куриная грудка (400-500 г).
  • Половина столовой ложки сливочного масла.
  • Оливковое масло.
  • Перемолотый черный перец.
  • Соль.

Оборудование

  • .
  • Пергамент.
  • Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

  1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности).
  2. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
  3. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние.
  4. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице.

    На заметку

    Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

  5. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
  6. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели.

Мои замечания

  • Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
  • Отдельно можно подать соус бешамель с чешскими дрожжевыми кнедликами. Более тяжелое блюдо, но вкусно до безобразия!

Мы рассмотрели вчера, как пожарить куриные грудки на сковороде, а сегодня рассмотрели, как приготовить сочное филе в духовке.

На основе указанных базовых рецептов вы сами можете «сочинять» различные вкусные и полезные блюда.

Очень жду ваших комментариев, за которые буду неизменно благодарна вам, дорогие мои читатели! Буду благодарна, если отправите мою писанину в свои социальные сети. Засим прощаюсь и желаю вам всего самого хорошего!

Всегда ваша Ирина. 

За окном снег. Сижу с огромной чашкой горячего чая на подоконнике, слушаю прекрасную музыку, гляжу на снег и завораживающие картины

Bond — Big Love Adagio

Источник: http://ribchansky.com/kak-prigotovity-sochnyje-kurinyje-grudki-v-duhovke/

13 советов, которые помогут идеально приготовить курицу – bit.ua

Курица – самое простое в приготовлении мясо. Но даже в обращении с ним есть свои секреты.

Важны детали: маринад, специи, дополнительные ингрдиенты, способ нарезки и тепловой обработки. Рассказываем, как готовить курицу, чтобы получить сочное и ароматное блюдо.

Не удаляйте куриную кожицу

Кожица действительно добавляет блюду калорий – диетологи не врут. Но вместе с дополнительными 20-40 калориями вы получите более сочное и мягкое мясо. Кожица удерживает влагу и аромат внутри мяса, и ее легко удалить, когда курица будет готовой.

Отбивайте куриные грудки

Куриные грудки имеют неравномерную толщину, поэтому часто тонкий край может быть пересушенным, а толстый оставаться сыроватым. Чтобы избежать этой проблемы, надо предварительно отбить мясо кулинарным молотком. Помимо равномерной прожарки, мясо получится очень мягким.

Маринуйте мясо

Хотя курица и нежнее говядины и свинины, лучше не пропускать этап маринования в ее приготовлении. Предварительная обработка мяса не даст вам в последствии разочароваться его сухостью и жесткостью.

Курица должна мариноваться не 30 минут, а минимум 6 часов для желаемого результата. Еще лучше, если она сможет пропитаться маринадом в течение суток. Тщательно обмажьте тушку или куски куриного мяса маринадом и уберите в холодильник.

Маринуйте с рассолом от солений

Консервированные помидоры и огурцы съедены, а рассол остался? Не стоит его выливать или оставлять на случай возможного похмелья: добавьте рассол в маринад. Эта кисло-соленая жидкость отлично справится с задачей сделать мясо мягким, сочным и ароматным.

Запекайте курицу с овощами

Если вы готовите целую курицу в духовке, добавьте к ней нарезанные овощи. Тушку курицы можно фаршировать смесью из брокколи, стручковой фасоли, кабачков, болгарских перцев и цветной капусты. Или же просто выложить измельченные овощи в блюдо рядом с курицей: благодаря выделившемуся овощному соку курица не засохнет и впитает аромат овощей.

Обжаривайте курицу в пергаменте

Пергамент идеально подходит для обжаривания куриного филе: мясо приготовится равномерно, не пригорит и будет мягким и сочным. Отбейте филе, смажьте растительным маслом и специями, оберните каждый кусок в один слой бумаги для выпечки. Обжаривайте филе в бумаге с обеих сторон до готовности.

Тушите курицу в вине

Вином сложно испортить блюдо: оно улучшает вкус других ингредиентов, делая их мягче и добавляя фруктовых ноток с легкой горчинкой. Для приготовления тушеной курицы лучше использовать сухое белое вино. Добавьте немного на дно посуды, в которой готовите курицу, или смешайте с дополняющими мясо овощами.

Нарезайте мясо поперек волокон

Если по рецепту вам необходимо нарезать мясо, используйте острый нож и режьте поперек волокон. Таким образом вы разрываете жесткие мышечные волокна, и мясо не будет «резиновым».

Добавьте индийские специи тандури для остроты

Смесь специй тандури – это идеальные пряности для куриных блюд «с огоньком». У этой индийской смеси сложный состав, но он отлично дополняет мягкое куриное мясо. Эту смесь можно сделать самостоятельно, тщательно смешав и измельчив в равных пропорциях кориандр, тмин, черный и кайенский перец, соль, куркуму, имбирь и паприку.

Готовьте курицу в духовке

Если вы предпочитаете жарить курицу, чтобы получить хрустящую корочку, попробуйте достичь этого результата в духовке. Приготовьте пряную панировочную смесь, смешав измельченные в крошку крекеры и сыр. Обмакните мясо в смесь взбитых яиц и обваляйте в панировке, затем выкладывайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Переворачивайте курицу во время запекания

Во время длительного запекания мяса все его соки скапливаются в нижней части. Чтобы блюдо было равномерно приготовленным и сочным, переворачивайте мясо хотя бы раз во время запекания. Если вы готовите тушку в духовке, положите ее сначала на противень спиной вверх и переверните через час.

Добавьте цитрусовые

Небольшие кусочки лимона, апельсина, грейпфрута или лайма украсят вкус тушеной или запеченной курицы. Если вы запекаете курицу целиком, надрежьте кожицу по всей поверхности тушки и вложите в каждый «карман» тонкие дольки апельсина. Также можно использовать сок из цитрусовых, добавив его в сотейник или сбрызнув курицу в духовке.

Дайте курице «отдохнуть» перед подачей

Готовое блюдо из курицы должно полежать хотя бы 15 минут перед тем, как его подадут на стол. Не стоит мгновенно разрезать целую курицу на кусочки: так она быстро потеряет свои соки.

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ 5 советов для тех, кто хочет приготовить брюссельскую капусту    ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ Как приготовить вкусную пиццу дома. 6 советов от шеф-поваров

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Источник: https://eda.bit.ua/2017/12/kak-idealno-prigotovit-kuritsu/

9 способов сделать курицу еще вкуснее • INMYROOM FOOD

Казалось бы, в приготовлении курицы нет ничего сложного. Главное правильно выбрать мясо и четко придерживаться выбранной рецептуры. На самом деле в этом вопросе существует множество тонкостей. Знание этих несложных кулинарных хитростей поможет вам приготовить сочное и ароматное блюдо из курицы вне зависимости от выбранного рецепта.

Делимся с вами самыми полезными лайфхаками в приготовлении курицы. Воспользовавшись ими, вы точно подумаете: «Как же это вкусно!»

Не снимайте с курицы кожицу

Многие из хозяек полагают, что оставляя на частях курицы кожицу, готовое блюдо становится очень калорийным. С одной стороны это, конечно, так. Но добавляет блюду она всего лишь 20-40 ккал. А вот в плане вкусовых качеств удаление кожицы приносит большие минусы. Дело в том, что именно эта часть птицы помогает удерживать влагу и аромат в мясе. Соответственно курица с кожицей получается более сочной, имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Поэтому, если вы хотите приготовить идеальное блюдо, всегда оставляйте кожицу на своем законном месте. А если она вам не по вкусу, снять вы ее всегда можете уже после того, как курица будет приготовлена.

Отбивайте мясо

При приготовлении сухой части куриной тушки обязательно отбивайте мясо кулинарным молотком. Такая простая кулинарная манипуляция, во-первых, сделает мясо более мягким, а во-вторых — позволит ему равномерно прожариться. Поскольку куриное филе обычно имеет разную толщину с одного конца, то процесс приготовления ее будет гораздо дольше. В то время как тонкий край уже будет подгорать, толстый край куриного филе может мало прожариться, а иногда и вообще оставаться сырым.

Нарезайте мясо правильно

Этому вопросу многие неопытные кулинары практически не уделяют внимания, что в корне неверно. Курицу очень важно нарезать правильно и дело здесь не только в красоте и равномерности кусочков. Неправильно нарезанное мясо может отразиться на вкусе готового блюда, что само по себе сведет на нет все ваши старания.

Собираетесь нарезать куриное филе передприготовлением? Обязательно делайте это правильно. Нарезайте курицу поперекволокон, а не вдоль. Из-за разрыва жестких мышечных волокон в мясе, блюдополучится более мягким и нежным.

Добавляйте овощи к птице

С точки зрения здорового питания сочетание курицы и овощей считается идеальным. Но и в плане вкусовых качеств такая комбинация — просто беспроигрышный вариант. Если вы хотите запечь в духовке целую курицу, выложите в глубокое блюдо сначала овощи, а затем — курицу.

Так вам точно не придется в процессе запекания поливать курицу бульоном, чтоб она не пересыхала. В процессе термической обработки овощи начнут выделять сок, который не даст блюду стать сухим.

Да и ко всему прочему, овощи придадут курице особый привкус и аромат, сделают подачу блюда куда более аппетитной и яркой.

Для этих целей можно смело брать болгарские перцы, брокколи и цветную капусту, фасоль и горошек в стручках. А если уж очень хочется поэкспериментировать, начините тушку курицы овощной смесью. На ужин вы гарантировано отведаете сочное и полезное блюдо.

Попробуйте индийскую смесь тандури

Любите блюда поострее? Возьмите на заметку рецепт приготовления индийской смеси тандури. Эта пряная смесь очень популярна в Индии и готовится на основе паприки и соли, куркумы и кайенского перца, тмина и имбиря, кориандра и черного перца. Чтобы сделать ее в домашних условиях, достаточно просто смешать и измельчить в ступке все ингредиенты. Вкус птицы с этой ароматной пряностью раскрывается по-новому. 

Во время запекания переверните курицу

Отправив тушку курицы в духовку, старайтесь несколько раз переворачивать ее в процессе приготовления. Только так вы сможете гарантировано приготовить сочное и ароматное мясо. Такая простая хитрость позволить соку, содержащемуся в мясе, равномерно распределиться по всей тушке. Если же этого не делать, то все соки будут скапливаться только в нижней части курицы, верхняя же ее часть попросту станет сухой и невкусной. 

Добавляйте вино и цитрусы

Вино и цитрусы — отличный способ придать птице сочность и особый аромат. Перед отправкой в духовку надрежьте кожицу тушки и распределите в образовавшиеся карманы цедру или кружки апельсина, лимона или грейпфрута. А на дно формы для запекания налейте немного сухого белого вина. В процессе термической обработки горечь цитрусов и алкоголь из вина уйдут, а вот фруктовые нотки и легкая терпкость вина останутся. 

Маринуйте курицу в йогурте

Хотите получить нежную курицу с пикантным вкусом? Смело замачивайте птицу в йогурте. Такой маринад не нужно готовить. Просто залейте нарезанные кусочки курицы натуральным йогуртом без добавок и дайте мясу пропитаться им в течение 3 часов. Затем можете запекать птицу в духовке или обжаривать на сковороде. Результат превосходит любые ожидания. Курица получается ароматной, нежной и очень сочной.

Оберните курицу смоченной в масле марлей

Ну какая хозяйка не мечтает добиться хрустящей корочки? Ответ вполне очевиден — все мечтают. Румяная и хрустящая корочка — половина успеха готового блюда.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо вызвало восторженные отзывы, подогрейте в кастрюле подсолнечное масло с травами и любимыми цитрусами. Достаньте марлю и обмокните ее в воде и потом в полученном соусе из трав и цитрусов.

Оставшиеся травы и цитрусы выложите сверху на курицу и накройте все марлей. Остается просто отправить курицу в духовку и дождаться ее приготовления. 

Источник: https://food.inmyroom.ru/posts/19780-9-sposobov-sdelat-kuricu-eshche-vkusnee

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

Если среди ваших  кухонных принадлежностей всегда есть рулон фольги, значит, вы точно знаете, как разнообразить не только семейную трапезу. Дома, на пикнике, рыбалке или даче в фольге запекают мясо, рыбу и овощи, а уж какой нежной получается куриная грудка, запеченная в фольге, я знаю не понаслышке.

Этот способ готовки защищает продукт от прямого теплового воздействия, а значит от пересушивания и появления подгоревшей корочки на готовящемся блюде.

Преимущества использования фольги

  • Пища, приготовленная в фольге, получается более сочной, мягкой по консистенции и ароматной, так как запекается в собственном соку.
  • Использование пищевой фольги позволяет значительно сократить процесс термической обработки продуктов без постоянного контроля степени их готовности.
  • Отсутствие необходимости использования масла делает блюдо полезным и диетическим без потери пищевой ценности.

Однако, и в этом случае надо знать несколько кулинарных хитростей, чтобы блюдо в фольге получилось таким, как мы хотим.

Как правильно использовать пищевую фольгу для запекания

Не оставляйте открытых мест при упаковывании в фольгу

Максимальная герметизация запекаемого блюда не даст собравшейся жидкости, соусу или маринаду вытечь наружу и позволит добиться наилучших результатов.

Используйте плотную (толстую) фольгу

Отдавайте предпочтение более плотной фольге, чтобы она не прорвалась во время готовки. Достаточно тонкую фольгу перед использованием сложите в несколько слоев.

Правильно оборачивайте продукты фольгой

На практике доказано, что мясные продукты и рыбу надо покрывать фольгой как можно плотнее, а вот овощи получаются нежными и вкусными, если при их упаковывании оставить воздушный запас.

Запекайте мясо и рыбу на овощной «подушке»

Мясо точно не подгорит и не подсохнет, получится нежным, сочным и ароматным, если уложить его в фольгу на слой овощей.

Более подробно о достоинствах использования фольги, как альтернативы применения посуды и форм из жаропрочных материалов, что можно и что нельзя запекать в фольге и многое другое вы узнаете из нашей статьи «Посуда нового века — фольга».

Длительность приготовления куриного мяса в духовке

Очень важным моментом при термической обработке продуктов является время их готовки. Иначе блюдо можно передержать и оно будет разваливаться прямо на тарелке и выглядеть как каша или наоборот окажется сырым.

Сколько по времени надо запекать курицу в духовом шкафу

Степень готовности белого мяса можно проверить с помощью специального термометра. Для этого прибор вставляется во внутреннюю часть мясного куска или целой курицы (не касаясь кости). При этом измерительное устройство должно показывать температуру не менее 75°С.

  • Быстрее всего вы сможете приготовить части куриной тушки с использованием функции «гриль». На все про все понадобится не более 25 минут.
  • А вот куриное филе в духовке с вентилятором будет готовится при 180°С около 30 минут.
  • Длительность процесса запекания сократится на треть в том случае, если вы являетесь обладателем газовой духовки.

Курина грудка, запеченная в фольге в духовке, видео-рецепт

Такой простой и очень выигрышный способ готовки полноценного горячего, дополненного свежими овощами, знающие хозяйки обязательно возьмут на заметку.

Калорийность куриной грудки, запеченной в духовке

О диетически свойствах куриного мяса не знает разве что только ребенок. Для тех, кто привык считать калории и строго следить за их количеством в дневном рационе, важно точно знать, какой вид термической обработки приводит к увеличению, а какой к уменьшению калорийности блюда.

Калорийность филе курицы колеблется в пределах от 90 до 113 ккал на 100 г продукта.

Более точная цифра зависит от того, жарили, парили, тушили, варили или запекали белое мясо, снимали ли с него шкуру или нет. Самая низкая пищевая ценность будет у отварного филе без кожицы, а самая высокая — у курятины, приготовленной на гриле, или запеченной в духовке.

Будьте осторожны с использованием различных соусов и майонезов при готовке грудке в фольге, ведь они не только делают мясо сочнее и мягче, но и значительно увеличивают калорийность готового блюда.

Количество порций: 1 (калорийность на 100 г от 90 до 113 ккал) Время приготовления: 30 минут

  • Филе куриной грудки — 250 г +
  • Перец болгарский красный — 130 г +
  • Огурец свежий — 70 г +
  • Лук репчатый — 80 г +
  • Сумах — 2 ч.л. +
  • Соль — 2/3 ч.л. +
  • Сметана — 100 г +
  • Базилик сухой — 1/2 ч.л. +
  • Кориандр молотый — 1/3 ч.л. +
  • Петрушка сухая — 1 ч.л. +
  • Соль — по вкусу +
  • Смесь перцев — по вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

  1. Готовим овощную «подушку».

    Для этих целей я взял среднюю луковицу, это самый простой вариант, да и лук почти всегда есть в запасе дома у любой хозяйки.

    Очищаю репчатый овощ и нарезаю его кольцами. При желании вы может добавить к луковым колечкам слайсы томатов, кабачков или даже шампиньоны.

  2. Приправляем куриное филе.

    Куриную грудку хорошенько промываю и обсушиваю. При наличии кожицы ее лучше удалить.

    Солю, перчу и щедро приправляю мясо сумахом.

    Можно так же использовать любые имеющиеся под рукой специи, но предпочтение лучше отдавать натуральным, не содержащим химические добавки.

  3. Выкладываем лук и филе курицы на фольгу.

    На подготовленный лист фольги выкладываю, чередуя слоями, луковые колечки с куриным мясом. При этом лук должен покрывать курятину и снизу, и сверху.

    Заворачиваю подготовленные ингредиенты в фольгу особым способом — так, чтобы образовавшийся во время готовки сок, не смог вытечь наружу.

  4. Запекаем куриную грудку в духовке.

    Духовой шкаф я заранее разогрел до 200°С и только после этого помещаю в него подготовленное куриное филе в фольге для запекания на 28 минут.

  5. Нарезаем свежие овощи.

    Самым лучшими компаньонами куриной грудке являются, конечно, свежие овощи. Такой гарнир не утяжелит блюдо и сделает его более ярким. Сладкий перец, огурец, помидоры, салатные листья или редис — все пойдет в дело.

  6. Готовим соус.

    Соус готовим из следующих ингредиентов:

    • Сметана 100 г
    • Базилик сухой 1/2 ч.л.
    • Кориандр молотый 1/3 ч.л.
    • Петрушка сухая 1 ч.л.
    • Соль, смесь перцев по вкусу
  7. Не спешите раскрывать фольгу после извлечения курятины из духовки. Мясо должно немного остыть, ведь только после этого можно будет в полной мере насладиться его вкусом и ароматом.

  8. Выкладываем готовое филе и овощи на порционную тарелку.

    Подаю горячее с овощной нарезкой и сметанным соусом, наполненным ароматом базилика, петрушки и кориандра.
    Здоровая пища может быть вкусной!

    Приятного аппетита, друзья!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/photorecipe/sochnoe-kurinoe-file-v-duhovke.html

Сочная куриная грудка, запеченная в духовке

 

Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды

:

  • Простой рецепт сочной курочки
  • Как приготовить

Простой рецепт сочной курочки

Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.

  • 1 куриное филе весом 200-250 гр;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 1\3 ч.л. специй для курицы;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. горчицы в зернах.

Как приготовить

Куриное филе перед началом приготовления должно быть комнатной температуры, а не замороженное. В супермаркетах сейчас продают филе именно такое, как нужно – не из морозильной камеры, а просто охлажденное.

Но если вы купили грудку заранее и спрятали в свой морозильник, то не забудьте достать его за несколько часов перед началом приготовления, чтобы оно успело разморозиться естественным образом. Моем филе, обсушиваем бумажным полотенцем.

Если на грудке есть пленочки и жир, то их лучше срезать на этом этапе.

Выкладываем филе в глубокую тарелку или салатник, добавляем соль, специи для курицы.

Затем наливаем сверху на филе соевый соус,  добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и горчицу в зернах. И руками распределяем специи по всей поверхности куриной грудки. Не забываем и про нижнюю часть, и про бока – все должно быть покрыто приправами.

В таком виде филе должно промариноваться минут 30-40. Накрываем тарелку с грудкой пищевой пленкой и оставляем в покое на положенное время.

Затем форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в нее куриное филе. Сверху грудку также сбрызгиваем растительным маслом.

И отправляем филе в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. За это время филе как раз успеет приготовиться, но остается мягким и сочным. Не стоит держать грудку в духовке более длительное время: она рискует стать сухой и не такой вкусной.

Такое запеченное филе можно подавать сразу же, пока оно горячее – вместе с овощами, к примеру.

А можно охладить и нарезать: тогда получится сытная холодная закуска.

А какие вкусные бутерброды выходят с такой запеченной куриной грудкой – просто объедение!

Советы и рекомендации:

Сейчас в магазинах большой выбор самых разнообразных специй, в том числе продаются готовые приправы – для шашлыка, для рыбы, для картофеля и, конечно, для курицы тоже. Обычно в таких наборах подобрано несколько специй, которые лучше всего подходят для тех или иных продуктов. Именно такую приправу я брала для этого рецепта. Но если у вас не окажется ее дома на момент приготовления, то это не беда.

Вы легко можете заменить ее на любимые специи – смесь перцев, к примеру, тоже хорошо подойдет. Положите к ней еще щепотку куркумы, самую малость сушеного базилика – и у вас получится свой собственный набор, ни чуть не хуже, а, быть может, даже лучше магазинного.

Ну вот и все, друзья, теперь вы знаете, как вкусно запечь куриную грудку в духовке! Желаю вам приятного аппетита!

Источник: https://home-restaurant.ru/zakuski/sochnaya-kurinaya-grudka-zapechennaya-v-duhovke/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как жарить молоки лососевых
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как запечь картошку с грибами

Закрыть