Как сделать японский омлет

Японский омлет

как сделать японский омлет

Казалось бы, мы именно потому и ищем новые рецепты, что яичницы-омлеты-пельмени уже порядком надоели. Но сейчас речь пойдет о том, как приготовить японский омлет, или тамаго. Это необычное блюдо из самых обычных продуктов.

Вся кухня Страны Восходящего Солнца пронизана духом минимализма, гармонии и эстетики, сочетающихся с пользой и питательностью. Из самых простых ингредиентов в Японии научились готовить интересные блюда, обладающие особым вкусом.

Вспомните, даже привычный рис превратился в аппетитные суши.

Так японская кухня создала и омлет, который, кстати, можно использовать для приготовления горячих суши, так как японский омлет – это рецепт для роллов. При этом продукты все те же – яйца, традиционный соевый соус и немного белого вина. Но из такого простого набора мы получим довольно экзотическое блюдо — японский омлет, в котором многие даже не узнают главного ингредиента – яиц.

Как приготовить японский омлет?

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 5 шт;
  • саке – 1 ст. л;
  • соевый соус (светлый) – 1 ст. л;
  • сахар – 1 ч. л;
  • соль.

Приготовление японского омлета

С солью здесь надо быть аккуратнее, так как соевый соус имеет достаточно соленый вкус. Обычно берут соль сорта «Экстра» в размере двух-трех щепоток. Многие спрашивают, как сделать японский омлет без саке, так как не все любят рисовую водку.

В этом случае можно использовать белое сухое вино, поэкспериментировать с обычной водкой, разбавив её в два раза, или вообще обойтись без алкоголя.

Что касается яиц, то для приготовления японского омлета берут четыре целых яйца, а от пятого – только желток.

Приготовление

Японский омлет – это рецепт, требующий терпения. Прежде всего надо тщательно взбить яйца с помощью венчика. К помощи техники здесь лучше не прибегать, иначе получится много пузырьков воздуха. Когда яйца превратятся в однородную пышную массу, процеживаем их через сито.

Возможно, кому-то это покажется лишним, но практика убеждает, что такие незначительные, казалось бы, операции могут действительно повлиять на вкус блюда. Теперь во взбитую массу высыпаем соль и сахар, выливаем саке с соевым соусом и снова тщательно взбиваем, пока сахар и соль не растворятся полностью.

Японский омлет для суши отличается от нашего прежде всего формой, поэтому половина рецепта – это манипуляции на сковороде.

Берем удобную сковороду, лучше с невысокими пологими бортиками, специальную блинную, тщательно прогреваем и смазываем маслом. Теперь готовимся к быстрым четким действиям. На сковороду выливаем треть получившейся у нас массы и следим. Как только блинчик схватится, сворачиваем его в рулет. Традиционно это делается так: два противоположных края сгибаются к центру, затем блинчик сворачивается вдоль пополам.

Получившийся рулет сдвинем на самый край сковороды, и оставим там. Теперь выливаем на сковороду вторую треть яичной смеси, так, чтобы она попала под первый рулет. Снова наблюдаем, когда блинчик схватится, и тут же заворачиваем в него первый сверток.

При этом важно следить, чтобы сковорода не перегрелась, иначе блинчик вздуется. Если это все же произошло, то просто убавьте огонь, а пузырь проткните вилкой.

Зная, как просто готовить японский омлет, вы скорее всего станете делать это довольно часто, и блинчики со временем будут получаться ровные и гладкие.

И так, когда первый блинчик завернут во второй, опять же откладываем его на край и выливаем оставшуюся массу. В третий раз сворачиваем и снимаем со сковороды. Конечно, перед вторым и третьим блинчиком сковороду необходимо тоже смазывать маслом, даже при антипригарном покрытии – тогда блинчики получатся более румяными.

Источник: https://womanadvice.ru/yaponskiy-omlet

Пошаговый рецепт приготовления японского рисового омлета

как сделать японский омлет

Что приготовить на завтрак Как приготовить японский рисовый омлет по пошаговому рецепту с фото

Пока диетологи в один голос рассказывают, как важно полноценно завтракать по утрам, матери семейств, жены и те, кто является поклонниками здорового образа жизни, ломают голову над вопросом о разнообразии утренних блюд. У меня он тоже стоит очень остро – как настоящая сова, я физически не способна встать на пару часов раньше, чтобы подать семье горячий сложносочиненный завтрак.

С другой стороны, одними бутербродами сыт не будешь, а каши надоедают. Словом, поиск простых и быстрых «утренних» рецептов для меня всегда актуален. Одним из них порадовала подруга, которая угостила вкуснейшим омлетом с рисом – по-японски это блюдо называется «омурайсу». Мои домашние оценили вкус, а я – простоту приготовления и совсем небольшой расход времени, особенно если сварить рис с вечера.

Вы тоже не хотите вставать ни свет ни заря, но при этом заботитесь о полноценном питании? Тогда попробуйте этот омлет, и он наверняка займет почетное место в вашей кулинарной копилке!

Кухонная техника и утварь:  кастрюля, сковородка, кухонный нож, разделочная доска, лопаточка, сковорода среднего диаметра.

Продукт Количество
Яйцо 8 шт.
Вода 3 ст.
Рис 1 ст.
Куриное филе 400 г
Лук 1 шт.
Грибы 200 г
Растительное масло 60 г
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Специи по вкусу
  • В качестве начинки для рисового омлета по-японски можно использовать любые продукты – в моем рецепте это курятина и грибы, однако, можно взять колбасу, крабовые палочки, овощи.
  • Яйца лучше использовать куриные, поскольку утиные или гусиные обладают специфическим привкусом.
  • Обычно я использую для начинки куриную грудку и шампиньоны, но для придания омлету настоящего японского вкуса можно взять грибочки, которые называются шиитаке.

Сделать это блюдо можно очень быстро: самый долгий этап – это варка риса. В остальном счет идет на минуты!

Первый этап

Подготовьте рис и воду.

  • Поставьте воду на огонь, немного присолите.
  • Промойте рис в проточной воде два-три раза, и еще пару раз – в обычной теплой (можно не кипяченной).
  • Когда вода на плите закипит, всыпьте в нее рис, перемешайте, слегка присолите. Уменьшите огонь после закипания и варите рис до готовности.
  • Готовый рис откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге.

Важно! Если вы решили отварить рис заранее, не нужно добавлять в него масло, просто сложите его в мисочку и уберите в холодильник. Накройте крышкой или пленкой, иначе верхние крупинки обветрятся.

Понадобится лук, курятина, грибы, растительное масло, специи.

  • Очистите и нарежьте мелкими кусочками лук.
  • На сковороду влейте 20 г растительного масла, разогрейте. Всыпьте туда лук.
  • Куриное филе промойте, обсушите на полотенце, нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мясо к луку, обжарьте почти до готовности.
  • Грибы промойте, нарежьте пластинками, высыпьте на сковородку.
  • Когда грибы будут готовы, а влага, которая из них выделится, испарится, всыпьте рис.
  • Присолите и приперчите начинку, а когда рис прогреется – выключите и сложите в отдельную посуду.

Третий этап

Понадобятся яйца и зелень.

  • Разбейте в мисочку два яйца, взболтайте их вилкой до однородной массы, слегка присолите.
  • Разогрейте сковороду, налейте на нее 10 г растительного масла.
  • Вылейте яичную массу на сковороду, равномерно распределите по поверхности.
  • Когда низ омлета «прихватится», а верх еще будет жидким, выложите четвертую часть начинки. Распределите ее по центру омлета.
  • Быстрыми движениями загните края омурайсу таким образом, чтобы получился конвертик.
  • Переложите конвертик на тарелку, украсьте зеленью.

Аналогичным образом приготовьте еще три порции.

а приготовления омлета

Если вы хотите понаблюдать за процессом готовки омурайсу, обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы. Заодно вы сможете «подсмотреть» идею украшения блюда.

Источник: https://www.izyskon.com/chto-prigotovit-na-zavtrak/yaponskij-omlet.html

В чем секрет омлета тамаго?

как сделать японский омлет

Все, кто хоть чуть-чуть знаком с японской кухней должны также знать и про омлет тамаго: сладковатый многослойный омлет, который входит в состав некоторых роллов. (Если вы не поняли, о чем идет речь, то скорее попробуйте наш ролл фила томаго чиз, и обещаем, что вы влюбитесь в омлет тамаго с первого кусочка!)

Далее расскажем чуть больше о самом популярном японском омлете, а также о том, как его можно приготовить дома.

История омлета тамаго

Сейчас омлет тамаго в Японии по популярности почти не уступает рису – его готовят на завтрак, добавляют в роллы, подают вместо десерта и обязательно включают в коробочки бэнто. Но так было не всегда. Более того, такую популярность японский омлет обрел совсем недавно, буквально меньше 100 лет назад.

Можно сказать, что тамаго – это один из самых молодых блюд в современной японской кухне, которая формировалась на протяжение многих столетий.

Наверняка, это будет странно звучать для европейцев, но в Японии яйца не употреблялись в пищу до конца 18-го века. Более того, первый рецепт, который можно встретить в кулинарных книгах того времени даже близко не похож на современный омлет тамаго.

Мы даже не уверены, что это был рецепт омлета, может, просто инструкция как варить яйца. Молочные продукты в японской культуре никогда не пользовались популярностью, а соевый соус, сахар и мирин (традиционные ингредиенты омлета тамаго) могли позволить себе далеко не все.

К слову, яйца – тоже было удовольствие не из дешевых.

До середины 1950-х годов яйца так и продолжали оставаться слишком дорогостоящим продуктом и почти не использовались в японской кулинарии. Первые изменения пришли после того как Америка и Япония наладили отношения, и американская культура стала потихоньку проникать в Страну Восходящего Солнца.

За каких-то пару лет отношение японцев к яйцам изменилось, они стали доступны не только всем слоям населения, но и обрели невероятную популярность. В первую очередь благодаря омлету тамаго, который пришелся по душе взрослым и детям и стал частью ежедневного рациона всех японцев.

Как приготовить омлет тамаго дома?

Для того, чтобы приготовить омлет тамаго вам понадобится 10 яиц, 45 грамм сахара, столовая ложка соевого соуса, столовая ложка мирина (или рисового уксуса) и прямоугольная сковородка. (Кажется, именно прямоугольная сковородка – самая тяжелая часть пока что). Если нет прямоугольной сковороды, то подойдет обычная блинная с низкими стенками.

Дальше – все просто. Сковородку смазать маслом и разогреть, остальные ингредиенты – тщательно перемешать в миске. На разогретую сковороду вылить примерно треть полученной смеси. Далее нужно быть очень внимательными – впереди самый важный момент в приготовлении омлета тамаго.

Нужно не дать омлету пережариться (тогда он будет ломаться при сворачивании), но и не оставить его сырым.

Когда вы убедились, что омлет на сковороде достиг необходимой консистенции, вам нужно аккуратно лопаткой завернуть его так, чтобы остался небольшой свободный край, затем подвинуть завернутую сторону к краю сковородки, а со свободной стороны омлета долить еще яичной смеси. Повторяйте до тех пор, пока заготовленная яичная смесь не закончится.

Если вы, читая этот текст, сдались еще на этапе с прямоугольной сковородой – не отчаивайтесь. Чтобы попробовать идеальный омлет тамаго, не обязательно бежать в магазин посуды за сковородкой. Гораздо проще заказать суши у Суши Папы.

И, серьезно, обязательно попробуйте ролл фила томаго чиз.

С любовью,

Суши Папа.

Источник: https://sushipapa.com.ua/blogs/blog/v-chem-sekret-omleta-tamago

Японский омлет:рецепт тамаго-яки с сыром, омурайсу и оякодон

Восточная кухня и правильное питание вполне совместимы, поэтому многие рецепты можно вводить в свой рацион пп-шнику. И даже суши и роллы иногда можно себе позволять, внимательно вчитываясь в состав, конечно же. Но в этот раз я хочу рассказать о том, как приготовить японский омлет — ещё одно замечательное блюдо восточных поваров.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить курицу в сметане

Секреты приготовления японских омлетов

Если быть точнее, то под названием “омлет по-японски” подразумевается не одно, а целых 3 блюда, которые называются тамаго-яки, омурайсу и оякодон. Каждое отличается и технологией приготовления, и вкусом. Но все они действительно родом из Японии, то есть вкусны, просты и готовятся на основе одного из лучших продуктов в пп-списке — из яиц.

Восточные кушанья узнаваемы из-за сочетания нескольких вкусов — соленое, острое и сладкое. Это вкусно, но не забываем, что сладость — заслуга сахара. И в домашних условиях его можно заменить хотя бы мёдом, а вот покупные блюда вряд ли адаптированы таким образом.

Каждый из описанных рецептов вписывается в правила ПП и вполне подходит для завтрака или обеда. Первый вариант — японский омлет тамаго с сыром — можно даже на ужин.

Японский омлет тамагояки с сыром

Начну я со слегка измененного тамаго-яки.

Название блюда переводится вполне предсказуемо — “жареные яйца”.

Подают его как самостоятельное угощение, добавив редис на гарнир, или же используют для приготовления суши и роллов.

Традиционный японский омлет для роллов состоит из взбитых яиц с соевым соусом, рисовым вином и сахаром. Это вкусно, но пп рецепт тамаго-яки с сыром и зеленью гораздо вкуснее. Да и готовится такой японский омлет просто, рецепт с фото этапов приготовления — отличное тому подтверждение. 190 16 13 1,1

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 190
  2. Белки: 16
  3. Жиры 1,1
  4. Углеводы: 13

Что надо:

  • яйца — пара штук
  • зелень – 5-10 г
  • твердый сыр – 40 г
  • масло для смазывания (не обязательно).
  • по щепотке соли, перца (черного и красного).

Как сделать:

Порезать зелень и натереть сыр на мелкой терке.

Яйца, соль и перец взбить. Можно процедить через сито.

Нагреть сковороду, можно слегка смазать маслом. Вылить 1/3 смеси и выпекать на медленном огне.

Когда яйцо чуть прихватится, подсыпать тертый сыр.

Аккуратно с помощью лопатки скрутить рулетик. Оставит его на краю сковороды.

Налить еще 1/3 смеси, посыпать зелень. Пропечь и скрутить рулет, заворачивая  в обратную сторону. .

Налить последнюю треть смеси, подсыпать сыр. Скрутить рулет. Посыпать сверху сыром.

Накрыть крышкой сковороду и пропарить 3 минуты на очень медленном огне. Рулет увеличить в размере, станет пышным. Сразу подавайте.

На этом видео показано, как правильно сделать классический омлет тамаго-яки в условиях обычной кухни (понравился рецепт, так как сахара там нету):

Японский омлет с рисом омурайсу

Этот сытный омлетик — полноценный обед. В переводе “омурайсу” означает рис в омлете.

Так и есть, омурайсу — японский омлет с начинкой из риса и разных добавок, в нашем случае это овощи и грибы.

Говорят, что в Японии рис используют белый, я-то в этом сомневаюсь (кстати, может, кто точно знает, какой рис едят японцы — милости прошу с ответом, очень интересно на самом деле). В любом случае мы с вами возьмём более полезный бурый.

Приготовленного из этих продуктов хватит на 2 человек

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 123
  2. Белки: 5
  3. Жиры 8
  4. Углеводы: 10

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • бурый рис отварной — 1 ст.
  • грибы свежие или сушеные (грибы) — ½ ст.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • томаты — 1 шт.
  • перец чили — половинка
  • растительное  масло — 20 г
  • специи, зелень — по вкусу
  • соевый соус — 2-3 ст.л
  • черри для украшения — 2 шт.

Этапы приготовления:

  1. Лук, грибы (сухие сначала замачиваем в кипятке на 3-4 часа) — моем, режем мелкими кубиками и притушиваем с растительным маслом на среднем огне 3-4 минуты.
  2. Добавляем пюрированные томаты, соль, специи, рубленый чили и тушим ещё 3 минуты.
  3. Выкладываем рис, вливаем соевый соус, пробуем на вкус, корректируем приправами и соевым соусом и переходим к омлету.
  4. Яйца взбиваем с соевым соусом, зеленью.
  5. Выливаем на раскаленную сковороду. Как только верх чуть прихватится, на половину омлета выкладываем начинку, разравниваем, аккуратно накрываем, прижимая, второй половинкой и доводим рисовый омлет по-японски до готовности — это 5-7 минут — под крышкой на маленьком огне. Именно так, если вы помните, готовится знаменитый овсяноблин.
  6. Выключаем газ, не открываем крышку ещё 5 минут.
  7. Теперь японский омлет омурайсу можно подавать.

Оякодон — японский омлет с рисом и курицей

Это блюдо кроме яиц и риса, включает ещё и курицу, а также по-особому подготовленный лук.

Сам рис варится заранее, а омлет с мясом и луком готовят непосредственно перед подачей — всё очень просто и быстро.

Секрет оригинальности в том, как это всё компонуется и подаётся.

А называется блюдо в оригинале «отцы и дети» — из-за того, что основные компоненты яйца и курица (логика, думаю, ясна?)

Этого  количества ингредиентов хватает на 2-3 порции.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 121
  2. Белки: 12
  3. Жиры 5
  4. Углеводы: 7

Что потребуется:

  • куриное филе — 500-600 г
  • куриные яйца — 3 шт.
  • 1,5 стакана бурого риса (вареного)
  • белый репчатый лук — 1 шт.
  • мед — 1 ч.л.
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • зеленый лук — пучок

Как готовят оякодон:

  1. Рис у нас уже сварен (здесь все секреты варки бурого риса), поэтому готовим сам омлет.
  2. Рубим луковицу полукольцами.
  3. В сухую сковороду выливаем соевый соус, ждём закипания и сразу же отправляем туда лук.
  4. Перемешиваем, готовим 1 минуту и добавляем мёд.
  5. Тушим до тех пор, пока жидкость не испарится, а лук не начнёт карамелизироваться.
  6. Теперь выкладываем измельчённую куриную грудку. Готовим всё вместе, периодически помешивая, на среднем огне 7-8 минут.
  7. Взбиваем яйца с рубленой зеленью и выливаем к мясу.
  8. Накрываем крышкой и 4 минуты готовим на небольшом огне. Выключаем.
  9. В глубокую тарелку (верх которой должен совпадать по размеру с диаметром сковородки) выкладываем подогретый рис, а сверху одним “блином” ляжет наш омлет — именно так подают оякодон в Японии.

Советы опытных пп-шников

Рис в рецептах можно заменить и другой крупой — перловкой, цельнозерновой овсянкой. А с булгуром вообще вкусняшка получается!

Если вам нужно увеличить количество белка в рационе — омлеты подойдёт идеально, но только тогда не берите все желтки, одного хватит вполне. А вот белков можно взять побольше, добавив 2-3 яйца.

Источник: https://pp-vkusno.ru/yaponskie-omlety.html

Как приготовить на завтрак японский омлет Тамагояки

Диетологи утверждают, что блюда из яиц на завтрак — отличное начало дня. Недаром почти во всех кухнях мира есть свои национальные рецепты блюд из яиц. Сегодня мы хотим познакомить вам с традиционным блюдом восточной кухни — японским омлетом тамагояки. Также его называют тамаго-яки (тамаго — яйцо, яки — жареный). В приготовлении этого шедевра нет ничего сложного, набор ингредиентов очень прост.

Готовят тамагояки на специальной прямоугольной сковороде и переворачивают палочками. Но будет достаточно подготовить блинную сковороду с антипригарным покрытием и лопатку.

В состав рецепта входит белое вино. Если этого ингредиента нет под рукой, его можно заменить равным количеством рисового уксуса. Японцы подают к готовому блюду васаби или маринованный имбирь. Если в холодильнике нет этих продуктов, можно полить омлет чесночно-сметанным соусом и посыпать рубленой зеленью.

И еще один совет. Чтобы добиться того, чтоб омлетный блин был ровным и гладким, следите за температурой сковороды. Если верхний слой покрылся пузырями, значит температура жарки очень высокая. Уберите блюдо с огня, проткните пузыри вилкой и установите огонь поменьше. 

Ингредиенты: 

  • яйцо (4 целых плюс один желток) — 5 штук;
  • соевый соус — 1 чайная ложка;
  • вино белое сухое — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — 5 г;
  • масло растительное — 3 столовые ложки.

Способ приготовления: 

  1. Взбить венчиком яйца. После процедить смесь через мелкое сито.
  2. Добавить к яйцам вино, сахар, соль и соевый соус. Взбивать до растворения сахара.
  3. Разогреть блинную сковороду. Смазать ее растительным маслом. Влить третью часть смеси в сковороду.
  4. Когда нижняя часть омлетного блина слегка прожарится, деревянной лопаткой скрутить его в рулет.

    Оставить его у края сковороды.

  5. Налить еще половину смеси так, чтобы она влилась и под скрученный рулет. Когда смесь схватится, завернуть в нее уже готовый яичный сверток.
  6. Также сделать и с третьей частью.
  7. В итоге у вас получится рулет из трех омлетных пластов. Нужно разрезать их на кусочки и полить соевым или ореховым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить пышный омлет: 5 лайфхаков от опытных хозяек

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить омлет Пуляр и делились рецептом вкусного омлета «Облачко». 

4 мая Виктория Лысенко

Источник: https://foodandmood.com.ua/rid/recipe/1067572-kak-prigotovit-na-zavtrak-yaponskij-omlet-tamagoyaki

Как приготовить японский омлет

Омлет — основа завтраков во многих семьях. Это простейшее блюдо готовят во всем мире. Данный пост посвятим традиционному азиатскому блюду — японскому омлету. Вариаций его приготовления множество, но неизменные составляющие — рис и яйца.

рецепта:Японский омлет — традиционное блюдо восточной кухни, которое называют тамаго. Приготовление такого шедевра не требует экзотических продуктов, времени занимает минимум, технология изготовления простая. Поэтому яичница по-японски в наших регионах приобрела большую популярность.

Восточное блюдо — многовариантное, т.к. в его состав могут входить разнообразные соусы, маринады, овощи и пр.

Как готовить японский омлет — общие принципы приготовления

Как сделать японский омлет с рисовой начинкой, завернутым в роллы, с овощами, мясом, сыром, грибами, бобовыми и прочими продуктами? Это довольно простая технология, но, как и многие рецепты требует определенных знаний и навыков.

  • Японский омлет в принципе готовится стандартно. Яйца с солью взбиваются, смесь выливают на раскаленную сковороду и обжаривают. В яичную массу могут дополнительно вливать молоко или сливки, класть специи или сливочное масло.
  • Готовят японское блюдо преимущественно на квадратной или прямоугольной сковороде, а переворачивают яичные блины палочками. Это позволяет яичный блин удобно скручивать. Но при отсутствии такой посуды, допустима круглая сковорода.
  • Важный момент японского блюда — рис. Это не только наполнение яичной лепешки, но и гарнир, который готовится по особой технологии.
  • Рисовая составляющая может присутствовать в виде рисового уксуса или вина.
  • Жители восточных стран к готовому блюду подают васаби или маринованный имбирь. В нашей стране омлет успешно сервируется с чесночно-сметанным соусом и рубленой зеленью.
  • Поскольку омлет подается с соевым соусом, то блюдо при готовке не солится.
  • Чтобы рис получился рассыпчатым, его готовят на пару. Сваренный в кастрюле он получится слипшимся.

Рисовый омлет по-японски: пошаговый рецепт

Омлет по-японски — быстро и легко готовится, получается эстетически аппетитным и красивым. Он разнообразит меню, принеся новые ароматы и вкусы. А благодаря содержанию рису блюдо становится значительно сытнее.

  • Калорийность на 100 г — 88 ккал.
  • Количество порций — 4
  • Время приготовления — 30 минут

Пошаговое приготовление:

  1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, перчите и оставьте на 20 минут мариноваться.
  2. Луковицу с чесноком очистите и мелко нашинкуйте.
  3. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.
  4. Зеленый горошек ошпарьте кипятком.
  5. Консервированные томаты измельчите блендером до пюреобразного состояния.

  6. Яйца соедините со сливками, приправьте солью и специями. Миксером взбейте до пены.
  7. На сковороде разогрейте масло, выложите чеснок и обжарьте 1 минуту.
  8. Добавьте луковицу и жарьте до прозрачности.
  9. Выложите куриное филе и перемешайте.
  10. Когда мясо посветлеет, выложите к нему шампиньоны, влейте вино и тушите до испарения жидкости.

  11. Добавьте томатное пюре, зеленый горошек, кетчуп и раскрошенный бульонный кубик.
  12. Перемешайте и уваривайте до загустения.
  13. Курино-грибной соус выложите в емкость с отварным рисом, вымешайте и остудите.
  14. В это время омлетную смесь вылейте в сковороду с оливковым маслом и жарьте в виде блинчика на одной стороне.

  15. В середину готового омлета положите начинку в виде широкой полосы от одного до другого края.
  16. С одного свободного края подворачивайте блинчик и кладите его на начинку.
  17. Также поступите со второй стороной.
  18. Готовый омлет выложите на тарелку швом вниз.
  19. На омлете нарисуйте узоры кетчупом или соевым соусом и украсьте зеленью.

Японский омлет, или как его еще называют тамаго, часто используют для приготовления суши и роллов. Он отличается тем, что в состав входит сахар, рисовое вино и соевый соус. Кроме этого он необычным способом жарится: при жарке омлет сворачивают рулетом.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Мирина — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 1 ч.л.
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Яйца вбейте в миску и венчиком взбейте.
  2. В яичную смесь влейте соевый соус, мирин (рисовое вино) и насыпьте сахар.
  3. Снова хорошо перемешайте.
  4. В квадратной сковороде разогрейте растительное масло.
  5. Яичную смесь налейте тонким слоем и жарьте 2-3 минуты.
  6. Яичный блинчик заверните рулетиком и оставьте лежать на сковороде.
  7. На освободившуюся часть долейте яичную смесь. Как только она прожарится, в средину выложите первый рулет и заверните его рулетом.
  8. Продолжайте жарку омлета таким способом, пока не закончится яичная смесь.
  9. Готовый омлет заверните в циновку (коврик) для роллов и придайте блюду квадратную форму.
  10. Остывший японский тамаго нарежьте кусками. Употребляйте его поливая любым японским соусом.

рецепты:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой . Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Источник: https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/8828-kak-prigotovit-yaponskiy-omlet.html

Японский омлет — Твой кулинар

  • Японский омлет — 5 рецептов
  • Тамагояки- японское блюдо вместо обычного омлета
  • Японский омлет – рецепт, тамаго, рисовый, для роллов, как приготовыть, для суши, сковорода, в мешочке, с начинкой, с курицей, парной, сладкий
  • Японский омлет:рецепт тамаго-яки с сыром, омурайсу и оякодон

Блюда стран Восходящего солнца не теряют своей популярности. Японский омлет станет отличным вариантом для завтрака — ароматный, сытный и легкий в приготовлении. Самое интересное — вариантов приготовления омлета очень много, поэтому каждое утро можно баловать семью новым блюдом.

Стоит отметить, что японцы готовят омлет на специальной квадратной сковороде. Но можно использовать традиционную блинную или сковороду с антипригарным покрытием.

Омлет по-японски с рисом классический “Омурайсу”

Классический Омурайсу готовится всего 30 минут.

Будьте осторожны — блюдо получается довольно острым, поэтому детям давать его не рекомендуется.

Список ингредиентов для Омурайсу:

  • немного любого масла для жарки;
  • 1 маленький острый перчик;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 2-4 пера зеленого лучка;
  • ⅕ чайной л. мелкой соли;
  • 1 маленькая луковичка;
  • 2 стак. готового отварного риса;
  • 6 яиц;
  • 2 свежих гриба шиитаке (вешенки, шампиньоны).

Приготовление блюда пошагово:

  1. Вымыть острый перчик, очистить от косточек и очень мелко нарезать.
  2. Вымыть грибы, просушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими пластинками.
  3. Лук почистить, ополоснуть прохладной водой и нарезать мелким кубиком.
  4. Разогреть масло на сковороде, высыпать измельченные перец и лук, обжаривать 2-3 минуты.
  5. К овощам добавить грибы, готовить еще 4-5 минут, периодически помешивая.
  6. Уменьшить огонь, добавить рис и тщательно перемешать. Следить, чтобы начинка была рассыпчатой. Спустя 5-7 минут выключить огонь и оставить начинку под крышкой.
  7. Вымыть луковые перья. Нарезать мелкими колечками.
  8. Взбить яйца, добавляя соевый соус.

    Высыпать лук и тщательно перемешать.

  9. Смазать противень маслом, вылить омлетную смесь и отправить блюдо в духовку. Выпекать при 200 градусах 5-6 минут. После вынуть противень и оставить омлет немного остыть.
  10. На один край равномерно выложить готовую рисовую начинку. ее в рулет и переложить на блюдо. Нарезать небольшими кусочками.

    Подавать рекомендуется со светлым соевым соусом.

Японский омлет с рисом и овощами

Японский омлет с рисом и овощами — вкусный вариант для любителей легкого и вкусного завтрака.

Чтобы приготовить омлет по-японски потребуется:

  • 5 яиц;
  • 10 гр красного лука;
  • 5 гр зеленых перьев лука;
  • по 30 гр зеленого и красного перца.
  • сливочное масло для жарки.
  • соль и черный перец по вкусу.

Ароматный японский омлет с рисом “Оякодон”

Очень нежный и ароматный вариант приготовления омлета Оякодон — с рисом.

Понадобится следующий список ингредиентов:

  • 120 гр отварного риса;
  • 30 гр томатной пасты или кетчупа;
  • 2-4 крупных шампиньона;
  • 2-3 веточки свежей кинзы;
  • 3 яйца;
  • 2 столовых ложки молока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать небольшим кубиком грибы и кинзу.
  2. Взбить яйца с молоком до однородной массы.
  3. Обжарить грибы в течение 5-7 минут. Добавить отварной рис, томатную пасту, перец и соль. Хорошо перемешать, обжарить в течение 10 минут, периодически помешивая.
  4. Выложить готовую начинку в тарелку и посыпать свежей зеленью.

    Часть зелени можно оставить для оформления перед подачей.

  5. На сковороду вылить яичную смесь. Подождать, пока будущий омлет немного застынет с нижней стороны.
  6. Выложить готовую начинку на половину блинчика и при помощи лопатки закрыть ее второй половинкой.

Разрезать рулет на 2 части и разложить по тарелкам.

Сверху украсить зеленью и подать к столу.

Рецепт рисового омлета по-японски “Оякодон” с рисом и курицей

Такое блюдо может стать не только сытным завтраком, но и ужином на скорую руку.

Ингредиенты для рецепта рисового омлета по японски:

  • 1 небольшая луковка;
  • половинка куриного филе;
  • ½ стакана сырого риса;
  • 3 куриных яйца;
  • 6 столовых ложек соевого соуса;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 20 гр зеленых перьев лука.

Японский омлет для роллов “Тамаго-яки”

Японские роллы принято заворачивать не только в нори, для этого используют и омлет Тамаго. Японский омлет для роллов получается очень нежным на вкус, и для начинки можно выбрать не только составляющие традиционных роллов.

: омлет в пакете

Для приготовления понадобится:

  • 4 яйца;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. сметаны или 2 л. молока.

Приготовление очень простое: все ингредиенты нужно хорошенько взбить и пожарить блинчики на разогретой, смазанной маслом сковороде.

Жарка имеет свои нюансы:

  1. при помощи половника влить небольшую порцию яичной смеси на сковороду;
  2. когда нижняя сторона будущего блинчика поджарится, свернуть омлет лопаткой или палочками в рулет и отодвинуть на 1 край сковороды;
  3. влить следующую порцию яичной смеси так, чтобы она немного попала под рулет;
  4. через 2-3 минуты, когда новый блинчик немного поджарится, можно выложить любую начинку и свернуть, начиная с готового рулета;
  5. продолжать готовить по той же схеме до тех пор, пока не закончится яичная масса и начинка.

Читайте еще на Attuale.ru:  Макароны с сосисками – 7 рецептов приготовления

Если предпочтительны небольшие размеры, можно обойтись 2-3 блинчиками на 1 ролл, а из оставшейся смеси готовить новый. Стоит не забывать — омлетный блин хорошо заворачивается в горячем состоянии.

Источник: https://tvoikylinar.ru/yaponskij-omlet.html

Тамагояки- японское блюдо вместо обычного омлета

Омлет – одно из самых простых блюд, присутствующее в рационе почти каждого человека. Своей дешевизной, простотой и сытностью оно давно завоевало всеобщую любовь. Единственный минус этой пищи – она быстро надоедает. В таком случае японцы спешат вам на помощь! Рецепт тамагояки из Страны восходящего солнца поможет добавить новый шарм в обыденное блюдо, привнеся в банальную яичницу пикантный вкус и азиатский колорит.

Что такое тамагояки?

Наверное, многие не захотят читать текст дальше, если узнают, что тамагояки – это просто омлет. Да, это действительно так. Но не торопитесь разочаровываться! Ведь это не обыкновенная глазунья, которую вы привыкли есть дома. Омлет тамаго-яки – одно из любимых яств японцев на протяжении вот уже не первого десятилетия.

Это блюдо представляет собой смесь яиц, соевого соуса, сахара, мирина (японского вина) и зачастую майонеза, которую в процессе готовки укладывают в слоеный рулетик.

То есть, на выходе вы получите не бесформенную массу из взболтанных яиц, а красивый, аккуратный яичный рулет, при поперечном разрезе которого будут видны тонкие слои блинчиков.

 Омлет тамагояки отличается своим необыкновенным сочетанием сладкого и соленого вкусов, а также нежной текстурой, которая достигается за счет его слоистости. Кроме того, блюду присуща эстетичность, так характерная для всей японской кухни.

Ну что, пришло время попробовать сотворить тамагояки самостоятельно в домашних условиях? Внесем немного Азии в приевшуюся яичницу!

Рецепт приготовления тамагояки

Рецепт тамагояки не требует каких-то специфических ингредиентов и не занимает много времени. Но зато он нуждается в определенной ловкости и сноровке, т. к. схема заворачивания яичных блинчиков прямо на сковородке может показаться непривычной и неудобной. Но глаза боятся, а руки делают, так что давайте приступим к приготовлению!

Прежде всего, посмотрим, что нам понадобится. Ингредиенты для омлета тамаго маки:

  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Соевый соус – 1ст. л.
  • Мирин – 1 ст. л. (можно заменить любым имеющимся у вас в наличии алкоголем);
  • Сахар – 1-1,5 ст. л.
  • Майонез (по желанию) – 0,5 ст. л;
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговая инструкция приготовления японского омлета тамагояки:

  1. В миске, как и при приготовлении обычного омлета, взбейте яйца вилочкой до образования пены;
  2. Влейте к ним соевый соус и мирин, не переставая взбивать;
  3. Добавьте в получившуюся смесь сахар и по желанию майонез;
  4. Теперь самый интересный этап в нашей пошаговой инструкции: жарка омлета тамагояки. Для этого нужно использовать удобную сковородку, желательно блинницу, а также иметь под рукой лопатку и вилку, чтобы процесс готовки был непрерывным. Итак, первым делом смажьте сковородку маслом. Не нужно добавлять много, как обычно того требует щедрая русская душа. Пары капель, равномерно распределенных по поверхности кисточкой, вполне хватит. Далее, дайте сковородке разогреться;
  5. Вылейте на приготовленную сковороду немного яичной смеси и пожарьте обычный блинчик;
  6. Как только первый блин схватился, начинайте с помощью вилки и лопатки сворачивать его в рулет прямо на сковородке. Получившийся в итоге свертыш оставьте на краю сковородки;
  7. Теперь, не убирая с плиты предыдущий блинчик, начинайте по той же схеме жарить следующий слой. Причем смотрите, чтобы омлетная смесь залилась под первый рулетик, чтобы они скрепились между собой. Как только второй схватится, начинайте заворачивать в него первый рулет и снова оставьте их на краю сковородки;
  8. Повторите эту процедуру столько раз, сколько хватит вашей яичной смеси.

В общем-то, на этом рецепт приготовления тамагояки и заканчивается. Остается только разрезать его поперек на небольшие кусочки и подать с гарниром из риса. А по японским традициям, идеально еще добавить васаби и маринованный имбирь. Можно звать всех к столу, наслаждаться вкусной трапезой и желать приятного аппетита!

Японский омлет тамагояки по-русски!

Конечно, если вы хотите почувствовать азиатский колорит, следовать классическому японскому рецепту, то на предыдущем этапе можно и остановиться. Но если ваша русская душа требует, чтобы омлет получился более сытным, то можно внести в инструкцию приготовления тамагояки пару коррективов.

Секрет очень прост: добавьте в эту японскую яичницу начинку. Пока блинчики схватываются, выложите на них сыр, колбасу, грибы, еще что-нибудь по вкусу, а уже потом заворачивайте их в рулет.

Такой простой, казалось бы, шаг может кардинально изменить вкус и пищевую ценность блюда. В кафе на улицах Японии вы такого гастрономического извращения не встретите, но готовка в домашних условиях тем и прелестна, что можно самостоятельно распоряжаться рецептами.

 Экспериментируйте, творите и наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита!

Тамагояки- рецепт сладкого японского омлета

Источник: https://gotovite.ru/mirovaya-kuxnya/tamagoyaki-yaponskoe-blyudo-vmesto-obychnogo-omleta.html

Омурайсу — пошаговый кулинарный рецепт

Если вы, дорогие читатели, так же как и многие люди на планете, испытываете пристрастие к яичнице-болтунье, покрытой кетчупом, то вы полюбите и омурайсу. Название этого блюда состоит из двух частей: “omu» (сокращение для «omuretsu»), обозначающей омлет, произнесённый на японский манер, и «rice» (произносится по-японски «raisu»), что значит сладкий и вкусный рис с курицей.

О происхождении этого рецепта ничего не известно. В Японии блюдо считается «западным». Есть мнение, что оно появилось в начале прошлого столетия, когда среди японцев стали пользоваться популярностью кафе в американском стиле. В более старом варианте блюда рис с курицей заворачивали в яичный омлет, однако позже место тонкого, как бумага, омлета заняло сочное одеяло нежной яичницы-болтуньи, плотно укрывающее начинку.

Некоторые японские рестораны специализируются исключительно на приготовлении омурайсу.

Рис приправляют в основном кетчупом, что придаёт ему сладкий и острый вкус, прекрасно контрастирующий с нежно-солоноватым яйцом сверху.

Многим нравится использовать для омурайсу соус собственного приготовления, сдабривая его специями и овощами по своему усмотрению. Имеет смысл заранее отложить немного мяса цыплёнка, обжаренного для других блюд.

Так можно существенно сэкономить время, особенно в том случае, если имеется ещё и нарезанная морковь (замороженная, например). Останется только нарубить мелко лук!

Если кетчуп с рисом, как говорится, «не ваше», не волнуйтесь. Базовый рецепт, который здесь представлен, очень гибок. Можно создать чудесное воздушное одеяло из яиц и свежего домашнего творога, и подать с ним обжаренный по вашему вкусу рис. Попробуйте добавить в болтунью немного сыра. Ещё одна идея — полить готовое блюдо соусом хаяси или японским карри.

Готовим вместе!

Выход: 2 порции
Подготовка продуктов: 5 минут Приготовление: 12 минут

Вкуснейшее, остро-сладкое мясо цыплёнка с обжаренным рисом, покрытое нежным омлетом. Омурайсу — популярное блюдо современной японской кухни.

Японский омлет с рисом: Омурайсу — рецепт

Сегодня рассмотрим рецепты приготовления японского рисового омлета, который зачастую носит забавное название «Rilakkuma». Это необычное название можно разделить на два слова: английское «relax» и японское «кума». В итоге при переводе получается что-то вроде «ленивый мишка». Вполне логичное название для этого блюда, так любимого малышами, ведь подают его чаще всего в виде лежащего под одеялом мишки.

Правда, это не единственный способ подачи японского рисового омлета, поэтому зачастую это блюдо называют просто омурайсу (omu: омлет, raisu: рис): омлет с рисом.

Простой японский омлет «Rilakkuma Omurice»

Для начала рассмотрим самый простой и быстрый рецепт приготовления японского омлета. Простой он еще и потому что ингредиенты необходимые для его приготовления наверняка найдутся на кухне у каждого.

Ингредиенты

Для риса:

  • 300 г риса (любого, правда если есть рис для суши, то лучше используйте его)
  • 1 ст.л. растительного или сливочного масла
  • репчатый лук по вкусу
  • 1-2 ст.л. кетчупа
  • соль и перец по вкусу

Для омлета:

  • пару яиц
  • 2-3 ст.л. молока (можно без молока)
  • соль по вкусу

Дополнительно (для украшения):

  • лист нории
  • твердый сыр
  • сосиски
  • соцветия брокколи
  • томаты черри

Как приготовить японский омлет

Приготовление omurice лучше начать с приготовления всех составляющих по отдельности:

  1. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока варится рис, на сковороде в масле слегка обжарьте лук и выложите в него готовый рис, потушите пару минут. Затем добавьте кетчуп и специи, потушите еще пару минут и отставьте в сторону.
  2. Яйца взбить с молоком и солью. Пожарьте пару тонких яичных блинчика (омлет). Будет идеально, если у вас есть прямоугольная форма для жарки. Если же нет, пожарьте яичные блинчики в круглой сковороде. Потом просто вырежете из готового омлета квадрат (для имитации одеяла) и прямоугольник (для создания подушки).
  3. Из листа нории вырежете личико (ротик, глазки, брови и т.п.) будущего медвежонка.
  4. Из сосисок можно сделать цветочки (фото № 7). Из одной сосиски получится два цветочка. Для сердцевины отрежьте 2 кусочка от сосиски в виде кругляшка, сделайте на них ножом не глубокие «решеточки», как показано на фото № 7. Оставшуюся сосиску разрежьте пополам, на каждой половинке с одной стороны сделайте надрезы. Обжарьте их в масле.
  5. Для придания более аккуратно формы, можно предварительно закрепить «цветочки» зубочистками или шпажками.

  6. Соцветия брокколи отварить в подсоленной воде.

Ну и собственно можно приступать к сборке мишки:

На прямоугольный кусочек омлета (фото № 10) уложите рис и сверните его в виде подушечки, уложите на край тарелки. Далее возвращаемся в детство и при помощи пищевой пленки лепим мишку из риса: по отдельности голову, ушки, тело и лапки.

Сверху декорируем его сыром, листом нории и накрываем одеялом (квадратным кусочком омлета). Вокруг раскладываем брокколи и цветочки из сосисок. Сверху (по японской традиции) можно написать или нарисовать что-нибудь кетчупом.

Подавать можно как горячим, так и холодным.

Согласитесь, перед таким очаровательным завтраком не устоит даже самый капризный малыш, да и взрослым он придется по душе.

Рецепт японского омлета с курицей

Этот рецепт не намного сложнее первого, просто в нем дополнительно задействована морковь и курица. Ну и собственно форма подачи другая.

Ход приготовления

  1. Добавьте масло в сковороду, затем добавьте лук, морковь и чеснок. Обжарьте на среднем огне до размягчения моркови.
  2. Увеличьте огонь и выложите в зажарку кусочки курицы, прогрейте ее.

    Затем добавьте рис, используя лопаточку, разбейте комки и перемешайте все до получения однородной массы. Добавьте кетчуп, приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.

  3. Готовую начинку выложите на тарелку в виде горки.

  4. Яйца со сливками и специями взбейте и пожарьте омлет. Уложите готовый омлет поверх риса и подавайте к столу.

Рецепт омурайс с курицей и грибами

На фото инструкции в итоге омлет будет подан в виде рулета, вы же при желании можете сделать мишку. В итоге из приведенного ниже количества продуктов получается 2 порции.

Вам понадобится:

Для риса:

  • 300г вареного риса
  • небольшая луковица
  • имбирь по вкусу
  • 150 г куриной грудки
  • 4 шляпки шампиньонов
  • 1 ст. л. сухого белого вина
  • 1 ст. л. кетчупа
  • 200 г томатов очищенных
  • пол кубика бульона
  • лавровый лист
  • растительное масло

Для омлета:

  • 4 яйца
  • 100 мл молока
  • сливочное масло для жарки
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Лук и имбирь режем на мелкие кубики и высыпаем в сковороду с разогретым растительным маслом, слегка поджариваем. Тем временем режем куриную грудинку, чистим и режим шампиньоны. Затем в размягченный лук выкладываем грудку, после того как она побелеет, выкладываем кусочки грибов. Через полминуты вливаем вино и хорошенько перемешиваем.
  2. Далее отправляем в сковороду кетчуп, томаты, половинку бульонного кубика и лавровый лист, перемешиваем – тушим на медленном огне до готовности.
  3. В конце солим, перчим и добавляем готовый рис. Аккуратно перемешиваем и делим на две части.
  4. Из яиц с молоком жарим омлет (два блинчика, не забудьте посолить).

    В центр готового омлета выкладываем рис с курицей и грибами, подворачиваем омлет и выкладываем в тарелку, сверху наносим кетчуп.

Японский рисовый омлет с грибами, креветками и горошком

В этом рецепте количество ингредиентов также рассчитано на пару порций.

Ход приготовления омурайсу с креветками:

  1. Лук, чеснок и грибы нарезать мелкими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, затем добавить грибы, перемешать и через минуту влить вино. Тушить до испарения алкоголя.
  2. Добавляем кетчуп, рис и специи, тщательно перемешиваем.

    В конце разом добавляем кусочки креветок, петрушку и зеленый горошек, перемешиваем и тушим на медленном огне еще 2-3 минуты. Готовую начинку делим пополам и накрываем крышкой.

  3. Жарим омлет: в этом рецепте на один яичный блинчик уйдет 4 яйца и 50 мл молока – омлет будет толще.

    На готовый омлет выкладываем начинку, сворачиваем омлет в рулет, выкладываем на тарелку и поливаем кетчупом.

Разные варианты подачи омурайс

Как вы уже поняли неизменным в этом блюде остаются рис и омлет, а вот что добавить в рис это уже вам решать. Собственно в Японии есть даже отдельные кафе, в которых подается омурайс с самыми разными начинками.

Так почему бы и нам не поэкспериментировать:

  • Во-первых для украшения можно использовать все что угодно (огурчики, помидоры, морковь, горошек, кукурузу, оливки и т.д – на ваш вкус) дайте волю своей фантазии;
  • Во-вторых, можно поэкспериментировать над начинкой (рис можно приготовить как-нибудь по-другому: придумайте свой вариант).

В общем, японский омлет с рисом это просто находка, особенно для мамочек. Вы можете менять ингредиенты и делать разных зверюшек на тарелке, так что ваш ребенка каждый раз с удовольствием будет съедать завтрак или обед.

Так, например можно обжарить лук, добавить к нему тертую морковь, а в конце в рис добавьте поменьше кетчупа и по вкусу приправу карри – перед вами откроется совсем другой вкус и т.д.

И в конце хочу продемонстрировать вам еще несколько вдохновляющих фото подачи японского омлета с рисом.

Обратите внимание на последнюю фотографию: можно жарить не обычный омлет, а цветной. Разделяйте белки и желтки, используйте пищевые красители – дети будут в восторге.

Подробнее как сделать такую красоту смотрите на видео, думаю языковой барьер в данном случае не помеха.

И еще одно видео: как сделать забавного покемона пикачу.

Источник: https://bountymax.ru/224-yaponskiy-omlet-s-risom-omuraysu-recept.html

Рецепт японского омлета — Рецепты

«Тамаго-Яки» — этот традиционный японский омлет, который жители Страны восходящего солнца готовят на завтрак или используют для приготовления горячих суши. Японцы отличаются своим консервативным минимализмом, они хранят старинные рецепты и используют их в повседневной жизни. «Тамаго-Яки» умеют готовить все японские женщины, рецепт этого блюда передается из поколения в поколение.

Японский омлет

Getty

Изобретательные японцы, к удивлению всей планеты, умеют готовить интересные и оригинальные блюда из самых простых продуктов, которые всегда есть на кухне в каждой японской семье. «Тамаго-Яки» – не исключение. Для его приготовления не нужны изысканные ингредиенты, а сделать его сможет любая женщина.

Как и все омлеты мира, японский также готовится на основе яиц, но, попробовав это блюдо, трудно предположить, из чего оно приготовлено. Необыкновенный вкус этому блюду придают светлый соевый соус и сакэ, которые являются неотъемлемыми компонентами этого блюда. В русском варианте можно попробовать заменить сакэ белым сухим вином.

Как приготовить  японский омлет?

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся самые простые продукты:

— яйцо — 4 шт.;

— соевый соус – 1 ч. л.;

— соль;

— сухое вино (или сакэ) – 2 ст.л;

— сахар – 2 ст. л.

Также приготовьте несколько столовых ложек растительного масла, чтобы смазывать сковороду. особенность рецепта японского омлета в способе его готовки. Он не выливается, как в русском варианте на сковороду, а сворачивается в виде рулетов.

Японский омлет (Тамаго)

Хотите порадовать себя и своего любимого оригинальной подачей традиционного омлета? Приготовьте Японский омлет Тамаго — это блюдо не только симпатично выглядит, но и очень вкусное и чрезвычайно полезно.

Ингредиенты:

  • 5 ст.л. премьер-бульона (даши)
  • 5 ст.л. сахара
  • 1,5 ч. л. соевого соуса
  • 1,5 ч. л. саке (рисовое вино)
  • 5 яиц
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли

ароматная жидкость используется как ингредиент в приготовлении других блюд. Даши основа многих блюд японской кухни. 

Японский омлет рецепт:

  1. Кастрюлю поставить на огонь и смешать в ней бульон, сахар, соевый соус, рисовое вино и соль.
  2. Охладить, соединить со взбитыми яйцами.
  3. Четверть смеси обжарить на сковороде, свернуть пополам.
  4. Треть оставшейся смеси поджарить на освободившейся части сковороды, свернуть. Повторять, пока не закончится смесь.
  5. Нарезать порционными кусочками, подавать с соевым соусом.

Рецепт Японский омлет (Тамаго) из книги «365 рецептов японской кухни».

Не знаете, чем удивить ваших гостей?

Устройте обед в японском стиле. Представляем книгу «365 рецептов японской кухни», которая познакомит вас с самыми популярными японскими блюдами. Книга написана простым и доступным языком, будет интересна как начинающим любителям, так и опытным кулинарам.

Порадуйте домочадцев своими экспериментами, выбирайте приглянувшиеся рецепты.

Японская кухня ближе и доступнее, чем кажется.

Читать книгу «365 рецептов японской кухни»библиотека электронных книг ЛитРес

Источник: https://top-kitchen.ru/yaponskiy-omlet/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Закрыть