Какой витамин в орехах

Для сердца, крови и ума: какие орехи самые полезные

какой витамин в орехах

Про способность орехов благотворно влиять на здоровье человека слышали все. Эксперты назвали самые полезные орехи.

По питательной ценности орехи ничем не уступают мясу. По содержанию полезных веществ они многократно превышают их количество во фруктах и овощах. Орехи оказывают общеукрепляющее, тонизирующее и бодрящее действие на организм человека.

Специалисты Роспотребнадзора исследовали различные виды орехов и выделили среди них самые полезные, сообщается на официальном сайте ведомства.

Миндаль

Миндаль

Миндаль – настоящий рекордсмен среди орехов по содержанию кальция, протеинов и волокон клетчатки. Незаменимые жирные кислоты в составе миндаля помогают чистить организм и снижать уровень «плохого» холестерина.

Витамины Е, А, С – природные антиоксиданты, они работают естественными барьерами на пути новообразований, препятствуют старению и способствуют общему укреплению организма.

За высокое содержание протеинов миндаль очень любят спортсмены, а за нерастворимые волокна клетчатки – диетологи, ведь это здорово помогает очищать кишечник.

Грецкие орехи

Грецкие орехи

Грецкие орехи отличаются самым высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой. Эти кислоты незаменимы для сердечно-сосудистой системы и кровообращения: защищают сердце, борются с аритмией, не дают развиваться атеросклерозу.

В них довольно много антиоксидантов, которые хорошо защищают сердце, сохраняют молодость кожи, полезны в борьбе с раком.

Среди других удивительных полезных свойств этих орехов – способность уменьшать воспалительные процессы в организме, развитие болезни Альцгеймера и шизофрении.

В Абхазии грецкий орех считается одним из основных ингредиентов традиционной кухни. Вот лишь некоторые блюда. Арашых сызбал – соус из грецкого ореха с аджикой, апырпылчапа – маринованный перец с орехом, абуракчaпa – свекольная ботва с орехом, акудчапа – фасоль с орехом.

Пекан

Пекан

Пекан, часто встречающийся в Абхазии, отличается высоким содержанием протеинов, волокон клетчатки, цинка, марганца (в 30 граммах – 60 % суточной нормы), тиамина, антиоксидантов – гамма токоферолы, а также бета-каротина и бета-криптоксантина. Последние относятся к каротиноидам – это естественные иммуностимуляторы, которые укрепляют все защитные функции организма в целом.

Фундук  

Sputnik / Томас Тхайцук

Этот орех является хорошим источником фолиевой кислоты (больше всех остальных орехов), которая крайне важна для детей и беременных женщин, чтобы создавать и поддерживать развитие новых клеток. Также орехи фундук помогают насытить организм полезными жирами, кальцием, железом, магнием, медью, марганцем, тиамином, витамином В6, антиоксидантом альфа токоферол, лютеином и зеаксантином. Лютеин и зеаксантин относятся к каротиноидам, улучшающим иммунитет, и особенно хорошо помогают беречь зрение.

Фундук так же, как и грецкий орех, широко используется в национальной кухне. Только вслушайтесь в эти красивые названия. Ачапа — стручки фасоли с орехом, абаклажанчапа – фаршированные баклажаны с орехом, акапустачапа – капуста с орехом, апырпылчапа – маринованный перец с орехом.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

Они богаты антиоксидантом марганцем. Всего одна их горстка обеспечивает нас 50% ежедневной потребности в данном элементе. Кедровое масло повышает в кишечнике уровень регулирующих аппетит гормонов, помогая нам дольше оставаться сытыми и уменьшить количество съеденной еды. Кедровые орехи являются традиционным ингредиентом песто. Они также отлично подходят для приготовления соусов, жаркого и салатов.

Арахис

Арахис

Хотя чисто технически он относится к бобовым, в кулинарии арахис часто рассматривается как орех. В нем высокое содержание белка и клетчатки, а коричневато-красная кожица богата антиоксидантами и фолиевой кислотой. Несмотря на то, что арахис содержит те же питательные вещества и приносит ту же пользу здоровью, что и другие бобовые, исследования установили, что он, как и орехи, может уменьшить риск болезней сердца и диабета, сбавить уровень холестерина и даже помочь с потерей веса.

Рекомендации

Орехи следует употреблять один – два раза в неделю, небольшими порциями (около 35 граммов). Целесообразно употреблять орехи совместно с молочными или кисломолочными продуктами, а также мясными блюдами, молочными кашами и десертами.

Некоторые исследования указывают на то, что у людей, регулярно потребляющих орехи, уменьшается риск заболеть коронароной недостаточностью, а также уменьшается концентрация холестерина в крови.

Орехи, как правило, имеют очень низкий гипогликемический индекс, и поэтому их рекомендуют включать в свою диету людям, страдающим сахарным диабетом.

РИА Новости

Однако частое употребление большого количество орехов в пище может привести к проблемам со здоровьем. Орехи обладают высоким сенсибилизирующим действием и употребление их в пищу является причиной аллергии более чем у 1% населения. Также они могут накапливать радионуклиды и пестициды. Именно с этим связана основная опасность для здоровья при использовании орехов в питании.

Старайтесь покупать орехи только в местах санкционированной торговли. Обращайте внимание на сроки годности орехов – обычно он не превышает полгода. Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как на самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, дырочек, сколов. Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объемные, издающие хруст ядра. Дома следует хранить орехи в герметичной таре в сухом месте.

Источник: https://sputnik-abkhazia.ru/society/20200311/1028631506/Dlya-serdtsa-krovi-i-uma-eksperty-nazvali-samye-poleznye-orekhi.html

В каких орехах больше витаминов

какой витамин в орехах

Пережить последний месяц зимы и бессрочное межсезонье хочется здоровым и полным сил. Энергию для этого нужно черпать из всех доступных источников, поэтому в рацион необходимо обязательно включить орехи. Какие орехи есть зимой, чтобы по максимуму зарядиться полезными веществами?

Пища для мозга

Спорить о том, в каких орехах больше витаминов, бессмысленно, поскольку все они богаты жизненно необходимыми элементами в ударных дозах. К примеру, грецкий орех содержит полноценный растительный белок, полиненасыщенные жирные кислоты, целый комплекс аминокислот и минералов. Главные витамины в грецких орехах — это A, E, F, витамины группы B. Поэтому при авитаминозе такие орешки незаменимы.

Они хорошо стимулируют работу мозга и щитовидной железы, улучшают память и снимают нервное напряжение, а благодаря калию и магнию благотворно влияют на сердце и сосуды. Впрочем, минусы тоже имеются. Грецкий орех — продукт аллергенный и очень калорийный. Так что употреблять его рекомендуется умеренно, не более 5 штук в день.

При хронических колитах и острых кишечных заболеваниях этот орех противопоказан.

Омоложение изнутри и снаружи

Миндаль — еще один чемпион по содержанию полезных веществ. Какие витамины в миндальных орехах больше всего нужны нам зимой? Это, конечно же, витамин E, который активно борется со свободными радикалами и препятствует распаду клеток. Он улучшает состояние кожи и волос, ослабленных долгими холодными месяцами.

Кстати, миндальное масло обладает омолаживающим действием, поэтому его можно использовать для домашних косметических масок. Поможет миндаль и при сильном кашле. Для этого нужно растолочь несколько ядер и смешать их с 1 ч. л. меда. А еще этот орешек отлично борется с бессонницей. Однако употреблять миндаль в пищу нужно осторожно.

Суточная норма не должна превышать 10 ядер, поскольку содержащаяся в нем синильная кислота в больших количествах может вызвать серьезное отравление. Высокая калорийность — тоже повод не налегать на миндаль слишком усердно.

Генератор клеток

Микроэлементы и витамины кедровых орехов, содержащиеся в 50 г этого лакомства, — оптимальная дневная порция полезных веществ для нашего организма. В первую очередь, это несколько десятков различных аминокислот, которые обогащают нас легкоусвояемым белком. Кедровые орехи превосходят собратьев по содержанию фосфолипидов — элементов, необходимых для образования новых клеток и укрепления иммунной системы.

А еще эти орешки улучшают работу щитовидной железы и нормализуют уровень холестерина. Их полезно грызть в чистом виде и добавлять в зимние рецепты блюд с орехами.  К примеру, можно приготовить теплый салат из куриной грудки, пекинской капусты и оливок, заправив его соусом из оливкового масла, горчицы, желтков и бальзамического уксуса. Ярким штрихом к блюду станет горсть жареных кедровых орешков.

Осторожность по отношению к ним стоит проявить людям с избыточным весом, болезнями печени и желчевыводящих путей. 

В помощь иммунитету

Лещина, или фундук, — еще один представитель орехов с массой достоинств. Он богат флавоноидами, органическими кислотами, необходимыми для слаженной работы всех систем организма. витаминов в этих орехах тоже зашкаливает. В них присутствуют витамины группы B, C, D, E, PP и K. Особенно полезен фундук для гладкой мускулатуры сердца и кровеносных сосудов, поскольку повышает их эластичность.

Показан он и при ослабленном иммунитете и болезнях бронхов, что особенно актуально в сезон простуд. А еще он эффективно очищает печень от токсинов и предотвращает гнилостные процессы. Диабетикам и тем, кто имеет проблемы с печенью, лучше не увлекаться фундуком. Всем остальным следует соблюдать рекомендованную норму — не более 30–50 г орехов в день.

За излишнюю любовь придется расплачиваться головной болью, дискомфортом в кишечнике, а в долгосрочной перспективе — лишними килограммами.

Дары из-под земли

По богатству состава арахис не уступает остальным орехам, хотя уровень жиров в нем несколько ниже. Какие витамины содержатся в орехах, которые на самом деле являются бобами и произрастают под землей? Тиамин, рибофлавин, холин, а также витамины C и E, то есть стандартный коктейль, необходимый организму зимой. В арахисе присутствует много цинка, который поддерживает иммунитет в тонусе.

Он также насыщен линолевой кислотой, предупреждающей развитие атеросклероза. Вдобавок в нем полно антиоксидантов, замедляющих разрушение здоровых клеток и препятствующих развитию раковых. Лучше всего употреблять в пищу подсушенный арахис. Сырой или пережаренный может вызвать раздражение слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Главное, соблюдать меру и в сутки съедать не больше 60 г ядер.

А вот для аллергиков, больных подагрой и артритом арахис находится под запретом.

Орехи сосредоточили в себе главные качества, необходимые нашему организму зимой. Но не стоит забывать, что польза и вред орехов определяется их количеством. Так что ореховая терапия должна быть не только в радость, но и в меру. 

Источник: https://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17879-orehi-kladez-zimnih-vitaminov

Орехи в рационе – чем полезны и важны для здоровья человека

какой витамин в орехах

Орехи являются одним из самых популярных продуктов питания. Они отличается приятным вкусом, удобством потребления, также возможностью использования при соблюдении любой диеты, начиная от кето и заканчивая вегетарианской.

Несмотря на то, что орехи имеют высокий уровень жиров, их употребление позволяет улучшить состояние здоровья. В этой статье мы рассмотрим основные сведения об натуральном продукте и его полезные свойства.

Что нужно знать об орехах

Орехи представляют собой продукт, который часто используется для приготовления блюд и в качестве закуски. Этот продукт обладает высокой калорийностью и высоким содержанием жиров.

В большинстве случаев орехи имеют твердую оболочку, которую необходимо повредить для того, чтобы получить съедобную часть, называемую ядром. Зачастую раскалывание ореха вызывает некоторые сложности. Однако сегодня данный продукт продается в магазинах уже в очищенном виде.

К числу наиболее распространенных видов данного продукта относятся:

фисташки;

миндаль;

макадамия;

кедровый орех;

орехи пекан;

грецкий орех;

фундук;

кешью;

бразильский орех.

Несмотря на то, что арахис относится к семейству бобовых растений, из-за своего внешнего вида и характеристик его часто относят к числу орехов.

Содержат большое количество питательных веществ

Орехи являются одним из самых богатых источников питательных веществ. В 28-ми граммах этого продукта содержится приблизительно 173 калории, 5 граммов белка, 16 граммов жиров, 6 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.

Более того, в вышеуказанном объеме орехов содержится большое количество витаминов и минералов, позволяющих частично удовлетворить суточную потребность организма, а именно:

витамин E – 12 процентов;

магний – 16 процентов;

селен – 56 процентов;

медь – 23 процента;

фосфор – 13 процентов;

марганец – 26 процентов.

В определенных разновидностях орехов содержание питательных веществ намного выше, чем в других. Так, в бразильском орехе содержится большое количество селена, соответствующее суточной норме потребления данной вещества.

Помимо этого, в разных видах орехов может отличаться и содержание углеводов. Например, в 28-ми граммах бразильского ореха содержится всего 2 грамма углеводов, в то время как в кешью содержание этих веществ составляет около 8-ми граммов. Но несмотря на это, все виды орехов считаются одним из лучших продуктов для низкоуглеводной диеты.

Обладают антиоксидантными свойствами

Орехи обладают антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию полифенолов, позволяющих предотвращать негативное влияние окислительного стресса, способствующего разрушению клеток и возникновению различных заболеваний.

В рамках одного из исследований было установлено, что грецкие орехи намного эффективней препятствуют действию свободных радикалов, чем рыба. Так, антиоксиданты, содержащиеся в миндале и грецких орехах, позволили обеспечить защиту ненасыщенных жиров от окисления.

При проведении другого исследования с участием 13-ти человек ученым удалось установить, что регулярное потребление миндаля или грецких орехов позволяет существенно снизить уровень окислительного стресса.

Также учеными было установлено, что через 2-8 часов после потребления пекана уровень «вредного» холестерина понижается на 26-33 процента, что существенно снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на все вышеуказанное, исследование, проводимое с участием лиц пожилого возраста, продемонстрировало, что кешью и грецкие орехи не способны снижать уровень окислительных процессов в организме пожилых людей, однако могут улучшать другие показатели.

Способствуют снижению веса

При том что орехи считаются продуктом с высоким содержанием жиров, они позволяют избавиться от лишних килограммов и объемов. Так, в результатах одного из экспериментов указывалось, что регулярное употребление орехов позволяет уменьшить объемы талии на 5 сантиметров за сравнительно небольшой период времени.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сварить манную кашу без комочков

В других экспериментах исследователям удалось узнать, что миндаль способствует снижению веса, а не его увеличению, как полагалось ранее. Более того, в рамках исследования было обнаружено, что фисташки обладают таким же свойством.

Одно из исследований, проводимое с двумя контрольными группами женщин с избыточным весом, показало, что миндаль позволяет избавиться от лишнего жира и уменьшить объемы талии в три раза эффективней, чем плацебо.

Подобный эффект был обусловлен тем, что человеческий организм поглощает не весь объем жиров, содержащихся в этом продукте, так как часть жиров остается в волокнистой стенке ореха, что препятствует ее всасыванию.

Так, в 28-ми граммах миндаля содержится приблизительно 160-170 калорий, однако организм усваивает только 129.

Более того, ученые установили, что человеческий организм поглощает на 21,5 % меньше калорий из грецких орехов и фисташек соответственно.

Снижают уровень триглицеридов и холестерина

Помимо всего вышеуказанного, орехи также способны снижать уровень триглицеридов и холестерина. Проведенный исследователями эксперимент показал, что подобное влияние данного продукта наблюдается преимущественно у лиц, страдающих от ожирения и диабета. Так, при потреблении фисташек на протяжении 12-ти недель уровень триглицеридов у лиц с ожирением снизился на 33 %.

Ученые утверждают, что влияние орехов на снижение объемов холестерина связано с высоким содержанием в их составе мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. По заявлению исследователей, фундук и миндаль способны одновременно снижать уровень «вредного» холестерина и повышать уровень «хорошего» холестерина, особенно при условии употребления нарезанных орехов.

При проведении другого исследования, в котором принимали участие лица с метаболическим синдромом, было установлено, что употребление 30-ти граммов смеси, состоящей из арахиса, грецких и кедровых орехов, позволяет понизить общий уровень холестерина, при этом не изменяя уровень «хорошего» холестерина.

Другие эксперименты показали, что уровень холестерина также может снижаться за счет употребления макадамии. Данный вид орехов способен снижать уровень холестерина подобно строгой диете с низким содержанием жиров.

Позволяют улучшить состояние лиц с диабетом 2-го типа и метаболическим синдромом

Диабет 2-го типа является одним из наиболее распространенных заболеваний, от которого страдают миллионы лиц в разных странах мира. Не менее распространенным заболеванием является метаболический синдром, который существенно повышает риск первого заболевания, инсульта и ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы. Основываясь на этом, можно утверждать, что диабет 2-го типа и метаболический синдром – это заболевания, которые связаны между собой.

Следует отметить, что многие врачи рекомендуют включать в рацион орехи лицам с вышеуказанными заболеваниями. Это связано с тем, что орехи имеют высокое содержание углеводов и не повышают уровень сахара в крови. Таким образом, данный продукт способен обеспечивать организм энергией и снижать уровень сахара в крови.

Более того, согласно результатам исследований, орехи также способны снижать уровень кровяного давления и окислительного стресса, а также улучшать ряд других показателей у лиц с метаболическим синдромом и диабетом.

Во время одного из исследований, продолжительностью в 12 недель, в котором принимали участие лица с метаболическим синдромом, было установлено, что ежедневное потребление 25-ти граммов фисташек позволяет снизить уровень сахара в крови на 9 процентов. Кроме того, соответствующий объем данного вида орехов позволил снизить уровень кровяного давления и воспалительного маркера, связанного с заболеваниями сердца.

Снижают уровень воспалительных процессов

Ученые утверждают, что орехи являются одним из самых сильных противовоспалительных средств, препятствующих повреждению внутренних органов и снижающих риск развития различных заболеваний. Более того, данный продукт обеспечивает здоровый процесс старения.

При проведении одного из экспериментов среди лиц, придерживающихся средиземноморской диеты, дополненной орехами, ученые обнаружили, что данный продукт способствует снижению уровня воспалительных маркеров C-реактивного белка и интерлейкина на 35 и 90 % соответственно.

Исследование с участием лиц, страдающих от диабета и заболеваний почек, показало, что употребление таких продуктов как миндаль, фисташки и грецкие орехи позволяет устранить многие воспалительные процессы. Однако данный эффект также наблюдался и у абсолютно здоровых людей.

Имеет высокое содержание клетчатки

Клетчатка имеет огромное значение для здоровья. Данное вещество не переваривается в желудке, однако оно перерабатывается бактериями, живущими в кишечнике.

В большинстве случаев клетчатка действует подобно пребиотикам – веществам, которые выступают в качестве источников питания для кишечных бактерий. При переработке этого вещества бактериями образуются полезные жирные кислоты с короткой цепью (SCFA).

  Стоит отметить, что SCFA улучшают здоровье кишечника, а также снижают риск ожирения и развития диабета.

Помимо этого, клетчатка обеспечивает ощущение сытости, что снижает объем потребляемых калорий. Исследование показало, что увеличение объема потребляемой клетчатки на 18 граммов в сутки позволяет снизить объем потребляемых калорий на 130.

К числу орехов с наиболее высоким содержанием клетчатки относятся:

бразильские орехи – 2,1 грамма;

макадамия – 2,4 грамма;

арахис – 2,6 грамма;

пекан – 2,9 грамма;

кедровые орехи – 2,9 грамма;

фисташки – 2,9 грамма;

миндаль – 3,5 грамма.

Снижает риск инсульта

Согласно исследовательским данным, орехи очень полезны для укрепления здоровья сердечной мышцы. За счет понижения уровня «вредного» холестерина и повышения уровня проходимости артерий данный продукт позволяет снизить риск инсульта и сердечных заболеваний.

Исследователи сообщают, что высокий уровень «вредного» холестерина может увеличить риск заболеваний сердца. Важно отметить, что чем крупнее частицы данного вида холестерина, тем выше риск.

Проведенный учеными эксперимент показал, что включение в рацион орехов позволяет не только снизить объем «вредного» холестерина, но и уменьшить размер бляшек. Более того, этот продукт позволил повысить уровень «хорошего» холестерина в крови.

В другом исследовании сравнивался эффект влияния на здоровье сердца оливкового масла и орехов. В группе, употреблявшей орехи, наблюдался более низкий уровень триглицеридов и более высокая проходимость артерий по сравнению с группой, употреблявшей оливковое масло.

Рекомендации по употреблению

Орехи можно употреблять как в сыром виде, так и в виде масел или в качестве добавок к основным блюдам. Данный продукт встречается в магазине в самых разных вариантах – сырые орехи, жареные, соленые, и выдержанные.

Наиболее полезными считаются сырые и жареные орехи. При этом для приготовления последнего варианта необходимо жарить продукт в духовке при температуре не более 175-ти градусов.

За счет то, что орехи можно хранить при комнатной температуре, данный продукт считается идеальной едой для путешествий.

Для длительного хранения орехов рекомендуется использовать морозильник, позволяющий сохранить свежесть и все полезные свойства.

Вывод

Включение в рацион орехов позволит улучшить состояние здоровья, а именно снизить риск развития диабета, уровень холестерина и триглицеридов, а также риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Этот продукт с высоким содержанием клетчатки и жиров, несмотря на свою высокую калорийность, способствует снижению массы и объемов. Именно поэтому орехи считаются лучшим продуктом, который можно включить в абсолютно любую диету.

1. Nuts, mixed nuts, with peanuts, oil roasted, with salt added

Источник: https://sayyes.com.ua/orekhi-v-ratsione-chem-polezny-i-vazhny-dlya-zdorovya-cheloveka/

Фундук, грецкий и кешью. Топ-7 самых полезных орехов

Наравне с фруктами и овощами, орехи — неотъемлемая часть пирамиды здорового питания. Они содержат множество важных микроэлементов и витаминов, а также — полезные жиры и легкоусвояемые белки. Кроме того, орехи благотворно влияют на работу мозга и иммунной системы, поддерживают здоровье кожи и волос, укрепляют кости и повышают уровень гемоглобина. Поэтому для правильного питания важно употреблять орехи регулярно как в сыром виде, так и в различных блюдах, выпечке и соусах.

Грецкий орех

Самый популярный и широко доступный сорт считается самым полезным. Он содержит витамины С, В, Е, магний, железо, фосфор и полиненасыщенные жирные кислоты. Он благотворно влияет на работу мозга, пищеварение, помогает укрепить иммунитет и устраняет авитаминоз. Более того, некоторые исследования показывают, что грецкие орехи помогают при диабете и снижают риск развития некоторых видов рака.

Арахис

Арахис богат антиоксидантами, витаминами группы А, D, В, полезными жирами и веществами, повышающими свертываемость крови. Также он содержит большое количество магния, поэтому предотвращает сердечнососудистые заболевания и снижает риск инсульта. Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье и хорошее настроение.

Фундук

Лесной орех — кладезь целой группы минералов, витамина Е и полиненасыщенных жиров. В нем содержится достаточно мало углеводов, поэтому его принято считать диетическим продуктом. Важно отметить, что фундук защищает сердце, снижает уровень холестерина и обладает противовоспалительными свойствами.

Миндаль

Орех является лидером среди других сортов по содержанию белка и клетчатки. Благодаря большому количеству витамина Е и магния, миндаль улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Более того, он улучшает обмен веществ и нормализирует уровень сахара в крови. Многочисленные исследования показали, что в преддиабетическом состоянии миндаль улучшает чувствительность к инсулину.

Кешью

Орех богат белком, углеводами, витамином А, железом, цинком и кальцием. Кешью способствует снижению уровня холестерина и укрепляет иммунную систему, улучшает работу репродуктивной системы и даже защищает эмаль. Одно из главных преимуществ кешью — низкая аллегенность.

Кедровые орешки

Маленькие орешки содержат витамин Е, антиоксиданты и аминокислоты поэтому отменно укрепляют иммунитет. Они легко усваиваются, поэтому их рекомендуется употреблять детям и беременным, чтобы обеспечить организм необходимыми микроэлементами. Более того, кедровые орехи показаны при нервных расстройствах, а также проблемах с кожей и волосами.

Фисташки

В сравнении с другими сортами, в фисташке наиболее рациональное соотношение аминокислот и калорийности, витаминов и полезных минеральных веществ. Орех богат медью, марганцом, фосфором и другими важными микроэлементами, которые помогают сохранить зрение и твердость костей. Среди других преимуществ фисташек — укрепление сосудов, улучшение работы печени и повышение потенции.

Как есть орехи

Диетологи советуют помнить, что орехи — пища тяжелая, поэтому следует ограничивать себя. Чтобы не перегружать организм рекомендуется съедать не более 50−100 граммов в день. При правильном потреблении, утверждают диетологи, уже через короткое время вы заметите улучшение физического и эмоционального здоровья. Вот несколько идей, как ввести орехи в рацион:

  1. Орешки — это один из наиболее здоровых перекусов. Замените ими неполезные сладости и постарайтесь не выходить за пределы дневной нормы.
  2. Добавляйте орехи в блюда, чтобы повысить их питательность: в утреннюю овсянку (замоченную или вареную), гранолу, смузи-боул, салаты. Такое блюдо будет полноценным приемом пищи.
  3. Используйте миндальную муку для загущения соусов в блюдах, вместо пшеничной.
  4. Если вы используете орехи для приготовления сыроедных блюд, предварительно замачивайте их. Из замоченного, перемолотого в блендере кешью получается великолепный «сливочный» крем, который можно использовать в десертах и мороженом.
  5. Ореховое молоко. Для его приготовления лучше всего подходит миндаль. Замочите орехи на 6−10 часов, перебейте блендером, отожмите жидкость.
  6. Орехи будут уместны на сырной тарелке. Грецким орехом посыпают блюда под сырным соусом, а арахис и кешью добавляют в блюда китайской кухни.

Источник: https://nv.ua/style/food-drink/arahis-i-keshju-top-7-samyh-poleznyh-orehov-967651.html

Орехи — для крови, сердца и ума

Чем полезны орехи? | liveinternet.ru

Орехи — продукт, необходимый в нашем ежедневном рационе. Причем, выбрать из орехового разнообразия можно плоды на любой вкус

Сегодня — Третий Спас, который называют еще Ореховым. Как же так произошло, что один из больших религиозных праздников получил свое народное имя в честь орехов? Оказывается, именно к этому дню поспевают лесные орехи, или лещина, и в старину с этого времени начинался их сбор.

Сейчас за дикими лесными орехами мало кто ходит, хотя, кстати, в Полтавской области, в том числе — в окрестностях Полтавы, и сейчас можно найти заросли лещины. Но так уж случилось, что на столах украинцев дикорастущий деликатес вытеснили садовые грецкие орехи, а их, в свою очередь, теснят различные заморские плоды. Впрочем, все они вкусны и полезны.

Орехи содержат белки и жиры — главные источники необходимой нам энергии. Причем, белки по своему составу схожи с белками мяса. 20 орехов достаточно, чтобы восполнить суточную потребность человека в жирах. При этом нет риска излишне поправиться — орехи широко применяют в вегетарианской и диетической кухне, даже при ожирении, так как содержащаяся в них клетчатка усиливает и стабилизирует работу кишечника.

Так что — выбирайте орехи, какие вам больше нравятся.

Лещина

Лещина

Есть много разновидностей лещины. Самая известная у нас — лещина обыкновенная или лесной орех. Среди ее многочисленной «родни» особенно ценится лещина крупная, точнее, ее культурные сорта, объединенные названием «фундук». Также в культуре с давних времен — лещина древовидная или медвежий орех.

В Украине это высокое дерево встречается в основном в коллекциях ботанических садов. В Полтаве несколько таких деревьев есть на территории Полтавской государственной аграрной академии. Кстати, именно плод лещины — образец настоящего ореха. Ведь, с точки зрения науки ботаники, орех — это сухой односемянный невскрывающийся плод с деревянистым околоплодником.

Большинство же плодов, которые кулинары называют орехами, на самом деле таковыми не являются.

Самая доступная разновидность лещины, сейчас, пожалуй, фундук, который легко найти в магазинах и на рынке. Его плоды характеризуются высоким содержанием жира (60% и выше), белка (до 20%), витамина Е, калия, железа, кобальта. Его энергетическая ценность — 679 ккал в 100 граммах. Фундук превосходит по калорийности рыбу и мясо. 400 граммов ядер фундука удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в калориях.

Как продукт диетического питания, фундук используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях. При малокровии принимают очищенные от кожуры, растёртые в муку орехи с изюмом.

Фисташка

Фисташка

Фисташка — родственник кешью, распространенный в субтропиках и тропиках Азии и Африки, Центральной Америке, Средиземноморье. В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысячи лет. Особенно почитались они в Персии. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах.

Фисташки содержат 54—60% жира, 18—25% белка, а также углеводы. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости. Полезны для мозга и сердца, при усиленном сердцебиении и болезнях печени. Обладают возбуждающим действием и способствуют усилению потенции.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать котлеты из горбуши

Кедровый орех

Кедровый орех

Кедровые орехи — это семена нескольких видов сосен. В Украине обычно продают семена кедровой сосны сибирской, привезенные из России. Ядро кедрового ореха содержит 55-66% жиров, 13,5-20% белков, крахмал, сахара, витамины.

Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека, поэтому усваивается организмом на 99%. Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, Д, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами.

Кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению. Особенно полезен он при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной и желчекаменной болезни.

Кокосовый орех

Кокосовый орех

Кокосовый орех — плод кокосовой пальмы. Кокос богат витаминами В и С, натрием, кальцием, железом, калием, также в нем до 5% глюкозы, фруктозы и сахарозы. Он содержит уникальную разновидность насыщенных жиров, которая способствует предотвращению заболеваний сердца, сердечных приступов и атеросклероза. Кокосовый орех используют для лечения диареи, улучшения зрения, употребляют при ушной боли, венерических и урологических заболеваниях.

Буковый орех

Буковый орех

Семена бука — буковые орешки — в Центральной Украине почти неизвестны. А вот на западе нашей страны, где растут буковые леса, эти орешки — желанное лакомство.

Орехи бука очень питательны: они содержат до 50% жира, а кроме того белки, сахара, яблочную и лимонную кислоту, витамин Е.

Чилим

Чилим

Еще одно «ореховое» растение, встречающееся в наших краях, — чилим или водяной орех. Когда-то это растение, плавающее по поверхности воды, было широко распространено на просторах Украины и России, его плоды возами продавали на рынках. Сейчас растение вымирает. А вот в Китае поступили мудро — там чилим не заготовляли хищнически в природе, а ввели в культуру еще три тысячи лет назад. Поэтому и водяными орешками там можно полакомиться до сих пор.

Плоды чилима содержат до 50% крахмала, белки, жиры, сахар, витамины. Их едят сырыми, отваренными в солёной воде и запечёнными в золе. Из размолотых плодов получают муку и крупу.

В народной медицине водяные орехи применяются как стимулирующее половую деятельность и мочегонное средство. Их рекомендуют при дизентерии и при укусах ядовитых животных.

Бразильский орех

Бразильский орех

Бразильский орех — также редкий продукт на наших столах. Но в полтавских магазинах он время от времени появляется, так что при желании можно попробовать разнообразить им свой рацион. Это — семена южноамериканского дерева бертолетии. В бразильских орехах содержится 69% жира, 18% белков, 13% углеводов. Бразильские орехи — богатейший источник селена, а также магния и тиамина. Селен снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы.

В то же время, бразильские орехи небезопасны для людей, склонных к аллергическим реакциям.

Описание различных орехов можно продолжать и продолжать. Ведь в большинстве уголков мира есть свои орехи. Но, пожалуй, ограничимся теми, которые в той или иной степени доступны в Украине. Ведь даже этого достаточно, чтобы еще раз убедиться — разнообразие даров природы поистине неисчерпаемо. Только надо уметь ими воспользоваться.

Подготовила Анна КОЗЕЛЬСКАЯ, «Полтавщина»

Источник: https://poltava.to/news/4629/

6 самых полезных орехов для мозга, фигуры и иммунитета

Орехи содержат множество полезных веществ, хорошо подходят в качестве перекуса и добавки к самым разным блюдам, для приготовления урбеча. Кроме того они еще и очень вкусные. Но всегда ли мы употребляем их в пищу правильно? Ведь каждый орех можно есть только в определенном количестве и если у вас нет противопоказаний. Одним лучше отказаться от миндаля, а другим — от грецкого ореха. Почему так — разбираемся.

Арахис

  • Растет на юге Европы и в тропиках.
  • 100 г содержат 550 ккал.
  • Арахис содержит витамины С, В1, В2, калий, кальций, магний, фосфор.
  • Помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, предотвращает раннее старение.
  • Противопоказан при варикозном расширении вен.

Рекомендуется употреблять по 15-20 орешков в день. Есть арахис лучше в сыром виде, так как при обжаривании теряется большинство полезных свойств. При небольшом нагревании некоторые свойства исчезают, зато другие, наоборот, появляются.

Арахис насыщает организм углеводами, белком, многочисленными органическими кислотами. Вещества, содержащиеся в арахисе, похожи по составу на вещества красного вина, следовательно, являются средством для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

Употреблять арахис не обязательно в первозданном виде, можно приготовить арахисовую пасту.

Арахисовая паста

  1. Берем арахис (можно запечь в духовке в течение примерно 10 минут).

  2. Очищаем от шелухи, измельчаем блендером.

  3. При измельчении из арахиса начнет выделяться сок, который и придаст пастообразную консистенцию.

  4. Можно добавить соль, а для сладкого варианта добавляем несколько ложек меда.

Грецкий орех
 

  • Растет в Китае, Греции, Молдавии, Закавказье. 
  • 100 г содержат 650 ккал. 
  • Грецкий орех содержит витамины А, Е, йод, кальций, калий, магний, железо, фосфор. 
  • Помогает при авитаминозе, малокровии, полезен для сосудов. 
  • Противопоказан при заболеваниях кишечника, повышенной свертываемости крови. 

В его составе очень много аминокислот, но из-за повышенной калорийности стоит съедать не более пяти орехов день. Лучше всего съесть несколько орешков через пару часов после занятия спортом для утоления чувства голода, восстановления энергетического запаса организма, укрепления мышц и снятия ощущения усталости без риска набрать лишние килограммы. Грецкий орех помогает при нервных расстройствах, сердечных и простудных заболеваниях. Хорошо подходит для выпечки и салатов с мягким сыром.

Кедровые орехи 

  • Произрастает в Сибири. 
  • 100 г содержат 670 ккал. 
  • Кедровые орехи содержат витамины В, Е, фосфор, йод, магний, цинк. 
  • Помогает при снижении иммунитета, аллергии. 
  • Противопоказаний нет. 

Горсть кедровых орешков считается дневной нормой.

Самое большое количество аминокислот содержится именно в кедровых орехах. Поэтому они отлично снимают повышенное давление, укрепляют иммунитет, стимулируют кровообращение и метаболизм. Такие орехи способствуют снижению веса и делают кожу более ровной и чистой.

Кедровые орешки можно добавлять практически во все салаты, запекать с ними курицу или другое мясо.

Кешью 

  • Орех, произрастающий в Африке и Юго-восточной Азии. 
  • 100 г содержат 600 ккал. 
  • Кешью содержит витамины В, Е, натрий, селен, кальций, калий. 
  • Помогает при кожных заболеваниях, полезен для зубов, сердца и сосудов. 
  • Противопоказан при индивидуальной непереносимости. 

Лучше съедать не более десяти орешков в день.

Жира в этих орехах меньше, чем в других, зато и полезных веществ тоже очень много: белки, жиры, пищевые волокна и насыщенные кислоты. Снижают уровень холестерина, при этом улучшая работу мозга. Убивают бактерии, следовательно, зубы будут защищены от кариеса. Борются со многими кожными проблемами, восстанавливают обмен веществ.

Использовать этот орех можно для приготовления выпечки, а измельченные ядра — в косметологии.

Миндаль 

  • Произрастает в Калифорнии, Средней Азии. 
  • 100 г содержат 650 ккал. 
  • Миндаль содержит витамин Е. 
  • Замедляет старение кожи. 
  • Противопоказан при нарушениях работы сердца, нервной системы, а также в больших количествах. 

С употреблением миндаля надо быть очень острожным: 30 г в день — максимальное количество.

Это очень калорийный орех с большим содержанием кислот и жиров, которые способствуют обновлению клеток и улучшению кожи. При регулярном употреблении улучшается сон и эмоциональное состояние — человек становится спокойнее. Есть орехи надо в чистом виде: не жареные, без глазури и других добавок.

Идеально подходит для выпечки, особенно для шоколадных пирогов и маффинов.

Фундук 

  • Растет в Европе и Малой Азии. 
  • 100 г содержат 700 ккал. 
  • Фундук содержит витамин Е, железо, калий, большое количество белка. 
  • Способствует очищению организма, повышает иммунитет. 
  • Противопоказан при диабете и заболеваниях печени. 

Один из самых калорийных орехов в мире.

Рекомендуется употреблять не более 30 г в день. На 60% состоит из масла, в котором полно органических кислот. Полезен при всех заболеваниях сердца и сосудов, восстанавливает организм после болезней. Подходит для приготовления выпечки, измельченный орех можно использовать как составляющую масок для лица.

Подписывайтесь на наш канал в Telegam!

Источник: https://5f.media/posts/6-luchshikh-orekhov-dlya-mozga-figury-i-immuniteta-/

Орехи

Апологеты здорового образа жизни и те, кто только делают первые шаги по данному направлению, прекрасно знают, что орехи необходимо включить в рацион. Они богаты витаминами, микроэлементами, различными полезными жирами, которые хорошо усваиваются, и приносят организму исключительно пользу.

Почему необходимо есть орехи ежедневно

Таких причин очень много, но постараемся привести самые главные полезные свойства.

  • По составу минералов орехи в два-три раза превосходят фрукты. В них содержится целый спектр жизненно необходимых веществ – кальций, магний, фосфор, железо. все виды орехов – это источник витамина Е, известного в качестве профилактического средства от онкологии, и различных сердечно-сосудистых заболеваний. Трудно представить, но грецкие орехи, по содержанию витамина С, превосходят цитрусовые во много раз. Чтобы удовлетворить потребность в дневной норме витаминов группы В, достаточно всего лишь нескольких кедровых орехов.
  • Для тех, кто следит за внешним видом, за состоянием кожи и волос, будет полезно узнать, что в орехах содержится фолиевая кислота. Она способствует выведению шлаков, что придает свежий и ухоженный вид коже. Также содержание витамина Е и комплекса антиоксидантов помогут сохранить молодость. Это бесспорно продукты из разряда anti age. Не зря орехи активно используются в косметологии. Миндальное масло – входит в состав множества косметических средств. Оно хорошо увлажняет кожу и защищает ее от влияния ультрафиолета.
  • Вегетарианцы и те, кто хочет сбросить пару лишних килограммов, включают в ежедневный рацион смесь орехов. Хотя орехи довольно высококалорийный продукт, в них содержатся очень полезные жирные кислоты. Это наиболее необходимые нашему организму жиры. Единственное правило – стоит держать под контролем потребление орехов – одной горсти в день вполне достаточно.

Орехи в кулинарии

Орехи — это не только полезно, но и вкусно, поэтому их не обходят вниманием кулинары, включая во множество блюд. Это могут быть как традиционные десерты, так и совершенно неожиданные, и поэтому оригинальные сочетания с овощами, мясом, рыбой, грибами. В каталоге интернет-магазина Розетка представлен широкий спектр ореховых снеков в удобной упаковке. Не выходя из дома или офиса можно в течение нескольких минут можно выбрать и заказать такие варианты:

  • очищенные и в скорлупе;
  • соленые орехи;
  • с беконом;
  • с сыром;
  • орехи к пиву.

Все перечисленные виды орехов расфасованы и прекрасно подойдут в роли легкого перекуса и как закуска к пивному столу.

Разновидности орехов

  • Арахис – известен еще как «китайские орешки», так как попал в Европу из Поднебесной. Сегодня насчитывается более 70 видов арахиса, которые различаются по размеру, форме, вкусу и даже по цвету. И еще один  нюанс, арахис принадлежит к семейству бобовых и является достаточно высококалорийным продуктом. В 10 граммах арахиса более 550 ккал. Растительный белок, витамины Е и В, комплекс органических кислот, биотин – вот малая часть полезных веществ, содержащихся в данном продукте. Так как при термообработке большая часть полезных микроэлементов исчезает, то лучше арахис употреблять сырым.
  • Бразильский – выращивается как коммерческая культура в Перу, Колумбии, Эквадоре и, конечно же, в Бразилии. Это наиболее ценный недревесный продукт Амазонии, так как эти плоды произрастают только в естественной среде обитания и не могут быть подвержены культивированию. Такие орехи содержат белки, ненасыщенные жиры, витамины, но главное их достоинство – содержание органического селена. Этот природный антиоксидант используется для профилактики онкологии, а также различных заболеваний сердца.
  • Грецкий – в грецких орехах есть абсолютно все, что нужно для функционирования организма. Белки и углеводы, жиры и витамины, соли и микроэлементы – все это входит в состав данного продукта. В них найден целый спектр веществ, которые позитивно влияют на работу сосудов и способствуют предупреждению атеросклероза. Если ежедневно съедать горсть грецких орехов, то заметно снижается нервное напряжение.
  • Кедровый – это семена многолетней сибирской сосны. Среди всех видов, кедровые орешки имеют наибольшую стоимость, благодаря богатому составу и оригинальному насыщенному вкусу. Кроме легко усваиваемого белка, в составе кедровых орехов содержится: лецитин, способствующий поддержанию оптимального уровня холестерина; фосфор, укрепляющий кости; витамины группы В, выводящие организм из стресса; цинк, который способствует нормализации работы сердечной мышцы; витамин Е, « отвечающий» за привлекательный и свежий внешний вид.
  • Кешью. Считается, что родина кешью Бразилия, однако, сегодня он культивируется более чем в 35 странах, где влажный и теплый климат. Данное растение довольно неприхотливо и не требует сложного ухода. По сути кешью – это плоды из двух частей: цветоножки, которая еще называется яблоком. Они очень сочные и не поддаются транспортировке на большие расстояния. Сами же орехи – это другая часть плода. Кешью очень калорийны, но в их составе большой процент витамина Е и, самое важное, ненасыщенные жиры Омега-3. Регулярное употребление совсем малого количества кешью помогает поддерживать уровень холестерина в норме.
  • Кокос – плод пальмы с очень жесткой скорлупой и белой сладкой мякотью. Внутри находится кокосовая вода, химический состав которой близок к плазме крови. Уникальность кокосов в том, что в их составе находится весь спектр витаминов группы В, в том числе и В9 – фолиевая кислота, способствующая регенерации и росту клеток. А В7 или биотин активно участвует во всех обменных процессах.
  • Макадамия – очень калорийный австралийский орех. Его сложно выращивать, он требует особого ухода, а сами деревья начинают давать плоды не ранее 8, а то и 10 года жизни. Макадамия обладает множеством полезных свойств – купирует головные боли, благотворно влияет на состояние кожи, способствует выведению излишнего холестерина, помогает при заболеваниях суставов. Снизить вес поможет горсть макадамских орехов, как замена одного приема пищи. Купить орехи макадамии от известного производителя Seeberger можно в интернет-магазине Розетка. Все продукты компании премиального качества.
  • Миндаль – это косточковый плод, имеющий три разновидности: горький с высоким содержанием амигдалина; сладкий, с низким содержанием амигдалина; хрупкий, имеющий сладкие семена и хрупкую скорлупу. В миндале содержатся различные минералы, нужные для построения костной ткани и поддержания прочности костей. Также имеется большой процент витамина Е, который рассматривается как мощный антиоксидант.
  • Пекан – обладает избыточным содержанием витамина Е, который способствует поддержанию кожи в здоровом и свежем состоянии. Однако у него достаточно высокая калорийность, поэтому доза должна быть совсем малой.
  • Фисташки – очень полезны при стрессовых и депрессивных состояниях. Они помогают побороть хроническую усталость и способствуют снижению уровня вредного холестерина
  • Фундук имеет еще название ломбардский орех. В нем содержится до 60% масел, состоящих из органических кислот, растительный белок, большое количество железа, а также калий, магний. Фундук полезен  для нормализации работы сердечнососудистой системы, а также для вен и крови.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить картофельную запеканку с грибами

Интернет-магазин Розетка предлагает своим покупателям не только сырые или жареные орехи. На страницах каталога можно найти сушеные, вяленые и другие виды орехов, а также орешки в глазури и в обсыпке.

Источник: https://rozetka.com.ua/solenie-orehi/c4645744/

8 самых полезных орехов

— Орехи гораздо богаче фруктов по содержанию калия, кальция, магния, фосфора, железа, а также белка, — рассказывает Оксана Богаткова, учредитель магазина натуральных продуктов «Здравоед». — Витамины и микроэлементы в каждом орехе уникальным образом сбалансированы и поэтому полностью усваиваются организмом. К тому же для людей, ведущих здоровый образ жизни, это отличная и вкусная альтернатива мясу и молоку.

Кедровый: самый сытный

Содержит: рекордное количество витаминов (А, В, С, D, Е, Р, РР), более 30 полезных для человека минеральных веществ, в числе которых йод, марганец, кобальт, фосфор. Кроме этого, кедровый орех — источник белка, который содержит 19 аминокислот, многие из них незаменимые и условно незаменимые для человека.

Свойства: поднимает иммунитет, выводит из организма радионуклиды, помогает при аллергии, атеросклерозе, заболеваниях сердца, желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной и желчнокаменной болезни. Благотворно влияет на рост и развитие организма, нормализует работу нервной системы, улучшает состав крови.

Миндаль: самый сексуальный

Содержит: фосфор, магний, калий, кальций, тиамин, рибофлавин, биотин, пиридоксин, пантотеновую и фолиевую кислоты, витамины В и Е.

Свойства: является природным афродизиаком. Кроме этого, усиливает регенерацию клеток, улучшает моторику кишечника и дает слабительный эффект.

Фундук: самый диетический

Содержит: витамины группы В, железо, калий, магний, кальций, натрий, фосфор и цинк.

Свойства: зарекомендовал себя как хорошее средство от анемии. Кроме этого, легко усваивается и даже используется в диетическом питании. А все потому, что, несмотря на высокую калорийность, практически не содержит углеводов.

Грецкий орех: самый умный

Содержит: йод, кальций, калий, магний, цинк, железо, фосфор, витамины А, В, Е, РР. По содержанию омега-3 полиненасыщенных жирных кислот превосходит даже рыбу.

Свойства: полезен для работы мозга — улучшает концентрацию, память, увеличивает умственную активность. А еще укрепляет сосуды, незаменим при малокровии и авитаминозе.

Кешью: самый деликатесный

Содержит: селен, магний, калий, марганец, цинк, витамины групп В, РР, Е.

Свойства: укрепляет зубную эмаль, очищает лимфатическую систему. Еще благодаря своему составу орех обладает антисептическим, тонизирующим, антибактериальным и антимикробным свойствами, улучшает половую функцию. Кстати, каждый орех кешью добывается вручную, поэтому его принято считать деликатесом.  

Пекан: самый легко усваиваемый

Содержит: калий, фосфор, магний, витамины А, В4, В9, Е.

Свойства: одна из разновидностей витамина Е, которую содержит пекан, способна сдерживать рост раковых клеток. Кроме этого, благодаря своему составу орех эффективен при авитаминозе и малокровии. А еще стимулирует аппетит, снимает усталость и улучшает деятельность гормональной и половой систем. И к тому же легко усваивается.

Бразильский орех: самый богатый на селен

Содержит: клетчатку, магний, фосфор, тиамин, аминокислоту аргинин, антиоксидант флавоноид, витамины Е и В6. Еще бразильский орех — чемпион по содержанию селена. Всего два орешка заменяют суточную потребность организма в этом элементе.

Свойства: улучшает свертываемость крови, является хорошим средством для профилактики сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Способствует нормализации уровня сахара в крови, помогает уменьшить содержание вредного холестерина в организме.

Фисташки: самый универсальный

Содержит: белки, жиры, углеводы, крахмал, пищевые волокна, клетчатку, витамины группы В, Е, Н, РР.

Свойства: благотворно воздействует на мозг, улучшает общее самочувствие. При регулярном употреблении фисташки нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, печени, излечивают малокровие, усиливают половую потенцию, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы.

Как выбрать

Проще всего оценить качество очищенных орехов. Обратить внимание стоит на:

Внешний вид: скорлупа должна быть твердой, без почернений, плесени и пыльного серого налета, трещин и повреждений. Если скорлупа слишком темная, это может указывать на то, что орех прокаливали в печи. Храниться такой продукт будет дольше, насекомые на него не позарятся, но при термообработке он теряет весомую долю полезных веществ. Цвет скорлупы — равномерный, от золотисто-желтого до светло-коричневого.

Вкус: без кислого или горького привкуса. Его присутствие говорит о том, что товар сильно залежался или неправильно хранился.

Ядро: очищенные орехи должны быть не поврежденными, а также без желтых и коричневых пятен. Если орешки сморщенные и тусклые, наверняка они уже потеряли свои полезные качества.

Запах: не сырой и не прогорклый.

Как хранить

Идеальный вариант — орех должен быть скорлупе и находиться в прохладном месте.

Если плоды очищенные, держать их нужно в холодильнике в плотно закрытом пакете.

Несоленые орехи хранятся гораздо дольше, чем соленые.

Как есть

Любые орехи — довольно тяжелый для организма продукт. Поэтому есть их нужно понемногу, в идеале — вечером на ужин (но не перед самым сном), когда организм разогрет и готов к калорийной пище. До 16 часов организм еще не готов к принятию жиров и белков. Лучше всего орехи усваиваются, если перед употреблением оставить их на несколько часов в воде (размочить). 

текст: Наталья ТЮМЕНЦЕВА

фото: Игорь МАЗУТСКИЙ

Источник: https://miraclub.life/posts/102

Какие витамины содержатся в орехах?

Орехи являются незаменимым продуктом питания, который на протяжении длительного времени сохраняет вкусовые и питательные качества. В плодах орехоплодных растений содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, которые оказывают огромную пользу для человеческого организма. Все виды данного продукта являются энергетиками, чрезмерное употребление которых влечет за собой перевозбуждение, головную боль и бессонницу.

Человек на протяжении всего своего существования питался орехами, почитая и уважая их. Гиппократ считал, что с их можно избавиться от заболеваний желудка, печени и почек. Для европейцев данный продукт считался «пищей богатырей», так как в нем содержатся легко усваиваемые белки, углеводы, витамины, минералы и «правильные» жиры. В каких орехах, с точки зрения медицины находится больше витаминов и микроэлементов? Какие сорта наиболее полезны?

витаминов и минералов в 100 г орехов

минералов и витаминов в орехах многократно превышает их количество в овощах и фруктах. Все разновидности данного продукта полезны, но каждый сорт отличается уникальнейшим составом и количеством полезных веществ.

Нижеприведенная таблица содержит количество витаминов и микроэлементов в орехах, показатели которых варьируются в зависимости от сорта орехоплодных и показателей свежести.

Витамин B1 0,25-0,74 мг
Витамин В2 0,11-0,65 мг
Витамин В3 4-18,9 мг
Витамин В5 0,04-1,76 мг
Витамин В6 0,094-0,3 мг
Витамин В9 0,004-0,24 мг
Витамин С 0,8-5,3 мг
Витамин Е 9,3-24,6 мг
Калий 597-748 мг
Фосфор 350-575 мг
Магний 182-351 мг
Кальций 18-273 мг
Железо 4,2-5,5 мг
Цинк 2,2-4,28 мг
Натрий 2-25 мг
Марганец 1,93-8,8 мг
Медь 1,3-1,44 мг

Уникальный состав и польза орехов

Практически во всех плодах орехоплодных растений содержатся полезные вещества в необходимых для человека пропорциях, благодаря употреблению которых можно обеспечить своему организму суточную потребность минералов и витаминов.

Сложные белки, входящие в их состав, отвечают за построение тканей и являются замечательным аналогом «мясных» белков. Данные вещества представлены в более легкой форме, что способствует быстрому всасыванию в организм. Доказано, что в орехах железа содержится больше, чем в мясе.

Соответственно при помощи данного продукта можно не только предотвратить анемию, но и вылечить данное заболевание.

В орехах содержится около 70 % полезного и питательного жира, который отличается от животных жиров малым количеством холестерина и большим процентом особых кислот, поддерживающих в норме жировой баланс организма.

Калорий в данном продукте питания больше, чем в пшеничном хлебе и шоколаде. Данные калории не пустые – они придают человеческому организму много силы и энергии.

Минимальное содержание простых углеводов позволяет предотвратить развитие ожирения, а небольшое количество сахаров не противопоказано диабетикам.

Польза орехов

Регулярное употребление плодов орехоплодных растений позволяет снизить риски возникновения старческого слабоумия и инфаркта. Они питают мозг и защищают нервные клетки от разрушения и преждевременного старения.

Считается, что именно поэтому правители Древнего Вавилона запрещали простолюдинам употреблять данный продукт в пищу, хоть в те времена их нехватки не наблюдалось.

Власть боялась, что при помощи данного продукта народ станет сообразительнее и умнее, и станет повышать свои требования к уровню жизни.

Витамин Е, входящий в состав данного продукта, предотвращает риск образования бляшек в сосудах, сохраняя их эластичность и прочность. Медь регулирует кроветворение, нормализуя деятельность головного мозга. Витамин А отвечает за развитие и рост организма, а токоферол оказывает неплохую стимуляцию для мышечных тканей человека. Известно, что плоды орехоплодных растений способствуют восстановлению детородных функций и повышению потенции.

Разновидности орехоплодных и их польза

Какие полезные вещества содержат орехи, и в каких сортах данного продукта их больше? Для каждого человека существует свой сорт орехоплодных, которые приносят только пользу, не нанося никакого вреда его организму. Некоторые плоды орехоплодных растений являются сильнейшими афродизиаками, особенно грецкий, фисташки и кедровый. Витамины и питательные вещества, входящие в состав данного продукта оказывают естественную стимуляцию на все органы и системы человека, в том числе и половую.

Возможный вред орехов

Плоды орехоплодных растений при неправильном сочетании с другой пищей могут принести человеку вред. Если добавлять данный продукт в рыбные или мясные блюда и в сладкую выпечку, то многократно увеличивается нагрузка на органы пищеварения. В данном случае о пользе орехов не может быть и речи.

Многие виды орехов являются аллергенным продуктом, поэтому люди, склонные к аллергии должны употреблять их в небольших количествах или вовсе исключить из рациона питания. Причиной подобных реакций считается входящие в состав продукта белки.

Арахис вызывает аллергию у 75% склонных к этому людей, а употребление грецкого ореха может привести к воспалению миндалин и появлению сыпи в ротовой полости.

Противопоказаны орехи не только при аллергических дерматитах, но и при острых респираторных инфекциях.

Малышам до года вводить данный продукт не следует, так как он тяжело усваивается. Но, несмотря на это можно побаловать своего ребенка несколькими орешками в день. С 5 или 6 летнего возраста можно полноценно давать детям орехи, что никакого вреда им не принесет, а только пользу.

Голландские ученые провели ряд исследований, в которых принимали участие более 3 тысяч человек: женщин и детей в возрасте до 8 лет. Результаты ошеломили! Если беременная женщина ежедневно употребляет в пищу орехи, то вероятность рождения ребенка со склонностью к астме значительно возрастает. При умеренном количестве употребления орехоплодных и чередовании их с фруктами, риски рождения нездорового ребенка значительно снижаются.

В составе горького миндаля обнаружена синильная кислота, которую многие специалисты считают ядом. Смертельная доза данного орехоплодного для взрослого человека составляет около 50 штук, а для ребенка достаточно и 10. Арахис очень быстро портится, так как на нем начинает образовывать вредная плесень. А пережаренные плоды данного вида ореха очень вредны для печени.

Следует уделять особое внимание свежести употребляемых в пищу орехов, так как несвежие высохшие или мягкие ядра могут нанести серьезный ущерб здоровью.

Источник: https://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-orexax

Ореховая десятка

Представляем топ-10 самых полезных орехов: чем именно они полезны, какие витамины содержат, в каком виде лучше всего употреблять.

Самый древний из орехов. Наши предки защищались им от молний и нечистой силы. Содержит много витамина А. Главное достоинство — неповторимое сочетание белка (13%) и витамина Е, что благотворно действует на все мышечные ткани.

Имеет репутацию «умного», так как положительно влияет на работу головного мозга. Обладает легким послабляющим свойством. Лучше всего усваивается сырым. Из этого ореха (в нем 61% жира) получается очень вкусное масло.

Результаты исследований также показали, что фундук помогает снизить уровень вредного холестерина.

Кокос

Самый крупный орех на Земле (диаметр 15-30 см, вес 2-4 кг) родом, предположительно, из Новой Гвинеи. Кокосовый орех богат витаминами и минеральными веществами.

Кокосовое масло содержит натуральные насыщенные жиры, которые повышают уровень «хорошего» холестерина в вашем организме и помогают превратить «плохой» холестерин в менее вредную форму.

Кокосовое масло широко используется в косметике, стружка — в кондитерских изделиях. А вкусное и питательное кокосовое молоко можно получить, поместив натертую мякоть кокоса в горячую воду и затем процедив ее.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как жарить дорадо на сковороде

Закрыть