Как приготовить чахохбили в мультиварке

Чахохбили из курицы в мультиварке

как приготовить чахохбили в мультиварке

Уже достаточно давно я стала обладательницей мультиварки Polaris 0517. Не скажу, что я в безумном восторге от этого обретения,  есть в ней свои плюсы и минусы. Но речь не о ней. Просто первое блюдо, которое я приготовила в мультиварке, само собой оказалось из курицы, а точнее из куриного филе.

Я старалась делать все по рецепту, который прилагался к мультиварке, и само блюдо получилось вкусным, а вот со временем вышла неувязочка. Но по порядку.

Продукты

  • Филе куриное сырое — 1 кг
  • Перец сладкий очищенный  — 100 г
  • 4 небольших луковицы — 150 г
  • 4 средних помидора — 400 г
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки (20 г)
  • Чеснок свежий (2-3 зубчика) — 10 г
  • Небольшой пучок кинзы
  • Несколько веточек базилика
  • Хмели-сунели — 1 ст. ложка (без верха)
  • Красное сухое вино — 100 г
  • Молотая паприка 1/2 ч. ложки
  • Острый красный перец на кончике ножа
  • Соль

Как приготовить чахохбили

  1. С филе цыпленка снять весь жир. Нарезать филе поперек волокон, на крупные куски (примерно 3 см толщиной).
  2. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожуру. Можно погрузить на 2 минуты в кипяток, если такой сорт помидор, у которого толстая кожица.
  3. Нарезать помидоры крупными кусками (половинки или четвертинки).
  4. Порезать сладкий перец брусочками.

    Лук нашинковать полукольцами.

  5. Мелко порезать зелень базилика и кинзы.
  6. Заложить в чашу мультиварки куриное филе, овощи, добавить оливковое масло и все приправы.
  7. Влить вино.
  8. Закрыть мультиварку и выбрать режим «тушение», время  1 час.

    Если вам покажется, что это долго, как вариант можно поставить программу «мальтиповар» с температурой 95 градусов на 35 минут — этого будет достаточно.

Подавать чахохбили из курицы можно с гарниром из риса (пропаренного длиннозерного или бурого), с картофелем, сваренным в кожуре или запеченным.

Что касается вкуса: в оригинальном рецепте значился острый перец, но я его заменила на обычный болгарский. А вино красное сладкое — на сухое. В сухом вине нет углеводов, калории из него испаряются вместе со спиртом, остается приятный привкус.

Если готовлю чахохбили для себя, то кладу больше сладких перцев (5-6 штук) и никакого дополнительного гарнира

Что же касается времени приготовления, на мой взгляд, производители мультиварки несколько погорячились — в оригинальном рецепте рекомендуется тушить чахохбили 90 минут, правда, у них не куриное филе, а курица порезанная кусками, но тем не менее, все ингредиенты этого рецепта готовятся за 40 минут (учитывая время на разогрев). Поэтому мне удобнее готовить на режиме «мультиповар».

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г Белки Жиры Углеводы кКал
Помидоры 1,1 0,2 3,8 21,8
Филе цыпленка 21 1 97,5
Масло оливковое 100 900
Перец сладкий 1,13 4,96 24,9
Лук 1,4 0,2 8,2 41
Чеснок 6 0,5 30 151,5

Чахохбили из куриного филе, пищевая ценность:

Порция Белки Жиры Углеводы кКал
Всего по сыром продуктам 1730 г 218,2 36,1 35,5 1343,8
Всего по готовому блюду 1295 г 218,2 36,1 35,5 1343,8
На 100 г веса чахохбили 16,9 2,8 2,7 103,8

Источник: https://fitnes-menu.ru/chahohbili/

Чахохбили в мультиварке из курицы

как приготовить чахохбили в мультиварке

Какое классическое грузинское блюдо первым приходит на ум? Естественно, что чахохбили! Эта вкусная еда популярна не только в Грузии, но и во всем мире. Практически каждый уважающий себя шеф-повар ресторана имеет в меню именитое блюдо из кусочка распаренной курочки с подливой из лука, перца, томатов и большого количества приправ.

Как приготовить чахохбили из курицы в мультиварке

Традиционно чахохбили готовится на сковороде, однако, с появлением в большинстве домов такой полезной техники, как мультиварка (Редмонд, Поларис и др.), готовка заметно упростилась.

Хотя это не означает, что можно нажать одну кнопку и, включив необходимый режим, дождаться заветной грузинской еды. Для начала нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Главный компонент – это мясо птицы.

Истинные грузины раньше готовили это блюдо из дикого фазана, однако частая охота на этих представителей фауны быстро сократила их популяцию.

С того времени взоры восточных поваров устремились к самому доступному мясу – куриному. Классические рецепты грузинского блюда не предполагают использование растительного масла, что не может не радовать людей, сидящих на диетах. Гарнир к чахохбили подается нейтральный – рис или картофель, поскольку во время готовки необходимо будет использовать множество острых, пикантных специй.

Если не хотите, чтобы получалось просто тушеное мясо, а вышло классическое грузинское блюдо, то перед тем, как использовать рецепты из курицы в мультиварке, нужно узнать некоторые секреты:

  1. Перед использованием мультиварки (неважно, какой фирмы, Редмонд или Поларис), обязательно обжарьте мясо птицы на сковороде без масла.
  2. В жире, выделенном из мяса, можно поджарить лук.
  3. По возможности не используйте покупную томатную пасту. Изготовьте соус из свежих помидор.
  4. Грузинское блюдо должно содержать много лука.
  5. Не добавляйте воду во время готовки – влага должна быть натуральной (из овощей).
  6. Накрывая на стол, обязательно подайте к блюду лаваш.

Классический рецепт чахохбили из курицы в мультиварке

Для приготовления грузинского блюда по классическому рецепту в мультиварке подготовьте ингредиенты:

  • мясо птицы – 2 кг;
  • красный перец острый – 1 шт.;
  • сливочное масло – 0,5 ст. л.;
  • базилик, кинза – по пучку;
  • томаты – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления чахохбили в мультиварке из курицы на 4 порции:

  1. Курицу вымойте, высушите, порежьте на куски и немного обжарьте на сковороде.
  2. Свежие помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожуру, мякоть мелко нашинкуйте.
  3. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
  4. Зелень вымойте и мелко порубите.
  5. С зубчиками чеснока сделайте то же самое.
  6. Обработайте перец, удалив из него семена и плодоножку, нарежьте мелкими дольками.
  7. На дно чаши уложите по очереди цыпленка, остальные ингредиенты, масло.
  8. Добавьте специи, перемешайте.
  9. Поставьте программу «Тушение» на полтора часа (температуру машина выставит сама).
  10. Подавайте на стол, как только истечет время.

Как сделать чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Грузины очень любят экспериментировать с блюдом и добавлять к классическому рецепту большое количество овощей, всевозможных приправ. Например, ингредиентом может быть болгарский перец, морковь, фасоль и даже грибы.

Для приготовления чахохбили в мультиварке из курицы/цыпленка на шесть порций нужно следующее:

  • цыпленок – 1 килограмм;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • томаты – 200 грамм;
  • лук – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • хмели-сунели, сванская соль, перец черный, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Цыпленка вымыть, дать стечь с помощью дуршлага, нарезать на порционные кусочки.
  2. Спелые томаты измельчите блендером до образования пюре.
  3. Лук нашинкуйте мелко.
  4. Перец освободите от семян и порежьте дольками.
  5. Обжарьте мясо без масла до образования румяной кожицы (режим «Жарка» на пять минут).
  6. Добавьте нарезанные овощи, специи, перемешайте.
  7. Закройте крышку, поставьте режим «Тушение» на час.
  8. По истечении времени приправьте свежей зеленью/ароматной травой и подавайте на стол.

Как делать чахохбили с картошкой

Лучший гарнир, с которым можно готовить чахохбили в мультиварках из курицы – это картофель. Листая кулинарные журналы, можно встретить рецепты с рисом или даже макаронами. Однако профессиональные повара уверяют, что картошка придаст незабываемый вкус древнему грузинскому блюду, как ничто другое. Требуемые компоненты:

  • картофель – 5 шт.;
  • цыпленок – половина туши;
  • лук – одна головка;
  • соль, хмели-сунели, перец – по вкусу;
  • базилик, кинза, сельдерей, петрушка – по 1 пучку;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • томаты – 5 шт.

Процесс приготовлениячахохбили в мультиварках из курицы с картошкой:

  1. Курицу помыть, разделать на кусочки, поместить в чашу мультиварки.
  2. Добавить к мясу мелко порезанный лук.
  3. Картофель кубиками нарезать, добавить к мясу и луку, довести все до образования золотистой корочки в режиме «Жарка».
  4. Сделать из томатов пасту и влить к остальным ингредиентам.
  5. Добавьте специи, чеснок и зелень.
  6. Включайте режим «Тушение» и выжидайте один час.
  7. Подавайте блюдо к столу. Вкус будет лучше с бокалом красного сухого вина.

рецепты: блюда в мультиварке из курицы

Чахохбили – очень вкусная традиционная грузинская пища, которую с легкостью можно приготовить с помощью мультиварки дома так, чтобы еда на тарелке выглядела, как на фото кулинарных журналов. Благодаря интересным видеорецептам, расположенным ниже, вы узнаете лучшие пошаговые рецепты, а также то, какие нужны ингредиенты и сколько готовится заветное блюдо. Опытные мастера кухни делятся секретами и бесценным опытом в приготовлении грузинской еды.

Приготовление чахохбили из курицы в мультиварке Редмонд

Источник: https://odelita.ru/first-second-dish/chahohbili-v-multivarke-iz-kuricy

Рецепт чахохбили из курицы в мультиварке редмонд

как приготовить чахохбили в мультиварке

Чахохбили из курицы в мультиварке – аппетитное блюда грузинской кухни порадует любителей вкусной пищи.

Практически любой рецепт из любой национальной кухни подходит для того, чтобы приготовить его в мультиварке. Благодаря тому, что в каждой модели есть специальный режим «Тушение» который напоминает процесс приготовления пищи на маленьком огне, или томления в печи.

Именно этот режим сохраняет максимальное количество витаминов в продуктах, к тому же на нем можно готовить вообще, не используя растительное масло, что очень важно для тех, кто имеет хроническое заболевание или придерживается диеты.

Принцип приготовления чахохбили заключается в «сухом обжаривании», благодаря чему, курица жарится в собственном жиру, и блюдо получается вкуснее. Да и вкус добавленных овощей в этом случае будет заметно ярче, самое главное достаточное количество лука. Остальные овощи можно добавлять по вкусу, это может быть и морковь, и даже стручковую фасоль.

Но самое главное, что требуется этому блюду это специи и томатный соус. В летнее время используются спелые, мясистые помидоры, а зимой для приготовления рекомендуются консервированные томаты в собственном соку.

Ингредиенты :

  • Куриные бедрышки – 10 шт.
  • Лук репчатый – 4 головки
  • Томаты – 6 шт.
  • Перец сладкий – 5 шт.
  • Морская соль крупная, свежемолотый перец
  • Большой пучок зелени – кинза, петрушка
  • Специи – хмели-сунели, мускатный орех, молотая паприка

Как приготовить:

1 Мультиварку стоит заранее включить на режим «Жарка», для других моделей в которых нет такого режима, подойдет «Выпечка».

2 Куриные бедрышки промыть, и обсушить, как только мультиварка разогреется положить их в чашу и обжарить до золотистой и хрустящей корочки.

3 Лук нарезать тонкими полукольцами, и добавить их к курице. Оставить на 5 минут обжариваться.

4 Сладкий перец нарезается тонкими дольками, помидоры крупными кусочками как на салат.

5 Овощи добавляются к луку и куриному мясу, добавляется пара стаканов воды, соль и специи.

7 После завершения программы, добавить нарезанную зелень, можно добавить нарезанный чеснок, и включить режим «Подогрев» на час, чтобы блюдо потомилось.

Подавать чахохбили рекомендуется с отварным рисом, большим количеством овощей и салатом.

Рекомендуем посмотреть еще один видео рецепт по теме:

Внимание!

Источник: https://www.vashi-recepti.ru/kurica/recept-chahohbili-iz-kuricy-v-multivarke-redmond.html

Чахохбили из курицы рецепт в мультиварке

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 30 минут Сергей Правдиков

Чахохбили из курицы, рецепт этого грузинского блюда адаптировал для мультиварки Сергей и прислал нам пошаговый фото отчет:

В Записной книжке имеется видео рецепт чахохбили на сковородке от Андрея Бугайского, в котором он утверждает, что настоящее чахохбили делается из фазана, поскольку чахох, это по-грузински это фазан. Но, за неимением под рукой фазана и такой красивой сковородки, как у Андрея, попробуем приготовить

чахохбили из курицы в мультиварке

(я готовлю блюдо из курицы в мультиварке Редмонд)

Ингредиенты для рецепта приготовления чахохбили из курицы:

  • Курица — 1,5 кг (само собой, что можно делать это блюдо из куриных бедрышек или окорочков).
  • Лук — две штуки.
  • Томатная паста — 70 гр. (летом или в краю дешевых помидоров можно делать чахохбили  со свежими помидорами).
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка.
  • Чеснок, перец душистый горошек.
  • Масло растительное.
  • Соль, приправы.
  • Зелень (кинза, укроп, петрушка), можно базилик.
  • Вода — 3 мульти стакана (если делается с помидорами, то воду уменьшить).

Готовим чахохбили из курицы по грузински

Чахохбили наряду с шашлыком, люля, цыпленком табака и хачапури по праву входит в пятерку самых популярных блюд грузинской кухни, давно известных за границами Кавказа.

Нежное, ароматное мясо ошеломляет вкусом, оно достойно того, чтобы ему слагали оды! Радующее глаз разноцветьем, оригинальное, проверенное веками чахохбили из курицы, станет альтернативой поднадоевшим жареным окорочкам, бедрышкам и отбивным из филе.

Что же скрывается за непонятным названием, как правильно приготовить блюдо и с чем подавать?

Из глубины веков

В старину кушанье готовили из молодого, нагулявшего жирок фазана. Название птички на грузинском звучит – «хохоби». В V веке, отважный царь Вахтанг I из тогдашней столицы Мцхеты отправился на охоту. Подбитый фазан упал в горячий источник, и собака принесла хозяину уже сваренную птицу. В этом месте был заложен первый камень современного Тбилиси. «Тпили» означает теплый.

Секреты вкуса

В каждой грузинской семье чахохбили готовят по своему, опробованному многими поколениями рецепту. Вроде бы все используют одинаковый набор ингредиентов, а получается по-разному.

Вариантов не счесть, кто-то любит в ореховом соусе, кто-то предпочитает с ткемали или вином, одни хозяйки готовят на плите, другие любят делать в духовом шкафу. Рецептура одна, отличаются пряности и пропорции, и на каждой кухне свое, непохожее на другие, блюдо.

Готовится легко, не занимает много времени, получается вкусно, все просят добавки.

Как приготовить чахохбили из курицы правильно? Чтобы освоить процесс вовсе не обязательно обладать способностями продвинутого повара. При всей простоте рецепта, без учета нюансов, добиться вкуса традиционного грузинского кушанья, вряд ли получится.

Курица, тушеная с большим количеством овощей и добавлением хмели-сунели, которую готовят дома многие хозяйки, так же далека от классического блюда –чахохбили из мяса курицы, как малюсенький ручеек от стремительного горного потока.

В приготовлении чахохбили из птицы важно все, от посуды, количества овощей, состава приправ до времени термической обработки продуктов.

Какую часть птицы выбрать? Можно взять целую тушку, бедрышки, окорочка или филе. Идеально подойдет курочка-бройлер, ее мясо готовится быстро и хорошо пропитывается соусом.

Новомодными, изящными сковородочками с керамическим покрытием воспользоваться можно, но традиционного вкуса добиться вряд ли удастся. Чугунная сковорода или казан с толстыми стенками, где мясо равномерно прогревается со всех сторон, – как раз то, что нужно.

Основное отличие чахохбили от обычного мясного рагу в том, что курица или индейка тушатся в овощной подливке без добавления воды.

В технологии приготовления есть два секрета:

  • пожарить курицу надо на сковороде без масла, сухой обжарке подлежит только жирная птица, постное мясо непременно пригорит, чтобы этого не произошло, выложенные на раскаленную поверхность кусочки индейки или курицы надо очень быстро переворачивать:
  • основной объем жидкости, в котором будет тушиться мясо, содержится в луке и томатах, сделать правильный расчет количества овощей – залог успеха.

Едят блюдо горячим или холодным с рисом, картошкой, тушеными овощами.

Чахохбили из мяса курицы классический рецепт в домашних условиях

Острым ножом разрежьте бедро или окорочок пополам и выньте косточку. Целую курицу разделайте на порционные кусочки, и отделите грудку от костей. Чтобы блюдо не стало просто рагу из птицы, а по праву называлось чахохбили из мяса курицы по грузински, обратите внимание на состав ингредиентов и пропорции:

  • куриное мясо – 1 кг;
  • спелые, сочные помидоры – 5-6 шт.;
  • болгарский перец – 2шт.;
  • крупные луковицы – 3 шт.;
  • свежая зелень кинзы, петрушки или базилика фиолетового – 1 пучок;
  • чеснок – 5 крупных долек;
  • сливочное масло – 50 г;
  • жгучий перец – 1 стручок.

Приготовление чахохбили из куриного мяса, пошаговый рецепт

Раскалить сковородку с толстым дном и сложить мясо. Первыми укладываем кусочки пожирнее, чтобы курочка подрумянилась. Жарим всего 5 минут.

Овощи вымыть, высушить полотенцем. Лук порезать полукольцами, болгарский перец соломкой, пассировать овощи на сливочном масле, интенсивно помешивая.

Помидоры ошпарить кипятком и быстро опустить в очень холодную воду. Кожица легко снимется. Мякоть порезать ножом или натереть на крупной терке. Не использовать утолщение возле плодоножки. Переложить овощи в сотейник, посолить и томить до появления сока.

Залить курятину подливкой, довести до кипения, сделать огонь потише и тушить до полной готовности мяса. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный горький перец и зелень, досолить по вкусу. Выключить и накрыть крышкой.

Чахохбили едят как самостоятельное блюдо с лепешкой или хлебом, но будет органично сочетаться и с гарниром – картошкой, макаронами, рисом, кус-кусом.

Не стоит использовать лук красных сортов, потому что у него нежный, сладковатый вкус, и в процессе термической обработки он приобретает бурый оттенок, способный испортить своим унылым видом радующую глаз пестроту чахохбили. Грузинская кухня – это не только вкус, но яркость красок! Как жаль, что фото и видео не передают божественный букет ароматов.

Чахохбили из индюшки или курицы с грецкими орехами пошагово

Это блюдо каждый называет на свой лад – чахохбили из мяса курицы по-грузински с грецкими орехами или сациви в томатном соусе. По сути и то, и другое верно. Знатоки грузинской кухни не предали анафеме автора кушанья за несоблюдение классического рецепта, появляется все больше «вариаций на тему». У курицы, приготовленной по такому рецепту, более нежный вкус.

Состав ингредиентов тот же, что и в классическом рецепте. Есть лишь небольшое исключение, надо убрать острый красный перец и добавить 150 г очищенных ядер грецкого ореха.

Процесс готовки не занимает много времени, а вкус получается потрясающим. Есть одно секретное средство, способное придать блюду истинный колорит Грузии. Во время вытапливания жира из индейки или куриного мяса напевайте «Чито грито, чито маргарито, даа» и исполните несколько па лезгинки – это совсем несложно, зато какой настрой!

Источник: https://mens-recipes.ru/gotovim-chahohbili-iz-kuricy-po-gruzinski/

Ингредиенты:

  • курица – 900 г
  • большой помидор – 1 шт
  • чеснок – 4 зубчика
  • лук – 1-2 шт
  • болгарский перец – 1-2 шт
  • томатная паста – 1 ч.л.
  • вода – 1 стакан
  • зелень
  • приправы
  • соль, перец
  • растительное масло

Рецепт чахохбили в мультиварке:

Порционные кусочки курицы вымыть, посолить и обжарить в мультиварке в режиме «выпечка» по 15 минут с каждой стороны. Я обжариваю без масла, курица при жарке выделит достаточное количество сока и будет обжариваться в собственном соку.

Овощи вымыть, очистить. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец – соломкой, Помидор очистить от кожицы и нарезать кубиками.

На обжаренную курицу выложить слоями овощи (лук, болгарский перец, помидор). При желании можно сначала добавить нарезанный лук и обжарить его немого с курицей, а потом ввести остальные ингредиенты.

Далее развести в воде томатную пасту, влить в чашу. Добавить измельченный чеснок, приправы, соль, красный и черный перец. В сезон свежих овощей можно брать больше помидоров, в таком случае можно обойтись без добавления воды и томатной пасты.

Аккуратно все перемешать, установить режим «тушение». Готовить чахохбили из курицы в мультиварке 40 минут.

За 5 минут до конца приготовления добавить к чахохбили мелко рубленную зелень. Перемешать и дать блюду настояться.

Чахохбили из курицы в мультиварке получилось очень вкусное и ароматное.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Кисловскую Светлану!

Источник: http://multivarka-recepti.ru/bluda-iz-pticy-i-subproduktov/chahohbili-iz-kuritsyi-v-multivarke

Чахохбили

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями в томатном соусе, — традиционное грузинское блюдо, которое с удовольствием едят и в других странах. Первоначально его готовили только из фазана, национальной птицы Грузии, а сейчас чахохбили чаще всего делают из курицы, поскольку фазан очень редкая в наше время птица. Однако некоторые хозяйки предпочитают чахохбили из баранины, говядины, индейки или утки.

Выбираем продукты для чахохбили

Курица — наилучшее мясо для чахохбили, поскольку она мягкая и в меру жирная. Из индейки блюдо получается более сухим, а из утки, наоборот, слишком жирным. Желательно, чтобы курица была молодая и свежая, поскольку вкус блюда из замороженной птицы будет совсем другим.

Помидоры отбирайте плотные и спелые одновременно, а в качестве приправы идеально подходит уцхо-сунели, в состав которого входит голубой пажитник, придающий блюдам сладковато-ореховый аромат. Вместо этой редкой пряности можно взять более привычную приправу хмели-сунели и ароматизировать блюдо щепоткой душистого шафрана.

Также для приготовления вам может понадобиться вино, репчатый лук, болгарский перец, чеснок, зелень, острый перец, орегано, укроп, мята, эстрагон и сливовое пюре, которое используется в классических грузинских рецептах. Помидоры допустимо заменять томатной пастой или соусом.

Подготовка продуктов и посуды

Нарезаем курицу на небольшие кусочки — сначала отделяем ножки и крылья, каждую ножку разрезаем на 3 части, а грудку — примерно на 6 частей. Можно приготовить блюдо только из темного мяса или только из белого, все зависит от ваших вкусовых и диетических предпочтений.

https://www.youtube.com/watch?v=bjTsIJ4K8qg

Далее бланшируем помидоры — опускаем их в кипящую воду на 20–30 секунд, а потом делаем несколько надрезов, и кожица сама отойдет от мякоти, даже усилий прикладывать не придется. Репчатый лук шинкуем тонкими кольцами, нарезаем зелень, мелко рубим чеснок и острый перец, сливы отвариваем в воде и протираем через сито.

Готовим чахохбили в казане или в любой посуде с толстым дном — в кастрюле, сковороде или утятнице. Наливаем на дно растительное масло и насыпаем щепотку соли, благодаря этой хитрости капли влаги не будут разбрызгиваться в разные стороны и не обожгут руки.

Готовим чахохбили правильно

Обжариваем на раскаленной сковороде куски темного мяса курицы, постоянно помешивая, пока оно не прожарится наполовину, добавляем белое мясо и продолжаем жарить — это делается для того, чтобы сохранить нежность и сочность грудки, ведь если ее пережарить, она получится суховатой. По традиции мясо сначала жарят без масла, но как только оно приобретет румяную корочку, к нему можно влить немного сухого белого вина, закрыть крышкой и томить на медленном огне. Не стоит заменять вино уксусом, иначе чахохбили выйдет слишком резким и грубоватым на вкус.

В это время займемся другими овощами, например, обжарим на отдельной сковороде репчатый лук до золотистого цвета. Здесь есть небольшая тонкость — сначала лук жарится на растительном масле, а в конце жарки в него добавляется кусочек сливочного масла — для нежного вкуса и аромата.

Иногда лук добавляют сразу к курице, а в некоторых рецептах присутствует еще и обжаренный болгарский перец, который также нарезают кольцами. Разрезаем помидоры на 4 части и добавляем их к мясу, не забывая посолить, в этом есть особый смысл.

Дело в том, что томаты содержат кислоту, которая размягчает жесткие мясные волокна, в результате чего сухое мясо становится мягким и нежным. Для большей сочности к мясу можно добавить немного томатного сока.

Через некоторое время кладем в казан золотистый лук, уцхо-сунели и две трети сливового пюре. Чахохбили сразу же приобретает яркий оттенок и приятный фруктовый аромат. Потом останется положить в него порезанный стручок чили, кинзу, свежий чеснок и базилик, при этом зелени жалеть не стоит, а добавлять ее следует в самом конце, когда выключен огонь.

Оставляем чахохбили в сковороде под крышкой минут на 20, а вскоре наслаждаемся потрясающим вкусом и ароматом грузинского блюда. Кстати, чахохбили на костре получается еще вкуснее, чем на плите, потому что оно пропитывается ароматом дыма и приобретает копченый привкус.

Не менее вкусным получается блюдо и в глиняных горшочках, которые ставятся для томления в духовку.

Как готовить чахохбили в мультиварке

Этот способ приготовления мало чем отличается от классического, просто нам понадобится гораздо меньше времени, которого и так не хватает.

Итак, помещаем в чашу мультиварки все ингредиенты — 1,5 кг курицы, порубленной на порционные куски, 4 бланшированных помидора без кожицы, порезанных на кубики, 2 крупных луковицы, нашинкованных полукольцами, 3 дольки мелко порезанного чеснока и 1 стручок острого перца, освобожденный от семян.

Добавляем к содержимому 80 мл полусладкого красного вина, кусочек масла весом 40 г, базилик и кинзу. Включаем программу «Тушение» и готовим блюдо в течение 90 минут. Даем настояться и подаем к столу аппетитную курицу по-грузински с любым гарниром.

Чахохбили с картошкой

Куриное рагу с картошкой — еще более сытное, питательное и вкусное блюдо, чем чахохбили с томатами и перцем. Рубим на куски курицу и тушим на сковороде под закрытой крышкой около 5 минут, после чего снимаем крышку и сливаем выделившийся мясной сок. Продолжаем обжаривать курицу, периодически поливая ее соком, а когда она почти готова, добавляем в сковороду 5 порезанных кольцами луковиц, 35 г сливочного масла и жарим еще 5 минут.

Наконец, пришла очередь смешать мясо с 4 крупно порезанными помидорами и 4 отварными картофелинами, порубленными на крупные куски. Тушим овощи и мясо, периодически поливая их водой, в которой варился картофель, добавляем в блюдо 1 ложку чабреца, 3 измельченных зубчика чеснока, хмели-сунели, кориандр, молотый красный перец, шафран, кинзу, базилик и петрушку.

Далее томим чахохбили на огне в течение 5 минут, даем ему настояться и подаем со свежей зеленью и ароматным хлебом.

Чахохбили из говядины

Блюдо из говядины не менее вкусное, чем из птицы. Порежем на кусочки 0,5 кг жирной говядины и обжарим ее на сковороде, слегка присыпав 1 ст. л. муки.

Когда мясо поджарится, добавим в сковороду 3 головки нарезанного лука, через 10 минут — 0,5 кг порезанных кубиками томатов, очищенных от кожицы, тертый стручковый перец, соль и чеснок по вкусу. Ставим мясо с овощами тушить, потом насыпаем охапку любой зелени, доводим до кипения и снимаем с огня.

Чем больше зелени в этом блюде, тем оно вкуснее, и если мы добавляли зеленые овощи в процессе готовки, перед подачей на стол нужно посыпать чахохбили еще одной порцией укропа, кинзы, петрушки и мяты.

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

Очень вкусным получается чахохбили с орехами, баклажанами, тыквой, кабачками, грибами и фасолью. Это блюдо может подаваться как суп или второе — все зависит от количества жидкости, а в качестве гарнира к нему подходят рис, макароны, гречка или картофель. Готовьте чахохбили разными способами и ищите свой рецепт, который может стать фирменным блюдом вашей семьи! А специи из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам!

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/20785-chahohbili-sekrety-prigotovleniya

Простой рецепт для мультиварки

Для рецепта можно использовать любые части курицы. На этот раз я приобрела куриные бедрышки. Чахохбили из куриных бедрышек в мультиварке готовят из свежих помидоров или томатов, консервированных в собственном соку, также можно использовать томатную пасту.

Список ингредиентов

  • 6 куриных бедрышек
  • 2 крупные репчатые луковицы
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • 25 г сливочного масла
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. л. приправы хмели-сунели
  • 0,5 ч. л. паприки
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 пучок свежей зелени (укроп, кинза или петрушка)

Инструкция по приготовлению

Куриные бедрышки помоем, разрежем на порционные кусочки. В чашу мультиварки нальем растительное масло. Включим режим «Жарка» и подождем, пока сливочное и растительное масло хорошо разогреются. Затем аккуратно выложим в мультиварку куриные бедрышки и обжарим их до золотистой корочки с двух сторон. Затем добавим к курице репчатый лук, порезанный четверть кольцами. Периодически помешивая, обжарим ингредиенты вместе до мягкости лука.

https://www.youtube.com/watch?v=jaFsQIUoeOo

Затем добавим в чашу мультиварки болгарский перец и морковь, порезанные крупной соломкой. Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты на протяжении 5 минут.

Как готовить: выбор программы

Затем добавим в чашу мультиварки горячую воду или бульон. Жидкость должна полностью покрывать все ингредиенты. Следом добавим томатную пасту, предварительно очищенный от кожуры свежий помидор, соль и молотые специи. Выставим на мультиварке программу «Тушение». Будем готовить чахохбили из курицы в мультиварке под крышкой на протяжении 50 минут.

За 5 минут до окончания программы добавим в чахохбили порезанные тонкими слайсами зубчики чеснока, мелко порубленную свежую зелень и лавровый лист. Перемешав чахохбили, доведем его до готовности.

Оформление и подача

Готовое блюдо будем подавать в горячем виде, украсив каждую порцию свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет рассыпчатый рис.

Приятного аппетита!

Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/chahohbili-iz-kuritsy-v-multivarke/

Вкусные чахохбили из курицы в мультиварке – готовим и наслаждаемся блюдом

Популярное грузинское блюдо «Чахохбили» давно уже готовят не только в Грузии, но и многих других странах. Насыщенный вкус и аромат пряных трав не оставят равнодушным никого! Изначально чахохбили готовили из мяса фазанов, но в настоящее время чаще всего из курицы.

До изобретения мультиварок для приготовления чахохбили приходилось использовать много сковородок, но благодаря современной технике, мы можем приготовить это изысканное блюдо максимально просто.

Мультиварка позволяет приготовить как классический вариант чахохбили с обжаренным мясом и овощами, так и диетический — с тушёной курицей, пропитанной томатной подливой и приправами. Так что каждый выберет сам, что подходит больше.

Готовим вкусную и аппетитную картошку с тушенкой в мультиварке по домашнему.

А тут вы узнаете рецепт приготовления не менее вкусной говядины с картошкой в мультиварке.

Еще одно мясное блюдо – куриные бедра в мультиварке, рецепт которых вы найдете здесь.

Ингредиенты для приготовления традиционного чахохбили из курицы

Для блюда куриную тушку лучше всего выбирать покрупнее, весом не менее 1,2 килограмма. Допустимо и использование филе, но на родине чахохбили готовят исключительно из целой тушки. Готовое кушанье разойдётся очень быстро, и лучше заранее позаботиться о возможности добавочных порций.

Итак, для приготовления чахохбили понадобятся следующие продукты и специи:

  • 1 курица весом от 1,2 килограмм;
  • 6-7 свежих помидоров;
  • 5 зубчиков чеснока (крупных);
  • 4 больших луковицы;
  • полстакана сухого белого вина;
  • 4 столовых ложки подсолнечного масла;
  • зелень свежая (кинза, базилик, петрушка и др.);
  • половина чайной ложки хмели-сунели;
  • ¼ чайной ложки шафрана;
  • щепотка молотого острого перца;
  • соль — по вкусу.
  1. Подготовка курицы
  2. Сперва нужно помыть куриную тушку и разделать её на кусочки. Чем мельче порезать, тем удобнее будет закладывать их в мультиварку, и блюдо приготовится лучше. Включить режим «Жарка», выбрать продукт «Мясо» и разогреть в чаше в течение 5 минут растительное масло. Положить куриные кусочки и обжаривать их 30 минут, переворачивая пару раз.

  3. Подготовка овощей
  4. Пора курица обжаривается в мультиварке, стоит заняться подготовкой других ингредиентов. Лук необходимо мелко покрошить, помидоры нарезать кубиками среднего размера, причём кожицу можно не снимать. Но если вы предпочитаете блюдо без шкурок, то томаты следует положить в раковину и обдать кипятком — кожица снимется очень легко. Чеснок и зелень порубить острым ножом.

  5. Выбор режима готовки
  6. После заложить лук в мультиварку. Пожарить с мясом до появления аппетитного манящего запаха. При этом программу «Жарка» прерывать не нужно — она ещё будет работать 12 минут. Спустя 5-7 минут добавить чеснок и помидоры. Влить вино.

  7. Изменение режима гоовки
  8. Теперь поменять программу на «Тушение», установить таймер на 1 час. Когда до окончания процесса готовки останется 10-15 минут, надо добавить специи, зелень и соль. Готовое блюдо рекомендуется посыпать нарезанной кинзой для усиления грузинского колорита.

  9. Общие рекомендации
  10. Использование вина отнюдь не делает это блюдо не приемлемым для детей, поскольку все «градусы» выпариваются в процессе тушения. А вот количество острого перца и чеснока следует уменьшить, если в вашей семье есть маленькие детки.

    Традиционный чахохбили отлично подходит для сытного семейного обеда, либо в качестве горячего на праздничном столе.

Такой способ приготовления чахохбили понравится тем, кто не хочет по каким-либо причинам употреблять жареную в масле пищу. Тушёный чахохбили имеет невысокую калорийность, легко усваивается и является отличным блюдом для ужина.

Для приготовления нам понадобится:

Источник: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/chahohbili-iz-kuritsyi-v-multivarke.html

Чахохбили в мультиварке. Легкие и оригинальные способы приготоволения чахохбили

Чахохбили – это национальное грузинское мясное блюдо. Первоначально его готовили из фазана, но сейчас чахохбили готовят из любого мяса домашней птицы. Считается, что оригинальное чахохбили готовится в вине, на самом деле – это всего лишь один из рецептов популярного мясного блюда.

Тем не менее, в чахохбили обязательно должны входить такие ингредиенты: куриное мясо, лук, помидоры и приправы – все это необходимо не варить, не жарить, не запекать, а именно томить на огне. Именно поэтому функция «Тушение», которой оснащены все мультиварки, как нельзя кстати, если вы решили приготовить это блюдо.

Специалисты утверждают, что чахохбили в мультиварке получается очень вкусным, к тому же блюдо, приготовленное таким образом, не теряет витамины и различные полезные вещества.

Чахохбили в мультиварке: секреты приготовления

Грузинские блюда обязательно должны быть острые и приправленные различными специями, а чахохбили – вовсе не исключение из правил. Прежде чем готовить это блюдо, необходимо внимательно изучить все секреты, чтобы у вас получилось классическое блюдо, а не просто тушеное мясо. Тем более, если вы собираетесь готовить чахохбили в мультиварке.

  1. Кусочки птицы должны быть до румяной корочки обжарены на сухой сковороде – без жира или масла, исключительно в собственном жиру.
  2. На том жиру, который остался от птицы, обжариваются овощи лук.
  3. Чахохбили тушится в большом количестве томатного соуса.
  4. Томатный соус необходимо готовить из свежих помидор: томаты необходимо обдать кипятком, удалить кожицу и измельчить мякоть (желательно блендером).
  5. Магазинную томатную пасту в классическом рецепте чахохбили не используют, но если нет возможности приобрести помидоры, то выбирайте самую лучшую томатную пасту, которая не содержит яблочное пюре, красителей и крахмала.
  6. Овощи – это еще один важный пункт приготовления чахохбили в мультиварке – их должно быть много, но они могут быть самыми разнообразными – на усмотрение повара.
  7. Лучше всего с мясом птицы сочетаются такие овощи: морковь, перец, картофель, фасоль и т.д.
  8. Если в чахохбили много овощей, то его подают без гарнира – как отдельное блюдо.
  9. Если в чахохбили мало овощей, то мясо подают с гарниром. В принципе, в качестве гарнира можно использовать любые каши, макаронные изделия или тушеные овощи, но, конечно, лучше всего чахохбили подавать с рисом, гречкой или картофелем.
  10. В чахохбили должно быть очень много лука.
  11. В чахохбили не добавляют воду! Жидкость должна быть натуральной – это влага из овощей, а также мясной сок.
  12. В крайнем случае, если чахохбили вы будете подавать к столу не как отдельное блюдо, а вместе с гарниром, добавляют вино или вино, разведенное с водой.
  13. Не забывайте о специях! Обязательны в чахохбили популярные национальные специи: шафран, хмели-сунели, лавровый лист, острый перец. Их должно быть много.
  14. Обязательно к чахохбили в мультиварке подавать лаваш – национальный грузинский хлеб.

Чахохбили в мультиварке: готовим с болгарским перцем

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • куриные бедра – 6-7 шт.;
  • лук – 4-5 шт.;
  • сладкий перец – 5-6 шт.;
  • томаты – 5-6 шт.;
  • соль;
  • специи;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
  2. Выбрать в мультиварке режим «Жарка» или «Выпечка».
  3. Сложить курицу в мультиварку, кусочки обжаривать, пока не появится золотистая корочка.
  4. Лук нашинковать полукольцами.
  5. Лук добавить в мультиварку к мясу – обжаривать 5 минут.
  6. Перец порезать полосками.
  7. Добавить перец в мультиварку к мясу – обжаривать 10 минут.
  8. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, измельчить при помощи блендера.
  9. В том случае, если нет свежих помидор, можно заменить их консервированными (но только в собственном соку!) или качественной томатной пастой (3 ст.л.).
  10. Добавить томаты в чашу мультиварки.
  11. Влить к мясу 1,5 литра куриного бульона (можно заменить водой).
  12. Посолить и поперчить блюдо, добавить по вкусу специи, которые вам нравятся (но только грузинские!).
  13. Тушить чахохбили в мультиварке около 50 минут.
  14. Перед тем как выключить мультиварку, необходимо добавить нарезанную зелень: укроп, базилик, кинза.

Чахохбили в мультиварке: готовим с вином

Это один из самых старых рецептов приготовления чахохбили, для его реализации вам необходимо:

  • курица – 1,5 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • томаты – 4 шт.;
  • вино (полусладкое красное) – 100 мл;
  • перец (стручок острого) – 1 шт.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • соль;
  • перец;
  • хмели-сунели;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарезать кусочками.
  2. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками.
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Чеснок мелко измельчить при помощи ножа.
  5. Стручок перца нарезать полосками.
  6. Зелень сначала вымыть и высушить, затем измельчить.
  7. Куриное мясо обжарить в мультиварке до румяной корочки – для этого используйте режим «Выпечка».
  8. Добавьте к мясу все ингредиенты, которые вы подготовили, в том числе и вино.
  9. Установите таймер мультиварки на 60 минут и выберите режим «Тушение».

Чахохбили в мультиварке: готовим с картофелем

Для того чтобы чахохбили можно было подавать как цельное блюдо, его нередко готовят с картофелем. Для этого вам понадобиться:

  • куриные бедра (можно заменить половинкой курицы) – 4 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 шт.;
  • специи;
  • соль;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Курицу порезать на кусочки.
  2. Нашинковать лук.
  3. Кусочки обжарить в мультиварке, используя режим «Жарка» или «Выпечка».
  4. Как только мясо станет румяного цвета, добавить лук, продолжать жарить до его прозрачности.
  5. Картофель почистить, нарезать кубиками.
  6. Добавить картофель к мясу и, помешивая, обжарить.
  7. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками.
  8. Добавить томаты к мясу и картофелю.
  9. Установите таймер мультиварки на 60 минут, включите режим «Тушение».
  10. Зелень (кинза, укроп, базилик и т.д.) мелко нарезать.
  11. Примерно за четверть часа до финального аккорда необходимо добавить в мультиварку зелень.
  12. Чеснок измельчить – порубать ножом.
  13. Как только прозвучит сигнал завершения работы, нужно добавить чеснок.
  14. Установить режим «Подогрев» и оставить блюдо на четверть часа.

Чахохбили в мультиварке: готовим с натуральным йогуртом

Для приготовления этого легкого и необычного блюда – чахохбили в мультиварке с йогуртом, вам нужны следующие ингредиенты:

  • курица – 1 тушка;
  • лук – 3 шт.;
  • томаты – 5 шт.;
  • чеснок – 4 шт.;
  • томатная паста – 100 мл;
  • йогурт (без ароматизаторов и красителей – натуральный) – 1 ст.;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарезать кусочками.
  2. Обжарить мясо до золотистой корочки – установите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка».
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Нарезать томаты дольками.
  5. Измельчить зелень.
  6. Чеснок мелко порубать ножом.
  7. Томатную пасту смешать с йогуртом.
  8. Добавить к мясу лук, томаты, зелень, чеснок – все перемешать.
  9. Влить в чашу мультиварки томатно-йогуртовую массу.
  10. Блюдо посолить и поперчить.
  11. Установить таймер на 1,5 часа и выбрать режим «Тушение».

Чахохбили в мультиварке: готовим с лимоном

Чтобы приготовить это изысканное блюдо – чахохбили в мультиварке с лимоном, вам нужны будут такие продукты:

  • курица – 1 тушка;
  • томаты – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • томатная паста – несколько столовых ложек;
  • вино (красное полусладкое) – 200 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль;
  • специи (по вкусу);
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Курицу нарезать крупно – порционными кусочкам.
  2. Обжарить кусочки курицы до золотистого цвета – выберите режим «Выпечка» или «Жарка».
  3. Все овощи вымыть, почистить и нарезать крупными кусками.
  4. Овощи добавить к курице, затем все обжаривать в течение 10 минут.
  5. В чашу мультиварки влить вино, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и специи по вкусу: хмели-сунели, лавровый лист, кориандр, красный перец и т.д.
  6. Установите таймер мультиварки на 1,5 часа и выберите режим «Тушение».
  7. Блюдо подается с зеленью и обязательным ломтиком лимона.

Чахохбили в мультиварке: готовим со стручковой фасолью

Для приготовления этого сытного блюда вам необходимо будет приобрести следующие ингредиенты:

  • куриное мясо (бедра, голени и т.д.) – 600 г;
  • томатная паста – 600 г;
  • лук – 400 г;
  • сладкий перец – 200 г;
  • фасоль (стручковая зеленая) – 200 г;
  • чеснок – 4 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать кубиками.
  2. Нарезать перец полосками.
  3. Мелко порубить чеснок ножом.
  4. Курицу нарезать крупными порционными кусочками.
  5. Курицу обжаривать в мультиварке, установив режим «Жарка» или «Выпечка», пока мясо не станет золотистого цвета.
  6. В чашу мультиварки сложить подготовленные овощи.
  7. Добавить к овощам и мясу стручковую фасоль.
  8. Немного обжарить все составляющие, затем добавить томатную пасту.
  9. Посолить блюдо, поперчить, добавить специи – какие вам больше нравятся, но обязательно грузинские.
  10. Установить таймер мультиварки на 60 минут, выбрать режим «Тушение».
  11. Перед подачей на стол блюдо обильно посыпают зеленью.

Чахохбили в мультиварке: видео рецепт

Источник: https://multivarenie.ru/chicken/chahohbili-v-multivarke

Чахохбили из курицы: два вариант приготовления в мультиварке

Если вы любите, когда в блюде много жареного лука, курицы и томатов – то обязательно попробуйте рецепт вкусного чахохбили из курицы в мультиварке.

И если раньше для приготовления этого блюда приходилось использовать несколько сковородок одновременно, то теперь этот рецепт из солнечной Грузии легко можно повторить, используя только мультиварочную машину.

Курицу мы подаем на стол пожалуй чаще всего – оно и понятно: птичка недорогая, быстро готовиться, да и вкус отменный.

Сегодня мы подготовили для вас классический фото-рецепт приготовления чахохбили, и русифицированный его вариант с картошкой.

Рецепт первый

Чахохбили из курицы в мультиварке.

Для того, чтобы приготовить классический вариант, понадобятся следующие продукты:

Шаг 1

Сначала нужно приготовить курицу. Тушку моем, разделываем на составные части.

По желанию, снимаем кожицу, ведь именно в ней содержится большая часть калорий, поэтому, если хотите хоть немного снизить калорийность блюда, воспользуйтесь этим советом.

Теперь обсушим части курицы на одноразовом или хлопчатобумажном полотенце – мясо предстоит обжарить, и лишняя влага на нем ни к чему.

Затем порежем курицу на порционные куски, как показано на фото.

Включаем мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Прогреваем чашу с закрытой крышкой в течение 5 минут, затем без растительного масла обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета, предварительно добавив специй.

Не обязательно руководствоваться только теми, что предписывает рецепт – по желанию, можно добавить уже готовый набор приправ для курицы. Неизменной остается только одна специя – хмели-сунели.

Интересный факт: в давние времена это блюдо готовили из мяса фазана. Нынче фазанов не сыщешь, поэтому используют курицу, утку, или перепелов.

Шаг 2

Измельчим свежую зелень (классический рецепт рекомендует использовать большое количество кинзы помимо привычной всем петрушки и укропа). Отставляем в сторону.

Приготовить помидоры для чахохбили можно двумя способами:

  • предварительно ошпарив кипятком томаты, погружаем их в холодную воду и снимаем кожицу. После чего мелко режем на разделочной доске;
  • при наличии такого кухонного девайса, как блендер, можно не утруждать себя обработкой томатов, просто измельчив их при помощи кухонного помощника.

Репчатый лук очистим от шелухи, помоем под холодной водой, чтобы при нарезке не щипало глаза.

Нарежем как можно мельче, и выкладываем к готовящейся птице в мультиварку.

Болгарские перцы моем, тщательно очищаем от семян, иначе они будут горчить в готовом блюде. Режем полосками, как показано на фото.

Кладем овощи в волшебный горшочек.

Помидоры также выкладываем к готовящемуся мясу и луку, переключаемся на режим тушения. Время, которое понадобится, чтобы приготовить чахохбили в мультиварке – 1,5 часа.

На заметку: нет помидоров? Не страшно, их с лихвой заменит томатная паста в количестве 200 грамм.

Шаг 3

За 15 минут до конца готовки всыпаем свежую зелень, ждавшую этого часа, в чашу.

Зубчики чеснока тоже ждут своего часа, и за пару минут до готовности погружаем заранее очищенные и раздавленные кухонным ножом дольки в мультиварку.

Настаиваем готовое блюдо в режиме «Подогрев» в течение 30 минут – за это время аромат чеснока полностью раскроется в чахохбили из курицы в мультиварке.

Рецепт второй

Чахохбили «русское» с картошкой в мультиварке.

Более сытный вариант для любителей картошки отличается не только добавлением этого ингредиента, но и технологией приготовления.

Чтобы приготовить русифицированную версию чахохбили, возьмем следующие продукты:

  • Курица – 500 грамм.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Морковка – 1 штука.
  • Помидор – 2 штуки.
  • Болгарский перчик – 1 штука.
  • Клубни картофеля – 3 штуки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Свежая зелень – пучок.
  • Соль, хмели-сунели – по вкусу.
  • Сливочное масло – 30 грамм.

Всего получится 8-10 порций.

Энергетическая ценность в 100 граммах исходного блюда составит 185 калорий.

Шаг 4

Заливаем получившейся массой уже замариновавшиеся курицу с овощами, кладем лавровый лист. Закрываем чашу мультиварки и выбираем режим «Тушение». Время, которое понадобиться, чтобы приготовить чахохбили из курицы с картошкой – 1 час.

За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную свежую зелень.

Когда мультиварка просигналит о завершении процесса готовки, добавляем кусочек сливочного масла в чашу, аккуратно размешиваем ее содержимое, и закрываем, оставляя настояться блюдо в течение получаса.
Вот и все на сегодня. Оцените наши рецепты по достоинству!

На заметку: в обоих случаях, подавая ароматное блюдо к столу, обязательно предложите к нему лаваш или любой другой пресный хлеб. Чахохбили – не самая диетическая еда, и количество жиров в нем зашкаливает. Хлеб же впитает в себя лишний жир, тем самым избавив вас от возможной изжоги после еды.

Секреты идеального чахохбили:

  1. Если используете нежирное мясо, например, грудку, допустимо добавить при обжарке пару капель растительного масла.
  2. Солить блюдо нужно два раза – перед тем, как жарить мясо, и перед закладкой овощей.
  3. Если видите, что жидкости выделилось недостаточно – долейте немного горячей воды или бульона.
  4. В идеале, соотношение веса мяса и веса овощей должно быть равным.
  5. Помимо классической приправы хмели-сунели можно добавить мяту, кориандр или эстрагон – они добавят пикантного вкуса.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник: https://recepti-vmultivarke.ru/raznoe/chahohbili_iz_kuritsi.html

Чахохбили с курицей в мультиварке

Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязательно! Прямо сегодня! Это потрясающее блюдо, ужасно, невообразимо вкусное! А если готовить чахохбили с курицей в мультиварке, так еще и очень простое. Я готовлю чахохбили с картошкой, хотя в классическом рецепте картофеля нет. Но мужу моему так больше нравится. ) А главное для чахохбили — это хорошая, свежая курица, много трав и пряностей и хорошее настроение.

Количество порций — 6

Время приготовления: 1 ч 15 мин.

Ингредиенты для чахохбили с курицей

  • курица —500 г
  • лук —2 головки
  • морковь —1 крупная
  • помидоры —2 шт.
  • сладкий перец —2 шт.
  • чеснок —3 зубчика
  • кинза, петрушка, укроп —по 1 пучку
  • картофель —3 шт.
  • масло растительное —1/4 стакана
  • соль —по вкусу
  • смесь молотых перцев —по вкусу

Как приготовить чахохбили в мультиварке

  • 1. Курицу моем, убираем шкурку (можно и оставить, но я обычно готовлю курицу без нее) и режем на небольшие куски. Овощи моем и чистим. Нарезаем морковь, картофель, сладкий перец кубиками. Лук режем также крупно. С помидора снимаем шкурку и вырезаем сердцевину, режем кубиками. Чеснок измельчаем. Зелень нарезаем мелко. Зелени не жалеем — чем больше кинзы и укропа в чахохбили, тем  вкуснее! Наливаем в чашу мультиварки растительное масло. Складываем на дно курицу, затем нарезанные овощи. Добавляем 3 столовые ложки воды. Включаем режим «тушение» на 1 час.
  • 2. За 10 минут до готовности открываем крышку мультиварки, перемешиваем овощи с курицей, если нужно, добавляем время тушения. Но в моей мультиварке хватает 1 часа вполне. Высыпаем в чахохбили зелень, солим и перчим.
  • 3.  Все перемешиваем, закрываем крышку и оставляем в мультиварке тушиться до готовности. После окончания приготовления дайте блюду потомиться еще минут 5-10. В общем — сколько выдержите, так как аромат по кухне плывет невообразимо вкусный!

Источник: https://fotoresepti.ru/chahohbili-s-kuritsej-v-mul-tivarke/

Простой рецепт чахохбили в мультиварке Поларис

ВКУСНОЕ ЧАХОХБИЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ ЧАХОХБИЛИ #ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЧАХОХБИЛИ

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: https://sovets.net/7074-chahohbili-v-multivarke-iz-kuritsyi.html

Чахохбили из курицы: приготовление в мультиварке

Национальная грузинская кухня может удивить множеством вкусных рецептов. Одним из самых популярных мясных блюд в Грузии является – чахохбили. Традиционно готовилось оно из мяса фазана, которое обжаривалось, а затем длительно томилось в сковороде на медленном огне. Современные хозяйки немного отошли от старых правил и приноровились готовить чахохбили из курицы в мультиварке.

Благо, что широкий спектр функций современных мультиварок, таких, как Редмонд, Поларис, Панасоник, позволяют жарить и тушить, используя одну чашу, заметно сокращая время готовки, и максимально сохраняя полезные свойства продуктов. Чахохбили в мультиварке получается очень мягким, сочным и ароматным, а процесс приготовления намного упрощается.

Ниже пошагово описано как приготовить чахохбили, используя мультиварку.

Пошаговый рецепт чахохбили из курицы для современных хозяек

Главный секрет приготовления- использование спелых и мясистых помидоров, пряных грузинских приправ и качественного мяса. Классический способ, предполагает тушение мяса в натуральном томатном соусе.

Заменять свежие овощи томатной пастой не рекомендуется: вкус значительно пострадает, а время готовки останется примерно тем же. Сок помидоров придаст курице сочность и нежность.

Если в результате хочется получить настоящее грузинское чахохбили, необходимо использовать только свежие продукты.

Для приготовления чахохбили нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Крупный болгарский перец – 100 грамм (1шт)
  • Помидоры — 600 грамм
  • Курятина – 1 килограмм
  • Лук репчатый – 300 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист 1-2 листочка
  • Перец острый – 2 стручка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Хмели-сунели — щепотка
  • Масло растительное для обжарки
  • Зелень: петрушка, кинза, базилик
  1. Первым делом нужно промыть овощи, зелень и курицу.
  2. Мясо курочки разделать, удалить кости и шкурки, оставить только мякоть. Нарубить небольшими кубиками и отправить в разогретую чашу. Если используется мультиварка Редмонд (Redmond), то практически во всех моделях данной фирмы, предусмотрен режим «Жарка». В Поларис (Polaris) или Панасоник (Panasonik) используются режимы «Универсальный повар» или «Выпечка». Все зависит от модели прибора. задача- обжарить кусочки курицы на масле до золотистой корочки, после чего курицу переложить в отдельную миску. Далее необходимо заняться томатным соусом.
  3. С томатов полностью снимается кожица. Для этого нужно опустить овощи на 5 минут в кипяток. После очистить помидоры от пленки и нарезать кубиками, оставить на время, чтобы они хорошо выпустили сок.
  4. Лук отчистить и нашинковать полукольцами средней толщины. Обжарить на жиру, который остался после курицы, примерно 5 минут.
  5. Сладкий болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку, нарезать на полоски. Очень крупный плод, удобнее будет сначала разрезать пополам, а потом на полоски. Перчик добавить к луку и жарить еще в течении 4-5 минут.
  6. После того, как овощи немного обжарились, смешиваем их с кусочками мяса. Режим » Жарка» переключаем на » Тушение». Время устанавливается около 30-40 минут.
  7. Пока мясо томится в овощном соку, нужно подготовить специи, острый перчик, чеснок и зелень. Из перца удалить семена и мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить и измельчить. Добавить щепотку хмели-сунели, чеснок и острый перец в чашу. Аккуратно перемешать блюдо и тушить еще около 3-4 минут. За это время приправы и чеснок насытят чахохбили неповторимым ароматом.
  8. Посыпать зеленью и дать блюду покипеть еще минуту. Затем отключить мультиварку.

Зная, как приготовить чахохбили, не трудно будет удивить гостей своими кулинарными способностями. Рецепт описан пошагово и особых трудностей не предполагает. Основную функцию по готовке выполняет мультиварка, она не позволит мясу пересохнуть или подгореть.

На гарнир к чахохбили хорошо подойдет картофельное пюре, приготовленное на молоке, сметане или сливках. Это дело вкуса, кому как по душе. А можно просто отварить несколько целых клубней картофеля, посыпать укропом и подать отдельно в качестве закуски. Густой томатный соус в сочетании с курицей уже является полноценным блюдом. Добавлять к нему гарнир или же подать с грузинской лепешкой, решается на усмотрение хозяйки. В любом варианте получится сытный и вкусный обед или ужин.

Не обязательно использовать целую курицу, отлично подойдут куриные бедра или ножки. Ниже приведен пошаговый рецепт ароматного чахохбили из куриных бедрышек. За его основу также взят классический грузинский рецепт.

Чахохбили из куриных бедер с аджикой

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Бедра куриные — 1,2 кг
  • Лук репчатый – 4 средних луковиц
  • Помидоры – 5 — 6 штук
  • Чеснок – 3 — 4 дольки
  • Аджика (сухая смесь) — 1,5 ч. л.
  • Шафран – горсть
  • Соль по вкусу
  • Перец красный молотый (острый) — по вкусу
  • Зелень петрушки – несколько веточек
  • Кориандр в зернах – небольшая горсть
  • Масло для обжарки
  1. С куриных бедер убрать шкурку и кость, промыть и обсушить салфеткой. Если бедра очень крупные, их нужно порезать по диагонали, а небольшие бедра можно оставить целиком.
  2. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Отправить лук в разогретую чашу мультиварки и обжаривать в режиме «Жарка» до слегка золотистого цвета 3-4 минуты.
  3. Добавить к луку куриные бедра, перемешать и оставить готовиться при том же режиме. Так мясо выделить сок и блюдо начнет томиться.
  4. В это время необходимо подготовить помидоры. Чтобы удалить кожицу с томатов, их нужно опустить в крутой кипяток на 4-5 минут. Затем снять шкурку и мелко порубить. Отправить порубленные овощи к курице и луку. Тушить около 35-40 минут.
  5. Чеснок очистить, придавить ножом и измельчить, так он лучше отдаст аромат. Зелень мелко порезать. Добавить аджику, зелень и чеснок за 3-4 минуты до готовности. Присыпать шафраном и кориандром, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешать. Подавать к столу в горячем виде. По данному рецепту чахохбили из курицы, в мультиварке его можно из баранины или другого мяса.

Еще один, не менее вкусный, рецептик чахохбили предусматривает добавление картофеля. То есть он не подается, как отдельный гарнир, а присутствует в самом блюде. Мясо около часа томится в томатном соке вместе с картошкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить сазана в духовке вкусно кусочками
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как красиво украсить пирожное

Закрыть