Как приготовить минтай в духовке

минтай с овощами

как приготовить минтай в духовке

Минтай — рыба семейства тресковых. Она очень вкусна, полезна, питательна, впрочем, как и многие морские представители. Одно из самых моих любимых блюд из рыбы — это минтай (или любая другая рыба) под овощной подушкой. Это блюдо можно готовить  и в сковороде и в духовке на противне и конечно в мультиварке.

Сегодня я решила приготовить минтай с овощами в духовке. Могу назвать это блюдо «ленивым», потому как ничего кроме закладки продуктов нам не нужно делать. И так, приступим. Готовим минтай с овощами под майонезом в духовке.

Потребуется:

  • Рыба — у меня минтай — 3 шт. (1 кг.200 гр.)
  • Лук репчатый — 2 — 3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль и перец молотый — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.
  • Сметана — по вкусу.
  • Зелень — для подачи рыбы.

Как приготовить минтай под овощами в духовке:

Рыбу тщательно моем, отрезаем плавники. Режем на порционные кусочки. На подходящий по размеру противень, смазанный растительным маслом, укладываем минтай.

Солим и перчим по вкусу. Поверх рыбы укладываем морковь, тёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкой соломкой.

Затем укладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Сверху всё смазываем майонезом или сметаной. Сегодня я смещала майонез со сметаной.

И отправляем рыбку с овощами в предварительно прогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. За это время она отлично приготовится, а овощи пропекутся и подрумянятся.

Это если мы рыбку укладываем в один слой. Если рыбка уложена в два слоя, время приготовления увеличивается до 50-60 минут. Готовящаяся рыба в духовке отлично подрумянится сверху.

На сковороде под крышкой такая рыбка готовится более быстро — примерно 30-40 минут. Когда время приготовления вышло, достаём рыбку и раскладываем по тарелочкам. Стараясь, чтобы овощи оставались на кусочках рыбки.

Очень вкусная получилась рыба и полезная. Украшаем тарелочку с рыбой зеленью и подаём своим домашним.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить минтай в томате — Вы найдете в рецепте с пошаговыми фото

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/mintaj-s-ovoshhami.html

Минтай в духовке — простой и вкусный рецепт!

как приготовить минтай в духовке

Предлагаем приготовить легкое диетическое блюдо, которым можно угостить всю семью или гостей! Минтай – полезная рыба, но еще больше пользы будет, если вы не обжарите его, а запечете. Тем более, что это очень просто и быстро!

Как приготовить минтай в духовке и что для этого нужно

Для приготовления вам понадобится примерно две тушки минтая. В списке есть и вино, но его можно заменить водой, если вы не употребляете алкоголь совсем.

Список ингредиентов:

  • Минтай – 800 гр.
  • Две морковки и два лука.
  • Растительное масло.
  • Томатная паста – 2 столовых ложки.
  • Красное вино или вода – 50 мл.
  • Перец и соль.
  • Два зубчика чеснока.

По желанию, вы можете добавить к рецепту любимые специи, чтобы готовое блюдо вышло максимально ароматным и аппетитным.

Пошаговое приготовление минтая в духовке в домашних условиях

Перед тем, как начать готовить блюдо, подготовьте все продукты. Морковь натрите на крупной терке. Тушку минтая очистите от внутренностей (если они есть), отделите голову, обрежьте плавники. В результате должно остаться одно филе, без крупных костей.

Как готовить:

  1. Мелко нарезанный лук и морковь обжарьте до золотистого цвета и добавьте к ним томатную пасту.
  2. Пару минут пожарьте овощи с пастой, потом влейте вино или кипяченую воду. Посолите и поперчите, после чего тушите еще 3 минуты. Соус для минтая готов.
  3. Возьмите форму для запекания, смажьте ее растительным маслом, выложите на дно половину жареных овощей и мелко нарезанный чеснок.
  4. Поверх положите кусочки рыбы.
  5. Сверху рыбу закройте второй половиной овощей и накройте форму фольгой.
  6. Разогрейте духовку до 220 градусов, запекайте минтай 45 минут.

Готово! Подавайте запеченный минтай со свежей зеленью в качестве украшения. Кстати, блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде! Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт минтая в духовке с картошкой

Минтай в духовке с картошкой и луком

Информация

Источник: https://cookery.site/vtorye-bluda/mintaj-v-duhovke-prostoj-i-vkusnyj-retsept/

5 самых вкусных рецептов филе минтая в духовке (понравится даже гурманам)

как приготовить минтай в духовке

Рассказываем, как правильно чистить, резать и готовить белую рыбу и делимся лучшими рецептами.

Как подготовить рыбу: 3 рекомендации 
Рецепт с травами 
Рецепт с овощами 
Пошаговый диетический рецепт 
Рецепт котлет из минтая 
Рецепт с картошкой и кабачком

Блюда из рыбы — прекрасная альтернатива мясным, когда необходимо разнообразить свой рацион, потреблять большее количество белка, полезных жиров и микроэлементов. Белая рыба не только считается более бюджетной альтернативой красной, но и ничем не уступает ей в пищевой ценности. Рассказываем, как правильно приготовить филе минтая в духовке по самым вкусным рецептам.

Как подготовить рыбу: 3 рекомендации

  1. Чаще всего в российских супермаркетах можно найти замороженный минтай. О размораживании этого продукта перед приготовлением стоит позаботиться заранее. Лучше всего просто переложить рыбу в холодильник и дать ей максимально плавно разморозиться без резких перепадов температуры. Допускается также размораживание при комнатной температуре: для этого продукт кладут в холодную воду и оставляют на 2—3 часа.
  2. Минтай редко можно найти в магазине уже подготовленным к жарке, в виде филе. Часто рыба продается целиком, поэтому ее требуется очистить дома самостоятельно. О том, как это сделать, можно подробно узнать, посмотрев следующее видео:
  3. Для того чтобы мясо получилось сочным, в процессе его приготовления рекомендуется использовать такие ингредиенты как: репчатый лук; лимонный сок; соусы на основе майонеза, сметаны и других кисломолочных продуктов.

Если нужно очень быстро приготовить обед или ужин, то можно обойтись без сложных соусов.

Ингредиенты

  • 600 г филе;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 10 мл лимонного сока;
  • 2 веточки базилика;
  • 2 веточки петрушки;
  • 1 ч. л. сухих итальянских трав;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • немного перца по вкусу.

Приготовление

  1. Соевый соус смешай с соком, добавь сухие и свежие мелко нарезанные травы, любимые специи. 
  2. Тушку нарежь на кусочки удобного размера, положи мариноваться на 15 минут.
  3. Смажь форму для запекания маслом.
  4. Выложи на нее подготовленные кусочки, сверху полей их оставшимся соусом.
  5. Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке в закрытой форме около 30 минут.

Лайфхак: если у тебя нет закрытой формы, используй фольгу — рыба получится такой же сочной.

Подавать ее можно с любым гарниром: с рисом или макаронами, а также с более диетическим овощным гарниром из брокколи, брюссельской капусты или спаржи (как на фото).

2. Как приготовить рыбу минтай в духовке вкусно с овощами

  • 800 г тушки;
  • 2 средние моркови;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. томатной пасты или 2 помидора;
  • 50 мл воды, бульона или сухого вина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • немного масла для жарки;
  • соль и перец, соевый соус по вкусу.
  1. Натри морковь на крупной терке, лук мелко нарежь. 
  2. Обжарь овощи в казане, добавив нарезанные помидоры или томатную пасту, очищенный и мелко нарезанный чеснок.
  3. Влей вино, бульон или воду, потуши 5 минут до полуготовности.
  4. Уложи нарезанное и обваленное в специях филе в форму для выпечки, смазанную маслом.
  5. Сверху на рыбу выложи приготовленный соус.
  6. Отправь форму в печь на 45 минут, предварительно разогрев духовой шкаф до 220 градусов.

Филе белой рыбы часто готовят с майонезом.

Выбирай более здоровую альтернативу —  если приготовить минтай в духовке со сметаной, получится менее вредно, но также вкусно.

4. Вкусные котлеты из филе

  • 700 г филе;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 желток;
  • 100 г белого хлеба;
  • 100 мл молока;
  • 1 ст. л. специй для рыбы;
  • небольшой пучок зелени;
  • смесь для панировки;
  • немного масла для жарки.
  1. Нагрей молоко, замочи в нем черствый белый хлеб на 10 минут.
  2. Рыбное филе, лук и хлебную мякоть пропусти через мясорубку и перемешай.
  3. Добавь в смесь яйцо, специи, мелко нарезанную зелень, а также немного панировочной смеси (если состав слишком жидкий).
  4. Мокрыми руками вылепи котлеты, каждую обваляй в панировке.
  5. Выложи в форму с небольшим количеством масла, поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
  6. Переверни котлеты на другую сторону готовь еще 25 минут.
  • 600 г минтая;
  • 4 клубня картофеля;
  • 1 кабачок среднего размера;
  • 100 г бэби-шпината;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • лимонный сок; 
  • специи для приготовления рыбы;
  • масло для жарки.
  1. Обваляй филе в специях, сбрызни небольшим количеством лимонного сока и масла. 
  2. Картофель и кабачок тщательно вымой. Чтобы снять грязь с картошки, воспользуйся металлической губкой.
  3. Нарежь овощи кольцами толщиной не более 1 см.
  4. Тщательно промой и обсуши шпинат.
  5. На форму, смазанную маслом, выложи слоями картофель, кабачок, шпинат, рыбу.
  6. Посыпь филе нарезанной зеленью и отправь в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

Источник: https://lisa.ru/recepty/614362-5-samyh-vkusnyh-receptov-file-mintaya-v-duhovke-pnravitsya-dazhe-gurmanam/

Минтай запеченный в духовке с морковью и луком

Предлагаю приготовить на ужин — минтай в духовке с морковью и луком. Готовится блюдо достаточно быстро, так как очищать рыбу от костей мы не будем, а сразу будем запекать целиком. Ведь готовая рыба очень легко отделается от костей. Овощи придают сладковатый вкус. Расплавленный сыр объединяет все ингредиенты. Само блюдо получается очень легким и диетически, без лишних жиров, и очень вкусным.

Минтай сама по себе рыба сухая и не жирная, поэтому чтобы она была сочной ее нужно смазать соусом. Я решила полить ее сметаной. Рыбка отлично пропитывается сливочным и овощным вкусом. Чтобы придать аромат обязательно приправляйте рыбу специями и соли не жалейте, иначе блюдо получится пресным. Готовится рыба в небольшой стеклянной форме и запекается в духовке. Хватает всего 40 минут, чтобы ужин был готов, можно кушать так или приготовить отдельно гарнир.

Сметана отличный маринад для рыбы, даже караси в сметане, получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты

  • Минтай – 2 шт. ( 700 г.)
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сметана 10% — 5 ст.л
  • Сыр твердый (моцарелла) – 50 г.
  • Соль – 0, 5ч.л
  • Черный молотый перец — щепотка

Как вкусно приготовить минтай с овощами в духовке

Берем 2 моркови и крупного размера, натираем их на крупной терке. Лук я нарезаю на полукольца, люблю, когда он чувствуется в блюде. Кладем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, добавляем соль и жарим до полуготовности.

Минтай разморозим и отрежем ножницами для рыбы все плавники и хвост. Брюшко разрежем и достанем все внутренности, промоем под прочной водой. Кладем рыбу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Натираем ее хорошенько солью снаружи и внутри.

Сметаной смазываем минтай, и не забудьте смазать внутри. Приправим черным молотым перцем.

Накрываем рыбу жаренными овощами и  2 ст.л сметаны я развела в воде ( 0,5 стакана) и полила овощи. Ставим запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 180С градусах. За 5 минут до готовности, покройте блюдо натертым сыром.

Достаем рыбу из духовки и подаем в горячем виде к столу. Я разрезаю ее на пару частей и подаю с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить минтай с морковью и луком

  • Если вы не любите возится с костями в готовом блюде, можете купить филе минтая. Я предпочитаю покупать целую тушку, так как в филе после разморозки получается очень маленьким и водянистым.
  • Морковь и лук обязательно обжаривайте на сковороде, иначе блюдо получится не таким вкусным.
  • Шубу из овощей можно сделать разную, добавить: помидоры, кабачки, болгарский перец.
  • Сыр можете брать любой на ваш вкус, я использовала моцареллу, так как она очень хорошо плавится.
  • Сметану можно заменить на майонез, сливки, томат. Все зависит от ваших предпочтений.
  • Простое, полезное и сытное блюдо — минтай запеченный в духовке с овощами подойдет для детей и взрослых.

Источник: https://meatlovers.ru/mintaj-v-duxovke-s-morkovyu-i-lukom.html

Минтай в духовке — 19 самых вкусных рецептов приготовления минтая

Здравствуйте, здравствуйте.

Поговорим сегодня о достаточно популярной рыбе на нашей кухне — о минтае. Она полезная, нежная, сочная и в то же время постная. Поэтому из нее делают всевозможные блюда. Можно тушки поджарить в панировке или кляре, а можно вкусно запечь в духовке.

О последнем варианте приготовления и пойдет речь. Я подготовила самые разнообразные рецепты: с гарниром и без, с овощами и в соусе, и даже в омлете. Уверенна, все способы приготовления вы оцените по достоинству и очень вкусно накормите всю свою семью.

Кстати, запекать минтай в духовке можно как целыми тушками, так и порционно, кусочками. Плюс ко всему вы всегда можете добавлять свои любимые специи и приправы, получая на выходе еще более ароматное блюдо.

Еще отмечу, что все рецепты достаточно простые и быстрые, а также, что немало важно в нашей жизни, бюджетные. Поэтому советую приготовить такую еду даже новичкам, ведь провала и испорченных продуктов точно не будет.

Запеченный минтай в духовке с овощами

Иногда не хватает фантазии, как же готовить минтай очень вкусно, надоедают обычные методы, то тогда, лучше попробовать запечь под овощами. А нужны то самые обычные и не дорогие.

Ингредиенты:

  • Минтай 2 шт Томаты Морковка 1 шт Лук 1 шт Майонез Масло

1.Режем на куски и солим по вкусу и перчим молотым перцем. Руками все перемешать, чтобы приправы попали во внутреннюю часть. 2.Полукольцами режем луковицу и натираем через терку одну большую морковь.
3.Обжариваем заранее на сковородке.

4.Томаты используем замороженные, так же достаём и держим при комнатной температуре.

5.Берём форму для запекания и 6.Поместить минтай, берите из расчёта вашей формы. 7.Сверху выкладываем вилкой обжаренную морковь

и кусками томаты.

8. Мажем домашний майонез, или лучше сметану, если вы противник майонеза.

9.Запечь 30 минут при 180 градусов. Получается сочная рыба с овощами.

  • :
  • Запеченный минтай в духовке с овощами
  • 2.Минтай с картошкой в духовке самый вкусный рецепт
  • 3.Минтай с сыром и помидорами в духовке
  • 4.Минтай в духовке с морковью и луком
  • 5.Минтай в фольге в духовке — сыром и луком
  • 6. Минтай запеченный в духовке в сметане и сыре
  • 7.Минтай запеченный в духовке в рукаве — с морковью и луком
  • 8.Минтай под маринадом — с зеленью и с чесноком
  • 9.Рецепт минтая в духовке — с помидорами и сыром в фольге
  • 10. Филе минтая в духовке — в заливке с яйцом и с приправами
  • 11.Запеченный минтай в духовке — соусом из сметаны с помидорами
  • 12.Приготовить минтай в духовке — с болгарским перцем и с картошкой
  • 14.Рыба в духовке, минтай с лимоном и с петрушкой
  • 15.Как готовить минтай — запечь тушками в духовке сметаной и лимонным соком
  • 16. Как приготовить вкусно минтай — со сливками в духовке и с пармезаном
  • 17.Приготовить минтай вкусно — на правильном питании
  • 18.Как запечь в духовке минтай — с овощами под сыром

Готовим вкусную запеканку из картофеля с минтаем

Вкуснейшая запеканка из рыбы с картофелем проста в приготовлении и отлично будет смотреться на вашем столе. Отлично впишется в повседневное и праздничное застолье.

Нам потребуется:

  • Картофель — 1 кг.
  • Филе минтая или пангасиуса (размороженное) — 600 гр.
  • Лук репчатый некрупный — 2-3 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Сметана — 70-100 гр.
  • Зелень петрушки — 2-3 веточки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Пряности (например, базилик сухой) (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистим от кожуры, хорошо промоем, измельчим тонкими кружками. В кипящую воду отправляем подготовленные ломтики овоща, варим на среднем огне 15 минут. Откидываем на дуршлаг, ждём пока остынет.

Размороженное при комнатной температуре филе, моем, измельчаем кусочками около двух сантиметров. Перекладываем в миску, солим перчим, смешиваем со сметаной. Оставляем промариноваться.

Источник: https://profter.ru/ryba/kak-prigotovit-mintaj.html

Минтай в духовке в фольге

 

Минтай — вкусная и полезная рыба по доступной цене. Она содержит целый комплекс витаминов, легкоусвояемый белок и минералы. Тушку минтая можно приготовить различными способами, сочетания рыбу со всевозможными продуктами и специями. На мой взгляд, самым вкусным и сочным получается минтай запеченный в фольге в духовке.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Когда можно есть шоколад

Простой рецепт недорогой рыбки

В процессе приготовления рыба пропитывается маринадом и соком овощей, благодаря чему получается очень нежной и ароматной. Соевый соус и горчица придают деликатному мясу минтая необыкновенный изысканный вкус, сохраняя рыбу сочной. Если вы любите блюда из рыбы, я расскажу, как запечь минтай в фольге в духовке.

Необходимые ингредиенты

  • 1 тушка минтая
  • 1 морковь
  • 1 репчатая луковица
  • 0,5 шт. лимона
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч. л. приправы для рыбы
  • 0,5 ч. л. итальянских трав
  • свежая зелень для украшения

Пошаговое приготовление

Тушку минтая предварительно разморозим при комнатной температуре. Помоем рыбу, обрежем голову, хвост и плавники. Разрезав брюшко, удалим все внутренности. Еще раз промоем рыбу, после чего обсушим ее бумажными полотенцами от лишней влаги.

Натрем тушку рыбы смесью из соли и молотых специй.

Приготовим маринад

В небольшой пиале соединим соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и острую горчицу. Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Польем тушку минтая готовым маринадом, оставим рыбу на 20 минут, чтобы она промариновалась и пропиталась ароматами специй.

Подготовка овощей

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем четверть кольцами. Морковь помоем, очистим от кожуры и порежем брусочками.

Выложим на противень лист пищевой фольги. Сверху выложим морковь и половину репчатого лука. На овощную подушку выложим рыбу в маринаде.

Поверх рыбы равномерно распределим оставшийся репчатый лук. Накрыв ингредиенты вторым листом фольги, тщательно защипнем края, формируя конверт.

Как запекать в духовке

Отправим тушку минтая в фольге в разогретую до 200 градусов духовку. Будем запекать рыбу на протяжении 25-30 минут. За это время минтай полностью приготовится, но при этом останется сочным. Готовую рыбу будем подавать в горячем виде с гарниром из риса или картофеля.

Приятного аппетита!

Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-ry-by/mintaj-v-duhovke-v-folge/

Вкусный минтай с овощами в духовке

Минтай в духовке с овощами — очень вкусное рыбное блюдо, которое подходит для диетического меню и вегетарианского питания. Если вы ищите рецепты для поста, то в дни, когда можно есть рыбу, обязательно приготовьте минтая по этому рецепту. Свежий минтай на прилавках магазинов встречается редко, мне с ним познакомиться не довелось. Как правило, в рецептах приготовления используют мороженую рыбу.

Несмотря на доступность и дешевизну, минтай пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Этот проверенный рецепт украсит любой стол, даже праздничный, и понравится всем от мала до велика. Для детского меню советую не полениться и почистить рыбу от костей и кожи, минтай не костистый, но лучше перестраховаться.

Очищенное от кожи и костей филе нужно готовить так же, как кусочки рыбы — панировать в муке, обжарить, поместить в форму с овощами и запечь.

Вкусный минтай с овощами в духовке

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для минтая с овощами в духовке

  • 1 кг минтая;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г моркови;
  • 150 г репчатого лука;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 70 г постного майонеза;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль, перец.

Способ приготовления вкусного минтая с овощами в духовке

За час до приготовления перекладываем минтай из морозилки на нижнюю полку холодильного отделения. Для чистки понадобится рыбный нож и кухонные ножницы. Срезаем ножницами плавники, отрезаем хвост. Рыбным ножом скоблим кожицу минтая — счищаем чешую. Разрезаем брюхо, удаляем внутренности.

Очищаем минтая

Затем тщательно промываем тушки минтая под струёй холодной воды. Вдоль хребта есть тёмная прожилка, которую также нужно удалить.

Вымытый минтай обсушиваем бумажным полотенцем.

Обсушиваем очищенные тушки минтая

Нарезаем рыбу порционно — кусочки толщиной примерно 4 сантиметра.

Затем посыпаем минтай солью по своему вкусу и перчим черным перцем.

Нарезаем минтай кусками и солим

Насыпаем на разделочную доску пшеничную муку, панируем кусочки в муке со всех сторон.

Обжариваем кусочки минтая в раскалённом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем выкладываем их на бумажное полотенце.

Панируем кусочки минтая в муке и обжариваем на сковороде

Репчатый лук чистим от шелухи, режем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупной овощной тёрке.

Нарезаем репчатый лук и натираем морковь

В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем овощи 10 минут, чтобы они стали мягкими. Овощи также солим по вкусу.

Обжариваем овощи 10 минут на сковороде

На дно огнеупорной формы для запекания выкладываем морковку с луком, сверху кусочки минтая.

В огнеупорную форму выкладываем обжаренные овощи и рыбу

Между рыбой кладём соцветья брокколи. Я готовила блюдо из замороженной капусты, поэтому перед тем как выложить её в форму к рыбе, подержала капусту 10 минут при комнатной температуре.

Выкладываем в форму соцветия брокколи

Постный майонез или йогурт смешиваем с небольшим количеством тёплой воды, добавляем щепотку соли и сахарного песка, перемешиваем, выливаем в форму.

Заливаем в форму йогурт или постный майонез

Ставим форму с минтаем в духовой шкаф на нижнюю полку, постепенно нагреваем духовку до 160 градусов. Готовим 20-25 минут.

Запекаем минтая с овощами в духовке при температуре 160 градусов 20-25 минут.

Подаём минтай с овощами к столу горячим, перчим, посыпаем зеленью.

Минтай с овощами в духовке

В принципе, минтай с овощами можно подавать без гарнира, так как там «всё включено», но для сытного обеда к нему можно дополнительно отварить рассыпчатый рис или приготовить картофельное пюре.

Вкусный минтай с овощами в духовке готов. Приятного аппетита!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/vkusnyiy-mintay-s-ovoshhami-v-duhovke/

Минтай в духовке: 6 пошаговых рецептов

Минтай – рыба, относящаяся к семейству тресковых. Является достаточно бюджетной, но при этом довольно вкусной. К тому же, мясо минтая в своем составе имеет большое количество витаминов и микроэлементов, что делает рыбу очень полезной. Так же минтай отлично подойдет для диетического и детского питания, поскольку в его составе полностью отсутствуют углеводы и жиры.

Есть масса способов приготовить минтай, но в этой статье мы остановимся именно на запекании в духовке. Ниже будут подробно описаны самые популярные и вкусные рецепты.

1. Сочный минтай в духовке – самый простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • Минтай – 1 кг;
  • Соль и перец- по вкусу;
  • Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить все плавники и хвост и тщательно промыть. Далее минтай нужно посолить и поперчить по вкусу.

2. На смазанный растительным маслом противень выложить рыбу. Сверху ее необходимо смазать, для этого так же используем растительное масло.

3. Противень нужно поставить в разогретую до 220º духовку ровно на 20 минут. Именно за это время рыба успевает хорошо приготовится, но в то же время не успевает засохнуть.

Ну вот и все, минтай готов. Приятного аппетита!

2. Минтай в духовке – самый вкусный рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • Минтай – 4 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Лимон – 1 шт;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Сметана или майонез – 150-200 гр;
  • Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1.  Рыбу почистить, ножницами отрезать все плавники и хвост, и хорошо помыть. Каждую рыбку разрезать пополам и сложить в глубокую миску.

2. Лимон помыть, разрезать повдоль и нарезать полукольцами толщиной около 5 мм. Добавить лимон в миску к рыбе. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить минтай мариноваться примерно на один час.

3. Лук и петрушку необходимо мелко порезать.

4. На противень уложить 2 куска фольги поперек, чтобы края свисали с двух сторон на 30 см. Поверх застелить противень фольгой как обычно. Это делается для того, чтобы не вытекал сок и не выходил пар. Благодаря этому минтай получается очень сочным.

5. Фольгу немного смазываем растительным маслом и выкладываем на нее немного нарезанного лука с петрушкой. Поверх нужно плотно выложить кусочки рыбы.

6. Каждый кусочек смазываем сметаной или майонезом, и сверху посыпаем оставшейся зеленью и луком. Так же между кусочками выложить оставшийся от маринада лимон.

7. Теперь нужно тщательно закрыть рыбу фольгой, не должно оставаться никаких дырочек.

8. Ставим в разогретую до 220º духовку на 30 минут.

9. Достаем противень с духовки, разворачиваем фольгу и открываем рыбу. Фольгу по краям нужно аккуратно свернуть и поставить противень обратно в духовку на 15 минут, чтобы рыбка подрумянилась.

Ну вот рыбка и готова! Приятного аппетита!

3. Вкусный минтай в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Минтай – 2 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Сливки 10% – 150 мл;
  • Майонез – 4 ст.л;
  • Томатная паста – 2 ст.л;
  • Сыр твердый – 100 гр;
  • Соль – по вкусу;
  • Красный молотый перец – по вкусу;
  • Молотый кориандр и молотый черный перец- по 0.5 ч.л;
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо почистить рыбу, удалить плавники и хвост, хорошо промыть и нарезать на порционные кусочки.

2. Нарезанную рыбу нужно посолить, добавить сахар и все специи кроме лаврового листа, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

3. Пока рыба маринуется, займемся овощами. Одну луковицу нужно нарезать кубиком, а вторую – полукольцами. Морковку натираем на крупной терке. Лук нарезанный полукольцами нужно отложить в отдельную миску, посолить, поперчить и немного помять, чтобы пустил сок.

4. На сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанный кубиком лук около 4-5 минут, добавляем морковь и жарим еще около 4 минут. Теперь к овощам необходимо добавить томатную пасту и все хорошенько перемешать. Жарить томатно – овощную смесь до полуготовности лука и моркови.

5. Теперь нужно приготовить заливку. Для этого в отдельной миске нужно смешать до однородности половину сливок и майонез. Далее добавить вторую половину сливок и снова перемешать.

6. В смазанную растительным маслом форму нужно выложить лук нарезанный полукольцами и равномерно распределить, на лук положить пару лавровых листочков. Сверху выкладываем успевшую промариноваться рыбу.

7. Сверху на рыбу нужно равномерно распределить томатно овощную зажарку и полить все заливкой из майонеза со сливками. Далее посыпаем все тертым на крупной терке сыром и ставим в разогретую до 180 º на 35-40 минут.

Рыбка готова. Приятного аппетита!

4. Минтай в сырно – сливочной заливке

Необходимые ингредиенты:

  • Минтай – 3 шт;
  • Помидоры – 4 шт;
  • Молоко – 250 мл;
  •  Яйцо куриное – 2 шт;
  •  Лук репчатый – 2 шт;
  • Сыр твердый – 150 гр;
  •  Соль и перец – по вкусу;
  •  Лавровый лист;
  •  Зелень;
  • Оливковое или растительное масло.

Приготовление:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Ее нужно почистить, ножницами удалить все плавники и хвосты, хорошо вычистить брюшко внутри, а затем промыть. Далее нарезаем минтай на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу.

2. Пока рыба маринуется, займемся овощами. Лук нужно очистить и нарезать кольцами. Помидоры помыть и нарезать кружочками около 4 мм толщиной.

3. Форму для запекания смазываем маслом и равномерно выкладываем нарезанный кольцами лук. На лук нужно положить пару штучек лаврового листа и сверху уложить кусочки рыбы. На рыбу плотным слоем необходимо выложить нарезанные помидоры.

4. Теперь будем делать заливку. Для этого в миске нужно взбить яйца и молоко до однородности и залить сверху на помидоры.

5. Сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху. Далее ставим рыбу в разогретую до 180º духовку и запекаем 40 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Рыбка готова. Приятного аппетита!

5. Минтай в духовке с луком

Необходимые ингредиенты:

  • Минтай – 3 шт;
  • Лук репчатый – 3 шт;
  • Яйцо куриное – 3 шт;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом нужно почистить рыбу, отрезать плавники и хвосты и хорошо промыть. Далее каждую рыбку нужно нарезать так, чтобы она поместилась в кастрюлю и отварить до полуготовности. После этого минтай нужно вытащить, дать немного остыть и мясо отделить от костей.

2. Теперь нужно очистить и нарезать лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Далее необходимо  лук равномерно выложить на рыбу.

3. В миске взбить 3 яйца, добавить стакан молока, перемешать и залить этой смесью рыбу. Выпекать при 180º около 15-20 минут до золотистой корочки.

Ну вот рыбка и готова. Приятного аппетита!

6. Минтай запеченный с картофелем

Необходимые ингредиенты:

  • Минтай – 1 кг;
  • Картофель – 8 шт;
  • Сыр  – 200 гр;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук – 2 шт;
  • сметана;
  • Специи;
  • Соль.

Приготовление:

Пошаговый рецепт приготовления Вы можете посмотреть в этом видео:

Приятного аппетита!

Источник: https://kushaisovkusom.ru/mintaj-v-duxovke.html

Как приготовить минтай диетический: рецепт — Рецепты

Минтай диетический отличается нежным приятным вкусом. Его запекают в духовке без масла, готовят на пару. На гарнир к рыбным блюдам лучше подать сырые или тушеные овощи, легкий соус из йогурта.

Диетического минтая можно подать с баклажанами и цельнозерновой кашей.

Getty

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Эта рыба содержит много белка и мало жира. Блюда из нее включают в меню спортсмены и люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса. Чтобы минтай не казался пресным, его запекают луком и ароматным соусом.

Приготовление:

  1. Смешайте соевый соус с йогуртом и кетчупом, добавьте измельченную зелень и специи.
  2. Нарежьте лук тонкими кольцами.
  3. Смажьте филе соусом и выложите его на фольгу. Посыпьте рыбу луком.
  4. Сверните фольгу конвертом, отправьте заготовки в разогретую до 190 °С духовку на 20 мин.

Подавайте угощение с тушеными овощами.

Рецепт диетических котлет из минтая

Это блюдо готовят в пароварке или мультиварке.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 600 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • сливки 10% — 80 мл;
  • овсяные хлопья – 30 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • сушеный укроп – по вкусу;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Измельчите филе и лук блендером.
  2. Смешайте фарш со сливками и хлопьями, добавьте яйцо, соль и специи.
  3. Слепите 10-12 круглых котлет и выложите их на решетку пароварки, смазанную маслом.
  4. Готовьте блюдо 20 мин.

Подавайте блюдо салатом из свежих овощей.

Омлет из минтая в духовке

Вкусное и полезное блюдо можно подать на полдник.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 500 г;
  • сливки 10% – 125 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белки – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень – 0,25 пучка;
  • растительное масло – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте филе небольшими кусочками.
  2. Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее рыбу.
  3. Взбейте яйца со сливками и солью, добавьте рубленую зелень.
  4. Нарежьте помидор ломтиками, выложите их на минтая. Залейте продукты яичной смесью.
  5. Готовьте омлет в духовке при температуре 180 °С 20 мин.

Подавайте блюдо с чаем или кофе.

Диетический минтай с овощами

Томатный соус придает рыбе сочность и приятный аромат.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 400 г;
  • томатное пюре – 300 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 г;
  • тимьян – 2 веточки;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук кольцами. Жарьте его в сотейнике 2-3 мин.
  2. Нарежьте баклажан, кабачок и помидор полукольцами, а перец кубиками. Выложите овощи к луку и тушите их 5 мин.
  3. Влейте томатное пюре и положите рыбу, нарезанную кусочками. Перемешайте продукты, добавьте соль и перец.
  4. Доведите соус до кипения, убавьте нагрев и тушите блюдо 20 мин.

Перед подачей посыпьте угощение тимьяном.

Легкие рыбные блюда хорошо сочетаются с соусом из йогурта и зелени.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-dieticheskih-blyud-iz-mintaya/

Как приготовить минтай в духовке

Минтай — придонная пелагическая холодолюбивая рыба семейства тресковых, рода минтаев (theragra) . Наиболее распространённая тресковая рыба в северной части Тихого океана. Является одной из главных промысловых рыб России.

Минтай живёт в холодных водах (от 2 до 9 °C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров, хотя может совершать миграции, опускаясь на глубины 500—700 метров и глубже. Минтай живёт около 15-16 лет.

Минтай достигает полового созревания в возрасте 3-4 лет, достигая при этом своей предельной массы, которая также варьируется в различных ареалах обитания рыбы (от 2,5 до 5 кг).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить жаркое в мультиварке

1кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, сок лимона, специи по вкусу, перец, майонез, соль.

Сложить лист фольги вдвое, натереть рыбу специями, солью, перцем, полить соком лимоном, посыпать раскрошенным лавром и обложить луком, обмазать майонезом. Обернуть рыбу фольгой, запекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

Минтай, запеченный в духовке под сметанно-укропным соусом со свеклой

•    Минтай (свежемороженый, без головы) — 4 шт
•    Свекла (запеченная) — 2-3 шт
•    Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
•    Сок лимонный — 0,5 шт
•    Сметана (15%) — 400 г
•    Вода — 2 ст. л.
•    Укроп — 0,5 пуч.

•    Сыр твердый (Гауда, Эдам) — 100 г
•    Соль (по вкусу)
•    Перец черный (по вкусу) Нарезаем филе на кусочки шириной 4-5 см.  Нарезанное филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и дать постоять минут 10. В жаропрочную форму укладываем первым слоем рыбу. Вторым слоем – тонко нарезанный репчатый лук полукольцами.Третий слой — запеченная свекла, нарезанная кружочками.

Свеклу помыть щеткой, обсушить бумажной салфеткой, завернуть в фольгу и запекать в нагретой духовке 180 гр. – 1 час 20 минут. Сметану посолить, поперчить по вкусу, смешать с мелко нарезанным укропом. Заливаем всё поверх свеклы сметанным соусом. Ставим форму в духовку, нагретую до 200 гр. Запекаем 25 минут. Сыр натереть на крупной тёрке.

Достать форму из духовки, посыпать сверху сыром и поставить запекаться ещё на 5 минут.

1кг минтая, 3 помидора, 3 ст.л. шпика, 2 ст.л. растительного масла, красный перец, соль.

Выпотрошить рыбу, промыть, натереть солью и перцем.

Мелко нарезать шпик и помидоры, перемешать, нафаршировать брюшко рыбы, полить маслом, обернуть фольгой и запечь 15 мин в разогретой до 200 градусов духовке.

Запеченый в духовке минтай с овощами в горшочках

700 г минтая, 200г сметаны, 8 клубней картофеля, по 2 луковицы и моркови, щепотка соли, черный перец, приправы для рыбы.

Рыбу очистить, удалить кости, разделать на филе, промыть, нарезать крупными кусочками. Очистить овощи, крупно нарезать морковь и картофель, лук – полукольцами.

Выкладывать в горшочки слоями: картофель, затем лук, морковь и последней рыбу. Положить в каждый горшочек немного масла. Для сметанного соуса перемешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, влить соус в горшочки.

Поставить горшочки в духовку, включить температуру 200 градусов, готовить около часа.

Минтай в духовке с овощами

  • Филе минтая — от 1 тушки рыбы
  • Помидоры — 1-2 шт
  • Зеленая фасоль 200гр
  • Картофель  — 1шт
  • Лимонный сок — 1-2 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Рыбу натереть солью и перцем.

Помидоры и картофель порезать. Выложить в форму рыбу  и овощи. Размельчить лавровый лист, полить сверху соком лимона. Убрать в разогретую духовку на 20-25 минут.

100г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 маринованных огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л.

сливочного масла, смесь перцев, соль.

В блендере измельчить орехи с зеленью и огурчиками, приправить смесь специями, перемешать со сметаной. Нарезать филе порционными кусочками, натереть перцем и солью, с двух сторон обжарить на масле.

Смазать сливочным маслом форму, выложить рыбу, полить соусом, запечь 20 мин в разогретой до 200 градусов духовке.

  Минтай, запеченный в фольге в духовке со специями

•    Соевый соус — 1 ч. л.
•    Кориандр — 0,5 ч. л.
•    Базилик — 1 ч. л.
•    Укроп — 1 ч. л.
•    Паприка сладкая — 1 ч. л.
•    Майонез — 2 ст. л.
•    Филе рыбное (минтай) — 2 шт
•    Кетчуп — 2 ст. л.
•    Лук репчатый — 1 шт Пока размораживается рыба, приготовим соус: смешав все специи.

Рыбку моем, вытераем полотенцем, смазываем с двух сторон соусом и — на фольгу. Сверху посыпать лучком, нарезанным полукольцами. Фольгу закрыть конвертиками и в духовку или в аэрогриль на 20 мин. при температуре 180-200*C . На гарнир — можно  рис или картошку.

 500-600 г филе минтая, 3 свеклы отварных, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны/маргарина, 1 ст.л.

сыра тертого, зелень, соль.

Нарезать филе минтая кусочками, выложить в смазанную маслом сковороду, выложить сверху нарезанный кольцами лук и кусочки отварной свеклы.

Полить все сметаной или растопленным маргарином, посыпать сверху сыром, запечь блюдо 10-15 мин в разогретой до 200 градусов духовке. Перед подачей посыпать зеленью.

Источник: http://www.novostioede.ru/article/kak_prigotovit_mintay-v_dukhovke/

Минтай в духовке, простые рецепты

Царственную щуку лучше всего фаршировать и подавать целиком, украсив лимоном, караси невероятно вкусны в сметане, а нежное филе красной рыбы – идеальная закуска. А вот скромный минтай, не отличающийся ни внешним лоском, ни благородным происхождением, – довольно вкусное дополнение к скудному диетическому и строгому детскому меню.

Его хоть в сметане запекай, хоть в фольгу заворачивай вместе с овощами да ароматными корешками или готовь с грибами под сыром – он в любом виде хорош и в дни похудения, и в праздники.

Как выбрать и правильно приготовить запечённую рыбу

  • Если речная рыба попадает на наш стол почти всегда непосредственно из водоема, то морских обитателей, в том числе и тушки минтая, который приходится треске «родственником», доставляют в наши края в мороженом виде. Свежая продукция однократной заморозки богата витаминами, а блюда из нее получаются очень вкусными, если готовить их со знанием дела.
  • Главное – отобрать именно свежий продукт. Определить срок давности заледеневшего минтая непросто, но возможно.

Если на тушке есть желтые пятна (их даже под толстым слоем льда не спрятать) — значит, эта рыбка изрядно полежала и лучше ее не покупать.

  • Много льда на тушках – верный признак того, что их уже размораживали не единожды. Поищите на прилавке маркета рыбины с минимальным слоем инея. Его должно быть не более 5 %.
  • Внимания стоят тушки ровной формы. Покрученные, с раздавленной брюшной частью – это, как говорится, не кондиция.
  • Если продукт в заморозке сильно отдает рыбой – он несвежий или хранился неправильно. Запах должен быть слегка сладковатым.
  • особенность готовки филе минтая – в рукаве или фольге. Открытый жар (без накрытия) высушит рыбу — и она получится не слишком вкусной.
  • Если же вы любите открытые рыбные запеканки, используйте сливочный или сметанный соус. Томат тоже поможет предотвратить пересушивание рыбы.
  • Добавьте в любимый рецепт грибы шампиньоны — и получите блюдо с богатым изысканным вкусом. Грибную нарезку лучше класть сразу на рыбу или под нее – рыбка отдаст грибам соки, а они обогатят ее своим ароматом.

Давайте вместе стряпать минтая в духовке, используя простые универсальные рецепты.

Пошаговая готовка запеченного минтая в духовом шкафу

Когда желудок дает сбой, нагрузку на него нужно уменьшить. А это значит – никакой поджарки, солений и острого. Но и на диете можно питаться вкусно. Запеченная с овощами в сметанно-молочной заливке морская рыба поможет разнообразить скудное диетическое меню.

  1. Размораживать рыбины нужно в естественных условиях. Можно не до конца – так рыбу легче резать.
  2. Снимаем с тушек чешую, промываем брюшную полость, счищаем черные пленки.
  3. Разрезаем на порционные кусочки, посыпаем их приправами, перемешиваем и оставляем пропитываться.
  4. Пока займемся овощами: снимем с морковки тонкую шкурку, очистим луковицы. Морковку мельчим на крупной терке, лук желательно нарезать крупным полукольцом.
  5. Берем форму с высокими бортами, изнутри смазываем маслом.
  6. Выкладываем кусочки рыбы, засыпаем морковкой, потом – луковой нарезкой.
  7. Сметану сдабриваем паприкой, чуть подсаливаем (если любите соленое), разбавляем молоком. Теперь заливаем смесью минтая, накрытого овощами.
  8. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, то есть не слишком сильно. Время готовки – полчаса. За 10 минут до конца процесса рыбу нужно присыпать тертым мелко сыром и дать ему в духовом шкафу расплавиться.

Ароматное диетическое угощение можно подавать прямо в форме. Гарнир – тушеный картофель или распаренный рис.

Минтай кусочками, запеченный в духовке с печеной картошкой

Такое угощение подарит вкусовое наслаждение всем любителям сытных обедов. Хорошее решение – соединить в одной форме основное блюдо и гарнир. Мариновать рыбу будем в лимонном соке. Он придаст ей нежность и изысканный аромат.

Как запечь минтая в духовке в фольге с твёрдым сыром и картошкой

  • Картофелины моем с использованием щетки, чтобы удалить всю грязь. Снимать кожуру не надо!
  • Подготовленные клубни кладем на решетку и запекаем в духовом шкафу в течение получаса при 180 градусах.
  • Когда готовые картофелины остынут, снимаем кожуру и нарезаем пластинами. Толщина – около 5 мм.
  • Размороженное филе обмываем водой, целлюлозными полотенцами убираем лишнюю влагу, режем порционно.
  • С луковиц снимаем шелуху, режем их кубиком и поджариваем при постоянном помешивании на разогретом масле до размягчения и прозрачности.
  • Добавляем в луковую поджарку муку, размешиваем, чтоб разбить комочки, и на слабом жару томим всего пару минут.
  • Теперь вольем на сковороду сметану, добавим помидорную пасту, мешаем, тушим без крышки еще 5 минут. Загустел соус – значит готов!
  • Форму для выпечки покрываем изнутри масляной пленкой, кладем на дно картофельные кружки.
  • Сверху размещаем рыбу, посолив и приправив перцем кусочки.
  • Заливаем содержимое формы сметанно-томатным соусом.
  • Накрываем форму фольгой, закрепив ее по краям, и отправляем в духовку.
  • При 220 градусах печем 20 минут, потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут.
  • Вынув почти готовое угощение, посыпаем его сверху сырной крошкой и – назад в духовку. При 180 градусах еще подержим 5 минут до расплавления сыра.

На гарнир к такому угощению лучше всего подать свежую овощную нарезку или сделать к нему салат.

Когда жареная рыба уже не в радость, самое время включить фантазию. Наши рецепты с фото помогут приготовить любимого минтая в духовке оригинально и по-настоящему вкусно.

В сметане под сыром он получается и сытным, и сочным, и выглядит так, что аж слюнки текут. Такое угощение можно и к столу праздничному подать на радость гостям.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/mintaj-v-duhovke-prostye-retsepty.html

Рецепт приготовления мантая в духовке

4-6 порций

1 час 55 мин.

98 ккал

5/5 (1)

Вкусно приготовленная рыба всегда есть и останется центральным блюдом любого стола, накрытого как к празднику, так и к тихому семейному ужину. Хочу поделиться своим опытом «общения» с самой бюджетной рыбой – минтаем.

И не нужно считать его суховатым на вкус. Просто нужно суметь приготовить эту морскую рыбку, воспользовавшись старыми проверенными временем рецептами того, кто смог развенчать такой миф. Предлагаю пару рецептов с фото запеченного минтая в духовке, когда каждый кусочек буквально тает во рту. По этим рецептам можно запекать не только белую морскую, но и красную рыбу.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для выпекания в духовом шкафу можно покупать как мороженые тушки минтая, так и филе морской рыбы.
  • Лимон – продукт необязательный. Но лимонный сок заметно притупляет специфический рыбный аромат, если им пропитать куски рыбы.
  • Печеный минтай получится сочным, если его перед тем, как обернуть фольгой, смазать тонким слоем сметаны или майонеза.
  • Растительное масло для выпечки используется в минимальном количестве, и желательно, чтобы оно было без запаха.

Рецепт самого вкусного минтая в духовке

  • Выход – 4-6 порций.
  • Кухонная посуда: доска разделочная, нож, противень, глубокая чашка, кондитерская кисть, плоская тарелка, фольга пищевая.
Минтай 4 тушки
Майонез (сметана) 150 мл
Лук репчатый 1-2 шт.
Зелень петрушки 1 пучок
Лимон (сок лимона) 1 шт.
Соль и перец по щепотке
Масло растительное 1-1½ ст. л.

Делюсь очень простым по технике выполнения рецептом приготовления минтая в фольге, запеченного в духовке. Рыба получается очень вкусная и нежная. Даже хребтовые кости не представляют ни вкусового, ни эстетического дискомфорта при подаче блюда даже на праздничный стол.

  1. Выпотрошить и помыть четыре средние тушки минтая, а также срезать хвост и все плавники.
  2. Разрезать каждую рыбину на два равных по величине куска и сложить в глубокую чашку.
  3. Распустить тонкими дольками один лимон.
  4. Смешать лимонные дольки с рыбными кусками.
  5. Содержимое чашки слегка поперчить и добавить щепотку соли. Перемешать в чашке все компоненты и убрать на час в холодильник.

На протяжении 60-70 мин. нужно еще 2-3 раза перемешать рыбные куски, чтобы они лучше промариновались. По истечении времени включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся, и можно приступать к финишному этапу:

  1. Нарезать две средних луковицы мелкими кубиками.
  2. Мелко порубить пучок свежей петрушки и смешать с кубиками лука.
  3. Застелить противень двумя или тремя кусками фольги так, чтобы ее края выступали – ими нужно будет обернуть рыбу.
  4. Смазать внутреннюю поверхность расстеленной фольги 1-1½ ст. л. растительного масла.
  5. Под замаринованные куски минтая разложить половину луковой с петрушкой смеси.
  6. Плотно уложить куски минтая на овощную подушку, начиняя дольками лимона и смесью лука с петрушкой. Разложить лимонные дольки между рыбными кусками.

    Знаете ли вы? Вкус любой печеной рыбы лучше сочетается со вкусом петрушки, а не укропа.

  7. Нанести тонкий слой майонеза или сметаны (не более 150 мл) на куски минтая.
  8. Засыпать поверхность остатками овощной смеси.
  9. Завернуть края фольги и запечатать рыбу так, чтобы ни пар, ни жидкость не смогли вырваться наружу. Выпекать в хорошо прогретой духовке полчаса при температуре 200-230° С.
  10. Спустя полчаса вынуть противень из духовки, снять верхний слой фольги, и поставить в духовой шкаф еще на 10-15 мин. до образования золотистой корочки.
  11. Блюдо готово.

А как грамотно упаковать минтая на противне – смотрите поясняющее видео.

рецепт

Очень подробный мастер-класс о том, как вкусно приготовить минтая в духовке. Искренне советую перед началом готовки не только посмотреть видео, но и прочесть комментарии пользователей под роликом. Там также немало отличных советов.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-ryby/mintaj-v-duhovke.html

Как приготовить минтай

Еще со времен СССР мы помним, что такое рыбный день. А ведь его придумали не зря, многие диетологи утверждают, что рыбу нужно кушать хотя бы раз в неделю. Самая популярная и доступная рыба в холодильниках у наших хозяек – это минтай. Он относится к семейству тресковых и считается диетическим продуктом. Минтай прост в приготовлении и обладает множеством полезных свойств.

:

Плюсы и минусы минтая

Минтай – морская рыба, которая обитает в водах Тихого и Атлантического океана, Японском, Баренцевом и Чукотском морях. Рыба считается долгожителем. Средний ее возраст около 20 лет. Чем старше рыба, тем длина ее туловища и вес больше. Встречались экземпляры по 6 кг и достигавшие в длину до 1,5 метра. Но в магазины и супермаркеты, как правило, не поставляют рыбу более 45 см.

Покупателям минтай чаще всего доступен в замороженном виде, но можно встретить в вяленом, сушеном и подкопченном. По сравнению с дорогими и жирными сортами минтай считается рыбой для бедняков, второсортной. Все потому, что он не обладает особо ярким вкусом, сочностью и находится в низкой ценовой категории.

Но это не делает минтай менее полезным. Его часто используют в диетическом питании, спортивном меню, в медицинских и детских учреждениях. Он полезен детям и взрослым. В этой непритязательной рыбке содержится много фосфора, йода, калия, всевозможных витаминов и легкоусвояемых белков. Все эти элементы необходимы как здоровому, так и выздоравливающему человеку.

Как подготовить минтай к приготовлению

Обычно эта рыба продается в замороженном виде, поэтому прежде чем приступить к разделыванию, ее следует разморозить. Правильный способ включает в себя размораживание с вечера до утра на нижней полке холодильника. Чтобы процесс прошел быстрее, минтай можно разморозить и при комнатной температуре, только следить за тем, чтобы он не пересох.

Чистить рыбу очень просто, мелкие чешуйки хорошо удаляются даже не острым ножом. Делается это по направлению от хвоста к голове. Чаще всего минтай продается уже без головы, поэтому следующий шаг будет надрезать живот вдоль, вынуть все внутренности и удалить черную пленку.

Далее по желанию рыба филируется или режется на кусочки. Филируют рыбу разрезом вдоль спинки до основания хребтовой кости. Далее филе аккуратно подрезают вдоль хребта. Кости можно использовать на бульон, а филе перекрутить на фарш.

Что готовят из минтая

Из минтая готовят множество разных кушаний. От супов и основных блюд до запеканок и пирогов. Самой большой популярностью пользуются вторые блюда и запеканки. Непритязательный вкус этой рыбы играет только на руку, ведь с использованием всевозможных соусов или сопутствующих ингредиентов в итоге можно получить каждый раз новое, вкусное и необычное блюдо.

Сочетается минтай с самыми разными продуктами, из которых можно приготовить настоящий кулинарный шедевр и угощение на праздничный стол. Самые популярные способы приготовления минтая:

  • вареная на пару рыба;
  • жареный минтай;
  • запеченный минтай.

Каждый из этих способов обладает определенными особенностями.

Как приготовить минтай на пару

Если вы приверженец диетического питания или готовите рыбный прикорм для деток, минтай, приготовленный на пару, будет лучшим вариантом. Филе рыбы получится сочным и необыкновенно вкусным.

Готовить минтай на пару можно с использованием пароварки, кастрюли и специальной сетки или мультиварки. Чтобы сок из рыбы не вытекал понапрасну, соорудите из фольги небольшой кораблик с высокими бортами.

Для деток рыбу можно не солить или использовать солевой раствор. Если готовите для себя, не увлекайтесь пряными специями, а вот сдобрить филе или кусочки лимонным соком и соевым соусом лишним не будет.

Чтобы соорудить полноценный ужин, добавьте к рыбе немного овощей, богатых клетчаткой, они пропитаются рыбным соком и будут еще вкуснее и питательней. Готовится минтай на пару не дольше 20 минут.

Отваренную на пару рыбу можно использовать в приготовлении каких-нибудь диетических и не очень салатов. Она отлично гармонирует с рукколой и заправкой из лимонного сока, горчицы и оливкового масла.

Жареный минтай

Жарить минтай нужно предельно осторожно: есть риск пересушить рыбу. Вот пара советов как пожарить вкусный и сочный минтай:

  1. Жарьте достаточно крупные куски на кости. Все дело в том, что мясо этой рыбы лишено жира. Поэтому оно быстро испаряет сок и становится сухим. Добавив к этому длительную заморозку и перестаравшись с тепловой обработкой, можно получить очень неаппетитный сухой кусочек.
  2. Чтобы рыбка напиталась дополнительным соком, после обжаривания залейте ее томатным маринадом с овощами или потушите с луком и сметаной.
  3. Кляр. Еще один вариант, который сохранит соки рыбы внутри. Для кляра минтай филируется и жарится во фритюре. Кляр готовится на ваше усмотрение. Обязательными ингредиентами служат мука и яйцо, а жидкость добавляйте на свой вкус: от простой воды до пива или простокваши. Кроме кляра можно использовать толстую панировку из сыра или сухарей.
  4. Котлеты из рыбного фарша и лука помогут сохранить сочность и разнообразят привычный вид жареной рыбы.

При соблюдении этих простых правил даже жареный минтай станет очень лакомым блюдом.

Запекаем минтай в духовке

Вот здесь можно дать разгуляться фантазии и приготовить самые настоящие шедевры кулинарного искусства.

В духовом шкафу минтай запекают открытым и закрытым способом.

  • К открытому способу относятся всевозможные пироги, запеканки и рыба, запеченная под шубой.
  • Для всех рецептов используется филе.
  • Некоторые пироги предполагают использование филе, предварительно прошедшего тепловую обработку.
  • Для рыбных пирогов используется несладкое тесто.
  • Готовя запеканку, чередуйте слои рыбы и овощей, поочередно промазывая каждый слой соусом. Соус берется на ваше усмотрение. Это может быть как обычный майонез, так и сметана, смешанная с горчицей и лимонным соком. При подаче запеканку посыпают свежей мелко нарубленной зеленью.
  • Рыба под шубой сродни запеканке, только вот слои не чередуются, а отдельный кусочек рыбы покрывается овощами или грибами, соусом, а сверху запечатывается толстым слоем сыра.

Закрытый способ подразумевает под собой запекание рыбы в фольге или томление в глиняных горшочках. Такие способы по-своему хороши, так как помогают сохранить неповторимый аромат блюда.

Вкусно приготовить минтай по плечу любой хозяйке!

Источник: https://www.poedim.ru/content/1829-kak-prigotovit-mintay

Минтай в духовке: простой рецепт. Как приготовить минтай в духовке с овощами, чтобы филе рыбы было сочным и вкусным

Минтай в духовке – низкокалорийное рыбное блюдо, в минтае небольшое содержание жира, следовательно такую диетическую запечённую рыбу можно кушать всем, независимо от состояния здоровья.

Рыба минтай, запечённая в духовке с овощами, постная и очень сочная. Этот рецепт предусматривает запекание филе из минтая. Это удобный способ для подачи блюда и простая технология приготовления, при которой просто сделать обычный сухой минтай сочным и вкусным.

Совет от Чудо-Повара. Минтай – это морская рыба семейства тресковых, самый недорогой и в то же время ценный пищевой продукт для питания человека. Блюда из рыбы необходимо включать в меню минимум дважды в неделю. Минтай — из недорогих видов рыб, поэтому один из доступных.

Как приготовить минтай в духовке? Рецепты запекания филе рыбы предусматривают приготовление минтая с луком, морковью, картошкой, кабачками.

Мы предлагаем приготовить диетический минтай в духовке из филе рыбы с луком, овощами, чесноком, очень сочную, ароматную рыбку.

Запекается рыбное филе в бумаге для запекания, но для домашнего приготовления рыбы подойдет и фольга.

Чтобы приготовить минтай в духовке быстро, нужно использовать готовое рыбное филе, которое продаётся в замороженном виде. Пласты перед запеканием необходимо разморозить и филе размороженного минтая сразу готово к запеканию.

Ингредиенты для минтая в духовке с овощами

  • филе минтая – 1 кг;
  • кабачок цуккини – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • вино белое – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 50 г;
  • орегано – 3-4 веточки;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • соль; перец чёрный молотый.

Рецепт филе минтая запечённого в духовке

  1. Филе поливаем маслом, натираем солью, перцем.
  2. Застилаем смазанный маслом противень большим листом пергаментной бумаги.
  3. Нарезаем кусочками кабачок, луковицы, томаты, лимон, и складываем в миску.
  4. Крошим туда чеснок и зелень. Всю овощную смесь перемешиваем и делим на две части.
  5. Половину массы выкладываем на бумагу, сверху равномерно кладём рыбу (можно пластиками или целиком).
  6. Затем покрываем филе рыбы остальной овощной смесью.
  7. Заливаем вином и заворачиваем пергамент конвертом.
  8. Ставим в разогретую до 200оС духовку и зажариваем минтай в течение 20-25 минут.

Вынимаем ароматное сочное филе минтая из духовки, освобождаем рыбу с овощами от бумажного конверта и раскладываем на одну плоскую тарелку или по отдельным порциям.

Запечённый минтай подаём к столу с соусом, с картофельным пюре на гарнир.

Источник: https://chudo-povar.com/mintaj-v-duhovke.html

Как приготовить минтай в духовке — простые и самые вкусные рецепты

Всем привет! Сегодня у нас «рыбный четверг». Шутка! Просто будем рассматривать в этом посте простые и довольно-таки вкусные рецепты запеченного в духовке минтая.

Признаюсь, сама я не так часто готовлю эти блюда. Но только потому, что предпочитаю больше куриное филе или ножки. Тем не менее, хоть раз в неделю, но готовлю для моих домочадцев что-нибудь рыбное. Во-первых, чтобы разбавить наш рацион.

А во-вторых, специалисты говорят, что просто необходимо постоянно пополнять свой организм фосфором, витаминами и всеми питательными элементами, которые содержаться у представителей этой группы животных.

Вот поэтому и пришлось изучить несколько интересных рецептов, чтобы порадовать своих близких на ужин минтаем или другой рыбой. Теперь хочу поделиться этими вариантами и с вами.

Кстати, из всех специй для наших блюд достаточно будет черного молотого перца. А вот приправы из трав очень хорошо раскрывают свой аромат в запеченной рыбе.

Так что, тут можно не скупиться. Подойдет базилик, тимьян, фенхель, орегано, эстрагон, розмарин и привычные укроп с петрушкой. Можно брать смесь трав — итальянские, прованские, кавказские и так далее.

Минтай в духовке — самый вкусный рецепт

По этому рецепту мы будем готовить минтай в очень вкусном сливочно-сырном соусе. Таким образом можно готовить как целые кусочки, так и чисто филе. Мне больше нравиться второй вариант. Блюдо получается очень нежным и просто божественным.

Ингредиенты:

  • Филе минтая — 1 кг
  • Сыр — 150 гр
  • Молоко — 300 мл
  • Масло сливочное — 1 столовая ложка
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Травы сушеные (прованские, французские и т.д.) — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Нарежьте каждое филе минтая на 3-4 кусочка и выложите на смазанный растительным маслом противень. Отправьте в духовку на 5-7 минут.

2. В кастрюле или ковшике растопите сливочное масло. Оставляя на небольшом огне, добавьте туда муку и перемешайте. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте помешивать. Далее натрите сыр и добавьте небольшую его часть в соус. Доведите все до однородного состояния и снимайте с огня.

В процессе нагревания соус должен немного загустеть.

3. Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и переложите туда уже слегка запеченное филе. Сверху немного смажьте соусом, посолите, поперчите, равномерно вылейте оставшийся соус и посыпьте сушеными травками. Затем покройте все оставшимся тертым сыром.

4. Поставьте форму в духовку и запекайте 25-30 минут. Этого времени должно хватить, так как вы уже заранее слегка запекли филе. Готовый минтай подавайте со свежей зеленью и любимым гарниром.

Минтай под маринадом с морковью и луком в сметане

Приготовленный по такому рецепту минтай, по вкусу напоминает тот, которым нас кормили в детском саду. Рыба получается очень нежной и словно тает во рту. Готовиться она достаточно быстро и без хлопот.

Ингредиенты:

  • Минтай — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 200 гр
  • Вода — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сушеная зелень
  • Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

1. Рыбу вымойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем срежьте у нее плавники и жесткую хвостовую часть. Нарежьте на средние кусочки. Выложите куски в смазанную растительным малом форму.

2. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Выложите лук сверху на минтай, посолите и поперчите. Сверху покройте морковью.

3. Сметану выложите в глубокую миску. Добавьте туда сушеную зелень и залейте воду. Хорошенько размешайте и перелейте соус в форму, равномерно распределив. Затем поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.

4. Запекайте минтай в духовке около 40-45 минут. После этого времени у вас на столе будет очень вкусное и полезное рыбное блюдо. Подавайте его с овощным гарниром, картофельным пюре или с рисом, так как они лучше всего сочетаются вместе. Хотя подойдут и простые макарошки.

Как вкусно приготовить минтай с картофелем под фольгой

А как вам вариант запекания рыбы в духовке сразу с гарниром? Согласитесь, так можно убить сразу двух зайцев одним выстрелом. Для меня это очень удобный рецепт, которым я пользуюсь чаще всего. Поэтому и вам его очень рекомендую — и быстро, и вкусно.

Ингредиенты:

  • Минтай (филе) — 500 гр
  • Картофель — 3-5 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Паприка — 0,5 чайной ложки
  • Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
  • Сок лимона — из половинки лимона
  • Сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки
  • Орегано — по желанию
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте очищенный картофель тонкими полукольцами. Положите его в миску и добавьте 0,5 чайной ложки соли, хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и 0,5 чайной ложки растительного масла. Как следует перемешайте и оставьте пропитываться на 5-10 минут. Затем смажьте форму для запекания маслом и выложите его туда. Сверху положите порезанный кольцами лук.

2. Филе минтая вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его порционными кусками и выложите поверх картошки с луком. Посолите, поперчите, приправьте орегано или другими сушеными травками по вашему вкусу. Взбрызните все соком из половинки лимона и полейте растительным маслом (примерно 50 мл).

3. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу и отправьте обратно запекаться еще на 15-20 минут, до румяной корочки. А также ориентируйтесь на готовность картошки. В итоге у вас получится очень сытное и аппетитное блюдо для обеда или ужина.

Простой рецепт минтая в духовке с овощами и майонезом

Вот, кстати, отличный вариант рыбной закуски для праздничного стола. Это блюдо можно подавать и в теплом виде, и в холодном. Если вы решитесь украсить им застолье, то будьте уверены, приглашенным гостям оно точно понравится.

Ингредиенты:

  • Филе минтая — 3-4 шт.
  • Майонез — 2-3 столовые ложки
  • Сыр — 100 гр.
  • Зеленый горошек консервированный — 4 столовые ложки
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке. Морковь следует натереть на средней или крупной терке. Лук нарежьте мелкими кусочками. Сладкий перец очистите от семечек и нарежьте тонкими небольшими брусочками. Сложите все подготовленные продукты в глубокое блюдо. Добавьте туда горошек, соль, перец и майонез. Равномерно все перемешайте и «шубка» готова.

2. Филе минтая вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные куски. Постелите на подготовленный противень пергаментную бумагу и выложите туда  рыбные кусочки, оставляя расстояние между ними.

3. При желании, посолите и поперчите филе. Затем выложите сверху на каждый кусочек овощную «шубу». Можно еще добавить «шапочку» из тертого сыра. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку.

4. Запекайте в духовке 30-35 минут. Затем вытащите противень и оставьте рыбу слегка остыть, чтобы она немного схватилась и не развалилась. И только после этого подавайте на стол. Такое блюдо можно есть и без гарнира, как самостоятельное блюдо. Оно и так получится достаточно сытным.

о том, как запечь минтай с морковью, луком и томатной пастой

Очень рекомендую попробовать вам и этот рецепт. Блюдо готовиться в два этапа. Сначала все обжаривается, а затем уже запекается в духовке. Рыба получается очень вкусной и сочной.  Посмотрите видео, чтобы понять все этапы приготовления.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы (минтай, хек, нототения или др.) — 700 гр
  • Соль, перец — по вкусу
  • Яйцо — 2 шт.
  • Морковь — 4-5 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Кетчуп или томатный соус — 4 столовые ложки
  • Растительное масло — для жарки
  • Мука
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 5 шт.

Подавайте это блюдо с картофелем или другими овощами. Ваши близкие будут очень довольны таким обедом или ужином.

Диетический рецепт минтая в духовке для правильного питания

Для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на диете, я тоже подготовила не плохой рецепт минтая, запеченного в фольге с луком и морковью. Старайтесь не сыпать много соли (можно и совсем без нее), а специи и приправы кладите не стесняясь, в достаточном количестве.

Ингредиенты:

  • Минтай — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Лимон — 1/3 шт.
  • Соль, перец, приправы — по вкусу
  • Зелень укропа — небольшой пучок
  • Растительное масло — 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Нарежьте минтай на порционные кусочки. Сложите их в блюдо. Посолите, поперчите и добавьте остальные специи и приправы. Как следует перемешайте руками и отставьте на время в сторонку.

2. Теперь займитесь подготовкой овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лимончик порежьте полукольцами. Мелко нашинкуйте укроп.

3. Дальше возьмите лист фольги и смажьте его растительным маслом. Выложите на середину часть лука и моркови. Затем положите на них несколько рыбных кусочков. Сверху положите несколько долек лимона, присыпьте еще моркови и лука, а также посыпьте укропом.

4. Далее заверните края фольги конвертиком, чтобы полностью закрыть содержимое и положите на противень. По идее, из предложенного количества ингредиентов, должно получится два-три таких конвертика. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень с содержимым на 40 минут. Затем извлеките минтай из фольги и подавайте на стол.

В заключении, хочу сказать, что все представленные рецепты опробованы мною и членами моей семьи. Так что я вам со спокойной душой их рекомендую. На запекание всех этих блюд вы потратите совсем не много времени, меньше часа, и сможете быстро накормить своих голодных домочадцев.

Приятного аппетита! Пока!

Источник: https://vkusneetut.ru/mintaj-v-duxovke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки