Как приготовить минтай с овощами

Как приготовить минтай диетический: рецепт — Рецепты

как приготовить минтай с овощами

Минтай диетический отличается нежным приятным вкусом. Его запекают в духовке без масла, готовят на пару. На гарнир к рыбным блюдам лучше подать сырые или тушеные овощи, легкий соус из йогурта.

Диетического минтая можно подать с баклажанами и цельнозерновой кашей.

Getty

  • Количество порций: 4
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут

Эта рыба содержит много белка и мало жира. Блюда из нее включают в меню спортсмены и люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса. Чтобы минтай не казался пресным, его запекают луком и ароматным соусом.

Приготовление:

  1. Смешайте соевый соус с йогуртом и кетчупом, добавьте измельченную зелень и специи.
  2. Нарежьте лук тонкими кольцами.
  3. Смажьте филе соусом и выложите его на фольгу. Посыпьте рыбу луком.
  4. Сверните фольгу конвертом, отправьте заготовки в разогретую до 190 °С духовку на 20 мин.

Подавайте угощение с тушеными овощами.

Рецепт диетических котлет из минтая

Это блюдо готовят в пароварке или мультиварке.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 600 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • сливки 10% — 80 мл;
  • овсяные хлопья – 30 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • сушеный укроп – по вкусу;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Измельчите филе и лук блендером.
  2. Смешайте фарш со сливками и хлопьями, добавьте яйцо, соль и специи.
  3. Слепите 10-12 круглых котлет и выложите их на решетку пароварки, смазанную маслом.
  4. Готовьте блюдо 20 мин.

Подавайте блюдо салатом из свежих овощей.

Омлет из минтая в духовке

Вкусное и полезное блюдо можно подать на полдник.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 500 г;
  • сливки 10% – 125 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белки – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • зелень – 0,25 пучка;
  • растительное масло – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте филе небольшими кусочками.
  2. Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее рыбу.
  3. Взбейте яйца со сливками и солью, добавьте рубленую зелень.
  4. Нарежьте помидор ломтиками, выложите их на минтая. Залейте продукты яичной смесью.
  5. Готовьте омлет в духовке при температуре 180 °С 20 мин.

Подавайте блюдо с чаем или кофе.

Диетический минтай с овощами

Томатный соус придает рыбе сочность и приятный аромат.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 400 г;
  • томатное пюре – 300 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 г;
  • тимьян – 2 веточки;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук кольцами. Жарьте его в сотейнике 2-3 мин.
  2. Нарежьте баклажан, кабачок и помидор полукольцами, а перец кубиками. Выложите овощи к луку и тушите их 5 мин.
  3. Влейте томатное пюре и положите рыбу, нарезанную кусочками. Перемешайте продукты, добавьте соль и перец.
  4. Доведите соус до кипения, убавьте нагрев и тушите блюдо 20 мин.

Перед подачей посыпьте угощение тимьяном.

Легкие рыбные блюда хорошо сочетаются с соусом из йогурта и зелени.

Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-dieticheskih-blyud-iz-mintaya/

Минтай с овощами запечённый в духовке

как приготовить минтай с овощами

Как не смешно звучит, но рыба сейчас для нас вовсе не доступный. а дорогой продукт по цене мяса. Но в рыбе содержится очень много витаминов, так необходимых нашему организму. Особенно часто нужно употреблять в пищу рыбу нашим детям. Рыбий жир аптечный, конечно же, нужен, но натуральный продукт лучше.

Поэтому рыбу надо употреблять в пищу как можно чаще, особенно детям. Поэтому возьмём самую доступную и дешёвую по цене рыбу и прготовим из неё шедевр. Рыба по моему пошаговому рецепту с фото готовится очень просто и быстро, а само мясо минтая получится сочным и нежным.

Для этого рыбу запечём в фольге с овощами и специями.

Ингредиенты для приготовления запечённого в духовке минтая

  • Рыба минтай 1 — 2 кг ( в зависимости от величины рыбы);
  • 2  штуки крупной моркови;
  • 2 крупных луковицы;
  • 4 штуки средних помидор;
  • 3 штуки болгарского сладкого перца;
  • Соль по вкусу;
  • Перец по вкусу;
  • Приправы для рыбы по вкусу;
  • Масло растительное 3 столовых ложки.

Приготовление запечённого в духовке минтая

1. Рыбу почистить, промыть под проточной водой.

2. Разрезать на порции.

3. Посолить поперчить, добавить специи , половину растительного масла, перемешать и оставить примерно на полчаса для

пропитки.

4. Порезать болгарский перец .

5. Морковь нарезать или натереть на крупной тёрке.

6. Добавить порезанные крупными кубиками помидоры и лук.

7. Овощи смешать в чашке и также посолить и добавить другие приправы и хорошенько перемешать.

8. Взять глубокий противень или форму для запекания  и промазать кисточкой растительным маслом.

9. Выложить в форму или противень все наши овощи.

10. Взять кусочки минтая и уложить их среди овощей (не сверху, а среди овощей), чтобы рыба пропитывалась соком.

11. Накрыть плотно фольгой форму с минтаем и овощами и отправить в разогретую духовку.

12. Рыба будет запекаться у нас минут 40 — 45  при температуре 200 градусов. Мясо у рыбы очень нежное, поэтому не передержите её в духовке.

13. Когда блюдо будет готовым, выключите духовку, снимите с формы фольгу и оставьте рыбу ещё на несколько минут внутри. 

Приятного аппетита!

Запеченные рулетики из филе минтая — это очень вкусное и ароматное рыбное блюдо, в котором сухое филе минтая превращается в сочное и нежное мясо.  Как быстро приготовить запеканку с курицей и овощами. Существует множество рецептов приготовления запеканок. 
Печеночный паштет из куриной печени можно запечь в духовке. Сырую, измельчённую в блендере вместе с ингредиентами, печёночную массу переложить в круглую или овальную форму для запекания и отправить Рулет из фарша с начинкой в духовке с овощами  — это вкусное и питательное блюдо.  Оно подходит не только для праздника, но и для ужина или обеда в кругу семьи. Мясной фарш купите в магаз

Источник: http://napalkoff.ru/vtorye-blyuda/mintai-s-ovoschami-zapechyonnyi-v-duhovk.html

Минтай запеченный в духовке с морковью и луком

как приготовить минтай с овощами

Предлагаю приготовить на ужин — минтай в духовке с морковью и луком. Готовится блюдо достаточно быстро, так как очищать рыбу от костей мы не будем, а сразу будем запекать целиком. Ведь готовая рыба очень легко отделается от костей. Овощи придают сладковатый вкус. Расплавленный сыр объединяет все ингредиенты. Само блюдо получается очень легким и диетически, без лишних жиров, и очень вкусным.

Минтай сама по себе рыба сухая и не жирная, поэтому чтобы она была сочной ее нужно смазать соусом. Я решила полить ее сметаной. Рыбка отлично пропитывается сливочным и овощным вкусом. Чтобы придать аромат обязательно приправляйте рыбу специями и соли не жалейте, иначе блюдо получится пресным. Готовится рыба в небольшой стеклянной форме и запекается в духовке. Хватает всего 40 минут, чтобы ужин был готов, можно кушать так или приготовить отдельно гарнир.

Сметана отличный маринад для рыбы, даже караси в сметане, получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты

  • Минтай – 2 шт. ( 700 г.)
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сметана 10% — 5 ст.л
  • Сыр твердый (моцарелла) – 50 г.
  • Соль – 0, 5ч.л
  • Черный молотый перец — щепотка

Как вкусно приготовить минтай с овощами в духовке

Берем 2 моркови и крупного размера, натираем их на крупной терке. Лук я нарезаю на полукольца, люблю, когда он чувствуется в блюде. Кладем овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, добавляем соль и жарим до полуготовности.

https://www.youtube.com/watch?v=vlOaEZR7HH8

Минтай разморозим и отрежем ножницами для рыбы все плавники и хвост. Брюшко разрежем и достанем все внутренности, промоем под прочной водой. Кладем рыбу в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Натираем ее хорошенько солью снаружи и внутри.

Сметаной смазываем минтай, и не забудьте смазать внутри. Приправим черным молотым перцем.

Накрываем рыбу жаренными овощами и  2 ст.л сметаны я развела в воде ( 0,5 стакана) и полила овощи. Ставим запекаться в духовку на 40-50 минут при температуре 180С градусах. За 5 минут до готовности, покройте блюдо натертым сыром.

Достаем рыбу из духовки и подаем в горячем виде к столу. Я разрезаю ее на пару частей и подаю с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить минтай с морковью и луком

  • Если вы не любите возится с костями в готовом блюде, можете купить филе минтая. Я предпочитаю покупать целую тушку, так как в филе после разморозки получается очень маленьким и водянистым.
  • Морковь и лук обязательно обжаривайте на сковороде, иначе блюдо получится не таким вкусным.
  • Шубу из овощей можно сделать разную, добавить: помидоры, кабачки, болгарский перец.
  • Сыр можете брать любой на ваш вкус, я использовала моцареллу, так как она очень хорошо плавится.
  • Сметану можно заменить на майонез, сливки, томат. Все зависит от ваших предпочтений.
  • Простое, полезное и сытное блюдо — минтай запеченный в духовке с овощами подойдет для детей и взрослых.

Источник: https://meatlovers.ru/mintaj-v-duxovke-s-morkovyu-i-lukom.html

Минтай с овощами в мультиварке

Сегодня я расскажу, как готовится в мультиварке минтай с овощами. Оказывается, из такой, казалось бы, незаметной рыбы, как минтай, можно приготовить самые разные блюда. При этом каждое блюдо отличается по вкусу. Добавление того или иного ингредиента по своему влияет на вкус рыбы.

В данном рецепте предлагаю сделать минтай с помидорами, кабачками, морковью и луком. Если есть в наличии болгарский перчик или баклажан, то смело можно класть и перечисленные продукты.

Замороженный минтай обычно продается без головы, но его все равно необходимо чистить и потрошить. У данного вида рыбы очень мелкая чешуя, ее можно соскрести ножом. Минтай, как и вся рыба, бывает разных размеров, поэтому мелкую рыбку можно разрезать на 2-3 части. А из крупной тушки получаются хорошие порционные кусочки.

Готовится минтай в программе «Тушение», поэтому стейки остаются целыми. Рыба в сочетании с помидорами получается ароматной и сочной. В качестве гарнира можно подавать блюда из картофеля, макарон или круп.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить свинину на гриле

Ингредиенты для приготовления минтая с овощами

  1. Минтай – 1-2 шт.
  2. Помидор – 1 шт.
  3. Кабачок – 80 г.
  4. Лавровый лист – 1 шт.
  5. Подсолнечное масло – 25 мл.
  6. Сметана – 1 ст.л.
  7. Лук репчатый – 65 г.
  8. Морковь – 1 шт.
  9. Перец черный – по вкусу.
  10. Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить минтай с овощами в мультиварке

Сначала нужно заняться подготовкой всех ингредиентов. Итак, минтая следует разморозить, снять с него чешую и выпотрошить. После этой процедуры хорошенько промыть рыбу в воде. Воспользовавшись ножом разрезать тушку на куски.
Помидор взять с твердой кожицей, промыть водой и снять ножом шкурку. Мякоть покрошить на небольшие кубики.Так же очистить луковицу и сырую морковку.

Для измельчения овощей понадобится нож, только лук следует нарезать маленькими кубиками, а морковь соломкой или произвольными кусочками.Разогреть подсолнечное масло в программе «Жарка». Сначала обжарить лук с морковью.Потом примерно через 10 минут добавить порезанные томаты и кабачки. Кабачки нужно измельчать крупно. Так же подойдет свежезамороженная заготовка из кабачков. Овощи прожарить ориентировочно 5-7 минут.

После этого налить сметану и размешать, тушить около 3 минут. По желанию сметану можно не добавлять, а налить в начале жарки больше растительного масла.Теперь положить ко всем продуктам лавровый лист, посолить и поперчить.Овощную массу перемешать и добавить рыбу. Можно разложить минтая сверху, либо перемешать его с овощами.Включить опцию «Тушение» на 1 час, готовить минтая под закрытой крышкой.

После окончания заданной программы рыбу с овощами можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/mintay-s-ovoshchami-v-multivarke

Рецепты с минтаем в духовке диетические. Рецепты диетических блюд из минтая

Минтай — холодноводная морская рыба, которая считается младшим братом трески, и 85% которой вылавливается в северной части Тихого океана. Благодаря холодной среде обитания, сородич трески содержит гораздо больше полиненасыщенных жирных кислот, особенно Омега–3, чем южные обитатели. Но это не единственная причина, почему так популярен минтай для похудения.

Рецепты блюд из минтая

Доступность этой морской рыбы обеспечила разнообразие блюд, которые можно приготовить на его основе, среди них:

Диетический минтай в молоке

Для приготовления данного блюда необходима сама рыба (семьсот грамм), половина литра молока, кукурузный крахмал, двести пятьдесят граммов лука, зелень и специи. Рыбу, разделанную на филе, нужно порезать на порционные кусочки или стейки. Минтай нужно запонировать в крахмале и обжарить с одной стороны. После этого следует перевернуть рыбу, добавить предварительно нарезанный лук и обжарить.

После того, как вторая сторона подрумянится, нужно залить минтай молоком. Блюдо необходимо тушить на минимальном огне в течение пары минут, а затем выключить огонь и настаивать рыбу пять минут. Для завершения процесса приготовления нужно приготовить соус. Нужно слить оставшееся после тушения молоко, развести в нем крахмал и подогреть до загустения.

Минтай диетический, тушенный в молоке, поливается соусом и посыпается специями и мелко нарубленной зеленью.

Минтай в томатном соусе

Для приготовления данного блюда нужно три рыбины, три столовых ложки томатной пасты, чеснок, соль и специи. Данное блюдо готовится очень быстро, из-за использования небольшого количества продуктов. Нужно нарезать предварительно очищенную, от кожи, внутренностей и костей рыбу на кусочки. Кусочки обжариваются до румяной корочки. Томатную пасту следует смешать с теплой водой. Солью и специями. Паста добавляется к почти готовому минтаю, после чего все это тушится до полной готовности.

Минтай диетический в соевом соусе

В этом случае нужно запастись половиной килограмма лука, килограммом рыбы, соевым соусом и специями. Для украшения нужны лимон и зелень. В этом случае, в отличии от двух выше приведенных рецептов, очищенная и нарезанная на порционные кусочки рыба должна быть замаринована. При мариновании необходимо засыпать минтай мелко нарезанным луком и залить соевым соусом. Также в маринад нужно добавить специи. Специи можно выбирать любые по своему вкусу.

Маринование должно продолжатся не менее тридцати минут, по прошествии которых, минтай вместе с луком перекладывается в форму для затекания. Рыбу нужно залить небольшим количеством маринада. Форма отправляется в духовку, где блюдо запекается до полной готовности. Чтобы края рыбы, находящиеся не в соево-луковом маринаде, не пересохли и не стали жесткими, нужно накрыть форму фольгой.

После окончания процесса приготволения, минтай достается, выкладывается на тарелку и посыпается мелко рубленной зеленью и украшается нарезанным лимоном.

Семейства тресковых, чаще всего обитает на севере Тихого океана. Живёт большими стаями, и особенно в период нереста, а нереститься может даже при минусовой температуре: минтай – рыба холодноводная, и именно образом жизни определяется её полезность и пищевая ценность. В холодноводной рыбе всегда выше содержание ПНЖК, в том числе Омега-3 , без которых невозможно здоровье клеток человеческого организма.

Живёт минтай на разных глубинах – 200-700 м и глубже, и жизнь у него для рыбы долгая – до 16-18 лет. Но размеры и вес минтая нельзя назвать внушительными: всего 2,5-5 кг, но мясо его обладает целебными свойствами, и с успехом используется в медицине и косметологии.

Блюда из минтая

Рыба — неотъемлемый компонент каждого второго плана питания для здорового похудения. И это вовсе не странно, потому что в ней содержится белок, который легко усваивается человеческим организмом, и много полезных микроэлементов.

Чтобы приготовить диетический минтай и сохранить максимум полезных свойств, необходимо выбрать один из способов приготовления: варку, тушение, запекание или приготовление на пару. Обжаренное филе получится более калорийным и потеряет часть полезных свойств.

На диете необходимо исключить соль и сахар

В минтае, как и в другой морской рыбе, уже есть соль. Поэтому важно не пересолить ее в процессе готовки. Также вместо соли используют соевый соус или лимонный сок.

Рыба хороша тем, что сочетается со множеством гарниров — крупами, овощами, соусами. Это дает полную свободу действий и возможность разработать самые разные рецепты.

Рыбные котлеты по–севастопольски

Рыбные котлеты станут полноценной заменой стандартным котлетам из мяса. Правильно подобранная рыба и гарнир обеспечат низкую калорийность блюда и помогут создать дефицит килокалорий, который необходим при диете. Чтобы получить диетические котлеты, выбирайте нежирные сорта рыбы — например, минтай. Для приготовления 1 кг котлет по-севастопольски понадобится:

  • 600 г филе минтая;
  • 400 г картофеля;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 яйцо;
  • соль и перец по вкусу.

Для панировки используется мука и измельченные сухари.

Сначала готовим рыбный фарш — нужно варить минтай в подсоленной воде 10–15 минут, охладить, измельчить в мясорубке или комбайне. Затем отваривается картофель, из него делается пюре. Все компоненты соединяются, тщательно перемешиваются. Формируются котлетки и панируются в муке и сухарях. После обжариваются на сковороде до образования корочки. Потом выкладываются на противень и доводятся до полной готовности в духовке.

Запеченная рыба с овощами

Минтай, поджаренный на сковороде, будет слегка суховат. Если запечь его в духовке, блюдо получится сочнее, а в комбинации с овощами — еще и полезнее. Овощи можно убирать и добавлять по своему усмотрению. Пригодится форма для выпекания с высокими бортиками, так сок с рыбы и овощей не вытечет и сделает рыбу более нежной. Для приготовления базового рецепта потребуется:

  • 600 г минтая;
  • 300 г кабачков;
  • 250 г помидоров;
  • 150 г болгарского перца;
  • 100 г лука;
  • растительное масло, соль, зелень, специи по вкусу.

Тушка разделывается на порционные куски. Лук измельчается, помидоры режутся дольками, кабачки и перец нарезают полосками. Овощи выкладывают на противень, сбрызгивают маслом, посыпают специями и отправляют в духовку на 20–25 минут до готовности. Чтобы овощи не пересушились и равномерно пропеклись, перемешайте их 203 раза в процессе готовки.

Источник: https://profter.ru/vypechka/mintaj-dieticheskij-recept.html

Готовим из минтая: рецепты от шеф-повара | Эксперты объясняют от Роскачества

шеф-повар ресторана «Телескоп» (Москва)

Минтай – незаслуженно забытая рыба. Во-первых, в ней точно нет никаких антибиотиков, потому что ее никто не выращивает. Минтай – дикая рыба, которая питается преимущественно планктоном. Во-вторых, она стоит недорого, а по полезным свойствам не уступает, например, треске. В-третьих, ее очень легко готовить. Даже начинающая хозяйка без особых усилий сможет приготовить вкусное блюдо.

Вариантов приготовления минтая значительно больше, чем традиционные кляр и обжаривание в панировке. Вы можете:

  • Мариновать и использовать минтай в приготовлении салатов
  • Тушить его с овощами
  • Готовить на гриле
  • Делать из него запеканку
  • Крутить котлеты и биточки
  • Использовать в качестве начинки для пирогов
  • Подавать с различными соусами

Как выбрать качественный минтай

Без этого условия ни одно блюдо не получится. Выбирая тушку минтая, нужно ориентироваться на то, чтобы она была от 250 до 500 грамм. Если выбирать филе минтая, глазури должно быть не более 5%, или покупайте сухую заморозку. Определить на глаз, сколько глазури в упаковке, сложно.

Покупайте рыбу в разных магазинах и разных торговых марок, при этом каждый раз оценивайте, не много ли льда на филе. Потом покупайте продукт там, где рыба оказалась лучше всего. В идеале филе должно быть светлого цвета, без подсохших участков и пятен (если заметили их, то, скорее всего, рыбу неправильно хранили).

Кстати, еще один признак неверного хранения (размораживания и повторного замораживания) – наличие снега в упаковке.

Если рыба продается в закрытой упаковке, читайте указанную на ней информацию. Во-первых, в составе должны быть указаны только филе минтая и вода. Во-вторых, желательно, чтобы продукция была произведена на Дальнем Востоке. И не забывайте про срок годности.

Рецепты от шеф-повара

  • Минтай в конверте с овощами

Из фольги делаем конверт. Нарезаем соломкой репчатый лук, болгарский перец, кабачок. Помидоры черри режем пополам. Все укладываем в конверт. Сбрызгиваем растительным маслом. Сверху укладываем филе минтая, затем очередь помидорных половинок. В завершение – веточка розмарина. Закрываем конверт, выкладываем его на противень и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить профитроли в домашних условиях

Лук, морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. В эту смесь добавляем сметану, перемешиваем и даем закипеть. Укладываем филе минтая, добавляем соль, перец, немного мускатного ореха и тушим десять минут под крышкой. При подаче приправляем зеленью. Для аромата можно также добавить розмарин.

Эксперты Роскачества исследовали филе минтая на качество и безопасность. Результаты исследования будут опубликованы в ближайшее время. Не пропустите!

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

Samsung Galaxy Note 8 (SM-N950F/DS) добавлен к сравнению Всего в списке 3 товара

Нуждаетесь в помощи эксперта?

На ваши вопросы ответят наши ведущие специалисты

Источник: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/gotovim-iz-mintaya-retsepty-ot-shef-povara/

Вкусный минтай с овощами в духовке

Минтай в духовке с овощами — очень вкусное рыбное блюдо, которое подходит для диетического меню и вегетарианского питания. Если вы ищите рецепты для поста, то в дни, когда можно есть рыбу, обязательно приготовьте минтая по этому рецепту. Свежий минтай на прилавках магазинов встречается редко, мне с ним познакомиться не довелось. Как правило, в рецептах приготовления используют мороженую рыбу.

Несмотря на доступность и дешевизну, минтай пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Этот проверенный рецепт украсит любой стол, даже праздничный, и понравится всем от мала до велика. Для детского меню советую не полениться и почистить рыбу от костей и кожи, минтай не костистый, но лучше перестраховаться.

Очищенное от кожи и костей филе нужно готовить так же, как кусочки рыбы — панировать в муке, обжарить, поместить в форму с овощами и запечь.

Вкусный минтай с овощами в духовке

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для минтая с овощами в духовке

  • 1 кг минтая;
  • 200 г брокколи;
  • 200 г моркови;
  • 150 г репчатого лука;
  • 30 г пшеничной муки;
  • 70 г постного майонеза;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль, перец.

Способ приготовления вкусного минтая с овощами в духовке

За час до приготовления перекладываем минтай из морозилки на нижнюю полку холодильного отделения. Для чистки понадобится рыбный нож и кухонные ножницы. Срезаем ножницами плавники, отрезаем хвост. Рыбным ножом скоблим кожицу минтая — счищаем чешую. Разрезаем брюхо, удаляем внутренности.

Очищаем минтая

Затем тщательно промываем тушки минтая под струёй холодной воды. Вдоль хребта есть тёмная прожилка, которую также нужно удалить.

Вымытый минтай обсушиваем бумажным полотенцем.

Обсушиваем очищенные тушки минтая

Нарезаем рыбу порционно — кусочки толщиной примерно 4 сантиметра.

Затем посыпаем минтай солью по своему вкусу и перчим черным перцем.

Нарезаем минтай кусками и солим

Насыпаем на разделочную доску пшеничную муку, панируем кусочки в муке со всех сторон.

Обжариваем кусочки минтая в раскалённом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, затем выкладываем их на бумажное полотенце.

Панируем кусочки минтая в муке и обжариваем на сковороде

Репчатый лук чистим от шелухи, режем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупной овощной тёрке.

Нарезаем репчатый лук и натираем морковь

В сковороде нагреваем растительное масло, обжариваем овощи 10 минут, чтобы они стали мягкими. Овощи также солим по вкусу.

Обжариваем овощи 10 минут на сковороде

На дно огнеупорной формы для запекания выкладываем морковку с луком, сверху кусочки минтая.

В огнеупорную форму выкладываем обжаренные овощи и рыбу

Между рыбой кладём соцветья брокколи. Я готовила блюдо из замороженной капусты, поэтому перед тем как выложить её в форму к рыбе, подержала капусту 10 минут при комнатной температуре.

Выкладываем в форму соцветия брокколи

Постный майонез или йогурт смешиваем с небольшим количеством тёплой воды, добавляем щепотку соли и сахарного песка, перемешиваем, выливаем в форму.

Заливаем в форму йогурт или постный майонез

Ставим форму с минтаем в духовой шкаф на нижнюю полку, постепенно нагреваем духовку до 160 градусов. Готовим 20-25 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=oI-y1D7DNTA

Запекаем минтая с овощами в духовке при температуре 160 градусов 20-25 минут.

Подаём минтай с овощами к столу горячим, перчим, посыпаем зеленью.

Минтай с овощами в духовке

В принципе, минтай с овощами можно подавать без гарнира, так как там «всё включено», но для сытного обеда к нему можно дополнительно отварить рассыпчатый рис или приготовить картофельное пюре.

Вкусный минтай с овощами в духовке готов. Приятного аппетита!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/vkusnyiy-mintay-s-ovoshhami-v-duhovke/

Минтай с луком и морковью — Кулинария для мужчин

Фото минтая, который был затушен с морковкой и луком. Существует множество вариантов готовки рыбы в овощной подливе, этот — один из простейших, поскольку к овощам не добавляется ни сметана, ни уксус, ни прочие традиционные для этого блюда компоненты.

Главное достоинство этого блюда — получение настоящего, практически ни чем не перебиваемого вкуса рыбы и овощей. Несмотря на простоту — минтай получается очень вкусным, рекомендую попробовать! Ну а рецепт изображенного на фото минтая я разместил по этому адресу.

  • Минтай — 1 кг.;
  • Лук — 800 г.;
  • Морковь — 700г.;
  • Мука — стакан;
  • Растительное масло — 60 мл.;
  • Паприка — 0,5 ч. ложки;
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;

Рецепт простого, но невероятно вкусного минтая, который тушится с луком и морковью. Минтай разрезается на филе, обжаривается. Отдельно обжариваются, а потом тушатся лук с морковью. В завершении, еще немного тушим рыбу с овощами и получаем великолепное во всех отношениях рыбное блюдо.

Предлагаю свой вариант приготовления любимого всеми с детства блюда — минтая с луком и морковью.

Минтай промываем, полностью вспарываем брюхо, тщательно вычищаем полость от черной пленки, и нарезаем тушки на 3-4 части (так легче потом будет разделывать минтай на филе). Теперь из полученных кусочков рыбы вырезаем хребетную косточку,

И получаем много филейных частей минтая. Как видно на фото, кожу я с рыбы не срезал!

Теперь промаринуем рыбу. Отправим ее в глубокую миску, немного посолим и поперчим черным перцем (кстати, в этом месте можно подсыпать и красного жгучего, если кто любит поострее!)

Вольем к рыбе примерно столовую ложку растительного масла, хорошенько перемешаем ее и уберем минут на 20 просолиться и промариноваться.

Пока минтай маринуется, подготовим панировку для рыбы. Всыплем стакан муки в глубокую емкость с бортами, добавим к муке соль, черный молотый перец и немного паприки (здесь специи и травы могут быть любыми, но я хотел не перебить вкус минтая, поэтому ограничился тем что указал),

Как только рыба промаринуется, нужно установить сковороду на огонь, хорошо нагреть масло, тщательно обвалять филе со всех сторон в муке,

После чего, обжарить минтай на сковороде сначала с одной стороны,

А потом с другой, до образования красивой запеченной корочки,

Обжаренного минтая выложим на отдельную тарелку, и приступим к подготовке овощей.

Крупными кубиками порежем лук,

Пассируем лук до полупрозрачности на небольшом количестве растительного масла, не забывая постоянно его перемешивать,

На крупной терке натрем морковь,

И как только лук достигнет необходимой степени полупрозрачности, отправим в сковороду морковь. Обжарим овощи вместе минут 7, после чего,

Зальем к овощам примерно половину стакана крутого кипятка, немного посолим овощи, закроем крышкой и потушим под крышкой еще минут 7,

По истечении указанного времени, переместим овощи горой к какому-нибудь одному борту сковороды, и на освободившееся место аккуратно, чтоб не сломать, выложим минтай,

Затем также аккуратно, равномерно распределим «над» и «между» рыбы морковку и лук, еще разок закроем минтай с овощами крышкой, и

потушим рыбу с овощами еще минут 7, после чего получим примерно то, что видно на этой фотографии, а именно: полностью готовое рыбно-овощное блюдо, которое сразу же модно подавать к столу,

Или с картофельным пюре в качестве гарнира,

Или же просто, подаем минтай с овощами с которыми он тушился. В любом случае, минтай будет очень вкусным! Желаю всем приятного аппетита и удачи в приготовлении рыбы по описанному выше рецепту!

Минтай с морковью видео рецепт

Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этого вкусного минтая с овощами.

Жареный минтай видео рецепт

Ну а это видео рецепт просто пожаренного минтая без лука и моркови. Оно конечно и так все понятно, как жарить эту рыбу, но вдруг кому пригодится!?

Источник: https://cookingman.ru/cooking-book/riba-i-morskie-produkti/mintay-s-lukom-i-morkoviu.html

Минтай, тушенный с морковью и луком в томате — рецепт и приготовление

Подробности Рецепткин : 17 мая 2019 13 февраля 2020

:  5 / 5

Из недорогой рыбы минтай, которая всегда имеется в продаже, я часто готовлю простое, быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Это минтай, тушенный с овощами в томате. Если просто поджарить минтай на сковороде в масле, то получается суховатое блюдо. Несмотря на то, что минтай вкусный, мясо у него суховатое. Поэтому, напитавшись томатным соусом во время тушения, мясо минтая выходит мягким и сочным.

Продукты:

Продукты для минтая, тушенного в томате.

  • минтай — 2 шт.;
  • лист лавра — 2-4 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • черный перец горошек — 10 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • томатный сок — 1 ст.;
  • душистый перец горошек — 5 шт.;
  • мука — 4 ст. л.;
  • масло рафинированное — 3-4 ст. л.;
  • соль.

Приготовление

Обычно рыба минтай реализуется замороженной. Поэтому, прежде всего, начинаю с того, что размораживаю рыбу. Принеся домой из магазина (либо достав заранее купленную рыбку из морозилки), выкладываю в глубокую миску для разморозки. Летом (в жару) размораживаю рыбу в холодильнике. Размороженного минтая очищаю от чешуи. У минтая мелкая чешуя.

Поэтому следует тщательнее вычищать малозаметную чешую под плавниками. Я вычищаю мелкие рыбьи чешуйки, подставив при этом тушку минтая под струю воды, которая сразу смывает очищенную чешую. Поскольку я купила минтая без головы и уже выпотрошенного, то следующим шагом будет срезание всех плавников. Если купленная рыба не разделана, то следует отрезать рыбью голову.

Теперь аккуратно следует разрезать животик рыбы, чтобы не повредить желчный пузырь, а затем убрать внутренности. Внутренняя часть брюшка покрыта чёрной шкуркой, которую обязательно полностью счищаю и выбрасываю для исключения горечи в готовом блюде из рыбы. Хорошо вымываю тушки рыб под струёй воды.

Обмыв прохладной водою минтая снаружи и внутри, обсушиваю его тушки бумажным полотенцем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить рыбу аргентину

Затем разрезаю рыбу на порционные куски. Кусочки минтая солю и перчу, смолов горошки чёрного перца в мельничке. Оставляю минтай в специях на 15 мин.

Пока рыба пропитывается специями, занимаюсь овощами для подливки. Очищаю с лука шелуху. Лук можно нарезать по-разному, в зависимости от предпочтений. Если любите крупные кусочки лука в рыбном блюде, то нарежьте лук крупными полукольцами (либо пёрышками через всю головку лука). Если хотите более однородную подливку для рыбы, то лук можно хорошо измельчить ножом. Я разрезаю головки лука на четвертинки, а четвертинки нарезаю полосками.

Очищаю от кожицы и вымываю 2 корнеплода морковки. Морковь можно нарезать так, как пожелаете. Можно нарезать длинной или короткой соломкой (либо кружочками). Можно даже вырезать из кружочков ромашки. Последний вариант обычно используют, если рыбное блюдо готовится к празднику. Есть ещё вариант закладки морковки в подливу.

Морковку можно натереть тёрку (на крупную). Это сокращает время, но подливка с нарезанной ножом (а не натёртой на тёрке) морковью бывает вкуснее и красивее. Я нарезаю морковку длинной соломкой. Даже, когда я готовлю рыбу не к празднику, мне нравится красиво украсить блюдо. Поэтому я вырезаю из моркови несколько цветков.

Чтобы больше раскрылся аромат овощей, немного и совсем недолго обжариваю их на растительном маслице. Лук с морковкой для подливки можно не поджаривать до золотистости, а просто пассеровать. Овощи пассерую в отдельной сковороде с высокими бортиками.

Наливаю в сковороду 2 ст. л. растительного рафинированного масла. Перед тем, как отправить на сковороду кусочки минтая, панирую их мукой. Рыбу нельзя выкладывать в слабо разогретую сковороду, иначе она прилипнет к её дну. Поэтому хорошо разогреваю жарочную посуду, только потом выкладываю на неё панированные ломтики минтая.

Обжариваю кусочки минтая с обеих сторон до тонкой и светлой корочки. До готовности доводить рыбу нет надобности. Как только сверху панировка на кусочках минтая покроется лёгкой светлой корочкой, сразу же под сковородой с рыбой отключаю огонь.

Часть пассерованных овощей перекладываю в тарелочку. На оставшиеся в глубокой сковороде овощи выкладываю кусочки рыбы.

Минтай на овощной подушке в сковородочке покрываю отложенными ранее в тарелочку пассерованными овощами.

В томатный сок добавляю соль и томатную пасту, перемешиваю. Пробую томатную подливку. Если попался томатный сок кислый и мало сладкий, то добавляю в него 1 ч. л. сахара.

Заливаю полученным томатным соусом рыбу с овощами в сковороде. По желанию можно тушить минтай (с морковью и луком) не в сковороде, а в казанке. Залив минтай томатным соусом, ставлю посуду с ним на огонь. Для аромата добавляю листья лавра. Количество листьев лавра зависит от того, насколько вам нравится аромат этой пряности.

Я думаю, что оптимальный вариант – это 1-2 листика. Как только соус закипит, накрываю сковороду (или казанок) с рыбой крышкой. Уменьшив огонь под варочной посудой (до слабого уровня), тушу минтай с овощами в томате 40 мин. Рыбному блюду желательно немного настояться, поэтому не спешу подавать его к столу.

Хотя бы ещё 15 мин оставляю рыбу в варочной посуде в томатном соусе.

Подаю тушёного минтая в томате к любому гарниру либо как самостоятельное блюдо (без гарнира).

Источник: https://recepty.mobi/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/mintaj-tushennyj-s-morkovyu-i-lukom-v-tomate.html

Минтай тушеный с овощами под соусом

Минтай тушеный с овощами под соусом

Минтай тушеный с овощной подливкой

Минтай считается диетической рыбкой, в нем совсем нет жира. Говорят, что японцы от него без ума, а уж они-то понимают толк в рыбе. Однако, по пути на наши прилавки минтай много теряет во вкусе и даже в привлекательности. Рыба становится сухой.

Поэтому,  одним из самых вкусных и правильных блюд из минтая является тушеная рыба с овощной подливкой или в сметане. И овощной, и сметанный соус нежно обволакивают кусочки минтая, добавляя ему сочности.

Тем самым решая проблему этой недорогой и хорошей рыбы.

Состав блюда

примерно, на 4 порции

  • Минтай (тушка) – около 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Масло растительное – 2 столовых ложки;
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Масло сливочное – 40 г (20 + 20);
  • Соус томатный “Краснодарский” – 3 столовых ложки (или томатная паста – 2 столовых ложки;
  • Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
  • Зелень базилика, укропа или петрушки – немного (можно просто щепотку сушеного базилика);
  •  Соль – по вкусу.

Как приготовить

  • Минтай почистить: отрезать плавники и хвост. Промыть внутри и снаружи. Нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить. Оставить отдохнуть на 10-15 минут.
  • Измельчить овощи: лук нарезать небольшими кубиками (либо тонкими полукольцами, четвертинками колец). Морковь натереть на крупной терке.
  • Обжарить овощи: В кастрюлю или глубокую сковороду налить растительное масло. Разогреть. Выложить сначала лук. Через 3-4 минуты – морковь. Тушить на небольшом огне до смягчения. Слегка посолить.
  • Тушить рыбу с овощами: выложить к овощам минтай (в 1 слой). Добавить 0,5 стакана горячей воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут.
  • Потушить рыбу в соусе: вылить соус на рыбу. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5 минут.

 Как приготовить соус для минтая

  1. На сковороде разогреть 20 г сливочного масла. И, постепенно помешивая, обжарить в нем муку до светло-коричневого цвета. Огонь небольшой.
  2. В 0,5 стакана горячей воды размешать томатный соус (пасту) и вылить на обжаренную муку. Хорошо размешать.
  3. Яйцо взбить, добавить 0,6 стакана воды (комнатной температуры).

    Хорошо размешать. Помешивая, тонкой струйкой, вылить в соус. Добавить оставшиеся 20 г сливочного масла и нарезанную зелень. Посолить.

Это блюдо понравится вашим домочадцам. Нежный соус пропитывает рыбу, насыщая ее приятным вкусом. Гарнир возможен любой (картошка, рис, макароны).

Однако, вкуснее всего – тушеный минтай с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Вкусный тушеный минтай

Минтай можно подавать с любым гарниром, и с макаронами, и с картофельным пюре, и с рисом

Источник: http://amamam.ru/mintaj-tushenyj-s-ovoshhami-pod-sousom/

Жареная рыба с овощами

  • 500 г филе рыбы (судак, тилапия, минтай, горбуша и т.д.)
  • 250 г болгарского перца
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • 1 яйцо
  • мука
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Яйцо перемешать с солью и перцем.

Обмакнуть кусочки рыбы в яйце.

Обвалять в муке.

На растительном масле пожарить рыбу с одной стороны.

Перевернуть.
Пожарить с другой стороны.

Лук нарезать соломкой.

Перец очистить от семян.
Нарезать соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук обжарить на растительном масле.

Добавить морковь.
Жарить в течение 2–3 минут.

Добавить перец.Посолить, поперчить. Жарить до тех пор, пока перец не станет мягким (около 10–15 минут).

При подаче на тарелки выложить рыбу, на рыбу выложить овощи.

Приятного аппетита!

  • Рыба и морепродукты
  • Жареная рыба

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (57)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Рыба и морепродукты

  • Рыба с картофелем, запеченная в фольге500 г филе рыбы, 500 г картофеля, 350 г болгарского перца, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец
  • Рыба в нежном суфле500 г филе рыбы, 2 яйца, 250 мл молока, 5 ст.л. кетчупа или томатной пасты, соль, перец, растительное масло
  • Рыба, тушенная с луком и сметаной500 г филе рыбы, 250 г лука, 300–400 г сметаны, соль, перец, растительное масло
  • Рыба, жаренная в кунжуте500 г филе рыбы, 1 яйцо, 30–40 г кунжутного семени, соль, перец, растительное масло
  • Камбала под овощами500 г камбалы, 150 г болгарского перца, 150 г баклажанов, 150 г помидоров, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец, мука
  • Рыба в сырно-сливочном соусе500 г филе рыбы, 250 мл сливок, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец
  • Макароны с тунцом1 баночка консервированного тунца в масле, 250 г макаронных изделий, 100 г лука, соль, перец, растительное масло

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/557-ZHarenaya-ryiba-s.html

минтай с овощами

Минтай — рыба семейства тресковых. Она очень вкусна, полезна, питательна, впрочем, как и многие морские представители. Одно из самых моих любимых блюд из рыбы — это минтай (или любая другая рыба) под овощной подушкой. Это блюдо можно готовить  и в сковороде и в духовке на противне и конечно в мультиварке.

Сегодня я решила приготовить минтай с овощами в духовке. Могу назвать это блюдо «ленивым», потому как ничего кроме закладки продуктов нам не нужно делать. И так, приступим. Готовим минтай с овощами под майонезом в духовке.

Потребуется:

  • Рыба — у меня минтай — 3 шт. (1 кг.200 гр.)
  • Лук репчатый — 2 — 3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Соль и перец молотый — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.
  • Сметана — по вкусу.
  • Зелень — для подачи рыбы.

Как приготовить минтай под овощами в духовке:

Рыбу тщательно моем, отрезаем плавники. Режем на порционные кусочки. На подходящий по размеру противень, смазанный растительным маслом, укладываем минтай.

Солим и перчим по вкусу. Поверх рыбы укладываем морковь, тёртую на крупной тёрке или нарезанную мелкой соломкой.

Затем укладываем нарезанный полукольцами репчатый лук.

Сверху всё смазываем майонезом или сметаной. Сегодня я смещала майонез со сметаной.

И отправляем рыбку с овощами в предварительно прогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут. За это время она отлично приготовится, а овощи пропекутся и подрумянятся.

Это если мы рыбку укладываем в один слой. Если рыбка уложена в два слоя, время приготовления увеличивается до 50-60 минут. Готовящаяся рыба в духовке отлично подрумянится сверху.

На сковороде под крышкой такая рыбка готовится более быстро — примерно 30-40 минут. Когда время приготовления вышло, достаём рыбку и раскладываем по тарелочкам. Стараясь, чтобы овощи оставались на кусочках рыбки.

Очень вкусная получилась рыба и полезная. Украшаем тарелочку с рыбой зеленью и подаём своим домашним.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить минтай в томате — Вы найдете в рецепте с пошаговыми фото

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-iz-ryby-i-moreproduktov/mintaj-s-ovoshhami.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Что приготовить из шпината

Закрыть