Что можно приготовить из айвы

Как приготовить айву

что можно приготовить из айвы

Айва выглядит как дитя любви бугристого яблока и груши с золотисто-желтой кожей. Хотя с точки зрения вкуса и текстуры очень отличается. Внешняя кожа грубая и пушистая, а мякоть жесткая, сочная и вяжущая. Айву нужно приготовлена, чтобы она  стала съедобной.

Айва-это древний фрукт. Многие думают, что это была айва, которая искушала Еву в эдемском саду. Плоды происходят из Ирана и Кавказа, но в Европе были уже в римские времена — даже считалось, что айва выращивалась раньше яблок. Первая зарегистрированная айва была в Англии в 1275 году, когда Эдуард I привил несколько деревьев в Лондонском Тауэре. Хотя это было более чем 700 лет назад, айва все еще воспринимается как экзотический фрукт.

Айва встречается во многих средневековых рецептах, когда она была очень популярна и использовалась чтобы подсластить блюда из мяса с фруктами.  Португальское слово айва ‘marmelo’ — самая ранняя версия ‘мармелада’ , по рецепту айву тушили с медом.

Как выбрать айву

Айва доступна в октябре,  наиболее часто встречается на овощных рынках. Как и яблоки, айва может храниться в течение длительного времени, если держать ее в прохладном, сухом месте.

Во время приготовления, айва размягчается, а твердая желтая мякоть становится розовой и ароматной. Это волшебная вещь. Айву можно жарить, тушить и варить из нее варенье. Независимо от метода,  айву необходимо готовить в течение длительного времени при низкой температуре.

Собирается ли айва иметь сладкое или острое применение, часто готовят с небольшим количеством сахара или меда,  добавляют немного специй —  гвоздику или корицу.

Поскольку айва имеет высокий уровень пектина, из нее часто варят  варенье. Айва известна тем, что отлично подходит для джемов и желе. Срок годности полусырой айвы может также быть увеличен за счет хранения в алкоголе  или в сахарном сиропе.

С чем подают айву

Айву часто используют для увеличения аромата в яблочном пюре или в яблочном пироге. Ароматы достаточно близки и дополняют друг друга, а не отвлекают или подавляют. Вот, Джеффри Смеддл использует айву вместе с сортами зеленых яблок, изюмом и луком-шалот, чтобы сделать компот.

Так как сезон айвы совпадает с сезоном охоты, не удивительно что они часто сочетаются  с куропатками или зайцами.

Источник: https://michelinfood.ru/kak-prigotovit-ajvu.html

Что можно приготовить из айвы —

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/deserty/chto-mozhno-prigotovit-iz-ajvy-retsept.html

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

что можно приготовить из айвы
что можно приготовить из айвы

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

что можно приготовить из айвы

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

что можно приготовить из айвы

Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

что можно приготовить из айвы

Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

Читай также:

Как айва помогает при ангине и поносах

Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

Понадобится:

Айва, рецепты приготовления: способы быстро и вкусно сделать разнообразные блюда

Айва, рецепты приготовления: способы быстро и вкусно сделать разнообразные блюда

Айва, рецепты приготовления: способы быстро и вкусно сделать разнообразные блюда

Айва — южное плодовое дерево, достигающее 5 метров высоты. Фрукт родом c Кавказа и Средней Азии. Сезон плода — поздняя осень. Из айвы рецепты приготовления подойдут для многих блюд: джема, варенья, желе, различной выпечки, жаркого, плова, салатов и т. д.

У семечкового фрукта много витаминов и микроэлементов. Он благотворно влияет на нервную систему человека. Растение также полезно для лечения печени, желудочно-кишечного тракта и при других недугах.

Блюда из золотых яблочек

Компот из айвы на зиму на 3 литровую банку

Компот из айвы на зиму на 3 литровую банку

Компот из айвы на зиму на 3 литровую банку

Айва — это не только вкусный, но и особенный плод. Дело в том, что приготовленная айва усваивается нашим организмом лучше, чем сырая. Поэтому сегодня мы расскажем, как готовить очень вкусный компот из айвы на зиму, на 3-литровую банку Вам понадобится:

  • плоды айвы 4 штуки большого размера. Обязательно использовать очень спелую айву, это играет большую роль в приготовлении;
  • сахар 1 стакан;
  • вода — точное количество можно определить лишь по ходу приготовления;
  • лимонная кислота 0,25 чайной ложки.


  Рецепт, о котором мы говорим, достаточно простой в приготовлении. А результат Вас обязательно порадует.

Как готовить компот из айвы на зиму?

Айва что можно приготовить: 2 вкусных рецепта

Айва что можно приготовить: 2 вкусных рецепта

Айва что можно приготовить: 2 вкусных рецепта

Здравствуйте!

Много рецептов про варенье из айвы, и я многие из них написала. Если хотите сварить варенье из айвы, то посмотрите здесь. Айву можно сушить, а также использовать в приготовлении обычных блюд. Они приобретут изюминку. Необычный аромат айвы. Можно её запечь, сделать начинку для пирога, приготовить мармелад.

Перед приготовлением айву готовят – очищают от кожицы и семечек. Если попалась очень жесткая айва и плохо чиститься, то поварите её пять-десять минут, потом остудите в холодной воде. После этого она легко очиститься.

Что можно приготовить из айвы?

Вкусные блюда с айвой – топ 4 рецепта

Вкусные блюда с айвой – топ 4 рецепта

Вкусные блюда с айвой – топ 4 рецепта

Блюда, приготовленные из айвы отличаются своей яркостью вкуса и аромата. Поэтому данный плод хорошо сочетается с мясом и птицей. Из нее готовят варенье и горячие сладкие блюда. Мы предлагаем вам освоить следующие рецепты блюд из айвы:

  • Салат с жареной айвой и уткой
  • Фаршированная бараниной айва
  • Айвовая пастила
  • Айвовое варенье с кардамоном
  • Салат с жареной айвой и уткой

    Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

    Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

    Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

    Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

    статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

    Секреты работы с айвой японской

    Айва польза

    Айва польза

    Айва польза

    • После приготовления вы получите 100 г
    • Время приготовления: 1 час 10 минут

    Айва — забытый семечковый плод.
    А напрасно, айву можно использовать для приготовления компота из айвы, мармелада, желе из айвы и многих других угощений, например, готовить даже пикантные блюда с ней.

    Айва — особенный родственник яблока и груши

    Айва что можно приготовить из айвы рецепты

    Айва что можно приготовить из айвы рецепты

    Айва что можно приготовить из айвы рецепты

    Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

    статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

    Секреты работы с айвой японской

    DAMские PALьчики. ru

    DAMские PALьчики. ru

    DAMские PALьчики. ru

    Блюда из айвы не перестают быть предметом споров кулинаров всех стран. Представители запада осторожно используют её в своих кулинарных изысках. А вот на Востоке айва издревле ценилась за свои целебные свойства, вкусовые качества и конечно, за свой непревзойденный аромат.

    В Китае существует древний обычай: девушка, выбирая себе жениха, бросает плод айвы понравившемуся ей парню. А ещё есть предположение, что тем запретным плодом, которое откусила Ева, совершив свое грехопадение, была именно айва.

    В древность ведет ее род,И утверждает молва,Дескать,  запретный тот плод

    Звался в Эдеме  айва

    Так или иначе, но в эфирных маслах айвы найдены антидепрессанты, которые могут улучшить наше настроение даже в тоскливые зимние дни.  Содержит айва и железо, что делает её полезной для людей, страдающих от анемии.

    И все же, нельзя сказать о недостатке айвы. Не каждый решится откусить этот плод в сыром виде. Слишком она жестка, даже когда созреет. Этот недостаток айвы быстро устраним. Порежьте айву на дольки, как яблоко, вырежьте сердцевину и залейте кусочки айвы небольшим количеством воды, поставьте на огонь, пусть немного покипит.

     Айва станет мягкой и вкусной, а вода, в которой парилась айва, станет сладкой и тягучей, как жидкий мед, и с благоуханием, которое прогонит любую депрессию. Не выбрасывайте сердцевину с косточками, которую вырезали их айвы. Прокипятите её в воде, процедите напиток и получите лечебный отвар, который хорошо помогает при кашле.

    Благодаря своей кислинке айва хорошо подходит к мясным блюдам. С ней готовят и курицу, и мясо. Можно добавить ломтики айвы в кастрюлю, в которой готовятся голубцы. Кусочки айвы пропитаются мясным соком и сделают блюдо ещё вкуснее.

    А я хочу предложить рецепты блюд с айвой, которые сама люблю, готовлю и угощаю друзей. Мы уже готовили плов с мясом.  А теперь приготовим плов с тыквой и айвой.

                               Плов с айвой

    Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму

    Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму

    Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму

    Айва — это один из самых полезных и ароматных фруктов. С её помощью готовится большое количество разнообразных десертов, которые никого не оставляют равнодушными. Нередко этот плод созревает на нескольких деревьях одновременно, поэтому их владельцы сталкиваются с проблемой переработки. Чтобы вкусный фрукт не испортился, были придуманы рецепты приготовления айвы на зиму.

    Советы профессионалов

    Айва: полезные свойства и рецепты на Supersadovnik.ru

    Айва: полезные свойства и рецепты на Supersadovnik.ru

    Айва: полезные свойства и рецепты на Supersadovnik.ru

    Айва обыкновенная (Cidonia vulgaris) — единственный представитель рода Cidonia, дерево, редко кустарник, от 1,5 до 4 м высотой. В природе растет в Закавказье и Средней Азии, но культивируется в Европе, Северной и Южной Америке, Северной Африке, Океании и даже в Австралии.

    Цветет айва в мае, плодоносит в сентябре-октябре. Как и у всех представителей розоцветных, цветки у айвы очень декоративны  — крупные (до 5 см в диаметре), правильной формы, светло-розового цвета.

      Какие сорта айвы выбрать, как правильно готовить и какими полезными свойствами обладают плоды айвы?

    Сорта айвы

    Деликатный фрукт. В чем польза айвы и как ее готовить

    Деликатный фрукт. В чем польза айвы и как ее готовить

    Деликатный фрукт. В чем польза айвы и как ее готовить

    Осенью на прилавках появляются ярко-желтые фрукты странной комковатой формы. Их малопривлекательный вид и твердость компенсируются изумительным ароматом. Как же есть айву, чтобы получить от нее и пользу, и удовольствие?

    Айва — единственный представитель рода Cydonia в семье Розовоцветных, к которой в числе множества фруктов принадлежат яблоки и груши. Это лиственное дерево, которое приносит семечковые плоды, похожие на грушу и яблоко Голден Делишез одновременно.

    Мякоть у плодов твердая, с трудом поддается жеванию, терпкая и с кислинкой. Несмотря на столь малопривлекательные свойства, из айвы можно приготовить вкуснейшие блюда.

    Чаще всего из нее варят компот, варенье, запекают дольки в духовке, используют в пирогах и мясных блюдах.

    Различают айву продолговатую и айву японскую — если у первой достаточно крупные, чуть продолговатые плоды, то у второй плоды круглые и совсем небольшие, около 4 см в диаметре. При этом они не менее жестки, а кожура и семенная коробочка требуют удаления, как и в обычной айве, поэтому лучше отдать предпочтение более крупным обычным продолговатым фруктам.

    Айву можно найти в продаже с сентября по декабрь. Выбирайте крупные твердые плоды желтого или зеленоватого цвета. Айва хорошо хранится: замотав в пленку фрукт, не имеющий изъянов, его можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

    Как есть айву

    Как приготовить айву

    что можно приготовить из айвы

    Айва выглядит как дитя любви бугристого яблока и груши с золотисто-желтой кожей. Хотя с точки зрения вкуса и текстуры очень отличается. Внешняя кожа грубая и пушистая, а мякоть жесткая, сочная и вяжущая. Айву нужно приготовлена, чтобы она  стала съедобной.

    Айва-это древний фрукт. Многие думают, что это была айва, которая искушала Еву в эдемском саду. Плоды происходят из Ирана и Кавказа, но в Европе были уже в римские времена — даже считалось, что айва выращивалась раньше яблок. Первая зарегистрированная айва была в Англии в 1275 году, когда Эдуард I привил несколько деревьев в Лондонском Тауэре. Хотя это было более чем 700 лет назад, айва все еще воспринимается как экзотический фрукт.

    Айва встречается во многих средневековых рецептах, когда она была очень популярна и использовалась чтобы подсластить блюда из мяса с фруктами.  Португальское слово айва ‘marmelo’ — самая ранняя версия ‘мармелада’ , по рецепту айву тушили с медом.

    Как выбрать айву

    Айва доступна в октябре,  наиболее часто встречается на овощных рынках. Как и яблоки, айва может храниться в течение длительного времени, если держать ее в прохладном, сухом месте.

    Во время приготовления, айва размягчается, а твердая желтая мякоть становится розовой и ароматной. Это волшебная вещь. Айву можно жарить, тушить и варить из нее варенье. Независимо от метода,  айву необходимо готовить в течение длительного времени при низкой температуре.

    Собирается ли айва иметь сладкое или острое применение, часто готовят с небольшим количеством сахара или меда,  добавляют немного специй —  гвоздику или корицу.

    Поскольку айва имеет высокий уровень пектина, из нее часто варят  варенье. Айва известна тем, что отлично подходит для джемов и желе. Срок годности полусырой айвы может также быть увеличен за счет хранения в алкоголе  или в сахарном сиропе.

    С чем подают айву

    Айву часто используют для увеличения аромата в яблочном пюре или в яблочном пироге. Ароматы достаточно близки и дополняют друг друга, а не отвлекают или подавляют. Вот, Джеффри Смеддл использует айву вместе с сортами зеленых яблок, изюмом и луком-шалот, чтобы сделать компот.

    Так как сезон айвы совпадает с сезоном охоты, не удивительно что они часто сочетаются  с куропатками или зайцами.

    Источник: https://michelinfood.ru/kak-prigotovit-ajvu.html

    Что можно приготовить из айвы —

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/deserty/chto-mozhno-prigotovit-iz-ajvy-retsept.html

    Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

    что можно приготовить из айвы
    что можно приготовить из айвы

    Как приготовить варенье из айвы: самые популярные рецепты

    что можно приготовить из айвы

    Айва по праву заняла место среди суперфудов: она богата витаминами, вкусная и очень яркая. Как же сохранить на зиму этот классный фрукт? Конечно же, сварить из него варенье!

    В свежем виде айву не употребляют из-за специфичного вкуса, а вот варенье из нее с разнообразными добавками вызывает восторг у всех. Мы нашли для тебя самые аппетитные рецепты варенья из айвы и расскажем, как его приготовить.

    Читай также:

    Как айва помогает при ангине и поносах

    Это настоящее объедение: варенье из айвы с лимоном не только помогает при простуде, но еще и может стать отличным дополнением к блинчикам, оладушкам и всевозможным сырникам. Готовить его ужасно легко, а вот расходится оно довольно быстро.

    Понадобится:

    Понадобится:

    • 1 лимон;
    • 1 кг айвы;
    • 1 кг сахара;
    • 300-400 мл воды.

    Приготовление:

    Приготовление:

    1. Хорошо вымой и высуши айву. Разрежь каждый фрукт на две части, удали сердцевину. Половинки разрежь на дольки и утрамбуй в кастрюлю подходящую по размеру.
    2. Добавь сахар и оставь так на несколько часов, чтобы плоды успели пустить сок. Если сока не хватит – добавь 1 стакан воды.
    3. Поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения. После этого уменьши огонь и провари еще минут пять. Затем сними и оставь остывать, а когда остынет – снова вари. И так два раза.
    4. Нарежь лимон тонкими дольками и отправь в варенье, снова прокипяти 5-7 минут и разлей в стерилизованные баночки.

      Закрути, переверни, укутай и оставь остывать.

    Варенье из айвы с орехами

    Варенье из айвы с орехами

    Этот рецепт порадует тебя пикантным вкусом. Сочетание айвы и орешков, в частности – грецких, становится незаменимой витаминной добавкой зимой в холода. Более того, это варенье прекрасно подойдет для тех, кто любит готовить всевозможные домашние сладости.

    Понадобится:

    Понадобится:

    • 1 кг айвы;
    • 1 кг сахара;
    • 200 г грецкого ореха.

    Приготовление:

    Приготовление:

    1. Промой и почисти айву, удали из нее косточки и нарежь очень-очень мелко. Или натри на терке.
    2. Айву выложи в кастрюлю для варенья и пересыпь сахаром. Оставь на полтора часа, чтобы выделился сок. Если его будет мало – добавь полстакана воды.
    3. Емкость с айвой в сиропе поставь на слабый огонь и доведи до кипенипя, периодически помешивая. После кипения повари пять минут, после чего выключи плиту и оставь варенье на 3-8 часов при комнатной температуре. Проделай так еще раз.
    4. Грецкие орехи почисти, а затем, когда айва закипит в третий раз, высыпь туда орехи и провари еще 15 минут, после чего сразу же разложи варенье по стерилизованным банкам.

    Варенье из айвы дольками

    Варенье из айвы дольками

    В качестве любимого лакомства и как заменитель конфет, можно приготовить варенье из айвы, сохранив целостность фруктовых долек. Эта вкусность понравится твоим деткам – не сомневайся.

    Понадобится:

    Понадобится:

    • 1 кг айвы;
    • 1 кг сахара;
    • 1,2 л воды;
    • сок из половины лимона.

    Приготовление:

    Приготовление:

    1. Тщательно вымой и высуши айву, очисть плоды от кожуры и от семечек. Нарежь айву аккуратными дольками.
    2. В холодную воду вылей лимонный сок и отправь туда дольки айвы. Это нужно для того, чтобы фрукт не потемнел.
    3. Закипяти 1,2 литра воды, добавь в нее кожуру айвы, семенные коробочки (не добавляй те, что червивые), доведи это дело до кипения, а затем провари еще 10-15 минут.
    4. Процеди получившийся отвар, добавь в него сахар, а затем снова доведи смесь до кипения, чтобы сахар окончательно растворился.
    5. Когда отвар снова закипит, добавь в него дольки айвы и снова доведи до кипения. Вари 10 минут на среднем огне, а затем выключи и полностью охлади.
    6. В третий раз доведи варенье до кипения и на небольшом огне провари 15-30 минут, пока варенье не станет густым, как тебе надо, и закрути в банки.

    Совет: для того, чтобы дольки сохранили свою целостность, не перемешивай варенье в процессе варки.

    А ты любишь варенье из айвы? Напиши в комментариях!

    Читай также:

    Варенье без варки: самые вкусные рецепты

    Читай также:

    Источник: https://liza.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-varene-iz-ajvy-samye-populyarnye-reczepty/

    Айва, рецепты приготовления: способы быстро и вкусно сделать разнообразные блюда

    Айва, рецепты приготовления: способы быстро и вкусно сделать разнообразные блюда

    Айва — южное плодовое дерево, достигающее 5 метров высоты. Фрукт родом c Кавказа и Средней Азии. Сезон плода — поздняя осень. Из айвы рецепты приготовления подойдут для многих блюд: джема, варенья, желе, различной выпечки, жаркого, плова, салатов и т. д.

    У семечкового фрукта много витаминов и микроэлементов. Он благотворно влияет на нервную систему человека. Растение также полезно для лечения печени, желудочно-кишечного тракта и при других недугах.

    Блюда из золотых яблочек

    Блюда из золотых яблочек

    Блюда из квитового яблока обладают тонким вкусом и особенным ароматом. Многим интересно, что полезного можно приготовить из айвы. Например, сделать заготовку на зиму. Заготовка, в свою очередь, даст возможность готовить в течение года нежные мясные блюда и чудесные десерты.

    Для заготовки необходимо вымыть фрукты, разложить по банкам с ягодами кизила.

    Для приготовления сиропа на литр воды нужно 100 г сахара. Томить 30 минут. Затем разлить сироп по банкам и закрыть крышками. Хранить в холодильнике или погребе.

    Так как семечковый фрукт обладает терпким вкусом, лучше не употреблять ее в свежем виде. Фрукт можно добавить в чай или кофе.

    Пирог к чаю

    Пирог к чаю

    Есть рецепты из айвы, которые позволяют приготовить очень ароматный пирог с айвой.

    Простые ингредиенты:

    • 1 крупная айва;
    • 3 яйца;
    • 150 г растительного масла;
    • 1 граненый стакан сахара;
    • 1 граненый стакан муки;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока;
    • 2 столовых ложки сахарной пудры.

    Далее приступаем к готовке. Процесс приготовления:

    1. подогреть духовку до 200°;
    2. взбить яйца с сахаром венчиком или с помощью миксера;
    3. просеять муку, погасить соду уксусом (лимонным соком);
    4. замесить тесто в миске. Добавить растительное масло;
    5. потереть фрукт на крупной стороне терки и насыпать в тесто. Все хорошенько перемешать;
    6. обмазать форму маслом, положить в нее пекарскую бумагу и поместить туда тесто.

    Осталось только главное — отправить пирог с айвой в духовку на 30 минут. Пирог с золотыми яблочками получается пышным. Его можно разделить аж на 8 порций.

    Карамельное варенье

    Карамельное варенье

    Первым делом убедитесь, что фрукты спелые. Они считаются зрелыми, когда приобрели желтый цвет. Семена квитового яблока ядовиты, поэтому сердцевину всегда нужно вырезать.

    В состав варенья входят такие продукты:

    • 1 кг желтой айвы;
    • 1 лимон;
    • 250 г воды;
    • 850 г сахара.

    Если вы хотите, чтобы варенья получилось больше, соблюдайте указанные пропорции. Тонкости рецептуры:

    1. простерилизовать банки;
    2. смыть с фрукта серый налет, помыть лимон;
    3. обрезать серединку, убрать семечки;
    4. нарезать желтый плод тонкими кусочками;
    5. порезать дольками лимон, не снимая кожуры;
    6. чтобы приготовить сироп необходимо прокипятить воду с добавлением сахара;
    7. положить в сироп кусочки айвы и лимона;
    8. проварить на маленьком огне, чтобы почти не образовывались пузырьки пара в течение 15 минут, остудить. Затем еще 2 раза также потомить и остудить по 15 минут. То есть время варки занимает 45 минут;
    9. наполнить банки полностью, закатать крышками, прикрыть кухонным полотенцем.

    Фрукт в сиропе становится мягким после остывания. С добавлением лимона такой рецепт получается очень вкусным, и варенье приобретает медовый запах.

    Для разнообразия варенье можно сделать по-другому, к примеру, смешав айву с яблоками и грушами в сладком сиропе.

    Освежающий напиток за 25 минут

    Освежающий напиток за 25 минут

    Компот с айвой — вкусный, освежающий напиток, который можно приготовить в любой сезон. Лучше его сварить в осенний и зимний период, так как фруктовый напиток укрепляет иммунитет.

    Необходимые продукты:

    • 2 айвы;
    • 1,5 литра воды;
    • 160 грамм сахара.

    Конечно же, можно добавить и немного других фруктов. Способ приготовления:

    1. закипятить воду в кастрюле;
    2. помыть плоды, порезать на небольшие дольки и убрать сердцевину;
    3. положить в кипящую воду кусочки фрукта;
    4. через 20 минут насыпать сахар. Его количество можно уменьшить или увеличить по вкусу;
    5. через 5 минут после добавления сахара компот готов.

    Разлейте напиток по банкам или графинам. Когда компот остынет, поставьте в холодильник. Потом можете пить и угощать других.

    Еще можно изготовить мясные блюда из айвы, есть рецепты, которые быстро и вкусно получаются. Айва со свининой, курицей, уткой или перепелкой по рецептам приготовления блюда получается пикантной и низкокалорийной. В 100 г сырых фруктов содержится 40 ккал, а в консервированной — 42 ккал.

    Молодой барашек с айвой

    Молодой барашек с айвой

    Фрукт отлично подходит к барашку. Плод убирает жирный привкус у баранины, придавая кислинку. Такое блюдо особенно приятно приготовить на Новый год или день рождения.

    Эксклюзивный рецепт, включает в себя следующие компоненты:

    • 1 кг баранины;
    • 2 айвы;
    • 6 зубков чеснока;
    • 1 луковица;
    • 50 г оливкового масла;
    • соль, перец и другие приправы по вкусу.

    Лучше готовить в духовке, но мультиварка тоже подходит. Тонкости приготовления:

    1. очистить баранину от пленки и жира, срезав ножом их так, чтобы получилось два пласта;
    2. сделать неглубокие поперечные надрезы;
    3. измельчить чеснок в чеснокодавилке;
    4. в любую емкость налить масло, добавить чеснок, соль, перец и приправу;
    5. обмазать внутри и снаружи мясо, изготовленной смесью;
    6. порезать лук полукольцами и положить на один пласт баранины;
    7. хорошо вымыть айву, вырезать сердцевину и нарезать дольками. Положить часть кусочков поверх лука;
    8. на первый пласт поместить второй и повторить все действия точно так же;
    9. положить в холодное место минимум на 2 часа, максимум на 6;
    10. разрезав рукав для запекания, разложить на него слой айвы;
    11. положить друг на друга 2 пласта баранины и сверху доложить кусочки айвы;
    12. завязать рукав так, чтобы в нем было небольшое отверстие для выхода пара.

    За час в духовке или мультиварке шикарное блюдо будет готово. Мясо нарезать кусочками и подать вместе с запеченной айвой.

    Способы заморозки и хранения фрукта

    Способы заморозки и хранения фрукта

    Сегодня многие кулинары успешно пользуются методом домашнего замораживания. Такую процедуру нельзя делать повторно.

    План действий:

    1. срезать кожу и сердцевину;
    2. натереть на крупной терке;
    3. разложить по маленьким пакетам и положите в морозилку.

    Фрукт правильно хранить при низких температурах до +8 °С. Тогда продукт будет храниться в течение 12 месяцев. Помните, что его нельзя размораживать в микроволновой печи.

    Для хранения плода целиком нужно:

    1. протереть его сухой салфеткой (не мыть);
    2. завернуть в фольгу;
    3. положить лучше всего в ящик в погребе.

    Если правильно сделать эту процедуру, то плоды станут мягче и не будет вяжущего вкуса. А также в них сохранятся все витамины. О том, что можно сделать из айвы, каждый кулинар решает сам. Тем более что фрукт дает большой выбор в приготовлении блюд.

    Источник: https://tomat.guru/poleznye-sovety/recepty-prigotovleniya-blyud-iz-ayvy-vkusno-i-bystro.html

    Компот из айвы на зиму на 3 литровую банку

    Компот из айвы на зиму на 3 литровую банку

    Айва — это не только вкусный, но и особенный плод. Дело в том, что приготовленная айва усваивается нашим организмом лучше, чем сырая. Поэтому сегодня мы расскажем, как готовить очень вкусный компот из айвы на зиму, на 3-литровую банку Вам понадобится:

    • плоды айвы 4 штуки большого размера. Обязательно использовать очень спелую айву, это играет большую роль в приготовлении;
    • сахар 1 стакан;
    • вода — точное количество можно определить лишь по ходу приготовления;
    • лимонная кислота 0,25 чайной ложки.


      Рецепт, о котором мы говорим, достаточно простой в приготовлении. А результат Вас обязательно порадует.

    Как готовить компот из айвы на зиму?

    Как готовить компот из айвы на зиму?

    1. Банки для этого напитка стерилизовать не нужно. Достаточно просто обдать крышки кипятком, а сами банки вымыть и обработать над паром примерно в течение 20 минут.

    2. Для начала нужно подготовить плоды. Айву нужно очень хорошо промыть. Желательно не просто делать это под проточной водой, а вооружиться чистой новой губкой для мытья посуды и обработать поверхность. Дело в том, что айва покрыта пушком, который трудно вымыть лишь под водой. Если этого не сделать, даже после удаления кожуры пушок попадет на мякоть.

    3. Очищаем айву от кожуры, удаляем сердцевину и семена и нарезаем плоды ломтиками.

    4. Нарезанную айву закладываем в банки, засыпаем сахаром и добавляем лимонную кислоту.

    5. Теперь поступаем таким образом: воду доводим до кипения, после чего сразу заливаем в банки с айвой. Оставляем банки приблизительно на 15 минут, сливаем воду в кастрюлю и снова доводим до кипения. Теперь снова заливаем в банки. Повторить данную процедуру нужно 3 раза.

    6. После третьего раза закатываем банки, переворачиваем их и накрываем чем-то теплым.
      Готовый компот из айвы на зиму имеет мягкий и приятный вкус. Надеемся, что Вам понравится такой напиток!

    Смотрите также похожий видео-рецепт компота из айвы на зиму

    Компот из Айвы на зиму/Пошаговый Рецепт компота.

    Смотрите также похожий видео-рецепт компота из айвы на зиму

    Компот из Айвы на зиму/Пошаговый Рецепт компота.

    Информация

    Источник: https://cookery.site/napitki/kompot-iz-ajvy-na-zimu-na-3-litrovuyu-banku/

    Айва что можно приготовить: 2 вкусных рецепта

    Айва что можно приготовить: 2 вкусных рецепта

    Здравствуйте!

    Много рецептов про варенье из айвы, и я многие из них написала. Если хотите сварить варенье из айвы, то посмотрите здесь. Айву можно сушить, а также использовать в приготовлении обычных блюд. Они приобретут изюминку. Необычный аромат айвы. Можно её запечь, сделать начинку для пирога, приготовить мармелад.

    Перед приготовлением айву готовят – очищают от кожицы и семечек. Если попалась очень жесткая айва и плохо чиститься, то поварите её пять-десять минут, потом остудите в холодной воде. После этого она легко очиститься.

    Что можно приготовить из айвы?

    Что можно приготовить из айвы?

    Предлагаю приготовить плов с айвой, а также попробовать запечённую айву с рисом.

    Вегетарианский плов с айвой

    Вегетарианский плов с айвой

    вегетарианский плов с айвой

    Готовить плов будем в горшочке, кроме того нам нужно будет:

    • Литр воды,
    • Рис – 250 гр.,
    • Репчатый лук (средний) – 3 головки,
    • Айва – 1 шт.,
    • Масло топленое – 60 гр.,
    • Куркума – 1 ч.л.,
    • Сахар – 1 ст.ложка,
    • Зира молотая – 2 ч.л.,
    • Щепотка соли.
      1. Моем хорошенько рис и замачиваем на полчаса в холодной воде. Пока рис замокает, режем тонкими полукольцами весь лук и отправляем его на горячую сковороду с 30 гр. растопленного масла. Готовим лук до прозрачного состояния, добавим к нему куркуму, перемешаем и пожарим ещё минутку.
      2. Заливаем рис чистой водой снова и ставим на огонь. Положите соль. На маленьком огне варим рис до полуготовности( 10-15 минут). Откинем на сито потом, пусть стекает.
      3. Пока готовиться рис, на горячей сковородке отдельно тушим кусочки айвы на второй половинке масла. Вместе с сахаром и зирой. Готовим айву долго на малом огне, пока сок не выпарится и кусочки останутся в сахарной глазури.
      4. На дно горшочка положим лук, потом слоями: рис, лук, айва, пока все не выложим. Поливаем плов маслом из сковородок, накрываем крышкой и в духовку. Обязательно прогрейте до 180°С
      5. Плов готовиться в течение часа, через каждые 15 мин. уменьшать нагрев духовки, потом ещё полчаса пусть стоит при 120°С. Потом пусть наш плов постоит ещё полчасика в отключенной духовке.

    Вот мы и приготовили плов с айвой! Можно подавать на стол!

    Запечённая айва с рисом

    Запечённая айва с рисом

    айва запеченная с рисом

    На 10 плодов айвы возьмите:

    • Стакан риса,
    • 100 гр. изюма,
    • 100 гр. орехов,
    • 2ст.л. сахара, можно по вкусу.
    1. Айву хорошо помыть, вырезать аккуратно серединку не прорезая насквозь.
    2. Промойте в нескольких водах рис и отварите до полуготовности.
    3. Перебрать и промыть изюм, потом залить его горячей водой на полчаса.
    4. Помыть орехи, подсушить и измельчить.
    5. Теперь соединим все подготовленные продукты, положим сахар.
    6. Наполняем нашу айву начинкой и ставим её на лист. Листик намажьте сливочным маслом.
    7. Запекаем в духовке при средней температуре до мягкости айвы. Примерно час.

    Теперь можно ставить чайник и пробовать запечённую айву. Полейте её сливочным маслом, мёдом или вареньем. Подойдет вишневое или облепиховое. Вам виднее!

    Вот такая разная айва и вкусные рецепты, что можно и нее приготовить. Хороша не только в варенье! Скоро напишу ещё несколько интересных рецептов из айвы.

    Желаю Вам приятного чаепития! Не пропустите новые статьи.

    Источник: http://belochka77.ru/ayva-chto-mozhno-prigotovit.html

    Вкусные блюда с айвой – топ 4 рецепта

    Вкусные блюда с айвой – топ 4 рецепта

    Блюда, приготовленные из айвы отличаются своей яркостью вкуса и аромата. Поэтому данный плод хорошо сочетается с мясом и птицей. Из нее готовят варенье и горячие сладкие блюда. Мы предлагаем вам освоить следующие рецепты блюд из айвы:

  • Салат с жареной айвой и уткой
  • Фаршированная бараниной айва
  • Айвовая пастила
  • Айвовое варенье с кардамоном
  • Салат с жареной айвой и уткой

    Салат с жареной айвой и уткой

    Этот изысканный салат вполне может быть началом самого что ни на есть романтического ужина. Предлагаем не ждать до 14 февраля, а соблазнять им любимую половину прямо сейчас, в пик сезона айвы.

    Что нужно:

    • 1 крупная айва или 2 средние
    • 1 большое филе утиной грудки
    • 1 небольшой гранат
    • 150 г смеси салатных листьев
    • сок и цедра 1 апельсина
    • 1 ст. л. красного винного уксуса
    • соль, черный перец

    Что делать:
    1. Помойте айву щеткой, удалите сердцевину, мякоть нарежьте дольками толщиной 1 см.

    2. Надрежьте кожу утки крест-накрест, посолите и поперчите филе. Положите на большую сковороду кожей вниз, на слабом огне вытапливайте жир 10 мин. Переложите филе в форму для запекания кожей вверх, запекайте при 160 °С 7-10 мин.

    3. В сковороду с утиным жиром выложите айву, обжарьте до румяной корочки.

    4. Из четверти граната выжмите сок, из оставшегося выньте зерна. Смешайте уксус, гранатовый и апельсиновый сок, соль и перец.

    5. Разложите салатные листья по тарелкам, на них выложите айву и тонко нарезанную утиную грудку. Полейте заправкой, посыпьте гранатовыми зернами.

    Фаршированная бараниной айва

    Фаршированная бараниной айва

    Классическое узбекское блюдо фаршированная бараньим мясом с курдюком, луком и специями айва почему-то очень мало известно за пределами Узбекистана и редко встречается  в ресторанах. Исправим положение дел!

    4 порции

    Что нужно:

    • 4 небольшие айвы
    • 400 г мякоти баранины
    • 100 г курдючного жира
    • 1 большая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 красный чили, по желанию
    • 1 ч. л. семян зиры
    • соль, свежемолотый черный перец
    • листья кинзы для подачи

    Что делать:
    1. Вымойте айву щеткой, положите в кастрюлю со слабо кипящей водой, варите 10 мин., остудите, разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см.

    2. Пока айва варится, очень мелко нарежьте баранину, курдюк, очищенные чили, лук и чеснок. Вытопите курдюк в сковороде на среднем огне, добавьте зиру, лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 5 мин.

    3. Увеличьте огонь, добавьте баранину и чили, обжаривайте до изменения цвета мяса. Немного остудите, посолите и поперчите.

    4. Разложите мясо по «лодочкам» из айвы, уложите каждую на кусок фольги, закрепите края сверху, чтобы осталось место для пара. Запекайте в разогретой до 160 °С духовке 25-35 мин. Подавайте, посыпав кинзой.

    Айвовое варенье с кардамоном

    Айвовое варенье с кардамоном

    Основным блюдом из айвы на зиму несомненно можно считать варенье. Один цвет правильного айвового варенья совершенно завораживает, обещая райскую сладость. А ведь у него же еще есть и аромат! Варите сразу для себя, родни и соседей, не пожалеете.

    Что нужно:

    • 2 кг айвы
    • 1,2 – 1,4 кг сахара
    • 20 г очень свежих коробочек кардамона

    Что делать:

    1. Айву вымойте щеткой, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте кусочками длиной 2 см. Выложите айву в кастрюлю с кипятком, варите 10 мин., воду слейте.

    2. Сварите сироп из 1,2 кг сахара с 1,8 л воды. Снимите с огня, добавьте айву, оставьте на 3 ч. Затем доведите до кипения, варите на минимальном огне 5 мин. Отставьте на 12 ч.

    3. Приготовьте второй сироп из 1,4 кг сахара с 600 мл воды и кардамоном. Залейте половиной сиропа айву и доведите до кипения, варите на минимальном огне 5 мин. Отставьте на 12 ч. Повторите с оставшимся сиропом, варите на минимальном огне 5 мин., отставьте на 12 ч.

    4. Затем доведите до кипения и варите на минимальном огне 15 мин. Разлейте по чистым, сухим банкам. Дайте остыть и накройте сначала пергаментом, потом крышками.

    Айвовая пастила

    Айвовая пастила

    Самое лучшее в этом десерте то, что он совершенно натуральный. Пусть вас не пугает количество сахара обычно хватает буквально пары кусочков такой пастилы, чтобы полностью удовлетворить свою потребность в сладком.
    Что нужно:

    • 2,5 кг самой крупной спелой айвы
    • сахар
    • растительное масло без запаха

    Что делать:
    1. Айву вымойте щеткой, удалите «хвостики», разрежьте мякоть на четвертинки, уложите в кастрюлю, залейте холодной водой -айва должна быть покрыта на 3/4. Доведите до кипения, варите на слабом огне под крышкой до мягкости, примерно 40 мин.

    2. Протрите айву вместе с отваром через сито, измерьте объем. Добавьте сахар из расчета 1:1 (на 1 емкость айвового пюре -1 такая же емкость сахара).

    3. Выложите айвовую массу в кастрюлю с толстым дном и варите на слабом огне, часто помешивая, пока смесь не начнет отставать от краев кастрюли.

    4. Разогрейте духовку до 60 °С. Выложите массу на противень, застеленный смазанной маслом бумагой для выпечки, слоем 3-4 см. Сушите 14-16 ч. Остудите, нарежьте квадратиками, обваляйте в сахаре.

    Источник: https://malosoli.ru/blyuda-s-ajvoj-2016/

    Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

    Рецепты приготовления заготовок из айвы японской на зиму

    Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

    статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

    Секреты работы с айвой японской

    Секреты работы с айвой японской

    У всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:

    1. Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
    2. Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
    3. В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.
    4. Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.

    Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.

    Как приготовить варенье?

    Как приготовить варенье?

    Несмотря на кислый вкус и волокнистую мякоть, рецепты варенья из айвы ничем не отличаются от джемов из других фруктов. Перед готовкой необходимо перебрать экзотические яблоки, обрезать подгнившие части, если они есть, помыть плоды и удалить внутреннюю часть. А дальше начинается полет фантазии.

    Айва японская в сиропе

    Айва японская в сиропе

    Традиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:

    • плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
    • сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
    • вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.

    В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.

    Фрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа. Достаточно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения.

    Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой.

    А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.

    Горячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.

    Пятиминутка без термической обработки

    Пятиминутка без термической обработки

    Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:

    • тонкие дольки айвы;
    • сахар в пропорции 1:1.

    Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.

    Медово-пряное варенье

    Медово-пряное варенье

    Интересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:

    • плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
    • сахар в пропорции 1:1;
    • мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
    • специи: кардамон, корица, мускатный орех.

    Айва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.

    В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.

    Компот

    Компот

    Для приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:

    • вода;
    • сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.

    Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.

    Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.

    Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой.

    Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской.

    При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.

    статью: варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт!

    Источник: https://glav-dacha.ru/ayva-yaponskaya-recepty-prigotovleniya-na-zimu/

    Айва польза

    Айва польза

    • После приготовления вы получите 100 г
    • Время приготовления: 1 час 10 минут

    Айва — забытый семечковый плод.
    А напрасно, айву можно использовать для приготовления компота из айвы, мармелада, желе из айвы и многих других угощений, например, готовить даже пикантные блюда с ней.

    Айва — особенный родственник яблока и груши

    Айва — особенный родственник яблока и груши

    Когда-то айва (Cydonia oblonga) была очень востребованным фруктом — сегодня это один из забытых сортов фруктов, вокруг которого уже появляются легенды.

    Айва, яблоки и груши связаны между собой, потому что все они принадлежат к одному виду и поэтому имеют некоторые сходства. И все же айва имеет несколько иной характер по сравнению со своими популярными родственниками.

    • Из приблизительно 200 видов айвы в сыром виде только очень немногие съедобны, н-р, сорт медовой айвы. Обычно ярко-желтая кожура и мякоть чрезвычайно твердые.
    • Другая особенность айвы — пушистый пух на кожуре, который имеет очень горький вкус и поэтому должен быть всегда удален.

    Итак, если вы готовы ближе познакомиться с айвой, вы скоро поймете, что это настоящее сокровище как на кухне, так и в натуропатии.

    Айва — фрукт с традицией

    Айва — фрукт с традицией

    Айва родом из Западной Азии. Говорят, что она выращивалася на Кавказе около 6000 лет назад. В древней Греции айва стала известной около 600 г. до н.э.Это был символ счастья, любви и плодородия.

    Древние греки готовили айву с медом. Так называемый «Мелимелон» служил больным как укрепляющее средство, а путешественники — провизией. Соответственно, португальцы позже назвали айву «мармело», что до сих пор отражено в слове «мармелад».

    Айва имеет очень давнюю традицию как особое растение. Даже Гиппократ, самый известный врач древности, прописал айву при желудочно-кишечных проблемах и лихорадке. Помимо мякоти и кожуры, семена и листья айвы используются в натуральной медицине.

    У древних римлян айва появилась примерно в 200 году до нашей эры.

    Они назвали плод из-за своей пушистой скорлупы «шерстяным яблоком» и принесли его в Центральную Европу, откуда он проник на крайний север.

    Сегодня айва в основном выращивается в Средиземноморье, но также и в странах Центральной Европы на многих приусадебных участках.

    Айва — особенный родственник яблока и груши

    Айва принадлежит как яблоня и груша к семейству розовых растений.

    Характеристика: Существует только один тип айвы, который может иметь форму яблока или груши. Из этого вида можно выделить около 200 сортов. Айва родственница яблокам и грушам, растет довольно медленно и достигает 50 лет.

    Молодые листья и ветви слегка волосатые, более старые ветви гладкие и приобретают коричнево-фиолетовый цвет. Через 3-8 лет можно рассчитывать на первые цветы и фрукты. Ароматные бело-розовые цветы выглядят как смесь цветов яблони и шиповника.

    Они имеют размер до 7 см — почти такие же, как заостренные овальные листья, которые достигают размера до 10 см. Плоды созревают, когда приобретают обычно высотой до 8 метров.

    Питательные вещества айвы

    Хотя айва все больше вытесняется на европейском рынке в течение последних нескольких десятилетий, в последнее время она начала постепенно возвращаться. Особенно молодых людей интересуют питательные вещества, которые характеризуют чудесные фрукты.

    В 100 г айвы содержится около 15 мг витамина С, или 15% рекомендуемой дневной нормы.

    Витамин С является мощным антиоксидантом, который не только укрепляет иммунную систему во время сезона гриппа, но также имеет профилактическое значение в отношении атеросклероза и рака.

    По отношению к другим жизненно важным веществам айва поражает не столько высоким содержанием, а из-за их разнообразием. Она содержит, например, умеренное количество витамина Е, витамина В1, витамина В6 и калия, магния и меди.

    Айва состоит из более чем 80% воды и имеет только 40 ккал в 100 г

    • — 0.4 г белков
    • — 0.5 г жиров
    • — 7.3 г углеводов
    • — 5.8 г клетчатки

    Среди волокон айвы особенно выделяются пектины. Они относятся к группе растворимых волокон, которые оказывают особенно благотворное влияние на кишечник.

    Айва: укрепляющие здоровье пектины

    Пектины обладают способностью к гелеобразованию и тем самым связывают большое количество воды. Таким образом, айва увеличивает объем кишечника, приводит в движение пищеварение и регулирует стул (опорожнение кишечника).

    Пектины в желудочно-кишечном тракте гарантируют, что некоторые из пищевых жиров, желчных кислот и холестерин связываются, а затем выводятся из организма. Кроме того, сахар всасывается гораздо медленнее, когда пектины присутствуют в кишечнике, поэтому они поддерживают уровень сахара в крови в норме.Между тем, некоторые исследования показали, что айва таким образом может снизить уровень холестерина и предотвратить диабет.

    Пектины также способны положительно влиять на кишечную флору, способствуя росту полезных бактерий. Вызывающие понос микроорганизмы могут быть угнетены.Пектины в кишечнике связывают и выводят нежелательные вещества, например, тяжелые металлы, и другие токсины.

    Даже радиоактивные частицы, такие как цезий, стронций или плутоний, связывают пектинами и выводятся через кишечник.

    Это стало известно после того, как детей, пострадавших от чернобыльской аварии в Беларуси, лечили и посредством порций пектина.

    Благодаря пектину, в частности, радиоактивный цезий-137, по-видимому, быстрее выводится, т.е. прежде чем он накапливается в органах и мышцах. Когда дети в российском исследовании одновременно употребляли незагрязненную пищу и пектин, они смогли устранить от 30 до 40% цезия в течение трех недель. Без пектина это было только от 15 до 30%.

    Айва богата антиоксидантами

    В айве помимо витамина С есть и другие антиоксидантные вещества в качестве флавоноидов, которые защищают клетки организма от свободных радикалов и могут противодействовать различным заболеваниям.

    К ним относится вещество кверцетин, которое уже было названо королем флавоноидов в исследовательских кругах.

    Несколько исследований показали, что кверцетин действует против воспаления и аллергии, ингибирует рост бактерии Helicobacter pylori и может предотвратить подагру, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

    Helicobacter pylori живет в желудке и провоцирует развитие гастрита и язв желудка и двенадцатиперстной кишки — вплоть до рака желудка.
    Кверцетина много особенно в кожуре айвы. В то время как 100 граммов кожуры содержат 18 миллиграммов кверцетина, чистая мякоть содержит только ее следы.

    Кроме того, айва содержит дубильные вещества, которые также могут способствовать положительному влиянию на пищеварение. Так называемые танины уже используются в медицине из-за их вяжущего эффекта как кровоостанавливающего средства и при инфекциях. Даже при атеросклерозе танины полезны.

    Польза айвы: обзор

    Польза айвы: обзор

    Ученые из Университета Саргодха в Пакистане University of Sargodha, Pakistan установили в своем исследовании, что все части айвы обладают очень хорошими свойствами.
    Помимо уже упомянутых ингредиентов, отмечают положительно стероиды, гликозиды и органические кислоты, кроме того, и яблочную кислоту, которая может быть полезна при фибромиалгии в сочетании с магнием.

    Айва это

    Имеет действие

    • — противовоспалительное
    • — антибактериальное
    • — противовирусное

    Она

    • — успокаивает кашель
    • — помогает при обезвоживании
    • — защищает печень
    • — против диареи
    • — снижает уровень холестерина

    Является

    Таким образом, айва, в первую очередь, может помочь профилактически, но также может быть включена в рацион в случае многочисленных заболеваний, таким образом, положительно влияя на организм. Такие заболевания, как аллергия, диабет, гепатит, инфекции дыхательных путей и мочевыводящих путей, грипп, желудочно-кишечные заболевания, раны, язвы и рак.

    Айва в исследованиях рака

    Айва в исследованиях рака

    1. В 2010 году в журнале сельскохозяйственной и пищевой химии Journal of Agricultural and Food Chemistry был опубликован первый отчет о потенциале айвы в качестве противоракового продукта.

    Источник: http://pitanie-pri.ru/recepty/ajva-polza.html

    Айва что можно приготовить из айвы рецепты

    Айва что можно приготовить из айвы рецепты

    Рецепты приготовления айвы японской на зиму используются как промежуточный этап для работы с этим фруктом. Похожий на яблоки экзотический плод очень твердый и кислый, поэтому в сыром виде практически не пригоден к употреблению. Но вот варенья можно использовать для выпечки, украшения десертов и даже просто добавлять в чай.

    статью в тему: простой рецепт варенья из айвы!

    Секреты работы с айвой японской

    Секреты работы с айвой японской

    У всех рецептов заготовок из айвы на зиму есть определенные общие черты:

    1. Перед применением плоды необходимо очистить от косточек. Но выбрасывать их не обязательно. На этих семечках можно сделать лечебную настойку с ярким ароматом фрукта.
    2. Кроме косточек и внутренней части экзотическое яблоко не нужно чистить. Кожура и мякоть одинаково плотные, поэтому оболочка не помешает приготовить заготовку на зиму.
    3. В рецептах из японской айвы никогда не используются цельные плоды. Даже если вы планируете приготовить компот, айву необходимо нарезать кусочками.
    4. Для приготовления блюд из японской айвы потребуется сахар, который сможет скрыть излишнюю кислинку, а также поможет полуфабрикату сохраняться дольше. Однако точно следовать пропорциям рецепта не обязательно. Если вы любите сладкое, сахара можно добавить больше.

    Заготовки из айвы получаются очень ароматными, поэтому хранить их нужно в плотно закупоренной посуде. Лучше всего сохраняются блюда после термической обработки, но часть рецептов предусматривает использование сырых частей.

    Как приготовить варенье?

    Айва японская в сиропе

    Традиционный рецепт приготовления айвы японской на зиму, для которого потребуются:

    • плоды айвы, нарезанные дольками, кубиками или небольшими кусочками;
    • сахар в соотношении 3:2, где меньшая часть — фрукты;
    • вода, на каждый килограмм фруктов – 3 стакана воды.

    В первую очередь готовится сироп. Для этого в воду добавляют сахар и ставят на средний огонь. Жидкость необходимо постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп закипит, в него можно опускать кусочки фруктов.

    Фрукты в сиропе должны закипеть на среднем огне, после чего емкость с вареньем снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре 3-4 часа.
    статочно остывшее блюдо вновь возвращают на плиту на средний огонь и доводят до кипения.

    Процедуру с остуживанием и доведением до кипения проводят всего 4 раза. На пятый раз варенье можно прокипятить несколько минут, чтобы плоды стали достаточно мягкими, но не превратились в кашицу. Для усиления аромата в сироп можно добавить ½-1 лимон, измельченный вместе с кожурой.

    А при последнем вываривании можно добавить щепотку ванилина.

    Горячее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают. Хранить заготовку необходимо в темном месте без сквозняков. До полного остывания банки с повидлом можно накрыть старым пледом или одеялом.

    Пятиминутка без термической обработки

    Пятиминутка без термической обработки

    Варенье пятиминутка – это тот рецепт из айвы японской на зиму, который используется только для ароматизации чая. Так как сам фрукт остается слишком жестким и кислым, чтобы добавлять его в десерты. Для пятиминутки потребуются:

    • тонкие дольки айвы;
    • сахар в пропорции 1:1.

    Дольки айвы пересыпаются сахаром: слой фрукт, слой сахар. И так пока не заполнится банка. Последним слоем станет сахар. Варенье хранится в холодильнике всю зиму. Снять первую пробу желательно не раньше, чем через 2-3 дня, когда айва пустит сок и смешает его с сахаром. Вместо долек айвы можно взять пюре из экзотических яблок. Но засахаренное пюре все равно не подойдет для десертов.

    Медово-пряное варенье

    Медово-пряное варенье

    Интересный вариант того, что делать с плодами айвы японской, станет вкусное и полезное медовое варенье. Для такого блюда потребуются:

    • плоды айвы мелкими кусочками или фруктовое пюре;
    • сахар в пропорции 1:1;
    • мед в пропорции 1:2, где большая часть – кислые плоды;
    • специи: кардамон, корица, мускатный орех.

    Айва пересыпается сахаром. В таком состоянии она должна простоять около 2 часов. За это время фрукты пустят сок, поэтому варенье будет иметь собственный сироп и вода не потребуется. Смесь фруктов и сахара распределяется по банкам так, чтобы заполнить их на ¾.

    В большую кастрюлю на дно выкладывается полотенце, и выставляются банки с вареньем. Затем необходимо налить воду, чтобы она доставала до плечиков банок. В таком состоянии на маленьком огне варенье пастеризуется 15 минут после закипания воды. В горячие банки заливается мед и добавляются специи, после чего можно закрыть банки и оставить их «отдыхать». Вместе с айвой в банки можно добавить кусочки обычных яблок.

    Компот

    Компот

    Для приготовления компота из айвы на зиму потребуется достаточно большое количество плодов. Они с трудом отдают свой вкус и аромат, поэтому банка заполняется плодами наполовину. Кроме фруктов потребуется:

    • вода;
    • сахар в соотношении 200-300 г на 1 л воды.

    Перед тем, как распределять айву по банкам, ее необходимо немного отварить. Для этого в кипящую воду на 2 минуты опускаются фрукты. Это можно сделать в дуршлаге, чтобы не было проблем с просушиванием плодов. Воду позже можно использовать для создания сиропа.

    Когда кипяченная айва расфасована по банкам, необходимо приготовить сироп. На медленном огне вода и сахар доводятся до кипения. Жидкость сразу же заливается в банки с фруктами, после чего их можно закатать и оставить остывать.

    Также среди рецептов приготовления айвы японской на зиму можно найти мармелад, желе, сок, экстракт и многие другие блюда. Все они получаются очень ароматными и с ощутимой кислинкой.

    Для того, чтобы сделать вкус более необычным, рекомендуется смешивать плоды с другими фруктами и ягодами, добавлять сок лимона. Но не стоит полностью заменять сахар медом, если вы уже решили, что приготовить из айвы японской.

    При термической обработке фруктов такая замена плохо отразится на состоянии меда и вкусе самого блюда.

    статью: варенье из вишни без косточек на зиму простой рецепт!

    Источник: https://lifedacha.com/ajva/ajva-chto-mozhno-prigotovit-iz-ajvy-retsepty.html

    DAMские PALьчики. ru

    DAMские PALьчики. ru

    Блюда из айвы не перестают быть предметом споров кулинаров всех стран. Представители запада осторожно используют её в своих кулинарных изысках. А вот на Востоке айва издревле ценилась за свои целебные свойства, вкусовые качества и конечно, за свой непревзойденный аромат.

    В Китае существует древний обычай: девушка, выбирая себе жениха, бросает плод айвы понравившемуся ей парню. А ещё есть предположение, что тем запретным плодом, которое откусила Ева, совершив свое грехопадение, была именно айва.

    В древность ведет ее род,И утверждает молва,Дескать,  запретный тот плод

    Звался в Эдеме  айва

    Так или иначе, но в эфирных маслах айвы найдены антидепрессанты, которые могут улучшить наше настроение даже в тоскливые зимние дни.  Содержит айва и железо, что делает её полезной для людей, страдающих от анемии.

    И все же, нельзя сказать о недостатке айвы. Не каждый решится откусить этот плод в сыром виде. Слишком она жестка, даже когда созреет. Этот недостаток айвы быстро устраним. Порежьте айву на дольки, как яблоко, вырежьте сердцевину и залейте кусочки айвы небольшим количеством воды, поставьте на огонь, пусть немного покипит.

     Айва станет мягкой и вкусной, а вода, в которой парилась айва, станет сладкой и тягучей, как жидкий мед, и с благоуханием, которое прогонит любую депрессию. Не выбрасывайте сердцевину с косточками, которую вырезали их айвы. Прокипятите её в воде, процедите напиток и получите лечебный отвар, который хорошо помогает при кашле.

    Благодаря своей кислинке айва хорошо подходит к мясным блюдам. С ней готовят и курицу, и мясо. Можно добавить ломтики айвы в кастрюлю, в которой готовятся голубцы. Кусочки айвы пропитаются мясным соком и сделают блюдо ещё вкуснее.

    А я хочу предложить рецепты блюд с айвой, которые сама люблю, готовлю и угощаю друзей. Мы уже готовили плов с мясом.  А теперь приготовим плов с тыквой и айвой.

                               Плов с айвой

                               Плов с айвой

    Нам понадобятся продукты: 400 гр. айвы, 400 гр. тыквы, полтора стакана риса, 150 гр. изюма, 3 столовые ложки сливочного или топленого масла.

    https://www.youtube.com/watch?v=464Of_Owkdw

    Айву  помыть, удалить из неё сердцевину и порезать мелкими кубиками.  Тыкву очистить, удалить семена. Часть тыквы порезать крупными ломтиками, остальную – мелкими кубиками, как и айву. Смешать промытый изюм, кубики айвы и тыквы.

    В кастрюлю налить немного растопленного масла и покрыть дно ломтиками тыквы.  Рис промыть и насыпать третью его часть на тыкву. Затем положить половину фруктов, опять часть риса, фруктовая смесь и остальной рис. Полить оставшимся растопленным маслом. Все это залить подсоленной водой (воды должно быть столько, чтобы покрыть верхний слой риса). Закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа. Такой плов может быть самодостаточным, а может послужить гарниром для мяса.

     А этот салат готовится с добавлением сырой айвы, которая делает его необычным.

                          Салат с кореньями и айвой

                          Салат с кореньями и айвой

    Необходимые продукты: 3 моркови, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 айва, 1-2 соленых огурца, 200 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. твердого сыра, 100 гр. майонеза.

    Морковь и коренья отварить. Вареные овощи и очищенную от кожуры и сердцевины айву потереть на крупной терке или мелко порезать. Соленые огурцы нарезать кубиками. Все компоненты смешать, добавить зеленый горошек и майонез. Переложить смесь в салатницу, сверху посыпать натертым сыром и украсить веточками зелени.

    Эти простые блюда из айвы готовятся не сложно. Но в холодное время года, когда подходит пора созревания этого чудесного плода, ароматная айва прогонит нашу тоску и подкрепит нас витаминами.

    Отказавшись от мяса, мы будем сильными и красивыми, как они

    Истинно могуч тот, кто побеждает самого себя. Восточная мудрость

    Источник: https://dampal.ru/gotovim-blyuda-iz-ajvy

    Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму

    Простые рецепты приготовления и консервации айвы на зиму

    Айва — это один из самых полезных и ароматных фруктов. С её помощью готовится большое количество разнообразных десертов, которые никого не оставляют равнодушными. Нередко этот плод созревает на нескольких деревьях одновременно, поэтому их владельцы сталкиваются с проблемой переработки. Чтобы вкусный фрукт не испортился, были придуманы рецепты приготовления айвы на зиму.

    Советы профессионалов

    Советы профессионалов

    Перед тем как начинать заготовку айвы, необходимо правильно её перебрать и почистить. Именно от этой простой работы и будет зависеть вкус готового лакомства. Независимо от выбранного рецепта, обрабатывается плод примерно одинаково. Хозяйки, которые часто консервируют этот фрукт, советуют начинающим кулинарам следующее:

    1. Во время чистки обязательно необходимо удалять косточки. Они жёсткие и могут своим присутствием испортить приготовленное блюдо. Однако не стоит сразу же избавляться от семечек, так как на их основе можно сделать замечательную лечебную настойку.
    2. В рецептах заготовок из айвы на зиму предусматривается использование фруктов в кожуре. Она такая же плотная, как и мякоть, но обладает ещё большим ароматом.
    3. Не рекомендуется использовать для консервации целые плоды, даже если они мелкие. Лучше всего разрезать айву на несколько крупных частей.
    4. Характерная черта этого фрукта — лёгкая кислинка, которая недопустима при заготовке варенья, компота или джема. Из-за этого при консервации применяется большое количество сахарного песка. Он не только добавит сладости, но и позволит приготовленному продукту дольше сохранять свои полезные свойства.
    5. При добавлении каких-либо ингредиентов не нужно чётко придерживаться пропорций в соответствии с выбранным рецептом. Их можно варьировать и адаптировать под свой вкус или запросы родственников.
    6. Для длительного хранения обязательно нужно проводить термическую обработку. Однако не стоит слишком долго кипятить айву, так как она может потерять все полезные для организма человека вещества.

    Простые рецепты

    Простые рецепты

    Опытными хозяйками придуманы разнообразные варианты того, что можно приготовить из айвы на зиму. Все они довольно простые и не требуют больших затрат времени.

    Во время заготовки фрукта используется минимальное количество доступных ингредиентов, которые без труда можно купить в любом продовольственном магазине или супермаркете. Они относительно недорогие, что позволяет делать лакомства из айвы даже людям с небольшими финансовыми возможностями.

    Густое варенье

    Густое варенье

    Если хозяйка не знает, что приготовить из айвы на зиму, то рецепт варенья станет оптимальным вариантом. Оно всегда получается ароматным, прозрачным и густым. Его можно употреблять как в качестве отдельного лакомства, так и для начинки пирогов, а также прочих кондитерских изделий. Для того чтобы приготовить вкусное варенье необходимо купить следующие ингредиенты:

    • 1 кг спелой айвы;
    • 1,5 кг сахарного песка;
    • 1 стакан очищенной воды.

    Если хочется приготовить большее количество сладкого продукта, то можно увеличивать пропорции. Кроме этого, можно варьировать количество сахара и добавляемой воды. Благодаря этому можно добиться нужной консистенции и сладости.

    Источник: https://zasolka.guru/fruktyi/aiva-na-zimu

    Айва: полезные свойства и рецепты на Supersadovnik.ru

    Айва: полезные свойства и рецепты на Supersadovnik.ru

    Айва обыкновенная (Cidonia vulgaris) — единственный представитель рода Cidonia, дерево, редко кустарник, от 1,5 до 4 м высотой. В природе растет в Закавказье и Средней Азии, но культивируется в Европе, Северной и Южной Америке, Северной Африке, Океании и даже в Австралии.

    Цветет айва в мае, плодоносит в сентябре-октябре. Как и у всех представителей розоцветных, цветки у айвы очень декоративны  — крупные (до 5 см в диаметре), правильной формы, светло-розового цвета.

      Какие сорта айвы выбрать, как правильно готовить и какими полезными свойствами обладают плоды айвы?

    Сорта айвы

    Сорта айвы

    Сортов айвы, по сравнению с сортами яблок и груш, совсем немного, всего несколько десятков, и различия между ними довольно незначительны. Они могут отличаться друг от  друга цветами, временем цветения и плодоношения, формой  и оттенокм плодов — от лимонного до темно-желтого оттенка, иногда с небольшим румянцем.

    Вкус у всех сортов айвы примерно одинаков, аромат тоже. Отличается только степень насыщенности и оттенки. Однако, некоторые специалисты считают, что самые сладкие сорта —  среднеазиатские. Наиболее известны такие сорта айвы: Золотистая, Каунчи-10, Краснослободская, Тепловская, Коллективная, французский сорт  Анжерская.

    Как применять айву

    Как применять айву

    Покупая айву, выбирайте ярко-желтые плоды, зеленоватые пока недозрелые, и могут так и не поспеть. Для еды айву лучше выбрать помягче (не мягкую!). Хранят ее как яблоки — в холодильнике, в овощном отделении, или на не промерзающем балконе или лоджии. При этом, чем дольше она пролежит, тем станет мягче, ароматнее и вкуснее. Не бойтесь покупать подмороженную айву — она после мороза становится мягче и сочнее.

    Полезные свойства айвы

    Полезные свойства айвы

    Свежие плоды айвы — настоящая кладезь витаминов и биологически активных веществ: провитамин А, витамины С, Е, В1, В2, В6, РР, фруктоза, глюкоза, пектиновые соединения, кислоты — лимонная, яблочная и тартроновая, соли калия, кальция, железа, фосфора и меди.  При этом, сами плоды айвы могут быть довольно крупными, от 200 до 700 г.

    Считается, что после обработки плоды айвы сохраняют все свои полезные свойства, однако, например, тартроновая кислота при нагревании разрушается, а между тем она очень полезна для худеющих и поддерживающих спортивную форму людей. Айва не дает отложиться жиру, тормозя переработку поступающих с пищей углеводов в собственный жир организма.

    Внимание! Много плодов айвы потреблять вредно, а при энтероколите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки от этого продукта придется и вовсе отказаться. Беременным женщинам также лучше воздержаться от употребления айвы в свежем виде, а вот джемы, компоты и варенья пойдут им только на пользу. 

    Как применять айву для здоровья

    Как применять айву для здоровья

    Айвовый сок обладает антисептическим и общеукрепляющим действием, его рекомендуют при малокровии (железодефицитной анемии ), заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях дыхательных путей. Есть рекомендации применять его при астме. И что может быть интересно мужчинам — айвовый сок помогает даже от похмелья.

    На фото: Айвовый свежий сок

    Кроме самих плодов в лекарственных целях используют цветки, семечки и ветви айвы. Ветви айвы можно заваривать и использовать для полоскания рта при воспалении десен. Цветочный айвовый отвар применяют для лечения желудка и при пониженном давлении. Протертые свежие и сваренные плоды применяют при заболеваниях печени.

    Из подсушенных при +40+50°С семян айвы готовят отвары для лечения кашля и примочек от глазных болезней.

    Также отвар из семян айвы можно использовать в качестве косметологического средства для приготовления антисептических и подсушивающих масок. Очень популярны маски для лица из мякоти айвы. Для этого айву натирают на мелкой терке или прокручивают на мясорубке и тонким слоем накладывают на лицо. В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить растительное масло, яичные желтки, крахмал. Маску держат на лице от 7 до 20 минут, затем смывают теплой водой.

    Для приготовления очищающего и питающего лосьона понадобится водка. Айву без косточек и плодоножки нарезают на мелкие дольки и заливают водкой. Настойку держат в течение 2-х недель в темном месте. Затем фильтруют, и в получившийся раствор добавляют ложку глицерина. Используют для увлажнения рук.

    На фото: Отвар айвы

    Смотрите дополнительно материалы, какие растения помогают при кашле и глазных болезнях:

    • Витамины для глаз
    • Полезные свойства мать-и-мачехи
    • Полезные свойства липы

    Больше рецептов домашней косметики:

    Рецепты с айвой

    Рецепты с айвой

    В свежем виде плоды айвы могут храниться до 5 месяцев. И чаще всего их варят или запекают, готовят желе, мармелады, варенья, компоты, соки и цукаты. Интересно, что слово мармелад произошло от португальского названия айвы — marmelo.

    Это подтверждает и тот факт, что первоначально мармеладом — marmelade во Франции называли варенье из айвы. Но помимо сладких блюд, она служит прекрасным дополнением к мясу. В консервированном виде ее используют во многих национальных блюдах, особенно в кавказской и среднеазиатской кухнях.

    Мясо, приготовленное на специальных шпажках из айвовых ветвей, имеет особенный уникальный аромат.

    Перед приготовлением айву нужно хорошо вымыть и очистить от  налета, который иногда вызывает кашель и даже аллергию, аллергикам лучше срезать кожицу целиком. Семечки, плодоножку и сердцевину удаляют. Для небольшого чаепития можно приготовить прекрасный десерт на скорую руку: для этого из айвы вырезаем все косточки и на их место кладем сливочное масло с медом и имбирем, после чего все это запекается в духовке. Поверьте, ваши гости будут довольны!

    В дополнение к этому блюду можно сварить еще айвовый компот или варенье. Айва прекрасно сочетается с яблоками и грушами. Кроме сладких блюд, айва очень популярна в качестве дополнения к мясу.

    На фото: Айва запеченная с дичью

    Баранина, говядина, свинина — все они при приготовлении с айвой приобретают изумительный вкус и аромат. Кроме того, у себя на родине айва довольно часто встречается в составе плова.

    Готовится он как обычный, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причем кладется ее столько же, сколько и мяса. С айвой можно тушить свинину, жарить обсыпанную пряностями курицу, добавлять её в суп.

    Так, кстати, часто поступают в Азербайджане — в суп с бараниной кладут ломтики айвы, он получается прозрачный, а кислота айвы нейтрализует жирность блюда.

    Утка с айвой

    На фото: Утка с айвой

    Продукты: 2 айвы, соль, 2 ст. л. меда, 1 утка весом 2–2,5 кг

    Приготовление: Утку вымыть, обсушить. Айву вымыть, разрезать каждый плод на 6 частей, удалить сердцевину. Вложить айву внутрь утки. Отверстие закрепить деревянными зубочистками. Разогреть духовку до 190°С. Утку натереть солью и перцем, затем обмазать медом. Поставить в духовку и запекать 1,5 ч, поливая выделившимся соком. Удалить грудную кость.

    Для этого надо сделать глубокий продольный надрез от одного конца грудки до другого. Затем, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать мясо с кости сначала с одной стороны грудки, затем с другой. Вынуть кость. Перевернуть утку спинкой вверх и ножницами для разделки птицы вырезать хребет. Получившиеся половинки разрезать поперек, отделив таким образом ножки и крылья с предплечьями.

    Тонкие концы крыльев удалить.  Отделить голени от бедер. Грудку разрезать на 2–3 части.

    Варенье из айвы с шафраном

    На фото: Варенье из айвы

    Продукты: лайм – 2 шт., сахар – 500 г, айва – 500 г, вода теплая – 1 ст. л., шафран (нити) – 10 шт., корица по вкусу

    Приготовление: Очистить айву от кожуры и семян и нарезать дольками. Выжать сок из лаймов. Положить ломтики айвы в емкость для варки варенья, добавить лаймовый сок и сахар. Убрать в холодильник на 8–10 часов. Шафран растереть, залить теплой водой, оставить на 1 час. На сильном огне довести до кипения айву, добавить шафран, корицу, другие специи, перемешать и уменьшить нагрев до минимального. Готовить 30–40 минут, при необходимости снимая пену. Остудить и разложить в чистые сухие банки.

    Узнать больше полезных свойств любимых продуктов и много интересных рецептов можно из других статей нашего сайта. Также обратите, пожалуйста, внимание, на информационный блок внизу от текста. Расположенные в нем ссылки ведут на статьи смежной тематики. 

    Источник: https://www.supersadovnik.ru/text/ajva-poleznye-svojstva-i-recepty-1004299

    Деликатный фрукт. В чем польза айвы и как ее готовить

    Деликатный фрукт. В чем польза айвы и как ее готовить

    Осенью на прилавках появляются ярко-желтые фрукты странной комковатой формы. Их малопривлекательный вид и твердость компенсируются изумительным ароматом. Как же есть айву, чтобы получить от нее и пользу, и удовольствие?

    Айва — единственный представитель рода Cydonia в семье Розовоцветных, к которой в числе множества фруктов принадлежат яблоки и груши. Это лиственное дерево, которое приносит семечковые плоды, похожие на грушу и яблоко Голден Делишез одновременно.

    Мякоть у плодов твердая, с трудом поддается жеванию, терпкая и с кислинкой. Несмотря на столь малопривлекательные свойства, из айвы можно приготовить вкуснейшие блюда.

    Чаще всего из нее варят компот, варенье, запекают дольки в духовке, используют в пирогах и мясных блюдах.

    Различают айву продолговатую и айву японскую — если у первой достаточно крупные, чуть продолговатые плоды, то у второй плоды круглые и совсем небольшие, около 4 см в диаметре. При этом они не менее жестки, а кожура и семенная коробочка требуют удаления, как и в обычной айве, поэтому лучше отдать предпочтение более крупным обычным продолговатым фруктам.

    Айву можно найти в продаже с сентября по декабрь. Выбирайте крупные твердые плоды желтого или зеленоватого цвета. Айва хорошо хранится: замотав в пленку фрукт, не имеющий изъянов, его можно хранить в холодильнике до трех месяцев.

    Как есть айву

    Как есть айву

    Айва очень полезна, но в свежем виде фрукт почти полностью несъедобен. Он требует приготовления, которое магическим образом преображает айву. Здесь ее аромат играет ведущую роль, терпкость полностью уходит, а плотность и кислинка оказываются уместны и в варенье, и в желе, и в пирогах, и в компании мяса или птицы. Дольки айвы буду уместны и в чашке горячего чая, и в казанке с пловом. Что же приготовить из айвы?

    Компот из айвы

    Компот из айвы

    Самое простое, что можно приготовить из айвы — вкуснейший компот, который понравится и детям, и взрослым. На каждый фрукт айвы, порезанный дольками, требуется 1 л воды и 1,5 ст.л. сахара. По желанию в компот из айвы можно добавить яблоко или другой фрукт.

    Айва, запеченная в духовке

    Айва, запеченная в духовке

    Еще один простой вариант приготовления капризного фрукта — запечь айву в духовке. Ее можно просто есть или добавить в мороженое, йогурт, использовать в качестве начинки для тертого пирога.

    Рецепт. Очистите фрукты от кожуры и сердцевин, нарежьте их на четверти или дольки. Поместите в форму для выпечки, сбрызните ее медом или присыпьте сахаром, добавьте немного фруктового сока (лимонного, апельсинового или яблочного — любого), можно также сбрызнуть коньяком, бренди, специями по вкусу — ванилью, корицей. Накройте крышкой и запекайте час при температуре 150 °C, пока айва не станет прозрачной. Затем снимите крышку и готовьте и еще 10−15 минут, чтобы жидкость загустела.

    Также можно запекать айву, как яблоки, однако ей требуется в 2−3 раза больше времени.

    Варенье из айвы дольками

    Варенье из айвы дольками

    Рецепт. 1 кг айвы очистите от кожуры, семян, темных точек и порежьте дольками толщиной 1−1,5 см. Положите в посуду для варки варенья, залейте 1 стаканом воды и добавьте ¼ чайной ложки лимонной кислоты. Доведите до кипения и проварите на малом огне 10 минут, затем шумовкой вытащите кусочки айвы в дуршлаг и дайте им немного обсохнуть.

    В воду из-под айвы добавьте сахар и закипятите. В кипящий сироп верните айву, проварите 5−7 минут на среднем огне, постоянно помешивая и снимая пену. Отставьте на 10−12 часов (на ночь), после чего сновазакипятите варенье и варите на маленьком огне 5 минут, не забывая помешивать.

    Снова остудите и повторите процесс еще раз через несколько часов. В третий раз варите айву 10−12 минут, за 5 минут до окончания добавьте еще ¼ ч.л. лимонной кислоты Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки и либо закатайте, либо закройте завинчивающимися крышками.

    Переверните, дайте остыть и уберите в прохладное место.

    Джем из айвы

    Джем из айвы

    Высокое содержание пектина в айве делает ее идеальным фруктом для приготовления джемов, желе и мармелада. Желирующие свойства айвы открыли и начали использовать еще древние римляне, а португальцы первыми сделали из айвы мармелад, который в честь нее и назвали (от португальского marmelo — айва). Джем из айвы будет уместен как дополнение и к чаю, и к сырной тарелке, и к блюдам из птицы.

    Рецепт. 1 кг айвы очистите от кожуры и от семечек, нарежьте одинаковыми кусочками любой формы, положите в емкость, в которой будете готовить джем, и залейте водой, чтобы она полностью покрыла фрукты. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 50 минут, время от времени помешивая. Слейте всю жидкость в отдельную емкость. Сохраните 1,5 стакана, остальное можно использовать как основу для компота.

    Верните 1,5 стакана жидкости в айву и взбейте погружным блендером или растолките толкушкой для пюре. Верните на плиту на малый огонь, добавьте 0,5−0,7 кг сахара и 1/ ч.л. лимонной кислоты. По желанию добавьте корицу. Варите, постоянно помешивая, полчаса. Разложите горячий джем в стерилизованные банкам, закройте завинчивающимися крышками, переверните, укутайте и оставьте на сутки медленно остывать. Храните в прохладном месте.

    Цукаты из айвы

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить тесто для лазаньи
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Пельмешки
    Как приготовить шурпу из баранины

    Закрыть