Как приготовить фаршированные блины

Фаршированные блины с мясом

как приготовить фаршированные блины

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт вкусных фаршированных блинов с мясом и яйцом.

для блинов

  • 2 стакана молока,
  • 3 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 300 грамм муки (я взяла 80 грамм овсяной и 220 грамм пшеничной),
  • 2 стакана крутого кипятка,
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • сливочное масло для смазывания,

для начинки

  • 500 грамм фарша,
  • 2 большие головки репчатого лука,
  • 5 яиц,
  • немного воды, примерно половину стакана,
  • при желании можно добавить 100 грамм сыра,
  • соль.

Рецепт приготовления фаршированных блинов с мясом

Приготовим блины по любому рецепту, если у Вас нет своего проверенного рецепта блинов, то можно воспользоваться моим рецептом тонких блинов.

Для приготовления начинки нальем в сковороду немного растительного масла, положим фарш и крупно порезанный лук. Потушим начинку до готовности, посолив и поперчив по вкусу, можно добавить немного воды, чтобы в последствии начинка не была слишком сухой. Готовую начинку немного остудим.

Переложим мясную начинку в кухонный комбайн и измельчим ее, также для этих целей можно воспользоваться мясорубкой.

Яйца сварим, очистим от скорлупы и натрем на крупной терке, либо мелко порежем.

Если решаем добавить сыр, то его натираем на мелкой терке. Я в этот раз сыр не добавляла.

Перемешаем фарш с яйцами и сыром (если добавляли).

На краешек каждого блинчика выложим примерно столовую ложку начинки, сложим края и свернем рулетик.

Такие блинчики можно готовить впрок. Просто сложите их в пакет или контейнер с крышкой и уберите в морозилку.

Для увеличения нажмите на картинку

Перед подачей на стол можно обжарить блины с двух сторон на растительном или сливочном масле, или просто согреть в микроволновке.

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/farshirovannye-bliny-s-myasom/

Блинчики с вареным мясом рецепт

как приготовить фаршированные блины

Сытные и вкусные блинчики с мясом подаются как второе на обед или как полноценный ужин. У каждой бывалой хозяюшки имеется собственный рецепт, как приготовить это блюдо. Мне больше всего по душе блинчики с отварным мясом. Конечно, проще и быстрее приготовить блины с обжаренным фаршем, но такая начинка никогда не будет настолько же сочной и ароматной.

Поэтому я не ленюсь и готовлю мясную начинку для блинов из вареного мяса. Если вы никогда не пробовали такой вариант — очень рекомендую :), потом вам тоже не захочется экономить на этом время.

Для начинки можно использовать в принципе любое мясо: говядину, свинину, курицу или индейку. Самые вкусные блины с отварной говядиной, правда и варить говядину приходится дольше всего. Но если вы варите говяжий бульон на первое, то мясо из такого бульона как раз и сгодится на приготовление блинчиков с вареным мясом на второе.

:

Тесто для блинчиков с мясом на молоке

Мясная начинка для блинов из вареного мяса

Как завернуть блинчики с мясом

Как обжарить блинчики с мясом

Продукты для блины с вареным мясом рецепт
Молоко 2 стакана
Вода 1 стакан
Мука 2 стакана
Яйцо 1 среднее
Растительное масло 3 столовых ложки
Сахар  1 столовая ложка
Соль 1/3 чайной ложки
Вареное мясо 400 граммов
Лук 1 средняя головка (150 граммов)
Черный молотый перец по вкусу

Сперва начинаем подготовку начинки. Для этого доводим до кипения 2 литра воды, затем опускаем туда сырое мясо, снова доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности мяса. Для говядины понадобится часа 2-3. Курица будет готова через полчаса-час. Охлаждаем мясо в бульоне.

Чтобы получить 400 граммов отварного мяса, нужно взять около 600 граммов сырого.

Тесто для блинчиков с мясом на молоке

Когда настала пора делать блинчики, начинаем, естественно, с приготовления теста. Все ингредиенты отмеряем.

Смешиваем в глубокой миске яйцо, сахар, щепотку соли, молоко и воду. Добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородного состояния. Лучше и быстрее это делать миксером. Даем постоять минут 15, добавляем 2 столовых ложки растительного масла без запаха, снова перемешиваем. В этой статье вы можете посмотреть процесс приготовления блинчиков на молоке с подробными фото.

Выпекаем блины на сковородке на сильном огне сперва с одной стороны около 1-1,5 минут.

Затем переворачиваем и секунд 10-15 допекаем на второй стороне. Готовые блины складываем в стопочку.

Начинка для блинов из вареного мяса

Луковицу мелко нарезаем.

На сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и пассеруем лук до того, как он начнёт слегка румяниться. Огонь выключаем, но ещё какое-то время оставляем лук на сковороде, периодически помешивая. Так лук не подгорит, дойдет до нужной кондиции :), станет ароматным и мягким.

Мясо вынимаем из бульона и пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком. Начинку солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Как заворачивать блинчики с мясом

Нет никакой премудрости, как завернуть блинчики с мясом. Поступаем самым обычным способом. На разделочную доску выкладываем готовый блинчик подрумяненной стороной вверх. Немного отступив от края выкладываем столовую ложку начинки.

Накрываем начинку сверху.

Заворачиваем боковые стороны.

И закатываем блинчик до конца. 

Вот готова стопочка завернутых блинчиков с отварным мясом.

Как обжарить блины с отварным мясом

Перед подачей разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем блинчики сперва швом вниз, немного обжариваем.

Переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. После этого можно выключить нагрев, нарыть сковороду крышкой и подержать блинчики до подачи минут 10-15, чтобы начинка тоже хорошо прогрелась.

Вот наши сочные и ароматные блины с вареным мясом уже на тарелочке. Осталось добавить сметанку и можно есть.

А мне остаётся только пожелать вам приятного аппетита! Надеюсь, блинчики с отварным мясом придутся вам по вкусу.  

Источник: https://my-gril.ru/vareniki-i-pelmeni/blinchiki-s-varenym-myasom

Блины, фаршированные мясом и яйцом

как приготовить фаршированные блины
В мою кулинарную книгу

Если вы никак не можете решить что вам сегодня приготовить, то лучшим выбором будут блины, фаршированные мясом и яйцом. Их любят все, они отлично съедаются как сами по себе, так и вприкуску к первым блюдам. Их удобно брать с собой в качестве обеда и для их начинки потребуется не так много мяса, как может показаться на первый взгляд.

Лично мне очень нравятся такие блинчики с мясом, особенно тем, что в качестве “мяса” в ход идет и курица, и свинина, и говядина, да что угодно (можно даже совместить пару видов мяса). То есть нет никаких жестких правил, в любом случае результат будет невероятно вкусным.

У меня сегодня курица, именно ее я готовлю чаще всего. Я просто отварила большой куриный окорочок, который пошел на мясную начинку для блинов, а из получившегося бульона сварила легкий супчик. Согласитесь, что это более чаем удобно, сразу двух зайцев одним выстрелом :)

Так вот такой отваренный куриный окорочок (который смело можно назвать куриной четвертью) обеспечил мне целую гору вкуснейших блинов с мясной начинкой.

Для того, чтобы сделать вкус блинов, фаршированных мясной начинкой, еще интереснее, в состав начинки добавляются рубленые отварные куриные яйца. Также можно добавить зелень, любимые специи, мелко рубленные овощи (например, огурцы или сладкий перец).

Обязательно приготовьте к таким блинам, фаршированным мясом и яйцами, вкусный соус на основе сметаны или майонеза.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

  • 3 яйца для блинов + 3 вареных яйца для начинки
  • 1 большой куриный окорочок (отваренный) или аналогичная порция любого другого мяса
  • 1 небольшая луковица
  • столовая ложка сахара
  • половина чайной ложки соли для теста и 1/3 чайной ложки для начинки
  • щепотка молотого перца
  • 500 мл молока
  • 280 г муки
  • подсолнечное масло для жарки блинов и начинки

Блины, фаршированные мясом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Как водится, прежде, чем приготовить блины с начинкой, необходимо приготовить непосредственно сами блины:) Чем мы сейчас и займемся. Делать это просто и быстро. Для начала смешаем три яйца со столовой ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Быстрее всего это сделать при помощи миксера. Да и вообще тесто для блинов лучше всего замешивать миксером, это сэкономит ваше время и позволит получить тесто без мучных комочков.

Добавляем половину порции молока (250 мл) и всю муку. Все тем же миксером продолжаем замешивать тесто.

После чего выливаем в миску с тестом оставшееся молоко и пару столовых ложек подсолнечного масла, еще немного размешиваем. Отставляем миску с блинным тестом в сторону и забываем о нем на 10-15 минут. Оно должно немного отстояться.

Выпекаем блины на сильно прогретой сковороде, смазанной небольшим количеством подсолнечного масла. Огонь средний. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 16 блинов.

Мясо курицы я сняла с кости и мелко нарубила. Вообще для блинной начинки отваренное мясо следует пропустить через мясорубку, но рубленное тоже сгодится. Обжариваем сначала мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем на сковороду мясо и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне. Вареные яйца нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем начинку, солим и перчим ее.

У блинов есть две стороны – красивая и не очень. Так вот кладем блин красивой стороной книзу и выкладываем столовую ложку начинки как на моем фото. Если вам кажется, что столовая ложка начинки на блин маловато, то, уверяю вас, этого вполне достаточно. Блинчики получаются пухлыми и объемными.

Заворачиваем блин таким образом, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.

Ну вот и все. Блины с мясом готовы. Они вкусны как горячими, так и в холодном виде. При желании их можно даже поджарить перед подачей. Приятного аппетита!

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themesfree download udemy paid courseDownload Nulled WordPress Themeslynda course free download

Источник: https://vkusno-blog.ru/vtoroe/bliny-farshirovannie-miasom-recept/

Фаршированные блинчики со сливочным сыром

ijuls.com » Рецепты » Выпечка » Блины, оладьи, сырники » Блины »

Опять возвращаемся к теме блинов. Я уже рассказывала, как приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке. В этом рецепте я расскажу, как приготовить фаршированные блинчики со сливочным сыром и сыром рикотта, а в этом рецепте читайте как приготовить французские блинчики.

В эти блины я добавила ваниль, как в само тесто, так и в начинку, это придало им восхитительный вкус и аромат. Эти блины можно приготовить и без сырной начинки, они получаться вкусными сами по себе, надо будет только обжарить их с обеих сторон. Их можно нафаршировать фруктовой начинкой. Но я предпочитаю фаршировать блины сыром, в крайнем случае, творогом.

Обратите внимание – перед фаршированием мы будем выпекать блинчики только с одной стороны, это сэкономит нам немного времени.

Да эти блинчики сладкие, но не слишком. Их довольно легко приготовить, и они необыкновенно вкусны (по моему скромному мнению). Их можно подать на завтрак или на полдник.

Если вы никогда не делали фаршированных блинчиков, в этом рецепте, я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Наслаждайтесь!

Для блинчиков:

  1. 4 яйца
  2. 1 стакан муки
  3. 1/3 стакана сахара
  4. 1 стакан молока
  5. Пакетик ванили
  6. Щепотка соли
  7. Антипригарный спрей или растительное масло
  8. Топлёное сливочное масло для жарки

Для начинки:

  1. 1 упаковка сыра рикотта с пониженным содержанием жира.
  2. 1 упаковка (200 граммов) Сливочного сыра.
  3. 1/4 стакана сахара.
  4. 1 яичный желток.
  5. 2 чайные ложки свежего лимонного сока.
  6. Ваниль.
  7. Щепотка соли.

Дополнительное оборудование:

  1. Сковорода с антипригарным покрытием.
  2. Половник.
  3. Бумажное полотенце.

Натрите сыр рикотта

  • Этот шаг совсем не обязателен, но он поможет избавиться от лишней влаги в начинке и сделать её более густой. В ночь перед приготовлением, в дуршлаг положим марлю в два слоя и выложим на неё сыр Рикотта. Поставим дуршлаг на миску и уберём на ночь в холодильник, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Как приготовить тесто для блинчиков

  • Смешаем в блендере четыре яйца, стакан молока. Добавим треть стакана сахара, щепотку соли и пакетик ванили. Постепенно добавим один стакан просеянной муки и хорошенько перемешаем. Тесто должно получиться гладким, без комочков. Если от комков полностью избавиться не получается – протрите готовое тесто через металлическое сито.

Разогреем сковороду для блинчиков

  • Поставим сковороду с антипригарнвым покрытием на плиту и разогреем. Как узнать что сковорода достаточно нагрелась для выпекания блинов? – Если капля воды испаряется маленькими пузырями с ровным шипением с поверхности сковороды – можно выпекать блинчики. Если же капля воды начинает “нервно” подпрыгивать на поверхности, то вы перегрели сковороду и ей надо дать немного остыть.
  • Добавим на сковороду растительное масло и ровно распределим его по поверхности салфеткой или бумажным полотенцем удаляя излишки.

Как выпекать блинчики

  • Зачерпнем тесто для блинчиков в половник, и быстро выльем его на центр сковороды. Наклоняем сковороду круговыми движениями равномерно распределяя жидкое тесто по поверхности.
  • Выпекаем каждый блинчик около 60 – 75 секунд, пока края блина не станут коричневыми, а нижняя сторона не приобретёт ровный золотистый цвет. Узнать готов ли блин можно прикоснувшись к его центру – он должен быть сухим и чуть-чуть липким на ощупь. Поджаренный с одной стороны блин мы лопаткой снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку.
  • Обратите внимание – в этом рецепте мы не выпекаем блин со второй стороны!

Разделяем готовые блины слоями пергаментной бумаги

  • Готовые блинчики выкладываем на тарелку, разделяя их слоями вощённой или пергаментной бумаги. Это не даст блинчикам слипнуться между собой.

Подготовим начинку из сливочного сыра и сыра рикотто для фаршированных блинчиков

  • В чашку миксера выложим сыр Рикотта, сливочный сыр, один яичный желток четверть стакана сахара, ваниль и щепотку соли. Хорошо перемешаем насадками для теста или вилкой. Начинка должна быть просто хорошо перемешана, не нужно перемалывать её и совсем избавляться от комков

Как фаршировать блинчики

  • Теперь нам надо нафаршировать блины.
  • Выкладываем блин на разделочную доску пропечённой стороной вверх. Выкладываем три столовых ложки сырной начинки примерно на три сантиметра от нижнего края блина.

Как завернуть сырную начинку в блин

  • Загнём нижний край блина вверх, накрыв им начинку из сыра.

Сворачиваем блин конвертом

  • Боковые стороны загнём внутрь, как будто мы сворачиваем конверт.

Сверните из блина рулет

  • Осталось свернуть блин в рулет, заправив края внутрь.

Подрумяниваем фаршированные блинчики

  • После того как мы нафаршируем все блины, обжарим их.
  • Разогреем сковороду, кладём в неё топлёное масло. ( О том как приготовить топлёное масло в домашних условиях читайте в этом рецепте.) Не разогревайте сильно масло, если оно задымит, придётся взять новое и начинать сначала.
  • Готовим блины партиями по три штуки. – это оставит место для манёвра и позволит легко переворачивать их на сковороде.
  • В горячее масло осторожно выкладываем фаршированные блины швом вниз, и жарим в течение одной – двух минут до появления румяной хрустящей корочки.

Подрумяниваем блинчики со второй стороны

  • Лопаткой или кулинарными щипцами осторожно перевернём, и в течение одной – двух минут обжарим со второй стороны. Блинчики должны равномерно подрумяниться с обоих сторон.

Как подавать блинчики фаршированные сливочным сыром

  • Подаём блинчики с сливочным сыром горячими. Их можно подать со взбитыми сливками, сметаной или фруктово – ягодными топпингами или сиропами.
  • Здесь рецепт о том, как приготовить простой клубничный топпинг.

Приятного Аппетита!

Источник: https://ijuls.com/recipes/farshirovanye-blinchiki-syrom/

Блины, фаршированные печенью

  • 8–10 блинчиков (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
  • 500 г куриной печени (или говяжьей)
  • 3 яйца
  • 150 г лука
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить печень.

Жарить до готовности (около 7–8 минут).

Яйца натереть на мелкой терке.

Печень с луком пропустить через мясорубку.

Смешать печень и яйца.
Посолить, поперчить.

На блинчик выложить начинку.

Противоположные края свернуть к середине.

конвертик.

Обжарить конвертики на растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

  • Блины, оладьи, сырники

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (125)

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Блины, оладьи, сырники

  • Блинчики с яблоками под «Безе»4 блинчика, 500 г яблок, 2 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. корицы   безе: 2 белка, 100 г сахара
  • Фаршированные блинчики «Мешочки»8–10 блинчиков, 300 г фарша, 300 г консервированных или свежих помидоров, 150 г лука, соль, перец, растительное масло, зеленый лук
  • Яблочно-морковные оладьи500 г яблок, 300 г моркови, 2 яйца, 30–50 г сахара, 50 г муки, растительное масло
  • Блинчики «Тигрята»3–4 блинчика, 6–8 ст.л. сливочного сыра, 100 г красной икры, маслины
  • Блины с творогом, вишней, клубничным и ванильным соусом10–12 блинчиков   начинка: 400 г творога, 4–5 ст.л. сметаны, 4–5 ст.л. сахара, 300 г вишни   клубничный соус: 300 г клубники, 3 ст.л. сахара
  • Сырники с вишневым соусом400 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки, растительное масло   соус: 300 г вишни, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала
  • Оладьи2 яйца, 500 мл кефира, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 200–250 г муки, растительное масло

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/671-Blinyi.html

Как приготовить блины фаршированные фаршем и рисом?

Блинчики – это исконно русское национальное блюдо. Приготовленные по особенному, бабушкиному, рецепту, в блины заворачивались различные начинки, как сладкие, так и соленые, и становились украшением любого стола. Времена прошли, а любовь отечественного обывателя к блинам продолжает расти. Все чаще хозяйки экспериментируют в рецепте с экзотическими необычными начинками, но старое-доброе сочетание фарша и риса не выходит из моды.

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Советы

Фаршированные блинчики станут украшением как праздничного, так и обыденного стола. Неизменный плюс в том, что сами блины практически безвкусны, а потому использовать можно как сладкую, так и соленую начинку.

Для того чтобы приготовить начиненные фаршем и рисом блины (на 20-25 шт.) понадобятся разные продукты.

Ингредиенты

  • Молоко – 0,5 л. Для теста следует использовать свежее молоко. Перед добавлением в тесто позвольте молоку минут 30 постоять при комнатной температуре.
  • Яйца – 5 шт.Количество яиц уменьшать нельзя ни в коем случае, иначе тесто будет разваливаться.Основная особенность блинчиков с начинкой – это их невероятная тонкость. Чтобы блины при жарке не распадались и используется в тесте такое большое количество яиц.
  • Крахмал – 5 столовых ложек. Как правило, в таких рецептах используют муку, но фаршированные блинчики, приготовленные на муке, получаются толстыми и не ровными. Добавлять в тесто крахмал следует полными ложками с большими горками. Если блины при переворачивании разваливаются, то следует добавить еще 1-2 ложки крахмала.
  • Сахар – 100 гр;
  • Соль – 5 гр;
  • Фарш – 300 гр. Можно использовать фарш как животный, так и птичий.
  • Рис – 100 гр. Для рецепта лучше покупать рис прожаренный – он меньше слипается при приготовлении.
  • Луковица – 100 гр.

Приготовление

Фаршированные блины готовятся в два этапа: сначала мы подготавливаем начинку, а затем тесто, при чем начинать следует именно с начинки, чтобы она успела остыть до того, как блинчики приготовятся:

  1. Готовим начинку:
    • Сначала занимаемся рисом. Для этого следует в небольшую кастрюльку высыпать полстакана риса и залить его 1 стаканом воды. Ставим емкость на маленький огонь и доводим до кипения. Рис будет приготовленным, когда вся вода из него испарится. Кипящий рис следует посолить.
    • Готовый фарш хорошенько солим и руками переминаем, чтобы соль не собралась в одном месте. Затем перекладываем его на уже нагретую сковороду, немного смазанную маслом. Время от времени перемешиваем фарш, чтобы он не пригорал.
    • Добавляем в фарш лук, порезанный небольшими кубиками. Продолжаем помешивать, пока фарш полностью не приготовится. О готовности фарша можно судить, когда из него выйдет вся вода и цвет немного позолотиться.
    • Высыпаем готовый фарш в тарелку и добавляем в него отваренный рис. Хорошенько перемешиваем и добавляем по вкусу соль и перец. Даем готовой начинке возможность остыть
  2. Готовим тесто:
    • В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Тщательно смешиваем до получения однородной массы.
    • Выливаем в тесто молоко и снова хорошо перемешиваем.
    • Постепенно по одной ложке добавляем крахмал, не переставая размешивать тесто.
  3. Заключительный этап:
    • На хорошо разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду наливаем тесто (2-3 столовых ложки) и позволяем ему растечься по всей поверхности.
    • Когда нижняя сторона подрумянится (максимум 1-2 минутки), лопаткой переворачиваем блинчики на другую сторону и оставляем их на 1 минуту.
    • Готовые блины выкладываем на тарелку и позволяем им остыть.
    • После того, как все тесто будет использовано, сковороду не выключаем – она нам еще пригодится.
    • Берем готовый блин и накладываем в его центр 2-3 ложки начинки с фаршем и рисом. Затем заворачиваем блинчик конвертом и кладем его на сковороду. Через 2 минутки переворачиваем конвертик на обратную сторону и оставляем на такое же время. Все, блины готовы.

Советы

  1. Рис следует варить на маленьком огне с открытой крышкой. Так, приготовившись он не будет слипаться. Также, в воду следует добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла, чтобы он не прилипал.
  2. Сковороду, на которой будет прожариваться фарш, следует совсем немного смазать маслом, потому как из мяса будет выходить вода и масло не позволит ей испаряться. Тогда фарш получится на вкус как тушенный, и хорошо не прожарится.
  3. Крахмал имеет свойство оседать, потому перед вливанием теста на сковороду, следует тесто слегка помешивать вилкой.

    Иначе блинчики будут рваться.

  4. В тесто для блинов следует добавить 3 ложечки подсолнечного масла, чтобы оно не прилипало во время поджаривания.

Фаршированные блинчики – это вкусное и оригинальное угощение, которое перед подачей на стол можно украсить сметаной и зеленью.

Простота рецепта и не значительное время, которое уходит на их приготовление (в среднем час-полтора) сослужит хорошую службу любой хозяйке. А не дорогостоящие ингредиенты можно найти в любом продовольственном магазине.

Источник: https://bliny123.ru/kak-prigotovit-bliny-farshirovannye-farshem-i-risom/

рецепт фаршированных блинов

Вот и подошла к концу Масленица — такая вкусная, такая сытная, такая любимая всем народом. Ведь в дни Масленицы Мы с Вами пробуем такие разные блины, готовя их с большим удовольствием и радуем своих домашних превосходной выпечкой. Готовили мы разные сладкие и несладкие блины, а также вкуснейшие фаршированные блины.

Вот сегодня нам и спешит предложить Екатерина не совсем обычный рецепт блинов, которые мы будем выпекать только с одной стороны. Вам не послышалось, мини блинчики мы выпекаем с одной стороны, закладываем на серединку блина начинку и защипываем его треугольничком.

Такие мини блины можно назвать закусочными, ведь их можно смело подавать на праздничный стол — Вас точно будет ждать успех с такой закуской. И хотя сегодня начался Пост, мне очень не терпелось предложить Вам мои дорогие этот чудо рецепт, ведь сегодня мы отмечаем мужской день — 23 Февраля!!! Так с Праздником Вас — дорогие наши мужчины: дедушки, папы, мужья, сыновья — ведь Вы мужественный пол, за которым мы, женщины, как за каменной стеной!!!

Потребуется:

Для блинов:

  • Молоко — 1 л.
  • Яйца — 1 шт
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 5-6 ст.л.
  • Дрожжи быстродействущие — 0,5 ч.л.
  • Мука — до получения необходимой консистенции блинного теста. Я делаю блины тонкие, на 10-12 ст.л. муки. Вы готовьте блинное тесто так, как Вам угодно, для выпекания тонких или толстых блинов.

Для начинки:

  • Мясо (фарш)
  • Гречка варёная
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как приготовить вкусные блины-треугольники:

Для этого рецепта каждая хозяйка может использовать тот рецепт блинного теста, который посчитает более вкусным или самым любимым. Екатерина нам предлагает приготовить блинное тесто на молоке с добавлением быстродействующих дрожжей. Из этого блинного теста получаются такие красивые блинчики, такие все в дырочку, ну просто восхитительные, можно сказать ажурные.

Для этого, соединяем тёплое молоко с дрожжами, добавляем соль и сахар. Даём немного постоять, чтобы дрожжи разошлись. Затем вливаем в тесто растительное масло и вбиваем яйцо. Взбиваем венчиком и начинаем вводить просеянную муку. Когда тесто достигло нужную консистенцию, даём ему постоять, а пока можно приготовить начинку.

Для этого мы соединяем отварную гречневую крупу с мясным фаршем. Мясной фарш мы заранее обжариваем на растительном масле с репчатым луком. Солим и перчим его по вкусу.

А когда начинка готова и блинное тесто достаточно настоялась, мы начинаем выпекать мини блинчики. Это можно делать с помощью небольшого половника или с помощью деревянной ложки. Так выпекаем необходимое количество блинчиков, но не забываем, что только именно с одной стороны.

Выкладываем из один за другим на рабочую поверхность. Не боимся, они не прилипнут друг к другу.

И когда нужное количество мини блинов мы испекли, начинаем их начинять. Выкладываем на серединку блинчика с бледной стороны начинку из гречневой крупы и мясного фарша.

А затем начинаем соединять кончики блина в виде треугольничков. Вот так.

Получаются такие треугольные сундучки

Лепим все блинчики.

Теперь нам нужно запечь фаршированные блинчики в духовке, для этого застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него блинчики.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов и отправляем туда мясные блинчики. Запекаем их 7-10 минут и подаём своим домашним. Вот такие красивые, румяные и вкусные треугольные блинчики получились у Екатерины.

Укладываем блинчики на тарелочку и подаём столовые приборы, ведь фаршированные блинчики можно подать и с любым вкусным соусом, или со сметаной, поэтому приборы у нас поданы для удобства их употребления.

Приятного Всем аппетита желает Светлана, автор рецепт Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить блины с красной рыбой — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Источник: https://kulinarochka2013.ru/maslenica/recept-farshirovannyx-blinov.html

40 начинок для блинов

  • 350 г отварного мяса (нежирная свинина или говядина);
  • 2 средние луковицы;
  • соль, перец по вкусу;
  • сливочное масло для жарки.

Мясо отварите и мелко нарежьте. Лук тоже мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте на сковороду к луку мясо. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

Блинчики фаршированные с фаршем мясом

Блинчики фаршированные с фаршем мясом

Блинчики фаршированные с фаршем мясом

Фаршированные блинчики с фаршем — прекрасная закуска на праздничный стол. А еще смекалистые хозяйки пекут блины с мясной начинкой в выходной день, отправляют в морозилку и очень быстро разогревают на сковороде к завтраку!

Фаршированные блинчики с фаршем

Фаршированные блинчики с мясом (обучающий видео рецепт)

Фаршированные блинчики с мясом (обучающий видео рецепт)

Фаршированные блинчики с мясом (обучающий видео рецепт)

Доброго времени суток уважаемые кулинары. Вы научитесь готовить фаршированные блинчики с мясом и добавлением сливочного соуса. Из всех рецептов которые вы пробовали он является очень идеальным, а блинчики получаются сочные, вкусные и не жирные.

Фаршированные блинчики с мясом

Фаршированные блинчики с мясом

Фаршированные блины: 5 рецептов начинок для блинов с фаршем

Фаршированные блины: 5 рецептов начинок для блинов с фаршем

Фаршированные блины: 5 рецептов начинок для блинов с фаршем

Здравствуйте.

Эта заметка для тех, кто считает блинчики не только чудесным видом завтрака, но и вполне сытным обеденным блюдом. При условии, что в них есть мясной фарш.

Если вы уже завтракали блинчиками на молоке, кефире или даже просто воде, и у вас осталось несколько недоеденных блинов, то обед можно состряпать просто завернув в них фарш и пару других ингредиентов.

Вот об этих ингредиентах, давайте и поговорим. А кроме этого, посмотрим, как заворачивать блин, чтобы он не разваливался.

Постараемся охватить разные способы фарширования и упаковки, чтобы было интереснее.

Блинные мешочки с мясной начинкой

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Блины с ливерной начинкой

На Масленицу хочется много вкусных и разных блинов! Блины пекут тонкими и толстенькими, и с начинкой и без – с маслом и сахаром или с медом, вареньем и сгущенкой! Блины могут быть и несладкими, фаршированными сырной, мясной, грибной, овощной, рыбной или даже икорной начинкой!

Моя мама часто пекла тонкие блины. Блины в советское время были самым простым и доступным лакомством, которое неизменно вызывало восторг всех домашних. Когда мама пекла блины, она клала в центр каждого снятого со сковороды блина кусочек масла и посыпала все чайной ложкой сахара.

Следующий  готовый горячий блин шлепался поверх масла с сахаром. Масло таяло и растекалось, превращаясь во вкуснейший сливочный соус, смазывающий верх первого блина и низ второго. И так постепенно вырастала стопочка вкуснейших тонких блинов с самой простой добавкой – маслом и сахаром.

В нашей семье стопку таких вкусных тонких блинов разрезали крест накрест и каждый брал четвертушку шикарного лакомства со своей стороны. У некоторых стопка блинных четвертушек заканчивалась раньше А кто-то еще продолжал наслаждаться.

Или же – великодушно делился с остальными, видя их печальные, просящие глаза.
Иногда бывало, что блины не нарезали, а оставляли целыми. И тогда было  особым шиком свернуть круглый маслянистый блин дважды (как носовой платочек или салфетку) и есть эту многослойную вкусность.

Представляете, целый блин – и тебе одному!

Конечно, иногда мама пекла пышные блины на кефире – рецепт, смачные, тяжелые, очень вкусные и сытные. А тонкие блины она обычно готовила на молоке. Еще можно печь тонкие блины без молока – на воде – рецепт.

Эти тонкие блины можно приготовить с любой начинкой. В этот раз половину блинов я фаршировала мармеладом, а вторую половину – начинкой из ливерной колбасы и лука.

В тонкие блины удобно заворачивать вкусную начинку!

Состав

Блины фаршированные сыром

Блины фаршированные сыром

Блины фаршированные сыром

Детский ужин (ужин для детей)

Ингредиенты:

К масленице можно приготовить самые разные блины, которые вполне подходят для питания ребенка и могут удовлетворить самые требовательные вкусы каждого члена семьи. Следуя золотому правилу, я готовлю несколько блюд, но понемногу.В моем арсенале на масленицу довольно много простых блинных рецептов:

— пышные блины на кефире,

— блинный торт,
— шоколадные блины для детей,
— блины с маком,— блины с укропом и семгой,

— овсяные блинчики с клубникой,

— оладушки с яблоками на кефире и другие.Рано утром на масленицу выпекаю целую гору тонких блинов и готовлю разные начинки для блинов.

Благодаря сынишке у нас появился новый рецепт блинов с адыгейской начинкой — он взял кусочек сыра и завернул его в блин. Удовольствие на лице ребенка от вкусности такого изобретенного им блюда заставило меня немного задуматься. Получился в итоге вот такой рецепт блинов с адыгейским сыром и изюмом:

Приготовление блинов фаршированных адыгейским сыром:

Блины фаршированные: рецепты и особенности приготовления

Блины фаршированные: рецепты и особенности приготовления

Блины фаршированные: рецепты и особенности приготовления

Принято считать, что блины – это блюдо, которое готовится исключительно на Масленичную неделю. Только тогда можно нафантазировать множественные варианты их приготовления, потому что, как правило, жарятся они в больших количествах.

Однако все чаще блины фаршированные, рецепты которых можно сейчас найти практически везде, занимают достойное место на любом банкетном столе.

Новый год – это праздник, когда хочется удивлять. Именно тогда дарятся самые желаемые подарки и готовятся самые любимые и фирменные блюда.

Блины фаршированные, рецепты которых мы рассмотрим ниже, всегда являются прекрасным дополнением к основным блюдам.

Названы они так, потому что подаются обязательно с какой-то начинкой. Эти начинки могут быть и сладкими, и солеными. А сами изделия подаются и горячими, и охлажденными. Помимо этого, они достаточно легко готовятся. А блины фаршированные, рецепты которых отличаются традиционностью (с мясным фаршем, грибами, творогом), можно вообще приготовить заранее и заморозить. А перед подачей на стол достать, обжарить или запечь с соусом.
Само тесто готовится одинаково. Нужно:

  • 3 яйца и небольшое количество растительного масла взбить с солью
  • добавить 2 стакана муки, хорошо размешать
  • постепенно, чтобы не образовывались комочки, вливать 3 стакана молока.

Масса должна быть жидкой и однородной. В полученные листы потом и будут заворачиваться всевозможные начинки.

Фаршированные блины: рецепты соленых блюд

Фаршированные блины с мясом

как приготовить фаршированные блины

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт вкусных фаршированных блинов с мясом и яйцом.

Чтобы приготовить фаршированные блины с мясом нам понадобится:

для блинов

  • 2 стакана молока,
  • 3 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 300 грамм муки (я взяла 80 грамм овсяной и 220 грамм пшеничной),
  • 2 стакана крутого кипятка,
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • сливочное масло для смазывания,

для начинки

  • 500 грамм фарша,
  • 2 большие головки репчатого лука,
  • 5 яиц,
  • немного воды, примерно половину стакана,
  • при желании можно добавить 100 грамм сыра,
  • соль.

Рецепт приготовления фаршированных блинов с мясом

Приготовим блины по любому рецепту, если у Вас нет своего проверенного рецепта блинов, то можно воспользоваться моим рецептом тонких блинов.

Для приготовления начинки нальем в сковороду немного растительного масла, положим фарш и крупно порезанный лук. Потушим начинку до готовности, посолив и поперчив по вкусу, можно добавить немного воды, чтобы в последствии начинка не была слишком сухой. Готовую начинку немного остудим.

Переложим мясную начинку в кухонный комбайн и измельчим ее, также для этих целей можно воспользоваться мясорубкой.

Яйца сварим, очистим от скорлупы и натрем на крупной терке, либо мелко порежем.

Если решаем добавить сыр, то его натираем на мелкой терке. Я в этот раз сыр не добавляла.

Перемешаем фарш с яйцами и сыром (если добавляли).

На краешек каждого блинчика выложим примерно столовую ложку начинки, сложим края и свернем рулетик.

Такие блинчики можно готовить впрок. Просто сложите их в пакет или контейнер с крышкой и уберите в морозилку.

Для увеличения нажмите на картинку

Перед подачей на стол можно обжарить блины с двух сторон на растительном или сливочном масле, или просто согреть в микроволновке.

Приятного аппетита.

Источник: https://matotu.ru/farshirovannye-bliny-s-myasom/

Блинчики с вареным мясом рецепт

как приготовить фаршированные блины

Сытные и вкусные блинчики с мясом подаются как второе на обед или как полноценный ужин. У каждой бывалой хозяюшки имеется собственный рецепт, как приготовить это блюдо. Мне больше всего по душе блинчики с отварным мясом. Конечно, проще и быстрее приготовить блины с обжаренным фаршем, но такая начинка никогда не будет настолько же сочной и ароматной.

Поэтому я не ленюсь и готовлю мясную начинку для блинов из вареного мяса. Если вы никогда не пробовали такой вариант — очень рекомендую :), потом вам тоже не захочется экономить на этом время.

Для начинки можно использовать в принципе любое мясо: говядину, свинину, курицу или индейку. Самые вкусные блины с отварной говядиной, правда и варить говядину приходится дольше всего. Но если вы варите говяжий бульон на первое, то мясо из такого бульона как раз и сгодится на приготовление блинчиков с вареным мясом на второе.

:

Тесто для блинчиков с мясом на молоке

Мясная начинка для блинов из вареного мяса

Как завернуть блинчики с мясом

Как обжарить блинчики с мясом

Продукты для блины с вареным мясом рецепт
Молоко 2 стакана
Вода 1 стакан
Мука 2 стакана
Яйцо 1 среднее
Растительное масло 3 столовых ложки
Сахар  1 столовая ложка
Соль 1/3 чайной ложки
Вареное мясо 400 граммов
Лук 1 средняя головка (150 граммов)
Черный молотый перец по вкусу

Сперва начинаем подготовку начинки. Для этого доводим до кипения 2 литра воды, затем опускаем туда сырое мясо, снова доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности мяса. Для говядины понадобится часа 2-3. Курица будет готова через полчаса-час. Охлаждаем мясо в бульоне.

Чтобы получить 400 граммов отварного мяса, нужно взять около 600 граммов сырого.

Тесто для блинчиков с мясом на молоке

Когда настала пора делать блинчики, начинаем, естественно, с приготовления теста. Все ингредиенты отмеряем.

Смешиваем в глубокой миске яйцо, сахар, щепотку соли, молоко и воду. Добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородного состояния. Лучше и быстрее это делать миксером. Даем постоять минут 15, добавляем 2 столовых ложки растительного масла без запаха, снова перемешиваем. В этой статье вы можете посмотреть процесс приготовления блинчиков на молоке с подробными фото.

Выпекаем блины на сковородке на сильном огне сперва с одной стороны около 1-1,5 минут.

Затем переворачиваем и секунд 10-15 допекаем на второй стороне. Готовые блины складываем в стопочку.

Начинка для блинов из вареного мяса

Луковицу мелко нарезаем.

На сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и пассеруем лук до того, как он начнёт слегка румяниться. Огонь выключаем, но ещё какое-то время оставляем лук на сковороде, периодически помешивая. Так лук не подгорит, дойдет до нужной кондиции :), станет ароматным и мягким.

Мясо вынимаем из бульона и пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком. Начинку солим и перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Как заворачивать блинчики с мясом

Нет никакой премудрости, как завернуть блинчики с мясом. Поступаем самым обычным способом. На разделочную доску выкладываем готовый блинчик подрумяненной стороной вверх. Немного отступив от края выкладываем столовую ложку начинки.

Накрываем начинку сверху.

Заворачиваем боковые стороны.

И закатываем блинчик до конца. 

Вот готова стопочка завернутых блинчиков с отварным мясом.

Как обжарить блины с отварным мясом

Перед подачей разогреваем на сковороде немного растительного масла, выкладываем блинчики сперва швом вниз, немного обжариваем.

Переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. После этого можно выключить нагрев, нарыть сковороду крышкой и подержать блинчики до подачи минут 10-15, чтобы начинка тоже хорошо прогрелась.

Вот наши сочные и ароматные блины с вареным мясом уже на тарелочке. Осталось добавить сметанку и можно есть.

А мне остаётся только пожелать вам приятного аппетита! Надеюсь, блинчики с отварным мясом придутся вам по вкусу.  

Источник: https://my-gril.ru/vareniki-i-pelmeni/blinchiki-s-varenym-myasom

Блины, фаршированные мясом и яйцом

как приготовить фаршированные блины
В мою кулинарную книгу

Если вы никак не можете решить что вам сегодня приготовить, то лучшим выбором будут блины, фаршированные мясом и яйцом. Их любят все, они отлично съедаются как сами по себе, так и вприкуску к первым блюдам. Их удобно брать с собой в качестве обеда и для их начинки потребуется не так много мяса, как может показаться на первый взгляд.

Лично мне очень нравятся такие блинчики с мясом, особенно тем, что в качестве “мяса” в ход идет и курица, и свинина, и говядина, да что угодно (можно даже совместить пару видов мяса). То есть нет никаких жестких правил, в любом случае результат будет невероятно вкусным.

У меня сегодня курица, именно ее я готовлю чаще всего. Я просто отварила большой куриный окорочок, который пошел на мясную начинку для блинов, а из получившегося бульона сварила легкий супчик. Согласитесь, что это более чаем удобно, сразу двух зайцев одним выстрелом :)

Так вот такой отваренный куриный окорочок (который смело можно назвать куриной четвертью) обеспечил мне целую гору вкуснейших блинов с мясной начинкой.

Для того, чтобы сделать вкус блинов, фаршированных мясной начинкой, еще интереснее, в состав начинки добавляются рубленые отварные куриные яйца. Также можно добавить зелень, любимые специи, мелко рубленные овощи (например, огурцы или сладкий перец).

Обязательно приготовьте к таким блинам, фаршированным мясом и яйцами, вкусный соус на основе сметаны или майонеза.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

  • 3 яйца для блинов + 3 вареных яйца для начинки
  • 1 большой куриный окорочок (отваренный) или аналогичная порция любого другого мяса
  • 1 небольшая луковица
  • столовая ложка сахара
  • половина чайной ложки соли для теста и 1/3 чайной ложки для начинки
  • щепотка молотого перца
  • 500 мл молока
  • 280 г муки
  • подсолнечное масло для жарки блинов и начинки

Блины, фаршированные мясом и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Как водится, прежде, чем приготовить блины с начинкой, необходимо приготовить непосредственно сами блины:) Чем мы сейчас и займемся. Делать это просто и быстро. Для начала смешаем три яйца со столовой ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Быстрее всего это сделать при помощи миксера. Да и вообще тесто для блинов лучше всего замешивать миксером, это сэкономит ваше время и позволит получить тесто без мучных комочков.

Добавляем половину порции молока (250 мл) и всю муку. Все тем же миксером продолжаем замешивать тесто.

После чего выливаем в миску с тестом оставшееся молоко и пару столовых ложек подсолнечного масла, еще немного размешиваем. Отставляем миску с блинным тестом в сторону и забываем о нем на 10-15 минут. Оно должно немного отстояться.

Выпекаем блины на сильно прогретой сковороде, смазанной небольшим количеством подсолнечного масла. Огонь средний. Из такого количества ингредиентов у меня получилось 16 блинов.

Мясо курицы я сняла с кости и мелко нарубила. Вообще для блинной начинки отваренное мясо следует пропустить через мясорубку, но рубленное тоже сгодится. Обжариваем сначала мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавляем на сковороду мясо и обжариваем 3-4 минуты на среднем огне. Вареные яйца нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем начинку, солим и перчим ее.

У блинов есть две стороны – красивая и не очень. Так вот кладем блин красивой стороной книзу и выкладываем столовую ложку начинки как на моем фото. Если вам кажется, что столовая ложка начинки на блин маловато, то, уверяю вас, этого вполне достаточно. Блинчики получаются пухлыми и объемными.

Заворачиваем блин таким образом, чтобы начинка была закрыта со всех сторон.

Ну вот и все. Блины с мясом готовы. Они вкусны как горячими, так и в холодном виде. При желании их можно даже поджарить перед подачей. Приятного аппетита!

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload Nulled WordPress ThemesDownload WordPress Themesfree download udemy paid courseDownload Nulled WordPress Themeslynda course free download

Источник: https://vkusno-blog.ru/vtoroe/bliny-farshirovannie-miasom-recept/

Фаршированные блинчики со сливочным сыром

ijuls.com » Рецепты » Выпечка » Блины, оладьи, сырники » Блины »

Опять возвращаемся к теме блинов. Я уже рассказывала, как приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке. В этом рецепте я расскажу, как приготовить фаршированные блинчики со сливочным сыром и сыром рикотта, а в этом рецепте читайте как приготовить французские блинчики.

В эти блины я добавила ваниль, как в само тесто, так и в начинку, это придало им восхитительный вкус и аромат. Эти блины можно приготовить и без сырной начинки, они получаться вкусными сами по себе, надо будет только обжарить их с обеих сторон. Их можно нафаршировать фруктовой начинкой. Но я предпочитаю фаршировать блины сыром, в крайнем случае, творогом.

Обратите внимание – перед фаршированием мы будем выпекать блинчики только с одной стороны, это сэкономит нам немного времени.

Да эти блинчики сладкие, но не слишком. Их довольно легко приготовить, и они необыкновенно вкусны (по моему скромному мнению). Их можно подать на завтрак или на полдник.

Если вы никогда не делали фаршированных блинчиков, в этом рецепте, я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Наслаждайтесь!

Для блинчиков:

  1. 4 яйца
  2. 1 стакан муки
  3. 1/3 стакана сахара
  4. 1 стакан молока
  5. Пакетик ванили
  6. Щепотка соли
  7. Антипригарный спрей или растительное масло
  8. Топлёное сливочное масло для жарки

Для начинки:

  1. 1 упаковка сыра рикотта с пониженным содержанием жира.
  2. 1 упаковка (200 граммов) Сливочного сыра.
  3. 1/4 стакана сахара.
  4. 1 яичный желток.
  5. 2 чайные ложки свежего лимонного сока.
  6. Ваниль.
  7. Щепотка соли.

Дополнительное оборудование:

  1. Сковорода с антипригарным покрытием.
  2. Половник.
  3. Бумажное полотенце.

Метод приготовления:

Натрите сыр рикотта

  • Этот шаг совсем не обязателен, но он поможет избавиться от лишней влаги в начинке и сделать её более густой. В ночь перед приготовлением, в дуршлаг положим марлю в два слоя и выложим на неё сыр Рикотта. Поставим дуршлаг на миску и уберём на ночь в холодильник, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Как приготовить тесто для блинчиков

  • Смешаем в блендере четыре яйца, стакан молока. Добавим треть стакана сахара, щепотку соли и пакетик ванили. Постепенно добавим один стакан просеянной муки и хорошенько перемешаем. Тесто должно получиться гладким, без комочков. Если от комков полностью избавиться не получается – протрите готовое тесто через металлическое сито.

Разогреем сковороду для блинчиков

  • Поставим сковороду с антипригарнвым покрытием на плиту и разогреем. Как узнать что сковорода достаточно нагрелась для выпекания блинов? – Если капля воды испаряется маленькими пузырями с ровным шипением с поверхности сковороды – можно выпекать блинчики. Если же капля воды начинает “нервно” подпрыгивать на поверхности, то вы перегрели сковороду и ей надо дать немного остыть.
  • Добавим на сковороду растительное масло и ровно распределим его по поверхности салфеткой или бумажным полотенцем удаляя излишки.

Как выпекать блинчики

  • Зачерпнем тесто для блинчиков в половник, и быстро выльем его на центр сковороды. Наклоняем сковороду круговыми движениями равномерно распределяя жидкое тесто по поверхности.
  • Выпекаем каждый блинчик около 60 – 75 секунд, пока края блина не станут коричневыми, а нижняя сторона не приобретёт ровный золотистый цвет. Узнать готов ли блин можно прикоснувшись к его центру – он должен быть сухим и чуть-чуть липким на ощупь. Поджаренный с одной стороны блин мы лопаткой снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку.
  • Обратите внимание – в этом рецепте мы не выпекаем блин со второй стороны!

Разделяем готовые блины слоями пергаментной бумаги

  • Готовые блинчики выкладываем на тарелку, разделяя их слоями вощённой или пергаментной бумаги. Это не даст блинчикам слипнуться между собой.

Подготовим начинку из сливочного сыра и сыра рикотто для фаршированных блинчиков

  • В чашку миксера выложим сыр Рикотта, сливочный сыр, один яичный желток четверть стакана сахара, ваниль и щепотку соли. Хорошо перемешаем насадками для теста или вилкой. Начинка должна быть просто хорошо перемешана, не нужно перемалывать её и совсем избавляться от комков

Как фаршировать блинчики

  • Теперь нам надо нафаршировать блины.
  • Выкладываем блин на разделочную доску пропечённой стороной вверх. Выкладываем три столовых ложки сырной начинки примерно на три сантиметра от нижнего края блина.

Как завернуть сырную начинку в блин

  • Загнём нижний край блина вверх, накрыв им начинку из сыра.

Сворачиваем блин конвертом

  • Боковые стороны загнём внутрь, как будто мы сворачиваем конверт.

Сверните из блина рулет

  • Осталось свернуть блин в рулет, заправив края внутрь.

Подрумяниваем фаршированные блинчики

  • После того как мы нафаршируем все блины, обжарим их.
  • Разогреем сковороду, кладём в неё топлёное масло. ( О том как приготовить топлёное масло в домашних условиях читайте в этом рецепте.) Не разогревайте сильно масло, если оно задымит, придётся взять новое и начинать сначала.
  • Готовим блины партиями по три штуки. – это оставит место для манёвра и позволит легко переворачивать их на сковороде.
  • В горячее масло осторожно выкладываем фаршированные блины швом вниз, и жарим в течение одной – двух минут до появления румяной хрустящей корочки.

Подрумяниваем блинчики со второй стороны

  • Лопаткой или кулинарными щипцами осторожно перевернём, и в течение одной – двух минут обжарим со второй стороны. Блинчики должны равномерно подрумяниться с обоих сторон.

Как подавать блинчики фаршированные сливочным сыром

  • Подаём блинчики с сливочным сыром горячими. Их можно подать со взбитыми сливками, сметаной или фруктово – ягодными топпингами или сиропами.
  • Здесь рецепт о том, как приготовить простой клубничный топпинг.

Приятного Аппетита!

Источник: https://ijuls.com/recipes/farshirovanye-blinchiki-syrom/

Блины, фаршированные печенью

  • 8–10 блинчиков (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
  • 500 г куриной печени (или говяжьей)
  • 3 яйца
  • 150 г лука
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить печень.

Жарить до готовности (около 7–8 минут).

Яйца натереть на мелкой терке.

Печень с луком пропустить через мясорубку.

Смешать печень и яйца.
Посолить, поперчить.

На блинчик выложить начинку.

Противоположные края свернуть к середине.

конвертик.

Обжарить конвертики на растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

  • Блины, оладьи, сырники

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах вконтакте или одноклассниках.

Показать все комментарии (125)

Смотрите еще рецепты:

Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Блины, оладьи, сырники

  • Блинчики с яблоками под «Безе»4 блинчика, 500 г яблок, 2 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. корицы   безе: 2 белка, 100 г сахара
  • Фаршированные блинчики «Мешочки»8–10 блинчиков, 300 г фарша, 300 г консервированных или свежих помидоров, 150 г лука, соль, перец, растительное масло, зеленый лук
  • Яблочно-морковные оладьи500 г яблок, 300 г моркови, 2 яйца, 30–50 г сахара, 50 г муки, растительное масло
  • Блинчики «Тигрята»3–4 блинчика, 6–8 ст.л. сливочного сыра, 100 г красной икры, маслины
  • Блины с творогом, вишней, клубничным и ванильным соусом10–12 блинчиков   начинка: 400 г творога, 4–5 ст.л. сметаны, 4–5 ст.л. сахара, 300 г вишни   клубничный соус: 300 г клубники, 3 ст.л. сахара
  • Сырники с вишневым соусом400 г творога, 2 яйца, 50 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г муки, растительное масло   соус: 300 г вишни, 50 г сахара, 1 ст.л. крахмала
  • Оладьи2 яйца, 500 мл кефира, 5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 200–250 г муки, растительное масло

Источник: https://www.say7.info/cook/recipe/671-Blinyi.html

Как приготовить блины фаршированные фаршем и рисом?

Блинчики – это исконно русское национальное блюдо. Приготовленные по особенному, бабушкиному, рецепту, в блины заворачивались различные начинки, как сладкие, так и соленые, и становились украшением любого стола. Времена прошли, а любовь отечественного обывателя к блинам продолжает расти. Все чаще хозяйки экспериментируют в рецепте с экзотическими необычными начинками, но старое-доброе сочетание фарша и риса не выходит из моды.

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Советы

Фаршированные блинчики станут украшением как праздничного, так и обыденного стола. Неизменный плюс в том, что сами блины практически безвкусны, а потому использовать можно как сладкую, так и соленую начинку.

Для того чтобы приготовить начиненные фаршем и рисом блины (на 20-25 шт.) понадобятся разные продукты.

Ингредиенты

  • Молоко – 0,5 л. Для теста следует использовать свежее молоко. Перед добавлением в тесто позвольте молоку минут 30 постоять при комнатной температуре.
  • Яйца – 5 шт.Количество яиц уменьшать нельзя ни в коем случае, иначе тесто будет разваливаться.Основная особенность блинчиков с начинкой – это их невероятная тонкость. Чтобы блины при жарке не распадались и используется в тесте такое большое количество яиц.
  • Крахмал – 5 столовых ложек. Как правило, в таких рецептах используют муку, но фаршированные блинчики, приготовленные на муке, получаются толстыми и не ровными. Добавлять в тесто крахмал следует полными ложками с большими горками. Если блины при переворачивании разваливаются, то следует добавить еще 1-2 ложки крахмала.
  • Сахар – 100 гр;
  • Соль – 5 гр;
  • Фарш – 300 гр. Можно использовать фарш как животный, так и птичий.
  • Рис – 100 гр. Для рецепта лучше покупать рис прожаренный – он меньше слипается при приготовлении.
  • Луковица – 100 гр.

Приготовление

Фаршированные блины готовятся в два этапа: сначала мы подготавливаем начинку, а затем тесто, при чем начинать следует именно с начинки, чтобы она успела остыть до того, как блинчики приготовятся:

  1. Готовим начинку:
    • Сначала занимаемся рисом. Для этого следует в небольшую кастрюльку высыпать полстакана риса и залить его 1 стаканом воды. Ставим емкость на маленький огонь и доводим до кипения. Рис будет приготовленным, когда вся вода из него испарится. Кипящий рис следует посолить.
    • Готовый фарш хорошенько солим и руками переминаем, чтобы соль не собралась в одном месте. Затем перекладываем его на уже нагретую сковороду, немного смазанную маслом. Время от времени перемешиваем фарш, чтобы он не пригорал.
    • Добавляем в фарш лук, порезанный небольшими кубиками. Продолжаем помешивать, пока фарш полностью не приготовится. О готовности фарша можно судить, когда из него выйдет вся вода и цвет немного позолотиться.
    • Высыпаем готовый фарш в тарелку и добавляем в него отваренный рис. Хорошенько перемешиваем и добавляем по вкусу соль и перец. Даем готовой начинке возможность остыть
  2. Готовим тесто:
    • В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Тщательно смешиваем до получения однородной массы.
    • Выливаем в тесто молоко и снова хорошо перемешиваем.
    • Постепенно по одной ложке добавляем крахмал, не переставая размешивать тесто.
  3. Заключительный этап:
    • На хорошо разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду наливаем тесто (2-3 столовых ложки) и позволяем ему растечься по всей поверхности.
    • Когда нижняя сторона подрумянится (максимум 1-2 минутки), лопаткой переворачиваем блинчики на другую сторону и оставляем их на 1 минуту.
    • Готовые блины выкладываем на тарелку и позволяем им остыть.
    • После того, как все тесто будет использовано, сковороду не выключаем – она нам еще пригодится.
    • Берем готовый блин и накладываем в его центр 2-3 ложки начинки с фаршем и рисом. Затем заворачиваем блинчик конвертом и кладем его на сковороду. Через 2 минутки переворачиваем конвертик на обратную сторону и оставляем на такое же время. Все, блины готовы.

Советы

  1. Рис следует варить на маленьком огне с открытой крышкой. Так, приготовившись он не будет слипаться. Также, в воду следует добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла, чтобы он не прилипал.
  2. Сковороду, на которой будет прожариваться фарш, следует совсем немного смазать маслом, потому как из мяса будет выходить вода и масло не позволит ей испаряться. Тогда фарш получится на вкус как тушенный, и хорошо не прожарится.
  3. Крахмал имеет свойство оседать, потому перед вливанием теста на сковороду, следует тесто слегка помешивать вилкой.

    Иначе блинчики будут рваться.

  4. В тесто для блинов следует добавить 3 ложечки подсолнечного масла, чтобы оно не прилипало во время поджаривания.

Фаршированные блинчики – это вкусное и оригинальное угощение, которое перед подачей на стол можно украсить сметаной и зеленью.

Простота рецепта и не значительное время, которое уходит на их приготовление (в среднем час-полтора) сослужит хорошую службу любой хозяйке. А не дорогостоящие ингредиенты можно найти в любом продовольственном магазине.

Источник: https://bliny123.ru/kak-prigotovit-bliny-farshirovannye-farshem-i-risom/

рецепт фаршированных блинов

Вот и подошла к концу Масленица — такая вкусная, такая сытная, такая любимая всем народом. Ведь в дни Масленицы Мы с Вами пробуем такие разные блины, готовя их с большим удовольствием и радуем своих домашних превосходной выпечкой. Готовили мы разные сладкие и несладкие блины, а также вкуснейшие фаршированные блины.

Вот сегодня нам и спешит предложить Екатерина не совсем обычный рецепт блинов, которые мы будем выпекать только с одной стороны. Вам не послышалось, мини блинчики мы выпекаем с одной стороны, закладываем на серединку блина начинку и защипываем его треугольничком.

Такие мини блины можно назвать закусочными, ведь их можно смело подавать на праздничный стол — Вас точно будет ждать успех с такой закуской. И хотя сегодня начался Пост, мне очень не терпелось предложить Вам мои дорогие этот чудо рецепт, ведь сегодня мы отмечаем мужской день — 23 Февраля!!! Так с Праздником Вас — дорогие наши мужчины: дедушки, папы, мужья, сыновья — ведь Вы мужественный пол, за которым мы, женщины, как за каменной стеной!!!

Потребуется:

Для блинов:

  • Молоко — 1 л.
  • Яйца — 1 шт
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 5-6 ст.л.
  • Дрожжи быстродействущие — 0,5 ч.л.
  • Мука — до получения необходимой консистенции блинного теста. Я делаю блины тонкие, на 10-12 ст.л. муки. Вы готовьте блинное тесто так, как Вам угодно, для выпекания тонких или толстых блинов.

Для начинки:

  • Мясо (фарш)
  • Гречка варёная
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как приготовить вкусные блины-треугольники:

Для этого рецепта каждая хозяйка может использовать тот рецепт блинного теста, который посчитает более вкусным или самым любимым. Екатерина нам предлагает приготовить блинное тесто на молоке с добавлением быстродействующих дрожжей. Из этого блинного теста получаются такие красивые блинчики, такие все в дырочку, ну просто восхитительные, можно сказать ажурные.

Для этого, соединяем тёплое молоко с дрожжами, добавляем соль и сахар. Даём немного постоять, чтобы дрожжи разошлись. Затем вливаем в тесто растительное масло и вбиваем яйцо. Взбиваем венчиком и начинаем вводить просеянную муку. Когда тесто достигло нужную консистенцию, даём ему постоять, а пока можно приготовить начинку.

Для этого мы соединяем отварную гречневую крупу с мясным фаршем. Мясной фарш мы заранее обжариваем на растительном масле с репчатым луком. Солим и перчим его по вкусу.

А когда начинка готова и блинное тесто достаточно настоялась, мы начинаем выпекать мини блинчики. Это можно делать с помощью небольшого половника или с помощью деревянной ложки. Так выпекаем необходимое количество блинчиков, но не забываем, что только именно с одной стороны.

Выкладываем из один за другим на рабочую поверхность. Не боимся, они не прилипнут друг к другу.

И когда нужное количество мини блинов мы испекли, начинаем их начинять. Выкладываем на серединку блинчика с бледной стороны начинку из гречневой крупы и мясного фарша.

А затем начинаем соединять кончики блина в виде треугольничков. Вот так.

Получаются такие треугольные сундучки

Лепим все блинчики.

Теперь нам нужно запечь фаршированные блинчики в духовке, для этого застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него блинчики.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов и отправляем туда мясные блинчики. Запекаем их 7-10 минут и подаём своим домашним. Вот такие красивые, румяные и вкусные треугольные блинчики получились у Екатерины.

Укладываем блинчики на тарелочку и подаём столовые приборы, ведь фаршированные блинчики можно подать и с любым вкусным соусом, или со сметаной, поэтому приборы у нас поданы для удобства их употребления.

Приятного Всем аппетита желает Светлана, автор рецепт Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить блины с красной рыбой — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Источник: https://kulinarochka2013.ru/maslenica/recept-farshirovannyx-blinov.html

40 начинок для блинов

  • 350 г отварного мяса (нежирная свинина или говядина);
  • 2 средние луковицы;
  • соль, перец по вкусу;
  • сливочное масло для жарки.

Мясо отварите и мелко нарежьте. Лук тоже мелко нарубите и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте на сковороду к луку мясо. Посолите, поперчите и жарьте ещё около 10 минут. Выложите начинку на блинчики и заверните.

2. Куриная

3. С тыквой и мягким сыром

goodtoknow.co.uk

Приготовьте

Источник: https://lifehacker.ru/30-nachinok-dlya-blinov/

Блинчики фаршированные с фаршем мясом

Блинчики фаршированные с фаршем мясом

Фаршированные блинчики с фаршем — прекрасная закуска на праздничный стол. А еще смекалистые хозяйки пекут блины с мясной начинкой в выходной день, отправляют в морозилку и очень быстро разогревают на сковороде к завтраку!

Фаршированные блинчики с фаршем

Фаршированные блинчики с фаршем

Блинчики Вы можете испечь любые на ваш вкус, я вам предлагаю для фарширования рецепт блинов на быстродействующих дрожжах и молоке.

Для рецепта дрожжевых блинов потребуется:

  • Мука – 500 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Дрожжи 7 гр. (быстродействующие «Саф-момент»).

Для мясной начинки  потребуется:

  • Мясо (свинина) – 1 кг.
  • Сало (прослойки) – 0,4 кг.
  • Лук репчатый (для фарша)– 3-4 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Лук репчатый (для начинки, обжаривать с фаршем) – 4 шт.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления фаршированных блинов с мясом

Рецепт приготовления фаршированных блинов с мясом

Сначала подготовим дрожжевое тесто для блинов на пол литра молока.

В тёплое молоко всыпаем дрожжи, затем все остальные ингредиенты. Всё перемешиваем, чтобы не было комочков от муки в блинном тесте.

Даём тесту немного настояться, чтобы дрожжи набухли и разыгрались.

Выпекаем дрожжевые блины на предварительно разогретой сковороде.

Подготовим мясную начинку для фаршированных блинов:

Мясо пропускаем с салом (прослойками), луком и чесноком через мясорубку. Добавляем соль, перец, яйца. Тщательно перемешиваем.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, выкладываем на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем лук до полуготовности. Затем добавляем сырой мясной фарш и доводим его до полной готовности.

Фаршируем блины: выкладываем на блин начинку из обжаренного фарша с луком,

заворачиваем конвертиком.

Обжариваем  фаршированные блинчики с фаршем на растительном или сливочном масле с обеих сторон прямо пере подачей.

Вкусные сочные блинчики с мясом готовы!

Приятного Вам аппетита!!!

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/farshirovannyie-blinchiki-s-farshem-iz-myasa/

Фаршированные блинчики с мясом (обучающий видео рецепт)

Фаршированные блинчики с мясом (обучающий видео рецепт)

Доброго времени суток уважаемые кулинары. Вы научитесь готовить фаршированные блинчики с мясом и добавлением сливочного соуса. Из всех рецептов которые вы пробовали он является очень идеальным, а блинчики получаются сочные, вкусные и не жирные.

Фаршированные блинчики с мясом

Фаршированные блинчики с мясом

Фаршированные блинчики с мясом

Надеемся вам понравиться данный рецепт и вы сможете приготовить его самостоятельно. Так что давайте приступим к приготовлению, а для начало посмотрите сам обучающий видео урок «Фаршированные блинчики с мясом».

Для приготовления нам понадобятся тонкие блинчики которые мы испекли заранее. О том как это сделали вы сможете узнать из другого обучающего видео рецепта на нашем сайте. А теперь давайте приступим к приготовлению данного рецепта. После того, как наши блины стали готовыми приступаем к фаршированию его мясом.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  1. Говядина — 500 грамм
  2. Лук репчатый — 1 штука
  3. Соль — 1 чайная ложка
  4. Перец молотый — 1 щепотка
  5. Мука — 2 столовой ложки
  6. Молоко — 250 грамм

Для начало отвариваем полкило мясо говядины, чистим одну головку лука. Далее его разрезаем пополам и значение крупно или мелко его нарезать значение не имеет так как его будем перекручивать с мясом.

На сковороде расколем небольшое количество сливочного и растительного масла. Растительное масло добавляем для того, чтобы растительное масло у нас не пригорало. На раскаленное масло выкладываем лук и поджариваем его до легко золотистого цвета. При этом не стоит забывать его периодический помешивать. Отваренное мясо и жареный лук пропускаем через мясорубку средний насадки.

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Для приготовления соуса разогреем сливочное масло. Раньше если вы готовили данный соус и не знали его название, то теперь вы можете знать, что название у него Бешамель. Когда масло начнет закипать добавляем быстро муку и начинаем перемешивать до растворение. Нужно быстро помешивать, чтобы не было комочков.

Наливаем молоко и при этом не забываем все это помешивать венчиком. Варим соус Бешамель до тех пор пока он не загустеет. В процессе варки не забудьте соус посолить. Вы сразу можете заметить как соус начинает густеть и на его приготовления уходить буквально 5 минут. Готовый соус переливаем в миску и дадим ему остыть. Далее будем его добавлять в фарш.

Данный соус можно использовать в приготовление других блюд. Он придает блюду приятный нежный сливочный вкус.

Приготовленный фарш посолим, поперчим и небольшими порциями буквально по 2 -3 столовых ложки начинаем вмешивать сливочный соус. Начинка должна получиться средний консистенции и она не должна быть слишком густой и слишком жидкой. Она должна держать форму. Теперь начинка для блинчиков готова и приступаем к фаршированию.

Фарширование блинов

Фарширование блинов

В тонкие блинчики которые мы выпекали на сковороде диметром 20 сантиметров и в них очень удобно заворачивать начинку. Процесс выполнения очень простой, на один край блина выкладываем начинку примерно одну столовую ложку с горкой и начинаем заворачивать. Блинчики можно заворачивать любым удобным для вас способом.

После как завернем весь фарш в блинчики, их следует обжарить непосредственно перед подачей на стол. Для этого нам следует на сковороду добавить небольшое количество сливочного и растительного масла. выкладываем блинчики и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики готовы и теперь можно звать своих к столу. А вам уважаемые кулинар стоит попробовать приготовить данный рецепт «Фаршированные блинчики с мясом». Блинчики получаются очень вкусными, сочными, не жирными и с приятным сливочным вкусом. Готовьте блины с удовольствием и мы желаем вам приятного аппетита.

Источник: https://oblinah.ru/farshirovannye-blinchiki-s-myasom.html

Фаршированные блины: 5 рецептов начинок для блинов с фаршем

Фаршированные блины: 5 рецептов начинок для блинов с фаршем

Здравствуйте.

Эта заметка для тех, кто считает блинчики не только чудесным видом завтрака, но и вполне сытным обеденным блюдом. При условии, что в них есть мясной фарш.

Если вы уже завтракали блинчиками на молоке, кефире или даже просто воде, и у вас осталось несколько недоеденных блинов, то обед можно состряпать просто завернув в них фарш и пару других ингредиентов.

Вот об этих ингредиентах, давайте и поговорим. А кроме этого, посмотрим, как заворачивать блин, чтобы он не разваливался.

Постараемся охватить разные способы фарширования и упаковки, чтобы было интереснее.

Блинные мешочки с мясной начинкой

Блинные мешочки с мясной начинкой

И начнем с одного из самых оригинальных- блинный мешочек. Плюс его в очень оригинальной подаче, которая будет актуально смотреться на праздничном столе.

А минус в том, что такие мешочки нельзя есть держа их в руках- мясо вываливается. Их нужно класть в тарелку и кушать с помощью вилки.

Ингредиенты:

Для начинки:

  • Фарш из свинины – 0,5 кг
  • Лук репчатый – одна головка
  • Сыр косичка – 40 грамм
  • Специи: тимьян, орех мускатный, специи к шашлыку, перец, сахар, соль
  • Масло рафинированное подсолнечное для жарки

Для блинов:

  • Молоко коровье средней жирности – 1 стакан (25 мл)
  • Вода фильтрованная или кипяченая – 1 стакан (250 мл)
  • Мука белая пшеничная первого сорта – 1,5 стакана (6 ст.л. с большим верхом)
  • Яйца куриные – 2 шт
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло рафинированное – 2,5 ст.л. (2 для теста, 0,5 — для смазывания сковороды)

Приготовление:

1. Для начала готовим блинное тесто. Для этого соединяем все указанные ингредиенты в одной глубокой миске и взбить их блендером или миксером до однородной массы.

Муку нужно засыпать в последнюю очередь и небольшими- порциями по паре столовых ложек между взбиваниями, чтобы не было комочков

2. Теперь смазываем сковороду растительным маслом и раскаляем ее на среднем огне. Когда она очень хорошо разогреется, начинаем выпекать блины, заливая тесто небольшими порциями с помощью половника. Покачивая сковороду, добиваемся, чтобы тесто растеклось по ней равномерным тонким слоем.

Жарим блины с двух сторон по 30 секунд.

Чтобы легко перевернуть блин, ножиком поддеваем его края, просовываем лопатку под блином до середины сковороды и, убедившись что блин нигде не пригорел, переворачиваем его, поддерживая его свободной рукой за краешек.

Готовая сторона должна стать румяной, но не более; передерживать блины не стоит, а то они станут ломкими

Из указанного количества ингредиентов получится около 10-14 блинов в зависимости от размеров сковороды. Но если это совсем маленькая блинница, то теста и на 20 штук хватит.

3. Теперь готовим начинку. Для этого лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета.

4. Фарш, свежий или размороженный, смешиваем со специями и солью и добавляем его к луку. Обжариваем его на среднем огне, периодически помешивая до полной готовности.

Фарш обжаривается быстро, поэтому на это уйдет не более 15 минут.

5. Теперь остается только собрать подготовленные элементы. Сначала берем сыр-косичку и аккуратно разбираем ее на волокна. Ими мы будем завязывать блинные мешочки.

6. В каждый блин кладем 2 столовые ложки мясной начинки.

И собираем блин в кулек, собирая его края гармошкой.

И перевязываем его сырной ленточкой.

7. Готово. Очень необычно, вкусно и легко.

Приятного аппетита!

Фаршированные блины с фаршем и рисом

Фаршированные блины с фаршем и рисом

А еще можно в качестве начинки добавить к фаршу рис.

Для блинов предлагаю сделать дрожжевое тесто. Если такое не нравится, используйте предыдущий рецепт

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

  • 1 литр тёплого молока
  • 1 стакан тёплой воды(250мл)
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка с горкой соли
  • 2 столовых ложки с горкой сахара
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  •  600 г муки
  • Подсолнечное масло для жарки
  • 50 -70 г сливочного масла для обжаривания блинов

Для начинки:

  • 500 г мясного фарша
  • 3 столовые ложки риса (сухого)
  • 1 головка репчатого лука
  • Соль, перец черный молотый

Приготовление:

1. Теплое молоко и воду, соль, сахар и дрожжи высыпаем в одну глубокую миску. Разбиваем в нее же яйца и хорошо перемешиваем. После этого понемногу вмешиваем муку, чтобы не было комочков. Удобнее всего использовать миксер.

После этого убираем тесто на 1 час в теплое место.

2. Начинку делаем смешивая отваренный рис, поджаренный фарш и обжаренный до золотистости лук.

Если фарш готовился без специй, то не забудьте его посолить и поперчить

3. Когда тесто отстоялось, можно начинать печь блины. Делаем это классическим способом, выливая небольшое количество теста на раскаленную и смазанную маслом сковороду.

И выпекая его по 30-40 секунд с каждой стороны. После снятия со сковороды, промазываем их сверху сливочным маслом, чтобы блины оставались мягкими и эластичными.

Из указанного количества теста получится 10 больших блинов.

4. Фаршируем. Пару столовых ложек начинки кладем ближе к краю блина,

загибаем его с трех сторон,

И заворачиваем.

Такой способ фарширования называется закрытая трубочка (бывает еще открытая, когда бока не загибаются).

5. Чтобы блины не разворачивались, их нужно поджарить с одной стороны, чтобы «закрепить» форму.

Для этого положите их на разогретую сковороду со сливочным маслом «швом» вниз и подержите буквально 1 минутку.

Готово. Приятного аппетита!

Рецепт начинки для блинов из фарша и яиц

Рецепт начинки для блинов из фарша и яиц

Еще один популярный вид начинки для блинов с фаршем — добавление к нему яиц. Многие ошибаются на этом месте и просто добавляют сырые яйца к обжариваемому фаршу.

При таком способе готовки начинки, вкус и консистенция яиц совершенно теряется. Лучше брать вареные.

Для приготовления начинки потребуется:

  • Яйцо вареное — 3 шт
  • Фарш — 300 г
  • 1 луковица
  • Специи — по вкусу
  • Оливки — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук. Когда он зазолотится (минут через 7-8), добавляем к нему свежий или размороженный фарш.

2. Минут через 10 добавляем к фаршу нарезанные колечками маслины.

3. Фарш жарим на среднем огне до полной готовности в течение 15-20 минут.

4. Когда фарш будет готов, дадим ему подостыть и смешаем с мелко нарезанными яйцами. Получившуюся начинку заворачиваем в подготовленные блины.

Блины можно выпекать любые, какие вам нравятся. Главное- не класть в них много сахара при готовке

Как приготовить блины с мясом и картошкой: видео рецепт

Как приготовить блины с мясом и картошкой: видео рецепт

А вот очень любопытный рецепт приготовления начинки из фарша с мясом и картофелем. Я такой еще не пробовал, так как натолкнулся на него буквально только что. Почему то никогда мне не приходило в голову приготовить фарш, в котором мясо и картошка перекручиваются вместе.  По-моему это очень интересный ход.

Фаршированные блины с начинкой из фарша и грибов

Фаршированные блины с начинкой из фарша и грибов

И снова необычный способ приготовить фаршированные блины. С первого взгляда и не поймешь — блины это или пирожки.

Причем тесто готовится обычное блинное, только блин делается немного толще, чтобы ничего не развалилось

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1 литр молока
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 стакана (250 мл) муки
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. растительного масла

Для начинки:

  • Лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • грибы — 200 г
  • фарш мясной — 500 г

Приготовление:

1. В приготовлении теста для блинов ничего необычного нет: берем миску с мукой, добавляем в нее соль , сахар и яйца и начинаем перемешивать, понемногу вливая молоко.

Когда смесь станет однородной, добавляем растительное масло. В самом конце добавляем соду, погашенную уксусом. То есть в блюдечко с содой добавляем  буквально столовую ложку 9% уксуса и быстренько перемешиваем. И пока сода шипит, высыпаем ее в миску с тестом. Еще раз тщательно перемешиваем.

Сода нужна, чтобы блины при жарке получились воздушными и с дырочками

Тесто готово, переходим к начинке.

2. Сначала обжариваем на среднем огне мелко нарезанный лук вместе с морковью, натертой на крупной терке. Буквально 5 минут.

Потом добавляем в сковороду не крупно нарезанные свежие или размороженные грибы.

Грибы нужно брать те, что не нуждаются в предварительной тепловой обработке, например, шампиньоны

Грибы тоже жарим не дольше 5 минут, после чего отправляем на сковороду фарш. И жарим до готовности 15-20 минут, не забывая периодически помешивать.

3. Теперь все готово к созданию фаршированных блинчиков.

Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем ее маслом. Заливаем порцию теста так, чтобы оно равномерно распределилось по сковороде.

Когда увидим, что по краям тесто уже пропеклось, кладем на одну половину блина начинку из мяса с грибами.

И накрываем их второй половинкой и не сильно приминаем его лопаточкой.

Тут вся хитрость в том, чтобы когда вы будете накрывать начинку, тесто сверху еще не пропеклось. Тогда оно слипнется с нижней половинкой и получится цельный «пирожок»

Получившуюся половинку жарим еще 30-40 секунд, затем переворачиваем блин и жарим с другой еще минуту, чтобы тесто внутри хорошо запеклось.

Как только приготовится один блин, сразу заливайте следующую порцию теста.

Готово. Приятного аппетита!

Как видите, используя разные продукты, можно неплохо разнообразить обычный рецепт блинов с фаршем. И можно затрачивать даже меньше усилий. Например, если в первый рецепт вы добавите к еще горячему фаршу сыр, то получатся фаршированные блины с сыром.

Надеюсь, эта заметка разбудила вашу фантазию и к масленице вы подойдете во все оружии.

Спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/bliny-farshirovannye-farshem.html

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Тонкие блины на молоке

Блины с ливерной начинкой

На Масленицу хочется много вкусных и разных блинов! Блины пекут тонкими и толстенькими, и с начинкой и без – с маслом и сахаром или с медом, вареньем и сгущенкой! Блины могут быть и несладкими, фаршированными сырной, мясной, грибной, овощной, рыбной или даже икорной начинкой!

Моя мама часто пекла тонкие блины. Блины в советское время были самым простым и доступным лакомством, которое неизменно вызывало восторг всех домашних. Когда мама пекла блины, она клала в центр каждого снятого со сковороды блина кусочек масла и посыпала все чайной ложкой сахара.

Следующий  готовый горячий блин шлепался поверх масла с сахаром. Масло таяло и растекалось, превращаясь во вкуснейший сливочный соус, смазывающий верх первого блина и низ второго. И так постепенно вырастала стопочка вкуснейших тонких блинов с самой простой добавкой – маслом и сахаром.

В нашей семье стопку таких вкусных тонких блинов разрезали крест накрест и каждый брал четвертушку шикарного лакомства со своей стороны. У некоторых стопка блинных четвертушек заканчивалась раньше А кто-то еще продолжал наслаждаться.

Или же – великодушно делился с остальными, видя их печальные, просящие глаза.
Иногда бывало, что блины не нарезали, а оставляли целыми. И тогда было  особым шиком свернуть круглый маслянистый блин дважды (как носовой платочек или салфетку) и есть эту многослойную вкусность.

Представляете, целый блин – и тебе одному!

Конечно, иногда мама пекла пышные блины на кефире – рецепт, смачные, тяжелые, очень вкусные и сытные. А тонкие блины она обычно готовила на молоке. Еще можно печь тонкие блины без молока – на воде – рецепт.

Эти тонкие блины можно приготовить с любой начинкой. В этот раз половину блинов я фаршировала мармеладом, а вторую половину – начинкой из ливерной колбасы и лука.

В тонкие блины удобно заворачивать вкусную начинку!

Состав

Состав

на 10-12 блинов

  • Мука – 1 стакан;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка или сода на кончике ножа, гашеная уксусом;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка в тесто + и для жарки  1/2 стакана на сковороду.

Как испечь тонкие блины

Как испечь тонкие блины

Приготовить тесто

Приготовить тесто

  • В миску вылить молоко, яйца. Добавить соль и сахар. Все взбить. Затем, помешивая, всыпать в молоко муку небольшими порциями.
  • Консистенция теста: когда вся мука воссоединится с молоком, должно получиться тесто, по густоте напоминающее жидкую сметану.
  • После этого – добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Напоследок, добавить ложку растительного масла и снова хорошо перемешать.

Жарка блинов – основные принципы и правила

Жарка блинов – основные принципы и правила

  • Сковороду надо хорошо разогреть. Однако, потом блины лучше жарить на среднем огне, иначе будет дым и чад.
  • Затем налить на сковороду немного (пол столовой ложки) растительного масла. Зачерпнуть половником и залить блинное тесто на сковороду, быстро вращая ее, чтобы тесто равномерно растеклось по дну жаровни.
  • Как только края блина подрумянились – поддеть блин деревянной лопаточкой и перевернуть на другую сторону.
  • Потом снять со сковороды и выложить, смазывая чем-нибудь вкусным или фаршируя. Или оставив их как есть.

Как отмерить тесто на 1 блин половником

Как отмерить тесто на 1 блин половником

Для выпечки тонкого блина для обычной сковороды диаметром 22-24 см нужно, примерно, 2/3 половника теста.

Как испечь первый блин

Как испечь первый блин

Советую первый блин сделать совсем маленьким, чтобы проверить качество теста – как оно отстает от сковороды (легко или прилипает). Если блины не снимаются и выходят комом, то или сковорода еще не достаточно прогрелась, или тесто жидкое (добавьте муки).

Чем смазать сковороду для блинов

Чем смазать сковороду для блинов

При жарке блинов жаровню можно смазывать не только растительным маслом.

Для смазки сковороды можно взять кусочек сырого свиного сала, нанизанного на вилку.

Или же очистить половинку сырой картофелины, наколоть ее на вилку и окунать в блюдечко с растительным маслом, а потом промазывать им сковородку. Так масло расходуется значительно экономнее и блины получаются менее жирными.

Можно ли отвлекаться при приготовлении блинов

Можно ли отвлекаться при приготовлении блинов

Когда вы жарите блины, от плиты лучше не отходить, иначе они подгорят. Сковорода в процессе жарки впитывает все больше тепла, на горячем все жарится быстрее, и поэтому и на каждый следующий блин требуется все меньше времени. Поэтому, за блинами – глаз да глаз. А то – обидятся на ваше невнимание и пригорят. )))

Как приготовить фаршированные блины

Как приготовить фаршированные блины

Обычно блины жарят с двух сторон. Но если вы решили сделать блины с начинкой, то надо жарить их только с одной стороны. Так как блины тонкие, верхняя, еще не обжаренная часть тоже подсыхает и прожаривается в процессе, только не зарумянивается, оставаясь бледной.

Фарш для блинов может быть самым разнообразным, главное – чтобы он не был жидким.

Блинную начинку выкладывают с краю  на обжаренную сторону блина. И заворачивают либо трубочкой, либо – конвертиком.

В этих блинах начинка из мармелада

После этого начиненные блины нужно снова обжарить в растительном масле.

Внутри этих блинчиков – фарш из ливерной колбасы и жареного лука

Если же вы сомневаетесь в этом способе жарки (например, в том, что у вас верхняя часть не подсохнет), то можете обжарить блин как обычно, с 2 сторон. При этом, ту сторону блина, которая будет лицом (на изнанку выкладывается начинка), зажаривайте чуть меньше. Потому что вам еще предстоит обжаривать свернутый, начиненный блин.

Как хранить фаршированные блинчики

Как хранить фаршированные блинчики

Если вы готовите блины с начинкой впрок, то их надо испечь и сложить в миску или контейнер для продуктов и накрыть крышкой. В холодильнике готовые начиненные блины могут подождать, но, не более суток.

Обычные, не фаршированные блины тоже можно хранить в холодильнике сутки, если хранить дольше, то он постепенно начинают подсыхать и портиться.

Фаршированные блины можно даже заморозить, уложив в контейнер с плотно закрывающейся крышкой или в целлофановый пакет, завернув так, чтобы не было доступа воздуха. Иначе – блины подсохнут и растрескаются.

Начинка для блинов

Начинка для блинов

Легко и быстро можно сделать блинчики со сладкой начинкой, варианты:

  • Пластовой мармелад – порезать на тонкие полоски;

Сладкие блинные трубочки!

Простая соленая начинка для блинчиков, варианты:

  • Ливерная колбаса с жареным луком.

Как приготовить: лук мелко нарезать, поджарить до золотистого цвета. Остудить. Смешать с мелко нарезанной ливерной колбасой.

  • Вареное мясо с жареным луком.

Как приготовить: мясо сварить, пропустить через мясорубку и смешать с жареным луком.

Вместо мяса для начинки блинчиков можно взять говяжье легкое, сердце, немного печени, можно разбавить эту смесь и небольшим кусочком мяса или птицы. И так же провернуть мясные субпродукты через мясорубку, приправив сочным жареным лучком.

Приятного вам аппетита!

Получаются очень вкусные блины!

Этот рецепт блинов для тех, кто любит тонкие блинчики. Если же вы предпочитаете пышные, толстенькие блины, для них надо брать не молоко, а кефир.

Приятного аппетита вам и веселой масленичной недели!

Источник: http://amamam.ru/tonkie-bliny-na-moloke/

Блины фаршированные сыром

Блины фаршированные сыром

Детский ужин (ужин для детей)

Ингредиенты:

К масленице можно приготовить самые разные блины, которые вполне подходят для питания ребенка и могут удовлетворить самые требовательные вкусы каждого члена семьи. Следуя золотому правилу, я готовлю несколько блюд, но понемногу.В моем арсенале на масленицу довольно много простых блинных рецептов:

— пышные блины на кефире,

— блинный торт,
— шоколадные блины для детей,
— блины с маком,— блины с укропом и семгой,

— овсяные блинчики с клубникой,

— оладушки с яблоками на кефире и другие.Рано утром на масленицу выпекаю целую гору тонких блинов и готовлю разные начинки для блинов.

Благодаря сынишке у нас появился новый рецепт блинов с адыгейской начинкой — он взял кусочек сыра и завернул его в блин. Удовольствие на лице ребенка от вкусности такого изобретенного им блюда заставило меня немного задуматься. Получился в итоге вот такой рецепт блинов с адыгейским сыром и изюмом:

Приготовление блинов фаршированных адыгейским сыром:

Приготовление блинов фаршированных адыгейским сыром:

1. Адыгейский сыр в нашей семье очень любим. Нечто среднее между привычным сыром и творогом, он обладает нежной консистенцией и приятным солоноватым вкусом. Для начинки натираем его на терке (крупной) или разминаем вилкой.

2. Добавляем сметану, сахар, изюм и перемешиваем. Правильнее даже сказать «растираем», так как начинка не должна получиться жидкой.

3. Берем стопочку готовых тонких блинов.

4. Разрезаем каждый из них пополам и выкладываем на краешек столовую ложку «адыгейской начинки».

5. Сворачиваем трижды каждую половинку, чтобы получился треугольник.

6. Для жарки одной порции треугольных блинчиков на сковороде нужно изначально взять три тонких блина и в итоге получится шесть треугольничков.

7. Выкладываем наши треугольнички на сковороду для обжарки, смазав ее сливочным либо растительным маслом по желанию.

8. Перевернув на другую сторону, дожариваем их до золотистой хрустящей корочки.

9. Вот такая красота у нас получилась!

10. Вкусно необыкновенно как в горячем, так и в холодном виде!

Приятного аппетита!

Секреты приготовления фаршированных блинов адыгейским сыром:

Секреты приготовления фаршированных блинов адыгейским сыром:

— блинчики должны быть действительно тонкими, чтобы легко заворачиваться и не ломаться по бокам,

— на фото №6 видно, что одни блинчики завернуты изнанкой наружу — они более темные. «Изнаночные» блинчики
почти не отличаются в обжаренном виде в то время как более светлые «лицевые» зарумяниваются и выглядят очень аппетитно! Учтите это, когда будете заворачивать в блинчики начинку,

— начинка должна быть густой, чтобы не вытечь при обжарке — это и не красиво, и сковороду придется долго отмывать,

— кстати, такие треугольные блинчики можно готовить даже с жидкими начинками (из варенья либо джема), воспользовавшись секретом рецепта треугольных овсяных блинчиков с малиновым вареньем — ни одна капелька не выбежала.

Источник: http://detskie-recepty.ru/detskij-uzhin/bliny-farshirovannye-syrom/

Блины фаршированные: рецепты и особенности приготовления

Блины фаршированные: рецепты и особенности приготовления

Принято считать, что блины – это блюдо, которое готовится исключительно на Масленичную неделю. Только тогда можно нафантазировать множественные варианты их приготовления, потому что, как правило, жарятся они в больших количествах.

Однако все чаще блины фаршированные, рецепты которых можно сейчас найти практически везде, занимают достойное место на любом банкетном столе.

Новый год – это праздник, когда хочется удивлять. Именно тогда дарятся самые желаемые подарки и готовятся самые любимые и фирменные блюда.

Блины фаршированные, рецепты которых мы рассмотрим ниже, всегда являются прекрасным дополнением к основным блюдам.

Названы они так, потому что подаются обязательно с какой-то начинкой. Эти начинки могут быть и сладкими, и солеными. А сами изделия подаются и горячими, и охлажденными. Помимо этого, они достаточно легко готовятся. А блины фаршированные, рецепты которых отличаются традиционностью (с мясным фаршем, грибами, творогом), можно вообще приготовить заранее и заморозить. А перед подачей на стол достать, обжарить или запечь с соусом.
Само тесто готовится одинаково. Нужно:

  • 3 яйца и небольшое количество растительного масла взбить с солью
  • добавить 2 стакана муки, хорошо размешать
  • постепенно, чтобы не образовывались комочки, вливать 3 стакана молока.

Масса должна быть жидкой и однородной. В полученные листы потом и будут заворачиваться всевозможные начинки.

Фаршированные блины: рецепты соленых блюд

Фаршированные блины: рецепты соленых блюд

Таких соленых вариантов существует множество. Даже каждый сам может «изобрести» новую начинку из тех продуктов, которые либо есть в холодильнике, либо больше всего пришлись по вкусу. Варианты настолько разнообразны, что перечислять и описывать все просто не представляется возможным. Однако есть такие блюда, которые пользуются популярностью или отличаются оригинальностью. Именно такие фаршированные блины, рецепт, фото мы приведем здесь.

  1. Начинка из креветок, промаринованных в соевом соусе, заворачивается в блин, который обмакивается в яичный кляр и обжаривается на растительном масле.

  2. Начинка из красной рыбы, в частности, семги, в сочетании со сливочным сыром или взбитыми сливками.

  3. Начинка из предварительно обжаренных грибов и тертого твердого сыра. Такой вариант требует подогрева или обжарки, чтобы сыр расплавился и пропитал грибы. Это блины фаршированные, рецепт с фото которых представлен на нашем сайте.

  4. Начинка с молотым мясом курицы, майонезом и чесноком.

  5. Начинка с обжаренным в луке мясом и тертым твердым сыром. Такие блины фаршированные, в сухарях обвалянные, хорошо запекать в духовке с белым соусом.

  6. Начинка из мелко нарезанного овощного ассорти с травами.

  7. Начинка из бекона, грибов и ветчины с тертым сыром.

  8. Начинка из обжаренного с луком мясного фарша и фасоли.

Количественная составляющая каждого ингредиента зависит от того, сколько напеченных блинов у вас уже есть. Заворачивать их тоже можно по-разному – конвертиком, треугольником, трубочкой и даже мешочками. Такой рецепт фаршированных блинов с фото вы легко можете найти в данном разделе. Начинка может быть любая, а как завернуть, вы поймете по фотографии.

Фаршированные блинчики: рецепт сладких блюд

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из ананаса
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Тыква как ананас на зиму

Закрыть