Как приготовить печеночный пирог

Печёночный торт

как приготовить печеночный пирог

Я временами диву дивлюсь, когда на каком-нибудь праздничном столе встречаю торт из печёнки. Казалось бы, как из ливера можно приготовить торт? А оказывается очень просто, при этом получается вкусно. Хотя блюдо это скорее взрослое, чем детское. При этом в его основе лежат очень простые и известные нам рецепты.

Ингредиенты:

750 гр. говяжьей или куриной печени

два крупных или три мелких яйца

средняя луковица для коржей и три луковицы для начинки

1-2 столовые ложки сметаны

растительное масло для жарки

Приготовление печёночного торта:

Сначала нужно сделать фарш для коржей. Он делается по аналогии с оладьями из печени. Печень с одной луковицей перекручивается через мясорубку, к ним добавляются яйца, мука, сметана. Всё солится и немного перчится. После чего все ингредиенты фарша тщательно перемешать.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами и обжарить с морковью в небольшом количестве масла на очень маленьком огне, чтобы овощи не сгорели.

Пока лук и морковка обжариваются, нужно нажарить коржи для будущего торта. В сковороду добавляется немного растительного масла. Затем сковорода разогревается на среднем огне. Выложить на сковороду где-то четверть фарша (из указанных ингредиентов, на сковороде диаметром 24 см.

, получается четыре коржа), аккуратно разровнять фарш по всей сковороде. Жарить корж с первой стороны 3-4 минут. Теперь настаёт самый ответственный момент, нужно перевернуть корж, для жарки со второй стороны. Я использую для этого две лопатки. Если корж немного сломается, то ничего страшного в это нет.

Со второй стороны корж также жарится около 3-4 минут.

Когда все коржи готовы и ещё остаются тёплыми, взять плоскую тарелку. На неё положить нижний корж, смазать его тонким слоем майонеза. На майонез выложить обжаренные лук с морковью. Таким образом сложить корж на корж и сформировать торт. Сверху можно украсить согласно Вашей фантазии.

Обычно печёночный торт подают в качестве холодного блюда, но лично я больше люблю его есть тёплым, по этому балую себя не только по праздникам, но и в обычные дни. Приятного аппетита!!!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pechyonochnyj-tort/

Печеночный торт с майонезом и чесноком

как приготовить печеночный пирог

Сегодня я расскажу вам: как приготовить печеночный торт из куриной печени. Это очень нежная, сытная и вкусная закуска, которая состоит из тонких слоев, перемазанных майонезом с чесноком. Ее готовят на праздничный стол или просто для семейного ужина.

А сейчас хотелось бы поговорить, об этом блюде: кто сказал, что если торт не сладкий — значит это не торт? Наверное, тот, кто ни разу не пробовал нежнейший печеночный торт! Если и вы входите в число тех, кому не довелось насладиться его необыкновенным вкусом, то этот рецепт-находка подскажет, как из обычной куриной печени сделать шикарный вариант нетривиального блюда для семейного обеда или ужина.

Хозяйки готовят эту закуску из свиной, говяжьей, индюшачьей или куриной печени. Перепробовав все варианты, могу точно сказать, что из куриного субпродукта блины получаются самые нежные и однородные. Начинку можно использовать любую: жаренные овощи, сыр, вареные яйца, но главным соусом остается майонез, без него не приготовить это блюдо. И в конце приготовления, каждый задумывается: как украсить печеночный торт? Я предлагаю простой вариант, украсить его натертой яичной крошкой.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль, перец — щепотка.
  • Мука — 0,5 стакана.

Начинка:

Как приготовить печеночный торт рецепт с фото пошагово

Для блюда необходимо заранее приобрести охлажденную куриную печень. Конечно, можно использовать и замороженный продукт, но из свежей печени торт будет нежнее. Переберите печенку, удалив различные прожилки или пленку, чтобы облегчить процесс готовки. После этого промойте печень под проточной водой, выложите в дуршлаг на 3-5 минут, а потом переложите в эмалированную или стальную посуду.

Добавьте к печени два свежих яйца, соль и перец — по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты в нежный фарш, воспользовавшись блендером. Если у вас нет этого прибора — воспользуйтесь мясорубкой.

Просейте в печеночный фарш муку и снова перебейте массу блендером, чтобы получилось однородное «тесто» для будущих печеночных коржей.

На сковороду налейте немного растительного масла и дождитесь когда оно нагреется. Половником влейте печеночное «тесто» в центр и распределите его равномерно по всей поверхности, чтобы толщина коржа была не менее 0,5 см.

Слегка приподнимите корж лопаточкой и если он зарумянился — смело переворачивайте на другую сторону. Печень готовится довольно быстро, поэтому не стоит передерживать коржи, в ином случае рискуете получить сухие «резиновые» коржи.

Выложите готовый корж на плоскую тарелку.

Равномерно смажьте поверхность коржа майонезом и посыпьте измельченным чесноком. Чеснок выдавливаем с помощью чесночницы. Проделайте все это с каждым новым слоем торта.

Верхний корж снова промажьте майонезом, а в качестве украшения можно использовать протертое варенное яйцо, либо свежую зелень укропа или петрушки. Как чудесно выглядит эта закуска, а какой неповторимый аромат разносится по кухне! Все это благодаря сочетанию печени и пикантного чеснока. В качестве дополнения к такому закусочному торту можно приготовить любой салат, который любят ваши гости или домочадцы. А теперь скорее накрывайте на стол, пока торт с пылу с жару!

Советы как сделать вкусный печеночный торт из куриной печени

  1. Консистенция теста должна быть похожа, как на обычные блины. Если тесто получилось густым, разбавьте его водой, либо молоком.
  2. Блинчики мы делаем тонкие, тогда торт получится намного вкуснее.
  3. Если вы хотите, что вкус блинов был еще нежнее, в тесто можно добавить ложку сметаны.
  4. Жарить с одной стороны нужно не больше 1,5 минуты, как только схватится тесто можно его переворачивать, я переворачиваю обычно руками, хватая блин за концы. С другой стороны жарить нужно еще меньше , примерно 40 секунд.
  5. Майонез для начинки можно сделать домашний, если вы противник магазинного.
  6. Для начинки можно использовать: морковь с луком, грибы, сыр.
  7. Печеночный торт должен немного пропитаться после приготовления, примерно 1 час, и тогда его можно разрезать на куски.
  8. Украсить печеночный торт можно: свежей зеленью, яйцом, свежим огурцом или помидорами.

Вы ознакомились со всеми советами, как приготовить печеночный торт из куриной печени, приступайте к работе.

Смотрите  видео    

Источник: https://meatlovers.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-iz-kurinoj-pecheni.html

Печеночный пирог

как приготовить печеночный пирог
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печеночный торт, как его приготовить

Итак, рассмотрим подробнее чем же так полезна печень. Первое и самое главное на что необходимо обратить внимание, изучая состав, это огромное количество белка, который содержит медь и железо, причем в форме которая быстро и легко усваивается. Это, кстати, причина по которой печень является панацеей при анемии. Кроме того печень рекордсмен по содержанию важнейших микроэлементов, среди которых:

  • фосфор
  • кальций
  • цинк
  • магний
  • натрий

Также печень не обделена витаминами. В ее составе есть витамины групп A, B и C. Как известно витамин A отвечает за работу почек, мозга,а также способствует улучшению зрения, благотворно влияет на состояние волос, ногтей и зубов. В свою очередь витамины группы B синергичны по совей природе, поэтому гораздо лучше действуют находясь в группе.

Их основная заслуга в том, что они способствуют росту, улучшают пищеварение, нормализуют работу нервной системы, сердца и мышц. В свою очередь, благодаря свойствам витамина C, который является мощнейшим антиоксидантом, становится возможной ликвидация в организме человека иммунных сбоев. Другими словами наличие в достаточном количестве аскорбиновой кислоты дает возможность адаптироваться к внешним условиям.

Кроме витаминов и минералов печень богата ценными и незаменимыми аминокислотами: триптофаном, лизином и митионином.

Учитывая уникальный состав печени, становится понятно, что одна только она при регулярном потреблении может обеспечить наш организм многими необходимыми витаминами и микроэлементами.

Это та причина, по которой печень считается продуктом обязательным для рациона беременных женщин, детей, а также пожилых людей и страдающих атеросклерозом и сахарным диабетом. Однако, кроме обычного набора полезных веществ, печень содержит также и совершенно уникальные элементы, например, гепарин.

Он улучшает свертываемость крови, делая употребление печени очень полезным при тромбозах. Теперь рассмотрим разные виды печени животных по количеству и качеству содержания в них витаминов и микроэлементов:

Говяжья печень

Так, говяжья печень среди прочих считается рекордсменом по содержанию полезных веществ, именно поэтому ее эксперты называют самой полезной. Блюда из говяжьей печени показаны для поддержания иммунитета, нормализации гемоглобина, а также для профилактики заболеваний почек и центральной нервной системы. Регулярное употреблене печени также помогает предотвратить инфаркты и может способствовать заживлению тканей при ожогах,инфекционных заболеваниях и травмах.

Свиная печень

По содержанию полезных веществ свиная печень говяжьей немного уступает, хотя в целом способствуете все тем же положительным изменениям в организме человека и содержит такие же полезные вещества, но несколько в меньших количествах.

Куриная печень

Куриная печень тоже вкусная и полезная. В отличие от говяжьей содержание полезных веществ в ней поскромнее, но в целом она, как и свиная, очень рекомендована для включения в рацион человека, претендующего на сбалансированное питание. Кроме того, куриная печень очень нежна по своей структуре, поэтому считается при правильном приготовлении деликатесом.

Ее также настоятельно рекомендуют есть при синдроме хронической усталости, регулярном переутомлении, а также после родов и при ослаблении зрения. Именно куриную печень чаще всего включают в рацион малышей, но только при условии, что она абсолютно свежая и не содержит вредных веществ, которые накапливаются из-за неправильного кормления кур.

Более того, при длительном хранении куриная печень имеет свойства аккумулировать токсины, поэтому прежде чем употреблять ее в пищу следует убедиться в ее свежести наверняка.

Гусиная печень

Это настоящий деликатес. Она имеет уникальный нежный вкус и не похожа при этом не на один другой вид печени. Это связано прежде всего со специальным кормление птиц, печень которых заранее обречена стать фуа-гра. Конечно ее полезные свойства велики, но не больше чем у других видов. Существенно отличает такую печень только ее отличный и не совсем обычный вкус. Иногда, чтобы разнообразить рацион вполне можно приготовить.

О пользе печени поговорили — теперь самое время узнать как же лучше готовить печень, ведь всем известно, что термическая обработка убивает многие полезные вещества, в том числе и витамины. Но прежде чем печень готовить ее следует выбрать.

Итак, выбирая печень обратите внимание на ее цвет: она должна быть светло-коричневого или светло-красного цвета, исключение составляет разве что зрелая говяжья печень — она темного красно-коричневого цвета. Следующее, что важно запомнить — в разрезе печень всегда должна быть влажной. Если все эти условия выполнены можно приступать к разделки и правильной подготовке печени к приготовлению.

Тут важно знать тонкости и сделать все правильно, в противном случае это может негативно сказаться на вкусовых качествах блюда.Прежде всего с печени необходимо снять пленку, а уж только потом можно приступать к ее приправке и подготовке к непосредственному приготовлению.

Что касается термической обработки, то тут важно знать, что печень готовится гораздо быстрее любого мяса, поэтому ее нельзя передержать. Ведь если это случится печень станет жесткой и потеряет все свои полезные свойства — в таком случае все витамины и микроэлементы просто разрушаться под действие температуры.

На этом введение в состав продукта считаем окончены и предлагаем сегодня научиться готовить одно из самых любимых и оригинальных блюд из печени, которое уже много лет продолжает оставаться обязательным атрибутом праздничного стола. Вы наверное уже догадались, что речь пойдет о печеночном торте.

Ингредиенты для коржей торта

  • Печень — примерно 600 гр
  • Молоко — 180гр
  • Мука — 1 стакан
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Ингредиенты для начинки печеночного торта

  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез домашний — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить печеночный торт

  1. 1. Печенку необходимо помыть и снять с нее пленку.
  2. 2. После этого печень нарезаем на небольшие кусочки.
  3. 3. Далее пропускаем печень через мясорубку или измельчаем в блендере, если вы использете блендер, то насыпайте печень маленькими порциями, иначе фарш получится в большими кусками.
  4. 4. В получившийся печеночный фарш добавляем яйца и все тщательно перемешиваем.
  5. 5. Теперь добавьте молоко и снова размешайте.
  6. 6.

    Далее время ввести муку. Добавляйте муку по немного, важно чтобы тесто не получилось слишком густым, а учитывая тот факт что мука по вязкости отличается всегда пропорции могут требовать корректировки.

  7. 7. Потом добавляем сметану, еще раз все перемешиваем и проверяем консистенцию получившегося теста.
  8. 8. Если все в порядке вводим соль и специи по вкусу.
  9. 9.

    В тесто также добавляем немного растительного масла, как в случае с налистниками, чтобы не добавлять масло на сковородку во время жарки.

  10. 10. Ставим сковороду на огонь и когда она нагреется начинаем выпекать тонкие блинчики похожие на налистники.
  11. 11. Пока блины остывают необходимо приготовить начинку. Для этого чистим и нарезаем кубиками репчатый лук.
  12. 12. Чистим и натираем на крупной терке морковь.
  13. 13.

    Далее ставим на огонь сковородку и нагреваем в ней растительное масло.

  14. 14. Когда масло разогреется обжариваем вначале лук до прозрачности.
  15. 15. Затем на сковородку добавляем морковь и жарим все вместе до готовности.
  16. 16. В домашний майонез добавляем раздавленный чеснок.
  17. 17. По желанию можно также добавить зелень и зеленый лук.
  18. 18.

    Полученную майонезную смесь смешайте с овощами, но следите, чтобы майонеза не было слишком много!

  19. 19. Когда блины остынут начинаем намазывать наш печеночный торт. Кладем на большую тарелку первый блинчик.
  20. 20. Смазываем блинчик начинкой.
  21. 21. Сверху кладем следующий блин имитирующий корж и так продолжаем до тех пор пока не закончатся блины и начинка.
  22. 22.

    Сверху по желанию готовый печеночный торт можно обсыпать свежей нарезанной зеленью или тертым сыром.

В процессе приготовления этого блюда у Вас не должно возникать никаких сложностей — ведь рецепт для нас прост и привычен. А вот результат превзойдет все ваши ожидания — поверьте на слово. Да еще и пользу Вы получите огромную.

Это по истине случай, когда можно совместить полезное с приятным: заправится витаминами и полезным белком и при этом получить настоящее кулинарное и эстетическое наслаждение. Однако, этот рецепт не окончателен, бывает масса вариаций на тему и если у Вас есть авторский совет относительно приготовления печеночного торта — ждем с нетерпение в комментариях к этой статье. Желаем Вам приятного аппетита и увлекательного процесса приготовления. Ваш друг и помощник ХозОбоз :)

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/liver-cake/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Вкусный печеночный торт — рецепт из куриной печени

Многие считают, что печень по сравнению с мясом менее пригодна для приготовления изысканных праздничных блюд. Но это популярное заблуждение. Вот взять, к примеру, печеночный торт – это яркая и красивая закуска, очень сочная, нежная, вкусная. А самое главное, что вариаций данного блюда можно придумать огромное количество, на любой вкус и цвет, как говорится.

И если вы надумали сделать подобную закуску, то эта статья как раз для вас! Здесь вы узнаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени. Первым делом подробно разберем пошаговый рецепт, довольно простой и не требующий множества ингредиентов. А в самом конце будут приведены другие варианты начинок, разные заметки и т.д.

Кстати, если вы не особо любите печень и потому, не уверены, понравится ли вообще этот закусочный торт, рекомендую посетить страницу о печеночных оладьях. По сути, из них и собирается такой тортик. Попробуете и уже сами решите для себя, готовить или нет.

Очень вкусный рецепт торта из куриной печени

Да, можно использовать и говяжью печень, но как по мне, куриная печенка имеет более нежный вкус и приятный, ненавязчивый аромат. Прекрасно сочетается с разными специями, соусами, овощами, грибами и т.д.

Как вы уже поняли, торт состоит из печеночных блинчиков. Между этими блинчиками, окажется простенькая начинка-намазка, состоящая из обжаренной моркови с луком, чеснока, майонеза и сметаны. Простенько, минималистично, но по итогу рождается чудесный вкус.

Сверху блюдо украшается слоем из тертых яичных белков и желтков, по бокам же контрастирует свежий рубленый укроп. Типичный праздничный вид, наподобие салата Мимоза.

Ингредиенты:

Для печеночных блинов:

  • Куриная печень – 700 г.
  • Молоко (или нежирная сметана) – 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки;
  • Соль и черный перец – 3-5 щепоток;

Для начинки:

  • Морковь – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Чеснок – 2-5 зубчиков (по вкусу);
  • Сметана – 3 ст. ложки;
  • Майонез – 3 ст. ложки;

Для украшения:

  • Пучок свежего укропа;
  • Несколько вареных яиц;

Приготовление торта из куриной печенки

Печень лучше покупать в охлажденном виде, но если она была заморожена, то разморозьте и слейте всю образовавшуюся жидкость.

Далее удалите пленочки, кусочки жира и желчные мешочки, если они попадаются. Обязательно потом промойте, чтобы не оставалось следов желчи, тогда и печень не будет горчить.

Теперь эту сырую печень нужно хорошо измельчить до однородной массы. Здесь нам поможет блендер или мясорубка. Хорошо перекрутите, чтобы получилась вот такая консистенция как на фото ниже.

Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте немного растительного масла, отправьте туда жариться лук. Жарьте и время от времени помешивайте, пока кусочки не станут мягкими и ароматными.

Тем временем сделаем «печеночное» тесто. В чашку с этой красноватой массой подсыпьте соль и перец. Далее влейте молоко, вбейте пару-тройку куриных яиц. Хорошенько размешайте венчиком до растворения яиц, потом подлейте 3-4 ложки масла.

Далее частями подсыпайте муку и помешивайте. Муку желательно просеивать. Перемешиваем до растворения всех мучных комочков и получения однородной слегка густоватой массы (чуть жиже чем на оладьи). Если муки недостаточно, подсыпьте еще ложку-две.

Лук частично обжарился, переложите к нему морковь. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте на небольшом огне до готовности овощей (овощная смесь должна стать мягкой и местами подрумяненной). Здесь главное, чтобы ничего не подгорело.

Луково-морковную зажарку выложите в отдельную посуду, пусть пока остывает. А мы тем временем наделаем печеночных блинов для торта.

Сковороду прогрейте, добавьте чуть-чуть растительного масла. Зачерпните немного ливерной массы, затем аккуратно влейте ее в центр сковороды. Слегка наклоняя сковородку из стороны в сторону, распределите печень по всему дну, чтобы получился более-менее ровный круг.

Жарьте на среднем или чуть выше огне по несколько минут с каждой стороны, пока блин не покроется румянцем. Цвет должен быть типичным для жареной печени (темно-коричневый).

Проделываем то же самое, пока не закончится вся печеночная масса. Количество блинчиков зависит от диаметра сковороды. Складываем потом их в стопочку и даем остыть.

Доделываем начинку. Положите в чашку по 3 ложки сметаны и майонеза. Выдавите туда зубчики чеснока (или натрите их на мелкой терке). Количество чеснока зависит от личных предпочтений, кому-то нужен просто запах, а кто-то любит характерную чесночную остроту.

Теперь соедините сметанно-майонезный соус и ранее обжаренные лук с морковью. Добавьте немного рубленого укропа. Хорошо размешайте и попробуйте на соль, при необходимости подсолите.

Всё, собираем нашу закуску. Уложите первый блин на тарелку, сверху покройте слоем начинки. Далее еще один блин, начинка, и так до самого конца.

Стараемся равномерно распределить начинку между всеми блинами. По итогу получается вот такой печеночный тортик.

Уже вкусно и ароматно, но не хватает какого-то украшения, всё-таки подобное блюдо подают к праздничному застолью. Слегка промажьте сверху и с боков майонезом (или смесью сметаны и майонеза).

Почистите вареные яйца, отдельно натрите желтки и белки. По бокам и сверху прикрепите нарезанный укроп, потом поверху уложите шапочкой тертый белок, а на белок выложите измельченный желток. Вид блюда сразу преобразился!

Печеночный торт готов, его можно есть прямо сейчас, но всё же лучше дать ему некоторое время настояться, чтобы все слои пропитались. Далее нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Кстати, если подобный рецепт вам показался слишком хлопотным, можете ознакомиться с обычными печеночными салатами. Там не нужно ничего выпекать, всё готовится достаточно быстро и просто.

Как еще можно сделать торт из куриной печенки

Выше был приведен популярный, классический рецепт, на его основе без проблем можно придумать множество других не менее вкусных сочетаний. Ниже как раз несколько рекомендаций по данной теме.

  • Добавляем грибы. Шампиньоны мелко нарезать, а потом обжарить в растительном или сливочном масле. Далее их можно смешать с морковью и луком, либо укладывать отдельным слоем, чередуя.
  • Любители мясных продуктов могут добавить слой из тонких ломтиков ветчины или копченой колбасы.
  • Вареные яйца можно использовать не только в качестве обсыпки-украшения. Они так же прекрасно уживаются между «коржиками». Перед тем как добавить яйца, рекомендуется промазать блинчик соусом, для сочности и устойчивости торта.
  • Кто-то добавляем слой из свежих помидоров, тоже получается вкусно. Но здесь главное, не переборщить, иначе закуска получится водянистой.
  • К сметанной заправке можно добавить немного горчицы, соевого соуса, тертого сыра и разных молотых пряностей (смесь перцев, кориандр и тому подобное).
  • Кроме моркови и лука обжарить можно еще и болгарский перец. Мелко и тонко его нарезаем, доводим до полной готовности. По желанию его можно смешать с грибами или еще чем-то.
  • Некоторые добавляют слой из маринованных огурцов. Вкус блюда становится более многогранным.
  • С сыром всё ясно, его можно уложить и внутрь между слоями, и сверху в качестве украшения.

Если вам понравился данный материал, поделитесь ссылкой на статью с друзьями в социальных сетях.

Источник: https://vsepirojki.ru/zakuski/pechenochnyj-tort.html

Печеночный торт: лучшие рецепты

Бывает, что нужно быстро приготовить блюдо, которые будет вкусным, эстетичным на вид, а главное, сытным. Для таких случаев представляем вашему вниманию печёночный торт из говяжьей печени, а рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить идеальное блюдо без особых усилий.

Традиционный рецепт

Это классический вариант, который точно понравится всем членам семьи и даже гостям, ведь такое красивое лакомство не стыдно поставить на праздничный стол. Из указанных ниже пропорций у вас получится приблизительно 10 порций.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 1 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • мука пшеничная – 350 г;
  • морковь средних размеров – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Для этого рецепта потребуется печёночный фарш из говядины. Приготовить его можно самостоятельно из целой говяжьей печени или приобрести готовый продукт в магазине.
  • К фаршу добавьте яйца и тщательно перемешайте. Влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты перемешайте до однородности. Добавьте частями муку, каждый раз хорошо перемешивая.
  • Если вы добавите муку сразу, то смешать продукты будет довольно проблематично.
  • Поставьте сковороду на медленный огонь и смажьте её растительным маслом. Поочерёдно выпекайте коржи. Для каждого печёночного блина хватит столько теста, сколько помещается в 1 половник.
  • Консистенция для коржей должна быть жидкой, чтобы они хорошо схватились во время жарки.
  • Как только блин поджарится с одной стороны, переверните его на другую. В общем, действия те же, что и для приготовления обычных блинов. Если вы хотите, чтобы торт получился максимально красивым, делайте тонкие коржи толщиной не более 0,5 см. Но даже если вы сделаете толстые коржи по нашему пошаговому рецепту с фото, печёночный торт из говяжьей печени у вас всё равно получится очень вкусным.
  • Когда коржи готовы, можно заняться приготовлением начинки. Для неё морковь помойте, очистите от кожуры и потрите на крупной тёрке. Лук очистите и порежьте на тонкие полукольца. Если луковицы горячат, то избавиться от неприятных привкусов поможет кипяток – залейте нарезанный лук горячей водой на несколько минут, после чего слейте воду и высушите дольки.
  • Подготовленные лук и морковь обжарьте с небольшим количеством масла на сковороде до золотистости лука.

  • Можно приступить к сборке торта. Делайте это по стандартной схеме: корж, начинка, корж и т. д. Если у вас получилось слишком много коржей, то сделайте 2 небольших торта. Так, их будет удобней резать, и они точно не распадутся.

Охладите печёночный торт в холодильнике и подавайте к столу.

Печёночный торт с майонезом

Вот другой рецепт с пошаговыми фото. Этот печёночный торт из говяжьей печени готовится без овощей, зато в его составе присутствует чесночно-майонезный соус. Он идеально подойдёт для тех, кто не любит лук и морковь, но обожает блюда «с перчинкой».

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 500 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 2 ст.;
  • майонез – 300 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • сода – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Как и в предыдущей рецепте, печёночный фарш можно приготовить в домашних условиях или приобрести в магазине. Если вы решите заняться приготовлением самостоятельно, предварительно промойте и отделите печень от жилок. Порежьте печень на небольшие кусочки, чтобы мясорубке было легче перемолоть её.
  2. Когда фарш готов, можно добавлять к нему остальные ингредиенты. Сначала разбейте яйца, после чего влейте молоко и растительное масло. Добавьте соль, перец, всё хорошо перемешайте. Через сито постепенно введите муку.
  3. Последним ингредиентом для теста будет сода. Её необходимо погасить уксусом или кипятком, чтобы она не придавала коржам лишних привкусов. Благодаря соде коржи получатся более пышными и нежными.
  4. Итак, когда тесто готово, можно начинать печь коржи. Делается это на сковороде без растительного масла, так как мы уже добавили его в тесто. Коржи пекутся так же, как и блины. Благодаря соде при жарке блины будут подниматься, поэтому делать их предварительно толстыми не надо.
  5. Сковороду можно заменить блинницей – она ускорит и облегчит процесс.
  6. Для приготовления майонезного соуса чеснок измельчите при помощи чеснокодавки. Если вы хотите, чтобы в соусе остались выраженные кусочки чеснока, то просто порежьте его ножом на небольшие кусочки. Смешайте чеснок и майонезом и соус готов. К слову, если вы хотите, чтобы торт получился более диетическим, приготовьте майонез самостоятельно. Это займёт немного времени, но с домашним майонезом блюдо будет значительно полезней.
  7. Соберите торт, смазывая каждый корж чесночным соусом. Дайте ему несколько часов настояться в холоде.

Приятного аппетита!

Торт с печенью и баклажанами

Печёночный торт с баклажанами – довольно необычное, но безумно вкусное сочетание. Попробовав однажды, вы будете готовить печеночный торт из говяжьей печени только по этому пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • фарш их говяжьей печени – 500 г;
  • мука – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • средний баклажан – 1 шт.;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • В говяжий фарш добавьте 1 яйцо и всыпьте муку, предварительно просеяв её, чтобы коржи были более воздушными. Перемешайте ингредиенты между собой. Сделать это удобней миксером, так как на сначала консистенция будет довольно плотная и тщательно перемешать её вручную будет сложнее. В конечном этапе тесто должно получиться жидким, как сметана.
  • Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом и вылейте часть теста. Коржи жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего переворачивайте.
  • Оставьте коржи остывать, а сами займитесь начинкой. Баклажан помойте, очистите от кожуры и порежьте на тонкие дольки. То же самое повторите с морковью, но вместе того, чтобы резать, её можно натереть на тёрке. Помидор помойте и нарежьте на небольшие кубики. Овощи соедините в 1 сковороде, добавьте немного растительного масла и тушите 10 минут.
  • Посолите готовые овощи и начните собирать торт. На каждый корж кладите овощи, смазывайте их сверху небольшим количеством майонеза и закрывайте другим печёночным блином.
  • Оставшимися овощами можно украсить торт сверху, после чего отправить его в холодильник на несколько часов. Блюдо готово!

Печёночный торт в духовке

Этот рецепт очень похож на традиционный. Единственным его отличием является то, что готовится он не на сковороде, а в духовке. А также здесь используется сметана, но и без неё можно вполне обойтись или заменить соусом на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • печёночный фарш – 0,8 кг;
  • мука – 4 ст. л.;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • жирная сметана – 400 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сода;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться. Сами же займитесь приготовлением теста: смешайте в глубокой тарелке измельчённую печень с молоком и яйцами. Используйте для этой цели блендер или миксер – так вы значительно упростите себе задачу.
  2. Предварительно просеяв, всыпьте муку, посолите и добавьте немного перца по вкусу. Добавьте растительное масло, после чего погасите соду и добавьте её в ту же посуду. Последний раз всё тщательно перемешайте и направляйтесь к духовке.
  3. На дно силиконовой формы налейте тонким слоем тесто так, чтобы все массы хватило на 6-7 коржей.
  4. Время выпекания зависит от того, какой толщины слой вы нальёте и какого диаметра у вас форма.
  5. Измельчите морковь, лук и пассеруйте их на сковороде в течение получаса. Затем посолите и добавьте в овощи несколько зубчиков измельчённого чеснока. По желанию добавьте к начинке сметану.

Соберите торт, дайте ему пропитаться в холодильнике несколько часов. Заваривайте чай и зовите гостей!

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/pechenochnii-tort-recepti.shtml

Печеночный торт с морковью и луком или как приготовить вкуснейшую закуску?

» Рецепты » Закуски » Печеночный торт с морковью и луком или как приготовить вкуснейшую закуску?

Слово «торт» у многих из нас ассоциируется со сладким кремовым десертом, и не зря. Ведь в большинстве случаев торт готовят в качестве десерта, используя всевозможные сладкие ингредиенты. Но, со временем кулинары начали экспериментировать, и в результате этого были созданы оригинальные несладкие закуски, которые также получили название «торт».

Одним из таких блюд является печеночный торт. Это блюдо отличается непревзойденным вкусом и оригинальным внешним видом, поэтому торт подается не только в качестве закуски, но и как самостоятельное кушанье. Мы предлагаем вам простейший рецепт такой вкуснятины с фото.

Часть продуктов по рецепту может оказаться и дома, но некоторые придется купить. Итак, для блюда понадобится:

  • 2 луковицы;
  • 1 килограмм печени говяжьей;
  • 2 морковки;
  • 110 мл кефира;
  • 4 столовые ложки масла растительного;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 яйца;
  • 55 мл майонеза;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль;
  • 555 мл сметаны;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза);
  • черный молотый перец.

Простое пошаговое приготовление

Чтобы приготовить торт правильно и поразить своих близких, а также гостей, стоит соблюдать несколько простых правил. О них расскажем дальше.

Подготовка компонентов

  1. Этот этап обязателен для каждого блюда. В этом случае начинайте из печени. Достаньте ее из холодильника, выложите в глубокую емкость, и залейте водой (желательно холодной). Вместо воды можно использовать молоко. После такого замачивания печень станет более мягкой и сочной.
  2. Оставьте ее в таком состоянии на 4 часа. Достаньте из холодильника остальные ингредиенты. Печень вытяните из жидкости, срежьте пленку.

    Просушите ингредиент, и выложите на доску. Резать нужно крупными ломтиками. Далее измельчите говяжью печенку через мясорубку до консистенции кашицы. Для этого используйте мелкую насадку. Для измельчения можно также использовать блендер.

  3. Соединение ингредиентов

  4. Затем порежьте половину, указанного в начале, количества репчатого лука. В емкости соедините лук и печенку, заливая все кефиром. Хорошенько размешайте массу.

    Далее в получившуюся смесь добавьте яйца, перемешайте вилкой, венчиком или ложкой.

  5. В эту же посудину просейте муку. Делайте это не спеша, понемногу перемешивая. Дополните массу специями, растительным маслом и солью. Масло нужно, чтобы печень не прилипла к поверхности на сковородке. Консистенция готового теста должна напоминать гущу для оладий.

  6. Если вы не достигли нужной густоты, и масса получилась жидкая, можете просеять еще немного муки. Если ситуация противоположная, то залейте дополнительную столовую ложку кефира. После этого, состав необходимо перемешать.
  7. Тепловая обработка

  8. Далее понадобится сковорода (желательно с антипригарной поверхностью). Налейте на дно немного масла растительного, и размажьте его по поверхности. Выставите умеренный огонь.

    Вылейте сюда 1 половник готовой массы. Емкость вращайте так, чтобы тесто распределилось как блин. Время обжарки – 5 минут.

  9. Перекладывайте корж на другую сторону после того, как поменяется цвет. Обжарьте такой блинчик еще 3-4 минуты. По истечению указанного времени снимите готовый корж, и выложите его на тарелку. Таким же способом обжарьте остальные половники теста для тортика.

  10. Чтобы сократить время готовки, на второй сковороде готовьте начинку. Лук очистите от шелухи, промойте, нарежьте полукольцами. Далее очистите морковку, пропустите ее через мелкую терку. Отправьте на сковороду лук, предварительно обработав ее растительным маслом. Когда лук станет золотистым, отложите его в сторону. Обжарьте морковь, после чего переложите ее к луку.
  11. Соединение коржей

  12. Сначала сделайте соус из майонеза и сметаны, которым можно обмазать коржи. Для этого смешайте два ингредиента в отдельной емкости, добавьте выдавленный чеснок. Измельчите зелень, затем добавьте в соус, перемешайте.
  13. На большую тарелку выложите один корж, и обильно смажьте его соусом. Затем накройте его другим коржом. Снова покройте поверхность соусом, но здесь уже выкладывайте половину обжаренной массы овощей.

    Накройте этот слой 3 коржом, и повторите процедуру. На верхний слой наносите соус и зелень.

  14. Чтобы блюдо пропиталось, поместите его в холодильник, предварительно накрыв пленкой. Для готовности достаточно 2-3 часа в холодильнике.

Кушайте с удовольствием!

Смотрите также видео рецепт печеночного торта

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. Самый Удачный Вкусный Рецепт | Закусочный Торт

Информация

Источник: https://cookery.site/zakuski/pechenochnyj-tort-s-morkovyu-i-lukom-ili-kak-prigotovit-vkusnejshuyu-zakusku/

Печеночный торт из куриной печени: 5 пошаговых рецептов

Доброго времени суток! Сегодня хочу рассказать Вам о таком замечательном блюде, как печеночный торт! Как известно, печень довольно специфический продукт, и не все ее любят. А особенно сложно уговорить детей съесть хоть немного. А ведь употребление печени очень полезно для организма, но для деток это не аргумент. Ну, по крайней мере в нашей семье это так. А вот печеночный торт они уплетают за обе щеки.

Печеночный торт готовят из куриной, свиной или говяжьей печени. Печень измельчают, добавляют молоко, муку, специи и из получившегося теста пекут блины.

Далее печеночные блины выкладывают как торт и промазывают каждый блин майонезом или сметаной с различными начинками. Лучше всего, конечно, использовать печень птицы или коровью. Свиная печень имеет специфический вкус, так сказать на любителя.

Я, например, готовлю такой торт из печени курицы или индейки. Из такой печени блюдо получается более нежным и воздушным.

Рецептов печеночного торта достаточно много. Это блюдо прекрасно подходит не только как сытный, вкусный ужин, но и прекрасно справляется с ролью красивой и вкусной закуски на праздничном столе. Поэтому, в этой статье я постараюсь подробно рассказать Вам как правильно приготовить печеночный торт и поделюсь всеми известными мне рецептами этого блюда.

1. Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком рецепт с фото пошагово

Какие продукты понадобятся для приготовления печеночного торта из куриной печени:

  • Печень куриная – 600 гр;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Мука – 3 ст.л;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Соль и перец молотый – по вкусу;
  • Майонез для начинки 200 гр и для украшения – 100 гр;
  • Зелень для украшения;
  • Масло растительное для обжарки овощей.

Печень для торта старайтесь использовать охлажденную, которая еще не была заморожена. Тогда торт получится более нежный.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

1. Для начала займемся печенью. Её нужно хорошо осмотреть на наличие желчных протоков. Если вдруг где – то они оказались не удалены – их нужно аккуратно вырезать. Далее следует хорошо промыть и выложить на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы стекла лишняя вода. Можно просто подержать печень в дуршлаге около 5 минут.

2. Теперь печень нужно определить в чашу блендера, добавить мелко порезанный лук(1 шт ) и яйца. Затем нужно все это измельчить до однородности.

3. Далее нужно добавить соль, черный молотый перец и муку. Снова все хорошо перемешать блендером. Следите, чтобы не оставалось комочков. Теперь печеночному тесту нужно дать постоять около 10 минут, чтобы мука выделила клейковину. Готовое печеночное тесто должно получиться немного гуще, чем тесто на блины.

4. Можно приступать к выпеканию блинов. Сковороду нужно немного смазать растительным маслом и хорошо разогреть на среднем огне. Далее нужно испечь печеночные блины, делать это следует по тому же принципу что и обычные. Аккуратно налить тесто на сковороду и равномерно распределить, обжарить с одной стороны и перевернуть. Блинчики получаются очень нежными, поэтому используйте широкую лопатку при переворачивании. Таким образом нужно выпекать блины, пока не закончится тесто.

5. Одновременно с выпечкой блинов можно заняться начинкой. Для этого нужно морковь и 1 луковицу помыть и очистить. Далее морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать, но не сильно крупно. Далее лук и морковь нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности. Если у Вас нет подходящей сковороды – начинку можно пожарить и после выпечки блинов, но так получится дольше.

6. Ну вот, блинчики и начинка готовы. Теперь нужно дать им немного остыть и можно собирать печеночный торт. А пока подготовим соус. В миску нужно выложить майонез и добавить измельченный чеснок.

Как только начинка остынет добавьте ее к майонезу, но старайтесь не выливать все масло со сковороды, ложкой берите морковь с луком и, как бы немного отжимая масло, перекладывайте к майонезу.

Если этого не делать торт получится очень жирным и масло будет буквально капать с него. Далее нужно все перемешать – начинка готова.

7. Начинаем формировать торт. На блюдо выкладываем первый блин – смазываем начинкой, далее сверху выкладываем второй и снова смазываем начинкой. Так продолжаем до тех пор, пока не закончатся блины. Далее нужно взять 100 гр майонеза и обмазать верх и бока торта.

Возможно Вам понадобится немного больше или меньше майонеза. Сверху торт украсить свежей зеленью. Далее тортик нужно убрать в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался. А в идеале, конечно, оставить его на 10-12 часов, от этого он станет еще вкуснее.

Печеночный торт из куриной печени готов! Приятного аппетита!

Мы подробно рассмотрели этапы приготовления теста и выпечки блинов. Поэтому в следующих рецептах я уже не буду прикладывать фото. Если вдруг Вы забудете как измельчить печень или выпекать блинчики – просто вернитесь к первому рецепту. Просто если выкладывать фото к каждому рецепту статья получится просто огромная, а хочется вместить побольше полезной информации и не повторяться в картинках.

2. Печеночный торт из говяжьей печени

Список продуктов, необходимых для приготовления печеночного торта из говяжьей печени:

  • Говяжья печень – 1 кг;
  • Молоко – 250 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Лук репчатый – 4 шт;
  • Мука пшеничная – 2 ст.л;
  • Майонез – 350 гр;
  • Соль и перец молотый – по вкусу;
  • Масло сливочное – 50-60 гр;
  • Зелень – для украшения.

Майонез можно заменить сметаной, но вкус будет другой

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

1. Первым делом нужно хорошенько осмотреть печень, срезать все пленки и желчные протоки. Затем говяжью печень необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами или дать стечь лишней воде в дуршлаге.

2. Теперь печень нужно нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, залить молоком и оставить на 20 минут. Затем переложить печень в чашу блендера, добавить мелко нарезанную головку лука, 2 яйца и измельчить. Далее добавить муку и снова перемешать блендером. Затем добавить молоко и опять перемешать. Готовому тесту дать постоять 20 минут. Следите, чтобы получившееся тесто было однородным, без комочков. Консистенция должна быть немного гуще, чем у блинного теста.

3. Пока тесто настаивается займемся начинкой. Для этого нужно очистить и мелко нарезать 3 луковицы и обжарить на сливочном масле до готовности Лучше жарить лук на небольшом огне, чтобы он не подгорел и был приятного золотистого цвета. Как только начинка немного остынет – нужно смешать обжаренный лук и 200 гр майонеза.

4. Теперь можно начинать печь блины. Для этого подходящую сковороду нужно немного смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по принципу обычных. Так продолжать до тех пор, пока не закончится тесто. Готовым блинам нужно дать остыть.

5. Как только блины и начинка немного остынут – можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой (лук с майонезом). Так продолжаем пока не закончатся все блины. Получившийся торт нужно смазать оставшимся майонезом без лука и украсить мелко порубленной зеленью. Далее готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа для пропитки. Но лучше бы часов на 12. Печеночный торт из говяжьей печени готов! Приятного аппетита!

3. Печеночный торт из куриной или говяжьей печени с грибами и сыром пошаговый рецепт

Какие продукты нужны для приготовления печеночного торта с грибами и сыром:

  • Печень ( куриная или говяжья ) – 1 кг;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Молоко – 200 мл;
  • Мука пшеничная – 300;
  • Лук репчатый – 3 шт;
  • Шампиньоны – 500 гр;
  • Сыр твердый – 150-200 гр;
  • Майонез – 260-300 гр;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Соль и перец по вкусу.

Вы можете экспериментировать, добавляя различные продукты в начинку и у Вас обязательно получится вкусный торт.

Как приготовить печеночный торт с грибами и сыром:

1. Первым делом займемся подготовкой печени. Её нужно внимательно осмотреть, удалить все пленочки и желчные протоки, затем хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Или положить на 10 минут в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

2. Теперь нужно нарезать печень небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить яйца и 1 мелко нарезанную луковицу. Все измельчить до однородности. Затем добавить муку и снова все смешать блендером. Следите, чтобы не осталось комочков.

3. Измельченную печень переложить в глубокую миску, добавить молоко, соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать. Готовое тесто убрать в сторону, чтобы настоялось. Консистенция должна быть немного погуще, чем у теста для обычных блинов.

4. Пока тесто отдыхает в сторонке – займемся начинкой. Для этого на растительном масле нужно обжарить оставшиеся 2 луковицы( мелко нарезанные) до полуготовности и добавить нарезанные грибы. Жарить грибы с луком на небольшом огне пока жидкость со сковороды практически не выпарится. В миску выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Сыр натереть на терке в отдельную миску.

5. Теперь займемся блинами. Сковороду нужно смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по тому же принципу, что пекутся обычные. Так продолжать до тех пор пока тесто не закончится. Дать блинам остыть.

6. Начинка и блины остыли, значит можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин, смазываем его майонезом и выкладываем слой обжаренных грибов. Сверху выкладываем второй блин, смазываем майонезом и посыпаем слоем тертого сыра. Так продолжаем до конца.

То есть каждый блин смазываем майонезом, а начинку чередуем грибы/сыр. Готовый торт обмазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром. Далее тортик нужно убрать в холодильник на пропитку на 5 часов минимум. А лучше бы часов на 10-12.

Печеночный торт с грибами и сыром готов! Приятного аппетита!

5. Печеночный торт с кабачками. – рецепт

Надеемся, что статья оказалась Вам полезной и Вы приготовили замечательный печеночный торт!

Источник: https://kushaisovkusom.ru/pechenochnyj-tort-iz-kurinoj-pecheni-5-poshagovyx-receptov.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Диетический печеночный торт: рецепт приготовления для ПП/Дюкана

Диетический печеночный торт: рецепт приготовления для ПП/Дюкана

Диетический печеночный торт: рецепт приготовления для ПП/Дюкана

Классический печеночный торт знаком многим по своему впечатляющему виду и незабываемому вкусу. Традиционный рецепт включает большое наличие майонеза. Приверженцы правильного питания адаптировали рецептуру под свои параметры. Блюдо стало не только вкусным, но и очень полезным. Пп рецепт отличается от классического варианта, тем, что имеет абсолютно «правильный» состав, без майонеза. Он прекрасно подойдет всем, кто придерживается здорового образа жизни.

Калорийность печеночного торта (КБЖУ) на 100 г продукта:

Ккал Белки Жиры Углеводы
137,16 12,25 4,91 10,93

Как приготовить печеночный торт: диетический рецепт

Как приготовить печеночный торт для собаки

Как приготовить печеночный торт для собаки

Как приготовить печеночный торт для собаки

Сегодня я вам расскажу и покажу, как приготовить печёночный торт для собак своими руками. Таким мясным тортиком можно угостить своего мохнатого любимчика в день его рождения или же просто выдать кусочек в качестве лакомства в обычный день. Для его приготовления потребуется совсем немного времени и усилий.

Кстати, вы можете более подробно почитать о том, как отпраздновать день рождения собаки.

Когда я готовила Джеку эту вкуснятину, он всю дорогу крутился возле меня. Постоянно водил носом и вставал в позу «зайки», так как уже давно понял одну истину: если он сделает «зайку», то ему обязательно перепадёт что-нибудь вкусненькое. В ролике вы увидите, как он это делал и мешал помогал мне.

Вы не поверите, Джек расправился с этим тортиком в считанные секунды! Рецепт проверенный, однако хочу предупредить, что такое блюдо не рекомендуется для питания на постоянной основе, т.к. всё же печень является субпродуктом и тяжеловата для ежедневного кормления. Кроме того, некоторых собак с печени может слабить.

Итак, перейдём от слов к делу.

Ингредиенты

Печеночный торт: секреты приготовления от Аллы Ковальчук | Смачно

Печеночный торт: секреты приготовления от Аллы Ковальчук | Смачно

Печеночный торт: секреты приготовления от Аллы Ковальчук | Смачно

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник от Аллы Ковальчук и Алеши (Все буде смачно)

Торт из телячьей печени

Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Общеизвестно, что говяжья печень — один из наиболее питательных мясных продуктов. В ней содержится большое количество витаминов, микроэлементов, минеральных солей и аминокислот. В частности, говяжья печень — прекрасный источник витамина В12, витамина А и меди.

Кроме того, с говяжьей печенью можно приготовить много вкусных блюд, например, говяжью печень с луком и сметаной, говяжью печень с маринованными грибами или говяжью печень с беконом и грибами.

Рецепты — в статье Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — лучшие рецепты со сметаной

В этой статье мы расскажем о том, как приготовить печеночный торт из говяжьей печени — только лучшие рецепты.

Печеночный торт — что нужно знать

Печёночный торт

как приготовить печеночный пирог

Я временами диву дивлюсь, когда на каком-нибудь праздничном столе встречаю торт из печёнки. Казалось бы, как из ливера можно приготовить торт? А оказывается очень просто, при этом получается вкусно. Хотя блюдо это скорее взрослое, чем детское. При этом в его основе лежат очень простые и известные нам рецепты.

Ингредиенты:

750 гр. говяжьей или куриной печени

два крупных или три мелких яйца

средняя луковица для коржей и три луковицы для начинки

1-2 столовые ложки сметаны

растительное масло для жарки

Приготовление печёночного торта:

Сначала нужно сделать фарш для коржей. Он делается по аналогии с оладьями из печени. Печень с одной луковицей перекручивается через мясорубку, к ним добавляются яйца, мука, сметана. Всё солится и немного перчится. После чего все ингредиенты фарша тщательно перемешать.

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами и обжарить с морковью в небольшом количестве масла на очень маленьком огне, чтобы овощи не сгорели.

Пока лук и морковка обжариваются, нужно нажарить коржи для будущего торта. В сковороду добавляется немного растительного масла. Затем сковорода разогревается на среднем огне. Выложить на сковороду где-то четверть фарша (из указанных ингредиентов, на сковороде диаметром 24 см.

, получается четыре коржа), аккуратно разровнять фарш по всей сковороде. Жарить корж с первой стороны 3-4 минут. Теперь настаёт самый ответственный момент, нужно перевернуть корж, для жарки со второй стороны. Я использую для этого две лопатки. Если корж немного сломается, то ничего страшного в это нет.

Со второй стороны корж также жарится около 3-4 минут.

Когда все коржи готовы и ещё остаются тёплыми, взять плоскую тарелку. На неё положить нижний корж, смазать его тонким слоем майонеза. На майонез выложить обжаренные лук с морковью. Таким образом сложить корж на корж и сформировать торт. Сверху можно украсить согласно Вашей фантазии.

Обычно печёночный торт подают в качестве холодного блюда, но лично я больше люблю его есть тёплым, по этому балую себя не только по праздникам, но и в обычные дни. Приятного аппетита!!!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pechyonochnyj-tort/

Печеночный торт с майонезом и чесноком

как приготовить печеночный пирог

Сегодня я расскажу вам: как приготовить печеночный торт из куриной печени. Это очень нежная, сытная и вкусная закуска, которая состоит из тонких слоев, перемазанных майонезом с чесноком. Ее готовят на праздничный стол или просто для семейного ужина.

А сейчас хотелось бы поговорить, об этом блюде: кто сказал, что если торт не сладкий — значит это не торт? Наверное, тот, кто ни разу не пробовал нежнейший печеночный торт! Если и вы входите в число тех, кому не довелось насладиться его необыкновенным вкусом, то этот рецепт-находка подскажет, как из обычной куриной печени сделать шикарный вариант нетривиального блюда для семейного обеда или ужина.

Хозяйки готовят эту закуску из свиной, говяжьей, индюшачьей или куриной печени. Перепробовав все варианты, могу точно сказать, что из куриного субпродукта блины получаются самые нежные и однородные. Начинку можно использовать любую: жаренные овощи, сыр, вареные яйца, но главным соусом остается майонез, без него не приготовить это блюдо. И в конце приготовления, каждый задумывается: как украсить печеночный торт? Я предлагаю простой вариант, украсить его натертой яичной крошкой.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль, перец — щепотка.
  • Мука — 0,5 стакана.

Начинка:

Как приготовить печеночный торт рецепт с фото пошагово

Для блюда необходимо заранее приобрести охлажденную куриную печень. Конечно, можно использовать и замороженный продукт, но из свежей печени торт будет нежнее. Переберите печенку, удалив различные прожилки или пленку, чтобы облегчить процесс готовки. После этого промойте печень под проточной водой, выложите в дуршлаг на 3-5 минут, а потом переложите в эмалированную или стальную посуду.

Добавьте к печени два свежих яйца, соль и перец — по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты в нежный фарш, воспользовавшись блендером. Если у вас нет этого прибора — воспользуйтесь мясорубкой.

Просейте в печеночный фарш муку и снова перебейте массу блендером, чтобы получилось однородное «тесто» для будущих печеночных коржей.

На сковороду налейте немного растительного масла и дождитесь когда оно нагреется. Половником влейте печеночное «тесто» в центр и распределите его равномерно по всей поверхности, чтобы толщина коржа была не менее 0,5 см.

Слегка приподнимите корж лопаточкой и если он зарумянился — смело переворачивайте на другую сторону. Печень готовится довольно быстро, поэтому не стоит передерживать коржи, в ином случае рискуете получить сухие «резиновые» коржи.

Выложите готовый корж на плоскую тарелку.

Равномерно смажьте поверхность коржа майонезом и посыпьте измельченным чесноком. Чеснок выдавливаем с помощью чесночницы. Проделайте все это с каждым новым слоем торта.

Верхний корж снова промажьте майонезом, а в качестве украшения можно использовать протертое варенное яйцо, либо свежую зелень укропа или петрушки. Как чудесно выглядит эта закуска, а какой неповторимый аромат разносится по кухне! Все это благодаря сочетанию печени и пикантного чеснока. В качестве дополнения к такому закусочному торту можно приготовить любой салат, который любят ваши гости или домочадцы. А теперь скорее накрывайте на стол, пока торт с пылу с жару!

Советы как сделать вкусный печеночный торт из куриной печени

  1. Консистенция теста должна быть похожа, как на обычные блины. Если тесто получилось густым, разбавьте его водой, либо молоком.
  2. Блинчики мы делаем тонкие, тогда торт получится намного вкуснее.
  3. Если вы хотите, что вкус блинов был еще нежнее, в тесто можно добавить ложку сметаны.
  4. Жарить с одной стороны нужно не больше 1,5 минуты, как только схватится тесто можно его переворачивать, я переворачиваю обычно руками, хватая блин за концы. С другой стороны жарить нужно еще меньше , примерно 40 секунд.
  5. Майонез для начинки можно сделать домашний, если вы противник магазинного.
  6. Для начинки можно использовать: морковь с луком, грибы, сыр.
  7. Печеночный торт должен немного пропитаться после приготовления, примерно 1 час, и тогда его можно разрезать на куски.
  8. Украсить печеночный торт можно: свежей зеленью, яйцом, свежим огурцом или помидорами.

Вы ознакомились со всеми советами, как приготовить печеночный торт из куриной печени, приступайте к работе.

Смотрите  видео    

Источник: https://meatlovers.ru/kak-prigotovit-pechenochnyj-tort-iz-kurinoj-pecheni.html

Печеночный пирог

как приготовить печеночный пирог
Французская кухня / Закуски / Субпродукты

Изысканный закусочный пирог (его еще называют тарт или флан), способный украсить любой стол. Хрустящая корзинка из песочного теста, нежная сливочная начинка и яркие вкрапления сладких изюминок. Попробуйте приготовить этот пирог вместо традиционного паштета.

Вам понадобится

Изюм темный 20 г
Лук-шалот 50 г
Печень куриная 250 г
Сливки 20-22% 300 мл

Печеночный пирог (этап 1)

Сливочное масло 125 г
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Размягченное масло взбейте вместе с солью и перцем.

Печеночный пирог (этап 2)

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до получения легкого крема.

Печеночный пирог (этап 3)

Всыпьте просеянную муку, добавьте пару столовых ложек ледяной воды и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. Затем раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Удобно раскатывать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки.

Печеночный пирог (этап 4)

Раскатанное тесто на бумаге перенесите в форму для выпечки и прижмите тесто к дну и бокам формы. Сильно выступающие края аккуратно срежьте (можно это сделать это и сразу после выпечки). Перед выпечкой поставьте форму с тестом в холодильник еще на полчаса или в морозилку на 10 минут.

Печеночный пирог (этап 5)

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, затем достаньте и смажьте основу яйцом, после чего пеките еще 5 минут, чтобы яйцо схватилось и превратилось в блестящую прочную пленку. Это нужно, чтобы изолировать тесто и предотвратить его намокание.

Печеночный пирог (этап 6)

Столовую ложку изюма без косточек положите в маленький сотейник, добавьте столовую ложку коньяка или рома и столовую ложку воды. Доведите смесь до кипения, затем остудите.

Печеночный пирог (этап 7)

На подготовленную основу выложите изюм, жидкость сохраните.

Печеночный пирог (этап 8)

Печень куриная 250 г
Лук-шалот 50 г

Печень тщательно промойте холодной водой и срежьте все жилки. Измельчите ее в блендере до однородности вместе с луком и чесноком.

Печеночный пирог (этап 9)

Яйцо куриное 1 шт.
Сливки 20-22% 300 мл
Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 2 ч.л.

Добавьте целое яйцо и то, что осталось от смазывания основы, влейте жидкость и сливки, добавьте соль, перец и измельченную петрушку. Еще раз все взбейте в блендере.

Печеночный пирог (этап 10)

Осторожно вылейте смесь на основу. Начинка должна немного не доходить до краев.

Печеночный пирог (этап 11)

Пеките при 180 градусах 30 минут, затем достаньте и охладите.

Печеночный пирог (этап 12)

Готовый пирог можно хранить 2-3 дня в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. На срезе пирог должен быть нежно-розового цвета.

вечеринка фуршет праздничные рецепты Новогодний рецепт день рождения

Рецепт «Печеночный пирог» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/pechenochnyy-pirog/

Печеночный торт, как его приготовить

Итак, рассмотрим подробнее чем же так полезна печень. Первое и самое главное на что необходимо обратить внимание, изучая состав, это огромное количество белка, который содержит медь и железо, причем в форме которая быстро и легко усваивается. Это, кстати, причина по которой печень является панацеей при анемии. Кроме того печень рекордсмен по содержанию важнейших микроэлементов, среди которых:

  • фосфор
  • кальций
  • цинк
  • магний
  • натрий

Также печень не обделена витаминами. В ее составе есть витамины групп A, B и C. Как известно витамин A отвечает за работу почек, мозга,а также способствует улучшению зрения, благотворно влияет на состояние волос, ногтей и зубов. В свою очередь витамины группы B синергичны по совей природе, поэтому гораздо лучше действуют находясь в группе.

Их основная заслуга в том, что они способствуют росту, улучшают пищеварение, нормализуют работу нервной системы, сердца и мышц. В свою очередь, благодаря свойствам витамина C, который является мощнейшим антиоксидантом, становится возможной ликвидация в организме человека иммунных сбоев. Другими словами наличие в достаточном количестве аскорбиновой кислоты дает возможность адаптироваться к внешним условиям.

Кроме витаминов и минералов печень богата ценными и незаменимыми аминокислотами: триптофаном, лизином и митионином.

Учитывая уникальный состав печени, становится понятно, что одна только она при регулярном потреблении может обеспечить наш организм многими необходимыми витаминами и микроэлементами.

Это та причина, по которой печень считается продуктом обязательным для рациона беременных женщин, детей, а также пожилых людей и страдающих атеросклерозом и сахарным диабетом. Однако, кроме обычного набора полезных веществ, печень содержит также и совершенно уникальные элементы, например, гепарин.

Он улучшает свертываемость крови, делая употребление печени очень полезным при тромбозах. Теперь рассмотрим разные виды печени животных по количеству и качеству содержания в них витаминов и микроэлементов:

Говяжья печень

Так, говяжья печень среди прочих считается рекордсменом по содержанию полезных веществ, именно поэтому ее эксперты называют самой полезной. Блюда из говяжьей печени показаны для поддержания иммунитета, нормализации гемоглобина, а также для профилактики заболеваний почек и центральной нервной системы. Регулярное употреблене печени также помогает предотвратить инфаркты и может способствовать заживлению тканей при ожогах,инфекционных заболеваниях и травмах.

Свиная печень

По содержанию полезных веществ свиная печень говяжьей немного уступает, хотя в целом способствуете все тем же положительным изменениям в организме человека и содержит такие же полезные вещества, но несколько в меньших количествах.

Куриная печень

Куриная печень тоже вкусная и полезная. В отличие от говяжьей содержание полезных веществ в ней поскромнее, но в целом она, как и свиная, очень рекомендована для включения в рацион человека, претендующего на сбалансированное питание. Кроме того, куриная печень очень нежна по своей структуре, поэтому считается при правильном приготовлении деликатесом.

Ее также настоятельно рекомендуют есть при синдроме хронической усталости, регулярном переутомлении, а также после родов и при ослаблении зрения. Именно куриную печень чаще всего включают в рацион малышей, но только при условии, что она абсолютно свежая и не содержит вредных веществ, которые накапливаются из-за неправильного кормления кур.

Более того, при длительном хранении куриная печень имеет свойства аккумулировать токсины, поэтому прежде чем употреблять ее в пищу следует убедиться в ее свежести наверняка.

Гусиная печень

Это настоящий деликатес. Она имеет уникальный нежный вкус и не похожа при этом не на один другой вид печени. Это связано прежде всего со специальным кормление птиц, печень которых заранее обречена стать фуа-гра. Конечно ее полезные свойства велики, но не больше чем у других видов. Существенно отличает такую печень только ее отличный и не совсем обычный вкус. Иногда, чтобы разнообразить рацион вполне можно приготовить.

О пользе печени поговорили — теперь самое время узнать как же лучше готовить печень, ведь всем известно, что термическая обработка убивает многие полезные вещества, в том числе и витамины. Но прежде чем печень готовить ее следует выбрать.

Итак, выбирая печень обратите внимание на ее цвет: она должна быть светло-коричневого или светло-красного цвета, исключение составляет разве что зрелая говяжья печень — она темного красно-коричневого цвета. Следующее, что важно запомнить — в разрезе печень всегда должна быть влажной. Если все эти условия выполнены можно приступать к разделки и правильной подготовке печени к приготовлению.

Тут важно знать тонкости и сделать все правильно, в противном случае это может негативно сказаться на вкусовых качествах блюда.Прежде всего с печени необходимо снять пленку, а уж только потом можно приступать к ее приправке и подготовке к непосредственному приготовлению.

Что касается термической обработки, то тут важно знать, что печень готовится гораздо быстрее любого мяса, поэтому ее нельзя передержать. Ведь если это случится печень станет жесткой и потеряет все свои полезные свойства — в таком случае все витамины и микроэлементы просто разрушаться под действие температуры.

На этом введение в состав продукта считаем окончены и предлагаем сегодня научиться готовить одно из самых любимых и оригинальных блюд из печени, которое уже много лет продолжает оставаться обязательным атрибутом праздничного стола. Вы наверное уже догадались, что речь пойдет о печеночном торте.

Приготовление печеночного торта

Ингредиенты

Ингредиенты для коржей торта

  • Печень — примерно 600 гр
  • Молоко — 180гр
  • Мука — 1 стакан
  • Сметана — 4 ст.л.
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Ингредиенты для начинки печеночного торта

  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майонез домашний — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить печеночный торт

  1. 1. Печенку необходимо помыть и снять с нее пленку.
  2. 2. После этого печень нарезаем на небольшие кусочки.
  3. 3. Далее пропускаем печень через мясорубку или измельчаем в блендере, если вы использете блендер, то насыпайте печень маленькими порциями, иначе фарш получится в большими кусками.
  4. 4. В получившийся печеночный фарш добавляем яйца и все тщательно перемешиваем.
  5. 5. Теперь добавьте молоко и снова размешайте.
  6. 6.

    Далее время ввести муку. Добавляйте муку по немного, важно чтобы тесто не получилось слишком густым, а учитывая тот факт что мука по вязкости отличается всегда пропорции могут требовать корректировки.

  7. 7. Потом добавляем сметану, еще раз все перемешиваем и проверяем консистенцию получившегося теста.
  8. 8. Если все в порядке вводим соль и специи по вкусу.
  9. 9.

    В тесто также добавляем немного растительного масла, как в случае с налистниками, чтобы не добавлять масло на сковородку во время жарки.

  10. 10. Ставим сковороду на огонь и когда она нагреется начинаем выпекать тонкие блинчики похожие на налистники.
  11. 11. Пока блины остывают необходимо приготовить начинку. Для этого чистим и нарезаем кубиками репчатый лук.
  12. 12. Чистим и натираем на крупной терке морковь.
  13. 13.

    Далее ставим на огонь сковородку и нагреваем в ней растительное масло.

  14. 14. Когда масло разогреется обжариваем вначале лук до прозрачности.
  15. 15. Затем на сковородку добавляем морковь и жарим все вместе до готовности.
  16. 16. В домашний майонез добавляем раздавленный чеснок.
  17. 17. По желанию можно также добавить зелень и зеленый лук.
  18. 18.

    Полученную майонезную смесь смешайте с овощами, но следите, чтобы майонеза не было слишком много!

  19. 19. Когда блины остынут начинаем намазывать наш печеночный торт. Кладем на большую тарелку первый блинчик.
  20. 20. Смазываем блинчик начинкой.
  21. 21. Сверху кладем следующий блин имитирующий корж и так продолжаем до тех пор пока не закончатся блины и начинка.
  22. 22.

    Сверху по желанию готовый печеночный торт можно обсыпать свежей нарезанной зеленью или тертым сыром.

В процессе приготовления этого блюда у Вас не должно возникать никаких сложностей — ведь рецепт для нас прост и привычен. А вот результат превзойдет все ваши ожидания — поверьте на слово. Да еще и пользу Вы получите огромную.

Это по истине случай, когда можно совместить полезное с приятным: заправится витаминами и полезным белком и при этом получить настоящее кулинарное и эстетическое наслаждение. Однако, этот рецепт не окончателен, бывает масса вариаций на тему и если у Вас есть авторский совет относительно приготовления печеночного торта — ждем с нетерпение в комментариях к этой статье. Желаем Вам приятного аппетита и увлекательного процесса приготовления. Ваш друг и помощник ХозОбоз :)

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/liver-cake/

Печёночный пирог на столе – настоящая забота о здоровье

Привет вам, мои читатели!  Готовьтесь к идеальному угощению : )

Оно поможет одновременно избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье! Сегодня вас ждёт рецепт с фото вкуснейшего блюда из говяжьей печени.

Ценность этого субпродукта переоценить невозможно! Настоящая сокровищница полезных веществ! : )

И печёночный пирог, да что там, настоящий печёночный торт, который мы сотворим, может стать почти лекарством! Причём, очень вкусным : )

Скажу сразу: для создания такого шедевра от вас потребуется терпение ; ) Ведь о пироге нужно будет забыть на 10-12 часов – на время его пропитки.

Зато потом он подарит вам столько удовольствия, столько пользы! Кстати, о пользе я расскажу подробней чуть позже

А вот музыку мы включим прямо сейчас, не откладывая! : )

Мелодичный фон

Что будет звучать сегодня? Пусть это будет The Calling «Wherever You Will Go»

Слушаем, пританцовываем и начинаем выкладывать на стол всё, что нам потребуется

Продукты:

Если все продукты готовы, можно переходить к пошаговому рецепту нашего замечательного слоёного пирога из печени! : )

Рецепт:

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье : )

Кстати, хотите, докажу вам, что печёночный пирог – супер-диетическое блюдо? Смотрите сами: вот его калорийность и бжу.

О чём говорят числа

В 100 граммах сегодняшнего блюда – 50, 3 ккал!

  • Белков – 8 гр;
  • Жиров – 1,4 гр;
  • Углеводов – 1,4 гр;

Просто фантастика! Правда? : )

Такое нужно прямо прописывать для похудения — радостного и сытного, правда?

Если, конечно, в готовке использовать домашний майонез, о котором я говорила, или нежирную сметану, или йогурт ; )

И если подавать с таким пирогом другие полезные кушанья. ; )

Лучшее соседство

Запечённые, приготовленные на пару или свежие овощи тут подойдут прекрасно. И, разумеется, разные салаты: овощной, со свёклой, салат из тунца или салат из кальмара.

https://www.youtube.com/watch?v=0kMuFYTAVd4

Если вам нужен обед из первого и второго, то великолепное сочетание получится с супом из телятины, крем-супом из цукини или с сырным супом.

А уж сколько можно сочинить видов вкусного печёночного пирога!..

Кухонные эксперименты

Можно добавлять в тесто натёртый кабачок, зелень, дикий рис, грибы, орешки. Или делать прослойки не только с майонезом или сметаной, но и с сыром или с морковью и луком, обжаренными отдельно.

Вместо блинчиков можно сделать один корж – для этого нужно печёночную массу выложить в форму и приготовить в духовке или в мультиварке. Времени на это уйдёт около часа.

А вместо говяжьей можно взять куриную печень – пирог получится не хуже. Да и из свиной печени готовят подобные блюда. Хотя она немного грубее, но почти не уступает говяжьей по составу и пользе.

Подождите!.. : )

Нужно же рассказать о пользе печени!

разных полезных и питательных веществ в ней просто зашкаливает! Поэтому она всегда есть в любом меню, созданном для оздоровления.

  • Блюда из печени улучшают зрение, свёртываемость крови, состояние суставов, работу органов дыхания.
  • Они помогают нормальному синтезу гемоглобина, избавляют организм от излишков холестерина и многое другое
  • А ещё они делают кожу гладкой, зубы – крепкими, а волосы – густыми! :) Замечательно, верно? :)

А вы знаете, как приготовить подобные пироги?

Может, у вас есть особые рецепты?  Что вообще вы готовите из печени? Расскажите! И ещё напишите в комментариях, пришёлся ли вам по вкусу мой пирог? : )

Здоровья вам и благополучия!

Ольга Деккер.

P. S. Питаться как гурман и при этом становиться стройной, легкой и подвижной!

Это — не пустые мечты, это — самая суть уникальной программы похудения «Обжорная диета». Узнать о ней подробней можно здесь.

P. P. S. Чтобы худеть эффективно и при этом прекрасно выглядеть и прекрасно себя чувствовать

Нужна помощь грамотного опытного эксперта! Полезные советы и рецепты вкусных, здоровых блюд получат все, кто подпишется ниже на мою рассылку ; )

Источник: https://negoloday.ru/pechyonochnyiy-pirog/

Вкусный печеночный торт — рецепт из куриной печени

Многие считают, что печень по сравнению с мясом менее пригодна для приготовления изысканных праздничных блюд. Но это популярное заблуждение. Вот взять, к примеру, печеночный торт – это яркая и красивая закуска, очень сочная, нежная, вкусная. А самое главное, что вариаций данного блюда можно придумать огромное количество, на любой вкус и цвет, как говорится.

И если вы надумали сделать подобную закуску, то эта статья как раз для вас! Здесь вы узнаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени. Первым делом подробно разберем пошаговый рецепт, довольно простой и не требующий множества ингредиентов. А в самом конце будут приведены другие варианты начинок, разные заметки и т.д.

Кстати, если вы не особо любите печень и потому, не уверены, понравится ли вообще этот закусочный торт, рекомендую посетить страницу о печеночных оладьях. По сути, из них и собирается такой тортик. Попробуете и уже сами решите для себя, готовить или нет.

Очень вкусный рецепт торта из куриной печени

Да, можно использовать и говяжью печень, но как по мне, куриная печенка имеет более нежный вкус и приятный, ненавязчивый аромат. Прекрасно сочетается с разными специями, соусами, овощами, грибами и т.д.

Как вы уже поняли, торт состоит из печеночных блинчиков. Между этими блинчиками, окажется простенькая начинка-намазка, состоящая из обжаренной моркови с луком, чеснока, майонеза и сметаны. Простенько, минималистично, но по итогу рождается чудесный вкус.

Сверху блюдо украшается слоем из тертых яичных белков и желтков, по бокам же контрастирует свежий рубленый укроп. Типичный праздничный вид, наподобие салата Мимоза.

Ингредиенты:

Для печеночных блинов:

  • Куриная печень – 700 г.
  • Молоко (или нежирная сметана) – 1 стакан;
  • Пшеничная мука – 1 стакан;
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Растительное масло (без запаха) – 3 ст. ложки;
  • Соль и черный перец – 3-5 щепоток;

Для начинки:

  • Морковь – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Чеснок – 2-5 зубчиков (по вкусу);
  • Сметана – 3 ст. ложки;
  • Майонез – 3 ст. ложки;

Для украшения:

  • Пучок свежего укропа;
  • Несколько вареных яиц;

Приготовление торта из куриной печенки

Печень лучше покупать в охлажденном виде, но если она была заморожена, то разморозьте и слейте всю образовавшуюся жидкость.

Далее удалите пленочки, кусочки жира и желчные мешочки, если они попадаются. Обязательно потом промойте, чтобы не оставалось следов желчи, тогда и печень не будет горчить.

Теперь эту сырую печень нужно хорошо измельчить до однородной массы. Здесь нам поможет блендер или мясорубка. Хорошо перекрутите, чтобы получилась вот такая консистенция как на фото ниже.

Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте немного растительного масла, отправьте туда жариться лук. Жарьте и время от времени помешивайте, пока кусочки не станут мягкими и ароматными.

Тем временем сделаем «печеночное» тесто. В чашку с этой красноватой массой подсыпьте соль и перец. Далее влейте молоко, вбейте пару-тройку куриных яиц. Хорошенько размешайте венчиком до растворения яиц, потом подлейте 3-4 ложки масла.

Далее частями подсыпайте муку и помешивайте. Муку желательно просеивать. Перемешиваем до растворения всех мучных комочков и получения однородной слегка густоватой массы (чуть жиже чем на оладьи). Если муки недостаточно, подсыпьте еще ложку-две.

Лук частично обжарился, переложите к нему морковь. Посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте на небольшом огне до готовности овощей (овощная смесь должна стать мягкой и местами подрумяненной). Здесь главное, чтобы ничего не подгорело.

Луково-морковную зажарку выложите в отдельную посуду, пусть пока остывает. А мы тем временем наделаем печеночных блинов для торта.

Сковороду прогрейте, добавьте чуть-чуть растительного масла. Зачерпните немного ливерной массы, затем аккуратно влейте ее в центр сковороды. Слегка наклоняя сковородку из стороны в сторону, распределите печень по всему дну, чтобы получился более-менее ровный круг.

Жарьте на среднем или чуть выше огне по несколько минут с каждой стороны, пока блин не покроется румянцем. Цвет должен быть типичным для жареной печени (темно-коричневый).

Проделываем то же самое, пока не закончится вся печеночная масса. Количество блинчиков зависит от диаметра сковороды. Складываем потом их в стопочку и даем остыть.

Доделываем начинку. Положите в чашку по 3 ложки сметаны и майонеза. Выдавите туда зубчики чеснока (или натрите их на мелкой терке). Количество чеснока зависит от личных предпочтений, кому-то нужен просто запах, а кто-то любит характерную чесночную остроту.

Теперь соедините сметанно-майонезный соус и ранее обжаренные лук с морковью. Добавьте немного рубленого укропа. Хорошо размешайте и попробуйте на соль, при необходимости подсолите.

Всё, собираем нашу закуску. Уложите первый блин на тарелку, сверху покройте слоем начинки. Далее еще один блин, начинка, и так до самого конца.

Стараемся равномерно распределить начинку между всеми блинами. По итогу получается вот такой печеночный тортик.

Уже вкусно и ароматно, но не хватает какого-то украшения, всё-таки подобное блюдо подают к праздничному застолью. Слегка промажьте сверху и с боков майонезом (или смесью сметаны и майонеза).

Почистите вареные яйца, отдельно натрите желтки и белки. По бокам и сверху прикрепите нарезанный укроп, потом поверху уложите шапочкой тертый белок, а на белок выложите измельченный желток. Вид блюда сразу преобразился!

Печеночный торт готов, его можно есть прямо сейчас, но всё же лучше дать ему некоторое время настояться, чтобы все слои пропитались. Далее нарезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Кстати, если подобный рецепт вам показался слишком хлопотным, можете ознакомиться с обычными печеночными салатами. Там не нужно ничего выпекать, всё готовится достаточно быстро и просто.

Как еще можно сделать торт из куриной печенки

Выше был приведен популярный, классический рецепт, на его основе без проблем можно придумать множество других не менее вкусных сочетаний. Ниже как раз несколько рекомендаций по данной теме.

  • Добавляем грибы. Шампиньоны мелко нарезать, а потом обжарить в растительном или сливочном масле. Далее их можно смешать с морковью и луком, либо укладывать отдельным слоем, чередуя.
  • Любители мясных продуктов могут добавить слой из тонких ломтиков ветчины или копченой колбасы.
  • Вареные яйца можно использовать не только в качестве обсыпки-украшения. Они так же прекрасно уживаются между «коржиками». Перед тем как добавить яйца, рекомендуется промазать блинчик соусом, для сочности и устойчивости торта.
  • Кто-то добавляем слой из свежих помидоров, тоже получается вкусно. Но здесь главное, не переборщить, иначе закуска получится водянистой.
  • К сметанной заправке можно добавить немного горчицы, соевого соуса, тертого сыра и разных молотых пряностей (смесь перцев, кориандр и тому подобное).
  • Кроме моркови и лука обжарить можно еще и болгарский перец. Мелко и тонко его нарезаем, доводим до полной готовности. По желанию его можно смешать с грибами или еще чем-то.
  • Некоторые добавляют слой из маринованных огурцов. Вкус блюда становится более многогранным.
  • С сыром всё ясно, его можно уложить и внутрь между слоями, и сверху в качестве украшения.

Если вам понравился данный материал, поделитесь ссылкой на статью с друзьями в социальных сетях.

Источник: https://vsepirojki.ru/zakuski/pechenochnyj-tort.html

Печеночный торт: лучшие рецепты

Бывает, что нужно быстро приготовить блюдо, которые будет вкусным, эстетичным на вид, а главное, сытным. Для таких случаев представляем вашему вниманию печёночный торт из говяжьей печени, а рецепт с пошаговыми фото поможет вам приготовить идеальное блюдо без особых усилий.

Традиционный рецепт

Это классический вариант, который точно понравится всем членам семьи и даже гостям, ведь такое красивое лакомство не стыдно поставить на праздничный стол. Из указанных ниже пропорций у вас получится приблизительно 10 порций.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 1 кг;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 0,5 л;
  • мука пшеничная – 350 г;
  • морковь средних размеров – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Для этого рецепта потребуется печёночный фарш из говядины. Приготовить его можно самостоятельно из целой говяжьей печени или приобрести готовый продукт в магазине.
  • К фаршу добавьте яйца и тщательно перемешайте. Влейте молоко, посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты перемешайте до однородности. Добавьте частями муку, каждый раз хорошо перемешивая.
  • Если вы добавите муку сразу, то смешать продукты будет довольно проблематично.
  • Поставьте сковороду на медленный огонь и смажьте её растительным маслом. Поочерёдно выпекайте коржи. Для каждого печёночного блина хватит столько теста, сколько помещается в 1 половник.
  • Консистенция для коржей должна быть жидкой, чтобы они хорошо схватились во время жарки.
  • Как только блин поджарится с одной стороны, переверните его на другую. В общем, действия те же, что и для приготовления обычных блинов. Если вы хотите, чтобы торт получился максимально красивым, делайте тонкие коржи толщиной не более 0,5 см. Но даже если вы сделаете толстые коржи по нашему пошаговому рецепту с фото, печёночный торт из говяжьей печени у вас всё равно получится очень вкусным.
  • Когда коржи готовы, можно заняться приготовлением начинки. Для неё морковь помойте, очистите от кожуры и потрите на крупной тёрке. Лук очистите и порежьте на тонкие полукольца. Если луковицы горячат, то избавиться от неприятных привкусов поможет кипяток – залейте нарезанный лук горячей водой на несколько минут, после чего слейте воду и высушите дольки.
  • Подготовленные лук и морковь обжарьте с небольшим количеством масла на сковороде до золотистости лука.

  • Можно приступить к сборке торта. Делайте это по стандартной схеме: корж, начинка, корж и т. д. Если у вас получилось слишком много коржей, то сделайте 2 небольших торта. Так, их будет удобней резать, и они точно не распадутся.

Охладите печёночный торт в холодильнике и подавайте к столу.

Печёночный торт с майонезом

Вот другой рецепт с пошаговыми фото. Этот печёночный торт из говяжьей печени готовится без овощей, зато в его составе присутствует чесночно-майонезный соус. Он идеально подойдёт для тех, кто не любит лук и морковь, но обожает блюда «с перчинкой».

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 500 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • молоко – 2 ст.;
  • майонез – 300 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • сода – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Как и в предыдущей рецепте, печёночный фарш можно приготовить в домашних условиях или приобрести в магазине. Если вы решите заняться приготовлением самостоятельно, предварительно промойте и отделите печень от жилок. Порежьте печень на небольшие кусочки, чтобы мясорубке было легче перемолоть её.
  2. Когда фарш готов, можно добавлять к нему остальные ингредиенты. Сначала разбейте яйца, после чего влейте молоко и растительное масло. Добавьте соль, перец, всё хорошо перемешайте. Через сито постепенно введите муку.
  3. Последним ингредиентом для теста будет сода. Её необходимо погасить уксусом или кипятком, чтобы она не придавала коржам лишних привкусов. Благодаря соде коржи получатся более пышными и нежными.
  4. Итак, когда тесто готово, можно начинать печь коржи. Делается это на сковороде без растительного масла, так как мы уже добавили его в тесто. Коржи пекутся так же, как и блины. Благодаря соде при жарке блины будут подниматься, поэтому делать их предварительно толстыми не надо.
  5. Сковороду можно заменить блинницей – она ускорит и облегчит процесс.
  6. Для приготовления майонезного соуса чеснок измельчите при помощи чеснокодавки. Если вы хотите, чтобы в соусе остались выраженные кусочки чеснока, то просто порежьте его ножом на небольшие кусочки. Смешайте чеснок и майонезом и соус готов. К слову, если вы хотите, чтобы торт получился более диетическим, приготовьте майонез самостоятельно. Это займёт немного времени, но с домашним майонезом блюдо будет значительно полезней.
  7. Соберите торт, смазывая каждый корж чесночным соусом. Дайте ему несколько часов настояться в холоде.

Приятного аппетита!

Торт с печенью и баклажанами

Печёночный торт с баклажанами – довольно необычное, но безумно вкусное сочетание. Попробовав однажды, вы будете готовить печеночный торт из говяжьей печени только по этому пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • фарш их говяжьей печени – 500 г;
  • мука – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • средний баклажан – 1 шт.;
  • головка чеснока – 1 шт.;
  • майонез – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • В говяжий фарш добавьте 1 яйцо и всыпьте муку, предварительно просеяв её, чтобы коржи были более воздушными. Перемешайте ингредиенты между собой. Сделать это удобней миксером, так как на сначала консистенция будет довольно плотная и тщательно перемешать её вручную будет сложнее. В конечном этапе тесто должно получиться жидким, как сметана.
  • Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом и вылейте часть теста. Коржи жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, после чего переворачивайте.
  • Оставьте коржи остывать, а сами займитесь начинкой. Баклажан помойте, очистите от кожуры и порежьте на тонкие дольки. То же самое повторите с морковью, но вместе того, чтобы резать, её можно натереть на тёрке. Помидор помойте и нарежьте на небольшие кубики. Овощи соедините в 1 сковороде, добавьте немного растительного масла и тушите 10 минут.
  • Посолите готовые овощи и начните собирать торт. На каждый корж кладите овощи, смазывайте их сверху небольшим количеством майонеза и закрывайте другим печёночным блином.
  • Оставшимися овощами можно украсить торт сверху, после чего отправить его в холодильник на несколько часов. Блюдо готово!

Печёночный торт в духовке

Этот рецепт очень похож на традиционный. Единственным его отличием является то, что готовится он не на сковороде, а в духовке. А также здесь используется сметана, но и без неё можно вполне обойтись или заменить соусом на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • печёночный фарш – 0,8 кг;
  • мука – 4 ст. л.;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • жирная сметана – 400 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сода;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Перед началом приготовления включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться. Сами же займитесь приготовлением теста: смешайте в глубокой тарелке измельчённую печень с молоком и яйцами. Используйте для этой цели блендер или миксер – так вы значительно упростите себе задачу.
  2. Предварительно просеяв, всыпьте муку, посолите и добавьте немного перца по вкусу. Добавьте растительное масло, после чего погасите соду и добавьте её в ту же посуду. Последний раз всё тщательно перемешайте и направляйтесь к духовке.
  3. На дно силиконовой формы налейте тонким слоем тесто так, чтобы все массы хватило на 6-7 коржей.
  4. Время выпекания зависит от того, какой толщины слой вы нальёте и какого диаметра у вас форма.
  5. Измельчите морковь, лук и пассеруйте их на сковороде в течение получаса. Затем посолите и добавьте в овощи несколько зубчиков измельчённого чеснока. По желанию добавьте к начинке сметану.

Соберите торт, дайте ему пропитаться в холодильнике несколько часов. Заваривайте чай и зовите гостей!

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/pechenochnii-tort-recepti.shtml

Печеночный торт с морковью и луком или как приготовить вкуснейшую закуску?

» Рецепты » Закуски » Печеночный торт с морковью и луком или как приготовить вкуснейшую закуску?

Слово «торт» у многих из нас ассоциируется со сладким кремовым десертом, и не зря. Ведь в большинстве случаев торт готовят в качестве десерта, используя всевозможные сладкие ингредиенты. Но, со временем кулинары начали экспериментировать, и в результате этого были созданы оригинальные несладкие закуски, которые также получили название «торт».

Одним из таких блюд является печеночный торт. Это блюдо отличается непревзойденным вкусом и оригинальным внешним видом, поэтому торт подается не только в качестве закуски, но и как самостоятельное кушанье. Мы предлагаем вам простейший рецепт такой вкуснятины с фото.

Ингредиенты для приготовления печеночного торта

Часть продуктов по рецепту может оказаться и дома, но некоторые придется купить. Итак, для блюда понадобится:

  • 2 луковицы;
  • 1 килограмм печени говяжьей;
  • 2 морковки;
  • 110 мл кефира;
  • 4 столовые ложки масла растительного;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 2 яйца;
  • 55 мл майонеза;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль;
  • 555 мл сметаны;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза);
  • черный молотый перец.

Простое пошаговое приготовление

Чтобы приготовить торт правильно и поразить своих близких, а также гостей, стоит соблюдать несколько простых правил. О них расскажем дальше.

Подготовка компонентов

  1. Этот этап обязателен для каждого блюда. В этом случае начинайте из печени. Достаньте ее из холодильника, выложите в глубокую емкость, и залейте водой (желательно холодной). Вместо воды можно использовать молоко. После такого замачивания печень станет более мягкой и сочной.
  2. Оставьте ее в таком состоянии на 4 часа. Достаньте из холодильника остальные ингредиенты. Печень вытяните из жидкости, срежьте пленку.

    Просушите ингредиент, и выложите на доску. Резать нужно крупными ломтиками. Далее измельчите говяжью печенку через мясорубку до консистенции кашицы. Для этого используйте мелкую насадку. Для измельчения можно также использовать блендер.

  3. Соединение ингредиентов

  4. Затем порежьте половину, указанного в начале, количества репчатого лука. В емкости соедините лук и печенку, заливая все кефиром. Хорошенько размешайте массу.

    Далее в получившуюся смесь добавьте яйца, перемешайте вилкой, венчиком или ложкой.

  5. В эту же посудину просейте муку. Делайте это не спеша, понемногу перемешивая. Дополните массу специями, растительным маслом и солью. Масло нужно, чтобы печень не прилипла к поверхности на сковородке. Консистенция готового теста должна напоминать гущу для оладий.

  6. Если вы не достигли нужной густоты, и масса получилась жидкая, можете просеять еще немного муки. Если ситуация противоположная, то залейте дополнительную столовую ложку кефира. После этого, состав необходимо перемешать.
  7. Тепловая обработка

  8. Далее понадобится сковорода (желательно с антипригарной поверхностью). Налейте на дно немного масла растительного, и размажьте его по поверхности. Выставите умеренный огонь.

    Вылейте сюда 1 половник готовой массы. Емкость вращайте так, чтобы тесто распределилось как блин. Время обжарки – 5 минут.

  9. Перекладывайте корж на другую сторону после того, как поменяется цвет. Обжарьте такой блинчик еще 3-4 минуты. По истечению указанного времени снимите готовый корж, и выложите его на тарелку. Таким же способом обжарьте остальные половники теста для тортика.

  10. Чтобы сократить время готовки, на второй сковороде готовьте начинку. Лук очистите от шелухи, промойте, нарежьте полукольцами. Далее очистите морковку, пропустите ее через мелкую терку. Отправьте на сковороду лук, предварительно обработав ее растительным маслом. Когда лук станет золотистым, отложите его в сторону. Обжарьте морковь, после чего переложите ее к луку.
  11. Соединение коржей

  12. Сначала сделайте соус из майонеза и сметаны, которым можно обмазать коржи. Для этого смешайте два ингредиента в отдельной емкости, добавьте выдавленный чеснок. Измельчите зелень, затем добавьте в соус, перемешайте.
  13. На большую тарелку выложите один корж, и обильно смажьте его соусом. Затем накройте его другим коржом. Снова покройте поверхность соусом, но здесь уже выкладывайте половину обжаренной массы овощей.

    Накройте этот слой 3 коржом, и повторите процедуру. На верхний слой наносите соус и зелень.

  14. Чтобы блюдо пропиталось, поместите его в холодильник, предварительно накрыв пленкой. Для готовности достаточно 2-3 часа в холодильнике.

Кушайте с удовольствием!

Смотрите также видео рецепт печеночного торта

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. Самый Удачный Вкусный Рецепт | Закусочный Торт

Информация

Источник: https://cookery.site/zakuski/pechenochnyj-tort-s-morkovyu-i-lukom-ili-kak-prigotovit-vkusnejshuyu-zakusku/

Печеночный торт из куриной печени: 5 пошаговых рецептов

Доброго времени суток! Сегодня хочу рассказать Вам о таком замечательном блюде, как печеночный торт! Как известно, печень довольно специфический продукт, и не все ее любят. А особенно сложно уговорить детей съесть хоть немного. А ведь употребление печени очень полезно для организма, но для деток это не аргумент. Ну, по крайней мере в нашей семье это так. А вот печеночный торт они уплетают за обе щеки.

Печеночный торт готовят из куриной, свиной или говяжьей печени. Печень измельчают, добавляют молоко, муку, специи и из получившегося теста пекут блины.

Далее печеночные блины выкладывают как торт и промазывают каждый блин майонезом или сметаной с различными начинками. Лучше всего, конечно, использовать печень птицы или коровью. Свиная печень имеет специфический вкус, так сказать на любителя.

Я, например, готовлю такой торт из печени курицы или индейки. Из такой печени блюдо получается более нежным и воздушным.

Рецептов печеночного торта достаточно много. Это блюдо прекрасно подходит не только как сытный, вкусный ужин, но и прекрасно справляется с ролью красивой и вкусной закуски на праздничном столе. Поэтому, в этой статье я постараюсь подробно рассказать Вам как правильно приготовить печеночный торт и поделюсь всеми известными мне рецептами этого блюда.

1. Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком рецепт с фото пошагово

Какие продукты понадобятся для приготовления печеночного торта из куриной печени:

  • Печень куриная – 600 гр;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Мука – 3 ст.л;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Соль и перец молотый – по вкусу;
  • Майонез для начинки 200 гр и для украшения – 100 гр;
  • Зелень для украшения;
  • Масло растительное для обжарки овощей.

Печень для торта старайтесь использовать охлажденную, которая еще не была заморожена. Тогда торт получится более нежный.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

1. Для начала займемся печенью. Её нужно хорошо осмотреть на наличие желчных протоков. Если вдруг где – то они оказались не удалены – их нужно аккуратно вырезать. Далее следует хорошо промыть и выложить на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы стекла лишняя вода. Можно просто подержать печень в дуршлаге около 5 минут.

2. Теперь печень нужно определить в чашу блендера, добавить мелко порезанный лук(1 шт ) и яйца. Затем нужно все это измельчить до однородности.

3. Далее нужно добавить соль, черный молотый перец и муку. Снова все хорошо перемешать блендером. Следите, чтобы не оставалось комочков. Теперь печеночному тесту нужно дать постоять около 10 минут, чтобы мука выделила клейковину. Готовое печеночное тесто должно получиться немного гуще, чем тесто на блины.

4. Можно приступать к выпеканию блинов. Сковороду нужно немного смазать растительным маслом и хорошо разогреть на среднем огне. Далее нужно испечь печеночные блины, делать это следует по тому же принципу что и обычные. Аккуратно налить тесто на сковороду и равномерно распределить, обжарить с одной стороны и перевернуть. Блинчики получаются очень нежными, поэтому используйте широкую лопатку при переворачивании. Таким образом нужно выпекать блины, пока не закончится тесто.

5. Одновременно с выпечкой блинов можно заняться начинкой. Для этого нужно морковь и 1 луковицу помыть и очистить. Далее морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать, но не сильно крупно. Далее лук и морковь нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности. Если у Вас нет подходящей сковороды – начинку можно пожарить и после выпечки блинов, но так получится дольше.

6. Ну вот, блинчики и начинка готовы. Теперь нужно дать им немного остыть и можно собирать печеночный торт. А пока подготовим соус. В миску нужно выложить майонез и добавить измельченный чеснок.

Как только начинка остынет добавьте ее к майонезу, но старайтесь не выливать все масло со сковороды, ложкой берите морковь с луком и, как бы немного отжимая масло, перекладывайте к майонезу.

Если этого не делать торт получится очень жирным и масло будет буквально капать с него. Далее нужно все перемешать – начинка готова.

7. Начинаем формировать торт. На блюдо выкладываем первый блин – смазываем начинкой, далее сверху выкладываем второй и снова смазываем начинкой. Так продолжаем до тех пор, пока не закончатся блины. Далее нужно взять 100 гр майонеза и обмазать верх и бока торта.

Возможно Вам понадобится немного больше или меньше майонеза. Сверху торт украсить свежей зеленью. Далее тортик нужно убрать в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался. А в идеале, конечно, оставить его на 10-12 часов, от этого он станет еще вкуснее.

Печеночный торт из куриной печени готов! Приятного аппетита!

Мы подробно рассмотрели этапы приготовления теста и выпечки блинов. Поэтому в следующих рецептах я уже не буду прикладывать фото. Если вдруг Вы забудете как измельчить печень или выпекать блинчики – просто вернитесь к первому рецепту. Просто если выкладывать фото к каждому рецепту статья получится просто огромная, а хочется вместить побольше полезной информации и не повторяться в картинках.

2. Печеночный торт из говяжьей печени

Список продуктов, необходимых для приготовления печеночного торта из говяжьей печени:

  • Говяжья печень – 1 кг;
  • Молоко – 250 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Лук репчатый – 4 шт;
  • Мука пшеничная – 2 ст.л;
  • Майонез – 350 гр;
  • Соль и перец молотый – по вкусу;
  • Масло сливочное – 50-60 гр;
  • Зелень – для украшения.

Майонез можно заменить сметаной, но вкус будет другой

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

1. Первым делом нужно хорошенько осмотреть печень, срезать все пленки и желчные протоки. Затем говяжью печень необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами или дать стечь лишней воде в дуршлаге.

2. Теперь печень нужно нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, залить молоком и оставить на 20 минут. Затем переложить печень в чашу блендера, добавить мелко нарезанную головку лука, 2 яйца и измельчить. Далее добавить муку и снова перемешать блендером. Затем добавить молоко и опять перемешать. Готовому тесту дать постоять 20 минут. Следите, чтобы получившееся тесто было однородным, без комочков. Консистенция должна быть немного гуще, чем у блинного теста.

3. Пока тесто настаивается займемся начинкой. Для этого нужно очистить и мелко нарезать 3 луковицы и обжарить на сливочном масле до готовности Лучше жарить лук на небольшом огне, чтобы он не подгорел и был приятного золотистого цвета. Как только начинка немного остынет – нужно смешать обжаренный лук и 200 гр майонеза.

4. Теперь можно начинать печь блины. Для этого подходящую сковороду нужно немного смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по принципу обычных. Так продолжать до тех пор, пока не закончится тесто. Готовым блинам нужно дать остыть.

5. Как только блины и начинка немного остынут – можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой (лук с майонезом). Так продолжаем пока не закончатся все блины. Получившийся торт нужно смазать оставшимся майонезом без лука и украсить мелко порубленной зеленью. Далее готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа для пропитки. Но лучше бы часов на 12. Печеночный торт из говяжьей печени готов! Приятного аппетита!

3. Печеночный торт из куриной или говяжьей печени с грибами и сыром пошаговый рецепт

Какие продукты нужны для приготовления печеночного торта с грибами и сыром:

  • Печень ( куриная или говяжья ) – 1 кг;
  • Яйца куриные – 4 шт;
  • Молоко – 200 мл;
  • Мука пшеничная – 300;
  • Лук репчатый – 3 шт;
  • Шампиньоны – 500 гр;
  • Сыр твердый – 150-200 гр;
  • Майонез – 260-300 гр;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Соль и перец по вкусу.

Вы можете экспериментировать, добавляя различные продукты в начинку и у Вас обязательно получится вкусный торт.

Как приготовить печеночный торт с грибами и сыром:

1. Первым делом займемся подготовкой печени. Её нужно внимательно осмотреть, удалить все пленочки и желчные протоки, затем хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Или положить на 10 минут в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

2. Теперь нужно нарезать печень небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить яйца и 1 мелко нарезанную луковицу. Все измельчить до однородности. Затем добавить муку и снова все смешать блендером. Следите, чтобы не осталось комочков.

3. Измельченную печень переложить в глубокую миску, добавить молоко, соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать. Готовое тесто убрать в сторону, чтобы настоялось. Консистенция должна быть немного погуще, чем у теста для обычных блинов.

4. Пока тесто отдыхает в сторонке – займемся начинкой. Для этого на растительном масле нужно обжарить оставшиеся 2 луковицы( мелко нарезанные) до полуготовности и добавить нарезанные грибы. Жарить грибы с луком на небольшом огне пока жидкость со сковороды практически не выпарится. В миску выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Сыр натереть на терке в отдельную миску.

5. Теперь займемся блинами. Сковороду нужно смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по тому же принципу, что пекутся обычные. Так продолжать до тех пор пока тесто не закончится. Дать блинам остыть.

6. Начинка и блины остыли, значит можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин, смазываем его майонезом и выкладываем слой обжаренных грибов. Сверху выкладываем второй блин, смазываем майонезом и посыпаем слоем тертого сыра. Так продолжаем до конца.

То есть каждый блин смазываем майонезом, а начинку чередуем грибы/сыр. Готовый торт обмазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром. Далее тортик нужно убрать в холодильник на пропитку на 5 часов минимум. А лучше бы часов на 10-12.

Печеночный торт с грибами и сыром готов! Приятного аппетита!

4. Печеночный торт с помидорами и омлетом. рецепт

5. Печеночный торт с кабачками. – рецепт

Надеемся, что статья оказалась Вам полезной и Вы приготовили замечательный печеночный торт!

Источник: https://kushaisovkusom.ru/pechenochnyj-tort-iz-kurinoj-pecheni-5-poshagovyx-receptov.html

10 рецептов вкуснейших печёночных тортов

Помните: майонез легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Печёночный торт будет ещё вкуснее, если вы дадите ему постоять в холодильнике пару часов.

1. Торт из говяжьей печени с чесноком

eda.ru

Приготовление

Порежьте на куски промытую и очищенную печень. Измельчите в мясорубке и переложите в глубокую миску. Вбейте яйца, добавьте молоко, муку, 5 столовых ложек масла и разрыхлитель. Посолите и поперчите.

Миксером превратите все ингредиенты в однородную массу. На среднем огне нагрейте в сковороде немного растительного масла. Обжарьте печёночные блины с двух сторон.

Пропустите чеснок через пресс, добавьте майонез и как следует перемешайте.

Сформируйте торт, выкладывая блины слоями и смазывая каждый чесночным соусом.

Добавьте остроты

Источник: https://lifehacker.ru/pechyonochnye-torty-recepty/

Диетический печеночный торт: рецепт приготовления для ПП/Дюкана

Диетический печеночный торт: рецепт приготовления для ПП/Дюкана

Классический печеночный торт знаком многим по своему впечатляющему виду и незабываемому вкусу. Традиционный рецепт включает большое наличие майонеза. Приверженцы правильного питания адаптировали рецептуру под свои параметры. Блюдо стало не только вкусным, но и очень полезным. Пп рецепт отличается от классического варианта, тем, что имеет абсолютно «правильный» состав, без майонеза. Он прекрасно подойдет всем, кто придерживается здорового образа жизни.

Калорийность печеночного торта (КБЖУ) на 100 г продукта:

Ккал Белки Жиры Углеводы
137,16 12,25 4,91 10,93

Как приготовить печеночный торт: диетический рецепт

Как приготовить печеночный торт: диетический рецепт

Прежде всего определяемся с субпродуктом. Выбираем между говяжьей, индюшиной и куриной печенью. Три варианта прекрасно подходят для этого блюда. Все зависит от ваших предпочтений.

Чтобы сделать пирог вкусным и полезным используем минимум растительного масла. Коржи для блинного торта лучше жарить на АП сковороде (с антипригарным покрытием) без масла, так продукт оптимально сохранит все полезные свойства.

Если же таковой нет, масло расходуем по минимуму.  У теста хорошая консистенция, переворачивается без проблем.

На выходе имеем примерно 7 коржей. Сковорода 21 см в диаметре.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Для коржей:

Для коржей:

  • 450 г говяжьей печени;
  • Одна луковица (около 200 г).
  • яйцо;
  • 1 столовая ложка муки (берем цельнозерновую — пшеничную, рисовую), для диеты Дюкана используем кукурузный крахмал;
  • Соль, перец по вкусу.

Для начинки:

Для начинки:

Для соуса:

Для соуса:

  • 200-250 г сметаны 10–15%, либо натуральный (без добавок) йогурт. Если вы питаетесь по диете Дюкана, используйте для промазывания коржей мягкую творожную массу до 0,5%;
  • Горчица по вкусу.
  • Чеснок по желанию.
  • Свежая зелень — петрушка, укроп.
  • соль, перец, паприка и прочие специи по вкусу.

Пошаговый способ:

Пошаговый способ:

  1. Сделаем тесто на печеночный пирог. Печень промываем холодной водой, снимаем пленку. Перекручиваем на мясорубке, вместе с луком.
  2. Добавляем остальные компоненты и хорошо перемешиваем. Тесто получается густое.
  3. Выкладываем массу ложкой и размазываем тесто по сковороде, формируя блин с ровными краями. Толщину регулируете на свое усмотрение, я делала тонкие.
  4. Как только верх подсохнет, переворачиваем.

    Накрываем крышкой, даем пропариться несколько минут и снимаем коржик.

  5. В итоге получается около 7–8 блинов.
  6. Готовим начинку для печеночного торта. Трем на терке морковь, тушим до готовности.
  7. Соус: в сметану/йогурт/творожок добавляем горчицу специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Можно раздавить несколько зубчиков чеснока, порубить мелко зелень и дополнить состав соуса.

  8. Собираем торт, выкладываем слоями: блин, промазываем соусом, сверху — начинку и накрываем блином. Распределяем соус так, чтобы хватило намазать им верхушку.
  9. Украшаем тортик на свое усмотрение. Можно порезать кольцами вареные куриные или перепелиные яйца и аккуратно выложить сверху. Я использовала мелконарезанную зелень — укроп и петрушку. В соус их не добавляла.

Даем пропитаться при комнатной температуре.

Как только остынет переставляем в холодильник.

Все, низкокалорийный и вкусный торт из печени готов. Приятного аппетита!

Благодаря тому, что используется простой состав ингредиентов, блюдо имеет насыщенный натуральный вкус. И хоть рецепт состоит без молока. Торт получается сочным и нежным. Морковная начинка прекрасно сочетается с ярко выраженным печеночным вкусом, деликатно дополняя его. Диетический рецепт приготовления подойдет как к праздничному столу, так и на каждый день: на завтрак или обед.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://wellnessy.ru/pp-retsepty/pechenochnyj-tort/

Как приготовить печеночный торт для собаки

Как приготовить печеночный торт для собаки

Сегодня я вам расскажу и покажу, как приготовить печёночный торт для собак своими руками. Таким мясным тортиком можно угостить своего мохнатого любимчика в день его рождения или же просто выдать кусочек в качестве лакомства в обычный день. Для его приготовления потребуется совсем немного времени и усилий.

Кстати, вы можете более подробно почитать о том, как отпраздновать день рождения собаки.

Когда я готовила Джеку эту вкуснятину, он всю дорогу крутился возле меня. Постоянно водил носом и вставал в позу «зайки», так как уже давно понял одну истину: если он сделает «зайку», то ему обязательно перепадёт что-нибудь вкусненькое. В ролике вы увидите, как он это делал и мешал помогал мне.

Вы не поверите, Джек расправился с этим тортиком в считанные секунды! Рецепт проверенный, однако хочу предупредить, что такое блюдо не рекомендуется для питания на постоянной основе, т.к. всё же печень является субпродуктом и тяжеловата для ежедневного кормления. Кроме того, некоторых собак с печени может слабить.

Итак, перейдём от слов к делу.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для приготовления тортика, нам понадобятся следующие продукты:

  • 200-250 грамм говяжьей печени.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1,5-2 столовые ложки муки.
  • 1 большая или 2 маленькие морковки.
  • 100 грамм сметаны.

Способ приготовления

Способ приготовления

Приготовление основы:

  • Перекручиваем говяжью печень на мясорубке.
  • Добавляем в получившийся фарш куриное яйцо, муку и всё хорошо перемешиваем до однородной массы.
  • Выкладываем фарш в форму для запекания и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут.

Приготовление начинки:

  • Натираем морковь на мелкой тёрке.
  • Добавляем в натёртую морковь сметану и всё хорошо перемешиваем.

Приготовление тортика:

  • Делим (в нашем случае) получившийся корж на две части.
  • Выкладываем на половину коржа 1/2 часть приготовленной морковной начинки.
  • Кладём сверху вторую половину коржа и на него оставшуюся начинку.
  • Если у вас осталась сметанка, можно полить ею получившийся тортик.
  • Ставим в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы он хорошо пропитался.

Вот и всё!

Особенности приготовления

Особенности приготовления

На самом деле, во время приготовления подобного тортика вы можете проявить фантазию. Всё зависит от того, какие формы для запекания имеются в вашем распоряжении, и какие продукты есть в холодильнике.

Например, у меня под рукой была большая форма, и я запекала в ней один корж, а потом разрезала его напополам. Если у вас несколько маленьких формочек для запекания, то можно фарш распределить равномерно по нескольким и запекать одновременно. Или же добавить в начинку немного зелени или фруктов, порезанных на небольшие кусочки.

Ну и количество слоёв может быть неограниченным. Всё зависит от размера и аппетита вашего четвероногого друга.

рецепт

рецепт

А теперь предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления печеночного тортика. В главной роли, как всегда, мой помощник — Джекусик!

Удачи вам! Берегите своих питомцев!

Источник: https://drtclub.ru/pechyonochnyj-tort-dlya-sobak/

Печеночный торт: секреты приготовления от Аллы Ковальчук | Смачно

Печеночный торт: секреты приготовления от Аллы Ковальчук | Смачно

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная запеканка, суфле и львовский сырник от Аллы Ковальчук и Алеши (Все буде смачно)

Торт из телячьей печени

Торт из телячьей печени

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Телячья печень — 600 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Молоко (2,5%) — 500 мл
  • Мука (обжаренная) — 200-250 г
  • Лук — 4 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Подсолнечное масло — 80 мл
  • Растительно-сливочная смесь — 20 г
  • Домашний майонез — 500 мл
  • Адыгейская соль — 30 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку
  2. Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил. Дважды пропускаем печень через мясорубку. После первого раза добавляем в фарш немного подсолнечного масла, чтобы он получился максимально однородным
  3. Смешиваем яйца, молоко и растопленную растительно-сливочную смесь. Постепенно добавляем фарш и обжаренную на сухой сковороде муку. Доводим печеночное тесто до состояния сметаны. Приправляем адыгейской солью
  4. Наливаем печеночное тесто половником на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем на среднем огне до появления корочки — примерно 3-5 минут. После этого переворачиваем и жарим печеночный корж еще около 2-3 минут до полной готовности. Так же выпекаем еще 9 лепешек
  5. Готовим начинку для торта: лук нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку вместе с двумя ложками кипяченой воды. Тушим овощи вместе еще 8-10 минут. Лук и морковь перекладываем в дуршлаг, чтобы они остыли, а также, чтобы стекло лишнее масло

Формируем торт

  1. На каждой лепешке равномерно распределяем сначала майонез (оставляем 1 см от края), а затем — морковно-луковую начинку
  2. Верхнюю лепешку полностью смазываем майонезом
  3. Украшаем натертым сваренным вкрутую желтком и веточками зелени
  4. Печеночный торт ставим в холодильник на час

Кекс с куриной печенью

Кекс с куриной печенью

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная печень — 200 г
  • Лук — 2 шт.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Петрушка — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительно-сливочная смесь — 20 г
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Молоко (2,5%) — 125 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 180 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 10 г
  • Соль — 5 г
  • Перец — 2 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Нарезаем лук и морковь мелким кубиком и обжариваем на растительно-сливочной смеси до золотистого цвета. Добавляем куриную печень, нарезанную небольшими кусочками, и обжариваем все вместе еще 5 минут, постоянно помешивая
  2. Солим и перчим по вкусу. Добавляем сахар, перемешиваем
  3. Натираем сыр на крупной терке. Измельчаем петрушку
  4. Смешиваем яйца, молоко и подсолнечное масло. Добавляем тертый сыр и муку с разрыхлителем. Вмешиваем в тесто остывшие овощи с куриной печенью
  5. Заливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, и ставим в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45-50 мин

ГОТОВИМ С НАМИ
Торт Пьяная вишня от Аллы Ковальчук (Все буде смачно)

Домашний майонез

Домашний майонез

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 10 г
  • Сахар — 25 г
  • Кипяченая вода — 50 мл
  • Горчица — 5 мл
  • Лимонный сок — 15 мл
  • Подсолнечное масло — 300 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Смешиваем яйца, соль, сахар, холодную кипяченую воду, столовую горчицу и лимонный сок
  2. Взбиваем миксером или погружным блендером. Подсолнечное масло добавляем в массу тонкой струйкой, продолжая взбивать до однородного состояния

Адыгейская соль

Адыгейская соль

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Красный молотый перец — 2-3 г
  • Черный молотый перец — 2-3 г
  • Кориандр — 2 г
  • Хмели-сунели — 1 г
  • Соль — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешиваем все специи. Разрезаем два зубчика чеснока и разтираем все вместе в ступке или пестиком.

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 1

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 1

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 2

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 2

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 3

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 3

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 4

Как приготовить печеночный торт: видеорецепт. Часть 4

ГОТОВИМ С НАМИ
Вафельные трубочки от Аллы Ковальчук (Все буде смачно)

Источник: https://smachno.ua/ru/posts/zvezdnyj-retsept/starrecipe-16134/

Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Что приготовить с говяжьей печенью — секреты и рецепты печеночного торта

Общеизвестно, что говяжья печень — один из наиболее питательных мясных продуктов. В ней содержится большое количество витаминов, микроэлементов, минеральных солей и аминокислот. В частности, говяжья печень — прекрасный источник витамина В12, витамина А и меди.

Кроме того, с говяжьей печенью можно приготовить много вкусных блюд, например, говяжью печень с луком и сметаной, говяжью печень с маринованными грибами или говяжью печень с беконом и грибами.

Рецепты — в статье Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — лучшие рецепты со сметаной

В этой статье мы расскажем о том, как приготовить печеночный торт из говяжьей печени — только лучшие рецепты.

Печеночный торт — что нужно знать

Печеночный торт — что нужно знать

Приготовить вкусный печеночный торт — не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Приготовление печеночного торта состоит из трех основных этапов: сначала нужно поджарить блины из печени, потом приготовить соус для торта и смазать блины, после чего поставить печеночный торт в холодильник настаиваться.

Для печеночного торта нужны довольно простые ингредиенты, которые легко найти в любом продуктовом магазине и которые вполне доступны по цене.
Итак, обязательные ингредиенты для печеночных блинов:

  • Говяжья печень (также, печеночный торт можно приготовить и с куриной печенью).
  • Куриные яйца.
  • Молоко, кефир или сметана — чтобы заместить смесь для жарки блинов.
  • Немного муки.
  • Соль.
  • Чеснок, лук.
  • Растительное масло для жарки.

Смазывают печеночный торт обычно майонезом, хотя гораздо полезнее — сметанный соус. Для его приготовления нужна сметана жирностью 15–20% и немного измельченного чеснока. О том, чем еще можно заменить майонез, читайте в статье Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза
И, конечно же, в печеночный торт можно добавлять необязательные ингредиенты:

  • Жареный лук и морковь: для этого лук нарезаем крупными кольцами, морковь измельчаем на крупной терке и отдельно жарим на растительном масле.
  • Шампиньоны: нарезаем небольшими кусочками и жарим на растительном масле. Зелень, чтобы украсить печеночный торт — как вам больше нравится.

Как приготовить блины для печеночного торта — три рецепта

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить сырники из творога в духовке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как пожарить капусту брокколи

Закрыть