Как приготовить пышную шарлотку

Пышная шарлотка

как приготовить пышную шарлотку

Каждая хозяйка хоть раз пыталась приготовить шарлотку. И конечно хотела, чтобы пирог получился пышным и воздушным. Но очень часто бывает, что шарлотка «опадает».

И тут возникает вопрос: А почему так происходит? Отвечаем – для того чтобы шарлотка была пышная, нужно соблюдать несколько простых правил:— хорошо взбивать яйца с сахаром;— присыпать дно формы манкой;— если вы готовите шарлотку с ягодами, то перемешивайте их с крахмалом.

Предлагаем вам приготовить пышную шарлотку по нашим рецептам. Гарантируем – пирог точно будет пышным.

Самая пышная шарлотка с яблоками – готовим дома

Чтобы приготовить пышную шарлотку с яблоками, рецепт которой мы рекомендуем нужно:

— 250 г муки;— 180 г сахара;— 2 яйца;

— разрыхлитель.

В качестве фруктового наполнителя используем кислые яблоки среднего размера. Всего нам потребуется 2-3 штуки.

Замесим тесто:
— в глубокой посуде хорошо взбиваем друг с другом яйца и сахар;

— муку желательно просеять и только потом перемешать с разрыхлителем;

— муку частями высыпаем в яично сахарную смесь, вымешиваем тесто.

Делаем начинку:— яблоки надо помыть и почистить;— режем яблоки на 4 части и удаляем семена вместе с сердцевиной;

— нарезаем фрукты небольшими ломтиками.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Дно глубокой сковороды слегка смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. На дно сковороды кладём фруктовый наполнитель. Тесто выливаем сверху, не перемешиваем. Готовим пирог 35-40 минут. Ждём когда десерт остынет и подаём его к столу.

Рецепт приготовления пышной шарлотки на кефире

Предлагаем вам приготовить очень простую шарлотку на кефирном тесте. Этот рецепт универсален – в качестве начинки для шарлотки можно брать всё что угодно:— фрукты;— овощи;— ягоды;

— сухофрукты.

Для того чтобы приготовить тесто нам потребуется:— 250 г кефира;— 1 стакан сахара;— 1 стакан муки;— 3 яйца;— сода.Замешиваем тесто:

— в любой глубокой посуде взбиваем с помощью миксера яйца и сахар. Взбивать нужно не менее 10 минут;

— муку просеиваем через сито;

— в яично-сахарную массу выливаем кефир, всыпаем чайную ложку соды, перемешиваем;

— к кефирно-яичной основе добавляем муку, тщательно мешаем.

Если вы будете готовить пирог с яблоками, бананами или грушами, то помойте их, очистите от кожуры и по необходимости удалите семена. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

Подготовьте форму. Смажьте её небольшим количеством растительного масла. Духовку нужно заранее нагреть до 180 градусов. На дно формы кладём начинку для пирога и заливаем её тестом. Выпекать пирог нужно примерно 30-40 минут.

Секрет приготовления пышной шарлотки с творожным шариками

Рекомендуем вам приготовить пышную творожную шарлотку. Для того чтобы приготовить творожный пирог нам потребуется:— 250 г сахара;— 400 г муки;— 3 яйца;

— разрыхлитель.

Для начинки из творога берём:— 600 г жирного творога;— сахар;

— желток яичный — 1 шт.

Приступаем к замешиванию теста:— в глубокую чашку разбиваем яйца, один желток оставляем для начинки;

— высыпаем сахар к яйцам и взбиваем венчиком;

— муку смешаем с разрыхлителем и просеем;

— в яичную массу высыпаем муку и тщательно вымешиваем.

Делаем творожные шарики:— в глубокой миске творог хорошо разминаем вилкой;

— добавляем сахар и желток, перемешиваем;

Читайте:  Пирог с яблоками шарлотка

— руки слегка посыпаем мукой и начинаем скатывать небольшие творожные шарики.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Дно формы для выпечки промасливаем. Желательно положить на дно формы пергамент. Укладываем в подготовленную форму шарики из творога. Заливаем их тестом.

Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут. Теперь вы знаете как приготовить пышную шарлотку с шариками из творога.

Источник: https://sharlotke.ru/pyshnaya-sharlotka/

Шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

как приготовить пышную шарлотку

Пирог «Шарлотка» один из множества пирогов любимый всеми. Существует большое количество рецептов приготовления. Шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт невероятно вкусная, простая в приготовлении и не затратная в деньгах.

Современный рецепт приготовления очень отличается от классического английского рецепта. По классическому рецепту пирог готовился из кусочков хлеба размоченного в сиропе из масла, яиц и фруктового сока. В наше время это бисквит с яблоками.

Основой для теста может быть кефир, сметана, кислое молоко. В данном рецепте используется натуральный йогурт.

Шарлотка с яблоками пышная в духовке по бабушкиному рецепту

Количество продуктов:

  • 100 грамм сливочного масла или маргарина для выпечки;
  • 180 грамм сахарного песка;
  • 9 грамм соды;
  • 3 грамма лимонной кислоты;
  • 250 грамм натурального йогурта;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 3 крупного размера яблока;

Порядок работы:

Для замешивания теста сливочное масло необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

Соединить сахар и масло в посуде удобной для работы. Растереть массу лопаткой или деревянной ложкой до однородного состояния, при этом масса станет белого цвета.

Добавить йогурт. Хорошо перемешать.

В муку всыпать соду и лимонную кислоту, затем просеять в чашку с маслом и йогуртом.

Размешивать массу, пока вся мука не будет смешана с масляно-йогуртной смесью. Тесто должно получиться очень густым.

Переложить тесто в противень, смазанный кусочком сливочного масла.

Яблоки вымыть, удалить семенные коробочки и порезать на дольки толщиной 5-7 мм.

Выложить дольки яблок сверху на пирог, накладывая их немного «внахлёст». При выпекании пирог будет увеличиваться в высоту, поэтому дольки разойдутся. Между дольками положите крупные кусочки грецкого ореха. Постарайтесь орешки уложить в углубления между яблоками на тесто.

Сверху пирог присыпьте небольшим количеством сахара и корицы. Можно присыпать сахаром коричневого цвета, тогда у пирога будет красивый карамельный цвет.

Выпекается шарлотка в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Первые 30 минут открывать дверцу духовки нельзя, иначе пирог «осядет».

Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной палочкой.

Бисквитное тесто для пирога «Шарлотка» можно приготовить на любом кисломолочном продукте, но на сметане оно получается более нежным и воздушным. Для приготовления подойдёт сметана любой жирности и свежести, поэтому не спешите выбрасывать не совсем свежие продукты из молока.

Яблоки для пирога лучше брать сладких сортов. Для кислых сортов потребуется немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте.

Количество продуктов:

  • 4-5 штук яблок среднего размера;
  • 3 куриных яйца;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • немного молотых панировочных сухарей;
  • 10 грамм сливочного масла для смазывания формы;
  • 150 грамм сметаны;
  • 200-220 грамм муки хлебопекарной пшеничной;
  • 7-8 грамм пищевой соды;
  • уксус для гашения соды;
  • 1 грамм ванилина или корицы молотой;

Порядок работы:

Для работы потребуется с высокими стенками посуда. Это может быть кастрюля, глубокий металлический тазик или чаша. Выпускаем в неё яйца, всыпаем сахар, перемешиваем. Затем добавляем сметану, снова размешиваем жидкость.

Соду погашаем уксусом, вливаем в смесь. Муку добавляем небольшими порциями, размешиваем, чтобы не было комочков.

Ванилин всыпаем вместе с мукой. Если нет чистого ванилина, можно добавить ванильный сахар. Замешиваем густое тесто, если будет жидким, добавим пару столовых ложек ещё муки. /Густота теста зависит от величины яиц и качества муки./

Яблоки моем в проточной воде, режем на дольки толщиной 4-5 мм. Сердцевину с семечками удаляем.

Порезанные яблоки добавляем в тесто. Небольшое количество долек оставляем для укладки сверху пирога. Хорошо размешиваем массу, чтобы все дольки были покрыты мучной массой.

Противень смазываем сливочным маслом, обсыпаем сухарями и перекладываем в него массу.

Массу разравниваем лопаткой или ложкой, заполняя углы. Сверху выкладываем рядами дольки яблок. Затем можно присыпать немного сахаром или порошком корицы по желанию.

Выпекается пирог в разогретом духовом шкафу до 180 градусов не менее 40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой. После отключения огня оставьте пирог на 10-12 минут в духовке, чтобы не «осел».

Шарлотка пышная с персиками в духовке

Пышную шарлотку можно испечь не только с яблоками. Очень ароматная и вкусная шарлотка получается с персиками. Персик придаёт пирогу небольшую приятную кислинку, а воздушный бисквит просто тает во рту!

Количество продуктов для пирога диаметром 22-24 см:

  • 200-230 грамм сахара;
  • 4 куриных яйца;
  • 180 грамм пшеничной муки;
  • 7 грамм разрыхлителя для теста;
  • 5 штук персиков;
  • ванилин, сахарная пудра для посыпки;

Порядок работы:

Яйца для взбивания лучше брать сразу из холодильника охлаждённые.

Для взбивания яиц потребуется миксер. Выпускаем яйца в чашу для взбивания, добавляем сахарный песок.

Взбиваем смесь в течении 6-7 минут на высокой скорости в крепкую пену. Чтобы определить готовность пены подымите венчик миксера. Если пена готова, то она не будет стекать с венчика, ямки и выступы на пене будут держать форму.

После этого начинаем всыпать частями в яичную пену муку. Перемешивать надо очень осторожно круговыми движениями, стараясь, чтобы пена не осела. Вместе с мукой добавляем разрыхлитель для теста, который необходим для подстраховки от оседания бисквита.

Готовое тесто вылить в форму для выпечки. На дно положить пекарский пергамент. Поверхность пирога разровнять.

Вымытые персики осушить с помощью бумажных полотенец. Снять кожицу, вынуть косточку и разрезать на дольки. Дольки персика выложить сверху на тесто в любом порядке по вашему желанию.

Выпекается пирог в духовке. Первые 30 минут духовой шкаф не открывать, так как бисквит может потерять свою воздушную форму.

Готовому пирогу дают время остыть и посыпают сахарной пудрой. Всем приятного аппетита и успехов в труде на кухне!

шарлотка с яблоками пышная в духовке бабушкин рецепт

Источник: https://pizza-testo.ru/sharlotka-s-yablokami-pyshnaya-v-duxovke-babushkin-recept.html

Пышная шарлотка с яблоками в духовке – 5 пошаговых рецептов

как приготовить пышную шарлотку

Добрый день! Сегодня будем готовить вкусный яблочный пирог – шарлотку. Это первая выпечка, которую я научилась делать еще в детстве. Всегда пышная, воздушная и сочная от яблок, с хрустящей корочкой. Когда она печется в доме стоит такой аромат, что вся семья бежит на кухню проверять когда она будет готова.

В этой статье рассмотрим пять разных рецептов приготовления, которые объединяет пышная структура теста, а начинка может быть разной: яблоки, сливы, груши, ягоды.

Как испечь пышную шарлотку

Чтоб выпечка получилась удачной, прочтите несколько советов:

  • Чтобы тесто хорошо поднялось – просейте муку через сито, она насытится воздухом и не будет сбиваться в комочки.
  • Во время выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы корж не просел от перепада температуры.
  • Тщательно взбивайте яйца с сахаром. Чтобы белки взбивалась до упругих пиков, добавьте 3-4 капли лимонного сока, это также поможет избавиться от специфического яичного запаха.
  • Вынув пирог из духовки, не режьте его сразу, дайте немного остыть, чтобы не помять пышный бисквит.
  • Хорошенько разогрейте духовку прежде, чем отправите в нее шарлотку.
  • Не используйте слишком сочную начинку, например много малины или слишком мягкие груши, чтобы тесто не промокло и не осталось сырым.
  • Форму для выпекания можно подобрать любую: силиконовую, чугунную, стеклянную. Я использую одноразовые формочки из фольги – это очень удобно т.к. ничего не пригорает и потом не нужно их мыть.
  • Шарлотку можно сверху красиво украсить дольками яблок или ягодами.

Пошаговый рецепт пышной яблочной шарлотки

Нежнейший тонкий аромат апельсина, яблок и корицы, мягкое тесто и сочная начинка – это все наша шарлотка. Секрет пышности этого бисквита: добавьте в тесто одну ложку сметаны. На тарелочку к пирогу положите шарик ванильного мороженого и всё! День удался! Или вечер). Жизнь удалась).

Для приготовления нам потребуется:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 150 г.
  • Мука – 150 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Цедра апельсина – 1 шт.
  • Сметана (жирная) – 1 ст. ложка
  • Яблоки (маленькие) – 2-3 шт.
  • Корица по вкусу

1. У яблок удаляем сердцевину и кожуру (по желанию), мелко нарезаем. Цедру апельсина трем на мелкой тёрке.

2. Делаем тесто: в яйца насыпаем щепотку соли, ванильный сахар, взбиваем все миксером. Затем в чашу постепенно добавляем сахар и взбиваем до белой пышной массы. Туда же просеиваем муку, добавляем сметану, цедру, аккуратно перемешиваем тесто.

3. На дно формы кладём пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Выкладываем на дно часть яблок, посыпаем корицей, сверху покрываем их тестом. Верх пирога украшаем оставшимися яблоками и посыпаем корицей.

4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Пирогу даем немного остыть, наливаем кофе, достаем ванильное мороженное и пусть весь мир подождет.

Простой рецепт шарлотки с яблоками

Базовый рецепт приготовления пышной шарлотки. Для того чтобы тесто было воздушным, обязательно хорошо взбейте яйца с сахаром с помощью миксера, а муку просейте через сито, тогда на столе будет стоять высокий пирог!

Если у Вас есть форма для кекса с дыркой посредине – она подойдет даже больше обычной т.к. в ней бисквит пропечется быстрее и лучше.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яйца – 4 шт.
  • Яблоки – 2-4 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Картофельный крахмал – 1 ст. ложка
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Уксус для гашения соды – пару капель
  • Ванилин

1. Яблоки моем, очищаем с них кожуру, режем их на маленькие кусочки.

2. Делаем тесто: миксером взбиваем яйца с сахаром примерно 3 минуты. В муку добавляем ванилин и крахмал, через сито просеиваем смесь к яйцам. Соду гасим уксусом, для этого в ложку соды нальем чуть-чуть уксуса или лимонного сока. Все ингредиенты аккуратно перемешаем силиконовой лопаткой.

Дайте тесту постоять пару минут для того, чтоб все компоненты в нем начали взаимодействовать.

3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем пирог слоями: сначала немного теста, потом яблоки, и так повторяем ещё несколько раз, для того, чтобы яблоки не сбивались одним куском и все пропеклось равномерно.

4. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, тесто не должно прилипать к ней. Достаем пирог и даем ему немного остыть.

Пышная шарлотка в духовке – бабушкин рецепт

Все бабушки умеют вкусно готовить и с этим ничего не поделаешь, поэтому и внуки от них возвращаются всегда с прибавкой в весе). Как у них это получается? Конечно же опыт и повторение одного и того же процесса много раз. Я хочу предложить вам рецепт, по которому пекла шарлотку моя бабушка в те времена, когда сливки в магазине продавались натуральные. Теперь такие есть только на рынке, они должны быть жирные.

Для приготовления нам потребуется:

  • Мука – 200 г.
  • Сливочное масло – 125 г.
  • Разрыхлитель – 10 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 130 г.
  • Соль – 1/3 ч. ложки
  • Ванилин – ½ ч. ложки
  • Сливки (жирность не меньше 20 %) – 3 ст. ложки
  • Яблоки – 600 г.

1. Яблоки чистим, удаляем серединку, нарезаем дольками.

2. Подготавливаем тесто: в миску кладём растопленное масло, сахар, ванилин, соль. Взбиваем всё миксером 1-2 минуты.

3. Добавляем три яйца по очереди, после каждого взбиваем массу. В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем ее в миску к основной массе, перемешиваем. Когда тесто готово, вливаем в него сливки.

3. Форму смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто в форму, сверху высыпаем подготовленные яблоки, немного вдавливаем их лопаткой в тесто.

 4. Отправляем шарлотку в духовку разогретую до 200 градусов на 35-45 минут.

Зовем семью к столу!

приготовления пышной шарлотки с яблоками

Бывает что нужно по-быстрому приготовить что-то к чаю к приходу гостей. Вот самый простой рецепт шарлотки, которая всегда получается высокой, воздушной и вкусной.

Тем более, что продукты, которые нужны для ее приготовления – самые простые и всегда есть под рукой. И готовится она очень просто. Для аромата добавим молотую корицу и ваниль. Просмотрите видео, где подробно показаны все шаги приготовления пирога.

Для приготовления нам потребуется:

  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Яйца – 4 шт.
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Молотая корица – 1/3 ложки или по вкусу
  • Разрыхлитель для теста
  • Ванильный сахар – 1 пачка (1 ч. ложка)

Приятного аппетита!

Готовим пышную шарлотку на кефире

Это не обычная шарлотка на кефире, у нее цитрусовые нотки и посыпка с миндалем. Вкус получается невероятным! Этот пирог станет украшением стола и соберет много комплиментов для хозяюшки.

Миндаль лучше купить специально нарезанный слайсами или еще на него говорят – миндальные лепестки. Он хорошо прожарится и придаст ореховый привкус десерту. Если такого нет, подойдет и целый.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 5 ст. ложек
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Лимон (сок для того, чтоб сбрызнуть яблоки) – 1 шт.
  • Яблоко – 3 шт.

Для посыпки (штрейзеля):

  • Сливочное масло – 50 г.
  • Мука – 60 г.
  • Сахар – 20 г.
  • Миндаль нарезанный (лепестки или целый) – 50 г.
  • Сахарная пудра
  • Панировочные сухари

1. Цедру лимона (только желтую кожицу) натираем на мелкой тёрке. Яблоки чистим от шкурки, удаляем сердцевину, нарезаем на тоненькие дольки. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком (чтобы они не темнели).

2. Делаем тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром чтобы масса стала пышной и увеличилась в объеме. Добавляем к ним кефир, просеиваем туда же через сито муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжая взбивать, добавляем растительное масло и цедру лимона. Замешиваем однородное тесто.

3. Делаем штрейзель (посыпку): замороженное масло трем на терке и смешиваем с сахаром и мукой.

4. Форму для выпечки застилаем бумагой, смазываем растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями или мукой. На дно ёмкости выкладываем половину яблок, заливаем их тестом. Сверху выкладываем остальные яблоки, небольшими кусочками распределяем штрейзель и миндальные лепестки или целый миндаль.

5. Ставим пирог в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Источник: https://zdorovakrasiva.com/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-duxovke-5-poshagovyx-receptov.html

Пышная шарлотка с яблоками

Количество:8 порций Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 1 час ~

Пышная шарлотка с яблоками – это, пожалуй, самый распространенный и любимый яблочный пирог.

Варианты шарлотки

Существует множество рецептов приготовления этого заливного пирога. Главное – это достаточно густое тесто, по консистенции оно должно оставаться тягучим, чтобы при заливании оно могло хорошо обволакивать дольки яблок и протекать в пространство между ними.

Выбор яблок для шарлотки

Яблоки для шарлотки должны быть кислыми или кисло-сладкими. Идеально подходят плоды сорта Антоновка. Они идеально оттеняют сладкое тесто.

Шарлотка с яблоками не относится к праздничной выпечке, а больше подходит для будничного семейного чаепития.

А еще обратите внимание на рецепты: шарлотка с розами из яблок, шарлотка из белого хлеба, шарлотка со взбитыми сливками.

  • Мука пшеничная — 110 г
  • Яблоки — 4 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Крахмал кукурузный — 65 г
  • Сахарный песок — 1 ст.
  • Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Основной ингредиент: Яблоки

  1. Отделить желтки от белков.

    Следить за тем, чтобы к белкам не попали желтки, иначе взбить их будет проблематично.

  2. Взбить белки в крепкую пену, подсыпая порциями сахар.

  3. К белковой массе по одному добавлять желтки.

  4. Смесь вымешать лопаточкой.

  5. Муку и крахмал просеять через частое сито.

  6. К яичной массе порциями добавлять смесь из муки и крахмала. Очень аккуратно вымешать тесто до получения однородной массы.

  7. Застелить дно формы бумагой и смазать сливочным маслом.

    Можно сделать так: поставить разъемную форму для выпечки на лист пергамента и обвести карандашом дно, а затем вырезать круг ножницами и выложить на дно формы.

  8. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками и покрыть ими дно формы.

  9. Залить яблоки тестом и разровнять.

  10. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180º. Выпекать шарлотку в течение 1 часа.

    Время выпекания дано условно и зависит от возможностей вашей духовки. Проверить готовность изделия можно деревянной зубочисткой, воткнув ее в выпечку, а затем вынув. Если она будет сухой, шарлотка готова.

    Оставить пирог в духовке до полного остывания при приоткрытой дверце.

  11. Тонким острым ножом пройтись по периметру шарлотки, отделяя ее от стенок, а затем накрыть блюдом, перевернуть и снять промасленный кружок.

  12. Верх шарлотки посыпать толстым слоем сахарной пудры.

  13. Пышная шарлотка с яблоками готова, при подаче нарезать шарлотку порционными кусками.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami/

Рецепт приготовления пышной шарлотки с яблоками в духовке

Шарлотка пышная с яблоками в духовке – одна из самых простых разновидностей яблочной выпечки. Обычно ее готовят из яиц, взбитых с сахаром, и муки. Но по такому рецепту пирог не всегда получается пышным и высоким, и связано это с именно мукой: предсказать ее качество достаточно сложно. Даже «Экстра» иногда подводит, не говоря уже об обычной пшеничной высшего сорта.

Не знаете, как приготовить пирог «Шарлотка с яблоками»? Тогда вы попали по адресу – я не только с удовольствием поделюсь секретами вкусной выпечки, но и предложу вам несколько вариантов «про запас». Кроме того, в конце статьи вас ждет маленький сюрприз. Его особенно оценят визуалы.

Пышная шарлотка с яблоками

Ингредиенты:

      • 1,5 ст. пшеничной муки сорта «Экстра»
      • 5 яиц сорта С1
      • 1,5 ст. сахара
      • 1 ч. ложка с небольшой горочкой разрыхлителя
      • 3 яблока очень больших или 4 – поменьше

Приготовление:

Сначала займитесь бисквитным тестом для пышной шарлотки с яблоками в духовке. Отделите белки от двух яиц в отдельную миску. Добавьте к желткам остальные яйца, всыпьте половину сахара.

На высокой скорости взбейте ингредиенты миксером до получения пышной светло-желтой массы (на это потребуется 3-4 минуты). Хорошо вымойте и обсушите венчики – белки хуже взбиваются при контакте с жиром.

Постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость, взбейте белки. Они должны увеличиться в объеме примерно в 3-4 раза.

Просейте в отдельную посуду муку с разрыхлителем, перемешайте вилкой. Замесите тесто, всыпав мучную смесь в яично-сахарную.

Добавьте в тесто часть взбитых белков – примерно одну треть, перемешайте на маленькой скорости.

Оставшуюся часть белковой массы аккуратно вмешайте венчиком. Благодаря этому тесто будет воздушным, а шарлотка с яблоками в духовке – пышной.

Включите духовку и подготовьте начинку. Фрукты вымойте и обсушите. Удалите острым ножом тонкий слой кожуры и сердцевину, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Смажьте дно и бока формы – круглой или прямоугольной – растительным маслом. Выложите третью часть теста, распределите по нему половину яблок – они должны лежать тонким слоем, присыпьте корицей.

Разложите сверху половину оставшегося теста, затем снова слой фруктов, корицу и остатки теста. Разровняйте верх пирога кулинарной лопаткой, поставьте форму с будущей шарлоткой в духовку.

Выпекайте шарлотку с яблоками в течение 45-50 минут при 180 градусах. Время выпечки указано для современной электрической духовки с равномерным прогревом, как у меня. Первые 20 минут я выпекаю пирог при нагреве снизу, затем подключаю нагрев сверху – чтобы корочка запеклась.

Чтобы определить время выпечки для газовой духовки, после 45 минут периодически проверяйте с помощью деревянной палочки пирог на готовность.

Достаньте шарлотку из духовки, оставьте до полного охлаждения в форме. Осторожно пройдитесь острым ножом вдоль края, прежде чем перекладывать пирог на поднос или блюдо. Нарежьте пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, заварите ароматный чай или налейте в кружку молоко, и можете наслаждаться вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

Выше я отмечала, что кроме хорошо знакомой нам шарлотки на основе сахара, яиц и муки, существует множество других вариантов – с сухарями или бисквитным печеньем, не только с яблоками, но и другими ягодами и плодами. Вот несколько из них.

Шарлотка из батона с яблоками и изюмом

Ингредиенты:

  • 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла
  • 1 белый батон
  • 9 яблок – покрупнее (также вполне подойдут желтые сливы без косточек в количестве 18 штук)
  • по 200 г изюма и сахара
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 1 яйцо

Срежьте с батона толстый слой мякоти вместе с коркой (0,5 см). Нарежьте средней толщины ломтиками (около 1 см), хорошенько обваляйте в сахарной пудре. Разложите гренки на обильно смазанном маслом противне. Сбрызните сливочным маслом (у вас уйдет примерно 1,5 столовые ложки), подрумяньте в духовке при 170-180 градусах.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить тирамису дома

Смажьте круглую, лучше разъемную, форму, маслом, припылите мукой, разложите по дну и стенкам подрумяненные гренки. Подготовьте яблоки: избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм. Уложите на гренки, пересыпая изюмом, промытым в теплой воде и обсушенным, и сахаром.

Яблоки для шарлотки лучше выбирать сочные и зрелые, кисло-сладкие или кислые, типа «антоновки».

Сверху поместите оставшиеся гренки. Взбейте яйцо, смажьте им поверхность шарлотки, посыпьте сахаром и сбрызните маслом. Готовьте до подрумянивания при 160 градусах.

Постная яблочная шарлотка, приготовленная в духовке

Ингредиенты:

  • 2-3 кисло-сладких яблока
  • 1 стакан кипящей воды
  • 2 стакана муки
  • по 0,5 стакана сахара и рафинированного растительного масла
  • 3 ст. ложки меда
  • 1,5 ч. ложки лимонного сока
  • по 1 ч. ложке ванильного сахара и корицы
  • 2 ч. ложки разрыхлителя

Вымойте и подготовьте фрукты – так же, как и для других шарлоток. Смажьте растительным маслом подходящую форму, присыпьте дно и бока на выбор манной крупой или мукой.

Растворите в кипятке сахар с медом, соедините смесь с лимонным соком. Добавьте растительное масло, перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты в просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, быстро замесите тесто.

Выложите дольки яблок в форму и залейте тестом. Поставьте пирог в духовку (предварительно разогрейте ее до 180 градусов). Готовьте около часа. Чтобы проверить, испеклась ли шарлотка с яблоками, воспользуйтесь деревянной зубочисткой. После протыкания пирога она должна остаться сухой.

Яблочная шарлотка со сгущенкой

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 стакан просеянной муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 3 яблока – покрупнее
  • 1 ч. ложка лимонной цедры, натертой на мелкую терку
  • по 2 ст. ложки светлого изюма и грецких орехов
  • 0,25 ч. ложки соли
  • корица – по желанию

Смешайте миксером яйца, сгущенку и муку, добавив в нее разрыхлитель и соль. Готовое тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем блинное. Смажьте маслом бока формы диаметром 26 см, дно выстелите пекарской бумагой.

Выложите ровным слоем подготовленные яблочные дольки, посыпьте корицей, рубленными и слегка обжаренными орехами, цедрой, промытым и обсушенным изюмом. Залейте подготовленные ингредиенты тестом и выпекайте шарлотку при стандартной температуре (180 градусов) 40 минут. Готовую выпечку остудите в форме, при желании посыпьте сахарной пудрой.

А вот и обещанный сюрприз для визуалов — видео приготовления шарлотки с яблоками в духовке, тоже пышной и сочной.

Источник: http://izduhovki.ru/prigotovlenie-pyshnoj-sharlotki-s-yablokami-v-duxovke.html

Пышная шарлотка с яблоками в духовке — классические рецепты

Шарлотка — простой и очень вкусный пирог с яблоками или другими фруктами и ягодами. Тесто для неё готовят самыми разными способами. Блюдо имеет немецкое происхождение. Изначально для ее приготовления немецкие хозяйки использовали черствый хлеб. Это быстрый, легкий в приготовлении десерт.

Готовить этот вкусный десерт можно по-разному, каждая хозяйка в соответствии со своим желанием и опытом выбирает для себя тот или иной вариант. Простое, не требующее больших усилий блюдо нисколько не уступает по вкусу даже самым дорогим, изысканным десертам. Чаепитие в сопровождении этого пирога получается всегда приятным, душевным и уютным.

Ни один сладкоежка не сможет устоять перед сочной, нежной, ароматной текстурой пирогов, рецепты которых представлены ниже. Берите их себе на заметку, скорее попробуйте!

Ингредиенты:

  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 200 г
  • Пшеничная мука высшего сорта 160 г
  • 4 больших красных яблока
  • Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Из фруктов удаляем сердцевину, по желанию очищаем от кожицы, измельчаем тонкими ломтиками

В глубокой, сухой миске соединяем 4 яйца с сахаром, доводим до пышной пены с помощью миксера. Масса должна значительно увеличиться в объеме

Сюда же просеиваем, лопаткой аккуратно вмешиваем муку

На дно смазанной маслом формы кладем нарезанные фрукты, сверху наливаем массу из муки и взбитых яиц. Встряхиваем форму, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно

Шарлотку выпекаем в духовке полчаса при 180 градусах

Интересно:  Блинчики с припеком — 5 простых и вкусных рецептов блинов

Даем ей немного остыть.

Украшаем сахарной пудрой

Десерт к чаю можно подавать на стол!

Шарлотка с яблоками — самый простой рецепт в духовке

Современные кондитеры готовят ее чаще всего на основе бисквитного теста. Приготовление простого пирога с яблоками не занимает больше 50 — 60 минут. Из этого времени на приготовление теста уходит не больше 10 минут

Для яблочной шарлотки нужно:

  • мука 180 г
  • ваниль на кончике ножа или ванильный сахар по вкусу
  • сахар 180 г
  • сода 7 г
  • яиц 3 крупных или 4 средних
  • уксус 9 — 10 капель
  • яблоки 700 — 800 г
  • сахарная пудра
  • масло

Очищаем фрукты. Разрезаем их пополам, вырезаем семена и нарезаем на дольки

Яйца разбиваем и выливаем в миску. Добавляем сахар и все взбиваем. Это удобнее делать электрическим миксером, но если его нет, то можно использовать ручной венчик или даже вилку

Когда масса немного посветлеет и увеличится в объеме всыпаем муку

Взбиваем тесто еще раз. Добавляем соду, в которую капнули несколько капель уксуса. Добавляем ваниль или ванильный сахар. Перемешиваем

Форму сначала смазываем растительным маслом. Если используется форма из силикона, то смазывать её не нужно. Укладываем на дно формы слой из яблок

Заливаем небольшим количеством теста. Делаем еще слой из яблочных долек и заливаем его тестом. Сверху раскладываем все оставшиеся фрукты

Чтобы шарлотка получилась пышной и легкой, форму с ней нужно поставить в заранее разогретый духовой шкаф. Температура в нем должна быть + 180 градусов. Выпекаем ее 40 — 45 минут

Готовый пирог достаем из формы и посыпаем верх сахарной пудрой

Когда шарлотка немного остынет, её можно резать и подавать к чаю.

самой вкусной и простой шарлотки с яблоками



Шарлотка – всем известный десерт, рецепт его хоть и давний, но остается по-прежнему незабытым, довольно актуальным сегодня. Этот изумительный яблочный бисквит понравится большинству из ваших гостей!

Источник: https://domovodstvo-online.ru/sharlotka-s-yablokami.html

Пышная шарлотка с яблоками

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/sharlotka/pyshnaya-s-yablokami.html

Бабушкина шарлотка с яблоками

Бабушкина шарлотка с яблоками

Бабушкина шарлотка с яблоками

Бабушкина шарлотка с яблоками

Осенью хозяйки готовят простой, но вкусный десерт с сезонными яблоками. У этого популярного десерта есть масса рецептов. Но самым вкусным считается простой бабушкин рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке.

Простой рецепт шарлотки на скорую руку

Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

 Распечатать рецепт Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день,  решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

Кстати, всем любителям шарлотки также рекомендуем обратить внимание на схожую выпечку — нежный и вкусный цветаевский яблочный пирог.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 3-4 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • лимонный сок — 3-4 капли.

Шарлотка с яблоками классическая рецепт

Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную

Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную

Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную

  • Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке. Легкий и вкусный рецепт

    Дорогие друзья, во многих садах уже поспел летний сорт яблок, поэтому я сегодня хочу предложить вам вместе со мной испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную, вкусную и совершенно несложную в приготовлении.

    Этот легкий рецепт по силам даже неопытным хозяюшкам. Так что смело беритесь за ее приготовления и полученный результат вас порадует.

    Но для начала я хотела бы рассказать, что, вообще, такое шарлотка и откуда она к нам пришла.

    Что такое шарлотка

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке: 8 вкусных и простых рецептов

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке: 8 вкусных и простых рецептов

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке: 8 вкусных и простых рецептов

    Шарлотка с яблоками в духовке – одно из любимых блюд как в России, так и во многих других странах. Мы знаем с детства этот пышный и ароматный яблочный пирог. Наши бабушки и мамы пекли его и на праздничный стол и в будние день. Рецепты приготовления быстрые, простые и не требуют каких-то особенных продуктов. При наличии муки, кефира или сметаны и яблок мы легко испечём пышную и румяную шарлотку.

    Достаточно изучить один из рецептов, следовать инструкции, чтобы получилось вкусное блюдо. У каждой хозяйки есть свои отдельные хитрости этой выпечки. Пирог делают не только с яблоками, но и другими видами наполнителей. Нередко используются другие фрукты или ягоды. Любители шоколада могут использовать целую плитку — покрошить в тесто или растопить на помадку.

    Есть несколько исторических сведений, откуда и когда появилась такое название. По одной из версий блюдо названо в честь жены короля Великобритании. Она очень любила яблоки и старательно сохраняла свои фруктовые сады, а звали ее Шарлотт. Для королевы подданные сделали десерт и назвали её именем. Тогда в основе рецепта были куски хлеба с яблоками, которые вымачивались в сиропе из ягод.

    Но и сегодня по всему миру поклонников блюда становится всё больше. В этой подборке вы найдёте самые лучшие рецепты. Они могут влюбить в себя и сладкоежек и тех, кто не любит сладкое. Выбирайте какой способ выпечки вам больше подходит. Следуйте рекомендациям и вы получите замечательную ароматную выпечку к чаю.

    :

    Обычно тесто заводится на кефире или сметане. Возможно дополнять и другими продуктами. Идеально подойдут орехи, сушеные фрукты, мак. Хороши будут и свежие груши, бананы или апельсины. Вот такое универсальное угощение я сегодня готовлю и приглашаю всех желающих ко мне присоединиться.

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Как сделать пышную шарлотку с яблоками в духовке — рецепт с описание всех нюансов

    Как сделать пышную шарлотку с яблоками в духовке — рецепт с описание всех нюансов

    Как сделать пышную шарлотку с яблоками в духовке — рецепт с описание всех нюансов

  • Запекание. В смазанную маслом форму уложить яблоки и залить тестом. Поставить в духовой шкаф на полчаса. Затем остудить и выложить на блюдо — время запекания – 30 минут.

    Вариации начинок и украшения для выпечки

    Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним непременно справится каждый

    Пышная шарлотка

    как приготовить пышную шарлотку

    Каждая хозяйка хоть раз пыталась приготовить шарлотку. И конечно хотела, чтобы пирог получился пышным и воздушным. Но очень часто бывает, что шарлотка «опадает».

    И тут возникает вопрос: А почему так происходит? Отвечаем – для того чтобы шарлотка была пышная, нужно соблюдать несколько простых правил:— хорошо взбивать яйца с сахаром;— присыпать дно формы манкой;— если вы готовите шарлотку с ягодами, то перемешивайте их с крахмалом.

    Предлагаем вам приготовить пышную шарлотку по нашим рецептам. Гарантируем – пирог точно будет пышным.

    Самая пышная шарлотка с яблоками – готовим дома

    Чтобы приготовить пышную шарлотку с яблоками, рецепт которой мы рекомендуем нужно:

    — 250 г муки;— 180 г сахара;— 2 яйца;

    — разрыхлитель.

    В качестве фруктового наполнителя используем кислые яблоки среднего размера. Всего нам потребуется 2-3 штуки.

    Замесим тесто:
    — в глубокой посуде хорошо взбиваем друг с другом яйца и сахар;

    — муку желательно просеять и только потом перемешать с разрыхлителем;

    — муку частями высыпаем в яично сахарную смесь, вымешиваем тесто.

    Делаем начинку:— яблоки надо помыть и почистить;— режем яблоки на 4 части и удаляем семена вместе с сердцевиной;

    — нарезаем фрукты небольшими ломтиками.

    Духовку разогреваем до 180 градусов. Дно глубокой сковороды слегка смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями. На дно сковороды кладём фруктовый наполнитель. Тесто выливаем сверху, не перемешиваем. Готовим пирог 35-40 минут. Ждём когда десерт остынет и подаём его к столу.

    Рецепт приготовления пышной шарлотки на кефире

    Предлагаем вам приготовить очень простую шарлотку на кефирном тесте. Этот рецепт универсален – в качестве начинки для шарлотки можно брать всё что угодно:— фрукты;— овощи;— ягоды;

    — сухофрукты.

    Для того чтобы приготовить тесто нам потребуется:— 250 г кефира;— 1 стакан сахара;— 1 стакан муки;— 3 яйца;— сода.Замешиваем тесто:

    — в любой глубокой посуде взбиваем с помощью миксера яйца и сахар. Взбивать нужно не менее 10 минут;

    — муку просеиваем через сито;

    — в яично-сахарную массу выливаем кефир, всыпаем чайную ложку соды, перемешиваем;

    — к кефирно-яичной основе добавляем муку, тщательно мешаем.

    Если вы будете готовить пирог с яблоками, бананами или грушами, то помойте их, очистите от кожуры и по необходимости удалите семена. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

    Подготовьте форму. Смажьте её небольшим количеством растительного масла. Духовку нужно заранее нагреть до 180 градусов. На дно формы кладём начинку для пирога и заливаем её тестом. Выпекать пирог нужно примерно 30-40 минут.

    Секрет приготовления пышной шарлотки с творожным шариками

    Рекомендуем вам приготовить пышную творожную шарлотку. Для того чтобы приготовить творожный пирог нам потребуется:— 250 г сахара;— 400 г муки;— 3 яйца;

    — разрыхлитель.

    Для начинки из творога берём:— 600 г жирного творога;— сахар;

    — желток яичный — 1 шт.

    Приступаем к замешиванию теста:— в глубокую чашку разбиваем яйца, один желток оставляем для начинки;

    — высыпаем сахар к яйцам и взбиваем венчиком;

    — муку смешаем с разрыхлителем и просеем;

    — в яичную массу высыпаем муку и тщательно вымешиваем.

    Делаем творожные шарики:— в глубокой миске творог хорошо разминаем вилкой;

    — добавляем сахар и желток, перемешиваем;

    Читайте:  Пирог с яблоками шарлотка

    — руки слегка посыпаем мукой и начинаем скатывать небольшие творожные шарики.

    Духовку прогреваем до 180 градусов. Дно формы для выпечки промасливаем. Желательно положить на дно формы пергамент. Укладываем в подготовленную форму шарики из творога. Заливаем их тестом.

    Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут. Теперь вы знаете как приготовить пышную шарлотку с шариками из творога.

    Источник: https://sharlotke.ru/pyshnaya-sharlotka/

    Шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт

    как приготовить пышную шарлотку

    Пирог «Шарлотка» один из множества пирогов любимый всеми. Существует большое количество рецептов приготовления. Шарлотка пышная с яблоками в духовке бабушкин рецепт невероятно вкусная, простая в приготовлении и не затратная в деньгах.

    Современный рецепт приготовления очень отличается от классического английского рецепта. По классическому рецепту пирог готовился из кусочков хлеба размоченного в сиропе из масла, яиц и фруктового сока. В наше время это бисквит с яблоками.

    Основой для теста может быть кефир, сметана, кислое молоко. В данном рецепте используется натуральный йогурт.

    Шарлотка с яблоками пышная в духовке по бабушкиному рецепту

    Количество продуктов:

    • 100 грамм сливочного масла или маргарина для выпечки;
    • 180 грамм сахарного песка;
    • 9 грамм соды;
    • 3 грамма лимонной кислоты;
    • 250 грамм натурального йогурта;
    • 300 грамм пшеничной муки;
    • 50 грамм грецких орехов;
    • 3 крупного размера яблока;

    Порядок работы:

    Для замешивания теста сливочное масло необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким.

    Соединить сахар и масло в посуде удобной для работы. Растереть массу лопаткой или деревянной ложкой до однородного состояния, при этом масса станет белого цвета.

    Добавить йогурт. Хорошо перемешать.

    В муку всыпать соду и лимонную кислоту, затем просеять в чашку с маслом и йогуртом.

    Размешивать массу, пока вся мука не будет смешана с масляно-йогуртной смесью. Тесто должно получиться очень густым.

    Переложить тесто в противень, смазанный кусочком сливочного масла.

    Яблоки вымыть, удалить семенные коробочки и порезать на дольки толщиной 5-7 мм.

    Выложить дольки яблок сверху на пирог, накладывая их немного «внахлёст». При выпекании пирог будет увеличиваться в высоту, поэтому дольки разойдутся. Между дольками положите крупные кусочки грецкого ореха. Постарайтесь орешки уложить в углубления между яблоками на тесто.

    Сверху пирог присыпьте небольшим количеством сахара и корицы. Можно присыпать сахаром коричневого цвета, тогда у пирога будет красивый карамельный цвет.

    Выпекается шарлотка в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Первые 30 минут открывать дверцу духовки нельзя, иначе пирог «осядет».

    Готовность пирога можно проверить, проткнув его деревянной палочкой.

    Бисквитное тесто для пирога «Шарлотка» можно приготовить на любом кисломолочном продукте, но на сметане оно получается более нежным и воздушным. Для приготовления подойдёт сметана любой жирности и свежести, поэтому не спешите выбрасывать не совсем свежие продукты из молока.

    Яблоки для пирога лучше брать сладких сортов. Для кислых сортов потребуется немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте.

    Количество продуктов:

    • 4-5 штук яблок среднего размера;
    • 3 куриных яйца;
    • 150 грамм сахарного песка;
    • немного молотых панировочных сухарей;
    • 10 грамм сливочного масла для смазывания формы;
    • 150 грамм сметаны;
    • 200-220 грамм муки хлебопекарной пшеничной;
    • 7-8 грамм пищевой соды;
    • уксус для гашения соды;
    • 1 грамм ванилина или корицы молотой;

    Порядок работы:

    Для работы потребуется с высокими стенками посуда. Это может быть кастрюля, глубокий металлический тазик или чаша. Выпускаем в неё яйца, всыпаем сахар, перемешиваем. Затем добавляем сметану, снова размешиваем жидкость.

    Соду погашаем уксусом, вливаем в смесь. Муку добавляем небольшими порциями, размешиваем, чтобы не было комочков.

    Ванилин всыпаем вместе с мукой. Если нет чистого ванилина, можно добавить ванильный сахар. Замешиваем густое тесто, если будет жидким, добавим пару столовых ложек ещё муки. /Густота теста зависит от величины яиц и качества муки./

    Яблоки моем в проточной воде, режем на дольки толщиной 4-5 мм. Сердцевину с семечками удаляем.

    Порезанные яблоки добавляем в тесто. Небольшое количество долек оставляем для укладки сверху пирога. Хорошо размешиваем массу, чтобы все дольки были покрыты мучной массой.

    Противень смазываем сливочным маслом, обсыпаем сухарями и перекладываем в него массу.

    Массу разравниваем лопаткой или ложкой, заполняя углы. Сверху выкладываем рядами дольки яблок. Затем можно присыпать немного сахаром или порошком корицы по желанию.

    Выпекается пирог в разогретом духовом шкафу до 180 градусов не менее 40 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой. После отключения огня оставьте пирог на 10-12 минут в духовке, чтобы не «осел».

    Шарлотка пышная с персиками в духовке

    Пышную шарлотку можно испечь не только с яблоками. Очень ароматная и вкусная шарлотка получается с персиками. Персик придаёт пирогу небольшую приятную кислинку, а воздушный бисквит просто тает во рту!

    Количество продуктов для пирога диаметром 22-24 см:

    • 200-230 грамм сахара;
    • 4 куриных яйца;
    • 180 грамм пшеничной муки;
    • 7 грамм разрыхлителя для теста;
    • 5 штук персиков;
    • ванилин, сахарная пудра для посыпки;

    Порядок работы:

    Яйца для взбивания лучше брать сразу из холодильника охлаждённые.

    Для взбивания яиц потребуется миксер. Выпускаем яйца в чашу для взбивания, добавляем сахарный песок.

    Взбиваем смесь в течении 6-7 минут на высокой скорости в крепкую пену. Чтобы определить готовность пены подымите венчик миксера. Если пена готова, то она не будет стекать с венчика, ямки и выступы на пене будут держать форму.

    После этого начинаем всыпать частями в яичную пену муку. Перемешивать надо очень осторожно круговыми движениями, стараясь, чтобы пена не осела. Вместе с мукой добавляем разрыхлитель для теста, который необходим для подстраховки от оседания бисквита.

    Готовое тесто вылить в форму для выпечки. На дно положить пекарский пергамент. Поверхность пирога разровнять.

    Вымытые персики осушить с помощью бумажных полотенец. Снять кожицу, вынуть косточку и разрезать на дольки. Дольки персика выложить сверху на тесто в любом порядке по вашему желанию.

    Выпекается пирог в духовке. Первые 30 минут духовой шкаф не открывать, так как бисквит может потерять свою воздушную форму.

    Готовому пирогу дают время остыть и посыпают сахарной пудрой. Всем приятного аппетита и успехов в труде на кухне!

    шарлотка с яблоками пышная в духовке бабушкин рецепт

    Источник: https://pizza-testo.ru/sharlotka-s-yablokami-pyshnaya-v-duxovke-babushkin-recept.html

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке – 5 пошаговых рецептов

    как приготовить пышную шарлотку

    Добрый день! Сегодня будем готовить вкусный яблочный пирог – шарлотку. Это первая выпечка, которую я научилась делать еще в детстве. Всегда пышная, воздушная и сочная от яблок, с хрустящей корочкой. Когда она печется в доме стоит такой аромат, что вся семья бежит на кухню проверять когда она будет готова.

    В этой статье рассмотрим пять разных рецептов приготовления, которые объединяет пышная структура теста, а начинка может быть разной: яблоки, сливы, груши, ягоды.

    Как испечь пышную шарлотку

    Чтоб выпечка получилась удачной, прочтите несколько советов:

    • Чтобы тесто хорошо поднялось – просейте муку через сито, она насытится воздухом и не будет сбиваться в комочки.
    • Во время выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы корж не просел от перепада температуры.
    • Тщательно взбивайте яйца с сахаром. Чтобы белки взбивалась до упругих пиков, добавьте 3-4 капли лимонного сока, это также поможет избавиться от специфического яичного запаха.
    • Вынув пирог из духовки, не режьте его сразу, дайте немного остыть, чтобы не помять пышный бисквит.
    • Хорошенько разогрейте духовку прежде, чем отправите в нее шарлотку.
    • Не используйте слишком сочную начинку, например много малины или слишком мягкие груши, чтобы тесто не промокло и не осталось сырым.
    • Форму для выпекания можно подобрать любую: силиконовую, чугунную, стеклянную. Я использую одноразовые формочки из фольги – это очень удобно т.к. ничего не пригорает и потом не нужно их мыть.
    • Шарлотку можно сверху красиво украсить дольками яблок или ягодами.

    Пошаговый рецепт пышной яблочной шарлотки

    Нежнейший тонкий аромат апельсина, яблок и корицы, мягкое тесто и сочная начинка – это все наша шарлотка. Секрет пышности этого бисквита: добавьте в тесто одну ложку сметаны. На тарелочку к пирогу положите шарик ванильного мороженого и всё! День удался! Или вечер). Жизнь удалась).

    Для приготовления нам потребуется:

    • Яйцо – 4 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Мука – 150 г.
    • Ванильный сахар – 10 г.
    • Цедра апельсина – 1 шт.
    • Сметана (жирная) – 1 ст. ложка
    • Яблоки (маленькие) – 2-3 шт.
    • Корица по вкусу

    1. У яблок удаляем сердцевину и кожуру (по желанию), мелко нарезаем. Цедру апельсина трем на мелкой тёрке.

    2. Делаем тесто: в яйца насыпаем щепотку соли, ванильный сахар, взбиваем все миксером. Затем в чашу постепенно добавляем сахар и взбиваем до белой пышной массы. Туда же просеиваем муку, добавляем сметану, цедру, аккуратно перемешиваем тесто.

    3. На дно формы кладём пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом. Выкладываем на дно часть яблок, посыпаем корицей, сверху покрываем их тестом. Верх пирога украшаем оставшимися яблоками и посыпаем корицей.

    4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

    Пирогу даем немного остыть, наливаем кофе, достаем ванильное мороженное и пусть весь мир подождет.

    Простой рецепт шарлотки с яблоками

    Базовый рецепт приготовления пышной шарлотки. Для того чтобы тесто было воздушным, обязательно хорошо взбейте яйца с сахаром с помощью миксера, а муку просейте через сито, тогда на столе будет стоять высокий пирог!

    Если у Вас есть форма для кекса с дыркой посредине – она подойдет даже больше обычной т.к. в ней бисквит пропечется быстрее и лучше.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Яйца – 4 шт.
    • Яблоки – 2-4 шт.
    • Сахар – 1 стакан
    • Мука – 1 стакан
    • Картофельный крахмал – 1 ст. ложка
    • Сода – 1 ч. ложка
    • Уксус для гашения соды – пару капель
    • Ванилин

    1. Яблоки моем, очищаем с них кожуру, режем их на маленькие кусочки.

    2. Делаем тесто: миксером взбиваем яйца с сахаром примерно 3 минуты. В муку добавляем ванилин и крахмал, через сито просеиваем смесь к яйцам. Соду гасим уксусом, для этого в ложку соды нальем чуть-чуть уксуса или лимонного сока. Все ингредиенты аккуратно перемешаем силиконовой лопаткой.

    Дайте тесту постоять пару минут для того, чтоб все компоненты в нем начали взаимодействовать.

    3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем пирог слоями: сначала немного теста, потом яблоки, и так повторяем ещё несколько раз, для того, чтобы яблоки не сбивались одним куском и все пропеклось равномерно.

    4. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, тесто не должно прилипать к ней. Достаем пирог и даем ему немного остыть.

    Пышная шарлотка в духовке – бабушкин рецепт

    Все бабушки умеют вкусно готовить и с этим ничего не поделаешь, поэтому и внуки от них возвращаются всегда с прибавкой в весе). Как у них это получается? Конечно же опыт и повторение одного и того же процесса много раз. Я хочу предложить вам рецепт, по которому пекла шарлотку моя бабушка в те времена, когда сливки в магазине продавались натуральные. Теперь такие есть только на рынке, они должны быть жирные.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Мука – 200 г.
    • Сливочное масло – 125 г.
    • Разрыхлитель – 10 г.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сахар – 130 г.
    • Соль – 1/3 ч. ложки
    • Ванилин – ½ ч. ложки
    • Сливки (жирность не меньше 20 %) – 3 ст. ложки
    • Яблоки – 600 г.

    1. Яблоки чистим, удаляем серединку, нарезаем дольками.

    2. Подготавливаем тесто: в миску кладём растопленное масло, сахар, ванилин, соль. Взбиваем всё миксером 1-2 минуты.

    3. Добавляем три яйца по очереди, после каждого взбиваем массу. В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем ее в миску к основной массе, перемешиваем. Когда тесто готово, вливаем в него сливки.

    3. Форму смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто в форму, сверху высыпаем подготовленные яблоки, немного вдавливаем их лопаткой в тесто.

     4. Отправляем шарлотку в духовку разогретую до 200 градусов на 35-45 минут.

    Зовем семью к столу!

    приготовления пышной шарлотки с яблоками

    Бывает что нужно по-быстрому приготовить что-то к чаю к приходу гостей. Вот самый простой рецепт шарлотки, которая всегда получается высокой, воздушной и вкусной.

    Тем более, что продукты, которые нужны для ее приготовления – самые простые и всегда есть под рукой. И готовится она очень просто. Для аромата добавим молотую корицу и ваниль. Просмотрите видео, где подробно показаны все шаги приготовления пирога.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Сахар – 1 стакан
    • Мука – 1 стакан
    • Яйца – 4 шт.
    • Яблоки – 3-4 шт.
    • Молотая корица – 1/3 ложки или по вкусу
    • Разрыхлитель для теста
    • Ванильный сахар – 1 пачка (1 ч. ложка)

    Приятного аппетита!

    Готовим пышную шарлотку на кефире

    Это не обычная шарлотка на кефире, у нее цитрусовые нотки и посыпка с миндалем. Вкус получается невероятным! Этот пирог станет украшением стола и соберет много комплиментов для хозяюшки.

    Миндаль лучше купить специально нарезанный слайсами или еще на него говорят – миндальные лепестки. Он хорошо прожарится и придаст ореховый привкус десерту. Если такого нет, подойдет и целый.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Кефир – 1 стакан
    • Сахар – 1 стакан
    • Мука – 2 стакана
    • Яйца – 2 шт.
    • Растительное масло – 5 ст. ложек
    • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
    • Лимон (сок для того, чтоб сбрызнуть яблоки) – 1 шт.
    • Яблоко – 3 шт.

    Для посыпки (штрейзеля):

    • Сливочное масло – 50 г.
    • Мука – 60 г.
    • Сахар – 20 г.
    • Миндаль нарезанный (лепестки или целый) – 50 г.
    • Сахарная пудра
    • Панировочные сухари

    1. Цедру лимона (только желтую кожицу) натираем на мелкой тёрке. Яблоки чистим от шкурки, удаляем сердцевину, нарезаем на тоненькие дольки. Яблоки сбрызгиваем лимонным соком (чтобы они не темнели).

    2. Делаем тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром чтобы масса стала пышной и увеличилась в объеме. Добавляем к ним кефир, просеиваем туда же через сито муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжая взбивать, добавляем растительное масло и цедру лимона. Замешиваем однородное тесто.

    3. Делаем штрейзель (посыпку): замороженное масло трем на терке и смешиваем с сахаром и мукой.

    4. Форму для выпечки застилаем бумагой, смазываем растительным маслом, посыпаем панировочными сухарями или мукой. На дно ёмкости выкладываем половину яблок, заливаем их тестом. Сверху выкладываем остальные яблоки, небольшими кусочками распределяем штрейзель и миндальные лепестки или целый миндаль.

    5. Ставим пирог в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

    Источник: https://zdorovakrasiva.com/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-duxovke-5-poshagovyx-receptov.html

    Пышная шарлотка с яблоками

    Количество:8 порций Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 1 час ~

    Пышная шарлотка с яблоками – это, пожалуй, самый распространенный и любимый яблочный пирог.

    Варианты шарлотки

    Существует множество рецептов приготовления этого заливного пирога. Главное – это достаточно густое тесто, по консистенции оно должно оставаться тягучим, чтобы при заливании оно могло хорошо обволакивать дольки яблок и протекать в пространство между ними.

    Выбор яблок для шарлотки

    Яблоки для шарлотки должны быть кислыми или кисло-сладкими. Идеально подходят плоды сорта Антоновка. Они идеально оттеняют сладкое тесто.

    Шарлотка с яблоками не относится к праздничной выпечке, а больше подходит для будничного семейного чаепития.

    А еще обратите внимание на рецепты: шарлотка с розами из яблок, шарлотка из белого хлеба, шарлотка со взбитыми сливками.

    • Мука пшеничная — 110 г
    • Яблоки — 4 шт.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Крахмал кукурузный — 65 г
    • Сахарный песок — 1 ст.
    • Сахарная пудра — 1,5 ст. л.
    • Масло сливочное — 1 ст. л.

    Основной ингредиент: Яблоки

    1. Отделить желтки от белков.

      Следить за тем, чтобы к белкам не попали желтки, иначе взбить их будет проблематично.

    2. Взбить белки в крепкую пену, подсыпая порциями сахар.

    3. К белковой массе по одному добавлять желтки.

    4. Смесь вымешать лопаточкой.

    5. Муку и крахмал просеять через частое сито.

    6. К яичной массе порциями добавлять смесь из муки и крахмала. Очень аккуратно вымешать тесто до получения однородной массы.

    7. Застелить дно формы бумагой и смазать сливочным маслом.

      Можно сделать так: поставить разъемную форму для выпечки на лист пергамента и обвести карандашом дно, а затем вырезать круг ножницами и выложить на дно формы.

    8. Яблоки вымыть, нарезать ломтиками и покрыть ими дно формы.

    9. Залить яблоки тестом и разровнять.

    10. Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180º. Выпекать шарлотку в течение 1 часа.

      Время выпекания дано условно и зависит от возможностей вашей духовки. Проверить готовность изделия можно деревянной зубочисткой, воткнув ее в выпечку, а затем вынув. Если она будет сухой, шарлотка готова.

      Оставить пирог в духовке до полного остывания при приоткрытой дверце.

    11. Тонким острым ножом пройтись по периметру шарлотки, отделяя ее от стенок, а затем накрыть блюдом, перевернуть и снять промасленный кружок.

    12. Верх шарлотки посыпать толстым слоем сахарной пудры.

    13. Пышная шарлотка с яблоками готова, при подаче нарезать шарлотку порционными кусками.

    Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

    Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami/

    Рецепт приготовления пышной шарлотки с яблоками в духовке

    Шарлотка пышная с яблоками в духовке – одна из самых простых разновидностей яблочной выпечки. Обычно ее готовят из яиц, взбитых с сахаром, и муки. Но по такому рецепту пирог не всегда получается пышным и высоким, и связано это с именно мукой: предсказать ее качество достаточно сложно. Даже «Экстра» иногда подводит, не говоря уже об обычной пшеничной высшего сорта.

    Не знаете, как приготовить пирог «Шарлотка с яблоками»? Тогда вы попали по адресу – я не только с удовольствием поделюсь секретами вкусной выпечки, но и предложу вам несколько вариантов «про запас». Кроме того, в конце статьи вас ждет маленький сюрприз. Его особенно оценят визуалы.

    Пышная шарлотка с яблоками

    Ингредиенты:

        • 1,5 ст. пшеничной муки сорта «Экстра»
        • 5 яиц сорта С1
        • 1,5 ст. сахара
        • 1 ч. ложка с небольшой горочкой разрыхлителя
        • 3 яблока очень больших или 4 – поменьше

    Приготовление:

    Сначала займитесь бисквитным тестом для пышной шарлотки с яблоками в духовке. Отделите белки от двух яиц в отдельную миску. Добавьте к желткам остальные яйца, всыпьте половину сахара.

    На высокой скорости взбейте ингредиенты миксером до получения пышной светло-желтой массы (на это потребуется 3-4 минуты). Хорошо вымойте и обсушите венчики – белки хуже взбиваются при контакте с жиром.

    Постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость, взбейте белки. Они должны увеличиться в объеме примерно в 3-4 раза.

    Просейте в отдельную посуду муку с разрыхлителем, перемешайте вилкой. Замесите тесто, всыпав мучную смесь в яично-сахарную.

    Добавьте в тесто часть взбитых белков – примерно одну треть, перемешайте на маленькой скорости.

    Оставшуюся часть белковой массы аккуратно вмешайте венчиком. Благодаря этому тесто будет воздушным, а шарлотка с яблоками в духовке – пышной.

    Включите духовку и подготовьте начинку. Фрукты вымойте и обсушите. Удалите острым ножом тонкий слой кожуры и сердцевину, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Смажьте дно и бока формы – круглой или прямоугольной – растительным маслом. Выложите третью часть теста, распределите по нему половину яблок – они должны лежать тонким слоем, присыпьте корицей.

    Разложите сверху половину оставшегося теста, затем снова слой фруктов, корицу и остатки теста. Разровняйте верх пирога кулинарной лопаткой, поставьте форму с будущей шарлоткой в духовку.

    Выпекайте шарлотку с яблоками в течение 45-50 минут при 180 градусах. Время выпечки указано для современной электрической духовки с равномерным прогревом, как у меня. Первые 20 минут я выпекаю пирог при нагреве снизу, затем подключаю нагрев сверху – чтобы корочка запеклась.

    Чтобы определить время выпечки для газовой духовки, после 45 минут периодически проверяйте с помощью деревянной палочки пирог на готовность.

    Достаньте шарлотку из духовки, оставьте до полного охлаждения в форме. Осторожно пройдитесь острым ножом вдоль края, прежде чем перекладывать пирог на поднос или блюдо. Нарежьте пышную шарлотку с яблоками, приготовленную в духовке, заварите ароматный чай или налейте в кружку молоко, и можете наслаждаться вкусной выпечкой. Приятного аппетита!

    Выше я отмечала, что кроме хорошо знакомой нам шарлотки на основе сахара, яиц и муки, существует множество других вариантов – с сухарями или бисквитным печеньем, не только с яблоками, но и другими ягодами и плодами. Вот несколько из них.

    Шарлотка из батона с яблоками и изюмом

    Ингредиенты:

    • 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла
    • 1 белый батон
    • 9 яблок – покрупнее (также вполне подойдут желтые сливы без косточек в количестве 18 штук)
    • по 200 г изюма и сахара
    • 3 ст. ложки сахарной пудры
    • 1 яйцо

    Срежьте с батона толстый слой мякоти вместе с коркой (0,5 см). Нарежьте средней толщины ломтиками (около 1 см), хорошенько обваляйте в сахарной пудре. Разложите гренки на обильно смазанном маслом противне. Сбрызните сливочным маслом (у вас уйдет примерно 1,5 столовые ложки), подрумяньте в духовке при 170-180 градусах.

    Смажьте круглую, лучше разъемную, форму, маслом, припылите мукой, разложите по дну и стенкам подрумяненные гренки. Подготовьте яблоки: избавьтесь от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм. Уложите на гренки, пересыпая изюмом, промытым в теплой воде и обсушенным, и сахаром.

    Яблоки для шарлотки лучше выбирать сочные и зрелые, кисло-сладкие или кислые, типа «антоновки».

    Сверху поместите оставшиеся гренки. Взбейте яйцо, смажьте им поверхность шарлотки, посыпьте сахаром и сбрызните маслом. Готовьте до подрумянивания при 160 градусах.

    Постная яблочная шарлотка, приготовленная в духовке

    Ингредиенты:

    • 2-3 кисло-сладких яблока
    • 1 стакан кипящей воды
    • 2 стакана муки
    • по 0,5 стакана сахара и рафинированного растительного масла
    • 3 ст. ложки меда
    • 1,5 ч. ложки лимонного сока
    • по 1 ч. ложке ванильного сахара и корицы
    • 2 ч. ложки разрыхлителя

    Вымойте и подготовьте фрукты – так же, как и для других шарлоток. Смажьте растительным маслом подходящую форму, присыпьте дно и бока на выбор манной крупой или мукой.

    Растворите в кипятке сахар с медом, соедините смесь с лимонным соком. Добавьте растительное масло, перемешайте. Влейте жидкие ингредиенты в просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, быстро замесите тесто.

    Выложите дольки яблок в форму и залейте тестом. Поставьте пирог в духовку (предварительно разогрейте ее до 180 градусов). Готовьте около часа. Чтобы проверить, испеклась ли шарлотка с яблоками, воспользуйтесь деревянной зубочисткой. После протыкания пирога она должна остаться сухой.

    Яблочная шарлотка со сгущенкой

    Ингредиенты:

    • 4 яйца
    • 1 банка сгущенного молока
    • 1 стакан просеянной муки
    • 1 ч. ложка разрыхлителя
    • 3 яблока – покрупнее
    • 1 ч. ложка лимонной цедры, натертой на мелкую терку
    • по 2 ст. ложки светлого изюма и грецких орехов
    • 0,25 ч. ложки соли
    • корица – по желанию

    Смешайте миксером яйца, сгущенку и муку, добавив в нее разрыхлитель и соль. Готовое тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем блинное. Смажьте маслом бока формы диаметром 26 см, дно выстелите пекарской бумагой.

    Выложите ровным слоем подготовленные яблочные дольки, посыпьте корицей, рубленными и слегка обжаренными орехами, цедрой, промытым и обсушенным изюмом. Залейте подготовленные ингредиенты тестом и выпекайте шарлотку при стандартной температуре (180 градусов) 40 минут. Готовую выпечку остудите в форме, при желании посыпьте сахарной пудрой.

    А вот и обещанный сюрприз для визуалов — видео приготовления шарлотки с яблоками в духовке, тоже пышной и сочной.

    Источник: http://izduhovki.ru/prigotovlenie-pyshnoj-sharlotki-s-yablokami-v-duxovke.html

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке — классические рецепты

    Шарлотка — простой и очень вкусный пирог с яблоками или другими фруктами и ягодами. Тесто для неё готовят самыми разными способами. Блюдо имеет немецкое происхождение. Изначально для ее приготовления немецкие хозяйки использовали черствый хлеб. Это быстрый, легкий в приготовлении десерт.

    Готовить этот вкусный десерт можно по-разному, каждая хозяйка в соответствии со своим желанием и опытом выбирает для себя тот или иной вариант. Простое, не требующее больших усилий блюдо нисколько не уступает по вкусу даже самым дорогим, изысканным десертам. Чаепитие в сопровождении этого пирога получается всегда приятным, душевным и уютным.

    Ни один сладкоежка не сможет устоять перед сочной, нежной, ароматной текстурой пирогов, рецепты которых представлены ниже. Берите их себе на заметку, скорее попробуйте!

    Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

    Ингредиенты:

    • Яйца 4 шт.
    • Сахар 200 г
    • Пшеничная мука высшего сорта 160 г
    • 4 больших красных яблока
    • Сахарная пудра по вкусу

    Приготовление:

    Из фруктов удаляем сердцевину, по желанию очищаем от кожицы, измельчаем тонкими ломтиками

    В глубокой, сухой миске соединяем 4 яйца с сахаром, доводим до пышной пены с помощью миксера. Масса должна значительно увеличиться в объеме

    Сюда же просеиваем, лопаткой аккуратно вмешиваем муку

    На дно смазанной маслом формы кладем нарезанные фрукты, сверху наливаем массу из муки и взбитых яиц. Встряхиваем форму, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно

    Шарлотку выпекаем в духовке полчаса при 180 градусах

    Интересно:  Блинчики с припеком — 5 простых и вкусных рецептов блинов

    Даем ей немного остыть.

    Украшаем сахарной пудрой

    Десерт к чаю можно подавать на стол!

    Вкусная шарлотка с яблоками на молоке

    Как испечь пышную шарлотку с яблоками со сметаной

    Рецепт шарлотки без яиц и молока с яблоками

    Шарлотка с яблоками — самый простой рецепт в духовке

    Современные кондитеры готовят ее чаще всего на основе бисквитного теста. Приготовление простого пирога с яблоками не занимает больше 50 — 60 минут. Из этого времени на приготовление теста уходит не больше 10 минут

    Для яблочной шарлотки нужно:

    • мука 180 г
    • ваниль на кончике ножа или ванильный сахар по вкусу
    • сахар 180 г
    • сода 7 г
    • яиц 3 крупных или 4 средних
    • уксус 9 — 10 капель
    • яблоки 700 — 800 г
    • сахарная пудра
    • масло

    Очищаем фрукты. Разрезаем их пополам, вырезаем семена и нарезаем на дольки

    Яйца разбиваем и выливаем в миску. Добавляем сахар и все взбиваем. Это удобнее делать электрическим миксером, но если его нет, то можно использовать ручной венчик или даже вилку

    Когда масса немного посветлеет и увеличится в объеме всыпаем муку

    Взбиваем тесто еще раз. Добавляем соду, в которую капнули несколько капель уксуса. Добавляем ваниль или ванильный сахар. Перемешиваем

    Форму сначала смазываем растительным маслом. Если используется форма из силикона, то смазывать её не нужно. Укладываем на дно формы слой из яблок

    Заливаем небольшим количеством теста. Делаем еще слой из яблочных долек и заливаем его тестом. Сверху раскладываем все оставшиеся фрукты

    Чтобы шарлотка получилась пышной и легкой, форму с ней нужно поставить в заранее разогретый духовой шкаф. Температура в нем должна быть + 180 градусов. Выпекаем ее 40 — 45 минут

    Готовый пирог достаем из формы и посыпаем верх сахарной пудрой

    Когда шарлотка немного остынет, её можно резать и подавать к чаю.

    самой вкусной и простой шарлотки с яблоками

    

    Шарлотка – всем известный десерт, рецепт его хоть и давний, но остается по-прежнему незабытым, довольно актуальным сегодня. Этот изумительный яблочный бисквит понравится большинству из ваших гостей!

    Источник: https://domovodstvo-online.ru/sharlotka-s-yablokami.html

    Пышная шарлотка с яблоками

    Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/pirogi/sharlotka/pyshnaya-s-yablokami.html

    Бабушкина шарлотка с яблоками

    Бабушкина шарлотка с яблоками

    Осенью хозяйки готовят простой, но вкусный десерт с сезонными яблоками. У этого популярного десерта есть масса рецептов. Но самым вкусным считается простой бабушкин рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке.

    Простой рецепт шарлотки на скорую руку

    Простой рецепт шарлотки на скорую руку

    Этот классический рецепт вкуснейшего десерта готовится из простых ингредиентов. Для приготовления десерта понадобится:

    • яблоки – 3-4 шт;
    • песок сахарный – 1 ст.;
    • мука пшеничная – 1 ст.;
    • яйцо куриное – 3-4 шт;
    • масло сливочное или маргарин;
    • разрыхлитель – 1\2 ч. л.

    Если под рукой нет разрыхлителя, его можно заменить таким же количеством соды. Главное погасить ее уксусом, иначе в десерте будет песочный привкус.

    Готовится десерт следующим образом:

    1. Яйца разбить в глубокую миску и засыпать сахаром. Взбить блендером или венчиком до образования пены.Взбитые яйца с сахаром.
    2. Добавить разрыхлитель или соду, все перемешать.
    3. В массу добавить просеянную муку и взбить венчиком. Тесто должно быть по консистенции как сметана, без комочков.Добавление просеянной муки в смесь яиц и сахара.
    4. Пока тесто настаивается, необходимо подготовить фрукты. Плоды нужно вымыть и порезать небольшими кусочками. Сердцевины вырезать.
    5. Смазать форму для запекания сливочным маслом и выложить в нее порезанные плоды.Выкладка плодов в форму для выпекания.
    6. Вылить поверх фруктов тесто. Разровнять поверхность.Разравнивание теста в форме.
    7. Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
    8. Также можно смешать тесто с яблоками сразу и после выложить в форму для запекания. Шарлотка с яблоками в духовке получается очень пышной и нежной.

    Готовую бабушкину шарлотку с использованием яблок необходимо вынуть из формы и поставить на 10 минут под полотенце. После чего можно приступить к пробе.

    Ниже представлено подробное видео по приготовлению данного десерта.

    Воздушный десерт с яблоками

    Воздушный десерт с яблоками

    Воздушная шарлотка с яблоками.

    Воздушный десерт как у бабушки готовится очень просто. Получается пирог не только вкусным, но и красивым. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:

    • яблоки – 2 крупных плода;
    • песок сахарный – 1 ст.;
    • пшеничная мука – 1 ст.;
    • куриное яйцо – 4 шт;
    • разрыхлитель – 1 ч. л;
    • масло растительное – 1 ч. л.

    Чтобы получить пышную и вкусную шарлотку как у бабушки, в рецепт необходимо добавить щепотку соли и корицы. Соль придаст тесту большую пышность, а корица даст готовому десерту неповторимый аромат.

    Готовится бабушкин десерт по следующему рецепту:

    1. Яблоки вымыть, очистить от косточек и порезать на тонкие дольки. Смешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой сахарного песка и 1 чайной ложкой молотой корицы.Нарезанные яблоки для десерта.
    2. В глубокой миске смешать куриные яйца и сахар. Взбить до образования пены. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто миксером или венчиком. Взбивать до тех пор, пока не разрушаться все комочки.Смесь сахара и яиц.Готовое тесто для выпекания.
    3. В форму для выпекания вылить растительное масло и распределить по стенкам и дну при помощи кисти.
    4. Яблоки красиво разложить по кругу, выделившийся сок вылить также в форму.Закладывания теста в форму.
    5. Сверху фруктов выложить жидкое тесто и аккуратно разровнять ложкой поверхность.Пирог перед выпеканием
    6. Поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут.

    Готовую шарлотку с яблоками по рецепту как у бабушки необходимо аккуратно вынимать из формы. Для этого рекомендуется положить на форму плоскую тарелку, перевернуть. Пирог должен легко выскочить.

    Яблоки в этом рецепте не просто так складывались по кругу на самом дне. Готовый пирог получается очень красивым благодаря такой выкладке плодов. Чтобы десерт стал вкусней, его рекомендуется посыпать сахарной пудрой.

    Пышная шарлотка на кефире

    Пышная шарлотка на кефире

    Пышная шарлотка на кефире.

    Очень вкусной получается шарлотка по бабушкину рецепту с использованием кефира. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • яблоки – 3 средних плода;
    • ванилин – 1 пакетик;
    • кефир – 1 ст.;
    • мука пшеничная – 1 ст.;
    • песок сахарный – 1 ст.;
    • сок лимона;
    • яйца – 4 шт;
    • масло или маргарин – 70 гр.

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке готовится по следующему рецепту:

    1.Фрукты нарезать тонкими кусочками, сложить в отдельную миску в несколько слоев. Каждый слой фруктов сдобрить лимонным соком.

    2.Яйца разбить в глубокую миску, взбить миксером до образования пены. Высыпать в яичную массу сахар, взбивать до тех пор, пока объем не увеличится.

    Взбитые яйца с сахаром.

    3.Сливочное масло растопить в сотейнике, вылить вместе с кефиром в смесь яиц и сахарного песка. Все аккуратно перемешать.

    Добавление муки в тесто.

    4.Добавить часть муки, замесить жидкое тесто. Всыпать ванилин, еще раз перемешать вместе с остатками муки. Тесто должно получится однородным, по консистенции как сметана.

    Готовое тесто для пышного пирога.

    Чтобы не образовалось комочков, тесто рекомендуется добавлять небольшими частями через сито.

    5.Форму для выпекания выложить пекарской бумагой. Вылить немного теста на дно, уложить фрукты, после чего залить опять тестом, снова выложить слой фруктов. Так повторять до тех пор, пока яблоки не кончаться. Важно, чтобы последним слоем было тесто.

    6.Духовку разогревать в течение 10 минут, после чего поставить десерт на 40 минут готовится.

    7.Готовый десерт украсить сахарной пудрой.

    Десерт получается пышным как у бабушки, в готовом пироге фрукты за счет своей тонкой нарезки практически не чувствуются. Но зато весь пирог пропитывается их ароматом.

    Карамельная шарлотка

    Карамельная шарлотка

    Готовая шарлотка с карамельными яблоками.

    Готовая шарлотка с карамельными яблоками.

    Карамельная шарлотка с яблоками в духовке готовится очень просто и не требует экзотических ингредиентов. Для ее приготовления понадобятся:

    • яблоки – 4 крупных плода;
    • сахарный песок – 1.5 ст;
    • мука пшеничная – 1 ст.;
    • куриные яйца – 4 шт;
    • сок лимона – 1 ст. л;
    • корица молотая – 1\2 ч. л;
    • масло сливочное – 2 кусочка.

    Шарлотка с карамелью по бабушкиному рецепту готовится следующим образом:

    1. В глубокой емкости взбить яйца до густой пены. Смешать с сахаром.
    2. Добавить к яйцам стакан муки, все хорошо перемешать. Тесто должно получится как густая сметана. Важно, чтобы в нем не было комочков.
    3. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и вылить тесто.
    4. Плоды вымыть и очистить от кожуры. Порезать крупными кубиками.
    5. На сковородку выложить 1 кусочек сливочного масла и растопить. Положить нарезанные фрукты, высыпать половину стакана сахарного песка, добавить лимонный сок. Все хорошо размешать и готовить до образования золотистого цвета.

      Важно! Необходимо тщательно перемешивать яблоки на сковороде. Как только появится характерный золотистый цвет, плоды рекомендуется убрать с раскаленной поверхности. В противном случае карамель может подгореть, и готовый десерт будет с горчинкой.

    6. Карамельные фрукты выложить поверх теста и разровнять.
    7. Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту готовится в духовке 35-40 минут при 180 градусов.

    После того, как пирог будет полностью готов, его необходимо вынуть из духового шкафа, оставить на некоторое время для остывания. Достаточно будет 10 минут, чтобы карамель на фруктах остыла. Десерт рекомендуется украсить сахарной пудрой. Подавать рекомендуется вместе со сливочным мороженным.

    Заключение

    Заключение

    Шарлотка с яблоками по бабушкиному рецепту получается очень вкусной и пышной. Для готовки этого десерта не требуется особых кулинарных навыков. Пирог можно употреблять вместе с кофе или чаем, а также как самостоятельное блюдо.

    Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/babushkina-sharlotka-s-yablokami

    Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

    Пышная шарлотка с яблоками классическая рецепт

    Кулинарния » Выпечка » Пироги

     Распечатать рецепт Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками обязан поселится в кулинарном блокноте даже самой юной хозяйки. Эта выпечка готовится элементарно, но всегда получается на удивление вкусной, нежной и «воздушной». Пышная классическая шарлотка с яблоками не теряет своих вкусовых качеств и на следующий день,  решая вопрос с полдником и сладким перекусом.

    Кстати, всем любителям шарлотки также рекомендуем обратить внимание на схожую выпечку — нежный и вкусный цветаевский яблочный пирог.

    Ингредиенты:

    • зеленые яблоки — 3-4 шт.;
    • яйца — 4 шт.;
    • сахар — 1 стакан;
    • мука — 1 стакан;
    • лимонный сок — 3-4 капли.

    Шарлотка с яблоками классическая рецепт

    Шарлотка с яблоками классическая рецепт

    Как сделать шарлотку с яблоками пышную

    Как сделать шарлотку с яблоками пышную

    1. Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.
    2. Теперь приступим к работе с белками. Чтобы масса лучше взбивалась, добавим 3-4 капли лимонного сока, также это поможет избавиться от возможного яичного запаха во время готовки бисквита. Работаем миксером до получения пышной белой массы.
    3. Перекладываем взбитые белки к желткам. Бережно перемешиваем, добиваясь однородности. Если желаете сделать шарлотку максимально быстро и просто, можно взбивать яйца с сахаром сразу в одной емкости, не разделяя на белки и желтки. Но в таком случае пирог выйдет менее «воздушным».
    4. Далее небольшими порциями просеиваем в яичную массу муку, каждый раз вымешивая движениями снизу вверх. В итоге тесто должно получиться гладким и однообразным, без мучных комков.
    5. Разъемную форму для выпечки диаметром 22 см изнутри промазываем кусочком сливочного масла, дно предварительно застилаем пергаментом (можно применить емкость и бо́льшего размера — в этом случае пирог получится уже не таким высоким, но не менее вкусным). Для шарлотки выбираем твердые зеленые яблоки кислых сортов. Очистив и удалив сердцевину, нарезаем тонкими пластинами и укладываем на дно жаропрочной емкости.
    6. Заливаем яблоки подготовленным тестом и убираем форму в раскаленную духовку на 30-35 минут (до появления золотистой корочки). Температуру поддерживаем на отметке 180 градусов. Во время процесса выпечки стараемся лишний раз не открывать духовку, чтобы пышный бисквит не осел.
    7. Убедиться в готовности можно традиционным способом — погрузить в тесто спичку. Если она осталась сухой, шарлотка готова! Слегка остудив выпечку, снимаем разъемный борт.

      Пирог переворачиваем, снимаем пергамент и подаем!

    Пышная классическая шарлотка с яблоками полностью готова! Приятного чаепития!

    • Калорийность: 149 кКал на 100 г
    • Белки: 3,82 г
    • Жиры: 2,5 г
    • Углеводы: 27,39 г

    Рецепты с ингредиентамиЛимонный сокМукаСахарЯблокиЯйца куриные Если понравился рецепт, напишите Написать (1 5,00 из 5)
    Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.

    Источник: http://kulinarnia.ru/vypechka/pirogi/pyshnaya-klassicheskaya-sharlotka-s-yablokami.html

    Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную

    Испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную

  • Желтки, отделив от белков, взбиваем с помощью миксера, добавив сразу всю норму сахара. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок, а также значительного увеличения объема массы.Как испечь пышную шарлотку с яблоками в духовке. Легкий и вкусный рецепт

    Дорогие друзья, во многих садах уже поспел летний сорт яблок, поэтому я сегодня хочу предложить вам вместе со мной испечь шарлотку с яблоками в духовке пышную, вкусную и совершенно несложную в приготовлении.

    Этот легкий рецепт по силам даже неопытным хозяюшкам. Так что смело беритесь за ее приготовления и полученный результат вас порадует.

    Но для начала я хотела бы рассказать, что, вообще, такое шарлотка и откуда она к нам пришла.

    Что такое шарлотка

    Что такое шарлотка

    Слово «Шарлотка» переводится как кушанье из запечённого теста с яблоками.

    Считается, что классический рецепт шарлотки принадлежит немцам. Хотя если быть честным до конца, то всё же ее позаимствовали у англичан и была она очень похожа на английский пудинг.

    Первоначальный вариант готовился из белого хлеба, который предварительно замачивали в масле или в яичной смеси, укладывали на дно формы. Поверх него слоем выкладывали яблоки, слегка уваренные с сахаром и следующим шёл опять же размоченный хлеб. После чего ее ставили в духовку и выпекали.

    Так что шарлотка — это фактически хлебный пудинг, таким он был первоначально. Затем, спустя какое-то время, хлеб заменили на печенье Савоярди, а начинку из яблок на баварский крем.

    Мы же сегодня называем шарлоткой выпечку, которая представляет из себя бисквит с начинкой из яблок. Конечно, для нее можно использовать разные фрукты, но всё же яблочная почему-то популярна абсолютно везде. Наверное, потому что яблоки в каждом доме есть практически круглый год. Хотя довольно неплохой рецепт получается, если вместо яблок взять сливы или груши.

    Так почему же у этого пирога такое название? Есть две версии его происхождение.

    Первая гласит о том, что «Шарлотка» — это ласковый вариант произношения женского имени Шарлотта. И что пудингу его дал повар из Великобритании.

    Он был очень влюблен в одну девушку, которую звали Шарлотта, и чтобы покорить сердце возлюбленной, создал для нее этот яблочный десерт, назвав пирог ее именем.

    Однако, некоторые кулинары склоняются к другой теории по этому поводу. Они предполагают, что оно произошло от английского слова charlyt, то есть, блюдо, приготовленное из сахара, молока и взбитых яиц.

    Я думаю, что для нас с вами не так важно, почему это блюдо нарекли так, а не иначе. Хотя это, конечно же, любопытно и увлекательно узнавать подобные истории. Нам важен сам результат, испечь и подать к чаю вкусный и пышный пирог своей семье, при этом не провести на кухне полдня.

    Легкий рецепт шарлотки с яблоками в духовке

    Легкий рецепт шарлотки с яблоками в духовке

    Как я говорила выше, в странах бывшего СНГ шарлоткой принято называть бисквитный пирог с яблоками, который пекут в духовке. Это не классика, однако, получается не менее вкусно, а главное, легко и просто.

    Итак, мой рецепт, думаю, знаком многим опытным хозяйкам, и ничего нового я для них не открою. Но для начинающих он должен понравиться своей простотой. Воздушная, пышная шарлотка обязательно придется по душе многим.

    Список необходимых продуктов:

    • Яйца — 6 шт.
    • Сахар — 250 г
    • Мука — 250 г
    • Яблоки — 1,5 кг
    • Сода — 1/4 ч. л.
    • Сок лимона
    • Сливочное масло — 20 г

    Энергетическая ценность — 130,60 калорий

    В 100 г этого блюда содержится:

    • белки — 3,01 г
    • жиры — 1,91 г
    • углеводы — 24,90 г

    Как испечь вкусную шарлотку с яблоками

    Как испечь вкусную шарлотку с яблоками

    Первым делом займемся яблоками. Сначала их моем, очищаем от кожуры, удаляем серцевину и нарезаем крупными кубиками.

    Теперь приступаем к тесту. Взбиваем яйца с сахаром, пока он полностью не растворится.

    Соду гасим соком лимона или уксусом, у кого что есть под рукой, добавляем в муку и блендером делаем однородную массу.

    Высыпаем подготовленные яблоки в тесто и еще раз хорошо вымешиваем. В этот раз ложкой и аккуратно, чтобы кусочки начинки остались целыми.

    Теперь нам остается испечь нашу вкусную шарлотку. Для этого нагреваем духовку до 180—200°С. Это зависит от того какая у вас духовка. Форму смазываем сливочным маслом. Кстати, ее нужно взять большую, примерно 28 см в диаметре, в ней десерт получился очень пышным, до 5 см высотой.

    Отправляем в духовку на 40—50 минут. Не спешите ее открывать как только поставили выпечку, бисквитное тесто может не подняться. Заглядывать в духовку можно не раньше, чем через 15 минут.

    Всем приятного аппетита, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.

    Думаю, как дополнение вам будет интересно почитать:

    Я всем желаю счастья, Наталья Мурга

    Источник: https://www.vashi-recepti.ru/drugoe/ispech-sharlotku-s-jablokami-v-duhovke-pyshnuju.html

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке: 8 вкусных и простых рецептов

    Пышная шарлотка с яблоками в духовке: 8 вкусных и простых рецептов

    Шарлотка с яблоками в духовке – одно из любимых блюд как в России, так и во многих других странах. Мы знаем с детства этот пышный и ароматный яблочный пирог. Наши бабушки и мамы пекли его и на праздничный стол и в будние день. Рецепты приготовления быстрые, простые и не требуют каких-то особенных продуктов. При наличии муки, кефира или сметаны и яблок мы легко испечём пышную и румяную шарлотку.

    Достаточно изучить один из рецептов, следовать инструкции, чтобы получилось вкусное блюдо. У каждой хозяйки есть свои отдельные хитрости этой выпечки. Пирог делают не только с яблоками, но и другими видами наполнителей. Нередко используются другие фрукты или ягоды. Любители шоколада могут использовать целую плитку — покрошить в тесто или растопить на помадку.

    Есть несколько исторических сведений, откуда и когда появилась такое название. По одной из версий блюдо названо в честь жены короля Великобритании. Она очень любила яблоки и старательно сохраняла свои фруктовые сады, а звали ее Шарлотт. Для королевы подданные сделали десерт и назвали её именем. Тогда в основе рецепта были куски хлеба с яблоками, которые вымачивались в сиропе из ягод.

    Но и сегодня по всему миру поклонников блюда становится всё больше. В этой подборке вы найдёте самые лучшие рецепты. Они могут влюбить в себя и сладкоежек и тех, кто не любит сладкое. Выбирайте какой способ выпечки вам больше подходит. Следуйте рекомендациям и вы получите замечательную ароматную выпечку к чаю.

    :

    Обычно тесто заводится на кефире или сметане. Возможно дополнять и другими продуктами. Идеально подойдут орехи, сушеные фрукты, мак. Хороши будут и свежие груши, бананы или апельсины. Вот такое универсальное угощение я сегодня готовлю и приглашаю всех желающих ко мне присоединиться.

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    Классический рецепт шарлотки с яблоками

    В классическом исполнении пирог делается из бисквитного теста без всяких разрыхлителей. Высота и воздушность пирога получается благодаря тщательному взбиванию компонентов. Миксер или блендер в этом случае необходимы.

    Я уже давно не верю в то, что непременно яйца для взбивания должны быть холодными. И вам советую поскорее позабыть это неверное утверждение.

    Может быть вы слышали, что белки лучше взбиваются холодные? Имейте в виду, что это миф.

    Независимо от того отделяете вы желтки от белков или нет, при комнатной температуре яичная пенка взбивается лучше.

    Что нам понадобится:

    Можете брать яблоки любых кисло-сладких сортов. Идеальным вариантом является антоновка. Потому что некоторая кислинка должна присутствовать в этом блюде.

    Яблоки надо промыть и снять с них кожицу, разрезать на тонкие слайсы, а средину с семенами удалить. Для придания мягкости, необходимо их потушить в сковороде с добавлением сливочного масла.

    Чтобы  кусочки фруктов не потемнели, добавляется сок лимона или лимонная кислота.

    Тушить надо под крышкой. Изысканный вкус получается при помощи специй, а именно корицы или коньяка.

    Все пять яиц разбиваем в миску. Блендер или миксер включаем на максимальные обороты и превращаем яйца в высокую шапку пены. Для крепкой пены дайте им полежать некоторое время при комнатной температуре. В полученную массу порциями всыпаем сахар, продолжая перемешивать, но обороты можно уменьшить.

    Когда весь сахар растает добавляется просеянная мука, . Теперь обороты на миксере ещё снижаются и проводится домешивание теста.

    Соединять муку и яйца надо аккуратно, за счет яичных пузырей можно получить быстрый и качественный подъём теста. В конечном счёте это даст более пышную выпечку.

    Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Невысокую формочку смазать маслом. На дно уложить тушеные яблоки и залить тестом. Некоторые предпочитают смешивать фрукты и тесто, так тоже можно делать. Запекать будем полчаса. Но следить за выпечкой надо обязательно.

    Во время запекания не открывайте дверь духовки, чтобы высота пирога не опала.

    Когда шарлотка с яблоками в духовке поднялась и достаточно зарумянилась, выключайте нагрев. Пирог сам дойдёт до готовности.

    Потерпите ещё полчаса, а потом доставайте выпечку из духовки. Эта выпечка будет очень вкусной и нежной.

    Вкусный и быстрый рецепт на кефире

    Вкусный и быстрый рецепт на кефире

    Если у вас остался в холодильнике позавчерашний кефир и он уже начал бродить, не выбрасывайте. Именно из него можно сделать вкусный десерт.

    Кефир, простокваша или бифилайф — любой кисломолочный продукт очень хорош для теста на шарлотку.

    Что потребуется:

    Приготовление:

    Прежде всего надо промыть и порезать яблочки так, как нравиться, но не очень мелко. 2 яйца взбить с кефиром и медленно внести сахар. Постоянно перемешивая все составляющие. Сразу же добавляется разрыхлитель, который можно заменить щепоткой соды, гашенной уксусом.

    Муку надо подсыпать малыми порциями и интенсивно мешать, чтобы исключить образование комочков.

    Итоговое тесто получается немного гуще, чем для приготовления оладушек. Даём ему немного настояться до появления небольших пузырьков по поверхности.

    В подготовленную форму на дно положить кусочки яблок и залить тестом. Включаем на духовке 180 градусов и отправляем шарлотку выпекаться на 45 мин. Для проверки готовности используется зубочистка или деревянная шпажка. Когда пирог готов, даём ему немного постоять в духовом шкафу, чтобы сразу не упал

    Через полчаса доставайте и подавайте на стол, присыпав сахарной пудрой. Таким образом, у нас получилось сохранить кефир, и угостить семью вкусным десертом.

    Приготовление яблочного пирога с корицей

    Приготовление яблочного пирога с корицей

    У этой выпечки приятный вкус и пряный аромат. Шарлотка с яблоками и корицей получается весьма экзотической. Однако готовится она очень просто.

    Кроме традиционных ингредиентов, мы возьмём понемногу разных пряностей. Они отлично сочетаются с кисловатыми сортами мелкого ранета.

    Специи можно размолоть в кофемолке, а можно купить уже молотые.

    Как будем готовить:

    Разрезать яблоки так, как нравиться, и подходит по вкусу, и добавить сразу корицу с мускатным орехом. Оставить фрукты настояться и пропитаться, за это время замесим тесто.

    Для замешивания теста мы хорошо взбиваем яйца в пену и постепенно вводим муку, сахар, разрыхлитель.

    Подготовить форму, промазав ее маслом. Укладываем кусочки фруктов на дно, поверх них выложить тесто.

    В духовке выставить температуру 170 грд. и печь в течении 45 мин. Для проверки готовности используется спичка или зубочистка. После приготовления нужно подождать пока блюдо остынет и добавить сверху глазурь или сладкую присыпку.

    Теперь осталось нарезать пирог и подать к столу. Зовите всех на чаепитие!

    Шарлотка пышная с яблоками в духовке

    Шарлотка пышная с яблоками в духовке

    Яблочный пудинг относится к английским блюдам, но все компоненты нашего родного пирога в нём присутствуют. Пикантность ему придаёт щепотка ванилина, лимонный сок и коньяк.

    Пышность пудинга обеспечивает сода с лимонным соком и крахмал. Если нет картофельного можно заменить кукурузным.

    Состав продуктов:

    Как готовить:

    Яйца взбиваем с сахарным песком при помощи миксера, пока объем не увеличится вдвое.

    Отдельно просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем. Добавляем порционно сыпучую смесь к яйцам и замешиваем тесто. В замес подсыпаем понемногу ванильного сахара.

    В тесто влить ложку коньяка, если его нет, подойдет ром или бренди.

    На ваше усмотрение, можете натереть ещё цедру лимона. Когда натираете цедру, не захватывайте белую мякоть, она испортит весь вкус.

    Теперь подготовим яблоки. Они промываются, удаляется средина, а сами плоды нарезаются дольками. Кусочки поливаются соком лимона и посыпаются сахарной пудрой.

    Форму смазать кусочком сливочного масла. Для этого пышного пудинга рекомендуется брать емкость с высокими бортами, поскольку тесто во время приготовления будет подыматься. Дно посыпается семечками черного кунжута и выливается половина теста.

    Теперь укладываем фруктовую нарезку и заливаем остатками массы. Оставить на 10 минут, посыпав сверху еще немного кунжута. В духовке выставить 180 грд. и отправить блюдо на 40 мин.

    По приготовлении выключить нагрев и дать немного постоять пудингу в духовом шкафу. Получается такая мягкая и нежная выпечка, что тает во рту. Этот пудинг легко можно испечь и в мультиварке.

    Вкусный бабушкин рецепт

    Вкусный бабушкин рецепт

    Шарлотка с яблоками в духовке готовится по разному. Моя бабушка пекла её с творогом. Приготовление немножко напоминает творожную запеканку.

    Пирог буквально тает во рту. Увидите как он порадует ваших родных и близких своей пышностью и красотой.

    Корицу и ванилин я в рецептуре указала, потому что сама делаю именно так. Однако эти специи добавляются по желанию и на пышность бисквита не влияют.

    Для изготовления шести порций возьмём такие ингредиенты:

    Пошаговый рецепт:

    Разбиваем в миску все пять яиц и туда же высыпаем сахар. На больших оборотах миксера или блендера взбиваем всё в однородную массу.

    Муку просеиваем и подсыпаем понемногу перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Следите, чтобы никаких комочком не оставалось.

    Замесили тесто и даём ему отдохнуть. А пока готовим начинку. Для этого в отдельную ёмкость помещаем размягченное сливочное масло и 75 грамм сахара и взбиваем их при помощи миксера.

    Добавить пакетик ванилина или чайную ложку ванильного экстракта. Туда же 360 грамм нежирного творога и снова взбить, чтобы масса получилась воздушной.

    Очищаем 5 небольших яблок от кожуры и нарезаем дольками или мелкими кубиками.

    Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла. На дно отправляем половину яблочных долек. Посыпаем фрукты корицей, заливаем половиной теста и добавляем всю творожную начинку.

    Затем заливаем остальное тесто и сверху снова яблоки, которые посыпать корицей. Теперь пирог готов к отправке в духовую печь.

    Выпекать около 40 мин. на 170 градусах. Прежде чем доставать обязательно проверяйте с помощью зубочистки готова ли выпечка. Готовый десерт украшаем сахарной пудрой.

    Шарлотка в духовке со сметаной

    Шарлотка в духовке со сметаной

    Не могла я пройти мимо этого видео ролика о приготовлении самого нежного и воздушного пирога. Рецепт от канала «Огород где всё растёт».

    Ингредиенты:

    1 ст. сметаны 20% жирности2 яйца1 стакан муки1 стакан сахара4 яблока

    1 пакетик разрыхлителя

    Источник: https://recepty-kulinara.ru/sharlotka-s-yablokami-v-duxovke.html

    Как сделать пышную шарлотку с яблоками в духовке — рецепт с описание всех нюансов

    Как сделать пышную шарлотку с яблоками в духовке — рецепт с описание всех нюансов

  • Запекание. В смазанную маслом форму уложить яблоки и залить тестом. Поставить в духовой шкаф на полчаса. Затем остудить и выложить на блюдо — время запекания – 30 минут.

    Вариации начинок и украшения для выпечки

    Вариации начинок и украшения для выпечки

    Яблочный пирог можно модифицировать под свои вкусовые пристрастия, добавив продукты, хорошо сочетающиеся с основными ингредиентами. Например, лимонная цедра придаст кислые ноты и благородный, едва уловимый цитрусовый аромат.

    Самая популярная специя, добавляемая в шарлотку – корица, откроет новые грани вкуса. Ее можно как ввести в тесто, и тогда оно станет светло – коричневым, так и пересыпать ей яблоки.

    Любителям мака стоит добавить при замесе ложечку этой приправы, чтобы потом наслаждаться усовершенствованным лакомством. При наличии сухофруктов насыпьте горсть изюма – в сочетании с яблоками он невероятно вкусен.

    Самым продвинутым сладкоежкам понравится замена части сахара на качественное сгущенное молоко – оно придает совсем другой, насыщенный сладкий вкус блюду. Ну и конечно, для разнообразия подойдет сочетание яблок с грушами, или полная замена на них главного ингредиента.

    Как правильно подавать блюдо к столу?

    Как правильно подавать блюдо к столу?

    Горячий, только из духовки, пирог составит прекрасный дуэт с ледяным шариком ванильного мороженого. Это сочетание возбуждает вкусовые рецепторы, и привычные десерты становятся вместе еще вкуснее и желаннее.

    Еще вариант – полить шарлотку специальным сладким соусом для придания различных вкусовых оттенков, например, шоколадным или клубничным и украсить блюдо листиками мяты и узорами из крема. Или предложить ее со сгущенным молоком или шоколадной пастой.

    Ранним утром отличным вариантом станет только сваренный, крепкий и бодрящий ароматный кофе.

    В обед горячий пирог очень вкусно запивать парным молоком. А вечером заварить качественный листовой чай любимого вида – красный, зеленый или черный и спокойно наслаждаться яствами, любуясь закатом и слушая умиротворяющую музыку.

    Шарлотка – это вкуснейший десерт, и однажды сделав его, хочется повторять этот рецепт снова и снова.

    Домашняя выпечка, ничуть не уступающая по вкусовым качествам пирогам именитых кондитеров, завоевывает сердца людей по всему миру. А «быстрая» шарлотка, благодаря простоте в приготовлении, просто обязана занять достойное место на страницах кулинарной книги. Пробуйте, готовьте.

    Поделитесь с друзьями

  • Источник: http://2cook.pro/vyipechka/sharlotka/kak-sdelat-pyishnuyu-s-yablokami-v-duhovke-retsept.html

    Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

    Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним непременно справится каждый

    Шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт простой и с ним непременно справится каждый

    Нет, не правильно называть хозяйку лентяйкой. Лентяйка не сварит борщ, не испечет пирог, не устроит дома атмосферу тепла и уюта для своей семьи. Лентяйка много чего не сделает.

    Думаю, правильно будет сказать так: «Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для хозяек, которые дорожат своим временем»! Вот так будет правильно =)

    Ведь правда, рецепт пышной шарлотки с яблоками очень и очень прост. Подготовка занимает 10-15 минут, остальное сделает за вас мультиварка (у меня такая) или духовка. Просто универсальное тесто для яблочного пирога.

    Сейчас только середина сентября, но уже настала слишком унылая осень. Не золотая пора, каковой ей положено быть в это время, а почти глубокая осень с проливными дождями, молнией и темными тяжелыми грозовыми тучами.

    Но для меня и в этом есть свои прелести — невероятно свежий воздух! Особенно, когда ты находишься не в миллионном мегаполисе, а вдали от цивилизации, в окружении старинных, поскрипывающих на ветру сосен. Если после проливного дождя зайти в лес и прислушаться, то можно услышать, как тяжелые капли падают с деревьев на плотный наст пожухлых иголок.

    Плотным, но мягким ковром укрыт лес и идти по нему одно удовольствие. Идти и дышать. Идти в тишине, вдыхать глубоко. И слушать, как скрипят сосны. Это потрясающе

    Сегодня мы с нашей малышкой сорвали с мокрых яблоневых веток несколько упругих сочных яблок и испекли в мультиварке солнечный пирог-шарлотку, чтобы немного разбавить темную погоду. Такой солнечный-солнечный, такой яблочный-яблочный =)

    В состав шарлотки с яблоками в мультиварке входит:

    В состав шарлотки с яблоками в мультиварке входит:

    • Яблоки — 500 г
    • Яйца — 4 шт
    • Сахар — 1 стакан
    • Мука пшеничная — 1 стакан
    • Разрыхлитель — 1 ч.л.
    • Корица — 0,5 ч.л. (по желанию)

    Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
    Количество сахара можно немного уменьшить. Но обычно я пеку шарлотку именно так. Яйца выбирайте категории С0 или С1. Если яйца мельче, увеличьте их количество на 1 или 2 шт.

    Муку добавляйте по необходимости. вам может понадобится ее немного больше в зависимости от сорта и качества.

    Процесс приготовления яблочной шарлотки такой:

    Процесс приготовления яблочной шарлотки такой:

    Сначала готовим тесто для вкусной шарлотки с яблоками

    Сначала готовим тесто для вкусной шарлотки с яблоками

    Яйца вымойте с содой и разбейте в миску, добавьте сахар.

    Взбейте яйца с сахаром — сначала на медленных оборотах, затем на быстрых до состояния пышной массы.

    Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.

    Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите тесто по консистенции как густая сметана.

    Яблоки нарежьте кубиками и добавьте в тесто. Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. Но с яблоками шарлотка получается намного сочнее и нежнее. Здесь по вкусу и желанию.

    Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, немного посыпьте сахаром, совсем чуть-чуть.

    Яблоко нарежьте дольками и удалите семена. Сначала выложите в мультиварку тонкие яблочные дольки-слайсы. Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога.

    Аккуратно переложите тесто в мультиварку и распределите по поверхности.

     Выпекаем пышную шарлотку с яблоками в мультиварке

     Выпекаем пышную шарлотку с яблоками в мультиварке

    Готовлю я пышную шарлотку в мультиварке в режиме «Выпечка» 60 минут. Обычно за это время пирог пропекается. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность.

     Дайте шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и вынимайте.

    Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.

     Шарлотка с яблоками извлечена из мультиварки — подаем пирог к столу

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Пельмешки