Как приготовить шарлотку на кефире

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире
Порций: 6 Время приготовления: 1 час Записная книжка

Шарлотка с яблоками – довольно популярная выпечка среди хозяек. Я тоже и раньше часто пекла яблочный пирог, но рецепт шарлотки на кефире превзошел все мои ожидания. Цитрусовые нотки в тесте, миндаль и посыпка сделали свое дело! Ее не стыдно подать гостям на любое торжество. Шарлотка на кефире получается пышная и очень вкусная.

Шарлотка на кефире с яблоками

Часто хозяйки говорят, что мало кому удается пышная выпечка на кефире. Просто они не знают один маленький секрет, что кисломолочные продукты перед тем, как их отправить в тесто, должны иметь комнатную температуру.

Ингредиенты:

  • 3 яблока,
  • 1 лимон (только цедра),
  • 2 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан кефира,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ч л. разрыхлителя,
  • 5 ст. ложек растительного масла.

Штрейзель:

  • 50 гр. сливочного масла,
  • 60 гр. муки,
  • 20 гр. сахара,
  • 50 гр. миндаля (я брала поджаренный),
  • А также сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.

Яйца взбиваем с сахаром (по желанию можно добавить ванилин) до образования пышной массы, которая станет в два раза больше.

Вливаем кефир, все перемешиваем и переливаем смесь в большую миску (если до этого оно было в маленькой). Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. В процессе замеса добавляем растительное масло и лимонную цедру. Замешиваем тесто.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.

Для штрейзеля смешиваем сливочное масло, муку и сахар. Лучше брать замороженное масло и натирать его на терке, чтобы получилась крошка. У меня было подтаявшее, поэтому я просто все смешала вилкой.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями (можно мукой) и выкладываем половину яблок. Заливаем их тестом, разравниваем.

Сверху укладываем вторую часть яблок.

Далее равномерно по пирогу распределяем штрейзель небольшими кусочками и выкладываем миндаль.

Ставим пирог на кефире в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вынимаем.

Посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в духовке – пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sharlotka-na-kefire/

Ингредиенты для шарлотки на кефире, состав

  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар-песок коричневый – около 1 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л. (без верха);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • сахарная пудра.

Рецепт шарлотки на кефире с яблоками

  1. Масло нарезаем кусочками, перекладываем в кастрюльку и немного подогреваем.
  2. Затем всыпаем в масло сахарный песок, перемешиваем.
  3. Далее в отдельную посуду выливаем кефир, добавляем соду.
  4. После того, как сода в кефире погасится, добавляем предварительно взбитые или размешанные венчиком яйца. Перемешиваем.
  5. Затем выкладываем сахар с маслом к основной массе.
  6. Добавляем просеянную муку, ваниль; перемешиваем тесто до однородного, сметанообразного состояния.
  7. Яблоки по желанию очищаем от кожуры, измельчаем на терке или режем ломтиками, предварительно удалив сердцевинки с семечками.
  8. Затем сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.
  9. В круглую форму небольшого диаметра (22 см вполне достаточно), смазанную маслом, выливаем половину теста.
  10. Далее раскладываем по поверхности теста равномерным слоем яблоки.
  11. После этого покрываем фрукты оставшимся тестом.
  12. Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 190оС духовке в течение получаса.

Готовую шарлотку на кефире с яблоками вынимаем из духовки, немного остужаем, посыпаем пудрой.

Разрезаем выпечку на порционные кусочки и подаем к столу в качестве десерта. Зимой этот рецепт можно использовать для сладких пирогов на кефире с начинкой из густого яблочного варенья, джема.

Источник: https://chudo-povar.com/sharlotka-na-kefire-s-yablokami-recept-sharlotki-na-kefire-s-foto.html

Лучшие рецепты шарлотки на кефире: пирог, тающий во рту

как приготовить шарлотку на кефире

Шарлоткой называют пирог с фруктовой начинкой. В классическом варианте начиняют его яблоками, но их вполне можно заменять вишнями, грушами, абрикосами, персиками и другими фруктами или даже овощами. Их выбор зависит от вкусовых предпочтений и сезона.

Шарлотка, приготовленная на кефире, придется по душе любителям «мокрых пирогов». Правда, на румяную корочку рассчитывать в данном случае не приходится, но зато пирог можно притрусить сахарной пудрой или другой присыпкой.

Предлагаем вашему вниманию пять лучших рецептов шарлотки на кефире.

Классический рецепт шарлотки на кефире с яблоками

Опытные хозяйки знают, что приготовление шарлотки на кефире имеет один важный нюанс: кисломолочный продукт обязательно должен быть теплым, чтобы вступить в хорошую реакцию с разрыхлителем. Классическая шарлотка готовится на основе яблок.

В качестве ингредиентов понадобятся:

  • яблоки (обязательно сладкие) – пять штук;
  • кефир и сахар – по стакану;
  • мука – два стакана;
  • яйца – три штуки;
  • корица – щепотка;
  • разрыхлитель (можно использовать соду) – 6 грамм.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки на кефире совсем простой и много времени не займет:

  1. Начать процесс следует с подготовки фруктов. Яблоки после мытья лучше почистить, хотя некоторые предпочитают этого не делать, чтобы сохранить максимум полезных веществ. В любом случае фрукты нарезаются тоненькими ломтиками.
  2. Муку обязательно просеять, чтобы она «пропиталась» воздухом и пирог получился более пышным.
  3. Яйца засыпаются сахаром и взбиваются до тех пор, пока не появится пена. Далее в смесь добавляется не гашеная уксусом сода (роль уксуса в данном случае сыграет кефир).
  4. В яйца с сахаром вливается кефир, а затем небольшими порциями всыпается мука. Перемешивать нужно осторожно и не очень долго, иначе пирог получится не таким пышным, как хотелось бы.
  5. Если форма для выпекания не силиконовая, ее нужно смазать маргарином или сливочным маслом. Только после этого можно заливать тесто (чуть больше половины).
  6. Далее в тесто равномерно выкладываются яблоки и посыпаются корицей. Сверху – оставшееся тесто.
  7. Выпекать шарлотку нужно при температуре около двухсот градусов на протяжении минут пятидесяти.
  8. Готовое изделие желательно украсить, использовав любимую присыпку или же ягоды, взбитые сливки – кому что нравится.

Грушевая шарлотка на кефире: рецепт для мультиварки

Для шарлотки с грушами в мультиварке понадобятся:

  • яйца – четыре штучки;
  • мука – два стакана;
  • сахар – стакан;
  • кефир – стакан;
  • груши – три-четыре штуки;
  • корица – щепотка;
  • разрыхлитель – чайная ложечка.

Как готовить:

  1. Яйца взбиваются с сахаром (должна образоваться белая пена).
  2. Добавляется разрыхлитель и сразу же вливается кефир.
  3. Мука всыпается очень аккуратно, порциями.
  4. Все перемешивается до однородности (тесто должно быть жидковатым).
  5. Груши вымыть, очистить, порезать на тонкие ломтики, посыпать корицей и уложить в мультиварочную кастрюльку.
  6. Тесто заливается поверх фруктов.
  7. Выпекать шарлотку нужно минут 45, воспользовавшись режимом «Выпечка».

Творожно-вишневая шарлотка на кефире: рецепт для духовки

Для ее приготовления понадобятся:

  • творог – 0,5 кг;
  • кефир – 150 мл;
  • вишня – 0,3 кг;
  • сахар – стакан;
  • мука – четыре столовые ложки;
  • яйца – четыре штуки;
  • ваниль – один пакетик;
  • сахарная пудра.

Как готовить:

  1. Первым шагом рецепт приготовления творожно-вишневой шарлотки предполагает взбивание яиц с сахаром до образования густой белой пены. В процессе нужно добавить ваниль.
  2. Творог тщательно разминается – комки исключены.
  3. Промытую и очищенную от косточек вишню нужно смешать с творогом.
  4. Творожно-вишневая масса заливается яичной смесью. Сюда же добавляются мука и кефир. Месится тесто.
  5. Формочка для выпекания смазывается маслом (растительным).
  6. Тесто выкладывается в форму и хорошенько разравнивается (можно воспользоваться вилкой).
  7. Запекать шарлотку в духовке следует при температуре 200 градусов. Готовность определяется по наличию румяной корочки.

Пирог можно украсить, посыпав его сахарной пудрой.

Пирог с яблоками, манкой и маслом на кефире: пошаговый рецепт

Для приготовления яблочного манника на кефире понадобятся:

  • манка, мука, сахар, кефир – все по одному стакану;
  • яблоки – килограмм;
  • сливочное масло – полпачки;
  • сода – чайная ложечка.

Готовится пирог так:

  1. Вымыть, очистить и порезать яблоки (ломтики должны быть среднего размера).
  2. Манку залить кефиром и подождать 30 минут. Затем добавить в смесь масло (растопленное) и сахар.
  3. Добавить муку, а за ней – соду. Хорошенько перемешать все.
  4. Последний ингредиент – яблоки. Их добавляем в тесто, перемешивая.
  5. Форму для выпекания (если она не силиконовая) необходимо смазать – для этих целей сгодится сливочное масло. Затем обсыпать манкой.
  6. Тесто выливается в форму, разравнивается.
  7. Печь в духовом шкафу при температуре около 200 градусов. Спустя час пышная шарлотка готова!

Шарлотка со сметаной и кефиром: рецепт очень нежного пирога

Кашу не испортишь маслом, а яблочную шарлотку – кисломолочными продуктами. Пирог, основанный на кефире и сметане получится еще лучше, чем просто на кефире.

А потребуется для него вот что:

  • кефир – 150 г;
  • яблоки средних размеров – десяток;
  • сахар – стакан;
  • сметана – 150 г;
  • манка – полстакана;
  • яйцо – одна штука;
  • орешки (грецкие или кедровые) – для присыпки;
  • растительное масло.

Способ приготовления очень вкусной шарлотки со сметаной следующий:

  1. В миске или кастрюльке смешиваются кефир, сметана, взбитое яйцо, сахар, манка и мука.
  2. Вымытые, очищенные и порезанные кубиками яблоки добавляются в полученную массу.
  3. Тесто выливается в смазанную форму. Сверху посыпаются измельченные орешки.
  4. Форма отправляется в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Спустя 40 минут яблочная шарлотка готова. Пирог по желанию можно украсить.

Шарлотка с яблоками на кефире (видео)

Большинство рецептов приготовления шарлотки очень лаконичны и не требуют каких-то особенных ингредиентов. Пироги, приготовленные описанными выше способами, получаются вкуснейшими и скорее всего станут любимым лакомством для всей семьи.

:

(3 4,67 из 5)

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-sharlotki-na-kefire

Шарлотка с яблоками на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Для приготовления шарлотки вам понадобится:

  • Мука – 1,5 — 2 ст.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 120 г.
  • Ваниль
  • Корица
  • Яблоки – 4-5 шт.

Время приготовления – 45 – 55 минут

Выход – 8 порций

Шарлотка с яблоками на кефире – очень аппетитный, со сливочно – яблочным вкусом пирог. Внутри он получается влажным, а снаружи покрыт румяной хрустящей корочкой.

Вкусная шарлотка на кефире с яблоками абсолютно проста в приготовлении. Здесь не нужно с особой тщательностью взбивать яйца с сахаром, как в рецепте классической шарлотки. Да и яблок можно взять побольше, не боясь, что пирог осядет.

Ароматные специи в виде ванили, корицы, молотого имбиря, кардамона сделают выпечку еще более благоухающей.

Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты

Прежде всего, подогрейте кефир до температуры примерно 36 градусов. Добавьте в него чайную ложку соды. Тщательно перемешайте. Смесь тут же начнет пузыриться.

Готовится шарлотка с яблоками на кефире с маслом, которое предварительно рекомендуется растопить. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, поместив в нее емкость с маслом на 2 минуты. Жидкое сливочное масло смешайте с кефиром.

В массу вбейте два яйца. Перемешайте.

Сюда же положите стакан сахара. Если кефир слишком кислый, можно добавить еще столовую ложечку сахара.

В заключение добавьте муку, вымешивайте до однородности. Тесто по своей консистенции в итоге должно быть как на оладьи.

Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла. Дно слегка притрусите мукой. Налейте часть теста.

Выложите слой очищенных и нарезанных небольшими кусочками яблок. Очень крупно фрукты измельчать не стоит, так как они могут остаться в пироге сырыми.

Залейте яблоки оставшейся половиной теста. Выпекается шарлотка на кефире с яблоками в духовке, при температуре 170 градусов. Время приготовления зависит от диаметра используемой формы, и составляет 40-50 минут.

Подавайте ароматную шарлотку с яблоками к чаю, кофе. Очень вкусно на завтрак со стаканом молока или какао.

Вот такая получается шарлотка с яблоками на кефире, рецепт с фото пошагово в духовке наглядно показывает все этапы приготовления этого блюда, так что вопросов быть не должно. А если есть — напишите в комментариях! Приятного аппетита!

Предлагаю на свой вкус попробовать внести корректировки в данный рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке (с пошаговыми фото выше):

Шарлотка с яблоками и бананом на кефире

Бананы, яблоки, бисквитное тесто – очень удачное сочетание. Тесто для этого десерта готовится так же, как и для классической шарлотки с яблоками на кефире.

Но вот в форму для выпечки компоненты выкладывайте в такой последовательности: на смазанное сливочным маслом дно вылейте часть теста, затем выложите слой бананов, нарезанных пластинами.

Вторую половину теста выложите поверх бананов, а сверху – тончайшие ломтики яблок. Затем пирог посыпьте молотой корицей и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке.

Шарлотка на кефире с яблоками в мультиварке

Мультиварка на кухне – очень востребованный и уважаемый хозяйками агрегат. Она не только поможет приготовить вкусный суп, ароматное жаркое или сытную овощную запеканку, но и порадует аппетитной, пышной шарлоткой. Именно в мультиварке получается воздушная шарлотка с яблоками на кефире, очень нежная и рассыпчатая.

Для того, чтобы испечь шарлотку на кефире в мультиварке, сначала взбейте 2 яйца с одним стаканом сахара. Затем добавьте стакан кефира (комнатной температуры) и 0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха). Введите сухие компоненты: 300 грамм пшеничной муки, 2 чайных ложки разрыхлителя теста, ванилин на кончике ножа. Все старательно перемешайте.

С яблок снимите кожуру, и нарежьте их тоненькими дольками. Добавьте в тесто. Перемешайте. В смазанную маслом чашу мультиварки вылейте тесто. Выпекайте яблочную шарлотку в режиме «Выпечка» 45 минут. Далее, после сигнала об окончании работы режима, оставьте пирог на 20 минут в мультиварке на подогреве. Вынимайте из чаши пирог уже в охлажденном виде.

Шарлотка с яблоками на кефире без масла

В тесто для шарлотки сливочное или растительное масло класть не обязательно. Конечно, пирог не будет такой рассыпчатый, но во вкусе особо не проиграет.

Итак, в глубокую емкость налейте комнатной температуры кефир (1 стакан), добавьте 2 яйца, 130 грамм сахара, 1,5 чайных ложки разрыхлителя. Ингредиенты тщательно перемешайте миксером. Небольшими порциями введите 1,5 стакана муки.

Тесто вылейте в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите яблоки, очищенные и натертые на крупной терке. Поместите пирог в заранее разогретую духовку. Шарлотку выпекайте 45 минут при температуре 170 градусов. Быстрая шарлотка с яблоками на кефире готова.

Посыпьте ее сахарной пудрой смешанной пополам с корицей.

Шарлотка с яблоками на кефире с манкой

В рецепте этого пирога мука частично заменяется манкой, а яйца и вовсе не используются. Получается рассыпчатая, тающая во рту шарлотка с яблоками на кефире. Без яиц она еще и диетическая.

Стакан манки залейте 1 стаканом кефира и дайте постоять 30 минут. Затем добавьте 4 столовых ложки (с горкой) сахара, 125 г мягкого маргарина, стакан муки и чайную ложечку гашеной соды. Тесто старательно вымесите. Добавьте нарезанные мелкими кусочками яблоки. Форму смажьте маслом, обсыпьте дно и бока манной крупой. Выложите тесто. Шарлотка на кефире и манке выпекается 50 -55 минут при температуре 180 градусов.

Источник: https://yablobabka.ru/57-sharlotka-s-yablokami-na-kefire

Шарлотка на кефире пышная

Источник: https://women365.ru/recipes/sharlotka-na-kefire/

Бабушкин рецепт шарлотки на кефире

Бабушкин рецепт шарлотки на кефире

Бабушкин рецепт шарлотки на кефире

Бабушкин рецепт шарлотки на кефире

Есть множество способов приготовления шарлотки: на сухарях, из бисквитного, дрожжевого или песочного теста. В каждом доме свои традиции, свой вариант приготовления. Чаще всего — это бабушкин рецепт известного десерта.

Шарлотка на столе, это символ домашнего уюта

Впервые он появился в России около 200 лет назад. Название необычному яблочному пирогу, который готовился в немецких семьях из смеси сухарей, яблок и заварного крема, придумали русские женщины. Самым распространенным немецким именем было Шарлотта, десерт стал называться так же.

Сейчас одна из самых распространенных разновидностей — шарлотка на кефире. Она готовится быстро и просто, в этом ее основное преимущество. Благодаря свойствам кисломолочных продуктов делать выпечку более нежной и воздушной, выпечка с яблоками получается пышная в любом случае.

Секреты приготовления

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Что может быть лучше домашней выпечки. Если вы любите побаловать себя чашечкой крепкого кофе и ароматной выпечкой по утрам, то этот рецепт вишнёвой шарлотки на кефирном тесте — идеальный вариант для вас.

Рецепт приготовления шарлотки на кефире с вишнёвым наполнителем

Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке

Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке

Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить шарлотку с яблоками на кефире в мультиварке. Частенько для подобного пирога используется кисломолочный продукт. А если в тесто вводится кефир, то этот продукт должен обладать комнатной температурой. Помимо этого можно добавлять не разрыхлитель, а пищевую соду.

А вот яблоки для шарлотки подойдут любые, выбранные на свое личное усмотрение. Рекомендуется чистить яблочки от шкурки, чтобы пирог получился нежным и вкусным. Резать фрукты нужно тонкими ломтиками, крупно или мелко. Яблоки добавляются в тесто и перемешиваются до однородности.

Для приготовления шарлотки понадобится один час. Пирог получается немного плотный, так как в тесте присутствует кефир. Шарлотка хорошо извлекается из чаши мультиварки, и отлично разрезается ножом на куски. Мягкая, сладкая шарлотка с яблочными ломтиками прекрасно гармонирует с горячим черным, травяным и зеленым чаем. Еще для сладости можно посыпать сахарной пудрой, либо полить пчелиным медом.

Ингредиенты для приготовления шарлотки

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке — что понадобится для приготовления блюда

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке — что понадобится для приготовления блюда

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке — что понадобится для приготовления блюда

Шарлотка на кефире с яблоками – это десерт, который не требует больших усилий для приготовления. В его состав входят доступные продукты, имеющиеся в каждом доме.

Шарлотка с добавлением кефира получится более пышной, нежной и мягкой по сравнению с приготовленной по привычному рецепту.

Любители нежных пирогов должны по достоинству оценить эту выпечку с ярким сочным ароматом. Корочка этой шарлотки не получится такой глянцевой и загорелой, как по традиционному рецепту, поэтому ее легко можно декорировать сахарной пудрой, орехами или цукатами.

Классический рецепт яблочной выпечки на кефире

Шарлотка на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке — простые и доступные рецепты

Шарлотка на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке — простые и доступные рецепты

Шарлотка на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке — простые и доступные рецепты

Для приготовления простой выпечки понадобится немного продуктов и мультиварка. Если любите мокрые пироги, как раз этот прибор поможет сделать такую выпечку. Все предельно просто и понятно.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — рецепты шарлотки из яблок

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — рецепты шарлотки из яблок

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — рецепты шарлотки из яблок

Добрый день. В этом году в нашем саду поспело очень много яблок. Я уже их и насушить успела, и варенья наварила, и несколько раз шарлотку по классическому рецепту с ними испекла. Не надоедает мне этот пирог, каждый раз вкус его – детство мне напоминает.

В шарлотке, кстати, есть простор для кулинарной фантазии. И начинку можно разнообразить: яблоки, груши, сливы, ягоды, и тесто может быть разное. Вот решила я освоить кефирный вариант приготовления, присоединяйтесь! Будем вместе вкусняшки выпекать.

В этой статье Вас ждет четыре ароматных рецепта пирога с яблоками на кефирном тесте. А начинку делайте на свой вкус, главное не слишком сочную, чтоб тесто хорошо пропеклось.

Этот десерт не требует больших усилий в процессе приготовления. Если Ваш кефир лежит без дела пару дней – идеальный повод сделать кефирное тесто. Кисломолочный напиток за эти дни набрал свою силу и тесто на нем подойдет хорошо, а вся семья будет очень благодарна вам за чай с пирогом.

Если вам нравится украшать блюда, возьмите яблоки с красной кожурой и выложите верх шарлотки разными узорами например, как на картинках ниже. Еще понадобится сахарная пудра, корица и ваниль.

Давайте приступим!

Пошаговый рецепт самой воздушной шарлотки с яблоками на кефире (очень простой)

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире
Порций: 6 Время приготовления: 1 час Записная книжка

Шарлотка с яблоками – довольно популярная выпечка среди хозяек. Я тоже и раньше часто пекла яблочный пирог, но рецепт шарлотки на кефире превзошел все мои ожидания. Цитрусовые нотки в тесте, миндаль и посыпка сделали свое дело! Ее не стыдно подать гостям на любое торжество. Шарлотка на кефире получается пышная и очень вкусная.

Шарлотка на кефире с яблоками

Часто хозяйки говорят, что мало кому удается пышная выпечка на кефире. Просто они не знают один маленький секрет, что кисломолочные продукты перед тем, как их отправить в тесто, должны иметь комнатную температуру.

простая и вкусная шарлотка пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

  • 3 яблока,
  • 1 лимон (только цедра),
  • 2 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан кефира,
  • 2 стакана муки,
  • 1 ч л. разрыхлителя,
  • 5 ст. ложек растительного масла.

Штрейзель:

  • 50 гр. сливочного масла,
  • 60 гр. муки,
  • 20 гр. сахара,
  • 50 гр. миндаля (я брала поджаренный),
  • А также сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки.

Яйца взбиваем с сахаром (по желанию можно добавить ванилин) до образования пышной массы, которая станет в два раза больше.

Вливаем кефир, все перемешиваем и переливаем смесь в большую миску (если до этого оно было в маленькой). Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем, перемешиваем. В процессе замеса добавляем растительное масло и лимонную цедру. Замешиваем тесто.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками.

Для штрейзеля смешиваем сливочное масло, муку и сахар. Лучше брать замороженное масло и натирать его на терке, чтобы получилась крошка. У меня было подтаявшее, поэтому я просто все смешала вилкой.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, присыпаем панировочными сухарями (можно мукой) и выкладываем половину яблок. Заливаем их тестом, разравниваем.

Сверху укладываем вторую часть яблок.

Далее равномерно по пирогу распределяем штрейзель небольшими кусочками и выкладываем миндаль.

Ставим пирог на кефире в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Вынимаем.

Посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в духовке – пошаговый фото рецепт от Юлии Коломиец.

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/sharlotka-na-kefire/

Ингредиенты для шарлотки на кефире, состав

  • масло сливочное – 100 г;
  • сахар-песок коричневый – около 1 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л. (без верха);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • сахарная пудра.

Рецепт шарлотки на кефире с яблоками

  1. Масло нарезаем кусочками, перекладываем в кастрюльку и немного подогреваем.
  2. Затем всыпаем в масло сахарный песок, перемешиваем.
  3. Далее в отдельную посуду выливаем кефир, добавляем соду.
  4. После того, как сода в кефире погасится, добавляем предварительно взбитые или размешанные венчиком яйца. Перемешиваем.
  5. Затем выкладываем сахар с маслом к основной массе.
  6. Добавляем просеянную муку, ваниль; перемешиваем тесто до однородного, сметанообразного состояния.
  7. Яблоки по желанию очищаем от кожуры, измельчаем на терке или режем ломтиками, предварительно удалив сердцевинки с семечками.
  8. Затем сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.
  9. В круглую форму небольшого диаметра (22 см вполне достаточно), смазанную маслом, выливаем половину теста.
  10. Далее раскладываем по поверхности теста равномерным слоем яблоки.
  11. После этого покрываем фрукты оставшимся тестом.
  12. Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 190оС духовке в течение получаса.

Готовую шарлотку на кефире с яблоками вынимаем из духовки, немного остужаем, посыпаем пудрой.

Разрезаем выпечку на порционные кусочки и подаем к столу в качестве десерта. Зимой этот рецепт можно использовать для сладких пирогов на кефире с начинкой из густого яблочного варенья, джема.

Источник: https://chudo-povar.com/sharlotka-na-kefire-s-yablokami-recept-sharlotki-na-kefire-s-foto.html

Лучшие рецепты шарлотки на кефире: пирог, тающий во рту

как приготовить шарлотку на кефире

Шарлоткой называют пирог с фруктовой начинкой. В классическом варианте начиняют его яблоками, но их вполне можно заменять вишнями, грушами, абрикосами, персиками и другими фруктами или даже овощами. Их выбор зависит от вкусовых предпочтений и сезона.

Шарлотка, приготовленная на кефире, придется по душе любителям «мокрых пирогов». Правда, на румяную корочку рассчитывать в данном случае не приходится, но зато пирог можно притрусить сахарной пудрой или другой присыпкой.

Предлагаем вашему вниманию пять лучших рецептов шарлотки на кефире.

Классический рецепт шарлотки на кефире с яблоками

Опытные хозяйки знают, что приготовление шарлотки на кефире имеет один важный нюанс: кисломолочный продукт обязательно должен быть теплым, чтобы вступить в хорошую реакцию с разрыхлителем. Классическая шарлотка готовится на основе яблок.

В качестве ингредиентов понадобятся:

  • яблоки (обязательно сладкие) – пять штук;
  • кефир и сахар – по стакану;
  • мука – два стакана;
  • яйца – три штуки;
  • корица – щепотка;
  • разрыхлитель (можно использовать соду) – 6 грамм.

Рецепт приготовления яблочной шарлотки на кефире совсем простой и много времени не займет:

  1. Начать процесс следует с подготовки фруктов. Яблоки после мытья лучше почистить, хотя некоторые предпочитают этого не делать, чтобы сохранить максимум полезных веществ. В любом случае фрукты нарезаются тоненькими ломтиками.
  2. Муку обязательно просеять, чтобы она «пропиталась» воздухом и пирог получился более пышным.
  3. Яйца засыпаются сахаром и взбиваются до тех пор, пока не появится пена. Далее в смесь добавляется не гашеная уксусом сода (роль уксуса в данном случае сыграет кефир).
  4. В яйца с сахаром вливается кефир, а затем небольшими порциями всыпается мука. Перемешивать нужно осторожно и не очень долго, иначе пирог получится не таким пышным, как хотелось бы.
  5. Если форма для выпекания не силиконовая, ее нужно смазать маргарином или сливочным маслом. Только после этого можно заливать тесто (чуть больше половины).
  6. Далее в тесто равномерно выкладываются яблоки и посыпаются корицей. Сверху – оставшееся тесто.
  7. Выпекать шарлотку нужно при температуре около двухсот градусов на протяжении минут пятидесяти.
  8. Готовое изделие желательно украсить, использовав любимую присыпку или же ягоды, взбитые сливки – кому что нравится.

Грушевая шарлотка на кефире: рецепт для мультиварки

Для шарлотки с грушами в мультиварке понадобятся:

  • яйца – четыре штучки;
  • мука – два стакана;
  • сахар – стакан;
  • кефир – стакан;
  • груши – три-четыре штуки;
  • корица – щепотка;
  • разрыхлитель – чайная ложечка.

Как готовить:

  1. Яйца взбиваются с сахаром (должна образоваться белая пена).
  2. Добавляется разрыхлитель и сразу же вливается кефир.
  3. Мука всыпается очень аккуратно, порциями.
  4. Все перемешивается до однородности (тесто должно быть жидковатым).
  5. Груши вымыть, очистить, порезать на тонкие ломтики, посыпать корицей и уложить в мультиварочную кастрюльку.
  6. Тесто заливается поверх фруктов.
  7. Выпекать шарлотку нужно минут 45, воспользовавшись режимом «Выпечка».

Творожно-вишневая шарлотка на кефире: рецепт для духовки

Для ее приготовления понадобятся:

  • творог – 0,5 кг;
  • кефир – 150 мл;
  • вишня – 0,3 кг;
  • сахар – стакан;
  • мука – четыре столовые ложки;
  • яйца – четыре штуки;
  • ваниль – один пакетик;
  • сахарная пудра.

Как готовить:

  1. Первым шагом рецепт приготовления творожно-вишневой шарлотки предполагает взбивание яиц с сахаром до образования густой белой пены. В процессе нужно добавить ваниль.
  2. Творог тщательно разминается – комки исключены.
  3. Промытую и очищенную от косточек вишню нужно смешать с творогом.
  4. Творожно-вишневая масса заливается яичной смесью. Сюда же добавляются мука и кефир. Месится тесто.
  5. Формочка для выпекания смазывается маслом (растительным).
  6. Тесто выкладывается в форму и хорошенько разравнивается (можно воспользоваться вилкой).
  7. Запекать шарлотку в духовке следует при температуре 200 градусов. Готовность определяется по наличию румяной корочки.

Пирог можно украсить, посыпав его сахарной пудрой.

Пирог с яблоками, манкой и маслом на кефире: пошаговый рецепт

Для приготовления яблочного манника на кефире понадобятся:

  • манка, мука, сахар, кефир – все по одному стакану;
  • яблоки – килограмм;
  • сливочное масло – полпачки;
  • сода – чайная ложечка.

Готовится пирог так:

  1. Вымыть, очистить и порезать яблоки (ломтики должны быть среднего размера).
  2. Манку залить кефиром и подождать 30 минут. Затем добавить в смесь масло (растопленное) и сахар.
  3. Добавить муку, а за ней – соду. Хорошенько перемешать все.
  4. Последний ингредиент – яблоки. Их добавляем в тесто, перемешивая.
  5. Форму для выпекания (если она не силиконовая) необходимо смазать – для этих целей сгодится сливочное масло. Затем обсыпать манкой.
  6. Тесто выливается в форму, разравнивается.
  7. Печь в духовом шкафу при температуре около 200 градусов. Спустя час пышная шарлотка готова!

Шарлотка со сметаной и кефиром: рецепт очень нежного пирога

Кашу не испортишь маслом, а яблочную шарлотку – кисломолочными продуктами. Пирог, основанный на кефире и сметане получится еще лучше, чем просто на кефире.

А потребуется для него вот что:

  • кефир – 150 г;
  • яблоки средних размеров – десяток;
  • сахар – стакан;
  • сметана – 150 г;
  • манка – полстакана;
  • яйцо – одна штука;
  • орешки (грецкие или кедровые) – для присыпки;
  • растительное масло.

Способ приготовления очень вкусной шарлотки со сметаной следующий:

  1. В миске или кастрюльке смешиваются кефир, сметана, взбитое яйцо, сахар, манка и мука.
  2. Вымытые, очищенные и порезанные кубиками яблоки добавляются в полученную массу.
  3. Тесто выливается в смазанную форму. Сверху посыпаются измельченные орешки.
  4. Форма отправляется в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Спустя 40 минут яблочная шарлотка готова. Пирог по желанию можно украсить.

Шарлотка с яблоками на кефире (видео)

Большинство рецептов приготовления шарлотки очень лаконичны и не требуют каких-то особенных ингредиентов. Пироги, приготовленные описанными выше способами, получаются вкуснейшими и скорее всего станут любимым лакомством для всей семьи.

:

(3 4,67 из 5)

Источник: https://dachadecor.ru/udachnaya-vipechka/luchshie-retsepti-sharlotki-na-kefire

Шарлотка с яблоками на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Для приготовления шарлотки вам понадобится:

  • Мука – 1,5 — 2 ст.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 120 г.
  • Ваниль
  • Корица
  • Яблоки – 4-5 шт.

Время приготовления – 45 – 55 минут

Выход – 8 порций

Шарлотка с яблоками на кефире – очень аппетитный, со сливочно – яблочным вкусом пирог. Внутри он получается влажным, а снаружи покрыт румяной хрустящей корочкой.

Вкусная шарлотка на кефире с яблоками абсолютно проста в приготовлении. Здесь не нужно с особой тщательностью взбивать яйца с сахаром, как в рецепте классической шарлотки. Да и яблок можно взять побольше, не боясь, что пирог осядет.

Ароматные специи в виде ванили, корицы, молотого имбиря, кардамона сделают выпечку еще более благоухающей.

Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты

Прежде всего, подогрейте кефир до температуры примерно 36 градусов. Добавьте в него чайную ложку соды. Тщательно перемешайте. Смесь тут же начнет пузыриться.

Готовится шарлотка с яблоками на кефире с маслом, которое предварительно рекомендуется растопить. Удобнее всего это сделать в микроволновой печи, поместив в нее емкость с маслом на 2 минуты. Жидкое сливочное масло смешайте с кефиром.

В массу вбейте два яйца. Перемешайте.

Сюда же положите стакан сахара. Если кефир слишком кислый, можно добавить еще столовую ложечку сахара.

В заключение добавьте муку, вымешивайте до однородности. Тесто по своей консистенции в итоге должно быть как на оладьи.

Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла. Дно слегка притрусите мукой. Налейте часть теста.

Выложите слой очищенных и нарезанных небольшими кусочками яблок. Очень крупно фрукты измельчать не стоит, так как они могут остаться в пироге сырыми.

Залейте яблоки оставшейся половиной теста. Выпекается шарлотка на кефире с яблоками в духовке, при температуре 170 градусов. Время приготовления зависит от диаметра используемой формы, и составляет 40-50 минут.

Подавайте ароматную шарлотку с яблоками к чаю, кофе. Очень вкусно на завтрак со стаканом молока или какао.

Вот такая получается шарлотка с яблоками на кефире, рецепт с фото пошагово в духовке наглядно показывает все этапы приготовления этого блюда, так что вопросов быть не должно. А если есть — напишите в комментариях! Приятного аппетита!

Предлагаю на свой вкус попробовать внести корректировки в данный рецепт шарлотки на кефире с яблоками в духовке (с пошаговыми фото выше):

Шарлотка с яблоками и бананом на кефире

Бананы, яблоки, бисквитное тесто – очень удачное сочетание. Тесто для этого десерта готовится так же, как и для классической шарлотки с яблоками на кефире.

Но вот в форму для выпечки компоненты выкладывайте в такой последовательности: на смазанное сливочным маслом дно вылейте часть теста, затем выложите слой бананов, нарезанных пластинами.

Вторую половину теста выложите поверх бананов, а сверху – тончайшие ломтики яблок. Затем пирог посыпьте молотой корицей и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке.

Шарлотка на кефире с яблоками в мультиварке

Мультиварка на кухне – очень востребованный и уважаемый хозяйками агрегат. Она не только поможет приготовить вкусный суп, ароматное жаркое или сытную овощную запеканку, но и порадует аппетитной, пышной шарлоткой. Именно в мультиварке получается воздушная шарлотка с яблоками на кефире, очень нежная и рассыпчатая.

Для того, чтобы испечь шарлотку на кефире в мультиварке, сначала взбейте 2 яйца с одним стаканом сахара. Затем добавьте стакан кефира (комнатной температуры) и 0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха). Введите сухие компоненты: 300 грамм пшеничной муки, 2 чайных ложки разрыхлителя теста, ванилин на кончике ножа. Все старательно перемешайте.

С яблок снимите кожуру, и нарежьте их тоненькими дольками. Добавьте в тесто. Перемешайте. В смазанную маслом чашу мультиварки вылейте тесто. Выпекайте яблочную шарлотку в режиме «Выпечка» 45 минут. Далее, после сигнала об окончании работы режима, оставьте пирог на 20 минут в мультиварке на подогреве. Вынимайте из чаши пирог уже в охлажденном виде.

Шарлотка с яблоками на кефире без масла

В тесто для шарлотки сливочное или растительное масло класть не обязательно. Конечно, пирог не будет такой рассыпчатый, но во вкусе особо не проиграет.

Итак, в глубокую емкость налейте комнатной температуры кефир (1 стакан), добавьте 2 яйца, 130 грамм сахара, 1,5 чайных ложки разрыхлителя. Ингредиенты тщательно перемешайте миксером. Небольшими порциями введите 1,5 стакана муки.

Тесто вылейте в смазанную растительным маслом форму, сверху выложите яблоки, очищенные и натертые на крупной терке. Поместите пирог в заранее разогретую духовку. Шарлотку выпекайте 45 минут при температуре 170 градусов. Быстрая шарлотка с яблоками на кефире готова.

Посыпьте ее сахарной пудрой смешанной пополам с корицей.

Шарлотка с яблоками на кефире с манкой

В рецепте этого пирога мука частично заменяется манкой, а яйца и вовсе не используются. Получается рассыпчатая, тающая во рту шарлотка с яблоками на кефире. Без яиц она еще и диетическая.

Стакан манки залейте 1 стаканом кефира и дайте постоять 30 минут. Затем добавьте 4 столовых ложки (с горкой) сахара, 125 г мягкого маргарина, стакан муки и чайную ложечку гашеной соды. Тесто старательно вымесите. Добавьте нарезанные мелкими кусочками яблоки. Форму смажьте маслом, обсыпьте дно и бока манной крупой. Выложите тесто. Шарлотка на кефире и манке выпекается 50 -55 минут при температуре 180 градусов.

Источник: https://yablobabka.ru/57-sharlotka-s-yablokami-na-kefire

Шарлотка на кефире пышная

Источник: https://women365.ru/recipes/sharlotka-na-kefire/

Бабушкин рецепт шарлотки на кефире

Бабушкин рецепт шарлотки на кефире

Есть множество способов приготовления шарлотки: на сухарях, из бисквитного, дрожжевого или песочного теста. В каждом доме свои традиции, свой вариант приготовления. Чаще всего — это бабушкин рецепт известного десерта.

Шарлотка на столе, это символ домашнего уюта

Впервые он появился в России около 200 лет назад. Название необычному яблочному пирогу, который готовился в немецких семьях из смеси сухарей, яблок и заварного крема, придумали русские женщины. Самым распространенным немецким именем было Шарлотта, десерт стал называться так же.

Сейчас одна из самых распространенных разновидностей — шарлотка на кефире. Она готовится быстро и просто, в этом ее основное преимущество. Благодаря свойствам кисломолочных продуктов делать выпечку более нежной и воздушной, выпечка с яблоками получается пышная в любом случае.

Секреты приготовления

Секреты приготовления

Несмотря на то, что шарлотка на кефире по бабушкиному рецепту готовится очень просто, есть кулинарные тонкости, незнакомые новичку. Вот некоторые из них:

  1. По объему (не по весу) яблок должно быть примерно столько же, сколько теста.
  2. Кефир улучшает качество теста. Чем выше его жирность, тем эффект будет сильнее.
  3.  Тесто становится воздушным при добавлении любых кисломолочных продуктов. Если же добавить соду, то в результате ее взаимодействия с кислотой выделяется углекислый газ. При нагревании, то есть при выпечке в духовке, количество углекислоты увеличивается.
  4. Сдоба: яйца, сливочное масло, сахар, сметана, улучшает вкус теста и готовой шарлотки. Поэтому ее нужно добавлять обязательно.
  5. Этот десерт хорош сам по себе и с различными вкусовыми добавками: корицей, мускатным орехом, ванилью, гвоздикой, лимонной цедрой. Можно также добавить изюм, другие сухофрукты.
  6.  В шарлотке должно быть достаточно яиц. Они поднимают и обогащают выпечку. Яйца для того, чтобы шарлотка стала пышной, нужно сначала разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в крепкую пену и ввести в самом конце замешивания.
  7. Муку нужно использовать хорошего качества, с высоким содержанием клейковины, не менее 28. Тесто, для того чтобы клейковина набухла, нужно оставить на полчаса.
  8. Муку обязательно просеивать. Можно повторить эту операцию еще раз, так тесто станет более воздушным.
  9. По густоте тесто должно быть вязким. Оно не льется, а падает с ложки.
  10.  Для шарлотки берут некислые сорта яблок. Лучше всего, чтобы они были крепкие и сохраняли форму при выпекании. Если яблоки очень сладкие, то норму сахарного песка нужно немного убавить.
  11. Чтобы яблоки не потемнели, их нужно либо очень быстро почистить и порезать, либо использовать керамический нож. Есть еще один вариант: сбрызнуть яблоки лимонным соком или разведенной лимонной кислотой.

При соблюдении этих правил шарлотка с яблоками в духовке получится вкусной, пышной и красивой.

Рецепт

Рецепт

Секрет любого вкусного пирога с начинкой имеет 2 составляющие: пышное тесто и вкусная начинка. Если все сделано правильно, то выпечка будет обязательно оценена всеми домашними по достоинству. Итак, приступим.

Компоненты:

  • яблоки — 3-5 штук (средние);
  • сок половины лимона;
  • кефир — 1 высокий стакан;
  • яйца — 2-3 штуки (в зависимости от размера);
  • сметана — 50 г;
  • сахарный песок — ¾ стакана;
  • мука — 1,5 стакана;
  • сода — ½ чайной ложки;
  • соль — щепотка.

Приготовление:

  1. Яблоки порезать красивыми и тонкими дольками, как у апельсина. По поводу очищения яблок от кожуры нет единого мнения. Наша бабушка всегда ее оставляла, так как, по ее мнению, без нее пирог теряет во вкусе. Но яблоки были из собственного сада, с тонкой кожурой. Если кожица грубая и толстая, то ее лучше снять. Чтобы дольки оставались такими же красивыми, нужно сбрызнуть их лимонным соком и перемешать.
  2. Желтки отделить от белков и растереть с сахарным песком. Если яблоки очень сладкие, то норму сахарного песка можно убавить до половины стакана.
  3. Сметану смешать с желтками.
  4. Влить кефир. Для шарлотки лучше всего взять жирный кефир. Если его нет, можно взять простоквашу, мацони или ряженку.
  5. Муку просеять, смешать с солью. Разделить весь объем на 3 части. Две части постепенно всыпать в желтково-кефирную смесь. Размешать и оставить на полчаса в прохладном месте.
  6. Через полчаса положить соду и хорошо ее размешать в тесте.
  7. Поставить духовой шкаф на разогрев. Температура должна быть 180-200 градусов.
  8. В тесто всыпать остаток муки. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы не положить больше, чем нужно. По консистенции тесто должно напоминать очень густую манную кашу или мусс. Белки немного его разбавят и оно станет немного пожиже.
  9. Белки взбить в крепкую пену как для безе. Белки осторожно смешать с тестом.
  10. В форму, смазанную маслом, положить яблоки и все залить тестом.
  11.  Выпекать около получаса.

Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/babushkin-retsept-sharlotki-na-kefire

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Шарлотка на кефире

как приготовить шарлотку на кефире

Что может быть лучше домашней выпечки. Если вы любите побаловать себя чашечкой крепкого кофе и ароматной выпечкой по утрам, то этот рецепт вишнёвой шарлотки на кефирном тесте — идеальный вариант для вас.

Рецепт приготовления шарлотки на кефире с вишнёвым наполнителем

Рецепт приготовления шарлотки на кефире с вишнёвым наполнителем

Для создания этого кулинарного шедевра нам необходимо:Для теста:— 1-2 стакана муки;— 1,5 стакана сахара;— 2,5 стакана кефира;— 4 яйца;— сода;

— ваниль.

Для начинки:

— 400 г вишни без косточек;— 3 столовые ложки сахара:

— крахмал.

Делаем тесто:
1. В чашку разбиваем все яйца, высыпаем сахар. Взбиваем около 8 минут. Масса вырастет вдвое.

2. Муку надо просеять и соединить с содой.

3. В сахарно-яичную смесь выливаем кефир, порционно подсыпаем муки, вымешиваем. Тесто для простой шарлотки на кефире с вишней готово.

Займёмся начинкой для нашей шарлотки:— размораживаем вишню;— сливаем весь ненужный сок;

— высыпаем в вишню сахар и крахмал, мешаем.

Подготовительный этап:— духовку накалим до 180-200 градусов;— форму промаслим.Соберём пирог:

— в форму отправляем тесто, сверху в произвольном порядке выкладываем вишню.

Ставим пирог выпекаться и готовим 35-40 мин. Остывший бисквит украшаем сахарной пудрой. Вот такой простой кулинарный рецепт шарлотки на кефире.

Ставим пирог выпекаться и готовим 30-40 мин. Остывший бисквит украшаем сахарной пудрой. Вот такой простой кулинарный рецепт шарлотки на кефире.

Всем ценителям творожного теста рекомендуем испечь этот вкуснейший десерт. Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении рецепт шарлотки на кефире с творогом. Нежный наполнитель из творога и воздушный бисквит — отличное сочетание.

Рецепт шарлотки с творогом на кефире

Рецепт шарлотки с творогом на кефире

Шарлотка с творогом на кефире – кулинарный рецепт

Шарлотка с творогом на кефире – кулинарный рецепт

Для бисквитной основы нужно:

— яйцо — 3 шт.;— сахарный песок — 200 г;— мука — 250 г;— кефир — 250 г;— разрыхлитель;

— ваниль.

В роли начинки используем:— 600 г творога;— сахар по вкусу;— желток;— ванилин.

Месим тесто:

Читайте:  Шарлотка на кефире

1. Возьмём углублённую посуду, разобьём туда яйца, всыпаем сахар и начинаем взбивать 10 минут. Объём станет больше в 2 раза.

2. Муку соединим с разрыхлителем.

3. К яйцам добавляем кефир, перемешиваем, небольшими порциями добавляем муку, ваниль, ещё раз вымешиваем. Тесто для приготовления шарлотки готово.

Готовим творожную начинку для шарлотки.
— в отдельной чашке разотрём творог с сахаром, высыпаем ванилин;
— кладём желток, ещё раз хорошо перемешиваем. Творожная начинка готова.

Подготовительный этап:— прокалим духовку до 170-180 градусов;— противень слегка промаслим, на дно стелем пергамент.Собираем пирог:— выливаем всё тесто в противень. Поверх теста кладём творожный наполнитель.

Выпекаем пирог-шарлотку 35-40 минут.

Наверное у каждой хозяйки есть свой персональный, проверенный годами рецепт шарлотки. Как правило, для изготовления шарлотки обязательно требуются яйца. Но нередко бывает так, что яиц под рукой не оказывается. Тогда на помощь к нам придёт элементарный рецепт шарлотки с манкой, который возможно приготовить без яиц.

Шарлотка на кефире с манкой — готовим прямо сейчас

Шарлотка на кефире с манкой — готовим прямо сейчас

Чтобы сделать тесто нам потребуется:

— 1 стакан манки;— 2 стакана кефира;— 1,5 стакан сахара;— 4-5 ложек раст. масла без запаха;— сода или разрыхлитель;

— ванилин.

Для начинки рекомендуем брать 3-4 яблока.Замешиваем тесто-основу:

— в глубокую миску насыпем манку, выльем туда кефир, хорошо перемешаем.

— к кефирно-манной смеси отправляем сахар, растительное масло, чайную ложку соды, ванилин. Всё смешиваем и оставляем настаиваться в течении 20-30 минут.

Готовим яблочную начинку:— яблоки вымоем, избавим от кожуры и семян;

— нашинкуем на дольки.

Духовку прогреем до 180 градусов и начнём собирать десерт.

Противень желательно, промазать маслом. На дно кладём часть теста, поверх кладём яблоки. Зальём начинку остатком теста.

Мы почти закончили приготовление шарлотки. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут и ждём когда он будет полностью готов.

Шарлотка — это многими любимый пирог. И начинающие хозяйки и с опытом пекут шарлотку дома, но очень часто она выходит не очень пышной. Связано это с тем, что не соблюдался технологический процесс приготовления тестовой основы. Рекомендуем вам испечь шарлотку по нашему рецепту. Гарантируем — пирог получится очень воздушным и пышным.

Читайте:  Шарлотка на кефире

Рецепт приготовления пышной шарлотки на кефире

Рецепт приготовления пышной шарлотки на кефире

Для пышной шарлотки необходимо:— 3 яйца;— 1-2 стакана муки;— 1,5 стакан кефира;— 1 стакан сахара;— пакет разрыхлителя;

— ванильный сахар.

Для начинки возьмите:— 2-3 яблока среднего размера;— сахар;— крахмал.Готовим тесто.

1. В посуде с высокими бортиками нужно взбить яйца и сахар. Взбивать нужно минут 10. Объём взбиваемой массы должен стать больше минимум в 2 раза.

2. Просеем муку, перемешаем её с пакетом разрыхлителя.

3. Высыпем муку в яично-сахарную смесь и тщательно вымесим. Льём в тесто кефир и ещё раз вымешиваем.

Готовим яблочную начинку:— яблоки промоем, очистим от кожицы и семян;— нарежем фрукты на кусочки;

— посыпаем яблоки крахмалом и перемешиваем.

Подготовительный этап:— раскаляем духовку до 180 градусов;— форму для выпекания обмазываем маслом.Собираем пирог:— на дно формы выложим большую часть теста;— сверху теста-основы кладём яблоки;

— заливаем пирог оставшимся тестом-основой.

Ставим пирог в жарочный шкаф и ждём 30-40 мин.

Рецептур приготовления шарлотки существует огромное количество. Пирог делают и с кефиром, и со сметаной и с творогом. А мы советуем вам изготовить вкусную шарлотку на кефире без яиц. Выпечка, изготовленная по этой рецептуре, всегда получается воздушной и вкусной.

Рецепт простой шарлотки на кефире без яиц

Рецепт простой шарлотки на кефире без яиц

Чтобы сделать вкусную шарлотку на кефире без использования яиц понадобится:— 1 стакан кефира;— 1 стакан сахара;— 1 стакан муки;— 5 ложек рафинированного подсолнечного масла;— упаковка разрыхлителя;

— ваниль.

Начинка:
— 2-3 средних яблока.

Приготовим тесто:
1. В глубокую посуду наливаем кефир, добавляем туда растительное масло и сахар. Хорошо перемешиваем.

2. Просеиваем муку и добавляем её в смесь кефира и масла. Перемешиваем.

3. Высыпаем в тесто ваниль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Переходим к приготовлению начинки:— яблоки тщательно вымоем, очистим от кожуры и семян;

— нарезаем на небольшие кусочки, по желанию можно посыпать сахаром.

Подготовим форму для выпечки, прогреем духовку до 180 градусов.
На дно смазанной формы выложим начинку из яблок и заливаем её тестом.

Готовим пирог 30-40 минут. Всё — простая шарлотка на кефире без яиц готова.

Читайте:  Шарлотка на кефире

Сегодня мы представляем вам самый простой рецепт яблочной шарлотки. В качестве начинки для пирога желательно брать сорта кислых яблок. Именно они придадут десерту чудесный аромат.

Простой рецепт шарлотки на кефире с яблоками

Простой рецепт шарлотки на кефире с яблоками

Для того чтобы сделать этот десерт нужно:

— 3 яйца;— 1 стакан сахарного песка;— 1-2 стакана муки;— 1 стакан кефира;— сода или разрыхлитель;

— немного ванилина.

Для начинки используем 2-3 яблока.

Готовим тесто для простой шарлотки на кефире:
1. Берём углублённую посуду, разбиваем туда 3 яйца, добавим стакан сахара и взобьём миксером до возрастания объёма массы.

2. Просеем муку и смешаем ее с содой или разрыхлителем.

3. В яйца выльем кефир и перемешаем.

4. В жидкую смесь сыпем муку в несколько приёмов и тщательно перемешиваем.

Делаем яблочную начинку:— берём яблоки, моем и освобождаем от кожуры;

— извлечём семена и нарежем на кусочки.

Подготовительный этап:— духовку раскалим до 180 градусов;— противень для выпекания смажем.

Приступим к сборке яблочного пирога — шарлотки на кефире:

— на низ формы отправим яблоки;

— заливаем начинку тестом.

Выпекаем пирог 30-40 минут.

Всем ценителям выпечки с наполнителем из овощей предлагаем приготовить вкусную шарлотку на кефире с капустой.

Кулинарный рецепт шарлотки на кефире с начинкой из капусты

Кулинарный рецепт шарлотки на кефире с начинкой из капусты

Чтобы выпечь простую шарлотку на кефире с капустой возьмём:
— 3 яйца;

— 1 стакан сахара;

— 1 стакан муки:

— 1 стакан кефира;

— пачку разрыхлителя.

Для начинки:

— половина качана капусты;

— 1 морковь;

— соль;

— чёрный молотый перец.

Замешиваем тесто для шарлотки:

1. В глубокой чашке взбиваем яйца и сахар. Чем дольше мы будем взбивать, тем пышнее получится пирог. Взбивать нужно примерно 7-10 мин.

2. Муку просеваем, смешиваем с разрыхлителем.

3. В яйца вливаем кефир. Перемешиваем.

4. Подсыпаем в миску муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Делаем начинку:

— капусту нашинкуем;

— моем, чистим морковь и трём её на крупной тёрке;

— обжариваем морковь и капусту на растительном масле, солим, перчим.

Подготовительный этап:

— прокалим духовой шкаф до 180 градусов;

— промасливаем форму.

Формируем пирог:

— на дно формы выливаем часть теста;

— кладём сверху начинку;

— закрываем оставшимся тестом.

Выпекаем 30-40 минут. Процесс выпекания шарлотки капустной завершён.

Источник: https://sharlotke.ru/sharlotka-na-kefire/

Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке

Яблочная шарлотка на кефире в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить шарлотку с яблоками на кефире в мультиварке. Частенько для подобного пирога используется кисломолочный продукт. А если в тесто вводится кефир, то этот продукт должен обладать комнатной температурой. Помимо этого можно добавлять не разрыхлитель, а пищевую соду.

А вот яблоки для шарлотки подойдут любые, выбранные на свое личное усмотрение. Рекомендуется чистить яблочки от шкурки, чтобы пирог получился нежным и вкусным. Резать фрукты нужно тонкими ломтиками, крупно или мелко. Яблоки добавляются в тесто и перемешиваются до однородности.

Для приготовления шарлотки понадобится один час. Пирог получается немного плотный, так как в тесте присутствует кефир. Шарлотка хорошо извлекается из чаши мультиварки, и отлично разрезается ножом на куски. Мягкая, сладкая шарлотка с яблочными ломтиками прекрасно гармонирует с горячим черным, травяным и зеленым чаем. Еще для сладости можно посыпать сахарной пудрой, либо полить пчелиным медом.

Ингредиенты для приготовления шарлотки

Ингредиенты для приготовления шарлотки

  1. Сахарный песок – 150 г.
  2. Пищевая сода – 0,75 ч.л.
  3. Куриное яйцо – 2 шт.
  4. Кефир – 150 мл.
  5. Пшеничная мука – 2 ст.
  6. Яблоки свежие – 200 г.
  7. Оливковое масло – 20 мл.
  8. Сахарная пудра – по вкусу.
  9. Соль – 0,25 ч.л.

Как приготовить вкусную пышную шарлотку с яблоками на кефире в мультиварке

Как приготовить вкусную пышную шарлотку с яблоками на кефире в мультиварке

Если в рецепте пирога присутствуют куриные яйца, то их следует взбивать в самом начале. Только после того, когда тесто получилось воздушным и пышным, можно вводить сахарный песок. С сахаром яйца нужно взбить на протяжении 2-3 минут.
Затем в тесто вылить кефир, жирность может быть любая. Главное, чтобы продукт не был холодным.

Добавить соль и пищевую соду, перемешать венчиками.Взять необходимое количество пшеничной муки, пропустить ее через сухое сито. Ввести сухой компонент в тесто небольшими порциями. А для перемешивания воспользоваться лопаткой.После этого ополоснуть водой яблоки, очистить от шкурки. Ножом измельчить яблочки на тонкие кусочки.

Сразу высыпать яблоки в тесто, размешать лопаткой.Подготовить чашу мультиварки, то есть хорошо смазать ее оливковым или другим растительным маслом. Вылить тесто для шарлотки, разровнять.Под крышкой готовить шарлотку в режиме «Выпечка» 1 час.Яблочную шарлотку, приготовленную на кефире, подать к столу в теплом виде.

Для придания красивого внешнего вида и сладости обсыпать пирог сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/yablochnaya-sharlotka-na-kefire-v-multivarke

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке — что понадобится для приготовления блюда

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке — что понадобится для приготовления блюда

Шарлотка на кефире с яблоками – это десерт, который не требует больших усилий для приготовления. В его состав входят доступные продукты, имеющиеся в каждом доме.

Шарлотка с добавлением кефира получится более пышной, нежной и мягкой по сравнению с приготовленной по привычному рецепту.

Любители нежных пирогов должны по достоинству оценить эту выпечку с ярким сочным ароматом. Корочка этой шарлотки не получится такой глянцевой и загорелой, как по традиционному рецепту, поэтому ее легко можно декорировать сахарной пудрой, орехами или цукатами.

Классический рецепт яблочной выпечки на кефире

Классический рецепт яблочной выпечки на кефире

Шарлотка с яблоками на кефире готовится так же легко, как и традиционная, поэтому с приготовлением легко справится даже новичок.

Главное условие для получения вкусной кисломолочной выпечки – кефир обязательно должен быть теплым. Это дает хорошую реакцию с разрыхлителем, благодаря чему выпечка получается более пышной.

Также следует учесть, что кефир придает пирогу кислый вкус, поэтому яблоки лучше всего брать сладкие.

Ингредиенты:

  • кефир — 1 ст
  • мука — 2 ст
  • яйца — 3 шт
  • сладкие яблоки — 5 шт
  • сахар — 1 ст
  • сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

  • Подготовьте яблоки: вымойте и удалите кожицу. Уберите сердцевинки и порежьте тонкими дольками.
  • Просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Это обеспечит пышность выпечки. Затем взбейте яйца с сахаром в пену и добавьте соду. Гасить соду не требуется.
  • Яйца смешайте с кефиром и небольшими порциями высыпайте муку, аккуратно помешивая. Должно получиться тесто чуть гуще, чем на оладьи.
  • Форму смажьте маслом и влейте одну половину теста.
  • Выложите яблоки, добавьте корицу и сахар по вкусу. Затем сверху залейте начинку тестом.
  • Поместите пирог в духовой шкаф и запекайте 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовую выпечку можно декорировать на свое усмотрение – сахарной пудрой, взбитыми сливками, ягодами, посыпкой.

Как приготовить пирог без применения соды?

Как приготовить пирог без применения соды?

Традиционный рецепт шарлотки предполагает использование соды или разрыхлителя.

Но не всем разрешено употребление соды, например, при повышенном давлении или заболеваниях желудка. Но необязательно отказывать себе в удовольствии, поскольку шарлотку можно приготовить и без соды.

Состав:

  • 3-4 яйца
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. сахара (200 грамм)
  • 2-3 яблока (средних)
  • 2 грамма ванилина
  • молотая корица
  • сахарная пудра
  • сливочное масло
  • несколько капель лимонного сока

Приготовление:

  • Прежде всего, приготовьте тесто, чтобы оно успело «отдохнуть» и обрести нужную консистенцию. Муку просейте, держа сито как можно выше. Так мука максимально насытится кислородом, а выпечка получится пышной.
  • Затем отделите белки от желтков. К белкам добавить лимонный сок и взбить до образования плотной пены. Не прекращая взбивать, влейте к белкам желтки и тонкой струйкой всыпьте сахар. Взбить до однородной массы.
  • Далее всыпьте небольшими порциями муку. Сначала смешивайте венчиком, затем миксером. Тесто должно быть похоже по консистенции на густую сметану.
  • Теперь приготовьте яблоки для начинки. Вымойте и обсушите их бумажным полотенцем. При желании снимите кожуру. Разрежьте яблоки пополам и выньте сердцевину и семена. Затем нарежьте их очень тонко.
  • По желанию в яблочную начинку можно добавить корицу, мускат или ягоды. Также допускаются варианты замены яблок на другие фрукты или яблочно-фруктовые миксы.
  • Форму смажьте маслом, взбейте еще раз тесто и выложите его половину в форму. Выложите яблочную начинку и залейте остатками теста. Помните, что до краев формы должно остаться место – запас на подъем выпечки. Сверху можно выложить яблочные дольки для украшения.
  • В разогретую до 180 градусов духовку поместите пирог и запекайте 40-45 минут.

Вкусная домашняя шарлотка с манкой и яблоками

Вкусная домашняя шарлотка с манкой и яблоками

Шарлотка на манке – это вкуснейший яблочный десерт, который легко приготовить. Яблоки для пирога лучше брать зимних сортов, они более твердые и обладают приятной кислинкой.

Для приготовления понадобится:

  • яблоки — 4 шт
  • манка — 1 ст
  • кефир — 1 ст
  • яйцо куриное — 1 шт
  • сахарный песок — 3 ст.л

Способ приготовления:

  • Манку замочите в кефире и оставьте для набухания на один час.
  • В готовую смесь влейте растертое с сахаром яйцо. В форму выложите начинку и залейте тестом.
  • Пеките при 195 градусах в течение 40 минут. Подавать к столу теплой.

рецепт аппетитной пышной шарлотки с яблоками

рецепт аппетитной пышной шарлотки с яблоками

Несколько советов по готовке шарлотки без яиц

Несколько советов по готовке шарлотки без яиц

Яйца являются обязательным ингредиентом большинства видов выпечки, поскольку без них изделие получится не таким воздушным и пышным. Несмотря на это, существуют рецепты шарлотки, не предполагающие использование яиц.

Как испечь пирог на кефире с фруктами или ягодами

Как испечь пирог на кефире с фруктами или ягодами

Пирог с яблоками по этому рецепту получится нежным и сочным, идеально сочетающийся с любой сладкой начинкой, поэтому фруктовую составляющую можно менять по вкусу.

Ингредиенты:

  • манка — 1 ст
  • яблоки — 3шт
  • ягоды — горсть
  • мука — 1 ст
  • кефир — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • масло подсолнечное — 0,5 ст

Способ приготовления:

  • Муку, манку, сахар и разрыхлитель смешайте в глубокой посуде. Затем влейте растительное масло и кефир, хорошо перемешайте. Яблоки очистите и порежьте дольками.
  • Форму смажьте, выложите фруктовую начинку и влейте тесто. Выпекать 10 минут при 200 градусах. Затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте еще 25 минут.

Рецепт готовки вкусного пирога с яблоками без яиц

Рецепт готовки вкусного пирога с яблоками без яиц

Несколько исторических фактов о блюде

Несколько исторических фактов о блюде

Шарлотка – это известный и любимый во всем мире бисквитный десерт. Где-то это пудинг или холодный десерт, а у нас – это привычный пирог с яблоками к чаю.

Истории известно две версии появления названия этого пирога:

  • Большая часть легенд гласит, что название пирога произошло от имени Шарлотта.
  • Кулинары-историки выдвигают свою версию, по которой шарлотка получила свое название, как производное от английского charlyt, что переводится как блюдо из взбитых яиц и молока с сахаром.

Впервые шарлотка появилась в Англии и имела довольно простой рецепт приготовления.

Первая английская шарлотка представляла собой холодный «сырой» десерт из выложенных слоями смоченного хлеба и фруктов. Таким образом, прародителем современной шарлотки можно считать именно английский пудинг.

С появлением шарлотки также связывают романтическую легенду о кулинаре из Великобритании, который создал бесподобный десерт и назвал его именем своей возлюбленной Шарлотты.

Вообще существует огромное количество легенд и версий о появлении этого блюда, во многих случаях не связанных между собой. В каждой стране могут рассказать свою историю шарлотки, но какая из них более правдива – мы уже не узнаем.

Главное, что из поколения в поколение передаются, сохраняются и появляются новые рецепты этого вкусного и простого десерта.

Поделитесь с друзьями

Источник: http://2cook.pro/vyipechka/sharlotka/na-kefire-s-yablokami-v-duhovke.html

Шарлотка на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке — простые и доступные рецепты

Шарлотка на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке. Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке — простые и доступные рецепты

Для приготовления простой выпечки понадобится немного продуктов и мультиварка. Если любите мокрые пироги, как раз этот прибор поможет сделать такую выпечку. Все предельно просто и понятно.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Шарлотка на кефире в мультиварке

Это очень вкусный пирог, который можно испечь буквально за час до прихода гостей. Главное – чтобы все необходимое было в наличии из продуктов. А также понадобится немного терпения, особенно в тот момент, когда по кухне будет витать аромат выпечки, а мультиварку беспокоить нежелательно.

Какие нужны продукты:

  • мука – 2 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар – неполный стакан (или по вкусу);
  • яйца – 3 шт.;
  • сода – 1 ч.л.
  • ванилин или корица – по вкусу на выбор;
  • яблоки твердые кислых сортов – 4 шт.

Приготовление шарлотки на кефире в мультиварке:

  1. Всего 8 шагов и можно рассчитывать на вкусный десерт к чаю. А начинать будем с классики: взбивания яиц. В рецепте указано 3 яйца, но если захочется, можно добавить еще (или если не жалко). Яйца нужны охлажденные, берем прямо из холодильника. Взбиваем так: сначала легонько миксером нужно взбить только яйца, буквально чтобы перемешать, потом добавить третью часть стакана сахара, взбивать пару минут, добавить еще небольшую порцию сахара, вбивать около 3-х минут, затем высыпать остаток и взбивать еще пару минут. Масса должна посветлеть.
  2. Далее – вливаем во взбитые с сахаром яйца кефир. Этот продукт должен быть комнатной температуры.
  3. Следом за кефиром – отправьте соду, только гасить ее не нужно, в кефире достаточно кислоты, чтобы справиться с этой задачей. Вам лишь придется все перемешать.
  4. Мука – просеять через сито, добавлять небольшими партиями, потому что так удобнее вымешивать тесто. Эту работу можно сделать и при помощи миксера, только тогда емкость нужно взять с высокими бортиками.
  5. Тесто получится не таким плотным, как на пирожки или вареники, оно должно быть редким, приблизительно как на оладьи, только чуть-чуть плотнее.
  6. Теперь яблоки: ополоснуть под краном, разрезать на 2 части, чтобы можно было удалить серединку вместе с косточками. Яблоки практически готовы, теперь нужно нарезать фрукты кубиками, сразу же положить в чашу прибора. А можно добавить яблоки прямо в тесто и перемешать.
  7. Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом (на выбор), хорошенько нужно смазать не только дно, но и стенки. Все готово: можно выкладывать тесто.
  8. Режим приготовления: «Выпечка», время 1 час. Кстати, если хотите добавить ванилин или корицу, то ванилин нужно перемешать вместе с мукой, ванильный сахар – добавлять вместе с сахаром. Если выбрали корицу, тогда половину чайной ложки нужно смешать в сухой мисочке с ложкой сахара, добавить измельченные яблоки и хорошенько перемешать.
  9. Нажимаем кнопку «Старт», ждем заветного сигнала. Во время работы мультиварки нежелательно открывать крышку, чтобы полюбопытствовать, как же там готовится наша шарлотка на кефире в мультиварке. Не переживайте, все под контролем.
  10. Главное – дождаться заветного сигнала, а пока, чтобы не терять напрасно время, рекомендуем поставить чайник и накрыть на стол. Еще немного – и вкусный десерт к чаю будет готов. Только когда будете разрезать, осторожнее, чтобы не обжечься.
  11. И еще советуем сразу не извлекать из мультиварки выпечку, пусть побудет в приборе при открытой крышке хотя бы пару минут, потом шарлотку проще достать таким образом: поставить на емкость крышку-пароварку, вынуть чашу с выпечкой, перевернуть. Шарлотка окажется на верхушке пароварки, пусть там и остается, немного остынет. Потом ее можно переложить на плоскую тарелку, чтобы подавать к чаю. Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в мультиварке с грушами

Шарлотка на кефире в мультиварке с грушами

Мы привыкли готовить шарлотку яблоками, но ведь можно отойти от этих стандартов и внести свою изюминку. Например, вместо яблок взять груши – получится очень даже вкусно. Шарлотка приобретет совершенно другой вкус и аромат. Что из этого получится, давайте узнаем и приготовим вместе этот десерт.

Продукты для шарлотки:

  • кефир нежирный – 1 стакан;
  • сахар – неполный стакан;
  • яйца куриные свежие – 4 шт.;
  • мука высшего сорта – 2 стакана;
  • груши твердых сортов – 3 шт.;
  • корица – половина чайной ложечки;
  • сода – 1 ч.л.

Как приготовить шарлотку на кефире в мультиварке:

  1. Достаем из холодильника яйца, приготовим глубокую миску. Яйца нужно разбить, слегка взболтать, добавить сахар. Только добавлять сахар желательно небольшими порциями, чтобы легче справиться с процессом взбивания. Когда воспользовались миксером – можно сократить немного время, высыпать половину стакана сахара, взбить до посветления, затем высыпать остаток, взбивать в течение 3-х минут.
  2. В кефир необходимо высыпать соду, перемешать и вылить к яйцам, еще раз перемешать. Масса будет жидкой, поэтому перемешивать ингредиенты можно даже ложкой.
  3. Добавляем просеянную муку понемногу, примешивая. Если работаете миксером, то также следите за тем, чтобы мука не разлеталась в разные стороны. Муку нужно примешивать ложкой, а потом уже на финальной стадии вымешивания теста воспользоваться миксером.
  4. Подготовка фруктов: груши необходимо вымыть, если кожура жесткая, счистить. Удалить сердцевину, нарезать кубиками или соломкой.
  5. Подготовленные груши нужно сложить в пиалу, а потом заняться приготовлением ароматной сахарной посыпки. Смешайте в миске чайную ложку сахара с половиной чайной ложки корицы, добавьте нарезанные фрукты, перемешайте.
  6. Подготовка чаши для выпечки: хорошенько смажьте дно, а также стенки на 1/3 сливочным маслом, вылейте совсем немного теста, чтобы оно едва покрывало дно.
  7. Теперь уложите ровным слоем начинку, вылейте оставшееся тесто.
  8. Готовить этот вкусный популярный десерт будем в режиме «Выпечка», таймер установите на 50 мину +10 минут на режим «Подогрев». Вот и все тонкости приготовления шарлотки на кефире в мультиварке. Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в мультиварке по-новому

Шарлотка на кефире в мультиварке по-новому

Традиционная шарлотка – более плотная, сухая, а если готовить шарлотку с добавлением кефира, то можно рассчитывать на то, что выпечка получится не только мягкой, но еще и воздушной и нежной. Как раз для такой выпечки идеально подходит мультиварка.

Продукты для приготовления десерта:

  • мука высшего сорта – 2 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 250 мл;
  • яблоки сладких сортов небольшие – 5 шт.;
  • корица – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Как приготовить тесто для пирога:

  1. Подготовка начинки: яблоки нужно вымыть, снять кожицу, вырезать все лишнее (сердцевину, удалить косточки), нарезать на ломтики, толщиной 0.5 мм. Если на кухне имеется слайсер – воспользуйтесь этим приспособлением.
  2. Муку нужно обязательно просеять, чтобы она придала готовой выпечке воздушность, высыпать ложку разрыхлителя, перемешать. Пока муку нужно отставить в сторону.
  3. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы появилась красивая пена. Придется взбивать долго, поэтому лучше воспользоваться миксером.
  4. Если вместо пекарского порошка используете соду, тогда ее нужно примешать ко взбитым яйцам, добавить кефир.
  5. В яично-сахарную смесь муку необходимо добавлять частями, постепенно вымешивая тесто.
  6. Нарезанные яблоки необходимо перемешать с корицей, смазать маслом форму (масло растительное только без запаха любое, или сливочное). Выложить красиво яблоки.
  7. Сверху нужно вылить тесто и можно закрывать крышку, чтобы выбрать нужный режим для выпечки шарлотки на кефире в мультиварке. В данном случае это будет неизменная программа «Выпечка», что касается длительности – таймер необходимо установить на 50 минут.
  8. После сигнала нужно отключить прибор, оставить в покое на 5 минут, потом аккуратно извлечь выпечку и можно сразу подавать к столу.
  9. Каков результат? Применяя этот рецепт приготовления шарлотки на кефире в мультиварке, выпечка получится более воздушной и нежной. А когда вы перевернете пирог, то низ будет красивым и румяным. Так что такую выпечку не стыдно подавать к чаю. Всем приятного чаепития с вкусной шарлоткой!

Шарлотка на кефире в мультиварке с творогом

Шарлотка на кефире в мультиварке с творогом

Шарлотку можно приготовить и с творогом, тогда выпечка получится более нежной консистенции. Естественно, она будет вкусной, а еще полезной, особенно для детей.

Продукты для выпечки:

  • кефир нежирный – 200 г;
  • свежий творог – 250 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • мука высшего сорта – 300 г;
  • сахар – неполный стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч.л+сода – 0.5 ч.л.;
  • ванилин – по вкусу;
  • масло растительное для смазывания чаши.

Приготовление шарлотки на кефире в мультиварке:

  1. Теплый кефир налейте в миску, добавьте соду, перемешайте, пусть постоит 5 минут. За это время кефир должен вспениться и немного увеличиться в объеме.
  2. В отдельной емкости нужно взбить яйца с сахаром до появления пены, вылить кефир, перемешать.
  3. Подготовить творог: протереть через сито, добавить к основным ингредиентам, хорошенько вымесить тесто.
  4. Яблоки: помыть, почистить, нарезать полосками, слайсами или кубиками.
  5. Муку – обязательно просеять, добавить ложку разрыхлителя, перемешать. Муку присоединять к жидким ингредиентам понемногу, небольшими порциями. Важно вымесить тесто так, чтобы оно не взялось комочками.
  6. Не забудьте добавить ванилин в тесто или можно корицу, только тогда ее лучше всего смешать с сахаром и перемешать с нарезанными яблоками.
  7. Форму смазать маслом (можно сливочным), выложить на дно мультиварки немного теста, буквально 1 см, затем ровным слоем уложить начинку, вылить оставшееся тесто.
  8. Режим выпекания шарлотки на кефире в мультиварке: «Выпечка», по времени нужно рассчитывать на 1 час или чуть меньше. Поставьте таймер на 50 минут, потом можно контролировать готовность выпечки.
  9. Шарлотка получится более нежной, воздушной, мягкой и очень вкусной. Ее нужно перевернуть и вверх донышком подавать к чаю. Как раз нижняя сторона будет румяной и привлекательной. Яблоки должны немного растаять, поделившись соком с тестом. В результате ожидайте очень вкусный десерт, который отлично гармонирует с молокопродуктами, а также с ароматным свежемолотым кофе и крепко заваренным чаем. Детвору лучше угощать кусочком шарлотки со стаканом теплого молока. Приятного аппетита!

Шарлотка на кефире в мультиварке.

Шарлотка на кефире в мультиварке.

Источник: https://multivarenie.ru/baking/sharlotka-na-kefire-v-multivarke

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — рецепты шарлотки из яблок

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — рецепты шарлотки из яблок

Добрый день. В этом году в нашем саду поспело очень много яблок. Я уже их и насушить успела, и варенья наварила, и несколько раз шарлотку по классическому рецепту с ними испекла. Не надоедает мне этот пирог, каждый раз вкус его – детство мне напоминает.

В шарлотке, кстати, есть простор для кулинарной фантазии. И начинку можно разнообразить: яблоки, груши, сливы, ягоды, и тесто может быть разное. Вот решила я освоить кефирный вариант приготовления, присоединяйтесь! Будем вместе вкусняшки выпекать.

В этой статье Вас ждет четыре ароматных рецепта пирога с яблоками на кефирном тесте. А начинку делайте на свой вкус, главное не слишком сочную, чтоб тесто хорошо пропеклось.

Этот десерт не требует больших усилий в процессе приготовления. Если Ваш кефир лежит без дела пару дней – идеальный повод сделать кефирное тесто. Кисломолочный напиток за эти дни набрал свою силу и тесто на нем подойдет хорошо, а вся семья будет очень благодарна вам за чай с пирогом.

Если вам нравится украшать блюда, возьмите яблоки с красной кожурой и выложите верх шарлотки разными узорами например, как на картинках ниже. Еще понадобится сахарная пудра, корица и ваниль.

Давайте приступим!

Пошаговый рецепт самой воздушной шарлотки с яблоками на кефире (очень простой)

Пошаговый рецепт самой воздушной шарлотки с яблоками на кефире (очень простой)

Особенностью шарлотки на кефире является то, что тесто получается нежным и немного влажным, а корочка у пирога – хрустящей. Приготовить этот десерт довольно-таки просто, быстро и получается вкусно! Главное, чтобы у вас под рукой был венчик: всё перемешиваем и отправляем в духовку, проще не бывает!

Для приготовления нам потребуется:

  • Кефир – 1 стакан
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Яблоки – 2-4 шт.
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Корица и ваниль по вкусу

1. Делаем тесто: в миску выливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду. Вбиваем яйцо, просеиваем через сито муку, высыпаем сахар. Все ингредиенты тщательно смешиваем миксером на маленьких оборотах или венчиком.

 2. Яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кубиками, высыпаем в тесто. Добавляем корицу и ваниль.

3. Выстилаем форму бумагой для выпечки промазанной маслом. Выливаем тесто в форму и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 45 минут.

Самая простая шарлотка на кефирном тесте готова!

Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Для того, чтобы шарлотка получилась пышной в кефир добавляют соду, важно дать этим двум ингредиентам время, чтоб между ними началось взаимодействие: сода погасится кислым кефиром и начнёт выделяться углекислый газ в тесте. Этот процесс и сделает тесто пышным и воздушным.

В этом рецепте много начинки, а тесто довольно жидкое. Он подойдет для любителей очень яблочных шарлоток).

Вот несколько секретов для великолепного результата:

  • Кефир должен быть комнатной температуры, тогда его реакция с содой будет происходить активнее.
  • Лучше выбрать вчерашний или более старый кефир, т.к. он кислее и даст более пышное тесто.
  • Не добавляйте слишком много начинки, она не даст тесту хорошо подняться.
  • Начинка не должна быть слишком сочная, лишний сок сделает тесто сырым.
  • Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Тогда она не будет сбиваться в комочки и шарлотка будет более воздушной.
  • Оставьте тесто постоять минут 5-10, чтоб все ингредиенты начали взаимодействовать.
  • Ставьте пирог в очень хорошо разогретую до 180 градусов духовку.
  • Не открывайте дверцу духовки пока пирог готовится, чтобы от перепада температура он не осел.
  • Дайте шарлотке немного остыть прежде чем разрезать ее, чтоб не примять бисквит ножом.

  Для приготовления нам потребуется:

  • Кефир – 2 стакана
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 2 стакана
  • Сода – 0,5 ч. ложки или разрыхлитель – 10 г.
  • Яблоки – 4 шт.

1. Готовим тесто: взбиваем миксером яйца с сахаром. В стакан кефира добавляем соду, перемешиваем, чтобы началась реакция. Кефир соединяем с яйцами. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито к остальным ингредиентам, перемешиваем. Тесто по консистенции должно получиться, как сметана.

2. Яблоки чистим, измельчаем произвольными небольшими кусочками и высыпаем в тесто.

3. Смазываем бумагу для выпекания растительным маслом, выстилаем ею форму. Выливаем тесто в форму, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками

Пышная шарлотка на кефире с яблоками

Советую испечь этот пирог и украсить, как описано в данном рецепте. С таким красивым десертом вы сможете ощутить атмосферу праздника в кругу семьи в любой будний день.

Для приготовления нам потребуется:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Кефир (2,5 %) – 150 мл.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Мука – 160 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Яблоко – 5 шт.
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Форма для выпекания диаметром 23 см.

Для украшения:

  • 2 красных яблока (большое и маленькое)
  • 120 мл. воды
  • 90 гр. сахара

1. Готовим тесто: кефир комнатной температуры выливаем в миску, добавляем к нему соду и оставляем на пять минут, чтобы запустилась реакция.

Спустя 5 минут добавляем соль, ваниль, яйца, сахар, растительное масло. Через сито просеиваем к остальным ингредиентам муку. Всё перемешиваем.

2. С яблок вырезаем серединку и режим их на дольки.

3. На дно формы для выпечки кладём пергаментную бумагу, смазываем ее маслом и выливаем в форму тесто. Сверху украшаем шарлотку дольками яблок. Ставим пирог в разогретую до 180 духовку градусов на 40 минут.

4. Шарлотку можно украсить розами с яблок. Чтобы сделать их, нужно яблоки порезать на тоненькие дольки и протушить дольки, чтоб они стали мягкими. В большую сковороду выливаем воду, высыпаем сахар и ждём пока он растворится. В этот сироп опускаем дольки, варим 3 минуты, даём им остыть и формируем из них розочки. Выкладываем украшение сверху на готовую шарлотку.

Даже если ваш пирог украшен простенько, все равно он сделан с любовью, и близкие это обязательно оценят.

Шарлотка на кефире – пошаговый рецепт с видео

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из творога без муки
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как приготовить долму из виноградных листьев

Закрыть