Как приготовить торт черепаха

Торт черепаха

как приготовить торт черепаха

Если в вашем доме намечается праздник, нужно сделать его весёлым и незабываемым. А подготовить праздничный торт поможет ХозОбоз. Сегодняшнее блюдо подойдёт для детского праздника и даже в качестве именинного торта. Торт черепаха обязательно понравится всем гостям и порадует ваших детей.

Мой ребёнок в садике очень удивил всех своим заявлением, что он ел черепаху, но после все вздохнули с облегчением, когда он добавил, что это был торт-черепаха. Для приготовления понадобится сделать бисквитное тесто, крем и сверху украсить шоколадом.

Запасайтесь терпением, так как на кухне придётся повозиться, но результат того стоит.

Особенность приготовления в том, что торт состоит не из сплошного коржа, а формируется из лепёшек, которые нужно выпекать в духовке. Лепёшки получаются коричневым цветом, благодаря добавлению какао. Это сделает его более реалистичным. Домашние торты всегда хороши тем, что вы сами знаете его точный состав и можете регулировать жирность крема. Ниже даётся описание того, как приготовить торт черепаха и фото.

Происхождение торта «Черепаха»

Кто впервые придумал выкладывать из бисквитных лепёшек торт, неизвестно. Возможно, это были итальянцы, где и был создан прототип торта. Некоторые считают, что берёт он своё начало во Франции. Ведь именно французы придумывали различные украшения тортов, а бисквит и глазурь мы называем по-французски.

Польза блюда

Черепаха торт обладает высокой калорийностью, поэтому увлекаться большими порциями не стоит. Для снижения жирности сметану в креме можно заменить натуральным обезжиренным йогуртом, а форму для выпечки смазывать рафинированным оливковым маслом. Полезным является какао, ведь в своём составе содержит витамины и микроэлементы. В 100 г готового продукта содержится 386 калорий (белки – 6 г, жиры – 23 г, углеводы – 36 г).

Для бисквитного теста

  • мука – 1,5-2 стакана
  • сахар – 1,5 стакана
  • яйца – 6 штук
  • какао – 2 столовые ложки
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для крема

  • сметана – 1,5-2 стакана
  • сливочное масло – 200 г
  • сахар – 1 стакан

Для украшения

  • разноцветные драже
  • шоколад – 100 г
  • орехи

Приготовление торт черепаха с фото

  1. Для начала приготовим бисквитное тесто. Муку просеем вместе с разрыхлителем и какао. Если вместо разрыхлителя вы используете соду, то её следует погасить уксусом и после добавить в тесто.

    Просейте муку, добавьте какао и разрыхлитель

  2. Яичные белки отделим от желтков и поместим в разные миски. Отделяем очень аккуратно, чтоб тесто получилось правильным.

    Разделите яйца на белки и желтки

  3. К желткам добавим половину требуемого сахара и разотрём до получения белой массы. Взбиваем блендером, пока желтки не увеличатся в объёме.

    Разотрите яичные желтки с половиной сахара

  4. Теперь переходим к взбиванию белков. Для того чтоб правильно выполнить эту процедуру, нужно чтоб ёмкость, где будут взбиваться белки, была чистой и сухой, без пятен жира.
  5. Начинаем взбивать на медленной скорости, постепенно увеличивая до максимальной, затем по струйке добавляем сахар. Взбиваем, пока белки не превратятся в пышную стойкую пену, и не будут выливаться из миски.

    Взбейте венчиком яичный белки до состояния пышной пены

  6. Добавим к желткам половину взбитых белков и перемешаем аккуратными движениями снизу-вверх.

    Смешайте взбитые желтки с половиной взбитых белков

  7. Затем всыпем просеянную муку и такими же движениями перемешаем. Удобнее всего эту процедуру выполнять одновременно двумя ложками.

    Добавьте в яичную смесь муку и какао, затем размешайте

  8. Добавим оставшуюся часть белков и окончательно перемешаем тесто, поднимая каждый слой.

    Влейте оставшиеся белки и еще раз размешайте

  9. Подготовим противень с пергаментной бумагой, можно его немного смазать маслом. Теперь выложим на него тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Выпекаем лепёшки по 10 минут при температуре 180 градусов.

    Подготовьте противень, застелите его бумагой и выложите тесто небольшими лепешками

  10. Таким образом, делаем столько лепёшек, пока не закончится всё тесто.

    Вот так должны вылядеть готовые лепешки

  11. Далее приготовим крем. Для этого в глубокой ёмкости начинаем взбивать размягчённое сливочное масло, затем постепенно добавляем сахар и в конце — сметану. Крем должен получиться пышным и лёгким. Сметану лучше всего использовать жирностью 20%.

    Приготовьте крем для торта «Черепаха» из сливочного масла, сметаны и сахара

  12. Подготовим блюдо, на которое будем выкладывать торт. Берём по одной выпеченной лепёшке и, окуная в крем с обеих сторон, формируем горку. Это и будет основание торта-черепахи.

    Окуная в крем лепешки, выкладывайте их на тарелку — это и будет основой торта «Черепаха»

  13. Обязательно оставим несколько лепёшек без крема для образования лап, хвоста и панциря черепахи. «Приклеим» все детали на свои места с помощью крема.

    Несколько лепешек, не окуная в крем, приклейте тем же самым кремом к основе черепахи для образования хвоста, лап и панциря, как это показано на фото

  14. Переходим к самому интересному этапу – будем украшать торт. Возьмём тёмный шоколад и растопим его на водяной бане. При помощи кондитерского мешка нанесём различные узоры на поверхность торта.

    Растопите темный шоколад и нанените им узоры на торт, как это показано на фото

  15. Далее украсим грецкими орехами и сформируем детали мордочки. Можете позвать на помощь детишек, они великие фантазёры и украсят торт на свой вкус.

    Следующим этапом разместите грецкие орехи на поверхности торта и сформируйте «мордочку»

  16. Панцирь черепахи украсим разноцветными драже. Оставим торт пропитаться на ночь в холодильнике.

    Последним этапом украшения торта «Черепаха» будет размещение разноцветных драже, это придаст торту пестрости, что будет радовать малышей :)

Заканчивается торт очень быстро, так что имеет смысл делать двойную порцию. По желанию между лепёшками в торте можно разместить целыми или измельчёнными чернослив, орехи, изюм, курагу. Для украшения торт сверху можно полностью залить шоколадной глазурью или же потереть шоколад на тёрке. Полезным и вкусным вариантом является торт на основе фруктов и желе.

ХозОбоз надеется, что торт черепаха сделает ваше торжество восхитительным и незабываемым, а ребёнку подарит радостное настроение и станет хорошим сюрпризом на День Рождения. ХозОбоз желает, чтоб на вашем лице всегда сияла улыбка! :)

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/tort-cherepaxa/

Торт Черепаха классический со сметанным кремом

как приготовить торт черепаха

Торт Черепаха – нежный домашний тортик, в сметанный крем которого по классическому рецепту, помимо сметаны и масла, добавлена варёная сгущёнка. Шоколадный торт со сгущёнкой, орешками, черносливом, киви или бананами получается очень красивый. Он вкусный, как из детства.

Торт Черепаха, рецепт классический самый простой. Приготовить его в домашних условиях проще простого. Простой, красивый торт домашнего приготовления к чаю, для детского праздника.

Совет от Чудо-Повара. Черепашка очень нравится детям. Для детей торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью готовится из бисквитного домашнего печенья.

Бисквитный торт Черепаха

Советский рецепт Черепахи со сметанным кремом и шоколадной глазурью со сгущёнкой, представляет собой многослойный десерт, собранный из домашнего печенья в виде коржей, пропитанных сочным кремом. Особенностью оригинального бисквитного торта является оформление шоколадного печенья с белым кремом в виде панциря черепашки.

Коржики из бисквита или печенюшки при сборке торта укладывают в форме черепашки, щедро поливая слои торта сметанным кремом, глазки съедобному черепашонку рисуют из тёмной шоколадной глазури.

Вариант оформления Изумрудной Черепахи – классический торт с кружочками киви. Самая быстрая – слоёная сборка шоколадного бисквитного торта.

Торт Черепаха в домашних условиях

Рецепт классический – самый простой. Тесто для торта Черепашка в современных кулинарных рецептах различается составом ингредиентов и способами приготовления бисквита в домашних условиях. Делают домашний торт из классического бисквитного теста, с шоколадом, сметаной, мёдом, с какао.

Традиционно пропитывают Черепаху заварным кремом, простым сметанным либо готовят крем для торта со сметаной, сгущёнкой и маслом.

Предлагаем рецептуру того самого торта, который многие ели в детстве. Проверенный рецепт шоколадного торта Черепашка с какао. Нежный, пропитанный сметанным кремом торт, аппетитно утопает в белоснежной кремовой заливке со сметаной и сгущёнкой.

Ингредиенты для теста Черепашки с какао

  • мука пшеничная – 2 ст;
  • яйца куриные – 5-6 шт;
  • сахар-песок – 1,5 ст;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • ядра орехов (любых) – полстакана;
  • чернослив без косточки – 15-20 шт.

Крем для торта Черепаха

  • сметана жирная – 800 мл;
  • масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
  • сгущёнка варёная – 0,5 банки;
  • ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Как приготовить торт Черепаха классический

  1. Первым делом замешиваем бисквитное тесто для коржей торта. Черепаха будет вкуснее с черносливом, пока занимаемся коржами замочим ягоды. Чернослив промываем, заливаем тёплой кипячёной водой и оставляем для размокания.
  2. На тесто яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.
  3. Добавляем муку, какао и негашёную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.
  4. Противень застилаем бумагой для запекания.
  5. Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
  6. Ставим противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем печенья до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
  7. Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто. Выходит примерно 5-6 противней печенья для Черепашки.
  8. Коржи будем пропитывать кремом из сметаны поэтому не теряя времени занимаемся сметанным кремом пока остынет печенье. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое сливочное масло (не жидкое), ванилин, варёную сгущёнку. Крем взбиваем до эластичной однородной массы.
  9. Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.
  10. Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом. Собираем слоями Черепашку из печенья.
  11. Зазоры, которые остались при выкладывании слоёв, заполняем орешками и черносливом.
  12. Оставляем 6 печений для хвостика, головы, ручек и ножек черепашонка. Раскладываем их на свои места.
  13. После того, как всё печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся сметанным кремом.
  14. Сверху по желанию поливаем черепаший «панцирь» шоколадной глазурью, рисуем черепашке глазки и ротик из глазури или посыпаем торт тёртым шоколадом.
  15. Ставим Черепаху в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаём торт к столу.

На срезе шоколадный торт Черепаха получается необычного многослойного вида с орехами и черносливом. Дети от такого нежного домашнего тортика просто в восторге. Взрослые помнят вкусную черепашку из детства, как праздничный советский торт.

Источник: https://chudo-povar.com/tort-cherepaha.html

Торт «Черепаха»: со сметаной, со сгущенкой и с киви

как приготовить торт черепаха

Торт Черепаха – не просто вкусное, но еще и очень симпатичное лакомство, которое станет идеальным десертом для детского праздника. Есть масса вариантов приготовления вкусного сладкого угощения, каждый из которых отличается своими особенностями и нюансами.

Рецепт нарядного праздничного лакомства очень прост и не прихотлив. Чтобы приготовить торт Черепаха, потребуется набор самых простых и доступных продуктов, свободный вечер, а также желание порадовать свою семью оригинальным десертом. Ниже представлено три разных рецепта приготовления вкусного нежного угощения.

Классический рецепт со сметаной

Классический вариант нарядного праздничного торта со сметаной предполагает использование простых продуктов, которые сегодня можно найти в любом магазине. Для туловища нашей черепашки вам понадобятся:

  • яйца – 6 штук;
  • сахарный песок – 1,5 стакана;
  • сода – чайная ложка;
  • мука – 2,5 стакана.

Рецепт крема предполагает использование:

  • сметаны – 250 г;
  • сахара — чуть больше половины стакана.

Чтобы приготовить глазурь, заранее запаситесь:

  • сливочным маслом – 50 г;
  • молоком – 2 столовые ложки;
  • какао-порошком – 6-7 столовых ложек.

Способ приготовления:

  1. Рецепт классического торта начинается с приготовления  теста. Для этого взбейте яйца вместе с сахаром, добавьте к ним соду, погашенную уксусом, а также просеянную муку. Полученную массу тщательно перемешайте, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны.
  2. После противень накройте замасленной калькой, поверх которой выложите тесто в форме круглых плоских печенек, как показано на фото. Время выпекания основы составляет примерно 10 минут. Температура духовки должна держаться на отметке 150 градусов.
  3. Теперь рецепт крема. Хорошенько взбейте сметану и сахар до образования легкой пышной массы.
  4. Охладите приготовленные печеньки, выложите их в форме черепашки в два слоя, печенье на печенье, как показано на фото. Между слоями промажьте приготовленный крем. Не забудьте про лапки, голову и хвостик.
  5. Для глазури смешайте масло, сахар, молоко и какао. Поставьте массу на огонь и, не прекращая помешивать, доведите ее до кипения. После этого остудите глазурь и смажьте ей все части торта, кроме лапок, хвоста и головы черепашки.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что приготовить из курицы на праздничный стол

Оригинальный праздничный десерт со сметаной можно подавать к столу.

Рецепт «Изумрудная черепаха»

Еще один интересный рецепт приготовления сладкого угощения предполагает использование киви, которое придаст десерту эффектный зеленый цвет. Чтобы приготовить роскошный праздничный торт, вам понадобятся следующие продукты:

  • сгущенное молоко – одна банка;
  • яйца – 3 штуки;
  • мука – 470 г;
  • сода, гашенная уксусом – 1 чайная ложка;
  • сахар – 1 стакан;
  • молоко – 50 мл;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • несколько киви для оформления десерта.

Способ приготовления

  1. Рецепт нарядного сладкого лакомства начинается с приготовления крема. В кастрюлю влейте молоко, добавьте к нему 2 яйца и 2 столовые ложки муки. Туда же всыпьте стакан обыкновенного и пакетик ванильного сахара. Все ингредиенты взбейте и поставьте на маленький огонь. В процессе варки не забывайте мешать крем, пока он не загустеет. Пока смесь не остыла, добавьте к ней сливочное масло, тщательно перемешайте его с кремом.
  2. Следующий этап – приготовления коржей. Для этого сгущенку перемешайте с одним яйцом, добавьте соду, гашенную уксусом. Постоянно помешивая массу, постепенно всыпьте в нее муку.
  3. Разделите тесто на 8 равных частей, сформируйте из каждой ровный плоский пласт. Затем коржи выпекайте на сковороде, на среднем огне.
  4. Выложите готовые коржи на плоскую посуду в форме черепашки, как показано на фото. Когда основа немного остынет, смажьте все пласты теплым кремом. Бока и поверхность десерта украсьте круглыми кусочками киви.

Эффектное угощение обязательно приведет в восторг всех детишек на празднике.

Рецепт со сгущенкой

Рецепт вкусного сладкого угощения со сгущенкой довольно прост, поэтому справиться с ним сможет любая домохозяйка. Чтобы приготовить нежный праздничный десерт, вам понадобится заранее подготовить следующие ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 5 штук;
  • сода – чайная ложка;
  • очищенные грецкие орешки – 0,5 стакана;
  • сахар – 1,5 стакана
  • ягоды чернослива без косточек – 20 штук;
  • какао-порошок – 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления крема предполагает использование:

  • жирной сметаны – 800 мл;
  • сгущенки – 0,5 банки;
  • сливочного масла – 50 г;
  • ванильного сахара – пакетик.

Способ приготовления десерта:

  1. Замочите чернослив. Взбейте яйца с сахаром, чтобы образовалась тугая пена, после чего добавьте к ним соду, муку и какао. Повторно взбейте смесь.
  2. Выложите тесто на противень, сформировав несколько круглых печенек. Выпекайте печенье до готовности при температуре 180 — 200 градусов.
  3. Для крема взбейте сметану, масло, ванильный сахар и сгущенку до однородности.
  4. Измельчите орехи и чернослив. Остывшее печенье, предварительно промазанное кремом, выложите на плоское блюдо в форме черепахи, все зазоры заполните смесью из орехов и чернослива. Полейте торт оставшимся кремом и дайте ему пропитаться в течение 6 часов в холодильнике.

Праздничный десерт со сгущенкой готов!

рецепт приготовления торта «Черепаха»

Источник: http://vsedeserti.ru/torti/tort-cherepaxa-so-smetanoj-so-sgushhenkoj-i-s-kivi/

Как испечь торт черепаха в домашних условиях. Торт «Черепаха» со сметаной

Торт Черепаха

https://www.youtube.com/watch?v=jrB4PMF48jM

Я расскажу Вам как приготовить торт Черепаха классический пошаговый рецепт с фото. А так же как сделать ягодный крем для торта Черепаха в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: духовка, погружной блендер с чашей, две глубокие миски, стакан (200 мл), небольшая кастрюлька или ковшик, несколько столовых ложек, чайная ложка, пергаментная бумага или фольга, силиконовая кисточка.

Список продуктов

Для приготовления торта Черепаха по моему простому рецепту в домашних условиях вам понадобятся следующие продукты:

Тесто:

Ягодный крем:

  • 800 гр. сметаны 26%;
  • 200 гр. сгущенки (приблизительно половина банки);
  • 300 гр. свежей клубники.

Шоколадная глазурь:

  • 100 гр. черного шоколада;
  • 50 гр. масла;
  • 0,5 стакана молока.

Сметанный крем:

  • 800 гр. сметаны 26%;
  • 1,5-2 стакана сахара.

Кто и как первый приготовил торт Черепаха, сейчас уже сложно сказать. В 80-90-х годах прошлого века он был мегапопулярен в нашей стране. Казалось, ни один детский праздник в советское время не обходился без классического торта Черепаха благодаря необыкновенной простоте рецепта. И это неудивительно – ведь торт в форме черепашки выглядит очень необычно и привлекательно,а испечь его можно даже в мультиварке.

Торт Черепаха состоит из бисквитных лепешек, уложенных одна на другую в форме панциря черепашки, и крема, которым промазаны слои лепешек. Голова и лапки Черепахи делаются из тех же бисквитных лепешек, что и панцирь. Крем для торта Черепаха чаще всего используют сметанный. Однако я вам расскажу, не только как его постряпать, но и как сделать ягодный крем для торта Черепаха в домашних условиях.

Как правильно выбрать ингредиенты

Ни для кого не секрет, что вкусные блюда получаются из свежих и натуральных продуктов. Поэтому, идя в магазин за компонентами для торта, выбираем только лучшие продукты. Если яйца будут свежими, то ваше тесто получится более пышным. Пшеничную муку используйте высшего сорта и обязательно просеивайте перед добавлением в тесто. Сметану для крема возьмите максимально жирную. Для ягодного крема предлагаю использовать спелую сладкую клубнику.

Если сметаны жирностью выше 20% купить не удалось – не беда. Просто добавьте в крем 100 грамм сливочного масла, и ваш крем получится густым и пышным.

Приготовление теста

Сейчас я вам расскажу, как делать торт Черепаха — если вам еще ни разу не доводилось стряпать дома черепаховый тортик, прочитайте рецепт внимательно. Перед началом приготовления теста я обычно включаю духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов и достаю из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. А теперь можно заняться тестом.

Выпекаем бисквитные коржики

Глядя на готовый торт, те, кто ни разу не присутствовал при его приготовлении и не знает рецепта, задаются вопросом: как испечь пирог черепаха в домашних условиях? А это очень просто.

Приготовление сметанного крема

Как готовить крем для торта Черепаха?

В глубокую миску или в чашу блендера помещаем сметану и сахар. Взбиваем на высокой скорости до получения пышной однородной воздушной массы.

Если вы используете нежирную сметану и сливочное масло, то порядок приготовления крема будет немного другим: сначала взбиваем до пышности сливочное масло, потом постепенно прибавляем к нему сахар и взбиваем, чтобы он растворился. Напоследок добавляем сметану и все еще раз хорошенько взбиваем. Получившаяся мягкая воздушная масса готова к использованию.

Приготовление ягодного крема

Хорошо промойте под проточной водой спелые сладкие ягоды клубники, удалите черенки, подсушите с помощью бумажных полотенец. Поместите две трети ягод в глубокую посуду и взбейте до пюре. Оставшуюся треть мелко нарезаем.

В чашу блендера помещаем сметану, сгущенное молоко и интенсивно взбиваем с нарастанием скорости до получения пышной густой массы.

В сметанно-сгущеночную смесь добавим клубничное пюре и кусочки клубничных ягод. Перемешаем крем. Готовый крем приобретает нежно-розовый цвет и легкий клубничный аромат. Если хотите сделать крем зеленого цвета — вместо клубники возьмите киви.

Приготовление глазури

Как сделать глазурь для торта Черепаха?

В небольшую кастрюльку вливаем 0,5 стакана молока и ставим ее на медленный огонь. В молоко кладем разломанную на небольшие кусочки плитку темного шоколада. С нагревом молока шоколад начнет таять. Перемешивайте его с молоком до однородного состояния и следите, чтобы шоколадная глазурь не прилипла ко дну кастрюльки.

Снимаем смесь с огня. Прибавляем сливочное масло и старательно с помощью венчика или вилки взбиваем шоколадную глазурь до получения однородной консистенции. Оставляем глазурь остывать на столе.

Сборка торта

Как делать сборку торта Черепаха? Сейчас узнаете!

Закладываем коржики в крем (кроме продолговатых коржиков для лапок-хвостиков и одного или нескольких круглых коржиков, из которых будет сделана голова торта черепашки). Пускай они немного пропитаются. Это сократит время пропитки всего торта. Я обычно закладываю еще теплые коржики в крем, а пока они пропитываются, готовлю глазурь.

Аккуратно достаем из крема коржики и выкладываем на блюдо первый слой панциря. Намазываем кремом. По бокам вставляем продолговатые лепешки-ножки, шею и хвостик. К шее прикрепляем кремом круглую лепешку головы.

Поверх первого слоя коржиков выкладываем следующий. Лепешки накладываем одну на другую с уменьшением окружности слоя. Снова промазываем кремом.

Следующий слой коржиков будет совсем небольшого диаметра. Таким образом формируем панцирь «черепашки».

Готовый панцирь смазываем сверху сметанным кремом и ставим в холодильник, чтобы крем немного «схватился».

После этого — чтобы оформить торт — глазурью поливаем панцирь черепашки поверх белого крема или рисуем на нем узор панциря. Рисуем лапки и мордочку. Готовый торт поставьте в холодное место на час-полтора.

рецепт торта Черепаха

Как приготовить пирог Черепаха в домашних условиях без использования блендера, можно посмотреть в этом видеорецепте. Автор этого ролика все делает с помощью обычного венчика. Результат очень даже аппетитный.

Подача торта

Обязательно подавайте тортик Черепаха к столу целым, чтобы гости, и в первую очередь дети, могли порадоваться его необычному внешнему виду. Когда все налюбовались, можно приступить к разрезанию торта на порционные кусочки. К торту Черепаха не забудьте подать нейтральные или малосладкие напитки, такие как чай любимых в вашей семье сортов, кофе, молоко или просто чистую воду. Сладкий стол будет незабываемым. Приятного вам аппетита!

  • Торт пропитается быстрее, если коржики перед укладкой на противень оставить на 2-5 минут в креме.
  • Между слоями коржиков поверх крема можно разложить кусочки ваших любимых орехов. Будет еще вкуснее.
  • Если времени на приготовление совсем мало, используйте готовое бисквитное печенье. У вас получится торт Черепаха без выпечки.
  • Панцирь Черепахи можно украсить не только шоколадной глазурью, но и цветной присыпкой, порошком какао, глазурью из белого шоколада.
  • Прекрасный вариант, как украсить торт Черепаха. Этот вариант очень подойдет для Черепахи с ягодным кремом. Ее можно украсить с помощью кусочков банана, а узор панциря нанести с помощью какао или тертого на мелкой терке шоколада по вырезанному из бумаги трафарету-шестиугольнику.

Оригинальный в своем исполнении торт Черепаха не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых. от моей лучшей подруги всегда пользуется успехом, потому что в нем в простой форме пошагово и с фото описано приготовление этого классического торта. Рекомендую его и вам. Надеюсь, вы тоже с удовольствием будете его печь. Кстати, сметану в этом рецепте можно с успехом заменить кефиром.

Если вы так же, как и я, любите готовить торты – оставьте в комментариях свой отзыв об этом рецепте. Возможно, у вас есть идеи, как сделать его еще вкуснее, красивее и проще.

Вот вариант торта «Черепаха» со сметанным кремом, которая спрятала свою голову и лапки под панцирь. Готовила я его на день рождения своей бабушки, ей исполнилось 88 лет.

Для торта Черепаха нужно: много сметаны, а также мука, разрыхлитель, сахар, яйца, какао и что-нибудь для украшения торта:

Для теста сначала взбейте яйца с сахаром.

Затем добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте. Тесто получается жидковатое.

На пекарскую бумагу,

силиконовый коврик

или смазанный противень наливайте по 1 ч.ложке теста на расстоянии друг от друга около трёх см.

Пеките при 180 градусах до зарумянивания, около пяти минут. Получается 3-4 противня (в зависимости от размеров противней). Складывайте заготовки все вместе и накрывайте полотенцем, чтобы они не подсохли.

Для крема перемешайте сметану с сахаром и какао. Обмакивайте заготовки в крем и выкладывайте на плоское блюдо.

Сделайте несколько слоёв.

Для глазури перемешайте сметану, сахар и какао.

Нагревайте эту массу, помешивая, до закипания. Получится шоколадная глянцевая глазурь.

Торт Черепаха со сметаной покройте глазурью и украсьте его, так сказать, в стиле черепахи. Например, кусочками грецких орехов, как на фото.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Соте что это такое

Торт «Черепаха» пропитывается быстро и практически сразу готов к подаче. Храните его в холодильнике.

Мой торт доставлен имениннице для приятного чаепития!

Предлагаю вам узнать о 3 самых лучших рецептах торта «Черепаха», которые можно легко приготовить в домашних условиях.

Торт «Черепаха» со сметаной

Этот рецепт считается классическим. За счет жидкой консистенции сметанного крема коржи пропитываются намного быстрее, чем кремом со сгущенкой.

Источник: https://arzi-tver.ru/kak-ispech-tort-cherepaha-v-domashnih-usloviyah-tort-cherepaha/

Готовим вкусный торт «Черепаха» со сметаной

Торт «Черепаха» со сметаной – вкусная и внешне интересная выпечка, которая идеально подходит для детского праздника. Предлагаем несколько пошаговых рецептов с фото такого необычного лакомства.

Со сметанным кремом и сгущенкой

Торт «Черепаха» также можно приготовить со сметаной и сгущенкой, но тем, кто не любит сметанный крем, такой продукт можно заменить сливками. Также в предложенном пошаговом рецепте с фото в бисквитное тесто добавляем мед. Если тесто замешивается без него, то сахара берем на 40 г больше.  

Ингредиенты для теста:

  • 6 яиц;
  • 160 г сахара;
  • 260 г муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 0,5 пакетика ванилина;
  • 1 ч. л. меда.

Для крема:

  • 600 мл сметаны (сливок);
  • 200 мл сгущенки;
  • 0,5 пакетика ванилина;
  • 30 г сахарной пудры.

Для глазури:

  • 4 ст. л. молока;
  • 1 ст. л. какао;
  • 40 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. сгущенного молока.

Приготовление:

  • В чашу для взбивания отправляем сахар, яйца и ванилин, размешиваем до однородности и пышности.

  • После в яичную смесь в 3-4 приема просеиваем муку, добавляем мед и разрыхлитель, взбиваем миксером на малых оборотах.
  • Выкладываем тесто на противень с пергаментом в виде лепешек и отправляем в духовку на 10-15 минут, температура 180 °С.
  • Для приготовления крема в миску отправляем жирную сметану или сливки, сгущенку, сахарную пудру и ванилин, взбиваем до однородной пышной массы.
  • Глубокую чашу застилаем пленкой с запасом по краям.
  • Берем бисквитные лепешки, обмакиваем их в крем, выкладываем в чашу вначале на дно, затем по бокам и в центр.
  • Закрываем чашу с содержимым пленкой и убираем в прохладное место на 3-4 часа. Также вместе с большими лепешками можно испечь маленькие коржики, чтобы сделать черепашке голову, лапки и хвостик.
  • После достаем торт из холодильника, переворачиваем на широкое блюдо и снимаем пленку.
  • Для глазури в сотейник выливаем молоко, просеиваем какао и полностью вмешиваем его в молочный напиток. Затем засыпаем сахар, вливаем сгущенку, ставим на огонь и варим глазурь в течение 5-10 минут. В горячую густую шоколадную смесь кладем масло, размешиваем до полного его растворения.
  • При постоянном помешивании остужаем глазурь, а затем полностью покрываем торт, отправляем на 5-10 минут в прохладное место.

Интересно! Готовим вкусные профитроли в домашних условиях

  • Для украшения растапливаем белый шоколад, перекладываем в кондитерский мешок и рисуем панцирь. Делаем черепашке голову, лапки и хвостик.

Для украшения десерта необязательно готовить глазурь, можно посыпать торт тертым шоколадом или использовать для декора все, что есть под рукой – фрукты, орехи, драже или кокосовую стружку.

Изумрудная черепаха

Торт «Изумрудная черепаха» – еще один пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного и необычного десерта, который особенно понравится тем, кто не любит готовить такое лакомство со сметаной. Его особенность в том, что коржи не выпекаются в духовке, а готовятся на сковороде, для пропитки крем заваривается, а для украшения используются киви.

Ингредиенты для теста:

  • 1 банка сгущенного молока;
  • 450 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. гашеной соды.

Для крема:

  • ​500 мл молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 пакетика ванилина;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 яйца;
  • киви для украшения.  

Приготовление:

  • В миску выливаем сгущенку, вбиваем яйцо и размешиваем все до однородности обычной лопаткой.

  • Добавляем гашеную уксусом соду, просеянную муку и тщательно все перемешиваем.
  • Тесто выкладываем на доску, присыпанную мукой, скатываем трубочкой и делим ее на 8 равных частей.
  • Каждую часть раскатываем в лепешку и обжариваем на сковороде.
  • Готовые коржи обрезаем, для торта делаем нижние коржи больше, верхние меньше. Обрезки измельчаем в крошку.
  • Для крема в молоко вбиваем яйца, засыпаем муку с двумя видами сахара и, помешивая, варим до загустения. После крем остужаем и взбиваем с добавлением сливочного масла.
  • Коржи выкладываем стопкой, каждый промазываем кремом. Для сглаживания углов используем крошки теста. Затем кремом хорошо смазываем верх и бока торта.
  • Готовый торт украшаем тонкими ломтиками киви, а также из фруктов делаем черепашке голову и лапки.

Для украшения лучше выбирать более твердые плоды, так как мягкие не получится тонко нарезать.

Рецепт без выпечки

Если времени на выпечку коржей нет, а попробовать торт «Черепаха» со сметаной очень хочется, то предлагаем пошаговый рецепт с фото без выпечки. За основу десерта берем уже готовые бисквитные рулетики.

Ингредиенты:

  • 2 упаковки бисквитных рулетиков;
  • 400 мл сметаны;
  • 0,5 стакана сахарной пудры;
  • 10-15 г желатина;
  • 100 мл воды;
  • 2 банана;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  • Желатин заливаем водой, оставляем набухать, а затем прогреваем до полного его растворения, главное, не кипятим.

  • Небольшими кусочками нарезаем бисквитные рулетики и очищенные бананы. В миску выкладываем сметану, добавляем к ней сахарную пудру и хорошо перемешиваем.

  • В крем тонкой струйкой вливаем остывший желатин и тщательно все размешиваем. Глубокую емкость застилаем пленкой и выкладываем в нее рулеты на дно и бока.
  • Заливаем сметанным кремом и в середину выкладываем бананы, также покрываем их слоем крема.
  • Верхний слой выкладываем кусочками рулета, которые слегка вдавливаем в крем.
  • Накрываем миску с содержимым пленкой и убираем в прохладное место на 3 часа.
  • После торт перекладываем на плоское блюдо и аккуратно снимаем пленку.

Для украшения берем еще один банан, сбрызгиваем соком цитруса, чтобы он не потемнел, и делаем черепашке лапки, голову и хвост, а вот для глазок можно взять бутоны гвоздики.

Банановая черепаха

Предлагаем еще один пошаговый рецепт с фото десерта – торт «Банановая черепаха» со сметаной. Лакомство получается очень вкусным, нежным и ароматным. Такой торт можно приготовить в обычный день или на праздник.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 450 г муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 ч. л. соды;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 банана.

Для крема:

  • 850 мл сметаны;
  • 1 стакан сахара.

Приготовление:

  • Для теста первым делом взбиваем до белой пышной массы яйца с сахаром.

  • Далее берем мед, слегка его растапливаем, чтобы он был жидким, засыпаем в него соду, тщательно размешиваем и вливаем в яичную смесь, перемешиваем.
  • Затем просеиваем муку, замешиваем тесто без комочков. На противень выкладываем тесто небольшими лепешками и отправляем в духовку на 7-8 минут, температура 180 °С.
  • Для крема просто взбиваем сметану с сахаром до полного растворения всех сладких крупинок. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
  • Каждую лепешку обмакиваем в крем и выкладываем на блюдо в виде панциря черепахи. Между слоями бисквита раскладываем кружочки банана.
  • Оставшимся кремом покрываем весь торт.

Для украшения можно сделать глазурь, но самый простой вариант – присыпать его тертым шоколадом или какао. Убираем десерт в прохладное место на 3 часа, а лучше на всю ночь, чтобы бисквит хорошо пропитался, тогда торт будет еще более нежным и вкусным.

Лакомки обязательно обрадуются такому необычному торту, как «Черепаха». Тем более что пошаговый рецепт с фото десерта очень простой. Торт может быть разным на вкус, так что каждый выберет для себя самый лучший и вкусный вариант. 

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/tort-cherepaxa-so-smetanoi.shtml

Торт

Домашние рецепты / Пироги (сладкие), торты / Мука

1

1

177 077

580

Торт «Черепаха» (этап 1)

Перед тем как готовить тесто для коржей сначала включим печку на 200 градусов и смажем противень растительным маслом. Для самого же теста берём 7 яиц, добавляем в них 1,5 стакана сахара (255 г) и взбиваем. Если взбить много не получилось — не страшно, единственное что коржи будут не такими пышными.

Далее берём 1 чайную ложку соды (10 г) и гасим её лимоном или уксусом. Соду добавляем к яйцам и сахару. Туда же постепенно добавляем 2 стакана муки (240 г), постоянно перемешивая, чтобы тесто получилось без комков. Муки может понадобиться больше или наоборот меньше, главное чтобы полученное тесто было не сильно текучим.

И в конце в полученное тесто добавляем 2 столовые ложки какао-порошка (25 г).

Торт «Черепаха» (этап 2)

Теперь начинаем печь коржи. Берём тесто столовыми ложками и выкладываем его на противень.

Коржи отправляем в печь на 12-14 минут. В последних партиях на это будет уходить на 1-2 минуты меньше, т. к. печка разогреется.

Торт «Черепаха» (этап 3)

Сливочное масло 200 г
Сахар (песок) 170 г

Пока коржи готовятся можно начинать делать крем. Для этого берём ковш и добавляем в него 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара (170 г) и 2 стакана сметаны (400 г). Всё это перемешиваем более-менее до однородный массы, чтобы не было больших комков сливочного масла.

Торт «Черепаха» (этап 4)

Когда уже больше половины коржей готово, то можно начинать выкладывать торт. Несколько коржей опускаем на 1-2 минуты в крем. Из крема достаём коржи по очереди, немного снимая его с них. Коржи кладём по кругу на большую тарелку краешком друг на друга. И так слой за слоем. Главное чтобы следующий слой был немного сдвинут по кругу относительно нижних коржей. И к верху торта круги сужаем.

Если вы любите арахис, то между слоями можно добавить молотый жареный арахис.

Торт «Черепаха» (этап 5)

Сахар (песок) 125 г
Какао-порошок 45 г
Молоко 145 мл
Сливочное масло 65 г

Когда торт собран, его остаётся только полить глазурью.

Для приготовления глазури берём небольшой ковш (можно взять ковш из-под крема) и добавляем в него 8 столовых ложек сахара (125 г), 4 столовые ложки какао-порошка (45 г), 8 столовых ложек молока (145 мл) и 4 столовые ложки сливочного масла (65 г).

Ставим ковш на огонь и доводим глазурь до кипения, не забывая её помешивать.

Торт «Черепаха» (этап 6)

После того как глазурь готова, даём ей остыть, чтобы она не быстро стекала с торта. Остывшей глазурью поливаем торт. Даём ещё около 2-3 часов пропитаться коржам кремом и потом торт отправляем в холодильник минимум на несколько часов, а лучше до следующего дня.

Торт готов!

торты к чаю популярный рецепт

Рецепт «Торт «Черепаха»» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/tort-quot-cherepakha-quot/

Пошаговый рецепт классического торта

Если вы еще никогда не готовили торт, но очень хочется попробовать, то попробуйте сначала сделать какой-нибудь легкий вариант. Например, торт «Черепаха». С его рецептом справляются даже дети, так как тесто очень просто замешивается и выпекается, а для крема нужно всего лишь смешать пару ингредиентов. К тому же получается он очень быстро, поэтому даже опытным хозяйкам такой рецепт нужно взять на заметку.

Всего полчаса, и у вас на столе будет красоваться вкусный и оригинальный торт, которому особенно рады будут дети. Попробуйте приготовить его раз и будете готовить его как можно чаще.

Торт «Черепаха»

Кухонная техника и посуда: две миски, миксер, ложка, противень, духовка, половник.

Яйца 6 шт.
Мука 2,5 стак.
Сода 1 ч. л.
Сахар 1,5 стак.
Шоколад 120 г
Сахарная пудра 1 стак.
Сметана (20%) 800 г

Первый этап: яйца, сахар, сода, мука.

  1. В миску вылейте яйца, насыпьте сахар и соду.
  2. Взбейте до пышности миксером.
  3. Потом, частями подсыпая муку, продолжайте взбивать массу, чтобы получить жидкое тесто.
  4. Противень покройте пергаментной бумагой и половником вылейте тесто, как на оладьи, только большего размера.
  5. Выпекайте 15 минут в нагретой до 180°С духовке.

Второй этап: сметана, сахарная пудра или масло, какао, сахарная пудра и сметана.

Для крема смешайте миксером сметану и сахарную пудру.

Или:

Сметана 800 г
Сахарная пудра 1 стак.
Какао 3 ст. л.
Сливочное масло 200 г

Сначала взбейте миксером подтаявшее масло и, не выключая его, добавьте сначала пудру и какао, а потом сметану. Должен получиться легкий воздушный крем.

Третий этап: коржики, крем, шоколад.

  1. Выложите «панцири» на блюдо, сформировав слой.
  2. Намажьте их кремом и выложите следующий слой.
  3. Выложив черепашку, намажьте ее кремом и посыпьте какао или тертым шоколадом.

Как украсить торт

Если вы хотите приготовить красивый тортик, чтобы подать, например, детям, то постарайтесь выложить не только панцирь черепашки, но и голову, лапки и хвост. Для этого используйте те же коржики, что и для панциря, придав им нужную форму.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать начинку из фарша для блинов

Сам торт можно полить глазурью и посыпать шоколадом или конфетами. Можно украсить его орешками или цукатами, чтобы сделать тортик еще ярче. В этом рецепте есть место для фантазии, поэтому не ограничивайте ее.

Такой чудесный тортик, как по мне, лучше всего подавать с чаем. Если вы хотите подать его для взрослых, то вместо чая можно подать кофе или даже бокал игристого вина. Детям также можно налить сок, компот или газированный напиток, если вы предпочитаете их. Можно даже скушать торт с молоком или какао, чтобы помимо вкуса получить еще и пользу.

рецепт приготовления классического торта «Черепаха»

Чтобы своими глазами увидеть, что все очень просто, а заодно запомнить все детали, посмотрите это видео. Молодой человек очень быстро готовит красивый тортик, чтобы продемонстрировать это вам.

Источник: https://www.alizy.club/deserty/torty/cherepaha-klassicheskij-retsept.html

Рецепт торта Черепаха: секреты приготовления от Татьяны Литвиновой | Смачно

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца — 7 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 240 г
  • Сода — 1 ч.л.
  • Лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Для крема:

  • Сметана (20-21%) — 400 мл
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Лимонный сок — 1 ч.л.

Для глазури:

  • Какао — 2 ст.л. (40 г)
  • Сахар — 200 г
  • Молоко — 150 мл
  • Сливочное масло — 100 г

Способ приготовления

  1. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем, добавив 2/3 сахара.
  2. Белки сначала взбиваем до легкой пены, затем постепенно добавляем  оставшийся сахар и продолжаем взбивать до устойчивой пены.
  3. Перекладываем к желткам половину взбитых белков и добавляем лимонную кислоту. Муку смешиваем с содой и просеиваем в тесто.
  4. Осторожно перемешиваем массу до однородности и добавляем вторую часть белков. Противень застилаем пергаментом, расставляем рюмки на расстоянии 2-3 см и посыпаем слоем муки толщиной 1-2 мм.
  5. Выкладываем тесто чайными ложками в следы от рюмок. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 10 минут. Испеченные коржики остужаем.

Готовим крем

Взбиваем мягкое сливочное масло с половиной порции сахара. Отдельно взбиваем сметану с другой половиной сахара и лимонным соком. Смешиваем.

Готовим глазурь

Смешиваем какао и сахар, добавляем молоко и варим до растворения сахара и легкого загустения.
Снимаем массу с огня, добавляем холодное сливочное масло и размешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры.

Формируем торт

Откладываем 5 лепешек для головы, лапок и хвоста черепахи. Другие лепешки окунаем в крем и выкладываем высоким куполом. Ставим купол в морозилку на 10 минут (или в холодильник на 30 мин). Поливаем его глазурью.

Соединяем два коржика кремом — это будет голова черепахи. Еще две лепешки разрезаем пополам, чтобы получилось 4 лапы. Последней лепешке придаем форму треугольника — это будет хвост.

Присоединяем детали туловища черепахи к панцирю. Оставляем торт на 30-60 минут в холодильнике.

Источник: https://smachno.ua/ru/posts/zvezdnyj-retsept/starrecipe-16504/

Как приготовить торт «Черепаха» со сметанным кремом?

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином, пока не растворится сахар.

Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и вмешиваем в тесто по частям, до однородной массы.

Тесто должно получиться без комочков, по консистенции плотнее, чем густая сметана.

Теперь займемся выпечкой лепешек для торта. Их можно печь тремя способами:

1. Ложкой или кондитерским мешком наливать на пекарскую бумагу небольшие кружки и выпекать в духовке. В этом случае лепешки будут плоские и хорошо пропитаются. Минус такого способа в том, что форма не всегда получается одинаковой, что потом отразится на торте;

2. Выпекать в формочках для кексов. Наливаем по половине ложки в каждую формочку, так, чтобы только прикрыть дно формочки. В этом случае мы получим ровные лепешки одинаковой формы. Минус в том, что они могут получиться слишком толстые и плохо пропитаться;

3. Вылить тесто ровным слоем на бумагу, испечь, а потом стаканом вырезать кружки. В этом случае мы получим тонкие, идеально ровные лепешки. Минус в том, что останутся обрезки теста.

Я выбрала для себя способ с силиконовыми формочками. Ставим формы в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем лепешки примерно 5-7 минут, пока поверхность не зарумянится. Важно не передержать, иначе заготовки получатся твердыми, а даже немного пригоревшие изделия могут испортить вкус всего торта.

Пока пекутся лепешки, приготовим крем. Для этого нужно взбить сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится. Сметана должна быть густая и холодная.

Рекомендуем:  Рецепт торта «Панчо» в мультиварке

Когда все лепешки испеклись, пора приступать к сборке торта.

Самые тонкие лепешки положим первым слоем. Чем меньше между ними просветов – тем лучше. Крем будет стекать сверху, и они хорошо пропитаются. Поливаем сверху сметанным кремом.

Посыпаем первый слой тертым на средней терке шоколадом.

Таким же образом складываем весь торт. Стремимся, чтобы получилась ровная круглая «горка» в форме панциря черепахи. Просветы между лепешками заполняем четвертинками и половинками кружков. Каждый новый слой промазываем кремом и пересыпаем шоколадом.

Когда панцирь готов, посыпаем толстым слоем тертого шоколада и отправляем на ночь в холодильник. За это время торт хорошо пропитается, крем немного загустеет.

Убираем остатки крема и шоколада по краям, корректируем торт в тех местах, где не хватает шоколада, чтобы поверхность была однородная.

Теперь можно украсить наш торт. Можно оставить для головы и лапок лепешки, из которых мы собирали тортик, а можно украсить зефиром. Из половинки зефира делаем голову, а из полукруглых четвертинок – лапки. Срежем у пакета сметаны маленький уголок и нарисуем панцирь – тонкие полоски сметаны по кругу и к краям панциря. Осталось сделать глазки и ротик из кондитерской посыпки. Торт «Черепаха» готов, приятного аппетита!

Автор рецепта: hannachka

Источник: https://tortydoma.ru/vse-torty/torty-cherepaxa/v-domashnih-usloviyah.html

для теста:

  1. яйцо — 6 шт.
  2. сахар — 1 стакан
  3. мука — 2 стакана
  4. разрыхлитель — 1 чайная ложка
  5. какао — 2 столовые ложки

для крема:

  1. сахар — 1 стакан
  2. сметана 30% — 500 г
  3. масло сливочное — 200 г

для глазури:

  1. сахар — 1 столовая ложка
  2. молоко — 4 столовые ложки
  3. какао — 2 столовые ложки
  4. масло сливочное — 2 столовые ложки

Пошаговый фото-рецепт

  • Яйца взбить с сахаром, добавить какао, муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
  • Выложить лепешки из теста на противень, смазанным сливочным маслом. Выкладывать лепешки надо столовой ложкой на большом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при выпекании. Поставить противень в духовку и выпекать при 200 градусах до готовности.
  • Приготовить крем, смешав размягченное сливочное масло, сахар и сметану. Хорошо вымешать крем до однородного состояния и охладить в холодильнике.
  • Каждую лепешку обмакнуть в крем и выложить на блюде, формируя панцирь черепашки. Оставить несколько лепешек, чтобы сделать черепашке голову, лапки и хвост.
  • Лепешки, которые выкладываются верхним слоем надо смазывать кремом совсем чуть-чуть. Сделать черепашке голову, лапы и хвост. Глаза и нос можно сделать из кофейных зерен, приклеив их с помощью крема.
  • Приготовить глазурь: нагреть на огне молоко, растворить в нем сахар и какао, довести до кипения, выключить огонь, добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородности. Залить глазурью торт сверху. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы глазурь застыла. Торт «черепаха» готов.

Рецепты тортов и пирожных >>>

Торт «черепаха». Пошаговый фото-рецепт
КартаВкуса. ру

Источник: https://kartavkusa.ru/desert/torty-i-pirozhnye-recepty-foto/tort-cherepaha-recept-foto

Состав:

стакан 250 мл

Для теста:

  • 2-2,5 стакана муки пшеничной
  • 1 стакан фруктового сока (кисло-сладкого)
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 3/4-1 стакан сахара (зависит от сладости сока)
  • щепотка соли
  • 1 пакетик ванилина (или ванильного сахара)
  • 1 ч. ложка соды

Для крема:

  • 200 г мягкого тофу (сметаны или деревенских сливок)
  • 4 ст. ложки растительного масла без запаха (если готовите на сливках, то масло не нужно)
  • 6 ст. ложек жидкого подсластителя (или меда, или примерно 3/4 стакана сахара)
  • 2 шт среднего размера шоколадной хурмы (любых фруктов по вашему вкусу)
  • 5 ст. ложек какао или кэроба (необязательно)
  • специи: корица, мускатный орех, кардамон или ваниль по вашему вкусу (если кладете какао или фрукты, то необязательно)

Для украшения:

  • кокосовая стружка или молотые орехи, или натертый шоколад

Как приготовить торт “Черепашка” – рецепт:

  1. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов.
  2. Пока духовка нагревается, приступаем к приготовлению теста. Сначала смешиваем жидкие ингредиенты.

    Сок и масло

  3. Потом добавляем соду, соль, ванилин, сахар. Размешиваем, добавляем муку и венчиком еще раз быстренько перемешиваем. Тесто должно получиться тянучим, чтобы при выкладывании на противень оно сильно не расползалось.

    Тесто для торта “Черепашка”

  4. Застилаем противень пекарской бумагой (или смазываем растительным маслом) и чайной ложкой выкладываем тесто на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы получились круглые лепешки.

    Выкладываем лепешки теста

  5. Ставим противень в разогретую духовку на средний уровень примерно на 7-10 минут. Когда лепешки подрумянятся, можно доставать. Отправляем следующую партию из оставшегося теста также выпекаться.

    Испеченные лепешки для торта

  6. Пока пекутся наши лепешки, приступаем к крему. В чашу блендера кладем тофу (сливки или сметану), подсластитель (сахар или мед), фрукты, какао (кэроб) и специи (если используете).

    Готовим крем

  7. Измельчаем до однородной массы. Крем для торта “Черепашка” готов к использованию.

    Крем для торта “Черепашка”

  8. Берем круглое или овальное блюдо, на котором будем собирать торт. Остывшие лепешки обмакиваем хорошенько в крем и выкладываем на блюдо в форме черепашки. Оставьте 6 лепешек для того, чтобы сделать “черепашке” голову, лапы и хвостик.

    Выкладываем “черепаху”

  9. Когда все лепешки выложите на блюдо, приложите по краям лапки, голову и хвостик. Затем украсьте торт кокосовой стружкой или молотыми орехами, либо тертым шоколадом. Можете нарисовать на голове “черепашки” глазки и ротик, а на лапках когти, как сделала я. Мой сынуля оценил и тортик ему очень понравился :).

Торт в форме черепашки

Уберите торт на 6 часов или на ночь для пропитки в холодильник. Приятного чаепития!

Источник: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/torty/tort-cherepashka-recept.html

Торт Черепаха

Для детей, очень часто название торта и его внешний вид имеет гораздо большее значение, чем содержание. А когда под необычным, детским названием прячется ещё и вкусное, сладкое лакомство, то каждый детский праздник можно считать удавшимся. Сегодня, я впервые, расскажу о поистине детском торте Черепаха.

Ингредиенты:

бисквитное тесто из 4-х яиц

сметанный крем из 700-800 гр. сметаны

1 столовая ложка какао порошка (по вкусу)

Приготовление торта Черепаха:

Я уже подробно останавливался на приготовлении бисквита, он отлично подходит для этого торта. Можете приготовить бисквитное тесто по другому рецепту, который знаете. Если Вы любите шоколадные коржи, то можно разделить тесто на две части и в одну ввести столовую ложку какао порошка. Для выпечки нам понадобятся два больших противня.

Их нужно проложить бумагой для выпечки или обычной промасленной бумагой. На противни выложить  тесто небольшими лепёшками. Если Вы сделали основу бисквита по моему рецепту, то выпекать сначала 10 минут при 180 градусах Цельсия, потом 20 минут при 160 градусах Цельсия. Противни ставить в разогретую духовку.

Готовые бисквитные коржики  нужно выдержать в течении 8-10 часов, прежде чем складывать из них торт. По этому, я выпекаю их вечером.

Для приготовления крема, сметану нужно предварительно отвесить. Для помадки, я топлю обычный шоколад. В данном случае я использую часть молочного шоколада, часть горького. Топим шоколад непосредственно перед тем, как поливать им торт.

Сметанный крем готов. Бисквитные лепёшечки тоже, начинаем складывать торт Черепаха. Для этого понадобится большая плоская тарелка для тортов. На низ выкладываем несколько лепёшек и сверху мажем на них крем. Последующие коржики будем полностью окунать в сметанный крем.

Вместе с нижним слоем лепёшечек, выкладываем из них же лапки и голову (в принципе этого можно не делать, это исключительно эстетическая часть торта). Если Вы выпекли бисквитные коржики двух цветов, то их нужно чередовать. Постепенно формируя торт, делаем горку в виде панциря Черепахи. Затем, для украшения обливаем панцырь растопленным, но слегка охлажденным шоколадом.

Сформированный торт Черепаха убрать в холодильник настояться, хотя бы на 4 часа. Торт получается очень вкусный. Мои дети от него в восторге. Приятного аппетита!!!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tort-cherepaxa/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как приготовить кекс без яиц

Закрыть