Как сделать лимонный пирог

Песочный лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной.

Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом.

Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста.

В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем.

Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы.

И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

  • Мука — 300 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Сахарная пудра — 230 г;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

  1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

    Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

  2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

    Вводим 150 г сливочного масла

  3. Руками растираем все в крошку.

    Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

  4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

    Разбиваем в тесто яйцо

  5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

    Быстро замешиваем мягкое тесто

  6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

  7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

    Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

  8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

    Процеживаем сок от косточек и цедры

  9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

    Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

  10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

  11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

  12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

  13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

  14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

  15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

  16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

  17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

  18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар.

Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете.

До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

как сделать лимонный пирог
sortedfood.com

Для теста:

  • 125 г сливочного масла;
  • 250 г муки + для посыпки;
  • 90 г мелкого сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 6 лимонов;
  • 250 г мелкого сахара;
  • 100 г ванильной сахарной пудры;
  • 9 яиц;
  • 300 мл жирных сливок.

Приготовление

Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте с мукой до образования крошки. Можно сделать это вручную или в блендере. Всыпьте сахар, соль и мелко натёртую цедру апельсина. Вбейте яйцо и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Застелите тесто фольгой или пергаментом и насыпьте сверху сухую фасоль. Груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Уберите форму в холодильник на 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Снимите груз и запекайте ещё 5 минут.

Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке и выжмите сок. Добавьте сахар, пудру и яйца и тщательно взбейте венчиком. Продолжая взбивать, введите в смесь сливки. Затем процедите массу через сито и залейте ею тесто до самых краёв.

Выпекайте пирог при температуре 160 °C 25–30 минут и полностью остудите.

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Песочный лимонный пирог с кремом

Песочный лимонный пирог с кремом

Песочный лимонный пирог с кремом

← Пироги ←

Порций: 12   Время приготовления: 60 мин
30.11.2015 г.

Надежда
Домашний кулинар

Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Для теста

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

Простой лимонный пирог весьма приятное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Сегодня мы будем готовить простой лимонный пирог.

Как известно, лимон является одним из продуктов, который содержит огромное количество витаминов. Одним из важных для человека является витамин С, который в большом количестве содержится в лимоне и так необходим для нашей иммунной системы, особенно в весеннее–осенние периоды.

Лимон походит родом из тихоокеанских тропических островов, Индии, а так же

Китая. В средние века этому цитрусу причисляли такие свойства, как быстрое заживление ран и хорошее противоядие от укусов змей.

Сейчас же этот цитрус является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах различных блюд всего мира. Его применяют как целиком, так и выдавленным с него соком. В большинстве случаев лимон придает аромат и неповторимый вкус многим блюдам.

Простой лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

В мою кулинарную книгу

Если вы никогда не пробовали лимонный пирог – сейчас у вас есть отличная возможность научиться готовить его и наконец-то попробовать. Когда я решила приготовить этот лимонный пирог, я конечно же ожидала, что он будет как минимум вкусным. Но он превзошел все мои ожидания. Лимонный пирог получился невероятно ароматным, с насыщенным лимонным вкусом и кисло-сладкими нотками.

Как оказалось, готовить этот лимонный пирог очень просто, да и времени это заняло немного. Тесто для пирога замешивается быстро, а с миксером работа займет считанные минуты. Ингредиенты для лимонного пирога используются простые и привычные, никакой экзотики. А на выходе получаем изысканный пирог.

В рецепте этого лимонного пирога присутствует штрейзель. Это такой кондитерский эффект, позволяющий “оживить” и украсить выпечку. Штрейзель представляет собой крошку из муки, масла и сахара.

Этой крошкой посыпают поверхность выпечки до запекания и в готовом виде пирог приобретает необычный внешний вид, а еще обзаводится оригинальной сладковатой хрустящей корочкой. Нельзя сказать, что штрейзель в сегодняшнем рецепте просто необходим.

Вы можете не готовить его и все равно получите чудесный лимонный пирог.

Ингредиенты для лимонного пирога:

Лимонный тёртый пирог

Лимонный тёртый пирог

Лимонный тёртый пирог

У Вас так бывает: вдруг думаешь: а что, если и появляется новое блюдо! До сих пор я пекла тёртые пироги в основном с вареньем, традиционно — смородиной; затем открыла для себя, что очень вкусно и необычно получается со свежими ягодами и фруктами: клубникой, вишней, абрикосами, яблоками. А сейчас сезон свежих фруктов уже закончился но что, если испечь тёртый пирог с лимоном! Песочное тесто и кисловатая лимонная начинка должно получиться вкусно!

И оно получилось!

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с ароматной лимонной начинкой. Благодаря кислинке лимона пирог получается не слишком сладким как с вареньем, а как раз с очень приятным гармоничным вкусом. Так что в зимний сезон смело пеките тёртый пирог с лимоном! Это столь же витаминный вариант, как с чёрной смородиной, и для любителей лимонной выпечки — самое то.

Если Вам не нравится горчинка лимонной цедры, используйте для начинки только жёлтую часть.

Ингредиенты:

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Лимонная выпечка — это настоящий вкус детства. Редакция ХОЧУ ностальгирует и предлагает тебе приготовить пирог на песочно-дрожжевом тесте.

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Недавно, совершенно случайно, наткнулась на рецепт лимонного пирога с меренгой. И так он меня захватил, что не смогла удержаться, сбегала за лимонами и приготовила.

Очень необычный, на мой вкус, пирог с сочной кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Вкусные рецепты

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Отказаться от лимонного пирога — это просто какое-то кощунство. Тем более, когда приготовить его не составит особого труда.

Что понадобится:

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы обогатил меня одним незапланированным вкусом. Дело было на ужине с шеф-поваром Лораном Пети, организованном Atout France. За столиком оказалась со своим давним знакомым Паскалем, который когда-то возглавлял офис Atout France, а ныне подался на вольные хлеба.

Среди своих коллег и друзей Паскаль известен как отменный кулинар. Особенно ему удается лимонный пирог по рецепту его бабушки. В перерывах между блюдами Лорана Пети я разведала рецепт бабушки Паскаля. А вернувшись домой из ресторана, записала его.

Не стала откладывать затею с приготовлением нового пирога, благо ингредиенты самые простые и обычные — то, что всегда есть дома.
Тут выяснилось, что я забыла спросить у Паскаля температуру разогрева духовки и время выпечки.

Выход подсказала моя духовка Hansa, которая имеет в меню своего компьютера специальную программу для выпечки пирогов. Она (то есть духовка), решила, что пирог должен выпекаться при 175С в течение 40 минут. Я не стала спорить.

По привычке поставила пирог в центр духовки, но вовремя увидела, что Hansa предлагает это делать в нижней части духовки.

Как обычно, умная печка не подвела. Пирог отлично пропекся. Очень нежная текстура и вкус хорошего лимона.

Ингредиенты:

Песочный лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной.

Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом.

Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста.

В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

как сделать лимонный пирог
sortedfood.com

Для теста:

  • 125 г сливочного масла;
  • 250 г муки + для посыпки;
  • 90 г мелкого сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 6 лимонов;
  • 250 г мелкого сахара;
  • 100 г ванильной сахарной пудры;
  • 9 яиц;
  • 300 мл жирных сливок.

Приготовление

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Тесто:200 г муки,100 г масла,50 г сахара.1 яйцо,1 ст.л. лимонного сока,

цедра половины лимона.

Начинка:200 мл лимонного сока (сок из 3-х лимонов),200 г сахара,4 яйца,50 г муки,

цедра одного лимона.

Украшение:

1 ч. л. сахарной пудры.

Форма диаметром 20-23см.Груз и бумага для выпечки.

Духовка 200с, потом 160С.

Рецепт приготовления пирога:

Песочный лимонный пирог с кремом

← Пироги ←

Порций: 12   Время приготовления: 60 мин
30.11.2015 г.

Надежда
Домашний кулинар

Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Для теста

  • 2 чашки муки;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла.

Для крема

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

Простой лимонный пирог весьма приятное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Сегодня мы будем готовить простой лимонный пирог.

Как известно, лимон является одним из продуктов, который содержит огромное количество витаминов. Одним из важных для человека является витамин С, который в большом количестве содержится в лимоне и так необходим для нашей иммунной системы, особенно в весеннее–осенние периоды.

Лимон походит родом из тихоокеанских тропических островов, Индии, а так же

Китая. В средние века этому цитрусу причисляли такие свойства, как быстрое заживление ран и хорошее противоядие от укусов змей.

Сейчас же этот цитрус является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах различных блюд всего мира. Его применяют как целиком, так и выдавленным с него соком. В большинстве случаев лимон придает аромат и неповторимый вкус многим блюдам.

Простой лимонный пирог

Вам потребуется:

  • Лимон средний – 1 шт.
  • Мука —  140-150 гр. или 1 стакан
  • Сахар –  около 100 гр. или пол стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – одна четвертая часть чайной ложки.

Подготовка

Как приготовить лимонный пирог

В мою кулинарную книгу

Если вы никогда не пробовали лимонный пирог – сейчас у вас есть отличная возможность научиться готовить его и наконец-то попробовать. Когда я решила приготовить этот лимонный пирог, я конечно же ожидала, что он будет как минимум вкусным. Но он превзошел все мои ожидания. Лимонный пирог получился невероятно ароматным, с насыщенным лимонным вкусом и кисло-сладкими нотками.

Как оказалось, готовить этот лимонный пирог очень просто, да и времени это заняло немного. Тесто для пирога замешивается быстро, а с миксером работа займет считанные минуты. Ингредиенты для лимонного пирога используются простые и привычные, никакой экзотики. А на выходе получаем изысканный пирог.

В рецепте этого лимонного пирога присутствует штрейзель. Это такой кондитерский эффект, позволяющий “оживить” и украсить выпечку. Штрейзель представляет собой крошку из муки, масла и сахара.

Этой крошкой посыпают поверхность выпечки до запекания и в готовом виде пирог приобретает необычный внешний вид, а еще обзаводится оригинальной сладковатой хрустящей корочкой. Нельзя сказать, что штрейзель в сегодняшнем рецепте просто необходим.

Вы можете не готовить его и все равно получите чудесный лимонный пирог.

Ингредиенты для лимонного пирога:

  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 0,5 лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

Лимонный тёртый пирог

У Вас так бывает: вдруг думаешь: а что, если и появляется новое блюдо! До сих пор я пекла тёртые пироги в основном с вареньем, традиционно — смородиной; затем открыла для себя, что очень вкусно и необычно получается со свежими ягодами и фруктами: клубникой, вишней, абрикосами, яблоками. А сейчас сезон свежих фруктов уже закончился но что, если испечь тёртый пирог с лимоном! Песочное тесто и кисловатая лимонная начинка должно получиться вкусно!

И оно получилось!

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с ароматной лимонной начинкой. Благодаря кислинке лимона пирог получается не слишком сладким как с вареньем, а как раз с очень приятным гармоничным вкусом. Так что в зимний сезон смело пеките тёртый пирог с лимоном! Это столь же витаминный вариант, как с чёрной смородиной, и для любителей лимонной выпечки — самое то.

Если Вам не нравится горчинка лимонной цедры, используйте для начинки только жёлтую часть.

Ингредиенты:

На стандартный противень 38х28 см

Для песочного теста:

  • 450 г муки (3 стакана 250 мл без горки);
  • 1 чайная ложка соды (вровень с краями);
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 средних яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • цедра лимона.

Для лимонной начинки:

  • 2-3 лимона с тонкой шкуркой;
  • сахар по вкусу (4-6 столовых ложек);
  • 2-3 столовых ложки крахмала.

Как испечь:

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Лимонная выпечка — это настоящий вкус детства. Редакция ХОЧУ ностальгирует и предлагает тебе приготовить пирог на песочно-дрожжевом тесте.

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пакет сухих дрожжей Саф-Момент.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить лимонный пирог

Лимонный пирог с меренгой

Недавно, совершенно случайно, наткнулась на рецепт лимонного пирога с меренгой. И так он меня захватил, что не смогла удержаться, сбегала за лимонами и приготовила.

Очень необычный, на мой вкус, пирог с сочной кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

для лимонного крема

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Вкусные рецепты

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Отказаться от лимонного пирога — это просто какое-то кощунство. Тем более, когда приготовить его не составит особого труда.

Что понадобится:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана мягкого сливочного масла
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайных ложки лимонной цедры
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • Сахарная пудра для посыпки сверху после приготовления

Как приготовить:

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы обогатил меня одним незапланированным вкусом. Дело было на ужине с шеф-поваром Лораном Пети, организованном Atout France. За столиком оказалась со своим давним знакомым Паскалем, который когда-то возглавлял офис Atout France, а ныне подался на вольные хлеба.

Среди своих коллег и друзей Паскаль известен как отменный кулинар. Особенно ему удается лимонный пирог по рецепту его бабушки. В перерывах между блюдами Лорана Пети я разведала рецепт бабушки Паскаля. А вернувшись домой из ресторана, записала его.

Не стала откладывать затею с приготовлением нового пирога, благо ингредиенты самые простые и обычные — то, что всегда есть дома.
Тут выяснилось, что я забыла спросить у Паскаля температуру разогрева духовки и время выпечки.

Выход подсказала моя духовка Hansa, которая имеет в меню своего компьютера специальную программу для выпечки пирогов. Она (то есть духовка), решила, что пирог должен выпекаться при 175С в течение 40 минут. Я не стала спорить.

По привычке поставила пирог в центр духовки, но вовремя увидела, что Hansa предлагает это делать в нижней части духовки.

Как обычно, умная печка не подвела. Пирог отлично пропекся. Очень нежная текстура и вкус хорошего лимона.

Ингредиенты:

130 гр. муки;

Песочный лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной.

Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом.

Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста.

В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем.

Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы.

И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

  • Мука — 300 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Сахарная пудра — 230 г;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

  1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

    Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

  2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

    Вводим 150 г сливочного масла

  3. Руками растираем все в крошку.

    Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

  4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

    Разбиваем в тесто яйцо

  5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

    Быстро замешиваем мягкое тесто

  6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

  7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

    Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

  8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

    Процеживаем сок от косточек и цедры

  9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

    Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

  10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

  11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

  12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

  13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

  14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

  15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

  16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

  17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

  18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар.

Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете.

До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

как сделать лимонный пирог
sortedfood.com

Для теста:

  • 125 г сливочного масла;
  • 250 г муки + для посыпки;
  • 90 г мелкого сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 6 лимонов;
  • 250 г мелкого сахара;
  • 100 г ванильной сахарной пудры;
  • 9 яиц;
  • 300 мл жирных сливок.

Приготовление

Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте с мукой до образования крошки. Можно сделать это вручную или в блендере. Всыпьте сахар, соль и мелко натёртую цедру апельсина. Вбейте яйцо и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Застелите тесто фольгой или пергаментом и насыпьте сверху сухую фасоль. Груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Уберите форму в холодильник на 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Снимите груз и запекайте ещё 5 минут.

Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке и выжмите сок. Добавьте сахар, пудру и яйца и тщательно взбейте венчиком. Продолжая взбивать, введите в смесь сливки. Затем процедите массу через сито и залейте ею тесто до самых краёв.

Выпекайте пирог при температуре 160 °C 25–30 минут и полностью остудите.

Возьмите на заметку

Источник: https://lifehacker.ru/limonnye-pirogi-recepty/

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Ингредиенты для пирога:

Тесто:200 г муки,100 г масла,50 г сахара.1 яйцо,1 ст.л. лимонного сока,

цедра половины лимона.

Начинка:200 мл лимонного сока (сок из 3-х лимонов),200 г сахара,4 яйца,50 г муки,

цедра одного лимона.

Украшение:

1 ч. л. сахарной пудры.

Форма диаметром 20-23см.Груз и бумага для выпечки.

Духовка 200с, потом 160С.

Рецепт приготовления пирога:

Рецепт приготовления пирога:

Готовим рубленое тесто. Складываем в миску или комбайн муку, цедру, сахар и холодное масло.

https://www.youtube.com/watch?v=rCfbzJ0Kvzw

Рубим в мелкую крошку, добавляем лимонный сок и яйцо.

Замешиваем тесто, как можно быстрее, пока масло не растаяло.

Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой. Раскатывайте, постоянно переворачивая тесто с одной стороны на другую, так оно не прилипнет. Если тесто при раскатке или замесе нагрелось и стало блестящим — положите его на полчаса в холодильник. Масло обязательно должно быть твердым когда вы ставите пирог в духовку.

Перекладываем в форму (толщина теста 2-4мм), срезаем края скалкой. Чтобы хорошо прижать тесто к дну и стенкам, можно использовать комочек теста.

Здесь форма с вынимающимся дном. Если у вас обычная, просто положите под тесто две полоски бумаги для выпечки крест-накрест. Потом за них можно будет вынуть пирог. Кладем на тесто бумагу для выпечки, насыпаем груз (это может быть рис, горох и т.п.).

Выпекаем 15 минут при 200С, потом груз удаляем и печем еще 7 минут.

Пока печется, для начинки смешиваем сахар с цедрой и мукой и хорошо растираем, чтобы цедра отдала аромат.

Вливаем понемногу сок, затем яйца. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился. Или оставляем постоять минут 20.

Переливаем начинку в только что испеченную тартинку. Начинка совсем жидкая!

Печем пирог при 160С 30 минут. Серединка должна быть похожей на желе.

Лимонный пирог полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Можно резать и есть!

Источник: http://foto-recepti.ru/vypechka/pirogi-pirozhki/791-prostoi-limonnyi-pirog.html

Песочный лимонный пирог с кремом

Песочный лимонный пирог с кремом

← Пироги ←

Порций: 12   Время приготовления: 60 мин
30.11.2015 г.

Надежда
Домашний кулинар

Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Для теста

Для теста

  • 2 чашки муки;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла.

Для крема

Для крема

  • 4 яйца;
  • 1/3 чашки лимонного сока;
  • 1,5 чашки сахара;
  • 0,5 чашки муки;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры;
  • немного сахарной пудры (для посыпки).

В миске смешайте вместе размягченное масло, сахар и муку. Выложите смесь на стол и замесите мягкоепластичное тесто.

Разогрейте духовку до 180гр.C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Убедитесь, что застелено не только дно, но и бортики противня. Разложите тесто ровным слоем на дно противня, разровняйте его руками.

Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.

Тем временем приготовьте крем: в большой миске взбейте яйца с лимонным соком, цитрусовой цедрой, оставшимся сахаром и мукой.

Извлеките противень из духовки, залейте песочную основу пирога подготовленным кремом.

Поставьте противень опять в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока крем не станет густым.

Извлеките пирог из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Разрежьте его на квадраты или треугольники, густо посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Версия для печати »

Будем благодарны, если Вы поделитесь этим постом:

Источник: http://recept-duhovka.ru/pirogi-v-duhovke/limonnyiy-pirog-retsept.html

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

Простой лимонный пирог весьма приятное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Сегодня мы будем готовить простой лимонный пирог.

Как известно, лимон является одним из продуктов, который содержит огромное количество витаминов. Одним из важных для человека является витамин С, который в большом количестве содержится в лимоне и так необходим для нашей иммунной системы, особенно в весеннее–осенние периоды.

Лимон походит родом из тихоокеанских тропических островов, Индии, а так же

Китая. В средние века этому цитрусу причисляли такие свойства, как быстрое заживление ран и хорошее противоядие от укусов змей.

Сейчас же этот цитрус является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах различных блюд всего мира. Его применяют как целиком, так и выдавленным с него соком. В большинстве случаев лимон придает аромат и неповторимый вкус многим блюдам.

Простой лимонный пирог

Простой лимонный пирог

Вам потребуется:

  • Лимон средний – 1 шт.
  • Мука —  140-150 гр. или 1 стакан
  • Сахар –  около 100 гр. или пол стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – одна четвертая часть чайной ложки.

Подготовка

Подготовка

Самое первое, что Вы должны сделать, это включить духовку. В хорошо разогретом духовом шкафу этот пирог готовится 15 – 20 минут. Включили духовку, пока она греется, замешиваем тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=M0_lCf2NjWc

Муку перемешайте с содой. Можно также использовать рыхлители, но все же лучше добавить соду, в итоге она не дает никакого вкуса. Лимон натрите вместе с кожурой. Будьте внимательны, вынимайте косточки, они могут дать горький вкус. Цедру лимона натираете на мелкой терке, а мякоть на крупной. Не бойтесь, трите весь лимон, иначе не будет вкуса и аромата.

Замешивание теста для простого лимонного пирога

Замешивание теста для простого лимонного пирога

Теперь перейдем к основному этапу: замешиваем тесто. Сахар разотрите добела со сливочным маслом. Сахар лучше брать мелкий (можно даже сахарную пудру) так он быстрее растворится. Постепенно в тесто добавляйте по одному яйцу. Мешаем, пока не получится однородная масса. Добавляете натертый лимон, перемешиваете. В полученную массу всыпаете подготовленную муку. Все, переходим непосредственно к выпеканию.

Выпекание

Выпекание

К этому времени духовка должна была нагреться до 220 -230 градусов. Перекладываем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекаем. Первые 10 минут в духовку лучше не заглядывать, а то тесто опустится.
______________________________________________

Кухоман в помощь

Кухоман в помощь

Чтобы тесто простого лимонного пирога не пристало к форме, обсыпьте дно и боковинки манкой. Только без фанатизма манки достаточно совсем чуть-чуть.

______________________________________________

Через 20 минут вынимаем простой лимонный пирог из духовки и наслаждаемся отменным вкусом.

Повторяем и закрепляем

Повторяем и закрепляем

Давайте кратко повторим и закрепим рецепт лимонного пирога. Перемешиваем муку с содой. Растираем добела сливочное масло с сахаром. Смешиваем. Добавляем постепенно по одному яйцу с перемешиванием. Кладем перетертый на терке целиком лимон без косточек. Смешиваем до однородной массы. Выкладываем на противень, и ставим в предварительно разогретую духовку. Готовим около 20 минут.

Ну вот, простой лимонный пирог приведен в «боевую готовность», то есть готов. Нам понадобилось минимум ингредиентов и времени. С таким пирогом можно встречать любых гостей. Приятного чаепития!

Источник: http://kuhoman.ru/vy-pechka/prostoj-limonny-j-pirog

Как приготовить лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

В мою кулинарную книгу

Если вы никогда не пробовали лимонный пирог – сейчас у вас есть отличная возможность научиться готовить его и наконец-то попробовать. Когда я решила приготовить этот лимонный пирог, я конечно же ожидала, что он будет как минимум вкусным. Но он превзошел все мои ожидания. Лимонный пирог получился невероятно ароматным, с насыщенным лимонным вкусом и кисло-сладкими нотками.

Как оказалось, готовить этот лимонный пирог очень просто, да и времени это заняло немного. Тесто для пирога замешивается быстро, а с миксером работа займет считанные минуты. Ингредиенты для лимонного пирога используются простые и привычные, никакой экзотики. А на выходе получаем изысканный пирог.

В рецепте этого лимонного пирога присутствует штрейзель. Это такой кондитерский эффект, позволяющий “оживить” и украсить выпечку. Штрейзель представляет собой крошку из муки, масла и сахара.

Этой крошкой посыпают поверхность выпечки до запекания и в готовом виде пирог приобретает необычный внешний вид, а еще обзаводится оригинальной сладковатой хрустящей корочкой. Нельзя сказать, что штрейзель в сегодняшнем рецепте просто необходим.

Вы можете не готовить его и все равно получите чудесный лимонный пирог.

Ингредиенты для лимонного пирога:

Ингредиенты для лимонного пирога:

  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 0,5 лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

  • 50 г сахара
  • 50 г муки
  • 50 г сливочного масла

Лимонный пирог, рецепт с фото пошагово

Лимонный пирог, рецепт с фото пошагово

Для этого лимонного пирога нам понадобится всего половинка лимона. Но при этом лимон должен быть крупным и толстокорым. При помощи специального ножа или простой мелкой терки снимаем цедру с половинки лимона, а затем руками отжимаем из него весь сок, не оставляя ни одной капли.

К цедре и соку добавляем 120 г сахара и ванилин (или ванильный сахар). Ванилин – на кончике ножа, а если заменяете его на ванильный сахар – то чайная ложка без горки. Ложкой перемешиваем сахар и цедру с соком.

Добавляем к ингредиентам размягченное сливочное масло. Перемешиваем, а затем слегка взбиваем при помощи миксера.

Вот такая ароматная масса получилась после соединения цедры, сока, сахара и масла.

Добавляем в тесто для лимонного пирога два яйца. Все тем же миксером взбиваем смесь еще раз в течение 2-3 минут до полного соединения компонентов.

В последнюю очередь добавляем муку и разрыхлитель. Заканчиваем приготовление теста для лимонного пирога, в очередной раз соединяя все ингредиенты при помощи миксера.

Тесто для лимонного пирога имеет консистенцию крема, очень нежное и ароматное.

Включим духовку разогреваться до 170 градусов и займемся приготовлением штрейзеля или крошки для украшения пирога. Смешаем в емкости сахар, муку и сливочное масло. Руками соединим ингредиенты, при этом следует “перетирать” их между двух ладоней для получения так называемой мелкой крошки.

Выкладываем тесто для лимонного пирога в форму (у меня разъемная, 22 см в диаметре), а сверху посыпаем тесто крошкой. Отправляем форму с тестом в уже разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем лимонный пирог в течение 45 минут.

По прошествии 45 минут лимонный пирог проверяем на готовность сухой зубочисткой. Если необходимо – увеличиваем время выпекания еще на 5-7 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=2UV7h32fgqo

Готовому лимонному пирогу даем немного остыть, после чего извлекаем его из формы и подаем к столу.

Так выглядит простой лимонный пирог со штрейзелем в разрезанном виде. Очень вкусно и красиво, а аромат лимонного пирога, увы, на фото не передать. Но поверьте – аромат просто невероятный. Обязательно приготовьте такой лимонный пирог, приятного аппетита!

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=download samsung firmwareFree Download WordPress Themesfree download udemy paid course

Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/kak-prigotovit-limonnyj-pirog/

Лимонный тёртый пирог

Лимонный тёртый пирог

У Вас так бывает: вдруг думаешь: а что, если и появляется новое блюдо! До сих пор я пекла тёртые пироги в основном с вареньем, традиционно — смородиной; затем открыла для себя, что очень вкусно и необычно получается со свежими ягодами и фруктами: клубникой, вишней, абрикосами, яблоками. А сейчас сезон свежих фруктов уже закончился но что, если испечь тёртый пирог с лимоном! Песочное тесто и кисловатая лимонная начинка должно получиться вкусно!

И оно получилось!

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с ароматной лимонной начинкой. Благодаря кислинке лимона пирог получается не слишком сладким как с вареньем, а как раз с очень приятным гармоничным вкусом. Так что в зимний сезон смело пеките тёртый пирог с лимоном! Это столь же витаминный вариант, как с чёрной смородиной, и для любителей лимонной выпечки — самое то.

Если Вам не нравится горчинка лимонной цедры, используйте для начинки только жёлтую часть.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

На стандартный противень 38х28 см

Для песочного теста:

  • 450 г муки (3 стакана 250 мл без горки);
  • 1 чайная ложка соды (вровень с краями);
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 средних яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • цедра лимона.

Для лимонной начинки:

  • 2-3 лимона с тонкой шкуркой;
  • сахар по вкусу (4-6 столовых ложек);
  • 2-3 столовых ложки крахмала.

Как испечь:

Как испечь:

Приготовим тесто, поскольку его нужно охлаждать перед формированием пирога. Муку смешанную с содой просеиваем в миску, высыпаем сахар, соль, туда же трём на крупной тёрке холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку.

Затем вбиваем яйца и добавляем сметанку, вливаем ложку лимонного сока — для аромата, можно ещё лимонной цедры натереть, чтоб не только начинка, но и тесто стало лимонное, — замешиваем мягкое тесто. Если тесто слишком липкое — подсыпаем чуть муки; если крохкое — добавляем ещё ложку сметаны или сока лимона.

Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3 примерно, каждую часть кладём в пакетик. Большую на полчаса в холодильник, а маленькую — в морозилку. Пока тесто охлаждается, подготовим лимоны для начинки.

Чтобы лимонная выпечка получилась вкусной, важно выбрать лимоны с тонкой корочкой. Они обычно правильной формы, гладенькие. Особенно хороши для выпечки с цедрой «золотые лимоны» — они особенно тёплого цвета, не лимонные, то есть желто-зеленоватые, а скорее жёлто-оранжевые. Пример можно увидеть в рецепте творожно-лимонного пирога: Золотой лимон.

Чтобы цедра не горчила и лимон можно было употребить в пирог весь целиком, сначала тщательно моем лимоны в горячей воде со щёточкой, а затем заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого можно тереть цедру или перекручивать целый лимон.

Если же есть сомнения — как я писала выше, натрите на мелкой тёрочке верхнюю, жёлтую часть цедры, а белую не используйте.

Перед тем, как делать пирог, включите духовку, пусть разогревается до 180 С.

Раскатывать тесто удобно на листе пергамента, слегка посыпанном мукой, и на нём же перенести корж на противень. Большая часть — это низ пирога, раскатываем её толщиной коло 3-4 мм. Посыпаем крахмалом. Можно к лимонам добавить немного лимонного джема, распределив его тонким слоем по коржу.

Лимоны нарезаем кусочками, убираем косточки и вместе с кожурой превращаем в лимонное пюре с кусочками цедры. Можно использовать блендер или мясорубку.

Добавляем по вкусу сахара и пару ложек крахмала, чтобы начинка не растекалась, когда сахар нагреется и растает. У меня крахмала не оказалось, вместо для положила в начинку две столовых ложки муки, чтобы загустить её. Но мука не такой сильный загуститель, как крахмал, поэтому пирог сделал попытку расплыться в процессе выпекания. Однако вовремя одумался и всё-таки получился:)

Распределяем на корже лимонную начинку, оставляя по краям 2-3 см.Края заворачиваем наверх, формируя бортики пирога. Сверху трём на крупной тёрке меньшую часть теста.

Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут, в электродуховке возможно меньше — до сухой шпажки и светло-золотистой корочки.

Посыпаем тёртый пирог с лимоном сахарной пудрой и нарезаем на квадратные кусочки.

Завариваем чай с лимоном

Угощаемся!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/limonnyiy-tyortyiy-pirog.html

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Лимонная выпечка — это настоящий вкус детства. Редакция ХОЧУ ностальгирует и предлагает тебе приготовить пирог на песочно-дрожжевом тесте.

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пакет сухих дрожжей Саф-Момент.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

Подготавливаем посуду для теста и просеиваем муку. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Высыпаем просеянную муку в посудину, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками.

Перетираем масло и муку в крошку. В теплой воде растворяем 1 пакет дрожжей Саф-Момент с 1 чайной ложкой сахара. Оставляем их на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. Дрожжевую смесь вливаем в перетертую крошку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на 40 минут в теплом месте для того, чтобы оно поднялось. 

Дрожжи Саф-Момент – выбор французов уже 165 лет!

Дрожжи Саф-Момент – выбор французов уже 165 лет!

Саф-Момент – это французские дрожжи, известные своим превосходным качеством. С ними тесто поднимается хорошо и быстро, а выпечка выйдет вкусной и ароматной!

Благодаря своему высокому качеству Саф-Момент сможет справиться с выпечкой любой сложности. Как результат – всегда отменная, ароматная, пышная выпечка, при этом быстро и просто, даже у новичков. 

Саф-Момент — это самые первые сухие дрожжи в Украине, и вот уже более 19 лет надежные помощники украинских хозяек. 

За это время дрожжи Саф-Момент завоевали любовь и доверие миллионов украинок, ведь каждая 2-я купленная пачка сухих дрожжей – это Саф-Момент (среди сухих дрожжей в упаковке 7-12 гр., согласно исследованию ГФК Украина, 2017).

Готовое тесто разделяем на 2 части: часть побольше и часть поменьше. Большую часть теста раскатываем по пергаменту в прямоугольную форму. Толщина теста должна быть 3-4 мм.

Лимоны тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы не было горечи. Разрезаем лимоны на 4 части и вынимаем косточки. Рекомендуем пропустить лимон через мясорубку или прокрутить в комбайне. Добавляем к лимону сахар и перемешиваем.

Теперь нужно нанести лимонную начинку на тесто, чтобы сахар не успел раствориться.

Вторую часть теста раскатываем на столе и с помощью скалки переносим на пирог. Плотно защипываем пирог по краям. Делаем надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков можно сделать фигурки для украшения.

Оставляем пирог на 30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом.

Затем ставим выпекаться пирог в разогретую до 180°С духовке 20-30 минут до готовности. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем ромбиками.

С молоком, чашкой любимого латте или каркаде — не важно. Главное — очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник: https://hochu.ua/cat-house/retsepty/article-87156-retsept-limonnogo-piroga-na-pesochno-drozhzhevom-teste/

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Недавно, совершенно случайно, наткнулась на рецепт лимонного пирога с меренгой. И так он меня захватил, что не смогла удержаться, сбегала за лимонами и приготовила.

Очень необычный, на мой вкус, пирог с сочной кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

для лимонного крема

для лимонного крема

  • 4 желтка,
  • 300 грамм сахара,
  • 120 грамм кукурузного крахмала,
  • 330 мл воды,
  • 125 мл свежевыжатого лимонного сока (у меня ушло 2 средних лимона, но возможно понадобится больше),
  • 1 столовая ложка лимонной цедры,
  • 75 грамм сливочного масла,

для меренги

для меренги

  • 4 белка,
  • 170 грамм сахара,
  • 1 столовая ложка ванильного сахара,

для рубленого теста

для рубленого теста

  • 250 грамм муки,
  • 125 грамм маргарина или сливочного масла,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 3-4 столовых ложки ледяной воды.

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог готовится на основе рубленого теста, о котором я уже много писала в различных рецептах. Но все же не могу не озвучить самые основные моменты.

Лучше и проще всего готовить рубленое тесто в кухонном комбайне, используя насадку-нож. Просеем в чашу комбайна муку, добавим в муку маргарин (сливочное масло), соль. Включим комбайн на максимальную скорость. Должна получиться крошка. После этого добавляем ледяную воду и включаем комбайн еще раз. Замешиваем тесто.

Готовое тесто затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Спустя время достаем тесто из холодильника и на присыпанном мукой столе раскатываем его в пласт. Аккуратно перенесем раскатанное тесто в форму для пирога, выложим дно и борта формы. Лучше всего подойдет разъемная форма или форма со съемным дном.

Из личного опыта выпечки такого лимонного пирога могу сказать, что дно лучше делать потолще, а борта выкладывать ровно до того уровня, чтобы держать лимонный крем. Меренга и без бортиков никуда не утечет. А лимонный крем в этом пироге после остывания может немного отойти жидкостью. Поэтому неплохо, если этой жидкости будет во что впитаться.

Наколем тесто вилкой и отправим основу для пирога выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Чтобы основа для пирога не вздулась или не съежилась, можно перед выпечкой ее выстелить фольгой и насыпать на фольгу фасоль или горох, а затем, когда основа готова, груз и фольгу убрать. Я обычно не делаю этого.

Приготовим лимонный крем. На самом деле этот крем очень похож на заварной крем, с той лишь разницей, что заварной крем мы готовим на молоке, а этот крем на воде и лимонном соке.

Лимоны хорошо моем и с одного лимона снимаем цедру. Я это делаю, используя самую обычную терку. Выжимаем из лимонов нужное нам количество сока. Я выжимала при помощи соковыжималки для цитрусовых, на получение 125 мл сока понадобилось ровно 2 лимона.

Смешаем в кастрюльке воду, сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставим смесь на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения и кипения.

В отдельной емкости немного взобьем желтки венчиком, добавим к ним примерно половину лимонной смеси, хорошо и тщательно размешивая венчиком. Выложим полученную смесь обратно в кастрюлю. Хорошо все размешаем и поставим наш крем снова на огонь. При интенсивном помешивании доведем смесь до кипения и загустения.

Положим в лимонный крем сливочное масло и хорошо перемешаем. Переложим крем в выпеченную ранее нами основу для пирога.

Настало время приготовить меренгу. Белки хорошо взбиваем миксером. Я проверяю качество взбитости белка путем переворачивания емкости с ними. Если белки не текут, то взбиты они достаточно. Постепенно, не прекращая взбивания, добавим к белкам сахар и ванильный сахар.

Выложим белки на лимонный крем, используя кондитерский мешок или пакет. Желательно, чтобы белки соприкасались с основой.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. Верхушка пирога — меренга должна зарумяниться.

Вынимаем лимонный пирог с меренгой из духовки и остужаем его, затем убираем на некоторое время в холодильник. Подаем лимонный пирог с меренгой охлажденным к чаю.

Остужать и охлаждать пирог лучше всего в форме. Вынимать из нее уже непосредственно перед подачей на стол.

Приятного чаепития.

Источник: https://matotu.ru/limonnyj-pirog-s-merengoj/

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Вкусные рецепты

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Отказаться от лимонного пирога — это просто какое-то кощунство. Тем более, когда приготовить его не составит особого труда.

Что понадобится:

Что понадобится:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана мягкого сливочного масла
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайных ложки лимонной цедры
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • Сахарная пудра для посыпки сверху после приготовления

Как приготовить:

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до 175С.
  2. Смешайте вместе муку, масло и сахарную пудру, доведите до состояния теста. Раскатайте и поместите в посуду размером приблизительно 20×20×5 так, чтобы из теста образовались бортики в 2,5 сантиметра высотой.
  3. Поставьте в духовку на 20 минут.
  4. В это время (или заранее, если вы не любите спешить) приступайте к лимонной начинке.

    С помощью миксера на высокой скорости в течение 3-х минут взбивайте микс из сахара, цедры лимона, сока лимона, разрыхлителя, соли и яиц.

  5. Получившуюся массу вылейте в форму с горячим тестом (после 20 минут его готовки в духовке).
  6. Верните в духовку и запекайте еще 25−30 минут при той же температуре. Проверить готовность можно зубочисткой: если на ней остаются влажные следы начинки, пирог еще не готов.

  7. После того, как достали лимонный пирог из духовки, посыпьте его сахарной пудрой. И можно подавать на стол.

На заметку:

На заметку:

  • Для лимонной цедры используйте только желтую часть кожуры. Белая означает стопроцентную горечь!
  • В рецепт можно добавлять сдобную муку или заменять ею обычную. Что Н Е отменяет наличия разрыхлителя и соли.
  • Не используйте растительные масла, иначе ничего не получится.
  • Одного среднего по размеру лимона будет достаточно и для цедры и для сока.
  • Чтобы превратить Лимонный пирог в Лимонно-Кокосовый, можно добавить ½ стакана кокосовой стружки в начинку.

4.9

Источник: https://glamusha.ru/cooking/1568.html

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы обогатил меня одним незапланированным вкусом. Дело было на ужине с шеф-поваром Лораном Пети, организованном Atout France. За столиком оказалась со своим давним знакомым Паскалем, который когда-то возглавлял офис Atout France, а ныне подался на вольные хлеба.

Среди своих коллег и друзей Паскаль известен как отменный кулинар. Особенно ему удается лимонный пирог по рецепту его бабушки. В перерывах между блюдами Лорана Пети я разведала рецепт бабушки Паскаля. А вернувшись домой из ресторана, записала его.

Не стала откладывать затею с приготовлением нового пирога, благо ингредиенты самые простые и обычные — то, что всегда есть дома.
Тут выяснилось, что я забыла спросить у Паскаля температуру разогрева духовки и время выпечки.

Выход подсказала моя духовка Hansa, которая имеет в меню своего компьютера специальную программу для выпечки пирогов. Она (то есть духовка), решила, что пирог должен выпекаться при 175С в течение 40 минут. Я не стала спорить.

По привычке поставила пирог в центр духовки, но вовремя увидела, что Hansa предлагает это делать в нижней части духовки.

Как обычно, умная печка не подвела. Пирог отлично пропекся. Очень нежная текстура и вкус хорошего лимона.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

130 гр. муки;

Песочный лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной.

Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом.

Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста.

В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем.

Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы.

И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

  • Мука — 300 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Сахарная пудра — 230 г;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

  1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

    Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

  2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

    Вводим 150 г сливочного масла

  3. Руками растираем все в крошку.

    Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

  4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

    Разбиваем в тесто яйцо

  5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

    Быстро замешиваем мягкое тесто

  6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

  7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

    Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

  8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

    Процеживаем сок от косточек и цедры

  9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

    Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

  10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

  11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

  12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

  13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

  14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

  15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

  16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

  17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

  18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар.

Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете.

До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

как сделать лимонный пирог
sortedfood.com

Для теста:

  • 125 г сливочного масла;
  • 250 г муки + для посыпки;
  • 90 г мелкого сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 6 лимонов;
  • 250 г мелкого сахара;
  • 100 г ванильной сахарной пудры;
  • 9 яиц;
  • 300 мл жирных сливок.

Приготовление

Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте с мукой до образования крошки. Можно сделать это вручную или в блендере. Всыпьте сахар, соль и мелко натёртую цедру апельсина. Вбейте яйцо и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Застелите тесто фольгой или пергаментом и насыпьте сверху сухую фасоль. Груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Уберите форму в холодильник на 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Снимите груз и запекайте ещё 5 минут.

Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке и выжмите сок. Добавьте сахар, пудру и яйца и тщательно взбейте венчиком. Продолжая взбивать, введите в смесь сливки. Затем процедите массу через сито и залейте ею тесто до самых краёв.

Выпекайте пирог при температуре 160 °C 25–30 минут и полностью остудите.

Возьмите на заметку

Источник: https://lifehacker.ru/limonnye-pirogi-recepty/

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Тесто:200 г муки,100 г масла,50 г сахара.1 яйцо,1 ст.л. лимонного сока,

цедра половины лимона.

Начинка:200 мл лимонного сока (сок из 3-х лимонов),200 г сахара,4 яйца,50 г муки,

цедра одного лимона.

Украшение:

1 ч. л. сахарной пудры.

Форма диаметром 20-23см.Груз и бумага для выпечки.

Духовка 200с, потом 160С.

Рецепт приготовления пирога:

Готовим рубленое тесто. Складываем в миску или комбайн муку, цедру, сахар и холодное масло.

https://www.youtube.com/watch?v=rCfbzJ0Kvzw

Рубим в мелкую крошку, добавляем лимонный сок и яйцо.

Замешиваем тесто, как можно быстрее, пока масло не растаяло.

Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой. Раскатывайте, постоянно переворачивая тесто с одной стороны на другую, так оно не прилипнет. Если тесто при раскатке или замесе нагрелось и стало блестящим — положите его на полчаса в холодильник. Масло обязательно должно быть твердым когда вы ставите пирог в духовку.

Перекладываем в форму (толщина теста 2-4мм), срезаем края скалкой. Чтобы хорошо прижать тесто к дну и стенкам, можно использовать комочек теста.

Здесь форма с вынимающимся дном. Если у вас обычная, просто положите под тесто две полоски бумаги для выпечки крест-накрест. Потом за них можно будет вынуть пирог. Кладем на тесто бумагу для выпечки, насыпаем груз (это может быть рис, горох и т.п.).

Выпекаем 15 минут при 200С, потом груз удаляем и печем еще 7 минут.

Пока печется, для начинки смешиваем сахар с цедрой и мукой и хорошо растираем, чтобы цедра отдала аромат.

Вливаем понемногу сок, затем яйца. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился. Или оставляем постоять минут 20.

Переливаем начинку в только что испеченную тартинку. Начинка совсем жидкая!

Печем пирог при 160С 30 минут. Серединка должна быть похожей на желе.

Лимонный пирог полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Можно резать и есть!

Источник: http://foto-recepti.ru/vypechka/pirogi-pirozhki/791-prostoi-limonnyi-pirog.html

Песочный лимонный пирог с кремом

← Пироги ←

Порций: 12   Время приготовления: 60 мин
30.11.2015 г.

Надежда
Домашний кулинар

Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Для теста

  • 2 чашки муки;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла.

Для крема

  • 4 яйца;
  • 1/3 чашки лимонного сока;
  • 1,5 чашки сахара;
  • 0,5 чашки муки;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры;
  • немного сахарной пудры (для посыпки).

В миске смешайте вместе размягченное масло, сахар и муку. Выложите смесь на стол и замесите мягкоепластичное тесто.

Разогрейте духовку до 180гр.C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Убедитесь, что застелено не только дно, но и бортики противня. Разложите тесто ровным слоем на дно противня, разровняйте его руками.

Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.

Тем временем приготовьте крем: в большой миске взбейте яйца с лимонным соком, цитрусовой цедрой, оставшимся сахаром и мукой.

Извлеките противень из духовки, залейте песочную основу пирога подготовленным кремом.

Поставьте противень опять в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока крем не станет густым.

Извлеките пирог из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Разрежьте его на квадраты или треугольники, густо посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Версия для печати »

Будем благодарны, если Вы поделитесь этим постом:

Источник: http://recept-duhovka.ru/pirogi-v-duhovke/limonnyiy-pirog-retsept.html

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

Простой лимонный пирог весьма приятное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Сегодня мы будем готовить простой лимонный пирог.

Как известно, лимон является одним из продуктов, который содержит огромное количество витаминов. Одним из важных для человека является витамин С, который в большом количестве содержится в лимоне и так необходим для нашей иммунной системы, особенно в весеннее–осенние периоды.

Лимон походит родом из тихоокеанских тропических островов, Индии, а так же

Китая. В средние века этому цитрусу причисляли такие свойства, как быстрое заживление ран и хорошее противоядие от укусов змей.

Сейчас же этот цитрус является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах различных блюд всего мира. Его применяют как целиком, так и выдавленным с него соком. В большинстве случаев лимон придает аромат и неповторимый вкус многим блюдам.

Простой лимонный пирог

Вам потребуется:

  • Лимон средний – 1 шт.
  • Мука —  140-150 гр. или 1 стакан
  • Сахар –  около 100 гр. или пол стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – одна четвертая часть чайной ложки.

Подготовка

Самое первое, что Вы должны сделать, это включить духовку. В хорошо разогретом духовом шкафу этот пирог готовится 15 – 20 минут. Включили духовку, пока она греется, замешиваем тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=M0_lCf2NjWc

Муку перемешайте с содой. Можно также использовать рыхлители, но все же лучше добавить соду, в итоге она не дает никакого вкуса. Лимон натрите вместе с кожурой. Будьте внимательны, вынимайте косточки, они могут дать горький вкус. Цедру лимона натираете на мелкой терке, а мякоть на крупной. Не бойтесь, трите весь лимон, иначе не будет вкуса и аромата.

Замешивание теста для простого лимонного пирога

Теперь перейдем к основному этапу: замешиваем тесто. Сахар разотрите добела со сливочным маслом. Сахар лучше брать мелкий (можно даже сахарную пудру) так он быстрее растворится. Постепенно в тесто добавляйте по одному яйцу. Мешаем, пока не получится однородная масса. Добавляете натертый лимон, перемешиваете. В полученную массу всыпаете подготовленную муку. Все, переходим непосредственно к выпеканию.

Выпекание

К этому времени духовка должна была нагреться до 220 -230 градусов. Перекладываем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекаем. Первые 10 минут в духовку лучше не заглядывать, а то тесто опустится.
______________________________________________

Кухоман в помощь

Чтобы тесто простого лимонного пирога не пристало к форме, обсыпьте дно и боковинки манкой. Только без фанатизма манки достаточно совсем чуть-чуть.

______________________________________________

Через 20 минут вынимаем простой лимонный пирог из духовки и наслаждаемся отменным вкусом.

Повторяем и закрепляем

Давайте кратко повторим и закрепим рецепт лимонного пирога. Перемешиваем муку с содой. Растираем добела сливочное масло с сахаром. Смешиваем. Добавляем постепенно по одному яйцу с перемешиванием. Кладем перетертый на терке целиком лимон без косточек. Смешиваем до однородной массы. Выкладываем на противень, и ставим в предварительно разогретую духовку. Готовим около 20 минут.

Ну вот, простой лимонный пирог приведен в «боевую готовность», то есть готов. Нам понадобилось минимум ингредиентов и времени. С таким пирогом можно встречать любых гостей. Приятного чаепития!

Источник: http://kuhoman.ru/vy-pechka/prostoj-limonny-j-pirog

Как приготовить лимонный пирог

В мою кулинарную книгу

Если вы никогда не пробовали лимонный пирог – сейчас у вас есть отличная возможность научиться готовить его и наконец-то попробовать. Когда я решила приготовить этот лимонный пирог, я конечно же ожидала, что он будет как минимум вкусным. Но он превзошел все мои ожидания. Лимонный пирог получился невероятно ароматным, с насыщенным лимонным вкусом и кисло-сладкими нотками.

Как оказалось, готовить этот лимонный пирог очень просто, да и времени это заняло немного. Тесто для пирога замешивается быстро, а с миксером работа займет считанные минуты. Ингредиенты для лимонного пирога используются простые и привычные, никакой экзотики. А на выходе получаем изысканный пирог.

В рецепте этого лимонного пирога присутствует штрейзель. Это такой кондитерский эффект, позволяющий “оживить” и украсить выпечку. Штрейзель представляет собой крошку из муки, масла и сахара.

Этой крошкой посыпают поверхность выпечки до запекания и в готовом виде пирог приобретает необычный внешний вид, а еще обзаводится оригинальной сладковатой хрустящей корочкой. Нельзя сказать, что штрейзель в сегодняшнем рецепте просто необходим.

Вы можете не готовить его и все равно получите чудесный лимонный пирог.

Ингредиенты для лимонного пирога:

  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 0,5 лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

  • 50 г сахара
  • 50 г муки
  • 50 г сливочного масла

Лимонный пирог, рецепт с фото пошагово

Для этого лимонного пирога нам понадобится всего половинка лимона. Но при этом лимон должен быть крупным и толстокорым. При помощи специального ножа или простой мелкой терки снимаем цедру с половинки лимона, а затем руками отжимаем из него весь сок, не оставляя ни одной капли.

К цедре и соку добавляем 120 г сахара и ванилин (или ванильный сахар). Ванилин – на кончике ножа, а если заменяете его на ванильный сахар – то чайная ложка без горки. Ложкой перемешиваем сахар и цедру с соком.

Добавляем к ингредиентам размягченное сливочное масло. Перемешиваем, а затем слегка взбиваем при помощи миксера.

Вот такая ароматная масса получилась после соединения цедры, сока, сахара и масла.

Добавляем в тесто для лимонного пирога два яйца. Все тем же миксером взбиваем смесь еще раз в течение 2-3 минут до полного соединения компонентов.

В последнюю очередь добавляем муку и разрыхлитель. Заканчиваем приготовление теста для лимонного пирога, в очередной раз соединяя все ингредиенты при помощи миксера.

Тесто для лимонного пирога имеет консистенцию крема, очень нежное и ароматное.

Включим духовку разогреваться до 170 градусов и займемся приготовлением штрейзеля или крошки для украшения пирога. Смешаем в емкости сахар, муку и сливочное масло. Руками соединим ингредиенты, при этом следует “перетирать” их между двух ладоней для получения так называемой мелкой крошки.

Выкладываем тесто для лимонного пирога в форму (у меня разъемная, 22 см в диаметре), а сверху посыпаем тесто крошкой. Отправляем форму с тестом в уже разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем лимонный пирог в течение 45 минут.

По прошествии 45 минут лимонный пирог проверяем на готовность сухой зубочисткой. Если необходимо – увеличиваем время выпекания еще на 5-7 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=2UV7h32fgqo

Готовому лимонному пирогу даем немного остыть, после чего извлекаем его из формы и подаем к столу.

Так выглядит простой лимонный пирог со штрейзелем в разрезанном виде. Очень вкусно и красиво, а аромат лимонного пирога, увы, на фото не передать. Но поверьте – аромат просто невероятный. Обязательно приготовьте такой лимонный пирог, приятного аппетита!

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=download samsung firmwareFree Download WordPress Themesfree download udemy paid course

Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/kak-prigotovit-limonnyj-pirog/

Лимонный тёртый пирог

У Вас так бывает: вдруг думаешь: а что, если и появляется новое блюдо! До сих пор я пекла тёртые пироги в основном с вареньем, традиционно — смородиной; затем открыла для себя, что очень вкусно и необычно получается со свежими ягодами и фруктами: клубникой, вишней, абрикосами, яблоками. А сейчас сезон свежих фруктов уже закончился но что, если испечь тёртый пирог с лимоном! Песочное тесто и кисловатая лимонная начинка должно получиться вкусно!

И оно получилось!

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с ароматной лимонной начинкой. Благодаря кислинке лимона пирог получается не слишком сладким как с вареньем, а как раз с очень приятным гармоничным вкусом. Так что в зимний сезон смело пеките тёртый пирог с лимоном! Это столь же витаминный вариант, как с чёрной смородиной, и для любителей лимонной выпечки — самое то.

Если Вам не нравится горчинка лимонной цедры, используйте для начинки только жёлтую часть.

Ингредиенты:

На стандартный противень 38х28 см

Для песочного теста:

  • 450 г муки (3 стакана 250 мл без горки);
  • 1 чайная ложка соды (вровень с краями);
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 средних яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • цедра лимона.

Для лимонной начинки:

  • 2-3 лимона с тонкой шкуркой;
  • сахар по вкусу (4-6 столовых ложек);
  • 2-3 столовых ложки крахмала.

Как испечь:

Приготовим тесто, поскольку его нужно охлаждать перед формированием пирога. Муку смешанную с содой просеиваем в миску, высыпаем сахар, соль, туда же трём на крупной тёрке холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку.

Затем вбиваем яйца и добавляем сметанку, вливаем ложку лимонного сока — для аромата, можно ещё лимонной цедры натереть, чтоб не только начинка, но и тесто стало лимонное, — замешиваем мягкое тесто. Если тесто слишком липкое — подсыпаем чуть муки; если крохкое — добавляем ещё ложку сметаны или сока лимона.

Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3 примерно, каждую часть кладём в пакетик. Большую на полчаса в холодильник, а маленькую — в морозилку. Пока тесто охлаждается, подготовим лимоны для начинки.

Чтобы лимонная выпечка получилась вкусной, важно выбрать лимоны с тонкой корочкой. Они обычно правильной формы, гладенькие. Особенно хороши для выпечки с цедрой «золотые лимоны» — они особенно тёплого цвета, не лимонные, то есть желто-зеленоватые, а скорее жёлто-оранжевые. Пример можно увидеть в рецепте творожно-лимонного пирога: Золотой лимон.

Чтобы цедра не горчила и лимон можно было употребить в пирог весь целиком, сначала тщательно моем лимоны в горячей воде со щёточкой, а затем заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого можно тереть цедру или перекручивать целый лимон.

Если же есть сомнения — как я писала выше, натрите на мелкой тёрочке верхнюю, жёлтую часть цедры, а белую не используйте.

Перед тем, как делать пирог, включите духовку, пусть разогревается до 180 С.

Раскатывать тесто удобно на листе пергамента, слегка посыпанном мукой, и на нём же перенести корж на противень. Большая часть — это низ пирога, раскатываем её толщиной коло 3-4 мм. Посыпаем крахмалом. Можно к лимонам добавить немного лимонного джема, распределив его тонким слоем по коржу.

Лимоны нарезаем кусочками, убираем косточки и вместе с кожурой превращаем в лимонное пюре с кусочками цедры. Можно использовать блендер или мясорубку.

Добавляем по вкусу сахара и пару ложек крахмала, чтобы начинка не растекалась, когда сахар нагреется и растает. У меня крахмала не оказалось, вместо для положила в начинку две столовых ложки муки, чтобы загустить её. Но мука не такой сильный загуститель, как крахмал, поэтому пирог сделал попытку расплыться в процессе выпекания. Однако вовремя одумался и всё-таки получился:)

Распределяем на корже лимонную начинку, оставляя по краям 2-3 см.Края заворачиваем наверх, формируя бортики пирога. Сверху трём на крупной тёрке меньшую часть теста.

Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут, в электродуховке возможно меньше — до сухой шпажки и светло-золотистой корочки.

Посыпаем тёртый пирог с лимоном сахарной пудрой и нарезаем на квадратные кусочки.

Завариваем чай с лимоном

Угощаемся!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/limonnyiy-tyortyiy-pirog.html

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Лимонная выпечка — это настоящий вкус детства. Редакция ХОЧУ ностальгирует и предлагает тебе приготовить пирог на песочно-дрожжевом тесте.

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пакет сухих дрожжей Саф-Момент.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить лимонный пирог

Подготавливаем посуду для теста и просеиваем муку. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Высыпаем просеянную муку в посудину, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками.

Перетираем масло и муку в крошку. В теплой воде растворяем 1 пакет дрожжей Саф-Момент с 1 чайной ложкой сахара. Оставляем их на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. Дрожжевую смесь вливаем в перетертую крошку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на 40 минут в теплом месте для того, чтобы оно поднялось. 

Дрожжи Саф-Момент – выбор французов уже 165 лет!

Саф-Момент – это французские дрожжи, известные своим превосходным качеством. С ними тесто поднимается хорошо и быстро, а выпечка выйдет вкусной и ароматной!

Благодаря своему высокому качеству Саф-Момент сможет справиться с выпечкой любой сложности. Как результат – всегда отменная, ароматная, пышная выпечка, при этом быстро и просто, даже у новичков. 

Саф-Момент — это самые первые сухие дрожжи в Украине, и вот уже более 19 лет надежные помощники украинских хозяек. 

За это время дрожжи Саф-Момент завоевали любовь и доверие миллионов украинок, ведь каждая 2-я купленная пачка сухих дрожжей – это Саф-Момент (среди сухих дрожжей в упаковке 7-12 гр., согласно исследованию ГФК Украина, 2017).

Готовое тесто разделяем на 2 части: часть побольше и часть поменьше. Большую часть теста раскатываем по пергаменту в прямоугольную форму. Толщина теста должна быть 3-4 мм.

Лимоны тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы не было горечи. Разрезаем лимоны на 4 части и вынимаем косточки. Рекомендуем пропустить лимон через мясорубку или прокрутить в комбайне. Добавляем к лимону сахар и перемешиваем.

Теперь нужно нанести лимонную начинку на тесто, чтобы сахар не успел раствориться.

Вторую часть теста раскатываем на столе и с помощью скалки переносим на пирог. Плотно защипываем пирог по краям. Делаем надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков можно сделать фигурки для украшения.

Оставляем пирог на 30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом.

Затем ставим выпекаться пирог в разогретую до 180°С духовке 20-30 минут до готовности. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем ромбиками.

С молоком, чашкой любимого латте или каркаде — не важно. Главное — очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник: https://hochu.ua/cat-house/retsepty/article-87156-retsept-limonnogo-piroga-na-pesochno-drozhzhevom-teste/

Лимонный пирог с меренгой

Недавно, совершенно случайно, наткнулась на рецепт лимонного пирога с меренгой. И так он меня захватил, что не смогла удержаться, сбегала за лимонами и приготовила.

Очень необычный, на мой вкус, пирог с сочной кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

для лимонного крема

  • 4 желтка,
  • 300 грамм сахара,
  • 120 грамм кукурузного крахмала,
  • 330 мл воды,
  • 125 мл свежевыжатого лимонного сока (у меня ушло 2 средних лимона, но возможно понадобится больше),
  • 1 столовая ложка лимонной цедры,
  • 75 грамм сливочного масла,

для меренги

  • 4 белка,
  • 170 грамм сахара,
  • 1 столовая ложка ванильного сахара,

для рубленого теста

  • 250 грамм муки,
  • 125 грамм маргарина или сливочного масла,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 3-4 столовых ложки ледяной воды.

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог готовится на основе рубленого теста, о котором я уже много писала в различных рецептах. Но все же не могу не озвучить самые основные моменты.

Лучше и проще всего готовить рубленое тесто в кухонном комбайне, используя насадку-нож. Просеем в чашу комбайна муку, добавим в муку маргарин (сливочное масло), соль. Включим комбайн на максимальную скорость. Должна получиться крошка. После этого добавляем ледяную воду и включаем комбайн еще раз. Замешиваем тесто.

Готовое тесто затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Спустя время достаем тесто из холодильника и на присыпанном мукой столе раскатываем его в пласт. Аккуратно перенесем раскатанное тесто в форму для пирога, выложим дно и борта формы. Лучше всего подойдет разъемная форма или форма со съемным дном.

Из личного опыта выпечки такого лимонного пирога могу сказать, что дно лучше делать потолще, а борта выкладывать ровно до того уровня, чтобы держать лимонный крем. Меренга и без бортиков никуда не утечет. А лимонный крем в этом пироге после остывания может немного отойти жидкостью. Поэтому неплохо, если этой жидкости будет во что впитаться.

Наколем тесто вилкой и отправим основу для пирога выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Чтобы основа для пирога не вздулась или не съежилась, можно перед выпечкой ее выстелить фольгой и насыпать на фольгу фасоль или горох, а затем, когда основа готова, груз и фольгу убрать. Я обычно не делаю этого.

Приготовим лимонный крем. На самом деле этот крем очень похож на заварной крем, с той лишь разницей, что заварной крем мы готовим на молоке, а этот крем на воде и лимонном соке.

Лимоны хорошо моем и с одного лимона снимаем цедру. Я это делаю, используя самую обычную терку. Выжимаем из лимонов нужное нам количество сока. Я выжимала при помощи соковыжималки для цитрусовых, на получение 125 мл сока понадобилось ровно 2 лимона.

Смешаем в кастрюльке воду, сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставим смесь на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения и кипения.

В отдельной емкости немного взобьем желтки венчиком, добавим к ним примерно половину лимонной смеси, хорошо и тщательно размешивая венчиком. Выложим полученную смесь обратно в кастрюлю. Хорошо все размешаем и поставим наш крем снова на огонь. При интенсивном помешивании доведем смесь до кипения и загустения.

Положим в лимонный крем сливочное масло и хорошо перемешаем. Переложим крем в выпеченную ранее нами основу для пирога.

Настало время приготовить меренгу. Белки хорошо взбиваем миксером. Я проверяю качество взбитости белка путем переворачивания емкости с ними. Если белки не текут, то взбиты они достаточно. Постепенно, не прекращая взбивания, добавим к белкам сахар и ванильный сахар.

Выложим белки на лимонный крем, используя кондитерский мешок или пакет. Желательно, чтобы белки соприкасались с основой.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. Верхушка пирога — меренга должна зарумяниться.

Вынимаем лимонный пирог с меренгой из духовки и остужаем его, затем убираем на некоторое время в холодильник. Подаем лимонный пирог с меренгой охлажденным к чаю.

Остужать и охлаждать пирог лучше всего в форме. Вынимать из нее уже непосредственно перед подачей на стол.

Приятного чаепития.

Источник: https://matotu.ru/limonnyj-pirog-s-merengoj/

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Вкусные рецепты

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Отказаться от лимонного пирога — это просто какое-то кощунство. Тем более, когда приготовить его не составит особого труда.

Что понадобится:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана мягкого сливочного масла
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайных ложки лимонной цедры
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • Сахарная пудра для посыпки сверху после приготовления

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до 175С.
  2. Смешайте вместе муку, масло и сахарную пудру, доведите до состояния теста. Раскатайте и поместите в посуду размером приблизительно 20×20×5 так, чтобы из теста образовались бортики в 2,5 сантиметра высотой.
  3. Поставьте в духовку на 20 минут.
  4. В это время (или заранее, если вы не любите спешить) приступайте к лимонной начинке.

    С помощью миксера на высокой скорости в течение 3-х минут взбивайте микс из сахара, цедры лимона, сока лимона, разрыхлителя, соли и яиц.

  5. Получившуюся массу вылейте в форму с горячим тестом (после 20 минут его готовки в духовке).
  6. Верните в духовку и запекайте еще 25−30 минут при той же температуре. Проверить готовность можно зубочисткой: если на ней остаются влажные следы начинки, пирог еще не готов.

  7. После того, как достали лимонный пирог из духовки, посыпьте его сахарной пудрой. И можно подавать на стол.

На заметку:

  • Для лимонной цедры используйте только желтую часть кожуры. Белая означает стопроцентную горечь!
  • В рецепт можно добавлять сдобную муку или заменять ею обычную. Что Н Е отменяет наличия разрыхлителя и соли.
  • Не используйте растительные масла, иначе ничего не получится.
  • Одного среднего по размеру лимона будет достаточно и для цедры и для сока.
  • Чтобы превратить Лимонный пирог в Лимонно-Кокосовый, можно добавить ½ стакана кокосовой стружки в начинку.

4.9

Источник: https://glamusha.ru/cooking/1568.html

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы обогатил меня одним незапланированным вкусом. Дело было на ужине с шеф-поваром Лораном Пети, организованном Atout France. За столиком оказалась со своим давним знакомым Паскалем, который когда-то возглавлял офис Atout France, а ныне подался на вольные хлеба.

Среди своих коллег и друзей Паскаль известен как отменный кулинар. Особенно ему удается лимонный пирог по рецепту его бабушки. В перерывах между блюдами Лорана Пети я разведала рецепт бабушки Паскаля. А вернувшись домой из ресторана, записала его.

Не стала откладывать затею с приготовлением нового пирога, благо ингредиенты самые простые и обычные — то, что всегда есть дома.
Тут выяснилось, что я забыла спросить у Паскаля температуру разогрева духовки и время выпечки.

Выход подсказала моя духовка Hansa, которая имеет в меню своего компьютера специальную программу для выпечки пирогов. Она (то есть духовка), решила, что пирог должен выпекаться при 175С в течение 40 минут. Я не стала спорить.

По привычке поставила пирог в центр духовки, но вовремя увидела, что Hansa предлагает это делать в нижней части духовки.

Как обычно, умная печка не подвела. Пирог отлично пропекся. Очень нежная текстура и вкус хорошего лимона.

Ингредиенты:

Песочный лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной.

Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом.

Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста.

В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем.

Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы.

И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

  • Мука — 300 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Сахарная пудра — 230 г;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

  1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

    Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

  2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

    Вводим 150 г сливочного масла

  3. Руками растираем все в крошку.

    Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

  4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

    Разбиваем в тесто яйцо

  5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

    Быстро замешиваем мягкое тесто

  6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

  7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

    Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

  8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

    Процеживаем сок от косточек и цедры

  9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

    Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

  10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

  11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

  12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

  13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

  14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

  15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

  16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

  17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

  18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар.

Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете.

До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

как сделать лимонный пирог
sortedfood.com

Для теста:

  • 125 г сливочного масла;
  • 250 г муки + для посыпки;
  • 90 г мелкого сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 6 лимонов;
  • 250 г мелкого сахара;
  • 100 г ванильной сахарной пудры;
  • 9 яиц;
  • 300 мл жирных сливок.

Приготовление

Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте с мукой до образования крошки. Можно сделать это вручную или в блендере. Всыпьте сахар, соль и мелко натёртую цедру апельсина. Вбейте яйцо и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Застелите тесто фольгой или пергаментом и насыпьте сверху сухую фасоль. Груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Уберите форму в холодильник на 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Снимите груз и запекайте ещё 5 минут.

Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке и выжмите сок. Добавьте сахар, пудру и яйца и тщательно взбейте венчиком. Продолжая взбивать, введите в смесь сливки. Затем процедите массу через сито и залейте ею тесто до самых краёв.

Выпекайте пирог при температуре 160 °C 25–30 минут и полностью остудите.

Возьмите на заметку

Источник: https://lifehacker.ru/limonnye-pirogi-recepty/

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Ингредиенты для пирога:

Тесто:200 г муки,100 г масла,50 г сахара.1 яйцо,1 ст.л. лимонного сока,

цедра половины лимона.

Начинка:200 мл лимонного сока (сок из 3-х лимонов),200 г сахара,4 яйца,50 г муки,

цедра одного лимона.

Украшение:

1 ч. л. сахарной пудры.

Форма диаметром 20-23см.Груз и бумага для выпечки.

Духовка 200с, потом 160С.

Рецепт приготовления пирога:

Рецепт приготовления пирога:

Готовим рубленое тесто. Складываем в миску или комбайн муку, цедру, сахар и холодное масло.

https://www.youtube.com/watch?v=rCfbzJ0Kvzw

Рубим в мелкую крошку, добавляем лимонный сок и яйцо.

Замешиваем тесто, как можно быстрее, пока масло не растаяло.

Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой. Раскатывайте, постоянно переворачивая тесто с одной стороны на другую, так оно не прилипнет. Если тесто при раскатке или замесе нагрелось и стало блестящим — положите его на полчаса в холодильник. Масло обязательно должно быть твердым когда вы ставите пирог в духовку.

Перекладываем в форму (толщина теста 2-4мм), срезаем края скалкой. Чтобы хорошо прижать тесто к дну и стенкам, можно использовать комочек теста.

Здесь форма с вынимающимся дном. Если у вас обычная, просто положите под тесто две полоски бумаги для выпечки крест-накрест. Потом за них можно будет вынуть пирог. Кладем на тесто бумагу для выпечки, насыпаем груз (это может быть рис, горох и т.п.).

Выпекаем 15 минут при 200С, потом груз удаляем и печем еще 7 минут.

Пока печется, для начинки смешиваем сахар с цедрой и мукой и хорошо растираем, чтобы цедра отдала аромат.

Вливаем понемногу сок, затем яйца. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился. Или оставляем постоять минут 20.

Переливаем начинку в только что испеченную тартинку. Начинка совсем жидкая!

Печем пирог при 160С 30 минут. Серединка должна быть похожей на желе.

Лимонный пирог полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Можно резать и есть!

Источник: http://foto-recepti.ru/vypechka/pirogi-pirozhki/791-prostoi-limonnyi-pirog.html

Песочный лимонный пирог с кремом

Песочный лимонный пирог с кремом

← Пироги ←

Порций: 12   Время приготовления: 60 мин
30.11.2015 г.

Надежда
Домашний кулинар

Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Для теста

Для теста

  • 2 чашки муки;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла.

Для крема

Для крема

  • 4 яйца;
  • 1/3 чашки лимонного сока;
  • 1,5 чашки сахара;
  • 0,5 чашки муки;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры;
  • немного сахарной пудры (для посыпки).

В миске смешайте вместе размягченное масло, сахар и муку. Выложите смесь на стол и замесите мягкоепластичное тесто.

Разогрейте духовку до 180гр.C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Убедитесь, что застелено не только дно, но и бортики противня. Разложите тесто ровным слоем на дно противня, разровняйте его руками.

Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.

Тем временем приготовьте крем: в большой миске взбейте яйца с лимонным соком, цитрусовой цедрой, оставшимся сахаром и мукой.

Извлеките противень из духовки, залейте песочную основу пирога подготовленным кремом.

Поставьте противень опять в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока крем не станет густым.

Извлеките пирог из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Разрежьте его на квадраты или треугольники, густо посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Версия для печати »

Будем благодарны, если Вы поделитесь этим постом:

Источник: http://recept-duhovka.ru/pirogi-v-duhovke/limonnyiy-pirog-retsept.html

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

Простой лимонный пирог весьма приятное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Сегодня мы будем готовить простой лимонный пирог.

Как известно, лимон является одним из продуктов, который содержит огромное количество витаминов. Одним из важных для человека является витамин С, который в большом количестве содержится в лимоне и так необходим для нашей иммунной системы, особенно в весеннее–осенние периоды.

Лимон походит родом из тихоокеанских тропических островов, Индии, а так же

Китая. В средние века этому цитрусу причисляли такие свойства, как быстрое заживление ран и хорошее противоядие от укусов змей.

Сейчас же этот цитрус является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах различных блюд всего мира. Его применяют как целиком, так и выдавленным с него соком. В большинстве случаев лимон придает аромат и неповторимый вкус многим блюдам.

Простой лимонный пирог

Простой лимонный пирог

Вам потребуется:

  • Лимон средний – 1 шт.
  • Мука —  140-150 гр. или 1 стакан
  • Сахар –  около 100 гр. или пол стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – одна четвертая часть чайной ложки.

Подготовка

Подготовка

Самое первое, что Вы должны сделать, это включить духовку. В хорошо разогретом духовом шкафу этот пирог готовится 15 – 20 минут. Включили духовку, пока она греется, замешиваем тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=M0_lCf2NjWc

Муку перемешайте с содой. Можно также использовать рыхлители, но все же лучше добавить соду, в итоге она не дает никакого вкуса. Лимон натрите вместе с кожурой. Будьте внимательны, вынимайте косточки, они могут дать горький вкус. Цедру лимона натираете на мелкой терке, а мякоть на крупной. Не бойтесь, трите весь лимон, иначе не будет вкуса и аромата.

Замешивание теста для простого лимонного пирога

Замешивание теста для простого лимонного пирога

Теперь перейдем к основному этапу: замешиваем тесто. Сахар разотрите добела со сливочным маслом. Сахар лучше брать мелкий (можно даже сахарную пудру) так он быстрее растворится. Постепенно в тесто добавляйте по одному яйцу. Мешаем, пока не получится однородная масса. Добавляете натертый лимон, перемешиваете. В полученную массу всыпаете подготовленную муку. Все, переходим непосредственно к выпеканию.

Выпекание

Выпекание

К этому времени духовка должна была нагреться до 220 -230 градусов. Перекладываем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекаем. Первые 10 минут в духовку лучше не заглядывать, а то тесто опустится.
______________________________________________

Кухоман в помощь

Кухоман в помощь

Чтобы тесто простого лимонного пирога не пристало к форме, обсыпьте дно и боковинки манкой. Только без фанатизма манки достаточно совсем чуть-чуть.

______________________________________________

Через 20 минут вынимаем простой лимонный пирог из духовки и наслаждаемся отменным вкусом.

Повторяем и закрепляем

Повторяем и закрепляем

Давайте кратко повторим и закрепим рецепт лимонного пирога. Перемешиваем муку с содой. Растираем добела сливочное масло с сахаром. Смешиваем. Добавляем постепенно по одному яйцу с перемешиванием. Кладем перетертый на терке целиком лимон без косточек. Смешиваем до однородной массы. Выкладываем на противень, и ставим в предварительно разогретую духовку. Готовим около 20 минут.

Ну вот, простой лимонный пирог приведен в «боевую готовность», то есть готов. Нам понадобилось минимум ингредиентов и времени. С таким пирогом можно встречать любых гостей. Приятного чаепития!

Источник: http://kuhoman.ru/vy-pechka/prostoj-limonny-j-pirog

Как приготовить лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

В мою кулинарную книгу

Если вы никогда не пробовали лимонный пирог – сейчас у вас есть отличная возможность научиться готовить его и наконец-то попробовать. Когда я решила приготовить этот лимонный пирог, я конечно же ожидала, что он будет как минимум вкусным. Но он превзошел все мои ожидания. Лимонный пирог получился невероятно ароматным, с насыщенным лимонным вкусом и кисло-сладкими нотками.

Как оказалось, готовить этот лимонный пирог очень просто, да и времени это заняло немного. Тесто для пирога замешивается быстро, а с миксером работа займет считанные минуты. Ингредиенты для лимонного пирога используются простые и привычные, никакой экзотики. А на выходе получаем изысканный пирог.

В рецепте этого лимонного пирога присутствует штрейзель. Это такой кондитерский эффект, позволяющий “оживить” и украсить выпечку. Штрейзель представляет собой крошку из муки, масла и сахара.

Этой крошкой посыпают поверхность выпечки до запекания и в готовом виде пирог приобретает необычный внешний вид, а еще обзаводится оригинальной сладковатой хрустящей корочкой. Нельзя сказать, что штрейзель в сегодняшнем рецепте просто необходим.

Вы можете не готовить его и все равно получите чудесный лимонный пирог.

Ингредиенты для лимонного пирога:

Ингредиенты для лимонного пирога:

  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 0,5 лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

  • 50 г сахара
  • 50 г муки
  • 50 г сливочного масла

Лимонный пирог, рецепт с фото пошагово

Лимонный пирог, рецепт с фото пошагово

Для этого лимонного пирога нам понадобится всего половинка лимона. Но при этом лимон должен быть крупным и толстокорым. При помощи специального ножа или простой мелкой терки снимаем цедру с половинки лимона, а затем руками отжимаем из него весь сок, не оставляя ни одной капли.

К цедре и соку добавляем 120 г сахара и ванилин (или ванильный сахар). Ванилин – на кончике ножа, а если заменяете его на ванильный сахар – то чайная ложка без горки. Ложкой перемешиваем сахар и цедру с соком.

Добавляем к ингредиентам размягченное сливочное масло. Перемешиваем, а затем слегка взбиваем при помощи миксера.

Вот такая ароматная масса получилась после соединения цедры, сока, сахара и масла.

Добавляем в тесто для лимонного пирога два яйца. Все тем же миксером взбиваем смесь еще раз в течение 2-3 минут до полного соединения компонентов.

В последнюю очередь добавляем муку и разрыхлитель. Заканчиваем приготовление теста для лимонного пирога, в очередной раз соединяя все ингредиенты при помощи миксера.

Тесто для лимонного пирога имеет консистенцию крема, очень нежное и ароматное.

Включим духовку разогреваться до 170 градусов и займемся приготовлением штрейзеля или крошки для украшения пирога. Смешаем в емкости сахар, муку и сливочное масло. Руками соединим ингредиенты, при этом следует “перетирать” их между двух ладоней для получения так называемой мелкой крошки.

Выкладываем тесто для лимонного пирога в форму (у меня разъемная, 22 см в диаметре), а сверху посыпаем тесто крошкой. Отправляем форму с тестом в уже разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем лимонный пирог в течение 45 минут.

По прошествии 45 минут лимонный пирог проверяем на готовность сухой зубочисткой. Если необходимо – увеличиваем время выпекания еще на 5-7 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=2UV7h32fgqo

Готовому лимонному пирогу даем немного остыть, после чего извлекаем его из формы и подаем к столу.

Так выглядит простой лимонный пирог со штрейзелем в разрезанном виде. Очень вкусно и красиво, а аромат лимонного пирога, увы, на фото не передать. Но поверьте – аромат просто невероятный. Обязательно приготовьте такой лимонный пирог, приятного аппетита!

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=download samsung firmwareFree Download WordPress Themesfree download udemy paid course

Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/kak-prigotovit-limonnyj-pirog/

Лимонный тёртый пирог

Лимонный тёртый пирог

У Вас так бывает: вдруг думаешь: а что, если и появляется новое блюдо! До сих пор я пекла тёртые пироги в основном с вареньем, традиционно — смородиной; затем открыла для себя, что очень вкусно и необычно получается со свежими ягодами и фруктами: клубникой, вишней, абрикосами, яблоками. А сейчас сезон свежих фруктов уже закончился но что, если испечь тёртый пирог с лимоном! Песочное тесто и кисловатая лимонная начинка должно получиться вкусно!

И оно получилось!

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с ароматной лимонной начинкой. Благодаря кислинке лимона пирог получается не слишком сладким как с вареньем, а как раз с очень приятным гармоничным вкусом. Так что в зимний сезон смело пеките тёртый пирог с лимоном! Это столь же витаминный вариант, как с чёрной смородиной, и для любителей лимонной выпечки — самое то.

Если Вам не нравится горчинка лимонной цедры, используйте для начинки только жёлтую часть.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

На стандартный противень 38х28 см

Для песочного теста:

  • 450 г муки (3 стакана 250 мл без горки);
  • 1 чайная ложка соды (вровень с краями);
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 средних яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • цедра лимона.

Для лимонной начинки:

  • 2-3 лимона с тонкой шкуркой;
  • сахар по вкусу (4-6 столовых ложек);
  • 2-3 столовых ложки крахмала.

Как испечь:

Как испечь:

Приготовим тесто, поскольку его нужно охлаждать перед формированием пирога. Муку смешанную с содой просеиваем в миску, высыпаем сахар, соль, туда же трём на крупной тёрке холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку.

Затем вбиваем яйца и добавляем сметанку, вливаем ложку лимонного сока — для аромата, можно ещё лимонной цедры натереть, чтоб не только начинка, но и тесто стало лимонное, — замешиваем мягкое тесто. Если тесто слишком липкое — подсыпаем чуть муки; если крохкое — добавляем ещё ложку сметаны или сока лимона.

Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3 примерно, каждую часть кладём в пакетик. Большую на полчаса в холодильник, а маленькую — в морозилку. Пока тесто охлаждается, подготовим лимоны для начинки.

Чтобы лимонная выпечка получилась вкусной, важно выбрать лимоны с тонкой корочкой. Они обычно правильной формы, гладенькие. Особенно хороши для выпечки с цедрой «золотые лимоны» — они особенно тёплого цвета, не лимонные, то есть желто-зеленоватые, а скорее жёлто-оранжевые. Пример можно увидеть в рецепте творожно-лимонного пирога: Золотой лимон.

Чтобы цедра не горчила и лимон можно было употребить в пирог весь целиком, сначала тщательно моем лимоны в горячей воде со щёточкой, а затем заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого можно тереть цедру или перекручивать целый лимон.

Если же есть сомнения — как я писала выше, натрите на мелкой тёрочке верхнюю, жёлтую часть цедры, а белую не используйте.

Перед тем, как делать пирог, включите духовку, пусть разогревается до 180 С.

Раскатывать тесто удобно на листе пергамента, слегка посыпанном мукой, и на нём же перенести корж на противень. Большая часть — это низ пирога, раскатываем её толщиной коло 3-4 мм. Посыпаем крахмалом. Можно к лимонам добавить немного лимонного джема, распределив его тонким слоем по коржу.

Лимоны нарезаем кусочками, убираем косточки и вместе с кожурой превращаем в лимонное пюре с кусочками цедры. Можно использовать блендер или мясорубку.

Добавляем по вкусу сахара и пару ложек крахмала, чтобы начинка не растекалась, когда сахар нагреется и растает. У меня крахмала не оказалось, вместо для положила в начинку две столовых ложки муки, чтобы загустить её. Но мука не такой сильный загуститель, как крахмал, поэтому пирог сделал попытку расплыться в процессе выпекания. Однако вовремя одумался и всё-таки получился:)

Распределяем на корже лимонную начинку, оставляя по краям 2-3 см.Края заворачиваем наверх, формируя бортики пирога. Сверху трём на крупной тёрке меньшую часть теста.

Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут, в электродуховке возможно меньше — до сухой шпажки и светло-золотистой корочки.

Посыпаем тёртый пирог с лимоном сахарной пудрой и нарезаем на квадратные кусочки.

Завариваем чай с лимоном

Угощаемся!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/limonnyiy-tyortyiy-pirog.html

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Лимонная выпечка — это настоящий вкус детства. Редакция ХОЧУ ностальгирует и предлагает тебе приготовить пирог на песочно-дрожжевом тесте.

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пакет сухих дрожжей Саф-Момент.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить лимонный пирог

Как приготовить лимонный пирог

Подготавливаем посуду для теста и просеиваем муку. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Высыпаем просеянную муку в посудину, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками.

Перетираем масло и муку в крошку. В теплой воде растворяем 1 пакет дрожжей Саф-Момент с 1 чайной ложкой сахара. Оставляем их на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. Дрожжевую смесь вливаем в перетертую крошку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на 40 минут в теплом месте для того, чтобы оно поднялось. 

Дрожжи Саф-Момент – выбор французов уже 165 лет!

Дрожжи Саф-Момент – выбор французов уже 165 лет!

Саф-Момент – это французские дрожжи, известные своим превосходным качеством. С ними тесто поднимается хорошо и быстро, а выпечка выйдет вкусной и ароматной!

Благодаря своему высокому качеству Саф-Момент сможет справиться с выпечкой любой сложности. Как результат – всегда отменная, ароматная, пышная выпечка, при этом быстро и просто, даже у новичков. 

Саф-Момент — это самые первые сухие дрожжи в Украине, и вот уже более 19 лет надежные помощники украинских хозяек. 

За это время дрожжи Саф-Момент завоевали любовь и доверие миллионов украинок, ведь каждая 2-я купленная пачка сухих дрожжей – это Саф-Момент (среди сухих дрожжей в упаковке 7-12 гр., согласно исследованию ГФК Украина, 2017).

Готовое тесто разделяем на 2 части: часть побольше и часть поменьше. Большую часть теста раскатываем по пергаменту в прямоугольную форму. Толщина теста должна быть 3-4 мм.

Лимоны тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы не было горечи. Разрезаем лимоны на 4 части и вынимаем косточки. Рекомендуем пропустить лимон через мясорубку или прокрутить в комбайне. Добавляем к лимону сахар и перемешиваем.

Теперь нужно нанести лимонную начинку на тесто, чтобы сахар не успел раствориться.

Вторую часть теста раскатываем на столе и с помощью скалки переносим на пирог. Плотно защипываем пирог по краям. Делаем надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков можно сделать фигурки для украшения.

Оставляем пирог на 30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом.

Затем ставим выпекаться пирог в разогретую до 180°С духовке 20-30 минут до готовности. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем ромбиками.

С молоком, чашкой любимого латте или каркаде — не важно. Главное — очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник: https://hochu.ua/cat-house/retsepty/article-87156-retsept-limonnogo-piroga-na-pesochno-drozhzhevom-teste/

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Недавно, совершенно случайно, наткнулась на рецепт лимонного пирога с меренгой. И так он меня захватил, что не смогла удержаться, сбегала за лимонами и приготовила.

Очень необычный, на мой вкус, пирог с сочной кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

для лимонного крема

для лимонного крема

  • 4 желтка,
  • 300 грамм сахара,
  • 120 грамм кукурузного крахмала,
  • 330 мл воды,
  • 125 мл свежевыжатого лимонного сока (у меня ушло 2 средних лимона, но возможно понадобится больше),
  • 1 столовая ложка лимонной цедры,
  • 75 грамм сливочного масла,

для меренги

для меренги

  • 4 белка,
  • 170 грамм сахара,
  • 1 столовая ложка ванильного сахара,

для рубленого теста

для рубленого теста

  • 250 грамм муки,
  • 125 грамм маргарина или сливочного масла,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 3-4 столовых ложки ледяной воды.

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог готовится на основе рубленого теста, о котором я уже много писала в различных рецептах. Но все же не могу не озвучить самые основные моменты.

Лучше и проще всего готовить рубленое тесто в кухонном комбайне, используя насадку-нож. Просеем в чашу комбайна муку, добавим в муку маргарин (сливочное масло), соль. Включим комбайн на максимальную скорость. Должна получиться крошка. После этого добавляем ледяную воду и включаем комбайн еще раз. Замешиваем тесто.

Готовое тесто затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Спустя время достаем тесто из холодильника и на присыпанном мукой столе раскатываем его в пласт. Аккуратно перенесем раскатанное тесто в форму для пирога, выложим дно и борта формы. Лучше всего подойдет разъемная форма или форма со съемным дном.

Из личного опыта выпечки такого лимонного пирога могу сказать, что дно лучше делать потолще, а борта выкладывать ровно до того уровня, чтобы держать лимонный крем. Меренга и без бортиков никуда не утечет. А лимонный крем в этом пироге после остывания может немного отойти жидкостью. Поэтому неплохо, если этой жидкости будет во что впитаться.

Наколем тесто вилкой и отправим основу для пирога выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Чтобы основа для пирога не вздулась или не съежилась, можно перед выпечкой ее выстелить фольгой и насыпать на фольгу фасоль или горох, а затем, когда основа готова, груз и фольгу убрать. Я обычно не делаю этого.

Приготовим лимонный крем. На самом деле этот крем очень похож на заварной крем, с той лишь разницей, что заварной крем мы готовим на молоке, а этот крем на воде и лимонном соке.

Лимоны хорошо моем и с одного лимона снимаем цедру. Я это делаю, используя самую обычную терку. Выжимаем из лимонов нужное нам количество сока. Я выжимала при помощи соковыжималки для цитрусовых, на получение 125 мл сока понадобилось ровно 2 лимона.

Смешаем в кастрюльке воду, сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставим смесь на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения и кипения.

В отдельной емкости немного взобьем желтки венчиком, добавим к ним примерно половину лимонной смеси, хорошо и тщательно размешивая венчиком. Выложим полученную смесь обратно в кастрюлю. Хорошо все размешаем и поставим наш крем снова на огонь. При интенсивном помешивании доведем смесь до кипения и загустения.

Положим в лимонный крем сливочное масло и хорошо перемешаем. Переложим крем в выпеченную ранее нами основу для пирога.

Настало время приготовить меренгу. Белки хорошо взбиваем миксером. Я проверяю качество взбитости белка путем переворачивания емкости с ними. Если белки не текут, то взбиты они достаточно. Постепенно, не прекращая взбивания, добавим к белкам сахар и ванильный сахар.

Выложим белки на лимонный крем, используя кондитерский мешок или пакет. Желательно, чтобы белки соприкасались с основой.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. Верхушка пирога — меренга должна зарумяниться.

Вынимаем лимонный пирог с меренгой из духовки и остужаем его, затем убираем на некоторое время в холодильник. Подаем лимонный пирог с меренгой охлажденным к чаю.

Остужать и охлаждать пирог лучше всего в форме. Вынимать из нее уже непосредственно перед подачей на стол.

Приятного чаепития.

Источник: https://matotu.ru/limonnyj-pirog-s-merengoj/

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Вкусные рецепты

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Отказаться от лимонного пирога — это просто какое-то кощунство. Тем более, когда приготовить его не составит особого труда.

Что понадобится:

Что понадобится:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана мягкого сливочного масла
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайных ложки лимонной цедры
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • Сахарная пудра для посыпки сверху после приготовления

Как приготовить:

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до 175С.
  2. Смешайте вместе муку, масло и сахарную пудру, доведите до состояния теста. Раскатайте и поместите в посуду размером приблизительно 20×20×5 так, чтобы из теста образовались бортики в 2,5 сантиметра высотой.
  3. Поставьте в духовку на 20 минут.
  4. В это время (или заранее, если вы не любите спешить) приступайте к лимонной начинке.

    С помощью миксера на высокой скорости в течение 3-х минут взбивайте микс из сахара, цедры лимона, сока лимона, разрыхлителя, соли и яиц.

  5. Получившуюся массу вылейте в форму с горячим тестом (после 20 минут его готовки в духовке).
  6. Верните в духовку и запекайте еще 25−30 минут при той же температуре. Проверить готовность можно зубочисткой: если на ней остаются влажные следы начинки, пирог еще не готов.

  7. После того, как достали лимонный пирог из духовки, посыпьте его сахарной пудрой. И можно подавать на стол.

На заметку:

На заметку:

  • Для лимонной цедры используйте только желтую часть кожуры. Белая означает стопроцентную горечь!
  • В рецепт можно добавлять сдобную муку или заменять ею обычную. Что Н Е отменяет наличия разрыхлителя и соли.
  • Не используйте растительные масла, иначе ничего не получится.
  • Одного среднего по размеру лимона будет достаточно и для цедры и для сока.
  • Чтобы превратить Лимонный пирог в Лимонно-Кокосовый, можно добавить ½ стакана кокосовой стружки в начинку.

4.9

Источник: https://glamusha.ru/cooking/1568.html

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы обогатил меня одним незапланированным вкусом. Дело было на ужине с шеф-поваром Лораном Пети, организованном Atout France. За столиком оказалась со своим давним знакомым Паскалем, который когда-то возглавлял офис Atout France, а ныне подался на вольные хлеба.

Среди своих коллег и друзей Паскаль известен как отменный кулинар. Особенно ему удается лимонный пирог по рецепту его бабушки. В перерывах между блюдами Лорана Пети я разведала рецепт бабушки Паскаля. А вернувшись домой из ресторана, записала его.

Не стала откладывать затею с приготовлением нового пирога, благо ингредиенты самые простые и обычные — то, что всегда есть дома.
Тут выяснилось, что я забыла спросить у Паскаля температуру разогрева духовки и время выпечки.

Выход подсказала моя духовка Hansa, которая имеет в меню своего компьютера специальную программу для выпечки пирогов. Она (то есть духовка), решила, что пирог должен выпекаться при 175С в течение 40 минут. Я не стала спорить.

По привычке поставила пирог в центр духовки, но вовремя увидела, что Hansa предлагает это делать в нижней части духовки.

Как обычно, умная печка не подвела. Пирог отлично пропекся. Очень нежная текстура и вкус хорошего лимона.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

130 гр. муки;

Песочный лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонный пирог – это не только очень вкусно и ароматно. Это еще очень красиво, ярко и солнечно! Такой пирог вмиг поднимет настроение и раскрасит яркими эмоциями любой, даже самый пасмурный день.

 Лимонный пирог, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, в приготовлении несложен, зато выглядит крайне эффектно, в первую очередь благодаря ярко-желтой начинке и аппетитной румяной сеточке. Вообще, использование сеточки в качестве декора делает выпечку более аппетитной.

Так что будьте уверены, сегодняшний рецепт вам придется по вкусу. И не только вам, но и всем тем, кого вы угостите этой чудесной выпечкой.

Пирог подобного типа, то есть на песочной основе, открытый и с начинкой, во многих странах называется кростатой. Слово это, нетрудно догадаться, итальянское, что вовсе неудивительно, ведь пирог тоже родом с тех живописных мест. Первое письменное упоминание о кростате можно обнаружить в кулинарной книге «Libro de Arte Coquinaria», датированной 1465 годом.

Собственно, подобный открытый пирог в Италии с древних времен назывался по-разному, просто кростата – самое распространенное название, оно то и разнеслось по всему белому свету. Слово «кростата» происходит от латинского «crusta», что значит «корка», а также причастия женского рода прошлого времени «crustāre», что значит «инкрустировать» или «покрываться коркой» в зависимости от контекста.

В нашем случае, надо думать, имелась в виду именно румяная корочка.

Обычно кростата – пирог сладкий. В качестве начинки могут выступать не только кремы, как у нас сегодня, но и всевозможные ягоды, фрукты, творог и сыр. Встречаются кростаты и несладкие, например, с мясом. Другими словами, это может быть как пирог с лимонной начинкой, так и творожно-лимонный пирог. Список, разумеется, можно продолжать и продолжать. Однако у нас сегодня есть дела поинтереснее да поважнее, а именно – приготовление открытого лимонного пирога с нежнейшим кремом.

Польза лимонного пирога

Польза нашего сегодняшнего пирога не только в том, что он быстро может поднять настроение и насытить нас энергией. Не забывайте, что в качестве начинки мы используем вкуснейший лимонный крем.

Приготовленный на основе лимонного сока, он все-таки сохраняет в себе некоторое количество полезных веществ. Все-таки, потому что крем, как ни как, а проходит термическую обработку, которая не лучшим образом влияет на витамины и микроэлементы.

И, тем не менее, часть полезных веществ сохраняется, поэтому, несомненно, самым полезным в сегодняшнем рецепте является начинка – лимонный крем.

Ингредиенты для пирога

  • Мука — 300 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Сахарная пудра — 230 г;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Яйцо — 3 шт.

Приготовление лимонного пирога

  1. Итак, начинаем готовить пирог лимонный песочный. В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры. Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.

    Для теста смешиваем муку, 100 г сахарной пудры и разрыхлитель для теста

  2. Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.

    Вводим 150 г сливочного масла

  3. Руками растираем все в крошку.

    Все ингредиенты вручную быстро растираем в крошку

  4. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.

    Разбиваем в тесто яйцо

  5. Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.

    Быстро замешиваем мягкое тесто

  6. Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.

    Готовое тесто помещаем в холодильник не менее чем на 30 минут

  7. Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем. Для начала выжимаем сок из лимона.

    Для крема прежде всего выжимаем сок лимона

  8. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.

    Процеживаем сок от косточек и цедры

  9. Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем. Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.

    Топим 30 г сливочного масла, оставшиеся для крема после приготовления теста

  10. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.

    Соединяем масло с лимонным соком

  11. Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.

    Всыпаем сахарную пудру

  12. Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца.

    Разбиваем в крем 2 куриных яйца

  13. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.

    Помещаем крем на слабый огонь и варим до загустения около 6 минут

  14. Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.

    Устилаем форму для выпечки бумагой и помещаем в нее 2/3 приготовленного теста, равномерно распределяя по периметру и по бортикам

  15. Выкладываем на тесто лимонный крем.

    Теперь в тесто выливаем сваренный лимонный крем

  16. Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.

    Остаток теста раскатываем в круг и нарезаем полосками

  17. Выкладываем полоски на пирог в виде сетки.

    Полоски из теста выкладываем на пирог имитируя сетку

  18. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу. Надеемся, что песочный лимонный пирог, рецепт которого мы только что испробовали, придется по вкусу вам и вашим родным. Приятного аппетита!

    Выпекать лимонный пирог следует в духовом шкафу разогретом до 180 градусов не менее 30 минут. Подавать к столу такой пирог лучше остуженным

Итак, лимонный пирог (рецепт с фото вы уже оценили), как видите, готовится несложно. Особая сноровка требуется только при приготовлении крема, когда необходимо постоянно помешивать этот самый крем. Впрочем, с этим тоже справится даже начинающий кулинар.

Главное – четко следовать советам ХозОбоза и тогда вы сможете легко приготовить и слоеный лимонный пирог, и постный лимонный пирог, и вообще любой пирог. Куда обращаться за рецептами, вы уже и так знаете.

До новых кулинарных встреч и новых интересных рецептов! Всегда ваш ХозОБоз.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/pesochnyj-limonnyj-pirog/

10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

как сделать лимонный пирог
sortedfood.com

Для теста:

  • 125 г сливочного масла;
  • 250 г муки + для посыпки;
  • 90 г мелкого сахара;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 1 яйцо.

Для начинки:

  • 6 лимонов;
  • 250 г мелкого сахара;
  • 100 г ванильной сахарной пудры;
  • 9 яиц;
  • 300 мл жирных сливок.

Приготовление

Нарежьте холодное масло небольшими кусочками и смешайте с мукой до образования крошки. Можно сделать это вручную или в блендере. Всыпьте сахар, соль и мелко натёртую цедру апельсина. Вбейте яйцо и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, сплющите, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1,5 часа.

Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто пластом толщиной около 0,5 см. Выложите тесто в форму диаметром 24 см, разровняйте и отрежьте лишнее. Застелите тесто фольгой или пергаментом и насыпьте сверху сухую фасоль. Груз нужен, чтобы корж не вздулся.

Уберите форму в холодильник на 20 минут. Затем переставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Снимите груз и запекайте ещё 5 минут.

Натрите цедру лимонов на мелкой тёрке и выжмите сок. Добавьте сахар, пудру и яйца и тщательно взбейте венчиком. Продолжая взбивать, введите в смесь сливки. Затем процедите массу через сито и залейте ею тесто до самых краёв.

Выпекайте пирог при температуре 160 °C 25–30 минут и полностью остудите.

Возьмите на заметку

Источник: https://lifehacker.ru/limonnye-pirogi-recepty/

Простой лимонный пирог

как сделать лимонный пирог

Лимонные пироги — вещь вкусная и многими любимая. Обычно начинка делается на основе лимонного сока (но сок не обязательно использовать лимонный, можно также и любой другой), яиц и сливок. И все бы хорошо, но, бывает, жалуются на то, что пирог плохо пропекается или, наоборот, превращается в омлет. Для тех, кто ищет надежный рецепт лимонного пирога и предназаначен этот рецепт.

Важная деталь: в начинку добавляется немного муки. Это не только позволяет сделать ее гуще. Обратите внимание, что мука также защищает яйца от сворачивания даже при высоких температурах. То есть такой пирог можно не боясь ставить в горячую духовку, а также быть уверенным, что начинка загустеет и будет хорошо резаться. Самое оно для начинающих!

Ингредиенты для пирога:

Тесто:200 г муки,100 г масла,50 г сахара.1 яйцо,1 ст.л. лимонного сока,

цедра половины лимона.

Начинка:200 мл лимонного сока (сок из 3-х лимонов),200 г сахара,4 яйца,50 г муки,

цедра одного лимона.

Украшение:

1 ч. л. сахарной пудры.

Форма диаметром 20-23см.Груз и бумага для выпечки.

Духовка 200с, потом 160С.

Рецепт приготовления пирога:

Готовим рубленое тесто. Складываем в миску или комбайн муку, цедру, сахар и холодное масло.

https://www.youtube.com/watch?v=rCfbzJ0Kvzw

Рубим в мелкую крошку, добавляем лимонный сок и яйцо.

Замешиваем тесто, как можно быстрее, пока масло не растаяло.

Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукой. Раскатывайте, постоянно переворачивая тесто с одной стороны на другую, так оно не прилипнет. Если тесто при раскатке или замесе нагрелось и стало блестящим — положите его на полчаса в холодильник. Масло обязательно должно быть твердым когда вы ставите пирог в духовку.

Перекладываем в форму (толщина теста 2-4мм), срезаем края скалкой. Чтобы хорошо прижать тесто к дну и стенкам, можно использовать комочек теста.

Здесь форма с вынимающимся дном. Если у вас обычная, просто положите под тесто две полоски бумаги для выпечки крест-накрест. Потом за них можно будет вынуть пирог. Кладем на тесто бумагу для выпечки, насыпаем груз (это может быть рис, горох и т.п.).

Выпекаем 15 минут при 200С, потом груз удаляем и печем еще 7 минут.

Пока печется, для начинки смешиваем сахар с цедрой и мукой и хорошо растираем, чтобы цедра отдала аромат.

Вливаем понемногу сок, затем яйца. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился. Или оставляем постоять минут 20.

Переливаем начинку в только что испеченную тартинку. Начинка совсем жидкая!

Печем пирог при 160С 30 минут. Серединка должна быть похожей на желе.

Лимонный пирог полностью остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Можно резать и есть!

Источник: http://foto-recepti.ru/vypechka/pirogi-pirozhki/791-prostoi-limonnyi-pirog.html

Песочный лимонный пирог с кремом

← Пироги ←

Порций: 12   Время приготовления: 60 мин
30.11.2015 г.

Надежда
Домашний кулинар

Лимонный пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, нравится мне тем, что его очень легко сделать (помимо того, что это вкусно). Он идеально подходит к утреннему кофе или полднику с чаем или какао.

Я уже писала, что наивкуснейший лимонный пирог пекла моя бабушка. Ее рецепт – один из моих любимых. А песочный лимонный пирог, рецепт которого описан здесь, я придумала сама. Он очень прост и требует немного самых обычных продуктов.

Основу из песочного теста покрывает вкусный лимонный крем, посыпанный сахарной пудрой – вот и весь рецепт. Зато вкус у него просто замечательный. Попробуйте!

Для теста

  • 2 чашки муки;
  • 0,5 чашки сахара;
  • 1 пачка (200 г) сливочного масла.

Для крема

  • 4 яйца;
  • 1/3 чашки лимонного сока;
  • 1,5 чашки сахара;
  • 0,5 чашки муки;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 1 ст. ложка апельсиновой цедры;
  • немного сахарной пудры (для посыпки).

В миске смешайте вместе размягченное масло, сахар и муку. Выложите смесь на стол и замесите мягкоепластичное тесто.

Разогрейте духовку до 180гр.C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Убедитесь, что застелено не только дно, но и бортики противня. Разложите тесто ровным слоем на дно противня, разровняйте его руками.

Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, до легкого золотистого цвета.

Тем временем приготовьте крем: в большой миске взбейте яйца с лимонным соком, цитрусовой цедрой, оставшимся сахаром и мукой.

Извлеките противень из духовки, залейте песочную основу пирога подготовленным кремом.

Поставьте противень опять в духовку и выпекайте еще 20-25 минут, пока крем не станет густым.

Извлеките пирог из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Разрежьте его на квадраты или треугольники, густо посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Версия для печати »

Будем благодарны, если Вы поделитесь этим постом:

Источник: http://recept-duhovka.ru/pirogi-v-duhovke/limonnyiy-pirog-retsept.html

» Архив сайта » Простой лимонный пирог по-домашнему

Простой лимонный пирог весьма приятное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Сегодня мы будем готовить простой лимонный пирог.

Как известно, лимон является одним из продуктов, который содержит огромное количество витаминов. Одним из важных для человека является витамин С, который в большом количестве содержится в лимоне и так необходим для нашей иммунной системы, особенно в весеннее–осенние периоды.

Лимон походит родом из тихоокеанских тропических островов, Индии, а так же

Китая. В средние века этому цитрусу причисляли такие свойства, как быстрое заживление ран и хорошее противоядие от укусов змей.

Сейчас же этот цитрус является неотъемлемым ингредиентом во многих рецептах различных блюд всего мира. Его применяют как целиком, так и выдавленным с него соком. В большинстве случаев лимон придает аромат и неповторимый вкус многим блюдам.

Простой лимонный пирог

Вам потребуется:

  • Лимон средний – 1 шт.
  • Мука —  140-150 гр. или 1 стакан
  • Сахар –  около 100 гр. или пол стакана
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сода – одна четвертая часть чайной ложки.

Подготовка

Самое первое, что Вы должны сделать, это включить духовку. В хорошо разогретом духовом шкафу этот пирог готовится 15 – 20 минут. Включили духовку, пока она греется, замешиваем тесто.

https://www.youtube.com/watch?v=M0_lCf2NjWc

Муку перемешайте с содой. Можно также использовать рыхлители, но все же лучше добавить соду, в итоге она не дает никакого вкуса. Лимон натрите вместе с кожурой. Будьте внимательны, вынимайте косточки, они могут дать горький вкус. Цедру лимона натираете на мелкой терке, а мякоть на крупной. Не бойтесь, трите весь лимон, иначе не будет вкуса и аромата.

Замешивание теста для простого лимонного пирога

Теперь перейдем к основному этапу: замешиваем тесто. Сахар разотрите добела со сливочным маслом. Сахар лучше брать мелкий (можно даже сахарную пудру) так он быстрее растворится. Постепенно в тесто добавляйте по одному яйцу. Мешаем, пока не получится однородная масса. Добавляете натертый лимон, перемешиваете. В полученную массу всыпаете подготовленную муку. Все, переходим непосредственно к выпеканию.

Выпекание

К этому времени духовка должна была нагреться до 220 -230 градусов. Перекладываем тесто в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекаем. Первые 10 минут в духовку лучше не заглядывать, а то тесто опустится.
______________________________________________

Кухоман в помощь

Чтобы тесто простого лимонного пирога не пристало к форме, обсыпьте дно и боковинки манкой. Только без фанатизма манки достаточно совсем чуть-чуть.

______________________________________________

Через 20 минут вынимаем простой лимонный пирог из духовки и наслаждаемся отменным вкусом.

Повторяем и закрепляем

Давайте кратко повторим и закрепим рецепт лимонного пирога. Перемешиваем муку с содой. Растираем добела сливочное масло с сахаром. Смешиваем. Добавляем постепенно по одному яйцу с перемешиванием. Кладем перетертый на терке целиком лимон без косточек. Смешиваем до однородной массы. Выкладываем на противень, и ставим в предварительно разогретую духовку. Готовим около 20 минут.

Ну вот, простой лимонный пирог приведен в «боевую готовность», то есть готов. Нам понадобилось минимум ингредиентов и времени. С таким пирогом можно встречать любых гостей. Приятного чаепития!

Источник: http://kuhoman.ru/vy-pechka/prostoj-limonny-j-pirog

Как приготовить лимонный пирог

В мою кулинарную книгу

Если вы никогда не пробовали лимонный пирог – сейчас у вас есть отличная возможность научиться готовить его и наконец-то попробовать. Когда я решила приготовить этот лимонный пирог, я конечно же ожидала, что он будет как минимум вкусным. Но он превзошел все мои ожидания. Лимонный пирог получился невероятно ароматным, с насыщенным лимонным вкусом и кисло-сладкими нотками.

Как оказалось, готовить этот лимонный пирог очень просто, да и времени это заняло немного. Тесто для пирога замешивается быстро, а с миксером работа займет считанные минуты. Ингредиенты для лимонного пирога используются простые и привычные, никакой экзотики. А на выходе получаем изысканный пирог.

В рецепте этого лимонного пирога присутствует штрейзель. Это такой кондитерский эффект, позволяющий “оживить” и украсить выпечку. Штрейзель представляет собой крошку из муки, масла и сахара.

Этой крошкой посыпают поверхность выпечки до запекания и в готовом виде пирог приобретает необычный внешний вид, а еще обзаводится оригинальной сладковатой хрустящей корочкой. Нельзя сказать, что штрейзель в сегодняшнем рецепте просто необходим.

Вы можете не готовить его и все равно получите чудесный лимонный пирог.

Ингредиенты для лимонного пирога:

  • 120 г сахара
  • 120 г муки
  • 2 яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 0,5 лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ванилин на кончике ножа

Ингредиенты для приготовления штрейзеля:

  • 50 г сахара
  • 50 г муки
  • 50 г сливочного масла

Лимонный пирог, рецепт с фото пошагово

Для этого лимонного пирога нам понадобится всего половинка лимона. Но при этом лимон должен быть крупным и толстокорым. При помощи специального ножа или простой мелкой терки снимаем цедру с половинки лимона, а затем руками отжимаем из него весь сок, не оставляя ни одной капли.

К цедре и соку добавляем 120 г сахара и ванилин (или ванильный сахар). Ванилин – на кончике ножа, а если заменяете его на ванильный сахар – то чайная ложка без горки. Ложкой перемешиваем сахар и цедру с соком.

Добавляем к ингредиентам размягченное сливочное масло. Перемешиваем, а затем слегка взбиваем при помощи миксера.

Вот такая ароматная масса получилась после соединения цедры, сока, сахара и масла.

Добавляем в тесто для лимонного пирога два яйца. Все тем же миксером взбиваем смесь еще раз в течение 2-3 минут до полного соединения компонентов.

В последнюю очередь добавляем муку и разрыхлитель. Заканчиваем приготовление теста для лимонного пирога, в очередной раз соединяя все ингредиенты при помощи миксера.

Тесто для лимонного пирога имеет консистенцию крема, очень нежное и ароматное.

Включим духовку разогреваться до 170 градусов и займемся приготовлением штрейзеля или крошки для украшения пирога. Смешаем в емкости сахар, муку и сливочное масло. Руками соединим ингредиенты, при этом следует “перетирать” их между двух ладоней для получения так называемой мелкой крошки.

Выкладываем тесто для лимонного пирога в форму (у меня разъемная, 22 см в диаметре), а сверху посыпаем тесто крошкой. Отправляем форму с тестом в уже разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем лимонный пирог в течение 45 минут.

По прошествии 45 минут лимонный пирог проверяем на готовность сухой зубочисткой. Если необходимо – увеличиваем время выпекания еще на 5-7 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=2UV7h32fgqo

Готовому лимонному пирогу даем немного остыть, после чего извлекаем его из формы и подаем к столу.

Так выглядит простой лимонный пирог со штрейзелем в разрезанном виде. Очень вкусно и красиво, а аромат лимонного пирога, увы, на фото не передать. Но поверьте – аромат просто невероятный. Обязательно приготовьте такой лимонный пирог, приятного аппетита!

Download Best WordPress Themes Free DownloadDownload Best WordPress Themes Free DownloadDownload WordPress ThemesDownload WordPress Themes FreeZG93bmxvYWQgbHluZGEgY291cnNlIGZyZWU=download samsung firmwareFree Download WordPress Themesfree download udemy paid course

Источник: https://vkusno-blog.ru/sladkaya_deserty/kak-prigotovit-limonnyj-pirog/

Лимонный тёртый пирог

У Вас так бывает: вдруг думаешь: а что, если и появляется новое блюдо! До сих пор я пекла тёртые пироги в основном с вареньем, традиционно — смородиной; затем открыла для себя, что очень вкусно и необычно получается со свежими ягодами и фруктами: клубникой, вишней, абрикосами, яблоками. А сейчас сезон свежих фруктов уже закончился но что, если испечь тёртый пирог с лимоном! Песочное тесто и кисловатая лимонная начинка должно получиться вкусно!

И оно получилось!

Рассыпчатое песочное тесто отлично сочетается с ароматной лимонной начинкой. Благодаря кислинке лимона пирог получается не слишком сладким как с вареньем, а как раз с очень приятным гармоничным вкусом. Так что в зимний сезон смело пеките тёртый пирог с лимоном! Это столь же витаминный вариант, как с чёрной смородиной, и для любителей лимонной выпечки — самое то.

Если Вам не нравится горчинка лимонной цедры, используйте для начинки только жёлтую часть.

Ингредиенты:

На стандартный противень 38х28 см

Для песочного теста:

  • 450 г муки (3 стакана 250 мл без горки);
  • 1 чайная ложка соды (вровень с краями);
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 200 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 средних яйца;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • цедра лимона.

Для лимонной начинки:

  • 2-3 лимона с тонкой шкуркой;
  • сахар по вкусу (4-6 столовых ложек);
  • 2-3 столовых ложки крахмала.

Как испечь:

Приготовим тесто, поскольку его нужно охлаждать перед формированием пирога. Муку смешанную с содой просеиваем в миску, высыпаем сахар, соль, туда же трём на крупной тёрке холодное сливочное масло и перетираем всё в крошку.

Затем вбиваем яйца и добавляем сметанку, вливаем ложку лимонного сока — для аромата, можно ещё лимонной цедры натереть, чтоб не только начинка, но и тесто стало лимонное, — замешиваем мягкое тесто. Если тесто слишком липкое — подсыпаем чуть муки; если крохкое — добавляем ещё ложку сметаны или сока лимона.

Делим тесто на две части: 2/3 и 1/3 примерно, каждую часть кладём в пакетик. Большую на полчаса в холодильник, а маленькую — в морозилку. Пока тесто охлаждается, подготовим лимоны для начинки.

Чтобы лимонная выпечка получилась вкусной, важно выбрать лимоны с тонкой корочкой. Они обычно правильной формы, гладенькие. Особенно хороши для выпечки с цедрой «золотые лимоны» — они особенно тёплого цвета, не лимонные, то есть желто-зеленоватые, а скорее жёлто-оранжевые. Пример можно увидеть в рецепте творожно-лимонного пирога: Золотой лимон.

Чтобы цедра не горчила и лимон можно было употребить в пирог весь целиком, сначала тщательно моем лимоны в горячей воде со щёточкой, а затем заливаем кипятком на 5-7 минут. После этого можно тереть цедру или перекручивать целый лимон.

Если же есть сомнения — как я писала выше, натрите на мелкой тёрочке верхнюю, жёлтую часть цедры, а белую не используйте.

Перед тем, как делать пирог, включите духовку, пусть разогревается до 180 С.

Раскатывать тесто удобно на листе пергамента, слегка посыпанном мукой, и на нём же перенести корж на противень. Большая часть — это низ пирога, раскатываем её толщиной коло 3-4 мм. Посыпаем крахмалом. Можно к лимонам добавить немного лимонного джема, распределив его тонким слоем по коржу.

Лимоны нарезаем кусочками, убираем косточки и вместе с кожурой превращаем в лимонное пюре с кусочками цедры. Можно использовать блендер или мясорубку.

Добавляем по вкусу сахара и пару ложек крахмала, чтобы начинка не растекалась, когда сахар нагреется и растает. У меня крахмала не оказалось, вместо для положила в начинку две столовых ложки муки, чтобы загустить её. Но мука не такой сильный загуститель, как крахмал, поэтому пирог сделал попытку расплыться в процессе выпекания. Однако вовремя одумался и всё-таки получился:)

Распределяем на корже лимонную начинку, оставляя по краям 2-3 см.Края заворачиваем наверх, формируя бортики пирога. Сверху трём на крупной тёрке меньшую часть теста.

Ставим противень с пирогом в разогретую духовку и выпекаем примерно 45 минут, в электродуховке возможно меньше — до сухой шпажки и светло-золотистой корочки.

Посыпаем тёртый пирог с лимоном сахарной пудрой и нарезаем на квадратные кусочки.

Завариваем чай с лимоном

Угощаемся!

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/limonnyiy-tyortyiy-pirog.html

Рецепт лимонного пирога на песочно-дрожжевом тесте

Лимонная выпечка — это настоящий вкус детства. Редакция ХОЧУ ностальгирует и предлагает тебе приготовить пирог на песочно-дрожжевом тесте.

После выпечки такой пирог долго остается мягким. А комбинация лимона и сахара напоминает лимонное желе. Этот пирог обязательно станет любимым десертом твоих родных.

Ингредиенты:

  • Вода — 125 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пакет сухих дрожжей Саф-Момент.
  • Лимон — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 щепотка

Как приготовить лимонный пирог

Подготавливаем посуду для теста и просеиваем муку. Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Высыпаем просеянную муку в посудину, добавляем соль и сливочное масло, порезанное кусочками.

Перетираем масло и муку в крошку. В теплой воде растворяем 1 пакет дрожжей Саф-Момент с 1 чайной ложкой сахара. Оставляем их на 10-15 минут, чтобы дрожжи заработали. Дрожжевую смесь вливаем в перетертую крошку. Замешиваем тесто, накрываем и оставляем на 40 минут в теплом месте для того, чтобы оно поднялось. 

Дрожжи Саф-Момент – выбор французов уже 165 лет!

Саф-Момент – это французские дрожжи, известные своим превосходным качеством. С ними тесто поднимается хорошо и быстро, а выпечка выйдет вкусной и ароматной!

Благодаря своему высокому качеству Саф-Момент сможет справиться с выпечкой любой сложности. Как результат – всегда отменная, ароматная, пышная выпечка, при этом быстро и просто, даже у новичков. 

Саф-Момент — это самые первые сухие дрожжи в Украине, и вот уже более 19 лет надежные помощники украинских хозяек. 

За это время дрожжи Саф-Момент завоевали любовь и доверие миллионов украинок, ведь каждая 2-я купленная пачка сухих дрожжей – это Саф-Момент (среди сухих дрожжей в упаковке 7-12 гр., согласно исследованию ГФК Украина, 2017).

Готовое тесто разделяем на 2 части: часть побольше и часть поменьше. Большую часть теста раскатываем по пергаменту в прямоугольную форму. Толщина теста должна быть 3-4 мм.

Лимоны тщательно моем и заливаем кипятком на 3-5 минут, чтобы не было горечи. Разрезаем лимоны на 4 части и вынимаем косточки. Рекомендуем пропустить лимон через мясорубку или прокрутить в комбайне. Добавляем к лимону сахар и перемешиваем.

Теперь нужно нанести лимонную начинку на тесто, чтобы сахар не успел раствориться.

Вторую часть теста раскатываем на столе и с помощью скалки переносим на пирог. Плотно защипываем пирог по краям. Делаем надрезы по поверхности для выхода пара. Из обрезков можно сделать фигурки для украшения.

Оставляем пирог на 30 минут. Перед выпечкой смазываем яйцом.

Затем ставим выпекаться пирог в разогретую до 180°С духовке 20-30 минут до готовности. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и нарезаем ромбиками.

С молоком, чашкой любимого латте или каркаде — не важно. Главное — очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник: https://hochu.ua/cat-house/retsepty/article-87156-retsept-limonnogo-piroga-na-pesochno-drozhzhevom-teste/

Лимонный пирог с меренгой

Недавно, совершенно случайно, наткнулась на рецепт лимонного пирога с меренгой. И так он меня захватил, что не смогла удержаться, сбегала за лимонами и приготовила.

Очень необычный, на мой вкус, пирог с сочной кисло-сладкой начинкой.

Для приготовления лимонного пирога с меренгой нам понадобится:

для лимонного крема

  • 4 желтка,
  • 300 грамм сахара,
  • 120 грамм кукурузного крахмала,
  • 330 мл воды,
  • 125 мл свежевыжатого лимонного сока (у меня ушло 2 средних лимона, но возможно понадобится больше),
  • 1 столовая ложка лимонной цедры,
  • 75 грамм сливочного масла,

для меренги

  • 4 белка,
  • 170 грамм сахара,
  • 1 столовая ложка ванильного сахара,

для рубленого теста

  • 250 грамм муки,
  • 125 грамм маргарина или сливочного масла,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 3-4 столовых ложки ледяной воды.

Рецепт приготовления лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог готовится на основе рубленого теста, о котором я уже много писала в различных рецептах. Но все же не могу не озвучить самые основные моменты.

Лучше и проще всего готовить рубленое тесто в кухонном комбайне, используя насадку-нож. Просеем в чашу комбайна муку, добавим в муку маргарин (сливочное масло), соль. Включим комбайн на максимальную скорость. Должна получиться крошка. После этого добавляем ледяную воду и включаем комбайн еще раз. Замешиваем тесто.

Готовое тесто затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Спустя время достаем тесто из холодильника и на присыпанном мукой столе раскатываем его в пласт. Аккуратно перенесем раскатанное тесто в форму для пирога, выложим дно и борта формы. Лучше всего подойдет разъемная форма или форма со съемным дном.

Из личного опыта выпечки такого лимонного пирога могу сказать, что дно лучше делать потолще, а борта выкладывать ровно до того уровня, чтобы держать лимонный крем. Меренга и без бортиков никуда не утечет. А лимонный крем в этом пироге после остывания может немного отойти жидкостью. Поэтому неплохо, если этой жидкости будет во что впитаться.

Наколем тесто вилкой и отправим основу для пирога выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Чтобы основа для пирога не вздулась или не съежилась, можно перед выпечкой ее выстелить фольгой и насыпать на фольгу фасоль или горох, а затем, когда основа готова, груз и фольгу убрать. Я обычно не делаю этого.

Приготовим лимонный крем. На самом деле этот крем очень похож на заварной крем, с той лишь разницей, что заварной крем мы готовим на молоке, а этот крем на воде и лимонном соке.

Лимоны хорошо моем и с одного лимона снимаем цедру. Я это делаю, используя самую обычную терку. Выжимаем из лимонов нужное нам количество сока. Я выжимала при помощи соковыжималки для цитрусовых, на получение 125 мл сока понадобилось ровно 2 лимона.

Смешаем в кастрюльке воду, сок лимона, цедру, сахар и крахмал. Поставим смесь на огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения и кипения.

В отдельной емкости немного взобьем желтки венчиком, добавим к ним примерно половину лимонной смеси, хорошо и тщательно размешивая венчиком. Выложим полученную смесь обратно в кастрюлю. Хорошо все размешаем и поставим наш крем снова на огонь. При интенсивном помешивании доведем смесь до кипения и загустения.

Положим в лимонный крем сливочное масло и хорошо перемешаем. Переложим крем в выпеченную ранее нами основу для пирога.

Настало время приготовить меренгу. Белки хорошо взбиваем миксером. Я проверяю качество взбитости белка путем переворачивания емкости с ними. Если белки не текут, то взбиты они достаточно. Постепенно, не прекращая взбивания, добавим к белкам сахар и ванильный сахар.

Выложим белки на лимонный крем, используя кондитерский мешок или пакет. Желательно, чтобы белки соприкасались с основой.

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15. Верхушка пирога — меренга должна зарумяниться.

Вынимаем лимонный пирог с меренгой из духовки и остужаем его, затем убираем на некоторое время в холодильник. Подаем лимонный пирог с меренгой охлажденным к чаю.

Остужать и охлаждать пирог лучше всего в форме. Вынимать из нее уже непосредственно перед подачей на стол.

Приятного чаепития.

Источник: https://matotu.ru/limonnyj-pirog-s-merengoj/

Сочный лимонный пирог: и всего 90 калорий

Вкусные рецепты

Яна Стефанович специально для Glamusha.Ru

Отказаться от лимонного пирога — это просто какое-то кощунство. Тем более, когда приготовить его не составит особого труда.

Что понадобится:

  • 1 стакан муки
  • ½ стакана мягкого сливочного масла
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайных ложки лимонной цедры
  • 2 столовых ложки лимонного сока
  • ½ чайной ложки разрыхлителя для теста
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • Сахарная пудра для посыпки сверху после приготовления

Как приготовить:

  1. Разогрейте духовку до 175С.
  2. Смешайте вместе муку, масло и сахарную пудру, доведите до состояния теста. Раскатайте и поместите в посуду размером приблизительно 20×20×5 так, чтобы из теста образовались бортики в 2,5 сантиметра высотой.
  3. Поставьте в духовку на 20 минут.
  4. В это время (или заранее, если вы не любите спешить) приступайте к лимонной начинке.

    С помощью миксера на высокой скорости в течение 3-х минут взбивайте микс из сахара, цедры лимона, сока лимона, разрыхлителя, соли и яиц.

  5. Получившуюся массу вылейте в форму с горячим тестом (после 20 минут его готовки в духовке).
  6. Верните в духовку и запекайте еще 25−30 минут при той же температуре. Проверить готовность можно зубочисткой: если на ней остаются влажные следы начинки, пирог еще не готов.

  7. После того, как достали лимонный пирог из духовки, посыпьте его сахарной пудрой. И можно подавать на стол.

На заметку:

  • Для лимонной цедры используйте только желтую часть кожуры. Белая означает стопроцентную горечь!
  • В рецепт можно добавлять сдобную муку или заменять ею обычную. Что Н Е отменяет наличия разрыхлителя и соли.
  • Не используйте растительные масла, иначе ничего не получится.
  • Одного среднего по размеру лимона будет достаточно и для цедры и для сока.
  • Чтобы превратить Лимонный пирог в Лимонно-Кокосовый, можно добавить ½ стакана кокосовой стружки в начинку.

4.9

Источник: https://glamusha.ru/cooking/1568.html

Французский лимонный пирог бабушки Паскаля

Фестиваль вкуса региона Рона-Альпы обогатил меня одним незапланированным вкусом. Дело было на ужине с шеф-поваром Лораном Пети, организованном Atout France. За столиком оказалась со своим давним знакомым Паскалем, который когда-то возглавлял офис Atout France, а ныне подался на вольные хлеба.

Среди своих коллег и друзей Паскаль известен как отменный кулинар. Особенно ему удается лимонный пирог по рецепту его бабушки. В перерывах между блюдами Лорана Пети я разведала рецепт бабушки Паскаля. А вернувшись домой из ресторана, записала его.

Не стала откладывать затею с приготовлением нового пирога, благо ингредиенты самые простые и обычные — то, что всегда есть дома.
Тут выяснилось, что я забыла спросить у Паскаля температуру разогрева духовки и время выпечки.

Выход подсказала моя духовка Hansa, которая имеет в меню своего компьютера специальную программу для выпечки пирогов. Она (то есть духовка), решила, что пирог должен выпекаться при 175С в течение 40 минут. Я не стала спорить.

По привычке поставила пирог в центр духовки, но вовремя увидела, что Hansa предлагает это делать в нижней части духовки.

Как обычно, умная печка не подвела. Пирог отлично пропекся. Очень нежная текстура и вкус хорошего лимона.

Ингредиенты:

130 гр. муки;

  • 120 гр. сахара;
  • 150 гр. сливочного масла, размягченного;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • 3 яйца, желтки и белки отдельно;
  • сахарная пудра для глазури;
  • немного лимонного сока для глазури.

Цедру лимона нарежьте стружкой, положите в маленькую кастрюлю и залейте на 2 пальца водой.

Варите цедру на среднем огне пока вся жидкость не испарится. Остудите.

Разогрейте духовку до 175.

Разотрите сахар со сливочным маслом, пока масса не побелеет. Добавьте муку, перемешайте.

Вмешайте в массу по одному желтки, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы они полностью смешались. Влейте лимонный сок и перемешайте. Добавьте цедру.

Взбейте белки миксером и аккуратно смешайте с тестом.

Смажьте форму размером 20 см в диаметре сливочным маслом и заполните ее тестом.

Выпекайте 40 минут. Слегка охладите.

В миске разотрите 5-6 ст.л. сахарной пудры с лимонным соком, пока не получите глазурь нужной консистенции, чтобы ее можно было намазать на пирог.

Смажьте пирог глазурью и полностью остудите, глазурь должна застыть.

Источник: https://www.vsyasol.ru/limonny-j-pirog-babushki-paskalya/2014/04/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в пицце домашней
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Посикунчики что это такое

Закрыть