Как сделать мох для торта

Как сделать мох для торта

как сделать мох для торта

Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом необычного украшения для ваших тортиков. Это бисквитный мох. Отличная идея, в качестве декора из подручных продуктов.

Бисквитный мох, что же это такое? Это бисквит с необычной пористой структурой. Готовится такой мох в микроволновке. Окрасить можно в любой цвет при помощи пищевых гелевых красителей. В моём случае я смешивала голубой и жёлтый краситель фирмы Топ- продукт, так как зелёного цвета у меня нет.

Обязательно ли мох должен быть именно зелёным? Нет! Вы можете его окрасить в абсолютно любой цвет, согласно той задумке, которую этот декор должен выполнять в вашем торте.

Как сделать бисквитный мох в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

  1. 1 яйцо
  2. 20 грамм сахара
  3. 25 грамм муки
  4. 5 грамм разрыхлителя
  5. 30 грамм мёда (можно заменить на глюкозу или инвертный сироп)
  6. щепотка соли

Яйцо взбиваем с щепоткой соли, медом и сахаром до пышной пены. Хочу обратить ваше внимание, что мёд лучше брать жидкий и светлый! В моём случае этот тёмный цвет от мёда проявился на конечном результате. Поэтому выбираем мёд не таких оттенков)

В это время муку и разрыхлитель просеем и смешаем.

Взбитую яичную массу покрасим красителями. У меня по 2 маленькие капли жёлтого и голубого красителя.

Добавляем мучную смесь в яичную и перемешиваем.

Вот, такая масса получается на выходе.

Разливаем по формочкам, у меня силиконовые для кексов. Внимание, масса очень сильно поднимается! Не кладите много теста.

Отправляем в микроволновку минутки на 2 в обычном режиме — разогрев еды.

А далее остужаем и украшаем наши десерты! Из данного количества получается достаточно много мха, поэтому если надо его немного, то можно готовить и пол порции.

Вот, что получилось у меня на тортике.

Как видите, это отличный вариант быстрого и недорогого декора для торта. Ведь все ингредиенты всегда есть на кухне, а времени на приготовление потребуется всего минут 7−10.

В тортике использованы топперы из пряничков, рецепт можно найти тут — Имбирные пряники. Сами картинки — это цветная печать на съедобной вафельной бумаге. Крем для покрытия — сырный крем на масле, рецепт тут — крем-чиз на масле.

Хочу только предупредить, что хоть это и бисквит, но не самый съедобный! Во-первых, он очень сильно пахнет, и не самым лучшим образом — стойкий яичный аромат) Во-вторых, очень много красителя. Так что, лучше его в пищу не употреблять!

Способ приготовления

1. Сахар, мед и яйцо взбить на высокой скорости до пышности. 2. Добавить краситель и взбить ещё немного. 3. Ввести муку и перемешать лопаткой. 4. Наполнить одноразовый стаканчик на 1/3.

5. Ставим в микроволновку(600W) на 35 секунд.

Источник: https://stera.su/vse-stati/kak-sdelat-moh-dlya-torta.html

Как сделать съедобный мох — Рыболовный караван

как сделать мох для торта

понедельник, 2 января 2017 г.

Рецепты бисквитов могут быть самые разные, причем выпекают их не только в духовке, но и мультиварке. Но сегодня у меня для вас еще один способ приготовления пушистого и оригинального бисквита в виде мха, который мы приготовим буквально за 2 минуты в микроволновке. Готовый бисквитный мох — это украшение для домашних десертов, тортов и другой вкусной выпечки.

Набор продуктов для такого бисквита вполне доступен, причем вы можете испечь его совершенно любого цвета. Красители также можно выбирать такие, какие вам больше нравятся — сухие или гелевые. Я использую жидкий пищевой краситель на водной основе. Конечно, можно подкрасить бисквитное тесто натуральными фруктово-ягодными соками или пюре, но в этом случае цвет готовой выпечки будет не таким насыщенным.

12 Комментариев

Я делаю «мох» в микроволновке на белках — так исходный цвет светлее, и можно меньше красителя))) Мне тоже не нравится тёмный цвет от мёда, сиропа — кладу только сахар. У меня нет такого сильного запаха (может, его придают как раз желтки?), выпечка получается совсем не сладкая, это только украшение. Попробовала сделать «ёлочки»: конусы из бумаги свернула, поставила в стаканы, залила тесто (поднимается высоко, только до половины заполняйте))) Получилось очень удачно.

Спасибо большое за идею! Тем более близится Новый год! Вот с кем не говорила, у всех запах от моха этого😄 возможно, от желтков. Всё равно, это украшение, в пищу лучше не употреблять)

Добрый день! Напишите, пожалуйста, дозировку на белках

Кстати, выпекать лучше в бумаге: когда её отделяешь от готового теста, остаются красивые раковины, очень приятная текстура)))

Здравствуйте. Как вы сворачиваете бумагу конусом, чтобы тесто не вытекало? У меня нет силиконовых формочек, думаю может в бумаге попробовать сделать. Бумага для выпечки? А просто в кружке получится испечь?

На одной из ёлочек тренировались отсаживать крем (растительные сливки)))

Если не секрет, картинку клеите сразу на глазурь? Или там есть слой мастики? И чем клеите?

Не секрет. Клеила сразу на глазурь.

Спасибо огромное за рецепт! Нам очень полюбился! Делала его уже раза 3 или 4! Вот сфотографировать все никак не получается.

Не пойму в чем дело, но мох у меня сгорает. Начинает дымиться, а когда достаю он уже не зелёный, а коричневый. Сначала пыталась на 2 минуты ставить, но и на 1 минуту и на 30 сек-результат тот же.

Здравствуйте, скорее всего у вас просто слишком большая мощность в микроволновке

Добавить Отменить ответ

Оставляя , вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Источник: https://fishing-caravan.ru/sad-i-ogorod/kak-sdelat-sedobnyj-moh.html

Оригинальный бисквитный мох для декора

как сделать мох для торта

Вопрос декорирования блюд довольно важен, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Бисквитный мох для декора — один из интереснейших продуктов. Готовить его очень просто и быстро. Единственное условие — наличие микроволновой печи, без нее, к сожалению, никак.

Итак,

Рецепт декоративного бисквитного мха

Ингредиенты:

  • 25 г пшеничной муки (1 ст.л. )
  • 13 г сахара (1/2 ст.л.)
  • 1 среднее яйцо
  • 5 г разрыхлителя для теста (1 ч.л.)
  • 30 г сиропа глюкозы или инвертного сиропа или меда
  • пищевой краситель

Как приготовить тесто для мха

  • Соедините муку и разрыхлитесь.
  • Размешайте яйцо с сахаром.
  • Добавьте сироп глюкозы (инвертный сироп или мед).

Если готовите мох одного цвета, добавьте вместе с сиропом краситель, если хотите несколько разных цветов, красители добавляйте уже в готовое тесто.

  • Взбейте все вместе до светлой пышной пены.
  • Добавьте муку с разрыхлителем и все перемешайте лопаточкой складывающими движениями сверху вниз.

Тесто разложите в любую пластиковую, бумажную или стеклянную посуду (лучше стаканы). Получается примерно 3-4 порции. Те порции, которые ожидают своей очереди, накройте пищевой пленкой или плотной крышкой.

Сколько времени выпекать мох

Время выпекания зависит от слоя теста и мощности вашей микроволновки и составляет приблизительно от 1 минуты до 2.

Я выпекаю на мощности 700 Вт ровно 1 минуту. Не ставьте сразу больше времени, потому что мох может подгореть. Если он не пропекся, просто поставьте еще на 10-20 секунд.

Степень готовности определяется по серединке теста, просто нажмите пальцем и, если она сухая и упругая, мох готов.

Переверните его вверх ногами остывать.

Извлекать мох можно любыми удобными вам способами.

Можно просто «выщипать» его из посуды, разрезать одноразовые стаканчики или вырезать ножом сам мох.

Декорировать таким мхом можно не только десерты, но и другие праздничные закуски или салаты.

Разложите его по краям сервировочной тарелки и вы увидите, как изменится внешний вид вашего блюда.

Как приготовить бисквитный мох для декора

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/biskvitnyj-mox-dlya-dekora/

Бисквитный мох для декора торта

Вот ещё кусочек поближе. Такой пористый, воздушный и действительно похожий на мох. Можно его измельчить в блендере, и получится такая «моховая» крошка, которой можно покрыть кору или просто художественно рассыпать по торту или подложке.

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

1. Бисквитный мох

Съедобный мох для печенья

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Способ 1

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

Ингредиенты для необычного печенья:

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Орехи кешью — стакан

Ирландский мох — где-то 2-4 веточки 

Кокосовое масло — 1/5 стакана (в случае отсутствия ирландского мха 1/3 стакана)

Сироп агавы — 1/2 -2/3 стакана (если вместо его финики — где-то штук 5-7 — попробуйте массу)

Ацидофилин — 4-5 целлюлозных капсул или около чайной ложки

соль — полщепотки-щепотка

Грецкие орехи — полстакана лущеных

Орехи макадамия — полстакана

Финики-2/3 стакана или 5-8 штук

Соль — полщепотки

Лето! Будем надеяться, что оно не будет жарким и сухим, а порадует всевозможными ягодами и плодами.  Сейчас пора малины и черники.  Они не только очень вкусны и полезны, но также необыкновенно красивы и как ничто другое могут украсить праздничный (и не только праздничный) торт. Вот один из вариантов.  Можно сказать сыроедческий творожный  торт.  Только творог конечно не из молока коров. Люди постепенно усваивают то, что молоко коров и коз не только жестокий, но и чужеродный человеческому организму продукт, и его употребление постепенно приводит к болезням.  Какое ещё млекопитающее употребляет молоко во взрослом возрасте, да еще от совершенно другого вида животного?  Только мы.  Да ещё называем его «натуральным» продуктом питания. Так вот, творог здесь из орехов кешью.  Эти орехи после замачивания и добавления к ним молочнокислой бактерии больше всего напоминают творог или простоквашу.Их надо залить водой на день или на ночь.  А потом проработать до кремообразной консистенции в мощном блендере.  Чем мощнее машина — тем шелковистее получается готовая масса.  Воду от замачивания орехов можно использовать для процесса в блендере, но также её можно слить и в блендер залить чистую воду.  В первом случае масса получится более сладкой, т.к. кешью слегка сладкие на вкус, во втором — более нейтральной и более сходной с молочной простоквашей. Но надо помнить, что сладость помогает процессу сворачивания творога, т.е. закисания. Для изготовления торта чем гуще готовая «творожная» масса — тем лучше.  Поэтому заправляя блендер орехами и водой, можно начинать со стадии, когда вода едва покрывает, а то и находится весьма ниже уровня размокших кешью.  Если лезвия блендера начнут проворачиваться в пустоте из-за сухости массы, осевшей на стенках, — добавить еще жидкости.  И так до получения сметанообразной консистенции. Далее, если хотим получить вкус настоящего «творожного» торта, то в полученную кремовую массу добавим молочнокислую бактерию — ацидофилин.  Всё хорошо размешаем, накроем марлей и поставим в теплое место, например на солнечную часть балкона.  Через 5-9 часов масса свернется, внутри появятся пузырьки, и она будет издавать приятный молочнокислый запах.  Можно попробовать — она будет иметь тот же вкус, что и привычный мягкий творог. Далее для приготовления белого наполнителя торта добавим загустители.  Ими могут быть кокосовое масло, или ирландский мох. Или оба.

замоченный ирландский мох

Если есть возможность достать ирландский мох (который, к стати упомянем, обладает полезными для здоровья свойствами), то он поможет сделать творожную массу более формоустойчивой. Мы хотим, чтобы она не «таяла» на торте.
Обычно в сыроедческих рецептах ирландский мох используют без операции нагрева.  Температуры приготовления «живых» продуктов как правило не превышают 46 градусов Цельсия.  Если выше, то считается, что ферменты, присутствующие в каждом живом растительном продукте, начинают разрушаться.  Поэтому тут может возникнуть дилемма: нагревать ирландский мох, или не нагревать.  Дело в том, что при нагреве до 80 градусов Цельсия ирландский мох становится прозрачным и желеобразным.  И в этом состоянии он совершенно явно обеспечивает загустение.  Я из своего личного опыта заметила что, если не нагреть ирландский мох, то загустение происходит, но часто не достаточное для сохранения формы наполнителя.  А если нагреть: то этот ингредиент уже не будет отвечать требованиям сыроедческих стандартов, и торт получится почти сыроедческим, но форму он будет держать гораздо лучше.

Ирландский мох в блендере

Я для торта на фото — нагрела.  Промыла мох как положено в холодной воде, чтобы смыть всю соль и песок.  Замочила на ночь, а затем в той же воде (надо убедиться, что она не соленая! Если соленая — вылить и  добавить к мху немного свежей воды) проработала эту водоросль в блендере.  Включая и выключая, пока крупинки не стали очень мелкими как на фото.

 Затем нагрела массу на водяной бане (а можно и на огне, так как мы все равно уже превышаем сыроедческую температуру) до того, пока масса ирландского мха не стала прозрачной.  Желе готово.  Нужно только дать ему несколько минут для охлаждения, чтобы не перегреть другие, еще «живые» ингредиенты торта. Попробовать температуру на тыловой стороне ладони.

 Так выглядит кокосовое масло при комнатной т-ре

В качестве другого затвердителя хорошо подойдет кокосовое масло.  

В некоторых магазинах (во всяком случае в США) его можно найти в сыром, т.е термически необработанном виде.  При комнатной температуре это масло находится в твердой форме.  Поэтому добавление его (предварительно слегка нагретого на водяной бане, чтобы оно растаяло и размешивалось) к творожной массе также сыграет роль загустителя.  

Белый наполнитель торта

Как сделать мох для торта

как сделать мох для торта

Бисквитный мох

Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом необычного украшения для ваших тортиков. Это бисквитный мох. Отличная идея, в качестве декора из подручных продуктов.

Бисквитный мох, что же это такое? Это бисквит с необычной пористой структурой. Готовится такой мох в микроволновке. Окрасить можно в любой цвет при помощи пищевых гелевых красителей. В моём случае я смешивала голубой и жёлтый краситель фирмы Топ- продукт, так как зелёного цвета у меня нет.

Обязательно ли мох должен быть именно зелёным? Нет! Вы можете его окрасить в абсолютно любой цвет, согласно той задумке, которую этот декор должен выполнять в вашем торте.

Как сделать бисквитный мох в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

  1. 1 яйцо
  2. 20 грамм сахара
  3. 25 грамм муки
  4. 5 грамм разрыхлителя
  5. 30 грамм мёда (можно заменить на глюкозу или инвертный сироп)
  6. щепотка соли

Яйцо взбиваем с щепоткой соли, медом и сахаром до пышной пены. Хочу обратить ваше внимание, что мёд лучше брать жидкий и светлый! В моём случае этот тёмный цвет от мёда проявился на конечном результате. Поэтому выбираем мёд не таких оттенков)

В это время муку и разрыхлитель просеем и смешаем.

Взбитую яичную массу покрасим красителями. У меня по 2 маленькие капли жёлтого и голубого красителя.

Добавляем мучную смесь в яичную и перемешиваем.

Вот, такая масса получается на выходе.

Разливаем по формочкам, у меня силиконовые для кексов. Внимание, масса очень сильно поднимается! Не кладите много теста.

Отправляем в микроволновку минутки на 2 в обычном режиме — разогрев еды.

А далее остужаем и украшаем наши десерты! Из данного количества получается достаточно много мха, поэтому если надо его немного, то можно готовить и пол порции.

Вот, что получилось у меня на тортике.

Как видите, это отличный вариант быстрого и недорогого декора для торта. Ведь все ингредиенты всегда есть на кухне, а времени на приготовление потребуется всего минут 7−10.

В тортике использованы топперы из пряничков, рецепт можно найти тут — Имбирные пряники. Сами картинки — это цветная печать на съедобной вафельной бумаге. Крем для покрытия — сырный крем на масле, рецепт тут — крем-чиз на масле.

Хочу только предупредить, что хоть это и бисквит, но не самый съедобный! Во-первых, он очень сильно пахнет, и не самым лучшим образом — стойкий яичный аромат) Во-вторых, очень много красителя. Так что, лучше его в пищу не употреблять!

Мох для декора

Рецепт декора «Бисквитный мох»

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Сахар, мед и яйцо взбить на высокой скорости до пышности. 2. Добавить краситель и взбить ещё немного. 3. Ввести муку и перемешать лопаткой. 4. Наполнить одноразовый стаканчик на 1/3.

5. Ставим в микроволновку(600W) на 35 секунд.

Источник: https://stera.su/vse-stati/kak-sdelat-moh-dlya-torta.html

Как сделать съедобный мох — Рыболовный караван

как сделать мох для торта

понедельник, 2 января 2017 г.

Рецепты бисквитов могут быть самые разные, причем выпекают их не только в духовке, но и мультиварке. Но сегодня у меня для вас еще один способ приготовления пушистого и оригинального бисквита в виде мха, который мы приготовим буквально за 2 минуты в микроволновке. Готовый бисквитный мох — это украшение для домашних десертов, тортов и другой вкусной выпечки.

Набор продуктов для такого бисквита вполне доступен, причем вы можете испечь его совершенно любого цвета. Красители также можно выбирать такие, какие вам больше нравятся — сухие или гелевые. Я использую жидкий пищевой краситель на водной основе. Конечно, можно подкрасить бисквитное тесто натуральными фруктово-ягодными соками или пюре, но в этом случае цвет готовой выпечки будет не таким насыщенным.

12 Комментариев

Я делаю «мох» в микроволновке на белках — так исходный цвет светлее, и можно меньше красителя))) Мне тоже не нравится тёмный цвет от мёда, сиропа — кладу только сахар. У меня нет такого сильного запаха (может, его придают как раз желтки?), выпечка получается совсем не сладкая, это только украшение. Попробовала сделать «ёлочки»: конусы из бумаги свернула, поставила в стаканы, залила тесто (поднимается высоко, только до половины заполняйте))) Получилось очень удачно.

Спасибо большое за идею! Тем более близится Новый год! Вот с кем не говорила, у всех запах от моха этого😄 возможно, от желтков. Всё равно, это украшение, в пищу лучше не употреблять)

Добрый день! Напишите, пожалуйста, дозировку на белках

Кстати, выпекать лучше в бумаге: когда её отделяешь от готового теста, остаются красивые раковины, очень приятная текстура)))

Здравствуйте. Как вы сворачиваете бумагу конусом, чтобы тесто не вытекало? У меня нет силиконовых формочек, думаю может в бумаге попробовать сделать. Бумага для выпечки? А просто в кружке получится испечь?

На одной из ёлочек тренировались отсаживать крем (растительные сливки)))

Если не секрет, картинку клеите сразу на глазурь? Или там есть слой мастики? И чем клеите?

Не секрет. Клеила сразу на глазурь.

Спасибо огромное за рецепт! Нам очень полюбился! Делала его уже раза 3 или 4! Вот сфотографировать все никак не получается.

Не пойму в чем дело, но мох у меня сгорает. Начинает дымиться, а когда достаю он уже не зелёный, а коричневый. Сначала пыталась на 2 минуты ставить, но и на 1 минуту и на 30 сек-результат тот же.

Здравствуйте, скорее всего у вас просто слишком большая мощность в микроволновке

Добавить Отменить ответ

Оставляя , вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Источник: https://fishing-caravan.ru/sad-i-ogorod/kak-sdelat-sedobnyj-moh.html

Оригинальный бисквитный мох для декора

как сделать мох для торта

Вопрос декорирования блюд довольно важен, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Бисквитный мох для декора — один из интереснейших продуктов. Готовить его очень просто и быстро. Единственное условие — наличие микроволновой печи, без нее, к сожалению, никак.

Итак,

Рецепт декоративного бисквитного мха

Ингредиенты:

  • 25 г пшеничной муки (1 ст.л. )
  • 13 г сахара (1/2 ст.л.)
  • 1 среднее яйцо
  • 5 г разрыхлителя для теста (1 ч.л.)
  • 30 г сиропа глюкозы или инвертного сиропа или меда
  • пищевой краситель

Как приготовить тесто для мха

  • Соедините муку и разрыхлитесь.
  • Размешайте яйцо с сахаром.
  • Добавьте сироп глюкозы (инвертный сироп или мед).

Если готовите мох одного цвета, добавьте вместе с сиропом краситель, если хотите несколько разных цветов, красители добавляйте уже в готовое тесто.

  • Взбейте все вместе до светлой пышной пены.
  • Добавьте муку с разрыхлителем и все перемешайте лопаточкой складывающими движениями сверху вниз.

Тесто разложите в любую пластиковую, бумажную или стеклянную посуду (лучше стаканы). Получается примерно 3-4 порции. Те порции, которые ожидают своей очереди, накройте пищевой пленкой или плотной крышкой.

Сколько времени выпекать мох

Время выпекания зависит от слоя теста и мощности вашей микроволновки и составляет приблизительно от 1 минуты до 2.

Я выпекаю на мощности 700 Вт ровно 1 минуту. Не ставьте сразу больше времени, потому что мох может подгореть. Если он не пропекся, просто поставьте еще на 10-20 секунд.

Степень готовности определяется по серединке теста, просто нажмите пальцем и, если она сухая и упругая, мох готов.

Переверните его вверх ногами остывать.

Извлекать мох можно любыми удобными вам способами.

Можно просто «выщипать» его из посуды, разрезать одноразовые стаканчики или вырезать ножом сам мох.

Декорировать таким мхом можно не только десерты, но и другие праздничные закуски или салаты.

Разложите его по краям сервировочной тарелки и вы увидите, как изменится внешний вид вашего блюда.

Как приготовить бисквитный мох для декора

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/biskvitnyj-mox-dlya-dekora/

Бисквитный мох для декора торта

Вот ещё кусочек поближе. Такой пористый, воздушный и действительно похожий на мох. Можно его измельчить в блендере, и получится такая «моховая» крошка, которой можно покрыть кору или просто художественно рассыпать по торту или подложке.

А я углядела сходство с морской губкой и кораллами, поэтому использовала мох для декора торта в морской тематике.

Вот такое ещё одно кондитерское чудо — мох для декора.

Вдохновения вам и весёлых приключений на кухне!

Буду рада, если вы поделитесь в комментариях фотографиями своих тортов, украшенными бисквитным мхом! Спасибо)

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

pteat.ru

Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото

Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото

Кроме одно яйца нам понадобятся еще сахар, мука, мед (инвертный сироп или сироп глюкозы) и разрыхлитель.

1. Приготовление бисквитного мха начинается как и с классического бисквита. То есть,  взбиваем яйцо с сахаром. Только здесь добавляем еще и мед. Обязательно взбить до пышного состояния.

2. Масса побелела и стала густой.

3. На этом этапе добавляем краситель. Можно использовать любой кондитерский краситель: сухой или гелевый. Если вы с опаской относитесь к таким красителям, то можно воспользоваться натуральными — фруктовыми или овощными. Но сразу предупрежу, что цвет у мха получится не такой насыщенный)))

Мне нужен зеленый бисквитный мох, но можно окрасить в любой другой цвет: красный, желтый, оранжевый

4. После этого соединяем просеянную муку с разрыхлителем.

5. Вводим муку в яичную смесь и перемешиваем лопаткой.

6. После добавления муки, тесто должно остаться пышным и без комочков муки.

7. Для приготовления бисквитного мха я буду использовать одноразовые пластиковые стаканчики. Но можно и бумажными воспользоваться.  Заполняем бисквитным тестом стаканчики на 1/2 или на 1/3. На 1/2 получается полный стаканчик. Но, если вас пугает, что бисквит может убежать, тогда заполняйте на 1/3.

8. Из данного теста получается 4 стаканчика. Отправляем выпекаться бисквит в микроволновую печь на 1 минуту, при максимальной мощности. Моя микроволновая печь на 700 Вт.

9. Безумно переживала, что убежит бисквит, а нет, все нормально))) Даем бисквиту полностью остыть.

10. Затем извлекаем бисквитный мох из стаканчиков. Как достать мох? Конечно, при помощи ножниц.

11. Разрезаем стаканчик вдоль. Бисквитный мох легко отходит от пластика. Даже, если, вы его порвете, ничего страшного!

Всё, используем бисквитный мох, как подскажет вам фантазия.

У меня вот такое украшение! Друзья, всем всего самого вкусного и до новых рецептов!

kulinaroman.ru

Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит

Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит

Интересный элемент декора, бисквитный мох. С помощью него можно украшать не только торты и пирожные, но и другие праздничные блюда, например, салаты и закуски. Готовится быстро и просто. Единственный обязательный элемент — это наличие микроволновой печи. Без неё никак. Вся молекулярная фишка заключается именно в высокочастотном излучении.Готовить бисквитный мох можно в бумажных или пластиковых стаканчиках, стеклянной и фарфоровой посуде.

Ингредиенты

Ингредиенты

мука сахар яйца разрыхлитель теста сироп глюкозы краситель пищевой
25 г
13 г
1 шт
5 г
30 г

Общая информация

Общая информация

Общее время приготовления

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кол-во порций

2

рецепт

рецепт

Смешать просеянную муку с разрыхлителем.Размешать яйцо с сахаром, сюда же добавить инвертный сироп или сироп глюкозы, или мед и хорошо взбить все вместе, до белой пены.Если делаете мох одного цвета, можно вести краситель сейчас.

Добавить яйца и муку с разрыхлителем, перемешать сверху вниз.Когда тесто готово, можно сделать несколько порций разных цветов.Я делаю мох двух цветов. Краситель гелевый.

Заполнять посуду тестом примерно на треть.Закрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в микроволновку.Мощность 700 ватт примерное время – 1 минута.Больше ставить не надо, иначе мох может подгореть.

Если времени недостаточно, можно потом добавить 10-20 секунд.Готовый «Спанч Боб» перевернуть и подождать до полного остывания.Если мох внизу получился жестким, печь нужно меньше.

Поделись рецептом с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Бисквитный мох — 10 пошаговых фото в рецепте

Бисквитный мох — 10 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться очень интересным рецептом приготовления бисквитного мха. Такой мох используется для украшения (декора) тортов и выглядит очень натурально. Приготовить его совершенно не сложно, набор продуктов вполне доступен. Но если Вам не нравится тот факт, что здесь используется краситель, то его с лёгкостью можно заменить на натуральный краситель. 

Для приготовления бисквитного мха потребуется:

зелёный пищевой краситель.

Яйцо вбить в миску. 

Добавить к яйцу сахар и мёд. 

Туда же добавить пищевой краситель. Количество красителя можно регулировать, от этого зависит насыщенность цвета будущего бисквитного мха. 

Взбить миксером до растворения сахара. 

Далее всыпать просеянную муку с разрыхлителем. 

Всё тщательно перемешать. Тесто по консистенции напоминает не очень густую сметану. 

Пластиковые стаканчики заполнить тестом на 1/3. Отправить в микроволновку. Готовить при мощности 800 Вт 1-1,5 минуты. Когда тесто подымется и заполнит весь объем стаканчика, наш бисквит готов. Достать стаканчики из микроволновки и дать немного остыть, затем каждый стаканчик разрезать кухонными ножницами и извлечь выпечку.

Руками разорвать бисквит на кусочки, чтобы получился мох. 

Бисквитный мох получается вкусным, он станет отличным декором для украшением тортов, пирожных и другой выпечки.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Бисквит “мох” для декора — Жизнь

Бисквит “мох” для декора — Жизнь

Просматривая работы ведущих кондитеров и школ, я часто проваливаюсь, рассматривая их и представляя, как сделан каждый из элементов. И кондитерское исскусство не стоит на месте, а потому проваливаться приходится частенько: все время появляются новые техники, а те, что уже приелись глазу и уже, кажется, списаны со счетов, поворачиваются новой стороной, нахально демонстрируя, что есть еще порох в пороховницах.

Об особенно долгих сеансах “проваливания” можно говорить, когда сталкиваешься с чем-то совершенно для себя новым, не понимая, как это сделано, и почему получилось так заманчиво!.. Например, недавно я зачитывалась описанием десерта Марии Селяниной, где мое особое внимание привлекла некая сфера с абриковоым, кажется, соусом внутри, визуально идентичная яичному желтку.

И я, конечно же, могу прикинуть логически, как это сделано, но на практике реализация остается для меня загадкой.

Конечно же, так и должно быть: профессионалы вдохновляют, зажигают и поддерживают интерес, интригуют, выдумывают и заставляют застывать в недоумении, демонстрируя, почему же на их работу уходит столько сил, времени и опыта.

Профессионалы своего дела заставляют других расти и совершенствоваться.

И я больше чем уверена, что настоящие профессионалы и чемпионы уверены в том, что им самим до совершенства еще работать и работать, когда как простой работник это совершенство уже видит в чем-то, созданном их руками.

Как-то я заговорилась, правда? Но эти мысли у меня возникли потому, что многие современные техники кочуют из одной отрасли в другую. Из популярной сегодня молекулярной кухни пришел в кондитерское дело такой милый, кучерявый, причудливый бисквит “мох”. А еще лучше, как по мне, его описывает словечко “химерний”. О том, как запросто и без лишнего оборудования приготовить такой, расскажу сегодня.

Стандартно такой бисквит готовится при помощи сифона. Помните (если помните) советские сифоны для приготовления домашней газировки? У нас в семье тоже такой был, и даже где-то затерян среди тонны исторических артефактов где-то в недрах кладовки или гаража. Сейчас эти сифоны уже современные, к ним покупаются спец.

капсулы с газом в зависимости от того, что необходимо получить на выходе. Готовится очень простое тесто путем смешивания игнредиентов, затем заливается в сифон и распределяется по формам, после чего бисквит выпекается в микроволновке. В домашних же условиях можно схалтурить и пропустить этап работы с сифоном.

Для компенсации яйца в составе бисквита необходимо будет взбить до пышности – как в случае с приготовлением обычных бисквитов.

1 яйцо30 гр инвертного сиропа12 гр сахарапищевой краситель25 гр муки

5 гр разрыхлителя для теста

Процесс приготовления прост: необходимо взбить яйцо комнатной температуры вместе с инвертным сиропом и сахаром, добавив пищевой краситель нужного цвета.

Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, просеяв через сито. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность бисквита.

Разложить бисквит по небольшим емкостям и выпекать в течение 2-3 минут в микворолоновке, остудить, разорвать на кусочки и использовать.

Опытные тонкости:

Опытные тонкости:

следует выбирать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке, иначе мох получится серобурокоричневым

заполнять формочки для выпекания следует на треть – так бисквит поднимется очень хорошо и будет супервоздушным; если заполнить форму наполовину, то внутри он получится более сбитым. Прекрасно для выпечки подходят одноразовые стаканики: бисквит замечательно поднимается и доставать его при этом легко, разрезав сам стаканчик

остужать бисквит лучше в перевернутом виде, чтобы сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде

galartemenko.livejournal.com

Спонж бисквит для декора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Спонж бисквит для декора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим спонж бисквит для декора

Приготовим спонж бисквит для декора

Многие, кто делает торты, сталкиваются с проблемой украшения торта. Я давно искала рецепт моха. Оказывается, есть их несколько рецептов. Вот сегодня, я испробовала именно этот. Получилось не плохо. Не пахнет омлетом. Потому, что здесь ещё мёд.

Попробуйте. Можно украшать таким мохом любой торт, мастичный или с глазурью. 3а рецепт спасибо Ларисе Троцюк.

Как приготовить «Спонж бисквит для декора» пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить «Спонж бисквит для декора» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам нужны ингредиенты: мёд, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и краска.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем мёд, сахар и яйца.

Шаг 5 Ссылка

Далее смешаем муку и разрыхлитель. Добавим и миксером взобьём.

Шаг 6 Ссылка

Наливаем тесто в стаканы термостойкие, наполовину только, и закроем плёнкой. Вообще, можно в бумажные стаканчики, даже наверное это лучше, потому что стаканы я потом долго отмывала. Обязательно наливаем тесто наполовину, оно будет сильно подниматься. Ставим в микроволновку! Только в микроволновку! На 2 минуты, я делала на мощности 600 Вт. Если не пропеклось, то включите ещё на 1 минуту. Но главное — не передержать.

Шаг 7 Ссылка

Достаём, дадим остыть. Некоторые советуют перевернуть стакан до остывания.

Шаг 8 Ссылка

И вот когда остынет, можно брать и рвать на кусочки, и украшать торт. Его можно хранить в морозилке или холодильнике. Можно завернуть в плёнку. Удачи!

webspoon.ru

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

100 г шоколада (я использовала глазурь)
30 г меда

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане до температуры примерно 40°С. Когда останется примерно 1/4 нерастопленных кусочков, прекращаем нагревать и хорошо перемешиваем до полного растворения всего шоколада.

Мед тоже немного нагреваем. Он должен быть примерно одной температуры с шоколадом.

Вливаем мед к шоколаду и начинаем вымешивать. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока стекает какао-масло. Оно нам не нужно.

Убираем пластичную массу в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Я пробовала делать и с белым шоколадом, и с темным. Масса из белого шоколада намного более пластичная, но быстрее тает в руках при лепке. Масса из темного шоколада более твердая и для работы с ней надо приложить усилие))) Для моего декора мне понадобился только белый шоколад (глазурь), т.к. потом я ее окрашивала.

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

2. Пластичный шоколад

100 г шоколада (я использовала глазурь)
30 г меда

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане до температуры примерно 40°С. Когда останется примерно 1/4 нерастопленных кусочков, прекращаем нагревать и хорошо перемешиваем до полного растворения всего шоколада.

Мед тоже немного нагреваем. Он должен быть примерно одной температуры с шоколадом.

Вливаем мед к шоколаду и начинаем вымешивать. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока стекает какао-масло. Оно нам не нужно.

Убираем пластичную массу в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Я пробовала делать и с белым шоколадом, и с темным. Масса из белого шоколада намного более пластичная, но быстрее тает в руках при лепке. Масса из темного шоколада более твердая и для работы с ней надо приложить усилие))) Для моего декора мне понадобился только белый шоколад (глазурь), т.к. потом я ее окрашивала.

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

Достаем пластичный шоколад из холодильника. Отщипываем необходимый кусочек и начинаем разминать в руках.

Каждый кусок пластичной массы окрашиваем в необходимые вам цвета. Я использую гелевые красители. Капаем немного красителя на пластичный шоколад и разминаем руками до однородного цвета.

Работать лучше всего в перчатках, к ним не прилипает. Поверхность и руки можно немного припудривать крахмалом.

Формируем шарик, а из него начинаем вытягивать яйцо. Готовые изделия оставляем подсыхать при комнатной температуре, избегая влажности. Изделие не подсохнет полностью, она станет стабильным, зафиксирует форму, но всё равно останется пластичным и можно будет править любые неточности.

Готовые яйца я покрыла тонким слоем золотого кандурина, так они стали более глянцевые.

Для бабочки я распечатала картинку из интернета и вырезала ее по контуру. Кусочек пластичной массы раскатала скалкой, приложила трафарет бабочки и обвела его ножом.

Из бумаги сделала подобие гармошки. В углубление этой гармошки положила бабочку, чтобы крылья у неё были приподняты. Оставляем подсыхать.

Когда бабочка подсохнет, туловище можно залить айсингом (рецепт которого ниже). Он будет дополнительно фиксировать изгиб крыльев. Края крыльев я немного затонировала золотым кандурином.

Для цветочков скатываем небольшой шарик пластичного шоколада. Предварительно я отбелила его диоксидом титана, разбавленного водкой. Делаем на нем надрезы ножницами крест-накрест. Можно сделать 4 лепесточка или 5. Из каждой надрезанной части тонкой палочкой прокатываем лепесток. В середину цветка укладываем маленький желтый шарик и прижимаем его палочкой. Оставляем цветы подсыхать. Я их укладывала в колечки из фольги, чтобы лепестки были приподняты.

4. Корзинка из шоколада

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

Достаем пластичный шоколад из холодильника. Отщипываем необходимый кусочек и начинаем разминать в руках.

Каждый кусок пластичной массы окрашиваем в необходимые вам цвета. Я использую гелевые красители. Капаем немного красителя на пластичный шоколад и разминаем руками до однородного цвета.

Работать лучше всего в перчатках, к ним не прилипает. Поверхность и руки можно немного припудривать крахмалом.

Формируем шарик, а из него начинаем вытягивать яйцо. Готовые изделия оставляем подсыхать при комнатной температуре, избегая влажности. Изделие не подсохнет полностью, она станет стабильным, зафиксирует форму, но всё равно останется пластичным и можно будет править любые неточности.

Готовые яйца я покрыла тонким слоем золотого кандурина, так они стали более глянцевые.

Для бабочки я распечатала картинку из интернета и вырезала ее по контуру. Кусочек пластичной массы раскатала скалкой, приложила трафарет бабочки и обвела его ножом.

Из бумаги сделала подобие гармошки. В углубление этой гармошки положила бабочку, чтобы крылья у неё были приподняты. Оставляем подсыхать.

Когда бабочка подсохнет, туловище можно залить айсингом (рецепт которого ниже). Он будет дополнительно фиксировать изгиб крыльев. Края крыльев я немного затонировала золотым кандурином.

Для цветочков скатываем небольшой шарик пластичного шоколада. Предварительно я отбелила его диоксидом титана, разбавленного водкой. Делаем на нем надрезы ножницами крест-накрест. Можно сделать 4 лепесточка или 5. Из каждой надрезанной части тонкой палочкой прокатываем лепесток. В середину цветка укладываем маленький желтый шарик и прижимаем его палочкой. Оставляем цветы подсыхать. Я их укладывала в колечки из фольги, чтобы лепестки были приподняты.

4. Корзинка из шоколада

Материалом для корзинки у меня служил белый шоколад, точнее я использовала глазурь. Глазурь растопила импульсами в микроволновке. Если используете шоколад, то обязательно темперируйте!

Для корзинки используйте любую подходящую форму. У меня это небольшой пищевой контейнер. Дно и бока формы обязательно застелите ацетатной пленкой или пергаментой бумагой. Если у вас есть подходящая силиконовая или поликарбонатная форма для шоколада, то ничем застилать не надо.

Выливаем растопленную глазурь или шоколад небольшим слоем в форму и начинаем прокатывать ее по стенкам, равномерно распределяя по всей форме. Как подсохнет первый слой заливаем второй и повторяем действия. Так можно делать несколько раз. Тонкие стенки у корзины нам не нужны, иначе они будут очень хрупкие.

Оставляем корзину застывать при комнатной температуре минимум на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

Для ручки делаем полоску из ацетатной пленки, наливаем на нее растопленную глазурь, распределяем ножом или шпателем, тонко не делаем! Ставим ручку в форму, подобную той, что использована для корзины и оставляем застывать. Я еще дополнительно наносила шоколад кисточкой на ручку, чтобы утолщить стенки.

Когда всё застынет, аккуратно вынимаем корзинку, отделяя от нее пленку или бумагу. Так же поступаем с ручкой.

С ручкой у меня всё было не так просто. Я ее надломила, когда она еще не до конца подсохла. Но всё это легко поправимо.

Ручку клеим на растопленный шоколад к корзине. Так как у меня она сломалась, то клеила я частями. Сначала обе боковины ручек, а потом ставила на них верхушку ручки. Для этого нож нагрела над горелкой, им немного подплавила края кусочков ручки и соединила их между собой, они легко приклеились. Стыки и все неровности на ручке тоже подравняла нагретым ножом.

Но перед тем, как клеить ручку я немного задекорировала основание корзины. Раскатала кусок пластичного шоколада, по линейке вырезала полоску. Наклеила ее на верхний край корзины. Крепила на растопленный шоколад. А корзину перевернула вверх дном, так получилась, что полоску надо было клеить по нижнему краю, это намного удобнее. Таким же образом прикрепила к корзине один из цветочков, сделанных из пластичного шоколада.

5. Айсинг

4. Корзинка из шоколада

Материалом для корзинки у меня служил белый шоколад, точнее я использовала глазурь. Глазурь растопила импульсами в микроволновке. Если используете шоколад, то обязательно темперируйте!

Для корзинки используйте любую подходящую форму. У меня это небольшой пищевой контейнер. Дно и бока формы обязательно застелите ацетатной пленкой или пергаментой бумагой. Если у вас есть подходящая силиконовая или поликарбонатная форма для шоколада, то ничем застилать не надо.

Выливаем растопленную глазурь или шоколад небольшим слоем в форму и начинаем прокатывать ее по стенкам, равномерно распределяя по всей форме. Как подсохнет первый слой заливаем второй и повторяем действия. Так можно делать несколько раз. Тонкие стенки у корзины нам не нужны, иначе они будут очень хрупкие.

Оставляем корзину застывать при комнатной температуре минимум на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

Для ручки делаем полоску из ацетатной пленки, наливаем на нее растопленную глазурь, распределяем ножом или шпателем, тонко не делаем! Ставим ручку в форму, подобную той, что использована для корзины и оставляем застывать. Я еще дополнительно наносила шоколад кисточкой на ручку, чтобы утолщить стенки.

Когда всё застынет, аккуратно вынимаем корзинку, отделяя от нее пленку или бумагу. Так же поступаем с ручкой.

С ручкой у меня всё было не так просто. Я ее надломила, когда она еще не до конца подсохла. Но всё это легко поправимо.

Ручку клеим на растопленный шоколад к корзине. Так как у меня она сломалась, то клеила я частями. Сначала обе боковины ручек, а потом ставила на них верхушку ручки. Для этого нож нагрела над горелкой, им немного подплавила края кусочков ручки и соединила их между собой, они легко приклеились. Стыки и все неровности на ручке тоже подравняла нагретым ножом.

Но перед тем, как клеить ручку я немного задекорировала основание корзины. Раскатала кусок пластичного шоколада, по линейке вырезала полоску. Наклеила ее на верхний край корзины. Крепила на растопленный шоколад. А корзину перевернула вверх дном, так получилась, что полоску надо было клеить по нижнему краю, это намного удобнее. Таким же образом прикрепила к корзине один из цветочков, сделанных из пластичного шоколада.

5. Айсинг

1/2 яичного белка 1 ст.л. лимонного сока

примерно 150 г сахарной пудры

Яичный белок немного взбиваем. Я это делаю вилкой. Добавляем лимонный сок и постепенно засыпаем просеянную сахарную пудру. Каждый раз хорошо перемешиваем. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет держать форму. Консистенцию айсинга можно регулировать водой. Если он слишком густой, добавляем немного воды и перемешиваем. Окрашиваем айсинг любым красителем и перекладываем в кондитерский мешок.

Айсингом я сделала горошек на ободке корзины и ручке. Туловище бабочки тоже из айсинга, а также крепила бабочку к ручке корзины на айсинг.

Айсинг храню в пакете в холодильнике.

рецепт:

5. Айсинг

1/2 яичного белка 1 ст.л. лимонного сока

примерно 150 г сахарной пудры

Яичный белок немного взбиваем. Я это делаю вилкой. Добавляем лимонный сок и постепенно засыпаем просеянную сахарную пудру. Каждый раз хорошо перемешиваем. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет держать форму. Консистенцию айсинга можно регулировать водой. Если он слишком густой, добавляем немного воды и перемешиваем. Окрашиваем айсинг любым красителем и перекладываем в кондитерский мешок.

Айсингом я сделала горошек на ободке корзины и ручке. Туловище бабочки тоже из айсинга, а также крепила бабочку к ручке корзины на айсинг.

Айсинг храню в пакете в холодильнике.

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Второй способ даёт более “пышный” мох, т.к. делается из теста для печенья. При выпечке печенья отложите небольшую часть теста в отдельную ёмкость и добавьте в него зелёный краситель.

Тщательно вымесите тесто с красителем, сделайте из него небольшие тонкие лепёшечки и выпекайте в обычном режиме. Дайте краям лепёшечек немного зарумяниться, покоричневеть, чтобы после измельчения снова получить эффект настоящего лесного мха.

После выпечки остудите печенье на решётке и затем измельчите его в блендере. Храните в закрытом контейнере.

  Торт-арбуз. Фото-урокthecakeblog.com

Как использовать

Способ 2

Второй способ даёт более “пышный” мох, т.к. делается из теста для печенья. При выпечке печенья отложите небольшую часть теста в отдельную ёмкость и добавьте в него зелёный краситель.

Тщательно вымесите тесто с красителем, сделайте из него небольшие тонкие лепёшечки и выпекайте в обычном режиме. Дайте краям лепёшечек немного зарумяниться, покоричневеть, чтобы после измельчения снова получить эффект настоящего лесного мха.

После выпечки остудите печенье на решётке и затем измельчите его в блендере. Храните в закрытом контейнере.

  Торт-арбуз. Фото-урокthecakeblog.com

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать мох для торта

как сделать мох для торта

Бисквитный мох

Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом необычного украшения для ваших тортиков. Это бисквитный мох. Отличная идея, в качестве декора из подручных продуктов.

Бисквитный мох, что же это такое? Это бисквит с необычной пористой структурой. Готовится такой мох в микроволновке. Окрасить можно в любой цвет при помощи пищевых гелевых красителей. В моём случае я смешивала голубой и жёлтый краситель фирмы Топ- продукт, так как зелёного цвета у меня нет.

Обязательно ли мох должен быть именно зелёным? Нет! Вы можете его окрасить в абсолютно любой цвет, согласно той задумке, которую этот декор должен выполнять в вашем торте.

Как сделать бисквитный мох в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

  1. 1 яйцо
  2. 20 грамм сахара
  3. 25 грамм муки
  4. 5 грамм разрыхлителя
  5. 30 грамм мёда (можно заменить на глюкозу или инвертный сироп)
  6. щепотка соли

Яйцо взбиваем с щепоткой соли, медом и сахаром до пышной пены. Хочу обратить ваше внимание, что мёд лучше брать жидкий и светлый! В моём случае этот тёмный цвет от мёда проявился на конечном результате. Поэтому выбираем мёд не таких оттенков)

В это время муку и разрыхлитель просеем и смешаем.

Взбитую яичную массу покрасим красителями. У меня по 2 маленькие капли жёлтого и голубого красителя.

Добавляем мучную смесь в яичную и перемешиваем.

Вот, такая масса получается на выходе.

Разливаем по формочкам, у меня силиконовые для кексов. Внимание, масса очень сильно поднимается! Не кладите много теста.

Отправляем в микроволновку минутки на 2 в обычном режиме — разогрев еды.

А далее остужаем и украшаем наши десерты! Из данного количества получается достаточно много мха, поэтому если надо его немного, то можно готовить и пол порции.

Вот, что получилось у меня на тортике.

Как видите, это отличный вариант быстрого и недорогого декора для торта. Ведь все ингредиенты всегда есть на кухне, а времени на приготовление потребуется всего минут 7−10.

В тортике использованы топперы из пряничков, рецепт можно найти тут — Имбирные пряники. Сами картинки — это цветная печать на съедобной вафельной бумаге. Крем для покрытия — сырный крем на масле, рецепт тут — крем-чиз на масле.

Хочу только предупредить, что хоть это и бисквит, но не самый съедобный! Во-первых, он очень сильно пахнет, и не самым лучшим образом — стойкий яичный аромат) Во-вторых, очень много красителя. Так что, лучше его в пищу не употреблять!

Мох для декора

Рецепт декора «Бисквитный мох»

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Сахар, мед и яйцо взбить на высокой скорости до пышности. 2. Добавить краситель и взбить ещё немного. 3. Ввести муку и перемешать лопаткой. 4. Наполнить одноразовый стаканчик на 1/3.

5. Ставим в микроволновку(600W) на 35 секунд.

Источник: https://stera.su/vse-stati/kak-sdelat-moh-dlya-torta.html

Как сделать съедобный мох — Рыболовный караван

как сделать мох для торта

понедельник, 2 января 2017 г.

Рецепты бисквитов могут быть самые разные, причем выпекают их не только в духовке, но и мультиварке. Но сегодня у меня для вас еще один способ приготовления пушистого и оригинального бисквита в виде мха, который мы приготовим буквально за 2 минуты в микроволновке. Готовый бисквитный мох — это украшение для домашних десертов, тортов и другой вкусной выпечки.

Набор продуктов для такого бисквита вполне доступен, причем вы можете испечь его совершенно любого цвета. Красители также можно выбирать такие, какие вам больше нравятся — сухие или гелевые. Я использую жидкий пищевой краситель на водной основе. Конечно, можно подкрасить бисквитное тесто натуральными фруктово-ягодными соками или пюре, но в этом случае цвет готовой выпечки будет не таким насыщенным.

12 Комментариев

Я делаю «мох» в микроволновке на белках — так исходный цвет светлее, и можно меньше красителя))) Мне тоже не нравится тёмный цвет от мёда, сиропа — кладу только сахар. У меня нет такого сильного запаха (может, его придают как раз желтки?), выпечка получается совсем не сладкая, это только украшение. Попробовала сделать «ёлочки»: конусы из бумаги свернула, поставила в стаканы, залила тесто (поднимается высоко, только до половины заполняйте))) Получилось очень удачно.

Спасибо большое за идею! Тем более близится Новый год! Вот с кем не говорила, у всех запах от моха этого😄 возможно, от желтков. Всё равно, это украшение, в пищу лучше не употреблять)

Добрый день! Напишите, пожалуйста, дозировку на белках

Кстати, выпекать лучше в бумаге: когда её отделяешь от готового теста, остаются красивые раковины, очень приятная текстура)))

Здравствуйте. Как вы сворачиваете бумагу конусом, чтобы тесто не вытекало? У меня нет силиконовых формочек, думаю может в бумаге попробовать сделать. Бумага для выпечки? А просто в кружке получится испечь?

На одной из ёлочек тренировались отсаживать крем (растительные сливки)))

Если не секрет, картинку клеите сразу на глазурь? Или там есть слой мастики? И чем клеите?

Не секрет. Клеила сразу на глазурь.

Спасибо огромное за рецепт! Нам очень полюбился! Делала его уже раза 3 или 4! Вот сфотографировать все никак не получается.

Не пойму в чем дело, но мох у меня сгорает. Начинает дымиться, а когда достаю он уже не зелёный, а коричневый. Сначала пыталась на 2 минуты ставить, но и на 1 минуту и на 30 сек-результат тот же.

Здравствуйте, скорее всего у вас просто слишком большая мощность в микроволновке

Добавить Отменить ответ

Оставляя , вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Источник: https://fishing-caravan.ru/sad-i-ogorod/kak-sdelat-sedobnyj-moh.html

Оригинальный бисквитный мох для декора

как сделать мох для торта

Вопрос декорирования блюд довольно важен, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Бисквитный мох для декора — один из интереснейших продуктов. Готовить его очень просто и быстро. Единственное условие — наличие микроволновой печи, без нее, к сожалению, никак.

Итак,

Рецепт декоративного бисквитного мха

Ингредиенты:

  • 25 г пшеничной муки (1 ст.л. )
  • 13 г сахара (1/2 ст.л.)
  • 1 среднее яйцо
  • 5 г разрыхлителя для теста (1 ч.л.)
  • 30 г сиропа глюкозы или инвертного сиропа или меда
  • пищевой краситель

Как приготовить тесто для мха

  • Соедините муку и разрыхлитесь.
  • Размешайте яйцо с сахаром.
  • Добавьте сироп глюкозы (инвертный сироп или мед).

Если готовите мох одного цвета, добавьте вместе с сиропом краситель, если хотите несколько разных цветов, красители добавляйте уже в готовое тесто.

  • Взбейте все вместе до светлой пышной пены.
  • Добавьте муку с разрыхлителем и все перемешайте лопаточкой складывающими движениями сверху вниз.

Тесто разложите в любую пластиковую, бумажную или стеклянную посуду (лучше стаканы). Получается примерно 3-4 порции. Те порции, которые ожидают своей очереди, накройте пищевой пленкой или плотной крышкой.

Сколько времени выпекать мох

Время выпекания зависит от слоя теста и мощности вашей микроволновки и составляет приблизительно от 1 минуты до 2.

Я выпекаю на мощности 700 Вт ровно 1 минуту. Не ставьте сразу больше времени, потому что мох может подгореть. Если он не пропекся, просто поставьте еще на 10-20 секунд.

Степень готовности определяется по серединке теста, просто нажмите пальцем и, если она сухая и упругая, мох готов.

Переверните его вверх ногами остывать.

Извлекать мох можно любыми удобными вам способами.

Можно просто «выщипать» его из посуды, разрезать одноразовые стаканчики или вырезать ножом сам мох.

Декорировать таким мхом можно не только десерты, но и другие праздничные закуски или салаты.

Разложите его по краям сервировочной тарелки и вы увидите, как изменится внешний вид вашего блюда.

Как приготовить бисквитный мох для декора

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/biskvitnyj-mox-dlya-dekora/

Бисквитный мох для декора торта

Вот ещё кусочек поближе. Такой пористый, воздушный и действительно похожий на мох. Можно его измельчить в блендере, и получится такая «моховая» крошка, которой можно покрыть кору или просто художественно рассыпать по торту или подложке.

А я углядела сходство с морской губкой и кораллами, поэтому использовала мох для декора торта в морской тематике.

Вот такое ещё одно кондитерское чудо — мох для декора.

Вдохновения вам и весёлых приключений на кухне!

Буду рада, если вы поделитесь в комментариях фотографиями своих тортов, украшенными бисквитным мхом! Спасибо)

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

pteat.ru

Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото

Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото

Кроме одно яйца нам понадобятся еще сахар, мука, мед (инвертный сироп или сироп глюкозы) и разрыхлитель.

1. Приготовление бисквитного мха начинается как и с классического бисквита. То есть,  взбиваем яйцо с сахаром. Только здесь добавляем еще и мед. Обязательно взбить до пышного состояния.

2. Масса побелела и стала густой.

3. На этом этапе добавляем краситель. Можно использовать любой кондитерский краситель: сухой или гелевый. Если вы с опаской относитесь к таким красителям, то можно воспользоваться натуральными — фруктовыми или овощными. Но сразу предупрежу, что цвет у мха получится не такой насыщенный)))

Мне нужен зеленый бисквитный мох, но можно окрасить в любой другой цвет: красный, желтый, оранжевый

4. После этого соединяем просеянную муку с разрыхлителем.

5. Вводим муку в яичную смесь и перемешиваем лопаткой.

6. После добавления муки, тесто должно остаться пышным и без комочков муки.

7. Для приготовления бисквитного мха я буду использовать одноразовые пластиковые стаканчики. Но можно и бумажными воспользоваться.  Заполняем бисквитным тестом стаканчики на 1/2 или на 1/3. На 1/2 получается полный стаканчик. Но, если вас пугает, что бисквит может убежать, тогда заполняйте на 1/3.

8. Из данного теста получается 4 стаканчика. Отправляем выпекаться бисквит в микроволновую печь на 1 минуту, при максимальной мощности. Моя микроволновая печь на 700 Вт.

9. Безумно переживала, что убежит бисквит, а нет, все нормально))) Даем бисквиту полностью остыть.

10. Затем извлекаем бисквитный мох из стаканчиков. Как достать мох? Конечно, при помощи ножниц.

11. Разрезаем стаканчик вдоль. Бисквитный мох легко отходит от пластика. Даже, если, вы его порвете, ничего страшного!

Всё, используем бисквитный мох, как подскажет вам фантазия.

У меня вот такое украшение! Друзья, всем всего самого вкусного и до новых рецептов!

kulinaroman.ru

Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит

Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит

Интересный элемент декора, бисквитный мох. С помощью него можно украшать не только торты и пирожные, но и другие праздничные блюда, например, салаты и закуски. Готовится быстро и просто. Единственный обязательный элемент — это наличие микроволновой печи. Без неё никак. Вся молекулярная фишка заключается именно в высокочастотном излучении.Готовить бисквитный мох можно в бумажных или пластиковых стаканчиках, стеклянной и фарфоровой посуде.

Ингредиенты

Ингредиенты

мука сахар яйца разрыхлитель теста сироп глюкозы краситель пищевой
25 г
13 г
1 шт
5 г
30 г

Общая информация

Общая информация

Общее время приготовления

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кол-во порций

2

рецепт

рецепт

Смешать просеянную муку с разрыхлителем.Размешать яйцо с сахаром, сюда же добавить инвертный сироп или сироп глюкозы, или мед и хорошо взбить все вместе, до белой пены.Если делаете мох одного цвета, можно вести краситель сейчас.

Добавить яйца и муку с разрыхлителем, перемешать сверху вниз.Когда тесто готово, можно сделать несколько порций разных цветов.Я делаю мох двух цветов. Краситель гелевый.

Заполнять посуду тестом примерно на треть.Закрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в микроволновку.Мощность 700 ватт примерное время – 1 минута.Больше ставить не надо, иначе мох может подгореть.

Если времени недостаточно, можно потом добавить 10-20 секунд.Готовый «Спанч Боб» перевернуть и подождать до полного остывания.Если мох внизу получился жестким, печь нужно меньше.

Поделись рецептом с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Бисквитный мох — 10 пошаговых фото в рецепте

Бисквитный мох — 10 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться очень интересным рецептом приготовления бисквитного мха. Такой мох используется для украшения (декора) тортов и выглядит очень натурально. Приготовить его совершенно не сложно, набор продуктов вполне доступен. Но если Вам не нравится тот факт, что здесь используется краситель, то его с лёгкостью можно заменить на натуральный краситель. 

Для приготовления бисквитного мха потребуется:

зелёный пищевой краситель.

Яйцо вбить в миску. 

Добавить к яйцу сахар и мёд. 

Туда же добавить пищевой краситель. Количество красителя можно регулировать, от этого зависит насыщенность цвета будущего бисквитного мха. 

Взбить миксером до растворения сахара. 

Далее всыпать просеянную муку с разрыхлителем. 

Всё тщательно перемешать. Тесто по консистенции напоминает не очень густую сметану. 

Пластиковые стаканчики заполнить тестом на 1/3. Отправить в микроволновку. Готовить при мощности 800 Вт 1-1,5 минуты. Когда тесто подымется и заполнит весь объем стаканчика, наш бисквит готов. Достать стаканчики из микроволновки и дать немного остыть, затем каждый стаканчик разрезать кухонными ножницами и извлечь выпечку.

Руками разорвать бисквит на кусочки, чтобы получился мох. 

Бисквитный мох получается вкусным, он станет отличным декором для украшением тортов, пирожных и другой выпечки.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Бисквит “мох” для декора — Жизнь

Бисквит “мох” для декора — Жизнь

Просматривая работы ведущих кондитеров и школ, я часто проваливаюсь, рассматривая их и представляя, как сделан каждый из элементов. И кондитерское исскусство не стоит на месте, а потому проваливаться приходится частенько: все время появляются новые техники, а те, что уже приелись глазу и уже, кажется, списаны со счетов, поворачиваются новой стороной, нахально демонстрируя, что есть еще порох в пороховницах.

Об особенно долгих сеансах “проваливания” можно говорить, когда сталкиваешься с чем-то совершенно для себя новым, не понимая, как это сделано, и почему получилось так заманчиво!.. Например, недавно я зачитывалась описанием десерта Марии Селяниной, где мое особое внимание привлекла некая сфера с абриковоым, кажется, соусом внутри, визуально идентичная яичному желтку.

И я, конечно же, могу прикинуть логически, как это сделано, но на практике реализация остается для меня загадкой.

Конечно же, так и должно быть: профессионалы вдохновляют, зажигают и поддерживают интерес, интригуют, выдумывают и заставляют застывать в недоумении, демонстрируя, почему же на их работу уходит столько сил, времени и опыта.

Профессионалы своего дела заставляют других расти и совершенствоваться.

И я больше чем уверена, что настоящие профессионалы и чемпионы уверены в том, что им самим до совершенства еще работать и работать, когда как простой работник это совершенство уже видит в чем-то, созданном их руками.

Как-то я заговорилась, правда? Но эти мысли у меня возникли потому, что многие современные техники кочуют из одной отрасли в другую. Из популярной сегодня молекулярной кухни пришел в кондитерское дело такой милый, кучерявый, причудливый бисквит “мох”. А еще лучше, как по мне, его описывает словечко “химерний”. О том, как запросто и без лишнего оборудования приготовить такой, расскажу сегодня.

Стандартно такой бисквит готовится при помощи сифона. Помните (если помните) советские сифоны для приготовления домашней газировки? У нас в семье тоже такой был, и даже где-то затерян среди тонны исторических артефактов где-то в недрах кладовки или гаража. Сейчас эти сифоны уже современные, к ним покупаются спец.

капсулы с газом в зависимости от того, что необходимо получить на выходе. Готовится очень простое тесто путем смешивания игнредиентов, затем заливается в сифон и распределяется по формам, после чего бисквит выпекается в микроволновке. В домашних же условиях можно схалтурить и пропустить этап работы с сифоном.

Для компенсации яйца в составе бисквита необходимо будет взбить до пышности – как в случае с приготовлением обычных бисквитов.

1 яйцо30 гр инвертного сиропа12 гр сахарапищевой краситель25 гр муки

5 гр разрыхлителя для теста

Процесс приготовления прост: необходимо взбить яйцо комнатной температуры вместе с инвертным сиропом и сахаром, добавив пищевой краситель нужного цвета.

Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, просеяв через сито. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность бисквита.

Разложить бисквит по небольшим емкостям и выпекать в течение 2-3 минут в микворолоновке, остудить, разорвать на кусочки и использовать.

Опытные тонкости:

Опытные тонкости:

следует выбирать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке, иначе мох получится серобурокоричневым

заполнять формочки для выпекания следует на треть – так бисквит поднимется очень хорошо и будет супервоздушным; если заполнить форму наполовину, то внутри он получится более сбитым. Прекрасно для выпечки подходят одноразовые стаканики: бисквит замечательно поднимается и доставать его при этом легко, разрезав сам стаканчик

остужать бисквит лучше в перевернутом виде, чтобы сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде

galartemenko.livejournal.com

Спонж бисквит для декора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Спонж бисквит для декора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим спонж бисквит для декора

Приготовим спонж бисквит для декора

Многие, кто делает торты, сталкиваются с проблемой украшения торта. Я давно искала рецепт моха. Оказывается, есть их несколько рецептов. Вот сегодня, я испробовала именно этот. Получилось не плохо. Не пахнет омлетом. Потому, что здесь ещё мёд.

Попробуйте. Можно украшать таким мохом любой торт, мастичный или с глазурью. 3а рецепт спасибо Ларисе Троцюк.

Как приготовить «Спонж бисквит для декора» пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить «Спонж бисквит для декора» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам нужны ингредиенты: мёд, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и краска.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем мёд, сахар и яйца.

Шаг 5 Ссылка

Далее смешаем муку и разрыхлитель. Добавим и миксером взобьём.

Шаг 6 Ссылка

Наливаем тесто в стаканы термостойкие, наполовину только, и закроем плёнкой. Вообще, можно в бумажные стаканчики, даже наверное это лучше, потому что стаканы я потом долго отмывала. Обязательно наливаем тесто наполовину, оно будет сильно подниматься. Ставим в микроволновку! Только в микроволновку! На 2 минуты, я делала на мощности 600 Вт. Если не пропеклось, то включите ещё на 1 минуту. Но главное — не передержать.

Шаг 7 Ссылка

Достаём, дадим остыть. Некоторые советуют перевернуть стакан до остывания.

Шаг 8 Ссылка

И вот когда остынет, можно брать и рвать на кусочки, и украшать торт. Его можно хранить в морозилке или холодильнике. Можно завернуть в плёнку. Удачи!

webspoon.ru

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

100 г шоколада (я использовала глазурь)
30 г меда

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане до температуры примерно 40°С. Когда останется примерно 1/4 нерастопленных кусочков, прекращаем нагревать и хорошо перемешиваем до полного растворения всего шоколада.

Мед тоже немного нагреваем. Он должен быть примерно одной температуры с шоколадом.

Вливаем мед к шоколаду и начинаем вымешивать. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока стекает какао-масло. Оно нам не нужно.

Убираем пластичную массу в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Я пробовала делать и с белым шоколадом, и с темным. Масса из белого шоколада намного более пластичная, но быстрее тает в руках при лепке. Масса из темного шоколада более твердая и для работы с ней надо приложить усилие))) Для моего декора мне понадобился только белый шоколад (глазурь), т.к. потом я ее окрашивала.

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

2. Пластичный шоколад

100 г шоколада (я использовала глазурь)
30 г меда

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане до температуры примерно 40°С. Когда останется примерно 1/4 нерастопленных кусочков, прекращаем нагревать и хорошо перемешиваем до полного растворения всего шоколада.

Мед тоже немного нагреваем. Он должен быть примерно одной температуры с шоколадом.

Вливаем мед к шоколаду и начинаем вымешивать. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока стекает какао-масло. Оно нам не нужно.

Убираем пластичную массу в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Я пробовала делать и с белым шоколадом, и с темным. Масса из белого шоколада намного более пластичная, но быстрее тает в руках при лепке. Масса из темного шоколада более твердая и для работы с ней надо приложить усилие))) Для моего декора мне понадобился только белый шоколад (глазурь), т.к. потом я ее окрашивала.

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

Достаем пластичный шоколад из холодильника. Отщипываем необходимый кусочек и начинаем разминать в руках.

Каждый кусок пластичной массы окрашиваем в необходимые вам цвета. Я использую гелевые красители. Капаем немного красителя на пластичный шоколад и разминаем руками до однородного цвета.

Работать лучше всего в перчатках, к ним не прилипает. Поверхность и руки можно немного припудривать крахмалом.

Формируем шарик, а из него начинаем вытягивать яйцо. Готовые изделия оставляем подсыхать при комнатной температуре, избегая влажности. Изделие не подсохнет полностью, она станет стабильным, зафиксирует форму, но всё равно останется пластичным и можно будет править любые неточности.

Готовые яйца я покрыла тонким слоем золотого кандурина, так они стали более глянцевые.

Для бабочки я распечатала картинку из интернета и вырезала ее по контуру. Кусочек пластичной массы раскатала скалкой, приложила трафарет бабочки и обвела его ножом.

Из бумаги сделала подобие гармошки. В углубление этой гармошки положила бабочку, чтобы крылья у неё были приподняты. Оставляем подсыхать.

Когда бабочка подсохнет, туловище можно залить айсингом (рецепт которого ниже). Он будет дополнительно фиксировать изгиб крыльев. Края крыльев я немного затонировала золотым кандурином.

Для цветочков скатываем небольшой шарик пластичного шоколада. Предварительно я отбелила его диоксидом титана, разбавленного водкой. Делаем на нем надрезы ножницами крест-накрест. Можно сделать 4 лепесточка или 5. Из каждой надрезанной части тонкой палочкой прокатываем лепесток. В середину цветка укладываем маленький желтый шарик и прижимаем его палочкой. Оставляем цветы подсыхать. Я их укладывала в колечки из фольги, чтобы лепестки были приподняты.

4. Корзинка из шоколада

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

Достаем пластичный шоколад из холодильника. Отщипываем необходимый кусочек и начинаем разминать в руках.

Каждый кусок пластичной массы окрашиваем в необходимые вам цвета. Я использую гелевые красители. Капаем немного красителя на пластичный шоколад и разминаем руками до однородного цвета.

Работать лучше всего в перчатках, к ним не прилипает. Поверхность и руки можно немного припудривать крахмалом.

Формируем шарик, а из него начинаем вытягивать яйцо. Готовые изделия оставляем подсыхать при комнатной температуре, избегая влажности. Изделие не подсохнет полностью, она станет стабильным, зафиксирует форму, но всё равно останется пластичным и можно будет править любые неточности.

Готовые яйца я покрыла тонким слоем золотого кандурина, так они стали более глянцевые.

Для бабочки я распечатала картинку из интернета и вырезала ее по контуру. Кусочек пластичной массы раскатала скалкой, приложила трафарет бабочки и обвела его ножом.

Из бумаги сделала подобие гармошки. В углубление этой гармошки положила бабочку, чтобы крылья у неё были приподняты. Оставляем подсыхать.

Когда бабочка подсохнет, туловище можно залить айсингом (рецепт которого ниже). Он будет дополнительно фиксировать изгиб крыльев. Края крыльев я немного затонировала золотым кандурином.

Для цветочков скатываем небольшой шарик пластичного шоколада. Предварительно я отбелила его диоксидом титана, разбавленного водкой. Делаем на нем надрезы ножницами крест-накрест. Можно сделать 4 лепесточка или 5. Из каждой надрезанной части тонкой палочкой прокатываем лепесток. В середину цветка укладываем маленький желтый шарик и прижимаем его палочкой. Оставляем цветы подсыхать. Я их укладывала в колечки из фольги, чтобы лепестки были приподняты.

4. Корзинка из шоколада

Материалом для корзинки у меня служил белый шоколад, точнее я использовала глазурь. Глазурь растопила импульсами в микроволновке. Если используете шоколад, то обязательно темперируйте!

Для корзинки используйте любую подходящую форму. У меня это небольшой пищевой контейнер. Дно и бока формы обязательно застелите ацетатной пленкой или пергаментой бумагой. Если у вас есть подходящая силиконовая или поликарбонатная форма для шоколада, то ничем застилать не надо.

Выливаем растопленную глазурь или шоколад небольшим слоем в форму и начинаем прокатывать ее по стенкам, равномерно распределяя по всей форме. Как подсохнет первый слой заливаем второй и повторяем действия. Так можно делать несколько раз. Тонкие стенки у корзины нам не нужны, иначе они будут очень хрупкие.

Оставляем корзину застывать при комнатной температуре минимум на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

Для ручки делаем полоску из ацетатной пленки, наливаем на нее растопленную глазурь, распределяем ножом или шпателем, тонко не делаем! Ставим ручку в форму, подобную той, что использована для корзины и оставляем застывать. Я еще дополнительно наносила шоколад кисточкой на ручку, чтобы утолщить стенки.

Когда всё застынет, аккуратно вынимаем корзинку, отделяя от нее пленку или бумагу. Так же поступаем с ручкой.

С ручкой у меня всё было не так просто. Я ее надломила, когда она еще не до конца подсохла. Но всё это легко поправимо.

Ручку клеим на растопленный шоколад к корзине. Так как у меня она сломалась, то клеила я частями. Сначала обе боковины ручек, а потом ставила на них верхушку ручки. Для этого нож нагрела над горелкой, им немного подплавила края кусочков ручки и соединила их между собой, они легко приклеились. Стыки и все неровности на ручке тоже подравняла нагретым ножом.

Но перед тем, как клеить ручку я немного задекорировала основание корзины. Раскатала кусок пластичного шоколада, по линейке вырезала полоску. Наклеила ее на верхний край корзины. Крепила на растопленный шоколад. А корзину перевернула вверх дном, так получилась, что полоску надо было клеить по нижнему краю, это намного удобнее. Таким же образом прикрепила к корзине один из цветочков, сделанных из пластичного шоколада.

5. Айсинг

4. Корзинка из шоколада

Материалом для корзинки у меня служил белый шоколад, точнее я использовала глазурь. Глазурь растопила импульсами в микроволновке. Если используете шоколад, то обязательно темперируйте!

Для корзинки используйте любую подходящую форму. У меня это небольшой пищевой контейнер. Дно и бока формы обязательно застелите ацетатной пленкой или пергаментой бумагой. Если у вас есть подходящая силиконовая или поликарбонатная форма для шоколада, то ничем застилать не надо.

Выливаем растопленную глазурь или шоколад небольшим слоем в форму и начинаем прокатывать ее по стенкам, равномерно распределяя по всей форме. Как подсохнет первый слой заливаем второй и повторяем действия. Так можно делать несколько раз. Тонкие стенки у корзины нам не нужны, иначе они будут очень хрупкие.

Оставляем корзину застывать при комнатной температуре минимум на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

Для ручки делаем полоску из ацетатной пленки, наливаем на нее растопленную глазурь, распределяем ножом или шпателем, тонко не делаем! Ставим ручку в форму, подобную той, что использована для корзины и оставляем застывать. Я еще дополнительно наносила шоколад кисточкой на ручку, чтобы утолщить стенки.

Когда всё застынет, аккуратно вынимаем корзинку, отделяя от нее пленку или бумагу. Так же поступаем с ручкой.

С ручкой у меня всё было не так просто. Я ее надломила, когда она еще не до конца подсохла. Но всё это легко поправимо.

Ручку клеим на растопленный шоколад к корзине. Так как у меня она сломалась, то клеила я частями. Сначала обе боковины ручек, а потом ставила на них верхушку ручки. Для этого нож нагрела над горелкой, им немного подплавила края кусочков ручки и соединила их между собой, они легко приклеились. Стыки и все неровности на ручке тоже подравняла нагретым ножом.

Но перед тем, как клеить ручку я немного задекорировала основание корзины. Раскатала кусок пластичного шоколада, по линейке вырезала полоску. Наклеила ее на верхний край корзины. Крепила на растопленный шоколад. А корзину перевернула вверх дном, так получилась, что полоску надо было клеить по нижнему краю, это намного удобнее. Таким же образом прикрепила к корзине один из цветочков, сделанных из пластичного шоколада.

5. Айсинг

1/2 яичного белка 1 ст.л. лимонного сока

примерно 150 г сахарной пудры

Яичный белок немного взбиваем. Я это делаю вилкой. Добавляем лимонный сок и постепенно засыпаем просеянную сахарную пудру. Каждый раз хорошо перемешиваем. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет держать форму. Консистенцию айсинга можно регулировать водой. Если он слишком густой, добавляем немного воды и перемешиваем. Окрашиваем айсинг любым красителем и перекладываем в кондитерский мешок.

Айсингом я сделала горошек на ободке корзины и ручке. Туловище бабочки тоже из айсинга, а также крепила бабочку к ручке корзины на айсинг.

Айсинг храню в пакете в холодильнике.

рецепт:

5. Айсинг

1/2 яичного белка 1 ст.л. лимонного сока

примерно 150 г сахарной пудры

Яичный белок немного взбиваем. Я это делаю вилкой. Добавляем лимонный сок и постепенно засыпаем просеянную сахарную пудру. Каждый раз хорошо перемешиваем. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет держать форму. Консистенцию айсинга можно регулировать водой. Если он слишком густой, добавляем немного воды и перемешиваем. Окрашиваем айсинг любым красителем и перекладываем в кондитерский мешок.

Айсингом я сделала горошек на ободке корзины и ручке. Туловище бабочки тоже из айсинга, а также крепила бабочку к ручке корзины на айсинг.

Айсинг храню в пакете в холодильнике.

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Второй способ даёт более “пышный” мох, т.к. делается из теста для печенья. При выпечке печенья отложите небольшую часть теста в отдельную ёмкость и добавьте в него зелёный краситель.

Тщательно вымесите тесто с красителем, сделайте из него небольшие тонкие лепёшечки и выпекайте в обычном режиме. Дайте краям лепёшечек немного зарумяниться, покоричневеть, чтобы после измельчения снова получить эффект настоящего лесного мха.

После выпечки остудите печенье на решётке и затем измельчите его в блендере. Храните в закрытом контейнере.

  Торт-арбуз. Фото-урокthecakeblog.com

Как использовать

Способ 2

Второй способ даёт более “пышный” мох, т.к. делается из теста для печенья. При выпечке печенья отложите небольшую часть теста в отдельную ёмкость и добавьте в него зелёный краситель.

Тщательно вымесите тесто с красителем, сделайте из него небольшие тонкие лепёшечки и выпекайте в обычном режиме. Дайте краям лепёшечек немного зарумяниться, покоричневеть, чтобы после измельчения снова получить эффект настоящего лесного мха.

После выпечки остудите печенье на решётке и затем измельчите его в блендере. Храните в закрытом контейнере.

  Торт-арбуз. Фото-урокthecakeblog.com

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Орехи кешью — стакан

Ирландский мох — где-то 2-4 веточки 

Кокосовое масло — 1/5 стакана (в случае отсутствия ирландского мха 1/3 стакана)

Сироп агавы — 1/2 -2/3 стакана (если вместо его финики — где-то штук 5-7 — попробуйте массу)

Ацидофилин — 4-5 целлюлозных капсул или около чайной ложки

соль — полщепотки-щепотка

Грецкие орехи — полстакана лущеных

Орехи макадамия — полстакана

Финики-2/3 стакана или 5-8 штук

Соль — полщепотки

Лето! Будем надеяться, что оно не будет жарким и сухим, а порадует всевозможными ягодами и плодами.  Сейчас пора малины и черники.  Они не только очень вкусны и полезны, но также необыкновенно красивы и как ничто другое могут украсить праздничный (и не только праздничный) торт. Вот один из вариантов.  Можно сказать сыроедческий творожный  торт.  Только творог конечно не из молока коров. Люди постепенно усваивают то, что молоко коров и коз не только жестокий, но и чужеродный человеческому организму продукт, и его употребление постепенно приводит к болезням.  Какое ещё млекопитающее употребляет молоко во взрослом возрасте, да еще от совершенно другого вида животного?  Только мы.  Да ещё называем его «натуральным» продуктом питания. Так вот, творог здесь из орехов кешью.  Эти орехи после замачивания и добавления к ним молочнокислой бактерии больше всего напоминают творог или простоквашу.Их надо залить водой на день или на ночь.  А потом проработать до кремообразной консистенции в мощном блендере.  Чем мощнее машина — тем шелковистее получается готовая масса.  Воду от замачивания орехов можно использовать для процесса в блендере, но также её можно слить и в блендер залить чистую воду.  В первом случае масса получится более сладкой, т.к. кешью слегка сладкие на вкус, во втором — более нейтральной и более сходной с молочной простоквашей. Но надо помнить, что сладость помогает процессу сворачивания творога, т.е. закисания. Для изготовления торта чем гуще готовая «творожная» масса — тем лучше.  Поэтому заправляя блендер орехами и водой, можно начинать со стадии, когда вода едва покрывает, а то и находится весьма ниже уровня размокших кешью.  Если лезвия блендера начнут проворачиваться в пустоте из-за сухости массы, осевшей на стенках, — добавить еще жидкости.  И так до получения сметанообразной консистенции. Далее, если хотим получить вкус настоящего «творожного» торта, то в полученную кремовую массу добавим молочнокислую бактерию — ацидофилин.  Всё хорошо размешаем, накроем марлей и поставим в теплое место, например на солнечную часть балкона.  Через 5-9 часов масса свернется, внутри появятся пузырьки, и она будет издавать приятный молочнокислый запах.  Можно попробовать — она будет иметь тот же вкус, что и привычный мягкий творог. Далее для приготовления белого наполнителя торта добавим загустители.  Ими могут быть кокосовое масло, или ирландский мох. Или оба.

замоченный ирландский мох

Если есть возможность достать ирландский мох (который, к стати упомянем, обладает полезными для здоровья свойствами), то он поможет сделать творожную массу более формоустойчивой. Мы хотим, чтобы она не «таяла» на торте.
Обычно в сыроедческих рецептах ирландский мох используют без операции нагрева.  Температуры приготовления «живых» продуктов как правило не превышают 46 градусов Цельсия.  Если выше, то считается, что ферменты, присутствующие в каждом живом растительном продукте, начинают разрушаться.  Поэтому тут может возникнуть дилемма: нагревать ирландский мох, или не нагревать.  Дело в том, что при нагреве до 80 градусов Цельсия ирландский мох становится прозрачным и желеобразным.  И в этом состоянии он совершенно явно обеспечивает загустение.  Я из своего личного опыта заметила что, если не нагреть ирландский мох, то загустение происходит, но часто не достаточное для сохранения формы наполнителя.  А если нагреть: то этот ингредиент уже не будет отвечать требованиям сыроедческих стандартов, и торт получится почти сыроедческим, но форму он будет держать гораздо лучше.

Ирландский мох в блендере

Я для торта на фото — нагрела.  Промыла мох как положено в холодной воде, чтобы смыть всю соль и песок.  Замочила на ночь, а затем в той же воде (надо убедиться, что она не соленая! Если соленая — вылить и  добавить к мху немного свежей воды) проработала эту водоросль в блендере.  Включая и выключая, пока крупинки не стали очень мелкими как на фото.

 Затем нагрела массу на водяной бане (а можно и на огне, так как мы все равно уже превышаем сыроедческую температуру) до того, пока масса ирландского мха не стала прозрачной.  Желе готово.  Нужно только дать ему несколько минут для охлаждения, чтобы не перегреть другие, еще «живые» ингредиенты торта. Попробовать температуру на тыловой стороне ладони.

 Так выглядит кокосовое масло при комнатной т-ре

В качестве другого затвердителя хорошо подойдет кокосовое масло.  

В некоторых магазинах (во всяком случае в США) его можно найти в сыром, т.е термически необработанном виде.  При комнатной температуре это масло находится в твердой форме.  Поэтому добавление его (предварительно слегка нагретого на водяной бане, чтобы оно растаяло и размешивалось) к творожной массе также сыграет роль загустителя.  

Как сделать мох для торта

как сделать мох для торта

Бисквитный мох

Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом необычного украшения для ваших тортиков. Это бисквитный мох. Отличная идея, в качестве декора из подручных продуктов.

Бисквитный мох, что же это такое? Это бисквит с необычной пористой структурой. Готовится такой мох в микроволновке. Окрасить можно в любой цвет при помощи пищевых гелевых красителей. В моём случае я смешивала голубой и жёлтый краситель фирмы Топ- продукт, так как зелёного цвета у меня нет.

Обязательно ли мох должен быть именно зелёным? Нет! Вы можете его окрасить в абсолютно любой цвет, согласно той задумке, которую этот декор должен выполнять в вашем торте.

Как сделать бисквитный мох в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово.

  1. 1 яйцо
  2. 20 грамм сахара
  3. 25 грамм муки
  4. 5 грамм разрыхлителя
  5. 30 грамм мёда (можно заменить на глюкозу или инвертный сироп)
  6. щепотка соли

Яйцо взбиваем с щепоткой соли, медом и сахаром до пышной пены. Хочу обратить ваше внимание, что мёд лучше брать жидкий и светлый! В моём случае этот тёмный цвет от мёда проявился на конечном результате. Поэтому выбираем мёд не таких оттенков)

В это время муку и разрыхлитель просеем и смешаем.

Взбитую яичную массу покрасим красителями. У меня по 2 маленькие капли жёлтого и голубого красителя.

Добавляем мучную смесь в яичную и перемешиваем.

Вот, такая масса получается на выходе.

Разливаем по формочкам, у меня силиконовые для кексов. Внимание, масса очень сильно поднимается! Не кладите много теста.

Отправляем в микроволновку минутки на 2 в обычном режиме — разогрев еды.

А далее остужаем и украшаем наши десерты! Из данного количества получается достаточно много мха, поэтому если надо его немного, то можно готовить и пол порции.

Вот, что получилось у меня на тортике.

Как видите, это отличный вариант быстрого и недорогого декора для торта. Ведь все ингредиенты всегда есть на кухне, а времени на приготовление потребуется всего минут 7−10.

В тортике использованы топперы из пряничков, рецепт можно найти тут — Имбирные пряники. Сами картинки — это цветная печать на съедобной вафельной бумаге. Крем для покрытия — сырный крем на масле, рецепт тут — крем-чиз на масле.

Хочу только предупредить, что хоть это и бисквит, но не самый съедобный! Во-первых, он очень сильно пахнет, и не самым лучшим образом — стойкий яичный аромат) Во-вторых, очень много красителя. Так что, лучше его в пищу не употреблять!

Мох для декора

Рецепт декора «Бисквитный мох»

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Сахар, мед и яйцо взбить на высокой скорости до пышности. 2. Добавить краситель и взбить ещё немного. 3. Ввести муку и перемешать лопаткой. 4. Наполнить одноразовый стаканчик на 1/3.

5. Ставим в микроволновку(600W) на 35 секунд.

Источник: https://stera.su/vse-stati/kak-sdelat-moh-dlya-torta.html

Как сделать съедобный мох — Рыболовный караван

как сделать мох для торта

понедельник, 2 января 2017 г.

Рецепты бисквитов могут быть самые разные, причем выпекают их не только в духовке, но и мультиварке. Но сегодня у меня для вас еще один способ приготовления пушистого и оригинального бисквита в виде мха, который мы приготовим буквально за 2 минуты в микроволновке. Готовый бисквитный мох — это украшение для домашних десертов, тортов и другой вкусной выпечки.

Набор продуктов для такого бисквита вполне доступен, причем вы можете испечь его совершенно любого цвета. Красители также можно выбирать такие, какие вам больше нравятся — сухие или гелевые. Я использую жидкий пищевой краситель на водной основе. Конечно, можно подкрасить бисквитное тесто натуральными фруктово-ягодными соками или пюре, но в этом случае цвет готовой выпечки будет не таким насыщенным.

12 Комментариев

Я делаю «мох» в микроволновке на белках — так исходный цвет светлее, и можно меньше красителя))) Мне тоже не нравится тёмный цвет от мёда, сиропа — кладу только сахар. У меня нет такого сильного запаха (может, его придают как раз желтки?), выпечка получается совсем не сладкая, это только украшение. Попробовала сделать «ёлочки»: конусы из бумаги свернула, поставила в стаканы, залила тесто (поднимается высоко, только до половины заполняйте))) Получилось очень удачно.

Спасибо большое за идею! Тем более близится Новый год! Вот с кем не говорила, у всех запах от моха этого😄 возможно, от желтков. Всё равно, это украшение, в пищу лучше не употреблять)

Добрый день! Напишите, пожалуйста, дозировку на белках

Кстати, выпекать лучше в бумаге: когда её отделяешь от готового теста, остаются красивые раковины, очень приятная текстура)))

Здравствуйте. Как вы сворачиваете бумагу конусом, чтобы тесто не вытекало? У меня нет силиконовых формочек, думаю может в бумаге попробовать сделать. Бумага для выпечки? А просто в кружке получится испечь?

На одной из ёлочек тренировались отсаживать крем (растительные сливки)))

Если не секрет, картинку клеите сразу на глазурь? Или там есть слой мастики? И чем клеите?

Не секрет. Клеила сразу на глазурь.

Спасибо огромное за рецепт! Нам очень полюбился! Делала его уже раза 3 или 4! Вот сфотографировать все никак не получается.

Не пойму в чем дело, но мох у меня сгорает. Начинает дымиться, а когда достаю он уже не зелёный, а коричневый. Сначала пыталась на 2 минуты ставить, но и на 1 минуту и на 30 сек-результат тот же.

Здравствуйте, скорее всего у вас просто слишком большая мощность в микроволновке

Добавить Отменить ответ

Оставляя , вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Источник: https://fishing-caravan.ru/sad-i-ogorod/kak-sdelat-sedobnyj-moh.html

Оригинальный бисквитный мох для декора

как сделать мох для торта

Вопрос декорирования блюд довольно важен, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Бисквитный мох для декора — один из интереснейших продуктов. Готовить его очень просто и быстро. Единственное условие — наличие микроволновой печи, без нее, к сожалению, никак.

Итак,

Рецепт декоративного бисквитного мха

Ингредиенты:

  • 25 г пшеничной муки (1 ст.л. )
  • 13 г сахара (1/2 ст.л.)
  • 1 среднее яйцо
  • 5 г разрыхлителя для теста (1 ч.л.)
  • 30 г сиропа глюкозы или инвертного сиропа или меда
  • пищевой краситель

Как приготовить тесто для мха

  • Соедините муку и разрыхлитесь.
  • Размешайте яйцо с сахаром.
  • Добавьте сироп глюкозы (инвертный сироп или мед).

Если готовите мох одного цвета, добавьте вместе с сиропом краситель, если хотите несколько разных цветов, красители добавляйте уже в готовое тесто.

  • Взбейте все вместе до светлой пышной пены.
  • Добавьте муку с разрыхлителем и все перемешайте лопаточкой складывающими движениями сверху вниз.

Тесто разложите в любую пластиковую, бумажную или стеклянную посуду (лучше стаканы). Получается примерно 3-4 порции. Те порции, которые ожидают своей очереди, накройте пищевой пленкой или плотной крышкой.

Сколько времени выпекать мох

Время выпекания зависит от слоя теста и мощности вашей микроволновки и составляет приблизительно от 1 минуты до 2.

Я выпекаю на мощности 700 Вт ровно 1 минуту. Не ставьте сразу больше времени, потому что мох может подгореть. Если он не пропекся, просто поставьте еще на 10-20 секунд.

Степень готовности определяется по серединке теста, просто нажмите пальцем и, если она сухая и упругая, мох готов.

Переверните его вверх ногами остывать.

Извлекать мох можно любыми удобными вам способами.

Можно просто «выщипать» его из посуды, разрезать одноразовые стаканчики или вырезать ножом сам мох.

Декорировать таким мхом можно не только десерты, но и другие праздничные закуски или салаты.

Разложите его по краям сервировочной тарелки и вы увидите, как изменится внешний вид вашего блюда.

Как приготовить бисквитный мох для декора

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusnajaeda.ru/biskvitnyj-mox-dlya-dekora/

Бисквитный мох для декора торта

Вот ещё кусочек поближе. Такой пористый, воздушный и действительно похожий на мох. Можно его измельчить в блендере, и получится такая «моховая» крошка, которой можно покрыть кору или просто художественно рассыпать по торту или подложке.

А я углядела сходство с морской губкой и кораллами, поэтому использовала мох для декора торта в морской тематике.

Вот такое ещё одно кондитерское чудо — мох для декора.

Вдохновения вам и весёлых приключений на кухне!

Буду рада, если вы поделитесь в комментариях фотографиями своих тортов, украшенными бисквитным мхом! Спасибо)

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

pteat.ru

Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото

Бисквитный мох -пошаговый рецепт с фото

Кроме одно яйца нам понадобятся еще сахар, мука, мед (инвертный сироп или сироп глюкозы) и разрыхлитель.

1. Приготовление бисквитного мха начинается как и с классического бисквита. То есть,  взбиваем яйцо с сахаром. Только здесь добавляем еще и мед. Обязательно взбить до пышного состояния.

2. Масса побелела и стала густой.

3. На этом этапе добавляем краситель. Можно использовать любой кондитерский краситель: сухой или гелевый. Если вы с опаской относитесь к таким красителям, то можно воспользоваться натуральными — фруктовыми или овощными. Но сразу предупрежу, что цвет у мха получится не такой насыщенный)))

Мне нужен зеленый бисквитный мох, но можно окрасить в любой другой цвет: красный, желтый, оранжевый

4. После этого соединяем просеянную муку с разрыхлителем.

5. Вводим муку в яичную смесь и перемешиваем лопаткой.

6. После добавления муки, тесто должно остаться пышным и без комочков муки.

7. Для приготовления бисквитного мха я буду использовать одноразовые пластиковые стаканчики. Но можно и бумажными воспользоваться.  Заполняем бисквитным тестом стаканчики на 1/2 или на 1/3. На 1/2 получается полный стаканчик. Но, если вас пугает, что бисквит может убежать, тогда заполняйте на 1/3.

8. Из данного теста получается 4 стаканчика. Отправляем выпекаться бисквит в микроволновую печь на 1 минуту, при максимальной мощности. Моя микроволновая печь на 700 Вт.

9. Безумно переживала, что убежит бисквит, а нет, все нормально))) Даем бисквиту полностью остыть.

10. Затем извлекаем бисквитный мох из стаканчиков. Как достать мох? Конечно, при помощи ножниц.

11. Разрезаем стаканчик вдоль. Бисквитный мох легко отходит от пластика. Даже, если, вы его порвете, ничего страшного!

Всё, используем бисквитный мох, как подскажет вам фантазия.

У меня вот такое украшение! Друзья, всем всего самого вкусного и до новых рецептов!

kulinaroman.ru

Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит

Бисквитный мох для декора — молекулярный бисквит

Интересный элемент декора, бисквитный мох. С помощью него можно украшать не только торты и пирожные, но и другие праздничные блюда, например, салаты и закуски. Готовится быстро и просто. Единственный обязательный элемент — это наличие микроволновой печи. Без неё никак. Вся молекулярная фишка заключается именно в высокочастотном излучении.Готовить бисквитный мох можно в бумажных или пластиковых стаканчиках, стеклянной и фарфоровой посуде.

Ингредиенты

Ингредиенты

мука сахар яйца разрыхлитель теста сироп глюкозы краситель пищевой
25 г
13 г
1 шт
5 г
30 г

Общая информация

Общая информация

Общее время приготовления

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Кол-во порций

2

рецепт

рецепт

Смешать просеянную муку с разрыхлителем.Размешать яйцо с сахаром, сюда же добавить инвертный сироп или сироп глюкозы, или мед и хорошо взбить все вместе, до белой пены.Если делаете мох одного цвета, можно вести краситель сейчас.

Добавить яйца и муку с разрыхлителем, перемешать сверху вниз.Когда тесто готово, можно сделать несколько порций разных цветов.Я делаю мох двух цветов. Краситель гелевый.

Заполнять посуду тестом примерно на треть.Закрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в микроволновку.Мощность 700 ватт примерное время – 1 минута.Больше ставить не надо, иначе мох может подгореть.

Если времени недостаточно, можно потом добавить 10-20 секунд.Готовый «Спанч Боб» перевернуть и подождать до полного остывания.Если мох внизу получился жестким, печь нужно меньше.

Поделись рецептом с друзьями!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Бисквитный мох — 10 пошаговых фото в рецепте

Бисквитный мох — 10 пошаговых фото в рецепте

Хочу поделиться очень интересным рецептом приготовления бисквитного мха. Такой мох используется для украшения (декора) тортов и выглядит очень натурально. Приготовить его совершенно не сложно, набор продуктов вполне доступен. Но если Вам не нравится тот факт, что здесь используется краситель, то его с лёгкостью можно заменить на натуральный краситель. 

Для приготовления бисквитного мха потребуется:

зелёный пищевой краситель.

Яйцо вбить в миску. 

Добавить к яйцу сахар и мёд. 

Туда же добавить пищевой краситель. Количество красителя можно регулировать, от этого зависит насыщенность цвета будущего бисквитного мха. 

Взбить миксером до растворения сахара. 

Далее всыпать просеянную муку с разрыхлителем. 

Всё тщательно перемешать. Тесто по консистенции напоминает не очень густую сметану. 

Пластиковые стаканчики заполнить тестом на 1/3. Отправить в микроволновку. Готовить при мощности 800 Вт 1-1,5 минуты. Когда тесто подымется и заполнит весь объем стаканчика, наш бисквит готов. Достать стаканчики из микроволновки и дать немного остыть, затем каждый стаканчик разрезать кухонными ножницами и извлечь выпечку.

Руками разорвать бисквит на кусочки, чтобы получился мох. 

Бисквитный мох получается вкусным, он станет отличным декором для украшением тортов, пирожных и другой выпечки.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Бисквит “мох” для декора — Жизнь

Бисквит “мох” для декора — Жизнь

Просматривая работы ведущих кондитеров и школ, я часто проваливаюсь, рассматривая их и представляя, как сделан каждый из элементов. И кондитерское исскусство не стоит на месте, а потому проваливаться приходится частенько: все время появляются новые техники, а те, что уже приелись глазу и уже, кажется, списаны со счетов, поворачиваются новой стороной, нахально демонстрируя, что есть еще порох в пороховницах.

Об особенно долгих сеансах “проваливания” можно говорить, когда сталкиваешься с чем-то совершенно для себя новым, не понимая, как это сделано, и почему получилось так заманчиво!.. Например, недавно я зачитывалась описанием десерта Марии Селяниной, где мое особое внимание привлекла некая сфера с абриковоым, кажется, соусом внутри, визуально идентичная яичному желтку.

И я, конечно же, могу прикинуть логически, как это сделано, но на практике реализация остается для меня загадкой.

Конечно же, так и должно быть: профессионалы вдохновляют, зажигают и поддерживают интерес, интригуют, выдумывают и заставляют застывать в недоумении, демонстрируя, почему же на их работу уходит столько сил, времени и опыта.

Профессионалы своего дела заставляют других расти и совершенствоваться.

И я больше чем уверена, что настоящие профессионалы и чемпионы уверены в том, что им самим до совершенства еще работать и работать, когда как простой работник это совершенство уже видит в чем-то, созданном их руками.

Как-то я заговорилась, правда? Но эти мысли у меня возникли потому, что многие современные техники кочуют из одной отрасли в другую. Из популярной сегодня молекулярной кухни пришел в кондитерское дело такой милый, кучерявый, причудливый бисквит “мох”. А еще лучше, как по мне, его описывает словечко “химерний”. О том, как запросто и без лишнего оборудования приготовить такой, расскажу сегодня.

Стандартно такой бисквит готовится при помощи сифона. Помните (если помните) советские сифоны для приготовления домашней газировки? У нас в семье тоже такой был, и даже где-то затерян среди тонны исторических артефактов где-то в недрах кладовки или гаража. Сейчас эти сифоны уже современные, к ним покупаются спец.

капсулы с газом в зависимости от того, что необходимо получить на выходе. Готовится очень простое тесто путем смешивания игнредиентов, затем заливается в сифон и распределяется по формам, после чего бисквит выпекается в микроволновке. В домашних же условиях можно схалтурить и пропустить этап работы с сифоном.

Для компенсации яйца в составе бисквита необходимо будет взбить до пышности – как в случае с приготовлением обычных бисквитов.

1 яйцо30 гр инвертного сиропа12 гр сахарапищевой краситель25 гр муки

5 гр разрыхлителя для теста

Процесс приготовления прост: необходимо взбить яйцо комнатной температуры вместе с инвертным сиропом и сахаром, добавив пищевой краситель нужного цвета.

Смешать муку с разрыхлителем и ввести в тесто, просеяв через сито. Аккуратно вмешать сухие ингредиенты, чтобы сохранить воздушность бисквита.

Разложить бисквит по небольшим емкостям и выпекать в течение 2-3 минут в микворолоновке, остудить, разорвать на кусочки и использовать.

Опытные тонкости:

Опытные тонкости:

следует выбирать такие красители, которые сохраняют цвет при термической обработке, иначе мох получится серобурокоричневым

заполнять формочки для выпекания следует на треть – так бисквит поднимется очень хорошо и будет супервоздушным; если заполнить форму наполовину, то внутри он получится более сбитым. Прекрасно для выпечки подходят одноразовые стаканики: бисквит замечательно поднимается и доставать его при этом легко, разрезав сам стаканчик

остужать бисквит лучше в перевернутом виде, чтобы сахар в составе бисквита (коего довольно много) по мере остывания затвердел, зафиксировав бисквит в пышном виде

galartemenko.livejournal.com

Спонж бисквит для декора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Спонж бисквит для декора рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим спонж бисквит для декора

Приготовим спонж бисквит для декора

Многие, кто делает торты, сталкиваются с проблемой украшения торта. Я давно искала рецепт моха. Оказывается, есть их несколько рецептов. Вот сегодня, я испробовала именно этот. Получилось не плохо. Не пахнет омлетом. Потому, что здесь ещё мёд.

Попробуйте. Можно украшать таким мохом любой торт, мастичный или с глазурью. 3а рецепт спасибо Ларисе Троцюк.

Как приготовить «Спонж бисквит для декора» пошагово с фото в домашних условиях

Как приготовить «Спонж бисквит для декора» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам нужны ингредиенты: мёд, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и краска.

Шаг 2 Ссылка

Смешаем мёд, сахар и яйца.

Шаг 5 Ссылка

Далее смешаем муку и разрыхлитель. Добавим и миксером взобьём.

Шаг 6 Ссылка

Наливаем тесто в стаканы термостойкие, наполовину только, и закроем плёнкой. Вообще, можно в бумажные стаканчики, даже наверное это лучше, потому что стаканы я потом долго отмывала. Обязательно наливаем тесто наполовину, оно будет сильно подниматься. Ставим в микроволновку! Только в микроволновку! На 2 минуты, я делала на мощности 600 Вт. Если не пропеклось, то включите ещё на 1 минуту. Но главное — не передержать.

Шаг 7 Ссылка

Достаём, дадим остыть. Некоторые советуют перевернуть стакан до остывания.

Шаг 8 Ссылка

И вот когда остынет, можно брать и рвать на кусочки, и украшать торт. Его можно хранить в морозилке или холодильнике. Можно завернуть в плёнку. Удачи!

webspoon.ru

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Источник: https://sreceptom.ru/raznoe/biskvitnyj-moh-dlya-dekora-torta.html

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

Сладкий декор к пасхальному торту: яйца из пластичного шоколада, шоколадная корзинка, бисквитный мох, айсинг

Этот декор я готовила к своему пасхальному торту, рецепт которого выйдет следом. Все изделия готовятся из простых и доступных продуктов. Никакого дополнительного оборудования не применяла, всё можно сделать подручными средствами. Итак, мы будем делать пластичный шоколад, который будет являться материалом для яиц и бабочки, сделаем корзинку из шоколада, украсим её айсингом, а также сделаем бисквитный мох.

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

1. Бисквитный мох

На 2 стакана 300 мл: 25 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 1 яйцо 12 г сахара 30 г меда

зеленый краситель (можно использовать сок шпината)

Яйцо взбить с сахаром на высокой скорости до пышной пены.

Добавить краситель, мед и снова взбить.

Муку перемешать с разрыхлителем и засыпать к яичной смеси. Аккуратно перемешать снизу вверх.

Выложить эту смесь в бумажные стаканчики. У меня 2 стакана по 300 мл. Тесто должно занимать 1/3 стакана.

Ставим стакан в микроволновку, выпекаем при максимальной мощности 1 минуту.

Достаем, переворачиваем вверх дном и остужаем на решетке.

Когда бисквит полностью остынет, разрезаем стакан и вынимаем его. Храним в герметичном контейнере в холодильнике, если будете применять его в ближайшие 2-3 дня. Также можно убрать в морозильную камеру, если он вам вскоре не пригодится.

Один бисквит я высушила при комнатной температуре и сделала из него крошку для обсыпки боков торта.

2. Пластичный шоколад

100 г шоколада (я использовала глазурь)
30 г меда

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане до температуры примерно 40°С. Когда останется примерно 1/4 нерастопленных кусочков, прекращаем нагревать и хорошо перемешиваем до полного растворения всего шоколада.

Мед тоже немного нагреваем. Он должен быть примерно одной температуры с шоколадом.

Вливаем мед к шоколаду и начинаем вымешивать. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока стекает какао-масло. Оно нам не нужно.

Убираем пластичную массу в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Я пробовала делать и с белым шоколадом, и с темным. Масса из белого шоколада намного более пластичная, но быстрее тает в руках при лепке. Масса из темного шоколада более твердая и для работы с ней надо приложить усилие))) Для моего декора мне понадобился только белый шоколад (глазурь), т.к. потом я ее окрашивала.

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

2. Пластичный шоколад

100 г шоколада (я использовала глазурь)
30 г меда

Шоколад топим в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане до температуры примерно 40°С. Когда останется примерно 1/4 нерастопленных кусочков, прекращаем нагревать и хорошо перемешиваем до полного растворения всего шоколада.

Мед тоже немного нагреваем. Он должен быть примерно одной температуры с шоколадом.

Вливаем мед к шоколаду и начинаем вымешивать. Сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока стекает какао-масло. Оно нам не нужно.

Убираем пластичную массу в пакет и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Я пробовала делать и с белым шоколадом, и с темным. Масса из белого шоколада намного более пластичная, но быстрее тает в руках при лепке. Масса из темного шоколада более твердая и для работы с ней надо приложить усилие))) Для моего декора мне понадобился только белый шоколад (глазурь), т.к. потом я ее окрашивала.

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

Достаем пластичный шоколад из холодильника. Отщипываем необходимый кусочек и начинаем разминать в руках.

Каждый кусок пластичной массы окрашиваем в необходимые вам цвета. Я использую гелевые красители. Капаем немного красителя на пластичный шоколад и разминаем руками до однородного цвета.

Работать лучше всего в перчатках, к ним не прилипает. Поверхность и руки можно немного припудривать крахмалом.

Формируем шарик, а из него начинаем вытягивать яйцо. Готовые изделия оставляем подсыхать при комнатной температуре, избегая влажности. Изделие не подсохнет полностью, она станет стабильным, зафиксирует форму, но всё равно останется пластичным и можно будет править любые неточности.

Готовые яйца я покрыла тонким слоем золотого кандурина, так они стали более глянцевые.

Для бабочки я распечатала картинку из интернета и вырезала ее по контуру. Кусочек пластичной массы раскатала скалкой, приложила трафарет бабочки и обвела его ножом.

Из бумаги сделала подобие гармошки. В углубление этой гармошки положила бабочку, чтобы крылья у неё были приподняты. Оставляем подсыхать.

Когда бабочка подсохнет, туловище можно залить айсингом (рецепт которого ниже). Он будет дополнительно фиксировать изгиб крыльев. Края крыльев я немного затонировала золотым кандурином.

Для цветочков скатываем небольшой шарик пластичного шоколада. Предварительно я отбелила его диоксидом титана, разбавленного водкой. Делаем на нем надрезы ножницами крест-накрест. Можно сделать 4 лепесточка или 5. Из каждой надрезанной части тонкой палочкой прокатываем лепесток. В середину цветка укладываем маленький желтый шарик и прижимаем его палочкой. Оставляем цветы подсыхать. Я их укладывала в колечки из фольги, чтобы лепестки были приподняты.

4. Корзинка из шоколада

3. Яйца, цветы и бабочка из пластичного шоколада

Достаем пластичный шоколад из холодильника. Отщипываем необходимый кусочек и начинаем разминать в руках.

Каждый кусок пластичной массы окрашиваем в необходимые вам цвета. Я использую гелевые красители. Капаем немного красителя на пластичный шоколад и разминаем руками до однородного цвета.

Работать лучше всего в перчатках, к ним не прилипает. Поверхность и руки можно немного припудривать крахмалом.

Формируем шарик, а из него начинаем вытягивать яйцо. Готовые изделия оставляем подсыхать при комнатной температуре, избегая влажности. Изделие не подсохнет полностью, она станет стабильным, зафиксирует форму, но всё равно останется пластичным и можно будет править любые неточности.

Готовые яйца я покрыла тонким слоем золотого кандурина, так они стали более глянцевые.

Для бабочки я распечатала картинку из интернета и вырезала ее по контуру. Кусочек пластичной массы раскатала скалкой, приложила трафарет бабочки и обвела его ножом.

Из бумаги сделала подобие гармошки. В углубление этой гармошки положила бабочку, чтобы крылья у неё были приподняты. Оставляем подсыхать.

Когда бабочка подсохнет, туловище можно залить айсингом (рецепт которого ниже). Он будет дополнительно фиксировать изгиб крыльев. Края крыльев я немного затонировала золотым кандурином.

Для цветочков скатываем небольшой шарик пластичного шоколада. Предварительно я отбелила его диоксидом титана, разбавленного водкой. Делаем на нем надрезы ножницами крест-накрест. Можно сделать 4 лепесточка или 5. Из каждой надрезанной части тонкой палочкой прокатываем лепесток. В середину цветка укладываем маленький желтый шарик и прижимаем его палочкой. Оставляем цветы подсыхать. Я их укладывала в колечки из фольги, чтобы лепестки были приподняты.

4. Корзинка из шоколада

Материалом для корзинки у меня служил белый шоколад, точнее я использовала глазурь. Глазурь растопила импульсами в микроволновке. Если используете шоколад, то обязательно темперируйте!

Для корзинки используйте любую подходящую форму. У меня это небольшой пищевой контейнер. Дно и бока формы обязательно застелите ацетатной пленкой или пергаментой бумагой. Если у вас есть подходящая силиконовая или поликарбонатная форма для шоколада, то ничем застилать не надо.

Выливаем растопленную глазурь или шоколад небольшим слоем в форму и начинаем прокатывать ее по стенкам, равномерно распределяя по всей форме. Как подсохнет первый слой заливаем второй и повторяем действия. Так можно делать несколько раз. Тонкие стенки у корзины нам не нужны, иначе они будут очень хрупкие.

Оставляем корзину застывать при комнатной температуре минимум на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

Для ручки делаем полоску из ацетатной пленки, наливаем на нее растопленную глазурь, распределяем ножом или шпателем, тонко не делаем! Ставим ручку в форму, подобную той, что использована для корзины и оставляем застывать. Я еще дополнительно наносила шоколад кисточкой на ручку, чтобы утолщить стенки.

Когда всё застынет, аккуратно вынимаем корзинку, отделяя от нее пленку или бумагу. Так же поступаем с ручкой.

С ручкой у меня всё было не так просто. Я ее надломила, когда она еще не до конца подсохла. Но всё это легко поправимо.

Ручку клеим на растопленный шоколад к корзине. Так как у меня она сломалась, то клеила я частями. Сначала обе боковины ручек, а потом ставила на них верхушку ручки. Для этого нож нагрела над горелкой, им немного подплавила края кусочков ручки и соединила их между собой, они легко приклеились. Стыки и все неровности на ручке тоже подравняла нагретым ножом.

Но перед тем, как клеить ручку я немного задекорировала основание корзины. Раскатала кусок пластичного шоколада, по линейке вырезала полоску. Наклеила ее на верхний край корзины. Крепила на растопленный шоколад. А корзину перевернула вверх дном, так получилась, что полоску надо было клеить по нижнему краю, это намного удобнее. Таким же образом прикрепила к корзине один из цветочков, сделанных из пластичного шоколада.

5. Айсинг

4. Корзинка из шоколада

Материалом для корзинки у меня служил белый шоколад, точнее я использовала глазурь. Глазурь растопила импульсами в микроволновке. Если используете шоколад, то обязательно темперируйте!

Для корзинки используйте любую подходящую форму. У меня это небольшой пищевой контейнер. Дно и бока формы обязательно застелите ацетатной пленкой или пергаментой бумагой. Если у вас есть подходящая силиконовая или поликарбонатная форма для шоколада, то ничем застилать не надо.

Выливаем растопленную глазурь или шоколад небольшим слоем в форму и начинаем прокатывать ее по стенкам, равномерно распределяя по всей форме. Как подсохнет первый слой заливаем второй и повторяем действия. Так можно делать несколько раз. Тонкие стенки у корзины нам не нужны, иначе они будут очень хрупкие.

Оставляем корзину застывать при комнатной температуре минимум на 6-8 часов. Я оставляю на ночь.

Для ручки делаем полоску из ацетатной пленки, наливаем на нее растопленную глазурь, распределяем ножом или шпателем, тонко не делаем! Ставим ручку в форму, подобную той, что использована для корзины и оставляем застывать. Я еще дополнительно наносила шоколад кисточкой на ручку, чтобы утолщить стенки.

Когда всё застынет, аккуратно вынимаем корзинку, отделяя от нее пленку или бумагу. Так же поступаем с ручкой.

С ручкой у меня всё было не так просто. Я ее надломила, когда она еще не до конца подсохла. Но всё это легко поправимо.

Ручку клеим на растопленный шоколад к корзине. Так как у меня она сломалась, то клеила я частями. Сначала обе боковины ручек, а потом ставила на них верхушку ручки. Для этого нож нагрела над горелкой, им немного подплавила края кусочков ручки и соединила их между собой, они легко приклеились. Стыки и все неровности на ручке тоже подравняла нагретым ножом.

Но перед тем, как клеить ручку я немного задекорировала основание корзины. Раскатала кусок пластичного шоколада, по линейке вырезала полоску. Наклеила ее на верхний край корзины. Крепила на растопленный шоколад. А корзину перевернула вверх дном, так получилась, что полоску надо было клеить по нижнему краю, это намного удобнее. Таким же образом прикрепила к корзине один из цветочков, сделанных из пластичного шоколада.

5. Айсинг

1/2 яичного белка 1 ст.л. лимонного сока

примерно 150 г сахарной пудры

Яичный белок немного взбиваем. Я это делаю вилкой. Добавляем лимонный сок и постепенно засыпаем просеянную сахарную пудру. Каждый раз хорошо перемешиваем. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет держать форму. Консистенцию айсинга можно регулировать водой. Если он слишком густой, добавляем немного воды и перемешиваем. Окрашиваем айсинг любым красителем и перекладываем в кондитерский мешок.

Айсингом я сделала горошек на ободке корзины и ручке. Туловище бабочки тоже из айсинга, а также крепила бабочку к ручке корзины на айсинг.

Айсинг храню в пакете в холодильнике.

рецепт:

5. Айсинг

1/2 яичного белка 1 ст.л. лимонного сока

примерно 150 г сахарной пудры

Яичный белок немного взбиваем. Я это делаю вилкой. Добавляем лимонный сок и постепенно засыпаем просеянную сахарную пудру. Каждый раз хорошо перемешиваем. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станет держать форму. Консистенцию айсинга можно регулировать водой. Если он слишком густой, добавляем немного воды и перемешиваем. Окрашиваем айсинг любым красителем и перекладываем в кондитерский мешок.

Айсингом я сделала горошек на ободке корзины и ручке. Туловище бабочки тоже из айсинга, а также крепила бабочку к ручке корзины на айсинг.

Айсинг храню в пакете в холодильнике.

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

рецепт:

Источник: https://lovecooking.ru/sladkij-dekor-k-pashalnomu-tortu-yajcza-iz-plastichnogo-shokolada-shokoladnaya-korzinka-biskvitnyj-moh-ajsing/

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Съедобный мох для печенья

Эффектный способ украсить печенье и пряничные топперы, имитируя зеленый мох. Очень актуально для модной нынче “лесной” темы. Спасибо Светлане Перепелице за описанную здесь технику.

Есть 2 способа создания съедобного мха.

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Способ 1

Вам нужно взять готовое печенье или крекеры, желательно коричневого цвета. Зелёный краситель и коричневые крошки дают тот самый эффект “настоящего” мха. Отлично подойдут, например, тонкие ржаные хлебцы Finn Crisp.

Крекеры (хлебцы) нужно измельчить в блендере или сложить в пакет и “избить” их скалкой до мелкой крошки. Затем добавить в крошку зелёный краситель. Для декорирования зайца (см.

фото с зайцем) я смешала два оттенка – Leaf Green и Juniper Green от Wilton, чтобы получить нужный цвет.

Чтобы густой гелевый краситель было проще перемешивать с крошкой, добавьте сначала в краситель пару капель водки или ванильного экстракта с высоким содержанием алкоголя (не волнуйтесь, спирт испарится на воздухе). Не заменяйте алкоголь на воду, иначе крошки просто размокнут!

Тщательно перемешайте крошки с красителем и оставьте высохнуть на воздухе или переложите в любую жаропрочную форму и прогрейте несколько минут в духовке на 200 градусах. Если крошки слиплись между собой, ещё раз измельчите их блендером. Храните “мох” в закрытом контейнере.

Способ 2

Второй способ даёт более “пышный” мох, т.к. делается из теста для печенья. При выпечке печенья отложите небольшую часть теста в отдельную ёмкость и добавьте в него зелёный краситель.

Тщательно вымесите тесто с красителем, сделайте из него небольшие тонкие лепёшечки и выпекайте в обычном режиме. Дайте краям лепёшечек немного зарумяниться, покоричневеть, чтобы после измельчения снова получить эффект настоящего лесного мха.

После выпечки остудите печенье на решётке и затем измельчите его в блендере. Храните в закрытом контейнере.

  Торт-арбуз. Фото-урокthecakeblog.com

Как использовать

Способ 2

Второй способ даёт более “пышный” мох, т.к. делается из теста для печенья. При выпечке печенья отложите небольшую часть теста в отдельную ёмкость и добавьте в него зелёный краситель.

Тщательно вымесите тесто с красителем, сделайте из него небольшие тонкие лепёшечки и выпекайте в обычном режиме. Дайте краям лепёшечек немного зарумяниться, покоричневеть, чтобы после измельчения снова получить эффект настоящего лесного мха.

После выпечки остудите печенье на решётке и затем измельчите его в блендере. Храните в закрытом контейнере.

  Торт-арбуз. Фото-урокthecakeblog.com

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Как использовать

Поместите печенье на лист бумаги или салфетку. Залейте печенье глазурью под цвет вашего мха, подождите несколько минут (чтобы крошки не утонули в глазури) и засыпьте глазурь мхом. Аккуратно стряхните остатки мха с печенья на лист, а затем из листа высыпьте обратно в контейнер. Хранить съедобный мох можно 3-4 месяца в закрытой таре.

Источник: https://homebaked.ru/sedobnyj-mox-dlya-pechenya/

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

Рецепт необычного сахарного печенья в виде съедобного мха

Хотите удивить гостей необычным печеньем, или оригинально украсить торт? Предлагаем вашему вниманию рецепт очень необычного сахарного печенья, похожего на мох. Ваши гости точно удивятся, увидев такой мох на тарелке или в качестве украшения праздничного торта.

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

Ингредиенты для необычного печенья:

  • тесто для сахарного печенья
  • зеленый пищевой краситель
  • кухонная лопатка
  • деревянная ложка
  • пищевой пергамент

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Как испечь необычное сахарное печенье

  • Мука пшеничная— 600 г
  • Сахар— 200 г
  • Яйцо куриное— 2 шт
  • Маргарин— 250 г
  • Сода

Перемешать сахар, маргарин, яйца, добавить муку, соду на кончике ножа.

Замесить тесто.

Раскатать его, из пласта теста вырезать фигурки.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите дно противня пищевым пергаментом.

Поместите тесто для сахарного печенья в мисочку, добавьте в него четверть ложки зеленого пищевого красителя.

Совет: постарайтесь выбрать краситель по цвету напоминающий мох.

Перемешайте тесто до получения однородной зеленой массы. При необходимости добавьте еще красителя.

Совет: лучше всего для замешивания теста подойдет деревянная ложка. Краситель с нее можно будет позже смыть в посудомоечной машине.

Возьмите небольшой шарик теста и размажьте его тонким слоем по пергаменту, воспользовавшись кухонной лопаткой. Хорошо, если у получившейся лепешки будут неровные края, неравномерная толщина — тоже не проблема.

Заполните весь противень лепешками разных размеров и форм, оставляя между ними небольшие пробелы.

Поставьте противень в предварительно разогретую духовку, выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12-14 минут.

Печенье готово, когда края начнут немного подрумяниваться.

Достаньте противень из духовки и дайте печенью остыть.

Перевернув печенье, вы обнаружите, что их нижняя сторона довольно рыхлая, и уже немного напоминает мох.

Возьмите одно печенье и разомните его, чтобы получились мелкие зеленые крошки.

Совет: раскрошить печенье можно с помощью скалки, предварительно поместив его в полиэтиленовый пакет.

Посыпьте каждую из оставшихся печенюшек зелеными крошками. Крошки равномерно распределятся по ямкам на поверхности печенья, и вот печеньки уже похожи на настоящий мох.

Такое сахарное печенье можно подавать в качестве самостоятельного десерта, или использовать его для украшения торта.

Думаем, такой декор никого не оставит равнодушным.

Источник: http://cpykami.ru/retsept-neobychnogo-saharnogo-pechenya-v-vide-sedobnogo-mha/

Как сделать веганский сыр, зефир, мороженое,

Орехи кешью — стакан

Ирландский мох — где-то 2-4 веточки 

Кокосовое масло — 1/5 стакана (в случае отсутствия ирландского мха 1/3 стакана)

Сироп агавы — 1/2 -2/3 стакана (если вместо его финики — где-то штук 5-7 — попробуйте массу)

Ацидофилин — 4-5 целлюлозных капсул или около чайной ложки

соль — полщепотки-щепотка

Грецкие орехи — полстакана лущеных

Орехи макадамия — полстакана

Финики-2/3 стакана или 5-8 штук

Соль — полщепотки

Лето! Будем надеяться, что оно не будет жарким и сухим, а порадует всевозможными ягодами и плодами.  Сейчас пора малины и черники.  Они не только очень вкусны и полезны, но также необыкновенно красивы и как ничто другое могут украсить праздничный (и не только праздничный) торт. Вот один из вариантов.  Можно сказать сыроедческий творожный  торт.  Только творог конечно не из молока коров. Люди постепенно усваивают то, что молоко коров и коз не только жестокий, но и чужеродный человеческому организму продукт, и его употребление постепенно приводит к болезням.  Какое ещё млекопитающее употребляет молоко во взрослом возрасте, да еще от совершенно другого вида животного?  Только мы.  Да ещё называем его «натуральным» продуктом питания. Так вот, творог здесь из орехов кешью.  Эти орехи после замачивания и добавления к ним молочнокислой бактерии больше всего напоминают творог или простоквашу.Их надо залить водой на день или на ночь.  А потом проработать до кремообразной консистенции в мощном блендере.  Чем мощнее машина — тем шелковистее получается готовая масса.  Воду от замачивания орехов можно использовать для процесса в блендере, но также её можно слить и в блендер залить чистую воду.  В первом случае масса получится более сладкой, т.к. кешью слегка сладкие на вкус, во втором — более нейтральной и более сходной с молочной простоквашей. Но надо помнить, что сладость помогает процессу сворачивания творога, т.е. закисания. Для изготовления торта чем гуще готовая «творожная» масса — тем лучше.  Поэтому заправляя блендер орехами и водой, можно начинать со стадии, когда вода едва покрывает, а то и находится весьма ниже уровня размокших кешью.  Если лезвия блендера начнут проворачиваться в пустоте из-за сухости массы, осевшей на стенках, — добавить еще жидкости.  И так до получения сметанообразной консистенции. Далее, если хотим получить вкус настоящего «творожного» торта, то в полученную кремовую массу добавим молочнокислую бактерию — ацидофилин.  Всё хорошо размешаем, накроем марлей и поставим в теплое место, например на солнечную часть балкона.  Через 5-9 часов масса свернется, внутри появятся пузырьки, и она будет издавать приятный молочнокислый запах.  Можно попробовать — она будет иметь тот же вкус, что и привычный мягкий творог. Далее для приготовления белого наполнителя торта добавим загустители.  Ими могут быть кокосовое масло, или ирландский мох. Или оба.

замоченный ирландский мох

Если есть возможность достать ирландский мох (который, к стати упомянем, обладает полезными для здоровья свойствами), то он поможет сделать творожную массу более формоустойчивой. Мы хотим, чтобы она не «таяла» на торте.
Обычно в сыроедческих рецептах ирландский мох используют без операции нагрева.  Температуры приготовления «живых» продуктов как правило не превышают 46 градусов Цельсия.  Если выше, то считается, что ферменты, присутствующие в каждом живом растительном продукте, начинают разрушаться.  Поэтому тут может возникнуть дилемма: нагревать ирландский мох, или не нагревать.  Дело в том, что при нагреве до 80 градусов Цельсия ирландский мох становится прозрачным и желеобразным.  И в этом состоянии он совершенно явно обеспечивает загустение.  Я из своего личного опыта заметила что, если не нагреть ирландский мох, то загустение происходит, но часто не достаточное для сохранения формы наполнителя.  А если нагреть: то этот ингредиент уже не будет отвечать требованиям сыроедческих стандартов, и торт получится почти сыроедческим, но форму он будет держать гораздо лучше.

Ирландский мох в блендере

Я для торта на фото — нагрела.  Промыла мох как положено в холодной воде, чтобы смыть всю соль и песок.  Замочила на ночь, а затем в той же воде (надо убедиться, что она не соленая! Если соленая — вылить и  добавить к мху немного свежей воды) проработала эту водоросль в блендере.  Включая и выключая, пока крупинки не стали очень мелкими как на фото.

 Затем нагрела массу на водяной бане (а можно и на огне, так как мы все равно уже превышаем сыроедческую температуру) до того, пока масса ирландского мха не стала прозрачной.  Желе готово.  Нужно только дать ему несколько минут для охлаждения, чтобы не перегреть другие, еще «живые» ингредиенты торта. Попробовать температуру на тыловой стороне ладони.

 Так выглядит кокосовое масло при комнатной т-ре

В качестве другого затвердителя хорошо подойдет кокосовое масло.  

В некоторых магазинах (во всяком случае в США) его можно найти в сыром, т.е термически необработанном виде.  При комнатной температуре это масло находится в твердой форме.  Поэтому добавление его (предварительно слегка нагретого на водяной бане, чтобы оно растаяло и размешивалось) к творожной массе также сыграет роль загустителя.  

Белый наполнитель торта

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Что можно приготовить из заварного теста
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Что съесть чтобы уснуть

Закрыть