Как украсить дрожжевой пирог

Как украсить пирог из дрожжевого теста?

как украсить дрожжевой пирог

Нежнейшая сдобная выпечка – мечта гурмана, но настоящие шедевры радуют не только вкусовые рецепторы. От них реально глаз не отвести! При этом ничего запредельно сложного от хозяйки не требуется. Решая, как украсить пирог из дрожжевого теста, следует дать волю фантазии – плюс воспользоваться советами бывалых кулинаров и взглянуть на восхитительные фото готовых изделий.

статьи

Сдобные пироги бывают полностью открытыми, частично открытыми и закрытыми. В первом случае никаких украшений сверху не предусмотрено. Чтобы придать такой выпечке праздничный вид, нужно «поколдовать» над краями. Простейший способ – защипнуть их пальцами, дабы получилась своеобразная бахрома из теста. Как вариант – надрезать ножницами или нанести насечки вилкой (ложкой).

Осталось только наполнить подготовленную форму начинкой – и в печку. Симпатично, очень просто, без претензий на «высший пилотаж». Если же хочется удивить гостей и домочадцев, можно украсить открытый пирог более изысканно.

  • Вариант первый – декоративные косы. Их плетут из тоненьких жгутиков или плоских полосок теста, а потом закрепляют по краю изделия.
  • Вариант второй – фигурные элементы (листочки, звездочки, сердечки), в изготовлении которых помогут специальные формочки для печенья. Это ничуть не сложнее косичек, а вид получается просто сказочный!

При изучении базового рецепта необходимо учесть: оформление выпечки подобными элементами требует дополнительного расхода теста, поэтому замешивать его придется с запасом.

Восхитительный вкус – необычный дизайн

Многие хозяйки предпочитают готовить частично открытые пироги, в них начинка не растекается и не пересушивается, десерт удобно подавать к столу и нарезать на порционные кусочки. Да и в плане украшения сдобы вариантов гораздо больше – есть где фантазии разгуляться.

Самый привычный способ – густое переплетение из полосок теста, закрывающее всю поверхность изделия. Используются как обычные жгутики, так и декоративно вырезанные (скрученные). Также для работы с раскатанной сдобой можно взять специальный фигурный нож, тогда верх «корзиночки» получится по-настоящему ажурным.

Вспомнив уроки художественной лепки и аппликации, попробуйте украсить пирог розочками, птичками, забавными зверьками. Или изобразить какую-то надпись – от поздравления с юбилеем до шуточного пожелания.

Сказочное блюдо к праздничному столу

Закрытые пироги отлично держат форму, поэтому их делают самыми необычными. Мясная кулебяка в виде румяного поросенка, сдоба с лососем, похожая на печеную рыбу, сладкая творожная «черепаха» или «подсолнух» с фруктовой начинкой и фигурными лепестками – подобное угощение одним своим видом приведет окружающих в восторг.

Возможно, приготовление займет больше времени, но удовольствия сам творческий процесс доставит немало. Особенно если в нем принимают участие дети. Такая нестандартная сдоба выпекается на большом противне, а для подачи к столу следует заранее подыскать подходящее блюдо (например, овальное) либо воспользоваться плотным рушником, циновкой, деревянной разделочной доской.

Поклонницы традиционных форм могут украсить закрытый пирог (круглый или прямоугольный) массой декоративных элементов из теста. Мило и оригинально будут смотреться новогодние снежинки и елочки, фантастические узоры из листьев и цветов, рельефные колосья.

Такие разные – но такие «нарядные»!

Почему одни пироги получаются бледными, неравномерно поджарившимися сверху или по краям, а другие – аппетитно-глянцевыми, блестящими? Причина в использовании особой «смазки» и аккуратном ее нанесении. Раньше хозяйки брали марлевый тампон и наматывали его на вилку, сегодня же на смену такому «хендмейду» пришли силиконовые кисточки – очень удобные приспособления из высокоэкологичного материала.

Еще важнее выбрать, каким составом покрыть изделие для придания корочке восхитительного румяного цвета. Вариантов немало, можно поэкспериментировать.

  • Самое простое решение – перед отправкой в духовой шкаф смазать края или верх пирога обычным растительным маслом. Только надо помнить, что некоторые сорта этого продукта обладают довольно-таки ярким вкусом (например, нерафинированное подсолнечное). Для сладкой выпечки такое покрытие не подойдет.
  • Взбитое яйцо – средство универсальное, отлично сочетающееся с пирогами мясными, овощными, сырными, рыбными, творожными или фруктовыми. Соответственно, можно добавить к этому «гоголю-моголю» щепотку соли или сахара, чтобы подчеркнуть вкус начинки.

Внимание! У куриного яйца есть маленький секрет. Если использовать только желток, выпечка приобретет приятный ярко-желтый оттенок. Взбитый белок при долгом нагревании может подгореть, поэтому им желательно смазывать пироги, уже доведенные до полуготовности. Края изделия в этом случае получатся более хрустящими.

  • Яйцо с молоком, растительным маслом или ложечкой сметаны – еще один вариант, обеспечивающий пирогам роскошный цвет. Возможно, они не будут слишком сильно блестеть, зато корочка точно не пересохнет.
  • Фруктово-ягодной выпечке подарит праздничный вид обычная вода (или слабозаваренный чай) с сахаром. Перед отправкой пирога в духовку его не смазывают ничем, зато сразу после готовности аккуратно смачивают (либо обрызгивают с помощью пульверизатора) подслащенной жидкостью, а затем на несколько минут накрывают полотенцем и оставляют «дозреть».
  • Края сдобных изделий с мясом некоторые хозяюшки обрабатывают майонезом – его желательно развести водой, наносить совсем по чуть-чуть, чтобы тесто не опало.

В общем, сколько поклонников домашней выпечки – столько и способов. Иногда, чтобы красиво украсить пирог из дрожжевого теста, его не глазируют вообще. Вместо этого стараются густо «припорошить» сверху сахарной пудрой, сырной стружкой, дроблеными орешками или семечками, маком, специальной кулинарной присыпкой – в зависимости от вкуса начинки.

Источник: https://thedifference.ru/kak-ukrasit-pirog-iz-drozhzhevogo-testa/

Красивые пироги из дрожжевого теста: печем с выдумкой

как украсить дрожжевой пирог

Выпечка, созданная руками профессионалов выглядит как произведение искусства и кажется, что повторить такое в домашних условиях практически невозможно. Но это совсем не так и в этой статье мы расскажем вам о секретах разделки теста, благодаря которым и у вас будут получаться красивые пироги из дрожжевого теста.

Представляем вашему вниманию бесценную подборку простых и креативных способов красиво разделать тесто на пироги, первую из серии бесценных советов для тех, кто хочет печь не только вкусно, но и красиво!

Плетеная выпечка неизменно радует глаз совершенством форм и затейливостью узоров. Но на практике освоить такую технику совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. Не верите? Убедитесь сами!

2. Нарезной пирог с маком

Сыпучая начинка вроде мака или измельченных орехов позволяет создать интересные и оригинальные красивые пироги из дрожжевого теста. Главную роль здесь играют аккуратные надрезы и последующее оформление «лепестков» теста. Главное — чтобы начинка была не из разряда «плывущих и подгорающих».

Кстати говоря о начинках — у нас есть интересная подборка вкусных несладких начинок для вкусной выпечки. Изучить подборку можно здесь.

3. Лапоть с начинкой

Еще один вариант плетеного пирога — лапоть с начинкой. Выглядит очень колоритно и эффектно и подойдет для украшения трапезы в национальном стиле.

4. Оригинальный вариант сосиски в тесте

Кто сказал, что сосиска в тесте — это скучно? Предлагаем вам такой вариант «сосисочного» пирога — оригинально и вкусно!

5. Плетёный треугольник

 Красивые пироги из дрожжевого теста — это плетение, плетение и еще раз плетение! Новый вариант красивой сдобной плетенки.

7. Подсолнух

Пирог с начинкой, оформленный в виде подсолнуха. Немного практики и у вас вполне может получиться подобная красота!

8. Красивые пироги: еще один вариант подсолнуха

На этот раз предлагаем вам поработать с другим видом теста — слоеным. Ведь из него тоже получаются отличные и красивые изделия. Например, такой чудесный пирог с начинкой в форме солнечного цветка.

И еще несколько вариантов того как могут выглядеть красивые пироги из дрожжевого теста — для вашего вдохновения!

 Традиционные караваи — и вкусные и ароматные и выглядят очень красиво и оригинально!

Источник: http://ladiesvenue.ru/krasivye-pirogi/

Пошаговый рецепт дрожжевого пирога с яблоками

как украсить дрожжевой пирог

8

3 часа

220 ккал

4.45/5 (11)

У каждого есть воспоминания из детства про летние каникулы у бабушки. Лично у меня один из самых ярких фрагментов таких воспоминаний – это деревня, теплый вечер, звуки сверчков, чай и бабушкины пироги. Мой любимый был яблочный, вкус которого настолько мне полюбился, что я и сейчас, много лет спустя, его хорошо помню.

Во время одной из моих недавних встреч с бабушкой мы заговорили про ее пирог с яблоками из дрожжевого теста, и после непродолжительных уговоров она дала мне его рецепт. И хотя мой любимый пирог готовится не так быстро, как мне казалось в детстве, все же, поверьте – его вкус с лихвой окупит все время, проведенное вами на кухне.

Хочу поделиться этим рецептом со всеми – быть может, и у вас он на мгновение вызовет прекрасные воспоминания о беззаботном детстве.

На приготовление нашего яблочного пирога уйдет несколько часов. Но не стоит пугаться, большая часть времени тратится на расстойку теста и выпекание пирога в духовке, и вашего внимания практически не требует.

Для приготовления нам понадобятся такие инструменты:

  • миска для замешивания теста;
  • мерный стакан;
  • миксер (можно заменить венчиком или вилкой);
  • 2 небольшие пиалы;
  • скалка;
  • нож, столовая и чайная ложки;
  • форма для выпекания или противень;
  • кухонная кисточка;
  • духовка;
  • хорошее настроение.
мука 400 г
сухие дрожжи 1 ч. л.
сливочное масло 70 г
коровье молоко 150 мл
соль 1/2 ч. л.
сахар 5 ст. л.
куриное яйцо 2 шт.
яблоко 2 шт.
меленая корица 1 ч. л.
подсолнечное масло 2 ст. л.

При подборе ингредиентов советую отдать предпочтение: муке – высшего сорта, молоку – пастеризованному, маслу – с жирностью 78-82,5 %, яйцам – крупным, яблокам – сочным и сладко-кислым.

Хоть на первый взгляд это может показаться не так, но яблочный пирог из дрожжевого теста имеет довольно простой рецепт.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Готовим опару (жидкое тесто). Для этого смешиваем 6 ст. л. муки, 1 ч. л. дрожжей, 1/2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.
    Получившуюся сухую смесь заливаем 150 мл молока, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 мин.
  2. По истечении 20 минут добавляем в нашу опару еще 2 ст. л. сахара, 1 желток куриного яйца, и 70 г сливочного масла (нарезанного мелкими кусочками, комнатной температуры).

    Хорошенько перемешиваем, после чего постепенно добавляем муку (продолжая перемешивать)
    до того момента, пока наше тесто не станет эластичным и не липким, но при этом останется мягким. Правильно приготовленное тесто будет немного липнуть к рукам.
    Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не подойдет.

  3. После того, как тесто подойдет, его необходимо хорошенько вымешивать на столе на протяжении 5-10 минут. После вымешивания опять кладем в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место, чтобы тесто снова поднялось.
  4. Пока наше тесто настаивается, готовим начинку. Для этого берем яблоки, чистим от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем тоненькими дольками, толщиной примерно по 5 мм.

    Отдельно берем пиалу и смешиваем в ней 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. корицы.

  5. Когда наше тесто опять поднялось, выкладываем его на стол и разрезаем на 2 одинаковые части.
    Берем одну часть и раскатываем скалкой тесто до толщины примерно 5-7 мм.

    Получившийся лист подравниваем под нашу форму для выпекания или противень и выкладываем на дно, предварительно смазав его подсолнечным маслом.

  6. Далее равномерно выкладываем на тесто нарезанные яблоки и посыпаем приготовленной смесью из сахара и корицы.

    Яблоки важно выложить так, чтобы с каждого края нашего листа теста осталось приблизительно 2 см незанятого теста.

  7. Следующим шагом будет раскатать вторую часть теста также до толщины примерно в 5-7 мм. Желательно тесто раскатать так, чтобы лист получился квадратной или прямоугольной формы.

    Когда это сделаем, нарезаем лист на ленты шириной примерно 2 см.

  8. Теперь берем наши ленты и выкладываем сверху яблок двумя слоями.Первый слой – ленты кладем параллельно друг другу таким образом, чтобы края каждой ленты ложились на незанятые края нашего нижнего листа теста. Второй слой – ленты выкладываем параллельно друг другу и перпендикулярно первому слою лент.

    Края лент второго слоя также должны быть сверху, на незанятых краях нижнего листа теста. В результате сверху яблок у нас должно образоваться подобие сетки из лент теста.
    Плотно сцепляем каждый край ленты с незанятой частью нижнего слоя теста и приподнимаем края немного к верху, что бы образовался небольшой бортик.

  9. Смазываем наш пирог желтком куриного яйца, чтобы при выпекании пирог покрылся румяной корочкой,

    и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-45 минут.

Знаете ли вы? При вымешивании и раскатывании теста присыпьте стол, скалку и руки мукой или смажьте подсолнечным маслом. Тогда тесто не будет прилипать к столу, скалке и рукам, и вы сэкономите время и нервы.

Посмотреть на примере, как приготовить тесто, как делается яблочная начинка для пирога из дрожжевого теста, как укладываются ленты на пирог и другое, вы можете, перейдя по ссылке.

Источник: https://www.izyskon.com/pirogi/sladkie/s-yablokami/drozhzhevoj.html

Идеи, как украсить пирог

«Аппетитный» — это далеко не единственная характеристика, которая требуется от кулинарной пробы. Помимо вкусовых деталей, многие блюда нуждаются в эффектной подаче. Пирог как раз относится к списку выпечки, немыслимой без изящного оформления. Если раньше немудрёные дополнения выполнялись с помощью зажимов пальцами, то современные версии имеют более широкий ассортимент. Теперь каждая хозяйка может снабдить сытную начинку по-настоящему красивой и такой же съедобной шапкой.

Как украсить открытый дрожжевой пирог

В данном случае тесто нужно использовать то же, что для всей основы: плотное, достаточно тугое и эластичное. Качественная лепка должна смотреться уместно и при этом не закрывать полностью внутренность. Поэтому лучше всего использовать способ «сеточки», оставляющей свободные участки. Для этого нарежьте полоски (количество зависит от ширины каждой штучки и общего размера пирога) и аккуратно выложите вначале горизонтальный ряд, а потом перекройте его вертикальным строем.

Вместо классических линий попробуйте сделать что-то необычное – рифлёные листики или волны. Для этого стоит подкорректировать бока теста, оставив на них зазубрины. Кончики, упирающиеся в борты, нужно спрятать под сплошной косой. Сплести её несложно: воспользуйтесь оставшимися полосками (2-3 будет достаточно) и придерживайтесь той же техники, что и при создании типичной девичьей причёски. Правильно рассчитав длину импровизированной рамочки, вы сумеете легко оформить верхушку.

Сеточку для пирога можно сделать также при помощи ролика для теста. Для этого достаточно тесто раскатать и провести по нему валиком. Получается очень аккуратный рисунок в виде сеточки для пирог. При помощи этого ролика, можно также делать разные слойки с начинкой.

Если у вас нет ролика для теста,  не огорчайтесь, сеточку можно попробовать сделать  с круглыми дырочками в виде пчелиных  сотов , при помощи  круглого штампа.

Как украсить закрытый пирог

Когда главный сюрприз скрыт от глаз, остаётся интриговать только фигурками из теста. Один из самых простых способов – разместить вдоль краёв миниатюрные розочки. Предварительно раскатайте тонкое тесто и нарежьте его полосками 3х15 см.

Без спешки закрутите каждую заготовку в рулончик и сожмите с одной стороны, чтобы было удобно цеплять к пирогу. Подобные бутоны можно разместить где угодно, даже воссоздать целый букет в центре композиции.

Не забудьте про ранее упомянутую листву из теста.

Если объёмные решения не для вас — ограничьтесь  плоскими картинами. Обыкновенным ножом (или специальными формочками, которые используют для печенья) можно воссоздать любую задумку. Важно лишь избегать неровных «швов» и поэтапно обдумать действия, ведь исправить что-либо или переместить будет проблематично – липкая структура начнёт рваться и тянуться друг за дружкой.

Рисунок на тесто можно наложить с помощью рельефных скалок, которые сейчас появились в продаже.  Такие интересные узоры сделают пирог настоящим произведением искусства.

Как украсить вверх пирога

Стараясь перенести на поверхность пирога какую-то абстракцию, помните, что совсем не обязательно сосредотачиваться на определённом стиле. Попробуйте задействовать одновременно несколько подходов, поочерёдно мешая фигурный декор с прочими добавками. К примеру, изображение винограда включает в себя приплюснутые фрагменты (стебелёк и листья) на пару с мини-сферами (виноградинки из теста в виде шариков).

Такое разнообразие заметно оживляет банальные схемы. Тем более что любую картину из теста уместно снабдить прочими вкусными вставками: шоколадной присыпкой, сахарной пудрой, маком, измельчёнными орехами.

Не списывайте со счетов всевозможные крема – в контрасте с румяной корочкой они тоже придутся очень кстати. Если начинка планируется сладкой, можно намеренно оставить небольшие дыры.

На фоне сплошного покрытия из теста, окошки в форме сердечка, кружков или ромба будут выглядеть очень просто и оригинально одновременно.

Как украсить края пирога

Края пирога можно украсить различными элементами, например:  можно  сплести косичку, вырезать разные листики или цветочки. Красиво будет смотреться пирог, если разрезать края пирога при помощи ножниц и загнуть их в разные стороны в шахматном порядке.

Но, опуская всякую лепку, стильное обрамление достигается и путём обыкновенных столовых приборов. Ложка или вилка прекрасно заменят собой зажим для краёв. Прикрывая прорези в тесте, они параллельно оставляют неброский отпечаток. В зависимости от силы или угла наклона, данные рисунки можно видоизменять на собственное усмотрение.

Попытайтесь создать волнообразную границу с помощью пальцев – так и вовсе можно обойтись без всяких кухонных инструментов. Фантазируя с остатками теста, скооперируйте небольшой узор только с одного бока.

Подобная альтернатива сплошному украшению имеет право на жизнь. А впечатление «оборванных» кончиков добиваются благодаря ножницам. Надрежьте выбивающиеся фрагменты пирога на расстоянии 1-2 см от границ. Когда напускная небрежность покажется вам несимпатичной, у вас всегда остаётся время немного подправить сырую заготовку или скрыть ошибку под новым слоем.

Как украсить пирог фруктами

При украшении пирога фруктами можно воспользоваться  советами: как сделать украшения для торта из яблок, или розы из апельсин.  Также универсальным выходом станет разложить вдоль поверхности выпечки дольки консервированных или свежих фруктов. Единственное, что стоит учесть – это сочетаемость такого дизайна с общим рецептом, иначе сладкая верхушка будет лишней.

Чтобы сочная мозаика из кусочков не испортила своими соками цвет или всю структуру пирога, предварительно сделайте подкладку из желе. Затем уже беритесь за рисунок, стараясь по возможности разнообразить его оттенками или необычной подачей: как и в случае с лепкой теста, здесь нужно иметь чувство вкуса. Попытайтесь добиться 100% сочетаемости с каждой мелочью пирога. Фрукты должны не группироваться отдельно, а красиво взаимодействовать с оборками из теста.

Поэтому не бойтесь располагать их рядом: порой после духовки подобные соседи отлично гармонирует между собой.

Маленькие хитрости

Хозяюшки привыкли делиться секретами готовки и часто подсказывают коллегам по кухне довольно практичные способы. Представленные ниже рекомендации обязательно выручат вас во время трудоёмкой и увлекательной шлифовки пирога:

  • поделки из теста иногда стоит смачивать водой, чтобы они прочнее крепились и не отваливались в процессе выпекания;
  • следите за шириной используемых фигурок: чрезмерно толстые участки рискуют остаться сырыми, а слишком тонкие – сгореть;
  • обмазав финальную версию украшений яичным желтком, можно добиться идеально золотистой корочки и гарантировать равномерный «загар» всему пирогу;
  • не больно увлекайтесь вставками: итоговый вкус может быть заглушен обилием теста;
  • в отдельных случаях советуем заготавливать детали на отдельном противне, а потом выкладывать их на пирог (если хотите использовать разное тесто).
  • Смело повторяйте кулинарные мастер-классы из Интернета. Тогда каждый пирог будет сопровождаться массой щедрых отзывов, комплиментами и просьбами о добавке!

Источник: http://interesnye-recepti.ru/idei-kak-ukrasit-pirog/

Дрожжевой пирог с квашеной капустой на скорую руку

Осень и зима – традиционная пора квашения капусты. Как правило, для квашения капусты используется тара больших объемов. Соответственно, готовой капусты тоже получается много.

Лично я обычно квашу капусту в трехлитровой банке. А когда меня одолевает особое желание витаминизировать членов своей семьи, то и в пятилитровом керамическом бочонке.

Неоднократно замечено, что поначалу семья принимается поедать квашеную капусту с большим энтузиазмом. И это не может не радовать, потому что польза квашеной капусты неоспорима. Но когда на донышке банки остается небольшое количество капусты, оказывается, что ее уже больше никто не хочет есть. В принципе, это не удивительно. Ведь капуста, даже при хранении в холодильнике, продолжает кваситься дальше, и остатки ее становятся уж слишком кислыми.

У меня есть одна маленькая хитрость. Из остатков квашеной капусты я по традиционному славянскому обычаю готовлю превосходную начинку для ароматного пирога из дрожжевого теста. Пирог с капустой на скорую руку – настоящая палочка-выручалочка для меня. Ведь он и готовится очень быстро, и остатки квашеной капусты не пропадают.

Итак, сегодня готовим

для приготовления дрожжевого теста:

  • 25 г свежих дрожжей,
  • 160-170 мл молока,
  • 0,5 кг пшеничной муки,
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 100 г маргарина,
  • 1 яйцо;

для приготовления капустной начинки для дрожжевого пирога:

  • капуста свежая и квашеная,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 3-4 столовые ложки постного масла.

1. Для начала подогреваем молоко, разводим в нем дрожжи и добавляем сахар. Оставляем растворенные дрожжи в теплом месте, чтобы они немного подошли.

2. Пока дрожжи подходят, готовим нехитрую, но очень вкусную капустную начинку.

Как приготовить начинку из капусты для дрожжевого пирога

Обжариваем на растительном масле луковицу, нарезанную кубиками среднего размера, до золотистого цвета. Затем добавляем мелко нашинкованную свежую капусту. Тушим 10 минут, после чего отправляем туда же капусту квашеную. И тушим еще 5 минут. В принципе, капустная начинка для дрожжевого пирога готова.

Возможно, у Вас возник вопрос, каким должно быть соотношение свежей и квашеной капусты. Скажем, пусть будет 1:1, но вполне возможны отклонения и в ту, и в другую сторону. Здесь все зависит от того, сколько квашеной капусты у Вас осталось, и от личных вкусовых пристрастий.

И еще: начинку я не солю, так как считаю, что в квашеной капусте уже и так достаточное количество соли, а вот чайную ложечку сахара могу и добавить, чтобы немного смягчить кислоту капусты.

3. Дрожжи уже, наверное, подошли? Тогда быстренько растапливаем маргарин, добавляем в него соль, яичный белок (желток пока не используем, он нам еще пригодится впоследствии!), вливаем растворенные в молоке дрожжи и замешиваем тесто, постепенно добавляя просеянную пшеничную муку. Вымешиваем тесто.

Готовое тесто не должно получиться слишком тугим, так что муки можно добавить и меньше, чем 0,5 кг. Главное, чтобы тесто не липло к рукам и было пластичным.

4. Готовое дрожжевое тесто делим на две части. Одну часть выкладываем в форму, предварительно смазанную маргарином. По краям формы вылепливаем небольшие бортики. Теперь выкладываем начинку и накрываем ее второй частью теста. Края верхнего и нижнего слоя теста залепливаем, так чтобы начинка не выглядывала наружу.

5. Теперь давайте немного украсим наш пирог из капусты.

Как украсить дрожжевой пирог

Обычно для того, чтобы украсить дрожжевой пирог я оставляю небольшой кусочек теста. И, разделив его на несколько частей, вылепливаю руками плоские кружочки и овалы. По краям фигурок делаю надрезы ножом, и из кружков получаются цветы, а из овалов – листочки. Затем просто укладываю украшения сверху на пирог.

Можно, конечно, обойтись и без украшения – пирог и без того всегда получается красивым и очень вкусным. Но для детишек такая цветочная клумба из теста – это не только еда, но и развлечение, и съев сначала небольшой кусочек цветка из теста, они даже не замечают, как съедают целый кусок пирога с полезной начинкой из квашеной капусты.

6. Последний штрих перед тем, как отправить наш пирог в духовку – смазываем его яичным желтком, чтобы пирог получился румяным и красивым.

7. Теперь разогреваем духовку до 180 градусов. Пока духовка нагревается до необходимой температуры, ставим пирог в теплое место, чтобы тесто немного подошло. А затем помещаем капустный пирог в духовку и выпекаем 30-40 минут.

Как проверить, готов ли пирог? Он сам сообщит Вам о готовности, распространяя по дому великолепный аромат свежей сдобы.

Ну что, пора звать домочадцев к столу. Или вся семья, привлеченная благоуханием капустного пирога уже в сборе? Тогда приятного аппетита!

Готовьте вместе с HobbyMama!

Источник: https://hobbymama.ru/aromatnyj-pirog-s-nachinkoj-iz-kvashenoj-kapusty.html

Украшение пирогов из теста пошагово — Советы по дому

Что может быть лучше домашней выпечки? Одна незадача – не каждая хозяйка знает, как можно украсить домашнюю выпечку, чтобы по красоте и аккуратности она нисколько не уступала фабричным экземплярам.

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов того, как украсить домашний пирог.

Классическая корзинка

Это очень простой, доступный вариант украшения, с которым справится даже начинающий кулинар. Главное – не запутаться. А вот и пошаговая фотоинструкция, как сделать плетение «корзиночка» для пирога.

Спираль из теста

Вот еще простой, но очень эффектный способ украшения пирога – спираль из теста. Ваши гости придут в восторг и даже не догадаются, что это произведение кулинарного искусства делается за считанные минуты.

Фигурные края

Если у вас открытый пирог или вы хотите сделать еще и красивые края на выпечке, то на помощь придут обычные столовые приборы – ложка и вилка, также могут пригодиться и ножницы!

Цветок

Из обрезков и остатков теста можно сформировать красивый и броский цветок по размеру всего пирога – получается очень эффектно!

Еловые ветви

Кстати, из обрезков теста можно сформировать не только цветок, но и елочку. Этот способ украшения более простой и быстрый, но выпечка от этого не станет менее привлекательной.

Косички

Плетение косичек из теста и использование их в качестве декоративных элементов – старый и проверенный временем метод. Красиво, аккуратно, просто и не требует особых навыков и инструментов. Косичкой из теста можно выложить, как края, так и пройтись по центру пирога.

Все эти способы украшения не требуют специальных формочек, ножей и прочих кулинарных инструментов. А что если у вас есть некоторые из них? Благо сейчас достать их не составляет труда, да и цена достаточно приемлемая.

Осенний листопад

Такой пирог смотрится очень шикарно, будто его делал именитый кондитер. А между тем все очень просто – необходима пекарная формочка в виде листочка.

Звездопад

Для удобства подложите под лист теста пекарную бумагу, марлю или кальку, чтобы потом не испортить звездочки.

Соты

Очень оригинальный и красивый вариант оформления. Можно использовать как специальную формочку, так сделать ее из жестяной банки, или выдавливать кругляшки трубкой из под фломастера или маркера.

Впрочем, если у вас нет никаких специальных форм, но вы хотите поразить гостей, то на помощь могут прийти обычные вязанные салфетки! Просто приложите их к тонко раскатанному листу теста и еще раз хорошенько пройдитесь скалкой. Салфетка выступит в роли трафарета или штампа.

Кружево

Вот были одни из самых простых и эффектных способов украшения домашнего пирога, которые под силу даже начинающей хозяйке.

Источник: http://sovetypodomu.ru/layfkhaki/ukrashenie-pirogov-iz-testa-poshagovo.html

Пирог «Кручу-верчу» с чудесной начинкой из какао

  • творог — 200 г
  • молоко — 130 мл
  • яичный белок — 1 штука
  • подсолнечное масло — 5 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — 4 стакана (500 г)*
  • сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — по вкусу (я не добавляла)
  • *1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

  • сливочное масло — 180 г
  • какао-порошок — 2 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л. или по вкусу

Дополнительно:

  • растительное масло — 2 ч.л.
  • яичный желток — 1 штука

Тесто я готовила холодным способом, поэтому делала это заранее — в холодильнике оно у меня находилось в течение пяти часов. Вы же можете замесить по этому же рецепту и отправить в тепло. После первого подъёма опустить и дождаться второго. На это уйдёт плюс-минус примерно полтора часа. Делайте, как вам удобнее и больше нравится ;)

Масло для начинки должно быть мягким, поэтому нужно вынуть его из холодильной или морозильной камеры заблаговременно. Но в любом случае, за время подъёма или охлаждения теста оно успеет принять нужный вид.

Чтобы сделать этот красивый пирог из дрожжевого теста с начинкой, я использовала разъёмную форму, но это не обязательно. Просто мне показалось, что в ней в данном случае будет удобнее и формовать, и извлекать уже готовую выпечку. Если у вас только литая, берите её без проблем. Диаметр моей d=24 см. Но подойдёт и меньшего или большего диаметра, просто высота изделия будет чуть отличаться.

Тесто:

В молоке развела соль. Если хотите пустить сахар для активации дрожжей (1-2 ч.л.) или сделать тесто сладким (60 г или по вкусу), добавляйте на этом этапе. На мой вкус хватило сладости в начинке. Выложила творог. Я взяла пачечный, пастообразный, средней влажности и 9-процентной жирности. Сюда же отправила яичный белок (желток оставила для смазки пирога сверху).

Взбила электровенчиком. А можно просто хорошо размешать.

Влила подсолнечное масло и всыпала просеянную муку с дрожжами. Я начала с трёх стаканов, а потом постепенно добавила ещё один. У вас количество может выйти несколько иным, так как клейковина пшеницы разная, плюс, консистенция творога тоже может отличаться.

Замесила тесто, выложила его в пищевой пакет, завязав. Отправила в холод на 5 часов.

Приготовление начинки на красивый пирог из дрожжевого теста:

Мягкое сливочное масло соединила с классическим какао-порошком без каких-либо добавок и с сахаром. Ещё лучше, если вместо последнего будет пудра.

Растёрла ложкой все ингредиенты до однородной шоколадной массы. Готово! Будет очень вкусно ;)

Как сделать красивый пирог из дрожжевого теста — фото поэтапной формовки:

Вынула тесто из холодильника, разделила на три одинаковые части.

Каждую раскатала в пласт по диаметру формы. Отступы на бортики делать не нужно. Мне было удобно обрезать прямо по съёмному дну.

Выложила первый круг теста на смазанное растительным маслом дно формы. Нанесла половину от общей массы начинки.

Затем уложила второй пласт, смазала оставшейся начинкой. Сверху накрыла третьим кругом.

В центр положила крышку от бутылки с подсолнечным маслом — для удобства разметки. Да и для безопасности)) Чтобы не забыть и не прорезать случайно центр, нарушив целостность изделия.
Итак, отступая немного от центра (начиная от пробки) сделала 4 сквозных разреза (до дна формы) крест-накрест. Угол в 90 градусов нарушаться не должен.

Затем каждую четверть круга разрезала пополам, а эти части — ещё раз пополам. Итого вышло 16 лепесточков. По-моему, уже сейчас это красивый пирог из дрожжевого теста с начинкой! Но мы на этом не остановимся ;)

Теперь начала работать одновременно с любыми из двух соседних лепестков. Скрутила их симметрично в разные стороны. Можно сделать 2, 3 или 4 прокрутки. Много не советую, чтобы выпечка не получилась жёсткой.

Таким образом, попарно, скрутила все свободные кончики. Вот такая симпатичная заготовка получилась!

Собрала форму. Смазала поверхность теста чуть взбитым с парой капель воды желтком.

Я выпекала при 180 градусах в течение 50-ти минут, накрыв спустя 20 фольгой. Но вы ориентируйтесь по своей духовке, возможно, вам хватит 35-40 минут.

Ну что ж, теперь вы знаете как сделать красивый пирог из дрожжевого теста с начинкой! Надеюсь, что рецепт пригодится, и вы вскоре порадуете этой вкусняшкой своих близких! Готовьте с любовью ;)

Источник: https://vypechka-online.ru/pirogi-i-pirozhki/pirog-kruchu-verchu-s-kakao/

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Рецепт приготовления яблочного пирога на дрожжевом тесте в духовке. Какие же все-таки ароматные и душистые получаются пироги с яблоками и корицей, а если еще и на дрожжевом тесте – сама нежность. Настоящими домашними пирогами, в старину, да и сейчас встречают только дорогих и званых гостей. Именно такого рода выпечка способна создать домашний уют и приятную семейную обстановку.

Дрожжевое тесто готовится на основе теста для булочек: на молоке, сливочном масле с добавлением яиц. Для начинки, как правило, используются яблоки сочные, плотные, кисло-сладких сортов. В качестве дополнительных ароматизаторов можно использовать молотую корицу или ваниль.

Из данного количества ингредиентов можно приготовить один пирог на большом противне или два пирога в формах среднего размера. Как украсить яблочный десерт каждая хозяйка решает сама, я предлагаю самый популярный способ – это открытый пирог с решеткой из полосок теста.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 мл. молока (теплого);
  • 650 г. муки;
  • 3 яйца;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 100 г. сливочного масла;
  • 8 г. сухих дрожжей;
  • 1/2 ч. ложки соли;
  • 6 – 7 крупных яблок;
  • 1 ч. ложка молотой корицы;
  • щепотка лимонной кислоты + 1 стакан воды.

Как приготовить дрожжевой пирог с яблоками:

Первым делом приготовьте опару. Разведите в теплом молоке сухие дрожжи, добавьте три полных столовых ложки сахара и соль. Затяните чашку с опарой пищевой пленкой, уберите в теплое место на 15 – 20 минут.Как только вы увидите, что появились маленькие пузырьки можно продолжать замешивать тесто. Отделите один желток для смазывания пирога, а все остальные яйца и белок выложите в опару.Перемешайте.

Сливочное масло растопите, немого остудите, перелейте в чашу с тестом.Хорошенько перемешайте все ингредиенты и небольшими порциями введите муку. Сначала размешивайте большой деревянной ложкой, когда масса станет более-менее отлипать от ложки можно замешивать уже вручную и понемногу припудривать остатками муки.Возможно, что у вас может остаться мука или наоборот – это нормально, тесто не может у всех быть одинаковым.

Готовое тесто соберите в колобок, переложите в чистую чашу (стенки которой желательно смазать растительным маслом) и затяните пленкой. Уберите емкость в теплое место для первого подъема примерно на 40 – 50 минут.Как только вы увидите, что тесто увеличилось в объеме сделайте легкую обминку (как бы выпуская пузырьки воздуха) руками, смазанными маслом или смоченными водой. Затяните чашу снова пленкой, уберите для второго подъема также на 30 – 50 минут.

Точное время подъема теста зависит от температуры помещения и качества дрожжей.

На этот раз тесто должно увеличиться в объеме где-то раза в три.Попутно приготовьте яблоки для начинки. Яблоки почистите, удалите семенные коробочки и порежьте на небольшие кусочки. Готовые кусочки выкладывайте в воду, смешанную с лимонной кислотой – это предотвратит преждевременное потемнение яблок.Включите духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.

Готовое пышное тесто разделите на две не равные части. Большую часть переложите на поверхность, присыпанную мукой, раскатайте скалкой тонким пластом около 0,5 см. Аккуратно переложите пласт на противень, смазанный маслом, разровняйте и при помощи пальцев сделайте небольшие бортики.Разложите по всей поверхности яблочные кусочки ровным слоем.Оставшийся сахар смешайте с корицей, присыпьте равномерно яблоки.

Теперь так же раскатайте отложенную часть теста и при помощи роликового ножа нарежьте на полосочки. Разложите полоски по поверхности пирога в виде решетки. Желток, который откладывали, смешайте с ложкой воды, при помощи кисточки смажьте поверхность пирога.Подготовленный пирог поставьте в разогретую духовку на 30 минут, выпекайте до появления золотистой корочки.Дрожжевой пирог с яблоками готов.

Мягкий, нежный и удивительно ароматный получается яблочный пирог, как раз для встречи долгожданных гостей. Порежьте десерт на порционные кусочки и подавайте с горячим чаем.

Угощайтесь на здоровье!

Источник: https://vkussovet.net/1461-pirog-s-jablokami-iz-drozhzhevogo-testa.html

как можно украсить пирог из дрожжевого теста

Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему как можно украсить пирог из дрожжевого теста бесплатно. Однако если кулинарного рецепта как можно украсить пирог из дрожжевого теста не оказалось в списке ниже — попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Ингредиенты:

— Шпинат — 100 гр;- Сливки — 22% 100 мл;- Креветки — 50 гр.;- Специи;

— Белое сухое вино — 10 мл

Способ приготовления:

Шпинат размораживаем, заливаем водой(150мл.) и ставим на огонь. Затем кипятим, взбиваем ручным блендером до однородной массы, ставим на плиту и добавляем сливки и специи(соль, перец,можно немного вегеты).Даем закипеть, добавляем креветки (только чтобы долго не кипели иначе переварятся и будут как резина) и снимаем. Можно украсить полосками красной паприки(перца болгаского).

Грибная окрошка Боровик

Ингредиенты:

1,5 л кваса800 г белых грибов150 г картофеля80 г моркови1 пучок зеленого лука2 огурца100мл сметаны2 яйца, сваренные вкрутую

1 чайн. ложка горчицы

Жаркое из кролика

Ингредиенты:

— Мясо кролика – полторы килограмма- Чеснок – две дольки- Петрушка – один пучок- Шпик –125 граммов- Масло растительное – 100 миллилитров- Лук репчатый среднего размера – 12 штук- Вино белое – 200 миллилитров- Томатная паста – 100 граммов

— Грибы – 200 граммов

Аппетитные помидоры с курицей, помидоры фаршированные курицей

Ингредиенты:

помидорыкуриные грудкимайонезсыр

специи

Шекярбура

Ингредиенты:

Тесто:- 1 кг. муки,- 500 гр масла- 5 желтков- 250 гр сметаныНачинка:- 1 кг грецких орехом, заранее прожаренных, очищенных и размолотых- 1 кг сахарного песка

— Кардамон

Творожные пирожки

Ингредиенты:

Для теста:- 1/2 стакана фруктозы- 3 яйца- творог (примерно 12 столовых ложек «с горкой»)- 2 стакана муки- пакетик разрыхлителя теста- по щепотке молотых мускатного ореха, имбиря, гвоздики, корицы и полщепотки душистого перцаДля начинки:

— ягоды, орехи, шоколад – все, что угодно! Но начинка не должна быть жидкой: так, шоколад нужно класть кусочком, а не топленый.

Картошка с рыбой из духовки

Ингредиенты:

рыбакартошка соль перец приправа лук помидоры оливки лавр. лист перец горошком сыр

майонез

Котлетки из крольчатины

Ингредиенты:

кролик1 кабачок1 морковь1 луковица1 яйцо1 пучок зелени100 гр сырапанировочные сухари2ст л. раст. масла1 ст. л. сливоч. масла

«Золотая рыбка» из пюре

Ингредиенты:

— пюре — малосол.семга- укроп- красная луковица- семена горчицы- лимонный сок и дольки- оливковое масло- красная икра- оливки- нарубленная зелень

— красный перец

Крабовая запеканка

Ингредиенты:

600 г картофеля250 г крабовых палочек4 яйца2 луковицы200 г грибов200 г майонеза100 г сметаны2 ст. л. муки

укроп, соль, перец

Как украсить дрожжевой пирог

Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.

Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд.

Розочки из теста

Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки.

Груши в слоеном тесте

Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь.

Печенье «Пуговицы»

Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.

«Звездный» пирог с шоколадной пастой

Потребуется 2 круга из теста: один промазать шоколадной пастой, второй положить сверху. Разрезать и завернуть края, как показано на картинке.

Мясной пирог «Хризантема»

Дрожжевое тесто раскатать, но не очень тонко. Сделать кружочки, как для пельменей, положить на них фарш, сверху сыр, свернуть пополам, края соединить и выложить их таким образом в форму. Запечь.

Печенье «Зайчики»

Шарики надрезать с одной стороны ножницами так, чтобы были похожи на «ушки». С помощью спички сделать «глазки».

Ажурное печенье с яблоками

Тесто раскатать в форме круга, нарезать на кусочки, как на картинке, добавить тертые яблоки и завернуть.

Ромашки с лимонным джемом

С помощью формочки вырезать «цветочки», выложить их на формочки для кексов, запечь. В середину добавить любой джем, а края присысать сахарной пудрой.

Шоколадные круассаны

Понадобится простое тесто и «шоколадное», с добавлением какао. Раскатать в форме круга, положить одно на другое, разрезать и свернуть, как на картинке.

Кекс с мороженым

Налить в форму для кексов тесто только наполовину, сверху положить такую же форму. Таким образом, получатся корзиночки из кексов, а в углубление можно положить шарик мороженого.

Плетеная корзинка

Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку.

Цветы из слоеного теста с абрикосовым джемом

Слоеное тесто нарезать кружочками, положить в центр чернослив, защипнуть и разрезать, как на картинке. Обжарить в кипящем масле. Сверху украсить джемом.

Пирог из роз

Тесто разделить на 8 частей, раскатать, промазать маслом (можно добавить джем, мед и т. д.) и свернуть в рулеты. Обрезать концы рулетов так, чтобы у вас получилось 8 розочек. Рулеты нарезать треугольниками и разложить, как показано на картинке.

Идеи оформления пирогов из дрожжевого теста

Ягодные и с фруктами, капустные и грибные, мясные и рыбные дрожжевые пироги любимы во все времена. Эта выпечка занимает, пожалуй, самое почётное место среди других видов кондитерских изделий.

https://www.youtube.com/watch?v=Vorbt4JJM3Y\u0026list=PLu7JfEtg8MVzfaEy3geYnIBmLK_QxBkee

Чаще всего пироги делают открытыми, потому что это самый простой вариант оформления. Но есть множество простых способов сделать выпеченное блюдо красивым и праздничным.

Общеизвестны классические приёмы: выложить решётку из раскатанных полосок или декорирование косичкой. Существуют более интересные варианты, которые помогут получить эффектный результат.

Читать еще:  Пирог с лимоном и творогом

Начните украшение пирогов из дрожжевого теста с простого, постепенно совершенствуя технику. На помощь придут ножи, вилки, ложки, формочки для печенья.

В случае когда теста мало и его может не хватить на крупные детали для украшения, попробуйте оформить необычно края пирога. Для этого уложите по кромке косичку из плоских полосок. Или вырежьте рюмкой маленькие кружочки и уложите их внахлёст. Причудливые узоры получатся при равномерном надавливании ложкой или вилкой на тесто по бортику.

Не забывайте обмакивать столовые приборы в муку, чтобы они не прилипали к тесту — волны и зигзаги получатся чёткими и аккуратными.

Источник: http://shashlikdmitrov.ru/vypechka/kak-ukrasit-drozhzhevoj-pirog.html

Пирог с повидлом

Не успел я сварить яблочное повидло, как моё семейство затребовало в срочном порядке приготовить пирог. Я сам известный сладкоежка, поэтому не стал упираться и на следующий день поставил тесто,  а дальше дело техники. Ведь пирог с повидлом, пожалуй, один из самых простых видов пирогов, представленных на сайте, для него даже яблоки резать и чистить не нужно, это всё сделано при приготовлении повидла.

Ингредиенты для пирога с повидлом:

дрожжевое тесто, лучше сдобное (с одного стакана молока)

500 гр. повидла из ранеток, яблок и т.п.

сливочное масло для смазывания противня и готового пирога

Приготовление пирога с повидлом:

Я использую для выпечки пиров сковороду диметром 26 см. Количество ингредиентов указано именно для этой формы. Замешав хорошего сдобного теста, я делю его на две неравные части. Слегка неравные.

Из большей части раскатать лист толщиной около сантиметра, который будет основанием нашего пирога с повидлом. Размеры листа должны быть чуть больше диметра сковороды. Сковороду хорошо смазать сливочным маслом.

Выложить на сковороду раскатанное тесто, за счёт его размера должны получиться бортики.

На тесто, внутрь пирога выложить повидло. Теперь, по фотографии видно, бортики и понятно, зачем они нужны. Раскатать вторую часть теста и нарезать из неё тонкие полоски. Они понадобятся для украшения пирога.

Из части полосок я собрал сеточку, которую потом нужно аккуратно переложить на пирог. Из оставшихся кусочков теста делаются различные украшения: цветочки, веточки, листики. Сформированный пирог оставить подниматься минут на 20-30, при этом включить духовку на нагрев до 200 градусов Цельсия.

Выпекать пирог 10 минут при 200 градусах, до подрумянивая. Затем убавить температуру до 160 градусов и выпекать ещё около 30 минут, до готовности. Чтобы пирог сверху не подгорел, можно поставить в духовку экранирующий лист. Готовый пирог, пока он горячий смазать сверху сливочным маслом.

Перед подачей на стол, дать пирогу остыть.

Пирог с повидлом оказался таким вкусным, до ночи мы его съели. Приятного аппетита!!!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pirog-s-povidlom/

Пошаговый рецепт приготовления пирога с капустой из дрожжевого теста

8-10 порций

1 час

150 ккал

5/5 (1)

Когда приходит теплая весна или лето, так хочется порой собрать всех друзей на пикник. Можно даже встретиться в парке и поваляться на зеленой траве, под лучами теплого солнца. Но в этих собраниях мне обычно не нравилась фраза моих близких «с тебя фуршет».

Собираясь на такие пикники, я сначала день планировала, а потом следующий – готовила. Но совсем недавно мне попался рецепт капустного пирога из дрожжевого теста. Честно вам скажу, название меня не сильно впечатлило, и я бы уверенно перелистнула дальше этот рецепт, если бы не капуста, которая завалялась в холодильнике.

Вот так, в один момент я нашла для себя спасение, и теперь сборы на пикник у меня занимают максимум 2 часа, а пирог – любимое блюдо всех моих близких. А сейчас я хочу и с вами поделиться секретом, как вкусно приготовить пирог с капустой на дрожжах.

Пирог с капустой из дрожжевого теста

Кухонная техника и утварь: кухонная плита и духовка, кастрюля с толстым дном или сковорода, ложка, сито, скалка, противень или форма для запекания, пергаментная бумага, глубокая миска.

Теплая вода 300 мл
Соль щепотка
Сахар 2 ст. л.
Дрожжи сухие 28 г
Растительное масло 0,5 стак.
Мука 4 стак.
Яйцо 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Свежая капуста 1 кг
Лавровый лист 1 шт.
Черный молотый перец по вкусу

Готовим начинку

  1. Овощи промываем в проточной воде.
  2. Лук и морковь очищаем.
  3. Капусту шинкуем тоненькими ломтиками.
  4. Лук нарезаем небольшими квадратиками.
  5. Морковь натираем на крупной терке.
  6. Кастрюлю с толстым дном или сковороду разогреваем на плите. Добавляем растительное масло.
  7. Обжариваем лук и морковь на небольшом огне.
  8. Добавляем капусту и хорошо перемешиваем в кастрюле.

  9. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. Тушим в течение 5 минут.

А тем временем готовим тесто

  1. В глубокой миске смешиваем воду, щепотку соли, сахар. Добавляем дрожжи.
  2. Кладем 3 столовые ложки просеянной муки. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было мучных комочков.
  3. Накрываем миску полотенцем и даем тесту отдохнуть 15 минут.
  4. В «отдохнувшее» тесто вливаем растительное масло.

  5. Небольшими порциями добавляем остаток просеянной муки.
  6. Хорошо вымешиваем тесто до мягкого, эластичного состояния.
  7. Накрываем тесто салфеткой или полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на 30 минут.
  8. Когда тесто увеличится в 2 раза, вымешиваем его еще раз.

  9. Выкладываем тесто на пергамент и раскатываем в тонкий пласт.

Формируем пирог с капустой

  1. На раскатанный пласт теста, кольцом по кругу выкладываем капусту. Серединка и края теста должны остаться пустыми.
  2. Края теста заворачиваем к середине, закрывая тем самым половину капусты.
  3. Серединку разрезаем на восемь сегментов.

    Каждый из сегментов заворачиваем наружу и слегка защипываем.

  4. Аккуратно переносим пергамент на противень. Смазываем пирог взбитым яйцом.
  5. Пирог отправляем в разогретую до 175° духовку на 15 минут.
  6. Пирог готов, можно украшать и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Я приглашаю вас посмотреть все этапы приготовления дрожжевого пирога с капустой в духовке в видео, а также сравнить свой, получившийся пирог с предложенным.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/iz-drozhzhevogo-testa.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить мороженое в домашних условиях
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как делают твердый сыр

Закрыть