Как украсить торт муравейник

Торт Муравейник — 3 рецепта Муравейника в домашних условиях

как украсить торт муравейник

Чудо торт «Муравейник» из 90-х. Ребята, вы будете смеяться! Более простого, быстрого и вкусного десерта к чаю я ещё не готовила. Проверенный временем, классический рецепт советского времени, который готовили хозяйки в домашних условиях в 90-х годах, мне нравится больше всего. Песочное тесто на сметане, измельчённое через мясорубку и запеченное в духовке получается необычайно рассыпчатое. Оно просто тает во рту!

Со временем, появился ленивый муравейник из готового печенья без выпечки. А недавно с племяшами делали сладкую горку из кукурузных палочек и ирисок. На сегодняшний день эту вкусняшку со сгущенкой оттеснили в сторону более трудоёмкие Наполеон, Прага, Молочная девочка, Сметанный и другие.

Своё название торт получил из-за сходства с муравьиной кучей. Особенно когда её сверху посыпали маком, подобием маленьких лесных санитаров леса. А когда и кем он был «рожден», история умалчивает. Бытует мнение, что прародителем сладкого десерта является «перемолотый каравай» индейцев штата Пенсильвании.

Если есть интерес, как готовить муравейник в домашних условиях, присоединяйтесь!

Муравейник со сгущенкой в домашних условиях с выпечкой (пошаговый рецепт)

Самый интересный момент в технологии приготовлении — рецепт теста. Оно измельчается через мясорубку. Размер крошек зависит от величины отверстий решетки мясорубки. Поэтому подбирайте по своим предпочтениям.

Этот классический муравейник готовим с масляным кремом (масло + сгущенка).

Ингредиенты:

Используем только качественные продукты, т. к. от них напрямую зависит вкус готового десерта.

  • 2 ст. муки (стакан 250 мл)
  • 1 ст. л. молотой цитрусовой цедры или лимонного ликера (по желанию)
  • 200 г сливочного масла 82,5 % жирности
  • 3 ст. л. с небольшой горкой коричневого тростникового сахара
  • 3 ст. л. с горкой сметаны
  • 7 г разрыхлителя теста
  • 360 г цельного сгущенного вареного молока, с массовой долей жира 8,5%
  • 0,5 ч. л. соли

Приготовление: 

Для этого рецепта все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Шаг 1. Холодное сливочное масло заранее порежьте кубиками. Сметану и муку оставьте на столе. Через 15-20 минут продукты согреются и с ними работать.

Шаг 2. Половину масла перетираем с тростниковым сахаром (он придаёт выпечке изысканный вкус и неповторимый аромат) до растворения кристаллов. Если нет тростникового, возьмите обычный белый, это не принципиально.

Шаг 3. Добавляем сметану и размешиваем до однородной текстуры. Этот рецепт теста муравейника со сметаной без яиц мне дала подруга, он полезен при правильном питании!

Шаг 4. В муку всыпаем, соль, разрыхлитель и апельсиновую цедру. Последняя ароматизирует тесто.

Шаг 5. Просеиваем и всыпаем в сметано-масляную смесь.

Шаг 6. Вымешиваем рассыпчатое тесто.

Шаг 7. Тесто долго не обминаем, собираем в комок и заворачиваем в пленку. Отправляем для стабилизации в холодильник на 1,5-2 часа.

Шаг 8. Прокручиваем охлажденное тесто через мясорубку. «Лапшу» выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Шаг 9. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут. Пока песочный корж остывает, приготовим крем.

Шаг 10. Оставшееся масло (количество можно уменьшить) растираем добела. Добавляем вареную сгущенку и взбиваем до кремообразного состояния.

Шаг 11. Песочный корж измельчаем в среднюю крошку. И смешиваем с кремом.

Шаг 12. Формируем горку, сверху посыпаем маком. Отправляем в холодильник, не менее чем на 2 часа.

Сладкая выпечка со сгущенкой по технологии 90-х годов готова! Вот так она выглядит в разрезе.

Рецепт торта «Муравейник» без выпечки из печенья

А этот быстрый тортик из печенья с грецкими орехами приготовим без выпечки, всего за 10 минут. Рецепт настолько прост, что справится даже ребенок.

Нам понадобятся:

  • 500 г печенья
  • 100 г грецких орехов
  • банка сгущенки
  • 50 г сливочного масла

Приготовление:

  • Для этого варианта подойдёт любое песочное печенье.

Если хотите уменьшить калорийность торта, возьмите слоистое затяжное печенье. Оно хоть и обладает меньшей хрупкостью и набухаемостью, зато содержит меньше сахара и жиров.

  • Печенье ломаем кусочки руками или скалкой. В первом случае, получатся более крупные фракции, во-втором, будем больше крошек. Соответственно и структура готового изделия будет разной.
  • Предварительно подсушенный в духовке грецкий орех измельчаем такими же кусочки, что и печенье.
  • Готовим крем на основе вареной сгущенки и сливочного масла комнатной температуры. Хорошо взбиваем до однородной массы.
  • Приготовленный крем смешиваем с печеньем и орехами.
  • Горкой выкладываем на плоскую тарелку. Торт из печенья готов без выпечки! Приятного чаепития!

И последний штрих в приготовлении — украшение. Декорирование и оформление зависит от вкуса хозяйки, наличия свободного времени и необходимых компонентов.

Идеи, как украсить торт муравейник своими руками:

Самый простой и популярный способ украшения в домашних условиях — маком, орехами, шоколадом, сухофруктами.

На день рожденья ребенка украшаем фигурным мармеладом, карамелью на палочке, маленькими разноцветными конфетками

Выпечка для любимого человека в виде сердца или из мелких пряников, залитых шоколадом.

Торты с яркими, вкусными, нежными, сочными ягодами. Популярные маленькие порционные с фруктами и орехами.

Вариант на Новый год, в виде снежного сугроба или рождественского венка.

, как приготовить Муравейник в домашних условиях

Этот простой рецепт готовим из кукурузных палочек и ирисок. Быстрый и вкусный тортик из детства. Нам потребуются:

  • кукурузные палочки — 150 г
  • конфеты ириски — 200 г
  • масло сливочное — 150 г
  • шоколад черный — 50 г (для украшения)

На этом всё! Все предложенные десерты обладают высокой калорийностью (452 ккал на 100 г) и хорошей усвояемостью. Но нет не одной семьи, в которой бы не любили сладких печеных изделий.

Друзья впереди выходные дни и, возможно у вас возникнет желание самим приготовить домашний торт. Ведь он ни в какое сравнение не идёт с покупным. Если у вас есть авторские рецепты делитесь в комментариях.

Источник: https://prostoi-recept.ru/tort-muravejnik.html

Торт Муравейник классический рецепт | Домашние рецепты

как украсить торт муравейник

Торт муравейник по своей сути — торт из печенья, готовится он совсем просто, известен он очень давно, муравейник был одним из востребованных классических рецептов выпечки наших мам и даже бабушек, которые передавали его друг другу на листочках. Он настолько бесхитростен в приготовлении, что будет по силам даже начинающей хозяюшке, раньше он частенько становился дебютом в кулинарии для девочек.

Состав его тоже лишен премудростей, но это никак не в ущерб вкусу — выпекается печенье, крошится и заливается кремом из вареной сгущенки и сливочного масла — и это все — приглашайте уютную компанию на чай или немного оформив торт муравейник — несите на праздничный стол. Такой несложный классический рецепт торта муравейник из печенья сэкономит достаточно времени если на Вас возложена обязанность в подготовке торжества и Вам надо так много успеть

Этот рецепт муравейника скорее классический, существуют также и многие другие варианты рецептов, которые готовятся из покупного печенья, без самостоятельной выпечки, то есть еще проще, хотя, казалось бы, куда еще проще! ))) Так же я думаю очень неплохо добавить в торт молотые орехи, будет еще вкусней. Можно сгущенку не варить, а взять для крема сгущенку цельную, не вареную, а готовый торт присыпать маком — будет более правдоподобно напоминать муравейник рецепт с фото

  • маргарин (200 г) — для теста, можно заменить сливочным маслом
  • масло сливочное (350-400 г) — для крема
  • мука пшеничная в/с (500 г)
  • яйца куриные (2 шт.)
  • молоко (150 мл)
  • сода (1 ч/л)
  • сгущенное молоко  (2 банки) — для крема
  • шоколад (50-100 г) — для украшения
  • ягоды и фрукты — для украшения — не обязательно

Варим сгущенку, смешиваем яйца и сливочное масло

1. Заранее сварим сгущенку для крема, можно взять уже готовую вареную сгущенку в магазине, но советую обратить внимание на состав сгущенки — только цельное молоко и сахар, больше ничего в составе качественного сгущенного молока быть не должно, это относится и к вареной, и к обычной сгущенке.

Удалим со сгущенки этикетку, нальем в высокую кастрюлю воды побольше, чтобы не надо было добавлять ее в процессе варки, ставим на сильный огонь, как закипит, убавляем на средний и варим сгущенку 1,5-2 часа. Если придется в процессе варки доливать воду — лейте горячую.

Когда сгущенка сварилась, выключаем газ и пусть постоит в этой воде минут 20, затем сливаем воду, достаем банки и можно их использовать, но лучше если сгущенка охладится, прежде чем будем готовить крем для муравейника рецепт с фото.

Сливочное масло и маргарин для торта надо заранее достать из холодильника, чтобы они стали мягкими. В глубокую посуду выпустим 2 яйца, добавим предварительно размягченное сливочное масло, либо маргарин, перемешаем яйца с маслом. Пошаговый рецепт с фото.

Готовим тесто для Муравейника рецепт с фото

 2. В полученную из сливочного масла и яиц массу выливаем молоко, кладем муку с содой и перемешиваем, затем руками вымешиваем мягкое тесто, разрезаем тесто пополам и отправляем в морозильную камеру на полчасика, тесто слегка подмерзнет и его будет удобнее обрабатывать.

Взбиваем крем для торта

3.  Готовим крем для торта — сливочное масло взбить миксером, добавить в масло вареную сгущенку и снова взбить. Крем для торта из сгущенки и сливочного масла готов.

Выпекаем печенье

4.  Извлекаем тесто из морозилки, порежем его немного для того, чтобы было удобно крутить в мясорубке. Крутим тесто мясорубкой прямо на руку и выкладываем полученные полоски теста на противень, который предварительно промазали растительным маслом. Ставим печенье в раскаленную до 220 градусов духовую печь, снижаем температуру до 180, выпекаем печенье для муравейника в течении 20 минут, получаса, печенье должно зарумянится. Торт Муравейник рецепт с фото.

Печенье измельчаем

5.  Готовое печенье должно немного охладится, затем берем его небольшими порциями, кладем в удобную посуду и измельчаем толкушкой. Сильно мельчить не надо, должны получится частички печенья размером как небольшие орешки, таким образом надо истолочь все печенье для муравейника.

Заливаем печенье кремом, перемешиваем

6. Толченое печенье залить подготовленным кремом из вареной сгущенки и сливочного масла, и хорошенько перемешать. На блюдо выкладываем полученную массу из печенья и крема в виде горки — муравейника, руками подправим неровности, муравейник готов, осталось только его украсить. Торт Муравейник рецепт с фото.

Выкладываем Муравейник и украшаем

7.  Присыпаем муравейник сверху тертым шоколадом, получилось красиво, можно с оформлением и закончить, торт лучше убрать в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался. Но мне захотелось украсить торт муравейник еще ягодами и фруктами, в наличии имелись киви с лимоном и замороженная клюква, оформлять ягодами и фруктами торт надо перед подачей на стол.

Оформляем Торт Муравейник фруктами и ягодами

 8. Аккуратно проделаем ножом маленькие углубления и поместим туда ягоды. Далее выкладываем, чередуя киви и лимон вокруг, в случайном порядке разбросаем по фруктам ягоды.

Ну что ж, мы справились, муравейник готов, можно пробовать.

 

Еще несколько вариантов выпечки

Из рецептов выпечки хотелось бы Вам еще предложить кекс творожный воронежский по ГОСТу и чизкейк с ягодами и фруктами.

Другие записи и рецепты

.

  • .
  • .
  • .

Источник: https://tbgames.org/kak-prigotovit-tort-muravejnik-recept-s-foto-poshagovyj/

Новогодний торт Муравейник — как украсить торт Муравейник на Новый год

как украсить торт муравейник

В сегодняшнем нашем посте расскажем не только как приготовить любимый многими сладкоежками очень вкусный домашний торт Муравейник, но и как оформить его на Новый год. Ведь в этот любимый всеми нами зимний праздник важно, чтобы на столе стояли не просто вкусные блюда, но и их оформление создавало соответствующую празднику загадочную и сказочную атмосферу. И так, торт Муравейник новогодний — тема этого поста.

Сначала предлагаем самое необычное и оригинальное новогоднее оформление — в виде шапки Снегурочки. Крем простой — из взбитых сливок. Не бойтесь, что вы не знаете как сделать такое украшение. Автор в своем видео-рецепте расскажет и покажет все очень подробно. У вас просто не может не получиться.

Источник: https://torter.ru/tort-muravejnik-novogodnij/

Как быстро приготовить торт «Муравейник» из печенья: рецепт шаг за шагом

10-12

30 минут

380 ккал

5/5 (2)

Наша семья любит полакомиться чем-нибудь вкусненьким. Сладкий десерт за чашечкой чая или кофе – это уже стало доброй традицией. К сожалению, работа и домашние заботы оставляют мало времени на выпечку, обучение кулинарным шедеврам, а радовать семью домашними вкусностями хочется почаще.

В поисках несложных и быстрых в приготовлении рецептов я наткнулась на торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой. Торт состоит из простых, всем доступных ингредиентов, а получается очень вкусным. Торт «Муравейник» готовится без выпечки из печенья.

Испробовав несколько вариантов и внеся некоторые изменения, я нашла, на мой взгляд, самый вкусный и простой рецепт. Рада поделиться с вами своим опытом, как приготовить торт «Муравейник» из печенья.

  • Кухонная техника и утварь: миксер, миска

Для приготовления торта вам понадобятся такие продукты:

печенья 800 г
вареной сгущенки 0,5 л
арахиса или грецких орехов 300 г
масла сливочного 100 г

Мне очень понравилось, когда тортик сверху полит шоколадом. Это придает торту некую изюминку. Для приготовления глазури понадобится:

масла сливочного 30 г
кефира 3 ст. л.
какао 2 ст. л.
Сахар По вкусу

Мне больше понравилось, когда шоколад слегка горчил. Ведь сам торт получается очень сладким, горьковатый шоколадный крем прекрасно разнообразит вкус, и лакомство не будет приторным.

Торт «Муравейник» из печенья согласно разным рецептам можно готовить из различных видов печенья (сахарного, кукурузного, крекеров, овсяного). Моей семье больше всего понравился торт из песочного печенья со вкусом топленого молока или сливочного печенья. Торт из сахарного и кукурузного печенья, на мой взгляд, получается уж слишком сладким, к тому же оно очень крохкое.

Тем, кому хотелось бы, чтобы десерт был менее калорийным, лучше выбрать овсяное печенье либо крекеры.

Печенье также можно испечь самому, однако в таком случае приготовление лакомства займет намного больше времени. Поэтому пока что сосредоточимся на том, как сделать торт «Муравейник» из магазинного печенья. Как испечь торт «Муравейник» в домашних условиях, я поделюсь с вами немного позже.

История торта

Касаемо происхождения торта «Муравейник» в интернете можно найти много предположений. Одни кулинары считают, что это прообраз американского «мясорубочного торта», другие относят его к родственнику французского торта из профитролей.

На наших просторах торт «Муравейник» появился приблизительно в 70-х годах в качестве исключительно домашнего лакомства, а в 90-х его начали готовить в кондитерских для продажи.

Более вероятно, что этот тортик не копировали, а придумали «в народе», чтобы как-то разнообразить меню, ведь на то время особого выбора в продуктах и кондитерских изделиях не было.

Как приготовить торт «Муравейник» в домашних условиях

Теперь самое время описать, как приготовить торт «Муравейник» по моему рецепту с фото и пошаговой инструкцией в классическом варианте:

  1. Разломать печенье (руками либо скалкой) на кусочки.
  2. Размешать сливочное масло со сгущенкой.
  3. В емкость с печеньем добавить орехи (арахис) и доведенные до однородной массы масло со сгущенкой и тщательно перемешать.
  4. На поднос выложить полученную массу в форме пирамидки.
  5. Украсить глазурью либо маком, можно вареньем, натертым шоколадом.
  6. Поместить на несколько часов в холодильник для пропитки. Как видите, торт «Муравейник» имеет достаточно простой рецепт и легко готовится без выпечки из печенья.

Рецепт крема для торта «Муравейник»

Для приготовления крема нам понадобится сгущенка и сливочное масло. Готовится крем просто: сгущенка и масло смешиваются миксером, ложкой или блендером.

Ингредиенты для крема должны быть одинаковой комнатной температуры. Их можно немножко подогреть, так крем будет легче перемешать в однородную массу.

Чтобы приготовить глазурь для украшения, нужно в эмалированную миску или кастрюльку поместить масло, кефир, какао-порошок и сахар. Все ингредиенты растереть ложкой. Затем, тщательно перемешивая, растопить полученную массу на мелком огне, пока смесь не станет однородной. Все ингредиенты нужно закладывать одновременно, чтобы потом не образовывались комки. Чтобы упростить себе задачу, можно просто на мелком огне растопить шоколад (только не пористый).

Как красиво оформить и подать торт

В этом вопросе четких инструкций нет, ведь тут можно фантазировать как угодно. Очень красиво будет, если сверху посыпать торт орешками или арахисом и полить тонкими струйками шоколадной глазури. Так лакомство будет напоминать настоящий муравейник. Для любителей шоколада торт можно полностью полить шоколадной глазурью и сверху посыпать измельченными орешками.

Оригинальной будет подача торта, если сверху лакомство смазать тонким слоем сгущенки и обильно посыпать маком либо натертым шоколадом. Такой торт на все 100 % будет похож на настоящий муравейник.

Советы и рекомендации по приготовлению «Муравейника»

Торт «Муравейник» имеет много рецептов приготовления в домашних условиях. Я для себя выделила несколько важных моментов, чтобы торт действительно получился просто, быстро и вкусно:

  • лучше всего выбрать песочное топленое печенье и половину его размять скалкой, а половину – поломать руками на маленькие кусочки. Таким образом, у вас получится достаточное количество и крошек для вкуса, и кусочков для формирования структуры;
  • орехи лучше предварительно размять скалкой;
  • сливочное масло перед использованием должно быть мягким;
  • смешивать масло со сгущенкой рекомендуется миксером, перед этим сгущенку лучше слегка нагреть на водяной бане;
  • если крема вышло много – добавьте орехов, если мало – в смесь можно добавить сгущенку либо сметану;
  • после того как «Муравейник» будет готов, поместите его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и настоялся.

рецепт торта «Муравейник»

В приготовлении торта «Муравейник» вам также поможет этот видеорецепт.

Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/muravejnik-iz-pechenya.html

Торт

Муравейник — один из самых моих любимых тортов уже на протяжении многих лет и один из тех, который я готовила будучи еще школьницей. Пишу вам подробный рецепт, по которому готовит его наша семья. 

Ингредиенты:

  • 120 г сливочного масла (для теста),
  • 2 яйца,
  • 120 мл молока, 
  • 2 ч. ложки разрыхлителя,
  • 400 г муки,
  • 380 г сгущенного молока,
  • 150 г сливочного масла (для крема). 

Приготовление

1. Для теста смешать мягкое сливочное масло и яйца.  2. Влить молоко и перемешать (можно с помощью миксера). 3. Просеять муку с разрыхлителем и замесить не очень крутое тесто.  4. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 1 час или в морозильник на 10 минут. 

5. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Холодное тесто пропустить через ручную мясорубку или натереть на терке (можно просто порвать на мелкие кусочки). 

6. Для крема взбить сгущенное молоко с мягким сливочным маслом до однородной массы.  7. Выпеченное тесто поломать на более мелкие кусочки и перемешать с кремом.  8. Полученную массу выложить горкой и разровнять (чтобы масса не липла к рукам, их можно слегка смочить водой). По желанию можно украсить «муравьями» — шоколадом или маком.  Обязательно дать торту пропитаться. 

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: конкурс рецептов, VITEK, рецепты, личный опыт читателей, выпечка, торты, выбор редакции

41 спасибо за запись 41 в избранном 33144 просмотра

Что ни говори, а без торта и праздник не праздник. Поэтому давайте вооружимся рецептами — и на кухню! Предлагаем вам простые наглядные мастер-классы по приготовлению невероятно вкусных тортов: творожного, мраморного, йогуртового, фруктового и

Люблю рецепты с историей! Например, торт «Павлова» (или пирожные «Павлова»). Этот рецепт имеет для меня двойную историю: мою семейную и свою настоящую. Торт «Павлова» из двух слоев меренги, украшенный малиной и шоколадной крошкой В семье у

Этот яркий, пестрый десерт совсем не сложен в приготовлении. Витиеватый разноцветный узор словно пестрый цыганский платок. Сочетание разных текстур и вкусов вызовет восторг у ваших гостей.  Время приготовления — 9 часов. ИнгредиентыДля

Рецепт этого торта я нашла относительно недавно. Несмотря на это, делала его уже несколько раз и теперь меня не остановить :) Но, так как он получается очень большим и достаточно затратным, его нельзя назвать простым тортиком, который можно

  Новый год — это удивительный праздник, а какой праздник без торта? Лёгкий, вкусный, в меру сладкий торт — желе станет отличным завершением празднования Нового 2014 года. Торт можно приготовить заранее, освободив время для себя и своей семьи.

Еще один простой рецепт вкусного торта без выпекания.  Готовится быстро, легко и никто не догадается, что коржи в нем из покупного печенья))) Ингредиенты: печенье, у меня к кофе. Подбирайте по счету либо на 3 яруса либо на 4, в одном ярусе 9

Смотрите все материалы про торты: Смотреть все

Источник: https://7dach.ru/recepty/Murmurka/muraveynik-tort-rodom-iz-detstva-210520.html

Торт Муравейник: классический рецепт пошагово. Рецепт торта Муравейник без выпечки с печеньем с домашних условиях

Десерты перекликаются, повторяются, имеют свои мистические или романтические истории и секретные ингредиенты. Но есть один десерт, история появления которого не известна даже фуд-историкам.

Подобного рецепта нет в кондитерских традициях ни одной страны, но он любим миллионами «рожденных в СССР». Рецептура и технология приготовления этого торта — просты до неприличия, а вкус — незабываем. Герой статьи — Муравейник (Ласточкино гнездо) и его вариации.

Знакомый с детства десерт. Все, что о нем известно — первые упоминания о торте «Муравейник» датируются 70- ми годами прошлого века. Полистав старые кулинарные блокноты мамы или бабушки, вы точно найдете рецепт «Муравейника», записанный на пожелтевших страницах.

Как сделать классический торт Муравейник в домашних условиях пошагово?

Торт Муравейник со сметаной, рецепт которого приведен ниже, не является так называемым ГОСТовским рецептом. Однако, многие именитые российские кондитеры, в том числе Александр Селезнев, берут за основу именно эту рецептуру.

Итак, торт Муравейник с вареной сгущенкой, рецепт

Торт Муравейник: вариант подачи

Для основы:

  • сливочное масло — 200 г. Можно заменить качественным маргарином, но с маслом, все же, вкуснее
  • сахарный песок — 100 г
  • сметана средней жирности (20%) — 200-220 г
  • пекарский порошок (разрыхлитель) — 10 г
  • мука пшеничная — 500 г (может понадобиться больше или меньше)

Для крема:

  • сливочное масло — 200 г
  • сгущенное молоко (вареное) — 400 г

Важно: продукты для крема должны быть комнатной температуры!

Как приготовить:

  1. Масло порубите на небольшие кубики и поместите в огнеупорную емкость. Растопите масло любым удобным способом: в микроволновой печи, на водяной бане и т.д. Не нужно доводить масло до кипения и прокаливать его. Как только масляные кубики полностью растаяли, снимите емкость с огня
  2. Добавьте к растаявшему маслу сахарный песок и хорошо разотрите смесь. В идеале: сахар должен частично раствориться
  3. К сахарно-масленой смеси постепенно добавьте сметану, продолжая тщательно растирать. Сахар должен раствориться полностью
  4. Добавьте разрыхлитель. Качественный пекарский порошок начнет действовать в течение нескольких минут
  5. В смесь быстро вмешайте 400 г муки. Если тесто мягкое, постепенно добавьте оставшиеся 100 г. Будьте внимательны: тесто должно быть густым!

Совет: тесто для Муравейника не нуждается в долгом и тщательном вымешивании. Более того, такие действия вредны для него, поскольку уплотняют структуру

  1. Разделите тесто на 4-5 примерно равных частей. Из каждой части теста сформируйте плоские лепешки-заготовки толщиной 1,5-2 см. Чем тоньше будут ваши лепешки, тем равномернее и быстрее тесто охладится

Тесто для Муравейника, упакованное для охлаждения в холодильнике

  1. Упакуйте каждую лепешку в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30-40 минут
  2. Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 200⁰С
  3. Противень застелите бумагой для выпечки
  4. Достаньте одну из лепешек-заготовок из холодильника. Далее можно пойти несколькими путями:
  • натереть тесто на крупной терке. У вас получится своеобразная стружка из теста
  • пропустить тесто через мясорубку с крупной решеткой. В результате на противне окажутся длинные жгутики
  • порвать руками на маленькие (очень-очень маленькие!) кусочки
  • скатать максимально тонкий жгутик и нарезать
  1. Распределите тесто по поверхности противня максимально равномерно и достаточно тонко. Не пытайтесь испечь все и сразу!

Тесто для Муравейника, пропущенное через мясорубку, перед выпечкой

  1. Выпекайте основу до румяности (около 20 минут)

Важно: Не пересушите корж!

  1. Готовый корж должен остыть до комнатной температуры
  2. В удобной емкости быстро и тщательно разотрите варенное сгущенное молоко и масло. Если вы будете сбивать масло со сгущенкой медленно и долго, возможно расслоение структуры крема. На вкусе это не отразиться, но внешний вид торта будет испорчен
  3. Остывший корж разделите на небольшие кусочки, немного прокатайте скалкой. Это позволит добиться неоднородной структуры, поскольку вам понадобятся как мелкие крошки, так и крупные вкрапления

Измельченная основа для Муравейника

  1. Тщательно перемешайте печеную основу и крем. Крем должен обволакивать каждый относительно крупный кусочек основы. Мелкая крошка заполнит пустоты и сделает сформованный торт более плотным
  2. Придайте торту желаемую форму. Вы можете:
  • выложить массу в форме конусообразного жилища муравьев — муравейника
  • использовать подходящую по объему и форме емкость и выложить, немного утрамбовывая, массу в нее. Это позволит придать торту четкие геометрические формы, например, полукруг или прямоугольник

Совет: форму следует выстелить несколькими слоями пищевой пленки — это облегчит извлечение десерта

  • выложить массу в маленькие формы, если предполагается порционная подача блюда. Замечательной формой для мини-муравейников могут стать простые одноразовые стаканы из бумаги, которые можно легко разрезать

Муравейник, сформованный для порционной подачи

  1. Муравейник относится к тем десертам, которым необходимо время для пропитки: от 8 до 24 часов
  2. После пропитки, извлеките десерт из формы (если вы ее использовали) и украсьте по своему усмотрению. Самый простой вариант украшения: присыпать поверхность
  • тертым шоколадом
  • маком
  • толчеными орехами/миндальными лепестками
  • коксовой стружкой

Для тех, кто не очень любит масляные кремы, существует вкусная и менее жирная альтернатива

Крем для Муравейника со сметаной и сгущенкой

  • сгущенное молоко (вареное) — 400 г
  • сметана любой жирности — 400 г. Если вы не используете загуститель, выбирайте сметану высокой жирности
  • загуститель для сливок — 8 г. Если вы уверены в качестве сгущенки и сметаны, загуститель для сливок не понадобится

Совет: Загуститель для сливок легко сделать самостоятельно, смешав 2 части кукурузного крахмала и 1 часть сахарной пудры

Как приготовить:

  1. Смешайте сметану и загуститель. Взбейте. Сметана должна приобрести пышную кремоподобную консистенцию
  2. Продолжайте взбивать, добавляя сгущенное молоко (сначала — небольшими порциями)
  3. Как только вы вмешаете все сгущенку, крем — готов

Еще один интересный вариант крема для Муравейника — заварной

Крем для Муравейника заварной со сгущенным молоком (сырым)

  • молоко любой жирности — 600 мл
  • молоко сгущенное — 400 г
  • крахмал (кукурузный) — 50 г
  • масло сливочное — 200 г

Важно: все продукты для крема должны быть комнатной температуры!

Как приготовить:

  1. Смешайте в кастрюле сгущенку и молоко (500 мл). Доведите до кипения на среднем огне. Оставьте вариться на малом огне
  2. В удобной емкости соедините крахмал и молоко (100 мл)
  3. Постоянно помешивая, влейте крахмальную смесь в слегка кипящую молочную смесь. В течение нескольких секунд смесь загустеет. Как только это произойдет — снимите кастрюлю огня, содержимое остудите до комнатной температуры

Совет: чтобы уберечь крем от обветривания и образования неприятной плотной пленки, уложите на поверхность заварной основы пищевую пленку (пленка и смесь должны соприкасаться)

  1. Мягкое масло и остывшую заварную основу взбейте в течение нескольких минут миксером или венчиком
  2. Готовый крем — однородный, белого цвета с приятным жемчужным отливом, в меру сладкий

Десерт из печенья

Источник: https://sangistil.ru/zdorove/muravinaya-gorka-recept-klassicheskij.html

Как приготовить торт муравейник?

Сначала попробуем приготовить самый классический вариант муравейника. Делается это следующим образом.

Ингредиенты (для теста):

  • 4 стакана муки пшеничной в/с;
  • 4 куриных яйца;
  • 200 г натурального сливочного масла;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 3-4 столовых ложки натуральной сметаны;
  • 1 пакетик разрыхлителя (можно погасить соду уксусом);
  • немного ванилина, можно и корицы.

Приготовление:

Для крема потребуется 1 банка вареной сгущёнки (а лучше сгущенного какао с молоком – так даже вкуснее). Для украшения торта можно использовать тёртый шоколад, семена мака кондитерского, молотые орехи и многое другое. В большую чистую миску просеем через сито половину нормы муки и смешаем с разрыхлителем.

Растопим сливочное масло (не до кипения!) и перельём в миску с мукой. Добавим сметану, сахар, ванилин, корицу и хорошо перемешаем. Замесим тесто, постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку. Хорошо вымесим тесто, скатаем в шар и поместим в холодильник минимум минут на 30-40. По истечении этого времени охлажденное тесто пропустим через мясорубку.

Если тесто долго лежало в холоде и хорошо затвердело, можно натереть его на крупной тёрке.

Разогреем духовой шкаф до средней температуры, поместим в него противень с натёртым тестом и будем выпекать в течение 25-35 минут до подрумянивания. Получится у нас мелкое печенье.

Готовое, чуть остывшее печенье будем выкладывать на блюдо слоями, сводящимися к горке, заливая каждый слой любым кремом по вашему вкусу, можно вареной сгущёнкой или какао со сгущенным молоком. Сверху сгущёнки будем посыпать каждый слой молотыми орехами, а можно и семенами кондитерского мака. Особо щедро польём и присыплем верхний слой горки.

Можно ещё посыпать тертым шоколадом. Поместим торт в прохладное место (на полку холодильника) минимум часа на 3 (а лучше – на ночь), чтобы хорошо пропитался.

Если вы не любите сгущёнку, можно приготовить не слишком сладкий шоколадно-сметанно-желейный или сливочно-масляный крем, впрочем, это дело вкуса. Однако следует заметить, что если мы не используем такой вариант крема, как варёное сгущенное молоко, торт будет значительно изысканнее. Варёная сгущёнка и сгущенное какао достаточно приторны на вкус многих людей, однако для многих это до сих пор вкус, которой напоминает о счастливом детстве.

«Ленивый» торт «Муравейник»

Можно приготовить торт «Муравейник» без выпечки, точнее, из готовой выпечки. Так сказать, «ленивый». Этот рецепт особо оценят занятые люди, не слишком любящие готовить, и холостяки.

Для приготовления «ленивого» торта «Муравейник» нам потребуется готовое печенье – мелкие несладкие и несоленые постные крекеры. Далее всё делаем, как описано выше. Для крема приготовим фруктовое желе и смешаем его со сметаной. Отдельно смешаем сахар с какао-порошком и соединим всё вместе.

Тщательно перемешаем – крем готов. Осталось выложить печенье на блюдо горкой, поливая его кремом, посыпая орехами и кусочками шоколада.

Медовый «Муравейник»

Торт «Муравейник» с мёдом готовится практически так же, только в крем вместо сахара добавляется мёд. В этом случае какао лучше не добавлять вообще или смешать его с небольшим количеством сахара, чтобы не было комочков.

Украшение торта

Как украсить торт «Муравейник»? Для украшения и прослаивания «Муравейника» можно использовать изюм, курагу и другие измельчённые сухофрукты, измельчённый мармелад, кружочки бананов и кокосовую стружку. Вообще, в этом вопросе всё зависит от вашего чувства гармонии, широты кулинарной фантазии и развитости интуиции. К такому десерту, как торт «Муравейник» можно подавать свежие фруктовые соки, компоты, чай, кофе, мате, ройбуш, лапачо и другие напитки подобного типа.

Источник: https://womanadvice.ru/kak-prigotovit-tort-muraveynik

Любопытные факты

Торты, приготовленные в домашних условиях, снова возвращаются в нашу жизнь. Ведь они более уникальные, тем более если приготовлены по рецептам наших далеких родственников. О торте «Муравейник» существует много любопытной информации. Давайте с ней познакомимся. Итак:

  • Существует мнение, что торт «Муравейник» (ингредиенты и рецепт можно будет найти в данной статье) появился в Пенсильвании. А уже оттуда разошелся по всему миру.
  • Данное блюдо очень часто продавали на различных карнавалах и ярмарках.
  • Одним из ингредиентов для классического рецепта торта был мак.
  • В России стал популярен в семидесятых-восьмидесятых годах 20-го века.
  • Во многих странах мира классический торт «Муравейник» имеет не только свои особенности приготовления, но и отличительное название. В Индии его называют — «джалеби», а на Востоке — «чак-чак».

Необходимые ингредиенты

Мы с вами научимся готовить классический торт «Муравейник». Ну и для разнообразия дадим рецепты еще нескольких интересных вариантов. Они будут превосходным дополнением семейного ужина и украсят любой праздничный стол. Итак, для классического варианта «Муравейника» нам понадобится:

  • Одна банка вареной сгущенки. А что делать если такой нет? Возьмите обычную банку и варите ее в течение двух-трех часов в небольшой кастрюле. Не забывайте следить за количеством воды. Она должна полностью покрывать банку.
  • Сметана — один полный стакан. Лучше всего брать с высоким процентом жирности.
  • Пшеничная мука — три-четыре стакана. Количество будет зависеть от густоты теста.
  • Сахарный песок — лучше взять чуть меньше половины стакана. В противном случае блюдо получится слишком приторным.
  • Маргарин — одна пачка. Только берите самый качественный, можно также заменить его сливочным маслом. Тогда понадобится две пачки: одна для теста, другая для крема.
  • Соль — одна чайная ложка. Можно взять немного поменьше.
  • Пищевая сода — половина чайной ложки.

Вот и все продукты, которые нам понадобятся для приготовления классического торта «Муравейник». Помните, что в рецепт можно вносить изменения и дополнения.

Классический торт «Муравейник»: как приготовить

Последовательность действий будет выглядеть следующим образом:

  1. Берем глубокую миску или небольшую кастрюлю. В ней мы будем замешивать тесто для «Муравейника».
  2. Сливочное масло или маргарин следует достать из холодильника заранее. Они должны быть мягкими. Выкладываем необходимое количество в кастрюлю и растираем ложкой.
  3. Добавляем сметану, все тщательно перемешиваем.
  4. Теперь настает очередь сахарного песка. Снова перемешиваем.
  5. Добавляем соль и соду, гасить ее в данном рецепте совсем необязательно.
  6. Добавляем к получившейся массе половину необходимого количества муки. Опять все перемешиваем. Тесто убираем в холодильник на несколько часов. Оно должно слегка замерзнуть.
  7. Достаем мясорубку. Отрезаем небольшой кусок теста и прокручиваем, затем отрезаем небольшие порции и выкладываем на противень. Его следует предварительно смазать сливочным маслом.

    Печенье готовится в духовке минут двадцать — двадцать пять.

  8. Не будем терять зря время, а приготовим крем для нашего будущего торта.
  9. Для этого нам понадобится миксер, глубокая кастрюля, а также сливочное масло и сгущенное молоко.
  10. Выкладываем упомянутые продукты в приготовленную посуду и начинаем взбивать до получения однородной массы.
  11. Тем временем наше печенье уже испеклось. Достаем его из духовки и складываем в глубокую миску.
  12. Берем толкушку для пюре и превращаем печенье в однородную массу. Можно оставить небольшие кусочки.
  13. Крем выкладываем в печенье. Все перемешиваем.
  14. Берем красивое блюдо или поднос. Выкладываем горкой (вспомните, как выглядит настоящий муравейник) и убираем на несколько часов в холодное место. Приглашаем к столу и нарезаем десерт на порционные кусочки.

Торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой: рецепт

Если у вас совсем мало времени, то можно сделать очень вкусный десерт без выпечки. Возьмите любое песочное печенье. Например, «Юбилейное» или «Сахарное». Также нам понадобится банка сгущенного молока и пачка сливочного масла.

Печенье необходимо будет поломать на мелкие кусочки. Сгущенку соединить с маслом. А затем уже смешать все ингредиенты. Верх торта можно выложить кусочками мармелада или натереть плитку горького шоколада.

Убрать на один час в холодильник, а затем наслаждаться великолепным вкусом.

С кукурузными палочками

Давайте приготовим еще один вкусный торт «Муравейник» без выпечки. К сожалению, данный рецепт используется очень редко. А ведь десерт получается очень вкусным! Предлагаем исправить данное упущение и приготовить торт «Муравейник» с кукурузными палочками. Вы будете приятно удивлены, как мало времени на него потребуется. Итак, приступаем.

Шаги приготовления:

  • Приобретите в магазине несколько упаковок кукурузных палочек. Данное лакомство стоит совсем недорого.
  • Для крема возьмем вареное сгущенное молоко и пачку сливочного масла. Что с данными ингредиентами делать дальше, вы прекрасно знаете. А если забыли, то поищите необходимую информацию выше.
  • Остается лишь смешать аккуратно кукурузные палочки и получившийся крем.
  • Выкладываем ложкой на красивую плоскую тарелку и придаем форму пирамидки. Сверху можно посыпать маком. К столу подавать с горячим чаем. Думаем, что сахар в него вам класть не понадобится, ведь десерт получается очень сладким. Приятного аппетита!

С орехами и шоколадом

К сожалению, не всегда у хозяек есть время, чтобы заниматься приготовлением сложных тортов. Возьмем на вооружение очень простой и вкусный рецепт «Муравейника», который готовится очень быстро. К ингредиентам, которые мы брали для классического варианта, необходимо добавить орехи — лучше всего два стакана. Желательно, чтобы они были разных видов.

Также нам понадобятся два куриных яйца, небольшая плитка шоколада. Если вы хотите, чтобы десерт получился с более изысканным вкусом, то берите темный. Далее делаем тесто, делим на несколько частей и замораживаем. Так его будет удобно натирать на терке или пропускать через мясорубку. Выпекаем печенье, а затем измельчаем его. В крем с вареной сгущенкой добавляем обжаренные орехи. Их тоже следует слегка измельчить. Шоколад ломаем на кусочки. Соединяем все ингредиенты и зовем пить чай!

Советы хозяйкам

Для приготовления в домашних условиях рецептов торта «Муравейник» существует огромное количество. Вы можете воспользоваться советами от опытных хозяек и придумать что-нибудь свое. Тогда у вас получится эксклюзивный рецепт торта «Муравейник». Итак, некоторые рекомендации:

  • Готовое блюдо можно посыпать сахарной пудрой, тертым шоколадом, маком или даже украсить кусочками фруктов.
  • Торт «Муравейник» без выпечки получится особенно вкусным, если добавить небольшое количество перемолотых орехов. Отлично подойдут грецкие, фундук, кешью.
  • Собрались приготовить торт «Муравейник» по классическому рецепту? В таком случае помните о том, что муку обязательно следует просеивать. Десерт получается более пышный и воздушный.
  • В тесто можно добавить небольшое количество ванилина или чайную ложку меда.
  • Если для приготовления торта берется обычная сгущенка, то следует взять целую пачку сливочного масла. Крем получится более густой консистенции.

В заключение

Подарите вашим близким сладкое чудо — торт «Муравейник». Он очень быстро готовится, а вкус у него просто бесподобный. В восторге будут и дети, и взрослые. А на последний кусочек, оставшийся от трапезы, будет идти настоящая охота! Приятного вам аппетита и сладкого чаепития!

Источник: https://samchef.ru/476611a-tort-muraveynik-variantyi-prigotovleniya-ingredientyi-retseptyi

Торт Муравейник — готовим без выпечки

ПОДОБРАТЬ КУРС

Существует несколько способов, как сделать торт «Муравейник»: классический, со сметанным кремом, с кукурузными палочками, с орешками, сухофруктами, на меду.

Рецепт классического торта «Муравейник»

Торт, хоть и имеет сходство с десертами других стран, является чисто российским лакомством. Появился «Муравейник» во второй половине прошлого столетия.

Любимый многими десерт в состоянии сделать даже неопытная хозяйка. Этот тортик прост в приготовлении, но имеет колоритный вид и насыщенный вкус. Научившись готовить это популярное лакомство, можно приступать к более сложным десертам. Постигать тонкости мастерства лучше на курсах, которые ведут настоящие профессионалы. Со списком можно ознакомиться ниже.

Популярные курсы Bubolab

Киш с рикоттой и томатами

Бесплатно

На страницу курса

3 325 руб.

На страницу курса

4 750 руб.

На страницу курса

Ищете курсы? Хотите получить новый навык?

Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих

подобрать курс

Классический рецепт торта, известный с советских времен, предусматривает замешивание теста из просеянной пшеничной муки, сливочного масла, сахара и разрыхлителя с последующим прокручиванием через мясорубку и выпеканием в духовке при 180о.

Готовить можно с помощью видео, где рассказывается и показывается, как сделать торт «Муравейник» по традиционному рецепту, в том числе самостоятельно испечь для него основу. Однако многие хозяйки предпочитают не тратить время на готовку теста, а использовать покупное песочное печенье. Для этого подходит «Юбилейное», «Топленое молоко» или другая рассыпчатая выпечка без добавок.

Чтобы быстро сделать торт «Муравейник», берем:

  • 500-600 г песочного печенья;
  • 1 банку вареной сгущенки;
  • 180 г сливочного масла;
  • мак или тертый шоколад для украшения.

Готовим крем: миксером взбиваем мягкое сливочное масло с банкой вареного сгущенного молока. Печенье ломаем руками на мелкие кусочки и перемешиваем с кремом в глубокой миске. Готовую песочно-кремовую массу формируем в виде горки. Сверху «Муравейник» посыпаем натертым шоколадом или маком. Отправляем торт в холодное место на 2-3 часа.

Как приготовить торт со сметанной пропиткой: рецепт с фото

Традиционный десерт из-за сливочно-сгущенного крема довольно сладкий и калорийный. Альтернативой классическому соусу станет сметанная пропитка, имеющая не приторный, более легкий, нежный вкус.

Готовить торт «Муравейник» в домашних условиях будем из следующих ингредиентов:

  • 500 г любого готового песочного печенья;
  • 400 г сметаны 20 % жирности;
  • 150 г сахара или сахарной пудры;
  • шоколадная крошка, мак или измельченные орехи для украшения.

Пошагово с фото разберем технологию приготовления десерта:

  1. Измельчаем руками песочное печенье. Складываем его в глубокую посуду.
  2. Охлажденную сметану взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар. Он должен полностью раствориться, не ощущаться в виде крупинок.
  3. Тщательно перемешиваем кусочки печенья со сметанным кремом.
  4. Горкой выкладываем готовую массу на блюдо.

Торт украсить маком, тертым шоколадом или дроблеными орехами (фундук, грецкий, миндаль).

Как готовить «Муравейник» с сухофруктами в домашних условиях

Придать десерту изысканный вкус помогут дополнительные ингредиенты: орехи, сухофрукты, мед.

В этом рецепте рассказывается, как сделать торт «Муравейник» с сухофруктами дома:

  • Чернослив необходимо замочить в кипятке или красном вине примерно на 1 час, затем слить жидкость и мелко нарезать.
  • Орехи измельчаем на терке. Обычно используют грецкие, но можно взять другие.
  • Песочное печенье ломаем на мелкие кусочки. Допустимо использовать любую домашнюю выпечку, даже зачерствевший бисквит.
  • Приготавливаем крем из размягченного сливочного масла и вареного сгущенного молока.
  • Кусочки печенья, чернослив и орехи заливаем кремом и хорошо перемешиваем.
  • Выкладываем массу на тарелку горкой.
  • Украшаем готовое блюдо орехами, шоколадом, кусочками фруктов или цукатов.

Если торт «Муравейник» готовим для своей семьи дома, можно поэкспериментировать с добавками в тесто. Сухофрукты (курага, изюм, инжир, финики, вяленые бананы) сделают вкус изысканным. Их нужно мелко порубить или пропустить через мясорубку. Сгущенного молока для крема в таком случае лучше взять меньше, так как сухофрукты придают блюду дополнительную сладость.

Как сделать торт из кукурузных палочек

Это самый простой способ приготовить «Муравейник». Торт по рецепту, включающему кукурузные палочки, получается воздушным с оригинальным вкусом. Да и времени на его приготовление уйдет немного.

Рассмотрим, как сделать торт «Муравейник» с кукурузными палочками:

  • Делаем крем: смешиваем миксером вареное сгущенное молоко со сливочным маслом комнатной температуры, взбиваем до пышности.
  • Совмещаем сладкий соус с кукурузными палочками. Перемешивать необходимо тщательно, но аккуратно, чтобы палочки не превратились в крошку.
  • Осталось сформировать традиционную для тортика горку и украсить ее цветной посыпкой, орешками, растопленным шоколадом.

Вместо крема из вареной сгущенки и сливочного масла можно использовать растопленный ирис (400 г). Расплавив его на медленном огне, нужно сразу же залить им горку из кукурузных палочек, иначе он сильно затвердеет.

Готовим домашний «Муравейник»: советы опытных хозяек

У каждой хозяйки есть свои хитрости в приготовлении этого лакомства. На кулинарных сайтах множество рекомендаций, как вкуснее сделать торт «Муравейник» по видео:

  • Мак используют не только для украшения верха торта. Можно добавить его при смешивании кусочков печенья с кремом, предварительно замочив на полчаса в кипятке.
  • Для крема использовать стоит сгущенное молоко, сваренное самостоятельно. Процесс займет 1-1,5 часа.
  • Если сделать торт из шоколадного печенья, он приобретет оригинальный кофейный вкус.
  • Формировать торт в виде горки удобнее руками, смоченными водой. А еще вымешивать смесь и выкладывать ее на блюдо можно с использованием одноразовых перчаток.
  • Чтобы придать десерту необычный вкус, можно добавить пряности (корицу, ванилин, апельсиновую или лимонную цедру).
  • Не бойтесь экспериментировать, попробуйте сделать торт «Муравейник» с другими видами крема (масляный крем, сметанный, из растопленного ириса).
  • Чем дольше «Муравейник» настоится, тем вкуснее будет. Лучший вариант — сделать сладкое блюдо вечером, накануне подачи, тогда за ночь печенье хорошо пропитается.

Еще больше секретов приготовления десертов узнаете на кулинарных курсах, список которых ниже.

Популярные курсы Bubolab

Киш с рикоттой и томатами

Бесплатно

На страницу курса

3 325 руб.

На страницу курса

4 750 руб.

На страницу курса

Ищете курсы? Хотите получить новый навык?

Мы собрали лучшие курсы с сертификатами для начинающих и продолжающих

подобрать курс

«Муравейник», сделанный в домашних условиях, по вкусовым качествам всегда превосходит покупной, ведь он сделан из натуральных продуктов и с душой.

десерты торты кулинария учимся готовить научимся готовить рецепты тортов

Источник: https://bubolab.ru/articles/kak-sdelat-tort-muravejnik/

Торт Муравейник

С этим тортом у меня связана очень интересная история из детства, как и со многими другими кулинарными рецептами. Как-то мы с друзьями делились, какой торт вкуснее и кто какой торт больше всего любит. Я, конечно, назвал свой любимый домашний торт Наполеон. А друзья, наперебой, стали называть торт Муравейник.

Я поспрашивал, на что этот торт должен походить, и в моём воображении, с учётом того, что я ранее пробовал, вырисовался торт Чак-Чак. Да, я согласился, что торт вкусный. Ну и начал просить маму, чтобы она его приготовила.

Какое же было моё удивление, когда передо мной предстал торт, совсем не похожий на Чак-Чак

Ингредиенты для торта Муравейник:

одна пачка сливочного масла

крем из одной банки варёной сгущёнки

Философия:

По своей философии, Муравейник и Наполеон (речь конечно о тортах) очень похожи. Но первый может приготовить каждый кулинар, даже начинающий. А Наполеон, требует куда больше усилий и стараний. Как и у торта Наполеон, у торта похожего на жилище муравьёв очень много различных рецептур.

Но общее в этих рецепторах одно, это песочное печенье, смешанное с кремом из варёной сгущёнки. В моей семье не было особой культуры этого торта, поэтому, я расскажу очень простой и классический рецепт. Который, кстати, лично мне очень нравиться.

Ведь печенье, из которого состоит торт, вкусное и само по себе.

Приготовление торта Муравейник:

В посуду для замешивания теста выложить почти все ингредиенты, необходимые для печенья. При этом муки добавить всего 2 стакана. Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре или растопить на плитке. С помощью деревянной лопатки вымешать «жидкое» тесто.

Когда получилось однородная масса, начать добавлять оставшуюся муку, где-то по пол стакана. Теперь придётся вымешивать тесто руками. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Если муки будет немного больше или меньше – ничего страшного. Готовое тесто поставить в холодильник на 30-40 минут. Затем пропустить его через обычную мясорубку.

Тесто, пропущенное через мясорубку выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекать печенье для Муравейника в духовке при 200 градусах Цельсия 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов.

Печенье готово, когда оно немного подрумянилось, а внутри осталось мягким. Тут есть тонкий момент, на любителя. Я люблю, когда часть печенья остаётся мягким (должен же этот торт чем-то отличаться от Наполеона).

Если Вам нравится, чтобы всё печенье было песочным, то досушите его, контролируя процесс выпечки.

Готовое печенье наломать на мелкие кусочки, мне нравиться делать это просто руками. Добавить крем из варёного сгущенного молока. Тщательно перемешать. Выложить полученную массу на тарелку для тортов и придать форму муравейника. Сверху украсить маком или тёртым шоколадом. Сформированный торт поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы он замёрз. Торт Муравейник готов! Приятного аппетита!!!

Источник: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tort-muravejnik/

Торт Муравейник в домашних условиях: рецепты

Сегодня мы рассмотрим самые лучшие пошаговые рецепты приготовления торта Муравейник. Этот десерт можно приготовить дома, при этом используя небольшой набор продуктов. На фото десерт выглядит очень привлекательно, а вкус готового торта очень нежный. 

Выпечка, сложенная горкой и смазанная кремом, была крайне популярна еще в советский времена, именно тогда хозяйки начали впервые подавать к столу этот десерт. И хотя сегодня лакомство имеет массу конкурентов, от него не отказываются кулинары и повара.

Плюс торта заключается в том, что можно сделать заготовки из теста заранее, а заняться сборкой лакомства уже перед праздничным событием, это значительно ускорит процесс. Все же стоит учесть, что для пропитки десерта понадобится не менее трех часов, а еще лучше оставить торт на всю ночь в холодильнике.

Классический торт «Муравейник»

Многие из нас помнят советские времена, именно тогда готовили самые вкусные торты. Сегодня купить готовый «Муравейник» с похожим вкусом практически невозможно, поэтому следует приготовить его своими руками.

Ингредиенты:

  • сметана жирная — 220 грамм;
  • сахарный песок — 110 грамм;
  • мука пшеничная 1 сорта — 560 грамм;
  • масло сливочное — 430 грамм;
  • мак сухой — 45 грамм;
  • сода пищевая — 3 грамма;
  • молоко сгущенное — 1 банка;
  • сахар ванильный — 5 грамм;
  • соль крупная — 2 грамма.

Процесс приготовления:

Половину от нормы масла перекладывают в миску, а затем взбивают с сахарным песком, добавляют туда необходимое количество сметаны и соли. 

В полученную массу добавляют немного соды и указанное количество муки. Из массы замешивается однородное тесто. Состав накрывают пищевой пленкой и убирают в камеру холодильника на один час или более.

Когда масса охладится, ее перекручивают через мясорубку. Стоит отметить, что при перекручивании придется отрезать тесто ножом, чтобы полоски получались не более десяти сантиметров. После этого на противень укладывается бумага для выпечки, на нее кладут перекрученное тесто, важно хорошо его распределить.

Заготовки выпекаются в течение пятнадцати минут, иногда требуется немного больше времени, температура духовки достигает 190 градусов. Сгущенное молоко варят около двух часов, также можно использовать качественную вареную сгущенку.

Готовое вареное сгущенное молоко перекладывают в миску, туда же отправляют сливочное масло и ванильный сахар, составляющие хорошо взбивают.

Кусочки теста можно просто полить кремом, или переложить их прямо в крем, перемешать и выложить горкой на большое блюдо.

Сверху готовый десерт посыпают маком, чтобы создать вид муравейника. После этого торт убирают в камеру холодильника не менее, чем на шесть часов.

Вкусный десерт со сметанным кремом

Многие хозяйки не любят готовить торты на жирном креме из масла. Поэтому лучше приготовить сметанный крем. Готовить такой крем очень просто, поэтому с этим справится любая хозяйка.

Ингредиенты на тесто:

  • мука пшеничная 1 сорта — 3 стакана;
  • сахарный песок — 140 грамм;
  • разрыхлитель — 1 пачка;
  • сметана любой жирности — 130 грамм.

Ингредиенты на крем:

  • сметана высокой жирности — 850 грамм;
  • сахарный песок — 1,5 стакана;
  • какао-порошок — 3 ложки.

Процесс приготовления:

Сначала к сливочному маслу добавляют необходимое количество сахара и сметаны, составляющие хорошо взбивают кухонным комбайном.

Тем временем просеивают муку и смешивают ее с разрыхлителем, составляющие вводят в массу из масла и сахара. Все тщательно перемешивается, чтобы получилось тесто.

Основа получается песочная, поэтому тесто заворачивают в пищевую пленку или кладут в пакет, а затем помещают в камеру холодильника на тридцать минут.

Готовое тесто раскатывают в пласт и выпекают до полной готовности. Когда оно немного охладится, следует раскрошить песочную основу на мелкие кусочки.

Когда основа будет подготовлена, можно заняться приготовлением крема.

Для этого хозяйка берет сметану и сахарный песок, составляющие просто перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился.

Как только крупинки сахара растворятся, к крему добавляют пару ложек какао и все взбивают миксером или венчиком.

Крошку отправляют в крем и перемешивают. Можно выкладывать крошку слоями, поливая кремом, таким образом, формируя горку.

Готовый торт следует посыпать стружкой темного шоколада, если же шоколада нет, разрешается использовать какао в порошке для украшения или кокосовую стружку.

Десерт с маком и орехами

Этот пошаговый рецепт «Муравейника» с фото отличается от классического тем, что в домашних условиях торт готовится с добавлением небольшого количества орехов.

Ингредиенты:

  • мука 1 сорта — 4 стакана;
  • масло сливочное — 120 + 260 грамм;
  • сметана жирная — 130 грамм;
  • орехи грецкие — 1 стакан;
  • маргарин сливочный — 1 пачка;
  • мак сухой – ½ стакана;
  • сгущенное молоко вареное — 1 банка.

Процесс приготовления:

Берется 260 граммов мягкого масла и перетирается с сахарным песком. К составу дополнительно кладут сметану, и все перемешивают до однородной массы.

К заготовленной массе добавляют разрыхлитель и необходимое количество муки, из массы замешивается достаточно плотное, но мягкое песочное тесто.

Заготовленное тесто выдерживают в камере холодильника 35 минут, после чего пропускают через мясорубку. Полоски перекладывают на противень и выпекают несколько минут. Температура должна быть не менее 180 градусов.

Также следует приготовить крем, для этого смешивают вареное сгущенное молоко и масло, все взбивают, пока масса не станет пышной. В крем сразу добавляют измельченные грецкие орехи.

Тесто крошится и заливается кремом, после чего выкладывается горкой торт.

С помощью мака украшают десерт со всех сторон. Лакомство убирают в камеру холодильника на несколько часов.

Быстрый вариант «Муравейника»

Мы описывали варианты приготовления десерта, где для основы готовилось тесто, но на это у хозяек не всегда есть время. Именно поэтому можно сделать десерт быстро, применяя обычное печенье.

Ингредиенты:

  • печенье песочное — 620 грамм;
  • сгущенное молоко вареное — 220 грамм;
  • масло сливочное — 120 грамм;
  • орехи грецкие — 210 грамм.

Процесс приготовления:

Чтобы сделать такой десерт, следует измельчить печенье на кусочки не очень крупного размера.

После этого взбивают сгущенное молоко вареное со сливочным маслом до получения пышной массы. Во время взбивания крем становится более светлым.

Грецкие орехи обжаривают на сковороде, а затем хорошо измельчают.

Сухие ингредиенты смешивают, а затем заливают подготовленным кремом.

Выкладывают полученную массу на блюдо, посыпают сверху орехами и оставляют в камере холодильника на три часа.

В качестве украшения для десерта можно использовать стружку шоколада, кокосовую стружку или мак.

При этом многие кондитеры не просто трут шоколад на терке, а растапливают его на водяной бане, а затем поливают шоколадной массой готовый десерт. Получается красиво и очень вкусно. В данном рецепте орехи применяют для украшения, но их можно добавить непосредственно в крем.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/tort-muraveynik-recept.shtml

Торт муравейник: просто и вкусно!

На сегодняшний день умение готовить изысканные блюда у себя дома весьма важно, ведь именно вкусный ужин как ничто другое способен сблизить семью и создать необходимую атмосферу за праздничным столом. Однако если вы не можете похвастаться особыми кулинарными талантами, не стоит отчаиваться, ведь это вполне поправимо.

Вы можете изучить пару кулинарных книг для начинающих хозяек, посоветоваться со знающей подругой, а также найти в интернете массу интересных и несложных рецептов. Некоторые блюда действительно достаточно сложны в приготовлении, поэтому попробуйте начать нарабатывать свой кулинарный опыт с простых блюд.

Любимым блюдом и взрослых, и детей является торт. Без него не обходится ни один праздник, а приготовление торта к вечернему чаепитию наверняка порадует ваших близких.

Существует множество различных видов тортов: всем известный Наполеон, нежный торт птичье молоко, простой в приготовлении, но очень вкусный торт муравейник, сочный и аппетитный «торт Прага» – словом, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий рецепт.

Однако стоит привести некоторые советы по приготовлению тортов, которые пригодятся вам всегда. Во-первых, если вам предстоит приготовление торта из печенья с творожной начинкой, то используйте творог, не отжимая его предварительно. В таком случае творожная начинка получится очень нежной и мягкой, а печенье впитает все излишки жидкости.

Во-вторых, помните, что торт будет более воздушным, если добавлять в тесто сливочное масло, предварительно взбитое до белого цвета. Если после того, как вы замесили тесто, оно прилипает к рукам, можно смочить руки холодной водой, либо раскатывать его булкой, наполненной холодной водой.

Для того чтобы сливочное масло не темнело при жарке, предварительно смажьте сковороду растительным маслом.

Если для приготовления торта вам необходим белок, то можно легко извлечь его из яйца, проткнув скорлупу с двух противоположных сторон с помощью толстой иглы. При этом белок полностью вытечет, однако желток останется внутри скорлупы.

Для того чтобы приготовленный торт с легкостью доставался из формы, после выпекания в духовке поставьте его на тряпку, предварительно смоченную холодной водой. Если вам нужно разрезать рассыпчатый торт, используйте нож, нагретый с помощью кипятка.

Следуя данным рекомендациям, вы можете успешно освоить приготовление многих разновидностей тортов, однако начать следует с наиболее простых рецептов. Наверняка вам придется по вкусу рецепт торта муравейник, ведь помимо того, что он очень вкусный, приготовить его совсем несложно. Приготовить такой торт будет как раз, кстати, если вы ждете гостей, но у вас, совсем, мало времени. Однако торт муравейник наверняка понравится и вашим домочадцам, если вы приготовите его к семейному ужину.

Для приготовления теста вам понадобятся сливочное масло, либо маргарин, два яйца, две чайные ложки разрыхлителя, либо одна чайная ложка гашеной соды, а также молоко и мука. Крем для торта будет состоять из вареной сгущенки (одна банка) и сливочного масла.

Итак, как же приготовить этот вкусный и аппетитный торт муравейник, любимый и взрослыми, и детьми? Чтобы приготовить тесто, смешайте яйца и маргарин, либо сливочное масло. Затем добавьте молоко и тщательно перемешайте получившуюся массу. Затем добавьте разрыхлитель, потом муку и снова перемешайте. Слепите из получившегося теста комочек и положите его в холодильник примерно на час.

По прошествии часа можно приступать непосредственно к приготовлению торта муравейник. Тесто необходимо порвать на кусочки и пропустить их через мясорубку. Затем застелите противень специальной бумагой для выпечки, выложите на него полученное тесто, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. По времени выпекать торт муравейник следует около 20 минут.

Чтобы торт муравейник получился еще более вкусным, для него необходимо сделать еще и крем, используя вареную сгущенку. Сначала взбейте масло, чтобы оно стало пышным, добавьте в него сгущенку и взбейте до получения ровной однородной массы. Затем, когда тесто уже закончит выпекаться, смешайте его с кремом и придайте торту муравейник соответствующую названию форму.

После этого торт муравейник можно украсить так, как вам подскажет ваша фантазия. К примеру, удачным вариантом будет украсить торт тертым шоколадом, либо кокосовой стружкой, а затем поставьте его снова в холодильник, чтобы он пропитался – это сделает его еще более вкусным.

Во время приготовления теста можно добавить еще и изюм, орехи, либо мелко нарезанную курагу. Словом, вариантов приготовления торта муравейник великое множество, вам только стоит полагаться на собственный вкус и фантазию.

Торт муравейник рецепт

Торты можно печь не только по праздникам, ну и просто в простой день. Торт Муравейник можно приготовить и для праздничного стола, и даже просто для того, попить чай в кругу семьи.

Для приготовления Муравейника вам понадобиться: яйца, сахар, сливочное масло, маргарин, сода, сгущенное молоко и мука.

Тесто: 200 г. маргарина растолките с помощью вилки. Разбейте два яйца и добавьте в него полстакана сахара, а также загасите чайную ложку соды уксусом и добавьте соли. Всю массу взбейте. Все это смешайте с маргарином и добавьте муку. У вас получиться крутое тесто. Тесто положите в холодильник, чтобы подмерзло.

Затем тесто прокрутите через мясорубку, или натрите на терке, выложите на лист и в духовку. Когда появится золотистая корочка, вытащите тесто из духовки, и когда оно приостынет, разломайте руками. Все разломанные кусочки, которые у вас получились пропитать сгущенным молоком.

Не жалейте сгущенки, чем ее больше тем более пропитанный получиться торт.

Сверху торт можете посыпать тертым шоколадом. Торт получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Торт муравейник рецепт с фото

1 пачка маргарина1/2 стакана песку2. яйца1/4 чайной ложки питьевой содыуксус3-4 стакана мукиБанка сгущёнки6 чайных ложек мака1 пачку маргарина растопить, всыпать 1/2 стакана песку,размешать, вбить 2. яйца, добавить 1/4 чайной ложки питьевой соды, погашенной 10 каплями уксуса или лимонного сока, 3-4 стакана муки. Все размешать.

Тесто должно быть крутое,

рассыпчатое, провернуть его через мясорубку, уложить на проти- вень в один слой, выпечь при t 150ш 20- 25 минут, остудить и поломать на кусочки. Банку сгущёнки варить 1, 5 часа. 6 чайных ложек мака заварить крутым кипятком и оставить его для набухания. Кусочки леченого теста выложить в миску и высыпать 3/4 части от всего мака, затем ввести сгущенку и перемешать, как следует.

Полученную массу выложить на блюдо в виде горочки, верхушку посыпать оставшимся маком. Готовый торт поставить в холодильник.

Торт муравейник рецепт со сгущенкой

яйцо — 1 штсахар — 1/2 стаканамолоко — 4 ст. л.сода — 1 ч. л.маргарин — 200 гмука — 3-4 стаканасгущенка — 1 банкамасло сливочное — 300 г.орехи (арахис/грецкие) — 1 стаканТесто: яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, соду погасить в уксусе и все это смешать с маргарином (очень мягким или растопленным). Затем добавить муку, можно больше нормы — главное, чтобы не липло к рукам и посуде. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Крем: банку сгущенки варить в течение часа (можно, конечно, и не варить, но так вкуснее). Остудив,смешать с мягким маслом. Взбить.

Тесто поделить на несколько частей и потереть на крупной терке прямо на противень. Выпекать при t=200 градусов до подрумянивания. Можно переворачивать. Уже готовые куски коржей перемешать с орехами. Потом перемешать все это с кремом и укладывать на блюдо в виде горки, придавливая ложкой.

Сверху для красоты можно посыпать тертым шоколадом.

Источник: https://www.eat-me.ru/20110408/tort-muravejnik-prosto-i-vkusno.htm

Как приготовить торт муравейник в домашних условиях

Мои друзья и знакомые очень часто спрашивают меня: “Как приготовить торт “Муравейник” в домашних условиях, просто быстро и без лишних заморочек?” Основываясь на этом, я думаю, эта тема будет интересна и вам, моим читателям. Для начала расскажу о самом торте.

Пик популярности этого торта приходится еще на Советские времена. У каждой хозяйки в те годы в тетрадке с рецептами обязательно был этот удивительный десерт, который обязательно выручал, когда нежданно приходили гости, или хотелось порадовать своих домашних чем-нибудь вкусненьким. Отсюда и такое многообразие рецептов приготовления этого лакомства от самых простых, до более замысловатых.

В качестве основы или наполнителя торта “Муравейник” некоторые хозяйки используют кукурузные палочки, можно использовать поп-корн или готовое печенье, предварительно его измельчив.

В качестве связующего или крема, чтобы торт не «расползался» можно использовать вареную сгущенку с растопленным сливочным маслом, мед с маслом, или растопленные ириски – фантазия ничем не ограничена.

Как приготовить торт “Муравейник” в домашних условиях? Маленькие хитрости

При приготовлении торта “Муравейник” в домашних условиях обратите внимание на небольшие лайфхаки, которые я сама постоянно использую:

  • используемые продукты заранее перед применением выньте из холодильника и подогрейте их до комнатной температуры;
  • муку обязательно пропускайте через сито – так тесто получается более пористое, в дальнейшем лучше пропекается и легче впитывает крем;
  • ни в коем случае не используйте маргарин вместо сливочного масла, поверьте мне как кондитеру: это очень негативно сказывается на вкусе готового торта;
  • если в качестве основы используете готовые кусочки печенья, старайтесь, чтобы никакой крошки не было, а только поломанные кусочки среднего размера;
  • чтобы готовый сформированный торт сохранил форму, оберните его фольгой и поставьте на ночь в холодильник для остывания;
  • после обжарки пленка на грецких орехах легко отслаивается – ее лучше убрать;
  • выпекаемые шарики на готовность можно проверить зубочисткой, воткнув ее в центр – если она выходит сухой, то тесто пропеклось;
  • для украшения не используйте белый шоколад, так готовый торт смотрится очень нелепо;
  • если используете не грецкие орехи, а кешью, то торт получится более сладким.

Классический рецепт торта “Муравейник” в домашних условиях

Для приготовления торта “Муравейник” нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г для теста + 200 г для крема;
  • сметана 20% жирности – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 400 г;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
  • сгущенка –1 банка;
  • орехи грецкие – 200 г;
  • шоколад черный или молочный – 1 плитка.

Итак, приступаем к пошаговому классическому рецепту торта “Муравейник” со сгущенкой. Ваша семья будет в восторге от этого простого и вкусного десерта. Попробуйте приготовить “Муравейник” – не пожалеете!

  1. Сначала приготовим тесто. Для этого растопим 200 грамм сливочного масла, смешаем с 200 граммами сметаны 20 % жирности, добавим 100 грамм сахара и хорошенько все перемешаем или взобьем блендером.
  2. После этого добавляем муку примерно 400-500 грамм, 2 чайные ложки разрыхлителя постепенно, постоянно перемешивая, при этом следим за консистенцией. Важно, чтобы тесто хорошо раскатывалось и при этом было однородным.

Источник: https://sovetikonditera.ru/tort-muraveynik

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как приготовить чизкейк в домашних условиях с творогом
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки