Как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

как выпекать хлеб в хлебопечке

Подрумяненный банановый хлеб или пышный кекс с изюмом, нежная творожная запеканка или каша со свежесваренным джемом? — Похоже на меню дорогого ресторана? А вот и нет. Это обычный домашний завтрак, который готовит для вас хлебопечка Leben. Вы сможете готовить каши, йогурты и джемы, баловать друзей сладкой выпечкой, вареньем и безглютеновым хлебом, и даже испечь кулич на Пасху.

Хлебопечки Leben: все преимущества на лицо

Даже самые изысканные кондитерские изделия не сравнятся с домашней выпечкой. Есть в ней что-то такое особенное, что заставляет хозяек вновь и вновь закатывать рукава, вымешивать тесто и выпекать пышные пироги, кексы и хлебцы. Хотите и вы ощутить неповторимый вкус домашнего хлеба? Чтобы осуществить мечту достаточно купить хлебопечку Leben. Только посмотрите, сколько преимуществ собралось в одном устройстве:

  • Удобная панель управления. В меню вы можете выбрать программу приготовления, вес продукта и даже цвет корочки. Выбранные настройки отображаются на дисплее хлебопечки Leben. Здесь вы можете посмотреть установленный режим выпечки и время работы.
  • Автоматизированная готовка. Положите продукты, выберите программу и хлебопечка Leben сделает все сама — от замеса теста до выпечки. Если рецепт подразумевает добавление ингредиентов по мере выпекания хлебобулочных изделий, вы будете слышать звук таймера.
  • Возможность выбирать вес хлебобулочных изделий. Максимальный вес изделия — 0,6 кг.
  • Цвет корочки на выбор. Вы сами определяете, какой будет корочка на хлебе — светлой или румяной и зажаристой.
  • Функция «Отложенный старт до 15 часов». Благодаря этой опции хлебопечка Leben начнет самостоятельно печь хлеб в указанное вами время, даже если вы спите или находитесь на работе.
  • Опция «Поддержка в теплом состоянии». Хлеб остается теплым целый час после окончания работы хлебопечки Leben.
  • Сохранение заданных настроек на протяжении 15 минут после отключения электропитания. Если электричество отключилось меньше чем на 15 минут, хлебопечка Leben автоматически продолжит работу после его включения.
  • 19 программ приготовления. Вы можете выпекать хлеб, печь пироги, кексы и запеканки, варить джемы и варенье. Хлебопечка Leben умеет даже больше, чем вы думаете.

«ОБЫЧНЫЙ» — классический хлеб с добавлением различных ингредиентов по своему вкусу.

«ФРАНЦУЗСКИЙ» — приготовление французского хлеба с легкой текстурой и хрустящей корочкой.

«СЛАДКИЙ» — хлебопечка Leben выпекает сладкие хлебцы с изюмом, шоколадом и курагой.

«БЫСТРЫЙ» и «УЛЬТРАБЫСТРЫЙ  — приготовление в максимально короткие сроки.

«КЕКС» — создание пирогов и кексов с применением разрыхлителя или соды.

«ЗАПЕКАНКА» — приготовление белковых и жирных блюд. В этом режиме можно сделать сочную творожную запеканку.

«РИСОВЫЙ»/«КУКУРУЗНЫЙ»  — хлебопечка Leben печет из муки разных видов.

«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ» — использование специальных смесей без содержания глютена.

«ФЕРМЕНТАЦИЯ» — выдержка при t 32° в течение 2-х суток.

«ПЮРЕ»/ «КАША» — тушение блюд с консистенцией пюре/каши.

«ЙОГУРТ» — приготовление натуральных йогуртов.

«ДЖЕМ» — позволяет варить фруктовые джемы и варенье.

Также хлебопечка Leben позволяет замешивать и перемешивать продукты, готовить тесто без дальнейшего выпекания или наоборот выпекать без предварительного замешивания теста.

Где купить хлебопечки Leben оптом

Вы все еще спрашиваете себя, почему вам стоит купить хлебопечку Leben? Только для того, чтобы баловать себя и близких апельсиновым мармеладом и пюре из яблок. А еще луковым, морковным и банановым хлебом, лимонным кексом и кексом с цукатами, шарлоткой с яблоками, куличами и пряниками. Если вы обожаете свежую выпечку из натуральных продуктов, тогда хлебопечка Leben обязательно должна присутствовать на вашей кухне.

В каталоге Гала-Центр можно купить бытовую технику Leben оптом по низкой цене с бесплатной доставкой по всей территории России, Крыма, Казахстана и Белоруссии. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и оформите заказ, а мы позаботимся, чтобы вы получили хлебопечки Leben в указанные сроки.

Источник: https://www.galacentre.ru/technics/articles/khlebopechka-leben-prigotovlenie-vkusneyshey-vypechki-odnim-kasaniem.php

Хлеб в хлебопечке рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-xlebopechke.html

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке
как выпекать хлеб в хлебопечке

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Есть такая пословица: «Хлеб пеки, хлеб и ешь». Собственно, именно этим ХозОбоз в вашей компании и собирается сегодня заняться, — печь хлеб, да и кушать его потом. Итак, мы приготовим самый обычный белый хлеб в хлебопечке. Сделав это раз, вы больше не будете покупать магазинный хлеб. Тем более, если поставить хлебопечку на таймер, то ароматный и вкусный белый хлеб в хлебопечке будет готов аккурат к тому времени, когда вы соберетесь за столом.

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства.

Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех.

Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

Как печь хлеб в хлебопечке

Как печь хлеб в хлебопечке

Как печь хлеб в хлебопечке



Если у вас уже есть хлебопечка, не читайте эту статью, ничего нового вы здесь не найдете. Статья предназначена для тех кто еще не обзавелся подобной техникой и находится в стадии принятия решения и конечно хочет узнать как печь хлеб в хлебопечке, насколько это просто или сложно.

:

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

О этот век технического прогресса! Нет, не 21 век. Я говорю о прошлом столетии. Сколько замечательных открытий и потрясающих изобретений он нам принес! Сколько новых бытовых приборов появилось у нас дома, от ванной комнаты до кухни. Приборов, без которых современная женщина не смыслит себе жизни. В число таких помощников уверенно вошла в нашу жизнь электрическая хлебопечка.

Не то чтобы без нее невозможно обойтись, но в некоторых ситуациях она действительно показала себя хорошим другом. Например, на даче или других удаленных поселках, когда до ближайшего магазина час хода, а то и больше. А если еще и духовки нет или по какой-то причине она не работает, хлеб в хлебопечке – это спасение.

На настоящий момент современные хлебопечки достигли верха совершенства. Большинство из них имеет огромное количество программ по выпечке и способны это делать даже в отсроченном режиме. Это ещё одно преимущество -просыпаешься утром от аромата свежего хлеба, он уже испекся и манит к столу. Остаётся только заварить кофе и вкусно позавтракать.

Спорить с тем, что хлеб всему голова, думаю бесполезно. Это подтверждает и статистика. Посмотрев таблицу ниже вы сами убедитесь в этом. Вы знаете, что «вторым хлебом» называют картошку, а если , мммм.., пальчики оближешь. Показатели потребления картофеля также присутствуют в таблице.

Несмотря на то, что с начала прошлого века потребление хлеба сократилось почти в половину, он продолжает удерживать лидерство, уступая только молочным продуктам.

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи.

Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности.

А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку.

В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона.

Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Супердешёвый 7-рублёвый хлеб в гипермаркетах, спрос на который чаще всего формируют гастарбайтеры да представители статистической группы черты бедности, зачастую имеет одну неприятную особенность: купленный только что, мягкий, пышный и лёгкий батон, пролежав ночь на столе, превращается в аналог пенобетона, в том числе и по вкусу. Это, конечно, совсем уж крайняя крайность, но большинство недорогой хлебобулочной продукции, увы, в той или иной степени похожи на выше приведённый пример.

От чего зависит качество хлеба? От муки, конечно. Качество муки в первую очередь зависит от содержания в ней белка, который в обиходе называется клейковина. Чем больше в процентном содержании в муке клейковины и меньше крахмала и балластных веществ, тем мука качественнее, а следовательно и дороже.

Отсюда при массовом производстве продуктов питания возникает соблазн превратить муку из низкосортной кормовой пшеницы в подобие высокосортной твёрдых сортов путём всевозможных добавок, и пустить такую химическую смесь на выпечку подобия сдобы и батонов.

В дело идут различные разрыхлители на основе питьевой соды и поверхностно-активных веществ (ПАВ), копеешный соевый белок из генномодифицированной сои, обычно используемый для производства комбикормов, и, конечно, всевозможные усилители вкуса на основе глутамата натрия, которые сейчас есть везде: от дорогих колбас до «бомж-пакетов» с растворимой лапшой по 3 рэ.

Вот вам — пышно и недорого, и в первые часы вроде как даже вкусно. Про пользу таких продуктов  лучше помолчать, особенно с учётом того, что мы едим подобное каждый день и помногу.

Печь хлеб самому в домашних условиях, да ещё с применением традиционной последовательности приготовления теста, доведения его до кондиции и последующих танцев около духовой плиты? Для большинства горожан — не в этой жизни, времени на это нет и точно не будет, разве что по большим праздникам. Впрочем, магазины бытовой техники уже лет двадцать предлагают домашние хлебопечки на любой вкус и кошелёк. Главное — разобраться с тем, что же стоит ожидать от такого устройства и чего ожидать не стоит. 

Практически все хлебопечки работают одинаково. деталь подобного устройства — это ёмкость с антипригарным покрытием и ручками. В ёмкость, не перемешивая, по рецепту загружаются ингредиенты: мука, дрожжи, соль, вода и т.д. Выбирается программа, и больше никаких действий не требуется. Хлебопечка перемешает компоненты, подогреет опару, даст тесту настоятся, замесит его, выпечет хлеб (корочку сделает румяной или не очень зажаренной, то есть, такой, какая будет указана в программе).

Хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Разве что не стоит забывать, что лопасть, которая замешивает тесто, запекается вместе с булкой, поэтому её необходимо извлекать перед нарезкой готового изделия. Не самый большой недостаток по сравнению с несомненными достоинствами этого устройства.

Любая хлебопечка, будучи заряженной с вечера, способна снабдить семью к завтраку свежевыпеченным хлебом с хрустящей корочкой по рецепту, выбранному вами самостоятельно из приличного списка.

В результате вы начнёте потреблять каждый день не продукт сомнительного качества, купленный в ближайшей торговой точке, а вкусный и полезный хлеб из собственноручно купленных исходных ингредиентов, добавляйте в него по желанию цельное зерно, крупы, сухофрукты, орехи, молоко, йогурты или то, что подскажет фантазия  или проверенные рецепты.

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Сегодня многие жалуются на качество магазинного хлеба. Потому так популярны небольшие частные пекарни, где выпечка, конечно же, стоит дороже, но зато намного вкуснее и полезнее. А что, если выпекать хлеб дома?

Раньше этот процесс занимал много времени и сил даже у самой опытной хозяйки. Замесить тесто, оставить его подходить, выпечь при определенной температуре в течение определенного времени. Более того, во все времена приготовление хлеба считалось чуть ли не священнодействием: нельзя было создавать сквозняк, хлопать дверьми и даже громко разговаривать, пока шел этот процесс.

Сейчас же можно просто приобрести хлебопечку и выпекать вкуснейший хлеб прямо у себя дома. Затраты будут даже ниже, чем если бы вы продолжали покупать хлеб в магазине, да и сил никаких не нужно прилагать. Умная техника сама замесит тесто, создаст идеальную атмосферу, чтобы оно подошло, и выпечет его при необходимой температуре. Хлебопечка – это возможность готовить домашний хлеб высочайшего качества, а также радовать родных и близких самой разнообразной выпечкой и сдобой.

Что представляет собой хлебопечка?

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Если раньше хлеб пекли самостоятельно и вкладывали в этот процесс сердце и душу, то сегодня мы позабыли эти традиции и покупаем хлеб в магазине. Задумайтесь, стоит ли так делать, ведь батон или булочки собственного производства значительно вкуснее и полезнее магазинных.

Во-первых, продукты, которые вы используете в процессе приготовления – только натуральные, без консервантов и химикатов. Во-вторых, в блюдо вы добавляете все компоненты в необходимом количестве, в отличие от производителей, которые стараются сэкономить на себестоимости.

И в-третьих, перед началом готовки вы наверняка помоете посуду, а не будете смешивать ингредиенты в грязной таре.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

28.12.2019

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек.

Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться.

Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

как выпекать хлеб в хлебопечке

Подрумяненный банановый хлеб или пышный кекс с изюмом, нежная творожная запеканка или каша со свежесваренным джемом? — Похоже на меню дорогого ресторана? А вот и нет. Это обычный домашний завтрак, который готовит для вас хлебопечка Leben. Вы сможете готовить каши, йогурты и джемы, баловать друзей сладкой выпечкой, вареньем и безглютеновым хлебом, и даже испечь кулич на Пасху.

Хлебопечки Leben: все преимущества на лицо

Хлеб в хлебопечке рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-xlebopechke.html

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке
как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Рецепт: вода или молоко 200 мл; растительное масло 0,7 ст. ложки; мука 300 г; соль 0,7 чайной ложки; сахар 1 чайная ложка; дрожжи 1 чайная ложка; семена льна 3 ст. ложки; семечки подсолнуха 1 ст. ложка.

По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.

В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 150 мл и разбавляем его водой до 200 мл.

Не рекомендуется использовать воду из-под крана для приготовления теста, поэтому используем фильтрованную или кипяченую.

Если молоко стояло в холодильнике, то его лучше подогреть до чуть теплого или комнатной температуры. Это можно сделать в микроволновке, включив ее на полную мощность на полминуты.

Растительное масло берем горчичное[*] чуть меньше столовой ложки, как показано на фото.

[*] Масло можно использовать любое растительное, кому как нравится. В своей выпечке я чаще всего использую нерафинированное горчичное или оливковое.

Шаг 2

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Есть такая пословица: «Хлеб пеки, хлеб и ешь». Собственно, именно этим ХозОбоз в вашей компании и собирается сегодня заняться, — печь хлеб, да и кушать его потом. Итак, мы приготовим самый обычный белый хлеб в хлебопечке. Сделав это раз, вы больше не будете покупать магазинный хлеб. Тем более, если поставить хлебопечку на таймер, то ароматный и вкусный белый хлеб в хлебопечке будет готов аккурат к тому времени, когда вы соберетесь за столом.

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства.

Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех.

Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

В последнее время о белом хлебе говорилось много, причем незаслуженно негативного. Мол, он приводит к ожирению, в нем нет столько пользы, как в хлебе черном и пр.

На самом же деле, все эти обвинения можно было бы рассмотреть, если бы люди только и ели, что белый хлеб. Однако в нашем рационе множество других продуктов, а белый хлеб – лишь один из многих.

Кроме того, как объяснить тот факт, что в Италии и Франции, где белого хлеба едят больше, чем в борющихся против ожирения США, люди стройнее и здоровее? То-то и оно!

Белый хлеб, как изделие из муки высшего сорта, причисляется к категории легкоусвояемых углеводов. Они крайне нужны людям, придерживающихся активного образа жизни. Первым делом это дети и спортсмены.

Первые, кроме того, что активно растут, еще и постоянно двигаются, а вторым перед соревнованиями и тренировками нужна малообъемная, высококалорийная и легко усвояемая пища. Идеальное решение – продукты из муки высшего сорта, и белый хлеб в том числе.

Поэтому теперь, когда приготовление белого хлеба в хлебопечке не составляет особого труда, вы можете печь его хоть каждый день для своих близких. Кстати, людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют кушать именно белый хлеб, так как черный может усугубить проблему.

Ну и не может ХозОбоз не напомнить, что недавнее исследование британских ученых подтвердило, что к ожирению белый хлеб никак не причастен. Тут главное помнить, что непомерное употребление любых продуктов, будь то сахар, алкоголь или белый хлеб, вызывает неминуемые проблемы со здоровьем. Поэтому – мера превыше всего. Хоть, ХозОбоз предупреждает, в нашем случае это будет нелегко, ведь домашний хлеб чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

Как печь хлеб в хлебопечке



Если у вас уже есть хлебопечка, не читайте эту статью, ничего нового вы здесь не найдете. Статья предназначена для тех кто еще не обзавелся подобной техникой и находится в стадии принятия решения и конечно хочет узнать как печь хлеб в хлебопечке, насколько это просто или сложно.

:

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Смешивание компонентов, замес, подъем теста, выпекание, поддержание хлеба в теплом состоянии — вот краткий цикл работы хлебопечи.

Смешивание компонентов и замес

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

О этот век технического прогресса! Нет, не 21 век. Я говорю о прошлом столетии. Сколько замечательных открытий и потрясающих изобретений он нам принес! Сколько новых бытовых приборов появилось у нас дома, от ванной комнаты до кухни. Приборов, без которых современная женщина не смыслит себе жизни. В число таких помощников уверенно вошла в нашу жизнь электрическая хлебопечка.

Не то чтобы без нее невозможно обойтись, но в некоторых ситуациях она действительно показала себя хорошим другом. Например, на даче или других удаленных поселках, когда до ближайшего магазина час хода, а то и больше. А если еще и духовки нет или по какой-то причине она не работает, хлеб в хлебопечке – это спасение.

На настоящий момент современные хлебопечки достигли верха совершенства. Большинство из них имеет огромное количество программ по выпечке и способны это делать даже в отсроченном режиме. Это ещё одно преимущество -просыпаешься утром от аромата свежего хлеба, он уже испекся и манит к столу. Остаётся только заварить кофе и вкусно позавтракать.

Спорить с тем, что хлеб всему голова, думаю бесполезно. Это подтверждает и статистика. Посмотрев таблицу ниже вы сами убедитесь в этом. Вы знаете, что «вторым хлебом» называют картошку, а если , мммм.., пальчики оближешь. Показатели потребления картофеля также присутствуют в таблице.

Несмотря на то, что с начала прошлого века потребление хлеба сократилось почти в половину, он продолжает удерживать лидерство, уступая только молочным продуктам.

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Но не надо забывать о том, что хлеб и хлебобулочные изделия, я уже и не говорю о кондитерских изделиях, высоко углеводные и калорийные продукты. Поэтому сильно увлекаться не стоит, чтобы потом не бороться с лишними килограммами. Ежедневная норма для взрослого человека – 300-350 гр. хлеба. При склонности к полноте лучше уменьшить ее до 100-150 гр.

Существует много рецептов хлеба для хлебопечек. И, соответственно, хлеб бывает разный: ржаной, пшеничный, с отрубями, крупнозерновой, с добавлением разных круп, пряных трав, орехов и сухофруктов. Тем не менее, основной мукой при выпекании хлеба является пшеничная. Она же лучше всего подходит для .

Но я сегодня хочу рассмотреть один, самый распространенный, рецепт хлеба для хлебопечки. Самый простой и привычный для каждого классический белый хлеб. И выпекать мы будем именно его, с золотистой хрустящей корочкой. Итак, за дело!

Ингредиенты

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи.

Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности.

А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку.

В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона.

Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике

Источник: https://vypechka-online.ru/retsepty-dlya-hlebopechki/belyj-hleb-v-hlebopechke/

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Супердешёвый 7-рублёвый хлеб в гипермаркетах, спрос на который чаще всего формируют гастарбайтеры да представители статистической группы черты бедности, зачастую имеет одну неприятную особенность: купленный только что, мягкий, пышный и лёгкий батон, пролежав ночь на столе, превращается в аналог пенобетона, в том числе и по вкусу. Это, конечно, совсем уж крайняя крайность, но большинство недорогой хлебобулочной продукции, увы, в той или иной степени похожи на выше приведённый пример.

От чего зависит качество хлеба? От муки, конечно. Качество муки в первую очередь зависит от содержания в ней белка, который в обиходе называется клейковина. Чем больше в процентном содержании в муке клейковины и меньше крахмала и балластных веществ, тем мука качественнее, а следовательно и дороже.

Отсюда при массовом производстве продуктов питания возникает соблазн превратить муку из низкосортной кормовой пшеницы в подобие высокосортной твёрдых сортов путём всевозможных добавок, и пустить такую химическую смесь на выпечку подобия сдобы и батонов.

В дело идут различные разрыхлители на основе питьевой соды и поверхностно-активных веществ (ПАВ), копеешный соевый белок из генномодифицированной сои, обычно используемый для производства комбикормов, и, конечно, всевозможные усилители вкуса на основе глутамата натрия, которые сейчас есть везде: от дорогих колбас до «бомж-пакетов» с растворимой лапшой по 3 рэ.

Вот вам — пышно и недорого, и в первые часы вроде как даже вкусно. Про пользу таких продуктов  лучше помолчать, особенно с учётом того, что мы едим подобное каждый день и помногу.

Печь хлеб самому в домашних условиях, да ещё с применением традиционной последовательности приготовления теста, доведения его до кондиции и последующих танцев около духовой плиты? Для большинства горожан — не в этой жизни, времени на это нет и точно не будет, разве что по большим праздникам. Впрочем, магазины бытовой техники уже лет двадцать предлагают домашние хлебопечки на любой вкус и кошелёк. Главное — разобраться с тем, что же стоит ожидать от такого устройства и чего ожидать не стоит. 

Практически все хлебопечки работают одинаково. деталь подобного устройства — это ёмкость с антипригарным покрытием и ручками. В ёмкость, не перемешивая, по рецепту загружаются ингредиенты: мука, дрожжи, соль, вода и т.д. Выбирается программа, и больше никаких действий не требуется. Хлебопечка перемешает компоненты, подогреет опару, даст тесту настоятся, замесит его, выпечет хлеб (корочку сделает румяной или не очень зажаренной, то есть, такой, какая будет указана в программе).

Хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Разве что не стоит забывать, что лопасть, которая замешивает тесто, запекается вместе с булкой, поэтому её необходимо извлекать перед нарезкой готового изделия. Не самый большой недостаток по сравнению с несомненными достоинствами этого устройства.

Любая хлебопечка, будучи заряженной с вечера, способна снабдить семью к завтраку свежевыпеченным хлебом с хрустящей корочкой по рецепту, выбранному вами самостоятельно из приличного списка.

В результате вы начнёте потреблять каждый день не продукт сомнительного качества, купленный в ближайшей торговой точке, а вкусный и полезный хлеб из собственноручно купленных исходных ингредиентов, добавляйте в него по желанию цельное зерно, крупы, сухофрукты, орехи, молоко, йогурты или то, что подскажет фантазия  или проверенные рецепты.

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

  • Вес выпекаемого хлеба. Перед покупкой подумайте, сколько хлеба в сутки необходимо вашей семье. как правило, хлебопечки рассчитаны на разовое выпекание изделия весом от 400 до 1 000 граммов. Есть модели, позволяющие выпекать хлеб разного веса, например, 450 и 680 грамм, или 900 и 680 грамм, то есть, нескольких разновидностей по весу и размеру.
  • Габариты. Для небольших кухонь лучше брать компактную хлебопечку. Что интересно, чаще всего компактные хлебопечки при той же ёмкости чаши стоят дороже.
  • Функциональность. Кроме основной функции выпекания хлеба, различные модели хлебопечек умеют выпекать булочки, кексы, пиццу, мешать тесто, варить джем и т.д. Функция сдвига программы позволит загрузить компоненты и установить время, на которое Вы хотите получить готовый хлеб. Во многих хлебопечках можно задавать режим корочки, иногда можно даже выбирать её цвет. Опция добавления изюма останавливает хлебопечку после первого замеса и подает звуковой сигнал: пришло время положить нужные добавки в тесто. Функция поддержания хлеба в горячем состоянии сохранит хлеб теплым до обеда. Функция экспресс-выпечки позволит приготовить хлеб в ускоренном режиме. Помните, что дополнительные функции влияют на цену в сторону увеличения, так что стоит сразу обдумать список действительно необходимых возможностей.
  • Производители хлебопечек. Хлебопечки от известных производителей вроде Panasonic, LG, Moulinex, Bork и т.п., как правило, стоят дороже чем модели брендов второго-третьего эшелонов даже при сравнимых функциональных возможностях. Несомненно, какая-то часть этой цены потрачена на раскрутку самого бренда (кто-то же оплачивает рекламу на ТВ и в Интернете), но кроме этого, вы гарантированно получаете инструкцию на русском языке, очень часто — неплохой сборник рецептов в комплекте, и уж точно стабильность заявленных характеристик, почти неизменную от экземпляра к экземпляру. Также у крупных компаний как правило имеется развитая сеть сервисных центров. Впрочем, каких-то фундаментально устоявшихся лидеров и аутсайдеров на этом рынке нет, так что выбор недорогой модели от менее известного бренда также имеет определённый смысл.

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Сегодня многие жалуются на качество магазинного хлеба. Потому так популярны небольшие частные пекарни, где выпечка, конечно же, стоит дороже, но зато намного вкуснее и полезнее. А что, если выпекать хлеб дома?

Раньше этот процесс занимал много времени и сил даже у самой опытной хозяйки. Замесить тесто, оставить его подходить, выпечь при определенной температуре в течение определенного времени. Более того, во все времена приготовление хлеба считалось чуть ли не священнодействием: нельзя было создавать сквозняк, хлопать дверьми и даже громко разговаривать, пока шел этот процесс.

Сейчас же можно просто приобрести хлебопечку и выпекать вкуснейший хлеб прямо у себя дома. Затраты будут даже ниже, чем если бы вы продолжали покупать хлеб в магазине, да и сил никаких не нужно прилагать. Умная техника сама замесит тесто, создаст идеальную атмосферу, чтобы оно подошло, и выпечет его при необходимой температуре. Хлебопечка – это возможность готовить домашний хлеб высочайшего качества, а также радовать родных и близких самой разнообразной выпечкой и сдобой.

Что представляет собой хлебопечка?

Первая мини-хлебопечка, очень компактная, способная приготовить только одну буханку хлеба, появилась чуть более 30 лет назад. Придумали ее изобретательные японцы, чья техника по праву считается лучшей в мире. Очень быстро этот прибор обрел популярность в странах Америки и Европы, а позже был по достоинству оценен и в нашей стране, где хозяйки издавна ценили домашнюю выпечку и предпочитали ее магазинной.

Хлебопечка – это компактный прибор, размерами напоминающий мультиварку. Внутри корпуса, который выполняется из термостойкого пластика, есть чаша для теста, оборудованная лопаткой-мешалкой – именно она и выполняет функцию замешивания теста. Достаточно лишь насыпать и налить все нужные для определенного вида хлеба ингредиенты, закрыть плотно крышку, выбрать нужную программу, и все – процесс пошел!

Хлебопечка PANASONIC SD-ZB2512KTS

Выпечка занимает достаточно длительное время, но все равно это не дольше, чем если бы вы готовили хлеб сами. О готовности хлеба вас оповестит звуковой сигнал, после чего рекомендуется вынуть хлеб из чаши, чтобы он остыл.

Чаша внутри хлебопечки обычно прямоугольная, со слегка скругленными краями, но есть разные варианты. Она выполнена из антипригарного материала, поэтому бояться, что хлеб подгорит, не стоит. Есть чаши разного объема – можно выбрать именно тот, который подходит для вашей семьи. В целом же, в чаше с большим объемом можно приготовить и меньшее количество теста, просто хлеб выйдет более плоским. Обычно вес готового хлеба варьируется от 400 до 1500 г.

Что умеет «умная печь»?

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Если раньше хлеб пекли самостоятельно и вкладывали в этот процесс сердце и душу, то сегодня мы позабыли эти традиции и покупаем хлеб в магазине. Задумайтесь, стоит ли так делать, ведь батон или булочки собственного производства значительно вкуснее и полезнее магазинных.

Во-первых, продукты, которые вы используете в процессе приготовления – только натуральные, без консервантов и химикатов. Во-вторых, в блюдо вы добавляете все компоненты в необходимом количестве, в отличие от производителей, которые стараются сэкономить на себестоимости.

И в-третьих, перед началом готовки вы наверняка помоете посуду, а не будете смешивать ингредиенты в грязной таре.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Хлебопечь — это кухонное устройство, которое создано для автоматизированного приготовления хлебобулочных изделий. В зависимости от модели и производителя существует немало различий у настолько неоднозначного аппарата, но принцип работы всегда одинаков.

В специальную чашу с антипригарным покрытием засыпают все необходимые компоненты и включают нужный режим. Спустя 1-6 часов хлебопечка издает звуковой сигнал и отключается. Это позволяет хозяйке спокойно заниматься другими домашними делами или уделить время детям, не боясь, что хлеб пригорит.

Основные функции хлебопечи

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

28.12.2019

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек.

Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться.

Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами.

 Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции.

Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс  потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки.

В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя.

Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты).

Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок.

Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

как выпекать хлеб в хлебопечке

Подрумяненный банановый хлеб или пышный кекс с изюмом, нежная творожная запеканка или каша со свежесваренным джемом? — Похоже на меню дорогого ресторана? А вот и нет. Это обычный домашний завтрак, который готовит для вас хлебопечка Leben. Вы сможете готовить каши, йогурты и джемы, баловать друзей сладкой выпечкой, вареньем и безглютеновым хлебом, и даже испечь кулич на Пасху.

Хлебопечки Leben: все преимущества на лицо

Даже самые изысканные кондитерские изделия не сравнятся с домашней выпечкой. Есть в ней что-то такое особенное, что заставляет хозяек вновь и вновь закатывать рукава, вымешивать тесто и выпекать пышные пироги, кексы и хлебцы. Хотите и вы ощутить неповторимый вкус домашнего хлеба? Чтобы осуществить мечту достаточно купить хлебопечку Leben. Только посмотрите, сколько преимуществ собралось в одном устройстве:

  • Удобная панель управления. В меню вы можете выбрать программу приготовления, вес продукта и даже цвет корочки. Выбранные настройки отображаются на дисплее хлебопечки Leben. Здесь вы можете посмотреть установленный режим выпечки и время работы.
  • Автоматизированная готовка. Положите продукты, выберите программу и хлебопечка Leben сделает все сама — от замеса теста до выпечки. Если рецепт подразумевает добавление ингредиентов по мере выпекания хлебобулочных изделий, вы будете слышать звук таймера.
  • Возможность выбирать вес хлебобулочных изделий. Максимальный вес изделия — 0,6 кг.
  • Цвет корочки на выбор. Вы сами определяете, какой будет корочка на хлебе — светлой или румяной и зажаристой.
  • Функция «Отложенный старт до 15 часов». Благодаря этой опции хлебопечка Leben начнет самостоятельно печь хлеб в указанное вами время, даже если вы спите или находитесь на работе.
  • Опция «Поддержка в теплом состоянии». Хлеб остается теплым целый час после окончания работы хлебопечки Leben.
  • Сохранение заданных настроек на протяжении 15 минут после отключения электропитания. Если электричество отключилось меньше чем на 15 минут, хлебопечка Leben автоматически продолжит работу после его включения.
  • 19 программ приготовления. Вы можете выпекать хлеб, печь пироги, кексы и запеканки, варить джемы и варенье. Хлебопечка Leben умеет даже больше, чем вы думаете.

«ОБЫЧНЫЙ» — классический хлеб с добавлением различных ингредиентов по своему вкусу.

«ФРАНЦУЗСКИЙ» — приготовление французского хлеба с легкой текстурой и хрустящей корочкой.

«СЛАДКИЙ» — хлебопечка Leben выпекает сладкие хлебцы с изюмом, шоколадом и курагой.

«БЫСТРЫЙ» и «УЛЬТРАБЫСТРЫЙ  — приготовление в максимально короткие сроки.

«КЕКС» — создание пирогов и кексов с применением разрыхлителя или соды.

«ЗАПЕКАНКА» — приготовление белковых и жирных блюд. В этом режиме можно сделать сочную творожную запеканку.

«РИСОВЫЙ»/«КУКУРУЗНЫЙ»  — хлебопечка Leben печет из муки разных видов.

«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ» — использование специальных смесей без содержания глютена.

«ФЕРМЕНТАЦИЯ» — выдержка при t 32° в течение 2-х суток.

«ПЮРЕ»/ «КАША» — тушение блюд с консистенцией пюре/каши.

«ЙОГУРТ» — приготовление натуральных йогуртов.

«ДЖЕМ» — позволяет варить фруктовые джемы и варенье.

Также хлебопечка Leben позволяет замешивать и перемешивать продукты, готовить тесто без дальнейшего выпекания или наоборот выпекать без предварительного замешивания теста.

Где купить хлебопечки Leben оптом

Вы все еще спрашиваете себя, почему вам стоит купить хлебопечку Leben? Только для того, чтобы баловать себя и близких апельсиновым мармеладом и пюре из яблок. А еще луковым, морковным и банановым хлебом, лимонным кексом и кексом с цукатами, шарлоткой с яблоками, куличами и пряниками. Если вы обожаете свежую выпечку из натуральных продуктов, тогда хлебопечка Leben обязательно должна присутствовать на вашей кухне.

В каталоге Гала-Центр можно купить бытовую технику Leben оптом по низкой цене с бесплатной доставкой по всей территории России, Крыма, Казахстана и Белоруссии. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и оформите заказ, а мы позаботимся, чтобы вы получили хлебопечки Leben в указанные сроки.

Источник: https://www.galacentre.ru/technics/articles/khlebopechka-leben-prigotovlenie-vkusneyshey-vypechki-odnim-kasaniem.php

Хлеб в хлебопечке рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-xlebopechke.html

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке
как выпекать хлеб в хлебопечке

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Шаг 1

Рецепт: вода или молоко 200 мл; растительное масло 0,7 ст. ложки; мука 300 г; соль 0,7 чайной ложки; сахар 1 чайная ложка; дрожжи 1 чайная ложка; семена льна 3 ст. ложки; семечки подсолнуха 1 ст. ложка.

По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.

В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 150 мл и разбавляем его водой до 200 мл.

Не рекомендуется использовать воду из-под крана для приготовления теста, поэтому используем фильтрованную или кипяченую.

Если молоко стояло в холодильнике, то его лучше подогреть до чуть теплого или комнатной температуры. Это можно сделать в микроволновке, включив ее на полную мощность на полминуты.

Растительное масло берем горчичное[*] чуть меньше столовой ложки, как показано на фото.

[*] Масло можно использовать любое растительное, кому как нравится. В своей выпечке я чаще всего использую нерафинированное горчичное или оливковое.

Шаг 2

Шаг 2

Муку просеиваем и взвешиваем — ровно 300 грамм (в нашем рецепте мы используем муку высшего сорта, можно использовать муку первого сорта).

Высыпаем в форму. С помощью мерной ложки, которая прилагалась к хлебопечке, соль, сахар и дрожжи насыпаем на муку в форме. Это особенно важно, когда вы ставите выпекать хлеб с отложенным стартом. Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью.

Шаг 3

Шаг 3

Ставим форму с ингредиентами в хлебопечку и выставляем программу 1 (она стоит по умолчанию при включении хлебопечки в сеть), среднюю корочку и вес 700 г

Шаг 4

Шаг 4

Пока идет замес теста, готовим семечки. Насыпаем в стаканчик три столовые ложки семян льна и одну столовую ложку семечек подсолнуха. Семена можно брать любые, например, по 1-2 чайные ложки семечек тыквы, кунжута, мака, подсолнечника.

Шаг 5

Шаг 5

Наблюдаем за формированием колобка. Если на стенках формы осталась мука или прилипшее тесто, аккуратно деревянной лопаткой соскребаем его, если тесто жидковато – добавляем 1-2 столовые ложки муки.

Шаг 6

Шаг 6

По звуковому сигналу высыпаем семечки в форму. Звуковой сигнал подается по окончании 2-го цикла замешивания теста, в нашем случае это примерно через 35 минут после включения хлебопечки.

Цикл приготовления теста состоит из двух замешиваний и трех подъемов, между вторым и третьим подъемом тесто осаживается. Вот так наш будущий хлеб поднялся. Пришлось его немного сдвинуть руками во время последнего третьего подъема, так как колобок наш маленький и завалился на одну сторону формы. Вот так он получился не очень красивый сверху, зато не кривобокий.

Далее можно заниматься своими делами, даже если вы пропустите звуковой сигнал по окончании цикла, хлебопечка автоматически перейдет в режим поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа.

Шаг 7

Шаг 7

Аккуратно, предварительно надев кухонные рукавицы, вынимаем форму из хлебопечки и тихонько встряхивая, выкладываем хлеб на разделочную доску. Накрываем салфеткой и даем остыть. Хлеб лучше резать теплым.

Вот такая 500-граммовая буханочка, испеченная в режиме 700-граммовой, у нас получилась.

Источник: https://btest.ru/master-classes/kak_vypekat_domashnij_hleb_v_hlebopechke_kenwood_bm_230/

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Есть такая пословица: «Хлеб пеки, хлеб и ешь». Собственно, именно этим ХозОбоз в вашей компании и собирается сегодня заняться, — печь хлеб, да и кушать его потом. Итак, мы приготовим самый обычный белый хлеб в хлебопечке. Сделав это раз, вы больше не будете покупать магазинный хлеб. Тем более, если поставить хлебопечку на таймер, то ароматный и вкусный белый хлеб в хлебопечке будет готов аккурат к тому времени, когда вы соберетесь за столом.

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства.

Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех.

Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

Польза белого хлеба

В последнее время о белом хлебе говорилось много, причем незаслуженно негативного. Мол, он приводит к ожирению, в нем нет столько пользы, как в хлебе черном и пр.

На самом же деле, все эти обвинения можно было бы рассмотреть, если бы люди только и ели, что белый хлеб. Однако в нашем рационе множество других продуктов, а белый хлеб – лишь один из многих.

Кроме того, как объяснить тот факт, что в Италии и Франции, где белого хлеба едят больше, чем в борющихся против ожирения США, люди стройнее и здоровее? То-то и оно!

Белый хлеб, как изделие из муки высшего сорта, причисляется к категории легкоусвояемых углеводов. Они крайне нужны людям, придерживающихся активного образа жизни. Первым делом это дети и спортсмены.

Первые, кроме того, что активно растут, еще и постоянно двигаются, а вторым перед соревнованиями и тренировками нужна малообъемная, высококалорийная и легко усвояемая пища. Идеальное решение – продукты из муки высшего сорта, и белый хлеб в том числе.

Поэтому теперь, когда приготовление белого хлеба в хлебопечке не составляет особого труда, вы можете печь его хоть каждый день для своих близких. Кстати, людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют кушать именно белый хлеб, так как черный может усугубить проблему.

Ну и не может ХозОбоз не напомнить, что недавнее исследование британских ученых подтвердило, что к ожирению белый хлеб никак не причастен. Тут главное помнить, что непомерное употребление любых продуктов, будь то сахар, алкоголь или белый хлеб, вызывает неминуемые проблемы со здоровьем. Поэтому – мера превыше всего. Хоть, ХозОбоз предупреждает, в нашем случае это будет нелегко, ведь домашний хлеб чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

  • Вода – 170 мл
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль – 2/3 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 2 стакана
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

  1. В чашу хлебопечки наливаем необходимое количество воды.

    Наливаем воду в хлебопечку

  2. Добавляем растительное масло. Желательно по возможности использовать оливковое.

    Следующим ингредиентом будет растительное масло по возможности оливковое

  3. Добавляем соль. Очень важно соблюдать очередь добавления продуктов в чашу хлебопечки. Так, соль добавляем именно на этом этапе, чтобы она не имела прямого контакта с дрожжами, поскольку она «гасит» активность дрожжей и хлеб может попросту не получиться.

    Самое время добавить соль

  4. Далее кладем сахар. Желательно, чтобы это был коричневый сахар, он намного полезнее, чем белый.

    Кладем сахар по возможности коричневый

  5. Всыпаем муку.

    Добавляем муку

  6. И, наконец, добавляем дрожжи.

    И теперь добавляем дрожжи

  7. Вот в таком виде ставим чашу в хлебопечку и выбираем необходимый режим. Как правило, лучше всего подойдет основной режим. Выбираем, если есть возможность, цвет корочки хлеба. Мы, например, выбрали минимальный, — корочка должна получиться чуть хрустящей и достаточно светлой.

    Чашу с содержимым ставим в хлебопечку и выбираем нужный режим выпекания

  8. Когда хлеб будет готов, хлебопечка сразу даст об этом знать. Впрочем, об этом будет нетрудно догадаться и по невероятному аромату, который наполнит ваше жилище.

    Как правило все хлебопечки подают сигнал о том что хлеб готов, хотя вы и без него поймете что хлеб готов по ароматному запаху

  9. Достаем хлеб из чаши и даем остыть.

    Самое время достать хлеб из хлебопечки и дать ему остыть

  10. ХозОбоз рекомендует свежий хлебушек намазать сливочным маслом, — это очень вкусно!

    Не забудьте намазать хлебушек сливочным масло и приятного вам аппетита

Сегодня мы приготовили белый хлеб в хлебопечке. Согласитесь, еще никогда хлеб так легко не готовился. Ведь, по сути, мы всего лишь сложили все необходимые ингредиенты в чашу – и дело сделано! Естественно, данный рецепт белого хлеба в хлебопечке не единственный. К примеру, вместо воды можно использовать молоко, получится еще вкуснее. Впрочем, не будем забегать наперед, ведь ХозОбоз приготовил вам еще парочку-другую рецептов для хлебопечки и поделится ими уже в ближайшее время.

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/belyj-xleb-v-xlebopechke-recept-prigotovleniya/

Как печь хлеб в хлебопечке

Как печь хлеб в хлебопечке



Если у вас уже есть хлебопечка, не читайте эту статью, ничего нового вы здесь не найдете. Статья предназначена для тех кто еще не обзавелся подобной техникой и находится в стадии принятия решения и конечно хочет узнать как печь хлеб в хлебопечке, насколько это просто или сложно.

:

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Смешивание компонентов, замес, подъем теста, выпекание, поддержание хлеба в теплом состоянии — вот краткий цикл работы хлебопечи.

Смешивание компонентов и замес

Смешивание компонентов и замес

В хлебопечении пекарь сначала смешивает ингредиенты, а потом вручную замешивает тесто.

В хлебопечку нужно вручную загрузить ингредиенты, а их смешивание и замес теста выполнятся автоматически.

Подъем теста

Подъем теста

При ручном производстве хлеба тесто помещают в теплое место, чтобы оно начало подходить под действием дрожжей, за счет процесса ферментации с образованием газа.

После замешивания теста хлебопечка поддерживает температуру, оптимально подходящую для жизнедеятельности дрожжей на протяжении всей фазы подъема.

Если при работе устройства была установлена программа «Замес», оно остановится после окончания фазы подъема теста. После этого тесто можно извлечь для формовки и для дальнейшей выпечки в конвекционной печи.

Обвалка теста

Обвалка теста

После того, как тесто «подошло», пекарь обычно уминает его. Этот процесс позволяет удалить большие пузыри из теста и избыточные газы, образовавшиеся во время ферментации, придавая тем самым тесту более однородную, аппетитную консистенцию.

Хлебпечка автоматически управляет этой операцией, проворачивая лопасти тестомеса необходимое количество раз.

Повторный подъем теста

Повторный подъем теста

После обвалки хлеб поднимается вторично, и продолжительность этого процесса зависит от типа выпечки. Например, хлеб из непросеянной муки требует более продолжительной ферментации, поскольку содержит отруби и зерновые ростки, препятствующие этому процессу.

Домашняя пекарня автоматически регулирует температуру и продолжительность повторного подъема теста в зависимости от установленной программы.

Выпекание

Выпекание

Хлебопечь автоматически регулирует продолжительность выпекания, чтобы хлеб неизменно был отличного качества!

Охлаждение

Охлаждение

При обычной выпечке хлеба пекарь сразу же снимает готовый хлеб с противня, чтобы корочка не стала слишком плотной.

Автоматическое устройство для выпекания хлеба обеспечивает тот же результат при помощи функции «остаточного нагрева», которая облегчает удаление горячего воздуха из рабочей камеры после того, как хлеб испекся.

Выпечка хлеба на примере реальной хлебопечки

Выпечка хлеба на примере реальной хлебопечки

Теперь перейдем от теории к практике и посмотрим как печь хлеб на примере популярной хлебопечки Delonghi BDM 125S. С другими хлебопечками процесс выглядит также, за исключением некоторых особенностей присущих конкретной модели.

Подготовка

Подготовка

Перед тем как печь хлеб в хлебопечке нужно извлечь форму для выпечки и протереть ее, а также лопасти тестомеса влажной тряпкой, а затем вытереть насухо.

Советы:

  • без необходимости не опускайте форму в воду;
  • не пользуйтесь абразивными моющими средствами, чтобы не оцарапать антипригарную поверхность;
  • не мойте компоненты хлебопечки в посудомоечной машине.

Перед закладкой ингредиентов всегда извлекайте форму из устройства — так, при закладке они не попадут в рабочую камеру и на нагревательный элемент.

Закладка ингредиентов

Закладка ингредиентов

Закладывайте ингредиенты в форму для выпечки в порядке, приведенном в рецепте. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Для получения оптимального результата предельно важно тщательно отмерить и взвесить все ингредиенты.

Если печете хлеб по своему рецепту желательно закладывать ингредиенты в форму для выпечки в следующей последовательности:

  • жидкие ингредиенты;
  • сухие ингредиенты;
  • дрожжи.

После закладки ингредиентов нужно установить форму в хлебопечку как это указано в инструкции по эксплуатации.

Заложите в дозатор (диспенсор) или приготовьте дополнительные ингредиенты (изюм, курага, орехи, тертый сыр или др. необходимые компоненты), они будут добавлены в тесто автоматически и в нужное время, а если нет диспенсора то придется добавить их вручную после звукового сигнала.

Печем хлеб

Печем хлеб

Все, теперь можно печь хлеб, но для этого еще необходимо выбрать и установить режимы работы печки.

Сделать это просто, и чаще всего нужно будет:

  • установить нужную программу, нажимая кнопки вы будете переходить от одной программы к другой;
  • выбрать цвет корочки (светлый, средний, темный), если его не установить то хлебопечка (у большинства других моделей также) сама установит средний цвет;
  • выбрать вес будущего хлеба из предустановок, если не выбирать, то печка сама выставит вес 1,0 кг;
  • установить время отложенного старта, через сколько или к какому времени вы хотите чтоб был испечен хлеб;
  • нажать кнопку «старт», если не делали ранее никаких установок то хлебопечка запустится с установленным режимом по умолчанию и устройство будет печь хлеб с установками «по умолчанию»: весом 1,0 кг, со средней по цвету корочкой, по программе № 1, без отложенного старта.

Поддержание нагрева

Поддержание нагрева

При окончании цикла выпечки устройство издаст звуковой сигнал, и автоматически перейдет в режим «Поддержание нагрева» на то время которое заложено программой или на то время которое вы выставите сами.

Диод красного цвета, установленный на панели управления, будет мигать 15-20 минут, после чего можно вынуть форму с выпечкой.

В режиме «поддержания нагрева» внутри рабочей камеры циркулирует горячий воздух, способствуя удалению конденсата из хлеба.

Выемка готового хлеба

Выемка готового хлеба

Открыв крышку хлебопечки нужно вынуть форму с выпечкой из рабочей камеры, потянув ее вверх за ручку формы.

Теперь нужно дать хлебу отстояться в форме еще минут 10 и можно извлечь выпечку, перевернув форму и потряхивая ее до тех пор, пока хлеб не выпадет. После того, как хлеб вынут из формы, нужно дать ему отстояться 15 минут перед нарезкой.

Теперь можно насладиться плодами вашего с хлебопечкой труда.

Как видите, довольно сложный и трудоемкий процесс выпекания хлеба сводится к простым, понятным и не утомительным действиям.

Выпечка хлеба — возможности хлебопечек (видео)

Выпечка хлеба — возможности хлебопечек (видео)

как испечь хлеб в хлебопечках Binatone моделей: BM-1008, BM-1068, BM-2169, BM-2068.

При воспроизведении текста статьи Как печь хлеб в хлебопечке

Источник: http://cooktips.ru/dlya-idealnoj-kuxni/xlebopechki/kak-pech-xleb-v-xlebopechke.html

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

О этот век технического прогресса! Нет, не 21 век. Я говорю о прошлом столетии. Сколько замечательных открытий и потрясающих изобретений он нам принес! Сколько новых бытовых приборов появилось у нас дома, от ванной комнаты до кухни. Приборов, без которых современная женщина не смыслит себе жизни. В число таких помощников уверенно вошла в нашу жизнь электрическая хлебопечка.

Не то чтобы без нее невозможно обойтись, но в некоторых ситуациях она действительно показала себя хорошим другом. Например, на даче или других удаленных поселках, когда до ближайшего магазина час хода, а то и больше. А если еще и духовки нет или по какой-то причине она не работает, хлеб в хлебопечке – это спасение.

На настоящий момент современные хлебопечки достигли верха совершенства. Большинство из них имеет огромное количество программ по выпечке и способны это делать даже в отсроченном режиме. Это ещё одно преимущество -просыпаешься утром от аромата свежего хлеба, он уже испекся и манит к столу. Остаётся только заварить кофе и вкусно позавтракать.

Спорить с тем, что хлеб всему голова, думаю бесполезно. Это подтверждает и статистика. Посмотрев таблицу ниже вы сами убедитесь в этом. Вы знаете, что «вторым хлебом» называют картошку, а если , мммм.., пальчики оближешь. Показатели потребления картофеля также присутствуют в таблице.

Несмотря на то, что с начала прошлого века потребление хлеба сократилось почти в половину, он продолжает удерживать лидерство, уступая только молочным продуктам.

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Но не надо забывать о том, что хлеб и хлебобулочные изделия, я уже и не говорю о кондитерских изделиях, высоко углеводные и калорийные продукты. Поэтому сильно увлекаться не стоит, чтобы потом не бороться с лишними килограммами. Ежедневная норма для взрослого человека – 300-350 гр. хлеба. При склонности к полноте лучше уменьшить ее до 100-150 гр.

Существует много рецептов хлеба для хлебопечек. И, соответственно, хлеб бывает разный: ржаной, пшеничный, с отрубями, крупнозерновой, с добавлением разных круп, пряных трав, орехов и сухофруктов. Тем не менее, основной мукой при выпекании хлеба является пшеничная. Она же лучше всего подходит для .

Но я сегодня хочу рассмотреть один, самый распространенный, рецепт хлеба для хлебопечки. Самый простой и привычный для каждого классический белый хлеб. И выпекать мы будем именно его, с золотистой хрустящей корочкой. Итак, за дело!

Ингредиенты

Ингредиенты

Нам потребуется:

300-320 мл. молока (воды);

1 чайная ложка соли (без горки);

1 чайная ложка сахара (без горки);

2 столовых ложки растительного масла;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

280-300 гр. пшеничной муки.

Рецепт приготовления хлеба

Рецепт приготовления хлеба

Шаг 1. Необходимое количество молока или воды (можно использовать молоко и воду 1:1) слегка подогреть. Отлить немного жидкости в стакан, примерно ¼ стакана, и в это количество высыпать дрожжи, пусть растворятся.

Оставшееся молоко выливаем в хлебопекарную форму. Я использую круглую. В ней лучше промешивается тесто и не остается забитых мукой углов, как в квадратной форме.

Шаг 2. В молоко насыпаем чайную ложку соли и такую же ложку сахара.

Затем 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 3. С помощью мерного стакана отмеряем муку и просеиваем ее через мелкое сито. Это необходимо для того, чтобы отсеять комочки и насытить муку кислородом, сделать ее более воздушной.

Муку, так же отправляем в форму для выпечки. Но ничего не перемешиваем, а аккуратно насыпаем муку поверх молока. В муке делаем углубление и в него выливаем растворившиеся дрожжи, предварительно их размешав.

Шаг 4. Форму с содержимым устанавливаем в хлебопечку и выбираем необходимый режим. В моем случае, для хлебопечки BORK, это будет режим 1(2 часа 55 мин.), вес 750 гр., цвет корочки темный.

После того как хлеб в хлебопечке испекся. Я предпочитаю вынимать его сразу и ставлю на перевернутое сито (через которое просеиваю муку) или на одно из перекрестий решетки газовой плиты. Делаю это для того, чтобы в процессе остывания нижняя часть буханочки проветривалась и не стала влажной. В таком случае вся корочка получается хрустящей.

Приятного аппетита!!!

Теперь в вашем арсенале домашних рецептов появился такой несложныйрецепт хлеба для хлебопечки.

Кстати, интересный факт, в древности славяне пекли хлеб не только из пшеницы, ржи и ячменя, но и из желудей. Самых настоящих желудей. Перемалывали их в муку и пекли подобие лепешек.

Источник: https://arzi-tver.ru/vypechka-hleba-v-hlebopechke-francuzskii-hleb-recept-v-hlebopechke-i-duhovke/

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи.

Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности.

А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку.

В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона.

Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике

Источник: https://vypechka-online.ru/retsepty-dlya-hlebopechki/belyj-hleb-v-hlebopechke/

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Супердешёвый 7-рублёвый хлеб в гипермаркетах, спрос на который чаще всего формируют гастарбайтеры да представители статистической группы черты бедности, зачастую имеет одну неприятную особенность: купленный только что, мягкий, пышный и лёгкий батон, пролежав ночь на столе, превращается в аналог пенобетона, в том числе и по вкусу. Это, конечно, совсем уж крайняя крайность, но большинство недорогой хлебобулочной продукции, увы, в той или иной степени похожи на выше приведённый пример.

От чего зависит качество хлеба? От муки, конечно. Качество муки в первую очередь зависит от содержания в ней белка, который в обиходе называется клейковина. Чем больше в процентном содержании в муке клейковины и меньше крахмала и балластных веществ, тем мука качественнее, а следовательно и дороже.

Отсюда при массовом производстве продуктов питания возникает соблазн превратить муку из низкосортной кормовой пшеницы в подобие высокосортной твёрдых сортов путём всевозможных добавок, и пустить такую химическую смесь на выпечку подобия сдобы и батонов.

В дело идут различные разрыхлители на основе питьевой соды и поверхностно-активных веществ (ПАВ), копеешный соевый белок из генномодифицированной сои, обычно используемый для производства комбикормов, и, конечно, всевозможные усилители вкуса на основе глутамата натрия, которые сейчас есть везде: от дорогих колбас до «бомж-пакетов» с растворимой лапшой по 3 рэ.

Вот вам — пышно и недорого, и в первые часы вроде как даже вкусно. Про пользу таких продуктов  лучше помолчать, особенно с учётом того, что мы едим подобное каждый день и помногу.

Печь хлеб самому в домашних условиях, да ещё с применением традиционной последовательности приготовления теста, доведения его до кондиции и последующих танцев около духовой плиты? Для большинства горожан — не в этой жизни, времени на это нет и точно не будет, разве что по большим праздникам. Впрочем, магазины бытовой техники уже лет двадцать предлагают домашние хлебопечки на любой вкус и кошелёк. Главное — разобраться с тем, что же стоит ожидать от такого устройства и чего ожидать не стоит. 

Практически все хлебопечки работают одинаково. деталь подобного устройства — это ёмкость с антипригарным покрытием и ручками. В ёмкость, не перемешивая, по рецепту загружаются ингредиенты: мука, дрожжи, соль, вода и т.д. Выбирается программа, и больше никаких действий не требуется. Хлебопечка перемешает компоненты, подогреет опару, даст тесту настоятся, замесит его, выпечет хлеб (корочку сделает румяной или не очень зажаренной, то есть, такой, какая будет указана в программе).

Хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Разве что не стоит забывать, что лопасть, которая замешивает тесто, запекается вместе с булкой, поэтому её необходимо извлекать перед нарезкой готового изделия. Не самый большой недостаток по сравнению с несомненными достоинствами этого устройства.

Любая хлебопечка, будучи заряженной с вечера, способна снабдить семью к завтраку свежевыпеченным хлебом с хрустящей корочкой по рецепту, выбранному вами самостоятельно из приличного списка.

В результате вы начнёте потреблять каждый день не продукт сомнительного качества, купленный в ближайшей торговой точке, а вкусный и полезный хлеб из собственноручно купленных исходных ингредиентов, добавляйте в него по желанию цельное зерно, крупы, сухофрукты, орехи, молоко, йогурты или то, что подскажет фантазия  или проверенные рецепты.

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

  • Вес выпекаемого хлеба. Перед покупкой подумайте, сколько хлеба в сутки необходимо вашей семье. как правило, хлебопечки рассчитаны на разовое выпекание изделия весом от 400 до 1 000 граммов. Есть модели, позволяющие выпекать хлеб разного веса, например, 450 и 680 грамм, или 900 и 680 грамм, то есть, нескольких разновидностей по весу и размеру.
  • Габариты. Для небольших кухонь лучше брать компактную хлебопечку. Что интересно, чаще всего компактные хлебопечки при той же ёмкости чаши стоят дороже.
  • Функциональность. Кроме основной функции выпекания хлеба, различные модели хлебопечек умеют выпекать булочки, кексы, пиццу, мешать тесто, варить джем и т.д. Функция сдвига программы позволит загрузить компоненты и установить время, на которое Вы хотите получить готовый хлеб. Во многих хлебопечках можно задавать режим корочки, иногда можно даже выбирать её цвет. Опция добавления изюма останавливает хлебопечку после первого замеса и подает звуковой сигнал: пришло время положить нужные добавки в тесто. Функция поддержания хлеба в горячем состоянии сохранит хлеб теплым до обеда. Функция экспресс-выпечки позволит приготовить хлеб в ускоренном режиме. Помните, что дополнительные функции влияют на цену в сторону увеличения, так что стоит сразу обдумать список действительно необходимых возможностей.
  • Производители хлебопечек. Хлебопечки от известных производителей вроде Panasonic, LG, Moulinex, Bork и т.п., как правило, стоят дороже чем модели брендов второго-третьего эшелонов даже при сравнимых функциональных возможностях. Несомненно, какая-то часть этой цены потрачена на раскрутку самого бренда (кто-то же оплачивает рекламу на ТВ и в Интернете), но кроме этого, вы гарантированно получаете инструкцию на русском языке, очень часто — неплохой сборник рецептов в комплекте, и уж точно стабильность заявленных характеристик, почти неизменную от экземпляра к экземпляру. Также у крупных компаний как правило имеется развитая сеть сервисных центров. Впрочем, каких-то фундаментально устоявшихся лидеров и аутсайдеров на этом рынке нет, так что выбор недорогой модели от менее известного бренда также имеет определённый смысл.

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

Выпекание хлеба в хлебопечке стоит совсем недорого. Из 1 кг муки выйдет 4 булки хлеба по 400 г. Остальные продукты (дрожжи, соль) составляют и вовсе мизерную стоимость. Вы легко подсчитаете количество хлеба, которое потребляет ваша семья в год, и его стоимость.

Теперь подсчитайте стоимость того же количества хлеба, испеченного в хлебопечке. В семье из 4 человек хлебопечка обычно окупается за год. Если же говорить об экзотических сортах хлеба (зерновой, с орехами, сухофруктами и т.п.

), то срок этот будет намного короче, если вспомнить стоимости такой экзотики в магазинах.

В заключение следует сказать, что хлеб можно выпекать и в мультиварках, которые во множестве появились в продаже в последнее время. Во многих из них опция выпечки хлеба предусмотрена отдельно.

Правда при этом следует иметь ввиду, что тесто для выпечки придётся замешивать самостоятельно и затем закладывать его в чашу.

Кроме того, процесс выпечки вместе с подъёмом теста достаточно долог, и при интенсивном использовании мультиварки для других дел времени для выпечки хлеба в её «рабочем графике» может не хватить

Так что в добрый путь: удачного вам выбора и приятного аппетита! В следующий раз, когда мы вернёмся к теме хлебопечек (а мы обязательно к этому вернёмся, наших читателей будет ждать развёрнутое тестирование вполне конкретных моделей, представленных на прилавках магазинов.

Если Вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.

Источник: https://3dnews.ru/753791

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Сегодня многие жалуются на качество магазинного хлеба. Потому так популярны небольшие частные пекарни, где выпечка, конечно же, стоит дороже, но зато намного вкуснее и полезнее. А что, если выпекать хлеб дома?

Раньше этот процесс занимал много времени и сил даже у самой опытной хозяйки. Замесить тесто, оставить его подходить, выпечь при определенной температуре в течение определенного времени. Более того, во все времена приготовление хлеба считалось чуть ли не священнодействием: нельзя было создавать сквозняк, хлопать дверьми и даже громко разговаривать, пока шел этот процесс.

Сейчас же можно просто приобрести хлебопечку и выпекать вкуснейший хлеб прямо у себя дома. Затраты будут даже ниже, чем если бы вы продолжали покупать хлеб в магазине, да и сил никаких не нужно прилагать. Умная техника сама замесит тесто, создаст идеальную атмосферу, чтобы оно подошло, и выпечет его при необходимой температуре. Хлебопечка – это возможность готовить домашний хлеб высочайшего качества, а также радовать родных и близких самой разнообразной выпечкой и сдобой.

Что представляет собой хлебопечка?

Что представляет собой хлебопечка?

Первая мини-хлебопечка, очень компактная, способная приготовить только одну буханку хлеба, появилась чуть более 30 лет назад. Придумали ее изобретательные японцы, чья техника по праву считается лучшей в мире. Очень быстро этот прибор обрел популярность в странах Америки и Европы, а позже был по достоинству оценен и в нашей стране, где хозяйки издавна ценили домашнюю выпечку и предпочитали ее магазинной.

Хлебопечка – это компактный прибор, размерами напоминающий мультиварку. Внутри корпуса, который выполняется из термостойкого пластика, есть чаша для теста, оборудованная лопаткой-мешалкой – именно она и выполняет функцию замешивания теста. Достаточно лишь насыпать и налить все нужные для определенного вида хлеба ингредиенты, закрыть плотно крышку, выбрать нужную программу, и все – процесс пошел!

Хлебопечка PANASONIC SD-ZB2512KTS

Выпечка занимает достаточно длительное время, но все равно это не дольше, чем если бы вы готовили хлеб сами. О готовности хлеба вас оповестит звуковой сигнал, после чего рекомендуется вынуть хлеб из чаши, чтобы он остыл.

Чаша внутри хлебопечки обычно прямоугольная, со слегка скругленными краями, но есть разные варианты. Она выполнена из антипригарного материала, поэтому бояться, что хлеб подгорит, не стоит. Есть чаши разного объема – можно выбрать именно тот, который подходит для вашей семьи. В целом же, в чаше с большим объемом можно приготовить и меньшее количество теста, просто хлеб выйдет более плоским. Обычно вес готового хлеба варьируется от 400 до 1500 г.

Что умеет «умная печь»?

Что умеет «умная печь»?

У любой хлебопечки есть множество функций, и готовить в ней можно самую разную выпечку.

• Она умеет месить тесто. А это значит, что теперь вы будете избавлены от монотонного и нудного замешивания теста для пиццы, пирожков, пельменей и любых других изделий из теста, даже если они не выпекаются в хлебопечке.

• Она умеет создавать оптимальную температуру для того, чтобы тесто подошло. То есть, опять же, если вы хотите выпечь в духовке небольшие булочки, пирожки или пампушки, хлебопечка даст вам уже полностью готовое к выпеканию тесто.

• В этом кухонном приборе можно печь не только хлеб самых разных сортов, но и любую другую выпечку – пасхальные куличи, кексы, бисквиты для тортов, чизкейки и запеканки.

• Если вы хотите приготовить кекс с изюмом, хлеб с травами, сдобу с ягодами, словом, использовать разные добавки, во многих моделях есть отдельный контейнер для дополнительных ингредиентов. При замешивании добавка будет подаваться постепенно и распределяться в тесте равномерно.

• Некоторые модели могут еще и варить варенье, готовить джемы, фруктовое желе или пастилу. Это, кстати, дает преимущество в сохранении большего количества витаминов в ягодах, так как они подвергаются более щадящей тепловой обработке.

• Современные модели хлебопечек оборудованы таймером и функцией отсрочки старта. Это значит, что если вы засыплете все ингредиенты в чашу вечером и поставите старт на раннее утро, свежий хлеб будет уже готов к вашему пробуждению.

Хлебопечка MOULINEX OW240E30

• Даже уровень подрумянивания выпечки можно регулировать – от минимального до среднего и максимального, чтобы корочка была светлой или темной, в зависимости от вашего вкуса.

• Многие модели имеют защиту от детского вмешательства, при этом панель управления блокируется, а крышка не открывается. Потому вы можете не думать, где разместить прибор на кухне, чтобы обезопасить ребенка, – просто поставьте его в удобном для вас месте.

Что и как можно испечь в «печке-самобранке»?

Что и как можно испечь в «печке-самобранке»?

Самая простая хлебопечка имеет как минимум 5 программ, а «продвинутые» современные приборы – 15 и более. В них можно готовить хлеб любых сортов – дрожжевой и бездрожжевой, из белой пшеничной муки или муки грубого помола, из ржаной, рисовой, кукурузной, гречневой муки. Помимо хлеба, тут можно выпекать кексы, бисквиты, куличи. Кстати, по этой причине многие хлебопечки оборудуются двумя видами чаш – большой квадратной (для хлеба) и круглой поменьше (для других видов выпечки).

Для приготовления обычного белого хлеба вам понадобятся пшеничная мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Некоторые добавляют в тесто еще молоко и масло – растительное или сливочное.

Но мы поговорим сейчас о самом простом варианте приготовления белого хлеба, рецепт которого есть в инструкции к любой хлебопечке. Муки обычно берется количество, равное весу готового выпеченного продукта, воды – примерно в два раза меньше.

Количество дрожжей будет зависеть от того, сухие они или прессованные. Точное количество ингредиентов зависит напрямую от массы готового хлеба и объема чаши в вашей хлебопечке.

Хлебопечка MYSTERY MBM-1207

Потому проще всего тщательно изучить инструкцию, вместе с которой или в которой обязательно есть книга рецептов. Каждая программа из всех имеющихся на приборе обычно описана подробно, с точным указанием количества ингредиентов.

Спорным вопросом для многих является то, какие составляющие класть в чашу первыми – сухие сыпучие или жидкие. Мы должны заметить, что для разных моделей хлебопечек инструкция может быть разной, потому изучите ее перед тем, как закладывать ингредиенты внутрь.

К хлебопечке обязательно прилагается мерный стакан и ложка – для того, чтобы точно отмерять нужный объем.

Достаточно поместить все ингредиенты внутрь, выбрать программу (для традиционного белого хлеба она обычно именуется «Норм», «Стандарт» или «Белый хлеб») и нажать «Старт». Дополнительно можно выбрать еще и функцию подрумянивания, если она есть в вашей модели. Дальше хлебопечка все сделает сама. Согласитесь, такая умная помощница – подспорье для любой хозяйки и возможность порадовать близких ароматной и полезной домашней выпечкой!

Татьяна Мальцева

Специально для Rozetka.com.ua

Источник: https://rozetka.com.ua/news-articles-promotions/tips/80154/8575.html

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Если раньше хлеб пекли самостоятельно и вкладывали в этот процесс сердце и душу, то сегодня мы позабыли эти традиции и покупаем хлеб в магазине. Задумайтесь, стоит ли так делать, ведь батон или булочки собственного производства значительно вкуснее и полезнее магазинных.

Во-первых, продукты, которые вы используете в процессе приготовления – только натуральные, без консервантов и химикатов. Во-вторых, в блюдо вы добавляете все компоненты в необходимом количестве, в отличие от производителей, которые стараются сэкономить на себестоимости.

И в-третьих, перед началом готовки вы наверняка помоете посуду, а не будете смешивать ингредиенты в грязной таре.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Что такое хлебопечка и как она работает?

Хлебопечь — это кухонное устройство, которое создано для автоматизированного приготовления хлебобулочных изделий. В зависимости от модели и производителя существует немало различий у настолько неоднозначного аппарата, но принцип работы всегда одинаков.

В специальную чашу с антипригарным покрытием засыпают все необходимые компоненты и включают нужный режим. Спустя 1-6 часов хлебопечка издает звуковой сигнал и отключается. Это позволяет хозяйке спокойно заниматься другими домашними делами или уделить время детям, не боясь, что хлеб пригорит.

Основные функции хлебопечи

Основные функции хлебопечи

Степень поджаривания корочки. Выделяют три степени: малая зажарка, средняя и хрустящая корочка (сильная). Но на более дорогих моделях их может быть и больше.

Замес теста может проходить как с использованием дрожжей, так и без них. Следует отметить, что если вы предпочитаете готовить в духовом шкафу выпечку, например, такую, как пирожки, то в таком случае хлебопечь можно запрограммировать только для замеса теста.

Есть и функция ускоренной выпечки, при этом минимальное количество времени для приготовления булки составляет два часа. Почти во всех моделях хлебопечек форма для выпекания имеет прямоугольную форму, которая изготовлена из нержавеющей стали, алюминия и тефлона. Если вам необходима другая форма, то уточняйте о возможности ее приобретения в магазинах бытовой техники.

При необходимости использовать хлебопечку можно всего лишь для замеса теста, а процесс приготовления перенести в духовой шкаф. Ведь хлебопечь способна в кратчайший срок произвести тщательный замес даже самого привередливого теста, например, такого, как дрожжевое. С этой функцией можно забыть про длительное ожидание и постоянное помешивание.

Помимо этих трех функций существуют и дополнительные, наличие которых варьируется и присутствует не во всякой кухонной технике.

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Способность выпекать другие хлебобулочные изделия, такие как булочки, кексы, мини-пиццы, а также хлеб с добавками, например, с семечками, тмином, кунжутом, сухофруктами. В основе заложена возможность сохранения выпечки в горячем состоянии и автоматизированное добавление продуктов без вмешательства человека. Такая функция существует в моделях, оснащенных диспенсером.

Для поддержания готового хлеба в теплом состоянии в хлебопечках предусмотрен такой режим, как конвекция. Хлеб обдувается теплым воздухом с помощью встроенного вентилятора, что лучше сказывается на его конечном вкусе. Длительность сохранения выпечки теплой зависит от модели. Стоит отметить, что свежеприготовленный хлеб всегда вкуснее подогретого, но если ожидание составляет не более часа, то вкусовая разница незаметна.

Хлебопечки также используют для приготовления йогуртовых продуктов или для взбивания масла. О том, какая способность имеется у выбранной вами модели, уточняйте у продавцов-консультантов в магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники или кухонных приборов. Такие функции – редкость и их наличие существенно увеличивают итоговую стоимость хлебопечки.

Если ваша семья предпочитает черный хлеб белому или по каким-либо медицинским рекомендациям вам необходим именно черный хлеб, то обычная хлебопечь вам не подойдет. Черный хлеб изготавливается по определенной технологии, он лучше выпекается при повышенной температуре. Именно поэтому его выпечка также относится к дополнительной функции. Перед покупкой уточните наличие этой опции в приборе.

В последних моделях изготовители внедрили диспенсер. Это приспособление необходимо для хранения добавок, которые впоследствии подсыпают в тесто по мере необходимости. Ранее в простых моделях существовал звуковой сигнал, не услышав который, вы получаете хлеб без добавок. Таким образом, приходилось внимательно следить за печью. С диспенсером такая необходимость отсутствует.

К дополнительным функциям относят таймер и способность отсрочки времени приготовления. Это удобно, если вы желаете подать свежий, только что испеченный хлеб к приходу долгожданных гостей.

В хлебопечках предусмотрены функции защиты: от перепадов напряжения, перегрева и детей. Если в инструкции по эксплуатации значится функция «перепад напряжения», не стоит экспериментировать и переносить ее с места на место, выключая ее от сети до готовности продукта. Тем самым вы нарушаете процесс приготовления, и в результате хлеб может оказаться не таким вкусным.

Популярные модели хлебопечек

Популярные модели хлебопечек

Как и во всех видах техники, среди хлебопечек существуют популярные модели и производители, рассмотрим более подробно три прибора, зарекомендовавших себя с лучших сторон.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS

Panasonic SD-ZB 2502 BTS

По отзывам потребителей, это лучшая хлебопечь. Panasonic SD-ZB 2502 BTS имеет 2 диспенсера, которые предназначены для орехов, сухофруктов и для дрожжей. Если вы на завтрак любите свежеиспеченный хлеб или булочки, то с вечера засыпьте ингредиенты, включите таймер на ожидание, и в нужное время дрожжи окажутся в тесте. Если вы предпочитаете сладкий продукт, то в хлебопечке есть программы приготовления варенья, а также фруктов.

Двенадцать программ выпечки хлеба, в числе которых 8 – замес теста для хлебобулочных изделий, 1 – тесто для пельменей и еще одна для пиццы. Замес теста для пельменей также подойдет для пресной лепешки, вареников, хинкали и многого другого.

В хлебопечке Panasonic SD-ZB 2502 BTS вы сможете приготовить блюдо по собственному рецепту и при этом сохранить его горячим долгое время. Кроме того, можно отметить, что вес готового продукта достигает одного килограмма, поэтому не стоит переживать, если у вас большая семья и кому-то может не достаться кусочка.

Если в вашем доме случаются ситуации по выбиванию пробок, то эта модель специально для вас, ведь она способна до 10 минут помнить заданную программу, поэтому после включения продолжает готовить. Если же свет отключили по другим причинам, то лучше воспользоваться функцией быстрый хлеб.

Стоимость такой модель около 7 000 рублей.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS очень тихо проводит замес теста, а вот диспенсер для хранения дрожжей в процессе работы издает громкое щелканье. В целях сохранения спокойного сна лучше закройте дверь на кухню при ночном или утреннем выпекании, в противном случае печь может вас разбудить раньше времени. Также немаловажный момент, открыть крышку хлебопечке, вы сможете не ранее, чем через час, ведь именно в этот момент происходит выравнивание температуры всех ингредиентов перед замесом.

Stadler Form Baker Two SM 9900

Stadler Form Baker Two SM 9900

Для начала стоит сказать, что Stadler Form Baker Two SM 9900 имеет панель управления в виде сенсора и жидкокристаллический дисплей, на котором отображаются все этапы приготовления выпечки. Помимо этого существует отсрочка начала приготовления до тринадцати часов, а максимальный вес готового продукта достигает 900 грамм.

Stadler Form Baker Two SM 9900 умеет выпекать хлебобулочные изделия с добавлением семечек, кураги, корицы, изюма, пряных трав и много другого. При этом степень запекания изделий варьируется до 5 степеней.

Кроме того, этот образец хлебопечки подойдет требовательным домохозяйкам, ведь если вы уже определились с любимым рецептом хлеба, Stadler Form Baker Two SM 9900 сможет его запомнить. Поэтому для активации, стоит выбрать свой рецепт и нажать печь или старт.

Корпус печи выполнен из пластика и металла, а мощность составляет 615 Вт. Максимальное время сохранения хлеба теплым один час. Стоимость Stadler Form Baker Two SM 9900 составляет около 7 200 рублей.

Высокую чашу для выпекания можно отнести как к достоинству, так и к недостатку, все зависит от предпочтений потребителя.

Kenwood BM 450

Kenwood BM 450

Эта модель хлебопечи притягивает взгляды своим корпусом, выполненным из металла, и сенсорной панелью для комфортного управления. Среди отличий от других моделей следует выделить уникальную систему циркуляции воздуха, она обеспечивает равномерную прожарку всего теста.

Это печь, запрограммированная на пятнадцать автоматизированных программ для выпечки, плюс пять дополнительных опций. Также она имеет три степени поджаривания корочки хлеба и регулирование веса изделия до одного килограмма. К важным опциям можно отнести длительный старт до 15 часов ожидания, сохранение процесса готовки, при сбоях в подачи электроэнергии до 8 минут. И все это при мощности 780 Вт. Хлебопечь Kenwood BM 450 обойдется потребителям в 10 000 рублей и более, но она того стоит.

Среди преимуществ можно выделить способность печь ржаной и черный хлеб. Сенсорный экран имеет подсветку, за счет которой просмотреть стадию приготовления можно при полной темноте.

Кроме того, благодаря такому экрану, ее легко мыть после эксплуатации, ведь мука и другие ингредиенты не попадают в панель. Среди недостатков особенности диспенсера – в печи Kenwood BM 450 он рассчитан на твердые (крупные) продукты, такие, как сухофрукты, орехи.

Пряные травы, мак, семечки и другие мелкие добавки лучше смешивать со всеми остальными ингредиентами сразу, в противном случае они в выпечку не попадут.

Какую бы модель хлебопечки вы ни выбрали, помните, что печь хлеб самостоятельно не только приятное, но и полезное занятие. Домашняя выпечка всегда получается более вкусной по сравнению с продукцией массового производства.

Также, если вы являетесь предпринимателем в области общественного питания, хлебопечь может стать визитной карточкой вашего заведения.

Печем горчичный хлеб в хлебопечке

Печем горчичный хлеб в хлебопечке

Для выпекания вам потребуются специализированная печь и следующие ингредиенты:

  • очищенная в фильтре вода — один стакан;
  • пищевая йодированная соль — 1.5 чайной ложки;
  • горчица (готовая жидкая) — 2 столовой ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • ржаная мука — 1 стакан;
  • овсяные хлопья — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 2 столовой ложки;
  • дрожжи — 2 чайные ложки.

Все продукты выложите в миску с антипригарным покрытием. Если ваша печь оснащена диспенсером, соответственно в него отдельно насыпьте дрожжи. Далее печем хлеб до звукового сигнала. Оптимальное время выпекания этой буханки хлеба составляет три часа. Приятного аппетита вам и вашим близким. Наверняка с появлением у вас домашнего хлеба гости в вашем доме будут появляться чаще.

Источник: https://kuhniclub.ru/tehnika/kak-pech-hleb-v-hlebopechke.html

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

28.12.2019

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек.

Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться.

Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами.

 Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции.

Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс  потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки.

В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя.

Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты).

Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок.

Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. Povar.co расскажет о самых популярных технологиях приготовления.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Жидкие составляющие:

  • 300 мл воды;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Сухие составляющие:

  • 250 гр пшеничной муки;
  • 150 грамм ржаной;
  • по 1,5 чайных ложки порошковых дрожжей и мелкой соли.

Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Необходимые продукты:

  • 330 мл воды;
  • 470 гр ржаной муки;
  • 80 гр пшеничной;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
  • 1 чайная ложка кориандра.

В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

Карельский хлеб из смеси

Ингредиенты:

  • 500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
  • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 3 столовые ложки изюма;
  • 350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

Хлеб на кефире в хлебопечке

Составляющие:

  • 150 мл теплой воды;
  • 200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

Черный пивной хлеб

Компоненты:

  • по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
  • 200 мл нефильтрованного темного пива;
  • по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
  • по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
  • 1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
  • 1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
  • 2 столовые ложки сухого молока;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  •  150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Французский хлеб

Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

как выпекать хлеб в хлебопечке

Подрумяненный банановый хлеб или пышный кекс с изюмом, нежная творожная запеканка или каша со свежесваренным джемом? — Похоже на меню дорогого ресторана? А вот и нет. Это обычный домашний завтрак, который готовит для вас хлебопечка Leben. Вы сможете готовить каши, йогурты и джемы, баловать друзей сладкой выпечкой, вареньем и безглютеновым хлебом, и даже испечь кулич на Пасху.

Хлебопечки Leben: все преимущества на лицо

Даже самые изысканные кондитерские изделия не сравнятся с домашней выпечкой. Есть в ней что-то такое особенное, что заставляет хозяек вновь и вновь закатывать рукава, вымешивать тесто и выпекать пышные пироги, кексы и хлебцы. Хотите и вы ощутить неповторимый вкус домашнего хлеба? Чтобы осуществить мечту достаточно купить хлебопечку Leben. Только посмотрите, сколько преимуществ собралось в одном устройстве:

  • Удобная панель управления. В меню вы можете выбрать программу приготовления, вес продукта и даже цвет корочки. Выбранные настройки отображаются на дисплее хлебопечки Leben. Здесь вы можете посмотреть установленный режим выпечки и время работы.
  • Автоматизированная готовка. Положите продукты, выберите программу и хлебопечка Leben сделает все сама — от замеса теста до выпечки. Если рецепт подразумевает добавление ингредиентов по мере выпекания хлебобулочных изделий, вы будете слышать звук таймера.
  • Возможность выбирать вес хлебобулочных изделий. Максимальный вес изделия — 0,6 кг.
  • Цвет корочки на выбор. Вы сами определяете, какой будет корочка на хлебе — светлой или румяной и зажаристой.
  • Функция «Отложенный старт до 15 часов». Благодаря этой опции хлебопечка Leben начнет самостоятельно печь хлеб в указанное вами время, даже если вы спите или находитесь на работе.
  • Опция «Поддержка в теплом состоянии». Хлеб остается теплым целый час после окончания работы хлебопечки Leben.
  • Сохранение заданных настроек на протяжении 15 минут после отключения электропитания. Если электричество отключилось меньше чем на 15 минут, хлебопечка Leben автоматически продолжит работу после его включения.
  • 19 программ приготовления. Вы можете выпекать хлеб, печь пироги, кексы и запеканки, варить джемы и варенье. Хлебопечка Leben умеет даже больше, чем вы думаете.

«ОБЫЧНЫЙ» — классический хлеб с добавлением различных ингредиентов по своему вкусу.

«ФРАНЦУЗСКИЙ» — приготовление французского хлеба с легкой текстурой и хрустящей корочкой.

«СЛАДКИЙ» — хлебопечка Leben выпекает сладкие хлебцы с изюмом, шоколадом и курагой.

«БЫСТРЫЙ» и «УЛЬТРАБЫСТРЫЙ  — приготовление в максимально короткие сроки.

«КЕКС» — создание пирогов и кексов с применением разрыхлителя или соды.

«ЗАПЕКАНКА» — приготовление белковых и жирных блюд. В этом режиме можно сделать сочную творожную запеканку.

«РИСОВЫЙ»/«КУКУРУЗНЫЙ»  — хлебопечка Leben печет из муки разных видов.

«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ» — использование специальных смесей без содержания глютена.

«ФЕРМЕНТАЦИЯ» — выдержка при t 32° в течение 2-х суток.

«ПЮРЕ»/ «КАША» — тушение блюд с консистенцией пюре/каши.

«ЙОГУРТ» — приготовление натуральных йогуртов.

«ДЖЕМ» — позволяет варить фруктовые джемы и варенье.

Также хлебопечка Leben позволяет замешивать и перемешивать продукты, готовить тесто без дальнейшего выпекания или наоборот выпекать без предварительного замешивания теста.

Где купить хлебопечки Leben оптом

Вы все еще спрашиваете себя, почему вам стоит купить хлебопечку Leben? Только для того, чтобы баловать себя и близких апельсиновым мармеладом и пюре из яблок. А еще луковым, морковным и банановым хлебом, лимонным кексом и кексом с цукатами, шарлоткой с яблоками, куличами и пряниками. Если вы обожаете свежую выпечку из натуральных продуктов, тогда хлебопечка Leben обязательно должна присутствовать на вашей кухне.

В каталоге Гала-Центр можно купить бытовую технику Leben оптом по низкой цене с бесплатной доставкой по всей территории России, Крыма, Казахстана и Белоруссии. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и оформите заказ, а мы позаботимся, чтобы вы получили хлебопечки Leben в указанные сроки.

Источник: https://www.galacentre.ru/technics/articles/khlebopechka-leben-prigotovlenie-vkusneyshey-vypechki-odnim-kasaniem.php

Хлеб в хлебопечке рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-xlebopechke.html

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке
как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Рецепт: вода или молоко 200 мл; растительное масло 0,7 ст. ложки; мука 300 г; соль 0,7 чайной ложки; сахар 1 чайная ложка; дрожжи 1 чайная ложка; семена льна 3 ст. ложки; семечки подсолнуха 1 ст. ложка.

По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.

В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 150 мл и разбавляем его водой до 200 мл.

Не рекомендуется использовать воду из-под крана для приготовления теста, поэтому используем фильтрованную или кипяченую.

Если молоко стояло в холодильнике, то его лучше подогреть до чуть теплого или комнатной температуры. Это можно сделать в микроволновке, включив ее на полную мощность на полминуты.

Растительное масло берем горчичное[*] чуть меньше столовой ложки, как показано на фото.

[*] Масло можно использовать любое растительное, кому как нравится. В своей выпечке я чаще всего использую нерафинированное горчичное или оливковое.

Шаг 2

Муку просеиваем и взвешиваем — ровно 300 грамм (в нашем рецепте мы используем муку высшего сорта, можно использовать муку первого сорта).

Высыпаем в форму. С помощью мерной ложки, которая прилагалась к хлебопечке, соль, сахар и дрожжи насыпаем на муку в форме. Это особенно важно, когда вы ставите выпекать хлеб с отложенным стартом. Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью.

Шаг 3

Ставим форму с ингредиентами в хлебопечку и выставляем программу 1 (она стоит по умолчанию при включении хлебопечки в сеть), среднюю корочку и вес 700 г

Шаг 4

Пока идет замес теста, готовим семечки. Насыпаем в стаканчик три столовые ложки семян льна и одну столовую ложку семечек подсолнуха. Семена можно брать любые, например, по 1-2 чайные ложки семечек тыквы, кунжута, мака, подсолнечника.

Шаг 5

Наблюдаем за формированием колобка. Если на стенках формы осталась мука или прилипшее тесто, аккуратно деревянной лопаткой соскребаем его, если тесто жидковато – добавляем 1-2 столовые ложки муки.

Шаг 6

По звуковому сигналу высыпаем семечки в форму. Звуковой сигнал подается по окончании 2-го цикла замешивания теста, в нашем случае это примерно через 35 минут после включения хлебопечки.

Цикл приготовления теста состоит из двух замешиваний и трех подъемов, между вторым и третьим подъемом тесто осаживается. Вот так наш будущий хлеб поднялся. Пришлось его немного сдвинуть руками во время последнего третьего подъема, так как колобок наш маленький и завалился на одну сторону формы. Вот так он получился не очень красивый сверху, зато не кривобокий.

Далее можно заниматься своими делами, даже если вы пропустите звуковой сигнал по окончании цикла, хлебопечка автоматически перейдет в режим поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа.

Шаг 7

Аккуратно, предварительно надев кухонные рукавицы, вынимаем форму из хлебопечки и тихонько встряхивая, выкладываем хлеб на разделочную доску. Накрываем салфеткой и даем остыть. Хлеб лучше резать теплым.

Вот такая 500-граммовая буханочка, испеченная в режиме 700-граммовой, у нас получилась.

Источник: https://btest.ru/master-classes/kak_vypekat_domashnij_hleb_v_hlebopechke_kenwood_bm_230/

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Есть такая пословица: «Хлеб пеки, хлеб и ешь». Собственно, именно этим ХозОбоз в вашей компании и собирается сегодня заняться, — печь хлеб, да и кушать его потом. Итак, мы приготовим самый обычный белый хлеб в хлебопечке. Сделав это раз, вы больше не будете покупать магазинный хлеб. Тем более, если поставить хлебопечку на таймер, то ароматный и вкусный белый хлеб в хлебопечке будет готов аккурат к тому времени, когда вы соберетесь за столом.

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства.

Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех.

Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

В последнее время о белом хлебе говорилось много, причем незаслуженно негативного. Мол, он приводит к ожирению, в нем нет столько пользы, как в хлебе черном и пр.

На самом же деле, все эти обвинения можно было бы рассмотреть, если бы люди только и ели, что белый хлеб. Однако в нашем рационе множество других продуктов, а белый хлеб – лишь один из многих.

Кроме того, как объяснить тот факт, что в Италии и Франции, где белого хлеба едят больше, чем в борющихся против ожирения США, люди стройнее и здоровее? То-то и оно!

Белый хлеб, как изделие из муки высшего сорта, причисляется к категории легкоусвояемых углеводов. Они крайне нужны людям, придерживающихся активного образа жизни. Первым делом это дети и спортсмены.

Первые, кроме того, что активно растут, еще и постоянно двигаются, а вторым перед соревнованиями и тренировками нужна малообъемная, высококалорийная и легко усвояемая пища. Идеальное решение – продукты из муки высшего сорта, и белый хлеб в том числе.

Поэтому теперь, когда приготовление белого хлеба в хлебопечке не составляет особого труда, вы можете печь его хоть каждый день для своих близких. Кстати, людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют кушать именно белый хлеб, так как черный может усугубить проблему.

Ну и не может ХозОбоз не напомнить, что недавнее исследование британских ученых подтвердило, что к ожирению белый хлеб никак не причастен. Тут главное помнить, что непомерное употребление любых продуктов, будь то сахар, алкоголь или белый хлеб, вызывает неминуемые проблемы со здоровьем. Поэтому – мера превыше всего. Хоть, ХозОбоз предупреждает, в нашем случае это будет нелегко, ведь домашний хлеб чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

  • Вода – 170 мл
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль – 2/3 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 2 стакана
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

  1. В чашу хлебопечки наливаем необходимое количество воды.

    Наливаем воду в хлебопечку

  2. Добавляем растительное масло. Желательно по возможности использовать оливковое.

    Следующим ингредиентом будет растительное масло по возможности оливковое

  3. Добавляем соль. Очень важно соблюдать очередь добавления продуктов в чашу хлебопечки. Так, соль добавляем именно на этом этапе, чтобы она не имела прямого контакта с дрожжами, поскольку она «гасит» активность дрожжей и хлеб может попросту не получиться.

    Самое время добавить соль

  4. Далее кладем сахар. Желательно, чтобы это был коричневый сахар, он намного полезнее, чем белый.

    Кладем сахар по возможности коричневый

  5. Всыпаем муку.

    Добавляем муку

  6. И, наконец, добавляем дрожжи.

    И теперь добавляем дрожжи

  7. Вот в таком виде ставим чашу в хлебопечку и выбираем необходимый режим. Как правило, лучше всего подойдет основной режим. Выбираем, если есть возможность, цвет корочки хлеба. Мы, например, выбрали минимальный, — корочка должна получиться чуть хрустящей и достаточно светлой.

    Чашу с содержимым ставим в хлебопечку и выбираем нужный режим выпекания

  8. Когда хлеб будет готов, хлебопечка сразу даст об этом знать. Впрочем, об этом будет нетрудно догадаться и по невероятному аромату, который наполнит ваше жилище.

    Как правило все хлебопечки подают сигнал о том что хлеб готов, хотя вы и без него поймете что хлеб готов по ароматному запаху

  9. Достаем хлеб из чаши и даем остыть.

    Самое время достать хлеб из хлебопечки и дать ему остыть

  10. ХозОбоз рекомендует свежий хлебушек намазать сливочным маслом, — это очень вкусно!

    Не забудьте намазать хлебушек сливочным масло и приятного вам аппетита

Сегодня мы приготовили белый хлеб в хлебопечке. Согласитесь, еще никогда хлеб так легко не готовился. Ведь, по сути, мы всего лишь сложили все необходимые ингредиенты в чашу – и дело сделано! Естественно, данный рецепт белого хлеба в хлебопечке не единственный. К примеру, вместо воды можно использовать молоко, получится еще вкуснее. Впрочем, не будем забегать наперед, ведь ХозОбоз приготовил вам еще парочку-другую рецептов для хлебопечки и поделится ими уже в ближайшее время.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/belyj-xleb-v-xlebopechke-recept-prigotovleniya/

Как печь хлеб в хлебопечке



Если у вас уже есть хлебопечка, не читайте эту статью, ничего нового вы здесь не найдете. Статья предназначена для тех кто еще не обзавелся подобной техникой и находится в стадии принятия решения и конечно хочет узнать как печь хлеб в хлебопечке, насколько это просто или сложно.

:

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Смешивание компонентов, замес, подъем теста, выпекание, поддержание хлеба в теплом состоянии — вот краткий цикл работы хлебопечи.

Смешивание компонентов и замес

В хлебопечении пекарь сначала смешивает ингредиенты, а потом вручную замешивает тесто.

В хлебопечку нужно вручную загрузить ингредиенты, а их смешивание и замес теста выполнятся автоматически.

Подъем теста

При ручном производстве хлеба тесто помещают в теплое место, чтобы оно начало подходить под действием дрожжей, за счет процесса ферментации с образованием газа.

После замешивания теста хлебопечка поддерживает температуру, оптимально подходящую для жизнедеятельности дрожжей на протяжении всей фазы подъема.

Если при работе устройства была установлена программа «Замес», оно остановится после окончания фазы подъема теста. После этого тесто можно извлечь для формовки и для дальнейшей выпечки в конвекционной печи.

Обвалка теста

После того, как тесто «подошло», пекарь обычно уминает его. Этот процесс позволяет удалить большие пузыри из теста и избыточные газы, образовавшиеся во время ферментации, придавая тем самым тесту более однородную, аппетитную консистенцию.

Хлебпечка автоматически управляет этой операцией, проворачивая лопасти тестомеса необходимое количество раз.

Повторный подъем теста

После обвалки хлеб поднимается вторично, и продолжительность этого процесса зависит от типа выпечки. Например, хлеб из непросеянной муки требует более продолжительной ферментации, поскольку содержит отруби и зерновые ростки, препятствующие этому процессу.

Домашняя пекарня автоматически регулирует температуру и продолжительность повторного подъема теста в зависимости от установленной программы.

Выпекание

Хлебопечь автоматически регулирует продолжительность выпекания, чтобы хлеб неизменно был отличного качества!

Охлаждение

При обычной выпечке хлеба пекарь сразу же снимает готовый хлеб с противня, чтобы корочка не стала слишком плотной.

Автоматическое устройство для выпекания хлеба обеспечивает тот же результат при помощи функции «остаточного нагрева», которая облегчает удаление горячего воздуха из рабочей камеры после того, как хлеб испекся.

Выпечка хлеба на примере реальной хлебопечки

Теперь перейдем от теории к практике и посмотрим как печь хлеб на примере популярной хлебопечки Delonghi BDM 125S. С другими хлебопечками процесс выглядит также, за исключением некоторых особенностей присущих конкретной модели.

Подготовка

Перед тем как печь хлеб в хлебопечке нужно извлечь форму для выпечки и протереть ее, а также лопасти тестомеса влажной тряпкой, а затем вытереть насухо.

Советы:

  • без необходимости не опускайте форму в воду;
  • не пользуйтесь абразивными моющими средствами, чтобы не оцарапать антипригарную поверхность;
  • не мойте компоненты хлебопечки в посудомоечной машине.

Перед закладкой ингредиентов всегда извлекайте форму из устройства — так, при закладке они не попадут в рабочую камеру и на нагревательный элемент.

Закладка ингредиентов

Закладывайте ингредиенты в форму для выпечки в порядке, приведенном в рецепте. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Для получения оптимального результата предельно важно тщательно отмерить и взвесить все ингредиенты.

Если печете хлеб по своему рецепту желательно закладывать ингредиенты в форму для выпечки в следующей последовательности:

  • жидкие ингредиенты;
  • сухие ингредиенты;
  • дрожжи.

После закладки ингредиентов нужно установить форму в хлебопечку как это указано в инструкции по эксплуатации.

Заложите в дозатор (диспенсор) или приготовьте дополнительные ингредиенты (изюм, курага, орехи, тертый сыр или др. необходимые компоненты), они будут добавлены в тесто автоматически и в нужное время, а если нет диспенсора то придется добавить их вручную после звукового сигнала.

Печем хлеб

Все, теперь можно печь хлеб, но для этого еще необходимо выбрать и установить режимы работы печки.

Сделать это просто, и чаще всего нужно будет:

  • установить нужную программу, нажимая кнопки вы будете переходить от одной программы к другой;
  • выбрать цвет корочки (светлый, средний, темный), если его не установить то хлебопечка (у большинства других моделей также) сама установит средний цвет;
  • выбрать вес будущего хлеба из предустановок, если не выбирать, то печка сама выставит вес 1,0 кг;
  • установить время отложенного старта, через сколько или к какому времени вы хотите чтоб был испечен хлеб;
  • нажать кнопку «старт», если не делали ранее никаких установок то хлебопечка запустится с установленным режимом по умолчанию и устройство будет печь хлеб с установками «по умолчанию»: весом 1,0 кг, со средней по цвету корочкой, по программе № 1, без отложенного старта.

Поддержание нагрева

При окончании цикла выпечки устройство издаст звуковой сигнал, и автоматически перейдет в режим «Поддержание нагрева» на то время которое заложено программой или на то время которое вы выставите сами.

Диод красного цвета, установленный на панели управления, будет мигать 15-20 минут, после чего можно вынуть форму с выпечкой.

В режиме «поддержания нагрева» внутри рабочей камеры циркулирует горячий воздух, способствуя удалению конденсата из хлеба.

Выемка готового хлеба

Открыв крышку хлебопечки нужно вынуть форму с выпечкой из рабочей камеры, потянув ее вверх за ручку формы.

Теперь нужно дать хлебу отстояться в форме еще минут 10 и можно извлечь выпечку, перевернув форму и потряхивая ее до тех пор, пока хлеб не выпадет. После того, как хлеб вынут из формы, нужно дать ему отстояться 15 минут перед нарезкой.

Теперь можно насладиться плодами вашего с хлебопечкой труда.

Как видите, довольно сложный и трудоемкий процесс выпекания хлеба сводится к простым, понятным и не утомительным действиям.

Выпечка хлеба — возможности хлебопечек (видео)

как испечь хлеб в хлебопечках Binatone моделей: BM-1008, BM-1068, BM-2169, BM-2068.

При воспроизведении текста статьи Как печь хлеб в хлебопечке

Источник: http://cooktips.ru/dlya-idealnoj-kuxni/xlebopechki/kak-pech-xleb-v-xlebopechke.html

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

О этот век технического прогресса! Нет, не 21 век. Я говорю о прошлом столетии. Сколько замечательных открытий и потрясающих изобретений он нам принес! Сколько новых бытовых приборов появилось у нас дома, от ванной комнаты до кухни. Приборов, без которых современная женщина не смыслит себе жизни. В число таких помощников уверенно вошла в нашу жизнь электрическая хлебопечка.

Не то чтобы без нее невозможно обойтись, но в некоторых ситуациях она действительно показала себя хорошим другом. Например, на даче или других удаленных поселках, когда до ближайшего магазина час хода, а то и больше. А если еще и духовки нет или по какой-то причине она не работает, хлеб в хлебопечке – это спасение.

На настоящий момент современные хлебопечки достигли верха совершенства. Большинство из них имеет огромное количество программ по выпечке и способны это делать даже в отсроченном режиме. Это ещё одно преимущество -просыпаешься утром от аромата свежего хлеба, он уже испекся и манит к столу. Остаётся только заварить кофе и вкусно позавтракать.

Спорить с тем, что хлеб всему голова, думаю бесполезно. Это подтверждает и статистика. Посмотрев таблицу ниже вы сами убедитесь в этом. Вы знаете, что «вторым хлебом» называют картошку, а если , мммм.., пальчики оближешь. Показатели потребления картофеля также присутствуют в таблице.

Несмотря на то, что с начала прошлого века потребление хлеба сократилось почти в половину, он продолжает удерживать лидерство, уступая только молочным продуктам.

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Но не надо забывать о том, что хлеб и хлебобулочные изделия, я уже и не говорю о кондитерских изделиях, высоко углеводные и калорийные продукты. Поэтому сильно увлекаться не стоит, чтобы потом не бороться с лишними килограммами. Ежедневная норма для взрослого человека – 300-350 гр. хлеба. При склонности к полноте лучше уменьшить ее до 100-150 гр.

Существует много рецептов хлеба для хлебопечек. И, соответственно, хлеб бывает разный: ржаной, пшеничный, с отрубями, крупнозерновой, с добавлением разных круп, пряных трав, орехов и сухофруктов. Тем не менее, основной мукой при выпекании хлеба является пшеничная. Она же лучше всего подходит для .

Но я сегодня хочу рассмотреть один, самый распространенный, рецепт хлеба для хлебопечки. Самый простой и привычный для каждого классический белый хлеб. И выпекать мы будем именно его, с золотистой хрустящей корочкой. Итак, за дело!

Ингредиенты

Нам потребуется:

300-320 мл. молока (воды);

1 чайная ложка соли (без горки);

1 чайная ложка сахара (без горки);

2 столовых ложки растительного масла;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

280-300 гр. пшеничной муки.

Рецепт приготовления хлеба

Шаг 1. Необходимое количество молока или воды (можно использовать молоко и воду 1:1) слегка подогреть. Отлить немного жидкости в стакан, примерно ¼ стакана, и в это количество высыпать дрожжи, пусть растворятся.

Оставшееся молоко выливаем в хлебопекарную форму. Я использую круглую. В ней лучше промешивается тесто и не остается забитых мукой углов, как в квадратной форме.

Шаг 2. В молоко насыпаем чайную ложку соли и такую же ложку сахара.

Затем 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 3. С помощью мерного стакана отмеряем муку и просеиваем ее через мелкое сито. Это необходимо для того, чтобы отсеять комочки и насытить муку кислородом, сделать ее более воздушной.

Муку, так же отправляем в форму для выпечки. Но ничего не перемешиваем, а аккуратно насыпаем муку поверх молока. В муке делаем углубление и в него выливаем растворившиеся дрожжи, предварительно их размешав.

Шаг 4. Форму с содержимым устанавливаем в хлебопечку и выбираем необходимый режим. В моем случае, для хлебопечки BORK, это будет режим 1(2 часа 55 мин.), вес 750 гр., цвет корочки темный.

После того как хлеб в хлебопечке испекся. Я предпочитаю вынимать его сразу и ставлю на перевернутое сито (через которое просеиваю муку) или на одно из перекрестий решетки газовой плиты. Делаю это для того, чтобы в процессе остывания нижняя часть буханочки проветривалась и не стала влажной. В таком случае вся корочка получается хрустящей.

Приятного аппетита!!!

Теперь в вашем арсенале домашних рецептов появился такой несложныйрецепт хлеба для хлебопечки.

Кстати, интересный факт, в древности славяне пекли хлеб не только из пшеницы, ржи и ячменя, но и из желудей. Самых настоящих желудей. Перемалывали их в муку и пекли подобие лепешек.

Источник: https://arzi-tver.ru/vypechka-hleba-v-hlebopechke-francuzskii-hleb-recept-v-hlebopechke-i-duhovke/

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи.

Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности.

А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку.

В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона.

Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике

Источник: https://vypechka-online.ru/retsepty-dlya-hlebopechki/belyj-hleb-v-hlebopechke/

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Супердешёвый 7-рублёвый хлеб в гипермаркетах, спрос на который чаще всего формируют гастарбайтеры да представители статистической группы черты бедности, зачастую имеет одну неприятную особенность: купленный только что, мягкий, пышный и лёгкий батон, пролежав ночь на столе, превращается в аналог пенобетона, в том числе и по вкусу. Это, конечно, совсем уж крайняя крайность, но большинство недорогой хлебобулочной продукции, увы, в той или иной степени похожи на выше приведённый пример.

От чего зависит качество хлеба? От муки, конечно. Качество муки в первую очередь зависит от содержания в ней белка, который в обиходе называется клейковина. Чем больше в процентном содержании в муке клейковины и меньше крахмала и балластных веществ, тем мука качественнее, а следовательно и дороже.

Отсюда при массовом производстве продуктов питания возникает соблазн превратить муку из низкосортной кормовой пшеницы в подобие высокосортной твёрдых сортов путём всевозможных добавок, и пустить такую химическую смесь на выпечку подобия сдобы и батонов.

В дело идут различные разрыхлители на основе питьевой соды и поверхностно-активных веществ (ПАВ), копеешный соевый белок из генномодифицированной сои, обычно используемый для производства комбикормов, и, конечно, всевозможные усилители вкуса на основе глутамата натрия, которые сейчас есть везде: от дорогих колбас до «бомж-пакетов» с растворимой лапшой по 3 рэ.

Вот вам — пышно и недорого, и в первые часы вроде как даже вкусно. Про пользу таких продуктов  лучше помолчать, особенно с учётом того, что мы едим подобное каждый день и помногу.

Печь хлеб самому в домашних условиях, да ещё с применением традиционной последовательности приготовления теста, доведения его до кондиции и последующих танцев около духовой плиты? Для большинства горожан — не в этой жизни, времени на это нет и точно не будет, разве что по большим праздникам. Впрочем, магазины бытовой техники уже лет двадцать предлагают домашние хлебопечки на любой вкус и кошелёк. Главное — разобраться с тем, что же стоит ожидать от такого устройства и чего ожидать не стоит. 

Практически все хлебопечки работают одинаково. деталь подобного устройства — это ёмкость с антипригарным покрытием и ручками. В ёмкость, не перемешивая, по рецепту загружаются ингредиенты: мука, дрожжи, соль, вода и т.д. Выбирается программа, и больше никаких действий не требуется. Хлебопечка перемешает компоненты, подогреет опару, даст тесту настоятся, замесит его, выпечет хлеб (корочку сделает румяной или не очень зажаренной, то есть, такой, какая будет указана в программе).

Хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Разве что не стоит забывать, что лопасть, которая замешивает тесто, запекается вместе с булкой, поэтому её необходимо извлекать перед нарезкой готового изделия. Не самый большой недостаток по сравнению с несомненными достоинствами этого устройства.

Любая хлебопечка, будучи заряженной с вечера, способна снабдить семью к завтраку свежевыпеченным хлебом с хрустящей корочкой по рецепту, выбранному вами самостоятельно из приличного списка.

В результате вы начнёте потреблять каждый день не продукт сомнительного качества, купленный в ближайшей торговой точке, а вкусный и полезный хлеб из собственноручно купленных исходных ингредиентов, добавляйте в него по желанию цельное зерно, крупы, сухофрукты, орехи, молоко, йогурты или то, что подскажет фантазия  или проверенные рецепты.

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

  • Вес выпекаемого хлеба. Перед покупкой подумайте, сколько хлеба в сутки необходимо вашей семье. как правило, хлебопечки рассчитаны на разовое выпекание изделия весом от 400 до 1 000 граммов. Есть модели, позволяющие выпекать хлеб разного веса, например, 450 и 680 грамм, или 900 и 680 грамм, то есть, нескольких разновидностей по весу и размеру.
  • Габариты. Для небольших кухонь лучше брать компактную хлебопечку. Что интересно, чаще всего компактные хлебопечки при той же ёмкости чаши стоят дороже.
  • Функциональность. Кроме основной функции выпекания хлеба, различные модели хлебопечек умеют выпекать булочки, кексы, пиццу, мешать тесто, варить джем и т.д. Функция сдвига программы позволит загрузить компоненты и установить время, на которое Вы хотите получить готовый хлеб. Во многих хлебопечках можно задавать режим корочки, иногда можно даже выбирать её цвет. Опция добавления изюма останавливает хлебопечку после первого замеса и подает звуковой сигнал: пришло время положить нужные добавки в тесто. Функция поддержания хлеба в горячем состоянии сохранит хлеб теплым до обеда. Функция экспресс-выпечки позволит приготовить хлеб в ускоренном режиме. Помните, что дополнительные функции влияют на цену в сторону увеличения, так что стоит сразу обдумать список действительно необходимых возможностей.
  • Производители хлебопечек. Хлебопечки от известных производителей вроде Panasonic, LG, Moulinex, Bork и т.п., как правило, стоят дороже чем модели брендов второго-третьего эшелонов даже при сравнимых функциональных возможностях. Несомненно, какая-то часть этой цены потрачена на раскрутку самого бренда (кто-то же оплачивает рекламу на ТВ и в Интернете), но кроме этого, вы гарантированно получаете инструкцию на русском языке, очень часто — неплохой сборник рецептов в комплекте, и уж точно стабильность заявленных характеристик, почти неизменную от экземпляра к экземпляру. Также у крупных компаний как правило имеется развитая сеть сервисных центров. Впрочем, каких-то фундаментально устоявшихся лидеров и аутсайдеров на этом рынке нет, так что выбор недорогой модели от менее известного бренда также имеет определённый смысл.

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

Выпекание хлеба в хлебопечке стоит совсем недорого. Из 1 кг муки выйдет 4 булки хлеба по 400 г. Остальные продукты (дрожжи, соль) составляют и вовсе мизерную стоимость. Вы легко подсчитаете количество хлеба, которое потребляет ваша семья в год, и его стоимость.

Теперь подсчитайте стоимость того же количества хлеба, испеченного в хлебопечке. В семье из 4 человек хлебопечка обычно окупается за год. Если же говорить об экзотических сортах хлеба (зерновой, с орехами, сухофруктами и т.п.

), то срок этот будет намного короче, если вспомнить стоимости такой экзотики в магазинах.

В заключение следует сказать, что хлеб можно выпекать и в мультиварках, которые во множестве появились в продаже в последнее время. Во многих из них опция выпечки хлеба предусмотрена отдельно.

Правда при этом следует иметь ввиду, что тесто для выпечки придётся замешивать самостоятельно и затем закладывать его в чашу.

Кроме того, процесс выпечки вместе с подъёмом теста достаточно долог, и при интенсивном использовании мультиварки для других дел времени для выпечки хлеба в её «рабочем графике» может не хватить

Так что в добрый путь: удачного вам выбора и приятного аппетита! В следующий раз, когда мы вернёмся к теме хлебопечек (а мы обязательно к этому вернёмся, наших читателей будет ждать развёрнутое тестирование вполне конкретных моделей, представленных на прилавках магазинов.

Если Вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.

Источник: https://3dnews.ru/753791

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Сегодня многие жалуются на качество магазинного хлеба. Потому так популярны небольшие частные пекарни, где выпечка, конечно же, стоит дороже, но зато намного вкуснее и полезнее. А что, если выпекать хлеб дома?

Раньше этот процесс занимал много времени и сил даже у самой опытной хозяйки. Замесить тесто, оставить его подходить, выпечь при определенной температуре в течение определенного времени. Более того, во все времена приготовление хлеба считалось чуть ли не священнодействием: нельзя было создавать сквозняк, хлопать дверьми и даже громко разговаривать, пока шел этот процесс.

Сейчас же можно просто приобрести хлебопечку и выпекать вкуснейший хлеб прямо у себя дома. Затраты будут даже ниже, чем если бы вы продолжали покупать хлеб в магазине, да и сил никаких не нужно прилагать. Умная техника сама замесит тесто, создаст идеальную атмосферу, чтобы оно подошло, и выпечет его при необходимой температуре. Хлебопечка – это возможность готовить домашний хлеб высочайшего качества, а также радовать родных и близких самой разнообразной выпечкой и сдобой.

Что представляет собой хлебопечка?

Первая мини-хлебопечка, очень компактная, способная приготовить только одну буханку хлеба, появилась чуть более 30 лет назад. Придумали ее изобретательные японцы, чья техника по праву считается лучшей в мире. Очень быстро этот прибор обрел популярность в странах Америки и Европы, а позже был по достоинству оценен и в нашей стране, где хозяйки издавна ценили домашнюю выпечку и предпочитали ее магазинной.

Хлебопечка – это компактный прибор, размерами напоминающий мультиварку. Внутри корпуса, который выполняется из термостойкого пластика, есть чаша для теста, оборудованная лопаткой-мешалкой – именно она и выполняет функцию замешивания теста. Достаточно лишь насыпать и налить все нужные для определенного вида хлеба ингредиенты, закрыть плотно крышку, выбрать нужную программу, и все – процесс пошел!

Хлебопечка PANASONIC SD-ZB2512KTS

Выпечка занимает достаточно длительное время, но все равно это не дольше, чем если бы вы готовили хлеб сами. О готовности хлеба вас оповестит звуковой сигнал, после чего рекомендуется вынуть хлеб из чаши, чтобы он остыл.

Чаша внутри хлебопечки обычно прямоугольная, со слегка скругленными краями, но есть разные варианты. Она выполнена из антипригарного материала, поэтому бояться, что хлеб подгорит, не стоит. Есть чаши разного объема – можно выбрать именно тот, который подходит для вашей семьи. В целом же, в чаше с большим объемом можно приготовить и меньшее количество теста, просто хлеб выйдет более плоским. Обычно вес готового хлеба варьируется от 400 до 1500 г.

Что умеет «умная печь»?

У любой хлебопечки есть множество функций, и готовить в ней можно самую разную выпечку.

• Она умеет месить тесто. А это значит, что теперь вы будете избавлены от монотонного и нудного замешивания теста для пиццы, пирожков, пельменей и любых других изделий из теста, даже если они не выпекаются в хлебопечке.

• Она умеет создавать оптимальную температуру для того, чтобы тесто подошло. То есть, опять же, если вы хотите выпечь в духовке небольшие булочки, пирожки или пампушки, хлебопечка даст вам уже полностью готовое к выпеканию тесто.

• В этом кухонном приборе можно печь не только хлеб самых разных сортов, но и любую другую выпечку – пасхальные куличи, кексы, бисквиты для тортов, чизкейки и запеканки.

• Если вы хотите приготовить кекс с изюмом, хлеб с травами, сдобу с ягодами, словом, использовать разные добавки, во многих моделях есть отдельный контейнер для дополнительных ингредиентов. При замешивании добавка будет подаваться постепенно и распределяться в тесте равномерно.

• Некоторые модели могут еще и варить варенье, готовить джемы, фруктовое желе или пастилу. Это, кстати, дает преимущество в сохранении большего количества витаминов в ягодах, так как они подвергаются более щадящей тепловой обработке.

• Современные модели хлебопечек оборудованы таймером и функцией отсрочки старта. Это значит, что если вы засыплете все ингредиенты в чашу вечером и поставите старт на раннее утро, свежий хлеб будет уже готов к вашему пробуждению.

Хлебопечка MOULINEX OW240E30

• Даже уровень подрумянивания выпечки можно регулировать – от минимального до среднего и максимального, чтобы корочка была светлой или темной, в зависимости от вашего вкуса.

• Многие модели имеют защиту от детского вмешательства, при этом панель управления блокируется, а крышка не открывается. Потому вы можете не думать, где разместить прибор на кухне, чтобы обезопасить ребенка, – просто поставьте его в удобном для вас месте.

Что и как можно испечь в «печке-самобранке»?

Самая простая хлебопечка имеет как минимум 5 программ, а «продвинутые» современные приборы – 15 и более. В них можно готовить хлеб любых сортов – дрожжевой и бездрожжевой, из белой пшеничной муки или муки грубого помола, из ржаной, рисовой, кукурузной, гречневой муки. Помимо хлеба, тут можно выпекать кексы, бисквиты, куличи. Кстати, по этой причине многие хлебопечки оборудуются двумя видами чаш – большой квадратной (для хлеба) и круглой поменьше (для других видов выпечки).

Для приготовления обычного белого хлеба вам понадобятся пшеничная мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Некоторые добавляют в тесто еще молоко и масло – растительное или сливочное.

Но мы поговорим сейчас о самом простом варианте приготовления белого хлеба, рецепт которого есть в инструкции к любой хлебопечке. Муки обычно берется количество, равное весу готового выпеченного продукта, воды – примерно в два раза меньше.

Количество дрожжей будет зависеть от того, сухие они или прессованные. Точное количество ингредиентов зависит напрямую от массы готового хлеба и объема чаши в вашей хлебопечке.

Хлебопечка MYSTERY MBM-1207

Потому проще всего тщательно изучить инструкцию, вместе с которой или в которой обязательно есть книга рецептов. Каждая программа из всех имеющихся на приборе обычно описана подробно, с точным указанием количества ингредиентов.

Спорным вопросом для многих является то, какие составляющие класть в чашу первыми – сухие сыпучие или жидкие. Мы должны заметить, что для разных моделей хлебопечек инструкция может быть разной, потому изучите ее перед тем, как закладывать ингредиенты внутрь.

К хлебопечке обязательно прилагается мерный стакан и ложка – для того, чтобы точно отмерять нужный объем.

Достаточно поместить все ингредиенты внутрь, выбрать программу (для традиционного белого хлеба она обычно именуется «Норм», «Стандарт» или «Белый хлеб») и нажать «Старт». Дополнительно можно выбрать еще и функцию подрумянивания, если она есть в вашей модели. Дальше хлебопечка все сделает сама. Согласитесь, такая умная помощница – подспорье для любой хозяйки и возможность порадовать близких ароматной и полезной домашней выпечкой!

Татьяна Мальцева

Специально для Rozetka.com.ua

Источник: https://rozetka.com.ua/news-articles-promotions/tips/80154/8575.html

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Если раньше хлеб пекли самостоятельно и вкладывали в этот процесс сердце и душу, то сегодня мы позабыли эти традиции и покупаем хлеб в магазине. Задумайтесь, стоит ли так делать, ведь батон или булочки собственного производства значительно вкуснее и полезнее магазинных.

Во-первых, продукты, которые вы используете в процессе приготовления – только натуральные, без консервантов и химикатов. Во-вторых, в блюдо вы добавляете все компоненты в необходимом количестве, в отличие от производителей, которые стараются сэкономить на себестоимости.

И в-третьих, перед началом готовки вы наверняка помоете посуду, а не будете смешивать ингредиенты в грязной таре.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Хлебопечь — это кухонное устройство, которое создано для автоматизированного приготовления хлебобулочных изделий. В зависимости от модели и производителя существует немало различий у настолько неоднозначного аппарата, но принцип работы всегда одинаков.

В специальную чашу с антипригарным покрытием засыпают все необходимые компоненты и включают нужный режим. Спустя 1-6 часов хлебопечка издает звуковой сигнал и отключается. Это позволяет хозяйке спокойно заниматься другими домашними делами или уделить время детям, не боясь, что хлеб пригорит.

Основные функции хлебопечи

Степень поджаривания корочки. Выделяют три степени: малая зажарка, средняя и хрустящая корочка (сильная). Но на более дорогих моделях их может быть и больше.

Замес теста может проходить как с использованием дрожжей, так и без них. Следует отметить, что если вы предпочитаете готовить в духовом шкафу выпечку, например, такую, как пирожки, то в таком случае хлебопечь можно запрограммировать только для замеса теста.

Есть и функция ускоренной выпечки, при этом минимальное количество времени для приготовления булки составляет два часа. Почти во всех моделях хлебопечек форма для выпекания имеет прямоугольную форму, которая изготовлена из нержавеющей стали, алюминия и тефлона. Если вам необходима другая форма, то уточняйте о возможности ее приобретения в магазинах бытовой техники.

При необходимости использовать хлебопечку можно всего лишь для замеса теста, а процесс приготовления перенести в духовой шкаф. Ведь хлебопечь способна в кратчайший срок произвести тщательный замес даже самого привередливого теста, например, такого, как дрожжевое. С этой функцией можно забыть про длительное ожидание и постоянное помешивание.

Помимо этих трех функций существуют и дополнительные, наличие которых варьируется и присутствует не во всякой кухонной технике.

Дополнительные опции

Способность выпекать другие хлебобулочные изделия, такие как булочки, кексы, мини-пиццы, а также хлеб с добавками, например, с семечками, тмином, кунжутом, сухофруктами. В основе заложена возможность сохранения выпечки в горячем состоянии и автоматизированное добавление продуктов без вмешательства человека. Такая функция существует в моделях, оснащенных диспенсером.

Для поддержания готового хлеба в теплом состоянии в хлебопечках предусмотрен такой режим, как конвекция. Хлеб обдувается теплым воздухом с помощью встроенного вентилятора, что лучше сказывается на его конечном вкусе. Длительность сохранения выпечки теплой зависит от модели. Стоит отметить, что свежеприготовленный хлеб всегда вкуснее подогретого, но если ожидание составляет не более часа, то вкусовая разница незаметна.

Хлебопечки также используют для приготовления йогуртовых продуктов или для взбивания масла. О том, какая способность имеется у выбранной вами модели, уточняйте у продавцов-консультантов в магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники или кухонных приборов. Такие функции – редкость и их наличие существенно увеличивают итоговую стоимость хлебопечки.

Если ваша семья предпочитает черный хлеб белому или по каким-либо медицинским рекомендациям вам необходим именно черный хлеб, то обычная хлебопечь вам не подойдет. Черный хлеб изготавливается по определенной технологии, он лучше выпекается при повышенной температуре. Именно поэтому его выпечка также относится к дополнительной функции. Перед покупкой уточните наличие этой опции в приборе.

В последних моделях изготовители внедрили диспенсер. Это приспособление необходимо для хранения добавок, которые впоследствии подсыпают в тесто по мере необходимости. Ранее в простых моделях существовал звуковой сигнал, не услышав который, вы получаете хлеб без добавок. Таким образом, приходилось внимательно следить за печью. С диспенсером такая необходимость отсутствует.

К дополнительным функциям относят таймер и способность отсрочки времени приготовления. Это удобно, если вы желаете подать свежий, только что испеченный хлеб к приходу долгожданных гостей.

В хлебопечках предусмотрены функции защиты: от перепадов напряжения, перегрева и детей. Если в инструкции по эксплуатации значится функция «перепад напряжения», не стоит экспериментировать и переносить ее с места на место, выключая ее от сети до готовности продукта. Тем самым вы нарушаете процесс приготовления, и в результате хлеб может оказаться не таким вкусным.

Популярные модели хлебопечек

Как и во всех видах техники, среди хлебопечек существуют популярные модели и производители, рассмотрим более подробно три прибора, зарекомендовавших себя с лучших сторон.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS

По отзывам потребителей, это лучшая хлебопечь. Panasonic SD-ZB 2502 BTS имеет 2 диспенсера, которые предназначены для орехов, сухофруктов и для дрожжей. Если вы на завтрак любите свежеиспеченный хлеб или булочки, то с вечера засыпьте ингредиенты, включите таймер на ожидание, и в нужное время дрожжи окажутся в тесте. Если вы предпочитаете сладкий продукт, то в хлебопечке есть программы приготовления варенья, а также фруктов.

Двенадцать программ выпечки хлеба, в числе которых 8 – замес теста для хлебобулочных изделий, 1 – тесто для пельменей и еще одна для пиццы. Замес теста для пельменей также подойдет для пресной лепешки, вареников, хинкали и многого другого.

В хлебопечке Panasonic SD-ZB 2502 BTS вы сможете приготовить блюдо по собственному рецепту и при этом сохранить его горячим долгое время. Кроме того, можно отметить, что вес готового продукта достигает одного килограмма, поэтому не стоит переживать, если у вас большая семья и кому-то может не достаться кусочка.

Если в вашем доме случаются ситуации по выбиванию пробок, то эта модель специально для вас, ведь она способна до 10 минут помнить заданную программу, поэтому после включения продолжает готовить. Если же свет отключили по другим причинам, то лучше воспользоваться функцией быстрый хлеб.

Стоимость такой модель около 7 000 рублей.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS очень тихо проводит замес теста, а вот диспенсер для хранения дрожжей в процессе работы издает громкое щелканье. В целях сохранения спокойного сна лучше закройте дверь на кухню при ночном или утреннем выпекании, в противном случае печь может вас разбудить раньше времени. Также немаловажный момент, открыть крышку хлебопечке, вы сможете не ранее, чем через час, ведь именно в этот момент происходит выравнивание температуры всех ингредиентов перед замесом.

Stadler Form Baker Two SM 9900

Для начала стоит сказать, что Stadler Form Baker Two SM 9900 имеет панель управления в виде сенсора и жидкокристаллический дисплей, на котором отображаются все этапы приготовления выпечки. Помимо этого существует отсрочка начала приготовления до тринадцати часов, а максимальный вес готового продукта достигает 900 грамм.

Stadler Form Baker Two SM 9900 умеет выпекать хлебобулочные изделия с добавлением семечек, кураги, корицы, изюма, пряных трав и много другого. При этом степень запекания изделий варьируется до 5 степеней.

Кроме того, этот образец хлебопечки подойдет требовательным домохозяйкам, ведь если вы уже определились с любимым рецептом хлеба, Stadler Form Baker Two SM 9900 сможет его запомнить. Поэтому для активации, стоит выбрать свой рецепт и нажать печь или старт.

Корпус печи выполнен из пластика и металла, а мощность составляет 615 Вт. Максимальное время сохранения хлеба теплым один час. Стоимость Stadler Form Baker Two SM 9900 составляет около 7 200 рублей.

Высокую чашу для выпекания можно отнести как к достоинству, так и к недостатку, все зависит от предпочтений потребителя.

Kenwood BM 450

Эта модель хлебопечи притягивает взгляды своим корпусом, выполненным из металла, и сенсорной панелью для комфортного управления. Среди отличий от других моделей следует выделить уникальную систему циркуляции воздуха, она обеспечивает равномерную прожарку всего теста.

Это печь, запрограммированная на пятнадцать автоматизированных программ для выпечки, плюс пять дополнительных опций. Также она имеет три степени поджаривания корочки хлеба и регулирование веса изделия до одного килограмма. К важным опциям можно отнести длительный старт до 15 часов ожидания, сохранение процесса готовки, при сбоях в подачи электроэнергии до 8 минут. И все это при мощности 780 Вт. Хлебопечь Kenwood BM 450 обойдется потребителям в 10 000 рублей и более, но она того стоит.

Среди преимуществ можно выделить способность печь ржаной и черный хлеб. Сенсорный экран имеет подсветку, за счет которой просмотреть стадию приготовления можно при полной темноте.

Кроме того, благодаря такому экрану, ее легко мыть после эксплуатации, ведь мука и другие ингредиенты не попадают в панель. Среди недостатков особенности диспенсера – в печи Kenwood BM 450 он рассчитан на твердые (крупные) продукты, такие, как сухофрукты, орехи.

Пряные травы, мак, семечки и другие мелкие добавки лучше смешивать со всеми остальными ингредиентами сразу, в противном случае они в выпечку не попадут.

Какую бы модель хлебопечки вы ни выбрали, помните, что печь хлеб самостоятельно не только приятное, но и полезное занятие. Домашняя выпечка всегда получается более вкусной по сравнению с продукцией массового производства.

Также, если вы являетесь предпринимателем в области общественного питания, хлебопечь может стать визитной карточкой вашего заведения.

Печем горчичный хлеб в хлебопечке

Для выпекания вам потребуются специализированная печь и следующие ингредиенты:

  • очищенная в фильтре вода — один стакан;
  • пищевая йодированная соль — 1.5 чайной ложки;
  • горчица (готовая жидкая) — 2 столовой ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • ржаная мука — 1 стакан;
  • овсяные хлопья — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 2 столовой ложки;
  • дрожжи — 2 чайные ложки.

Все продукты выложите в миску с антипригарным покрытием. Если ваша печь оснащена диспенсером, соответственно в него отдельно насыпьте дрожжи. Далее печем хлеб до звукового сигнала. Оптимальное время выпекания этой буханки хлеба составляет три часа. Приятного аппетита вам и вашим близким. Наверняка с появлением у вас домашнего хлеба гости в вашем доме будут появляться чаще.

Источник: https://kuhniclub.ru/tehnika/kak-pech-hleb-v-hlebopechke.html

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

28.12.2019

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек.

Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться.

Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами.

 Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции.

Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс  потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки.

В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя.

Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты).

Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок.

Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. Povar.co расскажет о самых популярных технологиях приготовления.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Жидкие составляющие:

  • 300 мл воды;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Сухие составляющие:

  • 250 гр пшеничной муки;
  • 150 грамм ржаной;
  • по 1,5 чайных ложки порошковых дрожжей и мелкой соли.

Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Необходимые продукты:

  • 330 мл воды;
  • 470 гр ржаной муки;
  • 80 гр пшеничной;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
  • 1 чайная ложка кориандра.

В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

Ингредиенты:

  • 500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
  • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 3 столовые ложки изюма;
  • 350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

Составляющие:

  • 150 мл теплой воды;
  • 200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

Компоненты:

  • по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
  • 200 мл нефильтрованного темного пива;
  • по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
  • по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
  • 1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
  • 1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
  • 2 столовые ложки сухого молока;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  •  150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

как выпекать хлеб в хлебопечке

Подрумяненный банановый хлеб или пышный кекс с изюмом, нежная творожная запеканка или каша со свежесваренным джемом? — Похоже на меню дорогого ресторана? А вот и нет. Это обычный домашний завтрак, который готовит для вас хлебопечка Leben. Вы сможете готовить каши, йогурты и джемы, баловать друзей сладкой выпечкой, вареньем и безглютеновым хлебом, и даже испечь кулич на Пасху.

Хлебопечки Leben: все преимущества на лицо

Даже самые изысканные кондитерские изделия не сравнятся с домашней выпечкой. Есть в ней что-то такое особенное, что заставляет хозяек вновь и вновь закатывать рукава, вымешивать тесто и выпекать пышные пироги, кексы и хлебцы. Хотите и вы ощутить неповторимый вкус домашнего хлеба? Чтобы осуществить мечту достаточно купить хлебопечку Leben. Только посмотрите, сколько преимуществ собралось в одном устройстве:

  • Удобная панель управления. В меню вы можете выбрать программу приготовления, вес продукта и даже цвет корочки. Выбранные настройки отображаются на дисплее хлебопечки Leben. Здесь вы можете посмотреть установленный режим выпечки и время работы.
  • Автоматизированная готовка. Положите продукты, выберите программу и хлебопечка Leben сделает все сама — от замеса теста до выпечки. Если рецепт подразумевает добавление ингредиентов по мере выпекания хлебобулочных изделий, вы будете слышать звук таймера.
  • Возможность выбирать вес хлебобулочных изделий. Максимальный вес изделия — 0,6 кг.
  • Цвет корочки на выбор. Вы сами определяете, какой будет корочка на хлебе — светлой или румяной и зажаристой.
  • Функция «Отложенный старт до 15 часов». Благодаря этой опции хлебопечка Leben начнет самостоятельно печь хлеб в указанное вами время, даже если вы спите или находитесь на работе.
  • Опция «Поддержка в теплом состоянии». Хлеб остается теплым целый час после окончания работы хлебопечки Leben.
  • Сохранение заданных настроек на протяжении 15 минут после отключения электропитания. Если электричество отключилось меньше чем на 15 минут, хлебопечка Leben автоматически продолжит работу после его включения.
  • 19 программ приготовления. Вы можете выпекать хлеб, печь пироги, кексы и запеканки, варить джемы и варенье. Хлебопечка Leben умеет даже больше, чем вы думаете.

«ОБЫЧНЫЙ» — классический хлеб с добавлением различных ингредиентов по своему вкусу.

«ФРАНЦУЗСКИЙ» — приготовление французского хлеба с легкой текстурой и хрустящей корочкой.

«СЛАДКИЙ» — хлебопечка Leben выпекает сладкие хлебцы с изюмом, шоколадом и курагой.

«БЫСТРЫЙ» и «УЛЬТРАБЫСТРЫЙ  — приготовление в максимально короткие сроки.

«КЕКС» — создание пирогов и кексов с применением разрыхлителя или соды.

«ЗАПЕКАНКА» — приготовление белковых и жирных блюд. В этом режиме можно сделать сочную творожную запеканку.

«РИСОВЫЙ»/«КУКУРУЗНЫЙ»  — хлебопечка Leben печет из муки разных видов.

«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ» — использование специальных смесей без содержания глютена.

«ФЕРМЕНТАЦИЯ» — выдержка при t 32° в течение 2-х суток.

«ПЮРЕ»/ «КАША» — тушение блюд с консистенцией пюре/каши.

«ЙОГУРТ» — приготовление натуральных йогуртов.

«ДЖЕМ» — позволяет варить фруктовые джемы и варенье.

Также хлебопечка Leben позволяет замешивать и перемешивать продукты, готовить тесто без дальнейшего выпекания или наоборот выпекать без предварительного замешивания теста.

Где купить хлебопечки Leben оптом

Вы все еще спрашиваете себя, почему вам стоит купить хлебопечку Leben? Только для того, чтобы баловать себя и близких апельсиновым мармеладом и пюре из яблок. А еще луковым, морковным и банановым хлебом, лимонным кексом и кексом с цукатами, шарлоткой с яблоками, куличами и пряниками. Если вы обожаете свежую выпечку из натуральных продуктов, тогда хлебопечка Leben обязательно должна присутствовать на вашей кухне.

В каталоге Гала-Центр можно купить бытовую технику Leben оптом по низкой цене с бесплатной доставкой по всей территории России, Крыма, Казахстана и Белоруссии. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и оформите заказ, а мы позаботимся, чтобы вы получили хлебопечки Leben в указанные сроки.

Источник: https://www.galacentre.ru/technics/articles/khlebopechka-leben-prigotovlenie-vkusneyshey-vypechki-odnim-kasaniem.php

Хлеб в хлебопечке рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-xlebopechke.html

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке
как выпекать хлеб в хлебопечке

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Шаг 1

Рецепт: вода или молоко 200 мл; растительное масло 0,7 ст. ложки; мука 300 г; соль 0,7 чайной ложки; сахар 1 чайная ложка; дрожжи 1 чайная ложка; семена льна 3 ст. ложки; семечки подсолнуха 1 ст. ложка.

По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.

В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 150 мл и разбавляем его водой до 200 мл.

Не рекомендуется использовать воду из-под крана для приготовления теста, поэтому используем фильтрованную или кипяченую.

Если молоко стояло в холодильнике, то его лучше подогреть до чуть теплого или комнатной температуры. Это можно сделать в микроволновке, включив ее на полную мощность на полминуты.

Растительное масло берем горчичное[*] чуть меньше столовой ложки, как показано на фото.

[*] Масло можно использовать любое растительное, кому как нравится. В своей выпечке я чаще всего использую нерафинированное горчичное или оливковое.

Шаг 2

Шаг 2

Муку просеиваем и взвешиваем — ровно 300 грамм (в нашем рецепте мы используем муку высшего сорта, можно использовать муку первого сорта).

Высыпаем в форму. С помощью мерной ложки, которая прилагалась к хлебопечке, соль, сахар и дрожжи насыпаем на муку в форме. Это особенно важно, когда вы ставите выпекать хлеб с отложенным стартом. Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью.

Шаг 3

Шаг 3

Ставим форму с ингредиентами в хлебопечку и выставляем программу 1 (она стоит по умолчанию при включении хлебопечки в сеть), среднюю корочку и вес 700 г

Шаг 4

Шаг 4

Пока идет замес теста, готовим семечки. Насыпаем в стаканчик три столовые ложки семян льна и одну столовую ложку семечек подсолнуха. Семена можно брать любые, например, по 1-2 чайные ложки семечек тыквы, кунжута, мака, подсолнечника.

Шаг 5

Шаг 5

Наблюдаем за формированием колобка. Если на стенках формы осталась мука или прилипшее тесто, аккуратно деревянной лопаткой соскребаем его, если тесто жидковато – добавляем 1-2 столовые ложки муки.

Шаг 6

Шаг 6

По звуковому сигналу высыпаем семечки в форму. Звуковой сигнал подается по окончании 2-го цикла замешивания теста, в нашем случае это примерно через 35 минут после включения хлебопечки.

Цикл приготовления теста состоит из двух замешиваний и трех подъемов, между вторым и третьим подъемом тесто осаживается. Вот так наш будущий хлеб поднялся. Пришлось его немного сдвинуть руками во время последнего третьего подъема, так как колобок наш маленький и завалился на одну сторону формы. Вот так он получился не очень красивый сверху, зато не кривобокий.

Далее можно заниматься своими делами, даже если вы пропустите звуковой сигнал по окончании цикла, хлебопечка автоматически перейдет в режим поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа.

Шаг 7

Шаг 7

Аккуратно, предварительно надев кухонные рукавицы, вынимаем форму из хлебопечки и тихонько встряхивая, выкладываем хлеб на разделочную доску. Накрываем салфеткой и даем остыть. Хлеб лучше резать теплым.

Вот такая 500-граммовая буханочка, испеченная в режиме 700-граммовой, у нас получилась.

Источник: https://btest.ru/master-classes/kak_vypekat_domashnij_hleb_v_hlebopechke_kenwood_bm_230/

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Есть такая пословица: «Хлеб пеки, хлеб и ешь». Собственно, именно этим ХозОбоз в вашей компании и собирается сегодня заняться, — печь хлеб, да и кушать его потом. Итак, мы приготовим самый обычный белый хлеб в хлебопечке. Сделав это раз, вы больше не будете покупать магазинный хлеб. Тем более, если поставить хлебопечку на таймер, то ароматный и вкусный белый хлеб в хлебопечке будет готов аккурат к тому времени, когда вы соберетесь за столом.

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства.

Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех.

Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

Польза белого хлеба

В последнее время о белом хлебе говорилось много, причем незаслуженно негативного. Мол, он приводит к ожирению, в нем нет столько пользы, как в хлебе черном и пр.

На самом же деле, все эти обвинения можно было бы рассмотреть, если бы люди только и ели, что белый хлеб. Однако в нашем рационе множество других продуктов, а белый хлеб – лишь один из многих.

Кроме того, как объяснить тот факт, что в Италии и Франции, где белого хлеба едят больше, чем в борющихся против ожирения США, люди стройнее и здоровее? То-то и оно!

Белый хлеб, как изделие из муки высшего сорта, причисляется к категории легкоусвояемых углеводов. Они крайне нужны людям, придерживающихся активного образа жизни. Первым делом это дети и спортсмены.

Первые, кроме того, что активно растут, еще и постоянно двигаются, а вторым перед соревнованиями и тренировками нужна малообъемная, высококалорийная и легко усвояемая пища. Идеальное решение – продукты из муки высшего сорта, и белый хлеб в том числе.

Поэтому теперь, когда приготовление белого хлеба в хлебопечке не составляет особого труда, вы можете печь его хоть каждый день для своих близких. Кстати, людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют кушать именно белый хлеб, так как черный может усугубить проблему.

Ну и не может ХозОбоз не напомнить, что недавнее исследование британских ученых подтвердило, что к ожирению белый хлеб никак не причастен. Тут главное помнить, что непомерное употребление любых продуктов, будь то сахар, алкоголь или белый хлеб, вызывает неминуемые проблемы со здоровьем. Поэтому – мера превыше всего. Хоть, ХозОбоз предупреждает, в нашем случае это будет нелегко, ведь домашний хлеб чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

  • Вода – 170 мл
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль – 2/3 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 2 стакана
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

  1. В чашу хлебопечки наливаем необходимое количество воды.

    Наливаем воду в хлебопечку

  2. Добавляем растительное масло. Желательно по возможности использовать оливковое.

    Следующим ингредиентом будет растительное масло по возможности оливковое

  3. Добавляем соль. Очень важно соблюдать очередь добавления продуктов в чашу хлебопечки. Так, соль добавляем именно на этом этапе, чтобы она не имела прямого контакта с дрожжами, поскольку она «гасит» активность дрожжей и хлеб может попросту не получиться.

    Самое время добавить соль

  4. Далее кладем сахар. Желательно, чтобы это был коричневый сахар, он намного полезнее, чем белый.

    Кладем сахар по возможности коричневый

  5. Всыпаем муку.

    Добавляем муку

  6. И, наконец, добавляем дрожжи.

    И теперь добавляем дрожжи

  7. Вот в таком виде ставим чашу в хлебопечку и выбираем необходимый режим. Как правило, лучше всего подойдет основной режим. Выбираем, если есть возможность, цвет корочки хлеба. Мы, например, выбрали минимальный, — корочка должна получиться чуть хрустящей и достаточно светлой.

    Чашу с содержимым ставим в хлебопечку и выбираем нужный режим выпекания

  8. Когда хлеб будет готов, хлебопечка сразу даст об этом знать. Впрочем, об этом будет нетрудно догадаться и по невероятному аромату, который наполнит ваше жилище.

    Как правило все хлебопечки подают сигнал о том что хлеб готов, хотя вы и без него поймете что хлеб готов по ароматному запаху

  9. Достаем хлеб из чаши и даем остыть.

    Самое время достать хлеб из хлебопечки и дать ему остыть

  10. ХозОбоз рекомендует свежий хлебушек намазать сливочным маслом, — это очень вкусно!

    Не забудьте намазать хлебушек сливочным масло и приятного вам аппетита

Сегодня мы приготовили белый хлеб в хлебопечке. Согласитесь, еще никогда хлеб так легко не готовился. Ведь, по сути, мы всего лишь сложили все необходимые ингредиенты в чашу – и дело сделано! Естественно, данный рецепт белого хлеба в хлебопечке не единственный. К примеру, вместо воды можно использовать молоко, получится еще вкуснее. Впрочем, не будем забегать наперед, ведь ХозОбоз приготовил вам еще парочку-другую рецептов для хлебопечки и поделится ими уже в ближайшее время.

Похожие рецепты

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/belyj-xleb-v-xlebopechke-recept-prigotovleniya/

Как печь хлеб в хлебопечке

Как печь хлеб в хлебопечке



Если у вас уже есть хлебопечка, не читайте эту статью, ничего нового вы здесь не найдете. Статья предназначена для тех кто еще не обзавелся подобной техникой и находится в стадии принятия решения и конечно хочет узнать как печь хлеб в хлебопечке, насколько это просто или сложно.

:

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Смешивание компонентов, замес, подъем теста, выпекание, поддержание хлеба в теплом состоянии — вот краткий цикл работы хлебопечи.

Смешивание компонентов и замес

Смешивание компонентов и замес

В хлебопечении пекарь сначала смешивает ингредиенты, а потом вручную замешивает тесто.

В хлебопечку нужно вручную загрузить ингредиенты, а их смешивание и замес теста выполнятся автоматически.

Подъем теста

Подъем теста

При ручном производстве хлеба тесто помещают в теплое место, чтобы оно начало подходить под действием дрожжей, за счет процесса ферментации с образованием газа.

После замешивания теста хлебопечка поддерживает температуру, оптимально подходящую для жизнедеятельности дрожжей на протяжении всей фазы подъема.

Если при работе устройства была установлена программа «Замес», оно остановится после окончания фазы подъема теста. После этого тесто можно извлечь для формовки и для дальнейшей выпечки в конвекционной печи.

Обвалка теста

Обвалка теста

После того, как тесто «подошло», пекарь обычно уминает его. Этот процесс позволяет удалить большие пузыри из теста и избыточные газы, образовавшиеся во время ферментации, придавая тем самым тесту более однородную, аппетитную консистенцию.

Хлебпечка автоматически управляет этой операцией, проворачивая лопасти тестомеса необходимое количество раз.

Повторный подъем теста

Повторный подъем теста

После обвалки хлеб поднимается вторично, и продолжительность этого процесса зависит от типа выпечки. Например, хлеб из непросеянной муки требует более продолжительной ферментации, поскольку содержит отруби и зерновые ростки, препятствующие этому процессу.

Домашняя пекарня автоматически регулирует температуру и продолжительность повторного подъема теста в зависимости от установленной программы.

Выпекание

Выпекание

Хлебопечь автоматически регулирует продолжительность выпекания, чтобы хлеб неизменно был отличного качества!

Охлаждение

Охлаждение

При обычной выпечке хлеба пекарь сразу же снимает готовый хлеб с противня, чтобы корочка не стала слишком плотной.

Автоматическое устройство для выпекания хлеба обеспечивает тот же результат при помощи функции «остаточного нагрева», которая облегчает удаление горячего воздуха из рабочей камеры после того, как хлеб испекся.

Выпечка хлеба на примере реальной хлебопечки

Выпечка хлеба на примере реальной хлебопечки

Теперь перейдем от теории к практике и посмотрим как печь хлеб на примере популярной хлебопечки Delonghi BDM 125S. С другими хлебопечками процесс выглядит также, за исключением некоторых особенностей присущих конкретной модели.

Подготовка

Подготовка

Перед тем как печь хлеб в хлебопечке нужно извлечь форму для выпечки и протереть ее, а также лопасти тестомеса влажной тряпкой, а затем вытереть насухо.

Советы:

  • без необходимости не опускайте форму в воду;
  • не пользуйтесь абразивными моющими средствами, чтобы не оцарапать антипригарную поверхность;
  • не мойте компоненты хлебопечки в посудомоечной машине.

Перед закладкой ингредиентов всегда извлекайте форму из устройства — так, при закладке они не попадут в рабочую камеру и на нагревательный элемент.

Закладка ингредиентов

Закладка ингредиентов

Закладывайте ингредиенты в форму для выпечки в порядке, приведенном в рецепте. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Для получения оптимального результата предельно важно тщательно отмерить и взвесить все ингредиенты.

Если печете хлеб по своему рецепту желательно закладывать ингредиенты в форму для выпечки в следующей последовательности:

  • жидкие ингредиенты;
  • сухие ингредиенты;
  • дрожжи.

После закладки ингредиентов нужно установить форму в хлебопечку как это указано в инструкции по эксплуатации.

Заложите в дозатор (диспенсор) или приготовьте дополнительные ингредиенты (изюм, курага, орехи, тертый сыр или др. необходимые компоненты), они будут добавлены в тесто автоматически и в нужное время, а если нет диспенсора то придется добавить их вручную после звукового сигнала.

Печем хлеб

Печем хлеб

Все, теперь можно печь хлеб, но для этого еще необходимо выбрать и установить режимы работы печки.

Сделать это просто, и чаще всего нужно будет:

  • установить нужную программу, нажимая кнопки вы будете переходить от одной программы к другой;
  • выбрать цвет корочки (светлый, средний, темный), если его не установить то хлебопечка (у большинства других моделей также) сама установит средний цвет;
  • выбрать вес будущего хлеба из предустановок, если не выбирать, то печка сама выставит вес 1,0 кг;
  • установить время отложенного старта, через сколько или к какому времени вы хотите чтоб был испечен хлеб;
  • нажать кнопку «старт», если не делали ранее никаких установок то хлебопечка запустится с установленным режимом по умолчанию и устройство будет печь хлеб с установками «по умолчанию»: весом 1,0 кг, со средней по цвету корочкой, по программе № 1, без отложенного старта.

Поддержание нагрева

Поддержание нагрева

При окончании цикла выпечки устройство издаст звуковой сигнал, и автоматически перейдет в режим «Поддержание нагрева» на то время которое заложено программой или на то время которое вы выставите сами.

Диод красного цвета, установленный на панели управления, будет мигать 15-20 минут, после чего можно вынуть форму с выпечкой.

В режиме «поддержания нагрева» внутри рабочей камеры циркулирует горячий воздух, способствуя удалению конденсата из хлеба.

Выемка готового хлеба

Выемка готового хлеба

Открыв крышку хлебопечки нужно вынуть форму с выпечкой из рабочей камеры, потянув ее вверх за ручку формы.

Теперь нужно дать хлебу отстояться в форме еще минут 10 и можно извлечь выпечку, перевернув форму и потряхивая ее до тех пор, пока хлеб не выпадет. После того, как хлеб вынут из формы, нужно дать ему отстояться 15 минут перед нарезкой.

Теперь можно насладиться плодами вашего с хлебопечкой труда.

Как видите, довольно сложный и трудоемкий процесс выпекания хлеба сводится к простым, понятным и не утомительным действиям.

Выпечка хлеба — возможности хлебопечек (видео)

Выпечка хлеба — возможности хлебопечек (видео)

как испечь хлеб в хлебопечках Binatone моделей: BM-1008, BM-1068, BM-2169, BM-2068.

При воспроизведении текста статьи Как печь хлеб в хлебопечке

Источник: http://cooktips.ru/dlya-idealnoj-kuxni/xlebopechki/kak-pech-xleb-v-xlebopechke.html

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

О этот век технического прогресса! Нет, не 21 век. Я говорю о прошлом столетии. Сколько замечательных открытий и потрясающих изобретений он нам принес! Сколько новых бытовых приборов появилось у нас дома, от ванной комнаты до кухни. Приборов, без которых современная женщина не смыслит себе жизни. В число таких помощников уверенно вошла в нашу жизнь электрическая хлебопечка.

Не то чтобы без нее невозможно обойтись, но в некоторых ситуациях она действительно показала себя хорошим другом. Например, на даче или других удаленных поселках, когда до ближайшего магазина час хода, а то и больше. А если еще и духовки нет или по какой-то причине она не работает, хлеб в хлебопечке – это спасение.

На настоящий момент современные хлебопечки достигли верха совершенства. Большинство из них имеет огромное количество программ по выпечке и способны это делать даже в отсроченном режиме. Это ещё одно преимущество -просыпаешься утром от аромата свежего хлеба, он уже испекся и манит к столу. Остаётся только заварить кофе и вкусно позавтракать.

Спорить с тем, что хлеб всему голова, думаю бесполезно. Это подтверждает и статистика. Посмотрев таблицу ниже вы сами убедитесь в этом. Вы знаете, что «вторым хлебом» называют картошку, а если , мммм.., пальчики оближешь. Показатели потребления картофеля также присутствуют в таблице.

Несмотря на то, что с начала прошлого века потребление хлеба сократилось почти в половину, он продолжает удерживать лидерство, уступая только молочным продуктам.

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Но не надо забывать о том, что хлеб и хлебобулочные изделия, я уже и не говорю о кондитерских изделиях, высоко углеводные и калорийные продукты. Поэтому сильно увлекаться не стоит, чтобы потом не бороться с лишними килограммами. Ежедневная норма для взрослого человека – 300-350 гр. хлеба. При склонности к полноте лучше уменьшить ее до 100-150 гр.

Существует много рецептов хлеба для хлебопечек. И, соответственно, хлеб бывает разный: ржаной, пшеничный, с отрубями, крупнозерновой, с добавлением разных круп, пряных трав, орехов и сухофруктов. Тем не менее, основной мукой при выпекании хлеба является пшеничная. Она же лучше всего подходит для .

Но я сегодня хочу рассмотреть один, самый распространенный, рецепт хлеба для хлебопечки. Самый простой и привычный для каждого классический белый хлеб. И выпекать мы будем именно его, с золотистой хрустящей корочкой. Итак, за дело!

Ингредиенты

Ингредиенты

Нам потребуется:

300-320 мл. молока (воды);

1 чайная ложка соли (без горки);

1 чайная ложка сахара (без горки);

2 столовых ложки растительного масла;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

280-300 гр. пшеничной муки.

Рецепт приготовления хлеба

Рецепт приготовления хлеба

Шаг 1. Необходимое количество молока или воды (можно использовать молоко и воду 1:1) слегка подогреть. Отлить немного жидкости в стакан, примерно ¼ стакана, и в это количество высыпать дрожжи, пусть растворятся.

Оставшееся молоко выливаем в хлебопекарную форму. Я использую круглую. В ней лучше промешивается тесто и не остается забитых мукой углов, как в квадратной форме.

Шаг 2. В молоко насыпаем чайную ложку соли и такую же ложку сахара.

Затем 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 3. С помощью мерного стакана отмеряем муку и просеиваем ее через мелкое сито. Это необходимо для того, чтобы отсеять комочки и насытить муку кислородом, сделать ее более воздушной.

Муку, так же отправляем в форму для выпечки. Но ничего не перемешиваем, а аккуратно насыпаем муку поверх молока. В муке делаем углубление и в него выливаем растворившиеся дрожжи, предварительно их размешав.

Шаг 4. Форму с содержимым устанавливаем в хлебопечку и выбираем необходимый режим. В моем случае, для хлебопечки BORK, это будет режим 1(2 часа 55 мин.), вес 750 гр., цвет корочки темный.

После того как хлеб в хлебопечке испекся. Я предпочитаю вынимать его сразу и ставлю на перевернутое сито (через которое просеиваю муку) или на одно из перекрестий решетки газовой плиты. Делаю это для того, чтобы в процессе остывания нижняя часть буханочки проветривалась и не стала влажной. В таком случае вся корочка получается хрустящей.

Приятного аппетита!!!

Теперь в вашем арсенале домашних рецептов появился такой несложныйрецепт хлеба для хлебопечки.

Кстати, интересный факт, в древности славяне пекли хлеб не только из пшеницы, ржи и ячменя, но и из желудей. Самых настоящих желудей. Перемалывали их в муку и пекли подобие лепешек.

Источник: https://arzi-tver.ru/vypechka-hleba-v-hlebopechke-francuzskii-hleb-recept-v-hlebopechke-i-duhovke/

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи.

Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности.

А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку.

В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона.

Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике

Источник: https://vypechka-online.ru/retsepty-dlya-hlebopechki/belyj-hleb-v-hlebopechke/

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Супердешёвый 7-рублёвый хлеб в гипермаркетах, спрос на который чаще всего формируют гастарбайтеры да представители статистической группы черты бедности, зачастую имеет одну неприятную особенность: купленный только что, мягкий, пышный и лёгкий батон, пролежав ночь на столе, превращается в аналог пенобетона, в том числе и по вкусу. Это, конечно, совсем уж крайняя крайность, но большинство недорогой хлебобулочной продукции, увы, в той или иной степени похожи на выше приведённый пример.

От чего зависит качество хлеба? От муки, конечно. Качество муки в первую очередь зависит от содержания в ней белка, который в обиходе называется клейковина. Чем больше в процентном содержании в муке клейковины и меньше крахмала и балластных веществ, тем мука качественнее, а следовательно и дороже.

Отсюда при массовом производстве продуктов питания возникает соблазн превратить муку из низкосортной кормовой пшеницы в подобие высокосортной твёрдых сортов путём всевозможных добавок, и пустить такую химическую смесь на выпечку подобия сдобы и батонов.

В дело идут различные разрыхлители на основе питьевой соды и поверхностно-активных веществ (ПАВ), копеешный соевый белок из генномодифицированной сои, обычно используемый для производства комбикормов, и, конечно, всевозможные усилители вкуса на основе глутамата натрия, которые сейчас есть везде: от дорогих колбас до «бомж-пакетов» с растворимой лапшой по 3 рэ.

Вот вам — пышно и недорого, и в первые часы вроде как даже вкусно. Про пользу таких продуктов  лучше помолчать, особенно с учётом того, что мы едим подобное каждый день и помногу.

Печь хлеб самому в домашних условиях, да ещё с применением традиционной последовательности приготовления теста, доведения его до кондиции и последующих танцев около духовой плиты? Для большинства горожан — не в этой жизни, времени на это нет и точно не будет, разве что по большим праздникам. Впрочем, магазины бытовой техники уже лет двадцать предлагают домашние хлебопечки на любой вкус и кошелёк. Главное — разобраться с тем, что же стоит ожидать от такого устройства и чего ожидать не стоит. 

Практически все хлебопечки работают одинаково. деталь подобного устройства — это ёмкость с антипригарным покрытием и ручками. В ёмкость, не перемешивая, по рецепту загружаются ингредиенты: мука, дрожжи, соль, вода и т.д. Выбирается программа, и больше никаких действий не требуется. Хлебопечка перемешает компоненты, подогреет опару, даст тесту настоятся, замесит его, выпечет хлеб (корочку сделает румяной или не очень зажаренной, то есть, такой, какая будет указана в программе).

Хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Разве что не стоит забывать, что лопасть, которая замешивает тесто, запекается вместе с булкой, поэтому её необходимо извлекать перед нарезкой готового изделия. Не самый большой недостаток по сравнению с несомненными достоинствами этого устройства.

Любая хлебопечка, будучи заряженной с вечера, способна снабдить семью к завтраку свежевыпеченным хлебом с хрустящей корочкой по рецепту, выбранному вами самостоятельно из приличного списка.

В результате вы начнёте потреблять каждый день не продукт сомнительного качества, купленный в ближайшей торговой точке, а вкусный и полезный хлеб из собственноручно купленных исходных ингредиентов, добавляйте в него по желанию цельное зерно, крупы, сухофрукты, орехи, молоко, йогурты или то, что подскажет фантазия  или проверенные рецепты.

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

  • Вес выпекаемого хлеба. Перед покупкой подумайте, сколько хлеба в сутки необходимо вашей семье. как правило, хлебопечки рассчитаны на разовое выпекание изделия весом от 400 до 1 000 граммов. Есть модели, позволяющие выпекать хлеб разного веса, например, 450 и 680 грамм, или 900 и 680 грамм, то есть, нескольких разновидностей по весу и размеру.
  • Габариты. Для небольших кухонь лучше брать компактную хлебопечку. Что интересно, чаще всего компактные хлебопечки при той же ёмкости чаши стоят дороже.
  • Функциональность. Кроме основной функции выпекания хлеба, различные модели хлебопечек умеют выпекать булочки, кексы, пиццу, мешать тесто, варить джем и т.д. Функция сдвига программы позволит загрузить компоненты и установить время, на которое Вы хотите получить готовый хлеб. Во многих хлебопечках можно задавать режим корочки, иногда можно даже выбирать её цвет. Опция добавления изюма останавливает хлебопечку после первого замеса и подает звуковой сигнал: пришло время положить нужные добавки в тесто. Функция поддержания хлеба в горячем состоянии сохранит хлеб теплым до обеда. Функция экспресс-выпечки позволит приготовить хлеб в ускоренном режиме. Помните, что дополнительные функции влияют на цену в сторону увеличения, так что стоит сразу обдумать список действительно необходимых возможностей.
  • Производители хлебопечек. Хлебопечки от известных производителей вроде Panasonic, LG, Moulinex, Bork и т.п., как правило, стоят дороже чем модели брендов второго-третьего эшелонов даже при сравнимых функциональных возможностях. Несомненно, какая-то часть этой цены потрачена на раскрутку самого бренда (кто-то же оплачивает рекламу на ТВ и в Интернете), но кроме этого, вы гарантированно получаете инструкцию на русском языке, очень часто — неплохой сборник рецептов в комплекте, и уж точно стабильность заявленных характеристик, почти неизменную от экземпляра к экземпляру. Также у крупных компаний как правило имеется развитая сеть сервисных центров. Впрочем, каких-то фундаментально устоявшихся лидеров и аутсайдеров на этом рынке нет, так что выбор недорогой модели от менее известного бренда также имеет определённый смысл.

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

Выпекание хлеба в хлебопечке стоит совсем недорого. Из 1 кг муки выйдет 4 булки хлеба по 400 г. Остальные продукты (дрожжи, соль) составляют и вовсе мизерную стоимость. Вы легко подсчитаете количество хлеба, которое потребляет ваша семья в год, и его стоимость.

Теперь подсчитайте стоимость того же количества хлеба, испеченного в хлебопечке. В семье из 4 человек хлебопечка обычно окупается за год. Если же говорить об экзотических сортах хлеба (зерновой, с орехами, сухофруктами и т.п.

), то срок этот будет намного короче, если вспомнить стоимости такой экзотики в магазинах.

В заключение следует сказать, что хлеб можно выпекать и в мультиварках, которые во множестве появились в продаже в последнее время. Во многих из них опция выпечки хлеба предусмотрена отдельно.

Правда при этом следует иметь ввиду, что тесто для выпечки придётся замешивать самостоятельно и затем закладывать его в чашу.

Кроме того, процесс выпечки вместе с подъёмом теста достаточно долог, и при интенсивном использовании мультиварки для других дел времени для выпечки хлеба в её «рабочем графике» может не хватить

Так что в добрый путь: удачного вам выбора и приятного аппетита! В следующий раз, когда мы вернёмся к теме хлебопечек (а мы обязательно к этому вернёмся, наших читателей будет ждать развёрнутое тестирование вполне конкретных моделей, представленных на прилавках магазинов.

Если Вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.

Источник: https://3dnews.ru/753791

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Сегодня многие жалуются на качество магазинного хлеба. Потому так популярны небольшие частные пекарни, где выпечка, конечно же, стоит дороже, но зато намного вкуснее и полезнее. А что, если выпекать хлеб дома?

Раньше этот процесс занимал много времени и сил даже у самой опытной хозяйки. Замесить тесто, оставить его подходить, выпечь при определенной температуре в течение определенного времени. Более того, во все времена приготовление хлеба считалось чуть ли не священнодействием: нельзя было создавать сквозняк, хлопать дверьми и даже громко разговаривать, пока шел этот процесс.

Сейчас же можно просто приобрести хлебопечку и выпекать вкуснейший хлеб прямо у себя дома. Затраты будут даже ниже, чем если бы вы продолжали покупать хлеб в магазине, да и сил никаких не нужно прилагать. Умная техника сама замесит тесто, создаст идеальную атмосферу, чтобы оно подошло, и выпечет его при необходимой температуре. Хлебопечка – это возможность готовить домашний хлеб высочайшего качества, а также радовать родных и близких самой разнообразной выпечкой и сдобой.

Что представляет собой хлебопечка?

Что представляет собой хлебопечка?

Первая мини-хлебопечка, очень компактная, способная приготовить только одну буханку хлеба, появилась чуть более 30 лет назад. Придумали ее изобретательные японцы, чья техника по праву считается лучшей в мире. Очень быстро этот прибор обрел популярность в странах Америки и Европы, а позже был по достоинству оценен и в нашей стране, где хозяйки издавна ценили домашнюю выпечку и предпочитали ее магазинной.

Хлебопечка – это компактный прибор, размерами напоминающий мультиварку. Внутри корпуса, который выполняется из термостойкого пластика, есть чаша для теста, оборудованная лопаткой-мешалкой – именно она и выполняет функцию замешивания теста. Достаточно лишь насыпать и налить все нужные для определенного вида хлеба ингредиенты, закрыть плотно крышку, выбрать нужную программу, и все – процесс пошел!

Хлебопечка PANASONIC SD-ZB2512KTS

Выпечка занимает достаточно длительное время, но все равно это не дольше, чем если бы вы готовили хлеб сами. О готовности хлеба вас оповестит звуковой сигнал, после чего рекомендуется вынуть хлеб из чаши, чтобы он остыл.

Чаша внутри хлебопечки обычно прямоугольная, со слегка скругленными краями, но есть разные варианты. Она выполнена из антипригарного материала, поэтому бояться, что хлеб подгорит, не стоит. Есть чаши разного объема – можно выбрать именно тот, который подходит для вашей семьи. В целом же, в чаше с большим объемом можно приготовить и меньшее количество теста, просто хлеб выйдет более плоским. Обычно вес готового хлеба варьируется от 400 до 1500 г.

Что умеет «умная печь»?

Что умеет «умная печь»?

У любой хлебопечки есть множество функций, и готовить в ней можно самую разную выпечку.

• Она умеет месить тесто. А это значит, что теперь вы будете избавлены от монотонного и нудного замешивания теста для пиццы, пирожков, пельменей и любых других изделий из теста, даже если они не выпекаются в хлебопечке.

• Она умеет создавать оптимальную температуру для того, чтобы тесто подошло. То есть, опять же, если вы хотите выпечь в духовке небольшие булочки, пирожки или пампушки, хлебопечка даст вам уже полностью готовое к выпеканию тесто.

• В этом кухонном приборе можно печь не только хлеб самых разных сортов, но и любую другую выпечку – пасхальные куличи, кексы, бисквиты для тортов, чизкейки и запеканки.

• Если вы хотите приготовить кекс с изюмом, хлеб с травами, сдобу с ягодами, словом, использовать разные добавки, во многих моделях есть отдельный контейнер для дополнительных ингредиентов. При замешивании добавка будет подаваться постепенно и распределяться в тесте равномерно.

• Некоторые модели могут еще и варить варенье, готовить джемы, фруктовое желе или пастилу. Это, кстати, дает преимущество в сохранении большего количества витаминов в ягодах, так как они подвергаются более щадящей тепловой обработке.

• Современные модели хлебопечек оборудованы таймером и функцией отсрочки старта. Это значит, что если вы засыплете все ингредиенты в чашу вечером и поставите старт на раннее утро, свежий хлеб будет уже готов к вашему пробуждению.

Хлебопечка MOULINEX OW240E30

• Даже уровень подрумянивания выпечки можно регулировать – от минимального до среднего и максимального, чтобы корочка была светлой или темной, в зависимости от вашего вкуса.

• Многие модели имеют защиту от детского вмешательства, при этом панель управления блокируется, а крышка не открывается. Потому вы можете не думать, где разместить прибор на кухне, чтобы обезопасить ребенка, – просто поставьте его в удобном для вас месте.

Что и как можно испечь в «печке-самобранке»?

Что и как можно испечь в «печке-самобранке»?

Самая простая хлебопечка имеет как минимум 5 программ, а «продвинутые» современные приборы – 15 и более. В них можно готовить хлеб любых сортов – дрожжевой и бездрожжевой, из белой пшеничной муки или муки грубого помола, из ржаной, рисовой, кукурузной, гречневой муки. Помимо хлеба, тут можно выпекать кексы, бисквиты, куличи. Кстати, по этой причине многие хлебопечки оборудуются двумя видами чаш – большой квадратной (для хлеба) и круглой поменьше (для других видов выпечки).

Для приготовления обычного белого хлеба вам понадобятся пшеничная мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Некоторые добавляют в тесто еще молоко и масло – растительное или сливочное.

Но мы поговорим сейчас о самом простом варианте приготовления белого хлеба, рецепт которого есть в инструкции к любой хлебопечке. Муки обычно берется количество, равное весу готового выпеченного продукта, воды – примерно в два раза меньше.

Количество дрожжей будет зависеть от того, сухие они или прессованные. Точное количество ингредиентов зависит напрямую от массы готового хлеба и объема чаши в вашей хлебопечке.

Хлебопечка MYSTERY MBM-1207

Потому проще всего тщательно изучить инструкцию, вместе с которой или в которой обязательно есть книга рецептов. Каждая программа из всех имеющихся на приборе обычно описана подробно, с точным указанием количества ингредиентов.

Спорным вопросом для многих является то, какие составляющие класть в чашу первыми – сухие сыпучие или жидкие. Мы должны заметить, что для разных моделей хлебопечек инструкция может быть разной, потому изучите ее перед тем, как закладывать ингредиенты внутрь.

К хлебопечке обязательно прилагается мерный стакан и ложка – для того, чтобы точно отмерять нужный объем.

Достаточно поместить все ингредиенты внутрь, выбрать программу (для традиционного белого хлеба она обычно именуется «Норм», «Стандарт» или «Белый хлеб») и нажать «Старт». Дополнительно можно выбрать еще и функцию подрумянивания, если она есть в вашей модели. Дальше хлебопечка все сделает сама. Согласитесь, такая умная помощница – подспорье для любой хозяйки и возможность порадовать близких ароматной и полезной домашней выпечкой!

Татьяна Мальцева

Специально для Rozetka.com.ua

Источник: https://rozetka.com.ua/news-articles-promotions/tips/80154/8575.html

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Если раньше хлеб пекли самостоятельно и вкладывали в этот процесс сердце и душу, то сегодня мы позабыли эти традиции и покупаем хлеб в магазине. Задумайтесь, стоит ли так делать, ведь батон или булочки собственного производства значительно вкуснее и полезнее магазинных.

Во-первых, продукты, которые вы используете в процессе приготовления – только натуральные, без консервантов и химикатов. Во-вторых, в блюдо вы добавляете все компоненты в необходимом количестве, в отличие от производителей, которые стараются сэкономить на себестоимости.

И в-третьих, перед началом готовки вы наверняка помоете посуду, а не будете смешивать ингредиенты в грязной таре.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Что такое хлебопечка и как она работает?

Хлебопечь — это кухонное устройство, которое создано для автоматизированного приготовления хлебобулочных изделий. В зависимости от модели и производителя существует немало различий у настолько неоднозначного аппарата, но принцип работы всегда одинаков.

В специальную чашу с антипригарным покрытием засыпают все необходимые компоненты и включают нужный режим. Спустя 1-6 часов хлебопечка издает звуковой сигнал и отключается. Это позволяет хозяйке спокойно заниматься другими домашними делами или уделить время детям, не боясь, что хлеб пригорит.

Основные функции хлебопечи

Основные функции хлебопечи

Степень поджаривания корочки. Выделяют три степени: малая зажарка, средняя и хрустящая корочка (сильная). Но на более дорогих моделях их может быть и больше.

Замес теста может проходить как с использованием дрожжей, так и без них. Следует отметить, что если вы предпочитаете готовить в духовом шкафу выпечку, например, такую, как пирожки, то в таком случае хлебопечь можно запрограммировать только для замеса теста.

Есть и функция ускоренной выпечки, при этом минимальное количество времени для приготовления булки составляет два часа. Почти во всех моделях хлебопечек форма для выпекания имеет прямоугольную форму, которая изготовлена из нержавеющей стали, алюминия и тефлона. Если вам необходима другая форма, то уточняйте о возможности ее приобретения в магазинах бытовой техники.

При необходимости использовать хлебопечку можно всего лишь для замеса теста, а процесс приготовления перенести в духовой шкаф. Ведь хлебопечь способна в кратчайший срок произвести тщательный замес даже самого привередливого теста, например, такого, как дрожжевое. С этой функцией можно забыть про длительное ожидание и постоянное помешивание.

Помимо этих трех функций существуют и дополнительные, наличие которых варьируется и присутствует не во всякой кухонной технике.

Дополнительные опции

Дополнительные опции

Способность выпекать другие хлебобулочные изделия, такие как булочки, кексы, мини-пиццы, а также хлеб с добавками, например, с семечками, тмином, кунжутом, сухофруктами. В основе заложена возможность сохранения выпечки в горячем состоянии и автоматизированное добавление продуктов без вмешательства человека. Такая функция существует в моделях, оснащенных диспенсером.

Для поддержания готового хлеба в теплом состоянии в хлебопечках предусмотрен такой режим, как конвекция. Хлеб обдувается теплым воздухом с помощью встроенного вентилятора, что лучше сказывается на его конечном вкусе. Длительность сохранения выпечки теплой зависит от модели. Стоит отметить, что свежеприготовленный хлеб всегда вкуснее подогретого, но если ожидание составляет не более часа, то вкусовая разница незаметна.

Хлебопечки также используют для приготовления йогуртовых продуктов или для взбивания масла. О том, какая способность имеется у выбранной вами модели, уточняйте у продавцов-консультантов в магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники или кухонных приборов. Такие функции – редкость и их наличие существенно увеличивают итоговую стоимость хлебопечки.

Если ваша семья предпочитает черный хлеб белому или по каким-либо медицинским рекомендациям вам необходим именно черный хлеб, то обычная хлебопечь вам не подойдет. Черный хлеб изготавливается по определенной технологии, он лучше выпекается при повышенной температуре. Именно поэтому его выпечка также относится к дополнительной функции. Перед покупкой уточните наличие этой опции в приборе.

В последних моделях изготовители внедрили диспенсер. Это приспособление необходимо для хранения добавок, которые впоследствии подсыпают в тесто по мере необходимости. Ранее в простых моделях существовал звуковой сигнал, не услышав который, вы получаете хлеб без добавок. Таким образом, приходилось внимательно следить за печью. С диспенсером такая необходимость отсутствует.

К дополнительным функциям относят таймер и способность отсрочки времени приготовления. Это удобно, если вы желаете подать свежий, только что испеченный хлеб к приходу долгожданных гостей.

В хлебопечках предусмотрены функции защиты: от перепадов напряжения, перегрева и детей. Если в инструкции по эксплуатации значится функция «перепад напряжения», не стоит экспериментировать и переносить ее с места на место, выключая ее от сети до готовности продукта. Тем самым вы нарушаете процесс приготовления, и в результате хлеб может оказаться не таким вкусным.

Популярные модели хлебопечек

Популярные модели хлебопечек

Как и во всех видах техники, среди хлебопечек существуют популярные модели и производители, рассмотрим более подробно три прибора, зарекомендовавших себя с лучших сторон.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS

Panasonic SD-ZB 2502 BTS

По отзывам потребителей, это лучшая хлебопечь. Panasonic SD-ZB 2502 BTS имеет 2 диспенсера, которые предназначены для орехов, сухофруктов и для дрожжей. Если вы на завтрак любите свежеиспеченный хлеб или булочки, то с вечера засыпьте ингредиенты, включите таймер на ожидание, и в нужное время дрожжи окажутся в тесте. Если вы предпочитаете сладкий продукт, то в хлебопечке есть программы приготовления варенья, а также фруктов.

Двенадцать программ выпечки хлеба, в числе которых 8 – замес теста для хлебобулочных изделий, 1 – тесто для пельменей и еще одна для пиццы. Замес теста для пельменей также подойдет для пресной лепешки, вареников, хинкали и многого другого.

В хлебопечке Panasonic SD-ZB 2502 BTS вы сможете приготовить блюдо по собственному рецепту и при этом сохранить его горячим долгое время. Кроме того, можно отметить, что вес готового продукта достигает одного килограмма, поэтому не стоит переживать, если у вас большая семья и кому-то может не достаться кусочка.

Если в вашем доме случаются ситуации по выбиванию пробок, то эта модель специально для вас, ведь она способна до 10 минут помнить заданную программу, поэтому после включения продолжает готовить. Если же свет отключили по другим причинам, то лучше воспользоваться функцией быстрый хлеб.

Стоимость такой модель около 7 000 рублей.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS очень тихо проводит замес теста, а вот диспенсер для хранения дрожжей в процессе работы издает громкое щелканье. В целях сохранения спокойного сна лучше закройте дверь на кухню при ночном или утреннем выпекании, в противном случае печь может вас разбудить раньше времени. Также немаловажный момент, открыть крышку хлебопечке, вы сможете не ранее, чем через час, ведь именно в этот момент происходит выравнивание температуры всех ингредиентов перед замесом.

Stadler Form Baker Two SM 9900

Stadler Form Baker Two SM 9900

Для начала стоит сказать, что Stadler Form Baker Two SM 9900 имеет панель управления в виде сенсора и жидкокристаллический дисплей, на котором отображаются все этапы приготовления выпечки. Помимо этого существует отсрочка начала приготовления до тринадцати часов, а максимальный вес готового продукта достигает 900 грамм.

Stadler Form Baker Two SM 9900 умеет выпекать хлебобулочные изделия с добавлением семечек, кураги, корицы, изюма, пряных трав и много другого. При этом степень запекания изделий варьируется до 5 степеней.

Кроме того, этот образец хлебопечки подойдет требовательным домохозяйкам, ведь если вы уже определились с любимым рецептом хлеба, Stadler Form Baker Two SM 9900 сможет его запомнить. Поэтому для активации, стоит выбрать свой рецепт и нажать печь или старт.

Корпус печи выполнен из пластика и металла, а мощность составляет 615 Вт. Максимальное время сохранения хлеба теплым один час. Стоимость Stadler Form Baker Two SM 9900 составляет около 7 200 рублей.

Высокую чашу для выпекания можно отнести как к достоинству, так и к недостатку, все зависит от предпочтений потребителя.

Kenwood BM 450

Kenwood BM 450

Эта модель хлебопечи притягивает взгляды своим корпусом, выполненным из металла, и сенсорной панелью для комфортного управления. Среди отличий от других моделей следует выделить уникальную систему циркуляции воздуха, она обеспечивает равномерную прожарку всего теста.

Это печь, запрограммированная на пятнадцать автоматизированных программ для выпечки, плюс пять дополнительных опций. Также она имеет три степени поджаривания корочки хлеба и регулирование веса изделия до одного килограмма. К важным опциям можно отнести длительный старт до 15 часов ожидания, сохранение процесса готовки, при сбоях в подачи электроэнергии до 8 минут. И все это при мощности 780 Вт. Хлебопечь Kenwood BM 450 обойдется потребителям в 10 000 рублей и более, но она того стоит.

Среди преимуществ можно выделить способность печь ржаной и черный хлеб. Сенсорный экран имеет подсветку, за счет которой просмотреть стадию приготовления можно при полной темноте.

Кроме того, благодаря такому экрану, ее легко мыть после эксплуатации, ведь мука и другие ингредиенты не попадают в панель. Среди недостатков особенности диспенсера – в печи Kenwood BM 450 он рассчитан на твердые (крупные) продукты, такие, как сухофрукты, орехи.

Пряные травы, мак, семечки и другие мелкие добавки лучше смешивать со всеми остальными ингредиентами сразу, в противном случае они в выпечку не попадут.

Какую бы модель хлебопечки вы ни выбрали, помните, что печь хлеб самостоятельно не только приятное, но и полезное занятие. Домашняя выпечка всегда получается более вкусной по сравнению с продукцией массового производства.

Также, если вы являетесь предпринимателем в области общественного питания, хлебопечь может стать визитной карточкой вашего заведения.

Печем горчичный хлеб в хлебопечке

Печем горчичный хлеб в хлебопечке

Для выпекания вам потребуются специализированная печь и следующие ингредиенты:

  • очищенная в фильтре вода — один стакан;
  • пищевая йодированная соль — 1.5 чайной ложки;
  • горчица (готовая жидкая) — 2 столовой ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • ржаная мука — 1 стакан;
  • овсяные хлопья — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 2 столовой ложки;
  • дрожжи — 2 чайные ложки.

Все продукты выложите в миску с антипригарным покрытием. Если ваша печь оснащена диспенсером, соответственно в него отдельно насыпьте дрожжи. Далее печем хлеб до звукового сигнала. Оптимальное время выпекания этой буханки хлеба составляет три часа. Приятного аппетита вам и вашим близким. Наверняка с появлением у вас домашнего хлеба гости в вашем доме будут появляться чаще.

Источник: https://kuhniclub.ru/tehnika/kak-pech-hleb-v-hlebopechke.html

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

28.12.2019

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек.

Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться.

Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами.

 Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции.

Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс  потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки.

В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя.

Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты).

Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок.

Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. Povar.co расскажет о самых популярных технологиях приготовления.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Жидкие составляющие:

  • 300 мл воды;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Сухие составляющие:

  • 250 гр пшеничной муки;
  • 150 грамм ржаной;
  • по 1,5 чайных ложки порошковых дрожжей и мелкой соли.

Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Необходимые продукты:

  • 330 мл воды;
  • 470 гр ржаной муки;
  • 80 гр пшеничной;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
  • 1 чайная ложка кориандра.

В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

Карельский хлеб из смеси

Ингредиенты:

  • 500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
  • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 3 столовые ложки изюма;
  • 350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

Хлеб на кефире в хлебопечке

Составляющие:

  • 150 мл теплой воды;
  • 200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

Черный пивной хлеб

Компоненты:

  • по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
  • 200 мл нефильтрованного темного пива;
  • по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
  • по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
  • 1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
  • 1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
  • 2 столовые ложки сухого молока;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  •  150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Французский хлеб

Хлебопечка Leben: приготовление вкуснейшей выпечки одним касанием

как выпекать хлеб в хлебопечке

Подрумяненный банановый хлеб или пышный кекс с изюмом, нежная творожная запеканка или каша со свежесваренным джемом? — Похоже на меню дорогого ресторана? А вот и нет. Это обычный домашний завтрак, который готовит для вас хлебопечка Leben. Вы сможете готовить каши, йогурты и джемы, баловать друзей сладкой выпечкой, вареньем и безглютеновым хлебом, и даже испечь кулич на Пасху.

Хлебопечки Leben: все преимущества на лицо

Даже самые изысканные кондитерские изделия не сравнятся с домашней выпечкой. Есть в ней что-то такое особенное, что заставляет хозяек вновь и вновь закатывать рукава, вымешивать тесто и выпекать пышные пироги, кексы и хлебцы. Хотите и вы ощутить неповторимый вкус домашнего хлеба? Чтобы осуществить мечту достаточно купить хлебопечку Leben. Только посмотрите, сколько преимуществ собралось в одном устройстве:

  • Удобная панель управления. В меню вы можете выбрать программу приготовления, вес продукта и даже цвет корочки. Выбранные настройки отображаются на дисплее хлебопечки Leben. Здесь вы можете посмотреть установленный режим выпечки и время работы.
  • Автоматизированная готовка. Положите продукты, выберите программу и хлебопечка Leben сделает все сама — от замеса теста до выпечки. Если рецепт подразумевает добавление ингредиентов по мере выпекания хлебобулочных изделий, вы будете слышать звук таймера.
  • Возможность выбирать вес хлебобулочных изделий. Максимальный вес изделия — 0,6 кг.
  • Цвет корочки на выбор. Вы сами определяете, какой будет корочка на хлебе — светлой или румяной и зажаристой.
  • Функция «Отложенный старт до 15 часов». Благодаря этой опции хлебопечка Leben начнет самостоятельно печь хлеб в указанное вами время, даже если вы спите или находитесь на работе.
  • Опция «Поддержка в теплом состоянии». Хлеб остается теплым целый час после окончания работы хлебопечки Leben.
  • Сохранение заданных настроек на протяжении 15 минут после отключения электропитания. Если электричество отключилось меньше чем на 15 минут, хлебопечка Leben автоматически продолжит работу после его включения.
  • 19 программ приготовления. Вы можете выпекать хлеб, печь пироги, кексы и запеканки, варить джемы и варенье. Хлебопечка Leben умеет даже больше, чем вы думаете.

«ОБЫЧНЫЙ» — классический хлеб с добавлением различных ингредиентов по своему вкусу.

«ФРАНЦУЗСКИЙ» — приготовление французского хлеба с легкой текстурой и хрустящей корочкой.

«СЛАДКИЙ» — хлебопечка Leben выпекает сладкие хлебцы с изюмом, шоколадом и курагой.

«БЫСТРЫЙ» и «УЛЬТРАБЫСТРЫЙ  — приготовление в максимально короткие сроки.

«КЕКС» — создание пирогов и кексов с применением разрыхлителя или соды.

«ЗАПЕКАНКА» — приготовление белковых и жирных блюд. В этом режиме можно сделать сочную творожную запеканку.

«РИСОВЫЙ»/«КУКУРУЗНЫЙ»  — хлебопечка Leben печет из муки разных видов.

«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ» — использование специальных смесей без содержания глютена.

«ФЕРМЕНТАЦИЯ» — выдержка при t 32° в течение 2-х суток.

«ПЮРЕ»/ «КАША» — тушение блюд с консистенцией пюре/каши.

«ЙОГУРТ» — приготовление натуральных йогуртов.

«ДЖЕМ» — позволяет варить фруктовые джемы и варенье.

Также хлебопечка Leben позволяет замешивать и перемешивать продукты, готовить тесто без дальнейшего выпекания или наоборот выпекать без предварительного замешивания теста.

Где купить хлебопечки Leben оптом

Вы все еще спрашиваете себя, почему вам стоит купить хлебопечку Leben? Только для того, чтобы баловать себя и близких апельсиновым мармеладом и пюре из яблок. А еще луковым, морковным и банановым хлебом, лимонным кексом и кексом с цукатами, шарлоткой с яблоками, куличами и пряниками. Если вы обожаете свежую выпечку из натуральных продуктов, тогда хлебопечка Leben обязательно должна присутствовать на вашей кухне.

В каталоге Гала-Центр можно купить бытовую технику Leben оптом по низкой цене с бесплатной доставкой по всей территории России, Крыма, Казахстана и Белоруссии. Просто зарегистрируйтесь на нашем сайте и оформите заказ, а мы позаботимся, чтобы вы получили хлебопечки Leben в указанные сроки.

Источник: https://www.galacentre.ru/technics/articles/khlebopechka-leben-prigotovlenie-vkusneyshey-vypechki-odnim-kasaniem.php

Хлеб в хлебопечке рецепт

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/xleb/recept-v-xlebopechke.html

Как я выпекала простой белый хлеб в хлебопечке Kenwood BM 230

как выпекать хлеб в хлебопечке
как выпекать хлеб в хлебопечке

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена двенадцатью программами приготовления хлеба, теста и джема, при этом двумя режимами веса буханки 700 и 900 г. Мы решили приготовить хлеб весом 500 г, уменьшив количество ингредиентов согласно рецептам, приложенным в инструкции. Попробуем испечь хлеб по программе 1 — «Простой белый хлеб» с добавлением семян льна и подсолнуха.

Шаг 1

Рецепт: вода или молоко 200 мл; растительное масло 0,7 ст. ложки; мука 300 г; соль 0,7 чайной ложки; сахар 1 чайная ложка; дрожжи 1 чайная ложка; семена льна 3 ст. ложки; семечки подсолнуха 1 ст. ложка.

По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.

В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 150 мл и разбавляем его водой до 200 мл.

Не рекомендуется использовать воду из-под крана для приготовления теста, поэтому используем фильтрованную или кипяченую.

Если молоко стояло в холодильнике, то его лучше подогреть до чуть теплого или комнатной температуры. Это можно сделать в микроволновке, включив ее на полную мощность на полминуты.

Растительное масло берем горчичное[*] чуть меньше столовой ложки, как показано на фото.

[*] Масло можно использовать любое растительное, кому как нравится. В своей выпечке я чаще всего использую нерафинированное горчичное или оливковое.

Шаг 2

Муку просеиваем и взвешиваем — ровно 300 грамм (в нашем рецепте мы используем муку высшего сорта, можно использовать муку первого сорта).

Высыпаем в форму. С помощью мерной ложки, которая прилагалась к хлебопечке, соль, сахар и дрожжи насыпаем на муку в форме. Это особенно важно, когда вы ставите выпекать хлеб с отложенным стартом. Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостью.

Шаг 3

Ставим форму с ингредиентами в хлебопечку и выставляем программу 1 (она стоит по умолчанию при включении хлебопечки в сеть), среднюю корочку и вес 700 г

Шаг 4

Пока идет замес теста, готовим семечки. Насыпаем в стаканчик три столовые ложки семян льна и одну столовую ложку семечек подсолнуха. Семена можно брать любые, например, по 1-2 чайные ложки семечек тыквы, кунжута, мака, подсолнечника.

Шаг 5

Наблюдаем за формированием колобка. Если на стенках формы осталась мука или прилипшее тесто, аккуратно деревянной лопаткой соскребаем его, если тесто жидковато – добавляем 1-2 столовые ложки муки.

Шаг 6

По звуковому сигналу высыпаем семечки в форму. Звуковой сигнал подается по окончании 2-го цикла замешивания теста, в нашем случае это примерно через 35 минут после включения хлебопечки.

Цикл приготовления теста состоит из двух замешиваний и трех подъемов, между вторым и третьим подъемом тесто осаживается. Вот так наш будущий хлеб поднялся. Пришлось его немного сдвинуть руками во время последнего третьего подъема, так как колобок наш маленький и завалился на одну сторону формы. Вот так он получился не очень красивый сверху, зато не кривобокий.

Далее можно заниматься своими делами, даже если вы пропустите звуковой сигнал по окончании цикла, хлебопечка автоматически перейдет в режим поддержания хлеба в теплом состоянии до 1 часа.

Шаг 7

Аккуратно, предварительно надев кухонные рукавицы, вынимаем форму из хлебопечки и тихонько встряхивая, выкладываем хлеб на разделочную доску. Накрываем салфеткой и даем остыть. Хлеб лучше резать теплым.

Вот такая 500-граммовая буханочка, испеченная в режиме 700-граммовой, у нас получилась.

Источник: https://btest.ru/master-classes/kak_vypekat_domashnij_hleb_v_hlebopechke_kenwood_bm_230/

Белый хлеб в хлебопечке, рецепт приготовления

Есть такая пословица: «Хлеб пеки, хлеб и ешь». Собственно, именно этим ХозОбоз в вашей компании и собирается сегодня заняться, — печь хлеб, да и кушать его потом. Итак, мы приготовим самый обычный белый хлеб в хлебопечке. Сделав это раз, вы больше не будете покупать магазинный хлеб. Тем более, если поставить хлебопечку на таймер, то ароматный и вкусный белый хлеб в хлебопечке будет готов аккурат к тому времени, когда вы соберетесь за столом.

Первый хлеб, более-менее похожий на современный, был испечен египтянами более семи тысяч лет назад. Именно они заметили, что, добавив в тесто дрожжи или даже кислое молоко, можно получить более вкусный и пышный хлеб. От египтян рецепт хлеба попал к грекам, у них его подсмотрели римляне, которые технологию приготовления хлеба усовершенствовали и распространили по всем завоеванным землям.

Хлеб тогда был очень дорогим, только правители и высокопоставленные персоны могли вкушать этот продукт более-менее постоянно. Кстати, греки считали хлеб совершенно самостоятельным блюдом, посему подавали его отдельно. Чем богаче была обитель, и чем знатнее был ее хозяин, тем изобильнее и щедрее он угощал гостей своих белым хлебом. Но даже богачи не могли испечь белый хлеб в хлебопечке, поскольку ее тогда еще не придумали. Собственно, по своему возрасту это очень «юное» изобретение.

Времена шли, белый хлеб и простым людям стал доступен. Раньше-то они могли есть лишь черный. В любом случае, к хлебу всегда относились с благоговением, ему приписывали целебные свойства.

Например, свежеиспеченным хлебом могли лечить насморк, черствый употребляли при болезнях желудка и кишечника. Кое-кто даже считал, что съев что-либо без хлеба, человек совершал страшный грех.

Кстати, в Индии существовало наказание в виде лишения человека хлеба на длительное время. Чем страшнее было его преступление, тем больше ему не давали хлеба.

Польза белого хлеба

В последнее время о белом хлебе говорилось много, причем незаслуженно негативного. Мол, он приводит к ожирению, в нем нет столько пользы, как в хлебе черном и пр.

На самом же деле, все эти обвинения можно было бы рассмотреть, если бы люди только и ели, что белый хлеб. Однако в нашем рационе множество других продуктов, а белый хлеб – лишь один из многих.

Кроме того, как объяснить тот факт, что в Италии и Франции, где белого хлеба едят больше, чем в борющихся против ожирения США, люди стройнее и здоровее? То-то и оно!

Белый хлеб, как изделие из муки высшего сорта, причисляется к категории легкоусвояемых углеводов. Они крайне нужны людям, придерживающихся активного образа жизни. Первым делом это дети и спортсмены.

Первые, кроме того, что активно растут, еще и постоянно двигаются, а вторым перед соревнованиями и тренировками нужна малообъемная, высококалорийная и легко усвояемая пища. Идеальное решение – продукты из муки высшего сорта, и белый хлеб в том числе.

Поэтому теперь, когда приготовление белого хлеба в хлебопечке не составляет особого труда, вы можете печь его хоть каждый день для своих близких. Кстати, людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, врачи рекомендуют кушать именно белый хлеб, так как черный может усугубить проблему.

Ну и не может ХозОбоз не напомнить, что недавнее исследование британских ученых подтвердило, что к ожирению белый хлеб никак не причастен. Тут главное помнить, что непомерное употребление любых продуктов, будь то сахар, алкоголь или белый хлеб, вызывает неминуемые проблемы со здоровьем. Поэтому – мера превыше всего. Хоть, ХозОбоз предупреждает, в нашем случае это будет нелегко, ведь домашний хлеб чрезвычайно вкусен!

Ингредиенты для приготовления белого хлеба

  • Вода – 170 мл
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Соль – 2/3 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 2 стакана
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Выпечка белого хлеба в хлебопечке

  1. В чашу хлебопечки наливаем необходимое количество воды.

    Наливаем воду в хлебопечку

  2. Добавляем растительное масло. Желательно по возможности использовать оливковое.

    Следующим ингредиентом будет растительное масло по возможности оливковое

  3. Добавляем соль. Очень важно соблюдать очередь добавления продуктов в чашу хлебопечки. Так, соль добавляем именно на этом этапе, чтобы она не имела прямого контакта с дрожжами, поскольку она «гасит» активность дрожжей и хлеб может попросту не получиться.

    Самое время добавить соль

  4. Далее кладем сахар. Желательно, чтобы это был коричневый сахар, он намного полезнее, чем белый.

    Кладем сахар по возможности коричневый

  5. Всыпаем муку.

    Добавляем муку

  6. И, наконец, добавляем дрожжи.

    И теперь добавляем дрожжи

  7. Вот в таком виде ставим чашу в хлебопечку и выбираем необходимый режим. Как правило, лучше всего подойдет основной режим. Выбираем, если есть возможность, цвет корочки хлеба. Мы, например, выбрали минимальный, — корочка должна получиться чуть хрустящей и достаточно светлой.

    Чашу с содержимым ставим в хлебопечку и выбираем нужный режим выпекания

  8. Когда хлеб будет готов, хлебопечка сразу даст об этом знать. Впрочем, об этом будет нетрудно догадаться и по невероятному аромату, который наполнит ваше жилище.

    Как правило все хлебопечки подают сигнал о том что хлеб готов, хотя вы и без него поймете что хлеб готов по ароматному запаху

  9. Достаем хлеб из чаши и даем остыть.

    Самое время достать хлеб из хлебопечки и дать ему остыть

  10. ХозОбоз рекомендует свежий хлебушек намазать сливочным маслом, — это очень вкусно!

    Не забудьте намазать хлебушек сливочным масло и приятного вам аппетита

Сегодня мы приготовили белый хлеб в хлебопечке. Согласитесь, еще никогда хлеб так легко не готовился. Ведь, по сути, мы всего лишь сложили все необходимые ингредиенты в чашу – и дело сделано! Естественно, данный рецепт белого хлеба в хлебопечке не единственный. К примеру, вместо воды можно использовать молоко, получится еще вкуснее. Впрочем, не будем забегать наперед, ведь ХозОбоз приготовил вам еще парочку-другую рецептов для хлебопечки и поделится ими уже в ближайшее время.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/belyj-xleb-v-xlebopechke-recept-prigotovleniya/

Как печь хлеб в хлебопечке



Если у вас уже есть хлебопечка, не читайте эту статью, ничего нового вы здесь не найдете. Статья предназначена для тех кто еще не обзавелся подобной техникой и находится в стадии принятия решения и конечно хочет узнать как печь хлеб в хлебопечке, насколько это просто или сложно.

:

Процесс выпечки хлеба в хлебопечке и пекарне

Смешивание компонентов, замес, подъем теста, выпекание, поддержание хлеба в теплом состоянии — вот краткий цикл работы хлебопечи.

Смешивание компонентов и замес

В хлебопечении пекарь сначала смешивает ингредиенты, а потом вручную замешивает тесто.

В хлебопечку нужно вручную загрузить ингредиенты, а их смешивание и замес теста выполнятся автоматически.

Подъем теста

При ручном производстве хлеба тесто помещают в теплое место, чтобы оно начало подходить под действием дрожжей, за счет процесса ферментации с образованием газа.

После замешивания теста хлебопечка поддерживает температуру, оптимально подходящую для жизнедеятельности дрожжей на протяжении всей фазы подъема.

Если при работе устройства была установлена программа «Замес», оно остановится после окончания фазы подъема теста. После этого тесто можно извлечь для формовки и для дальнейшей выпечки в конвекционной печи.

Обвалка теста

После того, как тесто «подошло», пекарь обычно уминает его. Этот процесс позволяет удалить большие пузыри из теста и избыточные газы, образовавшиеся во время ферментации, придавая тем самым тесту более однородную, аппетитную консистенцию.

Хлебпечка автоматически управляет этой операцией, проворачивая лопасти тестомеса необходимое количество раз.

Повторный подъем теста

После обвалки хлеб поднимается вторично, и продолжительность этого процесса зависит от типа выпечки. Например, хлеб из непросеянной муки требует более продолжительной ферментации, поскольку содержит отруби и зерновые ростки, препятствующие этому процессу.

Домашняя пекарня автоматически регулирует температуру и продолжительность повторного подъема теста в зависимости от установленной программы.

Выпекание

Хлебопечь автоматически регулирует продолжительность выпекания, чтобы хлеб неизменно был отличного качества!

Охлаждение

При обычной выпечке хлеба пекарь сразу же снимает готовый хлеб с противня, чтобы корочка не стала слишком плотной.

Автоматическое устройство для выпекания хлеба обеспечивает тот же результат при помощи функции «остаточного нагрева», которая облегчает удаление горячего воздуха из рабочей камеры после того, как хлеб испекся.

Выпечка хлеба на примере реальной хлебопечки

Теперь перейдем от теории к практике и посмотрим как печь хлеб на примере популярной хлебопечки Delonghi BDM 125S. С другими хлебопечками процесс выглядит также, за исключением некоторых особенностей присущих конкретной модели.

Подготовка

Перед тем как печь хлеб в хлебопечке нужно извлечь форму для выпечки и протереть ее, а также лопасти тестомеса влажной тряпкой, а затем вытереть насухо.

Советы:

  • без необходимости не опускайте форму в воду;
  • не пользуйтесь абразивными моющими средствами, чтобы не оцарапать антипригарную поверхность;
  • не мойте компоненты хлебопечки в посудомоечной машине.

Перед закладкой ингредиентов всегда извлекайте форму из устройства — так, при закладке они не попадут в рабочую камеру и на нагревательный элемент.

Закладка ингредиентов

Закладывайте ингредиенты в форму для выпечки в порядке, приведенном в рецепте. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Для получения оптимального результата предельно важно тщательно отмерить и взвесить все ингредиенты.

Если печете хлеб по своему рецепту желательно закладывать ингредиенты в форму для выпечки в следующей последовательности:

  • жидкие ингредиенты;
  • сухие ингредиенты;
  • дрожжи.

После закладки ингредиентов нужно установить форму в хлебопечку как это указано в инструкции по эксплуатации.

Заложите в дозатор (диспенсор) или приготовьте дополнительные ингредиенты (изюм, курага, орехи, тертый сыр или др. необходимые компоненты), они будут добавлены в тесто автоматически и в нужное время, а если нет диспенсора то придется добавить их вручную после звукового сигнала.

Печем хлеб

Все, теперь можно печь хлеб, но для этого еще необходимо выбрать и установить режимы работы печки.

Сделать это просто, и чаще всего нужно будет:

  • установить нужную программу, нажимая кнопки вы будете переходить от одной программы к другой;
  • выбрать цвет корочки (светлый, средний, темный), если его не установить то хлебопечка (у большинства других моделей также) сама установит средний цвет;
  • выбрать вес будущего хлеба из предустановок, если не выбирать, то печка сама выставит вес 1,0 кг;
  • установить время отложенного старта, через сколько или к какому времени вы хотите чтоб был испечен хлеб;
  • нажать кнопку «старт», если не делали ранее никаких установок то хлебопечка запустится с установленным режимом по умолчанию и устройство будет печь хлеб с установками «по умолчанию»: весом 1,0 кг, со средней по цвету корочкой, по программе № 1, без отложенного старта.

Поддержание нагрева

При окончании цикла выпечки устройство издаст звуковой сигнал, и автоматически перейдет в режим «Поддержание нагрева» на то время которое заложено программой или на то время которое вы выставите сами.

Диод красного цвета, установленный на панели управления, будет мигать 15-20 минут, после чего можно вынуть форму с выпечкой.

В режиме «поддержания нагрева» внутри рабочей камеры циркулирует горячий воздух, способствуя удалению конденсата из хлеба.

Выемка готового хлеба

Открыв крышку хлебопечки нужно вынуть форму с выпечкой из рабочей камеры, потянув ее вверх за ручку формы.

Теперь нужно дать хлебу отстояться в форме еще минут 10 и можно извлечь выпечку, перевернув форму и потряхивая ее до тех пор, пока хлеб не выпадет. После того, как хлеб вынут из формы, нужно дать ему отстояться 15 минут перед нарезкой.

Теперь можно насладиться плодами вашего с хлебопечкой труда.

Как видите, довольно сложный и трудоемкий процесс выпекания хлеба сводится к простым, понятным и не утомительным действиям.

Выпечка хлеба — возможности хлебопечек (видео)

как испечь хлеб в хлебопечках Binatone моделей: BM-1008, BM-1068, BM-2169, BM-2068.

При воспроизведении текста статьи Как печь хлеб в хлебопечке

Источник: http://cooktips.ru/dlya-idealnoj-kuxni/xlebopechki/kak-pech-xleb-v-xlebopechke.html

Выпечка хлеба в хлебопечке. Французский хлеб рецепт в хлебопечке и духовке

О этот век технического прогресса! Нет, не 21 век. Я говорю о прошлом столетии. Сколько замечательных открытий и потрясающих изобретений он нам принес! Сколько новых бытовых приборов появилось у нас дома, от ванной комнаты до кухни. Приборов, без которых современная женщина не смыслит себе жизни. В число таких помощников уверенно вошла в нашу жизнь электрическая хлебопечка.

Не то чтобы без нее невозможно обойтись, но в некоторых ситуациях она действительно показала себя хорошим другом. Например, на даче или других удаленных поселках, когда до ближайшего магазина час хода, а то и больше. А если еще и духовки нет или по какой-то причине она не работает, хлеб в хлебопечке – это спасение.

На настоящий момент современные хлебопечки достигли верха совершенства. Большинство из них имеет огромное количество программ по выпечке и способны это делать даже в отсроченном режиме. Это ещё одно преимущество -просыпаешься утром от аромата свежего хлеба, он уже испекся и манит к столу. Остаётся только заварить кофе и вкусно позавтракать.

Спорить с тем, что хлеб всему голова, думаю бесполезно. Это подтверждает и статистика. Посмотрев таблицу ниже вы сами убедитесь в этом. Вы знаете, что «вторым хлебом» называют картошку, а если , мммм.., пальчики оближешь. Показатели потребления картофеля также присутствуют в таблице.

Несмотря на то, что с начала прошлого века потребление хлеба сократилось почти в половину, он продолжает удерживать лидерство, уступая только молочным продуктам.

Потребление основных продуктов питания в России (среднее на 1 человека, кг/год)

Но не надо забывать о том, что хлеб и хлебобулочные изделия, я уже и не говорю о кондитерских изделиях, высоко углеводные и калорийные продукты. Поэтому сильно увлекаться не стоит, чтобы потом не бороться с лишними килограммами. Ежедневная норма для взрослого человека – 300-350 гр. хлеба. При склонности к полноте лучше уменьшить ее до 100-150 гр.

Существует много рецептов хлеба для хлебопечек. И, соответственно, хлеб бывает разный: ржаной, пшеничный, с отрубями, крупнозерновой, с добавлением разных круп, пряных трав, орехов и сухофруктов. Тем не менее, основной мукой при выпекании хлеба является пшеничная. Она же лучше всего подходит для .

Но я сегодня хочу рассмотреть один, самый распространенный, рецепт хлеба для хлебопечки. Самый простой и привычный для каждого классический белый хлеб. И выпекать мы будем именно его, с золотистой хрустящей корочкой. Итак, за дело!

Ингредиенты

Нам потребуется:

300-320 мл. молока (воды);

1 чайная ложка соли (без горки);

1 чайная ложка сахара (без горки);

2 столовых ложки растительного масла;

1 чайная ложка сухих дрожжей;

280-300 гр. пшеничной муки.

Рецепт приготовления хлеба

Шаг 1. Необходимое количество молока или воды (можно использовать молоко и воду 1:1) слегка подогреть. Отлить немного жидкости в стакан, примерно ¼ стакана, и в это количество высыпать дрожжи, пусть растворятся.

Оставшееся молоко выливаем в хлебопекарную форму. Я использую круглую. В ней лучше промешивается тесто и не остается забитых мукой углов, как в квадратной форме.

Шаг 2. В молоко насыпаем чайную ложку соли и такую же ложку сахара.

Затем 2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 3. С помощью мерного стакана отмеряем муку и просеиваем ее через мелкое сито. Это необходимо для того, чтобы отсеять комочки и насытить муку кислородом, сделать ее более воздушной.

Муку, так же отправляем в форму для выпечки. Но ничего не перемешиваем, а аккуратно насыпаем муку поверх молока. В муке делаем углубление и в него выливаем растворившиеся дрожжи, предварительно их размешав.

Шаг 4. Форму с содержимым устанавливаем в хлебопечку и выбираем необходимый режим. В моем случае, для хлебопечки BORK, это будет режим 1(2 часа 55 мин.), вес 750 гр., цвет корочки темный.

После того как хлеб в хлебопечке испекся. Я предпочитаю вынимать его сразу и ставлю на перевернутое сито (через которое просеиваю муку) или на одно из перекрестий решетки газовой плиты. Делаю это для того, чтобы в процессе остывания нижняя часть буханочки проветривалась и не стала влажной. В таком случае вся корочка получается хрустящей.

Приятного аппетита!!!

Теперь в вашем арсенале домашних рецептов появился такой несложныйрецепт хлеба для хлебопечки.

Кстати, интересный факт, в древности славяне пекли хлеб не только из пшеницы, ржи и ячменя, но и из желудей. Самых настоящих желудей. Перемалывали их в муку и пекли подобие лепешек.

Источник: https://arzi-tver.ru/vypechka-hleba-v-hlebopechke-francuzskii-hleb-recept-v-hlebopechke-i-duhovke/

Как испечь воздушный белый хлеб в хлебопечке

Сегодня на сайте Выпечка-онлайн — белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный! Как вы уже знаете из первого топика (шоколадный кекс) в этой рубрике, я стала счастливой обладательницей этого кухонного гаджета. И первое, что попробовала испечь — конечно же, хлебушек

Если вы не первый раз на моём сайте, то уже прекрасно знаете, что я просто обожаю эксперименты на кухне и не мыслю своей жизни без них. Однако здесь я решила не торопиться. Мне важно было определиться с базовым рецептом, на основе которого потом можно было воплощать уже другие идеи.

Я решила начать по «написанному». В комплекте кулинарная книга не шла. Я заглянула в инструкцию прибора. Прочитала основные моменты по использованию, ознакомилась с техникой безопасности.

А дальше обнаружила-таки 5 рецептов, по одному на режим «Основной», «Французский багет», «Цельнозерновой», «Варенье» и «Кекс».

Решила печь по предложенному рецепту на режиме «Основной». Белый хлеб в хлебопечке получился вкуснее, чем магазинный. Но мякиш был не таким, какой я хотела получить. Попробовала второй раз по этой же инструкции, просто с другими дрожжами — тоже сухими, но предназначенными для смешивания с мукой, а не для растворения в воде. Эффект тот же. И вот тут я уже пустилась экспериментировать на полную катушку.

В итоге воду убавила, муку прибавила и получилось то, что надо! Самое сложное здесь в том, что нет возможности добавить ингредиенты по ситуации, как в случае ручного замеса. Вернее, есть. Можно следить в окошко за происходящим. Правда, оно вскоре запотевает, если вода используется тёплая (а лучше брать именно такую). Отключать на «Паузу», досыпать/доливать, затем снова включать. Но это совсем не удобно.

В разных моделях есть различные режимы, следовательно, замешивать они могут тоже по-разному. Плюс ко всему не будем скидывать со счетов отличающуюся клейковину пшеницы, ведь она зависит от многих факторов, в том числе, места произрастания и сезона.

Поэтому я привожу в качестве примера белый хлеб в хлебопечке рецепт простой и вкусный для своей помощницы торговой марки Vitek. Попробуйте взять мой рецепт за основу. Испеките раз и уже станет ясно — нужно ли внести какие-то корректировки или нет.

Состав теста:

А теперь по ингредиентам. Чаще всего я пеку из муки «Макфа». Она мне нравится много лет. Даже не один десяток Поэтому отдаю ей предпочтение. Были случаи, когда использовала «Выпекай-ка» и муку «Рязань» (бордовая упаковка в белый горошек), по-моему, она так и называлась. По вкусу и работе тоже неплохие.

Воду лучше вливать тёплую. Оптимальная температура, как и при ручном замесе дрожжевого теста — 35-40 градусов. Конечно, если вы вольёте воду комнатной температуры, беды не будет. Но на активацию дрожжей это всё же несколько повлияет. Когда есть возможность, я всегда вливаю тёплую. А вот кипяток не надо использовать в любом случае. С первой же минуты замеса дрожжи столкнутся с чрезмерно завышенной температурой, что пагубно на них повлияет.

Сахар-соль. Да, когда я пеку белый хлеб в хлебопечке, то использую и то, и другое. Я не особый фанат сахара в несладкой выпечке даже в малых дозах. И когда замешиваю тесто сама, иногда вообще его не добавляю. Но тут всё же другой случай, прибор капризнее человеческих рук. Но добавляю чисто для работы дрожжей. Соль — без неё не так вкусно, но тут всё по желанию. Единственное, не берите крупную — она может поцарапать внутреннее антипригарное покрытие чаши!

Масло. Можно брать любое растительное (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, горчичное и другие) и в любом виде — как душистое нерафинированное, так и очищенное рафинированное. Определяйтесь в зависимости от собственных предпочтений. Мне больше всего нравится использовать нерафинированное оливковое масло первого отжима — Extra Virgin Olive Oil. Оно и душистое, и вкусное, и полезное!

И наконец я добралась до одного из самых главных ингредиентов. Вы, конечно, уже догадались о чём пойдёт речь. Для того чтобы испечь белый хлеб в хлебопечке, я взяла в этот раз сухие активные дрожжи Саф-Левюр, шариками, для разведения в воде. В этом случае метод получается опарным и время подготовки увеличивается на 10-20 минут. Если же вы хотите испечь на любых сухих сыпучих дрожжах (не шариками, а стёртыми в «пыль»), то порядок закладки ингредиентов несколько изменится, но в целом всё будет даже ещё проще и быстрее. Такой вариант я тоже представлю вашему вниманию — не пропустите завтра в новом топике

Источник: https://vypechka-online.ru/retsepty-dlya-hlebopechki/belyj-hleb-v-hlebopechke/

Хлебопечка: кухонная утварь для здоровых и бережливых

Супердешёвый 7-рублёвый хлеб в гипермаркетах, спрос на который чаще всего формируют гастарбайтеры да представители статистической группы черты бедности, зачастую имеет одну неприятную особенность: купленный только что, мягкий, пышный и лёгкий батон, пролежав ночь на столе, превращается в аналог пенобетона, в том числе и по вкусу. Это, конечно, совсем уж крайняя крайность, но большинство недорогой хлебобулочной продукции, увы, в той или иной степени похожи на выше приведённый пример.

От чего зависит качество хлеба? От муки, конечно. Качество муки в первую очередь зависит от содержания в ней белка, который в обиходе называется клейковина. Чем больше в процентном содержании в муке клейковины и меньше крахмала и балластных веществ, тем мука качественнее, а следовательно и дороже.

Отсюда при массовом производстве продуктов питания возникает соблазн превратить муку из низкосортной кормовой пшеницы в подобие высокосортной твёрдых сортов путём всевозможных добавок, и пустить такую химическую смесь на выпечку подобия сдобы и батонов.

В дело идут различные разрыхлители на основе питьевой соды и поверхностно-активных веществ (ПАВ), копеешный соевый белок из генномодифицированной сои, обычно используемый для производства комбикормов, и, конечно, всевозможные усилители вкуса на основе глутамата натрия, которые сейчас есть везде: от дорогих колбас до «бомж-пакетов» с растворимой лапшой по 3 рэ.

Вот вам — пышно и недорого, и в первые часы вроде как даже вкусно. Про пользу таких продуктов  лучше помолчать, особенно с учётом того, что мы едим подобное каждый день и помногу.

Печь хлеб самому в домашних условиях, да ещё с применением традиционной последовательности приготовления теста, доведения его до кондиции и последующих танцев около духовой плиты? Для большинства горожан — не в этой жизни, времени на это нет и точно не будет, разве что по большим праздникам. Впрочем, магазины бытовой техники уже лет двадцать предлагают домашние хлебопечки на любой вкус и кошелёк. Главное — разобраться с тем, что же стоит ожидать от такого устройства и чего ожидать не стоит. 

Практически все хлебопечки работают одинаково. деталь подобного устройства — это ёмкость с антипригарным покрытием и ручками. В ёмкость, не перемешивая, по рецепту загружаются ингредиенты: мука, дрожжи, соль, вода и т.д. Выбирается программа, и больше никаких действий не требуется. Хлебопечка перемешает компоненты, подогреет опару, даст тесту настоятся, замесит его, выпечет хлеб (корочку сделает румяной или не очень зажаренной, то есть, такой, какая будет указана в программе).

Хлебопечка подаст сигнал о готовности хлеба. Разве что не стоит забывать, что лопасть, которая замешивает тесто, запекается вместе с булкой, поэтому её необходимо извлекать перед нарезкой готового изделия. Не самый большой недостаток по сравнению с несомненными достоинствами этого устройства.

Любая хлебопечка, будучи заряженной с вечера, способна снабдить семью к завтраку свежевыпеченным хлебом с хрустящей корочкой по рецепту, выбранному вами самостоятельно из приличного списка.

В результате вы начнёте потреблять каждый день не продукт сомнительного качества, купленный в ближайшей торговой точке, а вкусный и полезный хлеб из собственноручно купленных исходных ингредиентов, добавляйте в него по желанию цельное зерно, крупы, сухофрукты, орехи, молоко, йогурты или то, что подскажет фантазия  или проверенные рецепты.

⇡#Хлебопечка: критерии выбора

  • Вес выпекаемого хлеба. Перед покупкой подумайте, сколько хлеба в сутки необходимо вашей семье. как правило, хлебопечки рассчитаны на разовое выпекание изделия весом от 400 до 1 000 граммов. Есть модели, позволяющие выпекать хлеб разного веса, например, 450 и 680 грамм, или 900 и 680 грамм, то есть, нескольких разновидностей по весу и размеру.
  • Габариты. Для небольших кухонь лучше брать компактную хлебопечку. Что интересно, чаще всего компактные хлебопечки при той же ёмкости чаши стоят дороже.
  • Функциональность. Кроме основной функции выпекания хлеба, различные модели хлебопечек умеют выпекать булочки, кексы, пиццу, мешать тесто, варить джем и т.д. Функция сдвига программы позволит загрузить компоненты и установить время, на которое Вы хотите получить готовый хлеб. Во многих хлебопечках можно задавать режим корочки, иногда можно даже выбирать её цвет. Опция добавления изюма останавливает хлебопечку после первого замеса и подает звуковой сигнал: пришло время положить нужные добавки в тесто. Функция поддержания хлеба в горячем состоянии сохранит хлеб теплым до обеда. Функция экспресс-выпечки позволит приготовить хлеб в ускоренном режиме. Помните, что дополнительные функции влияют на цену в сторону увеличения, так что стоит сразу обдумать список действительно необходимых возможностей.
  • Производители хлебопечек. Хлебопечки от известных производителей вроде Panasonic, LG, Moulinex, Bork и т.п., как правило, стоят дороже чем модели брендов второго-третьего эшелонов даже при сравнимых функциональных возможностях. Несомненно, какая-то часть этой цены потрачена на раскрутку самого бренда (кто-то же оплачивает рекламу на ТВ и в Интернете), но кроме этого, вы гарантированно получаете инструкцию на русском языке, очень часто — неплохой сборник рецептов в комплекте, и уж точно стабильность заявленных характеристик, почти неизменную от экземпляра к экземпляру. Также у крупных компаний как правило имеется развитая сеть сервисных центров. Впрочем, каких-то фундаментально устоявшихся лидеров и аутсайдеров на этом рынке нет, так что выбор недорогой модели от менее известного бренда также имеет определённый смысл.

⇡#Хлебопечки: польза и для здоровья, и для семейного бюджета

Выпекание хлеба в хлебопечке стоит совсем недорого. Из 1 кг муки выйдет 4 булки хлеба по 400 г. Остальные продукты (дрожжи, соль) составляют и вовсе мизерную стоимость. Вы легко подсчитаете количество хлеба, которое потребляет ваша семья в год, и его стоимость.

Теперь подсчитайте стоимость того же количества хлеба, испеченного в хлебопечке. В семье из 4 человек хлебопечка обычно окупается за год. Если же говорить об экзотических сортах хлеба (зерновой, с орехами, сухофруктами и т.п.

), то срок этот будет намного короче, если вспомнить стоимости такой экзотики в магазинах.

В заключение следует сказать, что хлеб можно выпекать и в мультиварках, которые во множестве появились в продаже в последнее время. Во многих из них опция выпечки хлеба предусмотрена отдельно.

Правда при этом следует иметь ввиду, что тесто для выпечки придётся замешивать самостоятельно и затем закладывать его в чашу.

Кроме того, процесс выпечки вместе с подъёмом теста достаточно долог, и при интенсивном использовании мультиварки для других дел времени для выпечки хлеба в её «рабочем графике» может не хватить

Так что в добрый путь: удачного вам выбора и приятного аппетита! В следующий раз, когда мы вернёмся к теме хлебопечек (а мы обязательно к этому вернёмся, наших читателей будет ждать развёрнутое тестирование вполне конкретных моделей, представленных на прилавках магазинов.

Если Вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.

Источник: https://3dnews.ru/753791

Что умеет хлебопечка? Что в ней испечь?

Сегодня многие жалуются на качество магазинного хлеба. Потому так популярны небольшие частные пекарни, где выпечка, конечно же, стоит дороже, но зато намного вкуснее и полезнее. А что, если выпекать хлеб дома?

Раньше этот процесс занимал много времени и сил даже у самой опытной хозяйки. Замесить тесто, оставить его подходить, выпечь при определенной температуре в течение определенного времени. Более того, во все времена приготовление хлеба считалось чуть ли не священнодействием: нельзя было создавать сквозняк, хлопать дверьми и даже громко разговаривать, пока шел этот процесс.

Сейчас же можно просто приобрести хлебопечку и выпекать вкуснейший хлеб прямо у себя дома. Затраты будут даже ниже, чем если бы вы продолжали покупать хлеб в магазине, да и сил никаких не нужно прилагать. Умная техника сама замесит тесто, создаст идеальную атмосферу, чтобы оно подошло, и выпечет его при необходимой температуре. Хлебопечка – это возможность готовить домашний хлеб высочайшего качества, а также радовать родных и близких самой разнообразной выпечкой и сдобой.

Что представляет собой хлебопечка?

Первая мини-хлебопечка, очень компактная, способная приготовить только одну буханку хлеба, появилась чуть более 30 лет назад. Придумали ее изобретательные японцы, чья техника по праву считается лучшей в мире. Очень быстро этот прибор обрел популярность в странах Америки и Европы, а позже был по достоинству оценен и в нашей стране, где хозяйки издавна ценили домашнюю выпечку и предпочитали ее магазинной.

Хлебопечка – это компактный прибор, размерами напоминающий мультиварку. Внутри корпуса, который выполняется из термостойкого пластика, есть чаша для теста, оборудованная лопаткой-мешалкой – именно она и выполняет функцию замешивания теста. Достаточно лишь насыпать и налить все нужные для определенного вида хлеба ингредиенты, закрыть плотно крышку, выбрать нужную программу, и все – процесс пошел!

Хлебопечка PANASONIC SD-ZB2512KTS

Выпечка занимает достаточно длительное время, но все равно это не дольше, чем если бы вы готовили хлеб сами. О готовности хлеба вас оповестит звуковой сигнал, после чего рекомендуется вынуть хлеб из чаши, чтобы он остыл.

Чаша внутри хлебопечки обычно прямоугольная, со слегка скругленными краями, но есть разные варианты. Она выполнена из антипригарного материала, поэтому бояться, что хлеб подгорит, не стоит. Есть чаши разного объема – можно выбрать именно тот, который подходит для вашей семьи. В целом же, в чаше с большим объемом можно приготовить и меньшее количество теста, просто хлеб выйдет более плоским. Обычно вес готового хлеба варьируется от 400 до 1500 г.

Что умеет «умная печь»?

У любой хлебопечки есть множество функций, и готовить в ней можно самую разную выпечку.

• Она умеет месить тесто. А это значит, что теперь вы будете избавлены от монотонного и нудного замешивания теста для пиццы, пирожков, пельменей и любых других изделий из теста, даже если они не выпекаются в хлебопечке.

• Она умеет создавать оптимальную температуру для того, чтобы тесто подошло. То есть, опять же, если вы хотите выпечь в духовке небольшие булочки, пирожки или пампушки, хлебопечка даст вам уже полностью готовое к выпеканию тесто.

• В этом кухонном приборе можно печь не только хлеб самых разных сортов, но и любую другую выпечку – пасхальные куличи, кексы, бисквиты для тортов, чизкейки и запеканки.

• Если вы хотите приготовить кекс с изюмом, хлеб с травами, сдобу с ягодами, словом, использовать разные добавки, во многих моделях есть отдельный контейнер для дополнительных ингредиентов. При замешивании добавка будет подаваться постепенно и распределяться в тесте равномерно.

• Некоторые модели могут еще и варить варенье, готовить джемы, фруктовое желе или пастилу. Это, кстати, дает преимущество в сохранении большего количества витаминов в ягодах, так как они подвергаются более щадящей тепловой обработке.

• Современные модели хлебопечек оборудованы таймером и функцией отсрочки старта. Это значит, что если вы засыплете все ингредиенты в чашу вечером и поставите старт на раннее утро, свежий хлеб будет уже готов к вашему пробуждению.

Хлебопечка MOULINEX OW240E30

• Даже уровень подрумянивания выпечки можно регулировать – от минимального до среднего и максимального, чтобы корочка была светлой или темной, в зависимости от вашего вкуса.

• Многие модели имеют защиту от детского вмешательства, при этом панель управления блокируется, а крышка не открывается. Потому вы можете не думать, где разместить прибор на кухне, чтобы обезопасить ребенка, – просто поставьте его в удобном для вас месте.

Что и как можно испечь в «печке-самобранке»?

Самая простая хлебопечка имеет как минимум 5 программ, а «продвинутые» современные приборы – 15 и более. В них можно готовить хлеб любых сортов – дрожжевой и бездрожжевой, из белой пшеничной муки или муки грубого помола, из ржаной, рисовой, кукурузной, гречневой муки. Помимо хлеба, тут можно выпекать кексы, бисквиты, куличи. Кстати, по этой причине многие хлебопечки оборудуются двумя видами чаш – большой квадратной (для хлеба) и круглой поменьше (для других видов выпечки).

Для приготовления обычного белого хлеба вам понадобятся пшеничная мука, дрожжи, вода, сахар и соль. Некоторые добавляют в тесто еще молоко и масло – растительное или сливочное.

Но мы поговорим сейчас о самом простом варианте приготовления белого хлеба, рецепт которого есть в инструкции к любой хлебопечке. Муки обычно берется количество, равное весу готового выпеченного продукта, воды – примерно в два раза меньше.

Количество дрожжей будет зависеть от того, сухие они или прессованные. Точное количество ингредиентов зависит напрямую от массы готового хлеба и объема чаши в вашей хлебопечке.

Хлебопечка MYSTERY MBM-1207

Потому проще всего тщательно изучить инструкцию, вместе с которой или в которой обязательно есть книга рецептов. Каждая программа из всех имеющихся на приборе обычно описана подробно, с точным указанием количества ингредиентов.

Спорным вопросом для многих является то, какие составляющие класть в чашу первыми – сухие сыпучие или жидкие. Мы должны заметить, что для разных моделей хлебопечек инструкция может быть разной, потому изучите ее перед тем, как закладывать ингредиенты внутрь.

К хлебопечке обязательно прилагается мерный стакан и ложка – для того, чтобы точно отмерять нужный объем.

Достаточно поместить все ингредиенты внутрь, выбрать программу (для традиционного белого хлеба она обычно именуется «Норм», «Стандарт» или «Белый хлеб») и нажать «Старт». Дополнительно можно выбрать еще и функцию подрумянивания, если она есть в вашей модели. Дальше хлебопечка все сделает сама. Согласитесь, такая умная помощница – подспорье для любой хозяйки и возможность порадовать близких ароматной и полезной домашней выпечкой!

Татьяна Мальцева

Специально для Rozetka.com.ua

Источник: https://rozetka.com.ua/news-articles-promotions/tips/80154/8575.html

Как печь хлеб в хлебопечке, лучшая хлебопечка: какая она?

Если раньше хлеб пекли самостоятельно и вкладывали в этот процесс сердце и душу, то сегодня мы позабыли эти традиции и покупаем хлеб в магазине. Задумайтесь, стоит ли так делать, ведь батон или булочки собственного производства значительно вкуснее и полезнее магазинных.

Во-первых, продукты, которые вы используете в процессе приготовления – только натуральные, без консервантов и химикатов. Во-вторых, в блюдо вы добавляете все компоненты в необходимом количестве, в отличие от производителей, которые стараются сэкономить на себестоимости.

И в-третьих, перед началом готовки вы наверняка помоете посуду, а не будете смешивать ингредиенты в грязной таре.

Что такое хлебопечка и как она работает?

Хлебопечь — это кухонное устройство, которое создано для автоматизированного приготовления хлебобулочных изделий. В зависимости от модели и производителя существует немало различий у настолько неоднозначного аппарата, но принцип работы всегда одинаков.

В специальную чашу с антипригарным покрытием засыпают все необходимые компоненты и включают нужный режим. Спустя 1-6 часов хлебопечка издает звуковой сигнал и отключается. Это позволяет хозяйке спокойно заниматься другими домашними делами или уделить время детям, не боясь, что хлеб пригорит.

Основные функции хлебопечи

Степень поджаривания корочки. Выделяют три степени: малая зажарка, средняя и хрустящая корочка (сильная). Но на более дорогих моделях их может быть и больше.

Замес теста может проходить как с использованием дрожжей, так и без них. Следует отметить, что если вы предпочитаете готовить в духовом шкафу выпечку, например, такую, как пирожки, то в таком случае хлебопечь можно запрограммировать только для замеса теста.

Есть и функция ускоренной выпечки, при этом минимальное количество времени для приготовления булки составляет два часа. Почти во всех моделях хлебопечек форма для выпекания имеет прямоугольную форму, которая изготовлена из нержавеющей стали, алюминия и тефлона. Если вам необходима другая форма, то уточняйте о возможности ее приобретения в магазинах бытовой техники.

При необходимости использовать хлебопечку можно всего лишь для замеса теста, а процесс приготовления перенести в духовой шкаф. Ведь хлебопечь способна в кратчайший срок произвести тщательный замес даже самого привередливого теста, например, такого, как дрожжевое. С этой функцией можно забыть про длительное ожидание и постоянное помешивание.

Помимо этих трех функций существуют и дополнительные, наличие которых варьируется и присутствует не во всякой кухонной технике.

Дополнительные опции

Способность выпекать другие хлебобулочные изделия, такие как булочки, кексы, мини-пиццы, а также хлеб с добавками, например, с семечками, тмином, кунжутом, сухофруктами. В основе заложена возможность сохранения выпечки в горячем состоянии и автоматизированное добавление продуктов без вмешательства человека. Такая функция существует в моделях, оснащенных диспенсером.

Для поддержания готового хлеба в теплом состоянии в хлебопечках предусмотрен такой режим, как конвекция. Хлеб обдувается теплым воздухом с помощью встроенного вентилятора, что лучше сказывается на его конечном вкусе. Длительность сохранения выпечки теплой зависит от модели. Стоит отметить, что свежеприготовленный хлеб всегда вкуснее подогретого, но если ожидание составляет не более часа, то вкусовая разница незаметна.

Хлебопечки также используют для приготовления йогуртовых продуктов или для взбивания масла. О том, какая способность имеется у выбранной вами модели, уточняйте у продавцов-консультантов в магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники или кухонных приборов. Такие функции – редкость и их наличие существенно увеличивают итоговую стоимость хлебопечки.

Если ваша семья предпочитает черный хлеб белому или по каким-либо медицинским рекомендациям вам необходим именно черный хлеб, то обычная хлебопечь вам не подойдет. Черный хлеб изготавливается по определенной технологии, он лучше выпекается при повышенной температуре. Именно поэтому его выпечка также относится к дополнительной функции. Перед покупкой уточните наличие этой опции в приборе.

В последних моделях изготовители внедрили диспенсер. Это приспособление необходимо для хранения добавок, которые впоследствии подсыпают в тесто по мере необходимости. Ранее в простых моделях существовал звуковой сигнал, не услышав который, вы получаете хлеб без добавок. Таким образом, приходилось внимательно следить за печью. С диспенсером такая необходимость отсутствует.

К дополнительным функциям относят таймер и способность отсрочки времени приготовления. Это удобно, если вы желаете подать свежий, только что испеченный хлеб к приходу долгожданных гостей.

В хлебопечках предусмотрены функции защиты: от перепадов напряжения, перегрева и детей. Если в инструкции по эксплуатации значится функция «перепад напряжения», не стоит экспериментировать и переносить ее с места на место, выключая ее от сети до готовности продукта. Тем самым вы нарушаете процесс приготовления, и в результате хлеб может оказаться не таким вкусным.

Популярные модели хлебопечек

Как и во всех видах техники, среди хлебопечек существуют популярные модели и производители, рассмотрим более подробно три прибора, зарекомендовавших себя с лучших сторон.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS

По отзывам потребителей, это лучшая хлебопечь. Panasonic SD-ZB 2502 BTS имеет 2 диспенсера, которые предназначены для орехов, сухофруктов и для дрожжей. Если вы на завтрак любите свежеиспеченный хлеб или булочки, то с вечера засыпьте ингредиенты, включите таймер на ожидание, и в нужное время дрожжи окажутся в тесте. Если вы предпочитаете сладкий продукт, то в хлебопечке есть программы приготовления варенья, а также фруктов.

Двенадцать программ выпечки хлеба, в числе которых 8 – замес теста для хлебобулочных изделий, 1 – тесто для пельменей и еще одна для пиццы. Замес теста для пельменей также подойдет для пресной лепешки, вареников, хинкали и многого другого.

В хлебопечке Panasonic SD-ZB 2502 BTS вы сможете приготовить блюдо по собственному рецепту и при этом сохранить его горячим долгое время. Кроме того, можно отметить, что вес готового продукта достигает одного килограмма, поэтому не стоит переживать, если у вас большая семья и кому-то может не достаться кусочка.

Если в вашем доме случаются ситуации по выбиванию пробок, то эта модель специально для вас, ведь она способна до 10 минут помнить заданную программу, поэтому после включения продолжает готовить. Если же свет отключили по другим причинам, то лучше воспользоваться функцией быстрый хлеб.

Стоимость такой модель около 7 000 рублей.

Panasonic SD-ZB 2502 BTS очень тихо проводит замес теста, а вот диспенсер для хранения дрожжей в процессе работы издает громкое щелканье. В целях сохранения спокойного сна лучше закройте дверь на кухню при ночном или утреннем выпекании, в противном случае печь может вас разбудить раньше времени. Также немаловажный момент, открыть крышку хлебопечке, вы сможете не ранее, чем через час, ведь именно в этот момент происходит выравнивание температуры всех ингредиентов перед замесом.

Stadler Form Baker Two SM 9900

Для начала стоит сказать, что Stadler Form Baker Two SM 9900 имеет панель управления в виде сенсора и жидкокристаллический дисплей, на котором отображаются все этапы приготовления выпечки. Помимо этого существует отсрочка начала приготовления до тринадцати часов, а максимальный вес готового продукта достигает 900 грамм.

Stadler Form Baker Two SM 9900 умеет выпекать хлебобулочные изделия с добавлением семечек, кураги, корицы, изюма, пряных трав и много другого. При этом степень запекания изделий варьируется до 5 степеней.

Кроме того, этот образец хлебопечки подойдет требовательным домохозяйкам, ведь если вы уже определились с любимым рецептом хлеба, Stadler Form Baker Two SM 9900 сможет его запомнить. Поэтому для активации, стоит выбрать свой рецепт и нажать печь или старт.

Корпус печи выполнен из пластика и металла, а мощность составляет 615 Вт. Максимальное время сохранения хлеба теплым один час. Стоимость Stadler Form Baker Two SM 9900 составляет около 7 200 рублей.

Высокую чашу для выпекания можно отнести как к достоинству, так и к недостатку, все зависит от предпочтений потребителя.

Kenwood BM 450

Эта модель хлебопечи притягивает взгляды своим корпусом, выполненным из металла, и сенсорной панелью для комфортного управления. Среди отличий от других моделей следует выделить уникальную систему циркуляции воздуха, она обеспечивает равномерную прожарку всего теста.

Это печь, запрограммированная на пятнадцать автоматизированных программ для выпечки, плюс пять дополнительных опций. Также она имеет три степени поджаривания корочки хлеба и регулирование веса изделия до одного килограмма. К важным опциям можно отнести длительный старт до 15 часов ожидания, сохранение процесса готовки, при сбоях в подачи электроэнергии до 8 минут. И все это при мощности 780 Вт. Хлебопечь Kenwood BM 450 обойдется потребителям в 10 000 рублей и более, но она того стоит.

Среди преимуществ можно выделить способность печь ржаной и черный хлеб. Сенсорный экран имеет подсветку, за счет которой просмотреть стадию приготовления можно при полной темноте.

Кроме того, благодаря такому экрану, ее легко мыть после эксплуатации, ведь мука и другие ингредиенты не попадают в панель. Среди недостатков особенности диспенсера – в печи Kenwood BM 450 он рассчитан на твердые (крупные) продукты, такие, как сухофрукты, орехи.

Пряные травы, мак, семечки и другие мелкие добавки лучше смешивать со всеми остальными ингредиентами сразу, в противном случае они в выпечку не попадут.

Какую бы модель хлебопечки вы ни выбрали, помните, что печь хлеб самостоятельно не только приятное, но и полезное занятие. Домашняя выпечка всегда получается более вкусной по сравнению с продукцией массового производства.

Также, если вы являетесь предпринимателем в области общественного питания, хлебопечь может стать визитной карточкой вашего заведения.

Печем горчичный хлеб в хлебопечке

Для выпекания вам потребуются специализированная печь и следующие ингредиенты:

  • очищенная в фильтре вода — один стакан;
  • пищевая йодированная соль — 1.5 чайной ложки;
  • горчица (готовая жидкая) — 2 столовой ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • ржаная мука — 1 стакан;
  • овсяные хлопья — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 2 столовой ложки;
  • дрожжи — 2 чайные ложки.

Все продукты выложите в миску с антипригарным покрытием. Если ваша печь оснащена диспенсером, соответственно в него отдельно насыпьте дрожжи. Далее печем хлеб до звукового сигнала. Оптимальное время выпекания этой буханки хлеба составляет три часа. Приятного аппетита вам и вашим близким. Наверняка с появлением у вас домашнего хлеба гости в вашем доме будут появляться чаще.

Источник: https://kuhniclub.ru/tehnika/kak-pech-hleb-v-hlebopechke.html

Лучшие хлебопечки для выпечки ржаного хлеба — Гаджет

28.12.2019

Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек.

Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться.

Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами.

 Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции.

Вставьте тестомешальную лопатку.

Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс  потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.

Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.

Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки.

В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя.

Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.

Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.

Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.

О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты).

Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок.

Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.

Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.

Хлеб из ржаной муки в хлебопечке

Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. Povar.co расскажет о самых популярных технологиях приготовления.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Жидкие составляющие:

  • 300 мл воды;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Сухие составляющие:

  • 250 гр пшеничной муки;
  • 150 грамм ржаной;
  • по 1,5 чайных ложки порошковых дрожжей и мелкой соли.

Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Необходимые продукты:

  • 330 мл воды;
  • 470 гр ржаной муки;
  • 80 гр пшеничной;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • по 2 столовые ложки меда, растительного масла и яблочного уксуса (если любите кислинку);
  • 1,5 чайной ложки соли;
  • 4 столовых ложки ржаного солода (залить 80 мл кипятка);
  • 1 чайная ложка кориандра.

В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.

Бородинский: рецепт ржаного хлеба для хлебопечки

Рецепты черных хлебов в хлебопечке

Карельский хлеб из смеси

Ингредиенты:

  • 500 гр готовой хлебопекарской смеси “Бородино”;
  • 1,5 чайных ложки сухих дрожжей;
  • 3 столовые ложки изюма;
  • 350 мл воды.

Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.

Карельский хлеб

Хлеб на кефире в хлебопечке

Составляющие:

  • 150 мл теплой воды;
  • 200-220 мл густого кефира с жирностью 3%;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 250 гр ржаной муки и столько же пшеничной;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • по 1,5 чайных ложки соли и сухих дрожжей.

Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.

Хлеб на кефире в хлебопечке

Черный пивной хлеб

Компоненты:

  • по 75 мл воды и крепкой чайной заварки;
  • 200 мл нефильтрованного темного пива;
  • по 1 чайной ложке какао и растворимого кофе;
  • по 1,5 чайной ложки сухих дрожжей и соли;
  • 1 столовая ложка белого сахара, столько же растительного масла и молотого кориандра;
  • 1,5 столовых ложки сухого картофельного пюре (в порошке);
  • 2 столовые ложки сухого молока;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  •  150 грамм ржаной муки.

Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.

Черный пивной хлеб

Хлеб с солодом в хлебопечке рецепты

Французский хлеб

Ингредиенты:

  • 310 мл воды;
  • 50 грамм ржаной и 350 грамм пшеничной муки;
  • по 2 столовые ложки подсолнечного масла и сухого ферментированного ржаного солода;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 0,5 чайной ложки тмина;
  • 1 столовая ложка сахара.

Источник: https://stot64.ru/rejtingi-smartfonov/luchshie-hlebopechki-dlya-vypechki-rzhanogo-hleba.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как сделать безе в микроволновке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Пельмешки
Как приготовить в горшочках картошку с курицей

Закрыть